19.2008 Den oberoende affärstidningen för nordisk livsmedelsindustri Foodwire AB, Box 1011, 444 26 Stenungsund Tel: 0303-678 20 • Fax: 0708-10 44 31 Redaktion: Stellan Löfving, chefredaktör och ansv. utg, stellan@foodwire.com Jonathan Newton, utrikesreporter, jonathan@foodwire.com Lars Josephsen, reporter Danmark, lars@foodwire.com För mer information, se även www.salt.se och www.foodwire.com
• svensk affärs- och livsmedelstidning • torsdag 4 december 2008 •
Kraftmätning om mjölkpris Turbulensen i Mejerisverige snurrar vidare, och nu tycks även Arla vara drabbat. Enligt vad Salt erfar, pressas Arla hårt av Ica i de pågående prisförhandlingarna. Förhandlingar där parternas kalkyler uppges ligga flera hundra miljoner från varann.
salts syn på saken
Kraftmätning Sveriges mjölkbönder tycker att Arla ska ta fajten om priserna med Ica. Och efter vad jag förstår, så pågår den fajten just nu.
sidan 2
Lantmännen klimatmärker SIK tvekar om tajmingen Lantmännen lanserar fem produkter med klimatdeklaration. Företaget vill gå före och sätter sitt eget märke i väntan på en branschstandard. Forskningsinstitutet SIK:s reaktion är försiktig, men projektledaren Thomas Angervall konstaterar att initiativet kanske kommer ”lite tidigt.” sidan 3
Coke släpper musten
Amerikansk jätte kursar
Det blir ingen Bjäremust från Coca-Cola i år. Istället satsar bolaget på Coke. Konkurrenten Spendrups lägger smaksatta julmusten på hyllan, så största nyheten i år blir en burk.
USA:s största kycklingföretag, Pilgrim’s Pride, begär sig själv i konkurs. Bolaget har 48.000 anställda och är hårt skuldsatt efter stora förvärv under senare år.
sidan 6-7
sidan 11
Inget julbord utan Apoteket Apotekets senap blir kvar på julbordet även efter avregleringen. Det lovar presschefen Elisabet Linge Bergman. Och därmed kan en stor grupp svenskar andas ut: den gula gojan är för många ett oundvikligt tillbehör till julrätter som skinka och lutfisk. sidan 12
Ny vd för Frödinge Frödinge Mejeri får ny vd första april nästa år. Då lämnar Bo Carlsson för att gå i pension, och han efterträds av Wasabröds marknadsdirektör Karin Brynell. sidan 4
Kattegatt stängs för torskfiske Tre områden i Kattegatt kommer att stängas för torskfiske under hela eller delar av året. Det är innebärden i en överenskommelse mellan Sverige och Danmark, den första på 25 år. sidan 5
Bönderna uttalar sig för ATL, som gjort en rundringning för att pejla läget. En av bönderna, som nyligen hoppat från Skånemejerier till Arla, tycker att Arla kunde varit ”tuffare mot handeln.” På grund av sin storlek skulle den dansk-svenska föreningen vara den enda som kan ta striden om priserna i mejerihyllorna. Det är förmodligen en korrekt iakttagelse, men den förutsätter att Arlas långsiktiga strategi bygger på att hålla hela mejeribranschen under armarna. Och varför skulle man göra det? På grund av sin storlek - sedär, samma argument igen - är Arla bäst rustad att klara en hårdare konkurrens mellan föreningarna. Så när man nu sitter i diskussioner med Ica om framtida priser, är det knappast med konkurrenternas bästa för ögonen. Även om Arla självklart vill ha så mycket betalt som möjligt för sina produkter, vill man knappast sätta priser som är så höga att Ica hellre väljer att köpa från någon av konkurrenterna. Och återigen: storleken har betydelse. Om konkurrenterna ska klara kampen med Arla, måste man nog få fason på den där fyrklövern snart. Stellan Löfving
2 RP Frukt in i Servera-sfären Frukt- och grönsaksgrossisten RP Frukt i Hässleholm blir en del av Servera-koncernen när bolaget köps upp av Grönsakshallen Sorunda. Syskonparet Magnus Larsson och Agneta Johansson, som tidigare ägt bolaget, blir kvar i verksamheten. Coca-Cola-reklam fälld av ERK En reklamfilm för Coca-Cola Zero har fällts av Näringslivets Etiska Rådet mot Könsdiskriminerande Reklam, skriver Dagens Media. Rådet menar att reklamfilmen är schabloniserande och att de lättklädda kvinnorna används som blickfång av sexuell natur. Åbro sponsrar småländskt rockband Åbro kommer att vara "presenting partner" under rockbandet Backyard Babies kommande Norden-turné. 20 spelningar är bokade under perioden januari till mars. Julkaffet redan slut Zoégas julkaffe är redan slut i företagets lager, trots att man gjort en extra laddning. 300 ton har sålts, skriver Fri Köpenskap. Kaffet är dock inte slut i butikerna, utan bara på Zoégas eget lager. Nytt från Findus i frysdisken Findus lanserar nya produkter i sina serier Potatis & Grönsaker och Grön Deli. Serien med potatis utökas med tre nya varianter och Grön Deli-serien kommer två nya varianter. Vestfyen hugger stort avtal med Coop Danska bryggeriet Vestfyen har tecknat ett stort avtal om leveranser av öl till alla Coops danska butiker. Avtalet innebär att bolagets omsättning ökar med cirka 25 procent till 300 miljoner DKK, och företaget hoppas därmed komma ur en lång följd av förlustår, skriver Børsen. Ingen bonus för DC:s storleverantörer Danish Crowns planer på ett bonussystem som skulle ge större leverantörer bättre betalt, har röstats ned av medlemmarna. Unilever omorganiserar utvecklingen Unilever omorganiserar sin forskning och utveckling och slår samman de tre nuvarande utvecklingscentren till ett. 250 anställda runt om i världen berörs. Lidl utökar i Frankrike Lidl planerar att investera 200 miljoner EUR i Frankrike. beslutet har tagits efter att den franska regeringen mildrat de hårda plan- och byggreglerna i landet.
