23.2005 Den oberoende affärstidningen för nordisk livsmedelsindustri Abonnemang: Mediaservice AB, 044-10 10 22, pren@salt.se Box 1011, 444 26 Stenungsund • Tel: 0303-678 20 • Fax: 0708-10 44 31 Redaktion: Stellan Löfving, chefredaktör och ansvarig utgivare Jonathan Newton, utrikesreporter • Lars Josephsen, reporter Danmark För mer information, se även www.salt.se och www.foodwire.se Lösenord till www.foodwire.se: blue
• svensk affärs- och livsmedelstidning • måndag 5 september 2005 •
Klöver ska skydda Arla Så kom då beskedet som svensk handel, mejeriindustri, mjölkbönder och konsumenter väntat och i vissa fall fruktat. Arla Foods lanserar lågprismjölk under varumärket Klöver. Mjölken säljs på pall och har något längre hållbarhet än den konventionella. Klöver ska säljas i hela landet, och därmed kan lanseringen bli ett startskott för ett verkligt priskrig. Varumärket Klöver finns inom Arlakoncernen efter MD Foods fusion med danska Kløver Mælk. Genom en finurlig grafisk kullerbytta där Arla använder tecknet :- för att skapa en klöverfigur är signalen till konsumenterna tydlig: Kom och köp - billig mjölk. Klövermjölken lanseras i oktober, vecka 40 närmare bestämt, och kommer enbart att finnas i butiker som har kylrum stora nog att hantera pallar som rymmer 360 liter mjölk. Mjölken är inte UHTbehandlad men har “något längre hållbarhet” vid kylförvaring. Klöver kommer att kunna köpas i större butiker över hela landet. Lanseringen blir därmed det slutliga grundskottet för den gamla kartellbildning där svenska mejeriföreningar delat in landet
i regioner, inom vilka man haft en viss hävdvunnen ensamrätt, bland annat på försäljningen av konsumtionsmjölk. Denna uppdelning har under senare år monterats ned successivt, först efter påtryckningar från Konkurrensverket och på sista tiden på grund av den kraftigt uppskruvade konkurrensen. Bland annat har Falköpings Mejeri sålt mjölk i Arlas område och även på andra håll gränsöverskridanden gjorts i mindre skala. Nu blir dock Arla först ut med rikslansering av konsumtionsmjölk. Till lågt pris dessutom - en åtgärd som konkurrenterna knappast lär svälja utan motdrag. Vilka motdragen blir är tidigt att säga, men det är ingen vild gissning att jättarna Ica, Coop och Axfood nu hamnat i ett bättre läge vid eventuella förhandlingar om produktion av mjölk under kedjornas märke. PISKADE
Mejeriföreningarna är piskade att sälja så mycket de kan av mjölken de väger in, innan de tvingas torka den till pulver. Arla har redan varit igenom den här utvecklingen i Danmark, och nu har turen alltså kommit till Sverige.
salts syn på saken
sist i salt
sidan 2
sidan 8
Uppdrag skolmjölk
Dags att grilla mackan
“Arla värnar om den svenska mjölken och de öppna landskapen. Men vi känner av importtrycket från andra länder. Med ett svenskt alternativ vill vi ge den begynnande importen av mjölk en match”, säger Arla Foods Sverigechef Hans-Åke Hammarström. Han konstaterar samtidigt att den kraftiga omvälvningen inom detaljhandeln är en annan faktor som påverkat beslutet. “Lågpriskedjorna är på stark frammarsch i hela Europa och konsumenterna vill ha produkter i olika prisklasser. Satsningen på svensk mjölk till ett lägre pris är ett led i Arlas övergripande strategi att värna om den svenska mjölken som bidrar till öppna landskap och biologiskt mångfald.” Och Arlas syfte, strategi och ambition styrs som alltid av det överordnade målet: ägarnas intressen måste tas tillvara. “Målet är att säkra ett långsiktigt hållbart mjölkpris för Arlas mjölkbönder och en mjölkproduktion som motsvarar dagens produktion. I det långa loppet förlorar den svenska bonden mer om utländsk mjölk får fotfäste i Sverige”, menar Hammarström. Stellan Löfving
Ugglarps har fått upp farten Kött- och charkkoncernen Ugglarps har genomgått en ekonomisk vändning som förvånar många i köttindustrin. Efter två usla år, när ägaren och dåvarande vd:n Tommy Olsson hastigt och oväntat blev sjuk, är bolaget nu uppe på spåret igen med en fart som ruskat om konkurrenterna. Tommy Olsson själv sticker inte under stol med att bolaget var illa ute. “Det kunde gått riktigt illa”, säger han till Salt om de där besvärliga åren i början av 2000-talet. Men perioden tillhör det förflutna, och nu är det full fart framåt som gäller för det skånska bolaget. Tommy Olsson själv koncentrerar sig numera på nötslakteriet i Hörby, som trotsar en vikande generell trend och ökar sin tillförsel. Den övriga verksamheten leds av vd Thomas Olander, och kanske är det här som de viktigaste förändringarna ägt rum. Ugglarps har numera en tydlig strategi som handlar om att vara en rikstäckande leverantör av EMV och en stark lokal aktör under det egna märket. EMV-produktionen har fyllt upp produktionsapparaten och förbättrat kapacitetsutnyttjandet. En viktig komponent är Ugglarps uppdrag med tillverkning åt Ica, där man bland annat producerar chark för Icas lågprismärke Euroshopper. “Det blir ju väldiga volymer, men kanske inget man Artikeln fortsätter på sidan 7 >>
2
23.2005 • MÅNDAG 5 SEPTEMBER
salts syn på saken
Mjölkpanik Livsmedel har på senare år förekommit allt flitigare i den offentliga debatten. Alla tycks ha åsikter om mat, och inget rör upp mer känslor än mjölk. Egentligen är det rätt besynnerligt, för konsumenten i allmänhet blir så sakteliga allt mer ointresserad av mjölk. Såvida den inte hälls i kaffet, möjligen. Men trots att det dricks allt mindre mjölk, så finns det en enorm emotionell laddning i mjölken. Mycket tack vare mejeriernas framgångsrika lobbyarbete - vem minns inte kampanjer som ”Mjölk ger starka ben?” Har själv något diffust minne av mig själv marscherande genom någon större svensk stad med kohorn på huvudet och texten ”Mjölk är livet” på bröstet. Svenskarna gillar mjölk, och svensk ska den vara. Mjölken ifrågasätts sällan och därför är den en tacksam måltavla när Uppdrag Granskning drar igång sin propagandamaskin. Resultatet blir, som så ofta när SVT:s granskande journalister är med i bilden, ett onyanserat och hårdvinklat reportage som nästan kunde vara gjort på uppdrag av veganrörelsen. Det är synd, för EU:s skolmjölkssubventioner är ett systemfel som skulle behöva diskuteras och i det långa perspektivet också åtgärdas. Som journalist har jag givetvis inget emot hård granskning av makten och politikerna. Men Uppdrag Granskning börjar jag faktiskt tröttna på.
