38.2005 Den oberoende affärstidningen för nordisk livsmedelsindustri Abonnemang: Mediaservice AB, 044-10 10 22, pren@salt.se Box 1011, 444 26 Stenungsund • Tel: 0303-678 20 • Fax: 0708-10 44 31 Redaktion: Stellan Löfving, chefredaktör och ansvarig utgivare Jonathan Newton, utrikesreporter • Lars Josephsen, reporter Danmark För mer information, se även www.salt.se och www.foodwire.se Lösenord till www.foodwire.se: blue
• svensk affärs- och livsmedelstidning • måndag 19 december 2005 •
Verket vill pressa priset Konkurrensverket och dess kollegor i de övriga nordiska länderna har nu presenterat sin rapport ”Nordic Food Markets – a taste for competition.” Enligt rapporten har de nordiska länderna höga matpriser, och Konkurrensverkets generaldirektör hävdar nu att konkurrenstrycket behöver skärpas ytterligare för att Sverige ska nå ”samma nivåer som exempelvis Nederländerna och Tyskland.” Myndigheternas orerande om höga matpriser har länge varit ett rött skynke för oss här på Foodwire. Därför är det med viss lättnad vi nu konstaterar att Konkurrensverket åtminstone insett att Sverige har Nordens lägsta matpriser. Samtidigt pekar verket på att de svenska priserna fortfarande ligger 16 procent över de tyska priserna, och hela 34 procent över de spanska. Samtidigt ”finns det tecken på att utbudet är mer begränsat i Sverige, liksom i övriga Norden, än i andra länder på kontinenten.” Påståendena är som vanligt intressanta, dessutom tämligen ryckta ur ett sammanhang. Logistiska och geografiska faktorer negligeras helt, och verket förutsätter att det ska vara lika billigt att köpa en tomat i Sveriges avlånga land som i
Konkurrensverkets generaldirektör Claes Norgren tycker att svenska matpriser kan sänkas med fem procent. Men efter sin senaste undersökning har hans personal i alla fall upptäckt att Sverige har Nordens billigaste mat.
pyttelilla Nederländerna där städerna trängs med enorma växthus. ”Konkurrenstrycket behöver skärpas ytterligare för att vi ska kunna köpa dagligvaror på samma villkor som konsumenterna i till exempel Tyskland och Nederländerna”, säger Claes Norgren, generaldirektör på Konkurrensverket, och följer upp med att ge sig själv en klapp på ryggen: ”De svenska matpriserna har sjunkit med drygt en procent det senaste året till följd av en skärpt konkurrens. Konkurrensverkets bedömning från i juni 2004, då vi sa att vi kunde få minst fem procents lägre matpriser, är alltså på god väg att infrias.” FOLKETS STÖD?
Vad som drivit fram de sänkta matpriserna berör Norgren inte överhuvudtaget. Köttpartier
med salmonella och e-coli, falskskyltade produkter och en ständig prutning på kvalitén för att få ned priset några ören till. Konkurrensverket efterlyser fler ”hard discounters”, men att döma av mottagandet av Lidl och Netto är det frågan om man har folkets stöd i frågan. Konkreta förslag till förbättringar ges dock. Några av dem är till och med riktigt konstruktiva. Här kommer verkets egen lista: • Gör det lättare att få tillstånd att öppna nya butiker. • Leverantörer får inte stängas ute från butikshyllorna i strid med gällande konkurrensregler. • Företagskoncentrationer inom handel och livsmedelssektorerna kommer att granskas noggrant. • Bättre information till konsumenterna. • Nationella regler för livsmedelssäkerhet får inte i onödan begränsa handeln. • Harmonisering av pant- och retursystemen underlättar handel över gränserna. Stellan Löfving
God Jul och Gott Nytt År! Nästa utgåva av Salt kommer torsdagen den 24 januari.
Meats klubbar ny strategi Swedish Meats styrelse klubbade på torsdagen en ny strategisk inriktning: Förvärv, rationaliseringar och en internationell partner ska hålla lönsamheten uppe, samtidigt som ägarformen ska utredas. Beslutet togs av styrelsen tillsammans med förvaltningsrådet och sammanfattas så här: • En framtidsstrategi baserad på noggrann omvärldsanalys. • Företaget ska öka lönsamheten genom förvärv och kontinuerliga effektiviseringar. Samtidigt fortgår arbetet med att söka en internationell partner i framtiden, vilket är en del i förberedelsen att söka nya marknader och lönsammare förädling. • Vi ser möjlighet i att utveckla ägarformen för att få ett starkare Swedish Meats. Detta för att skaffa nytt kapital och förbättra möjligheten att finna en partner som minskar dagens beroende av de få försäljningskanaler vi har idag. En utvecklad ägarform ska innebära bättre möjligheter att ta del av värdetillväxten samt att fortsatt säkerställa avsättningen för slaktdjur. ”Nu läggs en tidsplan för hur arbetet med den nya strategin ska bedrivas det närmaste året. Det innebär att vi kommer ha en tätare dialog med våra ägare för att förbereda och förankra de beslut som krävs framöver. Jag ser detta som starten på en resa mot ett nytt konkurrenskraftigt och lönsammare Swedish Meats”, säger styrelseordförande Sören Kvantenå.