19.2008 • TORSDAG 4 DECEMBER
Kraftmätning mellan Ica och Arla Turbulensen i Mejerisverige snurrar vidare, och nu tycks även Arla vara drabbat. Enligt vad Foodwire erfar, pressas Arla hårt av Ica i de pågående prisförhandlingarna. Förhandlingar där parternas kalkyler uppges ligga flera hundra miljoner från varann. Av förklarliga skäl är ingen av de inblandade parterna särskilt intresserad av att lämna ut detaljer om de pågående förhandlingarna. Arlas försäljningsdirektör Gerhard Bley bekräftar att diskussioner pågår. "Ica har ju sin syn på hur priserna ska utvecklas", säger han och menar att det som händer på marknaden just nu, är att hela branschstrukturen luckras upp. Arlas konkurrenter arbetar med att etablera en så kallad fyrklöver som ska utmana jätten. Samtidigt har Arla avbrutit de logistiksamarbeten man tidigare haft med exempelvis Skånemejerier och Milko, medan man fortsätter samarbeta med Norrmejerier - som inte är med i diskussionerna om fyrklövern. Arla börjar bege sig längre och längre in på det som tidigare var konkurrenternas territorium, och levererar idag den symboliskt viktiga konsumtionsmjölken till bland annat Ica-butiker i Sundsvall, som ligger i det område där Milko traditionellt härskat. På samma sätt har man tecknat ett centralt avtal med Bergendahls och Netto, som har många butiker i Skånemejeriers område. 350 MILJONER
Situationen spetsar till sig, och det tycks vara just den här utvecklingen som fått Ica att reagera. Om Arla har råd att köra mjölken så långa sträckor som till Skåne och Sundsvall, så kanske det finns lite mer luft att pressa ur kalkylen. Enligt de källor som Foodwire talat med, så har detta lett till en smärre konfrontation mellan Ica och Arla, en konflikt där parterna står 350 miljoner från varann, när kalkylerna summerats. Ingen av parterna vill dock bekräfta uppgifterna. "Konflikt vill jag inte kalla det", säger Gerhard Bley. Och Icas affärsområdeschef för mejeri och bröd, Johan Prom, kommenterar uppgifterna såhär: "Vi har alltid pågående diskussioner med våra leverantörer. Det där är inget jag kan kommentera, men rent generellt anser vi att det är viktigt att ha goda relationer med alla våra leverantörer." MÅNGA VÄGAR
Det kan bli stora förändringar framöver, och den som är spekulativt lagd kan se många intressanta utvecklingsmöjligheter. Tänk om Arla ger Ica ett bra pris, i utbyte mot att man får ett centralt avtal med alla butiker, i hela landet? "Köpmännen inom Ica har ju full rätt att köpa varor från vem de vill. Men några sådana diskussioner pågår inte", säger Gerhard Bley. En sådan utveckling är knappast intressant för Ica heller, eftersom den skulle rycka undan mattan för konkurrenterna och göra Arla ännu starkare som leverantör. Och att göra tvärtom är knappast möjligt. Även om de fyra musketörerna - Skånemejerier, Milko och mejeriföreningarna i Falköping och Gävle - står enade under samma flagg, så kan de inte mäta sig med Arla i volym. Arla sitter dessutom på flera starka märken som konsumenterna efterfrågar: Bregott, Yoggi och några till. Dessa märken drevs tidigare av mejeriföreningarna tillsammans, men Konkurrensverket tvingade dem att avbryta samarbetet. Med facit i hand kan man fråga sig om detta verkligen gagnade konkurrensen? Att varumärkena skulle hamna hos Arla var ingen överraskning med tanke på styrkeförhållandena. Även om Arla betalt en slant för Yoggi och Bregott, så kan man knappast påstå att konkurrensen skärpts sedan den dansk-svenska jätten fått ensam kontroll över dessa ikoner. Stellan Löfving
19.2008 • TORSDAG 4 DECEMBER
Lantmännen först ut med klimatmärke Lantmännen blir först på den svenska marknaden med klimatmärkta livsmedel. Företaget vill driva utvecklingen inom området, och lanserar därför en egen klimatdeklaration i väntan på en branschgemensam märkning. De produkter som deklareras är Axa havregryn, Kungsörnen Kärnvetemjöl, Kungsörnen Matvete, Kungsörnen Mathavre och Kungsörnen Matkorn. Första kvartalet 2009 kommer dessa produkter att finnas i butik med klimatmärkningen på plats. "Vi ser klimatdeklarationen som ett naturligt första steg i väntan på en branschmärkning", säger Magnus Johansson, affärsområdeschef för Lantmännen Cerealia. Den deklaration som Lantmännen nu blir först ut med, bygger enligt företaget på internationellt beprövade och vetenskapligt säkrade metoder som ger ett helhetsperspektiv av produkters klimatpåverkan. Studien och klimatdeklarationen granskas sedan av IVL Svenska Miljöinstitutet, ett fristående och icke vinstdrivande forskningsinstitut. Klimatfrågan har varit mycket het under en period och det är inte förvånande att Lantmännen, med sin integrerade verksamhet där hela kedjan finns med, är långt framme i processen med klimatdeklaration. Stellan Löfving
…men SIK är tveksamt till initiativet SIK:s reaktion på Lantmännens klimatmärkning är mycket försiktig. Projektledaren Thomas Angervall leder institutets arbete med klimatfrågorna. Han vill inte döma ut satsningen, men hade kanske hellre sett att Lanmännen väntat in bättre metoder och standarder. SIK:s arbete med klimatfrågor ligger mycket långt fram, och det är ingen överdrift att säga att institutet i vissa avseenden är ledande inom området. Frågan är mycket komplex, och enligt Thomas Angervall finns det en hel del som talar emot det system som Lantmännen nu valt att använda. ”När vi tittar på det här tycker vi kanske att det känns lite teoretiskt, och lite bristfälligt många gånger”, säger han. Det finns flera problem: Ett är att det system som Lantmännen nu använder egentligen inte är tänkt att användas som en deklaration gentemot konsumenten, utan mellan företag. Ett annat problem är att det inte finns någon standard för hur man faktiskt ska göra de beräkningar som behövs för att få fram det värde som sedan sätts i deklarationen. Den ISO-standard som ska reglera detta håller på att tas fram, men är i nuläget inte klar. Ytterligare problem utgörs av att det finns många osäkra faktorer, som i nuläget inte är helt klarlagda. Hur stor effekt har fodret? Hur mycket växthusgaser binds i marken? CARBON TRUST
En annan av del ledande aktörerna i arbetet med klimatfrågan är brittiska Carbon Trust. ”De hade nog inte accepterat det här”, säger Thomas Angervall om Lantmännens initiativ. Men han är samtidigt noga med att inte sabla ned Lantmännens satsning, utan tillägger att det finns många positiva delar. Samtidigt pekar han på risken för en backlash, om det visar sig att de deklarationer man satt på produkterna skulle visa sig ligga alltför långt från verkligheten. Som exempel nämner han kyckling, ett område där Lantmännen redan tidigare satt klimatdeklarationer på förpackningen. ”Vi håller på och tittar på kött i en studie som ska bli klar i början av 2009, och där finns även kyckling med. Om man får fram värden där som skulle vara högre än de man tidigare uppgett, skulle det kunna slå undan benen på det man gjort tidigare.” Stellan Löfving
Kunderna vänder Tesco ryggen Brittiska Tesco har länge framhållits som koncernen som gör allt rätt. Men nu vänder kunderna kedjan ryggen i stora skaror på den viktiga hemmamarknaden. Istället väljer allt fler att handla hos konkurrenterna Asda och Morrison, uppger The Times.
www.salt.se
3
Stopp i porten hos Dalsjöfors Dalsjöfors slakteri har vind i seglen och tvingas nu tampas med ett välfärdsproblem som andra slakterier bara kan drömma om: anstormningen av förfrågningar från nya leverantörer är nu så stor att man tvingas tacka nej. En av anledningarna till situationen är att företagets slakteri i Skåne försenats med nio månader, skriver ATL. Zoégas får lov att rosta dygnet runt Nestléägda kafferosteriet Zoégas har fått tillfälligt tillstånd att rosta kaffe dygnet runt vid sin fabrik i Helsingborg. Tillståndet gäller till nästa sommar, skriver Helsingborgs Dagblad. Ny vd för Krav Lars Nellmer blir ny vd för Krav den 1 januari. Han har ett förflutet bland annat på Scan, Vin & Sprit och Unilever, och har även arbetat som varumärkeskonsult. Kungen och Prinsen varslar 40 Cirka 40 anställda kan komma att varslas när Karamellkungen och Godisprinsen går samman, uppger Handelsnytt. Övertaligheten uppstår i plockverksamheten, som kommer att samordnas i Godisprinsens bolag Pickalot. Gotlandsägg växer i Småland Gotlandsägg har köpt en industrilokal om 1600 kvadratmeter i småländska Ruda, uppger Barometern. Företaget räknar med att nyanställa personal i samband med utvidgningen, som sker i anslutning till företagets befintliga lokaler på orten. Livsmedelsverket anmäler viltslakteri Livsmedelsverket anmäler Orråsens Vilt. Företaget misstänks ha slaktat och sålt älgkroppar som inte besiktats av veterinär, och det finns även misstankar om att man sålt vidare kroppar som bedömts som otjänliga. Enligt verket ska en företagskund under hösten 2007 ha köpt motsvarande cirka 500 älgkroppar från Orråsens Vilt, men endast 235 kroppar har besiktats, och av dessa förklarades 52 som otjänliga.
4 Wayne’s öppnar i Norge Kaffekedjan Wayne’s Coffe öppnar fyra enheter i Norge. Kedjan tror starkt på marknaden i grannlandet. DC:s förädling pressas Lönsamheten i Danish Crowns förädlingsverksamhet pressas ganska hårt av turbulensen i omvärlden. Det framgår av koncernens årsredovisning. Verksamhetens volym ökade med 18,5 procent till 765.220 ton under bokslutsåret 2007/08, medan omsättningen bara ökade med 9,3 procent till 9,6 miljarder DKK. Driftsresultatet föll dessutom kraftigt till 491,7 miljoner DKK (584,3) och marginalen gick ned till 2,5 procent (3,3). Estrella återkallar 50 000 chipspåsar Estrella tvingas återkalla 50 000 chipspåsar sedan man av misstag använt en kryddblandning med mjölkpulver i chipsen, skriver Svenska Dagbladet. Innehållet kan därför vara farligt för mjölkallergiker och laktosintoleranta. Förslag till livsmedelskörkort På måndag överlämnar Livsmedelsverket sitt förslag till frivilligt ”körkort” för livsmedelshantering till regeringen, skriver Icanyheter. ”Efter köttfärsskandalen lyfte vi fram det gamla förslaget från 2006 om obligatoriskt körkort för att få hantera livsmedel. Men regeringen gav oss istället uppdraget att se över ett förslag på frivilligt körkort. Det är det förslaget som vi ska lämna på måndag”, säger Inger Andersson, generaldirektör på Livsmedelsverket, till tidningen. SLI: EU-medlemskapet har hjälpt svensk livsmedelsexport Svensk export av livsmedel har ökat tack vare EU-medlemsskapet. Det slår Livsmedelsekonomiska institutet (SLI) fast i en ny rapport. det har både blivit enklare för företagen att exportera i och med den öppna marknaden, samtidigt som de fått mer betalt, enligt SLI. Däremot har produktiviteten minskat inom mejeri- och matoljebranscherna på grund av överkapacitet. Exportådet satsar på egenmärkesmässa Efter god respons från deltagarna i den svenska paviljongen på årets mässa kommer Exportrådet även 2009 att göra en samordnad svensk marknadsföringsinsats på egenmärkesvarumässan PLMA i Amsterdam i maj.