Stellan Löfving Chefredaktör
Cerealia anmält i Danmark Samtidigt som analyser från Steins Laboratorium visar att det fullkornsvetemjöl Cerealia säljer i Danmark innehåller långt mer kolhydrater än vad som anges i produktbladet, har bolaget nu blivit anmält till danska livsmedelsmyndigheter för olovlig marknadsföring. Det är bagarmästaren Thorleif Kristensen från Köpenhamn som har anmält Cerealia till Fødevareregion Rødovre och Vejle för olovlig marknadsföring. I sin anmälan hänvisar Kristensen till Steins analyser av mjölet. Analysen visar att Cerealias fullkornsvetemjöl inte lever upp till de näringsvärden som anges i produktbladet för mjölet, skriver Børsen. “Om det är fel i deras beräkningar på dessa produktblad, som man använder till att beräkna kostfiber och annat med, vad kan det då inte finnas av kreativitet i andra varudeklarationer”, säger Thorleif Kristensen, som driver Musik-
Conditoriet och Café Amadeus i Köpenhamn, till tidningen. Han föreslår att Folketingets Fødevareudvalg (Livsmedelsutskott) använder mer resurser till att kontrollera råvarorna som används på den danska brödmarknaden. SUCCÉ
Trots misstankarna upplever Cerealias Schulstad braksuccé med sina nya brödprodukter med fullkornsvete. Sedan lanseringen i juni har veckoförsäljningen ökat med 35 000 förpackningar. Under den gångna månaden har försäljningen dessutom eldats på ytterligare genom en ny lansering, och den 19 september börjar Schulstad sälja brödmixer och påsmjöl med fullkornsvetemjöl. Det ska hjälpa konsumenterna att baka vanligt franskbröd som enligt Schulstad är lika hälsosamt som fullkornsbröd. Och det är just detta som retat gallfeber på Thorleif Kristensen. Han säger till Børsen att kampanjen varit osmaklig
och att konsumenterna luras att tro att bröd av Hvid Hvede, som fullkornsvetemjölet heter på danska, är lika nyttigt som fullkornsbröd. “Så är det inte, för i den färdiga produkten finns det andra ingredienser med som sänker andelen fullkorn i brödet”, säger han. Även Hjerteforeningens hälsochef Lars Ovesen är kritisk till Schulstads kampanj och menar att företaget gapar över lite väl mycket när man refererar till Hjerteforeningen och talar om en “revolution.” “Det tror jag aldrig jag har sagt, men vi har som utgångspunkt sagt ja till att det nyttigt att äta mer fullkorn. För vi vet från många undersökningar att detta minskar risken markant för hjärtsjukdomar och att det även har många andra hälsofördelar”, säger Lars Ovesen. Schulstads vd Morten Hellesen hävdar å sin sida att Hjerteforeningens vd godkänt texterna i reklamen. Lars Josephsen
Ny medial attack mot skolmjölken EU:s subventioner av skolmjölken spelar en viktig roll i den snabba utbredningen av fetma bland svenska barn. EU-stödet ges nämligen inte till lättmjölk, bara till de fetare sorterna. Det är kontentan av ett inslag i SVT:s Uppdrag Granskning, vilket sändes på tisdagskvällen. Inslaget är dock hårt vinklat, och lämnar en del att önska när det gäller objektivitet. Livsmedelsverket rekommenderar lättmjölk eller vatten som måltidsdryck till skolbarnen. Men denna rekommendation sätts ur spel när EU enbart stöttar andra alternativ. Det
anser forskare som Uppdrag Granskning talat med. EU:s motiv för sponsringen av den fetare mjölken är rent jordbrukspolitiska. Mjölkproduktionen ger upphov till ett fettberg som Unionen arbetar hårt för att bli av med. 150 000 ton överskottsfett ligger i olika lager på Irland och stödet till de fetare mjölksorterna är en åtgärd för att förebygga detta problem. FISCHER BOEL
EU:s lantbrukskommissionär Mariann Fischer Boel försvarar mjölkstödet med att man vill ge barnen en tradition av att dricka mjölk. “Det är bättre att dricka fet mjölk än läsk”, säger hon innan
hon avbryter intervjun med Uppdrag Granskning. TV-programmet lyfter fram EU:s skolmjölksstöd som ett stort folkhälsoproblem. I gammal god SVT-tradition har inslaget vinklats hårt, och ett antal faktorer har lagts helt åt sidan. Tesen om att skolbarnen borde dricka lättmjölk är absolut korrekt, och där finns ett stort systemfel i EU-stöden. Men skolmjölken kan knappast pekas ut som den stora boven bakom den ökande fetman bland våra unga, när konsumtionen av läsk, snacks och konfektyrer ökar i den takt som den gör. Stellan Löfving