2
38.2005 • MÅNDAG 19 DECEMBER
salts syn på saken
God Jul och Gott Nytt År! Så här i årets sista utgåva av Salt klämmer vi in en jul- och nyårshälsning. Från oss alla till er alla. Det känns underligt att skriva det här, för nu dröjer det mer än en månad till nästa utgåva av Salt. Men det är resultatet av vårt beslut att lägga om utgivningen, vilket jag berättat om i tidigare utgåvor. Jag drar det snabbt igen: Från och med 2006 kommer antalet utgåvor av Salt att minska till 20, och för dig som önskar snabbare nyhetsflöde rekommenderar vi ett test av vår e-postnyhetstjänst Foodwire.se. Gillar du det bättre så ändrar vi utan kostnad din prenumeration. Så, nu har vi väl tjatat nog om detta, och kan roa oss lite med att se tillbaka på 2005. Ett omvälvande år, där exempelvis Sveriges Mr. Dairy, Åke Modig, tvingades lämna vd-posten i Arla efter att ha försökt en fusion för mycket. Samme Modig mönstrar nu på som kapten för Swedish Meats, en skuta där de värsta läckorna tätats och kursen nu lyder full fart framåt. Vi har också bevittnat flera återkallanden av stora köttpartier och en oväntat framgångsrik exportsatsning i Ungern, alltmedan kedjorna rensat i hyllorna. Kronfågel har hittat hem till mamma Birgitta och Arla skrämmer konkurrenterna med Klöver. Men mycket finns att se fram emot: Vem köper Findus, och hur går det i WTO? Det får vi veta 2006 - till dess önskar jag dig allt gott. Stellan Löfving Chefredaktör
Vid årsskiftet tar Peter Joon över vd-posten på Leksandsbröd, vilket innebär att fjärde generationen driver bolaget. Peter Joon är 34 år, men gjorde sina första lärospån på fabriken redan för 20 år sedan.
Ny generation på Leksandsbröd Peter Joon, t v, efterträder vid årsskiftet pappa Rune Joon, t h, på posten som vd för Leksandsbröd.
Generationsväxlingar är ingen enkel sak, och det finns statistik som visar att närmare en tredjedel av familjeföretagen försvinner vid generationsväxlingar. Efter tredje generationen finns inte många kvar, vilket brukar få en och annan att damma av det gamla talesättet om att ”första generationen bygger upp, andra generationen förvaltar och tredje generationen raserar alltihop.” Talesättet är förmodligen lika väl förankrat i verkligheten som många andra ”visdomsord” från fordom, och i fallet med Leksandsbröd stämmer det inte för fem öre. Här har man jobbat i fem år med att förbereda generationsväxlingen, bland annat genom utbildning och på andra sätt. ”Som vice vd har Peter successivt under flera år växt in i sin nya roll. Han är nu färdigutbildad, mycket motiverad och entusiastisk för sin nya uppgift. Både jag själv och hela styrelsen är helt övertygade om att Peter är rätt person på rätt post. Peter har rätt bakgrund, rätt utbildning, han är ung och han är mycket motiverad att nu ta över. Det var styrelsens enhälliga beslut att välja Peter Joon till ny verkställande direktör för Leksandsbröd AB. Till sin hjälp får han en stark ledningsgrupp och en mycket kunnig och engagerad styrelse”, säger avgående vd:n Rune Joon.
ännu mycket att ge. Hans nya roll i företaget blir därför mer strategisk. Till att börja med som arbetande styrelseledamot i Leksandsbröd AB och fortsatt styrelseordförande i Vika Bröd AB. Dessutom kommer Rune Joon bland annat att arbeta med företagets utveckling, branschfrågor, export, investeringar mm och i övrigt vara stöd till vd.
MYCKET KVAR
ANNAT FÖRETAG
Efter 46 år i företaget och 23 år som verkställande direktör, har han själv dock fortfarande stort engagemang och har
”Att vi genomför den här generationsväxlingen så pass tidigt gör att jag kan vara ett bra stöd till Peter. Det är ett helt annat
Peter Joon, 34 började på firman för 20 år sen
företag jag överlämnar än det jag tog över efter min far. 1982 hade vi ett bageri och ca 21 miljoner kronor i omsättning. 2005 är vi en industri med drygt 160 miljoner i omsättning. I år har vi dessutom förvärvat Vika Bröd AB. Det är fler, nya och större frågor att besluta och ta ställning till”, säger Rune Joon, som kallar sitt företag en familjeklenod. Han menar att generationsväxlingen på sikt ger trygghet och goda arbetsvillkor. ”Att Leksandsbröd också i fortsättningen kommer att vara ett till hundraprocent privatägt familjeföretag tror är jag en styrka att ta med sig in i framtiden”, säger han. Stellan Löfving
38.2005 • MÅNDAG 19 DECEMBER Ett samgående med Pärsons och KLS skulle innebära ett avräkningspris som är 0,57 SEK bättre per slaktat kilo. 0,35 SEK av detta kommer från ett eventuellt samgående med KLS, skriver Lantbruk. Pengarna finns bland annat att hämta genom en nedläggning av slakteriet i Kalmar. Samtidigt säger koncernchefen Peter Rasztar till Ekot att koncernen planerar fler investeringar i Polen. Det hymlas alltså inte med vilken agenda som finns inom Swedish Meats. Slakteriet i Kalmar ska bort, och det kommer inte att räcka med det. Det kommer att vina en piska över Swedish Meats egna anläggningar i Sydsverige också. Vad gäller Pärsons enheter kan det finnas något mer gynnsamma förutsättningar här, bland annat på grund av det logistiskt goda läget i nordvästra Skåne. En dialog pågår, men tonläget från KLS ledning tycks en smula frostigt, samtidigt som lokala krafter spelar upp samma skådespel som brukar åtfölja den här typen av åtgärder: Namninsamlingar, upprop
3
KLS viktigare för Meats än SLP och petitioner är aktioner som brukar följas av att en grupp bönder - ibland med stöd från det lokala näringslivet - startar egen slakteriverksamhet. Mönstret upprepar sig, och det leder sällan till goda affärer för lantbrukarna. Swedish Meats menar istället att KLS medlemmar bör acceptera det bud som lagts, och medverka i en sund rationalisering av svensk köttindustri. Och det är just KLS medlemmar som är adressaterna, eftersom de har makten i slutändan. Att komma till tals med dem är dock inte så enkelt. ”Om KLS inte bjuder in oss kan väl någon annan stå som arrangör, till exempel LRF Sydost”, sa Sören Kvantenå vid ett medlemsmöte i Skåne på tisdagen. Swedish Meats har lagt finliret åt sidan och spelar alltså med öppna kort. Därför sticker inte Peter Rasztar under
stol med att etableringen av baconfabriken i Polen knappast blir Swedish Meats sista investering i landet. Produktionen i fabriken startar i mitten av januari, och ganska snart efter det börjar Meats bygga en egen styckningsanläggning där man ska stycka för exportmarknaden. Men det kommer alltså mer: ”Jag tror att det är nödvändigt. Vi har byggt en baconfabrik i Polen nu, vi har planerat en styckningsanläggning som vi kommer att börja på om två-tre månader och jag tror att vi kommer att bygga en eller två fabriker till”, säger Peter Rasztar till Ekot. Kostnaderna måste sänkas radikalt. Det är en överlevnadsfråga. ”Annars blir det polsktillverkat importerat kött i stället och det är vi inte intresserade av.”
