26.2005 Den oberoende affärstidningen för nordisk livsmedelsindustri Abonnemang: Mediaservice AB, 044-10 10 22, pren@salt.se Box 1011, 444 26 Stenungsund • Tel: 0303-678 20 • Fax: 0708-10 44 31 Redaktion: Stellan Löfving, chefredaktör och ansvarig utgivare Jonathan Newton, utrikesreporter • Lars Josephsen, reporter Danmark För mer information, se även www.salt.se och www.foodwire.se Lösenord till www.foodwire.se: blue
• svensk affärs- och livsmedelstidning • måndag 26 september 2005 •
Indiska in i matbranschen Rykten har surrat en tid, men nu är det officiellt: Butikskedjan Indiska ger sig in i matbranschen. Första restaurangen öppnar i Stockholm i november, namnet blir Hurry Curry och ansvarig blir matprofilen Lotta Voltaire.
SJ lanserar nu sitt nya matkoncept. Ny leverantör och nya menyer ska återvinna resenärernas förtroende för tågmaten.
Namnet Hurry Curry sitter redan på en kokbok som Indiska givit ut, och nu inleder kedjan alltså en satsning i matbranschen under samma namn. Indiska beskriver den planerade enheten som en tesalong med lunch och catering. Inga antydningar görs om de framtida planerna, men Indiska är en expansiv kedja och allt tyder att öppningen av den första enheten i anslutning till Indiskas nyrenoverade varuhus vid Hötorget i Stockholm är en provlansering som lätt kan följas av fler över hela landet. Detta avslöjas inte minst av det faktum att kokboksförfattaren och matprofilen Lotta Volatire betitlas ”koncept- och driftansvarig.” Voltaire har fått det tacksamma uppdraget att gifta ihop Indiskas asiatiska sortiment med de skandinaviska rötterna och kedjan talar om ”. . . tydlig
inspiration från Indien, men också en stark modern skandinavisk prägel.” Att det handlar om ett koncept som kan växlas upp avslöjas också av att prissättningen ska ligga på en nivå som ”. . . överensstämmer med hela Indiskas idé.”
salts syn på saken
sist i salt
sidan 2
sidan 8
Lotta Voltaire skrev kokboken Hurry Curry i samarbete med butikskedjan Indiska. Nu går samarbetet vidare med en restaurang som kedjan redan kallar ett ”koncept.” Satsningen leds av Lotta Volatire, och första enheten öppnar i Stockholm i november.
Blir Hurry Curry starten på ny kedja?
Lite mer curry, tack
Sj tar kontroll över maten
Ta nu lite till, så du står dig
Hurry Curry kommer att erbjuda en meny med dagens lunch, olika bakverk, nya teblandningar, kaffe, vin och öl. Restaurangen har plats för 60 gäster och kommer till en början vara öppen mellan klockan 10 och 19. Hurry Curry kommer även erbjuda catering med möjlighet att hyra rekvisita för till exempel bröllop och andra fester. Stellan Löfving
”Det finns smörgåsar i plast”, lyder en av svenskarnas mest citerade sentenser om maten på de svenska tågen. Maten på SJ:s tåg har i åratal varit utskälld och föraktad, både på grund av höga priser och bristande utbud. Men nu ska det bli förändring. ”Mat är en så pass viktig del i människors liv att vi kände oss tvungna att återta kontrollen över vad vi serverar ombord”, säger Jan Olsson, chef för SJs affärsutveckling. ”Därför har vi bytt cateringleverantör och i nära samarbete skapat en hantering av mat och dryck som ska kännas modern och attraktiv för dagens tågresenärer.” Den nya leverantören är flygcateringbolaget LSG Skychefs. Bolaget är dock bara en leverantör, till skillnad från tidigare avtal där SJ haft entreprenörer som skött hela mathanteringen på tågen. Detta system har dock haft varierande framgång, och i och med entreprenören Svenska Orientexpressens konkurs tidigare i år kulminerade situationen i ett icke önskvärt kaos. Nu är det SJ som bestämmer, och man har bland annat tagit hjälp av Föreningen Årets Kock för att få fram en spännande meny och vinlista. Stellan Löfving
2
26.2005 • MÅNDAG 26 SEPTEMBER
salts syn på saken
Äntligen Kanske, kanske, kanske kan butikskedjan Indiska förnya den sega svensk snabbmatsbranschen. Ett knappt år av mitt liv framlevde jag som fattig student i den brittiska storstaden Birmingham. Där lärde jag mig att det finns annan snabbmat än korv med bröd, pizza och hamburgare. Och, framförallt: det finns indisk mat. Det har jag saknat sedan dess. Visst finns det indiska restauranger i Sverige, men de är alltför få och jag har hittills inte hittat någon som fört mig tillbaka till Balsall Heath i Birmingham - en stadsdel där vi vitlökar var avvikarna i gatubilden. Här fanns massor av indiska och pakistanska restauranger av varierande kvalitet. Men min största upplevelse var ändå när min studiekamrat Kin, vars familj kom från den indiska delstaten Punjab, bjöd hem mig och några kompisar på en ”riktig” indisk middag. ”Ta inte på er vita kläder. Fläckarna går inte bort”, sa hon. Kin och hennes mamma lagade till en fantastisk måltid och vi svettades, pep och njöt om vartannat. Det var massor av grönsaker, härlig nybakt bröd och en huvudrätt med kyckling. Kin studerade på deltid. För att finansiera studierna jobbade hon. På McDonald’s… Jag hoppas att Hurry Curry blir en succé som snabbt sprider sig över landet. Och att de ger oss barnfamiljer ett alternativ till.
