salt9-2006.indd

9.2006 Den oberoende affärstidningen för nordisk livsmedelsindustri Foodwire AB, Box 1011, 444 26 Stenungsund Tel: 0303-678 20 • Fax: 0708-10 44 31 Redaktion: Stellan Löfving, chefredaktör och ansv. utg, stellan@foodwire.com Jonathan Newton, utrikesreporter, jonathan@foodwire.com Lars Josephsen, reporter Danmark, lars@foodwire.com För mer information, se även www.salt.se och www.foodwire.com

• svensk affärs- och livsmedelstidning • fredag 26 maj 2006 •

Ostkakan i norska händer En gammal svensk specialitet, den småländska ostkakan, har fallit i norska händer. Rieber & Søn köper marknadsledaren Frödinge Mejeri och ökar i ett skag kraftigt sin närvaro på den svenska marknaden.

Småländsk specialitet, numera i norska händer.

Åksjukt Fisken på tallriken kan ha åkt ett varv runt jorden efter att den fiskades upp.

Det har jag lite svårt att förklara för mina barn.

Säljare är Arla Foods, som väljer att avyttra det lönsamma dotterbolaget för att fokusera ännu mer på kärnverksamheten: Att ge svenska och danska mjölkbönder så mycket som möjligt i betalt för mjölken de levererar. sidan 5

Swedish Meats till salu

Fler nyheter:

Hela Swedish Meats bjuds ut till försäljning. Det beslöt koncernens styrelse på tisdagen. I första hand vill man dock endast sälja ut delar av bolaget.

Culinar tecknar avtal i Kina sidan 6

sidorna 2, 4, 7 och 10

Halvfabrikat gör krogen lönsam

Full fejd mellan köttbolag

sidan 11

En kaxig annons från Hälsinge Lantkök fick Dalsjöfors att stoppa en avtalad köttleverans med motiveringen att man känt sig trampad på, samt att Hälsinge Lantkök farit med osanning i sin annons. Något som Hälsinge Lantkök helt avfärdar.

Fahlin friad sidan 4

Sara Lee slåss mot kniven sidan 7

sidorna 3, 8

sist i salt

Björnbärssylt eller sill - svårt val sidan 12

salts syn på saken

Själv vet jag mycket väl varför det är så. Men egentligen tycker jag att det är sjukt. Det kan inte vara rimligt att fiska upp en torsk i ishavet och sedan skicka den till Kina för beredning innan den skickas tillbaka hit för att ätas upp.

Frystransport hela vägen gör det hela till ett vansinne.

Men jag har svårt att peka finger mot Findus och de andra fiskförädlarna. Förklaringen ligger snarare i en eskalerande prisjakt, som tvingar producenterna att vända på varenda femöring för att hänga med.

Och lägga förnuftet åt sidan.

Konsumenterna och massmedierna skriker om åksjuk mat, mat av dålig kvalitet och mat som försämrar vår miljö. I nästa andetag skriker de om att maten är dyr, och basunerar ut vilken butik som har de lägsta priserna.

Vem kan få konsumenterna att förstå det orimliga i deras förväntningar? Vem ska förklara att det inte går att producera kassler för 35 kronor kilot med grisar som går ute i solen och rullar sig lera?

Jag vet inte. Men jag vet att någon måste försöka. Snart.

Stellan Löfving Chefredaktör

2 DANSKARNA SLITER MED FÅGELINFLUENSAN Danmarks livsmedelsminister Hans Christian Schmidt har mött med fågelköttsproducenternas branschorganisation Det Danske Fjerkræraad för att diskutera läget efter fyndet av fågelinfluensa hos dans matfågel. Ryssland, Korea, Hong Kong och Malayisa är bland de länder som stoppat importen av danskt fågelkött, och hela industrin, som exporterar för 300 miljoner DKK om året, hotas nu att drabbas hårt.

Bland annat talas det om hur Danmark ska kunna få del av EU:s stödpengar till fågelproducenter som drabbats av sjukdomen.

COCA-COLA, CADBURY KAN STÄMMAS FÖR BENSENLÄSK Coca-Cola och Cadbury Schweppes kan komma att stämmas i Florida för att deras läskedrycker innehåller det starkt cancerframkallande ämnet bensen. Det står klart sedan oberoende laboratorietester visat att drycker från företagen innehållit bensenhalter på flera gånger de tillåtna dränsvärdena för dricksvatten, skriver Food Navigator. PepsiCo kan vänta liknande processer i tre amerikanska delstater.

HEINZ UNDER PRESS FRÅN AKTIEÄGARE Heinz måste sälja ut flera verksamheter, satsa mer på att marknadsföra ketchup, samt skära i kostnaderna. På så sätt skulle dess aktiekurs nära nog fördubblas. Det säger Nelson Peltz, som äger 5,4 procent av bolaget, i en rapport som är den senaste i en rad påtryckningar som börsnoterade amerikanska livsmedelsföretag på senare tid utsatts för: i november krävde ju en investerare till exempel att McDonald’s skulle genomgå långtgående förändringar och utförsäljningar. Heinz, som redan har sålt exempelvis sin europeiska seafoodverksamhet, säger att man ska fundera på Peltz’ förslag.

KRAFT SKÄR NER I TYSKLAND Kraft Foods planerar att säga up 450 anställda vid två av sina fem fabriker i Tyskland, skriver Lebensmittel Zeitung.

Nedskärningarna är ett led i ett sparprogram inom koncernen som ska skära bort 8000 jobb vid 20 anläggningar.

INDISKT BRYGGERI VILL KÖPA FRANSKT CHAMPAGNEFÖRETAG Indiska bryggeriföretaget United Breweries Group har bjudit 660 miljoner EUR för franska champagnetillverkaren Tattinger Group, rapporterar AFP. Ytterligare fem företag finns med i budgivningen.

9.2006 • FREDAG 26 MAJ

Swedish Meats till salu Hela Swedish Meats bjuds ut till försäljning. Det beslöt koncernens styrelse på tisdagen. Första hand vill man dock endast sälja ut delar av bolaget.

Det kan tyckas som märkligt att en koncern som köpt bolag som SLP, Pärsons och nästan KLS nu plötsligt gör helt om och säljer ut igen. Men i takt med ökad konkurrens från de allt större europeiska köttjättarna samt med ständiga förlustsiffror i bagaget tvingas Swedish Meats nu att ta fram slakterikniven. ”Konkurrensen har blivit starkare, och det pressar de priser som konsumenterna vill betala. Då måste man hitta sätt att effektivisera. Vi skulle gärna se att vi hade en internationell koppling. Vi skulle gärna ta del av den nordeuropeisk marknad”, säger Hampe Mobärg, informationschef på Swedish Meats, till Sveriges Radio Malmö.

EUROPASATSNING ELLER INTE?

Därmed är den verkliga knäckfrågan identifierad: att komma ut och spela med de stora namnen på kontinenten. Swedish Meats starka beroende på hemmamarknaden måste bytas mot en större andel ute i Europa, och det är också anledningen till att de bolag som nämns som potentiella köpare är exempelvis Danish Crown, Tönnies, eller köttbjässen Vion. Men också svenska Lantmännen har redan sedan tidigare nämnts i sammanhanget.

Lantmännen skulle inte kunna erbjuda Meats någon snabbskjuts ut på kontinenten, men å andra sidan säkerställa att de svenska bönderna inte förlorar kontrollen, en annan viktig aspekt som måhända ligger medlemmarna varmare om hjärtat än att få frottera sig med tyskar och holländare.

Swedish Meats vill alltså helst sälja ut koncernen i styckbitar, men om det blir någon köpare som tuggar i sig hela koncernen kommer Swedish Meats ekonomisk förening att köpa in sig i den nya koncernen, skriver ATL. Före årsskiftet hoppas Swedish Meats vara klar med försäljningen, och vd Åke Modig hoppas enligt ATL på att ha identifierat en tydlig köpare redan i slutet av nästa månad.

Jonathan Newton

Snabbmat för tio miljarder

Konsumreklam med gående sparris

Snabbmatsnäringen i Sverige omsätter minst tio miljarder SEK, och kanske så mycket som det dubbla.

Det visar branschtidningen Fast Foods årliga sammanställning. Omsättningen ökade med fyra procent förra året, efter några års stiltje.

Gående sparris, jordgubbar i form av en stor röd mun, en lök i form av ett kvinnobröst samt en vitlök i form av en kvinnostjärt ska göra reklam för Coop Konsum.

Skönhet kommer inifrån, är budskapet i kampanjen, som ska framhåla kopplingen mellan skönhet och sunda matvanor.

Björnebryg tappar Pannkaka bäst till på Systemet mjölk Danska ölmärket Björnebryg har hamnat utanför Systembolagets topplista över starköl för första gången sedan 2001, efter att ölet marknadsförts mer i dagligvaruhandeln i Sverige.