Viill stänga i Kalmar
Stellan Löfving
Unilever flyttar 50 tjänster till Stockholm 50 tjänster i Unilevers försäljnings- och marknadsorganisation flyttas från Helsingborg till Stockholm, skriver Helsingborgs Dagblad. Koncernen organiserar om och slår samman bolagen Unilever Bestfoods, GB Glace och Lever Fabergé. En gemensam marknads- och försäljningsorganisation etableras i Solna Business Park. Unilever Sverige AB blir namnet på det nya bolaget som alltså kommer att bilda paraply för de tre nuvarande bolagen. Genom att flytta samman
marknads- och säljfolket hoppas man kunna skapa en större flexibilitet och dynamik i organisationen. Huvudkontoret kommer dock att förbli i Helsingborg. Motsvarande förändringar görs även i de övriga nordiska länderna, som framöver kommer att agera under namnet Unilever Nordic. Det handlar inte om några nedskärningar, men de som berörs ställs förstås inför ett omvälvande beslut. Även om man får lov att behålla sitt jobb, kanske det inte är helt enkelt att bara ta med sig familj och annat och dra norrut. ”För många anställda kommer flytten även att inne-
bära en väsentlig omställning”, säger Ulf Tyrén, informationschef på Unilever Bestfoods, till Helsingborgs Dagblad. Inflyttning i det nya kontoret i Solna beräknas kunna ske under sommaren 2006. ”Nu får vi en mer flexibel organisation, och det här handlar inte om personalnedskärningar. Tyvärr drabbar det här staden Helsingborg. Men genom att flytta tjänsterna närmare varandra blir det till exempel lättare för oss att hantera försäljningen och marknadsföringen av våra olika produkter”, säger Ulf Tyrén. Stellan Löfving
UPP PÅ SYSTEMET - SOFIERO SPRÄNGER DRÖMGRÄNS Systembolagets försäljning fortsätter att öka, och steg under november med knappt sju procent i kronor räknat. För årets första elva månader är ökningen 1,8 procent. Kopparbergs storsäljande starköl Sofiero Original sprängde under november komfortabelt en ny drömgräns: 20 miljoner liter. Sofiero har under årets första elva månader sålt 21,4 miljoner liter. SARDUS STÄRKER KASSAN MED FÖRLAGSÅN Ett förlagslån på 100 miljoner SEK, inom en ram på 250 miljoner SEK, tas nu upp av Sardus. Lånet löper på fem år. TAGATOSE NU GODKÄNT I HELA EU Arla Foods sötningsmedel tagatose har nu fått godkänt för försäljning i hela EU efter att Storbritanniens matmyndighet FSA godkänt produkten. Det skriver Food Navigator. SCHISM I AMERIKANSKA BURGER KING Burger King ligger i fejd med sin amerikanska franchisetagarorganisation NFA, vilken driver de flesta av kedjans restauranger i USA. Burger King har i princip brutit kontakten med NFA, skriver Restauratören, efter att man bland annat varit missnöjd med NFA:s förmenta motstånd mot nya öppettider och satsningar. Parterna ska nu träffas för att reda ut problemen. INBEV SÄGER UPP 300 Bryggeribjässen InBev ska säga upp totalt 303 personer i Frankrike, där ölkonsumtionen rasat med 13 procent de senaste tio åren och där InBev endast har nio procent av marknaden, skriver Just-drinks. CARREFOUR SATSAR I BRASILIEN Dagligvarugiganten Carrefour ska investera motsvarande drygtt 313 miljoner USD i Brasilien nästa år, där man ska fortsätt >>
38.2005 • MÅNDAG 19 DECEMBER
4 öppna 15 nya hypermarknader. Det skriver nyhetstjänsten NamNews.
Priset viktigast för EMV
LIVSMEDELSVERKET SKYDDAR NYCKELHÅLET Livsmedelsverket har ansökt om varumärkesskydd i hela EU för Nyckelhålet. Detta görs för att undvika registrering av en liknande symbol som varumärke i livsmedelssammanhang.
En undersökning vid Lund International Food Studies visar nu att handelns egna märkesvaror i nuläget inte har någon chans att konkurrera med kvalitet. Priset är viktigast och enligt studien behöver det vara mellan 13 och 23 procent lägre än motsvarande märkesvaror, oavsett kvaliteten, skriver ATL.