23.2005 • MÅNDAG 5 SEPTEMBER
3
Nyhléns stänger två fabriker 69 anställda berörs när Nyhléns och Hugosons samordnar sina styrkor för att nå lönsamhet på den norrländska köttmarknaden. Om affären godkänns av Konkurrensverket planeras nedläggning av Nyhléns anläggningar i Skellefteå och Lunde. All charkproduktion koncentreras till Luleå. Nyhléns ledning har nu fått i uppdrag att inleda MBL-förhandlingar om nedläggningarna i Skellefteå och Lunde, samt avyttring av verksamheterna i Degerbyn, Sunnanå och Ullånger till Hugosons i Luleå AB. Det sistnämnda bolaget är sedan tänkt att få namnet Nyhléns & Hugosons Chark AB. “Beslutet är en del i sammanslagningen av Nyhléns och Hugosons. Det är naturligtvis
väldigt tråkigt att behöva säga upp personal och lägga ned verksamheter. Men samtidigt bygger vi ett nytt företag som leder till en effektivare och därmed långsiktig industristruktur i Norrland. Detta i sin tur innebär att vi skapar ett starkt chark- och köttföretag som har den norrländska matglädjen i centrum, vilket är till gagn både för våra kunder och leverantörer i Norrland”, säger Mikael Hugoson, utsedd VD i det nya sammanslagna företaget Nyhléns & Hugosons Chark AB. 30 personer berörs i Skellefteå, samt 39 i Lunde. Ett 20-tal nya jobb skapas i Luleå och de uppsagda får förtur till dessa. HALV MILJARD
I början av juli meddelade Nyhléns Chark och Hugosons att man ingått en principöverenskommelse om att slå ihop
sina verksamheter och skapa ett gemensamt företag med en omsättning på 500 MSEK och 200 anställda. Bolaget ska ägas av Swedish Meats och Mikael Hugoson till lika delar. Efter sammanslagningen beräknas det nya företaget producera 13.000 ton köttråvara per år varav hela 8.000 ton är kött och charkprodukter som säljs på den norrländska marknaden. Varumärkena Nyhléns och Hugosons, med en stark norrländsk identitet, blir en av de viktigaste tillgångarna i det sammanslagna företaget. “Med förenade resurser får vi ännu bättre möjlighet att utveckla varumärkena och försäljningen i samarbete med våra norrländska kunder”, understryker Mikael Hugoson. Bolaget kan påbörja sin verksamhet tidigast i oktober. Stellan Löfving
Coca-Cola medger: Powerade har ingen effekt Energidrycken Powerade är en helt vanlig läskedryck. Det medger tillverkaren Coca-Cola för danska Fødevarestyrelsen, skriver Politiken. I ett referat från mötet som Politiken tagit del av, säger Coca-Cola att den enda skillnaden mellan Powerade och en vanlig läskedryck är att den kritiserade energidrycken har tillsats av saltet magnesiumklorid. Coca-Cola medger också att den enda anledningen till att man tillsatt magnesiumklorid är det “signalvärde” som uppnås genom detta. Magnesiumklorid är en ingrediens som används i bland annat laxermedel, och större mängder kan ge upphov till ont i magen. Därför har CocaCola bara tillsatt obetydliga mängder. Skillnaden mellan Powerade och en vanlig läsk
är därmed närmast att jämför med innehållet i vanligt bordssalt. “Mötet bekräftade att det sätt Coca-Cola marknadsför Powerade inte är felaktigt utan helt medvetet”, säger Iben Brinkholt på Fødevareregion København till Politiken. MISSFÖRSTÅTT
Coca-Cola menar dock att myndigheten missförstått det som sades på mötet. “Det finns visserligen ingen vetenskaplig konsensus om magnesium har en effekt men det finns rapporter som beskriver en positiv effekt mot
muskelkramper och därför efterfrågas det. Vi utvecklar produkten i samarbete med sportfolk och folk från idrottsinstitut och de har haft önskemål om att produkten ska innehålla magnesium”, säger Coca-Colas advokat Carsten Conrad. Fødevarestyrelsen vidhåller att Powerade ska bort från danska butiker så länge marknadsföringen är vilseledande. Styrelsen påpekar också att en annan Coca-Cola-produkt marknadsförs på ett vilseledande vis, nämligen citrusläsken Onside Sport. Lars Josephsen
CARLSBERG SÄLJER I TYSKLAND? Carlsberg är på väg att sälja bryggeriföretaget Hannen i Tyskland. Det avslöjar Brau und Brunnens förre vd Wolfgang Burgard, som säger att han nu förhandlar med Hannen, samt Holsten som representerar Carlsberg i Tyskland. En uppgörelse väntas inom några veckor, skriver Just-drinks.