19.2008 • TORSDAG 4 DECEMBER
Ny vd för Frödinge Karin Brynell blir ny vd för Frödinge Mejeri. Hon kommer närmast från posten som marknadsdirektör på Wasabröd, och efterträder Bo Carlsson som går i pension. Bo Carlsson har lett Frödinge Mejeri sedan 1980, och är son till företagets grundare. Han lämnar nu alltså över till nya krafter, och från Frödinge Mejeris ägare Rieber & Søn är förhoppningarna stora på den nya vd:n för företaget med de frysta tårtorna och desserterna. "Karin Brynell har stor erfarenhet från internationell försäljning, varumärkesbyggande och utveckling. Även om Frödinge redan har en stark position och stort kunnande inom produktion och utveckling av nya produkter tror vi att det finns potential för ytterligare tillväxt i framtiden", säger Bjørnar Gulliksen som är vice vd för Rieber & Søn. Karin Brynell har en karriär bakom sig som spänner hela vägen från PR-byrån Kreab via Pripps, Orkla och reklambyrån Leo Burnett och fram till posten som Global Marketing Manager på Wasabröd. Där har hon varit med om den framgångsrika perioden med bolagets "Byt bröd"-kampanj, och den osannolika kicken när TV-giganten Oprah Winfrey oväntat utnämnde knäckebrödet till sin favorit. FANTASTISKT VARUMÄRKE
Att hon ska lyckas göra om samma bedrift med Frödinges produkter är kanske inte sannolikt, men Karin Brynell tror det finns stora möjligheter även för Frödinge att växa: "Frödinge är redan ett fantastiskt varumärke med gott om positiva värden och egenskaper. Ett av mina viktigaste uppdrag är att se nya möjligheter i relation till utveckling och expansion", säger hon. Karin Brynell tillträder som Frödinges vd den 1 april 2009. Stellan Löfving
Big Tasty tillbaka under julhandeln McDonald’s ska återlansera Big Tasty, som försvann i all tysthet i våras, under en kampanj i jul. Men det är inte tal om att låta den komma tillbaka permanent – trots att det var meningen den skulle hamna på menyn för att stanna. När Big Tasty lanserades 2003 skedde det un der stor uppståndelse om att det var första gången på mycket länge som McDonald’s menyer fått ett nytt permanent tillskott i Sverige. Men i våras togs den bort från alla McDonald’s-restauranger i Sverige utom på ett 30-tal stycken. Den sålde helt enkelt inte tillräckligt bra totalt sett, trots att man lyckades bra med att nå målgruppen 25-35-åriga män. ”Vi försöker hela tiden variera menyn, och då blir det en slags demokratiskt styrd process där de produkter som konsumenterna tycker bäst om är de som vinner”, berättar svenska McDonald’s presschef Claes Eliasson. ÅTERKOMMER TILLFÄLLIGT
Under julen kommer emellertid Big Tasty att finnas som ett tillfälligt kampanjerbjudande på svenska McDonald’s, eftersom företaget tycker att den passar bra som måltid i julhandeln – och eftersom kunderna har frågat efter den. Den efterfrågan räcker visserligen inte för att McDonald’s ska återinföra den på menyn på permanent basis, men den kan mycket väl komma att återkomma i kampanjer i framtiden. ”Ja absolut, det är inget som vi utesluter. Men det är inga beslut fattade”, säger Claes Eliasson. Jonathan Newton
19.2008 • TORSDAG 4 DECEMBER
Fiskestopp i Kattegatt Tre områden i Kattegatt kommer att stängas för torskfiske under hela eller delar av året. Det är innebärden i en överenskommelse mellan Sverige och Danmark, den första sådana överenskommelsen på 25 år. EU-länderna har tidigare enats om åtgärder för att rädda torsken i de nordliga haven. Men Danmark och Sverige har velat gå längre än så, och presenterade därför på fredagen en överenskommelse med kraftiga åtgärder: * En del av torskens lekområde i Kattegatt, strax nor om Själland och upp mot Bjärehalvön, ska stängas för allt fiske, inklusive fritidsfiske, hela året. * Ytterligare en del av Kattegatt, omedelbart norr om det föregående och upp mot ungeför Falkenberg, stängs för allt fiske under torskens lekperiod 1/1 till 31/3. Resten av året får man bara fiska där med redskap som selekterar bort torsk. Sådana redskap ska vidareutvecklas av experter från Sverige och Danmark i samarbete. * Ett tredje område, strax väster om de båda föregående och upp mot Fladen, stängs för fiske som inte sker med selektiva redskap under torskens lekperiod. Resten av året är det öppet för fiske.
www.salt.se
5 Carlsbergs öl inte alls borta från brittisk pubkedja Det visar sig nu vara ett stort missförstånd att en av Storbritanniens största pubkedjor Enterprise Inns skulle sluta sälja Carlsbergs öl, skriver Direkt. Felet ska ha uppstått i samband med att Enterprise Inns skrev till sina 7750 pubar med ett specialerbjudande på det konkurrerande ölet Stella Artois. Samma dag föll Carlsberg-aktien med tolv procent. Ledningen för pubkedjan har nu bett det danska bryggeriföretaget om ursäkt. Foster’s startar egen distribution i Norden Öl- och vinjätten Foster’s överger distributionssamarbetet med Vin & Sprit och startar egen distribution i Norden, skriver WoW News. Förändringen ska vara genomförd den första maj nästa år.
MINSKAT MED 85 PROCENT
Bakgrunden till överenskommelsen är att torsken minskat med 85 procent i Kattegatt de senaste 30 åren. Tidigare åtgärder och fiskebegränsning har således inte hjälpt. Ett stort problem har varit att torsk åker med av bara farten när man fiskar efter annan fisk, och dessa bifångster slängs i havet utan att tillvaratas trots att de alltså medverkar till att minska torskbestånden ytterligare. Överenskommelser av det här slaget utanför EU:s ram har inte förekommit mellan Sverige och Danmark på 25 år, varför dagens beslut betecknas som "historiskt" av de båda länderna. "Torsken bryr sig inte om nationsgränser och därför är jag mycket glad att vi grannländer kan göra detta tillsammans. Det är en historisk överenskommelse som visar att vi kan nå framgång även i frågor som länge varit svåra att lösa", säger Sveriges jordbruksminister Eskil Erlandsson, som presenterade planen tillsammans med sin danska kollega Eva Kjaer Hansen i Bryssel på fredagen. Det svenska Fiskeriverket har redan gått ut och välkomnat beslutet med öppna armar. "Det är oerhört glädjande att Sverige och Danmark kommit överens om den här åtgärden, och nödvändigt för att rädda det allvarligt hotade beståndet av torsk i Kattegatt. Jag ser det som en bra början på ett fortsatt nära samarbete. Nu ska vi så fort som möjligt realisera beslutet, sedan kommer vi att noggrant följa utvecklingen och se till att vårt mål - att stärka Kattegatts torskbestånd - uppnås", säger generaldirektör Axel Wenblad. Jonathan Newton
Norskt projekt gör maneter till mat Maneter betraktas normalt sett mest som ett problem, och i vissa sammanhang ett ganska stort sådant. Men i Norge pågår just nu en förstudie som Matdepartementet ska ta ställning till före jul, och den studien handlar om hur man ska kunna utnyttja maneterna som en resurs. Det kan låta mest äckligt, men i vissa länder i Asien äts manet och betraktas om en riktig delikatess. I de norska fjordar finns enorma mängder av den sega, genomskinliga maneten Perihpylla periphylla, och detta är en av de sorter som asiatiska manetkonsumenter kan tänkas vara intresserade av. Dessutom finns tankar om att använda maneterna för att utvinna olika ingredienser och hälsobringande substranser, skriver Adresseavisen. Ytterligare positiva effekter finns dessutom, bland annat genom att helt enkelt reducera förekomsten av maneter. Maneterna är nämligen på nu så talrika på vissa håll att deras konsumtion av torsk- och sejyngel faktiskt har en negativ inverkan på dessa attraktiva arters bestånd. Stellan Löfving
Mejerierna: Fusioner behövs inte LRF oroas över mejeriindustrins framtid, men mejeriföreningarna anser inte att det finns mycket mer man kan göra. Många av ordförandena i de svenska mejeriföreningarna anser att det behövs strukturella förändringar, men ingen säger sig öppet vara intresserad av regelrätta fusioner. Det framgår av en rundringning som Land Lantbruk gjort till de sex största mejeriföreningarna. City Gross auktionerar ut julbord Utropspriset är 1 SEK när dagligvarukedjan City Gross auktionerar ut 440 kompletta julbord i 22 butiker på auktionssajten Tradera. Ett komplett julbord auktioneras ut per butik och dag från och med den första december. ”City Gross har en utmanarprofil och vi försöker därför skapa marknadsföring som gör att vi sticker ut. Många spenderar stor mängd tid och pengar under jul och nu kan vi erbjuda våra kunder mer jul för pengarna”, säger Mathias Ivarsson, marknads- och affärsutvecklingschef på BergendahlsGruppen. Falköping satsar på ost Falköpings Mejeri utökar sin satsning på ost lagom till julhandeln, skriver Land Lantbruk. 20 ton hushållsost i julförpackning har ystats vid Milkos anläggning i Karlstad och kommer att säljas i västsvenska butiker. Efter nyår kommer Falköpings Mejeri att sälja hushållsost, en av de mer lönsamma produkterna i ostkategorin, i fler butiker runt om i landet.