RUTEGÅRD TAR CHARKFÖRETAGEN I ÖRAT Efter uppmärksamheten kring tveksam märkning av julskinka, kräver nu Kött- och Charkföretagens vd Åke Rutegård skärpning från företagen i den egna branschen. ”Nu måste vi snabbt visa att vi lyssnat på konsumenterna och införa en tydlig märkning som inte kan missförstås”, säger han i tidningen Köttbranschen. HORMONER HÅLLER FRUKTEN FRÄSCH I ETT ÅR En ny metod att hålla frukt fräsch har utvecklats av amerikanska Agrofresh. Metoden bygger på behandling med hormonet 1-MCP, vilket gör att mognadsprocessen avstannar. Enligt Aftonbladet.se används dock inte metoden av något svenskt företag. SKANDALDRABBAT KÖTTFÖRETAG SÄLJS Norska köttföretaget Best Kjøttprodukter, som nyligen hamnade på förstasidorna efter en hygienskandal, är nu till försäljning. Ägarna säger till Stavanger Aftenblad att man tröttnat och förhandlar med seriösa intressenter som kan tänka sig att ta över. KÖTTMJÖLK SENASTE HOPPET FÖR LAKTOSINTOLERANTA Mjölk som tillverkas av protein från nötkött har nu lanserats på den svenska marknaden. Enligt tillverkaren smakar mjölken bättre och är mer näringsriktig än andra mjölksubstitut. Det skriver Expressen, som citerar Dagens Medicin. fortsätt >>
Studiens resultat är något av ett grundskott mot handelns ambitioner att öka profilen för sina egna märken. Alla de tre största blocken är i färd med just detta, men enligt studien är det en tveksam strategi. ”Frågan är om de inte kastar pengarna i sjön, de kan inte i nuläget positionera sig som likvärdiga även om de faktiskt är bättre”, säger Jonas Anselmsson, som skrivit rapporten ihop med Ulf Johansson, till ATL. Han menar dessutom att varumärket är en del av
kvalitetsupplevelsen, vilket gör att konsumenter uppfattar kvaliteten som sämre, om de förväntar sig att den ska vara det. Blindtester, som ofta används i produktutvecklingen, avfärdar han med ett skämt: ”Man kan inbilla sig att det hjälper med blindtester men antalet blinda konsumenter är inte tillräckligt stort.”
varan är billigare för att det är en EMV och bryr sig inte om att jämföra priserna. Rapporten baseras på intervjuer med kunder som handlat på Ica. Studien visar också att trogna kunder i större utsträckning litar på kedjans - det vill säga Icas - märkesvaror. Huruvida märkesvarorna bygger lojalitet för kedjan går inte att utläsa. Utvecklingen mot EMV av högre kvalitet har dock redan hunnit långt i föregångsländer som Storbritannien, där märken som Tesco’s Finest konkurrerar på allvar med premiummärkena. Dessutom är kedjorna i utlandet mycket duktiga på att utveckla unika EMV-produkter, något som främst Ica börjat nosa på i Sverige.
Åtminstone enligt ny studie
TVEKSAMT
Frågan är om detta påstående stämmer, dock. I intervjusituationen får man som bekant bara svar på hur personen anser att den beter sig. Hur det går till i verkligheten är betydligt svårare att ta reda på, och sannolikt är det många konsumenter i Sverige idag som köper EMV för att de tror sig tjäna på det. Man tror att
Stellan Löfving
Arla kör imagekampanj med röda kossan Med annonser i branschpress inleder Arla Foods i denna vecka en kampanj för att stärka det egna varumärket och tilltron till den röda kon. Förutom den röda kon använder Arla en helt vanlig svensk (eller nästan, i alla fall) bonde som galjonsfigur i kampanjen. Arla Foods hoppas kunna få fram vad kossan står för: svenskt, tryggt, naturligt näringsrikt, kvalitet och god djuromsorg. ”Förändringarna på den svenska marknaden går allt snabbare i en tid med ökad konkurrens, flera aktörer, många nya mejeriprodukter och därmed trängsel i mejerihyllan. Det är något vi på Arla naturligtvis känner av och
därför måste vi, som har ett av Sveriges starkaste varumärken, ännu tydligare visa vad det står för. Intresset för det lokalproducerade och hälsa ökar och i kampanjen lyfter vi fram och förstärker Arlakons värden - lokal närhet, hälsa, det naturligt näringsrika och god djuromsorg. Kampanjen och Arlakons starka kärnvärden kommer även bidra till att Arla Master Brand – företagets paraplyvarumärke – blir mer synligt. Den nya kampanjen kombinerar emotionella filmer och bilder med rationella argument och frågor om hälsa och mat”, säger Anders Svensson, vd för Arla Foods Division Sverige. OSUND DEBATT
Exempel på frågor som ställs i kampanjen är; ”Har inte
debatten om hälsa blivit rätt osund?”, ”Varför är innehållsförteckningen så liten på alla matvaror?” och ”Vad har naturen egentligen med vår mat att göra?”. Som portalfigur i kampanjen har företaget valt en helt vanlig svensk bonde. Eller kanske inte - bonden ifråga är Elin, en relativt ung kvinna som knappast motsvarar stereotypen för en svensk lantbrukare. Och knappast heller kan sägas representera den genomsnittlige Arla-leverantören. Men i krig och kärlek är allt tillåtet, och just nu råder fullt krig i mejerikylen. Kampanjen är den första imagekampanjen Arla gör på tio år. I centrum står Arlakon, en symbol som funnits sedan 1946. Stellan Löfving
38.2005 • MÅNDAG 19 DECEMBER
5
Skånemejerier lottar ut massor av mjölk Årets julklapp är massor av mjölk - åtminstone om man frågar Skånemejerier. I denna veckan inleder nämligen föreningen sin julkampanj, som bland annat innefattar en utlottning där 100 familjer kan vinna varsin årsförbrukning av mjölk. Syftet med kampanjen är förstås att skapa uppmärksamhet kring Skånemejerier och företagets produkter. Varumärket ska stärkas och förhoppningsvis kan kampanjen öka konsumtionen av mjölk i Skåne. Kampanjen riktar sig främst till barnfamiljer, en viktig målgrupp för Skånemejerier. Den som vill ha chansen att vinna en årsförbrukning av mjölk ska skicka in 15 streckkoder från mjölkpaket från Skånemejerier, men också tota ihop en motivation till varför de helst
dricker skånsk mjölk. ”I Sverige är mjölken ett av våra viktigaste baslivsmedel och vi är bra på att dricka mjölk, men vi anammar mer och mer internationella traditioner och byter till viss del ut mjölken mot andra måltidsdrycker. Vi vill uppmuntra de skånska barnfamiljerna att fortsätta dricka mjölk eftersom det är en nyttig dryck som innehåller de flesta viktiga mineraler och näringsämnen som vi människor behöver”, säger Martina Bärnheim som är produktchef på Skånemejerier. NYTTIGT
De flesta svenskar betraktar mjölk som en nyttig produkt. Enligt Skånemejerier finns undersökningar som visar att 95 procent av svenskarna anser det viktigt att barn och unga dricker mjölk, medan 93 procent anser att mjölk är nyttigt.