Stellan Löfving Chefredaktör
Tine riskerar jättebot Norska mejerikoncernen kan få böta upp till 45 miljoner NOK för brott mot konkurrenslagstiftningen. Det meddelade Konkurransetilsynet på måndagen. Konkurransetilsynet menar att Tine har missbrukat sin dominerande ställning. Dels genom att ingå ett exklusivt avtal med Rema 1000, men också genom den enormt uppmärksammade incident där man skriftligt informerade Ica om hur mycket man ansåg det vara värt att bli av med konkurrenter inom vissa segment. Avtalet med Rema 1000 ingicks under hösten 2004. Då enades Tine och Rema 1000 om att Tine skulle bli ensam leverantör av ost till Rema 1000. Avtalet ingicks innan Tines konkurrent Synnøve Finden inledde sina förhandlingar med Rema 1000, och
först i december 2004 informerades Synnøve Finden om att Rema 1000 inte tänkte förnya avtalet om ostleveranser. ”Tine är ett dominerande företag inom ostförsäljning. Genom avtalet om ensamrätt hos Rema 1000 har Tine missbrukat sin dominerande ställning. Detta är olagligt enligt norsk konkurrenslagstiftning och Konkurransetilsynet överväger nu att utdöma en bot på 45 miljoner NOK för detta förhållandet”, säger Konkurransetilsynets direktör Knut Eggum Johansen. AVTAL MED RIMI
Efter att avtalet med Rema 1000 blivit klart, försökte Tine få till ett motsvarande avtal med Icas norska kedja Rimi. Enligt Konkurransetilsynets efterforskningar tycks det vara Ica som tagit initiativ till förhandlingarna. Som ett led i förhandlingarna utarbetade
Tine ett erbjudande till Ica, där det framgick hur mycket man var beredd att betala för att Ica skulle byta ut konkurrerande produkter, främst från Synnøve Finden, mot produkter från Tine. ”Konkurransetilsynets granskning visar att Synnøve Finden kunde pressats ut från marknaden genom Tines beteende. Tine skulle då ha fått en monopolliknande ställning på marknaden”, fastslår Knut Eggum Johansen. GROVT
I fastställandet av boten har Konkurransetilsynet tagit hänsyn till att det rör sig om grova överträdelser av konkurrenslagstiftningen. Tine har nu till den 31 oktober på sig att uttala sig, innan ett beslut kan tas. Ett eventuellt beslut kan sedan överklagas till domstol av Tine. Stellan Löfving
…men konkurrenten fnyser om p-böter Norska Tine säger sig vara överraskad över Konkurransetilsynets besked om att man överväger bötfälla bolaget. Konkurrenten Synnøve Finden anser att den föreslagna boten är alldeles för låg. ”En parkeringsbot”, fnyser vd:n. Tine har i åratal varit ett av Norges mest beundrade och uppskattade företag, men tack vare de avslöjanden som ligger bakom Konkurransetilsynets besked har norrmännens förtroende för mejerikoncernen raserats. Tine betraktas nu av många som ett girigt monopolistföretag om inte drar sig för att använda rå finansiell kraft för att knäcka sina konkurrenter. Därför är det en stor utmaning för Tine att bemöta anklagelserna, och koncerndirektör
Bjørg Bruset lägger sina ord med stor varsamhet: ”Konkurransetilsynets besked är en allvarlig sak för Tine. Vi har precis mottagit beskedet och fått lite tid att studera premisserna. Likaväl kan vi redan nu säga att vi är överraskade över allvaret i anklagelserna och storleken på den avgift som indikeras.” Konkurransetilsynet har indikerat att Tine kan tilldömas en bot på cirka 45 miljoner NOK. Tine säger sig alltså vara överraskat över botens storlek. Värsta konkurrenten Synnøve Finden, som enligt Konkurransetilsynets utredning kunde pressats ut från marknaden om Tine lyckats fullt ut med sina planer, tycker dock inte att boten är hög – tvärtom: ”Konkurransetilsynet har rätt att utdöma överträdelseavgifter på upp till 10 procent
av årsomsättningen, vilket i Tines fall betyder en maxavgift på 1,4 miljarder NOK. Sett i det perspektivet är 45 miljoner närmast att betrakta som en parkeringsbot”, säger Synnøve Findens koncernchef Dag Swanstrøm. Den tunga delen i Konkurransetilsynets utredning gäller Tines exklusivitetsavtal med Rema 1000. Ett avtal som enligt Tine inte finns. I praktiken gick det dock till så att Rema 1000 inför förhandlingarna om 2005 års leveranser helt sonika meddelade Synnøve Finden att man inte tänkte förlänga avtalet. Sannolikt är det precis som Tine hävdar, att det inte finns något skriftligt avtal. Men effekten är densamma, och nu väntar många på hur Konkurransetilsynet ska agera gentemot Rema 1000. Stellan Löfving
26.2005 • MÅNDAG 26 SEPTEMBER
3
Tagatose närmar sig Sverige Arlas sötningsmedel tagatose har nu kommit ett steg närmare den europeiska marknaden. Brittiska livsmedelsmyndigheten FSA har godkänt ingrediensen som så kallad novel food. Nu ska resten av medlemsländerna säga sitt. Arla Foods har haft stora förhoppningar på det naturliga sötningsmedlet, som utvinns ur vassle. Men den hårda lönsamhetspressen i mejeriindustrin, i kombination med den havererade fusionen med Campina, har fått bolaget att skruva ned en smula. Planen på en ny storfabrik för tagatosetillverkning har lagts i malpåse i väntan på större efterfrågan. Detta beslutades så set som i augusti.
Arbetet med att sprida ingrediensen över världen går oförtrutet vidare, och har nu nått EU-marknaden. En marknad som man hittills avvaktat med för att invänta responsen från andra håll. Responsen är lite svår att hantera. Riktigt stora bolag, som Wal-Mart och Pepsi, har börjat använda tagatose, men bara i ett fåtal produkter som inte ger några större volymer. Andra kunder har visat ett stort intresse, men orderboken är inte tillräckligt välfylld. Intresset är dock såpass stort att arbetet med att få produkten godkänd går vidare.
