7.2005 Den oberoende affärstidningen för nordisk livsmedelsindustri Abonnemang: Mediaservice AB, 044-10 10 22, pren@salt.se Ejdergatan 31, 444 55 Stenungsund • Tel: 0303-678 20 • Fax: 0708-10 44 31 Redaktion: Stellan Löfving, chefredaktör och ansvarig utgivare Jonathan Newton, utrikesreporter • Lars Josephsen, reporter Danmark För mer information, se även www.salt.se och www.foodwire.se Lösenord till www.foodwire.se: blue
• svensk affärs- och livsmedelstidning • måndag 28 februari 2005 •
Skånekött hotar flytta Skånekött förbereder flytt av sin baconskivning till Polen, och nu har bolaget kommit ihop sig rejält med facket. Styrelseordförande Sven Jacobsen hotar med att även flytta resten av företagets skivning till Polen.
Charkföretaget Skånekött, som Swedish Meats nyligen tecknat avtal om att bli hälftenägare till, har hamnat i konflikt med fackförbundet Livs om lönerna för polska arbetare som arbetar och utbildas vid företagets anläggning i Skurup. Skånekötts grundare Sven Jacobsen hotar med att flytta hela anläggningen, med 70 anställda, till Polen om inte facket slutar bråka. Verksamheten i Polen har sannolikt varit en bidragande orsak till att Swedish Meats valt att köpa in sig i Skånekött. Till sommaren ska Skånekött flytta sin baconproduktion till det nya EU-landet, och nu finns 25-30 polska arbetare vid Skånekött i Skurup för att arbeta och utbildas. Enligt Sydsvenskan anser Livs att Skånekött inte följer kollektivavtalet för de polska arbetarna. ”Det finns anställningsbevis på att de har 100 kronor i timmen. Men pratar man med polackerna har de inte mer än 60 kronor i timmen. De får inte heller övertid och sådant. De har samma lön alltid och jobbar nästan varje helg”, säger Göran Kryhl, ombudsman vid Livs avdelning i Malmö, till Sydsvenskan. Sven Jacobsen menar att Livs
är fel ute, och att de polska arbetarna har samma villkor som de svenska. ”Vi betalar vad vi ska. Vi betalar mer till polackerna än till svenskarna. Vi har varken ob eller övertid. Vi har människor anställda i två skift och jobbar inget på helgerna”, säger Sven Jacobsen till tidningen. Sven Jacobsen är mäkta irriterad på facket, och i synnerhet ombudsmannen Göran Kryhl, som enligt Jacobsen inte håller sig till sanningen. Om polemiken fortsätter är Jacobsen redo att flytta hela skivningsverksamheten till Polen. ”Det gör jag om Göran Kryhl fortsätter att ljuga och facket i Sverige tycker att vi gör något fel på grund av att Göran Kryhl inte talar sanning. Då flyttar vi ner hela skivningen så har vi inga problem med det
salts syn på saken
sist i salt
sidan 2
sidan 8
Facksnack
svenska facket längre”, säger Sven Jacobsen. Affären med Swedish Meats är inte avslutad än, och därmed är Sven Jacobsen i princip fri att göra som han vill. Vilken syn blivande delägarna i Swedish Meats har i frågan om de polska arbetarna är inte känt. Däremot är det väl känt och tydligt deklarerat att Swedish Meats anledning till att köpa in sig i bolaget är dess kunnande och position inom produktion för handelns egna märkesvaror. En kategori där prisfokuseringen är mycket hård, och där låglöneländer som Polen kommer att spela en allt viktigare roll under kommande år. Så även om hotet om flytt inte sätts i verket nu, så kommer det att finnas kvar även i framtiden.
Smartisarna på Nestlé slår till
Stellan Löfving
Cerealia utreder alexanderhugg Cerealia Foods & Bread utreder nu olika möjligheter att få ordning på den spretiga strukturen i brödtillverkningen. Ett av de alternativ som utreds är byggandet av ett jättebageri utanför Södertälje, vilket skulle ersätta fem befintliga enheter i södra Sverige. Flera alternativ finns, men ett av de som utreds är alltså ett alexanderhugg av det mer brutala slaget. Om alternativet genomförs, skulle Cerealia få en klart slimmad struktur, där den svenska verksamheten skulle bestå av två jättebagerier, i Umeå och Södertälje. Koncernen har dock även tillgång till ett storbageri i Köpenhamn, vilket redan idag föser den svenska marknaden med vissa produkter. I nuläget är emellertid ingenting klart, det som hänt är att en utredning satts igång, vilket även facket informerats om. ”Ingenting är beslutat. Andemeningen bakom utredningen är dock att vi har för många bagerier i dag”, säger Raimo Laine, chef för koncernens mellansvenska verksamhet, till Eskilstuna-kuriren. Affärsområdets vd Håkan Lundstedt har redan tidigare indikerat att något skulle kunna vara på gång i den här skalan, och i jämförelse med exempelvis konkurrenten Pågen så har Cerealia en ogynnsam struktur med betydligt fler enheter, trots en mindre marknadsandel. Stellan Löfving
2
7.2005 • MÅNDAG 28 FEBRUARI
salts syn på saken
Facksnack Den svenska fackföreningsrörelsen har efter tio år inte förstått att Sverige blivit medlem i Europeiska Unionen, med allt vad det innebär. Inledningsvis kanske jag ska slå fast att jag inte är typen som klankar på facket i tid och otid. Men de senaste månadernas händelser har fått mig att börja undra om det inte är lite av dödsryckningar vi ser när Byggnads springer runt med sina blockadlappar vid varenda bygge där en östeuropeisk entreprenör satt sin fot. Det handlar nämligen om arbetsarknadspolitisk rasism, inget annat. Rädslan gäller bara de arbetare som kommer från de nya EU-länderna. Och det kanske är förklaringen till det liv som förs av Livs angående de polska arbetare som är på utbildning hos Skånekött i Skurup. Fackets solidaritet med dessa arbetare, som nu kanske äntligen får en chans att tjäna lite pengar, sträcker sig inte längre än vad näsan räcker. Istället kommer det gamla vanliga snacket om kollektivavtal. Avtal som uppenbarligen bör gälla över hela EU, enligt LOförbunden. Eller så har fackpamparna glömt att vi är med i EU. En Union med fri rörlighet för varor och tjänster. Oavsett om de varorna och tjänsterna kommer från ett land där man nästan förstår språket eller ett land som levt under proletariatets diktatur nästan ända in på 90-talet.