DANISH CROWN KONSUMENTPACKAR I SVERIGE INOM TRE ÅR Danmarks export av fläskkött till Sverige fortsätter öka och väntas i år nå 900 miljoner SEK. Under 2006 knäcks troligen miljardvallen och inom högst fem år har Danish Crown sannolikt egen konsumentpaketering i Sverige. Det säger försäljningsdirektör Henrik Mikkelsen till tidningen Svensk Gris. BLEKINGE SKORP LANSERAR FYRA NYA HOLGER Blekinge Skorp, bolaget som bildades när Ulf Höök och Ronny Svensson köpte Pågens skorpfabrik i Sölvesborg, lanserar nu fyra nya skorpprodukter under varumärket Holger. Det är veteskorpor, osötade och sötade fullkornsskorpor samt kardemummaskorpor. SCAN PIFFAR UPP SMÖRGÅMATEN Scan Foods har skapat en ny dekor för sin smörgåsmat, där Piggham-symbolen lyfts fram extra tydligt. Samtidigt lanseras tre nya smakvarianter av smörgåsskinka: bacon & vitlök, örtagård och senap. NYA FÄRDIGRÄTTER FRÅN FELIX Procordia lanserar åtta nya färdigrätter under varumärket Felix: Köttbullar med lingonsky, pytt i panna, kryddjärpe med paprikasås, biff Stroganoff, pannbiff med löksky, lasagne, kycklingcurry och viltfärsbiffar. 34 PROCENT KÄNNER ’TILL SVENSKT SIGILL En ny undersökning som gjorts av LUI visar att 34 procent av svenska konsumenter känner till märket Svenskt Sigill. Det är fem procent mer än i den förra mätningen, som gjordes 2004. MER BECEL FRÅN UNILEVER Becel-familjen utökas med Becel Mat, en blandning av rapsolja, solrosolja och linfröolja som gör Becel Mat rik på omega 3- & 6-fettsyror. fortsätt >>
23.2005 • MÅNDAG 5 SEPTEMBER
4 PAULIG FÅR GRÖNT LJUS FÖR NYTT ROSTERI Finländska Gustav Paulig AB har fått grönt ljus från Helsingfors stadsfullmäktige till byggandet av ett nytt kafferosteri i stadsdelen Nordsjö. Rosteriet blir sex våningar högt och ska ligga nära hamnen. Anläggningen ska ersätta det gamla rosteriet som ligger i närheten. DIAGEO DIPPAR Helårsresultatet för dryckesjätten Diageo minskade med 147 miljoner GBP till 1,97 miljarder GBP. Trots det är företaget optimistiskt inför det kommande året, och kan rapportera en ökad försäljning med två procent till 9,04 miljarder GBP. PRISKRIG SLÅR MOT CARREFOUR Dagligvarubjässen Carrefour redovisar en minskad halvårsvinst om 687 miljoner EUR, ett fall på sju procent. Orsaken uppges vara att man sänkt priserna i försöken att få fart på rörelsen, som allt mer kommit att stagnera. Försäljningen steg med 2,6 procent till 35,4 miljarder EUR. NY ENERGIDRYCK FRÅN COCA-COLA Coca-Cola ska ge sig i kast med trendiga klädtillverkaren Von Dutch, vars namn man ska sätta på en ny energidryck, skriver Atlanta Journal-Constitution. Von Dutch, vars kläder det senaste året blivit den senaste modeflugan på kontinenten och i USA på samma sätt som Caterpillar eller Benetton, kommer att äga drycken, medan Coca-Cola ska tillverka och distribuera. FÖRSÄLJNINGEN AV DJUPFRYST FORTSÄTTER ÖKA Försäljningen av djupfrysta livsmedel fortsätter öka i svensk detaljhandel. Det skriver Djupfrysningsbyrån i sitt nyhetsbrev Kristallklart. Under första halvan av 2005 ökade försäljningen, i volym räknat, med 3,6 procent. I pengar uppgick försäljningen under fortsätt >>
Te är den nya trenddrycken, och kafékedjan Wayne’s Coffee gör nu ett tappert försök att slå mynt av denna trend. Det gör man genom att byta utt tepåsarna mot - tepåsar. Fast inte vilka tepåsar som helst, förstås. I sin presentation av nyheten går Wayne’s-kedjan en mycket intressant balansgång i sina försök att förklara skillnaden mellan tepåsar och “portionsförpackat lösviktste.” Lösviktsteerna har förpackats i en ny typ av påse - förlåt, portionsförpackning, som har formen av en pyramid. Förpackningen är större än en traditionell tepåse och är gjord av nylon. “Fördelen med portionsförpackade lösviktsteer är enkelheten. Portionspåsen i
Wayne’s hoppas på te i plastpåse nylon släpper mer smak än en traditionell tepåse och tillåter oss samtidigt att använda större teblad av bättre kvalitet än i traditionella tepåsar. Dessutom slipper man den lätta bismaken av papper som vanliga påsar ofta ger”, säger Marika Lagerberg, produktutvecklingschef på Wayne’s Coffee.
”Portionsförpackat lösviktste”
FRÅN JAPAN
Påsen har utvecklats i Japan. Formen tillåter enligt Wayne’s teet att expandera i koppen vilket gör att mer smak kan utvinnas ur varje påse. Påsarna har på bara några år blivit mycket populära i Japan, ett av
världens största tedrickarländer. Wayne’s Coffee blir den första cafékedjan i Sverige att använda de nya påsarna och man hoppas på ett ordentligt uppsving i försäljningen när den nya tekollektionen lanseras på alla kedjans caféer i mitten av september. “Målet när vi utvecklat det nya sortimentet har varit att kunna erbjuda teer som är lika bra som vår espresso. I de förtester vi gjort har det nya tesortimentet och påsarna fått ett fantastiskt gensvar från våra gäster. Det gör att vi vågar hoppas på att te på något års sikt ska kunna bli lika stort som espresso hos oss”, säger Marika Lagerberg. Stellan Löfving
Tysk studie: märket viktigt för smaken Varumärket har stor inverkan på vad konsumenten tycker om en viss produkt. Det framgår av en ny studie från det tyska sensorik-institutet ASAP, där konsumenter testat glass. I studien fick en grupp konsumenter smaka på tolv av Tysklands ledande glassprodukter. Först gjordes ett blindtest, där ingen information gavs om varumärkena. Sedan gjordes samma test igen, men nu informerades konsumenterna AROVIT SÅLT TILL KANADENSISKT PENSIONSBOLAG Amerikanska Doane Pet Company, som bland annat äger danska Arovit Petfood, har sålts till kanadensiska pensionsbolaget Teachers’ Private Capital. Arovit omsätter 1,7 miljarder och sysslar främst med legotillverkning av djurmat.
om vilket varumärke som satt på den glass man smakat. “Utlåtandena i de två testerna skilde sig åt ganska dramatiskt. I den andra omgången fick några av de mest kända märkena de bästa resultaten, trots att de fått ganska mediokra resultat i blindtesterna”, säger Sven Henneberg, som lett studien. HUR VIKTIGT?
Då infinner sig snabbt den naturliga frågan: betyder varumärket mer än produktens RYSK GRANSKNING AV PEPSI Ryska myndigheter ska undersöka uppgifter om att PepsiCo förbjudit återförsäljare att sälja produkter från konkurrerande bolag, skriver Vedomosti. Företaget säger att man kommer att samarbeta med myndigheterna när de blir kontaktade, vilket ännu inte skett.
faktiska smak? “Det vore en ganska kortsiktig slutledning. Om en tillverkare förlitar sig endast på styrkan i själva varumärket och tar blicken från produktens kvalitet kommer han snabbt att finna att han tappar lojalitet hos konsumenterna. Det kommer inte att dröja länge förrän konsumenterna genomskådar detta, vilket kommer att leda till en gradvis nedgång i försäljningen av produkten”, säger Sven Henneberg. Stellan Löfving
VIN-ST FÖR FOSTER’S Australiska öl- och vinföretaget Foster’s redovisar en 17-procetig ökning av helårsvinsten till 936,1 miljoner AUD. Siffran hjälps upp av tillskottet från vinföretaget Southcorp, som Foster’s köpte i april. Försäljningen steg med 1,6 procent till 3,97 miljarder AUD.