6 Bibendum får hjälp av SABMiller Samtliga öljätten SABMillers varumärken distribueras nu i Sverige av importföretaget Bibendum, skriver WoW News. Samtidigt planerar SABMiller att öppna ett eget Sverigekontor nästa år, som backup. Hemköp varslar tio Axfood-ägda Hemköp varslar tio personer på supportkontoret i Solna om uppsägning, som ett led i ett redan offentliggjort åtgärdsprogram. Fisknyheter från Findus Findus lanserar nu en fiskköttbulle med lax och Alaska pollock. Samtidigt börjar man sälja en MSC-märkt fiskfilé av sydafrikansk kapkummel, samt Sveriges första fiskpinne med citronsmak, gjord på MSC-märkt Alaska pollock. Findus Wärdshusserie får tillskott Findus lanserar nyheterna Kyckling med bacon samt Porterbiff i sin serie Wärdshus enportionsrätter. Danish Crown hjälps av kinesisk svinhuvudsaptit Det är inte allt som går trögt för Danish Crown just nu: exporten till Kina har stigit med 70 procent. Orsaken är framförallt ökad efterfrågan i Kina på svinhuvuden, -magar och -fötter. En annan tröst för slakteriföretaget är den stigande försäljningen av förädlade produkter från Polen och Rumänien, som säljs vidare på andra europeiska marknader. Trögt för isländsk fisk trots prisras Fisk från Island har blivit mycket billigare sedan den isländska kronan halverats i värde mot euron under kreditkrisen. Men samma kreditkris slår också mot efterfrågan i Europa, så trots mindre priser sitter isländska fiskeproducenter med stora, osäljbara lager, skriver nederländska nyhetssajten z24. Därför fruktar nu Islands viktiga fiskesektor att man kommer att tvingas sänka priserna ytterligare, något som kan slå ännu mer mot landets ekonomi efter bankkrisen och lågkonjunkturen i landet. CSM öppnar margarinforskningscenter Nederländska livsmedelsingredienskooncernen CSM har öppnat ett forskningsoch utvecklingscenter för margarin i belgiska Merksem, skriver Just-food. Sedan tidigare har man tre liknande center för andra produkter och ingredienser.
19.2008 • TORSDAG 4 DECEMBER
Få nyheter på musthyllan Årets mustsäsong domineras av nyheter om produkter som inte kommer. Coca-Colas jukmust läggs på hyllan, Spendrups skrotar sin smaksatta must och största nyheten är kanske att Apotekarnes kommer i 33 centilitersburk Coca-Colas satsning på julmusten under varumärket Bjäre tycks vara ett avslutat kapitel, även om företaget självt inte uttrycker sig på det viset. "Vi kommer inte att ha någon must i år utan storsatsar på Coca-Cola", säger Peter Bodor, Public Affairs & Communictaions Director på Coca-Cola Sverige. Och på frågan om musten kommer att komma tillbaka, svarar hans kollega, PR-chefen Anne Lindfeldt: "Vi kommenterar aldrig framtida produktlanseringar. Däremot kan vi se att musten har haft en stark tradition i de svenska hemmen, men att tiderna förändras. Den unga målgruppen är inte lika trogen julmusten som tidigare generationer. Musten har sitt främsta fäste i åldersgruppen 60 plus", säger hon, och hänvisar till Gfk:s Hushållspanel för 2007, som alltså visar en kraftigt förändrad bild mot för exempelvis tio år sedan. Under 2007 sålde Coca-Cola endast sin julmust till McDonald's. Där sålde den enligt utsago hyggligt bra, men i år är den trots detta förvisad till hyllan. Istället är det Coca-Cola som gäller. Under november har företaget bjudit på ett konturglas av klassisk modell till alla som köpt ett visst antal 1,5-litersflaskor. I december byts glasen ut mot en speciellt framtagen julutgåva av en annan klassiker: fyrpacket med 25-centiliters glasflaskor. Årets julkampanj från Coca-Cola innehåller dessutom något så ovanligt som en ironisk blinkning åt konkurrenterna under payoffen "It's a must for Christmas." Smaksatt skrotas
Konkurrenten Spendrups väljer samtidigt att skrota sin satsning på smaksatt must, som lanserades 2007. Testerna visade att kunderna gillade dom, men när det om till kritan var det den gamla hederliga julmusten som åkte ned i kundvagnen. Så i år skrotar Spendrups den smaksatta julmust som man försökte lansera i fjol. Spendrups lanserade sin julmust Nygårda i de tre smakvarianterna julnougat, julkola och julkryddor under säsongen 2007. I de tester man gjorde innan lanseringen fick smakerna bra betyg, och därför vågade sig Spendrups på den nyskapande lanseringen. ”Men den smaksatta musten sålde inte så bra som vi hoppats. Det är väl helt enkelt så att svenskarna värnar om sin traditionella must - den ska smaka som den alltid har smakat”, säger marknadschefen Helena Augustsson. Spendrups mustsortiment för säsongen 2008 är därför nedbantat till enbart julmust original i 1,5-liters PET, 0,5-liters PET, 33-centiliters returglas och 12-pack med 33-centiliters PET, samt julmust light 1,5-liters PET och 33-centiliters returglas. Enbart klassiker, således. Men dock utan ordet Klassiker på etiketten. Redan 2007 flyttades nämligen musten över från Spendrups Klassiker-sortimentet till det egna märket Nygårda. Apoterkarnes i burk
Det mest revolutionerande i årets julmustsortiment är egentligen inte särskilt revolutionerande alls: en 33-centilters burk. En ganska vanlig syn i svenska dryckeshyllor, men när den fylls med must, blir det årets nyhet i en bransch som i år är rätt defensiv. Apotekarnes står annars ganska stadigt i den svenska musthyllan. Enligt Henric Byström, PR-chef på Carlsberg, så är märkets utveckling svagt positiv, sett till marknadsandel, medan kategorin som helhet visar en svagt negativ utveckling. ”Vi har ökat vår andel något på senare år”, säger han. Andelen har stigit från 45 procent 2006 till 46,1 procent under 2007. Men samtidigt har företagets totala volym fallit en aning, vilket är en liten indikation på att julmusten inte riktigt har det grepp den en gång haft. ”Volymen är ganska konstant, och vi upplever en stark efterfrågan från handlarna. De vill ha Apotekarnes julmust”, säger Henric Byström. Märket är populärt bland konsumenterna, även om en och annan uttalat viss irritation över det faktum att Apotekarnes stora PET-flaska endast innehåller 140 cl, mot konkurrenternas 150 cl. Stellan Löfving
Kommentar: Är glaset halvfullt eller halvtomt? Julmusten är ett viktigt inslag i det svenska julfirandet. De flesta svenskar tycker om den stickande enbärdoftande läsken med det hemliga receptet. Den hårdaste konkurrensen kommer från Coca-Cola, som under många år arbetat hårt på att ge musten en match. Och kampen går vidare. Hur ser egentligen utvecklingen ut för julmusten? Det beror, som så ofta, på vem man frågar. Enligt Coca-Cola håller musten sakta men säkert på att förlora sin särställning. Frågar man de stora mustleverantörerna Spendrups och Carlsberg blir svaret att försäljningen i princip är konstant. Det är inte helt lätt att bilda sig en exakt bild av utvecklingen för julmusten. Det bollas med siffror fram och tillbaka och i slutändan går ekvationen inte riktigt ihop. Alla aktörer i branschen har sina intressen att torgföra, och det avspeglas i den statistik som finns att tillgå. Men fakta i målet är att julmustens position har försvagats något, om man tittar exempelvis tio år bakåt. Den tumregel som gällt under ganska många år - att ungefär hälften av all läsk som säljs i Sverige i december är julmust - måste nog revideras en smula. Under december 2007 var andelen must 55,8 procent, räknat i volym. Räknat i värde låg mustens andel ännu lägre, 36,2 procent. yngre generation
