27.2005 Den oberoende affärstidningen för nordisk livsmedelsindustri Abonnemang: Mediaservice AB, 044-10 10 22, pren@salt.se Box 1011, 444 26 Stenungsund • Tel: 0303-678 20 • Fax: 0708-10 44 31 Redaktion: Stellan Löfving, chefredaktör och ansvarig utgivare Jonathan Newton, utrikesreporter • Lars Josephsen, reporter Danmark För mer information, se även www.salt.se och www.foodwire.se Lösenord till www.foodwire.se: blue
• svensk affärs- och livsmedelstidning • måndag 3 oktober 2005 •
Kraftiga nedskärningar på Triumf Glass i Göteborg Det är iskallt i glassboxen efter en usel sommar, och nu tvingas norskägda Triumf Glass säga upp närmare hälften av personalen vid fabriken i Sävedalen.
Glassföretaget Triumf, där norska Diplom-Is är majoritetsägare, har sagt upp 23 av de anställda i produktion och lager. Kvar blir 29 personer. Anledningen är svag försäljning. Under augusti halverades Triumfs försäljning jämfört med motsvarade period 2004, skriver GP. Den märkliga sommaren 2005, som bara bjöd på två riktigt varma veckor, men som nu tycks bita sig kvar nästan hela vägen in i oktober, har inte varit optimal för glassbolagen. Diplom-Is och Triumf hade dessutom stora visioner för den första säsongen där resurserna äntligen på allvar fanns under samma tak. Dessa visioner har inte infriats, och i väntan på solen har produktionen från fabriken i Sävedalen fyllt lagren. Så nu tvingas bolaget säga upp nästan halva styrkan. Ingen gläds över beslutet, men vice vd Henik Müntzing visar en optimism som sannolikt är av nöden för en glassfabrikör. ”Vi tror ändå att det är en tillfällig nedgång och vi siktar på att nästa år ska bli bra. Vi kommer också att få en del
produktion som ska flyttas från Norge och det kommer säkert att bli tal om nyanställningar, men hur många och när kan vi inte säga i dag”, säger han till Göteborgs-Posten. För ägaren Diplom-Is, som i sin tur ägs av mejerikoope-
salts syn på saken
sist i salt
sidan 2
sidan 8
Kris i butiken
rativet Tine, är neddragningarna på Diplom-Is ytterligare ett tråkigt kapitel i en exportsatsning som präglats dålig tajming och svag lönsamhet. Förvärvet av aktiemajoriteten i Diplom-Is har dock inte gjorts med enbart omedelbart vinstfokus. För Diplom-Is är Triumf Glass fabrik ett brohuvud in i EU som på sikt kan komma att visa sig mycket värdefullt – såvida inte norrmännen gör ett oväntat lappkast och ansluter sig till den Europeiska Unionen.
Grahams bulle skulle dämpa lusten
Stellan Löfving
Jakobsdals årets uppstickare Jakobsdals Charkuteri har utsetts till Årets Uppstickare inom svensk livsmedelsindustri. Priset delas ut under helgens skördefest på Öland. Juryn som utsett det göteborgska charkbolaget består av jordbruksminister Ann-Christin Nykvist, LI:s vd Agneta Dreber och LRF:s nyligen avgångne vd Reinhold Lennebo. ”I den hårda konkurrens som nu råder för svenska livsmedelsföretag gäller det att vara kreativ med nya produkter och ha goda kunskaper om vad konsumenterna efterfrågar. Det lyckas Jakobsdals med och företaget kan vara ett föredöme för andra”, säger jordbruks- och konsumentminister AnnChristin Nykvist. Bland Jakobsdals mer kända produkter är skinkor som Mor Matilda och Bror Jakob. ”Familjeföretaget Jakobsdals har målmedvetet och föredömligt satsat på kompetensutveckling och innovativ teknik. Det har gett goda resultat i en väldigt konkurrensutsatt bransch”, säger Agneta Dreber. Reinhold Lennebo pekar på företagets användande av råvaror från landets bönder. ”Företaget har en stark förmåga till innovativa produkter. Hög andel svensk köttråvara visar på möjligheterna för svensk djuruppfödning och dess konkurrenskraft”, säger han. Kriterierna för Årets Uppstickare i livsmedelsbranschen är god soliditet, positiva resultat, ökad omsättning och organisk tillväxt.
2
27.2005 • MÅNDAG 3 OKTOBER
salts syn på saken
Kris i butiken Häromveckan upplevde jag något jag inte är van vid: jag blev intervjuad av en tidning. Det fick mig att inse vissa saker. Tidningen ifråga var nordostskånska morgontidningen Kristiantadsbladet, eller ”Blöadet” som den heter på den lokala dialekten. Tidningen höll på med en artikelserie om livsmedelsindustrin och ville ha min syn på det rådande läget. Det är ganska sällan som jag får tillfälle att formulera mina tankar på det viset, och när jag läste artikeln efteråt började jag alltmer inse hur snabbt utvecklingen gått det senaste året. Svensk livsmedelsproduktion är krisdrabbad. Alla symptomen finns där: låg lönsamhet, dåligt rykte och en begynnande utflyttning. Det är kris i butiken, helt enkelt. För det är i butiken som kampen avgörs. Och i butiken ser det illavarslande ut. Produkter som tidigare alltid haft sitt ursprung på svensk jordbruksmark kommer numera från Polen, Tyskland, Irland och Danmark. Samtidigt visar statistiken att det blir fler livsmedelsföretag i Sverige. De är små, många är enmansföretag. Men likafullt finns det människor som vågar kasta sig in i denna bransch. Och internationellt sett börjar pendeln svänga tillbaka. Brittiska jättar som Asda, Tesco och Sainsbury’s konkurrerar med närproducerat, och de tyska lågpriskedjornas senaste drive handlar om märkesvaror som inte är kedjornas egna. Så det finns hopp, hoppas jag.
