Salt 12, 2008

12.2008 Den oberoende affärstidningen för nordisk livsmedelsindustri Foodwire AB, Box 1011, 444 26 Stenungsund Tel: 0303-678 20 • Fax: 0708-10 44 31 Redaktion: Stellan Löfving, chefredaktör och ansv. utg, stellan@foodwire.com Jonathan Newton, utrikesreporter, jonathan@foodwire.com Lars Josephsen, reporter Danmark, lars@foodwire.com För mer information, se även www.salt.se och www.foodwire.com

• svensk affärs- och livsmedelstidning • torsdag 28 augusti 2008 •

Vd- och ägarbyte på Engelhardt Ingrediensbolaget Engelhardts vd Mats Nylén lämnar sin post med omedelbar verkan. Beslutet är en konsekvens av hans skilsmässa från hustrun Eva-Lotta Nylén, som nu tar över vd-posten själv. Hon blir också ensam ägare till bolaget.

SLÄNGER 100 KG MAT VARJE ÅR Vi svenskar kastar så mycket mat att det blivit ett klimatproblem.

Det visar en ny undersökning som gjorts av SIK på uppdrag av Konsumentföreningen Stockholm. sidan 4

sidan 2

Estrella hamnar i norska händer Norska Herkules Private Equity Fund köper Krafts snacksverksamhet i Norden och Baltikum.

…OCH SIK JOBBAR VIDARE MED KLIMATMÄRKNINGEN SIK:s miljögrupp har fullt fokus på klimatfrågan, och projektledaren Thomas Angervall är full av tillförsikt om att den svråa frågan ska gå att lösa.

sidan 3 sidan 4

Oatly satsar på nya produkter

EU SÅGAR SVENSK LIVSMEDELSTILLSYN

Ett kolesterolsänkande öl - det låter mest som ett aprilskämt. Men folket bakom livsmedelsföretaget Oatly har utvecklat just en sådan produkt, och hoppas att den kan finnas i handeln inom två år.

Bolaget är även på gång med färdigförpackad pannkakssmet och kostfiberkoncentrat.

EU riktar svidande kritik mot den svenska livsmedelstillsynen. Och Livsmedelsverket håller med.

sidan 2

Biprodukt eller guldkalv?

Kalvdansen från Herrljunga har gjort succé på guldkrogen Fond i Göteborg. sidan 12

sidan 5

salts syn på saken

Monsieur E Eskil Erlandsson vill att Sverige ska utmana Frankrike som kulinarisk toppnation.

Det är lätt att frestas att säga som man brukar: ”Det där går aldrig.”

Och det klart att även jag är rejält tveksam till om Eskils storvulna vision verkligen går att genomföra.

Men samtidigt tycker jag att det är förbaskat uppfriskande.

Här kommer en bondson från den steniga myllan i mörkaste Småland, som träget jobbat sig upp genom den svenska politiken, och nu sitter vid maktens bord, och kläcker ur sig en sån sak. Visserligen är det säkert en och annan spin doctor involverad, men ändå.

Om man sedan ska vara lite optimist, men ändå realist, kan man mycket väl tänka sig att Sverige har potential att utmana Frankrike på vissa områden. De värden som konsumenter idag frågar efter: trygghet, hänsyn till djur och natur, historia och upplevelser - där har Sverige mycket att erbjuda.

Det som saknas är egentligen självförtroende.

Om alla i livsmedelskedjan, ända från bonden till fabriken, skulle våga tro lika mycket på den här visionen som man tror på Sveriges guldchanser i vartenda VM och OS, då är man redan halvvägs till den efterlängtade prispallen.

Stellan Löfving

2 GRÖNSTEDTS BLEV PRISET FÖR VIN & SPRIT Pernod Ricard har slutfört köpet av Vin & Sprit efter att alla inblandade konkurrensmyndigheter sagt ja. Men inte utan förbehåll: EU-kommissionen krävde att man bland annat skulle sälja Grönstedts konjak samt några andra mindre varumärken, och i USA blev kravet att fullfölja de tidigare aviserade planerna på att upphöra med distributionen av vodkan Stolichnaya inom sex månader.

STATEN HAR SÅLT SIN ANDEL I BEAM I samband med försäljningen av Vin & Sprit har svenska staten nu även sålt sin tioprocentiga ägarandel i amerikanska Beam Global Spirits & Wine till Fortune Brands för 2,8 miljarder USD. Det är två miljarder kronor mindre än vad staten ville ha, och ett pris som man kunde enas om först efter att oberoende värderaren Hawkpoint i London räknat fram det.

Ansvarige statsrådet Mats Odell säger sig dock vara nöjd med priset, som innebär att staten nu sammanlagt kammat hem 58 miljarder SEK på utförsäljningen av V & S samt tillhörande verksamheter.

NORDZUCKER KÖPER DANISCO SUGAR Det blev tyska Nordzucker som lade vantarna på Danisco Sugar. Den 14 juli blev affären offentlig, och huvudpunkterna är att Nordzucker betalar 5,6 miljarder DKK för divisionen; att Danisco erhåller 600 miljoner DKK för sålda sockerbetskvoter; att Danisco Sugar träffat avtal med de svenska och danska betodlarnas organisationer om leveranser till kommande sockerkampanjer samt att de sistnämnda erhåller ett stöd på 150 miljoner DKK från Danisco för att kunna köpa in sig i Nordzucker.

FINDUS FÅR NY ÄGARE IGEN Findus har återigen bytt ägare och hamnar nu tillsammans med Young’s Seafood hos det brittiska investeringsföretaget Lion Capital, som köpt de båda företagens ägarbolag Foodvest för en icke avslöjad summa. Säljare är investeringsföretaget Capvest, som ägt Findus sedan 2006.

LANTMÄNNEN DELÄGARE I EKOLOGISK KYCKLINGPRODUCENT Lantmännen har köpt 35 procent av aktierna i Bosarpskyckling, Sveriges enda storskaliga leverantör av ekologisk kyckling. Lantmännen har också option på att köpa en majoritet av bolaget.

12.2008 • TORSDAG 28 AUGUSTI

Ny vd och huvudägare på Engelhardt Ingrediensbolaget Engelhardts vd Mats Nylén lämnar sin post med omedelbar verkan. Beslutet är en konsekvens av hans skilsmässa från hustrun EvaLotta Nylén, som nu tar över vd-posten själv. Hon blir också ensam ägare till bolaget.

Mats Nylén har ett förflutet inom bland annat SKF och Hasselblad. 2003 tog han och hustrun Eva-Lotta Nylén över bolaget från Eva-Lotta Nyléns far, Leif Ericson, som grundade Engelhardt 1962. ”Vad jag kommer att göra i framtiden står ännu skrivet i stjärnorna men en sak är säker, jag kommer fortsatt att följa utvecklingen inom livsmedelsindustrin med stort intresse”, säger Mats Nylén.

Som en konsekvens av skilsmässan har Mats Nylén avvecklat sitt hälftenägande i Engelhardt & Co, och följaktligen avgår han även från positionerna som vd för verksamheterna i Sverige och Danmark. Eva-Lotta Nylén blir ensam ägare till bolaget och tar dessutom över vd-posten. ”Mats har gjort ett kanonjobb. Han har betytt mycket för bolagets framgångar, men nu har vi kommit fram till den då det är dags att gå vidare. Engelhardt är ett fantastiskt fint företag och att få äga och leda det är en stor förmån. Vi går för högtryck”, säger EvaLotta Nylén.

KÄNNER BOLAGET VÄL

Hon har varit verksam i bolaget under många år, och säger att hon ”känner Engelhardt som sin egen handväska.” I dagsläget planeras inga drastiska förändringar, istället vill bolaget växa sakta men säkert i dialog med kunderna.

Engelhardt & Co säljer en rad ingredienser, halvfabrikat och pulverblandningar till livsmedelsindustrin i Norden. Bolaget bedriver större delen av sin verksamhet i Västra Frölunda i södra Göteborg, och där finns även den egna fabriken, som tillverkar pulverblandningar. Engelhardt har 45 anställda, omsätter 250 miljoner SEK med god lönsamhet.

Styrelseordförande i Engelhardt är Åke Modig, tidigare vd och koncernchef i Arla Foods och Swedish Meats.

Stellan Löfving

Oatly storsatsar på nya produkter Ett kolesterolsänkande öl - det låter mest som ett aprilskämt. Men folket bakom livsmedelsföretaget Oatly har utvecklat just en sådan produkt, och hoppas att den kan finnas i handeln inom två år. Bolaget är även på gång med färdigförpackad pannkakssmet och kostfiberkoncentrat, skriver Rapidus.

