salt2-2007.indd

2.2007 Den oberoende affärstidningen för nordisk livsmedelsindustri Foodwire AB, Box 1011, 444 26 Stenungsund Tel: 0303-678 20 • Fax: 0708-10 44 31 Redaktion: Stellan Löfving, chefredaktör och ansv. utg, stellan@foodwire.com Jonathan Newton, utrikesreporter, jonathan@foodwire.com Lars Josephsen, reporter Danmark, lars@foodwire.com För mer information, se även www.salt.se och www.foodwire.com

• svensk affärs- och livsmedelstidning • torsdag 8 februari 2007 •

Fågelflunsan slår till igen Europas största kalkonuppfödare, brittiska Bernard Matthews, har drabbats av den dödliga fågelinfluensan H5N1. 160 000 fåglar har slaktats på den drabbade gården, för att sedan transporteras i förseglade containrar till en förbränningsanläggning.

Matfågelbranschen väntar nu i skräck på konsumentens reaktioner. Ska näringen, som på senare år varit oerhört hårt drabbad av både sjukdomsutbrott och andra kriser, få ännu en smäll mitt i ansiktet innan man ens kommit ordentligt på benen?

salts syn på saken

Matglädje Sveriges Sensoriska Nätverk har fått en ny ordförande. Hon rivstartar med ett utspel som gör mig lycklig

sidan 2

Jag mötte Lassi…

Den har sitt ursprung i den indiska provninsen Punjab, där den var en dryck helt förbehållen maharadjorna. Nu ska även svenskarna lära sig att dricka Lassi genom den schweiziska mejerikoncernen Emmis försorg.

Jonathan Newton berättar historien bakom denna milkshakeliknande dryck, som förr kunde smaksättas med både kummin och safffran. sidan 12

STOR INTERVJU MED JORDBRUKSMINISTERN

FULLT KRIG MELLAN V&S OCH SYSTEMBOLAGET

RIDDERHEIMSRAPPORTEN: FLEXITARIANERNA BLIR ALLT FLER

Salt fick en rejäl pratstund med nye jordbruksministern Eskil Erlandsson. Det resulterade i en rad artiklar där ministern beskriver sin syn i en rad viktiga frågor.

Du finner artiklarna längst bak i tidningen.

Vin & Sprit och Systembolaget har hamnat på kollisionskurs efter att Systembolaget beslutat avlista en rad produkter som straff för V&S inblandning i muthärvan.

Frågan kan hamna i Högsta Domstolen.

Ridderheims har tittat i kristallkulan för att finna vilka trender som råder inom matvärlden. Det man fann var flexitarianen, en konsument som kan kombinera veganism och kyckling eller sallad och fettfrosseri.

sidan 8-11

sidan 5

sidan 6

Jag tycker det är befriande och härligt att höra Åsa Öström, nyvald ordförande för Sveriges Sensoriska Nätverk avge sin programförklaring: “Vi måste sätta fokus på smaken och det positiva i matglädje, inte bara prata näringsvärden och övervikt”, säger hon.

Preach it, sister, säger jag. Ge dem vad de tål! Åsa är till vardags fil. dr. vid Restauranghögskolan i Grythyttan. Så jag har skäl att anta att hon lever som hon lär, åtminstone i jobbet.

Själv har jag jobbat med att skriva om livsmedel i snart i tio år, och på senare tid har det blivit alltmer fokus på ångest, skräck och dåligt samvete. Istället för att vara ett glädjeämne, så har maten blivit vårt största bekymmer.

TV-kockar och matjournalister gör sitt och håller hedonismen vid liv - men man predikar för de redan frälsta. Det som skrivs om mat i de stora nationella medierna handlar egentligen om vikt, sjukdomar, faror och var man hittar den billigaste maten.

Det är dags att ändra på det.

Stellan Löfving Chefredaktör

2 GOOH MED PÅ ÅRE-VM Lantmännens och Operakällarens snabbmatskedja Gooh lanserar sitt koncept Roomservice hos Skistars anläggningar i Åre, i samband med alpina VM. Konceptet bygger på att maten laddas in i kylen, levereras till dörren eller beställs i reception eller direkt från Goohs bil.

ARLA I SAMARBETE KRING PROBIOTIKA Arla Foods har tecknat ett samarbetsavtal med amerikanska Integrated Genomics, skriver Dairy Reporter. Avtalet innebär att Arlas forskare får full tillgång till Integrateds databas och system för att ytterliagre kunna utveckla befintliga och nya produkter med probiotiska ingredienser.

TRANSFETTJAKT HÄLSOMÄSSIGT OCH EKOLOGISKT SJÄLVMÅL? Jakten på transfetterna rasar för fullt, men nu hörs plötsligt varnande röster, skriver Svenska Dagbladet. Transfetterna byts ofta mot palmolja, som innehåller fettsyror som kan vara ännu sämre för hälsan. Palomljeutvinningen utgör dessutom ett ekologiskt problem eftersom den på vissa håll sker på bekostnad av regnskogen.

TIO FÅR GÅ HOS SPENDRUPS I BORLÄNGE NÄR ICA TAR KÖRNINGEN Icas övertagande av distributionen sker planenligt vid Spendrups depå i Borlänge, och kommer där att kosta tio av de anställda jobben. Övertagandet vid depån i Umeå har dock försenats, skriver Borlänge Tidning.

2.2007 • TORSDAG 8 FEBRUARI

Fågelflunsan: H5N1 konstaterad i England En kalkonfarm tillhörande Europas största producent Bernard Matthews har drabbats av det dödliga fågelviruset H5N1. 160 000 djur har slaktats på gården, och nu pågår ett intensivt arbete med att spåra smittkällan.

Smittan upptäcktes efter att cirka 2500 fåglar i besättningen avlidit. Prover som sändes till EU:s referenslaboratorium i brittiska Weybridge gav på lördagen svar att det rörde sig om det dödliga fågelviruset H5N1. Nu ska ytterligare prover klargöra om det handlar om den asiatiska stammen av viruset.

En skyddszon har upprättats runt den drabbade gården, som ligger i östra England, i det brittiska jordbrukets verkliga epicentrum.

Under helgen har samtliga de närmare 160 000 kalkonerna gasats ihjäl.

Kropparna körs nu i förseglade containrar till en förbränningsanläggning.

Smittan har endast påträffats i ett av de 22 kalkonhusen på gården.

EUROPAS STÖRSTA

Den drabbade gården tillhör Bernard Matthews, Europas största producent av kalkonprodukter. Virusutbrottet är det Europas största kalkonproducent har drabbats av H5N1. andra hårda slaget mot koncernen på kort tid: förra gången drabbades koncernen av kändiskocken Jamie Oliver, som i nationell TV dömde ut företagets produkt Turkey Twizzlers - en storsäljare i brittiska skolbespisningar - som ”billig, fabrikstillverkad skräpmat.”

Scolarest, en av landets största operatörer av skolbespisningar, drog snabbt bort Turkey Twizzlers från menyn, och detta uppges enligt Financial Times vara en viktig förklaring till att bolagets driftsresultat halverades under förra räkenskapsåret.

KÄND FIGUR

COOP UTÖKAR E-HANDELN, ICA FORTSÄTTER FEGA Coops satsning på näthandel till företag utvidgas sakta men säkert, och privatpersoner som hör av sig får också lov att handla. Marknadsledaren Ica fortsätter dock att iaktta och avvakta, skriver Svenska Dagbladet.

STÖRSTA BURGER KING ÖPPNAD I DANMARK Snabbmatskoncernen NSP har nu öppnat Danmarks största Burger King-restaurang i Ålborg. Enheten väntas bidra med ett positivt kassaflöde redan första året.

Bernard Matthews själv är en känd figur i Storbritannien. Han klär sig alltid i tweed, som en riktig engelsk lantjunkare, och är vid 76 års ålder fortfarande starkt involverad i företaget. Under en period på 70-talet gjorde han sig själv till frontfigur i en reklamkampanj där Matthews uttalanden på lantlig dialekt om ”bootiful toorkeys” blev härmade av stora och små.

Historien började när Matthews slutade sälja försäkringar och 1950 investerade 3 000 GBP i en fallfärdig herrgård med det pampiga namnet Great Witchingham Hall samt 36 tillhörande tunnland mark nära Norwich. I slutet av 60-talet producerade bolaget en miljon kalkoner per år, och tog plats i Guinness Rekordbok som Europas största kalkonproducent, en plats som bolaget fortfarande innehar. Var tredje kalkon på ett brittiskt julbord kommer från Matthews.

1971 sattes bolaget på börsen och under 90-talet expanderade man genom förvärv i både Centraleuropa och Nya Zeeland.

