Salt 13, 2008

13.2008 Den oberoende affärstidningen för nordisk livsmedelsindustri Foodwire AB, Box 1011, 444 26 Stenungsund Tel: 0303-678 20 • Fax: 0708-10 44 31 Redaktion: Stellan Löfving, chefredaktör och ansv. utg, stellan@foodwire.com Jonathan Newton, utrikesreporter, jonathan@foodwire.com Lars Josephsen, reporter Danmark, lars@foodwire.com För mer information, se även www.salt.se och www.foodwire.com

• svensk affärs- och livsmedelstidning • torsdag 11 september 2008 •

salts syn på saken

Nära döden för Frigoscandia

Hipp hurra Den sjunde september 1998 gavs det första numret av Salt ut, och nu undrar vi stillsamt vad de kommande tio åren ska innebära.

Nordens starkaste varumärke inom livsmedelslogistik, Frigoscandia, var snubblande nära att gå i graven när företagets ägare, norska Posten, nu profilerar om sin verksamhet. Först när ledningen insåg vilket värde som stod på spel, slog man back. Varumärket Frigoscandia får leva vidare - tillsammans med norska Postens nya paraplymärke Bring. sidan 2

ICA I KAMP MED FELIX

SCHWEPPES TILL SPENDRUPS

COKE LÄTTAR PÅ FÖRLÅTEN

Oenighet i prisförhandlingar har lett till att Ica listar av en rad produkter från Felix, bland annart ketchup och chilisås.

Bojkotten kan kosta jobb.

Efter 25 år går Carlsberg och Schweppes skilda vägar.

Schweppes nya samarbetspartner på den svenska marknaden blir Spendrups.

Coca-Cola växlar in på ett nytt spår och avslöjar delar av det gamla och hemliga receptet till drycken. Det görs i en ny kampanj.

sidan 3

sidan 3

sidan 2

Stort Lettlandstema Salt har farit i österled. I samband med mässan Riga Food 2008 tog vi en rundtur i Lettlands livsmedelsindustri.

På vischan hittade vi en rostig glassbil från GB, i den gamla flottstaden Liepaja hittade vi fyren härintill och frysrummet som tog ett halvår att frosta av och i huvudstaden Riga pratade vi med jordbruksministern, som gav svenska Ica en riktig känga.

Häng med på vår resa! sidorna 7-12

Den sjunde september 1998 gavs första utgåvan av Salt ut.

Huvudnyheten på tidningens förstasida hade rubriken ”Knapriga godbitar på säljlistan” och handlade om två svenska bolag som satts till salu: Wasabröd och OLW. (Inom parentes kan nämnas något annat som hände den 7/9, 1998: två amerikanska studenter registrerade sin nystartade firma, under det märkliga namnet Google.)

Vi som startade tidningen hade tänkt oss en sidosyssla till våra arbeten som frilansreportrar, men det visade sig snabbt att det inte skulle fungera.

Nyhetsbrevet tycktes fylla ett tomrum, och prenumerationsbeställningarna rasade in i en takt som vi aldrig vågat hoppas på. Efter en månad tvingades vi anställa en reporter på heltid.

Sedan dess har det snurrat på, och idag domineras verksamheten av e-postnyhetsbrevet Foodwire, som läses dagligen av 1500 beslutsfattare i den nordiska livsmedelsindustrin.

Salt finns också kvar, och vi följer nu utvecklingen noga för att se hur vi kan utveckla nyhetsbrevet. Om du har synpunkter får du gärna höra av dig!

Stellan Löfving

2 NY VD FÖR NIGAB Christian Jolinder blir ny vd för alkoholimportören Nigab. Han kommer närmast från Vin & Sprit. Nuvarande vd:n Lars Gustafsson fortsätter i bolaget som arbetande styrelseordförande.

DET LJUSNAR FÖR TORSKEN Internationella Havsforskningsrådet ICES målar nu en något ljusare bild än tidigare år vad gäller torskens framtid. Torsken i Östersjön klarar ett ökat fiske, menar ICES, och Sture Hansson, professor i marin ekologi, säger till Svenska Dagbladet att han inte längre rekommenderar en köpbojkott av torsk.

BLÅTUNGA: NYA FALL, VACCINERING INLEDD Fler fall av blåtunga har upptäckts på den drabbade gården i Halland, och under måndagen inleddes i vaccinering av djuren i det omgivande området.

FREBACO SLÄPPER LYXMÜSLI Kvarnföretaget Frebaco lanserar två nya produkter i premiumsegmentet. Den ena är smaksatt med tranbär, blåbär och vanilj, den andra med äpple, honung och kanel.

Båda produkterna är märkta med Krav och nyckelhålet.

13.2008 • TORSDAG 11 SEPTEMBER

Frigoscandia nära försvinna Livsmedelstransportören Frigoscandia byter namn till Bring Frigoscandia och verksamheten integreras med övriga grenar från ägaren, PostenNorge.

Men det var på håret att varumärket Frigoscandia försvann helt: först efter att norska posten insett hur inarbetat det var fick det vara kvar.

Frigoscandia, som idag är helt dominerande på livsmedelslogistik i Sverige, har haft några år av turbulens på ägarsidan bakom sig. Men 2006 köptes Frigoscandia upp av Posten Norge, som expanderar kraftigt och lagt en lång rad bolag inom transport och logistik under sig. I fredags presenterade Posten Norge så den logiska följden av den utvecklingen, nämligen att transport- och logistikföretagen integreras under det gemensamma varumärket Bring. Hela koncernen ska få nya färger och logotyper, inklusive Posten Norge som visserligen får behålla sitt namn men i övrigt får samma grafiska profil.

FRIGOSCANDIA-DELENSVÄLLER

För svensk livsmedelsindustri kommer förändringarna dock att märkas mer än så pålängre sikt. Bring Frigoscandias vd Lars-Göran Adgårdtar över ansvaret för Nor-Cargo Thermo, som ska integrerasi Frigoscandia-delen. ”Vi får en aktör inomlivsmedelslogistiken på 4,5 miljarder”, konstaterarhan.

Med den ännu relativt nye ägaren i ryggen planerarman redan vidare expansion i Europa. Bring-koncernen siktar påatt bli ett av Sveriges fyra största logistikföretag, ochFrigoscandia investerar 260 miljoner SEK i ett helt nytttransportsystem som ska kunna erbjuda bättre service, berättarLars-Göran Adgård. ”Jag tycker inte att vi harvarit framgångsrika inom teknik, spårbarhet, hämtaoch lämna, och tidsfönster. Systemet är liteadministrativt och tungt och har inte gett marknaden optimalalösningar”, säger han till Foodwire. ...MEN VARNÄRA ATT SLUKAS UPP

Q-MEIERIERNE SATSAR PÅ SVENSKA BACILLER Norska Q-meierierne, som ägs av Kavli, har tecknat ett exklusivt avtal med bioteknikbolaget Biogaia om rättigheten att använda den patenterade bakterien Lactobacillus Reuteri Protectis i mejeriprodukter på den norska marknaden. Första produkten blir BioQ, en drickyoghurt.

DUBBLING FÖR KIWI I DANMARK Norska kedjan Kiwis satsning i Danmark, med omprofilering av Altakedjans butiker, har gått över förväntan. Den förväntade tillväxten på 20 procent har landat på 96 procent, och om trenden fortsätter väntas de 50 Kiwibutikerna i Danmark öka omsättningen med en miljard DKK. Kiwi ägs av NorgesGruppen.

NORSKT LARM: GIFT I VATTENFLASKOR Norska forskare har hittat giftet antimon i vatten som packats i PET-flaskor, skriver Adresseavisen. Giftet finns i den plast som flaskorna görs av, och forskarna uppmanar nu producenterna att byta förpackningar.

AMERIKANSK SNUSAFFÄR KLAR Amerikanska Altrias köp av snusföretaget US Tobacco är nu klar. Prislappen landar på 11,7 miljarder USD, vilket är något mer än väntat.

Frigoscandia-delen får en relativtstor självständighet i koncernen, särskilt ijämförelse med exempelvis transportören Box. Men detvar på vippen att varumärket Frigoscandia upphördeatt existera från och med i fredags: det var inte självklartför Bring-ledningen att behålla det. ”Nej, mankunde fått heta Bring termo eller Bring Foodservice istället”,berättar LarsGöran Adgård. ”Men ledningengjorde en utvärdering och testade varumärkets betydelse,och såg att Frigoscandia stod väldigt starkt påmatsidan och så vidare, och det lyckades vi bevisa förägarna”, säger han till Foodwire. ”Vi harvisat att vi kan generera pengar, och då litar de påoss”.