Coca-Cola, som nu dragit tillbaka musten Bjäre, som man lanserade 2004, vill också gärna framhålla det faktum att julmusten har sitt starkaste grepp i åldersgruppen 60+. En grupp som knappast kan tänka sig att ställa en flaska Coca-Cola på julbordet. Coca-Cola sätter istället sitt hopp till den yngre generationen. Den konspiratoriskt lagde kan mycket väl ana julmustens död, någonstans där framme i slutet av tunneln. Om denne konspiratör dessutom är en gnutta kritiskt lagd, kan vederbörande säkerligen ha vissa synpunkter på hur mustkategorin utvecklas. Eller inte utvecklas, för att vara korrekt. Under 2007 gjorde Spendrups ett försök med att lansera smaksatta varianter av julmusten. Det gick inte som man hoppats, och nu drar man raskt in svansen mellan benen och retirerar till beprövade kort. Kort som sedan handeln spelar ut i sjok: tre flaskor för si och fyra för så. utveckling
Mustkategorin är i behov av utveckling. Att bara lita till traditionen duger inte. Det finns massor att göra för den som inte vill bli undanträngd av Coca-Colan. Utvecklingen behöver dessutom inte alltid gå bort från traditionen, man kan utveckla i samklang med den. Årets största nyheter är en 33-centiliters burk och essenser för Sodastream, vilket illustrerar ganska tydligt att kategorin inte är särskilt innovativ. Och det finns förstås förklaringar. En är det faktum att ingen av tillverkarna faktiskt vet det exakta receptet. Det köps från essenstillverkaren Roberts i Örebro, och även där sägs det bara finnas en person som faktiskt känner till det exakta receptet. SÄSONGSPRODUKT
En annan förklaring är att musten är en säsongsprodukt. Den årliga läskförsäljningen i Sverige uppgick under 2007 till knappt 620 miljoner liter. Musten, under hela året, står för cirka 50 miljoner liter, det vill säga mindre än tio procent. Mustens framtid på kort sikt är knappast hotad. Framtiden på lång sikt är skriven i stjärnorna. Och hur stjärnorna tolkas, beror helt på vem man frågar: ”Den unga målgruppen är inte lika trogen julmusten som tidigare generationer”, säger Anne Lindfeldt på Coca-Cola. ”Om julmusten skulle försvinna? Det tror jag verkligen inte”, säger Henric Byström på Carlsberg. Stellan Löfving
Nya regeringsmiljoner till svenska livsmedelsföretag Regeringen satsar ytterligare 30 miljoner SEK på att få fram fler svenska livsmedelsföretag som ska hjälpa till med visionen att göra Sverige till Europas nya matland. Främst är det småskalig livsmedelsförädling som kommer att prioriteras. Pengarna kommer att kunna sökas via Jordbruksverket från och med början av nästa år.
www.salt.se
7
19.2008 • TORSDAG 4 DECEMBER
Ilska mot planerad Arla-sänkning Arla Foods planerar att sänka avräkningspriset på mjölk ännu en gång om inte världsmarknadspriserna går upp; enligt vad ATL erfar med 27 öre. Det upprör medlemmarna, som inte anser att företaget tillvaratar böndernas intressen. "Det är tveksamt om Arla kommer att få in någon råvara överhuvudtaget om det nu blir en prissänkning till", säger exempelvis Charlotte Haglund på Väla gård utanför Katrineholm till tidningen. Danisco får elva miljoner av Jordbruksverket Jordbruksverket måster betala tillbaka elva miljoner SEK till Danisco för att ha tagit ut för hög b-sockeravgift mellan 2003 och 2004. Det har Länsrätten i Jönköping beslutat, skriver ATL. Parterna är oeniga hur man ska tolka EU:s regler, vilket lett till olika beräkningar av avgiften. Jordbruksverket har ännu inte beslutat om man ska överklaga domen. Ridderheims vill förnya julbordet Charkföretaget Ridderheims utlyser en tävling på sin hemsida där man ska komponera en ny rätt till julbordet eller nyårsmenyn, och där minst två av företagets medelhavsinspirerade produkter ska ingå. I juryn sitter bland andra kockstjärnan Melker Andersson. Vinsten minskar för Kopparbergs Kopparbergs Bryggeri minskade vinsten för årets första nio månader till 15,8 miljoner SEK (21,3), efter att omsättningen stigit till 747,0 miljoner SEK (675,2). Scan och Bergendahls lanserar långkok utan långkok Scan och Bergendahlsgruppen lanserar nu färdigkokt och rimmadoxbringa och fläsklägg. Det är rätter som normalt sätt kräver långkok, men de nya produkterna är färdigkokta med sous-vide teknik och behöver bara sjudas några minuter. Produkterna kommer att säljas i City Grossbutikerna.
8 Nya förluster för Aqua Terrena Skånska mineralvattenföretaget Aqua Terrena vände till förlust för årets första nio månader om -12,4 miljoner SEK, mot en vinst om +7,9 miljoner SEK samma period förra året. Bland annat har försäljningen varit dålig på grund av ombyggnad och nyinstallation av maskiner, medan man förra året hade hjälp av processen kring företagsrekonstruktionen. Omsättningen krympte till 1,5 miljoner SEK (4,9). Slakteri ersätter afrosvensk för HIV-frågor Landerstedts slakteri i Norberg har gått med på att betala 35 000 SEK i ersättning till en arbetssökande med bakgrund i Gambia, för att under en anställningsintrvju upprepade gånger ha frågat om mannen hade HIV. Mannen har såväl utbildning som erfarenhet av yrket som han sökte, men ägaren till slakteriet her medgett att mannen frågades ut om eventuell HIV-smitta på grund av hans afrikanska bakgrund. Den arbetssökande mannen tog saken till Diskrimineringsombudsmannen, som stämde slakteriet inför Arbetsdomstolen, men under rättegången enades parterna om en förlikning. Vaasan & Vaasan möblerar om Finska bageriföretaget Vaasan & Vaasan ska dela in företagets verksamhet efter produktkategorier istället för som nu i regionala enheter. På så sätt vill man bli effektivare och klargöra vem som har ansvar för vad, säger vd Kalle Tanhuanpää. Medlemmarna rasar mot Danish Crown Danish Crown-ledningens planer på att betala 0:30 DKK extra per kilo levererat fläskkött till de producenter som levererar över 30 000 grisar om året, stöter nu på stort motstånd bland medlemmarna. Det skriver LandbrugsAvisen. "Vi måste erkänna att debatten, som denna idé väckte, var långt mer omfattande än vi hade förutsett. Det råder inget tvivel om att vi med bonusidén både berör något ekonomiskt, men också något känslomässigt. Jag tror att många medlemmar känenr sig överraskade över att vi kommer med förslaget nu, och det har vi tagit i beaktande", säger Danish Crowns vice ordförande Erik Bredholt. Danone ger ut obligationer Danone ska ge ut obligationer för en miljard EUR, skriver Just-food. Företaget har inte uppgett vad man tänker göra med pengarna.