STÖRSTA KRISEN

STAFYLOKOCKPROBLEM GÄCKAR ÅLÄNDSKA CHIPS Åländska livsmedelskoncernen Chips, som numera ägs av Orkla, har sedan ett år återkommande problem med stafylokockbakterier i en tillverkningslinje för vitlökspotatis. Enligt Nya Åland har nu ännu ett parti på drygt tio ton vitlökspotatis stoppats på grund av för höga bakteriehalter.

Nu står Bernard Matthews inför sin största kris någonsin. Även om man han rätt till kompensation för utslaktningen, så lär de långsiktiga kommersiella följderna bli betydligt värre med fallande försäljning och export.

Jakten på smittkällan pågår för fullt, men är full av frågetecken eftersom den mest naturliga smittvägen, flyttfåglarna, inte är aktuell under den här tiden på året.

Samtidigt fylls brittiska medier av andra frågor, och en fråga som överskuggar alla andra: Varför dröjde det ända till torsdagen innan bolaget kallade in experthjälp, trots att de första djuren dog redan på tisdagen?

Stellan Löfving

2.2007 • TORSDAG 8 FEBRUARI

3

Grispriskrig i Sydsverige Nu krigar slakterierna för fullt om uppfödarna, och Dalsjöfors slakteri höjde på måndagen sitt pris med 1 SEK per kg, enligt egen uppgift för att försvara sig mot Scans löften om extra betalning till leverantörer som gått till andra slakterier.

Scans beslut att stänga slakteriet i Helsingborg har fått en grupp uppfödare att lämna, och det är för att locka tillbaka dessa som Scan uppges locka med 1,50 SEK extra utöver SLP:s offentliga notering.

Scan självt är förteget i frågan, men Magnus Larsson, delägare i Dalsjöfors slakteri, säger till ATL att detta är ett scenario man får vänja sig vid. ”Sådan är marknaden. Lika betalning är en svunnen tid”, säger han och konstaterar att de billiga treårsavtal som Scan tecknade i somras hjälper till att finansiera extrabetalningen till utvalda leverantörer.

Stellan Löfving

Spänningen stiger om Scans slakteri Uppgifter i flera medier gör nu gällande att Scan är nära ett beslut om placeringen av det nya boskapsslakteri man planerar bygga. Att döma av uppgifterna finns en favorit.

Vd Magnus Lagergren säger till ATL att man nu valt ut ett förstahandsalternativ, men att man inte vill uppge vilket. ”Vi vill pressa priset”, säger han till tidningen.

Av de tolv kommuner som ursprungligen anmält sitt intresse, valdes först fem ut. Av dessa har sedan en favorit plockats fram. Kommunernas offerter har skiljt sig åt ganska kraftigt vad gäller kostnader för vatten, avlopp och andra viktiga faktorer, och nu är det alltså dags att få ned den kostnaden till lägsta möjliga nivå.

Enligt Kristianstadsbladet hoppas Kristianstad fortfarande ha en chans, men enligt de kommentarer tidningen fått från kommunalråd och kommundirektör, tycks inte Kristianstad vara förstahandsvalet. Inte heller grannkommunen Hässleholm verkar längre vara på tapeten.

En viktig faktor i beslutsprocessen har hela tiden varit att slakteriet ska placeras i ett område med hög tillgång på nötkreatur. Därmed riktas blickarna möjligen en smula norr om det gristäta Skåne, och mot områden som Småland och Halland, där det är tätt mellan mjölkbesättningarna som fortfarande står för lejonparten av tillförseln av nöt.

Ett beslut väntas i februari.

Stellan Löfving

Frankrike fortsätter bråka om WTO-förhandlingarna Frankrike går till nytt angrep mot alla planer på att sänka jordbruksstöden – och mot EU-kommissionens försök att få igång samtalen om dessa med USA i världshandelsorganisationen WTO. Sättet det gick till på är ”oacceptabelt”, tycker Frankrike. Därmed råder det full oenighet inom EU om hur man ska gå vidare, något som knappast kommer att underlätta fortsättningen.

Frankrikes jordbruksminister Dominique Bussereau säger enligt AFP att EU-kommissionären Peter Mandelson betedde sig ”oacceptabelt” under försöken att få igång samtalen i samband med World Economic Forum i Davos i helgen. Han släppte ut hemlig information utan att fråga EU-medlemsstaterna först, hävdade Bussereau. ”Det är en helt oacceptabel arbetsmetod”, sade Bussereau.

Dessutom anser Frankrike fortfarande att EU-kommissionen inte har något mandat att erbjuda fler eftergifter, förutom dem som man redan erbjudit men som USA inte nappat på – och som Frankrike för övrigt motsatte sig också när de kom. ”Varje annat erbjudande går utanför mandatet”, sade Bussereau.

Jonathan Newton

UPPÅT FÖR AXFOOD Axfood ökade sin helårsvinst för 2006 till 1,18 miljarder SEK (1,03). Omsättningen steg med 2,6 procent till 28,8 miljarder SEK. ”Utvecklingen inom Hemköp går åt rätt håll och vi såg under 2006 resultatet av flera förändringar beträffande sortiment och butik. Detta arbete fortsätter. Vi behöver både detta och nästa år för att komma upp i lönsamhetsnivåer som är tillfredsställande”, kommenterar koncernchef Anders Strålman.

SABA NYANSTÄLLER 50 Saba frukt och grönt ska nyanställa uppemot 50 personer i Helsingborg för att klara leveranserna till Axfood, som i höstas utsåg Saba till sin enda leverantör av frukt och grönt, skriver Helsingborgs Dagblad.

NÖTKÖTT PÅ RESTAURANG SKA URSPRUNGSMÄRKAS Livsmedelsverket föreslår att nötkött som serveras på restaurang ska ha uppgift om ursprungsland – men bara om det är helt eller delvis skuret i skivor. Uppgiften ska anslås till exempel på menyn, föreslår verket, som nu lämnar över ärendet till regeringen. Hela förslaget kan du läsa på http://tinyurl.com/ypy6ey STÖRTSKUR AV EMVNYHETER FRÅN COOP Inte mindre än 50 nya artiklar lanseras nu under Coops egna varumärken. Ett 30-tal av dessa har Coop-märket på etiketten, medan en Better for You, 13 Änglamark och X-tra-produkter lanseras. Läs mer NU HÅRDSATSAR DEL MONTE Del Monte hårdsatsar nu för att få snurr på juiceförsäljningen, kommer under mars att göra en kraftig insats med bland annat TV-reklam. I sortimentet, som numera säljs av Arvid Nordquist, ingår sju sorter, en del helt nya. Ica och Martin Olsson har listat samtliga, Coop och Menigo har fem, medan Axfood Bergendahls ännu inte tagit in produkterna.

NY MIDDAGSMAT FRÅN PROCORDIA Procordia Food lanserar fem nya frysta middagar i 3-4-portionsförpackning. Rättterna är inriktade på barnfamiljerna med kebabbiff, nuggets, tacobiff, BBQburgare och falafel. Samtidigt lanseras Grandiosa Power Pan, en minipizza som förstärkts med extra fibrer. Alla fyra blocken har listat samtliga produkter.

4 ICAS AVYTTRING AV NETTO GODKÄND - SÄLJER 14 BUTIKER Icas minskning av ägarandelen i Netto från 50 till fem procent har godkänts av Konkurrensverket. Ica har samtidigt frivilligt gått med på att sälja 14 av de 21 Nettobutiker i Mälardalen som man övertar i samband med försäljningen av Netto-aktierna till Dansk Supermarked.

SCAN-HÄLSINGESTINTAN: REGERINGEN KRÄVS PÅ BESKED Bråket mellan Scan och Hälsingestintan, som beskyller Scan för att inte leverera tillräckligt kvalitetskött till mindre företag eftersom Scan själva konkurrerar med dem, hamnar nu för första gången på regeringens bord. Näringsminister Maud Olofsson ska senast på onsdag svara på en skriftlig fråga från riksdagsledamoten Karin Pilsäter (fp), om regeringen är beredd att vidta åtgärder för att förstärka konkurrensen på svenska livsmedelsmarknaden, mot bakgrund av bråket.

DINKELMÜSLI FRÅN AXA Lantmännen Axa lanserar en ny dinkelmüsli under märket Axa Balance.

Müslin är till större delen baserad på fullkorn och innehåller fikon, pumpafrö, linfrö och hallon.

SENSORIKERNAS NYA ORDFÖRANDE: MATGLÄDJEN MÅSTE TILLBAKA Åsa Öström valdes på fredagen till ny ordförande för Sveriges Sensoriska Nätverk, och hon säger sig vilja arbeta för att få tillbaka fokus på matglädje istället för näringsvärden och övervikt. Hon utmanar också industrin att medverka till att medverka till att skapa smakpreferenser för nyttigare mat.

COKE STOPPAR VARUMÄRKESREGISTRERING Coca-Cola har lyckats avvärja registrering av varumärket Fantasy Ananas, som var tänkt att användas till en fruktdryck.