Stellan Löfving Chefredaktör
Kronfågel hackar sig in i snabbmatsbranschen Som Salt nyligen rapporterat, testkör Kronfågel just nu snabbmatskonceptet Chick ’n Go på en rad OKQ8-stationer. Samtidigt presenteras nu ett mer omfattande snabbmatskoncept, Chicky Deli, som på torsdagen har premiär i Globen i Stockholm. Initiativet till Chicky Deli kom utifrån, närmare bestämt från Global Eatertainment som är ett företag i Baldakinenkoncernen. Ambitionen är att konceptet ska kunna förädlas och utvecklas ytterligare för att kunna placeras på fler arenor, men även i livsmedelsbutiker. FYRA RÄTTER
Vid premiären i Globen lanseras fyra rätter: kycklingvingar, drumsticks, chicky bits och
chili dog med tillbehör som grillade grönsaker eller nachochips. Menyerna kommer bytas ut och alterneras med nya rätter allt eftersom. ”Vi ville hitta ett nytt sätt att nå framför allt den yngre generationen och när Eatertainment presenterade konceptet nappade vi. Vi serverar evenemangsbesökarna god och fräsch snabbmat och det kommer att finnas tre-fyra menyer att välja bland. På sikt ska även grillavdelningarna i matbutikerna innehålla den här typen av måltidslösningar. Vi testade konceptet i samband med Pavarottis konsert i Globen för några veckor sedan och även den målgruppen tog emot det väl. Vi har fått förfrågningar från fler arenor som vill att vi öppnar Chicky Deli hos dem”, säger Anders Wallgren, försäljnings- och marknadsdirektör
på Kronfågel. LYCKAT KONCEPT
Clas Hanngren, vd på Eatertainment, menar att Chicky Deli-konceptet är mycket lyckat: ”Vi tittar redan på att utöka verksamheten med ytterligare en Chicky Deli i Globen. Istället för hamburgare blir det nyttigare arenamat och det ligger i tiden. Varje år hålls 257 evenemang i Globen som riktar sig till olika målgrupper och Chicky Deli kan enkelt anpassas till de olika evenemangen. Är det ett familjevenemang serveras mat som passar dem och är det en hårdrockskonsert eller klassisk konsert så anpassar vi oss efter vad den målgruppen vill ha. Det blir ett unikt segment inom arenacatering.” Stellan Löfving
LI:s konjunkturbarometer: Rekordtuff prispress Hälften av de större svenska livsmedelsföretagen har tvingats sänka sina priser under det senaste halvåret. Företagen räknar också med att pressen kvarstår under den kommande sexmånadersperioden. Det framgår av Livsmedelsföretagens senaste konjunkturbarometer. Prisjakten är ett ständigt återkommande tema i livsmedelssektorn. Svaren från de tillfrågade i LI:s enkät är därför inte överraskande. Snarare skulle man kunna tänka sig att det är en smula förvånande att blott hälften av de större företagen tvingats sänka sina priser. Konkurrenssituationen eskalerar mycket kraftigt, och pris-
pressen har nu seglat upp som ett av de allra mörkaste molnen på den svenska livsmedelsindustrins himmel. ”Lågprisimporten är en viktig förklaring och den snabba expansionen för handelns egna märkesvaror har också pressat den inhemska industrin mycket hårt”, säger Livsmedelsföretagens VD Agneta Dreber i en kommentar. En del av företagen har lyckats parera den besvärliga utvecklingen genom att teckna kontrakt på produktion av handelns egna märkesvaror. Men i vissa kategorier är EMVprodukterna till stor del importerade. De stora aktörerna i handeln ingår i olika inköpssamarbeten och produkter som Coop X-tra, Euroshopper och Eldorado köps ofta gemensamt
av aktörer i flera olika länder. ”Många företag har hamnat i en brydsam situation; antingen sänka priset som leverantör till handelns egna märkesvaror eller att riskera att på sikt försvinna från butikshyllorna”, säger Agneta Dreber. Glädjeämnet i LI:s konjunkturbarometer är även fortsättningsvis exporten. Under första halvan av 2005 ökade livsmedelsexporten med nio procent, och nu hoppas LI på politiska åtgärder som ska hjälpa till att hålla exporten igång: ”Sänkta arbetsgivaravgifter till en nivå mer i linje med konkurrerande företag i övriga EU skulle vara den enskilt viktigaste åtgärden för att öka tillväxt och sysselsättning”, säger Agneta Dreber. Stellan Löfving
27.2005 • MÅNDAG 3 OKTOBER
3
Oatly flyttar till Landskrona Ceba Foods, tillverkare av de havrebaserade livsmedel som säljs under varumärket Oatly, kommer att samla hela sin verksamhet i företagsparken Kronan vid Landskronas södra avfart från E6. Allt beräknas vara på plats under andra halvan av 2006. Ceba Foods är ett växande företag i en bransch som har framtiden för sig. Och för Landskrona kommun, som under ett antal år kämpat hårt för att locka nya företag till kommunen, är etableringen en stor seger. Redan i början av 90-talet projekterades företagsparken Kronan intill motorvägen, men arbetet med att locka nya
hyresgäster har varit minst sagt besvärligt. Gång på gång har det varit snubblande nära, men etableringarna har hamnat på andra orter. Så när nu Ceba Foods tagit sitt beslut, är glädjen desto större. Kommunen hoppas etableringen ska följas av fler. För Ceba Foods innebär etableringen att huvudkontoret i Lund och produktionen i Tomelilla nu kan samlas på en plats. ”Det är en stor fördel att kunna samla företaget och dess hela verksamhet på en plats. Etableringen ger oss möjlighet att bygga upp en egen effektiv produktion och goda förutsättningar för framtida expansion inte minst på den internationella marknaden”, säger Ceba
Foods vd Mats-Ola Kindstedt. Ceba Foods kommer att investera cirka 100 miljoner SEK i Landskrona. Av dessa lånas 30 miljoner SEK med hjälp av kommunal borgen, medan 70 miljoner SEK ska hämtas i en pågående nyemission. BOLAG