19.2008 • TORSDAG 4 DECEMBER
Stora Enso prisar livsmedelsförpackningar Stora Enso har tillsammans med Konstindustriella Högskolan i Helsingfors utsett vinnarna tävlingen Food Packaging Design Awards. Vinnare blev en vikbar kartongförpackning som delats i två fack för att minska spillet. Förstapriset är på 3.000 EUR och tilldelas Hanna Päivinen från institutionen för design vid Lahtis yrkeshögskola i Finland. "Förpackningen minskar matspillet som belastar miljön genom att halva innehållet kan användas först och resten bevaras i ett tätt utrymme. Tråget kan användas i förpackning av många slags livsmedel, exempelvis färdigmat och kallskuret kött. Det är perfekt för mindre hushåll och utgör ett strålande nytt genombrott för kartong med stor marknadspotential", motiverade tävlingens jury i sin rapport. Andra priset på 1.500 EUR gick till Marika Luoto och Thomas Åkerfelt, som tagit fram en förpackning (se bilden t v) som passar för bland annat såser och autoklaverade produkter. Designen ger enligt juryn i tävlingen en lyxig och högklassig känsla, samtidigt som förpackningen är lätt att platta till för återvinning efter att man tömt den. KARTONG
Alla bidrag i tävlingen är gjorda av kartong, vilket sannolikt är en av anledningarna till Stora Ensos inblandning i det hela. Plast, glas och aluminium ska ersättas i möjligaste mån, för att minimera klimatpåverkan. Tredjepriset på 1.000 EUR tilldelades en förpackning för snabbmat eller färdigmat med en förslutningsmekanism som är mer avancerad än det som finns tillgängligt på marknaden idag. Saana Hellsten och Elina Ahonen har utvecklat den, och de studerar vid institutionen för design vid Lahtis yrkeshögskola, precis som segraren i tävlingen. Även ett hederspris utdelades i tävlingen, till en tubliknande förpackning i två storlekar. "Tävlingsbidragen var mångsidiga och av exceptionellt hög kvalitet. Särskilt de vinnande bidragen lyckades kombinera tävlingens tema med tillverkningskraven, materialets särdrag och möjligheten att tillämpa lösningen universellt. De bästa bidragen bygger på strategisk planering och skapar betydande volymfördelar samt stödjer skapandet av mervärde för varumärken", säger Tapio Vaapasalo, juryns ordförande och professor vid Konstindustriella högskolan i Helsingfors. Stellan Löfving
Skolmatens kvalitet kan lagstadgas Utbildningsminister Jan Björklund öppnar nu för möjligheten att skriva in krav på skolmatens kvalitet i skollagen, skriver DN. Ett förslag till ny lagtext ska vara klart inom några veckor, men Björklund säger till tidningen att han kan tänka sig att slå fast en lägsta kvalitetsnivå.
Rekordsiffror för Max Svenska hamburgerkedjan Max passerade i förra veckan för första gången en omsättning om en miljard SEK,ett kraftigt genombrott för kedjan som ”bara” omsatte 679 miljoner SEK för två år sedan. ”Jag har tidigare sagt att vi skulle fira med champagne när vi nådde upp till den här magiska gränsen, men nu glömde vi faktiskt det. Men det är klart att vi ska fira senare”, säger vd Richard Bergfors till Dagens Industri. Vinsten beräknas öka till 90 miljoner SEK (77).
Tonfisk kan klassas som utrotningshotad Tonfisken riskerar att hamna på listan över utrotningshotad fisk. Det är innebörden i den storm av kritk som kommit mot ett beslut igår att minska på fångsterna i Atlanten – till långt över de nivåer som forskarna anser krävs för artens överlevnad. "Ett hån mot vetenskapen", dundrar WWF, och EU anklagas för att ha hotat länder i tredje världen att stödja de höga kvoterna med bananer som utpressningsmedel. Tonfiskfångsten i Atlanten ska minska med 6 500 ton till 22 000 ton nästa år, och året därpå ska den bara få vara 19 950 ton – en minskning med 30 procent på två år. Dessutom ska fiskesäsongen kortas med fyra månader, beslutade International Commission for the Conservation of Atlantic Tuna (ICCAT) vid sitt möte i Marocko på måndagen. Så långt allting väl, kan tyckas: EU berömmer beslutet som krafttag för att säkra tonfiskens framtid, som kommer att kräva "kräver ytterligare uppoffringar från fiskeriindustrin", som EU:s fiskekommissionär Joe Borg uttrycker det. "DÖDSDOM FÖR TONFISKEN"
Men knappt hade bläcket på underskriften hunnit torka förrän protesterna började storma. "Beslutet är ett hån mot vetenskapen och ett hån mot världen; ICCAT har visat att det inte förtjänar mandatet att handha detta ikoniska fiske", rasar Sergi Tudela, fiskeansvarig på Världsnaturfonden (WWF) enligt BBC. "ICCAT-kvoterna är en dödsdom för blåfenad tonfisk. Det är fullständigt oacceptabelt att det organ som är ansvarigt för att handa bestånden har satt en tillåten fångstmängd som är 50 procent högre än de vetenskapliga råden", säger EU-parlamentarikern Raül Romeva (de gröna), som var med på mötet. ICCAT har tidigare fått kraftig kritk för sitt sätt att sköta tonfiskfisket. Men efter gårdagens möte riktas udden än mer mot EU, som krävt ännu högre kvoter än dem som beslutades – och som beskylls för närmast utpressningsliknande förhandlingstaktik för att tvinga sin vilja igenom. Enligt vad BBC erfar hotade EU länder i tredje världen med handelssanktioner på till exempel bananer, om inte dessa länder stödde EU:s krav på högre kvoter. Detta förvånar än mer eftersom EU inledde förhandlingarna med att slå fast att "situationen för blåfenad tonfisk är kritisk" och att "omedelbara åtgärder krävs" för att rädda den. Till råga på allt har EU:s största tonfiskfångarnation Spanien nyligen stött ett tillfälligt stopp för tonfiskfisket, och Italien har uttalat sig för ett totalstopp för det. Vad som fått EU att plötsligt inta en motsatt hållning är det ingen som riktigt vet. Men anklagelserna om hyckleri ligger inte långt borta. KAN LISTAS SOM UTROTNINGSHOTAD
"Det är moraliskt bankrutt för kommissionär Joe Borg att föra väsen om behovet att bevara blåfenad tonfisk innan ICCAT-mötet, när [EU] sedan fortsätter med att använda kraftfull mobbningstaktik för att försöka genomdriva en maximal totalfångst två tredjedelar högre än de vetenskapliga råden", säger Raül Romeva, som framhåller att EU ovanpå det överskrider sina kvoter och dessutom ger statsstöd åt nya stora fiskebåtar som ytterligare spär på överfisket. Nu kommer saken av allt att döma att tas till CITES, det internationella organ som överser handeln med utrotningshotade arter. Östatlantisk tonfisk har minskat så snabbt att den kan komma att föras upp på listan över utrotningshotad fisk, och i söder är den redan listad som hotad. "Spelet är slut – ICCAT har missat sin sista chans att rädda blåfenad tonfisk från beståndskollaps. Nu är det dags att ta fisket ur deras händer och vända sig till konventioner som CITES för att införa handelsrestriktioner på arten", säger Sebastian Losada på Greenpeace i Spanien till BBC. Jonathan Newton
Kompromiss om mjölkkvoterna EU:s mjölkkvoter ska öka med en procent per år i fem år till 2013, för att göra det lättare att avskaffa dem helt 2015. Det har EU:s jordbruksministrar kommit överens om under ett möte i Bryssel. Sverige ville ha en dubbelt så snabb takt, men jordbruksminister Eskil Erlandsson säger till Land Lantbruk att han trots det är nöjd med kompromissen.
www.salt.se
9
19.2008 • TORSDAG 4 DECEMBER
Carlsberg i distributionssamarbete i Malaysia Carlsberg har tillsammans med företaget Luen Heng Agency ingått ett joint venture i Malaysia och etablerat ett generellt distributionsföretag. Carlsberg får 70 procent av aktierna i det nya företaget, skriver Jyllands-Posten. Företaget ska inte bara distribuera öl till Carlsbergs kunder i Malaysia, men också vin, alkoholfria drycker, sprit, mat och andra varor. Larm om bekämpningsmedel i frukt och grönt 4,5 procent av frukt och grönsaker som säljs inom EU - även i Sverige - innehåller för höga halter bekämpningsmedel och andra gifter. Det visar en ännu opublicerad undersökning från EU-kommissionen som Naturskyddsföreningen idag redogör för i en debattartikel i Dagens Nyheter. Svenska Livsmedelsverket bekräftar uppgifterna och säger till Ekot att det oftast handlar om importerade varor. Värsta mängderna hittades i vindruvor, och Naturskyddsföreningen avråder rent ut från att ge ickeekologiska vindruvor till barn. Kelda öppnar ”soppkök” Imorgon öppnar Arla Foods ett ”soppkök” i Gallerian i Stockholm, där man ska sälja Keldas färdiglagade soppor samt på morgnarna även frukost. ”Soup Lounge by Kelda” är en marknadsföringsinsats som ska ägas av Arla men drivas av Soup Stores AB, som finns i Gallerian sedan 2001, och vara igång åtminstone ett år, skriver Dagens Media. På sikt hoppas man få Årets kock att vara med och utforma recepten. Blåbärsglögg snart slutsåld Systembolaget har snart sålt slut på sin blåbärsspetsade årgångsglögg Blossa 08. Bara 60 000 av ursprungligen 491 000 flaskor finns kvar, och dessa ska snart ut i butikerna med prioritet för de områden där glöggen helt tagit slut. Fler än så finns det inte, eftersom glöggen tillverkats i somras och Systembolaghet köpt in allt som finns att köpa, skriver Sydsvenskan.