Jonathan Newton

Coke lättar på förlåten i ny kampanj Dryckesjätten Coca-Cola hoppas vända opinionsvinden kring företagets flaggskepp genom en ny reklamkampanj där man bland annat lovar att avslöja en del av det hemliga recept som företaget använt sedan 1886. Syftet är att framställa drycken som en naturlig produkt utan konstgjorda tillsatser och konserveringsmedel.

Kampanjen har kallats Pembertonkampanjen efter den amerikanske apotekare som en gång i tiden mixtrade fram receptet. ”Vi avslöjar inte vårt recept, men vi vill ge konsumenterna en lite tydligare bild av vad som ger Coca-Cola sin unika smak och vad som finns och inte finns i flaskan”, förklarar Hanna Sjöström, business manager på Coca-Cola.

Kampanjen har anpassats för svenska förhållanden och där avslöjas bland annat att drycken innehåller kolsyrat vatten, socker, karamell, fosforsyra, koffein, vegetabiliskt extrakt och exotiska kryddor - och där börjar det bli lite för hemligt, så mer än så får vi inte veta.

Stellan Löfving

3

Ica bojkottar Felix ketchup Flera sorters ketchup från Felix lyser snart med sin frånvaro på Ica efter att kedjan infört köpstopp på ett tiotal produkter. Orsaken är att man inte kommer överens med tillverkaren Procordia om priserna.

Både Ica och Axfood ligger just nu i segslitna förhandlingar om priser med Procordia.

Kedjorna vill inte betala de högre priser som Procordia krävt, och parterna är långt ifrån överens.

För Icas del har det nu lett till att man satt press på Procordia genom att införa köpstopp på ett tiotal varor. Det gäller bland annat Felix ketchup i vissa förpackningsstorlekar, liksom chilisås, tomatpuré och liknande produkter. ”Vi vill hitta en lösning med Procordia. Vi håller fast vid våran strategi, som är att erbjuda kunderna bra prismöjligheter. Våra förhandlare vill hålla tillbaka prisökningarna, så vi är inte överens med Procordia i dagsläget”, säger Icas presschef Staffan Ekengren till Foodwire. ”Men det är inte så att kunderna inte kan köpa ketchup”, förklarar han.

Konkurrenten Axfood är inte heller överens med Procordia, men har ännu inte tagit steget att stoppa någon av företagets produkter. ”Det är många steg däremellan”, säger Axfoods presschef Ingmar Kroon.

Jonathan Newton

Schweppes till Spendrups Dryckesmärket Schweppes byter svensk samarbetspartner och går till Spendrups efter att man inte kunnat enas om avtalsvillkoren med gamla partnern Carlsberg. Skiftet äger rum den 1 januari 2009.

Schweppes är i Sverige mest känt som leverantör av drinkmixer, eller groggvirke för att använda en lite mer folklig benämning. Indian Tonic är kanske den mest kända av företagets produkter på den svenska marknaden, och har genom åren utgjort grundstommen i tusentals gin & tonic.

Det sortiment som Spendrups kommer att saluföra från årsskiftet innehåller tio olika produkter, där bland annat läsken Dr. Pepper ingår. ”Schweppes är ett oerhört starkt varumärke och det kommer stärka vår position inom icke alkoholhaltiga drycker både inom dagligvaru- och servicehandeln samt på restauranger”, säger Mats Liedholm, marknadsdirektör på Spendrups Bryggeri.

www.salt.se

13.2008 • TORSDAG 11 SEPTEMBER

TUNGT ARTILLERI MOT KÖTTINDUSTRIN Rajendra Pachauri, chef för FN:s klimatpanel som fick Nobels Fredspris tillsammas med Al Gore 2007, uppmanar jordens befolkning att skära ned sin köttkonsumtion för klimatets skull. Pachauri är själv vegetarian och säger till The Observer att en bra idé vore att börja med en köttfri dag i veckan, och minska därifrån.

MAGNIHILL JAGAR EKOLEVERANTÖRER Frukt- och grönsaksleverantören Magnihill i nordvästra Skåne upplever en stark efterfrågan på ekologiska produkter. men enligt Helsingborgs Dagblad har företaget stora problem med att hitta nya leverantörer, vilket kan hämma utvecklingen. Värst är situationen för potatis, palsternackor, morötter och ärtor. Magnihill överväger nu att utöka sin egen odling för att få fram råvara.

FORTSATT SAMARBETE MELLAN SIK OCH GRYTHYTTAN SIK och restauranghögskolan i Grythyttan fortsätter det samarbete som byggdes upp under perioden då doktoranden Mia Prim skrev sin avhandling i måltidskunskap.

Mia Prim tillträder en tjänst som biträdande lektor vid Grythyttan, men kommer under huvuddelen av tiden att vara lokaliserad hos SIK. SKÅNEMEJERIER STÖPER OM DRICKYOGHURTEN Skånemejerier byter förpackning på sin drickyoghurt, och lanserar samtidigt tre nya smaker: hallon/lakrits, mango och passion/papaya/ingefära.

SCAN LANSERAR FÄRDIGA GRYTOR Scan lanserar tre olika färdiglagade grytor i treportionsförpackning. Grytorna levereras med bipackade grönsaker och kommer i smakerna stroganoff, boeuf bourgignon och indisk lammgryta.

ONE STOP

Genom avtalet fortsätter Spendrups på den inslgna väg som innebär att man försöker utveckla sig till en one stop-leverantör som kan tillgodose så mycket som möjligt av företagens dryckesbehov. På senare tid har man till och med klivit in i kaffebranschen genom att köpa 20 procent av Bergstrands Kaffe. ”För våra kunder innebär detta att de kan beställa merparten av sina drycker från oss med leverans vid ett och samma tillfälle, vilket innebär en besparing av tid och pengar”, säger Mats Liedholm med syftning på avtalet med Schweppes.

Hos Carlsberg sörjer man inte det förlorade avtalet. Och anledningen till det avslutade samarbetet är ingen hemlighet: ”Carlsberg Sverige vill skapa bra värde i dryckesmarknaden med god lönsamhet för oss, våra kunder och leverantörer. Vid omförhandlingen av samarbetsavtalet med Schweppes nådde vi inte en överenskommelse. Vi har därför valt att byta samarbetspartner kring drinkmixers”, säger Carlsberg Sveriges vd Otto Drakenberg.

Stellan Löfving

NYA SOPPOR FRÅN FINDUS Findus lanserar två nya soppor på burk, köttfärssoppa och thaisoppa med kyckling.

Företaget tror på kategorin, som under 2007 växte med 13 procent till 595 miljoner SEK. REMAS LIDL-BUTIKER GÅR BÄTTRE ÄN VÄNTAT Under första halvåret 2008 ökade norska Rema 1000 sin omsättning med 1,7 miljarder NOK. Rema 1000 har bara gjort några ändringar i sortimentet, men verksamheten går bättre än man nånsin väntat sig, skriver E24.no.

4 NORSK FISK FÅR DATUMSTÄMPEL Norska myndigheter planerar att införa nya märkningsregler för fisk, skriver Forbrukerportalen. Bland kraven i de nya reglerna är att vildfångad fisk ska märkas med fångstdatum, medan odlad fisk ska märkas med slaktdatum.

KREDITKRIS HOTAR EKOEXPLOSION Den starka uppgången för ekologiska livsmedel har fått sig en rejäl knäck på den brittiska marknaden, skriver Financial Times. Såhär långt i år har försäljningen av ekologiska livsmedel fallit med 19 procent, enligt färska siffror.

MAPLE LEAF HAR RETT UT LISTERIAUTBROTTET Djupt inne i de mekaniska delarna av en skivningsmaskin fanns en punkt där bakterier kunde samlas, och där den dagliga rengöringen inte hade effekt. Detta tror kanadensiska Maple Leaf är orsaken till det listeriautbrott som kopplats till företagets produkter, och som bland annat lett till 12 dödsfall.

EU ÖPPNAR FÖR KINAKYCKLING Efter tolv år av ihärdiga påstötningar har kinesiska kycklingproducenter äntligen lyckats få tillstånd att exportera sina varor till EU. Det skriver just-food.

FINDUS FRÄSCHAR UPP FISKGRATÄNGEN Två år innan den fyller 50 ger Findus sin fiskgratäng en ansiktslyftning. Klassikerna Fiskgratäng med Dill och Fiskgratäng med Räk- & Dillsås får ny design, samtidigt som man lanserar två nya fiskgratänger, med smak av citron & dill respektive vitt vin & räksås.

KELLOGG’S UTÖKAR ROSA BANDET-SATSNING Kellogg’s ska stödja Cancerfondens kampanj Rosa Bandet, som samlar pengar till arbetet mot bröstcancer. Förra året samlade företaget in 740 000 SEK till kampanjen, och i år siktar man på att nå upp till en miljon. För ändamålet lanserar man ett specialdesignat paket, där två SEK av priset går till kampanjen.

