19.2007 Den oberoende affärstidningen för nordisk livsmedelsindustri Foodwire AB, Box 1011, 444 26 Stenungsund Tel: 0303-678 20 • Fax: 0708-10 44 31 Redaktion: Stellan Löfving, chefredaktör och ansv. utg, stellan@foodwire.com Jonathan Newton, utrikesreporter, jonathan@foodwire.com Lars Josephsen, reporter Danmark, lars@foodwire.com För mer information, se även www.salt.se och www.foodwire.com
• svensk affärs- och livsmedelstidning • torsdag 6 december 2007 •
salts syn på saken
Kjeld vill utmana i Sverige
Bedrövligt Den typ av fusk som Uppdrag Granskning avslöjat i Maxi-butikerna i Stockholm är nog inte så ovanligt som man kan tro.
Danish Crowns vd Kjeld Johannesen har på kort tid skaffat sig ett rejält fotfäste på den svenska marknaden, om köpen av Ugglarps och KLS kan genomföras som planerat. Intåget i Sverige är en följd av Swedish Meats samgående med HK Ruokatalo, men också av den strategi som koncernen klubbade för fyra år sedan. Salt har träffat den danske slakteribossen på hans hemmaplan. sidan 6-7
KÖTTFUSK HOS ICA
CLOETTA FAZER INVESTERAR
PROTEIN LOCKAR ASTRAZENECA
Icabutiker i södra Stockholm har fuskat med datummärkningen på köttfärsen, och Ica tvingas nu till drastiska åtgärder för att behålla konsumenternas förtroende.
Cloetta Fazer har beslutat investera 270 miljoner SEK i nya chokladgjutningslinjer i Ljungsbro och finska Vanda. Det är koncernens största investering någonsin.
Läkemedelsbolaget AstraZeneca förhandlar med Lantmännen om proteinet AF, som bland annat finns i Axas Magiform-produkter. Affären kan ge stora licensintäkter.
sidan 2
Sportdryckens fader är död Läs historien om Gatorades födelse på sidan 12.
sidan 2
sidan 3
Och orsaken är solklar: prispress och kostnadsjakt driver företag och medarbetare att ta genvägar. Jag har jobbat som journalist i tolv år, varav de senaste tio med livsmedelsindustrin som huvudsakligt bevakningsområde. Och jag vet inte hur många jag stött på det här. Det fuskas lite här och lite där. Och ofta rör det sig om helt ofarligt fusk. Kanske är det till och med därför det sker: det skär i hjärtat på en kostnadsmedveten köpman att slänga fullt ätbara produkter. Icke desto mindre har vi regler som är till för att följas. Orsaken till att det fuskas är solklar. Det handlar om den ständiga prispressen och kostnadsjakten, som får tillverkare, grossister och handlare att ta genvägar. Prispressen drivs givetvis i grunden fram av konsumenterna. Men jag anser att kedjorna själva har en del i det hela, då man valt prisfrågan som ett säljargument och en profileringsmetod. Tänk om någon skulle våga gå mot strömmen och profilera sig ordentligt på kvalitet och säkerhet? Ta betalt för det, och förklara varför för kunderna. Marknaden finns, det vet alla. Stellan Löfving
2
19.2007 • TORSDAG 6 DECEMBER
KLS-AVTALET PÅSKRIVET KLS styrelse har nu skrivit under avtalet om affären med Danish Crown. Allt som nu återstår är medlemmarnas godkännande, vilket enligt ATL väntas komma på extra stämmor den 17 december och den 3 januari.
Köttfusk i Ica-butiker
SKATTMASAR SKA STOPPA FISKEFUSK Skattemyndigheter i länderna runt Östersjön ska nu samarbeta för att stävja det utbredda fusket inom fiskerinäringen. Tre gemensamma projekt har satts igång för att förbättra skattekontrollen, uppger SR Blekinge.
SVT:s Uppdrag Granskning har lyckats dokumentera fusket, som i korthet gått ut på att kött som passerat bäst före-datum märkts om med nya datum. För Ica är avslöjandet mycket negativt, och såhär i julruschens upptakt är det dessutom mycket dåligt tajmat. För att undvika en katastrof, tvingas koncernen nu att vidta en rad åtgärder. Rutinerna har gåtts igenom under helgen med de butiker som pekats ut, och information har gått ut till samtliga butiker samt inom koncernen.
UPPÅT FÖR LEKSANDSBRÖD Leksandsbröd ökar sin försäljning med 14 procent. Exporten har ökat med 150 procent det senaste året, och bolaget tror att förklaringen är den starka hälsotrenden i kombination med företagets satsning på närodlade råvaror.
REVISION
SAFFRANSPRISET I TAKET Torka och felslagna skördar i Iran har lett till att priset på saffran nu är rekordhögt, rapporterar flera medier. Iran står för 90 procent av den globala saffransproduktionen, och under det senaste året har priset trefaldigats. GÖTEBORGS KEX INFÖR GDA-MÄRKNING Orklaägda Göteborgs Kex följer flera av de globala giganterna och inför så kallad GDA-märkning på sina förpackningar. GDA är en märkning där konsumenten enkelt ska kunna utläsa produktens näringsvärden och andel av det rekommenderade dagliga intaget, GDA (Guideline Daily Amount).
Ica Maxi-butiker i södra Stockholm har fuskat med datummärkningen på köttet, avslöjar SVT:s Uppdrag Granskning. Ica tvingas därför ta till drastiska åtgärder för att skydda varumärket och värna kundernas tilltro.
Man ska också genomföra en kontroll för att se till att alla butiker verkligen har den kompetens som behövs och föreskrivs i Icas regler. Ett beslut har också tagit om att anlita en extern revisionsfirma som ska gå igenom butikernas program för egenkontroll. ”Varje handlare är ansvarig för att kontrollen fungerar i butiken. Det som har skett är inte förenligt med Ica-handlarnas ansvar gentemot Icas kunder, och inte heller gentemot Ica som kvalitetsgarant. Icas kunder ska kunna förvänta sig säkra och korrekt märkta varor i Ica-butikerna”, säger Peder Larsson, vd för Ica Sverige, i en kommentar. Stellan Löfving
Swedehams julskinka profileras i TV Varumärket Swedeham satsar på en reklamkampanj i TV, och hoppas kunna utnyttja det faktum att stora konkurrenter hamnat i utländska händer. Reklamen presenterar därför Swedeham som den svenska julskinkan. Bakom varumärket finns en grupp charkföretag, där kanske Ögren-gruppen är det största och mest tongivande. Även Moab, Åke Ståhl och Köttcentralen i Helsingborg deltar i samarbetet kring varumärket. ”Vi och varumärket Swedeham har en viktig uppgift att fylla nu när tidigare stora svenska märken äga av utländska/nordiska märken. Får vi en bra respons från kunder, konsumenter och uppfödare ska vi planera nya kampanjer”, säger Tommy Ögren på Gudruns och ägare av ÖgrensGruppen. Reeklamkampanjen inleds inom kort och kommer att gå i TV4. Stellan Löfving
MATCH TESTAR TJEJSNUS I NORGE Swedish Match lanserar Vertigo, ett snus som riktar sig till kvinnor, på den norska marknaden. Enligt Verdens Gang är prillorna små, och dosan har fått en helt ny form. Konceptet med snus för kvinnor är ingen nyhet på den svenska marknaden, där Fiedler & Lundgren haft viss framgång med sitt varumärke Mocca. STATLIGT NORSKT SKOGSBOLAG UTÖKAR VATTENPRODUKTION Norska Statskog är delägare i bolaget Polaris, som sedan 2001 sålt vatten i 19litersdunkar till bland annat kontor och hotell. Nu utvidgas satsningen till att även omfatta vatten på flaska, och det tyngsta säljargumentet är geografiskt: Polaris tror sig vara ensam leverantör av vatten från en källa norr om Polcirkeln.