Efter sommaren kommer dock en ny satsning på starkölet, berättar den svenske agenten Piwa Foods för nyhetsbrevet Indikat Konsument.

Sveriges 15-åringar dricker helst mjölk till pannkakor, kanelbullar, eller spaghetti med köttfärssås. Dessa är de tre maträtter som passar bäst ihop med ett glas kall mjölk till, visar en undersökning som Mjölkfrämjandet gjort bland 6084 15-åringar på webbsajten Lunarstorm. Andra rätter på tio-i-topplistan över mat som mjölk passar bra till är köttbullar, falukorv och hamburgare.

9.2006 • FREDAG 26 MAJ

3

Hälsinge Lantkök: Vi står fast ”Vi garanterar högsta pris, och det står vi fast vid.” Så bemöter Hälsinge Lantköks styrelseordförande Lars-Kristian Bergh det senaste utspelet från Dalsjöfors slakteri i ordkriget mellan de två bolagen. Lars-Kristian Bergh beklagar samtidigt att munhuggandet nu överskuggar det som han anser vara det centrala i historien, nämligen Dalsjöfors leveransbojkott mot Hälsinge Lantkök. En bojkott som Bergh beskriver som ”maffiametoder.”

Upprinnelsen till bråket är vid det här laget välkänd: Hälsinge Lantköks försök att nå ut till Sveriges bönder med budskapet att man är beredd att betala bra - för långsiktiga avtal om leveranser av kvalitetsklassat kött - slog ned som en mindre bomb i Slakterisverige.

Dalsjöfors slakteri, som sedan tidigare hade ett avtal med Hälsinge Lantkök, gick i taket och stoppade omedelbart leveranserna till bolaget. Som förklaring har slakteriet senare uppgivit att man känner sig trampad på, och man har dessutom hävdat att innehållet i annonserna inte varit korrekt, då man haft kunder som på stående fot varit beredda att betala en krona mer än Hälsinge Lantkök per kilo kött.

GARANTI

Det argumentet avfärdas av Hälsinge Lantköks styrelseordförande Lars-Kristian Bergh: ”Vi har erbjudit Dalsjöfors slakteri och de andra större slakterierna en prisgaranti, som innebär att vi är beredda att alltid betala mer än andra aktörer på marknaden. Det står vi fast vid, men inget slakteriföretag har hittills antagit erbjudandet.”

Han beklagar samtidigt det faktum att polemiken mellan Hälsinge Lantkök och Dalsjöfors slakteri hamnat i centrum av mediernas bevakning. Själv anser han att kärnan i historien är en helt annan, nämligen det faktum att Dalsjöfors begagnat sig av ”maffiametoder” för att få Hälsinge Lantkök att rätta in sig i ledet. ”Det accepterar vi inte, och det beslutet var nog ett av de snabbaste i Hälsinge Lantköks historia. Det är ju som om en kund som skulle ha obekväma åsikter om Ica, plötsligt skulle bli portförbjuden i butiken. Det är precis samma sak”, menar Lars-Kristian Bergh.

Stellan Löfving

Vin & Sprit säljer Danzka Vodka

Carlsberg lanserar alkoholfritt öl

V&S Group säljer varumärket Danzka Vodka till konkurrenten Belvedere SA. Danzka, som på sin tid lanserades av Danske Spritfabrikker, är en stor produkt i duty free, och är bland annat känd för sin förpackning: en flaska av metall.

Carlsberg Non Alcoholic är namnet på ett alkoholfritt öl som nu lanseras i Sverige av Carlsberg. Ölet finns redan i tiotalet länder och kommer under 2006 att lanseras i ett tiotal till. Ölet beskrivs som ett ”riktigt” öl med fyllig och maltig smak, vilket tros kunna attrahera även de som inte gillar lättöl. Drycken har haft framgång på flera håll, och under fotbollsEM i Portugal 2004 såldes till exempel fler Carlsberg Non Alcoholic än Coke på arenorna.

Byter norsk pizza mot svenskt kött Samarbetet mellan de jämtländska bönder som startar slakteri i Hammerdal och norska Stören Holding ska resultera i att svenskt kött exporteras till Norge, samtidigt som Störens produkt, färsk pizza, ska levereras till Sverige. Det uppger Radio Jämtland.

OVÄNTAD MUHAMMEDEFFEKT I QATAR Efter att bojkotten mot danska varor avbrutits har försäljningen av danska mejeriprodukter i Qatar stigit med tio procent - jämfört med perioden före bojkotten.

Förklaringen tros vara att den massiva mediala uppmärksamheten skapat en viss nyfikenhet även hos de som aldrig testa innan, skriver The Peninsular. Trots detta har dock Arla långt kvar innan man är tillbaka på allvar i regionen.

SVENSK LIVSMEDELSEXPORT FLÅSAR DEN DANSKA I NACKEN Tillväxten för den svenska livsmedelsexporten fortsätter, och under 2006 väntas Sverige exportera mer livsmedel än Danmark. Det uppger Jordbruksverket, vars senaste marknadsöversikt visar att svensk export av bearbetade jordbruksvaror växte med 118 procent mellan 1995 och 2005.

DÅLIG TAJMING FÖR EKOKÖTTSKAMPANJ Swedish Meats höjning av Krav-tillägget kommer inte att få någon större effekt, skriver ATL. Merbetalningen infaller nämligen under en period då det blir extra kostsamt för uppfödarna att leverera till slakt, eftersom Kravs regler säger att djuren då måste vara ute på bete.

En uppfödare säger till tidningen att Swedish Meats agerat ”fräckt.” Bolaget menar å sin sida att man höjt merbetalningen under denna period, då införseln normalt är låg, just för att stimulera fler att skicka djur till slakt.

GILDEKONKURRENT ÖKAR EFTER E.COLI-LARM Fyndet av E.coli i produkter från norska Gilde har dragit ned bolagets försäljning.

Men konkurrenten Norsk Spekemat, som levererar till privata Spis-koncernen, har ökat omsättningen med nästan 30 procent sedan årsskiftet, skriver Adresseavisen. För helåret räknar bolaget med en omsättning på 125 miljoner NOK, mot förra årets 85 miljoner NOK. STORA PROBLEM FÖR FRIESLAND-BOLAG Nederländska mejerikoncernen Friesland Foods colombianska dotterbolag står på konkursens brant med ackumulerade förluster om 1,6 miljoner EUR. De övriga aktieägarna har krävt att bolaget ska likvideras och Friesland har velat sälja det, skriver Algemeen Dagblad. Bakom bekymren ligger hård konkurrens från import av mjölkpulver.

4 VARSEL I KÄVLINGE Swedish Meats varslar 35 anställda vid anläggningen i Kävlinge om uppsägning, skriver sydsvenskan.se. Skivning och paketering av bacon ska flyttas till Polen.

ARLA RÄKNAR PÅ FÖRVÄRV I UTLANDET Arla Foods planerar uppköp, skriver Børsen. Enligt tidningen räknar koncernen på ett tiotal objekt, bland annat i Polen.

TINE LÄGGER NED Norska mejerikoncernen Tines styrelse har beslutat att lägga ned mejeriet i Haugesund, och fördela produktionen mellan anläggningarna i Bergon och Sola.

KÖTTFÄRSFÖRSÄLJNINGEN I NORGE ÖKAR IGEN Norska Gildes produktion av köttfärs är tillbaka på samma nivå som före E.coliutbrottet, skriver Stavanger Aftenblad.

Flera norska kedjor kör kampanjer på köttfärs, men Gilde svär sig fritt: ”Det är inte vi som ligger bakom det”, säger kommunikationsdirektör Nina Sundquist till tidningen.

KOHBERG SATSAR OCH FÖRVÄRVAR Danska bagerikoncernen Kohberg satsar 40 miljoner DKK på två nya produktionslinjer, skriver Erhvervsbladet. Kohberg har dessutom förvärvat 40 procent av aktierna i HC Andersen A/S, Bagergården Haderslev.

WWF: TONFISKEN HOTAD Tonfisken är allvarligt hotad av olagligt fiske och otillräckliga inskränkningar i fisket. Det hävdar världsnaturfonden WWF i en ny larmrapport, där världens regeringar anklagas för att inte göra tillräckligt för att begränsa fisket så att fiskbestånden kan återhämta sig, rapporterar BBC. Tjuvfiske från internationella företag är dock det största hotet, enligt organisationen.

SJU BJUDER PÅ CAMPBELL-MÄRKEN Sju intressenter finns för buljongmärket Oxo, Batchelors Cup-a-Soup och ett antal andra varumärken som Campbell Soup satt ut till försäljning.