En del av pengarna kommer att användas till arbeten på fastigheten i Landskrona, som måste byggas om för att passa Ceba Foods behov. Fastigheten kommer att ägas av ett fastighetsbolag, som i sin tur ägs av Ceba Foods och kommunen gemensamt. Ceba Foods kommer sedan att betala hyra till detta fastighetsbolag. Stellan Löfving
Skånemejerier återlämnar brittisk licens till Probi Nu tar Skånemejerier steget fullt ut och släpper den brittiska marknaden för Proviva. Satsningen har inte utfallit som man hoppats, och nu lämnar bolaget tillbaka de brittiska rättigheterna till Probi. Samarbetet i Norden fortsätter som tidigare och påverkas inte av den misslyckade satsningen i Storbritannien. Försäljningen av Proviva i Storbritannien upphörde tidigare i år. Det talades då om problem med agenter och jakt på ny samarbetspartner, men
redan i tidigare skeden erkände Skånemejerier öppet att det var svårt att få britterna att nappa på den välgörande fruktsoppan. Traditionen att dricka och äta fruktsoppor fanns helt enkelt inte, och försök med att ändra konsistens och annat hjälpte alltså inte. Nu återlämnar Skånemejerier den exklusiva rätten att sälja produkter som innehåller Probis patenterade bakterie Lp299v på den brittiska marknaden för functional food. Under den sista tiden har
Skånemejerier endast betalt en minimiroyalty i enlighet med avtalet mellan parterna. Avtalet reglerar ockå hur ett eventuellt uttåg ska ske, och det är alltså det som nu genomförs. ”Initialt innebär återlämnandet av licensen ett begränsat intäktsbortfall. Att vi återfår licensrättigheten till vår patenterade bakterie Lp299v ger oss möjligheter att stärka vår position med en annan partner på den brittiska marknaden”, säger Probis VD Per Bengtsson. Stellan Löfving
Ingen affär mellan KLS och Sydslakt KLS förhoppningar om ett övertagande av krisdrabbade Sydslakt har nu grusats. Sydslakts nye ägare Tom Hansson har fått in en ny delägare och beslutat om att investera och satsa vidare på egen hand, skriver ATL. Kopplingen mellan Sydslakt och KLS kvarstår dock. Tom Hansson levererar själv 20 000
slaktsvin per år till KLS. Det fortsätter han med. Men framöver kan det bli annorlunda, och samtidigt som de egna grisarna skickas till Kalmar, har Tom Hansson gett sig ut för att rekrytera nya leverantörer till det egna slakteriet. På sikt är det också troligt att de egna grisarna slaktas i egen regi. Inget mystiskt med det.
Mer mystisk är istället den nya delägare som klivit in i Sydslakt och övertagit tidigare ägaren Rolf Olssons aktier. Vem detta är avslöjar inte ATL, bara att det handlar om ägaren till ett ”skånskt styckningsföretag.” För Sydslakt, som tidigare hette Sydkött, uppges driften nu gå plus tack vare högre priser och sänkat kostnader.
MEATS HOPPAS PÅ EUSPONS FÖR POLEN-BYGGE Swedish Meats har anlitat en polsk konsult för att undersöka möjligheterna till EU-bidrag för det planerade bygget av en styckningsanläggning i anslutning till charkfabriken i polska Swinoujscie. Bidrag kan ges från EU och polska staten om projektet anses gynna polskt lantbruk och industri. Enligt Lantbruk sätter bygget igång vid årsskiftet, med eller utan EU-stöd. Anläggningen blir på 2 000 kvadratmeter och ska husera styckning av kött för exportmarknaden. KLS LÄGGER NED I LINKÖPING KLS styrelse har beslutat inleda förhandlingar om nedläggning av charkfabriken i Linköping. Hälften av produktionen vid fabriken kommer att avvecklas på grund av svag lönsamhet, medan resterande produktion flyttas till andra KLS-anläggningar. 25 berörs i Linköping, medan ett tiotal nya jobb skapas på de anläggningar som tar över produktionen. MEDIPHARMS PROBIOTIKA PÅ MARKNADEN I ÅR Arla-ägda Medipharms senaste innovation, en probiotika som är stabil även vid förvaring i rumstemperatur upp till sex månader, kan finnas på marknaden mot slutet av året. Det säger Medipharms utvecklingschef Kerstin Holmgren till NutraIngredients. Probiotikan har utvecklats i samarbete med Sensient Technologies och består av Medipharms bakterie Lactobacillus F19 samt ett skyddande ytskikt av fett. RÄTTVIST TE FRÅN SACKEUS Grossistföretaget Sackeus lanserar Rättvisemärkt te i lösvikt. Teet kommer att säljas under märket Eguale hos restauranger, caféer och kaffe- och tehandlare. EU-KOMMISSIONEN ANMÄLER FINLAND FÖR ÅLÄNDSKT SNUS Ålands vägran att sluta sälja snus blir nu ett ärende för EGfortsätt >>
27.2005 • MÅNDAG 3 OKTOBER
4 domstolen. EU-kommissionen har anmält Finland till domstolen eftersom man anser att landet bryter mot EU:s förbud mot snusförsäljning. Men Åland har en egen tobakslag, och den kan endast ändras av det åländska lagtinget. Och lagtinget har hittills vägrat att genomföra en sådan ändring, skriver Nya Åland. SPENDRUPS LANSERAR PREMIUM GOLD PÅ SYSTEMET Spendrups lanserar Premium Gold 5,9 % på Systembolaget. Ölet är bolagets mest sålda i den danska och tysla gränshandeln och från 1 oktober finns det alltså även på den svenska marknaden. SNELLMANS VD LÄMNAR AV Gerhard Snellman, vd för finländska kött- och charkföretaget Snellman, lämnar sin post den 1 november för att etablera sig som affärsutvecklingskonsult. Han kommer dock att fortsätta samarbeta med Snellmankoncernen och kvarstår bland annat som styrelseordförande i det svenska bolaget Gefle Ångkök. Ny vd för Snellman blir Matti Vähäkangas, som suttit i Snellmans styrelse i sju år. ABSOLUT HANDLAR AMERIKANSK SPRIT Vin & Sprit-ägda The Absolut Company har köpt 63,6 procent av amerikanska vin- och spritföretaget Cruzan International, skriver Just-drinks. Affären, som är värd 121,8 miljoner USD, är en del av en överenskommelse mellan Vin & Sprit och säljaren Angostura. ÖL FÖR BARN PÅ VÄG TILL EUROPA Japanska dryckesföretaget Tomomasu överväger att lansera ett öl för barn, kallat Kidsbeer, i Europa. Drycken, som är förpackad som öl men som i själva verket är läsk med colasmak, är populär i Japan, skriver Just-drinks. Konsumentorganisationer och hjälporganisationer för missbrukare fortsätt >>