I Storbritannien har nu FSA givit grönt ljus till ansökan, och därmed ska frågan ut på remiss i de övriga 24 medlemsstaterna. TVÅ MÅNADER
I vart och ett av dessa länder ska Arla Foods ansökan granskas under en tvåmånadersperiod, och eventuella frågor ska ställas. Frågorna samlas sedan samman och när remissrundan är slut ska Arla Foods svara på vart och ett av de olika spörsmålen. Tagatose har nyligen blivit godkänt i Brasilien.
Godkänt i Storbritannien - ute på remiss i EU
Stellan Löfving
Imperial Tobacco köper in sig i Skruf Snus Imperial Tobacco köper 43,5 procent av aktierna i Skruf Snus. Affären innebär att Skruf nu börjar sälja cigaretter på den svenska marknaden. Imperial Tobacco är världens fjärde största tobaksbolag, och följer nu alltså i hälarna på konkurrenterna Gallaher och BAT, vilka båda är inne på den svenska snusmarknaden. Gallaher har genom sitt förvärv av Gustavus kommit längst, medan BAT fortfarande testar marknaden i Stockholm med sitt Lucky Strike-snus. Imperial tar genom alliansen med Skuf ett rejält steg in på den svenska marknaden. Skruf Snus är en av de uppstickare som, tillsammans med Gustavus och danskägda Fiedler & Lundgren lyckats bäst med att få ut sina varor i handeln. Trots detta är det fortfarande Swedish Match som är den helt ohotade dominanten. Uppstickarna börjar nu inse att
svenska snusare är ett svårflörtat släkte och därför har man nu också börjat använda priset som konkurrensmedel. Skruf Snus har dock inte hängt på denna trend. ”Vi har blivit imponerade av Skrufs snabba succé på den svenska marknaden. Snus är ett bra tillägg till vår breda portfölj av kvalitetsprodukter och genom vårt samarbete med Skruf kommer vi att expandera geografiskt och förstärka vår position i Skandinavien”, säger Imperial Tobaccos koncernchef Gareth Davies. Och även från svensk sida
kommer, förstås, positiva kommentarer om affären: ”Vi är mycket nöjda med vår allians med Imperial Tobacco Group, ett av världens största tobaksbolag. Vi ser fram emot att arbeta med dem för att bygga ett ännu slagkraftigare bolag”, säger Skruf Snus styrelseordförande Adam Gillberg. Alliansen innebär också att Skrufs säljkår får mer än snusdosor i portföljen. Premiumcigaretterna Davidoff, lågpriscigarettena Paramount samt cigarettpapperet Rizla plockas nu in i sortimentet.
ORKLA SUGET PÅ LÄNNEN TEHTAAT? Rykten på den finska marknaden gör gällande att norska Orkla förbereder ett förvärv av den finska spannmåls- och livsmedelskoncernen Lännen Tehtaat, skriver Kauppalehti. Lännen tillverkar bland annat frysta livsmedel och fisk.
MCDONALDS SÄLJER BIT AV MEX-KEDJA McDonald’s har beslutat sätta sitt dotterbolag, mexikanska snabbmatskedjan Chipotle Mexican Grill, på börsen nästa år, skriver Wall Street Journal. Snabbmatsjätten tänker dock inledningsvis behålla majoriteten i bolaget själv.
Stellan Löfving
SVENSK HANDEL OM SMILEYS: TILLSYNEN MÅSTE BLI LIKVÄRDIG Även Svensk Handel har nu ingivit sitt remissvar på regeringens utredning om livsmedelstillsynen. Organisationen anser att idén med offentliggörande av resultaten i form av så kallade smileys är bra, men bara under förutsättning att tillsynen blir likvärdig i hela landet. Det är den inte i dag, menar Svensk Handel, och för att råda bot på det behöver man anställa åtminstone 200 inspektörer. KKV: SMILEYS ÄR BRA – OM SMÅFÖRETAGEN SLIPPER BETALA Konkurrensverket tillstyrker i allt väsentligt regeringens förslag om offentliggörande av tillsynsresultat i form av så kallade smileys. Verket skriver i sitt remissvar att detta är bra för konkurrensen, men man menar också att regeringen bör överväga att stötta de mindre lokala aktörerna genom att låta dem slippa tillsynsavgifter om ” omdömet ’ingen avvikelse’ tilldelats företaget under minst två års tid.” LIVSMEDELSVERKET VÄLKOMNAR SMILEYS Livsmedelsverket ställer sig positivt till förslaget om publicering av resultaten från livsmedelstillsynen. Verket skriver dock i sitt remissvar att det kommer att krävas fler inspektörer, och att mindre företag kommer att drabbas av höjda kostnader. BNS FULLFÖLJER BUDEN PÅ KARLSHAMNS OCH AARHUS BNS Industriers erbjudande till aktieägarna i Karlshamns har nu accepterats i så stor utsträckning att BNS äger 95,7 procent av aktierna i bolaget. I Aarhus United är motsvarande siffra 94,2 procent, och BNS kommer därför att fullfölja sitt bud. Nästan samtliga aktieägare har valt att sälja sina aktier i utbyte mot aktier i BNS Industrier. Nu inleds processen med tvångsinlösen av resterande fortsätt >>
26.2005 • MÅNDAG 26 SEPTEMBER