Stellan Löfving Chefredaktör
McDonalds i Sverige och Norge har tvingats dra tillbaka salladsdressing, som förorenats av det cancerframkallande Sudan 1. Ämnet spreds i en rad livsmedelsprodukter i Storbritannien efter att Premier Foods använt ett parti förorenat chilipulver till worcestershiresås, som sedan använts som ingrediens i alla möjliga produkter. Listan på livsmedel med det giftiga ämnet växer hela tiden, och nu blottläggs även brister i den brittiska tillsynen. McDonald’s Caesarsalladdressing tillverkas i Skottland, och har kommit att innehålla den Sudan 1-haltiga worcestershiresåsen. Hur länge den gifthaltiga såsen serverats i Sverige och Norge är oklart, men den drogs tillbaka efter att larmet gått i Storbritannien förra veckan. ”Det här är en potentiell risk, det finns ingen omedelbar risk för att människor ska bli sjuka. Det handlar om extremt små delar”, säger svenska McDonald’s presschef Birgitta Mossberg till Aftonbladet. Brittiska livsmedelsmyndigheten FSA publicerar fortlöpande nya uppgifter på hur många livsmedelsprodukter som är drabbade, och på tisdagen var siffran uppe i 400, vilket innebär att det handlar om landets största återkallande av livsmedel någonsin. Förorenade produkter kan ha sålts länge utan upptäckt, för det
Brittisk giftskandal drabbar Sverige Sudan 1-förorenade chilipulver, som orsakat hela skandalen, importerades till Storbritannien redan 2002. Men skandalen har förvärrats av att den nu även visar på brister i den brittiska livsmedelstillsynen, inte bara från myndigheternas sida – utan även från industrins, visar en granskning som The Times har gjort. Premier Foods är företaget som varit navet i hela denna cirkus. Här tillverkades alltså den worcestershiresås, som företaget sedan skulle använda som ingrediens och sälja som ingrediens. Premier är ett stort livsmedelsföretag och borde veta att när dess produkter väl är ute på marknaden, finns det ingen kontroll över hur de används. Men trots detta gjorde Premier ingen egen kontroll av det chilipulver som man nu vet var förorenat av Sudan 1, utan litade på uppgifter från leverantören. MELLANHÄNDER
Detta är än mer anmärkningsvärt när leverantören endast var mellanhand – en av hela sex olika mellanhänder, som på kort tid köpt och sålt vidare chilipulvret sedan det importerats till Storbritannien. Vilket
företaget som ursprungligen importerat pulvret var har mellanhänderna inte velat avslöja, och var chilipulvret vistats innan det angjorde brittisk mark är om möjligt höljt i ännu mera dunkel. Till saken hör att livsmedelsmyndigheten FSA för ett år sedan rekommenderade alla livsmedelsföretag att testa sina produkter för just Sudan 1. FSA:s egen förmåga att hålla koll på en industri där mellanhänder köper och säljer ingredienser med så kort intervall är av naturliga skäl begränsad, och även det väcker nu en rad obekväma frågor till den brittiska regeringen om hur väl FSA kan sköta sin uppgift. Men det slutar inte där. Efter att den brittiska tillsynen och egenkontrollen alltså havererat, var det först när ett italienskt företag tog prover som Premier gjordes uppmärksamt på att giftet fanns i dess sås. Detta var redan den 28 januari. Den andra februari larmades myndigheterna, och den sjunde bekräftades larmet av myndigheternas egna tester. Trots det tog det ytterligare elva dagar innan FSA gick ut och varnade allmänheten, och nu hörs krav på oberoende granskning. Jonathan Newton
Carlsberg svingar kniven över Sverige Nu tar Carlsberg tjuren vid hornen. Sorgebarnet, det vill säga den svenska verksamheten, får känna på kniven när 200 personer sägs upp för att få lönsamhet i driften. ”Vi reducerar antalet medarbetare i Sverige med 200, och det gör vi för att förbättra driften”, säger koncernchefen Niels Smedgaard Andersen till
Børsens Nyhedstjeneste. Uppsägningarna kommer att ske i flera olika avdelningar, bland andra administration, logistik och försäljning. Ett annat grepp på den svenska marknaden blir en ny prispolitik. Smedgaard Andersen varnar för prishöjningar eftersom bryggeriet menar att priserna är alltför låga i nuläget. Samtidigt förbereder sig bryggerigiganten på att för-
bättra intjäningen genom att man från och med i år kommer att få utdelning på gjorda investeringar. Enligt koncerndirektören kommer en av Carlsbergs viktigaste uppgifter i den närmsta framtiden att bli en anpassning av omkostnaderna till en marknad som präglas av ökad konkurrens. Lars Josephsen
7.2005 • MÅNDAG 28 FEBRUARI
3
Milko ökade vinsten Mejerikoncernen Milko redovisar ett resultat före bokslutsdispositioner och skatt på 8,1 miljoner SEK (3,6) för 2004. Omsättningen landade på 2,8 miljarder SEK. Resultatet betecknas som godkänt, men för att få upp lönsamheten ytterligare planeras nu en koncentration där vissa produkter kan komma att väljas bort. Bland glädjeämnena för 2004 märks en kraftig ökande exportförsäljning, närmare 50 procent upp jämfört med året innan. Milkos filsortiment har tagit marknadsandelar och det ekologiska sortimentet ökade sin försäljning med 4 procent. . ”Resultatet är godkänt mot bakgrund av den tuffa konkurrens som råder på mejerimarknaden. Vi har försökt