KLONKÖTTET: 20 STORFÖRETAG LOVAR AVSTÅ 20 stora livsmedelsföretag har förbundit sig att inte använda kött eller mjölk från klonade djur. Kraft Foods, Smithfield, Tyson och Wal-Mart finns bland dem, skriver Wall Street Journal. ”De undersökningar som vi har sett tyder på att konsumenterna inte är mottagliga för ingredienser från klonade djur”, konstaterar talesmannen Basil Maglaris på Kraft.

13.2008 • TORSDAG 11 SEPTEMBER

”Livsmedelsföretagen skor sig på matkrisen” Svenska livsmedelsföretag passar på att öka sina egna vinster med den pågående livsmedelskrisen som förevändning, och det kan de göra eftersom konkurrensen är för dålig. Den salvan avlossar den moderate riksdagsledamoten Bengt-Anders Johansson i en fråga i riksdagen. ”Livsmedelspriserna har stigit mer i Sverige än i övriga Europa. Detta indikerar att de svenska livsmedelsaktörerna inte enbart söker kompensera för ökade kostnader inom energi- och råvarusektorn utan även passar på att stärka sina marginaler”, skriver BengtAnders Johansson i en fråga till näringsminister Maud Olofsson. ”Det har tidigare slagits fast att det råder bristande konkurrens inom livsmedelssektorn i Sverige; man kan inte utesluta att detta är en faktor som har påverkat de stigande livsmedelspriserna i Sverige”, fortsätter han, och kräver nu näringsministern på besked om vad hon tänker göra åt den påstådda bristen på konkurrens inom livsmedelsvärlden.

Jonathan Newton

Konsumentverket krigar mot prisfusk Konsumentverket hotar med en landsomfattande kontroll av prismärkningen på mat om inte livsmedelsbutikerna i landet slutar fuska.

Konsumentverket har märkt en ökning av påringningar om dålig prisinformation i landets livsmedelsbutiker. Problemet är utbrett och inte begränsat till någon enskild kedja, och kan innebära svårigheter att jämföra priser eller rena felaktigheter. ”Man jämför gurka i vatten med gurka utan vatten för att ge sken av att vissa saker är billigare när det i själva verket kan vara tvärtom”, säger Konsumentverkets jurist Mattias Grundström till Svenska Dagbladet. ”MYCKET ALLVARLIGT”

” Det strider inte bara mot prisinformationslagen utan även mot marknadsföringslagen och är direkt vilseledande. I dessa tider när matpriserna stiger och vi står inför en lågkonjunktur är det mycket allvarligt”, säger Mattias Grundström till tidningen.

På onsdagen gick Konsumentverket ut med ett nytt informationsmaterial om hur prismärkningen måste se ut. Men man tänker inte stanna där, utan planerar kontroller över hela landet. ”Sköter sig inte butikerna blir det vite och fler kontroller”, säger Mattias Grundström.

Jonathan Newton

Pernod drar Vin & Sprit ur Maxxium i förtid Redan den första oktober ska Vin & Sprit dra sig ur distributionsamarbetet Maxxium. Det har Vin & Sprits nye ägare Pernod Ricard meddelat. För detta får Pernod betala 59 miljoner EUR i kompensation. Även Rémy Cointreau ska lämna Maxxium i mars, och får betala 224 miljoner EUR för detta, skriver Just-drinks. Dessutom ska de båda företagen betala ytterligare 60 miljoner EUR var till Maxxium i mars. De kvarvarande i bolaget, Edrington Group och Beam Global, ska fördjupa sitt samarbete.

…och varslar 80 tjänstemän på V&S 80 tjänstemän varslas på Vin & Sprit när företagets organisation ska fogas samman med nya ägaren Pernod Ricard. Samtliga berörda finns i Stockholm.

5

www.salt.se

13.2008 • TORSDAG 11 SEPTEMBER

KCF: ”Slå ihop myndigheterna!”

UNILEVER BYTER VD Unilevers vd Patrick Cescau efterträds 1 januari av Paul Polman och har värvats från en topposition inom Nestlé, där han ryktas ha varit aktuell som efterträdare till Nestlés avgående vd Peter Brabeck.

Kött- och Charkföretagen vill slå ihop Jordbruksverket med Livsmedelsverket. Det säger branschorganisationen i ett uttalande.

BRITISH SUGAR KAN KÖPA SPANSKT SOCKERFÖRETAG Associated British Foods (ABF), som äger British Sugar, kan komma att köpa upp det spanska sockerföretaget Ebro Puelva, som just nu överväger att sälja företaget.

Det erfar Just-food. Bland tänkbara köpare har också tyska Nordzucker och Südzucker nämnts. ABF säger att man rent allmänt sett är intresserad av att köpa allt som kan tillföra värde, men vill inte kommentera ryktena kring Ebro Puelva.

Bakgrunden är den utredning som just nu pågår om de båda myndigheternas framtid, liksom om Statens Veterinärmedicinska Anstalt och Fiskeriverket, och som regeringen tillsatt. Senast den första december ska utredningen ge förslag på hur de fyra myndigheternas arbete ska kunna effektiviseras och spara pengar.

Men redan nu lanserar Kött- och Charkföretagen sitt eget förslag: slå ihop Livsmedelsverket (SLV) med Jordbruksverket (SJV). På så sätt skulle man kunna arbeta mer effektivt med riskhantering, anser organisationen.

FÖREBILD I BRYSSEL

”Förebilden finns främst i Bryssel, där man inom [EU-]Kommissionen skapat Generaldirektoratet för Hälsa och Konsumentfrågor, DG SANCO, i spåren av galna kosjukan, dioxinskandaler mm”, skriver vd Åke Rutegård. ”Vårt preliminära förslag till ny myndighetsstruktur skulle kunna vara att SJV och SLV i huvudsak slås ihop till en ny myndighet med alla fördelar detta skulle innebära för effektivitet, samarbete (inte minst i det viktiga EU-arbetet) och tydlighet. Från näringens sida skulle vi uppskatta att den nya myndigheten fick samma gemensamma målsättning som SJV nu har i sitt uppdrag men som SLV saknar: ’Myndighetens uppgift är att arbeta för en konkurrenskraftig .....livsmedelsproduktion till nytta för konsumenterna.’ Möjligen skulle SJV:s administration av EU:s jordbrukspolitik, samt SLV:s hantering av kostoch nutritionsfrågor flyttas till andra lämpliga myndigheter”, säger Åke Rutegård.

Jonathan Newton

Brittisk rapport kan ge bingo för Match En ny rapport från brittiska läkarsällskapet Royal College of Physicians har formulerat strategier för hur rökningen ska kunna elimineras till 2020 Ett av förslagen i rapporten är att snus av svensk typ ska göras tillgängligt på den brittiska marknaden.

Försäljningen bör ske under licens och bara till personer över 18 år. Dessutom bör snuset enbart marknadsföras som rökavvänjningsprodukt. Läkarsällskapet är en mycket tung instans, och om rapportens förslag förverkligas kan det bli bingo för Swedish Match.

Kopparbergs stämmer säljare Kopparbergs Bryggeri stämmer en av sina före detta säljare, skriver TT. Anledningen är att den anställde slutat för att gå över till att sälja Spendrups produkter i samma distrikt. När den anställde slutade, undersökte Kopparbergs hans dator, vilket visade att han tagit med sig prislistor, kundrapporter samt avtal om priser, rabatter och försäljningsvolymer.

Skånemejerier kan tappa även Netto Lågpriskedjan Netto överväger att följa Bergendahls exempel och kicka ut Skånemejerier till förmån för Arla.

Enligt Lantbruk börjar kedjan med att testa i fyra butiker i Malmö. Om försöket slår väl ut, kan det innebära slutet för Skånemejerier som leverantör till Netto.

KELLOGG’S KÖPER KAKTILLVERKARE Kellogg’s har köpt de amerikanska kakoch kextillverkarna IndyBake Products och Brownie Products.

INBEV SLÄPPER PÅ AKTIEDAMMLUCKORNA InBev ska ge ut nya aktier för hisnande 9,8 miljarder USD för att hjälpa till att finansiera köpet av öltitanen Anheuser-Busch.

Utgivningen ska godkännas på den extra bolagsstämman den 29 september.

LIVSMEDELSKRISEN: MATPRISERNA KAN STIGA YTTERLIGARE Det finns risk för ytterligare stigande livsmedelspriser. Nu är det de kraftigt stigande priserna på konstgödning, som spelar in. På ett och ett halvt år har priserna på konstgödning stigit med 60 procent, skriver Økonomisk Ugebrev, och detta tillsammans med osäkerheten omkring den framtida kornproduktionen får matpriserna att stiga.