Cloetta Fazer satsar på chokladen Cloetta Fazer investerar i två nya chokladgjutningslinjer. Den ena ska installeras i fabriken i svenska Ljungsbro, och den andra i finska Vanda. Värdet av investeringen uppgår till 270 miljoner SEK. Investeringarna ska ge koncernen förutsättningar att fortsätta lansera nya produkter och hålla hög leveranssäkerhet, säger koncernchefen Jesper Åberg. Investeringarna är bland de största som gjorts i bolagets historia, och de första produkterna från de nya linjerna beräknas nå marknaden under 2009. ”Choklad är idag det segment som växer på marknaden. Vi satsar därför även fortsättningsvis på att utveckla våra prioriterade varumärken och vill erbjuda intressanta chokladnyheter till konsumenterna”, säger Cloetta Fazers koncernchef Jesper Åberg. De prioriterade varumärkena är en grupp starka märken som bedöms ha bättre potential och därför vårdas extra ömt. Bland de prioriterade märkena finns Karl Fazer, Kexchoklad, Dumle, Geisha, Polly och Center. Stellan Löfving
19.2007 • TORSDAG 6 DECEMBER
3
Protein kan bli guldkalv Astra Zeneca är intresserat av att skaffa sig en licens för Lantmännens AFprotein. Affären kan ge Lantmännen miljonintäkter under lång tid. AF-proteinet används bland annat i Axas Magiform-produkter. Historien om proteinet är lite speciell, och har sitt ursprung i det svenska lantbrukets beslut i mitten av 80-talet att sluta använda antibiotika i smågrisproduktionen. Ganska snart upptäcktes det att smågrisarna fick problem med diarréer, och en hel del krut satsades på att forska fram en alternativ lösning. Resultatet blev en speciell process för spannmål, som i vissa avseenden påminner om mältning. Genom processen bildas ett protein som fick namnet antisekretorisk faktor som hade den önskade effekten. ÄVEN MÄNNISKAN
Proteinet började användas som tillsats i smågrisfodret och fungerade väl, men forskarna som utvecklat processen började fundera på om det inte kunde vara till nytta även för människan. Man utsåg sig själva till försökskaniner, och provade bland annat att äta produkterna innan man åkte på utlandssemester. Effekterna blev efterhand uppenbara och resulterade så småningom i en serie produkter för människor, främst med sikte inställt på personer med kroniska problem som ulcerös colit och Crohns sjukdom. Magiform-skorpor och müsli säljs idag även i dagligvaruhandeln och har vid flera tillfällen utsetts till årets hälsolivsmedel. Bolaget Lantmännen AS-Faktor ingår i Lantmännen Invest och äger rättigheterna till proteinet. Det är detta bolag som nu enligt Lantbruk förhandlar med Astra Zeneca. Enligt tidningen berättade vice koncernchef Claes Eriksson om förhandlingarna vid ett möte i Linköping nyligen. Stellan Löfving
Livsmedelsverket vill förbjuda transfetter Om inte svenska livsmedelsföretag ser till att minska andelen transfetter i maten frivilligt, är Livsmedelsverket inte främmande för att i sista hand ta till ett förbud, säger verket till Foodwire. ”Vi har ju haft en diskussion med branschen om att minska på kärnat fett. Där ska man minimera användningen, är det sagt. Vi följer upp det, och om det fungerar är det inte aktuellt [med ett förbud]. Men om det inte gör det får vi överväga att föreslå det”, säger Wulf Becker på Livsmedelsverket till Foodwire. Livsmedelsindustrin har fört samtal med verket om att försöka minska på användningen av transfetter mot bakgrund av att transfetterna visat sig öka risken för hjärt- och kärlsjukdomar. Det har redan lett till ett förbud i Danmark, där transfetterna nu i princip är borta. Men det förbudet ledde till bråk med EU, som var på vippen att stoppa förbudet med hänvisning till att det är ett handelshinder. Nu talas det inom EU om ett förbud mot transfettsyror över hela unionen, och det är också något svenska Livsmedelsverket hoppas på. Men EU:s kvarnar mal långsamt och Livsmedelsverket ligger på de svenska livsmedelsföretagen för att de ska gå före. KAN AVGÖRAS NÄSTA ÅR
Hur hårt SLV tänker ligga på de svenska företagen avgörs bland annat av hur det visar sig att företagen lever upp till målsättningarna. ”Vi får ta ställning till detta när vi får resultaten av den kartläggning som sker nästa år. Utifrån den får vi göra bedömningen om hur vi ska agera, om det behövs kraftigare åtgärder”, menar Wulf Becker, som dock inte vill sätta några fasta gränser för till exempel hur mycket transfetterna måste ha minskat under en viss tid. ”Det viktiga att säga är ju att man ska ju fullfölja sina åtaganden”, säger han. Jonathan Newton
AHOLDS FÖRSÄLJNING AV TOPS AVKLARAD Aholds avyttring av amerikanska kedjan Tops till investmentbanken Morgan Stanley är nu helt klar. Ahold får 310 miljoner USD för kedjan som har butiker i delstaterna New York och Pennsylvania. GRÖNT LJUS FÖR FRANSKT MEJERISAMARBETE EU har givit grönt ljus för de franska mejeriföretagen Sodiaal och Entremonts planerade joint venture inom produktion av mjölkpulver. HKSCAN SAMORDNAR INKÖPEN HKScan-koncernen tar ett koncernövergripande grepp om inköpen och börjar med att införa enhetliga inköpsregler. Förhoppningen är att stora belopp ska kunna sparas in genom effektivisering och samordning. I första skedet handlar det om inköp av material och förnödenheter på produktionsenheterna, i det andra steget ska man titta även på service- och marknadsföringskostnader. ARLA PIONJÄR I MOBILREKLAMEN Arla Foods blev ett ev de allra första företagen i Sverige att testa Googles nya system för marknadsföring via sponsrade länkar i mobilen. Systemet finns sedan tidigare i bland annat USA, men i Sverige blev Arla Foods först ut att testa i större skala. COOP-KEDJOR HÅLLER FAST VID EKOBANANER Coop Konsum och Coop Nära kommer att fortsätta att enbart sälja ekologiska bananer, åtminstone under resten av 2007. Försöket uppges av Coop ha slagit väl ut, även om man noterat en svag volymminskning i försäljningen, vilket tros kunna hänga samman med att ekobananerna är mindre till storleken. ÄVEN DUFVENKROOKS GLÖGGLÅDA GICK ÅT Draget efter glögg tycks vara extremt stort i år. Blossa 07 tog slut på bara några dagar, och nu rapporterar Tegnér Hermansson att deras sortimentsbox, med fem glöggar i 20 cl-flaskor sålde slut på många Systembolag inom bara en vecka efter lanseringen. Lådan är den enda sortimentsboxen med glögg i Systembolagets ordinarie sortiment, dock finns en box med Blossas årgångsglöggar i beställningssortimentet. EGEN GLÖGG HOS COOP Coop lanserar glögg under eget märke. Glöggen beskrivs som en klassisk svensk glögg och priset kommer att ligga fyra-fem SEK under en ”känd konkurrent, skriver Mitt Coop.
4
19.2007 • TORSDAG 6 DECEMBER
ARLA-MJÖLK PÅ EXPORT TILL TYSKLAND OCH HOLLAND Arla Foods skickade i förra veckan sina första lastbilar med högpastöriserad mjölk från Danmark till Tyskland och Holland. Genom pastöriseringen, där mjölken snabbt upphettas till 120 grader, når man en hållbarhet på 21 dagar.
Polarbröds märke norpat
NU SKA TOPP RADERAS BORT Varumärket Topp är nu i färd med att suddas bort från marknaden, efter Orklas beslut att avveckla bolaget. Lagret reas ut, och i vissa butiker säljs nu Topp-produkter med upp till 65 procents rabatt mot ordinarie pris.
Det för oss svenskar så välkända märket med en ren under en regnbåge har ploppat upp som ett trendigt motiv på bland annat t-shirts i Asien och Australien. Andreas Rutström, en svensk student i Sydkorea, har kontaktat Polabröd efter att han hittat en tröja med Polarbröds logotyp och texten: “What’s hope? A smiling rainbow” i Dongdaemun-gallerian i Seoul. Polarbröds logotyp har också upptäckts på sportkläder av märket Zanerobe Outdoor Pursuits i Australien och hos nätbutiker i såväl Japan som Sydkorea. ”Vi är stolta över vårt varumärke, och tycker det är roligt att det uppskattas av designers och klädköpare på andra sidan jordklotet. Samtidigt måste vi reagera vid så uppenbar stöld av varumärket”, säger Anna Borgeryd, varumärkeschef Polarbröd.