anpassa oss genom att hålla kostnaderna nere. Under året tvingades vi att sänka avräkningspriset till våra bönder, vilket var en av flera nödvändiga åtgärder för att klara ekonomin i företaget – hela branschen har fått känna av samma eklut”, säger Milkos vd Bo Berg. GASAR OCH BROMSAR
Stålbadet är inte över, och Milkos strategi innebär satsningar på vissa områden, neddragningar på andra. ”Men nu gäller det också att satsa, på utveckling av nya produkter, på marknadsföring samt bearbetning av nya marknader. Vi kan inte bara spara, vi måste växa. Milko och vår logotype ska positioneras tydligare tillsammans med våra, kanske många gånger, mer kända varumärken. Vi har
helt enkelt inte råd att driva varje varumärke för sig, nu är strategin ”färre men värre”, dvs. vi ska bli riktigt, riktigt bra på de produkter vi väljer att satsa på. Målet är en ökad förädlingsgrad för att därigenom öka lönsamheten i Milko”, säger Bo Berg. Ordföranden Ingvar Persson, som uppger sig också vara nöjd med resultatet. ”I en jämförelse med övriga mejeriföretag i EU har vi klarat av att behålla ett högt avräkningspris till våra medlemmar - och då kan vi inte vara missnöjda med resultatet, även om vi inte riktigt nådde upp till våra högt ställda förväntningar”, säger han. Milko har också beslutat satsa 12 miljoner SEK på att utveckla nya produkter ur vassle vid mejeriet i Östersund. Stellan Löfving
…och lobbar för ny rikstäckande fusion Svenska mejerikoncernen Milko vill ha en fusion för att skapa ytterligare ett rikstäckande svenskt mejeriföretag. Men hos Milkos tilltänkta fusionspartners, till exempel Norrmejerier, Skånemejerier, Falköpings Mejeri och mejeriföreningarna i Gefleorten och Gäsene, är intresset svalt. Utspelet i LRF:s medlemstidning Lantbruk kommer från Milkos ordförande Ingvar Persson, och han önskar sig ett rejält strukturgrepp: en sammanslagning av de ”kvarvarande” sex mejeriföreningarna för att möta konkurrensen från giganten Campina Arla. Men utspelet är ingalunda gjort på grund av att Milko har kniven på strupen, understryker Persson: ”Absolut inte. Vi har investerat hårt och fått väl fungerande ysterier och mejerier. Balans-
räkningen har tagit stryk, men i takt med lägre avskrivningsnivåer och ett återhållsamt investeringsprogram de närmaste åren kommer vi att börja tjäna pengar på det vi satsat. Vårt avräkningspris ligger också på en högre nivå än för medeltalet övriga föreningar i Sverige”, säger han till Lantbruk. Däremot ser Persson en utveckling framför sig där mejerierna tvingas att bli större för att kunna möta allt svårare krav. MÖSSAN I HAND
”Det jag ser är ett spel mellan mejeriaktörer och handeln, där vi från den producerande kedjan tvingas komma med mössan i hand och be om att få bli utvald leverantör. Handeln möter alla dessa mejerisäljare med att låta billigast få bli avtalspartner. De övriga kan hälsa hem. En otäck utveckling, som vi tyvärr inte längre
kan styra över. Därför blir det allt viktigare med till att börja med samarbete i bredare former än i dag. På sikt är fusion mellan exempelvis Milko, Norrmejerier, Gefleorten, Skånemejerier, Gäsene och Falköping det enda som blir gångbart”, säger han. SVALT INTRESSE
De fem utpekade är dock inte intresserade. Samtliga avfärdar förslaget ganska kategoriskt, medan Skånemejerier – som redan har samarbete med Milko på flera områden – lämnar dörren en liten aning på glänt. Kollegornas svala respons förvånar inte Ingvar Persson. ”Det var likadant innan gamla Milko gick samman med NNP. Jag pratade mig varm för fusion i fem, sex års tid innan allt mognade”, säger han till Lantbruk. Stellan Löfving
GRÖNT LJUS FÖR BHJ:S UTBYGGNAD BHJ:s svenska dotterbolag i Simrishamn har fått Miljödomstolens tillstånd att utöka sin produktion av råvara till djurmat från 20 000 ton till 35 000 ton per år, skriver Dagens Industri. Bland kunderna finns Masterfoods och Doggy. MER SPORTIGA GREJER FRÅN AXA Cerealia Foods & Bread lanserar ytterligare två produkter i sortimentet Axa Sport: Sportmüsli finns i butik vecka 14, medan Sportpasta Råg lanseras vecka 19. LÄTT OCH LYXIGT FRÅN HEMGLASS Hemglass satsar på både lätt och lyxigt när man presenterar årets nyheter. Flera av produkterna är vidareutvecklingar av tidigare produkter, som exempelvis Sundborn After Dinner med cookiesmak, pecannötter och kolasås, eller Smack Sandwich, som är en sandwich på pinne. BESVIKELSE ÖVER MARIAN SEAFOOD Norway Seafoods, Fjordlands och Tines satsning på färsk fisk genom det nya bolaget Marian Seafood har utvecklats sämre än väntat. Försäljningen under 2004 landade på 100 000 ton, vilket genererade en förlust på 15 miljoner NOK. Satsningen fortsätter, men om inte förlusterna kan vändas till vinst kan hela satsningen läggas ned. NEDÅT FÖR LÄNNEN Finska foder- och livsmedelskoncernen Lännen Tehtaat redovisar en omsättning på 473,8 miljoner EUR (492) för 2004. Vinsten efter finansnetto föll också och uppgick till 7,7 miljoner EUR (8,7). OLVI ÖKADE OMSÄTTNINGEN, VINSTEN LÅG STILL Finländska bryggerikoncernen Olvi redovisar en omsättning på 128,9 miljoner EUR fortsätt >>