Jan-Peter Pärson säger att han gillar läget. Men det kan inte vara lätt. Handeln pressar priserna och de svenska arbetsrättsreglerna gröper ur konkurrensförmågan mot omvärlden. Så trots att han varit med om att skapa en av branschens största succéer – ”tunna skivor” – så är det ett ständigt jagande efter kostnader för att hålla lönsamheten uppe. Men som sagt, det gäller att gilla läget. Jan-Peter Pärson har nyligen tillträtt som vd för koncernen SLP Pärsons AB. Tillsammans med sin barndomsvän Håkan Alqvist och förre vdn Bo Stendahl äger han företaget, som har en årlig omsättning på drygt 1,2 miljarder kronor. En omsättning som gör att Helsingborgskoncernen räknas till gruppen av stora köttindustrier i landet. Visst kan talet om att ”gilla läget” låta lite som ”corporate bullshit”, en företagarklyscha utan innebörd. Men för JanPeter Pärson har det en påtaglig och handfast betydelse. ”Vi måste anpassa oss till våra kunders krav. Annars blir vi utkonkurrerade. Vi leverantörer tycker att vi är slimmade och duktiga, men det finns alltid saker att göra för att bli ännu bättre.” Som ett led i att bli mer rationell och effektiv är han övertygad om att vi de närmsta åren får se större strukturförändringar i producent- och leverantörsleden. Allt för att kunna leva upp till handelns krav på lägre priser. DIPLOM
Tydliga exempel på att JanPeter Pärson lever som han lär om att motsvara sina kunders krav är att det på väggen bakom honom hänger diplom från Bergendahlsgruppen och Ica. Diplomen berättar att Pärsons Sverige AB har blivit utsedd till ”Årets Leverantör”, med säkra och punktliga
Trots succé blickar P leveranser. På bokhyllan under ståtar en jättepokal utdelad av samma anledning av Vi-handlarna. Och, vid sidan om, som en påminnelse om att alla är dödliga hänger ett färskt tidningsklipp från Dagens Industri. Klippet har rubriken: ”Ica-chefen ska sänka priserna ännu mer”. Jan-Peter Pärson rycker på axlarna och säger leende: ”Det är i den här världen vi lever. Handeln har tagit initiativet, men det är delvis vårt eget fel. Jag tycker att vi leverantörer på flera områden har varit för passiva.” På frågan om han kan nämna något sådant område tar han returbackssystemet som exempel. Ett system som initierades av handeln, men som Jan-Peter Pärson menar att leverantörerna skulle ha drivit. ”Jag är ganska övertygad om att den lösning som vi leverantörer själva hade tagit fram hade blivit billigare för oss.” BÖRJADE HOS PAPPA
Jan-Peter Pärson kom in i branschen redan som barn. Pappa heter Arne Persson, var entreprenör med eget styckningsföretag i Helsingborg när Jan-Peter växte upp. (För alla som nu undrar varför Jan-Peter stavar sitt efternamn annorlunda än sin pappa, så är det inte frågan om snobbism, utan en eftergift till PRV, Patent- och registreringsverket. För att kunna varumärkesskydda ”Pärsons” var Jan-Peter tvungen att ändra stavningen från Persson till just Pärson.) ”Det pratades alltid om företaget hemma vid köksbordet. Så företagandet hade man så att säga med sig i bagaget.” Redan som 16-åring började Jan-Peter som styckare i familjeföretaget. ”Jag hade egentligen tänkt läsa ekonomi på gymnasiet. Men utbildningen handlade
om allt annat än ekonomi. Det var religion, historia, gymnastik och en massa annat.” Det passade inte den otålige tonåringen som i stället började hos pappa. Sedan dess har det blivit en universitetskurs i ekonomi i Lund. Men det är allt. I dag rattar Jan-Peter en miljardverksamhet med 400 anställda. ”Jag har fått lära mig bokföring och ekonomi i det praktiska yrkeslivet. Jag kan skilja på debet och kredit”, ler Jan-Peter Pärson, som alltså trots sina blygsamma 46 år har arbetat 30 år i branschen. Han har jobbat i produktionen, med administration, med marknad och nu som företagsledare. Jan-Peter Pärson gör verkligen skäl för uttrycket att ha ”gått den långa vägen”. STARTADE EGET
När Jan-Peter Pärson hade jobbat tio år i familjeföretaget så sålde pappa Arne sitt företag till SLP, som då ägdes av Bo Stendahl och Arne Tegsell. Året var 1985. Två år senare slutade Jan-Peter Pärson och kompisen Håkan Alqvist på SLP och startade eget – Charklaget AB. Detta körde de två barndomsvännerna fram till 1995 då SLP, som nu ägdes av enbart av Bo Stendahl, köpte Charklaget, som blev ett helägt dotterbolag. Ägarförhållandet delades upp så att Bo Stendahl fick 51 procent av aktierna och Jan-Peter Pärson och Håkan Alqvist delade på resten. ”Det var tuffa år efter sammanslagningen. Försäljningen gick bra men vi tjänade inga pengar. Det var plus minus noll. Vi insåg att något måste göras.” Lösningen blev att göra en femårsplan, med målsättningar och strategier för att nå målen. ”Jag tror att det var väldigt viktigt att vi satte oss ned och gjorde femårsplanen. För då fick vi något att jobba efter.”