4 aktier i Karlshamns, som därefter kommer att avnoteras från Stockholmsbörsen. DAGROFA PLOCKAR NG:S CARREFOUR-KONTAKT Danska Dagrofa hoppas kunna kliva in och fylla det tomrum som uppstod när Norgesgruppen bröt samarbetet med Carrefour. Dagrofa har nu rekryterat Knut Faremo, som var Norgesgruppens kontakt mot Carrefour. Enligt Dagligvarehandelen sade Faremo upp sig i protest mot brytningen. COOP SKOTAR EMV TILL FÖRMÅN FÖR NISCHPRODUKT Danska mejeriet Thise har lyckats med konststycket att pressa ut en av Coop Danmarks egna märkesvaror, Natura-mjölken, ur hyllorna. Istället lanserar Coop en ny serie färskmjölksprodukter i samarbete med Thise. Serien består av hälften mjölk från jersey-kor och hälften från svartbrokig boskap, vilket uppges ge en god och fyllig smak. I serien ingår fyra mjölkvarianter samt vispgrädde. PEPSICO STÄNGER CHIPSFABRIK PepsiCo planerar att stänga sin chipsfabrik i Swansea i Wales, uppger BBC. 250 personer kan förlora jobben. Fabriken tillverkar Walkers chips. BIOGAIAS BAKTEIRE MINSKAR MAGSÅRSINFEKTION En ny studie från Italien visar att Biogaias bakterie lactobacillus reuteri påtagligt kan minska infektioner och symtom som orsakas av magsårsbakterien helicobacter pylori. Studien har gjorts vid universitetet i Bari. Resultaten stöds dessutom av ytterligare en italiensk studie samt en som genomförts i Japan. OLW LANSERAR HÄLSOSNACKS Orklaägda OLW lanserar Veggie Crisps, ett snacksalternativ för hälsomedvetna. Snacksen har smak av potatis, fortsätt >>
Lithells varslar efter tappad Ica-order Danish Crowns dotterbolag Tulip knep ordern på bacon till Icas eget märke. Lithells blir av med ett uppdrag man haft i 30 år, och nu varslas ett 30-tal anställda om uppsägning, skriver Sydsvenskan. Lithells har nyligen tappat kontraktet på tillverkning till tyska lågpriskedjan Lidl, vilket resulterade i uppsägning av 19 medarbetare. Och nu kan alltså ett 30-tal till tvingas gå från den före detta Samfood-fabriken i Fosie i Malmö. ”Vi har tyvärr tappat en stor order. Det gäller bacon till Ica”, säger Lithells t f vd Björn Widegren till Sydsvenskan. Håkan Persson, ordförande i Livs-klubben på anläggningen, är av naturliga skäl ganska nedstämd över beskedet. Han är dock inte kritisk till företagsledningen, tvärtom: ”Hade vi inte blivit upp-
köpta av Atria så skulle ingen här haft jobbet kvar. Problemet är prispressen i handeln, som bara drabbar industrin. De stora kedjorna behandlar oss bedrövligt. Vi har tillverkat bacon till Ica i trettio år. Nu gick ordern till Tulips, som kan flytta tillverkningen till Tyskland eller Polen”, säger han till Sydsvenskan.
blir dags för upphandling hos Ica kan kontraktet mycket väl hamna hos ett svenskägt företag. Men då blir det tillverkning i Polen, där Skånekötts och Swedish Meats baconfabrik nu står klar att tas i bruk.
Tulip fick bacon-kontraket - denna gången
TYSKLAND
Då lutar det nog snarast åt det förstnämnda. Tulip har satsat hårt på att bygga upp förädling i Tyskland, och Tulips egen bacon har producerats där ett bra tag. Att Lithells lyckats hålla sig med i matchen så pass här länge är ändå inte dåligt. Men nu går utvecklingen snabbt, och nästa gång det
ATRIA
Atrias övertagande av fabriken i Fosie 2002 togs emot med glädje av de 600 som arbetade där då. Förhoppningen var att jobben skulle räddas. Så blev det inte. Idag har fabriken 280 anställda och med det nya varslet kan man alltså sluta under 200strecket. Utflyttningen är i full gång, och om den nuvarande utvecklingen håller i sig kommer framtiden att bli mycket vansklig för den svenska industrin. Stellan Löfving
Ryktet var sant: GB kan komma att säljas GB och de övriga företagen i Unilevers avdelning för frusna livsmedel kan komma att säljas – och det är förmodligen egenmärkesvarornas fel. GB, Bird’s Eye, Iglo med flera drar varje år in två miljarder EUR till Unilever. Men Unilever dras just nu med trög tillväxt i Västeuropa, och just den djupfrysta avdelningen är en verksamhet som har stor tyngdpunkt just i Västeuropa. Planerna – som inte beslutats ännu – att sälja den ska alltså ses som ett försök att snygga till tillväxtsiffrorna.
Enligt analytiker som Financial Times talat med har djupfrysta livsmedel drabbats av svår konkurrens från den tilltagande trenden mot mer egenmärkesvaror i butikerna. Genom att egenmärkesvarorna inte behöver backas upp av dyr reklam, kan priserna hållas nere. Samtidigt kan kedjorna lätt hålla reda på vad som är gångbart och inte för sina respektive målgrupper, och skräddarsy egenmärkesvaruutbudet just för dem, konstaterar tidningen.