7.2005 • MÅNDAG 28 FEBRUARI
4 (114,6) för 2004. Driftsresultatet låg i princip still på 7,9 miljoner EUR (8). LERØY VISAR VAR SKÅPET SKA STÅ Medan en stor del av den norska fiskindustrin blödande kämpar för sin överlevnad, drämmer Lerøy Seafood till med ännu ett bokslut med svarta siffror. Omsättningen ökade med 22,1 procent till 3 559 miljoner NOK, medan vinsten före skatt ökade med 114,6 procent till 118 miljoner NOK. PAN FISH ÖVERVÄGER INFLAGGNING EU:s sanktioner mot norrmännens export av lax får jätten Pan Fish att överväga en inflaggning av den verksamhet som i nuläget bedrivs i Danmark och Frankrike. Pan Fishs moderna laxslakteri på Herøy i Norge har mycket ledig kapacitet, och EU:s sanktioner gör det mer förmånligt att flytta hem fileteringen till Norge, skriver Nationen. NORSK ICAREVOLT UPP PÅ HÖGSTA NIVÅ Den norska revolten bland handlare inom Ica har nu hamnat på koncernledningens bord. Ett brev har skickats från den nyinrättade gruppen av missnöjda norska köpmän till ledningen av Ica Norge, men en kopia har också skickats till koncernledningen i Sverige, skriver Dagens Næringsliv. I brevet uttrycker köpmännen sitt missnöje med driften av Ica samt misstankarna om att man inte får de rabatter man enligt sina avtal skulle ha rätt till. VALIO SLÄPPER EVOLUS I SPANIEN OCH PORTUGAL Valio har genom sina samarbetspartners Emmi och Kaiku/ Iparlat lanserat sin blodtryckssänkande mejeriprodukt Evolus på de spanska och portugisiska marknaderna. Det handlar om syrade mejeriprodukter som säljs i flerpack av sex 65 mlförpackning. fortsätt >>
Hatting vill lära svenskarna äta fryst bröd Svenskarnas konsumtion av djupfryst bröd ligger långt under konsumtionen i Norge och Danmark, trots att vår befolkning är rejält mycket större. Men nu vill Lantmännenägda Hatting ändra på den saken, och för att lyckas med det lanseras fyra nya subbrands, som ska göra det lättare för konsumenten att hitta det man söker. I Danmark äts varje år djupfryst bröd för en halv miljard, och norrmännen stoppar i sig frysbröd för 300 miljoner SEK. I Sverige ligger konsumtionen på blygsamma 110 miljoner SEK, trots att landets befolkning är betydligt större. Cerealia Bakeries och Hatting, som sitter på 60 procent av den skaninaviska marknaden för djupfryst bröd, hoppas kunna ändra på detta faktum. Hatting har funnits på den svenska marknaden under relativt många år och det går även att hitta flera av produkterna i
Ny förpackningsdesign ska få svenskarna att hitta brödet i frysdisken.
matbutikerna i Sverige. ”Svårigheten ligger möjligtvis i att frysdiskarna i regel är placerade i en något mera skymd del av butiken och därmed inte fått samma intresse bland konsumenterna som i övriga delar av Skandinavien. Detta är dock något som vi kommer att arbeta med och försöka att förbättra”, säger Hatting Sveriges försäljningschef Krister Duwe. Ett vapen för att sticka ut mer i frysdisken är en ny för-
packningsdesign och en uppdelning av sortimentet i fyra olika undervarumärken: Good Morning, Sandwich, Quick Cook och La Baguette. PITA
Quick Cook-märket sitter än så länge endast på pitabrödet, medan La Baguette blir ett samlingsmärke för baguetter och pain riche både med och utan fyllning av exempelvis vitlök.
Överdos av vitaminer i barnmaten Ett parti Mild Havregröt återkallas av Nestlé. De vitaminer som tillsätts i gröten har inte blandats ut tillräckligt, vilket lett till att vitaminhalten i gröten varierar kraftigt. Samtidigt rapporteras ett mycket snarlikt fall från Finland, men de två incidenterna har inget samband. Nestlés produkt heter Mild Havregröt och har bästföre-märkning 01-02-2006 samt produktionsnummer 50311401L3. partiet har fått alltför hög dos av vitaminer. Dosen har inte blandats ut ordentligt, och därför kan vitaminhalten i konsumentförpackningarna variera kraftigt. Samtidigt tillkännager finska livsmedelsverket att ett parti
specialmodersmjölksersättning återkallas på grund av samma problem. PeptidiTutteli och Gefilus PeptidiTutteli säljs på apotek. Efter provtagning har konstaterats att halten vitamin D överskridits. Produkterna innehåller tiofaldigt den mängd vitamin D som anges i påskrifterna på förpackningen.
produkten till barnen, och att dessutom kontakta läkare för att få ytterligare anvisningar. De finska produkterna har tillverkats av Valio, och säljs av Nutricia OY, ett dotterbolag till holländska Numico. Att två incidenter med vitaminöverdoser i barnmat rapporteras med bara 48 timmars mellanrum hör inte till vanligheterna. Men det finns inget samband, försäkrar Nestlé Sveriges kvalitetschef Bo L. Nilsson. ”Nej, det finns inget samband. Vår produkt tillverkas i Sverige, och den andra i Finland”, säger han till Salt.