27.2005 • MÅNDAG 3 OKTOBER
Pärsons utomlands Ett mål i femårsplanen var att företaget skulle förädla så mycket som möjligt av råvaran från slakten och styckningen. Ett annat mål var att bygga ett varumärke, som kunde fånga in begreppet ”från jord till bord”. PRODUKTUTVECKLING
kunde förpacka skivorna luftigt och snyggt kläckte han idén med “tunna skivor”. Tillsammans med det nya varumärket föll bitarna på plats. Första veckan i februari år 2000 lanserades ”tunna skivor” och succén var ett faktum. Landets konsumenter togs med storm.
För att nå dessa mål kom ledningen överens om att företaget skulle ha en smal organisation, EN GÅNG I LIVET det skulle vara högt i tak, det ”Det är bara att konstatera att gällde att vara innovativa och en sådan resa får man bara vara jobba mycket med produktutmed om en gång i livet”, säger veckling. Jan-Peter Pärson. Överst på dag“Tunna skivor” har ordningen stod även dragit upp skapandet av ett marknadsandelarna varumärke. för Pärsons övriga Efter mycket skivade smörgåsfunderande sortiment. I dag kläcktes idén om har företaget runt Pärsons. Det blev en tredjedel av en logga i skånska marknaden. färger – rött Lite mer siffror: år och gult – med 1999 omsatte SLPen Edvard koncernen Perssonknappt liknande 750 gubbe i miljoner mitten. kronor. ProvinI dag är siellt omsättoch lite ningen banalt nämnda Jan-Peter Pärson tvingades ändra stavningen av kan 1,2 sitt efternamn (han stavade tidigare Persson) för att PRV skulle godkänna ”Pärsons” som varumärke. tyckas, miljarder men som kronor. skulle visa Större sig bli ett lyckokast. delen av omsättningsökningen Det nya varumärket Pärsons på 450 miljoner kronor kan användes till en början på tillskrivas ”tunna skivor”. Men traditionell smörgåsmat. trots den kraftiga omsättnings”Vi reste mycket och var på ökningen är nettomarginalen mässor och utställningar för att efter skatt inte mer än 2,5 få idéer.” procent. Med på resorna var försäljÄn så länge surfar SLP Pärningschefen Leif Johansson sons AB, som koncernen heter med ett förflutet som ägare i dag, vidare på ”tunna skivor”av Charkdelikatesser – som vågen. Värdet av att vara först numera är en del av Sardus – i med en produkt på marknaden Halmstad. Han hade flera år kan inte nog överskattas. Flera tidigare sett hur engelsmänhar försökt att utmana Pärsons, nen skar sina charkvaror tunt. men ingen har riktigt lyckats. När Leif Johansson nu såg ”Egentligen är det bara den nya förpackningstekniken handelns egna märkesvaror av med tråg, som innebar att man tunna skivor som vi känner
5 av”, säger Jan-Peter Pärson. Han är dock medveten om att de tunna skivorna är ett ”tidsmonopol” där dess effekt som vinstgenerator i företaget kommer att mattas. DANMARK
Därför gäller det att hela tiden se om sitt hus. SLP Pärsons använder en stor del av vinstmedlen till att investera med målsättningen att vara mest rationell när det gäller produktion av smörgåsmat. En annan strategi är att söka nya marknader. Pärsons finns sedan tre år tillbaka i Danmark och Jan-Peter Pärson är nöjd med utvecklingen. ”Satsningen i Danmark har inte kostat speciellt mycket och det här året går den runt. Vi har fått en hel del uppmärksamhet och det är roligt, för det är ju trots allt en lejonkula som man ger sig in i.” Han uppskattar Pärsons marknadsandel för den ”packade” smörgåsmaten i Danmark till tre, fyra procent. När det gäller nya marknader så tittar Pärsons, liksom branschen i övrigt, på Baltikum, Polen, Tyskland och Finland.
har protesterat häftigt mot planerna. PARMALATRÄTTEGÅNGEN INLEDS Nu har rättegången inletts mot Parmalats grundare Calisto Tanzi samt ytterligare 15 före detta chefer, jurister och revisorer med koppling till bokföringsskandalen i bolaget. Rättegången inleds nästan två år efter att det upptäcktes att det fattades 14 miljarder EUR i Parmalats räkenskaper, och att företaget vilselett investerare att låna ut pengar genom att låta påskina att man hade stora pengareserver utomlands, vilka visade sig inte existera. I juni dömdes elva Parmalat-chefer, bland annat förre ekonomichefen Fausto Tonna, till fängelse för sin inblandning, rapporterar BBC. FLER ÅTAL I PARMALATHÄRVAN Åklagarna i Parmalathärvan vill åtala bankerna Citigroup, Morgan Stanley, Deutsche Bank och UBS, samt investeringsföretaget Nextra, och 13 chefer från de fem bolagen. De fem misstänks för att ha vilselett investerare, rapporterar BBC.