Det erfar Financial Times, som hävdar att brittiska Premier Foods är bland dem. Bland övriga budgivare finns enligt tidningen RHM, som äger exempelvis kexmärket Hovis, samt investeringsföretaget Lion Capital, som äger frukostflingorna Weetabix.

9.2006 • FREDAG 26 MAJ

Fahlin friad i Ahold-skandalen Förre Ica-chefen Roland Fahlin frikändes idag på samtliga anklagelsepunkter för sin roll i bokföringsskandalen inom Ahold. Däremot dömdes Aholds förre vd Cees van der Hoeven och förre ekonomichefen Michiel Meurs till nio månaders fängelse villkorligt vardera.

Förutom Cees van der Hoeven och Michiel Meurs dömdes även den fjärde åtalade, förre styrelseledamoten Jan Andrae, till fyra månaders fängelse villkorligt. Förutom att ha hotet om att få krypa in hängande över sig under de närmaste två åren, ska van der Hoeven och Meurs dessutom böta 225 000 EUR vardera, och Andrae ska böta 120 000 EUR. Därmed har de tre befunnits skyldiga till bedrägeri och att ha misslett revisorerna genom att upprätta de sidobrev som gav en helt annan bild av kontrollen över bland annat Ica än den som presenterades offentligt. På så sätt har de allvarligt ha brutit det förtroende de åtnjutit, säger domstolen, men tilläger att det inte skedde för egen vinnings skull, skriver Het Financieele Dagblad. Domstolen noterar också att den största skandalen, bokföringsfusket inom US Foodservice – som orsakade de största ekonomiska svårigheterna inom Ahold – inte berördes av åtalet.

KRITIK

Cees van der Hoeven sade omedelbart efter att domen avkunnats att han skulle överklaga den. Michiel Meurs och Jan Andrae överväger saken, och det gör också åklagarsidan, som krävt 20 månaders fängelse varav endast sex månader villkorligt för Cees van der Hoeven och Michiel Meurs. För Jan Andrae och Roland Fahlin hade åklagarsidan krävt tolvmånaders fängelse vardera.

Trots det ses dagens dom som mycket mild av aktiespararförbundet VEB, vars chef Peter Paul de Vries till Reuters säger att det är ”ofattbart” att ingen av de åtalade dömdes att faktiskt hamna bakom lås och bom.

Jonathan Newton

Även investmentbolagen räknar på Meats Den 23 maj väntas Swedish Meats styrelse besluta om att bjuda ut det nya koncernbolaget till försäljning, skriver Lantbruk, som också uppger att flera riskkapitalbolag räknar på ett förvärv av köttjätten. Det mesta tyder på att de nuvarande medlemmarna tappar greppet om verksamheten.

Processen hanteras av Catella, som också kommer att bistå styrelsen i utvärderingen av de eventuella bud som kommer in. Om något investmentbolag kommer att bjuda på Swedish Meats är dock mycket osäkert. Det skulle i så fall vara motiverat av att man skulle kunna få bolaget till ett riktigt bra pris.

Men de svenska bönderna är knappast ute efter att sälja sig så billigt som möjligt, samtidigt som man avhänder sig inflytandet. Därför kvarstår Lantmännen som den solklart hetaste köparkandidaten. Även om Lantmännen kanske inte hänger med när de stora elefanterna öppnar sina stinna plånböcker, så har spannmålsföreningen en solklar ideologisk och politisk fördel. Beslutet om en avyttring ska trots allt i slutändan tas av medlemmarna, varav en stor del redan är medlemmar även i Lantmännen.

Stellan Löfving

Dörrarna stängs för dansk kyckling 12 länder har stoppat importen av danskt fågelkött efter det senaste utbrottet av fågelinfluensa, och branschen fruktar nu att exporten till icke EU-länder, vilken sammanlagt värderas till 300 miljoner DKK per år, är allvarligt hotad. Representanter för branschen träffar på tisdagen livsmedelsminister Hans Christian Schmidt för att diskutera saken.

9.2006 • FREDAG 26 MAJ

5

Rieber köper Frödinge Norska livsmedelskoncernen Rieber & Søn köper Frödinge Mejeri av Arla Foods. Köpesumman uppges inte, men den är sannolikt ganska hör eftersom Frödinge har en hög lönsamhet, omfattande export och ett starkt varumärke.

Arla Foods fortsätter arbetet med att renodla verksamheten mot ren mejeriproduktion.

Frödinges verksamhet har på senare år utvidgats från den ursprungliga ostkakan till att även omfatta bland annat djupfrysta tårtor, pajer och andra produkter. Därmed har Frödinge glidit allt längre bort från Arla Foods kärnverksamhet. Bolaget har dock en historia av god lönsamhet, och Arlaledningen har därför inte behövt stressa för att bli av med bolaget.

Nu har man dock hittat en köpare. Visserligen ska köpet granskas av konkurrensmyndigheterna, men det lär vara en ren formalitet. Rieber & Søn har ingen position att tala om i Frödinges kategorier. ÖKAR I SVERIGE

Under det brutna räkenskapsåret, som slutade sista september 2005, omsatte Frödinge 330 miljoner SEK och gjorde ett driftsresultat på 38 miljoner SEK. Genom köpet ökar Rieber därmed sin omsättning i Sverige kraftigt från dagens 200 miljoner SEK, som mestadels utgörs av olika smaksättningsprodukter under märkena Toro och Mrs Cheng’s.

45 procent av Frödinges omsättning går dock på export till Finland, Storbritannien och Tyskland.

Frödinge ska nu samordnas med Riebers svenska verksamhet. Bolaget räknar med synergieffekter värda cirka tio miljoner NOK per år. Full effekt av samordningen uppnås under 2007.

Stellan Löfving

Aqua Terrena snart Lingon i dosan igång - igen Swedish Match lanserar storsäljaren Göteborgs Rapé i ny variant. Rapé No 2 görs på Dryckesbolaget Aqua Terrena beräknar att man inom en vecka kan vara igång med driften av den nya maskinpark man investerat i vid anläggningen i Mörarp. En ny linje har byggts i vattenfabriken och man har även investerat i en ny etiketteringsmaskin.

Dessutom kommer man inom kort att driftsätta en pastöriseringsmaskin som ska användas vid tillverkningen av den nya sportrycken Activator Energy.

Ekokrögare lämnar Krav Två krögare med hög ekologisk profil, David Kallós och Björn Stenbeck i Malmö, her beslutat lämna Krav och avsäga sig sin Krav-certifiering.

Deras krogar Brogatan och Salt & Brygga lämnar föreningen eftersom krögarna anser att den numera certifirerar bland annat ”giftspridande svenska bönder” i Svenskt Sigill, skriver Restauratören.

samma sätt som vanliga Götebrogs Rapé, men med smaktillsats av lingon.

Kronfågel satsar på nischer Lantmännen-ägda Kronfågel planerar att nischa sin marknadsföring, bland annat för att få bättre genomslag bland Sveriges invandrare och andra grupper.

Enligt Lantbruk pågår just nu ett projekt i samarbete med Coop Extra i Jakobsberg norr om Stockholm där man lyfter fram vissa produkter i veckoblad, där man också kommer att publicera recept på flera språk.

Blomkorv från Siljan Siljans i Dalarna tänker satsa ännu mer på att lyfta fram sina mervärden, bland annat i form av ny förpackningsdesign. Enligt Lantbruk ska detta ske i form av bland annat blommor på förpackningen.

TUBORGH: NÅGON ANNAN FÅR RÄDDA TAGATOSE Arla Foods koncernchef Peder Tuborgh tror inte att bolaget kommer att satsa ytterligare på sötningsmedlet tagatose. I en intervju med tidningen Børsen säger han att ”. . .enda chansen är att någon annan plockar upp den handsken.” Tuborgh konstaterar också att Arla misslyckats med kommersialiseringen av produkten. ”Det är en helt annan sfär, andra inköpare och kunder, än vi normalt handskas med.”

“DOLE KRÄNKER MÄNSKLIGA RÄTTIGHETER” Dole hindrar systematiskt fackligt arbete, arbetarnas rättigheter att förhandla om sina villkor, rimliga löner och respekt på jobbet i Latinamerika. Det hävdar över 70 olika fackförbnud och lobbyorganisationer – däribland danska LO – i ett brev till frukt- och gröntjätten. Brevet åtföljs av en omfattande rapport, med underlag för påståendena, skriver Americafruit Magazine.

TRÖGT FÖR SABMILLER Bryggeribjässen SABMiller minskade helårsvinsten för räkenskapsåret med fyra procent till 2,4 miljarder USD, bland annat på grnud av högre kostnader för ölburkar.