Moderbolag i Oatlykoncernen är Cereal Base Ceba AB, och ett av dotterbolagen är Aventure, som sysslar med livsmedelsforskning. Nu knoppar Aventure i sin tur av tre nya bolag, där man ska driva lanseringen av de tre produkterna: BetterBatter - Färdigförpackad pannkakssmet, en produkt som redan finns i Oatlys sortiment, men som bolaget nu alltså vidareutvecklar.

FiBeer - Kolesterolsänkande öl.

GlucaNova - Kostfiberkoncentrat av havrebas. Denna produkt har inte utvecklats lika långt som ölet och pannkakssmeten, som uppges vara i princip fördigutvecklade.

I styrelsen för de nya bolagen sitter två tungviktare inom den svenska functional foodsbranschen: professor Richard Öste, som får sägas vara en av männen bakom Oatly, samt Rolf Bjerndell, Skånemejeriers förre vd som var starkt involverad i den framgångsrika lanseringen av Proviva.

Stellan Löfving

3

Kraft kränger chipsen Herkules Private Equity Fund köper Krafts snacksverksamhet i Norden och Baltikum. I köper ingår varumärkena Estrella, Maarud och Taffel med ledande positioner i Norge, Sverige, Finland, Danmark och de baltiska staterna.

Orklaägda Chips, med bland annat svenska varumärket OLW, har sedan en tid vunnit allt mer mark i Norden, samtidigt som nya aktörer äter sig, både i form av EMV och uppstiuckare som Svenska Lantchips. Krafts snacksverksamhet har inte riktigt lyckats hävda sig, men nu finns alla skäl att vänta sig en upptrappad kamp om marknaden. ”Kraft har inte prioriterat snacksverksamheten i Norden och Baltikum. Det har inte varit en av deras huvudkategorier. Vi ser en stor potential i att utlösa den kraft som finns i varumärkena Estrella och Maarud, och i de många duktiga anställda i verksamheten”, säger Gerth W Munthe, managing partner i Herkules Capital.

350 personer arbetar i verksamheten, som har produktionsanläggningar i norska Disenå, svenska Angered och i Kaunas i Litauen. ”Detta är rätt beslut för Kraft och ger ett utmärkt nytt fundament för snacks i Norden och Baltikum” säger Piero Capizzi, VP Market & Customer Development Nordic and Central Europe. ”Även om våra varumärken Estrella och Maarud är mycket omtyckta av konsumenter i dessa länder, är denna föreslagna affär helt i linje med vår globala strategi att fokusera på våra huvudkategorier där vi bäst kan förstärka våra konkurrensfördelar och vinna på marknaden.”

Stellan Löfving

Nya bakterier ger hopp för honung Forskarna bakom nya bioteknikbolaget ConCellae i Helsingborg, som Foodwire tidigare rapporterat om, fortsätter göra nya intressanta fynd. Nu har man hittat en rad intressanta mjölksyrabakterier i honung, och redan inom ett år kan det finnas produkter på marknaden där fynden kommit till användning.

Bolaget ConCellaes idé består i att leta nya användbara bakterier i naturen, och bolaget har bland annat genomfört dykningar för att hitta nya bakteriestammar i alger och liknande. Det handlar om ett metodiskt och omfattande arbete där tusentals mikroorganismer analyserats och artbestämts.

Finkamningen har givit resultat och redan i maj kunde företaget avslöja att man funnit ett tiotal nya bakterier som man avsåg söka patent på för olika användningsområden.

Nu uppger sig forskarna bakom företaget ha hittat vad som kan vara den största floran av mjölksyrabakterier någonsin. ”Det är tolv arter av bakterier”, säger Tobias Olofsson till TT. Bakterierna skyddar bin från sjukdomar och kan ha positiva hälsoeffekter även för människor.

Honungsbranschen, som på senare år mest drabbats av motgångar i form av bland annat dödliga varoa-kvalster och mystiska problem med bortflugna bin, gläds åt fynden.

Svensk Honungsförädling vill kommersialisera de nya bakterierna genom en ny återhämtningsdryck, som kan finnas på marknaden redan inom ett år.

På sikt finns det även andra användningsområden: ”I sylter skulle man kunna använda honung i stället för socker och få lägre pH- och GI-värde”, säger vd Christer Ankarlid till TT. Stellan Löfving

AFFÄRER I KAFFEBRANSCHEN Nestlé har köpt 25 procent av svenska kaffeautomatbolaget Kaffeknappen. Nestlé har också option på att köpa resterande 75 procent av bolaget.

Dryckeskoncernen Spendrups har också klivit in i kaffebranschen genom att köpa 20 procent av Bergstrands Kafferosteri i Göteborg. Bergstrands drivs, liksom Spendrups, av ett brödrapar som övertagit efter tidigare generationer. Spendrups hoppas genom affären att kunna bli en heltäckande leverantör till restaurangbranschen.

www.salt.se

12.2008 • TORSDAG 28 AUGUSTI

FÄLLANDE DOMAR I MUTHÄRVAN ÖVERKLAGAS Sex av de nio före detta V&S-anställda som stått inför rätta för bestickning i muthärvan på Systembolaget har dömts i tingsrätten. Fyra dömdes till böter, och två till böter samt villkorligt.

Sammanlagt gällde åtalet mutor på 640.000 SEK som betaldes ut under åren 2001 till 2003. Både åklagaren och några av de dömda kommer att överklaga domarna.

MJÖLKKRIGET FORTSÄTTER - ARLA INTAR BERGENDAHLS DISKAR Den hårda kampen om herraväldet i svensk mejeriindustri fortsätter, och resulterar nu i att dagligvaruhandelskoncernen Bergendahls byter leverantör av mejeriprodukter. Skånemejerier åker ut och Arla Foods tar över.

Bland skälen till bytet nämner Bergendahls en större bredd, mer innovation och ett större utbud av ekologiskt. Skånemejerier har levererat cirka 15 miljoner kg mjölk per år till Bergendahls.

INGET STJÄRNKÖTT FÖR BERGENDAHLS Patent- och Registreringsverket förbjuder Bergdendahls att använda varumärket Stjärnkött, skriver Dagens Media. Beslutet tas efter att företaget Stjärnkött i Ockelbo lämnat in en invändning mot Bergendahls ansökan om registrering.

PRV går på företaget Stjärnkötts linje och menar att märkena är förväxlingsbara, men man anser inte att Stjärnkött i Ockelbo lyckats bevisa att Bergendahls känt till företagets namn vid ansökan.

STINTAN STYCKAR SJÄLV Från september kommer Hälsingestintan att stycka 30 ton kött i veckan i egen styckning på slakthusområdet i Stockholm.

Bolaget har sagt upp avtalen med sina legostyckare och tar över självt.

4

12.2008 • TORSDAG 28 AUGUSTI

BURGARBRÅKET ÖVER: MAX STÅR FAST, OCH UEFA FLYTTAR MATCHERNA Det segdragna bråket om U21-EM i fotboll 2009 är nu avslutat. UEFA vägrar blankt göra avsteg från sin ”clean arena”policy, och hamburgerkedjan Max ser ingen anledning att vika sig. Resultatet blir således att matcherna som skulle spelats i Borås istället spelas på annan ort.

100 kg mat per år i tunnan

AXFOOD ÖPPNAR EGET KONTOR I KINA Axfood öppnar eget representationskontor i Shanghai i Kina. Avsikten är att förenkla inköp och leveranser från landet, främst vad gäller specialvaror.

Skal, ben och andra oätliga biprodukter har inte räknats med i studien, siffran på 100 kg per svensk visar istället fullt ätlig mat. I sammanhanget bör framhållas att det inte handlar om någon exakt beräkning, utan en översiktlig bild av situationen, som till stor del bygger på den brittiska studien The food we waste.

Studien visar att det som slängs mest är grönsaker, frukt och bröd. Äldre slänger lika mycket som yngre. ”Det är bra att vi nu har lyckats få fram en siffra på hur omfattande den här onödiga miljöpåfrest ningen är, även om siffran är en grov uppskattning”, säger Louise Ungerth, chef för konsumentfrågor vid KfS. ”Glädjande är dock att hushållens matavfall är ett problem med stor förbättringspotential, där alla kan bidra. Planering och kunskap kan minska mängden slängd mat avsevärt”, säger Louise Ungerth.

SÄLJTRION SÄLJER ÅT ROYAL GREENLAND Säljbolaget Säljtrion kommer från och med den 11 augusti att sälja Royal Greenlands produkter till svenska butiker.

SVENSKA SIS LEDER NYTT PROJEKT OM LIVSMEDELSDATA Swedish Standards Institute, SIS, kommer att leda ett nytt europeiskt projekt om livsmedelsdata. Beslutet togs nyligen av den europeiska standardiseringsorganisationen CEN. Målsättningen med projektet är att skapa standardiserade format som ska göra utbyte och publicering av information enklare. Projektet är i startfasen, och det finns fortfarande möjlighet att påverka arbetet.

