IFS International Featured Standards Discentes: Daniela Silva Liliana Seixas Mรกrcia Maximino Margarida Pantaleรฃo
IFS (International Featured Standards) • Criado em 2002
• Certificação utilizada para qualificar e selecionar fornecedores. • Auxilia a distribuição a garantir a segurança de alimentos e monitorizar o nível de qualidade dos produtores. • Desenvolvido pelas associações alemãs e francesas. Empresas que ajudaram a desenvolver o IFS: Aldi, Lidl e Metro • Padrão internacional para auditorias de distribuidores e das suas marcas.
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Objetivos: • Estabelecer uma norma comum • Trabalha com entidades de certificação acreditadas e auditores qualificados • Garante a transparência em toda a cadeia • Reduz os custos e o tempo para os fornecedores e os retalhistas
Campo de Aplicação Aplica-se a: Processamento alimentar
IFS têm 7 standards reconhecidos mundialmente:
• Crescimento anual de 10,9%
• IFS Logistics,
• Publicado em 5 línguas: Alemão, Inglês, Espanhol, Francês e Italiano
• IFS Cash and Carry/Wholesale,
• 16 800 certificados por ano
• IFS HPC,
• 110 entidades certificadoras
• IFS PACsecure,
• 1150 auditores
• IFS Global Markets
• 90 países em 4 continentes
• IFS Food Store.
• IFS Broker,
Principais Requisitos IFS Alimentar • Requisitos “KO” (Knock Out): o Responsabilidade da gestão; o Sistema de monitorização de cada P.C.C.; o Higiene pessoal; o Especificações de matérias-primas; o Especificações de produto acabado; o Gestão de corpos estranhos; o Sistemas de rastreabilidade; o Auditoras internas; o Procedimentos de retirada e recuperação; o Ações corretivas.
• Requisitos de Mensuração: necessidade de mensuração on time de atributos para definição do nível de conformidade ou desvio (temperatura, sujidade de superfícies, produtos vencidos) • Requisitos Alerta: relacionados a possíveis praticas e comportamentos críticos • Requisitos de Sistema: são permitidas as avaliações A,B,C e D ao passo que para os Requisitos Alerta são permitidos apenas A,D (-20 pontos) e NA
Vantagens da aplicação • Processo simples, requer apenas uma auditoria na unidade
• Certificado reconhecido pela Global Food Safety Initiative
• Compromisso de fornecer produto seguro e de qualidade
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• Pode reduzir os custos auditorias internas e externas
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• Aumenta a capacidade de fornecimento a retalhistas pois a certificação é internacional
• Aumenta a reputação empresa/marca/imagem
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• Suporta a segurança nos produtos, minimizando os riscos e o numero de reclamações • As auditorias podem ser conduzidas electronicamente com auxilido de software
• Apoia a melhoria continua
Entidades certificadoras • ISACert Portugal/Apcer
• SGS ICS, Lda
• Bureau Veritas Portugal
• LUSAENOR
• eiC – Empresa internacional de certificação
• TÜV Rheinland Portugal
Exemplos de empresas nacionais Aveleda • Produção de vinhos
• ISO 9001 em 2001 • ISO 14001 em 2008
Dancake • Armazenagem e distribuição de bolachas, biscoitos, tostas e pastelaria • BRC • IFS
rolo • Pastelaria e confeitaria
• IFS desde 2009
Salexpor • Fabrico de sal industrial e de cozinha, arroz azeite e óleos alimentares
BRC e IFS • Diferenças culturais Exemplo: o BRC aceita a certificação mesmo que algum requisito importante não seja cumprido, desde que exista evidencias objetivas de correção em 28 dias. o IFS não autoriza a emissão do certificado se algum requisito não seja cumprido