LANTMÄNNEN HÖJER RIBBAN Lanmtännen höjer det långsiktiga vinstmålet. För 2009 ligger vinstmålet på en miljard SEK, men styrelseledamoten Paul Bergqvist - tidigare bland annat koncernchef i Pripps-Ringnes - konstaterade vid ett medlemsmöte nyligen att det är en alltför blygsam nivå. Med tanke på koncernens storlek bör vinsten snarare ligga runt 1,5 miljard, menar Bergqvist. Verksamheten i Kronfågel pekas inte längre ut som det största problemet, nu är det främst Granngården och Solanum som går knackigt, skriver Lantbruk. FARLIGARE ATT ÄTA NORDISKA GRÖNSAKER Innehållet av nitrat är högre i grönsaker odlade i Nordeuropa än i grönsaker från sydligare länder. Det har att göra med att odlingen på våra breddgrader är mer intensiv än söderut, enligt Andrew Cockburn vid universitet i brittiska Newcastle, skriver Børsen. Nitrat omvandlas i människokroppen till nitrit, som kan vara cancerframkallande. CLOETTA FAZER TUGGAR I SIG TUGGUMMI Cloetta Fazer ska köpa den finländska tuggummitillverkaren Fennobon Oy, som främst verkar inom sockerfria tuggummin och pastiller som Xylident och Muminxylitoltuggummin. Köpesumman har inte uppgetts. KOPPARBERGS GOES WEST Kopparbergs vd Peter Bronsman tycks inte se några begränsningar för företagets produkter, och efter dundersuccén i Storbritannien satsar nu dryckesentreprenören på Kalifornien. Enligt WoW News kommer fokus att ligga på päroncider, som utgör 80-90 procent av bolagets export.
Polarbröd kommer att vidta åtgärder mot de företag som olovandes använt brödtillverkarens logotyp som motiv på klädesplagg. En advokatfirma har kopplats in och i första skedet kommer man att skriva till de berörda bolagen och kräva att de upphör med användandet av logotypen.
UPPHOVSRÄTT
”Som ett första steg kommer ett varningsbrev att skickas ut till de berörda företagen. Där presenterar vi Polarbröd som upphovsrättsinnehavare av logotypen och påtalar upphovsrättssintrång samt framför krav på att användningen omedelbart ska upphöra”, säger Sara Sparring, på advokatfirman Bird & Bird. Svenskar på resande fot har reagerat på den kända logotypen från hemlandet och uppmärksammat Polarbröd. ”Vi tackar alla svenskar ute i förskingringen som tagit sig tid att informera oss om detta, utan dem hade vi aldrig fått kännedom om vad som pågår”, säger Polarbröds kommunikatör/informatör Helena Rönnmark. Stellan Löfving
Eskil vill prata ekomat med branschen Eskil Erlandsson bjuder in livsmedelsbranschen till samlat om den ekologiska maten. Till mötet den sjunde december har inbjudits representanter för handel, industri, konsumenter, lantbruk samt en rad intresseorganisationer. Jordbruksministern har snappat upp den märkliga situation som nu råder på marknaden, där efterfrågan på ekologiska livsmedel nära nog exploderat, samtidigt som lantbrukarnas intresse för omställning till ekologisk odling är minst sagt klent. Resultatet blir import, ibland väldigt långväga sådan, vilket knappast var konsumentens önskemål från början. ”Jag vill se en ökad ekologisk produktion och förädling i Sverige. Trots att marknaden driver på, och trots att staten under årens lopp har satsat stora resurser på att få igång den ekologiska produktionen kommer inte tillräckligt med produkter ut på marknaden. Därför har jag nu bjudit in branschen för att höra hur de ser på problemet och hur de jobbar för att få fler ekologiska livsmedel på marknaden”, säger jordbruksminister Eskil Erlandsson. Drygt en halv miljard i offentliga bidrag skjuts till varje år, och Eskil Erlandsson menar att problemet knappast kan vara av ekonomisk art: ”Jag kan inte se att det är ännu mer pengar som behövs. Men jag tar gärna till mig branschens åsikter om hur pengarna satsas mest effektivt”, säger han. Följande aktörer har bjudits in till mötet: Aranea Certifiering AB, Arla, Axfood, Bergendahls, Biodynamiska föreningen, COOP, Dafgårds, Ecotrade, Ekocentrum (Sigtuna), Ekokött, Ekologiska lantbrukarna, Ekologiskt marknadscentrum (Skåne), Findus, ICA, KRAV, Köttbranschens riksförbund, Lantbrukarnas riksförbund, Lantmännen, Livsmedelsföretagen, Milko, Procordia, Skånemejerier, Smak AB, Swedish Meats, SWEGRO, Svensk dagligvaruhandel, Svensk handel, Svensk mjölk, Sveriges konsumenter och Vi-butikerna. Stellan Löfving
19.2007 • TORSDAG 6 DECEMBER
5
Svart år för svensk mjölk Trots mjölkprisrallyt och mejeriföretagens försök att bjuda över varandra för mjölken, har 2007 ändå varit ett svart år för svensk mjölkproduktion. Produktionen har gått ner som aldrig förr, och väntas minska även nästa år. Antalet mjölkbönder minskade i år med tolv procent och antalet kor minskade med sex procent. Dessutom minskade mjölkinvägningen med sex procent, visar siffror från Svensk Mjölk. Det ledde till att Sverige i år hade det lägsta utnyttjandet av mjölkkvoter någonsin: siffran är nere i 88 procent, vilket är en minskning med tolv procent sedan början av 2000-talet, skriver Lantbruk. Nedgången väntas fortsätta nästa år, för även om antalet förprövningar av koplatser ökade i år, leder dessa inte till nya koplatser förrän efter minst två år. Jonathan Newton
Knäckebröd kan bli magsårsmedicin Wasabröd och Lantmännen har inlett ett samarbete med forskare från SLU samt universitet i Uppsala, Umeå och Shanghai. Syftet är att slå fast om fermenterade fullkornsprodukter kan förebygga magsår. Knäckebrödet har redan en verkligt tung hälsostämpel och Wasabröd rider på den kraftiga hälsovåg som sveper över världen. Nu stundar alltså ytterligare erövringar, åtminstone om de grundläggande antagandena kring projektet är korrekta. Studierna kommer att genomföras i Kina och inleddes i november. Resultat tror man sig kunna redovisa redan i juni 2008. Wasabröd har för projektets räkning skapat ett knäckebröd som innehåller fermenterat rågkli och lactobaciller. Tesen är att fermenterat fullkorn kan förebygga förekomsten av magsårsbakterien Heliobacter pylori, som utöver magsår även tros kunna ge upphov till magsäckscancer. Anledningen till att studien förläggs till Kina är att Heliobacter pylori är betydligt mer utbredd här. 100 personer deltar i studien, och de kommer att äta sex till åtta skivor knäckebröd om dagen, utöver den vaniga kosten. ”Vår förhoppning är att studien kan hjälpa oss att skapa en specifik produkt som kan minska risken för magsår och i förlängningen även magcancer”, säger Leif Holmgren, Forsknings- och utvecklingsspecialist på Wasabröd. Fermenteringen innebär i princip att rågen, som knäckebrödet bakas av, genomgår samma process som man använder vid framställande av surdeg. Stellan Löfving
Ni ska äta, vi ska laga, fast tvärtom Matlagningen får inte ta för lång tid. Däremot är själva måltiden, stunden vid bordet, mycket värdefull. Och lunchen äts i allt större utsträckning utanför hemmet. Det visar Coops senaste medlemspanel. En annan undersökning, genomförd av Eurest, visar dessutom att smaken är den absolut viktigaste faktorn för lunchen på jobbet. En röd tråd som tonar fram i Coop-panelen är den välkända tidspressen. Nästan tre av fyra säger att man inte vill ägna mer än max en halvtimme per dag åt matlagning. Samtidigt säger 85 procent att de vill äta sin mat i lugn och ro, och hela 80 procent säger sig laga och äta både frukost och middag i hemmet. Mycket få hoppar över någon måltid, inte ens mellanmålen. Lunchen intas i allt större utsträckning utanför hemmet. Det visar Coop-panelen, och för att få en bättre bild av svenskarnas lunchpreferenser kan man borra sig ned ytterigare en bit genom en undersökning som cateringjätten Eurest gjort. Den visar att 85 procent av svenskarna tycker att det absolut viktigaste med jobblunchen är att den smakar gott.