PÅ NYA JOBB • Jan Klarskov Henriksen blir ny vd för Lantmännen Kronfågel Holding efter årsskiftet, då nuvarande vd Peter Rasztar lämnar bolaget. Jan Klarskov Henriksen kommer närmast från posten koncernchef för Danæg.

• Anette Hällkvist blir ny vd för GoGreen.

Hon är för närvarande föräldraledig från jobbet som GoGreens marknadschef, och tillträder 1 januari 2009. Nuvarande vd Staffan Lindewald lämnar GoGreen 15 augusti för att bli vd för Mekonomen.

• Thomas Olander blir ny vd för Pärsons 1 januari 2009. Han kommer närmast från vd-posten på Ugglarps, som numera ägs av Danish Crown. Pärsons nuvarande vd Bjarne Andersen går vidare till nya uppgifter inom Scan-koncernen.

• Jonas Regnér blir vd för färdigmatsföretaget Gooh, som numera ägs av Lantmännen. Nuvarande vd Lars Fins blir koncernchef på hälsokedjan Life.

• Shaun Russel blir ny nordisk marknadsdirektör för McDonald’s. Han kommer närmast från DDB Stockholm.

100 kg mat per år. Så mycket mat slänger varje svensk i genomsnitt, och då handlar det om fullt ätlig mat. Det visar en översiktlig studie som SIK genomfört på uppdrag av Konsumentföreningen Stockholm, KfS. SIK har också räknat ut att den kastade maten ger upphov till utsläpp av 1,9 miljoner ton koldioxid, lika mycket som avgaserna från 700.000 bilar.

Hoppfullt om klimatmärkning trots allt Det är svårt, komplext och krångligt. Men Thomas Angervall, projektledare på SIK, tror ändå att det är fullt möjligt att skapa en fungerande klimatmärkning för livsmedel. Han och hans medarbetare i SIK:s miljlögrupp har fullt fokus på frågan.

I praktiken står många handfallna: hur ska man som konsument kunna agera klimatsmart? Och hur ska företagen klimatoptimera sina produkter - och hur ska man sedan kommunicera resultatet av ansträngningarna till sina kunder?

Thomas Angervalls svar är entydigt: det som behövs är förenklingar och generaliseringar. Men inte till vilket pris som helst. Det måste vara så korrekt som möjligt, för trovärdigheten får inte sättas på spel.

I praktiken handlar arbetet om att skapa databaser. SIK jobbar med att bygga upp en egen databas där man efterhand kartlägger de olika livsmedlens klimatpåverkan. Och på sikt måste detta tankesätt prägla arbetet även ute i företagen. ”Företagen behöver egna databaser för att kunna göra beräkningar och optimera klimatpåverkan”, säger Thomas Angervall.

Tillvägagångssättet följer samma princip som arbetet med så kallade livscykelanalyser.

Men nu tas även klimateffekten med i beräkningen, hela vägen från åkern, havet eller ladugården och fram till avfallshanteringen.

OSÄKER TIDSPLAN

När kan då svenska konsumenter förvänta sig en fungerande klimatmärkning på varor i butiken? Thomas Angervall vågar inte svara på den frågan, och menar att det även finns en del faktorer av närmast politisk art som avgör detta. De inblandade certifieringsorganisationerna, Krav och Svenskt Sigill, måste förankra frågan i sina organisationer, och hitta ett trovärdigt och fungerande sätt att genomföra märkningen.

I en välmenande iver arbetades snabbt ett förslag fram, och de remissvar man fått visar att det finns mycket kvar att göra. Bland annat måste man hitta ett sätt att hantera den känsliga frågan om ytterligare ett märke, vilket riskerar att öka konsumenternas förvirring ytterligare. Trots detta är Thomas Angervall full av tillförsikt. ”Kunskapen finns redan idag”, konstaterar han.

Han pekar också på det faktum att debatten redan givit konkreta resultat: de fossila bränslena försvinner med raketfart från växthusodlingarna, och den norska konstgödselgiganten Yara har lovat skyndsamma åtgärder. Till 2010 planerar man att ha infört katalytisk rening av de lustgasutsläpp som produktionen av mineralgödsel orsakar.

Stellan Löfving

5

Hård kritik mot tillsyn EU riktar skarp kritik mot Sveriges livsmedelstillsyn. Samtliga stickprov som EU tagit har avslöjat brister som svenska myndigheter inte kände till.

Kontrollen är helt enkelt för dålig, det finns för få kontrollanter, och de som finns kan inte alltid tillräckligt mycket. Livsmedelsverket hudflängs - och håller själv med om kritiken.

Det är EU:s livsmedels- och veterinärorgan FVO som i sin senaste granskningsrapport av svensk livsmedelskontroll riktar ovanligt hård kritik mot hur Sverige håller uppsikt över sina livsmedel. När FVO till exempel tagit stickprov på olika ställen har man i samtliga fall hittat hälsorisker som svenska tillsynsmyndigheter inte ens känt till.

På de flesta håll visade det sig att inga kontroller av enterokocker gjordes, och på några håll kontrollerades inte ens förekomst av kolibakterier. Några av anläggningarna som FVO tittat på hade inte haft någon genomgripande tillsyn på upp till sex år.

FVO kritiserar kommunerna, där det på många håll finns för få inspektörer - och där de som finns ofta inte kan tillräckligt mycket för att sköta sitt uppdrag. Men det är Livsmedelsverket får sig den största slängen av ovettsskopan, för att man inte känt till hur illa det är ställt ute i kommunerna. De interna revisioner av tillsynen inom både Livsmedelsverket, kommunerna och på företagen som verket utlovat, har inte ens genomförts.

Livsmedelsverkets strategi för att koncentrera tillsynen på de anläggningar som har störst hälso- och miljörisker kritiseras, eftersom verket inte först sett till att det finns tillräckligt med kompetent personal för att utföra den, rapporterar TT. Och samtidigt går det alldeles för sakta att förnya godkännanden, anser FVO. ...OCH INSTÄMMER SJÄLVT

På Livsmedelsverket håller man med om att FVO har rätt, och lovar bättring. ”FVO:s rekommendationer är ganska kraftiga och vi tar dem på största allvar. I det här fallet tycker jag det finns fog för den kritik vi fått”, medger Peter Brådenmark, chef för Livsmedelsverkets tillsynsavdelning, för TT, och berättar att man nu åtminstone håller på att kartlägga vem som gör vad inom livsmedelstillsynen i kommunerna. Men det arbetet kommer att ta tid och det är inte ens säkert at det kommer att bli klart under nästa år.

Livsmedelsverket ska också göra en genomgång av den egna organisationen, för man medger att det finns brister i revisionen av verkets egna kontroller av exempelvis hygien i olika anläggningar. Det kan också bli fråga om att slopa det tidigare godkännandet av alla svenska livsmedelsföretag.

Sveriges Kommuner och Landsting håller med om att man haft brist på personal, men att man nu börjat komma ikapp. Samtidigt lägger organisationen en del av skulden på nya regler som krävde mer folk än tidigare. Detta är även fackförbundet SKTF:s huvudförklaring, inte att det skulle råda någon allmän kompetensbrist hos inspektörerna. ”Tvärtom är det en väldigt välutbildad grupp. Sedan ändras regelverket ofta och det är svårt att arbeta under sådana förhållanden”, säger ombudsman Peter Andersson till TV4.

Jonathan Newton

Dags att oroa sig för glycidamid Just som den värsta stormen efter akrylamid i livsmedel börjat lägga sig, kommer en ny varning om ett nytt cancerframkallande ämne i stekt potatis.

Denna gång heter ämnet glycidamid, och har upptäckts av forskare vid universitetet i München i pommes frites. Halterna är bara någon tusendel av akrylamidnivåerna, men glycidamid anses i gengäld vara cancerframkallande vid mycket lägre nivåer.

Men halterna varierar beroende på tillverkningsmetod, skriver VMT. Pommes frites som tillagats i kokosolja hade mycket mindre glycidamid än den som friterats i vanlig solrosolja. Orsaken är att omättade fettsyror reagerar med syre och bildar hydroperoxid, som i sin tur reagerar med just akrylamid och bildar glycidamid. Därför rekommenderar forskarna att man undviker frityrolja med omättade fetter.

Resultaten publiceras i Journal of Agriculture and Food Chemistry.

Jonathan Newton

www.salt.se

12.2008 • TORSDAG 28 AUGUSTI

ARLA FOODS KÖPER BORUP MEJERI Lilla danska mejeriet Borup Mejeri har beslutat tacka ja till att låta sig övertas av Arla Foods. De 27 medlemmarna ansåg sig inte besitta de resurser som krävdes för att utveckla verksamheten. Istället kommer nu mejeriet på norra Själland att användas för olika projekt inom Arlas produktutveckling.