Det urholkade försäljningen, som steg med 19 procent till 15,3 miljarder USD. CSM INVESTERAR I BAGERI Nederländska CSM ska investera 20 miljoner EUR för att öka kapaciteten i sin tillverkning av amerikanska typer av bakverk hos BakeMark Deutschland i tyska Delmenhorst. Nästa år ska leveranserna vara igång, skriver Food Navigator.

NESTLÉ TVINGAS BETALA FÖR VATTENFUSK Nestlé i USA tvingas betala 750 000 USD för att ha sålt så kallat mineralvatten som anklagats för att inte ha varit mineralvatten. Beloppet fastställdes i en uppgörelse med Vermont Pure, som stämt Nestlé för den falska vattnet. Ingendera parten har medgett något fel.

SPRITE SKA SÄTTAS SPRÄTT PÅ Efter att försäljningen av Sprite rasat med tio procent på fem år, ska Coca-Cola försöka få fart på drycken igen med hjälp av ny marknadsföring i USA. Den nya kampanjen ska rikta sig till unga människor och ska enligt företagets vice marknadschef Venkatesh Kini vara så specialiserad på målgruppen att ”om tonåringarna måste förklara för sina föräldrar varför den är cool, så vann vi”, skriver Atlanta JournalConstitution.

6

9.2006 • FREDAG 26 MAJ

Culinar tecknar kontrakt i Kina Lyckeby Stärkelsens dotterbolag Culinar har tecknat ett avtal värt 70 miljoner SEK med det kinesiska livsmedelsföretaget Mengniu. Nyckelkomponenter ska tillverkas i Sverige, medan slutproduktion ska ske vid Culinars nya fabrik i Kina.

Beslutet om etableringen togs relativt nyligen, i början av 2005, men fabriken är redan i intrimningsskedet. Produktionen väntas vara igång på allvar i augusti. Och kontraktet med Mengniu är förstås ett viktigt kvitto på att strategin är rätt. ”Genom Kinasatsningen tar vi vårt framgångsrika Culinar-koncept ett stort steg vidare.

Livsmedelsindustrin i Kina står inför en gigantisk utmaning och vårt know-how har visat sig ytterst intressant för våra samarbetspartners där”, säger vd Klas Ralvert.

Den första storkunden, Inner Mongolia Mengniu Deep-Frozen Food Co Ltd, är ett av Kinas ledande livsmedelsföretag, och kontraktet avser leveranser av smaksystem.

Känsligt läge för Norge i WTO Den norska strategin om att beskydda det inhemska jordbruket i de pågående WTOförhandlingarna, fick sig en allvarlig knäck i förra veckan. Då satte WTO:s chefsförhandlare i lantbruksfrågor, Crawford Falconer, hård press på parterna. En knäckfråga är det som kallas ”känsliga produkter”, en formulering som utgjort något av ett halmstrå för norrmännen i deras kamp för importvärnet.

Den pågående förhandlingsrundan i WTO, den så kallade Doha-rundan, är en svår prövning för norsk handelspolitik. Den lilla fjord- och fjällnationen slits mellan polariserade ekonomiska intressen, där den internationella fiskeindustrin helst vill ha fri tillgång till alla marknader, över hela världen. Samtidigt vill lantbruket helst hålla gränsen helt stängd för all import, så att man i lugn och ro kan fortsätta driva sitt idylliska, men mestadels skattefinansierade, småjordbruk. Men den som stänger sina gränser för import, får oftast smaka samma medicin från omvärlden, och däri ligger hela problematiken.

Så nu går man en svår balansgång i WTO-förhandlingarna, vars ambition är en ordentlig avreglering av världshandeln.

KÄNSLIGA PRODUKTER

Strategin för att hålla kusten så klar som möjligt, har varit att försöka få med skrivningar om så kallade ”känsliga produkter” i ett nytt WTO-avtal. Det skulle röra sig om vissa produkter som är av särskild betydelse för det inhemska lantbruket, vilka man skulle kunna fortsätta belägga med tullar, kvotering och andra importskydd.

En siffra som nämnts är att 15 procent av produktspektrat skulle kunna undantas från WTO-avtalet. Men enligt Crawford Facloners senaste utspel handlar det snarare om 85 procent, om de mäktiga G10-länderna skulle få sin vilja igenom. Enligt Nationen menar Norge att Falconer räknat fel, men samtidigt sägs tron på strategin om känsliga produkter bli allt klenare. ”Tidigare var jag optimistisk till detta med känsliga produkter. Nu vet jag inte”, säger mejeriföretaget Tines nyvalde styrelseordförande Fredmund Sandvik till Nationen.

Stellan Löfving

LÖVER - NU ÄVEN SOM FRUKTYOGHURT Arla Foods lanserar fruktyoghurt under lågprismärket Klöver. Enligt företaget självt har mjölken under Klövermärket tagit cirka fem procent av den svenska mjölkmarknaden. Sedan tidigare finns även Klöver även i ostdiskarna.

SOKOLOW UT FRÅN BÖRSEN Polska köttkoncern Sokolow kommer att avnoteras från börsen i Warszawa. Huvudägaren Saturn Nordic, som i sin tur ägs till lika delar av Danish Crown och HK Ruokatalo, har genom sitt offentliga bud ökat ägandet i bolaget till 91,8 procent.

LINDBLÅ OCH AHLQVIST IN I COOP NORDENS STYRELSE Coop Norden har valt två nya styrelseledamöter i sin styrelse: OK:s koncernchef Göran Lindblå, som även är bland annat styrelseordförande KP Pension & Försäkring och OKQ8, samt Cerealias före detta koncernchef Håkan Ahlqvist, som även han har flera olika styrelseuppdrag på andra håll.

LAGERBÄCK OCH SVENSSON GÄSTAR ICA-STIG Butiken i Icas reklamsåpa får besök av två riktigt heta kändisar när fotbollens förbundskapten Lars Lagerbäck kommer på besök tillsammans med spelaren Anders Svensson. Mest förvånande i sammanhanget är möjligen Lagerbäcks anledning till butiksbesöket: Han har tröttnat på fotboll och vill ha jobb hos Stig.

LIVSMEDELSVERKET SÄTTER LJUSET PÅ TRANSFETTERNA Livsmedelsverket kommer nu med tydligare riktlinjer kring de omdiskuterade transfetterna. Personer med en snittkonsumtion som överstiger fem gram transfett per dag bör ändra sina kostvanor, lyder den nya rekommendationen. Samtidigt publiceras en lista på transfettinnehållet i ett hundratal olika produkter, skriver Upsala Nya Tidning. ÄNNU EN FISKJÄTTE TILL OSLOBÖRSEN Norska familjen Møgster förbereder familjeföretaget Austevoll Havfiske för en börsnotering. Koncernen, som har verksamhet i Norge, Chile och Peru, har bytt namn till Austevoll Seafood och är just nu uppe i en riktad emission som ska tillföra två miljarder NOK. Börsnoteringen planeras till hösten, skriver Finansavisen.

SYNNØVES UPPGÅNG HÅLLER I SIG De bedömare som trodde att norska Tines förlorade marknadsandelar snart skulle vara ett minne blott, tycks ha tagit fel.

Hittills i år har värsta konkurrenten Synnøve Finden ökat sin försäljning med 40 procent mot motsvarande period i fjol.

Synnøve FindensVd Dag Swanstrøm säger i ett uttalande att även han inledningsvis var tveksam till hur varaktig bolagets uppgång skulle bli. Bolagets strategi att snabbt bygga om smörmejeriet i Namsos till ysteri för att täcka efterfrågan, tycks ha varit en viktig faktor. Genom att ge kunderna det de ville ha, när de ville, lyckades Synnøve Finden vinna över många kunder permanent.

7

9.2006 • FREDAG 26 MAJ

Klart för Swedish Pärsons Konkurrensverket släpper igenom affären mellan Swedish Meats och SLP Pärsons. Den särskilda undersökning verket gjort har lett fram till ett beslut om att affären inte skapar eller förstärker en dominerande ställning. Beslutet kan de två bolagen tacka sina utländska konkurrenter för, och nu återstår bara en liten detalj för Swedish Meats: att fixa fram stålar.

Beslutet meddelades på tisdagseftermiddagen, och togs förstås emot positivt av Swedish Meats ledning: ”Det är givetvis glädjande, även om det var väntat beslut. Men det är framförallt ett viktigt beslut för Swedish Meats och Sveriges djurproducenter eftersom det innebär att vi nu kan öka vår effektivitet, vilket är nödvändigt i den allt hårdnande internationella konkurrensen som råder”, säger Sören Kvantenå, styrelseordförande i Swedish Meats.