TYSKLAND
Under det här året har Pärsons lagt ut en del av styckningen på Tyskland och det har slagit väl ut. ”Det fungerar utmärkt. Nu under semestern, när vi hade lite personal och inte hann med, så har vi styckat i Tyskland.” På sikt är Jan-Peter Pärson övertygad om att företaget permanent måste förlägga delar av produktionen utomlands. ”Råvarupriserna är inte problemet i Sverige utan det är kostnaderna i produktionen som gör att vi har svårt för att konkurrera med importen.” Han anser att arbetsrättsregler och myndighetspålagor måste förändras om Sverige över huvud taget ska en chans att vara med och producera livsmedel. Roland Fransson
MINDRE HOLLÄNDSK POTATIS Potatisskörden i Nederländerna väntas minska med 18 procent i år, enligt producentorganisationen POA. Orsaken är dels att odlingsarealen minskat, men framförallt att varje kvarvarande hektar i år bara väntas ge 51 ton mot 60 ton förra året. FLER LIVSMEDELSFÖRETAG – FÄRRE ANSTÄLLDA Antalet livsmedelsföretag ökar, men antalet anställda minskar. Enligt ATL fanns det 3 093 livsmedelsföretag i Sverige 2004, av dessa var 43 procent enmansföretag. Hela 95 procent av företagen hade mindre än 50 anställda. Trots det bistra branschklimatet har antalet konkurser minskat från ett tidigare snitt på cirka 70 per år till 50 under 2004. Och så fortsätt >>
27.2005 • MÅNDAG 3 OKTOBER
6 här långt under 2005 har bara 19 företaget gått i konkurs. NY VD I SABA TRADING Styrelsen i Saba Trading AB har utsett Magnus Malmgren till ny vd i bolaget. Han har jobbat i koncernen i 27 år, senast som vd för Saba Frukt & Grönt AB och AB Banan-kompaniet. Dessa ansvarsormåden kommer Malmgren att behålla parallellt med det nya jobbet. AC NIELSEN PUNKTERAR MYTEN OM DYR SVENSK MAT Den seglivade myten om den dyra svenska maten punkteras nu definitivt av AC Nielsen, som genomfört en stor undersökning av matpriserna i Europa. Undersökningen visar att de svenska priserna ligger nära det europeiska genomsnittet, och att vi har de klart lägsta matpriserna i Norden. Undersökningen omfattar en varukorg på 160 internationella dagligvaruprodukter. NÄSTA HURRY CURRY PLANERAS REDAN Matprofilen Lotta Voltaire har inte öppnat den första Hurry Curry-restaurangen än, men planerna på ännu en enhet i samarbete med butikskedjan Indiska finns redan. Enligt Restauratörens webbupplaga ska Hurry Curry nummer två hamna i anslutning till Indiskas huvudkontor i Frihamnen i Stockholm. GATE GOURMETUPPGÖRELSE NÄRA Gate Gourmet och facket TGWU har nått en uppgörelse, som kan leda till ett slut på den långa och infekterade konflikten, rapporterar BBC. Uppgörelsen ska först avhandlas med de anställda imorgon innan innehållet meddelas allmänheten, men båda parter säger sig vara beredda att samarbeta för att återuppbygga förtroendet för varandra om båda parter godtar uppgörelsen.
Kaos i Swedish Liquor Vatten- och spritföretaget Swedish Liquor Company, med högkvarter i Malmö, har begärts i konkurs av en av de större aktieägarna. Efter en utdragen bolagsstämma på onsdagen råder nu fullt kaos i bolaget, och ingen tycks veta vem som är vare sig vd eller sitter i styrelsen, skriver Sydsvenskan.
soppa. Bolaget har nu begärts i konkurs av H2 i Helsingborg AB. H2, som äger det gamla mejeriet på Fredriksdal i Helsingborg och en tillhörande källa med mycket fint vatten, gjorde tidigare i år en affär med Swedish Liquor där verksamheterna inom vatten och sprit skulle slås samman. SKADESTÅND
På något sätt känns det hela bekant. Swedish Liquor är inte det första svenska spritbolaget som tar en ända med förskräckelse. Branschen tycks ha en magnetisk effekt på lycksökare. Swedish Liquor utgör inget undantag. Även här har det planerats börsintroduktion och global lansering, men nu slutar alltså alltihop i en sanslös
H2 har dock inte fått de pengar man utlovats för dotterbolaget H2 Production. Det handlar om en fordran på cirka sex miljoner, och därtill lär det komma ytterligare krav på skadestånd för brutna avtal. Det säger H2 i Helsingborgs ägare Claes Wollter till Sydsvenskan. Utförsbacken i Swedish Liquor inleddes sannolikt
när Sydsvenska Dagbladet avslöjade att Swedish Liquors drivande kraft Gustaf ”Gus” Andersson i själva verket var en dömd ekobrottsling som bytt namn flera gånger. Avslöjandet satte krokben för den planerade börsnoteringen. Nu råder alltså total kalabalik i bolaget, och ingen ordentlig infomation finns att få. Bolaget tycks sakna vd och styrelse, och den enda finansiella information som finns är ett ofullständigt delårsbokslut som visar på en förlust på 3,9 miljoner SEK för första halvåret 2005. Omsättningen uppgick till två miljoner, vilket är blott en tiondel av den prognos på 19,4 miljoner SEK som bolaget enligt Sydsvenskan presenterade i januari i år. Stellan Löfving
Carlsberg stänger 14 bryggerier i Europa Carlsbergs lönsamhet pressas nu så hårt av de stagnerande europeiska ölmarknaderna, att man under de kommande åren planerar att stänga 14 europeiska bryggerier. Halveringen av antalet anläggningar i Europa blir en nödvändighet för ölgiganten om man ska realisera planen om förbättrad lönsamhet även i ölverksamheten i Europa, skriver Børsen. För ögonblicket arbetas det i koncernen på en