Enligt Dagens Media var det en privatperson i Uppsala som ansökt om registreringen. Coca-Cola lyckades övertyga PRV att märket riskerade att förväxlas med Fanta.

CARLSBERG GRANSKAS AV DATAINSPEKTIONEN Datainspektionen inlett en granskning av Carlsbergs bryggeri i Falkenberg efter en anonym anmälan. Personalen känner sig övervakad av företaget, huvudsakligen genom ett lagersystem där ledningen kan få information om hur mycket varje anställd plockar, samt när de tar raster.

2.2007 • TORSDAG 8 FEBRUARI

EU:s nya giv: Gratis frukt i skolan EU är berett att stötta gratis frukt och grönt i skolorna, för att på så sätt höja konsumtionen av frukt och grönsaker. Det är ett av inslagen i det förslag till reform av EU:s fruktpolitik, som EU-kommissionären Mariann Fischer Boel presenterade i Bryssel idag. Men hon vill också utmana lågpriskedjornas starka ställning, som hon anser sätter ”extrem press” på odlarna. ”Med den här reformen vill vi göra en speciell ansträngning för att sätta fart på konsumtionen av frukt och grönsaker”, sade Mariann Fischer Boel när hon presenterade sitt frukt- och gröntpaket, som också ska syfta till att förenkla och minska på byråkratin.

Idag äter européerna mycket mindre frukt och grönt än de 400 gram per dag som världshälsoorganisationen WHO rekommenderar. Svenskarna är faktiskt näst sämst på att äta frukt och grönt, med bara 250 gram per person och dag. Enbart Grekland och Italien äter mer än WHO-rekommendationerna.

UPP TILL 100 PROCENTS STÖD

”Det är därför som vi nu behöver fördubbla våra ansträngningar för att försöka stimulera konsumtionen av frukt och grönsaker”; sade Mariann Fischer Boel.

EU-kommissionen vill därför bidra med mellan 60 och 100 procent av kostnaderna för frukt och grönt som delas ut gratis i skolor, på ungdomsläger, eller på andra sätt till barn och ungdomar – men EU:s frukthjälte, Mr. Fruitness, har skapats också till exempelvis sjukhus och ålderdomshem, för att öka barnens konsumtion av frukt ”i den mån de [gamla] kan tugga äpplena”, som och grönsaker. Nu kan han få hjälp av ett Mariann Fischer Boel sade. nytt EU-förslag. ”Det är bara fantasin som kan sätta gränserna”, sade hon. Åtta miljoner EUR per år har EU-kommission avsatt för detta, och kommer att dela ut pengarna allt eftersom ansökningar kommer in på mer eller mindre ”först-till-kvarn”basis.

VILL UTMANA LÅGPRISKEDJOR

Viktigare än så är dock att lågpriskedjornas allt starkare ställning är en anledning till att EU-kommissionen nu ser över frukt- och gröntpolitiken. ”Vår frukt- och grönsakssektor är under extrem press, eller ökande press, från de stora dagligvaru- och lågpriskedjorna. Och det är faktiskt de – jag skulle inte säga monopolen – men de stora kedjor som sätter priserna”, sade Mariann Fischer Boel.

Därför vill EU försöka stärka producentorganisationernas ställning. Idag är det en ganska låg anslutningsgrad bland europeiska producenter, enkannerligen i de nya medlemsstaterna. Detta gör att det inte finns någon motvikt till lågpriskedjorna, menar Mariann Fischer Boel. ”När man ser några av de nya medlemsstaterna, när andelen producenter som gått med i producentorganisationerna är under tio procent, då ger man stormarknadskedjorna en enorm möjlighet att spela med den fragmenterade marknaden, så att de bara kan sätta press på olika jordbrukare, och de har ingen möjlighet att [motverka] pressen. Jag menar att det är mycket mer elegant, mycket mer smart, att producenter går samman och formar – jag skulle inte säga en front, för jag vill inte ha konfrontation – men då är de mycket starkare när de förhandlar med stormarknadskedjorna”, sade hon.

Förslaget ska nu behandlas av både ministerrådet och EU-parlamentet innan det kan antas. Mariann Fischer Boel hade redan innan presentationen på onsdagen haft förhandskontakter med parlamentet, och var positiv att förslaget kommer antas där. Den svenska linjen inför ministerrådet är att Sverige är allmänt positivt till allt som minskar risken att priserna hålls uppe och som ökar konsumtionen av frukt och grönt.

Jonathan Newton, Bryssel

2.2007 • TORSDAG 8 FEBRUARI

5

Systemet och V&S i krig Vin & Sprits begäran om så kallad säkerhetsåtgärd, för att förhindra Systembolagets beslut om avlistning som straff för V&S inblandning i muthärvan, har avslagits av Svea Hovrätt. Vin & Sprit undersöker nu hur stora möjlighetena är att få ett prövningstillstånd i Högsta Domstolen.

Tvisten mellan Systembolaget och Vin & Sprit kan alltså rulla vidare, ända upp i Högsta Domstolen. ”Vi har ett antal juridiska experter som tittar på det här, både internt och externt, för att se hur stora möjligheter vi kan ha att få ett prövningstillstånd i Högsta Domstolen.

Det är viktigt att klargöra det först”, säger V&S informationsdirektör Jacob Broberg till Foodwire.

Han är samtidigt noga med att understryka att detta inte är själva huvudfrågan. Begäran om säkerhetsåtgärd, som är en mycket ovanlig åtgärd, har lämnats in för att tillfälligt stoppa Systembolagets beslut om avlistning och om möjligt begränsa den ekonomiska skadan.

Huvudfrågan gäller dock om Systembolaget överhuvudtaget har rätt att självsvåldigt sätta sig till doms och utdela påföljd på det sätt som man nu vill göra. Systembolaget har beslutat om avlistning av en rad produkter, eftersom man anser att personal från Vin & Sprit gjort sig skyldig till bestickning.

SKILJEFÖRFARANDE

Den frågan kommer Vin & Sprit att ta till ett skiljeförfarande, och enligt Vin & Sprits juridiska experter så kan Systembolaget inte motsätta sig ett sådant skiljeförfarande.

Men skiljeförfarandet kan ta tid, både månader och år. Det är under denna period som V&S vill ha ett juridiskt skydd tills själva principfrågan är utredd.

Det som gör frågan extra viktig för V&S är att en del av de produkter som nu hotas med avlistning kommer från leverantörer om valt att samarbeta med V&S om distribution i hela Norden. Ett upplägg som skjuts i sank av Systembolagets åtgärd, och som kan få omfattande ekonomiska följder för V&S. Det tydligaste exemplet är kanske det chilenska vinet Gato Negro, som levereras av Viña San Pedro och är en storsäljare på Systembolaget. Denna produkt vill Systembolaget avlista, men istället låta Viña San Pedro distribuera genom en annan leverantör, samtidigt som alla bolagets övriga viner i hela Norden ska distribueras av Vin & Sprit.

Stellan Löfving

Kommentar: Kasta Steen i glashus Anitra Steen måste bort från vd-posten på Systembolaget. Fejden med Vin & Sprit gör situationen pinsam, prekär och akut.

Låt mig inleda med att slå fast att jag ingalunda förespråkar mutor. Det är fullständigt självklart att sådant inte ska förekomma i en fungerande ekonomi.

Trots detta blir det alltmer tydligt att Systembolagets hantering av den så kallade muthärvan är en fullständig katastrof. Min åsikt var redan från början att hela saken var uppblåst. Det hade varit fullständigt tillräckligt med att statuera exempel med några storbovar, istället för att tråla efter en flaska vin i julklapp och andra småsaker.

Vin & Sprit sätter sig nu på tvären, och sätter dessutom fingret på Systembolagets maktfullkomliga beteende. Ett monopolföretag som själv dömer och själv bestämmer straffen - i vilken annan bransch hade det fått förekomma? Särskilt som personal från Systembolaget varit minst lika delaktig i den brottsliga verksamheten. Bestickning kan inte genomföras utan att någon mottar en muta, och därför framtår det som extra märkligt att Systembolaget dessutom dömer och bestraffar de inblandade bolagen.

Mutballongen måste punkteras. Hela härvan måste avslutas så att de inblandade bolagen kan gå vidare. De personer som begått brotten är, i nästan samtliga fall, dömda och avlägsnade från sina positioner. Att då sitta och utdela godtyckliga kollektiva bestraffningar som Systembolaget nu gör, kan knappast gagna någon med förutom oss i media.

Stellan Löfving

KRAFT SÄLJS 30 MARS Kraft Foods säljs ut den 30 mars. Det meddelade Altria, som äger 89 procent av bolaget, på onsdagen. Därmed är den största affären inom livsmedelsvärlden på länge nu satt i rullning. Enligt Wall Street Journal kommer Altria senare i år även att dela tobaksverksamheten i en internationell del och en för USA, i syfte att minska skadorna från olika rättsprocesser.