23.2005 • MÅNDAG 5 SEPTEMBER
5
Thailändsk whiskykung kostar Carlsberg miljard
perioden till 4 790 miljoner SEK (4 675). Mest ökade försäljningen av djupfrysta bär, medan skaldjur backade mest. I siffrorna har inte bake off och glass räknats in.
Carlsberg åker på en ekonomisk nit på närmare en miljard SEK som ett led i en förlikning i tvisten med thailändska bryggeriet Chang. Nu meddelar Carlsberg att man ingått förlikning som ett resultat av förhandlingarna i skiljedomstolar i Bangkok och London.
MCDONALD’S TESTAR NYA VÄGAR I SVERIGE Hamburgerkedjan McDonald’s arbetar nu hårt med att anpassa sig till en ny värld med allt kräsnare kunder. Och enligt Dagens Industri är det svenskarna som är försökskaniner i ett pilotprojekt som innefattar allt från skinnfåtöljer till grönsaker. Under de kommande åren ska 190 restauranger byggas om och fräschas upp i Sverige. Skinnfåtöljer kommer man att kunna hitta i specialinredda kaféhörnor, medan grönsaker och annan smal mat kommer att inta allt mer av menyn.
Den samlade betalningen från Carlsberg till Chang i samband med förlikningen uppgår till 120 miljoner USD, varav cirka 40 miljoner USD kommer att tas upp som en extraordinär post i Carlsbergs bokslut för 2005. Förlikningen innebär också att Carlsberg från Chang köper MER DANSK-FINSKT I SOKOLOW HK Ruokatalos och Danish Crowns gemensamma bolag Saturn Nordic Holding AB har köpt ytterligare aktier i polska Sokolow. Ägandet uppgår nu till 82,54 procent. DYRA NÖTTER GER SÖMNLÖSA NÄTTER Priserna på hasselnötter har skjutit i höjden, vilket gett anledning till ordentlig oro inom godis- och glassindustrin, som konsumerar den allra största delen av världsproduktionen. Redan för två år sedan var priserna höga efter en dålig skörd – sedan dess har priserna femdubblats, på grund av ännu en dålig skörd. Samtidigt har priserna på mandel mer än fördubblats de senaste två åren, medan oroligheterna i Elfenbenskusten lett till tredubblade kakaopriser. Industrin kan bara trösta sig med att alla konkurrenter sitter i samma båt, varför det blir enklare att ta ut de ökade kostnaderna genom att höja priserna till konsument.
50 procent av Brewery Invest Pte Limited och 49 procent av Carlsberg Brewery Hong Kong Limited. Samtidigt köper Chang från Carlsberg halva Carlsberg Thai Co. Ltd varefter bolagets namn ändras. Chang köper också Sukhothai Marketing Company Limited i Thailand, medan båda koncernerna behåller sina aktieposter i Lao Brewery. Carlsberg och Chang har dessutom lyckats försonas så pass att man nu avtalat att undersöka möjligheterna till samarbete i Malaysia och Thailand.
Carlsbergs förmåga att se det ljusa i en räkning på närmare miljarden framgick av uttalanden direktör Niels S. Andersen på en telefonkonferens efter tillkännagivandet: “Vi är mycket tillfreds med uppgörelsen. Den här saken har varit en lång och konstig affär, men vi tycker priset är rättvist med tanke på de aktier vi får i utbyte. Allt som allt är förlikningen ett steg i riktning mot en utvidgning av vår verksamhet i Asien och nu ska vi koncentrera oss på framtiden”, säger Carlsbergchefen.
STOPP FÖR UPPKÖP I FRANKRIKE Det kan bli förbjudet för utländska företag att göra nya stora företagsuppköp inom livsmedelsindustrin i Frankrike. Det är en tänkbar konsekvens av den franska regeringens planer just nu på att förbjuda sådana uppköp inom det som regeringen kallar ”strategiska sektorer” inom ekonomin. Exakt vilka dessa sektorer är har inte preciserats, men förslaget kommer som en följd av reaktionerna mot uppgifterna om att PepsiCo skulle vara på väg att ta över Danone.
KATRINA SLOG MOT CHIQUITA Orkanen Katrina har förstört bananbjässen Chiquitas hamn i Gulfport, Mississippi. Aktiviteterna där måste nu flyttas för överskådlig framtid, och det är oklart vad det kommer att betyda ekonomiskt, säger företaget.
Förlikning i tvisten med Chang
SÜDZUCKER NOSAR I BRASILIEN Tyska sockerbolaget Südzucker kan vara på väg at göra något uppköp eller ge sig in i något joint venture i Brasilien. Det är den allmänna meningen efter att bolaget aviserat att man ska öka sitt kapital med nästan 204 miljoner EUR i en nyemission, skriver Lebensmittel Zeitung. Vilka objekt som kan bli aktuella att ge sig i lag med finns inga uppgifter om.
Lars Josephsen
GALLAHER SLÅR TILLBAKA MED LÅGT PRIS PÅ PRISEN Gallaher antar Fiedler & Lundgrens utmaning om priskrig på snus och lanserar LD, ett portionssnus med rekommenderat pris på 14-16 SEK per dosa. Det skriver nyhetsbyrån Direkt. KONSUMFUSION I NORR Konsum Nord och Konsum Jämtland har beslutat att gå samman. Tillsammans bildar de två föreningarna Sveriges största detaljhandelsdrivande konsumentförening med en omsättning på drygt fyra miljarder. Den 1 oktober tar Konsum Nord över driften av butikerna i Jämtland.