Talet om ett ”väntat beslut” får i någon mån betraktas som en smula retoriskt. Konkurrensverket släppte inte igenom affären vid första anblicken, och den utökade granskning som genomförts antyder att fallet inte varit helt solklart. Att det i slutändan blev grönt ljus för affären beror dock sannolikt på den rådande marknadssituationen, där svenska köttkoncernen förtvivlat försöker spjärna emot en övermäktig utländsk invasion. En uppgift som försvåras ytterligare av strukturomvandlingen i lantbruket, vilken tvinga de inhemska slakterierna att emellanåt dra blankt i kampen om råvaran.

ALIBIN

Utländska aktörer som Danish Crown, Atria, Tican och även den kontinentaleuropeiska giganten Vion är de alibin som Swedish Meats behövt för att kunna köpa upp en av sina farligaste konkurrenter. Väger man dessutom in den svenska slakterinäringens usla lönsamhet, blir bilden ganska tydlig. Med lite god vilja kan man kanske till och med hamna vid en slutsats som säger att affären är bra för konkurrensen, eftersom den ökar Swedish Meats chanser att överhuvudtaget överleva.

När nu Konkurrensverkets granskning är klar kan Swedish Meats fokusera sig på en sista, men ack så viktig, detalj: Finansieringen av köpet. Efter hand har det framgått ganska tydligt att affären genomförts utan att den nödvändiga finansieringen funnits på plats. Nu måste den frågan ordnas innan SLP Pärsons formellt kan bli en del av Swedish Meats-koncernen. Olika utvägar har pekats ut, bland annat arbetas det med att placera ett förlagslån. Dessutom spekuleras det från många håll om en fusion med Lantmännen, vars finansiella ställning är stark. En sådan affär kommer dock knappast att kunna genomföras så snabbt att SLP-pengarna kan komma ur Lantmännens kassa.

Stellan Löfving

Sara Lee slåss mot kniven Amerikanska konglomeratet Sara Lee känner nu hur det nafsar i hälarna: allt fler ser det som möjligt att koncernen köps upp och styckas sönder.

Redan för över ett år sedan tillträdde Brenda Barnes som ny vd för koncernen, med uppdrag att vända den nedåtgående trenden. Men raset har fortsatt, och nyligen redovisades ett 78-procentigt vinstras för senaste kvartalet. Nu börjar investerare och analytiker tvivla på koncernens förmåga att överleva på lång sikt, skriver Crain’s Chicago Business. .”I det långa loppet kommer Sara Lee kanske inte att existera”, säger analytikern Gregg Warren till tidningen.

Brenda Barnes strategi har varit att fokusera på kött, bageriprodukter, foodservice samt hushållsprodukter. Problemet är att just kött och bröd står under hårt tryck från bland annat egenmärkesvaror till lågpris. Därmed pressas marginalerna, och ju längre detta drar ut på tiden, desto större är sannolikheten att det kommer något fientligt uppköpsbud.

Det sannolika är då att något investeringsföretag köper koncernen och styckar upp den, snarare än att någon konkurrerande livsmedelskoncern lägger ett bud, skriver tidningen.

Jonathan Newton

NÄRA ÖGAT FÖR MENY GOTLAND Meny Gotland, som förädlar lammkött till bland annat grillspett, har ekonomiska problem, uppger Radio Gotland. Ägaren Herbet Schöfl har fått fyra veckors frist av kronofogdemyndigheten att lösa den skuld bolaget har till staten på 308 000 SEK. Meny Gotland har tio anställda.

GOTLÄNDSKT SPRITBOLAG HÄMTAR PENGAR Gotländska Träkumla Rom planerar att dra in 4,8 miljoner SEK i nytt kapital genom en konvertibel-emission. Det uppger Radio Gotland. Träkumla Rom tillverkar rom av gotländska sockerbetor, och kommer i juni att släppa sitt första parti, 400 flaskor eklagrad rom.

LÖFBERGS: KAFFET SKA VARA LILA, INGET ANNAT Rädslan för att färgen lila skulle bli alltför synonymt med hockeylaget Färjestad, och inte med det egna kaffet, är enligt nyhetssajten N24 bakgrunden till att Löfbergs Lila nu låter det framgångsrika laget byta färg på tröjorna. Löfbergs förblir dock huvudsponsor, trots att laget från Karlstad från nästa säsong kommer att spela i svarta dräkter på hemmaplan och vita på bortaplan.

DEL MONTE LANSERAR SUN FRESH Del Monte lanserar Sun Fresh, ett sortiment med solmogna frukter som packats direkt efter handplockning. Produkten finns i två varianter, ananas och tropical mixed fruit. Sortimentet marknadsförs av Arvid Nordqvist på den svenska marknaden.

NYA BARNMATSPRODUKTER FRÅN HIPP Hipp, det tyska barnmatsföretaget som i Sverige representeras av Arvid Nordqvist, presenterar en rad nyheter. Det handlar om tre sorters gröt: havre, äpple/päron samt fullkorn med äpple; och sju nya varianter av barnmat i glas, samtliga med låga halter av allergena ämnen.

E.COLI-DRABBAD FABRIK KAN STARTA IGEN Norska Gildes fabrik i Sogndal, som knutits till det ehec-utbrott som drabbade landet i vintras, kan nu starta igen efter nästan två månaders driftstopp. Fabriken ingår i dotterbolaget Terina, och tillverkar bland annat så kallad spekemat, saltade charkvaror.

8

9.2006 • FREDAG 26 MAJ

Köttleverans stoppad efter kaxig annons Hälsinge Lantköks försök att skaffa fram mer råvara, genom att i annonser vända sig direkt till bönderna, fick drastiska konsekvenser. Bland annat stoppade Dalsjöfors slakteri en avtalad leverans av helfall, en åtgärd som Hälsinge Lantköks styrelse beskriver som en hämndaktion.

Om Hälsinge Lantköks styrelse har rätt i sitt antagande, så är det sannolikt annonsens budskap som provocerat. Under rubriken ”Uppstickaren betalar bäst” försöker det lilla Hälsingeföretaget förmå svenska nötköttsproducenter att teckna långsiktiga leveransavtal för köttrasdjur i kvalitetsklasserna E till R. Men annonsen är också lite av ett politiskt utspel, en pamflett i annonsformat med formuleringar som ”Hälsingestintan har bevisat att import bemöts effektivast med svensk toppkvalitet och inte med sänkta priser.”

Företagets styrelse är övertygad om att den uteblivna leveransen från Dalsjöfors slakteri är en hämndaktion för Hälsingestintans kontroversiella utspel. Hälsinge Lantköks kvalitetsfilosofi går mot strömmen i en bransch där volymtänkandet är mycket, och strategin har bevisligen varit framgångsrik. Detta demonstreras inte minst av att vd:n och grundaren Britt-Marie Stegs nyligen utsågs till årets företagare, både i hemkommunen Järvsö och i Gävleborgs län.

KOMMENTAR

Under ett styrelsemöte på tisdagen formulerade styrelsen en kommentar till den senaste tidens händelser: ”Det är djupt beklagligt, pinsamt och upprörande att ett slakteri tar till gangsterliknande metoder för att näpsa en kund till tystnad. Det är maktspråk mot svensk handel och mot landets konsumenter.”

Uttalandet lär inte mötas av några stående ovationer från slakterinäringen, och skulle i princip kunna försvåra läget ytterligare för Hälsinge Lantkök, vars största problem idag är tillgången på köttråvara av tillräckligt hög kvalitet. Ett problem som slakterierna visat liten förståelse för. Exempelvis har Hälsingeföretaget fått nobben när man velat teckna långsiktiga avtal där men erbjudit en slags högsta pris-garanti.

Stellan Löfving

Fixa akrylamiden – byt ingredienser Istället för att jaga nya tillverkningsprocesser för att minska halterna av akrylamid i livsmedel, kan man helt enkelt byta ut de ingredienser som orsakar höga halter av ämnet, visar en ny studie. Det låter som en självklarhet – men är inte så solklart som det verkar Det som studien vid den federala tekniska högskolan ETH i Zürich påvisat handlar om vikten att hålla koll på även “mindre” ingredienser. Att akrylamid bildas vid upphettning av stärkelserika livsmedel är ju redan välkänt, men det som studien – som gjorts på uppdrag av kexföretaget Kambly – framhåller är att det också går att minska akrylamidhalterna genom att byta ut exempelvis ammoniumhydrokarbonat mot natriumhydrokarbonat. Använder man uteslutande den senare ingrediensen minskar halterna med hela 70 procent jämfört med om man använder den förra, skriver Food Navigator.

Det nya är därmed att det går att minska halterna av akrylamid genom att byta ut ingrednienser som normalt inte förknippas med ämnet. Livsmedel som just exempelvis kex, där man ju inte utan vidare kan byta ut mjölet, kan trots det på detta enkla sätt få drastiskt lägre halter av akrylamid genom att tillverkningen också tar hänsyn till mindre framträdande ingredienser. Därmed minskar också kraven på nya dyra investeringar i ny processteknik.