VIN & SPRIT SÄLJER FLORIDA DISTILLERS V & S Group ska sälja Florida Distillers, som man fick med på köpet när man övertog Cruzan Rum,, till franska Belvédère.

Köpesumman har inte uppgetts.

BRÄMHULTS VILL KÖPA AXVALL-JUICE Konkursdrabbade juicefabriken i Axvall kan komma att köpas av konkurrenten Brämhults. ”Vi är en av intressenterna”, bekräftar Brämhults vd Tomas Gustafsson för Nya Lidköpings-Tidningen.

LANTMÄNNEN AXA FÅR NY VD Magnus Johansson, tillförordnad vd för Lantmännen Axa sedan första december, blir ordinarie vd för bolaget. Det har Lantmännens styrelse beslutat.

AXEL KROGVIG LÄMNAR GILDE-PRIOR Koncernchefen för Nortura, det nya bolag som bildades av sammanslagningen av Gilde och Prior, meddelar att han avgår under året. Orsaken är att koncernen nu går in i en ny fas i och med sammanslagningen, säger Axel Krogvig.

DANMARK INFÖR KVALITETSSTANDARD FÖR SLAKTERIBRANSCHEN Slakteribranschen i Danmark ska införa en ny, skräddarsydd kvalitetsstandard för att tillmötesgå kundernas krav på en oberoende kontrollerad standard. Den nya standarden är nödvändig, eftersom danska slakterier exporterar kött till omkring 140 länder världen över, skriver Danish Meat Association. Den nya standarden, Global Meat Red Standard, är skräddarsydd för slakteribranschen, där den ska användas av fläsk—och nötslakterier och förädlingsverksamheter.

AHOLD ÖKADE FÖRSÄLJNINGEN Trots ett allt tuffare klimat i USA ökade Ahold sin totala försäljning för helåret 2006 med två procent till 44,9 miljarder EUR. Resultatet har inte uppgetts ännu.

6 70 SÄGS UPP PÅ SARDUS Sardus fick sin helårsvinst för 2006 minskad till 37 miljoner SEK (60) på grund av fortsatta förluster inom Sardus Lätta Måltider. Där ska 70 personer nu sägas upp, som ett led i ett åtgärdspaket för att vända utvecklingen. Omsättningen för koncernen ökade med tio procent till 2,1 miljarder SEK. STARKT HELÅR FÖR V & S Vin & Sprit ökade helårsvinsten för 2006 med fem procent till 1,58 miljarder SEK. Försäljningen steg med åtta procent till 10,34 miljarder SEK, och inom V & S Absolut Spirits ökade rörelseresultatet med nio procent till 1,9 miljarder SEK. LIVS: ”MEATS FÖRHALAR AD-PROCESSEN” Livsmedelsarbetareförbundet anklagar Swedish Meats för att försöka förhala processen i Arbetsdomstolen kring de tio styckare som sagts upp under former som fått facket at tala om bestraffning. Anklagelsen kommer sedan ett av Meats ombud blivit sjukt och förhandlingarna idag därför tvingats ställas in. Livs tycker att detta meddelats med så kort varsel att det snarare handlar om en förhalningstaktik, något som Meats förnekar.

STABBURET-MAKRILL TILL KUNGSHAMN Orkla ska flytta Stabburets makrillproduktion till Abba Seafoods anläggning i Kungshamn. 30 personer kommer att anställas där, då produktionen ökas med 3 000 ton. Flytten inleds i vår.

PÄRSON SLUTAR SOM VD FÖR PÄRSONS Jan-Peter Pärson slutar som vd för Pärsons, men ska stå kvar i styrelsen. Nye ägaren Scan har utsett Bjarne Andersen till ny vd, tidigare platschef på flera Swedish Meatsanläggningar i landet.

CLOETTA FAZER PÅ UPPKÖPARSTRÅT Cloetta Fazer vill köpa nya företag, helst redan i år. Det säger vd Jesper Åberg till Affärsvärlden. Tidningen skriver att uppköp dröjer på grund av att ägarna, Fazer och familjen Svenfelt, inte kan komma överens, men Jesper Åberg säger att ägarna ”har en gemensam syn på hur bolaget ska utvecklas”.

GRISFRITT GODIS PÅ COOP Coop ska börja sälja lösgodis utan gelatin från gris, vilket ju varken judar eller muslimer får äta. Efter att många muslimer frågat efter grisfritt godis lanserar man på prov sammanlagt 14 olika sorters godis från kända iranska tillverkare.

2.2007 • TORSDAG 8 FEBRUARI

Ridderheims: Flexitarianerna blir allt fler Göteborgsföretaget Ridderheims kommer nu med Ridderheimsrapporten, en studie om svenskarnas matvanor och mattrender. Enligt studien blir allt fler av oss flexitarianer, det vill säga idealister när möjligheten ges.

Ridderheims har givit Kairos Future i uppdrag att titta på de rådande trenderna inom mat och matvanor. Resultatet är tydligt: svenskarna har blivit flexitarianer. En grupp idealister och hälsofreaks som äter GI-mat på lunchen och festfrossar kolhydrater eller lagar vegetariskt i hemmet och tar sig en kycklingmacka på stan.

Utvecklingen har pekats ut tidigare, men då främst beskrivit i termer av irrationella och oberäkneliga konsumenter.

Men Ridderheims och Kairos Future har i sin rapport valt att istället inse att beteendet är varken irrationellt eller oberäkneligt, utan tvärtom kanske precis det man kan vänta sig. Kanske är man noga med maten i hemmet, medan man äter skräpmat på jobbet på grund av att inget annat finns att tillgå. Man är också högst medveten om sina synder, eftersom man ständigt snappar upp nya rön och kostråd. Istället försöker man väga upp skräpmaten med att äta nyttigt så ofta man kan. ”Flexitarianerna ställer också mycket högre krav på maten än den gamla traditionella konsumenten. Därför måste livsmedelsföretagen fortsätta utveckla mat som lever upp till kundernas allt hårdare krav på etik, nytta och njutning”, konstaterar Christer Ridderheim, initiativtagare till Ridderheimsrapporten.

Och själva maten eller hälsan är inte heller alltid huvudförklaringen: ”Å ena sidan vill vi må bättre än bra, dvs vi vill både njuta och vara nyttiga på samma gång. Å andra sidan har vi ont om tid. Vi upplever att tid är den största bristvaran och tvingas därför hela tiden kompromissa om våra ideal och om vad som är möjligt att hinna med”, säger Jörgen Jedbratt, framtidsstrateg på Kairos Future.

Stellan Löfving

Wernersson köper ETC Expansiva ostgrossisten Wernersson Ost gör ännu ett förvärv, denna gång av Helsingborgsföretaget ETC. Säljare är Delikatessgruppen i Helsingborg AB. Genom köpet av ETC stärker Wernersson Ost sin position som en av de största privata aktörerna på den svenska ostmarknaden. Företaget, som numera har investmentbolaget Accent Equity som huvudägare, har tidigare förvärvat danska Tølløse Ost samt Färskvarugruppen i Jönköping.

ETC bedriver grossistverksamhet i södra Sverige, har en omsättning på 55 miljoner SEK och 15 anställda.

Wernersson Osts vd Magnus Ekstrand säger i en kommentar att man vill utveckla ETC:s verksamhet, som kompletterar Wernersson både på kund- och produktsidan.

ETC Osts vd Åke Wik säger i sin tur att man tror sig få goda utvecklingsmöjligheter med hjälp av ”en stark nordisk ägare” som Wernersson.

Stellan Löfving

Inspektörerna samlas i Helsingfors Säker nordisk mat står på dagordningen när 170 livsmedelsinspektörer från de nordiska länderna samlas till kongress i Helsingfors på måndagen.

Bland annat ska en nordisk modell för riskorienterad tillsyn läggas fram. Dessutom kommer inspektörerna att dryfta marknadskrafternas inflytande på hygiennivån och hur tillsynens effektivitet ska mätas.

Nya och innovativa kontrollmetoder kommer också att presenteras under konferensen, som ordnas av det finska nätverket för livsmedelssäkerhet.

Konferensen pågår under måndagen och tisdagen, och har fått stöd av Nordiska Rådet.

7

2.2007 • TORSDAG 8 FEBRUARI

Ekofiasko för norsk hotellkung ”Här kan gästerna få ekologisk mat till alla måltider”, utlovade Oslohotellet Clarion Royal Christiania på en reklamvepa som täckte nio våningar av hotellet. Men när två matjournalister kom för att prova den ekologiska maten, kunde köket inte uppbåda en endaste bit ekologisk mat. För hotellets ägare Petter Stordalen är det hela oerhört pinsamt, eftersom han kritiserat industrin för den dåliga tillgången på ekomat.