BRYGGARCHEFER FICK INGEN OST - KÖPTE CHIPS ISTÄLLET De två Carlsbergveteranerna Jan Bodd och Stig Sunde, som tidigare bland annat varit chefer för Carlsbergs verksamheter i Sverige och Norge, misslyckades med sitt försök att köpa upp Synnøve Finden. Istället har man nu lyckats med att förvärva snacksbolaget Sørlandschips från schweiziska Valora.

Det gemensamma bolaget Scandza har bland annat fått finansiellt stöd från amerikanska investeringsfonden Lindsay Goldberg.

FRAMGÅNG OCH FÖRSENING FÖR ATRIA I RYSSLAND Atrias driftsättning av den planerade fabriken för förädling av köttprodukter i S:t Petersburg skjust upp på grund av problem med färdigställandet av anslutningar för avlopp och vatten. Entreprenören YIT kommer att ersätta Atria för den skada man lider på grund av förseningarna.

Nästan samtidigt står det klart att Atria köper förädlingsbolaget OOO Campomos av spanska Campofrio.

Campomos är en stor aktör på charkvaror och färdigmat som exempelvis pizza.

Företaget har ett bra fotfäste i Moskva och ett mycket starkt varumärke i Kampomos, som är en mycket populär korvprodukt.

SMITHFIELD GÖR STORKÖP I EUROPA Amerikanska köttbjässen Smithfield ska gå samman med det spanska köttföretaget Campofrio till vad som blir ett av Europas stora köttaktörer. Smithfield lägger Campofrio under sig via sitt joint venture med Oaktree Capital Managment – Groupe Smithfield Holdings – och kommer att äga 36 procent av det nya dotterbolaget. Campofrio kommer att leva kvar som varumärke och det nya dotterbolaget får säte i Madrid.

PERNOD RICARD ÖKAR FÖRSÄLJNINGEN Pernod Ricard ökade försäljningen för helåret med 2,3 procent till 6,59 miljarder EUR. Resultatet har inte uppgetts.

6 WITTERSTRANDS SÄNKER PRISET Färdigmatsbolaget Witterstrands i Göteborg sänker sina priser med i genomsnitt fem procent. Bolaget har ökat sina volymer på exportmarknaden, och därmed kunnat sänka både råvaru- och produktionskostnader. Bolaget tecknade nyligen ett avtal om leveranser till Wal-Mart-ägda kedjan Asda i Storbritannien.

PROBI GER HOPP ÅT ALLA SNORVALPAR Forskningsföretaget Probi publicerar nu resultaten från en studie med en ny produkt som tycks ha god effekt i att förebygga och reducera symtomen från förkylning. Studien visar att symtomen var 33 procent lägre hos de som använde produkten, samt att dessa blev snabbare friska. Probi hoppas nu kunna lansera en produkter på marknaden under 2009.

GÖTEBORGS FIKADROTTNING EXPANDERAR Eva Olsson, caféägare i Göteborg med klassiska fiket Paley’s på Avenyn, planerar kraftig expansion för sin kaffekedja Condeco, skriver Fast Food. Hon har investerat i eget produktionsbageri och startar senare i år första kafét i Stockholm, varefter man sneglar utanför landets gränser. Ett nytt moderbolag har bildats, med säte i Luxemburg.

KCF: KLONING INTE ACCEPTABELT I NULÄGET Branschorganisationen Kött- och Charkföretagen redovisar nu sin syn på kloning, och uttalar stor tveksamhet. Djurskyddsoch djurhälsoproblemen är i nuläget så stora att metoden inte kan tillämpas inom överskådlig framtid, skriver KCF:s vd Åke Rutegård i ett uttalande. Förbundet pekar också på de många etiska tveksamheter som omger kloning, men säger samtidigt att man anser det ”oklokt” att stänga dörren för all framtid.

IMPORTÖR HOTAS AV VITE Saigon Food i Göteborg hotas nu av vitesföreläggande, eftersom bolaget fortsätter sälja felmärkta varor trots tidigare anmärkningar. Ägarna säger till Göteborgs-Posten att man har tusentals varor i sortimentet, och att man helt enkelt inte hunnit korrigera alla märkningarna.

KONSUM NORD STARTAR NÄTHANDEL Konsum Nord hakar på Coops koncept för e-handel, som testats på flera håll i landet.

Varorna kommer att köras ut från Coop Forum i Luleå mot en avgift på 149 SEK, skriver Norrbottens-Kuriren.

12.2008 • TORSDAG 28 AUGUSTI

Eskil vill utmana Frankrike ”Nu utmanar vi Frankrike!” Det var jordbruksminister Eskil Erlandssons stridsrop när han under sommarstiltjen passade på att blåsa lite liv i sin satsning på livsmedelsindustrin.

Livsmedelsstrategin, som jordbruksminister Eskil Erlandsson lanserade i höstas, ska nu göra Sverige till det ledande matlandet i Europa, hoppas jordbruksministern. Medlen heter livsmedelssäkerhet, sundhet, renhet, friskhet, enkelhet, etik, djurskydd och miljö, och förhoppningen är att Sverige ska kunna ta en ledande position som gastronomisk hemvist även genom ett större samarbete med turismverksamhet och landsbygdsutveckling, till exempel genom matupplevelser på gårdar och liknande. ”SVERIGE SKA BLI BÄST I EUROPA”

”Vi vet att vi har många duktiga kockar och entreprenörer som kan höja Sverige till nya nivåer, som kan göra Sverige till det nya matlandet”, förklarade Eskil Erlandsson vid en pressträff i juli, och satte ribban högt. ”Nu tänkte jag att vi skulle utmana Frankrike”, sade han. ”Sverige har potential att gå om, men då måste vi hjälpas åt. Målet för min del är att vi ska bli bäst i Europa”, förklarade han kaxigt.

Några nya pengar blir det dock inte denna gång, utan Eskil Erlandsson upprepade att stödet från regeringens sida handlar om de 35 miljarder SEK som avsatts i landsbygdsprogrammet, de extra pengar som tidigare skjutits till för representation på mässan Grüne Woche, de satsningar regeringen gör för att allmänt förenkla regler och lagar för företagare, och så vidare.

Men jordbruksministern kommer också att bjuda in företrädare för livsmedelsindustrin till nya samtal om hur Sverige ska kunna ta en tätposition som livsmedelsland, och det blir överläggningar där branschrepresentanterna kommer att handplockas av departementet. ”Jag vill ha från alla delar av landet”, förklarade han, utan att närmare gå in på exakt vilka som kommer att bjudas in.

Jonathan Newton

…och så fördelas strategipengarna 40 miljoner SEK har avsatts till att främja den livsmedelsstrategi som klubbades igenom under 2007. Nu börjar pengarna att nå ut, och Jordbruksverket presenterar nu detaljer om hur man fördelat sin del av anslagen.

Jordbruksverket hade förlagt sin presskonferens om livsmedelsstrategin till SIK i Göteborg. Ett ganska naturligt val, då SIK är en av de centrala aktörerna i strategin.

Jordbruksverkets generaldirektör Mats Persson kunde förtälja att av de 40 miljonerna, där nio redan öronmärkts för en speciell satsning på småskalig slakt, har hans myndighet fått förtroende att allokera 18 miljoner. 16 av dessa har beviljats och hälften går till ekologiska satsningar. Över 100 ansökningar har lämnats in, och 35 har beviljats. ”Vi prioriterar projekt som spiller över på andra företag”, säger Mats Persson.

Till hösten hoppas man på en ny ansökningsomgång, och om Mats Persson får ha en önskelista, ser den ut ungefär så här: ”Vi vill gärna se mer logistiklösningar för små företag, men också projekt som ökar marknadstillgången för ekologiska varor. Där ser vi en överraskande stor efterfrågan”, säger han.

En försvarlig mängd av projekten, närmare bestämt 13 stycken, kanaliseras genom SIK. Det handlar om utbildnings- och nätverksprojekt, men också en rad mer konkreta satsningar. Ett exempel är SIK:s miljögrupps arbete med klimatmärkning som beskrivs i separat artikel i dagens Foodwire, andra projekt handlar om förpackningslösningar, lean production, glutenfritt bröd, listeriabekämpning och en rad andra saker.

Ytterligare medel från satsningen på livsmedelsstrategin kommer att fördelas genom länsstyrelserna och Exportrådet, som fått ansvar för de exportfrämjande åtgärderna.