Unilever överväger frysmatens framtid
MILJARDVINST VÄNTAR
Företaget säger att man ser
över alla alternativ för verksamheten, från en utförsäljning till att investera mer pengar i den. Men redan för en månad sedan nåddes Sunday Times av ryktet att Unilever skulle sälja det djupfrysta, varför det finns anledning att förbereda sig på att det är det man kommer att komma fram till. En försäljning av verksamheten skulle kunna inbringa 2-2,5 mlijarder EUR, inte minst då det för närvarande finns relativt gott om investeringsfonder som på senare tid vista stor aptit på livsmedelsrelaterade bolag. Unilever har ägt verksamheten sedan 1943, då man köpte Frosted Foods som ägde de brittiska rättigheterna till nymodigheten djupfryst mat. Jonathan Newton
26.2005 • MÅNDAG 26 SEPTEMBER
5
Gelatinfabriken i Stidsvig läggs på hyllan Livsmedelsföretagen Gelita Sweden och Ellco Food avvaktar med sin planerade fabrik för framställning av gelatin ur ben, skriver Helsingborgs Dagblad. Marknadssituationen är för osäker och den planerade investeringen på en halv miljard skjuts fram. En av förklaringarna uppges vara den eskalerande sockerdebatten, vilken lett till en vikande efterfrågan på sockerkonfektyr, ett tänkt användningsområde för produkterna från fabriken. ”Det är inte läge att chansa. Vi ligger inte rätt i tiden för att kunna nå en rimlig avkastning. Debatten om sockrets skadlighet har pågått en längre tid, och gelatin är ju
en viktig ingrediens i godis”, säger Thomas Ahlgren, vd för Ellco Food, till Helsingborgs Dagblad. Planen var annars att kommersialisera en metod som Ellco Food har patent på, och som inriktar sig på att producera gelatin med ben som råvara. Metoden ifråga uppges förkorta produktionstiden avsevärt. Ellco Food, som vanligen producerar fett och proteiner, har slagit sina påsar ihop med Gelita Sweden, det svenska dotterbolaget till den tyska gelatinjätten Gelita. Tanken var att de två bolagen, som har fabriker intill varann i nordskånska Stidsvig, tillsam-
mans skulle investera uppemot en halv miljard SEK i en ny fabrik i just Stidsvig. Nu blir det inte så. Bland annat på grund av sockerskräcken, men också tack vare att gelatinet börjar få konkurrens av andra produkter som till exempel stärkelse. ”Ibland blir det inte som man har tänkt sig. Men vi äger fortfarande tekniken för att framställa bengelatin. Nu får vi försöka hitta andra kommersiella kanaler som kan ge god avkastning”, säger Thomas Ahlgren till Helsingborgs Dagblad.
Sockerskräck minskar efterfrågan på godis
Stellan Löfving
Kelloggs bot mot sockerskräcken: Kashi Tidigare har Quaker Oats lanserat kalaspuffar utan socker, och nu kommer frukostjätten Kelloggs svar på sockerdebatten: kashi. En avancerad müslivariant som vänder sig till de verkligt hälsomedvetna. Produkten lanseras i Sverige och Danmark. Kashi Mix i 375-grams förpackning publicerades på tisdagen i DLF:s produktdatabas för storkök, och enligt
uppgift finns två olika varianter där den ena består av puffade fullkorn, och dena andra är en lätt sötad mix med russin och olika frö. Kashi är alltså nytt på den nordiska marknaden, men i USA går historien tillbaka ända till 80-talet, då två amerikaner totade ihop en frukostblandning bestående av sju olika fullkornsspannmål och andra naturliga inslag. Blandningen såldes till hälsocenter och –klubbar och företaget köptes
sedermera upp av Kellogg’s 1990. Kellogg’s har utvecklat märket och idag finns en rad kashi-produkter på den amerikanska marknaden, både frukost- och grötblandningar samt bars och andra produkter. Bland veganer och andra kostintresserade florerar mängder av Kashi-recept på allt från våfflor och pilaffer till gröt och olika blandningar med bär, frön och frukter.
INGEN FARA ÄTA MATEN FRÅN GEFLE ÅNGKÖK Prover visar nu att det inte funnits några matförgiftningsbakterier i den färdigmat som levererats från Gefle Ångkök till Karlstads kommun. Enligt Radio Gävleborg är det dock förhöjda bakteriehalter i maten totalt sett, vilket
kan bero på hanteringen i Karlstad. Kommunen ska därför skärpa sina interna rutiner. Gefle Ångkök har anlitats för att leverera mat under en övergångsperiod. Nu väljer man dock att avsluta samarbetet två veckor tidigare än vad som ursprungligen planerats.
SLUT PÅ YOGHURTEN HOS TINE Norska Tine har fått leveransproblem med sin Yoghurt Go’morgen, uppger TV2 Nettavisen. En olycklig kombination av tekniska problem hos Tine självt och hos underleverantörer har lett till att en fabrik endast gått på halv kapacitet.
Stellan Löfving
spenat och tomat och kommer i två varianter: lightly salted och garden herbs. ARLA SÄTTER KLÖVER PÅ OSTEN Arla Foods lågprisost Bella finns nu i butik. Det är en svensktillverkad Gouda i en förpackning där etiketten försetts med samma Klöver-märke som ska sitta på koncernens lågprismjölk Klöver. LIDL TREA PÅ MÄRKESTOPPEN Tyska lågpriskedjan Lidl ligger nu trea på Brandnews topplista över varumärkesregistreringar. Lidl har lämnat in 26 ansökningar hittills i år. Före på listan finns Sveriges Utbildningsradio med 40 ansökningar och Johnson & Johnson med 34. COOP PLANERAR MÅNGA NEDLÄGGNINGAR Nedläggning av ett 20-tal butiker per år under de kommande åren. Det är en av hörnstenarna i det sparpaket som planeras för Coop Sverige. Samtidigt kommer två nya stormarknader att öppnas nästa år, liksom ett halvdussin nya Coop Extra, skriver Affärsvärlden. NU KOMMER AARSTIDERNE I oktober inleder danska Aarstiderne sina leveranser av ekologiska grönsakslådor till familjer i Storstockholm och Skåne. Det skriver Dagens Industri. FORTSATT STRAFFTULL PÅ NORSK LAXEXPORT TILL USA Den amerikanska laxnäringen lobbar för att systemet med strafftull på norsk lax ska få leva vidare även när den nuvarande ordningen upphör våren 2006. Det skriver Fiskaren. SYNTIGT ÖL FÅR BRYGGARNA ATT SVETTAS Mikrobryggeriet Baggårds Bryggeriet i danska Holstebro har det stressigt nuförtiden. Bolaget har nämligen haft en överraskande monumental framgång med sin senaste produkt. Produkten är något så fortsätt >>
26.2005 • MÅNDAG 26 SEPTEMBER
6 omodernt som en porter, dock med det synnerligen moderna namnet ”Black Celebration”, ett namn som även satt på syntpopgruppen Depeche Modes klassiska skiva från 1986. Inför Depeche Modes utgivning av det kommande albumet har Baggårds Bryggeriet ombetts att leverera porter till releasepartyn i både Sverige, Norge och Danmark, och nu fruktar mikrobryggeriet att man inte ska hinna med, skriver Erhvervsbladet. EN AV FINLANDS TVÅ SOCKERFABRIKER STÄNGS Om EU:s planerade reform av sockerpolitiken går igenom, kommer ett av Finlands två sockerbruk att tvingas stänga, uppger landets jordbruksminister Juha Korkeaoja för YLE:s nyhetsprogram Internytt. Ett beslut om reformen väntas i november. PROCTER: KATRINA STOPPAR KAFFELEVERANSER Orkanen Katrina leder till att vissa av Procter & Gambles kaffeprodukter, bland annat Folgers och Millstone, kommer att försvinna ur hyllorna under den närmsta tiden. Koncernens kafferosteri i New Orleans, som står för halva Procters kaffeproduktion, har stängts. Det är ännu oklart när rosteriet kan öppnas igen, skriver Wall Street Journal. SCOTTISH SPARKAR 70 I FRANKRIKE Bryggerikoncernen Scottish & Newcastle ska skära ned personalstyrkan vid Kronenbourgbryggeriet i Frankrike med 70 personer. Det skriver franska medier på tisdagen. AXFOOD SPARKAR UT SÄLJARNA Efter att Sparkedjan integrerats i Hemköpskonceptet, ser Axfood inget behov för säljkårsbesök i butikerna. Istället ska koncernen utöka det centrala samarbetet med leverantörerna, skriver Fri Köpenskap.