BLOSSA 07 SÅLDE SLUT DIREKT Vin & Sprits årgångsglögg Blossa -07 sålde slut på bara några dagar, uppger WoW News. De 200.000 flaskorna som levererades till premiären följs dock av ytterligare en lika stor leverans som är på väg ut till Systembolagets butiker i detta nu. GÄSENE PLOCKAR IN VD Gäsene Mejeriförening har anställt Marcus Jansson som ny vd för bolaget. Han kommer närmast från maskinbolaget Överum, där han varit regionchef. Enligt Lantbruk har styrelsen i Gäsene, som bara tillverkar ost, under nio års tid skött den dagliga verksamheten. Nu anser man dock att marknaden börjat röra sig alltför snabbt för att kunna lita till denna lösning. ROYAL GREENLAND FLYTTAR PRODUKTION TILL POLEN Seafoodkoncernen Royal Greenland har planer på att flytta en del av produktionen av fiskfiléer från anläggningen i Glyngøre på Jylland till Polen. 130 av medarbetarna i Danmark riskerar därmed att mista jobbet. Bakrunden till utflyttningen är de höga lönekostnaderna jämfört med konkurrenternas. Royal Greenland understryker att planerna inte innebär någon början till total nedläggning av Glyngørefabriken. SVENSKA LIVSMEDELSMYNDIGHETER SKA UTREDAS Hela strukturen av myndigheter inom livsmedelsområdet ska ses över. Det beslutade regeringen på torsdagen. Jordbruksverket, Statens veterinärmedicinska anstalt, Livsmedelsverket och Fiskeriverket ska undersökas, för att ansvarsfördelningen ska bli tydligare och verksamheten mer effektiv. ”Kan dubbelarbete undviks så kan myndigheterna använda tiden på ett bättre sätt. Staten ska inte heller i onödan bedriva verksamhet som konkurrerar med privata företag”, säger jordbruksminister Eskil Erlandsson. LJUSNING FÖR HEMKÖP, MEN VISSA PROBLEM KVAR Nya siffror från GfK visar att allt fler kunder handlar på Hemköp. Under perioden augusti till oktober ökade kundstocken med sju procent, skriver Market Plus. Allt är dock inte rosenrött: snittköpen är dock fortsatt låga, 159 SEK, och kunderna hos Hemköp spenderade bara 14,5 av sina hushållspengar hos kedjan. Som jämförelse kan nämnas Icas Supermarket-butiker, vars kunder lägger 26,5 procent av sina inköp i den kedjan.
6 EU-KOMMISSIONÄR VILL INTE HA VARNING PÅ ALKOHOL Mariann Fischer Boel, EU:s jordbrukskommissionär, är tveksam till varningsetiketter på spritflaskor som ett sätt att komma tillrätta med supande bland gravida, minderåriga och fordonsförare. Det sade hon vid ett möte med branschorganisationen European Spirits Organisation (CEPS) i Bryssel på onsdagen. ”Jag tror att varningsetiketter inte är det lämpligaste sättet att göra det. Jag är inte säker på effekterna av detta. Jag tror att det finns mycket mer effektiva sätt att försöka upplysa konsumenterna”, sade hon enligt Just-drinks. SCAN FÅR PRIS FÖR FÖRPACKNINGAR Reumatikerförbundet har gett pris till Scan AB samt två andra företag i andra branscher för lättöppnade förpackningar. Scan säljer bland annat flera förpackningar som kan öppnas utan sax eller kniv, och som kan återförslutas med klisteretikett. Förbundet har också samlat in 100 000 namnunderskrifter med krav på att bland annat Coop och Ica ska göra sina förpackningar lättare att öppna. CAMPINA KÖPER INGREDIENSBOLAG Nederländska mejerikoncernen Campina ska köpa tyska ingrediensbolaget Satro GmbH för en icke avslöjad summa. På så sätt vill man stärka sin position inom mervärdesingredienser till livsmedelsindustrin, särskilt i Tyskland, säger Campina självt. Köpet måste dock godkännas av konkurrensmyndigheterna. CHOKLADJÄTTAR MISSTÄNKS FÖR KARTELL Nestlé, Cadbury, Hershey och Mars misstänks för att olovligen ha kommit överens om prissättningen på sina varor i Canada. En formell undersökning har inletts av landets konkurrensmyndighet Competition Bureau, och den kan komma att utvidgas till att omfatta även andra sorters godis, rapporterar BBC. MALMÖBORNA KAN NÄTHANDLA HOS COOP Från och med idag kan privatpersoner i Malmöområdet handla dagligvaror på nätet hos Coop - och dessutom få dem hemkörda. Eftersom det är Coop Forum i Burlöv som sköter försäljning och distribution levereras varorna endast till Burlöv, Arlöv, Hjärup, Lomma, Bjärred och Staffanstorp. ”Men vi hoppas och tror att detta på sikt kommer att vara en tjänst för hela Malmö”, säger butikens chef Roger Nilén.
19.2007 • TORSDAG 6 DECEMBER
Danish Crown vill utmana p Den svenska köttindustrin är inne i en turbulent fas, och det är delvis Danish Crowns vd Kjeld Johannesens förtjänst. Genom förvärven av Ugglarps och KLS, och avtalet om paketering för Axfood, vill han på allvar utmana sina finländska konkurrenter på den svenska köttmarknaden. ”När dåvarande Swedish Meats valde att gå ihop med HK Ruokatalo var det naturligt för oss att driva vår strategi även i Sverige. Där bor nio miljoner människor med ungefär samma smakpreferenser som vi danskar har. Danish Crown betraktar Skandinavien som en prioriterad hemmamarknad. Visserligen är Ugglarps och KLS inga stora företag och Danish Crown står inte och faller med dem, men de är strategiskt viktiga”, förklarar Kjeld Johannesen när Salt träffar honom i bondehögkvarteret Axelborg i Köpenhamn. Strategin han talar om klubbades för fyra år sedan, och har inneburit att Danish Crown förvandlats från något av en bulkexportör, med verksamheter inom en rad branscher, till en fokuserad livsmedelskoncern. Avyttringar av sidoverksamheter har givit finansiellt utrymme att förvärva förädlingsbolag i en rad länder, och idag har Danish Crown 50 anläggningar utanför Danmarks gränser. När processen började uppgick det antalet till tio. ”Strategin har fungerat och börjar nu ge utdelning. Vi har kommit närmre, mer tätt inpå, de utländska marknaderna genom våra uppköp”, säger Kjeld Johannesen. Köpen av de svenska slakterierna Ugglarps och KLS är två av de senaste tillskotten i koncernen. Om de nu går i lås, med tanke på HK Scans bud i sista stund på KLS. MOTBUD
På frågan hur han tolkar HK Scans motbud ler han och skakar på huvudet. ”Vi har den policyn i Danish Crown att vi koncentrerar oss på våra egna affärer och kommenterar inte hur våra konkurrenter agerar. Det får bli upp till medlemmarna i KLS att tolka och ta ställning till HK Scans bud”, säger Kjeld Johannesen. En extra krydda åt HK Scans utspel är att företaget äger hälften av det polska köttföretaget Sokolow tillsammans med just Danish Crown. Men det förhållandet verkar inte störa Kjeld Johannesen: ”I Sverige är vi konkurrenter, i Polen hoppas jag på ett fortsatt gott samarbete”, säger han diplomatiskt. BRITTISKT
Parallellen med ett annat dansk-finskt samarbete, mellan bryggerierna Hartwall och Carlsberg, som nu tycks sluta i ett regelrätt skyttegravskrig, avfärdar han med ett stort skratt. forts. nästa sida ->
7
19.2007 • TORSDAG 6 DECEMBER
på den svenska marknaden Bryggerikriget utspelas på brittisk mark, och den brittiska marknaden använder Kjeld Johannesen annars gärna som exempel på att Danish Crowns strategi lyckats: De flesta engelska konsumenterna väljer i första hand inhemskt kött, men det har visat sig att premiumprodukter av dansk råvara går utmärkt att sälja tillsammans med det engelska sortimentet. Så ser upplägget ut även för Sveriges del, och på mindre än ett år har Kjeld Johannesen ’det hele’ på plats även i Sverige. Den lokala köttproduktionen i form av Ugglarps och KLS kan troligen bockas av, likaså paketeringen. I somras offentliggjordes avtalet med Axfood om att Danish Crown ska paketera allt kött som ska säljas i Hemköps och Willys butiker. För det ändamålet ska Danish Crown bygga en anläggning som ska stå klar 2009. Enligt obekräftade uppgifter ligger Jönköping och Linköping bra till för investeringen, men det vill Kjeld Johannesen inte kommentera. DJUR