Stordalen, som även har stora intressen i den svenska hotellnäringen, har under vintern riktat hård kritik mot bland andra Tine och Prior för den dåliga tillgången på ekologiska livsmedel.

Han har också sjösatt en stor kampanj där Oslohotellet Clarion Royal Christiania utsetts till ekologiskt flaggskepp. På samma sätt har Clarionhotell i både Stockholm och Köpenhamn utsetts till pilotanläggningar med fokus på ekologisk mat.

Två journalister från tidningen Ren Mat ryckte ut för att prova den ekologiska lunchen. I hotellobbyn möttes de av en ny reklamvepa, två meter hög, som förkunnade att ”Vår ekologiska satsning är ett naturligt val för oss som tar ansvar utanför hotellporten.

Vi erbjuder därför rena och naturliga alternativ till frukost, lunch, middag och bankett.

Urvalet av ekologisk mat kommer att variera med säsongerna. Choice Hotels - ditt naturliga val.” ÖVERBLIVEN YOGHURT

Någon ekologisk lunch gick dock inte att uppbåda. Allt som fanns var en yoghurt som blivit över vid frukosten.

Den usla tillgången på ekovaror i Norge kan förstås vara en förklaring, men sådant bör undersökas innan man beställer en reklamvepa som täcker halva hotellet.

Petter Stordalen har tidigare skapat uppmärksamhet i miljösammanhang, bland annat när han deltog i en demonstration vid den brittiska kärnbränsleanläggningen Sellafield.

Den senaste satsningen verkar dock vara mest snack, och inte särskilt mycket verkstad.

Stellan Löfving

Strid om Mills svenska hårdost Norska Mills har fått dispens från norska myndigheter för att kunna sälja hårdosten Vita Hjertego på den norska marknaden. Eftersom osten inte innehåller mjölkfett, kan den importeras till Norge med lägre tull, något som enligt Nationen retar Mills konkurrenter.

Osten görs av Skånemejerier, som i Sverige säljer den under namnet Hjärtans Lust.

Mills norska konkurrent Synnøve Finden är irriterad och vill gå så långt att man varnar konsumenterna: ”Ur norsk synpunkt är det här inte ost. Den görs av billig svensk lättmjölk och vegetabilisk olja”, säger Synnøve Findens mejerichef Øivind Berg till Nationen.

Men Tore Haugsdal, vd för Mills, tror att osten kommer att bli en succé. ”Vi har jobbat i fem år med den här osten. Resultatet är så bra att vi snabbt kommer att kunna ta tio procent av marknaden, åtminstone under 2008”, säger han.

Mills tänker investera 35 miljoner NOK i marknadsföring av Vita-serien under 2007, och det är mer än bolaget någonsin satsat på en enskild produktserier.

Hjärtans Lust, eller Vita Hjertego som den heter på norska, görs av lättmjölk och rapsoch solrosolja. Den har godkänts av den svenska bedömningsnämnden för functional foods, BKH, och får i Sverige marknadsföras med argumentet att kolesterolhalten kan sänkas om man byter ut vanlig ost mot Hjärtans Lust.

Stellan Löfving

BREGOTT-SUCCÉ FÖR ARLA I TYSKLAND Arla Foods har hittat en guldåder på den tyska marknaden, skriver Jyllands-Posten.

Efter ett halvt års intensivt reklambombardemang växer nämligen försäljningen av den tyska verisonen av Bregott explosivt.

2006 såldes 1600 ton, för 2007 ligger prognosen på drygt det dubbla, 3300 ton.

PANNKAKA PÅ MILT FULLKORN FRÅN KUNGSÖRNEN Lantmännen Axa Foodservice lanserar en pannkaka gjord på milt fullkorn, ett slags ljust fullkornsmjöl som utvecklats av Lantmännen.

AFTER EIGHT I NY FORM Nestlés After Eight lanseras nu i nytt format. Chokladen med mintfyllning har förvandlats till pinnar, eller strån, som Nestlé kallar det, och förpackats i en silverfärgad rund plastburk.

NU SKA TARMEN KARTLÄGGAS Varje människa bär runt på cirka två kilo bakterier i mag- och tarmkanalen. Nu ska svenska forskare kartlägga floran med hjälp av DNA-teknik. Förhoppningen är att hitta bot mot välfärdsproblem som övervikt, diabetes och allergier, uppger Vetenskapsradion.

SKRÄMDA VITTNEN GER FRIKÄNNANDE DOM I KÖTTHÄRVA En omfattande härva med flera ton kött som försvunnit från ett kylrum på slakthusområdet i Stockholm har slutat med frikännande dom, skriver E24. En viktig anledning är att åklagarens viktigaste vittnen inte ställt upp då de känt sig skrämda. Härvan ledde till en konkus som bland annat drabbade KLS och Dalsjöfors slakteri i form av utebliven betalning för levererade varor.

KRISTIANSTAD GER INTE UPP Kristianstads kommun ger inte upp sin satsning på konceptet ”Spitit of food”, som är tänkt att göra staden till ett livsmedelscentrum. Nu satsar man på en ny webbplats som enligt Kristianstadsbladet är tänkt att bli en mötesplats för livsmedelsindustrins aktörer i kommunen.

NY VD FÖR MCDONALD’S I SVERIGE McDonald’s svenska bolag byter vd, skriver Svenska Dagbladet. Alan Dunn avgår efter att ha fullgjort sitt uppdrag, att skapa en nordisk organisation. Ny vd blir Waldemar Nuvall, tidigare vd för McDonald’s i Danmark.

8

2.2007 • TORSDAG 8 FEBRUARI Eskil Erlandsson tycker till om...

DRICKYOGHURTEN VÄXER SNABBAST Syrad drickyoghurt är just nu världens snabbast växande kategori inom livsmedelshandeln, uppger AC Nielsen i Danmark. För tolvmånadersperioden fram till juni 2006 ökade den globala försäljningen med 18,4 procent, och den globala försäljningen i kategorin närmar sig nu motsvarande 60 miljarder SEK. KNUD ERIK JENSEN LÄMNAR ÖVER KLUBBAN I ARLA FOODS Arla Foods styrelseorförande Knud Erik Jensen har beslutat sig för att lämna sitt uppdrag. Han har varit ordförande sedan 2003 och har dessförinnan styrelseledamot i MD Foods och Arla Foods sedan 1981.

Knud Erik Jensen är 64 år.

LAGERGREN TAR KLUBBAN I KCF, ÅBERG VICE Scaan-chefen Magnus Lagergren blir ny ordförande för Kött- och Charkföretagen, KCF. Förre ordföranden Åke Modig lämnade posten samtidigt som han lämnade posten som koncernchef för Swedish Meats. Atria Lithells vd Christer Åberg blir vice ordförande, skriver Grisportalen.

…livsmedelsindustrin ”Vi har möjligheter i vårt land. Vi har arealer. Vi har kunskap. Vi har alla möjligheter att bli en av aktörerna på en större marknad än vad vi är idag.”

Det är jordbruksminister Eskil Erlandssons första svar på frågan vad han vill uppnå med svensk livsmedelsindustri under mandatperioden, det vill säga fram till 2010. Nya pengar till forskning och utveckling ska leda fram till detta, men också förbättrade villkor för företagen – samt landsbygdsprogrammet, som nyligen presenterades. ”Inom ramen, inte minst, för landsbygdsprogrammet, så finns ju alla möjligheter att såväl i den lilla – för att inte säga, mikroskalan – utveckla en nisch, en produkt, en idé, en tanke som jag vet många människor bär på. Men också i det riktigt stora sammanhanget apropå Arla eller det nya HK Scan, och så vidare, som ju är med svenska mått mätt riktigt stora”, säger Eskil Erlandsson.

Landsbygdsprogrammet är i grund och botten ett resultat av de tankegångar som ledde fram till EU:s Agenda 2000. EU och landets egna myndigheter samarbetar om finansiering av ett antal projekt som ytterst ska syfta till en hållbar utveckling på landsbygden, men också till exempel bättre konkurrenskraft för jordbruket och mer diversifierad ekonomi på landsbygden.

I somras lämnade den förra regeringen in ett förslag till program för en ny sjuårsperiod, 2007-2013, och sent i höstas kompletterade den nya regeringen det med sina förslag.

Bland annat vill Eskil Erlandsson höja investeringsstödet till företag med 100 miljoner SEK per år, pengar som han alltså hoppas ska ge nya företag och stötta nya innovationer.

RYGGSÄCKEN SKA AV

SKÅNE-MÖLLAN ÖKADE VINSTEN Kvarnföretaget Skåne-Möllan ökade omsättningen med 2,6 procent till 127,9 miljoner SEK under 2006. Resultatet efter finansnetto uppgick till 21 miljoner SEK (18,9). Företagets nischprodukter i TTT-sortimentet står för en ökande del av omsättningen.