Tyska lågpriskedjan Aldi är på väg att plocka in flera konfektyrprodukter med andra märken än kedjans egna. Både Masterfoods och Ferrero är inne i slutförhandlingar, och många bedömare anser att detta är början på en trend. Masterfoods kommer att sälja sina produkter Balisto och Mars till Aldi Süd. Ferrero Rocher är en jätteleverantör på den tyska marknaden, bland annat med barngodiset Kinder samt pralinerna Mon Cheri och Rocher. Att dessa produkter nu letar sig in i EMV-fundamentalismens högborg, Aldi, är sannerligen ett trendbrott. Aldi är dessutom inte ensamt om att släppa in de starka märkena i värmen. Även från konkurrenter som Lidl märks en förändrad attityd, och många bedömare tror att detta är ett tecken på att pendeln håller på att svänga tillbaka.
Märkesvaror får nåd hos Aldi Både Aldi och Lidl utmärker sig med extremt höga andelar egna märkesvaror, EMV. Produkterna är dessutom ofta närmast skamlösa kopior av marknadsledare, något som resulterat i rader av rättsliga tvister, bland annat mellan Aldi och Malaco Leaf, vars produkt Läkerol plagierats av Aldi i Danmark. Bakgrunden till omsvängningen hos kedjorna är okänd, men det handlar säkert om en kombination av faktorer, där de många rättsliga tvisterna kan vara en. Märkesleverantörerna känner samtidigt en iskall vind vina kring öronen,
och är säkerligen mer beredd att diskutera priser än vad man någonsin varit. Och om lågpriskedjorna kan få ”the real thing”, den märkesvara man tidigare med varierande framgång sökt kopiera, till ett bra pris? Ja, då blir ju allt mycket enklare. Oavsett vilket så handlar detta sannolikt om en utveckling på ett begränsat område; det handlar om riktigt starka märken. Att Aldi, Lidl & Co skulle sluta sälja pasta, ris, kaffe och andra stapelvaror under sina egna märken är knappast troligt.
Ska EMV-pendeln svänga tillbaka?
Stellan Löfving
Heinz säljer ut eruopeiska verksamheter Livsmedelskoncernen Heinz planerar att göra sig av med bland annat sin frysmatsverksamhet i Europa. Fabriker ska stängas, medan närvaron i Kina och Ryssland ska stärkas, skriver Financial Times. Heinz tänker satsa på tre kärnområden: ketchup, såser och smaksättning - även kallat condiments - samt barnmat. I dessa kategorier kallar sig
Heinz ”Category Champion”, kategorimästare, och det är alltså här som tillväxten framgent ska komma. Här vill man satsa ännu mer på att skala upp sin verksamhet och öka lönsamhet och dominans på viktiga marknader. Utöver fokuseringen på de tre kärnområdena planerar Heinz kraftiga förändringar i sina affärs- och distributionssystem. Dessa förändringar ska gagna både Heinz och kunderna inom detaljhandeln.
De verksamheter som i den nya strategin hamnar utanför kärnverksamheten ska nu alltså avyttras. Det handlar om en sammanlagd omsättning på cirka 1,4 miljarder USD. Det gäller bland annat fisk och skaldjur, grönsaker och andra frysta livsmedel i Europa, vilket kan komma att inkludera de djupfrysta Weight Watchersprodukterna som Heinz behöll när man avyttrade Viktväktarimperiet.
TUBORGH: ARLA GÅR BÄTTRE ÄN VÄNTAT Historiskt höga priser på mjölkpulver och ökad export av smör, ost och yoghurt till Storbritannien gör att Arla Foods går lite bättre än vad ledningen förutspådde i våras. Det avslöjade nya koncernchefen Peder Tuborgh vid ett medlemsmöte nyligen.
FRAM FOODS KÖPER I FINLAND Isländska fiskkoncernen Fram Foods, som bland annat äger Lysekils Havsdelikatesser, har köpt finländska Boyfood med 30 anställda. Boyfood tillverkar sill- och strömmingsprodukter under märket Boy och är en av marknadsledarna i Finland.
EKOLOGISKA LANTCHIPS ÖKAR I UTLANDET Svenska Lantchips har ökat sin försäljning av ekologiska lantchips med 20 procent under det senaste halvåret, skriver ATL. De ekologiska chipsen omsätter cirka 4 miljoner SEK per år, vilket motsvarar en tiondel av bolagets omsättning.