Dessutom pekar Skånemejerier på nya studier som visar att mjölk innehåller viktiga ämnen som antas kunna förebygga exempelvis benskörhet, högt blodtryck och diabetes typ 2. För Skånemejerier finns det dock andra, betydligt mer påtagliga, orsaker att puffa för den egna mjölken. Konkurrensen har på kort tid skruvats upp till ny rekordnivå, bland annat genom Arlas lansering av Klöver och Icas satsning på importerad UHT-mjölk. För att hävda sig, och kunna stå fast vid strategin om att inte hoppa på lågpriståget, måste Skånemejerier hålla en hög profil: ”Vi måste vara offensiva i vår marknadsföring och framhålla de styrkor som vår lokala närvaro, produktkvalitet och vår hälsoposition innebär”, säger Martina Bärnheim. Stellan Löfving
Djupfryst fisk ökar i butik - laxen driver Efter en nedgång i början av 2000-talet ökar nu försäljningen av djupfryst fisk. Ökningen består i stor utsträckning av lax, en produkt som genomgått en rejäl produktutveckling under de senaste åren. Försäljningen av djupfryst fisk har ökat med sju procent, medan den frysta laxen ökat med 30 procent, skriver Djupfrysningsbyråns nyhetsbrev Kristallklart. Den gamla bekantingen torskblocket får det kämpigare i takt med larmrapporter om klena bestånd och utfiskning. Laxen är däremot ofta odlad och där behöver konsumenten inte känna oro för att man bidrar till utrotning. Laxen har istället drabbats av mediala larm om
antibiotika i fodret, förrymda laxar och liknande, men åsikten bland konsumenterna tycks ändå vara att lax är en nyttig ingrediens i kosthållningen. Stigande volymer har dessutom pressat ned priserna till en nivå som gör att laxen kan platsa som vardagsmat, samtidigt som nya smidiga varianter förenklar tillagningen. Ett exempel är de allt vanligare vakuumfrysta förpackningarna med fyra portionsbitar, som ofta får fungera som lockvara med nedsatta priser i frysdisken. Findus har dessutom utvecklat fler bekväma produkter, bland annat laxspett. Men det är inte bara laxen som växer. ”Alaska Pollock är en annan fisk som har blivit populärare. Bland de mer långväga fisk-
sorterna har hokin en framtid, speciellt som den har blivit MSC-certifierad”, säger Henrik Dieden, som är ansvarig för fiskprodukter på Findus, till Kristallklart. Findus får betraktas som marknadsledare på djupfryst fisk och företaget är ofta tidigt ute med nya produkter. En sådan är pangasiusfilé, som är en ny art i sortimentet. Företaget är dock inte ensamt om denna produkt, som så smått börjar sprida sig, främst i storköksledet. Här är fryst fisk en uppskattad produkt. Marknaden växer, men inte alls på samma sätt som i detaljhandeln. Dessutom pressas både pris och kvalitet av stenhård konkurrens och offentliga upphandlingar. Stellan Löfving
HÄLSANS KÖK SÅLT Sjundedags Adventistsamfundet i Sverige har sålt varumärket Hälsans Kök. Köpare är Tivall Sweden, dotterbolag till Tivallkoncernen. Tivall blir därmed stor aktör på den svenska marknaden för djupfryst hälsokost. MEATS TACKAR NEJ TILL LRFPENGAR - FINANSIERAR SJÄLVT Swedish Meats har beslutat att dra tillbaka sin ansökan om att få låna pengar av LRF, skriver ATL. Föreningen tänker istället finansiera förvärven av Pärsons och eventuellt KLS med hjälp av banlån och eget kapital. Koncernchefen Peter Rasztar säger till tidningen att beslutet ska ses som en signal till bönderna att tänka affärsmässigt. GUMLINK KÖPER SIG LOSS FRÅN CADBURY Danske tuggummimiljardären Holger Bagger Sørensen köper sig nu fri från den internationella giganten Cadbury, som för ett par år sedan köpte Bagger Sørensens skapelse Dandy med märken som V6 och Stimorol för 2,6 miljarder DKK. I affären ingick ett 25-procentigt ägande i själva fabriken i Vejle, men enligt Børsen har Cadburys ägarroll inneburit problem i förhandlingar med andra kunder. Därför köper Bagger-Sørensen nu tillbaka andelen för 280 miljoner DKK. Lars Funder, vd för fabrikens ägarbolag Gumlink tror affären kan öka omsättningen, trots att Cadbury börjat flytta ut sin tillverkning till Polen. FY, SÄGER FERRERO, STOPPAR LASTBILARNA Schweiziska dagligvarukedjan Migros försökte sig nyligen på att importera ett parti Milchsnitte direkt från Tyskland, eftersom man tycker att tillverkaren Ferreros priser i Schweiz är för höga. Det förargade Ferrero – företaget bakom KinderEgg – så pass att man stoppade alla leveranser till Migros, skriver Lebensmittel Zeitung. fortsätt >>
38.2005 • MÅNDAG 19 DECEMBER