SCAN MÅSTE FÖRBÄTTRA FÖR STYCKARE Scan hotas med vite om tre miljoner SEK om man inte förbättrar arbetsmiljön för sina styckare innan året är slut. Det står klart sedan regeringen avslagit Scans överklagande av ett föreläggande från Arbetsmiljöverket, skriver Livsmedelsarbetareförbundets tidning Mål & Medel.

Det var redan 2006 som Arbetsmiljöverket bland annat krävde att knivarbetet måste begränsas till sex timmar per dag, men Scan har inte efterlevt kraven. ”Vi har djup respekt för regeringens beslut.

Vi ska nu sätta oss ner och tillsammans med fackliga företrädare och skyddsombud hitta lösningar för att klara Arbetsmiljöverkets krav”, säger Lennart Claesson, personaldirektör på Scan, till tidningen.

6 EU-PARLAMENTET VILL FÖRBJUDA KLONAT KÖTT Kött och även mjölk från klonade djur bör inte får säljas inom hela EU. Det anser EU-parlamenten, som enhälligt nu kräver att EU-kommissionen ska lägga fram ett förslag om ett sådant förbud, rapporterar ANP. EU:s livsmedelsmyndighet EFSA har tidigare i princip gett grönt ljus till mat från klonade djur, men till exempel svenska Jordbruksverket är tveksamma framförallt med tanke på hur djuren mår.

LIDL FÅR FLER KUNDER SOM HANDLAR MER Dagligvarukedjan Lidl ökade antalet kunder i Sverige med 30 procent mellan maj-juli i år och samma period året innan.

Det visa siffror från GFK som redovisas av tidningen Market.se. Dessutom ökade beloppen som kunderna spenderade med 24 procent till 194 SEK. FAZER UTSER VD FÖR SVENSKA GODISET Sirkku Erlandsson är från och med idag ny vd för Fazer Konfektyr AB i Sverige, det bolag som bildas när Cloetta Fazer delas vid årsskiftet.

SCAN LANSERAR SKIVAD FALUKORV Scan släpper nu falukorv i färdigskurna skivor, som givetvis riktar sig mot kunder med ont om tid. Skivorna kan dessutom ståta med samma tillagningstid eftersom alla är lika tjocka.

13.2008 • TORSDAG 11 SEPTEMBER

Appelqvist blir ny Löfbergs Lila-vd Lars Appelqvist blir ny vd för Löfbergs Lila.

Han kommer närmast från posten som supply chain director, och efterträder Peter Holm, som blir ny vd för juiceföretaget Brämhults.

Värt att hålla ögonen på Facebook Det pratas mycket om sociala medier, och nu får även konsumentvaruföretagen allt större anledning att hålla koll på den nya företeelsen. Tidigare exempel har gällt bland annat brittiska Cadbury’s choklad Whispa, och nu har även Coca-Colas norska verksamhet tvingats lansera drycken Urge i större flaskor efter en kampanj på Facebook.

Allt började med att 17-årige Magnus Nyborg startade gruppen ”Vi som ønsker Urge på 1,5-liters flasker” på Facebook. Den koffeinspetsade citrusdrycken finns bara i Norge, men är där tämligen populär.

Gruppen på Facebook växte rätt snabbt till cirka 5000 medlemmar, och det var då som Coca-Cola fick frågan av en journalist: Var man beredd att lyssna på gruppen? ”Nja, om de blir dubbelt så många, så ska vi fundera på saken”, blev svaret.

OMVÄND BOJKOTT

ARLA VILL BYGGA VINDKRAFTVERK Arla Foods vill bedriva en mer miljövänlig verksamhet. Därför överväger mejeriföretaget nu enligt Berlingske Tidende att bygga vindkraftverk och biogasanläggningar. ”I förlängningen av våra planer om att både minska energiförbrukningen och utsläppen av växthusgaser från våra fabriker och andra platser ser vi på biogas och vindkraftverk... Vi säker helt enkelt efter alternativ till den nuvarande energiförsörjningen”, säger Arlas miljöchef Jan D. Johanssen.

Enligt Kampanje blev den funderingen snabbt besvarad, och när gruppen hade över 15.000 medlemmar, drog man dessutom igång en omvänd bojkott, som innebar att norska butiker tömdes på Urge under en särskild dag.

Idag har gruppen 36.000 medlemmar, och Coca-Cola har hållit sin del av avtalet och erbjuder nu Urge i 1,5-liters flaskor. Men Coca-Cola är fortsatt inte helt överbevisat om att det blir en god affär. ”Det återstår att se om det faktiskt finns en marknad för Urge i 1,5-liters flaskor. Tills nu har vi inte trott det, men vi ska följa utvecklingen från dag till dag för att reda ut om detta är hype, eller om det faktiskt finns en marknad där”, säger Stein Rømmerud till Kampanje.

Stellan Löfving

EFTERLYSES: ENKLARE MÄRKNINGSREGLER Planerna på nya märkningsregler på livsmedel inom EU är alldeles för krångliga och leder till ökade kostnader som kommer att slå hårt mot speciellt mindre företag. Det var kontentan när EU-parlamentet anordnade en hearing med den europeiska livsmedelsindustrin kring frågan. Istället för att till exempel ha krav på minsta teckenstorlek på texten på förpackningarna, borde man passa på att förenkla reglerna, ansåg branschföreträdarna enligt Food Navigator.

Coca-Cola gör jätteaffär i Kina Coca-Cola ska köpa det kinesiska juicebolaget Huiyan för 2,5 miljarder USD. Bland säljarna finns Danone, som idag äger omkring en fjärdedel av Huiyan.

Det kinesiska juiceföretaget har omkring 43 procent av Kinas marknad för ren juice, enligt en undersökning från AC Nielsen som BBC rapporterar om, och den kinesiska juicemarknaden beräknas växa med mer än tio procent de närmaste åren.

Jonathan Newton

”Ica utgör ett stort problem” Lettlands jordbruksminister Martins Roze gör allt han kan för att stötta den lettiska livsmedelsbranschen, och budgeten för att stötta matexport ligger på motsvarande 21 miljoner SEK. Samtidigt upplever han den inhemska dominansen från stora aktörer som Ica som ett stort problem.

Martins Roze har varit jordbruksminister i Lettlands borgerliga regering sedan 2002, och han företräder ett parti som har mycket gemensamt med det svenska centerpartiet. När han talar om sin syn på livsmedelssektorn, låter han också i många stycken precis som sin svenska kollega Eskil Erlandsson. Kulinariska upplevelser, traditioner och turism är fraser som återkommer, liksom även den ekologiska aspekten.

Lettland är nettoimportör av livsmedel, men på två områden producerar man mer än den egna befolkningen kan konsumera: fisk och mjölk. När det gäller spannmål ligger man på gränsen, för närvarande med ett litet överskott. Inom fiskesektorn är det till och med så att 90 procent av landets produktion exporteras, trots att fisk och skaldjur är en väsentlig del av letternas kosthållning.

Det är alltså inte inom fiskeindustrin som de stora insatserna behövs. Ett visst fokus finns därför just nu på mejeriindustrin. Där pågår samma strukturella utveckling som på de flesta andra håll: antalet bönder minskar, och antalet kor likaså - men mjölkvolymerna stiger. Landets mjölkbönder bygger upp större företag, men till skillnad från i Skandinavien finns i nuläget ingen kooperativ struktur. Bönderna är dock ganska sugna på att ta en större del av kakan och diskuterar därför möjligheten att skapa något eget, antingen genom att köpa eller bygga egna mejerier. ”Jag föredrar förstås att man använder sig av den industri som finns, men i övrigt stödjer jag den utvecklingen”, säger Martins Roze. ”ICA ÄR ETT PROBLEM”

När det gäller strukturer, finns en sektor där den svenska inblandningen är omfattande.

Inom detaljhandeln domineras marknaden av Icas dotterbolag Rimi Baltic, tillsammans med litauiska Maxima. Martins Roze menar att handeln tar en alltför stor del av förtjänsten i livsmedelskedjan, och han tvekar inte att fälla sitt omdöme om situationen. ”Det är ett stort problem”, säger han.

På frågan om varför, svarar han att konkurrensen är snedvriden, något som regeringen redan vidtagit åtgärder mot. Från den 1 oktober i år träder till exempel ny lagstiftning i kraft som tydligt föreskriver vad som ska finnas med i ett leverantörsavtal.

Matpriserna har även i Lettland stigit, och under 2007 låg ökningen på 20 procent. I början av året mattades den av, för att nu nästan ha planat ut helt. Totalt har därför den inhemska köpkraften urholkats under de senaste arton månaderna, eftersom löneutvecklingen inte kunnat följa matpriserna. Att Lettland skulle betraktas som ett låglöneland vill Martins Roze dock inte ställa upp på. Den öppna arbetsmarknaden i EU tvingar de lettiska företagen att hänga med, för att kunna konkurrera om arbetskraften som börjar bli något av en bristvara. En hel del letter har utvandrat, främst till Storbritannien och Irland, där det i nuläget finns cirka 60.000 letter som flyttat för att tjäna mer pengar.