OSTKOMPANIET BYGGER MED PLATS FÖR EXPANSION Milkos och Skånemejeriers gemensamma bolag Ostkompaniet invigde på tisdagen den nya utbyggda anläggningen i Kristainstad. Anläggningen ska ta hand om all skivning, rivning och bitning av Ostkompaniets ostar, och vd Gunnar Rantzow säger till Kristianstadsbladet att man bygger lite större än man behöver, så att det finns expansionsmöjlighet framöver. Dessutom finns en reservlinje i anläggningen. BJÖRN WIDEGREN TILLFÖRORDNAD LITHELLS-VD Lithells ekonomi- och ITdirektör Björn Widegren har utsetts till vice vd och tillförordnad vd för Lithells AB från och med 1 september. Widegren får sköta jobbet tills man hittat en efterträdare till Matti Karpinen, som utämnts till vd för finska Lännen Tehtaat. COOPERS TILL FINLAND Australiska bryggeriet Coopers har tecknat ett avtal med finska grossistföretaget Heinon Turkku om leveranser av tre ölsorter: Pale Ale, Sparkling Ale och Stout. fortsätt >>
23.2005 • MÅNDAG 5 SEPTEMBER
6 OMEGA 3 UTAN TRANSMAK FRÅN TINE Norska mejerikoncernen Tine har utvecklat en omega 3-fettsyra utan bismak av tran, skriver Nationen. Utvecklingsarbetet har pågått vid dotterbolaget Maritex i Vesterålen. Företaget hoppas mycket på ingredeinsen, inte bara för den norska marknaden. NYTT BRYGGERI I TRONDHEIM? Ryktena om Carlsbergs planer på att eventuellt lägga ned bryggeriet E.C. Dahls i Trondheim har fått lokala krafter att mobilisera. Köpmannen Trond Lykke, med kedjan Bunnpris, går i bräschen för planerna och har fått hänvändelser från tänkbara kompanjoner med både kapital och kompetens. Konkurrenten och Trondheimsonen Odd Reitan, med Rema 1000, har däremot fått äta upp sina drastiska uttalanden där han ifrågasatt om bryggeriet i Trondheim verkligen har något existensberättigande. VALIO TECKNAR LICENSAVTAL MED KINESISK MEJERIJÄTTE Valio har nu undertecknat ett licensavtal med den kinesiska mejerijätten Yili Corporation. Yili får rätt att använda Valios mjölksyrabakterie lactobacillus GG i exempelvis yoghurt. Yili blir det 18:e bolaget i världen att licensiera lactobacillus GG. GILDE LANSERAR EKOLOGISKT I HELA NORGE Från och med denna vecka kan alla norrmän köpa ekologiskt kött från Gilde. Lanseringen görs främst i kedjorna Ultra, Meny, Obs och Mega. Tidigare har det ekologiska köttet bara sålts i vissa områden. ARLA INVESTERAR I SAUDI Arla Foods planerar en helt ny fabrik för smörproduktion i Saudiarabien, skriver Arab News. Max Sørensen, vd för Arlas dotterbolag Danya, säger till tidningen att investeringen ska höja bolagets kapacitet från de nuvarande 60 000 tonnen om året till 120 000.
Säkerhetsslarv och snusk på Gate Gourmet En brittisk journalist lyckades enkelt få jobb på krisdrabbade Gate Gourmet på storflygplatsen Heathrow efter att ha ljugit om sin bakgrund. Nu avslöjar han både snusk och slafs inom flygcateringbolaget – och hur lätt det hade varit för honom att smuggla ombord en bomb på ett flygplan eller förgifta maten. Journalisten Rajeev Syal på ansedda dagstidningen The Times berättar i tidningen om hur han med lätthet skaffade sig jobb på omstridda Gate Gourmet, under sitt riktiga namn och med sitt riktiga pass som legitimation, men med en påhittad bakgrundshistoria. För att uppfylla kravet på fyra referenter vidtalade han några kolleger att ge sina telefonnummer, men efter att endast två av dessa kontaktats, var han välkommen att börja sitt första skift. ”LÄTT ATT GÖMMA BOMB” Han vinkades igenom av säkerhetsvakterna, trots att han bar på både bandspelare, kamera och mobiltelefon under sin bylsiga jacka, och efter att ha blivit visad en tiominuters film om hur det gäller att se upp så man inte blir lurad, övertalad eller utpressad att smuggla ombord terroristers bomber, tog det inte mer än en timme innan han fann sig själv stå ensam – utan övervakning – och packa och försegla dryckesvagnar som skulle ombord på flygplan. Med andra ord: det tog honom cirka ett dygn från det att han klev in på rekryteringskontoret från gatan tills han befann sig vid sista anhalten för varor som skulle lastas på flygplan. Ensam, utan någon som kollade honom.