6 Ferrero skyller de stoppade leveranserna på ”flaskhalsar” i logistiken, men Migros kontrar med att andra kedjor i landet minsann får sina Ferrero-varor som de ska. BSE KAN SMITTA VIA SMUTSIGA FODERTRÅG Det 20-tal BSE-fall som upptäckts hos brittiska nötdjur födda efter juli 1996 kan ha berott på dåligt rengjorda fodertråg. Det misstänker myndigheterna i Skottland efter att tester visat att ett enda milligram smittat foder räcker för att smitta en kalv, skriver The Pigsite. JAPAN HÄVER IMPORTSTOPP FÖR AMERIKANSKT KÖTT Japan har hävt det stopp för import av nötkött från USA och Kanada, som man införde efter USA:s första BSE-fall för två år sedan, och tillåter nu kött från djur yngre än 21 månader, som producerats under sträng kontroll. Importstoppet slog hårt mot USA, eftersom Japan är landets mest lönsamma exportmarknad för nötkött, och frågan har varit en het diplomatisk potatis som bollats fram och tillbaka sedan förbudet infördes. COCA-COLA HANDLAR I IRLAND Coca-Cola umgås med planer på att köpa en anläggning i irländska Wexford för 100 miljoner EUR, rapporterar Just-drinks. Det blir i så fall företagets fjärde anläggning i landet. Coca-Cola vill varken bekräfta eller förneka. NYA VAKUUMPUMPAR HOS ARLA I GÖTENE Efter en utredning av konsultfirman Piab har Arla Foods investerat i nya vakuumpumpar vid vaxningsanläggningen i Götene. Tack vare de nya pumparna har svinnet i form av kasserade ostar minskat, samtidigt som energiförbrukningen reducerats. Dessutom har bullernivån i anläggningen i princip halverats.
Orkla handlar i Rumänien Orkla Foods har tecknat avtal om att förvärva 100 procent av aktierna i den rumänska Royal Brinkers-koncernen. Bolaget är Rumäniens största producent av margarin och omsatte under 2004 knappt 15 miljoner EUR med 200 anställda. Royal Brinkers ägs av RBH International och den nederländska familjen Brinkers. Bolaget gick in på den rumänska marknaden 1993 och klassas idag som nummer två i dagligvaruhandeln med märken som Linco, Holland och Unirea. ”Den nya investeringen ligger i linje med Orklas långsiktiga tillväxtstrategi i regionen. Margarin är en viktig produktkategori i vår portfölj.
Med det här uppköpet har Orkla blivit ägare till ännu ett bolag som kommer att bidra starkt till utvecklingen av vår verksamhet i Rumänien”, säger Orkla Foods Internationals vd Knut Johannessen. Nu vidtar nästa steg: att slussa in det nya bolaget i Orklakoncernen. ”Royal Brinkers Romania har lyckats väl i en sektor där Orkla kan uppnå maximala synergier till fördel för koncernens kunder. Efter övertagandet kommer vi att prioritera att integrera bolaget och dess anställda i Orkla Foods Romania. Nästa steg blir sedan att utarbeta en riktig strategi för hur vi ska vidareutveckla verksamheten”, säger Aliz Kosza, vd i Orkla Foods Romania. Familjen Brinkers har betydande erfarenhet från
livsmedelsbranschen, särskilt inom produktion av margarin och frysta bagerivaror. Koncernen har verksamhet i över 20 länder. ”Vi anser att sammanslagningen av Orkla Foods Romania och Royal Brinkers Romania kommer att ge rumänsk margarinindustri en optimal utgångspunkt för framtida utveckling. Detta är den bästa garantin för arbetstillfällena i den här sektorn”, säger Royal Brinkers vd Bernardus Brinkers. Köpeskillingen har inte uppgivits. Affären är betingad av godkännande från konkurrensmyndigheterna i Rumänien. Orkla har funnits i Rumänien sedan 2002, då bolaget köpte Topway Foods International. Stellan Löfving
Anmälningsplikt för norska leverantörer Norska Konkurransetilsynet har ålagt sex dagligvarukedjor att redovisa sina avtal med utvalda marknadsledande leverantörer. Kedjorna ifråga är Norgesgruppen ASA, Coop Norge AS, Rema 1000 Norge AS, ICA Norge AS, Lidl Norge AS och Smart Club ASA.
• Mills DA • Tine BA • Orkla ASA (Gäller dotterbolagen Nidar AS, Lilleborg AS, Kims Norge AS, Sætre AS, Stabburet AS och Bakers AS)
• Bladsentralen ANS • Cerealia Foods • Coca-Cola Norge AS
• Diplom-is AS • Findus Norge AS • Gilde Norsk Kjøtt BA • Gillette Group Norge AS • Hansa Borg Bryggerier ASA • Kraft Foods (Gäller varumärkena Freia och Maarud) • Midelfart AS • Norgesmøllene AS • Osram AS • Prior Norge BA • Rieber & Søn ASA (Gäller varumärket Toro) • Ringnes AS (Gäller varumärket Carlsberg) • JL Tiedemanns Tobaksfabrik AS
ASDA STORSATSAR Brittiska dagligvarukedjan Asda ska öppna ”flera hundra” nya lågprisaffärer för livsmedel, erfar The Guardian. Satsningen är ett svar på rivalerna Tescos och Sainsbury’s lyckade lanseringar av närbutiker med låga priser, skriver Just-food.