BANANER

Det är alltså inte billiga produkter som Lettland ska konkurrera med. Istället är det återigen upplevelserna och traditionerna som hamnar i centrum, men också effektiviseringar och kvalitet. Det sistnämnda manifesterar sig bland annat i ”Gröna skeden”, en kvalitetsmärkning som tidigare ägts av en fristående organisation, men som nu staten övertagit.

Det regelverk som certifieringen bygger på handlar i stor utsträckning om det som kallas integrerad produktion, samma principer som ligger till grund för exempelvis Svenskt Sigill. Den gröna skeden kan dock även sättas på importerade produkter, även om det i nuläget bara är inhemska företag som deltar i programmet.

Den gröna skeden är dock en angelägenhet främst för den inhemska marknaden. När det gäller export är det andra faktorer som avgör, och Martins Roze drar sig inte för att skämtsamt flagga för framtida överraskningar, som en följd av de globala klimatförändringarna: ”I framtiden satsar vi nog på att odla bananer.”

Stellan Löfving

LIVSMEDELSKRISEN: BRITTISKA MATPRISER RUSAR De stigande livsmedelspriserna pressade upp inflationen i Storbritannien till den högsta på 16 år, enligt nya siffror som återges av The Times. Livsmedelspriserna i landet ökade med hela tio procent i augusti i år jämfört med bara lite över två procent under samma månad förra året, speciellt på grund av kraftiga ökningar av priserna på färsk frukt och grönt, enligt British Retail Consortium. Även fläskkött har blivit mycket dyrare eftersom både foder och drivmedel blivit dyrare.

www.salt.se

7

13.2008 • TORSDAG 11 SEPTEMBER

INBEV KAN SÄLJA I KOREA FÖR ATT FÅ RÅD MED ANHEUSER Bryggerigiganten InBev kan komma att sälja sin verksamhet i Sydkoreaa samt några varumärken i Tyskland för att få råd med sitt 52 miljarder USD dyra köp av den amerikanska öltitanen AnheuserBusch. Det skriver Financial Times, som uppger att utförsäljningen skulle täcka omkring hälften av ett överbryggningslån om sju miljarder USD som ingår i upplägget för finansieringen av affären.

SANTA MARIA SATSAR PÅ EKOLOGISKT Santa Maria ska samla hela sitt ekologiska utbud under det gemensamma namnet Organic, som ett sätt att öka satsningarna på ekologisk mat. Organic-sortimentet ska få nya förpackningar, samtidigt som man också lanserar nya ekologiska produkter.

SANTA MARIAS SAMUELSSONKRYDDOR TILL STORKÖK Santa Maria lanserar nu sitt sortiment av kryddblandningar, more. by Santa Maria, även för storkök. Produkterna har tagits fram i samarbete med Marcus Samuelsson.

TVÅ NYA FÄRDIGMATSSERIER FRÅN DAFGÅRD Familjen Dafgård AB lanserar två nya serier färdigmat. Den första kallas Brasserie och är enligt företaget en serie premiumrätter med restaurangkänsla. Den andra nya serien består av helt ekologiska rätter, och här satsar bolaget i första skedet på säkra kort: köttbullar och pasta samt köttfärssås med pasta.

NYTT FRÅN FINDUS Findus lanserar wokblandningen Wok Beijing (bilden), som innehåller ovanliga råvaror som kålsorten youcai, vilken ser ut som spenat men smakar lite mer som broccoli, samt lotusroten, som växer under vattenytan. Findus lanserar också en färdigrätt i sortimentet frysta familjerätter: Kyckling röd curry med basmatiris.

8

13.2008 • TORSDAG 11 SEPTEMBER

LÄTTARE CULINESSE Unilever lanserar en ny variant av Milda Culinesse, det flytande margarinet för matlagning och bakning. Den nya versionen är gjord på raps-, solros- och linfröolja och innehåller 30 procent färre kalorier.

Svenskt i hela staden - men inte på mässan

BAKKAVÖRS APTIT TAR INTE SLUT Isländska Bakkvör fortsätter sin inslagna väg, där strategin tycks bygga på tillväxt genom förvärv i olika delar av världen.

Enligt Financial Times vill bolaget öka sin omsättning, som uppgick till 1,5 miljarder GBP under 2007, till 4 miljarder GBP under 2012. Störst är förväntningarna i USA och Kina.

Det svenska inslaget på mässan RigaFood 2008 inskränker sig till en monter med fem gotländska företag. De har stora förhoppningar på den lettiska marknaden, och i stadens butiker är det svenska inslaget redan påtagligt.

BERNTSON VIDARE UTAN BACARDI Alkoholimportören Berntson kommer att avsluta sitt samarbete med Bacardi-Martini och gå vidare på egen hand, skriver WoW News. Sedan 2005 har Berntson haft ett joint venture med den internationella jätten, men från den 1 september handlar det om Berntson Brands, ett familjebolag som bland annat kommer att ha kända namn som Jägermeister och William Grant’s i sin portfölj.

Förklaringen är förstås ganska enkel: en av de största aktörerna på marknaden är svenska Ica, som genom sitt dotterbolag Rimi Baltic har en mycket stark ställning. Så stark att det till och med skapar reaktioner på regeringsnivå, vilket du kan läsa mer om i vår intervju med den lettiske jordbruksministern i dagens nyhetsbrev.

Vi gör ett besök i en av Rimis hypermarkets i centrala Riga. I stadsdelen Kipsala intill bron över floden Daugava ligger köpcentret Olympia. Det är en fräsch och nybyggd anläggning, där den stora Rimi-butiken har en mycket central och tongivande placering.

Butiken är stor, luftig, ren och snygg och håller öppet från 9 till 23 alla dagar. Här finns diskar med manuell betjäning för både kött, delikatesser och fisk, något som är helt nödvändigt för att konkurrera med marknaden vid centralstationen, dit många tar sig för att köpa sina färskvaror.

Det tar inte lång tid att hitta svenska inslag i butikens sortiment. I frysdiskarna, som upptar en förhållandevis liten yta vid en jämförelse med svenska förhållanden, är Findus ett av de märken som dominerar. Här finns fiskpinnar, sprödbakad torsk, wokblandningar och en hel del från Findus stora sortiment.

I kryddavdelningen finns i princip bara varor från en leverantör, Santa Maria.

LOGISTIK

DYSTRA SIFFROR FÖR RISFABRIKEN Den omskrivna risfabriken i skånska Åhus, eller Amanat Nawaz Rice, som är själva bolagets namn, har ett besvärligt år bakom sig. Enligt Kristianstadsbladet gjorde bolaget en förlust efter finansnetto på nästan 22 miljoner SEK under 2007, jämfört med 2006 års nollresultat. Omsättningen har fallit till 75 miljoner SEK (79).

Värt att notera är också att det tycks råda stor oreda i bolagets räkenskaper.

Såpass stor att bolagets revisor inte kan uttala sig om huruvida bolaget följt årsredovisningslagen, eller om det kommer att kunna fortsätta sin verksamhet.

IKEA SERVERAR KLOK MAT 1 september inleder Ikea försäljningen av sitt nya koncept Klok Mat, med rätter som tillagas med extra omtanke om miljö och människa. Enligt Fri Köpenskap blir första rätten rimmad oxbringa med varm höstsallad på rotfrukter och ostcrème.

UNILEVER LANSERAR KNORR VIE FÖR BARN Unilever spinner vidare på framgången med Knorr Vie, och lanserar nu en variant som vänder sig mer specifikt till en yngre målgrupp. Knorr Vie Kidz, som produkten heter, lanseras i smakerna banan/passionsfrukt/morot och persika/banan/pumpa.

Svenska leverantörer tycks ha en liten genväg in på den baltiska marknaden genom Rimis dominans, och det är något som bekräftas även av de gotländska utställarna på mässan Riga Food. ”Det är en stor fördel”, konstaterar Odd Norman på Ejmunds Gård.

En annan fördel som framhålls av de gotländska företagen är logistiken. Till Lettland finns dagliga förbindelser, tolv färjor går varje vecka från Stockholm och Nynäshamn.

Vid sidan av Ejmunds Gård finns fyra andra företag i den gotländska montern. Eskelunds Hembageri hoppas kunna slå sig in på den lettiska marknaden med produkter som lingonbröd och morotsbröd. Tanken är att erbjuda något annat än det som redan finns på marknaden.