”Det hade varit lätt att gömma en liten bomb på en bricka. Ett skjutvapen eller en kniv hade varit ännu lättare. Vagnarna som jag lastade flög över hela världen. En del verkar ha varit avsedda för Mellanöstern, men de flesta gick till USA”, skriver han. ETNISKA MOTSÄTTNINGAR
Rajeev Syal har ett namn som för brittiska läsare omedelbart ger vid handen att han är av indisk eller asiatisk härkomst. På tidningen vill man för Salt inte kommentera närmare om hans utseende eller härkomst skulle ha föranlett extra kontroller för att utesluta att han hade några islamistiska kopplingar som skulle kunnat vara grogrund för terror av den typ som på senare tid härjat i världen, utan konstaterar med hänvisning till den mycket uppmärksammade dödsskjutningen av en helt oskyldig brasiliansk man av polis på terroristjakt dagarna efter bombdåden i London i somras att ”i dessa dagar räcker det ju med att vara brasilian för att vara misstänkt.” Själv konstaterar Rajeev Syal att personalen i stort sett uteslutande bestod av personer från östra Afrika, inklusive Somalia; Asien, samt Östeuropa. De anställda tenderade att umgås efter sina etniska grupper – och mellan grupperna hade redan motsättningar av rent rasistisk typ börjat spira. Omklädningsrum och toaletter var exempelvis
fulla med rasistiskt klotter. SNUSK
Lika illa var det med hygienen. Det var smutsigt och ostädat. Toaletterna var både vandaliserade och grisiga och hade urin och avföring på golvet. Rajeev Syal berättar hur personalen kommit på att det enklaste sättet att krossa is till resenärernas drinkar var att kasta isklumparna på det smutsiga golvet – inte toagolvet, visserligen, men ändå. Flera gånger såg han hur personal sopade upp is från golvet och skyfflade in – is som alltså de resande sedan skulle ha i sina drycker. Gate Gourmets storkund British Airways har begärt en utförlig förklaring från cateringbolaget. ”Kvaliteten och hygienen för mat som våra kunder förses med är en fråga som vi tar extremt allvarligt på. Gate Gourmets säkerhetsrutiner och ansvarsområden på Heathrow regleras och kontrolleras av kommunikationsdepartementet. Vi kommer att söka garantier från Gate Gourmet och kommunikationsdepartementet att påståendena har undersökts och vederbörliga åtgärder har vidtagits”, säger en taleskvinna för flygbolaget till The Times. Kommunikationsdepartementet säger att man ska undersöka saken, och Gate Gourmet lovar att man ska utreda påstående noggrant och vidta alla åtgärder som behövs. Jonathan Newton
COCA-COLA ORGANISERAR OM OCH SAMARBETAR MED SPENDRUPS Coca-Cola kommer under hösten att ändra sin organisation och skapa en ny marknadsorganisation samt en försäljningsorganisation. Dessutom inleder företaget samarbete med Spendrups, som tar den tekniska servicen av Coca-Colas utrustning på fältet. Den sistnämnda förändringen berör ett 30-tal anställda hos Coca-Cola, men en del av dessa har kunnat erbjudas andra jobb i företaget.
7
23.2005 • MÅNDAG 5 SEPTEMBER For daily news, check www.foodwire.net
page seven
Cadbury säljer dryckerna i Europa Efter en längre tids spekulationer kom beskedet: Cadbury Schweppes säljer sina drycker i Europa, bland annat Schweppes och Orangina. Nu ska man istället satsa på godis. Cadbury Schweppes såg ut att satsa hårt på dryckerna för några år sedan. Bland annat spenderade man otroliga två miljarder GBP på de uppmärksammade köpen av Orangina och Snapple, och när man slök trendiga Nantucket Nectars i konkurrens med de största bjässarna såg det ut som om man på allvar skulle bli en ny storaktör att räkna med. Företaget nådde till och med en tredjeplats i världen på läsk, slaget endast av Coca-Cola och PepsiCo. Men sedan gick det snett. Konkurrensen hårdnade, läsken blev allt mer avslagen, företaget tvangs vinstvarna till följd av sackande säljsiffror inom läskverksamheten. I slutet av 2003 antydde vd Todd Stitzer till och med att hela läskverksamheten skulle kunna komma att avyttras. Nu handlar det emellertid om
enbart Europa, vilket inte är helt egendomligt. Cadbury Schweppes läskverksamhet i Europa är sårbar på så sätt att den är helt beroende av endast tre marknader: Frankrike, Spanien och Tyskland står för 85 procent av försäljningen. I just de länderna har försäljningen hämmats av dåliga somrar. Hemmamarknaden Storbritannien räknas inte in i den europeiska läskverksamheten, eftersom dryckesmärket Schweppes där ägs av CocaCola.
gör att man måste få ordning på eller kapa bort osäkra kort snabbt. Men försäljningen är också ett led i ett strategiskifte. Redan i och med det stora köpet av godistillverkaren Adams för två år sedan blev man störst i världen på området, och avyttringen av läsken i Europa kommer att ytterligare befästa den inriktningen. Företaget säger följaktligen nu att man kommer att fokusera främst på godis, och i fråga om drycker främst på lokala varumärken.
BÄTTRE I USA
EN MILJARD GBP
Samtidigt går det bättre i USA. Där har Cadbury Schweppes med märken som Dr Pepper och 7 Up 18 procent av läskmarknaden, vilken i sin tur är den största i världen. Därför är det logiskt att man delar på läskverksamheten och behåller den bästa biten. Företaget har också sagt rent ut att man prioriterar att öka värdet för aktieägarna, vilket
Försäljningen väntas inbringa en miljard GBP, som ska användas för att minska skuldsättningen, vilken är fyra gånger det beloppet. Amerikanska investeringsfirman The Carlyle Group är favorittippad i den kommande budgivningen, men också investeringsföretaget KKR har nämnts.
Satsar på konfektyr
Jonathan Newton
forts fr sidan 1: Ugglarps har fått upp farten tjänar enorma pengar på. Men vi tycker det är viktigt att fortsätta bygga på våra goda relationer med Ica”, säger Tommy Olsson. Obekräftade rykten i branschen säger att Ugglarps kontrakt på bland annat Euroshopper-produktionen retat gallfeber på konkurrenterna i bland annat Swedish Meats, som nu istället satsar på ett eget lågprissortiment till storhushållssektorn. Men Ugglarp har också lyckats med konststycket att
etablera en EMV-prdouktion av unika premiumprodukter, en utveckling som kommit långt i exempelvis Storbritannien. I Ugglarps fall handlar detta främst om samarbetet med Viktväktarna, ett avtal som bolaget hoppas mycket på. Samarbetet bygger mycket på en unik metod där fettet i korv ersätts med värmebehandlad morot. Ugglarps har ensamrätt i Norden på metoden, och Viktväktarprodukterna har presenterats för bland annat Coop Danmark.