11,5 PROCENT AV DANSKA MJÖLKEN NU EMV Efter Dansk Supermarkeds lansering av konsumtionsmjölk av egna märket Engholm, är nu andelen EMV 11,5 procent för den danska dryckesmjölken. Det skriver Mejeriforeningen, och citerar statistik från Arla Foods.
ARLA FOODS POLSKA MEJERI GODKÄNT Arla Foods mejerianläggning i Polen har godkänts enligt kvalitetsprogrammet ISO22000. Därmed är anläggningen den första i koncernen att ståta med denna certifiering, som egentligen är en rad kvalitetsprogram som samlats under samma hatt.
De utvalda leverantörerna är följande:
Åläggandet är en följd av debatten om de norska matpriserna, i kombination med bland annat den stora uppståndelsen kring skandalen där mejerikoncernen Tine hamnade i blåsväder för sitt avtal med Rema 1000 samt ett avtalsförslag man givit till Ica Norge.
7
38.2005 • MÅNDAG 19 DECEMBER For daily news, check www.foodwire.net
page seven
Pepsi körde om Coke på börsen efter 112 år För första gången på 112 år har PepsiCo ett högre börsvärde än ärkerivalen Coca-Cola. Nyheten kan verka obskyr – men är i själva verket ett tecken så gott som något på att Coca-Colas nuvarande strategi håller på att haverera. PepsiCos aktier har skjutit i höjden med imponerade 14 procent i år, och nådde på måndagen ett all time high som värderade företaget till 98,4 miljarder USD. Under samma period har Coca-Colas aktier backat med 1,2 procent, och på måndagen var den röda läskjätten värd 97,9 miljarder USD på börsen, skriver Financial Times. Nyheten kan kanske verka perifer för alla utom dem som råkar äga aktier i bolagen. Men den avslöjar en historia om bolagens framgång – särskilt om man håller med om hypotesen att marknaden aldrig har fel.
soppa från Volvo. På den tiden var Coca-Cola minsann också en aktör i diversifieringsvågen, och lade under sig bland annat filmbolaget Columbia. I takt med att problemen med bristande fokus på kärnverksamheten blev uppenbara för de ibland sönderdiversifierade koncernerna, förbyttes trenden i renodling, och vad gäller Coca-Cola har man idag inte ett enda varumärke för någon produkt som inte kan drickas. Samtidigt har Pepsi gått precis motsatt väg. Företaget har kraftigt odlat sin verksamhet inom snacks och chips, och är idag ett snacksföretag med läsk som sidoverksamhet snarare än tvärtom. Totalt fel, kan tyckas, men ändå har det belönats av börsen, medan Coca-Colas uttalade renodlingspolicy straffats.
Är Coca-Cola på väg att kapsejsa?
TEORIN HÅLLER
PepsiCo har lyckats med det som numera är helt ute: diversifiering. En gång i tiden var detta högsta mode – det var då vi exemplevis kunde köpa bordtennisbord och blåbärs-
Förklaringen är helt enkelt att verkligheten visat prov på att den grundläggande teorin bakom diversifieringen som begrepp faktiskt håller: att ett företag som får problem inom sin kärnverksamhet ska kunna
PERNOD SÄLJER FLOTTYRMUNKAR Pernod Ricard säljer doughnutkedjan Dunkin’ Brands till ett konsortium bestående av investeringsföretaget Bain Capital, The Carlyle Group samt Thomas H Lee Partners för 2,4 miljarder USD. Kedjan följde med på köpet när Pernod övertog Allied Domecq i somras, och det var aldrig meningen att Pernod skulle behålla den.
NYKVIST OROAD ÖVER FISKEFÖRHANDLINGARNA I sista stund, när Sverige var på god väg att hoppa av förhandlingarna om fisket i Östersjön, kom EU-kommissionen med ett nytt bud: en 15-procentig neddragning av torskfiskekvoten i det känsliga östra beståndet. Ann-Christin Nykvist kallar detta ”ett ljus i tunneln”, men hon säger sig ändå vara oroad över inriktningen på förhandlingarna.
DIVERSIFIERING
falla tillbaka på annan verksamhet. Det är precis vad som hänt Pepsi men inte Coca-Cola. Läskmarknaden har på senare tid visat tecken på allvarlig nedgång, speciellt i USA. Samtidigt ökar efterfrågan på andra, hälsosammare drycker. Det är i det läget som Pepsi står med varumärken som Gatorade, Aquafina, Tropicana, SoBe med mera, medan Coca-Cola bara kan vifta med Powerade och ytterligare några strödda energidrycker.
SWEDISH COMPETITION WATCHDOG WANTS MORE DISCOUNTERS The competition watchdogs of the Nordic countries have now presented their common report ”Nordic Food Markets - a taste for competition.” The report contains prices comparisons suggestions on how to increase competition in the Nordic grocery markets. One conclusion is that Sweden has the lowest food prices in the region, but that prices are still higher than in countries like Spain, Germany and Holland, a fact that is meant to be solved by, for example, easier permit procedures, thorough scrutiny of mergers and acquisitions and a harmonisation of the recycling system for drinks packaging.
PRESSEN ÖKAR PÅ COKE
Till det ska läggas att snacks har visat sig vara en god affär för Pepsi, med en lönsamhet som är cirka 125 procent av läskdivisionens. Allt detta har återspeglats i omsättningen, som för Pepsi förra året var en hel tredjedel större än Coca-Colas. Nu när även börsvärdet hängt efter, kommer pressen att öka ordentligt på Coke-ledningen att ta så kallade krafttag. Det kan därför antas att Coca-Cola kommer att göra någon form av förvärv inom någon annan bransch än läskedrycker. Jonathan Newton
EKSTRÖMS SOPPA OCH KRÄM UTAN SOCKER Procordia Food lanserar nu nypon- och blåbärssoppa utan tillsatt socker. Sedan tidigare finns även hallon- och aprikoskräm utan tillsatt socker. Produkterna har sötats med aspartam. Lanseringen sker vecka 2 och då lanseras även en konventionell produkt: Ekströms mango- och passionsfruktskräm Original.