10 Slutet för Cloetta Fazer Cloetta Fazer byter namn till Fazer Konfektyr Service, och aktierna i Cloetta delas ut till aktieögarna. Det beslutade som väntat företagets årsstämma. Toppbetyg till svensk sprit Svenska vodkan Karlsson’s Gold har utsetts till en av världens fem bästa spritsorter av den kända amerikanska tidningen Wine & Spirits Magazine. Vodkan säljs idag i sex amerikanska delstater och ska lanseras i ytterligare fyra innan årsskiftet. Nytt lyxsnus från Match Swedish Match lanserar årets version av lyxsnuset Kardus, som är gjort på utvald skuren tobak, vilken lagrats i fyra år. Snuset kommer att säljas hos sex utvalda tobakshandlare i Stockholm, Göteborg, Malmö och Uppsala, och priset för en ask tros hamna runt 450 SEK. Frankrike vill ha nya skyddstullar Frankrike kommer att kräva nya skyddstullar för att skydda livsmedelsföretagen i EU när EU:s jordbruksministrar möts i Bryssel på fredag, skriver Just-food. Frankrike, som är ordförandeland i EU fram till årsskiftet, anser att lågkonjunkturen är skäl nog att slå vakt om Europas egen livsmedelsindustri. ”Anheuser Busch InBev säljer Tsingtao-andelen” Nya öltitanen Anheuser-Busch InBev kan komma att sälja sin 27-procentiga ägarandel i det kinesiska bryggeriföretaget Tsingtao. Det tror analytiker på UBS som skickat ut den förutsägelsen till sina kunder, skriver Just-drinks. Fiskpinnar för vuxna Brittiska Bird’s Eye lanserar en fiskpinne som ska tilltala vuxna och äldre barn, baserad på lax istället för vanliga fiskpinnesorter som torsk eller Alaska pollock, rapporterar Just-food. Staten gör valutaklipp på V&S Svenska statens försäljning av Vin & Sprit kunde knappast tajmats bättre. Den genomfördes strax innan finanskrisen kopplade ett iskallt grepp om hela den globala ekonomin, och dessutom valde Riksgälden att ta emot två tredjedelar av betalningen i USD och den sista tredjedelen i EUR. ENligt Dagens Industri har euron stigit med 12 procent sedan affären, och dollarn har stigit med 38 procent. Därmed har värdet av köpeskillingen ökat med fyra miljarder SEK.
19.2008 • TORSDAG 4 DECEMBER
Nya kedjor i Norge Konkurrensen är på väg att hårdna i Norge, trots att tyska Lidl givit upp och lämnat landet, samtidigt som Smart Club köpts upp av Coop. Nu planerar både Norgesgruppen och Reitankoncernen att gå in på varandras områden genom att starta nya kedjor, samtidigt som Coops nya kedja Coop Extra priskrigar med Rema 1000. Ytligt sett föreställer man sig att koncentrationen skulle minska konkurrensen. Men tvärtom tycks det som om de kvarvarande aktörerna är på väg att skruva upp trycket ordentligt på egen hand. Coop har övertagit Smart Club-kedjan och satsar dessutom på att bygga ut nya kedjan Coop Extra. Coop Extra och Rema 1000 har dessutom på vissa orter startar punktvisa priskrig. I Skedsmo utanför Oslo kostade 400 gram köttfärs för en vecka sedan 24,90 NOK hos Rema 1000. Coop Extra tog 21,90 NOK för samma produkt, vilket fick Rema 1000 att sänka priset till 19,90. Därmed var bollen i rullning, och i dagsläget ligger priset på 9,90 NOK hos Rema 1000 och 7,90 NOK på Coop Extra, som under fredagsdygnet sålde 3000 paket köttfärs. Normalt säljs 1200 per vecka. Köttfärskriget bildar fond till ett ordkrig mellan Coop och Rema 1000, vilket indikerar att nya produkter kan komma att blir föremål för samma utveckling. Coop undrar varför Rema 1000 inte sänker priserna i alla sina butiker, utan bara den i Skedsmo, medan Rema 1000 svarar med en liknande undran om varför inte Coop sänker priset i alla butiker, utan bara de nio Coop Extra-butikerna. Men det är mer på gång på den norska marknaden. Rema 1000 planerar en helt ny kedja, där man på allvar går i clinch med Coop och Norgesgruppen. Det handlar om större butiker men fortfarande med Rema 1000:s utpräglade soft discount-koncept. Hyreskontrakt för några butiker har tecknats, och nu handlar det om ytor på cirka 3000 kvadratmeter. Samtidigt går största konkurrenten, Norgesgruppen, åt andra hållet och ger sig in på det område där Rema 1000:s ägare, familjen Reitan, i nuläget dominerar: servicehandeln. Norgesgruppens nya kedja heter Comma, och en första pilotbutik har öppnats i Bergen. Där säljer man mat, drycker, tidningar, böcker och andra typiska kioskprodukter. Stellan Löfving
Handelsministern tar strid för snuset Handelsminister Ewa Björling tar nu strid i EU mot förbudet att sälja snus av svensk typ i alla andra EU-länder. I ett brev till EU-kommissionären Charlie McCreevy skriver hon att Sverige anser att förbudet är diskriminerande och oproportionerligt. ”Jag har begärt att frågan tas upp för vidare diskussion och bett om en redogörelse för om han, som har till uppgift att värna och stärka den inre marknaden, verkligen kan se något rimligt skäl till att behålla förbudet”, förklarar Ewa Björling i en debattartikel i Aftonbladet. Jonathan Newton
Kraftigt uppåt för livsmedelsexporten Svensk livsmedelsexport ökade med arton procent under årets första nio månader. Det var dubbelt så stor ökning som landets övriga export, enligt siffror från Statistiska Centralbyrån. ”Allt tyder på att vi kan förvänta oss en fortsatt kraftig ökning av livsmedelsexporten i år trots den svaga konjunkturutvecklingen i vår omvärld”, säger Livsmedelsföretagens vd Agneta Dreber.
Amerikansk kycklingjätte i konkurs Amerikanska Pilgrim's Pride har tvingats begära sig i konkurs. Bolaget har skulder på 2,72 miljarder USD, medan tillgångarna enligt kontrollbalansräkningen uppgår till 3,75 miljarder USD. Bankerna vill nu inte låna mer pengar till bolaget. Pilgrim's Pride tvingades på måndagen begära skydd från sina fordringsägare enligt kapitel elva i den amerikanska konkurslagstiftningen. Åtgärden är närmast att likställa med en konkurs. Företaget självt skyller på höga foderkostnader, överutbud av kyckling på marknaden samt fallande efterfrågan, förklaringar som inte känns så rysligt trovärdiga. Det är allmänt känt på marknaden att Pilgrim's Pride lånat enorma belopp under en följd av år för att växa genom förvärv. Kronan på verket var köpet av Gold Kist 2006, vilket gjorde att Pilgrim's Pride äntligen kunde susa förbi konkurrenten Tyson och lägga rabarber på platsen som etta i den amerikanska kycklingindustrin. Gold Kist kostade 1,1 miljard USD och kanske var det detta efterlängtade förvärv som blev företagets fall, tillsammans med nervösa banker som i slutet av förra veckan satte klacken i backen och vägrade förlänga koncernens krediter. Pilgrim's Pride har 48.000 anställda vid 35 kycklingslakterier och elva förädlingsanläggningar. Företagets verksamhet är starkt fokuserad på business-to-business, två tredjedelar av produktionen säljs till storkökssektorn, medan en tredjedel säljs i detaljhandeln. Bolaget har även starka positioner i Mexiko och Puerto Rico. Verksamheten i Mexiko, där Pilgrim's Pride är tvåa på marknaden, ingår inte i konkursboet, även vissa delar av den amerikanska verksamheten ligger utanför. Stellan Löfving
Korv med bröd med sex procent kött Flera brittiska dagligvarukedjor offrar kvaliteten på lågprisernas altare genom och erbjuder till exempel korv med bröd med bara sex procents kött i. Lågpriskedjorna, som man försöker konkurrera med, har ofta bättre produkter. Det låter som en ödets ironi att de stora dagligvarukedjornas tappra försök att kontra utmaningen från lågpriskedjorna bara gett lågpriskedjorna fördel. Men icke desto mindre är det sant, enligt en undersökning som Sunday Times gjort. I flera fall har dagligvarukedjorna nämligen tummat rejält på kvaliteten för att konkurerra - utan att ens kunna slå lågpriskedjornas pris. Så erbjuder till exempel etablerade kedjan Sainsbury’s en egenmärkesmarmelad för 75 pence med 26 gram frukt per 100 gram marmelad. Hos lågpriskedjan Aldi kostar en likvärdig marmelad bara 55 pence, men då får man dessutom fem procent mer frukt. Stora dagligvarujätten Tesco säljer pastasås med 56 procent tomater i för 79 pence för ett halvkilo. Går man till Lidl kan man handla en liknande pastasås för bara 67 pence, med 72 procent tomater i. Och då har vi inte kommit till de verkliga skräckexemplen. Frusen korv med bröd hos Tesco innehåller bara sex procent kött, och Sainsbury’s ståtar med en i alla avseenden billig chokladmousse, i vilken det endast ingår två procent choklad. ”Det här är billiga, andra kklassens livsmedelsingredienser som utger sig för att vara riktig mat. De är kraftigt bearbetade livsmedel som använder tillsatt fett, vatten och socker. Folk som frestas av de låga priserna borde titta noga på etiketterna”, kommenterar professor Tim Sanders, chef för institutionen för nutrition vid King’s College London för tidningen. Jonathan Newton
Varsel på Milko Milko varslar 43 anställda, varav knappt hälften i Sundsvall och resten i Östersund och Karlstad, uppger Radio Västernorrland. Varslen träder i kraft på måndag.