Jonathan Newton

VARSEL VID SWEDISH MEATS På måndagen lades ett officiellt varsel om uppsägning av 35 personer vid Swedish Meats anläggning i Kristianstad, uppger Radio Kristianstad. I varslet ingår även de tio styckare som sades upp redan i januari.

De tio styckarna räknas in i personalstyrkan eftersom dom ännu inte fallit i den tvist om uppsägningarna som pågår i Arbetsdomstolen.

KRONFÅGEL ÅTERKALLAR CHICKY WINGS Listeria har konstaterats i ett parti kycklingvingar som producerats på Kronfågels fabrik i Farre i Danmark. Kronfågel har återkallat de 42 förpackningar som hunnit distribueras.

ARLA - SNART I EN IPOD NÄRA DIG Arla Foods fortsätter utforska den nya teknikens möjligheter i marknadsföringssyfte.

Tidigare har koncernen bland annat gjort matprogramsliknande reklaminslag som sänts i reklamradio. Nu går man vidare i samma spår och lanserar radioporgram i MP3-format, vilka kommer att distribueras via Internet i så kallade podsändningar.

Sändningarna laddas hem till datorn och kan sedan avlyssnas där eller i en MP3spelare.

BILLY FÅR STORASYSKON Nu utvidgar Dafgårds sitt pizzasortiment i fler bemärkelser. Framgången med Billys har inspirerat till en ny fyrkantig pizza i full storlek. Förpackningen är också utrustad med reflektormaterial i botten, vilket ska ge ett frasigt bröd.

COOP SATSAR PÅ LÅGPRIS - TROTS ALLT Efter mycket funderande har Coop Norden nu beslutat att rulla vidare med lågpriskoncept även i Norge och Sverige.

Enligt Dagligvarehandelen ska man sälja direkt från pall och ha ett sortiment på cirka 6000 artiklar. Både färskvarudisk och färdigpackade varor ska finnas i butikerna.

Enligt tidningen ska tester redan pågå i Sverige, medan 15-20 butiker ska öppnas i Norge fram till 2007.

ATRIA OMORGANISERAR Finska köttkoncernen Atria organiserar om verksamheten och bildar fyra affärsområden som blir direkt underställda en nybilda koncernledning. De nya affärsområdena blir Finland, Sverige, Ryssland/Baltikum samt storköksverksamheten i Svensk Snabbmat. Atria Lithells vd Christer Åberg blir vice vd med ansvar för den svenska marknaden.

9

9.2006 • FREDAG 26 MAJ

Ännu en brittisk ikon lämnar landet Knappt har britterna hunnit hämta sig efter att MG Rover klappade ihop och resterna togs över av ett kinesiskt bolag, förrän det är dags för nästa brittiska ikon att lämna landet: HP Sauce, den bruna smet som britterna häller på maten som vore det ketchup, ska börja tillverkas i Nederländerna.

Chockbeskeden har ännu inte slutat komma i mellersta England, som i flera decennier nu sett den ena industrinäringen efter den andra braka ihop och flytta någon annanstans.

Dråpslaget att bilikonen MG Rover inte bara kollapsade, utan att resterna också övertogs av ett kinesiskt bolag, var inte bara en tragedi för de anställda som blev av med jobben: det var en symbolisk händelse, eftersom MG Rover var den sista oberoende biltillverkaren i landet som en gång varit ett av världens viktigaste inom den industrigrenen.

Att nu HP Sauce-tillverkningen ska flyttas till Nederländerna är ungefär som om all tillverkning av svensk falukorv plötsligt skulle flytta till Belgien – efter att Volvo och Saab lagts ner och upphört att existera.

Slaget mot den brittiska självkänslan blir inte mindre av att HP-flaskan i alla tider stoltserat med en bild på det brittiska parlamentshuset, som med rät eller fel omhuldas av många britter som demokratins ursprung och bålverk. ”HP” – som från början stod för Harry Palmer, mannen som en gång uppfann såsen men som tvangs sälja receptet för att täcka spelskulder – kan ju nämligen också ses som en förkortning för ”Houses of Parliament”, och berättelsen förtäljer att receptets köpare F. G. Garton fastnade för det högst avsiktligt tvetydiga namnet när han hörde talas om att HP-såsen serverades på en restaurang just i det brittiska parlamentshuset.

Att varumärket legat i händerna hos Danone, alltså hos arvfienden Frankrike, har inte vållat så stor uppmärksamhet. Men när den nye ägaren Heinz på bekostnad av 125 jobb nu beslutat flytta tillverkningen från Birmingham, efter ett århundrade på fabriken i Aston Cross, har utlöst kampanjen ”Save Our Sauce”, givetvis förkortat SOS, och fish’n’chips-kedjan Big John har erbjudit sig att köpa varumärket för att behålla tillverkningen i landet, skriver Financial Times. Generaldirektören för det brittiska industriförbundet CBI, Sir Digby Jones – som har sina rötter just i Birmingham – kallar beslutet ”ett hårt slag”. ”Det är ännu en bit av vårt arv som försvinner”, säger han till The Birmingham Post.

Men lite tröst finns det trots allt i bedrövelsen, för tillverkningen en annan ärkebrittisk så kallad ”condiment” – Lea & Perrins Worcester Sauce, en omistlig garnering på äggoch baconfrukosten – ska också flyttas från Aston och lämpligt nog börja tillverkas i just Worcester. 30 nya jobb blir det dessutom där, enligt The Birmingham Post.

Jonathan Newton

Lantmännen krävs Skånska ehecpå 80 miljoner målet igång Justitiekanslern, JK, kräver Lantmännen på 80 miljoner SEK i skadestånd efter ett utbrott av salmonella 2003 , vilket ledde till att cirka 70 000 svin slaktades. Det uppger Ekot.

Ny Konsum-vd Thomas Johansson, affärsutvecklingschef i Konsum Norrbotten, tar steget upp och blir ny vd efter Glenn Mörk. Det skriver Norrländska Socialdemokraten.

På måndagen inleds rättegången mellan SLP Pärsons och Thimanssons Chark i Bjärnum, upgger Radio Malmöhus.

Thimanssons kräver 2,4 miljoner SEK i skadestånd av SLP Pärons, eftersom Thimanssons anser att SLP Pärsons bär skulden för den ehec-smitta som spreds genom företagets produkter och smittade ett 20-tal personer under 2002. Smittan kom från produkter som gjorts på råvara från SLP Pärsons.

SATURNUS LANSERAR DISNEY-VATTEN Mineralvatten med fyra olika figurer från Walt Disneys filmer lanseras av Saturnus.

Produkten har tagits fram av Saturnus danska samarbetspartner Aqua d’Or och lansering sker i service- och dagligvaruhandel till sommaren 2003.

MAXO’S LANSERAR CHILI-PURÉ Maxo’s Food lanserar chili-puré i 200grams förpackning. Lanseringen är en uppföljning av framgången med företagets lansering av pressad vitlök.

NORRMÄNNENS SMAK FÖR UTLÄNDSKT KÖTT ÖVERDRIVEN Norska konsumenter köper inte alls mer kött i utlandet. Trygve Brandrud, direktör i norska Gilde, säger till Nationen att andelen kött som köpts i utlandet av norrmän sjunkit under de senaste två åren, från 8,2 procent till 5,6 procent. Siffrorna kommer från en undersökning som genomförts av GfK. GILDE FUNDERAR PÅ ATT FLYTTA KORVPRODUKTION Gildes dotterbolag Terina har fortfarande inte fått klartecken att dra igång korvproduktionen i den E.coli-drabbade fabriken i Sogndal, uppger NRK. Nu funderar bolaget på att flytta produktionen till en annan anläggning.

UPPÅT FÖR LERØY Norska fisk- och skaldjurskoncernen Lerøy Seafood ökade sin omsättning till 1 114 miljoner NOK (831) under första kvartalet 2006. Resultatet före finansnetto ökade kraftigt till 162,2 miljoner NOK (48,3).

Förklaringen till den ökade lönsamheten är i stort sett organisk och förklaras av ”goda marknadsförhållanden.”

ALKOHOLUTSPEL FRÅN KESKOCHEF Matti Halmesäki, koncernchef för finska Kesko, lanserar ett kompromissförslag som ska förmå finska politiker att mjuka upp detaljhandelsmonopolet för alkohol. Halmesäki föreslår i en intervju med tidningen Karjalainen att livsmedelsbutiker bör få inrätta avdelningar för alkoholförsäljning, vilka skulle övervakas av det statliga monopolet Alko. Vinsten från försäljningen skulle tillfalla Alko, som i sin tur skulle betala ut ersättning till köpmannen för exempelvis personalens löner.