Hur ska då Danish Crown skaffa fram de djur som behövs? Även om man ror iland affärerna med Ugglarps och KLS ligger marknadsandelen för levande djur på runt tolv procent. Kjeld Johannesen svarar lite undvikande att det gäller att utveckla verksamheterna och få en organisk tillväxt i slakt och styckning: ”Just nu är vår målsättning att förvärva de båda företagen, utveckla dem och driva dem. Det är samma förutsättningar för att driva ett framgångsrikt köttföretag i Danmark som i Sverige, vi måste få nöjda kunder och leverantörer. Så innan vi skaffar oss större och högre mål måste vi bevisa att vi är tillräckligt duktiga även i Sverige.” Kjeld Johannesen har inget emot att på den svenska marknaden vara en mindre aktör, som kan vara mer aktiv både mot kunder och mot leverantörer, att spela ”buspojkens” roll. Detta till skillnad från det ansvar rollen som marknadsledare bär med sig. BENCHMARKING
I en internationell koncern som Danish Crown är det viktigt att ha koll på hur de olika verksamheterna förhåller sig till varann, så kallad benchmarking. Den utvärderingen har delvis redan gjorts på de svenska verksamheterna och resultatet är ganska positivt ur svensk synvinkel. Arbetskraftskostnaderna är lägre i Sverige än i Danmark, men samtidigt säger Kjeld Johannesen att man har identifierat en del saker i produktionen som kan förbättras. ”Men, så är det alltid. Allting kan förbättras, säger han. Roland Fransson
Sajten som besegrar exportchocken Att exportera livsmedel kan vara oerhört krångligt. Men med hjälp av Exportrådets sajt för livsmedelsexport kan byråkratichocken besegras. Tjänsten innehåller information om alla upptänkliga frågor som kan dyka upp under en exportsatsning och har nu i genomsnitt 100 besökare per dag. Bland finansiärerna finns Stiftelsen Svensk Lantbruksforskning, SLF. ”Vi tyckte att det var ett viktigt och lovvärt projekt att finansiera. Idag råder ett allmänt gott exportklimat vilket gör det ännu viktigare att rätt information finns tillgänglig för både stora och små livsmedelsföretag”, säger Eva Pettersson, forskningschef på SLF. Tjänsten används av både små och stora företag, och ett av de mindre är Ninas Skorpor i Solna. När deras företag, med fyra anställda, fick en order från Ikea hade man stor hjälp av informationen på webbplatsen. Plötsligt skulle produkter exporteras till 26 länder, och då behövdes mycket information om vilka lagar och regler som gäller för märkning av förpackningar och tips på översättningsbyråer som kunde hjälpa till med de språköversättningar som behövdes. Stellan Löfving
UTSKÄLLT FINSKT STÖD FASAS UT Finland får behålla sitt extra EU-stöd till sina jordbrukare, men bara till 2013 och fram tills dess ska det fasas ut. Det är innebörden i en uppgörelse mellan den finländska jordbruksministern Sirkka-Liisa Anttila och EU:s jordbrukskommissionär Mariann Fischer Boel, rapporterar YLE. Det så kallade 141-stödet har kritiserats bland annat av Sveriges jordbruksminister Eskil Erlandsson, vilket retat upp finländarna. BÄSTA FÖRPACKNINGEN Stora Enso har offentliggjort resultatet av tävlingen ood Packaging Design Awards 2007, och vinnarna är Juho Viironen och Thomas Åkerfelt från Designinstitutet vid Lahtis yrkeshögskola i Finland. Deras koppformade förpackning för pepparkaksdeg, med ett lock utformat som en pepparkaksform, belönas med förstapriset på 3.000 EUR. UPPÅT FÖR COMPASS Världens största cateringföretag Compass ökade vinsten före skatt för årets första nio månader med 35 procent till 436 miljoner GBP efter att försäljningen stått stilla på 10,3 miljarder GBP. Det var klart bättre än förväntningarna i allmänhet och konkurrenten Sodexo i synnerhet, som drabbats av de stigande råvarukostnaderna, konstaterar Financial Times. ICA LÅTER DRICKAN TA TÅGET Drickabilen får nu konkurrens av tåg, sedan Ica tecknat ett avtal med Green Cargo om transporter av drycker från svenska bryggerier. För Green Cargo är avtalet värt 50 miljoner SEK på tre år. Bolaget framhåller dessutom att det totala koldioxidutsläppet nu reduceras från 3.340 ton per år till 192 ton. ÄNGLAMARK PÅ DAGLIVS Efter KF:s köp av jättebutiken Daglivs i Stockholm ska butiken drivas vidare som tidigare. En skillnad blir det dock tämligen omgående: Daglivs kommer att börja sälja Änglamarks produkter. Det säger Daglivs vd Per Ekstrand till Fri Köpenskap. ATRIA PLOCKAR PRODUKTUTVECKLARE FRÅN GB Anna Schreil blir ny produktutveckling i Atria Scandinavia. Hon kommer även att ingå i företagsledningen. Anna Schreil har en karriär inom Unilever bakom sig och är för närvarande verksam som fabrikschef för glassfabriken i Flen.
8 SFAB PLOCKAR HEM NYA KONTRAKT Svenska Försvarsrestauranger, SFAB, tar över driften av två militärrestauranger i Uppsala och Enköping, skriver Restauratören. Bolaget tar över den tionde december och har då avtal med sex militärrestauranger. Man har också avtal med Migrationsverket och flera äldreboenden. MER ORKLA FÖR HAGEN Stein Erik Hagen köper Orkla-aktier för ytterligare 312 miljoner NOK idag, skriver E24.no. Genom affären når han upp till 22,4 procent av aktierna i bolaget. Hagen har gjort en rad köp i Orkla efter att fonden Franklin Mutual, som allmänt betraktats som en allierad till Hagen, i somras sålde en stor del av sitt innehav. UNIBREWCHEFEN HANDLAR AKTIER Poul Møller, koncernchef för danska Royal Unibrew, köpte under måndagen aktier för drygt två miljoner DKK i bolaget. Det framgår av ett börsmeddelande från bolaget. RED BULL FLYGER OM COKE I ÖSTERRIKE Energidrycken Red Bull susar förbi CocaCola och är nu större i hemlandet Österrike där varumärket såg dagens ljus 1987. Det visar siffror från Nielsen, skriver Fri Köpenskap. POSITIVT MOTTAGANDE FÖR EU:S PLANER PÅ JORDBRUKSREFORM Förslaget till reform av EU:s jordbrukspolitik har tagits emot positivt av dess jordbruksministrar, visade det sig när alla 27 fick yttra sig om den vid EU:s jordbruksministermöte i Bryssel på måndagen. ”I stort alla tycker ju att - och inte minst beroende på den ändrade marknads-situationen - det behövs förändringar i den jordbrukspolitik som vi har gemensam. Många tycker ju att det är bra att kvotsystem och produktionsbegränsningssystem försvinner”, berättade Sveriges jordbruksminister Eskil Erlandsson vid en pressträff. IMPORTTULLAR BORT PÅ SPANNMÅL EU kommer att tillfälligt ta bort sina tullar på import av spannmål från länder utanför unionen för resen av marknadsåret 2007-2008. Det står klart sedan EU:s jordbruksministrar på tisdagen beslutat stödja det förslag om saken som EU-kommissionen lagt. Det formella beslutet, som tas nästa månad, syftar till att öka tillgången på spannmål, efter att konkurrensen om den hårdnat från livsmedels-, foder- och bränsleproducenter.