Två incidenter samtidigt - men utan samband
INTE FARLIG
Nestlégröten är inte farlig att äta, men de finska produkterna ges till mindre barn som är mer känsliga och därför har livsmedelsverket uppmanat alla föräldrar att ”absolut inte” ge
Stellan Löfving
7.2005 • MÅNDAG 28 FEBRUARI
5
Ny storaffär i köttdisken? Tyska köttkoncernen Südfleisch är på väg att säljas, enligt envisa rykten på marknaden. Bestmeat, som med dotterbolag som Dumeco och Moksel är näst störst i Europa, pekas ut som den troligaste köparen. Redan på Sial-mässan i Paris i höstas startade uppgifterna om att Bestmeat skulle köpa Südfleisch, men inget av företagen har kommenterat påståendena. Nu talar uppgifter om att ett beslut om försäljning kan
komma inom några månader, skriver Lebensmittel-Zeitung. Att köpa upp Südfleisch skulle vara en stor munsbit även för en jätte som Bestmeat, eftersom Südfleisch räknat på omsättning är ungefär en femtedel så stort som Bestmeat. Å andra sidan brottas Südfleisch med skulder motsvarande ungefär hälften av tillgångarna, och även om företaget nu uppges vara på väg att försöka få ner skuldsättningen – möjligen just i syfte att kunna få företaget säljbart – kommer detta förstås att pressa ner
priset en hel del. Konkurrensmyndigheterna skulle också ha anledning att intressera sig för en sådan affär: bara i Tyskland skulle ett kombinerat Südfleisch-Bestmeat ha en marknadsandel om 35 procent. Det väcker frågan om huruvida Südfleisch kommer att styckas upp och säljas bit för bit, men Südfleischs banker, som enligt tyska tidningen Ehrnärungsdienst helst vill bli av med bolaget, sägs vilja sälja hela rasket i ett stycke. Jonathan Newton
Sju av tio är matlagningsintresserade Sju av tio svenskar är intresserade av matlagning och uppger att de ofta prövar nya recept. Nästan lika många uppger att de oftast lagar enkel och snabb mat från grunden. Det hävdar bondekooperationens lobbyorganisation Min Mat, och till sitt stöd anför man resultat från två marknadsundersökningar.
Svenskheten är viktig när det ska handlas livsmedel. Men kanske inte så viktig som man väntat sig ändå.
Undersökningarna är genomförda av United Minds och Temo, och är enligt Min Mat gjorda med ett representativt urval av respondenter. Respondenterna har dock valts ut ur en grupp som uppgivit sig vara helt eller delvis ansvarig för ett hushålls inköp av mat, vilket kan vara en förklaring till den förvånansvärt höga andelen som kallar sig matintresserade. Att intresset för matlagning har ökat på senare år är ingen nyhet, det kan både Tina Nordström, Jamie Oliver och Nigella Lawson vittna om. Men den känsla man haft har ändå hela tiden varit att det till viss del handlat om voyeurism. Man har gillat att titta på, men orken att själv genomföra saker och ting har inte alltid funnits. Siffrorna från Min Mats
mätningar kan indikera att bilden nu håller på att förändras. Och kanske ska man tacka just Tina, Jamie och Nigella för detta. Tina kallar sig själv ”halvfabrikatsdrottning”, och även Jamie, Nigella och alla de andra som synts i rutan har på senare tid ansträngt sig för att avdramatisera matlagningen. En annan trend spelar också in, nämligen det ökade fokuset på sambandet mellan kost och hälsa. ”Svenskarna är ett matintresserat och mycket hälsomedvetet folk. Njutning och smak är, vid sidan av priset, avgörande när vi väljer mat. Vi lägger också stort värde på att maten ska vara hälsosam så att vi kan hålla oss friska och inte riskerar att få sjukdomar av maten. Det svenska klassas som säkert
Produktkategori
Väljer alltid svenskt
Kyckling och fågel
72 procent
Mjölk
71 procent
Grädde
65 procent
Smör och margarin
62 procent
Griskött
58 procent
Nötkött
57 procent
Yoghurt och fil
53 procent
och kvalitativt och står högt i kurs”, säger Richard Tellström, etnolog och industridoktorand på Restauranghögskolan i Grythyttan . Annichen Kringstad, som är projektledare för Min Mat, är också inne på TV:ns roll i utvecklingen. ”Svenskarna utvecklar sin matlagning genom influenser från tv, tidningar och utlandsresor. Taco och wok räknas ju nästan som svensk husmanskost idag. Samtidigt vet vi att det finns en anledning till att tre fjärdedelar studerar innehållförteckningarna innan man bestämmer sig för en vara. Man vill veta vad man stoppar i sig och känner sig tryggast med de svenska råvarorna. Vad Min Mat vill förmedla är att det går utmärkt att laga mat med internationella influenser med svensk köttfärs, svensk kyckling och svenska grönsaker”, säger hon. Min Mats syfte handlar i stor utsträckning om att propagera för de svenska råvarorna, och för att åstadkomma detta har man fått fram siffror på vilka varor som svenskarna helst vill ha en svensk flagga på. Siffrorna finns i diagrammet ovan. Stellan Löfving