Stellan Löfving

EFSA: Inte ok säga att ost är bra för tänderna

SNART RÄTTEGÅNG MOT FUSKFISKARE På onsdag inleds rättegången mot sexton fiskare i Varberg, som misstänks ha fuskat med loggboken. Enligt TT har fiskarna antecknat fångst av bleka, medan man i själva verket haft torsk i lådorna.

EU:s livsmedelsmyndighet EFSA har nu publicerat sina första utlåtanden om hälsopåståenden för livsmedel. Hittills handlar det om ett litet antal påståenden som granskats, bland annat om mejeriprodukter och växtsteroler. Endast ett av de åtta påståenden som granskats, får godkänt.

INDISK MAT FRÅN NORGE TILL DANMARK - OCH SVERIGE Färdigmatstillverkaren Taste of India ska förse 78 danska Irmabutiker med indisk färdigmat, skriver Dagens Næringsliv.

Bolaget siktar även på Sverige. Produktionen sker i bolagets fabrik i Kristiansand.

EFSA väntas dock nu publicera nya utlåtanden i snabb takt. Hela listan finns på myndighetens webbplats Den lista som finns så här långt visar ganska tydligt att det inte duger med vad som helst för att få använda ett hälsopåstående med EFSA:s goda minne.

Bland de påståenden som granskats finns exempelvis en ansökan från Unilever om sambandet mellan plantsteroler och sänkning av kolesterolvärdet, vilket i sin tur kan minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar. Påståendet har godkänts av EFSA och därmed öppnas nya dörrar för koncernens Becel-sortiment, men detta är också det enda av påståendena som godkänts.

Samtidigt har två ansökningar lämnats in från en mejeriorganisation i Irland, avseende sambanden mellan konsumtion av mejeriprodukter och förbättrad tandhälsa samt viktnedgång.

Båda dessa ansökningar har EFSA avslagit med motiveringen att det inte finns tillräckliga vetenskapliga bevis för att hävda att exempelvis ost är bra för tänderna.

De övriga ansökningar som behandlats gäller i stort sett enbart specifika ingredienser.

EFSA har fått in ett stort antal ansökningar av den här typen, och den kommitté som tidigare mest sysslat med att utvärdera om en produkt varit säker eller ej, har nu fått händerna fulla. Kommittén förväntas dock sätta högsta fart, och kommer att publicera sina utlåtanden löpande på EFSA:s webbplats.

Stellan Löfving

Arla köper resten av Ingman Arla Foods köper nu resterande 70 procent av finländska Ingman, som därmed blir ett helägt dotterbolag.

Arla har haft option att köpa resten av Ingman ända sedan man köpte 30 procent av bolaget för ett och ett halvt år sedan, och säger idag att man medvetet låtit affären gå i dessa två steg för att gradvis vänja den finländska marknaden vid att Arla agerar på den. ”Vi har använt tiden till att lära känna den finska marknaden bättre och öka kontakterna med de finska mjölkbönderna. Och nu tar vi det avslutande steget i den här affären”, säger Hans-Åke Hammarström, Arla Foods Nordenchef.

Jonathan Newton

Valio tvingas skära ned - mjölken räcker inte Finska Valio tvingas skära ned produktionen av ost och mjölkpulver. Antalet mjölkbönder minskar snabbt, samtidigt som staten gjort ett uppehåll i beviljandet av nya investeringsstöd.

Därutöver har också väderleken varit regnig och kall i Österbotten, vilket påverkat ytterligare. Enligt tidningen Kauppalehti är det mest exporten till Ryssland som kommer att påverkas av neddragningarna.

COCA-COLA VILL TA ANSVAR FÖR VATTNET Coca-Cola har länge fått utstå hård kritik för sin vattenhantering, och bland annat under en priod förbjudits i flera indiska delstater. Men nu satsar bolaget stora resurser på att få ordning på vattnet, både genom att minska förbrukningen och förbättra reningen av utsläpp, men också genom samarbeten med olika vattenprojekt tillsammans med bland annat WWF. En talesman säger till Dagens Industri att man under en femårsperiod ökade försäljningsvolymen med 21 procent, medan vattenanvändningen under samma period minskade med två procent.

TORSKSTOPP NÄR SODEXHO SKIPPAR UTROTNINGSHOTAD FISK Sodexho kommer att sluta använda all fisk som finns med på den så kallade röda listan över hotade arter. Det innebär att bland annat torsk och rödspätta försvinner från företagets menyer i hela landet från månadsskiftet. ”Man skulle aldrig äta utrotningshotade fåglar eller däggdjur, varför då äta utrotningshotad fisk. Vi tar utfiskningen av haven på allvar och i vår nya fiskpolicy följer vi Världsnaturfondens riktlinjer”, säger Annette Linderoth på Sodexho. Nu hoppas man bli förebild för konkurrenterna.

LIVSMEDELSKRISEN: LANTMÄNNEN AVFÄRDAR POSITIVA PROGNOSER Den senaste tidens prognoser om att skördarna i år skulle bli högre avfärdas av Lantmännen, som vill sänka Jordbruksverkets prognos om 5,5 miljoner ton med en halv miljon ton. ”Jag tycker att skördeuppskattningen är alldeles för hög, snarare hamnar skörden på 5 miljoner ton”, säger Margaretha Minsér på Lantmännen till ATL. Samtidigt kommer rapporter om stora skördeskador på vetet till följd av regnet under sommaren.

www.salt.se

7

12.2008 • TORSDAG 28 AUGUSTI

8 ”NAKEN” JUICEBAR LANSERAS ÖVER HELA LANDET Naked Juice Bar, som idag har barer i Stockholm och Lund, ska lansera konceptet på franchisebasis över hela landet.

I höst kommer nya juicebarer i Nacka och Arlanda, och man har redan fått stort intresse från tilltänkta franchisetagare på andra håll, skriver Foodnet. Att juicebaren är ”naken” innebär bland annat att man enbart använder naturliga råvaror, och att kunderna får titta på medan deras juice, smoothie eller soppa tillverkas.

BIOGAIA BLIR LEVERANTÖR TILL NESTLÉ Svenska bioteknikföretaget BioGaia har tecknat avtal med Nestlé om att leverera det svenska företagets Lactobacillus reuteri till Nestlés välling över hela världen, med undantag för Japan och Korea. Redan nästa år väntas den första produkten komma på marknaden. Hur mycket avtalet är värt i pengar har inte avslöjats.

SS TECKNAR AVTAL MED SOLLENTUNA Sollentuna kommun har tecknat ett treårigt avtal med ISS Facility Services om måltidsservice för kommunens skolor.

Avtalet är värt 38 miljoner SEK, och kan förlängas till fyra år.

NETTO FÅR NY VD Jan Richter tar över som vd för Netto Sverige när nuvarande vd:n Carsten Hansen återvänder till Danmark för att bli försäljningsdirektör för Føtex. Jan Richter är för närvarande inköpsdirektör på Netto Sverige.

MILKOS MARKNADSAVDELNING FLYTTAR SÖDERUT Milko flyttar sin marknadsavdelning till Stockholm. Samtidigt skärs den ned med tre tjänster, skriver Länstidningen Östersund.

SILJANS DUBBLAR NÄR SCAN STÄNGER I UPPSALA Siljans Chark i Rättvik kommer att dubbla slakten när Scans slakteri i Uppsala stängs om ett par veckor, uppger Radio Dalarna.

Antalet slaktare kommer att öka rejält, dagens 14 kan bli uppemot 25 stycken.

SNART ÅTAL MOT MAXI-KÖPMAN I NACKA Polisutredningen är klar, och åklagaren planerar att inom kort väcka åtal mot köpmannen på Ica Maxi i Nacka. Åtalet gäller butikens fusk med datummärkning på köttfärs, ett fusk som avslöjades av SVT:s Uppdrag Granskning under slutet av 2007.

12.2008 • TORSDAG 28 AUGUSTI

InBev fick sitt Anheuser Världens hittills största affär inom bryggerivärlden blev klar under sommaren efter att Anheuser-Busch gett upp sitt motstånd och godtagit ett höjt uppköpsbud från InBev. De båda bryggerijättarna kom överens om ett samgående efter att båda sidor fått göra eftergifter. InBev fick höja med fem USD per aktie till den nätta summan av 50 miljarder USD, trots att man sagt att man inte tänkte gå högre, och Anheuser-vd:n August Busch IV tvangs sälja trots att han så bestämt sagt att han aldrig tänkte göra det.

Nu bildas en bryggerikoloss med en årlig produktion om 460 miljoner hektoliter, vilket är nästan dubbelt så mycket som världstvåan SABMiller.