19.2007 • TORSDAG 6 DECEMBER
S&N: tredje part beredd ”Vi står klar med en minoritetspartner, så snart vi får köpbudet från Carlsberg”. Det sade Scottish & Newcastles vd John Dunsmore när han på nyligen mötte den danska pressen i Köpenhamn för att orientera om britternas stelbenta hållning till Carlsbergs och Heinekens uppköpsförsök. Dunsmore står fast vid att Carlsberg har brutit reglerna för partnerskapet, och som följd av det först måste erbjuda S & N aktierna i det gemensamma BBH. Och han står fast vid att en tredje part står klar i kulissen, klar att gå in i spelet om S & N och guldkalven BBH i Ryssland. Tills nu har det sega kriget - tillsammans med en generellt trängd aktiemarknad - kostat ägarna av Carlsberg tvåsiffriga miljardbelopp de senaste fem veckorna, skriver Børsen. När kriget om S & N och BBH startade den 17 oktober noterades Carlsberg för ett marknadsvärde om nästan 58 miljarder DKK. Sedan dess har tolv miljarder DKK kapats från denna summa, så att värdet på torsdagen låg på under 46 miljarder DKK Enligt tidningen kan omkring hälften av detta fall hänföras till krigsförklaringen mot S & N, och bakgrunden ska vara investerarnas oro för planen om en nyemission på över 30 miljarder DKK. Lars Josephsen
Annonsörerna tänker utanför lådan Uttrycket ”think outside the box” får en helt ny betydelse när konsumentvaruföretagen gör en kraftig omprioritering i sina reklambudgetar. Under 2007 exploderar annonseringen på Internet, och det är på bekostnad av the box: TV:n. Under det tredje kvartalet gick Internetannonseringen i Sverige om TV-annonseringen, visar siffror från IRM. Internet har 13,9 procent av annonseringen medan 13,8 procent hamnar i TV: ett viktigt trendbrott. Och från USA rapporteras liknande siffror. Analysföretaget e-Marketer prognosticerar Internetannonseringen inom konsumentvarubranschen till strax under en miljard USD för 2007. Det är en ökning med 33 procent mot 2006. Och det var bara prognosen: tittar man på faktiska siffror för första halvåret 2007 och jämför med motsvarande period 2006, får man fram en ännu större ökning: 39,5 procent till 432 miljoner USD. e-Marketer är ingalunda förvånat över utvecklingen och menar att den legat i korten i flera år. 2007 tycks dock bli året då datorerna och Internet på allvar flyttat in i genomsnittsmedborgarens liv. Eller kanske är det medborgarens liv som flyttat ut på nätet? Oavsett vilket, så hamnar alltmer outside the box. Stellan Löfving
”Sänk momsen för livsmedelsförpackningar” Momsen på livsmedelsförpackningar kan komma att sänkas i hela EU. Det kan bli innebörden av ett initiativ som den brittiske premiärministern Gordon Brown och franske presidenten Nicolas Sarkozy tagit. De båda herrarna har skrivit till EU-kommissionen med förslag på att produkter och material som på ena eller andra sättet sparar energi, eller använder energi effektivt, ska få lägre moms. Detta inför att EU enligt planerna ska försöka få ihop gemensamma momssatser 2009. Livsmedel förpackas ju ofta i miljövänliga material som papper eller kartong, och därmed blir livsmedelsförpackningar sannolikt bland dem som kommer att få momsen sänkt om planerna går igenom, erfar Just-food, som citerar källor inom EU-kommissionen. Exakt hur mycket blir dock upp till medlemsstaterna själva att diskutera. Jonathan Newton
9
19.2007 • TORSDAG 6 DECEMBER
Tesco går sin egen väg I en tid då de flesta handelskoncerner backat helt från egen produktion av livsmedel, går brittiska Tesco åt andra hållet. I USA tillverkar man färdigmat, smörgåsar, sushi och mycket annat i sin fabrik i Los Angeles. Motivet: marginaler och kvalitet. Tesco är en av världens absolut största aktörer inom detaljhandel. Koncernen är mycket framgångsrik och är till exempel den första att verkligen lyckas att kombinera fysisk dagligvaruhandel med näthandel. Inte sällan är det egensinniga metoder som gjort kedjan framgångsrik. Hemma i Storbritannien säljer man enorma mängder av livsmedel under eget varumärke, men allt tillverkas av externa leverantörer. Vid inträdet på den amerikanska marknaden tvingades man dock ännu en gång tänka utanför lådan, och beslutade därför att etablera Fresh & Easy Kitchen tillsammans med två brittiska leverantörer, Wild Rocket Foods och 2 Sisters Food Group. Ambitionen att ligga 25 procent under konkurrenternas priser tvingade fram nya tankar, och då kom Tesco-folket fram till att man ville åt den marginal som idag hamnar hos tillverkarna. Dessutom ville man säkerställa kvaliteten, något som man inte ansåg sig säker på att de amerikanska leverantörerna skulle klara. Fresh & Easy Kitchen tillverkar 120 olika produkter, än så länge till ett ganska litet antal butiker. Men ambitioner finns: målet är en kedja om tusen butiker på den amerikanska västkusten, och på sikt ytterligare ett distributionscenter i San Franscisco-området samt kanske även ett kring Seattle eller Portland. Stellan Löfving
Livsmedelsjättar kan behålla EU-bidrag De stora bidrag som många livsmedelsföretag får från EU:s gemensamma jordbrukspolitik kan få vara kvar. I vilket fall kommer de inte att tas bort utan strid - där Sverige är ett av de länder som motsätter sig indragning. Att företag som Danisco, Arla Foods, Milko, Norrmejerier, Danish Crown, Danske Slagterier med flera varje år kan kvittera ut mångmiljonbelopp i pengar som en gång i tiden infördes för att säkra att bönderna skulle odla mat, är en av många egenheter med EU:s gemensamma jordbrukspolitik (CAP). EU-kommissionen har i sitt förslag till reformer av CAP tagit med en fråga om det inte vore lämpligt att sätta ett tak på utgifterna till stora mottagare. Reformförslaget togs på det stora hela emot med öppna armar av EU:s jordbruksministrar vid deras möte i Bryssel på måndagen. Men frågan om begränsning av hur mycket en enda mottagare kan få kommer att möta hårt motstånd. Flera länder med tunga Tyskland och Storbritannien i spetsen sätter sig emot en begränsning, även Sverige. ”Det riskerar ju att slå sönder företag, och det innebär ju inte att vi då får fram de pengar som vi hade tänkt att få fram till att bland annat stödja lansbygdsutveckling och miljöåtgärder”, förklarar Sveriges jordbruksminister Eskil Erlandsson. Enligt honom och flera andra länder finns det helt enkelt risk för att företag delar upp sig juridiskt, så att enheterna tillsammans kan ta emot lika stora bidrag som det ursprungliga, större företaget fick, för att på så sätt kringgå begränsningarna. Det är ett problem som får en extra dimension i flera av EU:s nya medlemsländer, där man fortfarande har kvar stora kollektiviserade jordbruksrörelser sedan kommunisttiden. ”Det var faktiskt flera som påtalade det under diskussionen idag, att det kommer att bli på det sättet: systemet styr företagande istället för tvärtom”, säger Eskil Erlandsson, som noga framhåller att han stödjer tanken bakom begränsningarna att man ska kunna frigöra pengar till miljö- och landsbygdssatsningar. ”Men vi måste hitta på något system som gör att vi inte bryter sönder företagen, bara av det skälet att man ska ha ut maximalt med bidrag”, säger Eskil Erlandsson. Jonathan Newton, Bryssel
TOMT I EU:S LAGER EU:s interventionslager för livsmedel är nu tomma, efter att en post om 30.000 ton ungerskt vete såldes förra veckan. Enligt Ekot kan det dessutom vara slutet för interventionspolitiken, eftersom mycket nu lutar åt att EU i fortsättningen försöker låta marknaden reglera sig själv. PREMIUM-PEPSI FÅR SÖTMAN FRÅN RÖRSOCKER En ny Pepsi-dryck är på väg in för lansering på den brittiska marknaden. Enligt just.drinks kommer den att säljas under namnet Pepsi Raw. Det blir en premiumprodukt där majsglukoset ersatts av äkta rörsocker. 30 VARSLADE BLEV 18 PÅ SEMPER MBL-förhandlingarna vid Semper i Götene är nu klara, och det står då klart att uppsägningarna blir mindre än befarat. Av de ursprungliga 30 sägs fem tjänstemän och 13 arbetare upp. AKRYLAMIDPROJEKT AVSLUTAT EU:s treåriga akrylamidprojekt HEATOX, som letts av Lunds Universitet, har nu avslutats. Bland resultaten som skapats av svenska organisationer kan bland annat lyftas fram en säker analysmetod för akrylamidhalten i blodet och nya metoder för att minska uppkomsten av akrylamid i potatisprodukter och bröd. Dessutom har man konstaterat att blodprov är bättre än kostenkäter för att uppskatta cancerrisken genom epidemiologiska undersökningar. ORKLA FÖRBI KRAFT I NORSK SNACKSHYLLA Orklas snacksmärke Kims har nu gått om Krafts Maarud på den norska marknaden. Kims har nu en marknadsandel på 34,5 procent, och enligt Dagligvarehandelen bär lanseringen av Naturcips en stor del av förtjänsten för detta. REMA PLANERAR VÄNSTERPRASSEL Rema 1000:s lojalitet mot märkesleverantörerna är slut, och anledningen är tyska partnern Edekas köp av lågpriskedjan Plus. Genom den affären ser Rema 1000 nu stora möjligheter inom egna märkesvaror, skriver Handelsbladet FK. NESTLÉ KÖPER RYSK FINCHOKLAD Nestlé har förvärvat ryska bolaget Ruzskaya Confectionery Factory, som verkar inom segmentet premiumchoklad med märken som Comilfo och Ruzanna. Det ryska bolaget omsatte 51 miljoner USD under 2006, och räknar med en 40-procentig tillväxt under 2007.
10 FAZER AMICA BLICKAR UTÅT Fazer Amica skiftar nu strategi och ökar sitt fokus på internationell tillväxt för kafé- och restaurangverksamheten, som lyfts ut till en egen enhet. Bolagets vd Teija Andersen kommer att ta ansvaret för den nya enheten och arbeta för internationell expansion, medan Jaana Korhola, som tidigare varit ansvarig för affärsområdet offentlig sektor, tar över posten som vd för Fazer Amica Finland. ARLA STÅR INFÖR SANNINGENS MINUT Från nyåret lämnar i praktiken en stor del av Arla Foods medlemmar föreningen, och därmed försvinner 300 miljoner kilo mjölk ur Arlas tankar. Den senaste tiden har Arla emellertid försökt locka några av utbrytarna tillbaka, och tills vidare har det I flera fall lyckats, skriver Børsen. Strategin har varit att låta utbrytarna komma tillbaka gratis innan nyår, och genom att hävda att priserna i Tyskland är på väg ner.