NESTLÉ HÄRDAR UT Nestlé ökade helårsvinsten 2004 med 7,7 procent till 6,7 miljarder CHF, trots att försäljningen låg i stort sett stilla på 86,7 miljarder CHF (86,99). Företaget mötte under året motgångar som stigande råvarukostnader, trögt marknadsklimat i Europa samt dåligt väder, som hämmade försäljningen av vissa produkter, men vd Peter Brabeck-Letmathe säger ändå att koncernen visat att den kunnat öka tillväxt och lönsamhet även under svåra omständigheter. COCA-COLA VILL UT OCH HANDLA Coca-Cola vill handla nya företag utanför USA, framförallt i tillväxtmarknader som Kina, Ryssland och Brasilien. Det säger vd Neville Isdell enligt Financial Times. Isdell säger sig vilja handla vatten- och juiceföretag, och kan även tänka sig att köpa in sig i ingredienser som soja. 300 KÖTTFÖRETAG STÄNGS I RUMÄNIEN Mer än 300 köttföretag, som inte uppfyller EU-kraven på hygien, stängs nu i Rumänien, skriver tidningen Romania Libera. Företagen har inte haft råd att modernisera, vilket skulle kostat miljoner EUR. Endast tre procent av köttproducenterna i landet uppfyller idag EU:s krav, trots att landet enligt planerna ska bli medlem i unionen om två år. UPPÅT FÖR SCOTTISH Bryggerikoncernen Scottish & Newcastle ökade helårsvinsten med elva procent till 373 miljoner GBP, efter att försäljningen stigit med 1,7 procent till 4,99 miljarder GBP. STORSATSNING PÅ RENKÖTT Styckningsföretaget Nord Kött & Chark i Timrå har inlett ett samarbete med Idre Sameby om styckning av renkött. Enligt Sundsvalls Tidning kommer Nord Kött & Chark att dra ned kraftigt på styckningen av nöt och svin för att fortsätt >>
7.2005 • MÅNDAG 28 FEBRUARI
6 till övervägande del satsa på renköttet. På sikt hoppas Nord Kött & Chark kunna utveckla egna produkter av renkött, men inledningsvis handlar det om legostyckning. SIAS NYA PINNAR Sju nya stycksaker lanseras av glassföretaget Sia inför årets säsong. Bland nyheterna finns en pinnversion av den lätta glassen Hallon & Mjölk, som tidigare lanserats i hushållsförpackning, men också en glassbåt med smörkrokant samt struten Cookie med vanilj och kaksmulor. BERGENDAHLS NYA SATSNING BLIR INTE EMV Bergendahls jobbar med ett nytt sortiment som tas fram i samarbete med leverantörerna. Från Bergendahls sida vill man nu understryka extra noga att det inte handlar om att ta fram varor som ska säljas under eget varmärke, EMV, utan om ett lågprisprogram. UNILEVER BESTFOODS KRÄVER KEMIRA Unilever Bestfoods är bland de företag som nu kräver kemikoncernen Kemira på skadestånd efter utsläppet av svavelsyra för drygt två veckor sedan. Enligt Helsingborgs Dagblad tappade Unilever Bestfoods volymer på runt 65 ton margarin och gräddprodukter, vilket man sedan tvingades jobba ikapp med stora extrakostnader. Företagets krav på Kemira kan komma att hamna i miljonklassen. CARLSBERGS RESULTAT BÄTTRE ÄN VÄNTAT Carlsbergs resultat för 2004 visade sig bli något bättre än vad de flesta analytiker väntat. Nettoomsättningen steg med fyra procent till knappt 36 miljarder DKK, vilket var något mindre än förväntat. I gengäld blev driftsresultatet något bättre, och föll endast med tre procent 3 442 miljoner DKK.
Holmen avgår - men blir kvar Tines koncernchef Jan Ove Holmen avgår från sin post. Holmen kommer dock att ”stå till koncernens disposition” i fyra år till, vilket också innebär att han behåller sin lön på 1,5 miljoner NOK per år. Ny tillförordnad koncernchef blir vice koncernchef Hanne Refsholt. Jan Ove Holmen lämnar ögonblickligen sin post mot bakgrund av den kritik han fått för sin hantering av Ica-skandalen. ”Hela den här frågan har blivit en stor belastning för Tine. Frågan om tillit har kommit upp flera gånger, och från flera håll med allt större styrka. Jag tror att Holmens beslut är riktigt och hoppas att vi nu kan gå in i en ny fas av hanteringen av den här frågan”, lyder ordföranden Jostein Frøylands kommentar. Jan Ove Holmen själv motiverar sitt beslut så här:
”Jag har idag, i samråd med styrelseordföranden i Tine, kommit fram till att det är riktigt av mig att dra mig tillbaka som koncernchef med omedelbar verkan. Det har varit ett svårt beslut, men jag har kommit fram till att det är helt nödvändigt för att skapa lugn och ro runt Tine. Jag har hela tiden hållit mig till sanningen i den här frågan, men trots detta har jag kritiserats kraftigt för min hantering av saken. Av hänsyn till pågående utredning i Konkurransetilsynet har jag inte kunnat bemöta kritiken. Oavsett detta är hela hanteringen mitt ansvar, och jag tar detta ansvaret nu genom att dra mig tillbaka. Jag är övertygad om att de anställda och styrelsen är kapabla att återupprätta tilliten till Tine”, skriver den avgångne koncernchefen i ett skriftligt uttalande. Holmens beslut var förstås oundvikligt i det långa loppet. Vissa frågetecken kvarstår
dock, främst vad poängen ska vara med att stanna kvar i bolaget i fyra år. Först efter dessa fyra år träder Holmens pensionslösning in. Därmed kommer Tine att ha kostnader på sex miljoner NOK för att låta Holmen bli kvar, och därefter för hans pension. Sett i ljuset av att Holmens agerande devalverat Tines image och varumärke på ett högst anmärkningsvärt sätt, framstår detta som lite besynnerligt. För personer i denna ställning är det vanligt med fallskärmar på en, kanske till och med två årslöner. I det här fallet tycks det handla om något annat, och man får nästan intrycket av att Holmen ställt vissa villkor för att lämna sin post. Tine är ett bondeägt bolag, och det ska bli intressant att se vad Holmens villkor kommer att möta för reaktioner från ägarna framöver. Stellan Löfving
…och nu har ostrabaldret nått regeringsnivå Beskyllningarna haglar och självaste regeringen skakas av interna åsiktsskillnader. Samtidigt fruktar forskare och folk inom den norska bondekooperationen att ostkrisen kan betyda slutet för Tine som företag, och i förlängningen för hela den norska lantbrukssektorn. Om Tine står alltför svagt i en situation där Norges importskydd monteras ned kommer yttre krafter snabbt att ta befälet. Det säger kooperationsprofessorn Per Ingvar Olsen till Nationen. Och han nöjer sig inte med detta: ”Mjölken är kärnan i norskt lantbruk. Om den faller, kommer även marknaden för nötkött att följa efter.”