BÅDA VANN – OCH FÖRLORADE

Att bolagen kom överens om ett fredligt och frivilligt samgående var det bästa som kunde hända, säger analytikerna, för annars hade det bäddats för problem i det stora integrationsarbete mellan de båda bolagen som nu väntar. Och båda sidor fick trots allt vad de ville: InBev fick halva den amerikanska ölmarknaden på ett bräde, och Anheusers ägare fick ett rejält pris: summan 50 miljarder USD är duktiga 27 procent högre än den högsta aktiekurs som Anheuser-aktien någonsin nått upp i, vilket dessutom var för sex år sedan.

Men båda sidor har också anledning att slicka såren. 50 miljarder USD snyter inte ens InBev ur näsan hur som helst, särskilt inte med tanke på att det är ett sådant överpris.

Och Anheuser-ledningen hade aldrig särskilt mycket att sätta emot, trots de stora brösttonerna: familjen Busch ägde bara en liten bråkdel av aktierna och var inte ens enad i något motstånd.

Viktigare än så är kanske att det bland ägarna fanns stora institutionella placerare, som drabbats av en allmänt nedåtgående världsekonomi i allmänhet och en dykande amerikansk ekonomi i synnerhet. Här fanns nu en ovanlig chans att tjäna pengar, som det hade varit tjänstefel att låta gå ur händerna.

NEDSKÄRNINGAR?

Det, och valet mellan att pressa ur några miljoner dollar mer till priset av uppslitande interna konflikter i den nya koncernen, eller att kapitulera innan striden blivit för infekterad, var sannolikt det som fick affären att komma till stånd så pass relativt snabbt trots allt.

Och det är trots allt Anheuser som i längden kommer att framstå som förloraren på affären, för trots att det nya bolaget ska lystra till det intrikata namnet Anheuser-Busch InBev, får Anheuser bara två platser i den nya styrelsen. Högkvarteret kommer även fortsättningsvis att ligga i Leuven utanför Bryssel, dit Anheuser-ledningen nu får rapportera i egenskap av divisionschefer istället för att själva leda en oberoende världsledare inom sitt område.

Och även om InBev försäkrat att man inte kommer att göra några radikala nedskärningar, är det många som tvivlar på dessa löften i Anheusers hemmaområden i den amerikanska mellanvästern. InBevs tidigare rykte som aggressiv kostnadskapare, i kombination med att man måste hämta in den stora köpesumman på något vis, gör inget för att lugna de farhågorna, och troligt är att man i vilket fall kommer att sälja ut sidoverksamheter som nöjesparker och liknande, som Anheuser drivit.

Jonathan Newton

Coop Norge köper Smart Club Norska varuhuskedjan Smart Club hittade en köpare till slut. Coop Norge övertar kedjans alla butiker, med undantag för den i Trondhem. Coop tar också över Christiania Gourmet & Catering, som lagar kedjans färdigrätter.

Tills vidare kommer de två kedjorna att arbeta vidare som tidigare under varsitt varumärke, men med mörjlighet för medlemmarna att handla i båda kedjorna. En viktig anledning till Coops intresse för Smart Club är kedjans position i Oslo-regionen, där Coop är svagare än i övriga landet.

Nytt hopp för havererade WTO-samtal De misslyckade förhandlingarna kring jordbruksprodukter inom världshandelsorganisationen WTO, som gick på grund förra månaden, kan komma att komma i hamn i alla fall. Detta efter intensivt arbete av WTO-chefen Pascal Lamy.

Trots sju år av försök och förberedelser, och trots bland annat löften från EU om 60procentiga sänkningar av jordbrukstullarna, så avbröts försöken att enas om en ny världshandelsordning för framförallt jordbruksprodukter under förra månaden.

USA och Indien kunde inte enas om hur de fattigaste bönderna skulle skyddas.

Sedan dess har emellertid WTO-chefen Pascal Lamy (bilden) åkt på skytteldiplomatiresor mellan New Delhi och Washington, och nu säger han enligt Reuters att han tror att han tror att det kommer att gå att få ett avtal i lås redan innan året är slut.

DET BRÅDSKAR

Mycket av förhandlingarna hade trots allt nått framgång, och redan innan det misslyckade mötet i Genève fanns det ett ramavtal gällande handel av jordbruksvaror som åtminstone USA var nöjt med.

Bedömare som nyhetsbyrån talat med poängterar att hållbarhetstiden för sådana överenskommelser är ganska kort. Om parterna alltså inte kan lösa knutarna snart, finns det en risk att de får börja om mer eller mindre från början. Det ligger alltså i allas intresse att trots allt försöka nå en fredlig lösning på de utdragna förhandlingarna, vilket talar för att Pascal Lamys förhoppningar kanske kan besannas.

Jonathan Newton

Heinz kan köpa Campbell Soup Heinz kan komma att köpa Campbell Soup. Så lyder rykten som fått ny fart efter att Heinz-vd:n William Johnson inte direkt ansträngde sig för att tona ner dem, när en aktieägare frågade honom rent ut om saken vid Heinz’ bolagsstämma. ”Campbell skulle passa fint med [Heinz]. Vi letar alltid efter tillfällen för att expandera och växa... Campbell är verkligen ett fint företag”, sade han enligt Reuters.

Inget av företagen har dock rent ut bekräftat att intresse finns för ett samgående.

Jonathan Newton

Livsmedelskrisen: Prisrallyt mattas av Priserna på spannmål, kött och mejeriprodukter har slutat öka under sommaren och på sina håll börjat falla lite.

Från flera håll finns rapporter om bättre skördar, och nu nu finns en liten optimism om att de rekordhöga livsmedelspriserna nu kan komma att vara på väg neråt. ”Förutsatt att inte livsmedelsindustrin och handeln ökar sina marginaler”, kommenterar Jordbruksverket.

Jonathan Newton

www.salt.se

9

12.2008 • TORSDAG 28 AUGUSTI

GULDFÅGELN VÄNDER PÅ STEKEN Den 1 september lanserar Guldfågeln en ny produkt som företaget självt beskriver som revolutionerande. Det är kycklingbröst i tunna skivor, som skurits på längden. Lanseringen har blivit möjlig tack vare teknik som hämtats från fiskindustrin.

I lanseringen deltar Leif Mannerström, som bland annat tagit fram en rad recept baserade på den nya produkten.

ICAHANDLARE ÅTALAS FÖR FIFFEL MED MARKNADSFÖRINGSBIDRAG Fem Icahandlare i Örnsköldsvikstrakten åtalas för skattebrott, skriver Dagens Nyheter. De åtalas för att ha slussat marknadsföringsbidrag från sina leverantörer vidare till ett gemensamt bolag, varifrån pengarna sedan utbetalats genom att avier skickats till deras hemadresser utan att redovisas på ett korrekt sätt. Icas presschef Staffan Ekengren säger till tidningen att Ica ser mycket allvarligt på det inträffade.

SKÅNEMEJERIER DRABBAS HÅRT AV TAPPAT KONTRAKT Det avslutade samarbetet med Bergendahls kan komma att radera ut hela den vinst som Skånemejerier budgeterat med i år, uppger Land Lantbruk. Det tappade kontraktet tvingar bolaget till mer olönsam pulverproduktion, medan Arla tar över de mer lukrativa leveranserna till Bergendahls butiker.

SKÅNEMEJERIER TILL STORMS MOT STORMS Skånemejerier, som i somras stämde Arla Foods för att få ensamrätt till varunamnet Barista, stämmer nu även norska aromtillverkaren Storms, som säljer en smaksirap för kaffe som heter Barista. I Sverige har Storms dock inte använt varumärket på fem år, och nu vill Skånemejerier att företagets registrering i Sverige ska hävas.

ARLA OCH SKÅNEMEJERIER BÄST PÅ INVÄGNING Arla och Skånemejerier lyckas bäst i dragkampen om råvaran till Sveriges mejerier. Skånemejerier har lyckats med konststycket att öka sin invägning med 2,7 procent till 30,7 miljoner kg under perioden juni 2007 till juni 2008, trots att man tappat 53 leverantörer. Arla, som tappat hela 344 leverantörer, har tappat blott 0,2 procent av sin invägning. Konkurrenter som Milko och Gefleortens ligger avsevärt sämre till. Här är dryga sex procent av invägningen borta. Falköpings Mejeri har tappat 4,2 procent och Norrmejerier 2,6. Det visar siffror som Land Lantbruk publicerat.

10 NY STJÄRNÄGG-VD SNEGLAR MOT COOP Coop och de fristående konsumentföreningarna kan förvänta sig intensifierad uppvaktning från Stjärnägg. Koncernen har bra fäste hos Ica och Axfood, dit man levererar både EMV och egna ägg. Nye vd: n Håkan Burlin hoppas kunna skaffa lika goda relationer till konsumentkooperationen. Det säger han till Fri Köpenskap.