SWEDISH MEATS OR POLISH MEATS? Sweden’s leading meat processor, Swedish Meats, continues its quest for structural rationalisation of the national meat industry. Discussions continue with KLS, an important partner in terms of profitability, since shutting down its abbatoir in Kalmar will boost the figures considerably. The board of KLS is, however, in doubt, and local forces are campaigning to keep the the business alive. At the same time, progress is being made with the plant in Poland, where Swedish Meats will be slicing bacon. Production will open in January. Shortly after that the works will commence on the next project: a cutting plant. Swedish Meats plans to invest even further in Poland. The plan is to do slaughter in the south of Sweden, put the carcasses on the ferry to Poland overnight, where cutting and packing will be made before sending back the packed goods the night after receiving it. For daily news, check www.foodwire.net
Returadress: Mediaservice Box 5087 291 05 Kristianstad
Clementinen - julbordets vitaminkick
…DET SKA VARA RIKTIG COKE NUMERA Det går knackigt för CocaCola, som du kan läsa på sidan sju i det här nyhetsbrevet. Men nu kan vi på Salt bjuda på ett knep som kan förbättra situationen för den amerikanska läskikonen: Gör som lilla kooperativet Calderas i sydvästra Colombia, satsa på äkta vara. Riktig coke, alltså det där vita pulvret som man blir så pigg och glad av, åtminstone om man heter Kate Moss… Kooperativet gör en ”energidryck” av kokablad som heter Coca Sek och smakar som en blandning av 7-UP och ginger ale. Från och med fredag kan den köpas i stora delar av landet, uppger AP. I Sydamerika är detta inte så kontroversiellt som vi här i den kalla Nord kan tycka. Te av kokablad dricks i alla samhällslager och är en vanlig och uppskattad förfriskning, och kokablad tuggas ungefär lika filigt som vi svenskar rullar en bulle av fuktig tobak och lägger under läppen. Ledningen för företaget bakom lanseringen säger att Coca Sek ska uppfattas som en politisk manifestation mot multinationella koncerner som Coca-Cola, vilka symboliserar ett imperialistisk herradöme. Bolaget vill hellre stötta små kokabönder, och kommer inte att satsa på export. Särskilt inte till USA.
Clementiner är en färgklick i juletid, då de brukar vara som allra godast. Stora, saftiga och utan kärnor. Eller? Nja, i år har faktiskt de tidiga clementinerna haft en del kärnor, men det beror på spanska bin med främmande pollen i lasten. Till jul är det problemet ur vägen. Clementiner ska normalt sett inte ha några kärnor, men i början av årets säsong dök det upp en del som faktiskt hade det. Orsaken var att några clementinplantager i Spanien haft en sen blomning, vilket i sin tur berodde på frost under förra vintern. ”På enstaka ställen har clementinträden blommat samtidigt som andra citrusträd. Spanska bin och mycket vind har i år lett till korspollinering”, säger Hanne Linnert som är informationschef i norska fruktgrossisten Bama. Bama har egna kontrollanter i Spanien och kunde snabbt hitta andra plantager som var fria från kärnproblemet. ”En eller två kärnor i en clementin kan man godta, men inte 10-15 som det var ett tag. Prognosen framöver ser bra ut. Vi fick precis in en skeppslast från Marocko där clementinerna var som vi förväntar, kärnfria och goda i smaken”, säger Hanne Linnert. Den lite ovanliga växtsäsongen i Spanien har haft positiv effekt på smaken. ”Odlingsförhållandena runt
sist i salt
38.2005 • MÅNDAG 19 DECEMBER
Psst! Har du hört att...
Man blir riktigt sugen, eller hur? Särskilt som det här är riktiga clementiner, i stort sett fria från kärnor. Tidigare i år har en del clementiner varit ganska fulla av kärnor, vilket förklaras av korspollinering.
Medelhavet var perfekta i år, med torrt klimat och rätt temperatur. Clementinerna från Spanien och Marocko har därför blivit extra söta och saftiga.” ROLLS ROYCE
Norska Bama har en egen sortering för de mer kräsna. Cevita är något av clementinernas Rolls Royce, och bara en av tio clementiner får märket. Inblandning från andra citrussorter är ingen ny erfarenhet för clementinen. De första clementinerna anses av många ha kommit till världen genom den algeriske munken Vincent Rodier som 1890 korsade en mandarin med den mer bittra pomeransen. Rodier hade som munk tagit sig namnet Fader Clement, och detta namn passades vidare till den nya frukt han korsat fram. I litteraturen får man dock
…och kärnorna var binas fel
emellanåt veta att det var en Pierre Clement som förädlade fram clementinen, men detta tros helt enkelt vara en feltolkning av ”Père Clement”, det vill säga munkens namn: Fader Clement - fast på franska. Fader Clement upptäckte för övrigt clementinen i vilt tillstånd först, när han var ute för att plocka mandariner till barnen på barnhemmet där han verkade. Han tyckte så mycket om den att han sedan sägs ha tillbringat flera år med att återskapa den. Några andra intressanta fakta om clementiner är exempelvis att så gott som alla clementiner som säljs i Sverige passerar genom Helsingborgs hamn, och att frukten inte kom hit förrän i mitten av 1900-talet. Den ska inte blandas ihop med mandarinen, som innehåller kärnor och är svår att skala. Mandarinen säljs i princip inte i Sverige numera, förutom i konserv. Kjell Magne Kaasa, Newswire Stellan Löfving Jonathan Newton