Stellan Löfving
7
26.2005 • MÅNDAG 26 SEPTEMBER For daily news, check www.foodwire.net
page seven
Spänt läge på Avebe Potatisodlarna hotar med motåtgärder mot facket, som i sin tur utvidgar strejken på stärkelsetillverkaren Avebe, och positionerna är låsta. Där har ni i ett nötskal receptet för vad som nu hotar att bli en långvarig konflikt på ett av världens största företag i branschen. Facket FNV Bondgenoten stoppade idag ytterligare en Avebe-anläggning, dextrinfabriken DWM i Veendam, Nederländerna, där de 50 anställda tagits ut i strejk. Sedan igår strejkar de 40 anställda vid fabriken i Foxhol i samma land. Men FNV Bondgenoten varnar för att ytterligare två anläggningar kan komma att dras in om man inte når några framsteg med aktionen. Som om inte det vore nog hotar nu även potatisodlarna i landet att kasta sig in i konflikten, skriver Het Financieele
Dagblad. Avebe är ett kooperativt företag där potatisodlarna är medlemmar, och de har hotat med icke närmare definierade motåtgärder mot FNV Bondgenoten. Kontakt har redan tagits med facket. ILSKA UNDER YTAN
Konflikten utlöstes av planerna på att skära ner på personalen. 148 personer ska sägas upp, och ytterligare ska erbjudas avgångsvederlag, så att arbetsstyrkan totalt minskar med 300 personer, enligt företagets planer. Men under ytan ligger förbittring hos de anställda, och mellan fack och arbetsgivare, som nu bubblar upp till ytan. ”De 150 i toppen på Avebe tjänar tillsammans tjugo miljoner [EUR], de andra 1200 arbetstagarna femtio miljoner. Men på sig själva sparar direktionen inte”, som en av de fackanslutna Avebe-anställda uttrycker det för Het Financie-
ele Dagblad. Andra är arga på att företaget anställt en tillfällig chef med uppdrag at skära ner i personalstyrkan. RÄTTSPROCESS HOTAR
Hos företagsledningen, å andra sidan, hotar man med att dra saken inför domstol. Ilskan är stor över att facket ”hemlighållit” strejkplanerna in i det sista, som företaget ser det, vilket i så fall är ett brott mot reglerna. Och mellan skål och vägg muttras det om att facket som vanligt alltid ska ställa orimliga krav och sedan gå i strejk när kraven inte kan tillgodoses, enligt tidningen. Parterna sitter alltså mycket hårt fast, och inga framsteg har gjorts ännu i några förhandlingar. Om inte företaget gör allvar av planerna på att dra saken inför domstol, kommer fejden att dra ut på tiden, konstaterar tidningen. Jonathan Newton
Tate & Lyle får konkurrens - av sig själv Brittiska livsmedelskoncernen Tate & Lyle har nu spårat källan till den sukralosprodukt som sålts under ett konkurrerande varumärke i Wal-Marts hyllor. Sukraloset var tillverkat i Tate & Lyles egen fabrik i Alabama, och nu ska bolaget försöka ta reda på vem av företagets kunder som försöker konkurrera om storkunden Wal-Mart. Tate & Lyles sukralos har blivit en stor framgång. Sötningsmedlet har ridit på den våg som piskats upp av Atkins, South Beach och andra sockerfientliga bantningsmetoder. Sötningsmedlet har dessutom fått en extra knuff i ryggen av det faktum att det tillverkas av riktigt socker, varför Tate &
Lyle kan marknadsföra det som ”part sugar”. Tate & Lyle har framgångsrikt placerat produkten på marknaden under det egna varumärket Splenda, och har i detta arbete även fått hjälp av bland annat dryckesjättarna Cadbury Schweppes och Coca-Cola, som båda använder varumärket Splenda i marknadsföringen av vissa produkter som sötats med sukralos. Sukralos, eller Splenda, är alltså ett litet guldägg som Tate & Lyle försöker mura in i görligaste mån. ALTERN
Därför är det inte svårt att föreställa sig den bestörtning man kände på företaget när det plötsligt dök upp en produkt med namnet Altern i WalMarts hyllor. Innehållet visade
sig vara detsamma som i Splendaförpackningen intill, fast till ett annat pris, förstås. Ett intensivt detektivarbete vidtog, och Tate & Lyle har nu spårat produkten tillbaka till fabriken – som är Tate & Lyles egen fabrik i Alabama. EGEN KUND
Det handlar således om att en av företagets egna kunder köpt Splenda och stoppat i egna förpackningar under ett eget märke. Enligt Financial Times ska man nu ta reda på vem som sålt produkterna till Wal-Mart, och om det visar sig att kunden ifråga begått ett avtallsbrott, kommer man inte att tveka att sluta leverera. Wal-Mart har underrättats, och produkten har dragits tillbaka. Stellan Löfving
TINE SURPRISED OVER SUPER FINE Tine, the Norwegian dairy company, says it is surprised by the competition authority Konkurransetilsynet’s announcement that it may fine the company NOK 45m. Contrary to Konkurransetilsynet’s claim, Tine denies that any exclusivity agreement with the Rema 1000 retailer exists. Tine points out that Rema 1000 is in its full right to, and also has, stocked products from their competitors Meanwhile, competitor Synnøve Finden has complained that the proposed fine is way too low, comparing it to a ’parking ticket’. MAJOR STRIKE AT AVEBE All employees at the Avebe starch maker’s plant at Foxhol, the Netherlands, were stopped by pickets at the factory gates last week. The strike broke out after talks between the employer and trade unions over planned cutbacks broke down yesterday. Avebe wants to lay off 140 employees, and, in the long term, cut the number of employees from 1,300 to 900 people. UNILEVER MAY SELL FROZEN FOODS Bird’s Eye, Iglo, Frisko, the GB ice cream brand and other frozen foods from Unilever Bestfoods could soon be up for sale. The consumer goods giant is considering selling the division, but may also decide to invest more money into it, the company has announced. The reason is that the division is slowing down, why selling it would enable the group to focus on more profitable areas. The price tag is estimated by the Financial Times at some EUR 2-2.5bn. For daily news, check www.foodwire.net
Returadress: Mediaservice Box 5087 291 05 Kristianstad
26.2005 • MÅNDAG 26 SEPTEMBER
Står du pall för en Luther Burger?