HÄGGES STORSATSAR Hägges Finbageri har invigt ett nytt lager i Örnsköldsvik på 540 kvadratmeter för fyra miljoner SEK. Men det är bara första steget i en planerad storsatsning, där man bland annat ska använda den gamla lagerlokalen för att få till stånd en effektivare paketering. ”Under hösten investerar vi ytterligare åtta miljoner kronor i nya maskiner för automatisk paketering och nytt datasystem. Genom att automatisera paketeringen kan vi sänka våra kostnader och utveckla verksamheten ytterligare”, säger vd Tord Ekegren.

ARLA HÄMTAR SIG EFTER MUHAMMEDKRISEN Arla Foods har börjat återanställa medarbetare i danska Bislev och Aalborg, där sammanlagt 34 personer fick sägas upp i spåren av bojkotterna mot företaget i Mellanöstern efter danska medias publicering av de så kallade Muhammedteckningarna.

Nu har protesterna mojnat, försäljningen börjar stiga igen, och därför börjar man anställa, rapporterar Ritzau.

FINDUS FLYTTAR HEM TILL BJUV Efter sejourer i London och nu senast i Malmö har nu Findus huvudkontor flyttat tillbaka till Bjuv. Flytten aviserades när Lion Capital nyligen köpte Findus från CapVest, och nu har man alltså samlat största delen av sin verksamhet på ett enda ställe, med 900 personer på samma anläggning. ”Här finns ju bland annat koncernens största produktionsanläggning, men även plats för framtida expansion”, konstaterar vd Jörgen Olsson.

TRÖGT FÖR NÄTMATEN MEN INTE GRÖNSAKERNA KF:s webbutik Mataffaren.se siktar på att nå 300 ordrar per dag runt årsskiftet. I nuläget ligger man på 100, skriver Dagens Nyheter. Snittnotan ligger på 1.200 SEK, och nu planeras en reklamkampanj i både TV och press under hösten. Samtidigt rapporterar företag som Ekolådan och Årstiderna, som säljer ekologiska grönsaker via nätet, om kraftig tillväxt.

12.2008 • TORSDAG 28 AUGUSTI

Bengt Baron avgår från V&S Trots löftena om att den svenska företagsledningen skulle få sitta kvar, har Vin & Sprits vd Bengt Baron nu avgått.

“Det är Bengt Barons egna personliga val att lämna bolaget”, säger talespersonen Florence Taron hos nye ägaren Pernod Ricard till Foodwire.

“The Absolut Company kommer att fortsätta att vara baserat i Stockholm. Som tidigare annonserats kommer beslut om Absolut att fortsätta att tas i Stockholm”, säger hon.

Varför Bengt Baron avgår är inte känt, men bedömare har noterat att han skulle ha gått från att leda ett eget stort företag till att bli en mellanchef i en internationell koncern, med rapporteringsplikt till Paris.

Jonathan Newton

Culinar har köpt Kockens Lyckeby Stärkelsens dotterbolag Culinar köpte tidigare i somras varumärket Kockens av Unilever.

Bolagen har sedan flera år ett omfattande samarbete där Culinar i princip skött all produktion av Kockens kryddor. Nu bildar Culinar dotterbolaget Kockens AB, som i startskedet förväntas få en omsättning på cirka 115 miljoner SEK. Stellan Löfving

PR hjälper Snickers mot Kinas nudlar Massiva PR-satsningar i samband med OS i Peking har hjälpt amerikanska Mars att äntligen få snurr på försäljningen av Snickers i Kina. Under första kvartalet 2008 ökade försäljningen av Snickers i Kina med 75 procent. Konkurrensen inom mellanmålssegmentet kommer främst från nudlar.

Det är femton år sedan Mars lanserade Snickers i Kina. Men produkten har tagit tid på sig att slå igenom. Andra Mars-produkter, som exempelvis chokladen Dove, har varit mer framgångsrika.

Problemen för Snickers tycks ha mycket att göra med kinesiska mellanmålsvanor, som i stor utsträckning handlar om nudlar - en produkt som finns tillgänglig snart sagt överallt för nästan inga pengar alls. En Snickers däremot, kostar ungefär hälften av vad en genomsnittlig kinesisk tonåring spenderar på en dag, normalt sett.

Det är alltså en rejäl utmaning att slå sig in på marknaden och göra Snickers till den där mellanmålsprodukten som slinker ned när det ”kurrar i magen” som det hette i en klassisk Snickersreklam.

STREET OLYMPICS

Marknadsandelen har ökat sakta men säkert, men under första kvartalet 2008 ökade försäljningen av Snickers med 75 procent i Kina. Och enligt Wall Street Journal så har Mars de Olympiska Spelen i Peking att tacka för en stor del av framgången. Dels har Snickers varit ”officiell choklad” under spelen, vilket givit tillgång till massor av exponeringstillfällen, och även ökad distribution under själva spelen.

Men i upptakten till OS har Snickers också arrangerat Snickers Street Olympics, en slags gatuturnering med en rad hybridgrenar som exempelvis Basoccer, en blandning av basket och fotboll, samt Streetminton, vilket beskrivs en mix av badminton och breakdance.

Till turneringarna bjöds massor av ungdomstidningar och andra medier in, och uppmärksamheten har varit stor. Snickers är nu tvåa på den kinesiska chokladmarknaden, som beräknas vara värd närmare en halv miljard USD. Stellan Löfving

Wahaha ett steg närmare Kinesiska Wahaha har tagit ett steg närmare en seger i den juridiska tvisten om företagets varumärkesrättigheter i Kina. Folkdomstolen i Hangzhou har avslagit motparten Danones överklagan av en tidigare skiljedom. Men stora värden står på spel, och saken är knappast utagerad.

1996 inleddes det samarbete som nu kollapsat fullständigt, då Danone och Wahaha tecknade ett avtal om att bilda ett joint venture i Kina, tillsammans med investmentbanken Peregrine i Hong Kong.

Wahaha är ett mycket starkt och välkänt varumärke på den kinesiska marknaden. Det joint venture som bildades med Danone var tänkt att få kontroll över detta varumärke, men denna operation gick fel redan från början. De juridiska processerna med att överföra ägandet misslyckades och efter detta har Wahaha fortsatt att använda varumärket som tidigare. Detta har Danone betraktat som ett avtalsbrott, och tonläget har skruvats upp allt högre, tills en juridisk process blev oundviklig.

www.salt.se

11

12.2008 • TORSDAG 28 AUGUSTI

EKOMJÖLK FRÅN GÄVLE TILL SKÅNE Gefleortens Mejeri har tecknat avtal om att sälja en och en halv miljon liter ekologisk mjölk per år til Skånemejerier, uppger Radio Gävleborg. Skånemejerier kommer främst att använda mjölken för försäljning till storkök. ÖKADE KOSTNADER TYNGER AAK AarhusKarlshamns redovisar en nettoomsättning på 7.750 miljoner SEK (5.936) för första halvan av 2008. Omsättningen har ökat kraftigt på grund av stigande priser. Driftsresultatet för perioden har ökat till 378 miljoner SEK (314), men jämförelsen störs av försäkringsersättningar på sammanlagt 216 miljoner SEK som utbetalats efter den olycka som inträffade i Aarhus i december 2007.

SKILJEDOM

Saken gick till skiljenämnd i Hangzhou, och denna nämnd dömde till Wahahas fördel.

Danone betraktar skiljedomen som närmast löjeväckande, fundamentalt felaktig och i strid med kinesisk lagstiftning. Därför överklagades skiljedomen till offentlig domstol.

Mellan raderna finns en outtalad anklagelse från Danone, som tycks misstänka starkt att den kinesiska rättsapparaten av någon anledning favoriserar det kinesiska bolaget.

Några konkreta anklagelser om mutor har inte förts fram, men detta är ändå det budskap som tonar fram.

Danones överklagande baserade sig på att skiljedomen helt enkelt stred med kinesisk lagstiftning. Detta har man dock inte lyckats bevisa, och Folkdomstolen i Hangzhou har därför dömt till Wahahas fördel. Ännu ett kapitel är skriv et i historien om Wahaha, och fler lär följa.

Stellan Löfving

Lågprisboom i kreditfrossans spår Lågpriskedjor som Aldi, Lidl och,Netto vädrar morgonluft när den globala kreditfrossan får konsumenterna att vända på slantarna. Rapporter från både USA och Storbritannien visar på framgångar för discountkedjorna.

Aldi har funnits i USA sedan 1976. Hittills har kedjans framfart knappast kunnat beskrivas som en succé, men på senare tid har det börjat hända saker. Kedjans fäste är starkast i Chicagoområdet, som också är en av de regioner där kreditfrossan slagit hårt. Här börjar alltfler konsumenter att vända ryggen åt dominanter som Dominick’s och Jewel.