PLUS FÖR NYHLÉNS & HUGOSONS Norrländska Nyhléns & Hugosons Chark, som ägs av Mikael Hugoson och Swedish Meats, redovisar en vinst på 10 miljoner SEK för 2006, som var bolagets första räkenskapsår. Enligt Land Lantbruk omsatte bolaget cirka 500 miljoner SEK. KO ANMÄLER SPRITANNONSER Konsumentombudsmannen KO har anmält tidningen Allt om Whisky samt dess annonsörer Stellan Kramer och Berntson. KO anser att Allt om Whisky publicerat annonser som strider mot lagens krav på måttfullhet, skriver Dagens Media.

ICAS FIL LÄCKER UT Icas planer på mejeriprodukter under eget varumärke tycks ta allt fastare form. Ica självt säger att ”man tittar på det”, men Dagens Media publicerar på måndagen designförslag till tre förpackningar för fil och tre för yoghurt.

Men även regeringens arbete med att förbättra villkoren rent allmänt för näringslivet, hoppas Eskil Erlandsson förstås kommer att leda till förbättrade villkor för livsmedelsoch jordbruksindustrin – bland annat genom att den berömda ”ryggsäcken” lyfts av.

Svenska ”särskatter” ska minskas, för att ge lika konkurrensvillkor med andra länder.

Inom jordbruksområdet handlar det om dieselskatten och handelsgödselskatten, men exakt hur han vill sänka dessa ger han inte konkreta besked om. ”Jag ser ju att vi ska infria det löfte som vi har givit i regeringsförklaringen, alltså att vi ska ha lika villkor. Och det är möjligt att använda de [skatterna], det är möjligt, möjligen, att använda några andra saker också. Men, alltså, vi ska ha lika förutsättningar. Då är jag alldeles övertygad om att primärproduktionen kommer att gå en annan framtid till mötes”.

EXPORTERA MERA

Men Eskil Erlandsson hoppas också på att regeringens arbete att rent allmänt ge bättre villkor för företagen, bland annat målet att minska byråkratin med 25 procent, ska leda till att människor får jobb och därmed mer pengar att röra sig med. Med mer pengar kommer människor att köpa exempelvis mer förädlade livsmedel, vilket i sin tur ökar efterfrågan för svenska livsmedelsföretag. Så har skett i exempelvis Östeuropa, säger han – en region som Eskil Erlandsson vill se mer svensk livsmedelsexport till. ”Vi har ju en del utav Europa som numera är en del utav vår gemenskap, där vi ju verkligen har sett levnadsstandarden höjas”, säger han.

Eskil Erlandsson hoppas rent allmänt på mer export, eftersom Sverige är så exportberoende. De livsmedelsvaror han vill se exporteras är främst högt förädlade sådana, rentav rena nischprodukter, eftersom Sverige trots allt är ett land av begränsad storlek.

Regeringen planerar att satsa en miljard SEK extra per år till forskning och utveckling, och Eskil Erlandsson hoppas förstås på att mycket av de pengarna kommer att användas inom livsmedelsindustrin, kanske en tio-tolv procent för hela jordbruksområdet. ”Egentligen är det ju bara idéerna som fattas. Det är ju så pass mycket pengar så att där finns ju alla möjligheter för den som inte är företagare idag att utveckla sin idé, till den som år igång att utveckla den igång varande eller nya idén. Och när det väl är igång så, förhoppningsvis, så har vi ett nytt IKEA”, säger Eskil Erlandsson .

Jonathan Newton

9

2.2007 • TORSDAG 8 FEBRUARI Eskil Erlandsson tycker till om...

…livsmedelskontrollen I stort sett alla aktörer inom livsmedelsvärlden i Sverige vill att livsmedelskontrollen ska förstatligas, som gjorts i till exempel Norge och Danmark.

Men jordbruksminister Eskil Erlandsson har rakt motsatt åsikt: kontrollansvaret ska ligga kvar hos kommunerna. ”Jag är angelägen om att kommunerna, som har närheten, har ansvaret för den nära livsmedelssäkerheten”, säger han.

Foodwire: Men är det inte risk att de hamnar i en omöjlig situation, att det blir bindningar och lojaliteter som står i vägen, brist på kompetens hos mindre kommuner, och så vidare? ”Det är ju till del avhjälpt genom att kommunerna numera har möjligheter att samverka, hjälpas åt. Det är också till del avhjälpt genom att Livsmedelsverket har ett uppdrag att stödja de kommunala instanserna, och människorna på fältet, med kunskap, råd, anvisningar, och utbildningar och sådana saker”, säger han.

OROLIG FÖR NYFÖRETAGANDET

Dagens svenska livsmedelskontroll är uppdelad på 290 kommuner, 21 länsstyrelser, samt Livsmedelsverket. En ordning som kritiserats om och om igen, och som resulterat i ständigt nya förändringar. När den förra regeringen för några år sedan hade saken ute på remiss, ansåg samtliga remissinstanser utom Kommunförbundet att tillsynen skulle förstatligas.

Men Eskil Erlandsson är orolig för att en sådan förändring skulle göra det svårare att starta nya livsmedelsföretag, säger han. ”Att centralisera det här, innebär att den nära kontrollen, den närhet som finns försvinner, vilket kommer att leda till, tror jag, att ett mindre antal etableringar. Många råd och dåd hämtas ju från de här lokala människorna i etableringsfasen. Jag och vi är ju angelägna om att nya verksamheter växer upp, och oftast så växer ju nya verksamheter upp vid sidan om ett jobb som man har, man tester lite på helger och kvällar och sådär. Men ska man söka råden för långt ifrån sig, så blir kanske inte den här verksamheten av”, säger Eskil Erlandsson.

Jonathan Newton

…produktionsmål och exportstöd Innan Sverige kan satsa pengar på att stödja livsmedelsexport, måste man veta att det finns livsmedel att exportera. Det kan man inte utan vidare säga idag, hävdar jordbruksminister Eskil Erlandsson, som avslöjar att regeringen nu undersöker om man därför ska införa rena produktionsmål. ”Vi håller nu på att titta på om vi också ska ha ett produktionsmål. Regeringen har inte kommit till någon slutsats ännu, men ändå så måste vi diskutera frågan kring produktionsmål, apropå att det måste investeras gigantiska pengar i kunskap, och i fysiska, praktiska investeringar. Ska någon göra det, så måste man ju veta att det över en tidsperiod finns tillgång till ett råmaterial”, säger Eskil Erlandsson, och berättar att en orsak till att Sverige inte fanns representerat på mässan Grüne Woche i Berlin nyligen var just att man inte kunde garantera tillgången på sålda produkter. Och det var inte första gången: i samtal med företrädare för livsmedelsbranschen har det kommit fram att tillgången varit ett problem, när de försökt satsa på export. ”Jag tycker att de kan beskriva att de historiskt har gjort försök, och så här vidare, men, alltså, det har måna gånger stupat på att satsningar inte kunnat fullföljas, därför att primärproduktionen har inte funnits där”, säger Eskil Erlandsson.

Exakt hur sådana produktionsmål ska se ut är alltså ännu inte klart, inte minst för att idén är så pass ny. Målen måste finnas för att motivera investeringar i exportsatsningar, enligt Eskil Erlandsson, som dock vill fokusera mer på förutsättningar än konkreta detaljmål för produktionen. Och han vill inte hamna i en ren planekonomi.

Jonathan Newton

NU KOMMER PAULÚNS MATSERIE Foodwire har tidigare berättat att Kåkå inlett ett samarbete med bantnings- och hälsoprofilen Fredrik Paulún. Nu lanseras produkterna, i första skedet kommer två müsliblandningar, två brödmixer, två snacksblandningar och en matfettsblandning. Produkterna är listade i alla de stora blocken, och säljs av Tredo.

NY VÄGLEDNING FÖR LIVSMEDELSPROVTAGNING Livsmedelsverket har utfärdat en ny vägledning för hur kommunernas livsmedelsinspektörer ska ta prover och bedöma dessa. Riktlinjerna finns att läsa på http:// tinyurl.com/3537q4 DANISCO OMSATTE OVER EN MILJON TON Danisco omsatte under årets kampanj 1,01 miljon ton socker vid sina anläggningar i Danmark, Sverige, Finland, Tyskland och Litauen. Det var något över EU-kvoten om 996 000 ton och helt enligt förväntningarna.

PEPPARMINTSSNUS FRÅN FIEDLER & LUNDGREN Fiedler & Lundgren ska lansera ett nytt snus med pepparmintssmak, under märket Metropol.