19.2007 • TORSDAG 6 DECEMBER
Personnummer för maten Spårbarheten kommer att bli en av de största framtida utmaningarna för livsmedelsindustrin. Frågan kan blir livsavgörande för hela branschen, och när världens automationsproffs träffas på mässan Automation Fair är spårbarheten en glödhet potatis. Den slutliga lösningen kan bli något som nästan låter som ett skämt: personnummer för maten. I USA är frågan brännhet. Varje vecka kommer nya larm, och matjournalister och -bloggare talar ibland lite uppgivet om ”Recall of the week.” Det har varit allt från spenat och juicer till hamburgare och hundmat, och problemet får ofantliga proportioner då byråkratin är seg som sirap. ”Fyra till sex veckor tar det innan man kan återkalla en produkt. En produkt som det ofta inte ens är något fel på”, konstaterar Craig Nelson, grundare och teknisk direktör på konusltföretaget Vigilistics med huvudkontor i Kalifornien, och en av USA:s främsta experter på området. På senare år har dock ett helt nytt element smugit sig in i debatten: tänk om någon skulle vilja att det var farligt? Om någon skulle förgifta mat eller dryck med avsikt - och det skulle ta fyra till sex veckor innan man kan återkalla produkten? INCIDENTER
SPANNMÅLSTULLARNA PÅ VÄG BORT EU kan komma att besluta om att tillfälligt ta bort sina spannmålstullar när unionens jordbruksministrar möts på måndag och tisdag. Bakgrunden är att priserna ökar i takt med att spannmål inte bara används som mat och foder, utan också till drivmedel. ”Generellt tycker jag att det bör finnas så få handelshinder som möjligt och jag hade gärna sett att tullen på spannmål skulle tagits bort permanent”, kommenterar Sveriges jordbruksminister Eskil Erlandsson.
Ett par mindre incidenter har redan förekommit i USA, men inget allvarligt. Än. Nu jobbar en grupp amerikanska företag med ett system för att förebygga problemet. ”Enkelt uttryckt handlar det om ett slags personnummer. Företag måste helt enkelt börja utbyta data så att man kan spåra varor och ingredienser genom hela kedjan. Idealet vore om en global organisation kunde stå för lagringen, men det kommer antagligen att ta deccenier innan vi nått dit.” Rockwell Automation är ett av bolagen som jobbar med projektet, och deras bidrag består bland annat i att skapa standardiserade rapportmetoder för incidenter. För Rockwells del lockar projektet med nya möjligheter till uppdrag och utveckling av nya system och produkter, men för de livsmedelsleverantörer som deltar är motivet ett annat. Hur kan vi skydda oss från att bli nästa bolag på löpsedlarna? Köttkoncernen Topps tvingades nyligen lägga ned verksamheten efter att e.coli påträffats i ett parti hamburgare, och de är långt ifrån det första offret.
COOP DANMARK SÄLJS TILL FDB Danska dagligvarukedjan FDB ska köpa tillbaka hela Coop Danmark från Coop Norden. Det framgår av en anmälan till danska Konkurrencestyrelsen, som måste godkänna affären trots att FDB är den gamla ägareföreningen bakom Coop Danmark. Affären är ett led i upplösningen av Coop Norden, där de nationella delarna återförs till ägarföreningarna i Sverige, Norge och Danmark.
KOMPLEX
SKÅNEMEJERIER KLIVER ÖVER TILL DANMARK Skånemejerier ska köpa en tredjedel av aktierna i det danska mejeriföretaget Lögismose. På så sätt kommer Skånemejeriers sortiment att kunna säljas i Danmark, vilket främst är intressant för premiumprodukter som ProViva, ost och laktosfri mjölk. Men även vanlig konsumtionsmjölk och andra produkter ska säljas i Danmark.
Frågan om spårbarhet är oerhört komplex. Hur skyddar man grödan medan den växer? Det finns tekniker som strålning och tvätt av olika slag, men inget av detta är okontroversiellt, och emellanåt går det på tvärs med den växande trenden med naturliga produkter. Kontroversiell är däremot Craig Nelson, som aldrig varit rädd för att säga vad han tycker. Det gör han även inför de 600 journalister som samlats för industrisymposiet Manufacturing Perspectives dagen före öppnandet av mässan Automation Fair. ”Vissa säger ’Stoppa importen - då klarar vi oss!’. Så säger bara idioter”, dundrar han och exemplifierar med att av de registrerade livsmedelsleverantörerna i USA så finns 45.000 innanför gränsen, medan 188.000 finns utanför USA. ”Columbus upptäckte Amerika. Men egentligen var han ute för att leta efter en alternativ väg att frakta kryddor från Indien till Europa. Det fanns en global livsmedelsekonomi redan 1492!” Att stänga gränserna är således inget alternativ. Istället handlar det om att jobba, jobba, jobba med säkerheten. Skapa rutiner, system och standarder som kan stötta en gemensam strävan att förhindra spridningen av mat som inte håller måttet. Och vi har kommit långt, menar Craig Nelson. ”Säkerheten är bättre än någonsin. Det är lättare att ta sig in och ut ur ett fängelse än en matfabrik. Det är stängsel, larm och övervakning överallt.” Trots detta finns det alltså mycket kvar att göra. Och en väg kan alltså bli ett globalt system för personnummer på livsmedel, råvaror och ingredienser. Stellan Löfving, Chicago
11
19.2007 • TORSDAG 6 DECEMBER
Kina putsar på varumärket Kina äter sig in på den globala livsmedelsmarknaden. Men man har ett svagt varumärke och nu arbetas det hårt från myndigheterna på att putsa upp detta, och man börjar så sakteliga även att ta itu med det utbredda snyltandet på andras varumärken. Det berättar Bruce Quinn, vice president i Rockwell Automation och ansvarig för bolagets verksamhet i Kina. Kina är en ekonomi där piraterna länge härjat fritt. Därför är det en grannlaga uppgift att etablera en respekt för immateriella rätttigheter som varumärken och patent. I det enorma landet har det dessutom alltid varit omöjligt för centralmakten i Peking att detaljstyra vad som händer ute i städer och provinser, och ansvaret för saker som livsmedelssäkerhet och hygien har lämnats till den enskilde. ”För 25 år sedan fanns det interna problem i Kina som gjorde att folket svalt”, berättar Bruce Quinn under ett föredrag på industrisymposiet Manufacturing Perspectives, som anordnades av Rockwell Automation i Chicago. Visst finns det än idag människor som svälter, men det allmänna välståndet har förbättrats dramatiskt och en tämligen burgen medelklass växer fram. Men en del av de pengar som kineserna tjänar, kommer från verksamhet som vi i väst betraktar som olaglig. Kläder och accessoarer som väskor och klockor är kanske de vanligaste föremålen när det gäller piratkopiering, men på senare tid har det blivit allt vanligare även med matvaror och drycker som kopieras. Problemet är till och med så stort att det nu uppmärksammats av EU-kommissionen och USA, vilket skapat ett tryck på de kinesiska myndigheterna att slutligen ta itu med frågan. ”Tidigare har det inte utdömts några hårda straff för piratkopiering, men nu ser vi att folk faktiskt skickas i fängelse”; säger Bruce Quinn. AVRÄTTNINGAR
Och även när det gäller livsmedelssäkerheten har kinesiska myndigheter börjat ta itu med hårdhandskarna. Man ökar kontrollen av råvarorna, och på senare tid har till och med personer avrättats för sin inblandning i eller sitt ansvar för olika incidenter. Kinesiska myndigheter vill gärna peka ut en skyldig. ”Det här är framförallt ett internt problem, faktiskt. Det är trots allt bara sex procent av matproduktionen som går på export”, säger Bruce Quinn. Totalt, enligt offentlig statistik, finns det 448.000 livsmedelstillverkande företag i Kina, och det är givetvis omöjligt att kontrollera alla dessa. 26.000 av företagen tillverkar 70 procent av landets mat. 353.000 företag har mindre än tio anställda, och enligt statistiken står dessa för 19 procent av landets mat. Det är bland de första 26.000 som exporten finns, och det är också dessa som Bruce Quinn har kontakt med i sitt dagliga arbete, som i mångt och mycket handlar om att radikalt höja standarden inom produktionen. Hans argument är att ökad säkerhet skyddar företagets varumärke, men att det också skyddar Kinas varumärke. MADE IN CHINA