Fast inte helt: Det som händer är att man förflyttar en del av sina inköp till lågprisbutiken, medan man tvingas att även ta en tur till den stora supermarketen. Aldis koncept i USA är detsamma som i Europa: litet urval, EMV till 95 procent och låga priser.

Aldis amerikanska butiker tar endast emot kontant betalning, man tar betalt för kassarna och kunderna tvingas dessutom själva göra sig omaket att köra tillbaka sin vagn till butiken efter att man lastat sin bil. Om man vill ha tillbaka 25-centsmyntet som man stoppat i handtaget, vill säga. En rutinåtgärd för svenska konsumenter, men något som väcker viss uppmärksamhet i USA, där man normalt sett låter personalen samla ihop vagnarna.

Alla analytiker gör bedömningen att kedjan är på frammarsch. Särskilt efter den vältajmade - och för Aldis del banbrytande - TV-kampanj som just avslutats. De 50 nya butiker Aldi tidigare öppnat per år ska bli 100. Även danska Netto har haft framgångar i Storbritannien sedan man plockade in sin första inhemska chef, Richard Lancaster från Sainsbury’s. Han fick mandat att anpassa kedjan till brittiska förhållanden, och har ökat antalet artiklar och satsat på kyldiskar för frukt och grönt. Kedjan ligger fortfarande långt bakom Aldi och Lidl, men hela sektorn har fått ett uppsving sedan det ekonomiska klimatet blivit bistrare.

Stellan Löfving

KRAFTIGT UPP FÖR STARKÖL OCH VIN Systembolagets försäljning ökade med 6,1 procent under juli månad. Försäljningen av sprit föll med 2,2 procent, medan vin och starköl ökade drygt åtta procent.

Försäljningen av cider/blanddrycker och alkoholfritt ökade med drygt 12 procent, men dessa kategorier är volymmässigt avsevärt mindre.

FORTSATT TUNGT FÖR BRYNILD GRUPPEN Norska konfektyrkoncernen Brynild Gruppen redovisar en omsättning på 895 miljoner NOK (1.022) för 2007, skriver E24. no. Bolaget har gått med förlust i ett par år, men lyckades i år prestera ett resultat före skatt på 57,3 miljoner NOK. Detta kan dock i sin helhet tillskrivas avyttringen av Maritim Food AS till finska Lännen Tehtaat, som betalade 61 miljoner NOK för bolaget, som producerar bland annat fiskbullar och rökt lax.

GRÖNT LJUS FÖR ÄPPELGAS I DANMARK Den omdiskuterade behandlingsmetoden SmartFresh har nu tillåtits i Danmark, uppger JydskeVestkysten. Behandlingen går ut på att exemeplvis äpplen behandlas med en gas som ökar hållbarheten till ungefär ett år. Den kedja som hittills uttalat sig om beslutet är Coop, som kommer att stå fast vid sitt tidigare beslut att inte sälja frukt som behandlats enligt metoden.

ABSOLUT LANSERAR ABSOLUT LOS ANGELES Absolut Los Angeles heter det senaste tillskottet till Absolut-familjen, men det är en variant som bara ska säljas i begränsad upplaga i USA. Satsningen är en fortsättning på kampanjen ”Cities” från 1980talet, som förra året återuppväcktes med Absolut New Orleans, skriver Just-drinks.

Returadress: Foodwire AB Box 1011 444 26 Stenungsund

12.2008 • TORSDAG 28 AUGUSTI

Biprodukten som kan bli en guldkalv

…MAN KAN BANTA MED FISH ’N CHIPS Till sist idag den osannolika historien om mannen som reser nästan tio mil för en portion fish’n’chips - varje dag. Och han är inte ens britt.

Cyprioten Ermis Nicholas tar varje morgon bussen från hemmet i Bristol till kustorten Weston-super-Mare, där han intager sin dagliga portion fisk och pommes frites tillsammans med hustrun Androniki, innan de tar en promenad på en knapp mil innan det är dags att vända hem igen.

25 000 mil har de hunnit med att resa på bussarna under de tio år som denna snabbmatsvandring varat, men resorna är åtminstone gratis, tack vare att paret Nicholas är pensionärer.

Allt började med en hjärtattack 1998, då Mr Nichols, som på den tiden vägde modiga 120 kilo, fick rådet att röra på sig. ”Jag gavs små chanser att överleva. Jag hade en mage som var så stor att jag kunde balansera ett ölglas på den”, säger han.

Så han började röra på sig.

Fish’n’chipsen i just Westonsuper-Mare är så bra att han både tycker det är värt resan - och kan konstatera att han nu krympt ihop till blott 76 kilo.

Och om han dessutom gått hela vägen till Weston till fots varje dag, hade han väl antagligen blåst bort i någon höststorm cirka 2004 eller så.

Kanske är lilla företaget Kullings Kalvdans i Herrljunga något avjordbruksminister Eskil Erlandssons dröm när han nu visar allt störreintresse för livsmedelssektorn. Nyligen besökte ministernföretaget, som just nu växer mycket snabbt.

sist i salt

Psst! Har du hört att...

som Ewa Vikingson kallar det, och propagerat för kalvdansen för att få en jämn kvalitet på tillsammans med vinkännaren råmjölken. Den konsten har Bengt Fritiofson. Kungen har man efterhand lärt sig bemäsprovat den under KSLA:s årstra. möte i Blå Hallen, då Man har också även jordbruksminislyckats hitta en bra tern var närvarande. lokal i det oanvända Så när hittar man köket på äldrebodå portionsförpackad endet Hemgården i kalvdans i sin lokala Herrljunga, och man Ica-butik? Kanske Kanske var det en nedsättande har sakta men säkert aldrig, menar Ewa lyckats manövrera in Vikingson. kommentar från en mejerisin produkt hos ett ”Vi försöker undveteran som gav grundaren Ewa Vikingson. antal återförsäljare.

Ewa Vikingson den tändande vika dom”, konstagnistan. För gnista har hon, terar hon. I nuläget kalvdansdrottningen från Herr- STJÄRNKROG är produktionen småskalig, ljunga. En finurlig, envis och Och när man så lyckades få och om det ska växa till den energisk entreprenör som på stjärnkrögaren Stefan Karlsson, skalan, finns stora problem att bara några år lyckats smussla in med krogen Fond i Göteborg lösa. Främst handlar det om sin delikatess i både Blå Hallen och en stjärna i Guide Micheförpackningar och logistik. och Guide Michelin. lin, att nappa på idén, började Produkten är känslig, och i de Efter flera lyckade teaterföre- det verkligen hända saker. nuvarande aluminiumtrågen ställningar på bygdegårdar runt Stefan tände till, men kom måste den till exempel transom i hemtrakten, insåg Ewa samtidigt med många värdeporteras upprätt för att inte bli Vikingson att folk pratade mer fulla tips. förstörd. om kalvdansen som serverats ”Ni får allt sockra upp den Kalvdansen är trots allt en än om själva föreställningen. lite om mina gäster ska gilla nischprodukt. Idag säljs den En idé började spira i bondhus- den”, blev det första utlåtandet. till krogar, kaféer och delikatruns skalle, och hon började Stefan tipsade också om hur tessbutiker. Det är en produkt dra i lite trådar åt kalvdansen kunde som den stora allmänheten olika håll. Vid något pudras med kanel inte har någon direkt kännetillfälle dryftades och skäras upp i dom om, och kanske kommer saken på ett möte, aptitliga bitar - enkla det att förbli så. Fast man och en av de närtips som bidragit vet aldrig. För visst finns det varande hade ett till framgångarna. incitament: stora mängder förflutet på Gäsene Göteborgs-Postens råmjölk slängs bort på gårdar Mejeri. Han visste uteätare har vid runt om i Sverige, eftersom den att idén hade provats två tillfällen prisat är oanvändbar för mejerierna. förut utan framgång, kalvdansen i lyriska Den höga proteinhalten skulle och muttrade: ordalag, och Guide få den att stelna i ledningarna ”Det där går Michelins kontrolunder pastöriseringen.

Eskil Erlandsson. aldrig.” lanter har också låtit Dessutom är råmjölken fylld Och visst fanns det sig väl smaka. av hälsobringande ämnen. Det många fällor på vägen. Den ”Han fick ju behålla sin finns ännu inte särskilt många första visade sig bestå i själva stjärna även efter det, så vi vetenskapliga studier i ämnet, råvaran, råmjölken, som är brukar säga att vi också har men de få som gjorts antyav så varierande beskaffenen stjärna i Guide Michelin”, der att råmjölken kan stärka het beroende på när den är skämtar Ewa Vikingson. immunförsvaret och ha en rad tagen från kon. Det gäller helt Stefan Karlsson har också andra hälsobringande effekter. enkelt att blanda olika ”mål”, suttit i TV4:s morgonsoffa Stellan Löfving