Olsen är en av få som ställer sig på Tines sida, och presenterar situationen utifrån det kooperativa perspektivet. På andra sidan står de som förespråkar en delning av Tine. En av dessa är konkurrensminister Morten Andreas Meyer. Han har nu dessutom hamnat mitt i skottlinjen sedan Aftenposten pekat ut honom som ansvarig för att viktig information från regeringens arbete läckt ut till Synnøve Finden. Meyer slår ifrån sig med både händer och fötter, och Synnøve Finden hävdar att man inte alls varit i besittning av någon hemlig information. Anklagelserna tycks dock ha varit tillräckliga för att blottlägga en djup spricka i den borgerliga norska trepartiregeringen. Meyer, som hör
hemma i konservativa partiet Høyre, anklagas för att köra sitt eget race utan att samarbeta med övriga ministrar. Bland de ministrar som hamnat helt på kollisionskurs finns jordbruksminister Lars Sponheim från det liberala mittenpartiet Venstre. Han menar att Meyer trampat in på hans område, och han är dessutom stark motståndare till idén att klyva Tine. En åsikt som delas av det tredje regeringspartiet Kristelig Folkeparti och statsminister Kjell Magne Bondevik. De två mittenpartiernas gemensamma linje har för tillfället räckt för att få Høyre att lägga ned klyvyxan. Tine kan därmed få leva vidare som tidgare - åtminstone ett tag till. Stellan Löfving
7
7.2005 • MÅNDAG 28 FEBRUARI For daily news, check www.foodwire.net
page seven
Arla säljer Danapak Arla Foods bjuder ut förpackningsbolaget Danapak till försäljning. Anledningen är att man vill fokusera sig på kärnverksamheten. Koncernen har sålts bit för bit, nu återstår kartongdelen. För att bli av med den har Arla Foods tagit hjälp av Carnegie. Danapak är ett kartongföretag med fabriker i danska Korsør och Herning samt i Bremen i Tyskland. Förra året omsatte bolaget, som har 313 anställda, 350 miljoner DKK. Bolaget bildades 1955 då Danske Mejeriers Fællesorganisation
och De danske Mejeriers Fællesindkøb tillsammans startade Mejeribrugets Emballagefabrik som en ekonomisk förening. I början producerade företaget enbart laggar, märkta med Lurpak-märket, till smörtunnor. Senare utökades produktionen till papp, plast, kartonger och så kallade flexibla förpackningar. Delen för flexibla förpackningar ingår numera i Danapak Flexible-koncernen, som ägs av Danapak till 40 procent, och till 60 procent av den
österrikiska Teichgruppen. I dag återstår alltså Danapaks kartongdel. Den ekonomiska föreningen Danapak ägdes från början av de flesta av Danmarks mejeriföreningar, men i takt med utvecklingen i den danska mejeribranschen har Arla Foods övertagit en allt större del av företaget. På tisdagen informerades medarbetarna om planerna på avyttring. Arla Foods har anlitat Canegie för att bistå i avyttringen av det sista av Danapak.
Anlitar Carnegie för att bli av med resten
Nya frågetecken kring logistikprojektet FFC På torsdagen kunde Kristianstadsbladet avslöja nya märkligheter kring logistikprojektet FFC i Kristianstad. Miljardprojektets finansiär, Svenska Investorpartner, med en pizzeriaägare som vd, tycks ha varit vårdslösa med sanningen i flera fall, och nu börjar det mullra i de politiska leden. Oppositionen säger sig ha tappat förtroendet för kommunens näringslivschef Lars Blixt och tillväxtkommunalrådet Michael Anefur (kd), som är den politiskt ansvarige för logistikcentret FFC. Anledningen är en kanonad av märkliga förhållanden som avslöjats av Kristianstadsbladet. Som Salt skrev i förra veckan har den tidigare hemliga finansiären nu avslöjats, vilket enligt Michael Anefur skulle underlätta den politiska debatten som tidigare infekterats av hemlighetsmake-
riet kring finansiärerna. Vad Anefur då inte tycks ha anat var att Kristianstadsbladets reporter Matti Stenrosen grävt fram betydligt mer än bara namnet på det hemlighetsfulla företaget Svensk Investorpartner AB. Under veckan har sedan en rad märkliga omständigheter avslöjats, som exempelvis det faktum att bolaget drivs som en fritidssyssla av en grupp personer som alla har andra jobb. Vd:n för bolaget driver exempelvis en pizzeria i Trelleborg. BESVÄRANDE
Andra besvärande fakta är Svensk Investorpartners påstådda kopplingar till den danska fastighetsjätten Keops. Kopplingar som man från Keops sida inte säger sig känna till något om. De tidigare projekt som Svensk Investorpartner hänvisat till är också omgärdade av en rad frågetecken. Det gäller bland annat
”Samarbetspartners” känner inte till finansiären
ett projekt i Borås, där Svensk Investorpartner självt säger sig ha ordnat finansiering tillsammans med bolag som Maersk och Kilenkrysset. Nämnda bolag säger sig dock inte ha något som helst minne av att Svensk Investorpartner varit inblandat. FFC, eller Food Fulfilment Center som det fullständiga namnet lyder, är tänkt att bli en logistikcentral som ska erbjuda sina tjänster till livsmedelsföretag i Kristianstad. Projektet innebär en investering i storleksordning upp mot en miljard SEK. Svensk Investorpartner tror sig kunna finansiera detta till 90 procent genom banklån med fastigheterna som säkerhet. Det är emellertid högst tveksamt om det finns banker eller finansieringsinstitut som kan tänka sig att låna ut en så stor andel av värdet. Finansieringen kommer dessutom sannolikt att försvåras av att ett av Svensk Investorpartners dotterbolag jagas av kronofogden för obetalda skatter. Stellan Löfving
TINE SCANDAL COULD MEAN END FOR COMPANY The scandal in Norway, where the dairy dominant Tine offered bribes to the Ica retailer in return for chucking out a competitor’s products, has now reached governmental level. Ministers have started to consider whether the company should be broken up, and some analysts fear that the scandal might mean the end for the entire corporation. …AND THE CEO STEPS DOWN, BUT STAYS ANYWAY Tine’s president Jan Ove Holmen has announced that he is to step down from his job. However, he will remain ”at the corporation’s disposal” for another four years, during which he will keep his NOK 1.5m per year salary. Hanne Refsholt will be the new temporary president. POISON ALARM IN BRITAIN More than 400 different food products have been identified as containing the banned, cancer-causing dye Sudan 1 in the UK, making it the largest food item recall in the nation’s history. The dye was in a batch of chilli powder, which Premier Foods used to make Worcester sauce, which then in turn was used as an ingredient in a number of products, many of them private label items sold to virtually all the leading retailers in the country. The scandal has exposed several flaws in both the industry’s and the authorities’ controls of the food chain, and calls have been made for a full inquiry. MILKO’S FY UP Milko, the Nordic dairy corporation, reports full-year earnings at SEK 8.1m (3.6) on sales at SEK 2.8bn. For daily news, check www.foodwire.net
Returadress: Mediaservice Box 5087 291 05 Kristianstad
…HALLRYMLINGARNA HADE KOSKRÄCK Det är väl en sak att vara våldsbenägen högerextrem gangster, råna banker och rymma från fängelser. Men det är väl självklart att även sådana tuffingar ryggar tillbaka för helt vanliga kor. Det är i alla fall enligt Expressen förklaringen till varför Hallrymlingarna Tony Olsson, Daniel Maiorana, Mahmoud Amaya och Alfred Sansiviero gav upp efter sex dygn: de hade knäckts av koskräck, ett begrepp som uppenbarligen inte bara existerar i den göteborgske TVkändisen Kurt Olssons bisarra värld. Hallrymlingarnas möjligen inte helt briljanta överlevnadsstrategi för tiden på rymmen gick ut på att de skulle leva på blåbär och mjölk – det senare genom att mjölka kor där de kom åt, säger Amaya i polisens förhör. Men alla de fyra stenhårda grabbarna var för rädda för att våga sig fram och försöka sig på någon mjölkning, skriver Expressen, som även åkallar Farmen-Gutta, som i en bildspecial visar hur man ska gå tillväga om man ska mjölka en ko för första gången. Stackars pojkar. Det är nog bäst att de får fortsätta att odla sina urspårade macho-myter innanför fängelsemurarna – på behörigt avstånd från den störande verkligheten.