Gotlandsägg är en av aktörerna bakom Stjärnägg, en av de största leverantörerna på den svenska äggmarknaden, och kanske det företag som har de bästa förutsättningarna rent volymmässigt.

Widegrens gård kommer till mässan med en rad produkter, bland annat morotssylt (se bild ovan) och andra varianter av färska och förädlade grönsaker.

TRYFFEL

Stafva Gårdsmejeri är mejeriet som i dagsläget förädlar mjölk från fem av de 80 korna på den egna gården, en verksamhet som ger större förtjänst än leveranserna från de övriga 75 korna till Arlas mejeri i Visby. Därmed känns familjen von Corswants beslut att nu investera i en utbyggnad för 20 miljoner SEK ganska naturligt. Genom utbyggnaden kan man själv förädla i princip all mjölk från de egna korna, till exempelvis företagets populära ostar. Ostarna säljs i många svenska butiker, och nu hoppas man även kunna få skicka en del över Östersjön. På gårdens marker finns även tryffel, något som kan bli det hemliga vapnet i kampen om kunderna.

I sina ansträngningar att nå in på den lettiska marknaden har företagen haft starkt stöd från både Almi och Exportrådet. Carolina Lindholm på Exportrådets kontor i Riga har hjälp till att vaska fram ett antal kontakter, som nu ska bearbetas under mässan.

Stellan Löfving

Gotland visar framfötterna Enda svenska inslaget på livsmedelsmässan RigaFood 2008 utgörs av en grupp gotländska företag, som under parollen Good Gotland hoppas kunna inta den närbelägna nationen. Bland de mer tongivande av företagen finns köttproducenten Ejmunds Gård, som redan är på väg att teckna sitt första avtal i landet.

Satsningen på mässan i Riga koordineras av Almi Gotland, som har stort fokus på livsmedel. Livsmedelsbranschen och turismen är två av öns stora näringsgrenar med en årlig omsättning på cirka 1,3 miljarder SEK vardera.

Almi samordnar verksamheten genom tre olika nätverk, men företagen är själva på hugget och kreativitet saknas inte. ”Det här initiativet kommer från företagen själva”, förklarar Sten Johnsson, som för Almis räkning jobbar nästan uteslutande med livsmedelsföretagen på Gotland.

Ett av de tongivande företagen är Ejmunds Gård, som levererar kött av hög kvalitet till många svenska butiker. Odd Norman på Ejmunds gård är en driftig herre som bland annat tilldelats priset ”Årets marknadsförare” för sin förmåga att bygga upp gårdens varumärke med hjälp av moderna grepp som storytelling. ”Det här, det tror vi på”, säger han och brister ut i en lång utläggning om de svenska kedjornas prispress, som tvingar leverantörerna att söka nya kunder utanför landet.

Riga ligger lika nära Gotland som Stockholm, och därför menar Odd Norman att även letterna bör kunna betrakta det gotländska köttet som närproducerat, Många letter har dessutom en relation till ön. Under ockupationen var det hit man flydde, och en del blev till och med kvar.

ORDERBLOCKET

Ejmunds Gård har flera möten inbokade med lettiska kedjor, och Odd Norman är övertygad om att det kommer att stå en del i orderboken när han åker hem. ”Om du kommer hit på fredag, så får du se blocket. Fast det kostar lite, förstås”, skämtar han.

Och ett första avtal i Lettland är faktiskt redan på gång. Ett av Rigas mer välkända hotell, Valdemars, är på väg in som kund, berättar Ejmunds Gårds vd Richard Rönnberg.

Han är delägare i bolaget och kom till bolaget från Coop Forum i Bromma, där han jobbade som som säljchef.

Ejmunds Gård har haft tentaklerna ute utanför Sverige en längre tid. Kanske lite för tidigt, till och med. När Odd Norman besökte Polen för ett par år sedan hade han möten inbokade med åtta företag. ”Fyra-fem av dem ville ha leverans direkt, och det var vi inte mogna för”, säger han.

Samma sak hände sedan i Tallinn, men nu anser han att man byggt upp det som krävs för att klara leveranserna. På frågan om han klarar av ett kontrakt med en rikstäckande lettisk kedja, dröjer han dock något med svaret. ”Det får vi se till att ordna i så fall.”

När det gäller specifika produkter, tror han mycket på frysta varor som hamburgare och köttbullar, något som inte är särskilt vanligt förekommande i lettiska butiker.

Välståndet i Lettland växer, och allt fler hushåll har en frys i hemmet. Som extra tyngd bakom sina argument kan Ejmunds dessutom tillägga att man numera är stolt leverantör till Ikeas nya satsning Klok Mat, där den första rätten är rimmad oxbringa från just Ejmunds Gård.

Stellan Löfving

forts. fr sid. 11: Torskkris

Om man däremot gör en mer rektangulär burk eller en avlång burk med rundade ändar, kan man ta mer betalt, även om innehållet är i stort sett detsamma, både avseende volym och kvalitet. Andra knep i produktutvecklingen är det som populärt kallas convenience, vilket i Kolumbijas fall yttrar sig i form av en slags måltidskonserver med både fisk och grönsaker, samt hälsoaspekten som manifesterar sig i konserver där oljan bytts ut mot citron- eller tranbärslag.

Stellan Löfving

JO-BOLAGET SATSAR PÅ KONCENTRAT Klimatdebatten tar sig uttryck på många sätt, och JO-bolaget upplever ett uppsving för juicekoncentratet, vars försäljning ökat med nästan tio procent under senaste kvartalet. Nu lanseras två nya koncentrat, ekologisk äppel- och apelsinjuice, och JObolaget plockar trummar hårt in argumentet om att juicen är klimatsmart.

www.salt.se

9

13.2008 • TORSDAG 11 SEPTEMBER

MER FRIGODAN FRÅN LANTMÄNNEN Lantmännen Cerealias Foodserviceenhet lanserar åtta nya frysta grönsaksblandningar: Big saute, Sugar snap peas, Parisermorötter, Svartrotsmix (bilden), Krogblandning, Brunsoisegrönsaker, stekt skivad lök och äppeltärningar.

NYTT SKÅNSKT I MEJERIDISKEN Skånemejerier lanserar laktosfri yoghurt i smakerna jordgubb och vanilj. Samtidigt kommer en ekologisk Proviva med björnbärssmak och en ekologisk Proviva-shot med smak av jordgubb och lime.

DANISH DAIRY ERKÄNNER SIG BESEGRAT Danish Dairy klarade inte av att utmana Arla med bättre avräkningspriser, och ser ingen ljusning inom en överskådlig framtid. Nu kastar styrelsen in handduken och uppmanar de 35 medlemmarna att åter ansöka om medlemskap i Arla.

SNELLMAN KÖPER SMÖRGÅSBOLAG Finska köttkoncernen Snellman köper 77 procent av Wikholms Food, ett bolag som på den finska marknaden är mest känt för sina panini och bake off-rpdoukter. Enligt Vasabladet kommer Snellman att överta hela bolaget på sikt, och det kommer då att bli en del i det nybildade dotterbolaget Snellman Trading.

FAZER SATSAR OCH LÄGGER NED Fazerkoncernen drar igång ett treårigt program för att utveckla sin affärsverksamhet.

Bland annat planeras investeringar på 35 miljoner EUR under åren 2009 till 2011, samtidigt som man överväger nedläggning av bagerierna i Tammerfors, Idensalmi och Jyväskylä. De tre bagerierna står för en liten produktion, och har en gammal och sliten maskinpark. Produktionen därifrån är tänkta att flyttas till bagerierna i Lahtis och Vanda.

DET MYLLRAR AV SALMONELLAKALVAR I DANSKA SLAKTERIER Var fjärde kalv som går till slakt i Danmark är smittad av salmonella. Det visar en ny undersökning som gjorts av Dansk Kvæg och Fødevarestyrelsen.

10 DANISCO SUGAR KOKAR ETANOL AV BETORNA På måndagen inviger Danisco Sugar sin nya fabrik i tyska Anklam. 200 miljoner DKK har investerats i anläggningen, som har kapacitet att producera 56 miljoner liter bioetanol per år. Som råvara används sockerbetor.

TINE PRISAT Norska mejerikoncernen Tine har utsetts till årets daglivaruleverantör i Norge. Förra året fick Mills utmärkelsen.

KESKO SATSAR PÅ LYX-EMV Finska Keskokedjan skapar ytterligare ett sortiment av egna märkesvaror, Pirkka Parhaat. I sortimentet kommer man att placera premiumprodukter, som särskiljs genom förpackningar i svart och silver. De första produkterna u serien är handbakta karelska piroger, regnbågsfilé och en sushimåltid (bilden).

