Ruokala Maan keittokirjasta

Ruokala Maan keittokirjasta Mirkan Sienipiirakka

Pohja: 100 g voita 2 1/2 dl vehnäjauhoja 2 rkl kylmää vettä ( 1 t l rakuunaa ) Täyte: 3 dl esikäsiteltyjä metsäsieniä 1 purjo 2 rkl voita 1/2 tl suolaa ja jauhettua mustapippuria 1 prk smetanaa 2 munaa 1 pss juustoraastetta

Nypi hieman pehmennyt voi ja jauhot. Lisää lopuksi vesi. Lisää taikinaan halutessasi rakuunaa. Sekoita taikina tasaiseksi. Taputtele taikina piirasvuoan ( h a l k. 26-28cm ) p ohjalle ja reunoille. Laita hienonnetut sienet pannulle. Kuumenna hitaasti ja anna ylimääräisen nesteen haihtua. Hienonna halkaistu ja pesty purjo. Lisää pannulle voi ja purjo. Kuullota. Mausta. Ota pannu levyltä ja anna jäähtyä. Sekoita sieniseokseen smetana, munat ja juustoraaste. Maista täytettä, lisää tarvittaessa suolaa. Kaada täyte taikinapohjalle. Paista uunin ala/ keskiosassa 200 asteessa noin 40 min. Mirka kävi aktiivisesti Salon klubitalolla vuosina 2013-2014. Hän on loistava leipoja ja kondiittori. Nykyisinkin hänen lempiharrastuksiaan on kalastus ja sienestys. Mirka on mennyt elämässään eteenpäin ja aika ei riitä klubitalon toimintoihin. Mielellään hän kuitenkin saapuu auttamaan meitä tarvittaessa vaikkapa juhlien järjestämisessä.

Ohje lehdestä 4/2013

Samin Välimerellinen Seiti

3 pkt seitiä 5 tomaattia viipaloituna 200 gr pakastemaissia 2 maustekurkkua kuutioituna suolaa, pizzamaustetta, ripaus chiliä 150 gr juustoraastetta 2 dl ruokakermaa Lado seitipalat vuoan pohjalle. Ripottele suolaa päälle. Lado tomaattiviipaleet kalan päälle. Ripottele maissit ja maustekurkkukuutiot tomaattien päälle. Laita päälle pizzamauste ja halutessasi chilijauhetta tai rouhetta. Ole varovainen chilin kanssa, ettei tule liian tulista!! Ripottele juustoraaste ja kaada kerma juuston päälle. Laita uuniin. 200 astetta n. 45 min Sami työskenteli Salon klubitalon keittiössä vuosina 20092010. Nykyään tämä perheellinen mies vierailee silloin tällöin klubilla ja harrastuksista rakkaimpia tällä hetkellä on valokuvaus. Ohje lehdestä 4/2009