Ursinnesropen skallar över hela Storbritannien just nu, och inte gäller det impopulära kungabröllop eller så: här är det tilltag av helt annan kaliber som försatt hela nationen i chocktillstånd. ”Detta är helt klart slutet på civilisationen så som vi känner den”, lyder en av reaktionerna på BBC:s hemsida. Och den ilskan kan man ju förstå, när phula multinationella europeeeeeiska jätten Nestlé vill beröva de stolta britterna den lilla tub som älsklingsgodiset Smarties ligger förpackat i, och ersätta den med en sexkantig låda. För svenskarna är kanske Smarties mest känt som det där färgglada som man kan få i sin McFlurry-glass på McDonald’s, om man inte vill ha Dajm i den. Men i Storbritannien är det en institution vid sidan av drottningen, vänstertrafiken, gubbar i fjolliga peruker i domstolarna och fotboll. Det bara finns där. Man vaknar liksom varje morgon i den trygga förvissningen att man närsomhelst kan glida ner till sitt Sainsbury’s och köpa sig en tub Smarties, en trygghetsskapande vetskap lika självklar som det är för svensken att veta att han/hon alltid kan köpa en tub kaviar med en glad blond pojke på till frukostmackan. INGET SÄRSKILT
Jag minns till exempel TVreklamen för Smarties från besök hos släkt och vänner i England och Irland på 80-talet just för att den inte var något särskilt. Det var ingen ny häftig produkt som skulle lanseras, det var mer en stillsam påminnelse om att vara livskamraten
Osmart drag av Nestlé huld och trogen. Som en påminnelse till den äkta maken om att inte glömma att köpa allahjärtansdagsblomma till hustrun även i år, typ. 16 000 små Smarties äts i landet – varje minut. 570 000 tuber med i genomsnitt 48 bitar uti tillverkas varje dag. En av stenarna varmed det brittiska imperiet byggts, således. Men idag är imperiet ersatt med samväldet, det stolta Storbritannien underkastat dekret från EU, och Smarties ägs sedan över femton år av schweiziska Nestlé. Som nu alltså vill göra om förpackningen. ”Är Nestlé galna? Att ta bort Smarties-tuben vore som att ändra på unionsflaggan”. ”Jag är chockad och bestört! Är ingenting heligt!” ”Varför?! Varför?! Varför har de gjort detta?” ”Smarties i en låda? Ännu en urholkning av vår nationella identitet. Vad blir det härnäst, vit Marmite?” lyder fler vredesutbrott. NOSTALGI
Men det är nu inte bara allmän nostalgi som framkallar de verbala kravallerna, utan det faktum att den lilla tuben gått att återanvända till så mycket annat. Ett kreativt sätt att samla in pengar är till exempel att dela ut Smarties-tuber och be att få dem återlämnade fyllda med 20-pence-mynt. Plastpropparna i ändarna brukar ha en bokstav på, och
sist i salt
7.2005 • MÅNDAG 28 FEBRUARI
Psst! Har du hört att...
givetvis ska barnen i lära-läsaåldern samla ihop hela alfabetet. Barn-TV-programmet Blue Peter har så länge någon kan minnas använt Smartiestuber till raketrör, skorstenar, tinnar och torn och allt möjligt när de i bästa HAJKstil lärt barnen att bygga egna leksaker, men vad gäller det användningsområdet försäkrar Nestlés marknadsföringschef Neil Ducray i brittisk kvällspress att han minsann provat och funnit att den nya förpackningen fungerar utmärkt att tillverka robotarmar och –ben av, även om det är få som tror honom. PUBLICITET
Cyniska bedömare misstänker nu att hela spektaklet med omgörningen handlar om att skapa publicitet kring produkten, ungefär som när Coca-Cola ”skulle ändra smak” på 80-talet. Men tills dess att motsatsen är bevisad, gör nog Nestlé-herrarna klokt i att ta betäckning. För det allra mest populära återanvändningsområdet för en Smartiestub har nämligen i alla tider varit att klappa till den tomma tuben med näven så att plastproppen i änden flyger iväg med ett PLOPP – och en armé ilskna britter, beväpnade till tänderna med Smartiestuber, redo att sätta en bokstavsförsedd propp i ögat på närmaste Nestlé-chef, kanske är en hotbild som de gör klokt i at ta på allvar därborta i Vevey. Jonathan Newton