KNIVEN PÅ STRUPEN FÖR CARLSHAMN Finska Raisios beslut att skrota varumärket Carlshamn till förmån för Keiju blev en total katastrof, på tre år föll försäljningen från 215 miljoner SEK 2004 till 78 miljoner 2007, skriver Fri Köpenskap.

En reklamkampanj pågår för att återinföra Carlshamnmärket, och under hösten kommer även nya produkter i form av en Benecol-shot och mellanmålsdrycken Elovena.

13.2008 • TORSDAG 11 SEPTEMBER

Nyblivna glassfabrikörer hoppas på export Från början var det en vinfabrik. Men när Sovjetledaren Andropov tyckte att det söps för mycket i Lettland, bestämde han helt sonika att vinfabriken skulle bli en glassfabrik. Den blev senare privatiserad, och för ett år sedan tog Aldis och Sandra Osenieks över. Nu hoppas de på export, och förhandlar bland annat med svenska GB om kontraktsproduktion.

Det gamla Sovjetunionen må vara ett minne blott, men vinet som blev till glass är bara ett exempel på vilka genomgripande effekter den kommunistiska planekonomin kan få.

Ett annat exempel visar sig under resan från Riga till den lilla glassfabriken, när inhemske ciceronen Aigars Strauss berättar om vägen vi färdas på: ”Den byggdes när Sovjetledaren Kosygin varit i Tyskland och sett deras fina Autobahns. Han, liksom många andra av ledarna, hade sina sommarhus i badorten Jürmala utanför Riga, och då bestämde han att det skulle byggas en riktigt fin motorväg dit.”

När vi sedan svänger in på glassfabrikens parkering och kliver ur, upptäcker jag snabbt en överraskande syn. På parkeringen står en gammal lastbil (bilden) med en dekor som direkt för mig tillbaka till min barndom. ”Glassen heter GB”, står det tvärs över lastbilens skåp, och Aldis Osenieks berättar att det var fabrikens första frysbil en gång i tiden. Numera finns den bara kvar som ett monument över svunna tider.

Intressant nog har dock ett band till GB åter knutits, sedan Druvas Saldejums, som bolaget heter, inlett förhandlingar om leveranser till just GB. REN MJÖLK

WAPNÖ SVÄLLER SÖDERUT Halländska godset Wapnö fortsätter växa och planerar för att öka sin mjölkproduktion ytterligare under de kommande åren.

Tillväxten ska ske genom bland annat försäljning i nya butiker söder om det nuvarande området. Wapnös mjölk säljs redan i Båstad och nästa steg blir Helsingborg, enligt Land Lantbruk.

NYA SIFFROR VÄNDER UPP OCH NED PÅ KLIMATBEGREPPEN Svenska betesmarker tar upp tonvis av koldioxid, visar nya siffror som tagits fram av forskare i åtta länder. Sverige har deltagit genom SIK. Siffrorna innebär att klimatpåverkan från nötkötts- och mjölkproduktion kan vara så mycket som 40 procent lägre än vad man tidigare trott. Det skriver Land Lantbruk.

STATOIL FÖRLÄNGER MED MENIGO Menigo kommer att fortsätta leverera mat och dryck till samtliga Statoil-stationer i Sverige. Ett nytt avtal har tecknats som sträcker sig tre år framåt, och tros vara värt cirka två miljarder SEK.

”Men det är bara diskussioner än så länge”, framhåller Aldis Osenieks . Han har jobbat på fabriken sedan den gick från vin till glass, och det är många av de övriga 75 anställda som varit där lika länge. ”Vi är de enda som bara gör glass av ren mjölk”, berättar han, och tillägger att all mjölk kommer från bönder i regionen. Förra året producerade man 900 ton och export har gått till Tyskland, Estland och Litauen.

Närbelägna Ryssland är dock en svår nöt, där tullregler och byråkrati försvårar exporten rejält.

Kamrat Andropovs beslut om att förvandla vinproduktionen till en glassfabrik handlade inte bara om letternas alkoholvanor. Vid denna tid, 1986, fanns bara en glassfabrik i området. Efterfrågan var dock större än vad denna fabrik kunde klara, och därför togs beslutet.

Idag är det andra förhållanden, och Druvas Saldejums har många aktörer att slåss med.

Fabriken är ingen gigant, men sitter idag på cirka tio procent av den lettiska marknaden.

Ett besök i en av Ica-ägda Rimis hypermarkets i centrala Riga visar dock att glassarna med det karakteristiska d:et som är företagets logotyp finns väl representerade.

I anslutning till glassfabriken finns även ett eget strutbageri, och de strutar som företaget tillverkar ser inte riktigt ut som vi svenskar är vana vid. Botten är platt och glassen ser mer ut som en bägare.

Förutom glass- och strutproduktion sysslar företaget med distribution av frysta varor åt andra företag.

Inne i fabriken ser man direkt skillnader mot glassfabriker Skandinavien. En stor del av arbetet utförs manuellt, och för en västeuropé ser det ut att finnas en hel del potential för effektivisering. Men dagens system fungerar, och de nyblivna fabriksägarna Aldis och Sandra Osenieks kommer nog att skynda långsamt innan man vidtar alltför stora förändringar.

Stellan Löfving

Torskkris - och allt är McDonald’s fel En torskkris orsakad av McDonald’s och ökande press från kinesiska konkurrenter är bara några av de problem som den lettiska fiskindustrin tampas med. För att hantera situationen väljer landets största bolag. Kolumbija, att samarbeta med forna ärkerivaler i ryska Kaliningrad.

När McDonald’s tyckte att torsken blev för dyr, på grund av den ofördelaktiga valutasituationen, bytte man råvara till sina fiskburgare. Resultatet blev att priset föll med 40 procent, och i lettiska fryshus ligger nu stora mängder torsk som inte går att sälja. Det säger Igor Krupnik, vd för fiskföretaget Kolumbija. Samtidigt betalar konsumenterna samma höga priser som tidigare. Torsk har i konsumentledet blivit en exklusiv vara, vilket dämpar efterfrågan ytterligare. Och på exportmarknader, som exempelvis den svenska, är torsken utsatt för en konsumentbojkott till följd av larmen om utfiskning.

Igor Krupniks kallar situationen för en kris och berättar att lettiska yrkesfiskare inte längre fiskar torsk eftersom man får för dåligt betalt. Möjligen är detta mekanismer som bidragit till återhämtningen av en del torskbestånd i Östersjön.

Kolumbija startade sin verksamhet för fem år sedan. Då övertogs en nedgången fabrik. ”Det såg ut som efter andra världskriget. Men nu har vi byggt upp en ganska fin fabrik, med hjälp av stöd från EU”, säger Igor Krupniks.

SJU KONKURSER

Hans uttalande verifieras senare av andra jag talar med, som berättar att fabriken gått i konkurs minst sju gånger. Vid övertagandet hade frysanläggningen inte frostats av sedan 70-talet, och det tog flera månader att få bort all is.

Anläggningen har anor sedan 1882, och är Lettlands äldsta fabrik för fiskförädling.

Detta faktum befästs på ett ganska mäktigt sätt av den fyr som står på anläggningens tomt. Fyren har 180 år på nacken, och från toppen har man en ståtlig utsikt över hela fabriken, staden Liepaja med hamninloppet och givetvis över en rejäl bit av Östersjön.

Nu är dock fabriken toppmordern, enligt Igor Krupnik den modernaste i hela Baltikum. Trots detta görs mycket av arbetet fortfarande för hand, även enkla moment som att fylla sås i en konservburk. 300 personer jobbar vid anläggningen, som är Lettlands största fiskberedningsfabrik. 170 olika produkter tillverkas och råvaran är allt från sill, torsk och makrill till ål och karp. Produkterna säljs i konserv, och en del hittar till Sverige genom samarbetspartnern Feskarbröderna samt till svenska krogar. ”Om man äter räkor på en svensk restaurang, så är det mycket troligt att de kommit härifrån”, säger Igor Krupniks. Han berättar också om den sardin i tomatsås som man utvecklat speciellt för svenska smaklökar, men som även blivit en stor succé i Ryssland.

Stora kvantiteter går på export, både till EU, Ryssland och mer exotiska marknader som till exempel Australien och Nigeria.

KINA STORA HOTET

Men konkurrensen är hård, och även om Igor Krupniks kallar situationen på torskmarknaden för en kris, så hymlar han inte med varifrån det verkliga hotet kommer. ”Om fem år kan all fisk komma från Kina. De köper upp fisk över hela världen och säljer till låga priser.”

För att gardera sig mot den kinesiska jätten har Igor Krupniks lierat sig med den forna ärkefienden: Ryssland. Kolumbija samarbetar numera i ett joint venture med ett företag i den närbelägna ryska enklaven Kaliningrad, som har långa traditioner av fiskförädling.