plan om hur bryggerierna i framtiden ska kunna leverera till varandras marknader över nationsgränserna. Tidigare har Carlsberg delat in sina anläggningar i två grupper, huvudanläggningar (anchor plants) och stödanläggningar (support plants), men nu säger koncernchefen Nils Smedgaard Andersen att man i framtiden endast kommer att köra med huvudanläggningarna. Stödanläggningarna
kommer att avvecklas efterhand. ”Vi håller på att göra en plan för hur det skulle se ut optimalt. Det kommer att finnas support plants i många år framöver, men det är anchor plants som är framtidens produktionsanläggningar. Här finns en struktur, i övrigt talar vi bara om tid”, säger Nils Smedgaard Andersen. Lars Josephsen
Good Food köper Svansø Foods A/S Livsmedelskoncernen Good Food köper Svansø Food på Fyn. Köpet äger rum efter att Svansø under en tid sökt en ”kapitalstark partner.” I och med förvärvet kommer Good Food upp i en omsättning på cirka 1,1 miljarder DKK. Antalet anställda närmar sig 800. Svansø Food, som har ett starkt namn inom hälsooch delikatessprodukter, gör
Good Food väsentligt starkare på hemmamarknaden, skriver Børsen. Hittills har den Vejlebaserade koncernen hämtat 30 procent av sin omsättning på hemmamarknaden och resten på export. När Svansø övertas den 1 oktober blir fördelningen närmare 50/50. ”Med uppköpet blir vi dessutom en mer attraktiv samarbetspartner för danska
kedjor. Vi får mer bredd i vårt sortiment och det tror jag inköparna kommer att välkomna”, säger Good Foods toppchef Otto Christensen. I Vejle-koncernen råder det inget tvivel om att det kan bärgas mycket stora synergier av köpet. Svansø Food ska upprätthålla sin produktion, som sysselsätter 110 medarbetare. Lars Josephsen
7
27.2005 • MÅNDAG 3 OKTOBER For daily news, check www.foodwire.net
page seven
Carrefour och Dagrofa till attack mot Lidl Dagrofa önskar ett nytt inköpssamarbete och det nordiska inköpssamarbetet med Norgesguppen och Axfood är ”inte tillräckligt aktivt”, som Dagrofas koncernchef Willy Rasmussen uttrycker det för Børsen. Lösningen kan komma från Frankrike, i form av giganten Carrefour. Knut Faremo var arkitekten bakom samarbetet mellan Norgesgruppen och Carrefour, vilket öppnade för franska stormarknadskoncept i Norge. Man kom så långt som till fem Champion-stormarknader – med utsikt till betydligt
fler – när det norsk-franska samarbetet nyligen rasade. Orsaken till det brutna samarbetet uppges vara att Carrefour krävde ägarskap, något norrmännen varken kunde eller ville svälja. Samma krav riskerar nu Dagrofa att möta från fransmännen, men om detta vill Dagrofas ledning inte säga något i nuläget. Dagrofa ägs av Skandinavisk Tobakskompagni och investmentbolaget KFI med 55 respektive 45 procent. Ett samarbete med Dagrofa kan för Carrefour se ut som att man vinner en ny allierad i ett världskrig, nämligen det mot den tyska kedjan Lidl. Dagrofa med en omsättning på
21 miljarder DKK är ett passande brohuvud in i Norden för fransmännen. Samtidigt kommer de danska köpmännen i bland annat Spar och SuperBest få bättre möjligheter att ta upp kampen mot tyska Lidl med tillgång till vapen som exempelvis en samlad inköpsstyrka på 600 miljarder DKK i konsumentledet. Att Carrefour är god hjälp i de danska köpmännens kamp mot Lidl råder det inget tvivel om. Carrefours omsättning är således inte mindre än 13 gånger så stor som Dansk Supermarkeds omsättning – vilken uppgår till 46 miljarder DKK. Lars Josephsen
Baugur-åtalet politiskt motiverat? Åtalet mot Baugur kan visa sig ha politisk bakgrund trots allt. Den vid första anblick konspiratoriska tesen, som de åtalade hela tiden fört fram, har nämligen fått sig en rejäl skjuts framåt efter att avlyssnad e-post avslöjat att tre högt uppsatta politiker i ett av Islands regeringspartier diskuterat ärendet. Det är en rättssåpa av stora mått som nu rullas upp av tidningen Frettabladid i Island. Ledande politiker och ledande nyhetsmedia sitter i knäet på varandra och samverkar bakom kulisserna för att jaga efter Baugur, om anklagelserna som förs fram visar sig stämma. Baugur å sin sida har enligt samma uppgifter inte heller händerna rena, utan kan ha utnyttjat sin ställning för at få tag på privat e-post. Enligt vad som har bekräftats, diskuterades åtalet mot
Baugur vid ett möte mellan en domare i Högsta domstolen, en advokat och en chefredaktör för dagstidningen Morgunbladid, samtliga tre högt uppsatta politiker inom ett av landets största partier. För att ytterligare komplicera saken, hade advokaten tidigare utfört juridiska tjänster åt Morgunbladid, och enligt de obekräftade uppgifterna skulle chefredaktören ha gett honom hjälp i Baugur-ärendet samt bett om hjälp med att rentvå tidningen från all inblandning bakom kulisserna. PREMIÄRMINISTERN
Att en av landets största dagstidningar på detta sätt är inblandad som part i ett stort mål är uppseendeväckande nog. Att tidningens chefredaktör vänder sig till högt uppsatta politiker inom ett av landets bärande partier likaså. Men dessutom har det framkommit att landets tidigare premiärminister och nuvarande utrikes-
minister David Oddsson kan ha varit inblandad. Huruvida detta stämmer är inte klart, men Baugurs vd Jón Ásgeir Jóhannesson och hans far Jóhannes Jónsson har hela tiden hävdat att David Oddsson varit ute efter att knäcka Baugur. VEM LÄCKTE E-POSTEN?