www.salt.se
11
19.2008 • TORSDAG 4 DECEMBER
Misstänkt mångmiljonbedrägeri mot Vin & Sprit Vin & Sprit misstänks ha lurats på 29 miljoner kronor under juli ioch augusti i år av en ”svartbank” i Stockholm som misstänks ha haft som huvudverksamhet att tvätta svarta pengar åt den undre världen, skriver Svenska Dagbladet. Fyra personer i har delgetts misstanke i utredningen, varav en har begärts häktad. Exakt hur personerna ska ha lurat Vin & Sprit på pengar är ännu inte känt. Mer landskapsmjölk från Milko Milkos Dalamjölk blev en succé, och nu lanserar företaget Värmlandsmjölk i Värmland, Landskapsmjölk från mejeriet i Sundsvall samt Milkomjölk i ny förpackning i Mälardalen. Mjölken är märkt med Svenskt Sigill, som garanterar att den är lokalt producerad. Malmöbo exporterar falafel Malmöföretagaren Yousiff Iskandarani planerar att börja exportera falafel till Danmark och Tyskland vid årsskiftet, skriver Sydsvenskan. Alla tillstånd är klara och nu planerar Yousiff Iskandarani att utvidga verksamheten till större lokaler, från dagens på Österportsgatan. Verksamheten startade med en falafelvagn i Rosengård för 15 år sedan, och planerna på export har tagit tre år att förverkliga. Oenighet om uppsägningar på Scan i Uppsala Facket och företagsledningen har ännu inte kommit överens om de planerade uppsägningarna av 69 anställda på Scan i Uppsala. Livsmedelsarbetareförbundets klubb är orolig för att det inte kommer att gå att köra avdelningen för konsumentpackat kött när halva personalstyrkan får gå, skriver Upsala Nya Tidning. Facket har dock sagt ja till att de tio personer på avdelningen som fyllt 60 år ska erbjudas avtalspension. Godiskampanj anmäld Sveriges Konsumenter anmäler elektronikkedjan Siba till Marknadsetiska Rådet, MER, för en kampanj där man erbjudit ett kilo godis från Harbo för varje tusenlapp i inköp. Sveriges Konsumenter menar att erbjudandet vänder sig till barn.
Returadress: Foodwire AB Box 1011 444 26 Stenungsund
Julen är tiden då vi söker våra traditioner och rötter. Plötsligt ska det finnas saker på bordet som vi aldrig köper eller äter annars. Julmust, svagdricka och sylta – och av någon anledning går vi till Apoteket för att köpa senap. …Svångremmen drabbar alla - hög som låg Finanskrisen griper omkring sig med iskalla fingrar och nu sprider sig effekterna över hela skalan. Från Hollywood rapporteras om tajtare budgetar för de festfixare som ska skapa glamour kring stadens filmpremiärer. Hummer, ostron och kaviar får stryka på foten, och istället kan det bli mindre luxuösa tilltugg som räkor. Men även på andra håll känns krisen av: Advokatbyråerna i Londons City har lyckats undvika alltför stora uppsägningar, men sparar istället in på gratissmörgåsar till personalen, och byter ut olika presenter till kunderna mot billigare alternativ. En av de allra ädlaste firmorna, med det kanske passande namnet Slaughter & May, har till exempel slängt ut det svindyra mineralvattnet Hildon, till förmån för mineralvatten med firmans eget märke på etiketterna. En sak som man dock inte törs spara in på är den omtalade serien med kex och godis, som man alltid bjudit kunderna på. "Det finns fortfarande chokladkex på morgonen, fortfarande gott om sega gubbar", säger en av firmans senior partners till FT. Det är skönt att höra att det fortfarande finns saker som är heliga, på nåt sätt.
Apotekets senap lever kvar från den tid då varje enskilt apotek stod och kokade ihop sina egna läkemedel, på just "recept" som det ju fortfarande heter, trots att läkemedelsbolagen idag tagit över medicintillverkningen mer eller mindre helt. Och att det är just senap som levt kvar och att den säljs just till jul har en enkel och självklar förklaring: den används på julskinkan, dels som griljering och dels att ha på bordet som tillbehör, berättar Staffan Sundquist, chef för kommunikation och projekt på Apotekens Produktion och Laboratorier (APL) i Malmö. Det är det dotterbolag till Apoteket som vid sidan av specialläkemedel och andra mindre produkter i slutet av sommaren varje år tillverkar de omkring 55 ton senap som Apoteket säljer runt jul. "Jag tror det är för att den hade en egen karaktär. Den stod sig bra i konkurrensen med annan senap", svarar Staffan Sundquist på frågan varför just senapen överlevt på apoteken, bland andra medicinalprodukter och växter. ingen hälsoeffekt
Tradition är givetvis ett annat skäl: förr hade varje apotek sitt eget senapsrecept. Men till skillnad från pepparkakorna finns det ingen direkt uttalad hälsoeffekt som motiverar senapen på apoteken.
19.2008 • TORSDAG 4 DECEMBER
sist i salt
Psst! Har du hört att...
Inget julbord utan Apoteket
"Den har ju flera ämnen som traditionellt har använts inom medicinen. Men framförallt är det en krydda, man ska nog inte överdriva det här med effekter", säger Staffan Sundquist. Senapen säljs varje år i de traditionella bruna Höganäskrusen, som faktiskt blivit större på senare år efter önskemål från kunderna – som både vill ha mer av varan och sedan kunna använda de tomma krusen som kaffemuggar. Krusen märks dessutom upp med årtal för samlarnas information. I år är krusen dock inte bruna utan svarta och vita, och har fått en rundare form som ser ut som en mindre vas. Sedan förra året erbjuder Apoteket dessutom en Årets smak, utöver den traditionella. Den idén uppstod när någon tyckte att den senap som såldes på apoteket Korpen i Gamla stan i Stockholm kunde vara något att testa i hela landet. I år fanns sex olika senapsrecept
att välja mellan, och efter att en jury om 20 personer fått provsmaka, korades Apoteket Tjädern i lilla Likenäs i Värmland till segrare. Där använder man ett recept som hittades i en gammal handskriven receptbok på 1970-talet. "Vår senap innehåller bland annat sex julkryddor som bland annat nejlika och pomeransskal och smakar sötare och mycket kryddigare än den vanliga apotekssenapen", säger Karl Erik Larsson, apotekschef på Tjädern i Likenäs. senapen blir kvar
Apoteksmonopolet är ju på väg att avskaffas, men trots det är inte senapens framtid där hotad, försäkrar Apotekets presschef Elisabet Linge Bergman. "Vi kommer att behålla den, men jag kan inte svara på frågan om vi kommer att vidareutveckla senapen", säger hon. Däremot är man inte intresserad av att bredda sortimentet med andra livsmedel för att stå sig i konkurrensen med nya aktörer, ungefär som brittiska Boot's. Och för den som undrar: jo, givetvis står Höganäskruset på julbordet hemma hos Apotekets anställda. "Vi får den som löneförmån. Så den kan jag verkligen rekommendera, den är jättegod!", säger Elisabet Linge Bergman. Jonathan Newton