10

9.2006 • FREDAG 26 MAJ

NYTT OCH LÄTT FRÅN VALIO Valio lanserar sortimentet Stund, som består av två olika sorters lättfil och två yoghurtar med fetthalt på mindre än 0,1 procent. Produkterna innehåller acidophilus och bifidus.

Modig: Lantmännen inte enda kandidaten

ARLA SÄLJER AKTIER I DANSKT DOTTERBOLAG Arla Foods säljer 49 procent av aktierna i danska bolaget Procudan, som säljer ingredienser, emballage, laboratorieartiklar och hygienprodukter till livsmedels- och läkemedelsindustrin. Bolaget omsätter cirka 210 miljoner DKK. Köpare är vd Tommy Højtoft Pedersen och Nic Christiansen Invest A/S. Inom tre år ska även resten av aktierna säljas, skriver ATL.

Lantmännen utvärderar ett eventuellt samgående med Swedish Meats, det medges nu även officiellt från Lantmännen. Samtidigt florerar rykten om att Lantmännen är den enda kvarvarande kandidaten, något som Swedish Meats koncernchef Åke Modig förnekar.

DANONE SKEPPAR EKOLOGISK YOGHURT ÖVER ATLANTEN Danone investerar nu 66 miljoner USD i en ny fabrik för ekologisk yoghurt hos dotterbolaget Stonyfield Farm i delstaten New Hampshire i USA. Den ekologiska yoghurten ska sedan exporteras till Europa, skriver Le Monde. Bristen på ekologiska råvaror i USA kan dock leda till att Danone tvingas ta till mjölkpulver från Nya Zeeland för tillverkningen.

PEPSI STÖRST PÅ SNACKS I EUROPA PepsiCo har nu lagt under sig en fjärdedel av den europeiska marknaden för snacks efter att ha köpt nederländska Duyvis och polska Star Foods. Bland annat kontrollerar Pepsis bolag 40 procent av snacksmarknaden i Storbritannien, skriver Lebensmittel Zeitung. På många håll har dock egenmärkesvaror starka positioner.

EDEKA TAR UPP KAMPEN MED LIDL Tyska dagligvarukejan Edeka ska sänka priserna på över 700 varor i syfte att komma ner på konkurrenten Lidls nivå.

Vad priskriget väntas kosta Edeka är inte känt, men Lebensmittel Zeitung noterar att mycket av de omkring 300 miljoner EUR som kedjan sparar in på nya förbättrade inköpsvillkor kommer att användas till prissänkningarna.

NESTLÉ RENAR SMARTIES - BLÅTT GÅR BORT Nestlé ska ta bort alla artificiella färgämnen från godiset Smarties från och med nästa månad. Det innebär att den blå Smartiesen försvinner, eftersom företaget inte lyckats hitta något naturligt alternativ, skriver Food Navigator.

Lantmännens motiv för att köpa Swedish Meats skulle vara att säkra avsättningen för foderspannmål, som idag utgör drygt hälften av Lantmännens produktion. ”Lantmännen är intresserat. Men vi har satt igång en process där alla är välkomna.

Förhoppningen är att vis ska få fram beslutsunderlag så att vi kan ha sållat ut en huvudkandidat efter sommaren”, säger Åke Modig till Foodwire.

Rykten i branschen gör gällande att de övriga kandidater som tidigare nämnts i praktiken är avsågade, och att Lantmännen är det sista halmstråt. Men så är det inte, menar Åke Modig: ”Vi tror att det finns ett intresse från de stora industriföretagen nere i Europa, Danish Crown, Vion och några till”, säger han. Men han medger samtidigt att det finns konflikter inbyggda i en sådan lösning; de svenska köttbönderna skulle näppeligen svälja en lösning där produktionen på sikt skulle flytta ur landet. Köttbönderna har för övrigt en historik av tämligen extrem bygdementalitet. I princip varje slakterinedläggning har följts av ett lokalt uppror med påföljande etablering av lokalt bondeägt slakteri. Oftast med realtivt uselt ekonomiskt utfall.

Målet är hur som helst att vara i mål före årsskiftet. Om man då lämnat ifrån sig en majoritet, eller lyckats bibehålla någon form av kontroll - exempelvis i form av det som Åke Modig kallar Ica-modellen, där inflytandet reglerats i ett aktieägaravtal - det blir en förhandlingsfråga. ”Det blir en balansgång mellan vilket inflytande man vill ha, i proportion till hur stora synergier man vill kunna få ut”, konstaterar Åke Modig.

Stellan Löfving

Arla stänger Örebro Nytt märke hos Coop Sent på torsdagseftermiddagen beslutade Arla Foods styrelse attavveckla av verksamheten vid mejeriet Örebro. Produktionen ska flyttas till andra mejerier i Sverige.

2007 är det tänkt att verksamheten ska flyttas till mejerierna i Jönköping, Stockholm och Linköping. Kvar i Örebro blir en färskvarucentral som ska förse lokalmarknaden med varor. 190 anställda blir till cirka 15 i Örebro. Samtidigt kan nya jobb skapas, främst i Stockholm.

Trångt för Gilles Örkelljunga kommun arbetar hårt med att ta fram en ny detaljplan för att få mer industrimark i kommunen, skriver Helsingborgs Dagblad. En av de mer pressande faktorerna är Gilebagarns framtida behov, som främst handlar om möjligheten att bygga en fabrik som kan husera längre produktionslinjer än de som finns i bolagets nuvarande anläggningar.

Coop lanserar varumärket ”Better for you”, som enligt Fri Köpenskap ska sitta på välsmakande men hälsosamma produkter. De första produkterna blir färdigrätter, glass och dressing.

Krogbiff ska märkas Ett system med ursprungsmärkning på nötkött ska införas i storkökssektorn, föreslår regeringen, som gett Livsmedelsverket i uppdrag att utforma ett förslag till föreskrift.

Mjölken håller 20 dagar Förpackngsföretaget Ecolean lanserar nu en teknik för att förpacka mjölk med modifierad atmosfär. Enligt tidskriften Packmarknaden innebär ger tekniken en ökad hållbarhet från sju-åtta dagar till 20 dagar.

11

9.2006 • FREDAG 26 MAJ

Halvfabrikat väg till lönsammare krog Ökat användande av halvfabrikat kan göra den svenska krogsektorn mer lönsam, hävdar forskaren Hans Knutsson vid Ekonomihögskolan i Lund.

Men för att hans teorier ska få genomslag behöver vissa saker hända - bland annat att själva termen halvfabrikat raderas ut ur vokabuläret.

Kan det vara mer lönsamt att köpa frysta köttbullar och bara värma än att tillaga dem själv från grunden? De flesta svenska kökschefer skulle svara nej på den frågan: Färdiglagade köttbullar är ju mycket dyrare än blandfärs, ströbröd, ägg, lök och andra råvaror man kan tänkas vilja ha i sin smet.

Ofta slutar resonemanget där, och kökschefen lyfter luren och ringer till Servera, Martin Olsson eller Ica Meny och beställer blandfärs, ströbröd, ägg och lök. I krogbranschen finns nämligen ett inprogrammerat täckningsbidragstänkande där man helt enkelt räknar försäljningspris minus råvarukostnad för att få ett täckningsbidrag som ska täcka ”resten.”

Resten består i detta fall av personalkostnader, hyra och övriga kostnader. Poster som i ett typiskt storkök står för cirka 60 procent av kostnadsmassan. En massa som vanligen inte analyseras i någon större omfattning.

DJUPFRYST KÖTTBULLE I HELVETET

Så länge man räknar på detta viset så har halvfabrikaten, eller de förberedda livsmedlen som Hans Knutsson föredrar att kalla dem, inte större chans än en djupfryst köttbulle i en majbrasa. Men realiteten ser, som så ofta, helt annorlunda ut. Hans Knutssons forskning, som bedrivs i samarbete med Djupfrysningsbyrån och Innovation i Gränsland, visar att de förberedda livsmedlen frigör tid. Tid som kan förvandlas till lönsamhet genom antingen personalnedskärningar eller ökad försäljning.

Den ökade försäljningen kan se ut på olika sätt. Men exempel kan vara catering, smörgåstårtor, fruktkorgar, lunchlådor och många andra saker.

Hans Knutsson, som redogjorde för sin forskning på ett seminarium vid mässan Foodprocessing & Foodpack i Malmö på torsdagen, har bland annat jobbat själv praktiskt i tre olika skånska storkök för att uppleva verkligheten. Han har också gjort tidsstudier, vilka utgör grundlaget för en ny kalkylmodell som ska ge en mer rättvisande bild av lönsamhetsutvecklingen i storköken.

Mätningar har också gjorts av kundnöjdhet vid en personalrestaurang som övergått till omfattande bruk av förberedda livsmedel, och dessa mätningar visar ingen skillnad mellan ”före och efter” förändringarna.