För det är svagt, globalt sett. De internationella förväntningarna är inte att produkter från Kina ska hålla hög och jämn kvalitet, snarare betraktas det mesta med skepsis, och den nedsättande klangen i termen ”Made in China” finns i högsta grad kvar, vare sig det är rättvist eller ej. Bruce Quinn tar ett konkret exempel: ”Jag var inne och tittade på FSIS (den amerikanska livsmedelssäkerhetsmyndigheten, red:s anm. )webbplats. Det första meddelandet jag såg var en återkallelse av kött där det förekommit metallfragment. Jag har inte sett ett ord om det i nyheterna, inte någonstans. Men om det varit kött från Kina, är jag säker på att det inte stannat på FSIS hemsida.” Och den mediala bilden av Kinas svaga varumärke har effekt, säger han och tar sig själv som exempel. ”Det var någon incident för några år sedan med hundmat från Kina som innehöll något farligt ämne. Och när jag stod i varuhuset och skulle köpa mat till min hund, så kollade jag såklart att produkten inte var från Kina.” Stellan Löfving, Chicago
HEINEKEN PLANERAR KÖP I TJECKIEN Heineken planerar att köpa ett tredje bryggeri i Tjeckien, skriver tidningen Mlada Fronta Dnes. Enligt uppgifterna ska Heineken vara på väg att köpa Drinks Union för en icke offentliggjord summa, vilket skulle öka dess marknadsandel i landet till 13 procent. ”SE UPP FÖR SPOTMARKNADEN” Priserna på den lukrativa tyska spotmarknaden för mjölk är nu på väg ner, och det kan drabba de svenska mjölkbönder som lockats gå över till att leverera dit efter sommarens hausse. Det sade den tyske mjölkexperten Erhard Richarts, med ett förflutet i branschorganisationen ZMP, vid ett besök i Stockholm. ”Den överhettade pulvermarknaden är över för den här gången”, sade han enligt Lantbruk. MCDONALD’S SKYFFLAR OM I NORRLAND IGEN Efter att ha lagt ner i Piteå fortsätter McDonald’s att skyffla om bland sina restauranger i Norrland. I Luleå stängs restaurangen i centrum och alla anställda förs över till Mjökudden, som går mycket bra, och man stänger också i Skellefteå stad. I Sundsvall öppnas däremot ännu en enhet i köpcentret Birsta, och man har också ”planer” för Storheden och Haparanda, säger företaget till Norra Västerbotten. ÄGG- OCH KYCKLINGPRISER GÅR I TAKET Priserna på ägg och kyckling har nått historiska priser inom hela EU, eftersom foderpriserna gått upp så kraftigt och eftersom tillgången är begränsad. Sedan förra året har priserna gått upp med 20 procent, enligt siffror från Jordbruksverket som Jordbruksaktuellt redovisar. Det finns inget som tyder på att priserna kommer att gå ner. PÅGEN FÅR NORSK HJÄLP Norska Millba ska producera muffins i enkelförpackningar åt Pågen i Sverige, Finland och Danmark. Det skriver Dagligvarehandelen.com. ARLA ÖKAR I ARGENTINA Arla Foods ska investera 120 miljoner SEK i ny teknologi i sin anläggning i Argentina, där man ska kunna ta tillvara all den vassle man idag förädlar till proteinpulver som säljs som ingredienser. Idag är siffran bara 30 procent, resten säljs som djurfoder.
Returadress: Foodwire AB Box 1011 444 26 Stenungsund
…DET SKA VARA PEPPARKAKA I GLASET Coca-Colas ojämna kamp mot den svenska julmusten, som under december helt tar över läskavdelningarna i svenska butiker, är en omskriven batalj. Och nu skrivs det åter, trots att Coca-Cola nu kan sägas ha resignerat och fått sitt namn inskrivet i kundregistret hos Roberts AB i Örebro, som tillverkar essensen till all must som säljs i Sverige. Illasinnade rykten, som spridits på det däringa Intärr-nett, gör gällande att dryckesjätten filar på en cola med smak av pepparkaka. Det enda som ens kan liknas vid ett indicium att så skulle vara fallet, är dock en bild som mest verkar vara tagen i ett kylskåp på en studentkorridor och därefter foto-shåppad och försedd med pepparkaksgubbe och hela paketet. Så vi tror inte mycket på det där. Däremot skryter Foodwires chefredaktör gärna vitt och brett med att han faktiskt klunkat i sig två hela flaskor med pepparkaksgubbeläsk, givetvis från alltid lika innovativa amerikanska läskbolaget Jones Soda Co. Ni vet - de med kalkonläsk och allt vad det är. ”Egentligen letade jag efter deras julskinkeläsk, men den hittade jag inte. Kanske lika bra det, för pepparkaks-gubbadrickan var god”, hickar redaktören.
Dr. Robert Crade, mannen som utvecklade sportdrycken Gatorade, och som därmed skapade en helt ny kategori i dryckesbranschen, har avlidit. Läs den fascinerande historien om succédrycken som i sin första version smakade som ett toalettrengöringsmedel. Robert Crade dog efter att hans njurar klappat ihop, och man undrar ju: har han gattårejdat ihjäl sig? Nä, knappast. Han dog vid 80 års ålder och därmed knappast i förtid. Historien bakom Gatorade är dock lite intressant. Allt började med att Dr. Crade fick en fråga från coachen för footballlaget vid universitetet i Florida, där han jobbade. “Doktorn, varför kissar inte spelarna efter matcherna?” Dr. Crade började forska i saken och kom fram till att spelarna kunde tappa upp till åtta kg av sin vikt under de tre timmar matchen spelades (i Floridas stekande sol, kanske ska tilläggas). 90-95 procent av detta var vätska. Mest vatten, men också salter och mineraler, något de flesta känner till numera. FIASKO
Crade och hans medarbetare började klura på en dryck som kunde ersätta västkeförusten. Detta var under första halvan av 60-talet, och den facila summan av 43 dollar investerades i utrustning för ändamålet. Resultatet blev fiasko. “Det smakade ungefär som toalettrengöringsmedel”, säger Dana Shires, en av forskarna i teamet, till AP. Och Dr. Crade själv har beskrivit den första provsmakningen så här: “Jag kolkade i mig och sedan
19.2007 • TORSDAG 6 DECEMBER
sist i salt
Psst! Har du hört att...
Sportdryckens fader död Sportdryckens fader, Robert Crade.
idag har universitetet dragit in 150 miljoner dollar i royalties, på senare år över 12 miljoner dollar per år. Och Dr Cade dog knappast utfattig, han heller. PRIPPS SPORT
spydde jag.” Så det vara bara att återgå till labbet. Man mixtrade med smaken och fick till slut fram något drickbart. Drycken fick namnet Gatorade efter football-laget Gators, och från början fanns aldrig någon tanke på en lansering för den breda allmänheten. Men när Gators började använda drycken, och vann match efter match - ofta genom större uthållighet under andra halvan, blev publiciteten enorm. Laget fick smeknamnet ”Secon Half Team” och vann Orange Bowl, college-lagens motsvarighet till Super Bowl, 1967. Coachen för motståndarlaget, Georgia Tech, konstaterade efter matchen att “... vi hade inte Gatorade...det var den stora skillnaden.” Under 2006 stod Gatorade, som idag ägs av Pepsi, för svindlande 81 procent av en marknad som omsatte svindlande 7,5 miljarder USD. Dr. Crade tecknade tidigt ett reklamavtal med den dåvarande tillverkaren, Stokely-Van Camp, men när drycken började sälja bra ville universitetet ha en del av kakan. Cade vägrade först, men efter förhandlingar och rättegångar träffades en överenskommelse om att dela intänkterna. Fram till
Själv minns jag tydligt sportdryckernas entré i Sverige nån gång i slutet på 70-talet. En påse pulver som kom med serietidningen Buster. Pripps Sport, eller hette det kanske Pripps Plus? Men när man sedan fick syn på Gatorade i affären, fattade man direkt att detta var “The real thing.” Fotbollsklubben satsade dock på svenska grejer, och vi klunkade i oss litervis med Pripps Sport under matcher och träningar. Kan inte påstå att vi sopade banan med motståndarna på grund av detta, men de drack väl sportdryck de med, kantänka. Själv spydde jag bara en gång, och det var under en träning. Vi avslutade med ökända “Idioten” en konditionsövning som kan varieras i oändlighet, men som egentligen bara går ut på att man springer skiten ur sig. På sista rakan, diagonalt över planen, hade jag och lagets målvakt, en jättelång kille som kallades Plutten, hängt av resten av laget. Vi låg sida vid sida, båda fast beslutna om att vara först i mål. Jag tror det blev oavgjort, och när jag satte mig ner för att pusta ut, kräktes jag helt oväntat i gräset. Lite grand sådär som Zidane innan den där straffen i VM, ni vet. Jag mådde som en prins, men förmodligen var det lite för mycket i magsäcken. Sportdryck, antagligen. Stellan Löfving