… MAN FÅR INTE RÖKA TE I KURRAN ”Fy bubblan, alltså. Snart får man inte göra nånting på kåken.” Nånting sånt, fast på engelska med kanadensisk dialekt, muttrar nog fångarna på Headingley Correctional Centre i amerikanska Winnipeg i Manitoba. Ledningen har nämligen slutat servera te till fångarna, sedan det framkommit att de intagna nästlat sig runt rökförbudet genom att torka tepåsarna och sedan dränka in bladen i uppkokt nikotintuggummi. De finurliga internerna upptäckte dessutom att bladen i de biblar som fanns i cellerna fungerade alldeles utmärkt som cigarettpapper. Så nu har biblarna också dragits in. Alla vi som minns Erik Haags hysteriska telefonsketch från radioprogrammet Hassan vet att endast fantasin sätter gränser för vad som kan rökas (”Morötter – kan man röka det?”), men man måste nog medge att fångarna visat imponerande kretivitet. Biblarna har förresten fängelseprästen tagit hand om. Den som vill läsa Guds ord får numera be snällt. Till fängelseprästen, alltså. Så får han avgöra om man verkar vara en som vill läsa eller röka den Heliga Skrift.
Ni minns Elvis och hans matvanor, som så småningom bidrog till hans död. Ni minns filmen Supersize Me och den efterföljande debatten om amerikanernas matvanor: ju större, desto bättre. Och ni har också i denna tidning kunnat följa den tilltagande kritiken mot den amerikanska livsmedelsindustrin för att de pumpar ut mat som orsakar fetma och övervikt och allmän, därpå följande, dålig hälsa. Men vad hjälper varningarna mot den alltjämt passionerade kärleksaffären med maten i överflödets förlovade land? Det finns en skröna om när Ikea skulle sälja dricksglas i USA. Det gick inte alls, för kunderna gick istället och köpte blomvaser att ha som dricksglas. De var lite mer rätt storlek; såna där små fingerborgar som de sålde på husgeråd kunde man ju inte sitta och fjutta med. Ståuppkomikern Jay Leno brukar å sin sida i sin TV-show ondgöra sig över den tilltagande matfixeringen i landet. En gång handlade det om en riskokare som man kunde ha i bilen, så att man inte skulle behöva bli hungrig på väg till drive-in-restaurangen. Och nyligen drog han ner skrattsalvor när han berättade om den stora nya trenden inom heminredning i landet, nämligen att folk låter bygga om sina sovrum, så att de får plats med ett pentry där. ”Vad är det för mening med det? Att gå, åtminstone från sovrummet till köket, var den mesta motionen som de flesta
amerikaner någonsin fick. Nu sitter man bara i sängen och sträcker sig ut efter maten”, kommenterade han i en krönika i The Times. Ätorgierna har djupa rötter. Dels har Amerika ju alltid framstått som överflödsparadiset på jorden, i synnerhet för de halvsvältande och utfattiga immigranterna från Europa vid förra sekelskiftet. Ni minns kanske beskrivningen i Vilhelm Mobergs Utvandrarna, där drängen Robert storögt står och beskådar härligheten på en matmarknad i New York, så långt från de unkna, salta sillarna hemma i drängkammaren man kunde komma. Sånt sitter i. FETT OCH FRITERAT
Men dels finns en tradition från den amerikanska södern att servera fet, riktigt fet, friterad mat, vilket från början hade sina rötter i slavsystemet. Det gick nämligen snabbare att steka upp maten till slavarna än att laga till den på annat sätt, så de kunde komma tillbaka ut på fälten kvickt. Dessutom värmde stekningen upp huset mindre, vilket var tacksamt i den redan heta sydstatsluften. Lägg därtill att fett fortfarande är billigt, och en matkultur med stekt flottig mat tog form. Så det är inte så konstigt att sydstataren Elvis Presley lade bilring på bilring kring sin allt mer Michelingubbsformade kropp genom att äta favoriträtten, smörgås med jordnötssmör och banan, vilket friteras i sin helhet och serveras med stekt
sist i salt
Psst! Har du hört att...
bacon. Inte heller är det konstigt att favoritmackan fått en sentida efterkommande, i form av den så kallade Luther Burgern, uppkallad efter en annan sångare, Luther Vandross. En Luther Burger gör man genom att steka hamburgerkött och servera den mellan två flottyrmunkar – med glasyr. Luther Vandross, som enligt ryktet hade Luther Burgern som sin favoriträtt, avled i somras efter att ha pendlat upp och ner i vikt och som mest varit uppe i över 130 kilo. Han var diabetiker, led av högt blodtryck, och hämtade sig aldrig från sin stroke för två år sedan, så kopplingen till honom kanske kan stämma till eftertanke. Men det avskräcker inte restaurangen Mulligan’s i Decatur, Georgia, som inte bara serverar Luther-burgare, utan även en uppfinning betitlad Hamdog. Som namnet antyder är det en korsning där en varmkorv rullats in i hamburgerkött, vilket friteras, täcks med chili, ost och lök, samt serveras i ett stort bröd tillsammans med stekt ägg och ”två nävar med pommes frites”, som Snopes.com uttrycker det. ”Om du lyckas tvinga ner en Hamdog, så kan du lika gärna leta reda på en hjärtkirurg, för du kommer att behöva en”, kommenterade kirurgiprofessorn Nicholas Lang vid universitetet i Arkansas för AP.
Jonathan Newton