STEIN ERIK HAGEN VILL FÖRDUBBLA ORKLA Orkla är Stein Erik Hagens livsprojekt, och värdet av företaget kan fördubblas inom fem-sex år. Det säger Stein Erik Hagen till norska TV2. För att uppnå den tillväxten måste företaget göra fler insatser utanför Norge, och bli ”mycket mer internationellt”, säger Hagen.

MJÖLKKVOTERNA BORT 2015?

EU:s mjölkkvoter försvinner när det nuvarande systemet löper ut 2015 – åtminstone om den nuvarande jordbrukskommissionären Mariann Fischer Boel får råda. ”Enligt min åsikt skärper kvoter inte konkurrenskraften; de hämmar den. De borde tas bort”, sade hon i ett anförande vid European Dairy Association. Något färdigt förslag att ta bort kvoterna finns dock ännu inte.

IRLAND SÄGER NEJ TILL TRAFIKLJUS Systemet med röda, gula eller gröna prickar, som snabbt ska kunna ge besked om ett livsmedels innehåll av salt, fett och socker, får nobben av den irländska regeringen. Oppositionen i parlamentet hade föreslagit ett sådant system, men det avvisas av jordbruksminister Mary Coughlan, skriver Irish Independent.

10

2.2007 • TORSDAG 8 FEBRUARI Eskil Erlandsson tycker till om...

ARLA FÅR POLISEN TILL GRANNE Arla Foods får Kalmars nya polishus till granne vid sin hårdosttillverkning i staden.

Det står klart sedan Länsstyrelsen avslagit Arlas krav på att kommunens detaljplan skulle upphävas och polishuset byggas någon annanstans. Arla ville nämligen kunna bygga ut på platsen om så krävdes i framtiden, men har nu funnit sig och avstår från att driva saken vidare.

FALKÖPINGS MEJERI DRAR SIG UR JUICEFABRIKSBUD Falköpings Mejeri kommer inte att lägga något bud på den konkursdrabbade juicefabriken i Axvall, skriver Lantbruk.

Orsaken är att priset blir för högt.

COCA-COLA SATSAR PÅ HÄLSODRYCK Hälsodrycker och Coca-Cola är kanske inte de två begrepp som de flesta människor föreställer sig ska nämnas i samma mening – men nu lanserar Coca-Cola Sverige två nya juicedrycker med hälsoegenskaper. Minute Maid Fruit Plus kommer den närmaste tiden i en variant med antioxidanter och en med prebiotiska fibrer Det blir också första gången som Minute Maid säljs i handeln i Sverige.

EFSA SKA SATSA PÅ RISKBEKÄMPNING EU:s livsmedelsmyndighet EFSA ska satsa ännu mer på risker under uppseglande, och att samla mer data för att stödja riskvärderingsarbetet. Det har myndigheten beslutat ska vara huvuddragen i dess arbetsplan för 2007. EFSA kommer dessutom bland annat att ge råd om nutrition och hälsopåståenden, ge rådgivning kring genmodifierad mat, och utfärda rekommendationer för tillfälliga gränsvärden för bekämpningsmedelsrester.

EU-USA GÖR NYTT WTO-FÖRSÖK I DAVOS EU och USA ska göra ett nytt försök att få igång de havererade samtalen om jordbrukspolitik i världshandelsorganisationen WTO i samband med World Economic Forum i Davos denna vecka. Men EU:s jordbrukskommissionär Mariann Fischer Boel varnar för att hoppas för mycket på samtalen. ”Vi har visat villighet att röra på oss.

Tyvärr har vi inte sett mycket rörelse från en annan stor, betydande spelare. Låt oss se om det blir några rörelser i Davos. Jag tror att förväntningarna kan ha rests lite för högt, men Peter Mandelson och jag kommer att dyka upp med vår traditionella önskan att försöka driva på förhandlingarna”, sade hon på onsdagen.

…ursprungsmärkningen Jordbruksminister Eskil Erlandsson står fast vid kravet från sin företrädare, Ann-Christin Nykvist, om att livsmedelsindustrin måste skärpa sig med ursprungsmärkning. ”Ja, det gör jag. Jag tycker det är viktigt att vi ger konsumenten en valmöjlighet. Många stora konsumentgrupper är intresserade av den valmöjligheten”, säger Eskil Erlandsson.

Det var i juni som Ann-Christin Nykvist riktade en skarp uppmaning till livsmedelsindustrin att skärpa sig med ursprungsmärkning, efter att en undersökning visat att bara hälften av 300 livsmedel i svenska butiker som undersökts hade korrekt ursprungsmärkning.

Ann-Christin Nykvist sade att hon förväntade sig att ”få signaler om att branschen avser att bättra sig”, och det kravet kvarstår från hennes efterträdare Eskil Erlandsson, som säger rent ut att konsumenterna inte får tillräckligt med information idag. ”Nej, inte i alla delar. Jag brukar använda ordet ’positiv märkning’, alltså jag vill inte ha något obligatorium, därför att det skapar ju byråkrati, kostnader, och blir kanske oöverstigligt för den lille producenten, och den som är ny. Men den som är intresserad av att handla en produkt som är kommen ifrån en vis del utav landet, där djuret har strövat fritt i hagmark, ska ju kunna göra det positiva valet”, säger han.

Foodwire: Så hur ska du se till att det sker? ”Det handlar väldigt mycket om en uppmaning till branschen, att ta vara på den här möjligheten. Jag ser detta också som en möjlighet för branschen att utvinna ett mervärde”, säger Eskil Erlandsson.

Jonathan Newton

…trafikljusmärkning på maten Jordbruksminister Eskil Erlandsson är tveksam till sin regeringskollegas, folkhälsominister Maria Larssons, förslag om så kallad trafikljusmärkning på livsmedel för att snabbt ge information om innehåll av fett, salt och socker. Det säger han till Foodwire, som idag presenterar den andra delen av vår stora intervju med honom. ”På frivillighetens grund, säger jag att all upplysning är ju av godo. Sedan ska den ju vara transparent, genomskinlig, begriplig för människor. Så att, hur den konkret ska utformas vill jag inte lägga mig i, idag i alla fall”, svarar han först på Foodwires fråga, och säger sig inte vara tillräckligt insatt i frågan om trafikljusmärkning. ”LITE FÖR GENERELLT”

Men när Foodwire frågar honom vidare, hur han skulle se på sådan märkning som konsument, visar det sig att han trots allt är tveksam. ”Ska jag tro, så tror jag att det är lite för generellt, den här märkningen. Vem väljer den ’röda’ köttbiten? För mig handlar det väldigt mycket om att allt som säljs, ska ju vara sunt, friskt. För mig, så är ju rött ’stopp’, ’nej’, ’gå inte’. Det ska ju inte finnas i butikshyllorna, det som är ’nej’, det som är osunt eller ohälsosamt”.

Trafikljusmärkning, med röda, gula eller gröna prickar, som snabbt ger besked om innehåll av exempelvis fett, salt och socker, är en idé från Storbritannien som folkhälsominister Maria Larsson tog upp för en vecka sedan. Något konkret förslag finns ännu inte, och Maria Larsson har sagt att hon helst vill ha till stånd en frivillig märkning. Men livsmedelsbranschen arbetar på en egen märkning, som man är beredd att införa snart, och även i Storbritannien har livsmedelsindustrin varit negativ till trafikljusmärkning och hellre infört egna system.

Jonathan Newton

11

2.2007 • TORSDAG 8 FEBRUARI Eskil Erlandsson tycker till om...

…hur skolmaten ska förbättras En ”mönsterbespisning”, dit svenska mattanter kan vallfärda för att lära sig förbättra skolmåltiderna. Det kan komma att bli resultat av det program för förbättrade skolmåltider, som regeringen kommer att föreslå senare i vår.

Därför söker jordbruksminister Eskil Erlandsson efter Sveriges bästa skolbespisning. ”Jag skulle vilja inrätta ett centrum, där det goda exemplet förevisades, dit matmammor ifrån andra delar utav Sverige – kanske också Norden – kunde söka sig: ’Hur gör vi den goda måltiden, som är nyttig och befrämjar hälsa och inlärning och allt det här, hos den unga människan, den växande generationen?’”, säger Eskil Erlandsson till Foodwire. Ännu har han inte konkretiserat planerna på ett sådant centrum. Ett konkret förslag kommer framåt påsk ungefär, avslöjar han. Och för det förberedande arbetet efterlyser han nu landets bästa skolbespisning. ”Eftersom alla kommuner har någon typ utav verksamhet kring den här frågan, och alla ställer precis den frågan som du nyss ställde – ’Vad ska vi göra?’ – så skulle jag vara intresserad av att leta upp den här som har lyckats att göra matsalen till den plats dit man tycker det är roligt att gå och få det som man behöver för att göra bra ifrån sig under dagen. Älskar att gå dit”, säger han.