Att Kaliningrad dessutom är ett frihandelsområde förenklar det hela ytterligare. ”Vi måste samarbeta för att klara oss i konkurrensen med Kina”, säger Igor Krupniks.

En annan sida av konkurrensen är förstås produktutveckling. Här satsar man mycket på nya förpackningar, och Igor Krupniks avslöjar lite av den ganska simpla taktik som ligger till grund för utvecklingen på de östeuropeiska marknaderna. Här handlar det mycket om konservburkens utseende. En rund burk av en viss storlek är det som funnits på marknaden i många år, och hur mycket en sådan ska kosta har de flesta bra koll på. artikeln fortsätter på sidan 9 >>

HAFI GÖR SIG REDO FÖR NYA STORDÅD Halländska Hafi, som bland annat gjort succé med sina sylter i Ikeas butiker över hela världen, är inne i en expansionsfas och har därför förstärkt sin organisation.

Förre Björnekulla-vd:n Roger Johannesson har utsetts till ny försäljningschef, och i oktober tillträder Per Stenström som styrelseordförande. Stenström är vd för Bertegruppem, där bland annat Berte Qvarn och glassbolaget Sia ingår.

www.salt.se

11

13.2008 • TORSDAG 11 SEPTEMBER

JARLSBERG OCH GUDBRANDSDALEN DISTRIBUERAS AV WERNERSSON Wernersson Ost tar över distribution och försäljning av den norska osten Jarlsberg och mesosten Gudbrandsdalen i Sverige, Danmark och Finland, skriver Dagens Handel. Ulricehamnsföretaget köptes ju av tillverkaren Tine i höstas, men fram tills nu har ostarna skötts av konkurrenten Milko.

LIVSMEDELSEXPORTEN NÄRMAR SIG ”DRÖMGRÄNS” Svensk livsmedelsexport ökade med hela 19 procent under första halvåret i år. Det visar nya siffror från Statistisika centralbyrån (SCB), som utvisar att livsmedelsexporten under perioden uppgick till ett värde av aningen över 23 miljarder SEK och nu ökat till 3,7 procent av den totala svenska exporten. ”Även om vi inte spränger 50-miljardersvallen i år så är drömgränsen definitivt inom räckhåll för 2009. Nu gäller det att få ut mesta möjliga av livsmedelsindustrins nya innovationsprogram med dess fokus på produktutveckling och kompetenshöjning”, hoppas Håkan Björklund, omvärldsanalytiker på Livsmedelsföretagen. Även importen av livsmedel ökade, med tolv procent till 42,3 miljarder SEK. LIVSMEDLEN TRÄNGER UNDAN ANDRA INKÖP Svenskarna fortsätter att handla allt mer mat, trots de stigande livsmedelspriserna.

Istället väljer man bort annat, som till exempel skor och kläder. Ungefär så kan man sammanfatta de senaste siffrorna från Handelns Utredningsinstitut (HUI). Livsmedelskonsumtionen i landet ökade med 8,8 procent i juli i år jämfört med samma period förra året, medan en lång rad andra branscher minskade sin försäljning. ”Nu börjar man i viss mån handla mer av livsmedelskedjornas egna lågprisvaror, men man kompenserar hellre på andra håll. Det faktum att priserna går upp på livsmedel gör inte att man sparar särskilt mycket där utan man sparar på andra varugrupper”, säger HUI:s vd Jonas Arnberg.

Returadress: Foodwire AB Box 1011 444 26 Stenungsund

13.2008 • TORSDAG 11 SEPTEMBER

sist i salt

Psst! Har du hört att...

Hantverksbröd stort i Lettland

…KATEDRALEN I BIRMINGHAM ÖPPNAR VINBAR Birminghamn Cathedral i engelska regionen Midlands planerar ett nytt djärvt grepp: en kedja vinbarer ska öka intäkterna och kanske även locka en och annan besökare till kyrkan, eftersom stamgästerna skulle kunna få ett slags lojalitetskort som ger vissa förmåner på serveringsställena.

Enligt Daily Mail är idén uttänkt av en konsult, och organisationen Association of English Cathedrals ställer sig positiv.

Men det finns förstås de som är mindre positiva, däribland organisationen Church Society som menar att folket som går till kyrkan måste lägga mer pengar i kollekten så att detta inte skulle behöva hända.

Här på Foodwires redaktion väntar vi nu spänt på om vår svenska statskyrka, som numera är skild från staten, kan tänkas snappa upp den intressanta idén.

Och kanske anpassa den till svenska förhållanden, vilket antagligen bara kan göras på ett sätt: smäll upp ett tält utanför kyrkan och sälj stor stark för 40 spänn styck.

Eller så följer man engelska metoden mer i detalj, och anlitar en konsult. Och då blir det säkert bara pannkaka av alltihop.

Fast det är ju gott det också - särskilt med hemlagad sylt.

Inga tillsatser, bara naturliga råvaror. Gamla traditionella recept, hantverksmässig produktion och gräddning i stenugn.

Det är hemligheten bakom lettiska bageriet Laci, som framgångsrikt konkurrerar med bland annat Fazer på den lettiska marknaden.

Vid de varumärkesundersökningar som genomförs i Lettland varje år, hamnar Laci nästan alltid på prispallen. Över 90 procent av letterna känner till och uppskattar varumärket, trots att faktiskt bara funnits sedan 1993.

Ordet Laci betyder björn på lettiska, och kommer ursprungligen från platsen där bageriet startades. Men företaget har framgångsrikt använt det i sin marknadsföring, med slogans som spinner på att man blir stark av att äta det.

Många av produkterna är riktigt gammaldags rågbröd av den typ som egentligen är mer vanlig i Danmark och Tyskland, än här i Sverige. Men man bakar också ljust bröd, och flera produktvarianter förädlas också till toast, som smaksätts med vitlök, parmesanost eller tomat.

FÖR HAND

Och produktionen skiljer sig markant från vad man skulle få se i ett svenskt industriellt bageri. Här blandas och knådas många av degarna för hand, eftersom det är omöjligt att göra maskinellt. Jäsningen sker i trätunnor, vilket är mycket viktigt enligt marknadschefen Atis Blinds (bilden till höger). ”Annars skulle man inte få

Industriellt hantverk på det lettiska bageriet Laci.

den rätta smaken och det rätta näringsinnehållet”, förklarar han.

Vissa av degarna i bageriet jäser i 36 timmar. De flyttas över i degvagnar med kar som också är gjorda av granträ, och sedan går de vidare in i ugnsavdelningen för att gräddas. Ugnarna är av sten, och eldas med ved. Veden måste dessutom vara fri från kvistar och kåda, annars riskerar man att förstöra smaken. Sedan formas limporna för hand på degspadar av trä och placeras i den första ugnen, där värmen är cirka 540 grader. Här bakas bröden i ett par minuter, innan de går in i nästa ugn, där temperaturen ligger på en mer normal nivå, mellan 220 och 250 grader.

TIO MINUTER

En degvagn innehåller uppemot 200 liter deg, men bagarna tömmer den på tio minuter.

Det går otroligt snabbt, och det är svårt att inte imponeras över hantverkskunnandet. När jag erbjuds att själv prova, förstår jag att det krävs en hel del träning för att få upp hastigheten.

250 personer jobbar i bageriet, fyra linjer körs både dag och natt. Mellan tre och fem ton produceras varje dygn. Företaget exporterar sina produkter både till Polen, Litauen, Ryssland, Spanien och

USA. Man driver dessutom en webbshop, där bröd kan beställas för leverans vart som helst i världen. Normalkunden där har sina rötter i Lettland.

Laci har ett mycket starkt varumärke i hemlandet. Man konkurrerar framgångsrikt med stora aktörer som finska Fazer, och börjar nu så smått att fundera på hur man ska kunna exportera sitt koncept. ”Det vi skulle vilja hitta är en partner, som vi kan jobba tillsammans med”, säger Atis Blinds.

Den hantverksmässiga tillverkningen är inget man vill pruta på, och om konceptet ska exporteras, kommer det i så fall att handla om tillverkning enligt samma principer. Men om det är möjligt med de lönenivåer som råder i exempelvis de skandinaviska länderna, är förstås ett frågetecken.

KAFÉ

En idé som man har är att duplicera den framgångsrika kaféverksamhet som man har i anslutning till bageriet utanför Riga. Hit kommer folk på helgerna för att köpa bröd, fika och låta barnen leka ute i trädgården. Miljonstaden Rigas invånare upplever platsen som lite av en oas, där man kommer bort från trafik och får uppleva lantluft, lugn och ro.

Och kanske är det trots allt en framkomlig väg, även utanför Lettlands gränser. Om det goda brödet kombineras med upplevelser, traditioner och andra mervärden, kan även kunder i andra länder vara beredda att betala ett högre pris för björnbrödet.

Stellan Löfving