“Det finns intresse även från Finland. Den här vägen har vi chans att komma in även på andra marknader, som till exempel Tyskland”, säger Tommy Olsson. I branschen har det talats om att Ugglarps genomgått en “enastående ekonomisk uppryckning.” Tommy Olsson skrattar lite åt beskrivningen, men medger villigt att koncernen fått upp farten ordentligt. “Det här året har börjat väldigt bra.” Stellan Löfving
ARLA TO LAUNCH LOW-PRICE MILK Cornered by the entry of hard discounters such as Lidl on its home markets, Arla Foods has been forced to give in to the competition and is now launching a low-price milk brand in Sweden. The Klöver (Clover) brand will be something between fresh milk and UHT milk, as the milk-intensive Swedish market has traditionally shunned long-life milk. CARLSBERG TO PAY USD 120M IN THAI SETTLEMENT Carlsberg will have to pay USD 120m to settle a lawsuit involving Thailand’s Chang brewery. The deal also means that Carlsberg will buy 50 per cent of Chang’s Brewery Invest Pte Limited and 49 per cent of Carlsberg Brewery Hong Kong Limited, while Chang will buy half of Carlsberg Thai Co. Ltd and Sukhothai Marketing Company Limited. CEREALIA PROBED FOR FAULTY MARKETING Cerealia has been reported to the Danish food authorities by Copenhagen baker Thorleif Kristensen, as laboratory tests have revealed that its wholemeal contains much more carbohydrates than the company says. Mr Kristensen suspects that there may be more errors in the company’s information, Børsen writes. CADBURY SELLS EUROPEAN BEVERAGES Following extended speculation, Cadbury Schweppes has finally announced that it is to sell its soft drinks in Europe, including Schweppes and Orangina. Instead, the company will focus on its beverage division in the USA. Cadbury Schweppes hopes to raise GBP 1bn from the sale. For daily news, check www.foodwire.net
Returadress: Mediaservice Box 5087 291 05 Kristianstad
…KAFFET SMAKAR URIN På de flesta arbetsplatser är det helt onödigt att kissa på riktigt i kaffet. Kontorskaffe smakar liksom urin ändå. Men på posten i Akron, Ohio, är kaffet uppenbarligen tillräckligt gott för att ett litet tillskott av överblivna produkter från människokroppen ska behövas. Hur som helst har det nu avslöjats att den 49-årige medarbetaren Thomas Shaheen kissat i kaffekannorna i personalmatsalen. Vid två tillfällen i sommar, uppenbarligen för att han var sur på kollegorna. På den svenska västkusten brukar man ibland benämna svagt kaffe “änglapiss”, men det är knappast något sådant det varit fråga om här. Nix. Inga änglar alls inblandade, faktiskt. Istället är det en helt vanlig mekaniker som jobbat på posten elva år som ligger bakom. Kollegorna avslöjade Shaheen med hjälp av dolda kameror. Ingen blev, som tur var, sjuk av det pissdåliga kaffet. Brottet är bevisat och därmed återstår bara en fråga: Varför fick Shaheen chansen att pissa i kaffet en ANDRA gång om han fastnade på film vid det första tillfället? Man undrar, liksom. Kanske var det så att hans hemliga ingrediens trots allt förbättrade smaken på kaffet.
Snabbmatsindustrin i föregångslandet USA har i samlad tropp växlat in på samma spår: kunderna ska få sina mackor varma, och både hos Starbucks, Subway och McDonald’s testas det nu febrilt. Knäckfrågan är att hitta teknik som kan fixa goda mackor - snabbt, och gärna med katalytisk avgasrening. Smörgåsfebern i de amerikanska snabbmatskedjorna innebär givetvis strålande tider för ett antal leverantörer av ugnar, grillar och annan utrustning som kan användas i smörgåsproduktionen. Lokomotivet i den starka utvecklingen är smörgåskedjan Subway, som i början av året investerade i nya högteknologiska ugnar. Satsningen åtföljdes förstås av en rejäl reklamkampanj, och de andra kedjor som varit framsynta nog att skaffa teknik för varma smörgåsar har också fått sin beskärda del av uppgången. Kunderna sväljer nämligen de varma smörgåsarna med hull och hår. Potbelly Sandwiches, en mindre kedja med 85 butiker som har sin bas i Chicago, har enligt Wall Street Journal ökat sin försäljning stadigt under året. Subway, och flera andra smörgåskedjor, har testat de varma smörgåsarna sedan 2002, och redan under 2004 kunde en rejäl uppgång noteras i försäljningen: Smörgåsbutikerna i USA ökade försäljningen med 9,5 procent. Men det handlar inte bara om att ställa in en ugn i butiken, för att sedan luta sig tillbaka och låta pengarna rulla in. Snabbmatskedjorna kan ha upp till 75 procent av sin omsättning under ett par frenetiska timmar mitt på dagen. Att då
23.2005 • MÅNDAG 5 SEPTEMBER
Nu ska mackan vara varm
sist i salt
Psst! Har du hört att...
Varm smörgås och grillade subs är senaste trenden i amerikansk snabbmat.
erbjuda ett alternativ som ökar tillagningstiden med en halv minut - för varje smörgås - kan resultera i både kaos och långa köer. Dessutom måste tilllagningen tajmas perfekt, för ingen vill ha en sönderbränd macka. TURBOCHEF
Subway vände sig till företaget TurboChef, som utvecklat ugnen Tornado. Ugnen uppges kunna tillaga en pizza på en minut, och för Subways smörgåsar handlar det om 20 sekunders tillagning. Ugnen har dessutom något som annars mest för tankarna till bilens värld: en katalysator som används för att filtrera matoset. Denna lilla finess är nog så viktig för exempelvis kafékedjan Starbucks, som inte vill att det ska lukta Croque Monsieur i hela lokalen. Katalysatorn gör dessutom att ugnen kan ställas nästan var som helst, eftersom
man inte behöver ansluta den till något ventilationssystem. Med kunder som Subway och Starbucks kan det relativt nystartade TurboChef få en flygande start. Även McDonald’s testar varma smörgåsar, uppger Wall Street Journal. Burgarbjässen provar just nu smörgås-konceptet på 400 av sina 13 600 restauranger i USA. McDonald’s testar en annan teknik, där brödet värms separat i förväg, innan det förses med en fyllning av exempelvis kött och grönsaker. SVÅRT I SVERIGE
Subway kämpar med en svår marknad i Sverige, och har i dagsläget sju enheter här. Den svenska traditionen med varm lunch har givit smörgåskedjan motvind, men kanske kan konceptet med varma smörgåsar hjälpa till att vända vinden. Stellan Löfving