Idag äter barn rätt hyfsat, konstaterade Livsmedelsverket i den undersökning som presenterades på torsdagen. Men barnen får fortfarande i sig för lite frukt och grönt, och för mycket mättat fett, salt och socker. Barnen behöver inte äta mer, men bättre, konstaterar undersökningen. Och just skolbespisningen är något som ligger Eskil Erlandsson varmt om hjärtat, förklarar han. ”Det intresserar mig i allra högsta grad, därför att i unga år så är man ju mest receptiv.

Det man för hem, tas ju ofta till hemmet”, förklarar Eskil Erlandsson, och berättar att han tror att till exempel svenskarnas sopsorteringsnit idag kan spåras till den förra borgerliga regeringens satsning på sopsortering på dagis.

Jonathan Newton

…och om framtidsnäringen: fiskodling Sverige lämpar sig alldeles ovanligt bra för en större satsning på fiskodling.

Det tycker jordbruksminister Eskil Erlandsson, som nu hoppas på nya initiativ på området. ”Jag har lärt mig att vi odlar 5 000 ton fisk i Sverige. Danmark odlar 60 000 ton. Finnarna är tre gånger så duktiga, de odlar 15 000 ton. Och Norge – det kanske inte är rättvist att jämföra, men ändå: 150 000 ton. Med de vatten vi har, i vårt land, och runtomkring vårt land so borde vi, tycker jag, kunna skapa massor med nya arbetstillfällen, utkomstmöjligheter, företag, som ger oss en nyttig produkt”, säger Eskil Erlandsson till Foodwire.

Vad för fisksorter som speciellt lämpar sig att odla i Sverige vill inte Eskil Erlandsson spekulera i, eftersom han inte är specialist på området, förklarar han. Men han försöker att tala för saken så ofta det går, och hoppas att fler nu ska få upp ögonen för att möjligheterna faktiskt finns. ”Vi har ju oändliga möjligheter, och nu finns det möjligheter i samband med Landsbygdsprogrammet, regelförenklingar. Låt oss ta vara på den här möjligheten, så kanske vi kan komma på något som inte bara vi efterfrågar, utan även dem som bor runtomkring oss efterfrågar”, säger han.

Jonathan Newton

ÅBRO SKIPPADE HANDELN – VANN PÅ SYSTEMET Åbro har ökat sin andel starköl på Systembolaget från 12 till 15 procent, efter att ha minskat på satsningar i dagligvaruhandeln samt reklam. ”Vi fokuserar på de segment där marginalerna är bäst och har därför prioriterat ned dagligvaruhandeln. Dessutom så dricker svenskarna allt mer starköl, importen har ökat och Systembolagets volymer har gått upp medan dagligvaruhandelns marknadsandel minskat”, förklarar Åbros marknads- och försäljningschef Anders Nanne för Indikat Konsument.

CITRON I ARLAS SMÖR- OCH RAPSOLJA Arla Foods lanserar en ny variant av sin smör- och rapsolja, denna gång med smak av citron.

SARDUS SATSAR PÅ MARKNADSFÖRING Sardus ska satsa mer på marknadsföring och produktutveckling, men mindre på kostnader i varuflödet. För marknadsföringen anlitar man den flerfaldigt belönade byrån GOSS, men har inte lämnat mer detaljer om vad det kommer att innebära.

MILJÖKÄMPE VILL HA FÖRDUBBLAT MATPRIS Livsmedelspriserna i Norge bör fördubblas.

Det säger miljökämpen Kurt Oddekalv, chef för Norges Miljøvernforbund, till Nationen. Oddekalv anser att priskriget mellan lågpriskedjorna är skadligt för miljön, och att livsmedelsproduktionen skule blivit mer lokal och ekologisk om norrmännen tvingats betala mer för maten.

NORSK AKVAVIT FICK NOBBEN PÅ MÄSSA Svenskägd akvavit från Norge får stöd av norska staten på mässan Grüne Woche i Berlin, medan norskproducerad sådan med svenskt namn stängs ute. Det är den bisarra situationen efter att Innovation Norge beslutat att inte låta Ystad’s Aquavit for Norwegian Salmonm från norska Ole Puntervold og Agder Brenneri AS vara med i den norska delegationen på mässan.

Istället ska enbart förra norska produktionsmonopolet Arcus få vara med, trots att Arcus ägs till 85 procent av svenska Ratos. Det skriver Dagens Naeringsliv.

FLER ANKLAGADE I AHOLD-SKANDALEN Ytterligare 13 personer har anklagats för delaktighet i bokföringsskandalen i Aholds amerikanska bolag US Foodservice.

Därmed anklagar den amerikanska företagsinspektionen SEC totalt 30 personer för inblandning, rapporterar AP.

Returadress: Foodwire AB Box 1011 444 26 Stenungsund

2.2007 • TORSDAG 8 FEBRUARI

Jag mötte Lassi…

…TESCO ÄR BILLIGARE Läsare av detta nyhetsbrev vet vid det här laget att Tesco och Asda är två ärkerivaler på den brittiska dagligvarumarknaden. Så det blir nog inte så kul för den Asda-anställda, som lurades av en radiostation att basunera ut att varorna är billigare på Tesco över högtalarsystemet i en fullpackad Asda-butik nyligen.

Bakom upptåget stod en radiopratare, med inte så mycket att prata om just den dagen, som ringde upp och utgav sig för att vara en kund som stod utanför affären och inte kunde hitta sin dotter.

Skulle de möjligen kunna efterlysa henne över högtalarsystemet? Hon heter Tess Cosis-Cheaper, sade radioprataren.

Visst, visst, blev det hjälpsamma svaret, och radiostationen kunde därmed återge hur den stackars Asda-människan ropade ut vad som lät som ”Tesco’s is cheaper”. Två gånger. I direktsändning.

För att ytterligare öka plågorna sprids nu inspelningen på Internet – ni kan höra den själva på http://tinyurl. com/2ss3pz Nu väntar vi bara på att någon av våra vanligaste radioupptågsmakare ska förmå exempelvis närmsta Konsumbutik att efterlysa ”Willy Serbetre”.

Ni har blivit varnade.

Ja, åtminstone nästan, för denna nya dryck har ännu inte nått butikerna inom redaktionens räckhåll.

Men ändå: nu kommer drycken som en gång i tiden var förbehållen maharadjorna i Punjab.

Min pappa växte upp i Indien – visserligen inte i Punjab, även om legenden hävdar att släkten härjade där också – på den tiden Indien var brittiskt. Så det hände att han och jag gick och åt riktigt indiskt på väl valda restauranger i London: han för att återuppleva barndomsminnen, jag för att få veta hur det egentligen ska smaka.

Tro mig därför när jag påstår att det bara finns en enda sak som kan släcka den eldsvåda som garanterat uppstår i munnen på den som äter indiskt, när det smakar som det ska. Vatten duger inte: man dricker och dricker, men det sköljer bara runt kryddorna och gör svedan ännu värre. (Jag har testat med öl också. Det gick åt mycket. Golvet började

gunga innan maten ens var halväten. Men det är numera preskriberat.)

Istället måste man ha yoghurt i beredskap. Inte fruktyoghurt, förstås, utan bara vanlig naturell.

Lägg därtill att yoghurten kommer från den för hinduerna heliga kon, och man förstår att yoghurt är en produkt som betraktas med vördnad. Lyckas man dessutom blanda till en dryck av den, som kan ge även utvärtes svalka under dagens tunga och hetta, är det inte konstigt om denna först och främst bärs fram till konungarnas bord.

FRUKT ELLER KRYDDOR

Det är vad som hände Lassi, en milkshakeliknande dryck bestående av yoghurt, vatten, socker och valfri smaksättning – allt från frukt till kryddor som kummin och saffran: den förbehölls maharadjorna, men sipprade så småningom ut till den törstande allmogen och så småningom över stora delar av Asien, där det finns rader av

sist i salt

Psst! Har du hört att...

olika varianter. Idag finns det i Indien till och med särskilda ”lassiwala”, som bara serverar lassi, iskyld i stenkrus som man helt enkelt slår sönder när man är klar. Originalet ligger i Jaipur, och är ett obligatoriskt stopp för jordenruntfarande backpackers.

Stenkrus eller saffran blir det inte när drycken nu lanseras i Sverige av schweiziska mejeriföretaget Emmi, och inte heller den variant som används vid hinduiska riter och som kallas Bhang Lassi, och som innehåller extrakt från cannabis, för att så att säga garantera övernaturliga upplevelser.

Emmi håller sig till mango, hallon och jordgubb. Kanske lika bra det.

Jonathan Newton

PS: Precis mitt i skälvande pressläggning ringer telefonen på Salts redaktion i Stenungsund. En trött chaufför från Frigoscandia undrar om någon kan möta honom vid Coop Forum för att ta emot ett paket. I paketet ligger förstås Lassi, så nu har vi åtminstone provsmakat. Läs hela testet på vår blogg www.salt.se. DS