Hans Knutsson är således övertyga om att det finns en potential här. Såpass övertygad att han vågat sticka huvudet i lejonets gap genom att hålla en föreläsning för trettio kockelever på Restauranghögskolan i Grythyttan. ”Det var iskall stämning till att börja med. Men till slut lyckades vi dock enas om att det här i alla fall var något som var värt att titta på”, säger han.

Stellan Löfving

Svenskarna vill Meats stämt behålla spritskatten Svenska Industritjänstemannaförbundet (Sif ) stämmer Swedish Meats på 50 000 Stödet bland svenska folket för att sänka alkoholskatten har minskat från 68 procent för två år sedan till bara 41 procent idag. Det visar en mätning som gjorts på uppdrag av Bryggareföreningen. Stödet för sänk skatt på öl har rasat till 48 procent mot 70 år 2000. En sänkning av skatten på vin stöds av 50 procent.

SEK för brott mot medbestämmandelagen.

Orsaken är att Swedish Meats slagit ihop två kontor vid anläggningen i Kävlinge till ett utan att förhandla först, skriver Sydsvenskan. Företaget anser att det bara rörde sig om en omflyttning inom anläggningen, men if vill på det här sättet göra en markering.

SSU VILL BOJKOTTA ICA SSU i Dalarna uppmanar till bojkott mot Ica sedan socialminister Berit Andnor nekats möta Ica-lagrets personal vid ett besök i Borlänge, skriver Dala-Demokraten. Orsaken var att Ica-ledningen inte fått kännedom tillräckligt långt i förväg om att det skulle hållas ett politiskt möte.

BRIST PÅ SURSTRÖMMING HOTAR Den kalla våren har försenat fiskesäsongen för strömming i Norrland, vilket inneburit att inläggningen av surströmming ännu inte kommit igång, vilket annars skulle vara fallet. Dessutom finns det mindre fisk på grund av finländska trålares framfart, skriver Tidningen Ångermanland. Allt sammantaget innebär det att det finns risk för brist på surströmming i år.

FÄRSKPOTATISEN ÄR HÄR Årets första svenska färskpotatis kan nu avnjutas till den nätta summan om 1000 SEK per kilo, sedan de första knölarna av sorten Swift plockats på Bjärehalvön, rapporterar Sveriges Radio Kristianstad. Det var odlaren Sven Paulsson som blev först med hjälp av att ha odlat potatisen under tre lager väv, men andra odlare väntas snart kunna följa efter.

JA’ TYCK’ OM Ä – ”I’M LOVIN’ IT” PÅ NORRLÄNDSKA McDonald’s i Norrland lanserar en egen variant på kedjans gemensamma, världsomspännande slogan ”I’m Lovin’ It”. På norrländska ska det därför nu heta ”Ja’ tyck’ om ä” på elva restauranger som drivs av frachisetagaren Ulf Andersson, och där ska det dessutom serveras hjortronpaj, skriver Dagens Media.

ESPRESSO HOUSE OCH COFFEE CUP SKA HETA SAMMA SAK Cafékedjorna Espresso House och Coffee Cup, som sedan en månad ägs av riskkapitalbolaget Palamon, ska få samma namn.

Vilket av de båda namnen som blir det som alla caféerna ska heta ska bestämmas om en månad och beror på vilket varumärke som anses starkast, skriver Dagens Media.

COOP SKA SPARA MILJARDER FÖR ATT TJÄNA MILJARDER Samtidigt som Coop Norden gått ut med ett sparprogram på 2,3 miljarder DKK offentliggör man också sitt långsiktiga mål, som handlar om att uppnå tre procents vinstmarginal innan 2009. På så sätt vill man tjäna mer än två miljarder DKK, säger vice vd Svein Fanebust till Børsen.

Returadress: Foodwire AB Box 1011 444 26 Stenungsund

9.2005 • FREDAG 26 MAJ

Ska det vara björnbärssylt till - eller kanske sill? Äggost är Bohusläns alldeles egen lilla kulinariska specialitet. Men utanför landskapets gränser är denna delikatess inte särskilt känd. …KUNGLIG SÄD GER BRA BETALT Divisionen Unibake i Svenska Lantmännen - före detta Cerealia - är en liten framgångssaga inom nordisk livsmedelsindustri. Vinstmiljonerna rullar in. I en stor intervju i Lantbruk avslöjar mannen bakom succén, omskolade konditorn Bent Pulz Larsen, hemligheten bakom framgången: Att ge kunderna det de vill ha.

Men Bent Pulz Larsen går kanske ett steg längre än många andra.

Som till exempel när Berlinmuren föll: Då skickade han, i samarbete med en kollega i korvbranschen, snabbt in ett gäng korvvagnar av traditionell dansk modell i Polen. Succé direkt, Unibakes korvbröd säljs i stora mängder och tillverkas idag i egen fabrik i Polen.

Fast bäst är ändå historien om den japanske kunden som var på besök i Danmark. Under ett besök ute på prins Joachims slott undrade japanen försiktigt om det skulle gå för sig att köpa all spannmål som prinsen odlade. Självklart, svarade Unibake. Prinsens spannmål mals nu och bakas till bröd av Unibake som exporterar det till Mr Yoko, som den japanske kunden heter. Han säljer det till rövarpris i sina 1650 restauranger, och Unibake kan ta 30 procent mer för brödet som kommer från prinsens åkrar.

Eftersom de ger kunderna det de vill ha. . .

En av huvudnyheterna i detta nummer av Salt är Arlas avyttring av Frödinge till norska Rieber & Søn. En affär som fick delar av redaktionen att harmset beklaga sig över att ostkakan inte längre är varken småländsk eller svensk. ”Nä, det är nästan som den där äggosten från Dalsland”, svarade jag. Ett uttalande som fick tusen frågor till svar, och insikten om att jag, som bohusläning och chefredaktör, å det gruvligaste misslyckats med att förkunna äggostens evangelium. Trots att jag faktiskt borde haft chansen rätt många gånger.

Men man får inte vara sämre än att man kan ändra sig, och därför är det nu dags att upplysa barbarerna; dags att förkunna äggostens lov!

SÄRLING

Men redan innan man påbörjar sin förkunnelse, stöter man på problem. Att förklara för den oinvigde vad en äggost är, är nämligen en svår uppgift.

En del vill besläkta den med smålänningarnas ostkaka, en del med helt andra saker som glass eller omelett.

Sanningen är dock den att äggosten mest påminner om en slags färskost. Den tillreds på samma sätt, genom att låta en slags ostmassa rinna av. Färskosten görs av hemmakocken i någon slags silduk eller filteranordning, men äggosten görs i en form.

sist i salt

Psst! Har du hört att...

Bäst med björnbärssylt, tycker redaktören.

Formen kan vara av plåt, men egentligen helst av trä, och konstfullt snidad av en skicklig hantverkare. Små hål sörjer för att massan kan rinna av på rätt sätt.

Kvar blir en relativt dallrig historia med en frisk men egentligen ganska intetsägande smak. Därför är tillbehören viktiga: Björnbärssylt är ett måste i vissa trakter, på andra håll äts den tillsammans med sill.

Och nu börjar det bli lite besvärligt. För att peta in orden tillbehör, björnbärssylt och sill i samma mening är ju en kullerbytta som heter duga.

Men så är det med äggosten.

Den är helt enkelt olika saker i olika regioner, olika socknar och olika familjer. Varenda bond- och fiskarkärring med självaktning har ett eget recept eller ett eget trick för att få ett eget stuk på sin äggost, och det hela gränsar till vidskepelse eller religion. Själv minns jag ett bröllop (där är äggosten given som efterrätt, åtminstone om man är en sann bohusläning) där varje äggost var för-

sedd med en lapp som talade om vem som gjort den.

Förståeligt nog är det därför svårt att här delge ett recept på äggost. Det beror helt enkelt på vem man frågar. Men så mycket kan man i alla fall säga att det handlar om mjölk, ägg och ofta socker samt något att skära med. Ingen kniv, utan fil, gräddfil eller ättika för att få massan att skära sig.

VÄDRET

Som om inte detta vore nog, så har dessutom väderleken stor betydelse. Åska i luften?

Jättebra. Säger vissa, i alla fall.

Andra säger tvärtom. Äggostens epicentrum finns i ett område från Uddevalla och ner mot Göteborg. Men, som nämndes inledningsvis, ett av få företag i Sverige som bedriver industriell äggostproduktion finns faktiskt i Dalsland, utanför Frändefors. Här driver familjen Kullgren Björneruds Gård AB, med tillverkning av pannkakor, äggost och en del annat på menyn, och Coop med flera på kundlistan.

Stellan Löfving