Hela historien har kommit i dagen efter att tidningen Frettabladid tagit del av känslig e-postkorrespondens mellan personer med insyn. Men hur e-postmeddelandena har kommit till tidningens kännedom är ytterligare en fråga som många på Island nu ställer sig, och som kan leda till ytterligare turer i rätten. Det bär sig nämligen inte bättre än att det företag som hanterat e-posten, Og Vodafone, ägs till största delen av just – Baugur. Åtalet mot Baugur avvisades nyligen eftersom det ansågs vara för dåligt underbyggt. Jonathan Newton
CARLSBERG TO CLOSE 14 EUROPEAN BREWERIES Carlsberg’s profitability has been squeezed by stagnating European beer markets to the point where it has been forced to announce the closure of 14 breweries in Europe. That means that the company will halve its number of breweries, a move that will be necessary for it to increase profitability, Børsen writes. Carlsberg is currently planning how to let breweries deliver to each other’s markets across national borders. BAUGUR CASE POLITICALLY MOTIVATED? The case against Baugur, the Icelandic company with a large appetite for British retailers, could have been politically motivated after all, which the defendants have argued all along. Having read intercepted e-mails, the Frettabladid daily reveals that the case was discussed by three leading members of Iceland’s largest political party, one of them being the editor of one of the country’s biggest newspaper, Morgunbladid. Moreover, there are allegations that the former Prime Minister David Oddsson, currently Foreign Minister, could have been involved. COOL SUMMER FORCES TRIUMF TO SHED STAFF Triumf Glass, the Swedish ice cream maker owned by Diplom-Is of Norway, has been forced to lay off 23 of its warehouse and production staff in Gothenburg. That will leave 29 at the Gothenburg factory. The reason is a cool summer. However, the company hopes for increased production in the spring, which could lead to reemployment for some of those laid off now. For daily news, check www.foodwire.net
Returadress: Mediaservice Box 5087 291 05 Kristianstad
27.2005 • MÅNDAG 3 OKTOBER
Graham - mannen som ville släcka passionen
…FISKARENS VÄN GER BILLIG FYLLA Ont i halsen? Jaja, det är ju den tiden på året. Skolstart och annat brukar medföra en lavinartad spridning av diverse virus och bakterier. Men innan du tar något för att lindra smärtan bör du läsa färdigt denna lilla notis. Det kan bespara dig massor av besvär. Vi vet nämligen förtälja, att en 24-årig bilförare i München stoppats av polis och befunnits vara så påverkad att han togs med till stationen för provtagning. Saken var bara den att 24-åringen var spik nykter. Det starkaste han fått i sig var – just det: en Fisherman’s Friend. Blodprovet visade mycket riktigt att mannen inte var alkoholpåverkad. Rättsläkaren Thomas Gilg säger till Ananova att vissa oljor i halstabletten skapar samma reaktion som alkohol i utrustningen för utandningsprov. Här på Foodwires redaktion är förvåningen inte särskilt stor. Bland våra gamla huskurer mot förkylning (vilka nu börjar konkurreras ut av diverse naturmedel och insmugglade brittiska pulverpåsar, men det är en annan historia) ligger en intensiv Fisherman’s Friend-kur högt på listan. Nästan lika högt som den fina traditionen att gurgla sig med starkprit. Så, till dig som börjar känna dig risig: Skål – och kör försiktigt.
Känns det lite extra tungt i magen efter en grahamsbulle eller två, sådär så att man känner sig lagom oromantisk och däst? Då ska du veta att det var just det som var meningen från början: mannen bakom grahamsmjölet tänkte sig att det skulle lägga sordin på passionen. Epilepsi, galenskap, ryggradsskador, lungsjukdomar, samt huvudvärk och dålig matsmältning. Det var vad presbyterianpastorn Sylvester Graham (1794-1851) ansåg att sexuell lust orsakade, och han var övertygad om att nattens passioner upptändes av dåliga kostvanor. Det var anledningen till att han avvisade dåtidens kritvita bröd, och istället förordade ett grovmalet och osiktat mjöl, som alltså skulle svalka upphetsningen och därmed leda till en hälsosammare tillvaro. Grahamsmjölet var fött. 1829 lanserades det, som ett antiafrodisiakum alltså. Eftervärlden må le överseende med pastor Grahams pryda puritanism och påståendena om att man skulle bli extra passionerad av dåliga matvanor (de flesta av oss känner oss nog allt annat än upphetsade för älskog om vi har ätit dåligt). Men faktum är att han i förbifarten lyckades minska dåtidens användning av vad som senare faktiskt har visat sig vara ohälsosamt. I 1800-talets USA, dit halvsvältande skaror från Gamla Världen dragit sig att njuta av överflödet som där erbjöds, ansågs de trista rågbröden som pigor och drängar fått hålla tillgodo med i sina hemländer
sist i salt
Psst! Har du hört att...
som sämre mat. Istället njöt man hellre av vitt bröd, vilket till exempel i det gamla bondesverige var mat som endast kom på bordet när det var riktig fest. Ännu idag är ju ordet ”vetebröd” i det svenska språket ofta ett annat namn för sockrad bulle som man mumsar på till kaffet, och ännu idag har man ju i USA en förkärlek för tunt, spontant sönderfalSylvester Graham. lande vitt bröd av samma konsistens och utseende som en tuss bomull, och som sannerligen Han reste land och rike runt har en förmåga att proppa och talade för bättre kostvanor igen i tolvfingertarmen med och mot exempelvis dåtidens omnejd. bruk att snöra in kvinnorna i trånga korsetter, men han KRITVITT fann att hans alltför detaljerade Till råga på allt var det där beskrivningar av de sexualvamed ”kritvitt” faktiskt en helt nor som skulle undertryckas korrekt benämning på mycket av hans kostråd ledde till att av det som serverades på den kvinnliga åhörare svimmade i tiden. Inte nog med att dåtipubliken. Dessutom fick han dens bagare gärna proppade inte helt oväntat både bagemjölet fullt med alun och klor, rinäringen och köttindustrin så att brödet skulle se riktigt, emot sig, och på sina håll blev riktigt vitt och fint ut: mjölken det svårt för honom att få hyra kom från kor som matats med samlingslokal för sina möten. allehanda rester och såg ut därEn av dem som tog intryck efter, varför man ofta tillsatte av hans läror var en viss John bland annat gips och krita för Harvey Kellogg, samme Kelatt det skulle se vitt ut. logg som sedermera skulle Reformen av amerikanernas komma att ligga bakom frudietvanor som kom att uppta kostflingorna som du kanske alltmer av Sylvester Grahams hade på bordet imorse. En tid. Han vände sig mot gifterna ödets ironi, kanske, med tanke i maten, trots att man på den på att cornflakes inte brukar tiden inte var på det klara anses vara varken särskilt med att tillsatserna faktiskt var nyttigt eller närande. Vad de giftiga, men han förespråkade kan tänkas ha för inverkan på också vegetarianism och var sexuallivet överlåter vi däremot med och grundade den ameritill läsaren att begrunda. kanska vegetariska föreningen. Jonathan Newton