Salt 14, 2008

14.2008 Den oberoende affärstidningen för nordisk livsmedelsindustri Foodwire AB, Box 1011, 444 26 Stenungsund Tel: 0303-678 20 • Fax: 0708-10 44 31 Redaktion: Stellan Löfving, chefredaktör och ansv. utg, stellan@foodwire.com Jonathan Newton, utrikesreporter, jonathan@foodwire.com Lars Josephsen, reporter Danmark, lars@foodwire.com För mer information, se även www.salt.se och www.foodwire.com

• svensk affärs- och livsmedelstidning • torsdag 25 september 2008 •

Riskkapitalet vill ha mat Finanskraschen innebär inte att riskkapitalisterna lämnar livsmedelsbranschen. Snarare tvärtom, menar Marie Reinius (mitten), vd för Svenska Riskkapitalföreningen, som i dagarna samlat sina medlemmar till konferens i Stockholm.

salts syn på saken

Köpstopp Det är bara att vänja sig.

Avlistningen är här för att stanna, och är redan ett vapen som används i alltfler förhandlingar.

Leverantören har inget att sätta emot. Eller?

sidorna 6-7

Mejerier enas under galgen Milko, Skånemejerier, Gefleortens och Falköpings gör gemensam sak för att skapa ett alternativ till Arla.

Produktions- och distributionssamarbete har redan inletts och dessutom finns planer på ett gemensamt varumärke och nylanseringar i kategorier där Arla är ensamt, som exempelvis på Bregott och Svensk Smör.

Detta sker samtidigt som samarbetet mellan Skånemejerier och Milko i Ostkompaniet tycks vara på väg att haverera. sidan 2

WAL-MART KOMMER Under 2009 kan Wal-Mart öppna sin första butik i Sverige. sidan 3

COOP AVLISTAR, SCAN VARSLAR Scan varslar 22 efter en konflikt med Coop. sidan 3

Julafton är redan här …åtminstone för dig som älskar kokböcker.

Varje år släpps cirka 400 stycken, och den årliga bokmässan i Göteborg summerar upp skörden. sidan 12

Jag är inte jurist, och skulle aldrig drömma om att låtsas vara det. Men något inom mig säger att det trots allt inte är omöjligt att ta en fajt mot de stora kedjornas metod att helt enkelt vägra sälja vissa varor. Är inte detta ett klassiskt exempel på missbruk av dominerande ställning? Det finns flera omvänt parallella fall, där exempelvis företag som Levi’s straffats för att man vägrat leverera till vissa kunder.

Det borde inte vara omöjligt, åtminstone rent juridiskt. Men jurdiken är inte alltid så fast förankrad i den kommersiella verkligheten. Finns det någon svensk dagligvaruleverantör som skulle våga dra till exempel Ica inför rätta - och samtidigt vinka adjö till halva marknaden?

Hallå?

Ingen?

Nej, jag trodde väl det.

Och därför är det sannolikt så att vi får leva med de här affärsmässiga kollsionerna, där välbeklanta varumärken då och då plötsligt - och till synes oförklarligt för många konsumenter - försvinner ur butikshyllan.

Stellan Löfving

2

14.2008 • TORSDAG 25 SEPTEMBER

HK SCAN MÅSTE LÅNA MÅNGMILJONBELOPP HK Scan lånar 15 miljoner EUR av den finländska ägarföreningen LSO, medan Swedish Meats lånar ut fem miljoner EUR till bolaget, rapporterar ATL. HK Scan vill inte förklara varför man plötsligt måste låna så stora belopp.

Mejerier enas mot Arla

AXFOOD: ”HEMKÖPS VD HADE KUNNAT FORTSÄTTA” Hemköps vd Per Uebel hade kunnat fortsätta, om han velat själv. Det säger Axfoods koncernchef Anders Strålman till nyhetsbyrån Direkt. Per Uebel slutade av personliga skäl som har med Hemköps utveckling att göra, uppger Anders Strålman, men säger samtidigt att det inte är Per Uebels fel att det gått dåligt för kedjan.

Milkos nedläggning av mejeriet i Bollnäs förklaras främst av bristande lönsamhet i tillverkningen av hårdost. Försäljningen av hårdosten har skett genom Ostkompaniet, som Milko äger tillsammans med Skånemejerier. Detta samarbete kommer nu, av allt att döma, att avslutas.

Och enligt vad Salt erfar, så har förutsättningarna inom samarbetet varit ofördelaktiga för Milko redan från början. Vissa av Skånemejeriers produkter och varumärken har sålts av Milkos säljare, som samtidigt prioriterat ned en del av Milkos egna produkter. Skånemejeriers säljare har dock inte prioriterat Milkos produkter i motsvarande grad. På det hela taget har samarbetet präglats av en bristande balans mellan parterna. Foodwire har talat med en person med insyn i arbetet, och enligt denna person har Milko exempelvis varit relativt frikostigt och öppet med information som kunnat gagna samarbetet, medan Skånemejeriers medarbetare i större utsträckning hållit inne med den typen av information.

Den allmänna prispressen på hårdostmarknaden har lagt ytterligare sten på bördan, och allt tyder nu alltså på att Ostkompaniet läggs ned.

ÅTAL MOT ICA FÖR FUSKFÄRS DRÖJER Åtalet mot de Ica-butiker som fuskat med datummärkningen av köttfärs har skjutits upp i två veckor. Beslut om åtal fattas först den 7 oktober, och innan dess vill inte kammaråklagare Solveig Sörlien säga mer om saken, enligt åklagarmyndigheten i Stockholm.

LIVSMEDELSKRISEN: ”HÖGA PRISER HÄR FÖR ATT STANNA” De höga livsmedelspriserna har kommit för att stanna. ”Matpriserna kommer att vara fortsatt höga, de kommer att pendla våldsamt och det drabbar framför allt världens fattiga”, säger forskningsinstitutet IFPRI:s chef Joachim von Braun, till Sveriges Radios Ekoredaktion.

MARS ÅTERKALLAR HUNDFODER Mars uppmanar dem som köpt hundfodret Pedigree Oxkött 820g på burk att inte servera det till sina hundar, utan lämna tillbaka det. Orsaken är att det kan finnas benbitar i det, och att det innehåller för mycket benråvara. Produkten tillverkas i Tyskland och felet upptäcktes under de vanliga kvalitetskontrollerna.

EU KAN KOMPROMISSA OM MJÖLKKVOTERNA Det kan bli en årlig höjning av mjölkkvoterna inom EU med bara en till två procent istället för fem procent från 2013, inför avskaffandet av kvoterna till 2015.

Det är en kompromisslösning som just nu diskuteras bland EU:s medlemsländer, skriver Agrarisch Dagblad. Starka EUländer som Tyskland och Frankrike vill gå långsamt fram med nedmonteringen av mjölkkvoterna, av rädsla för att små mjölkbönder ska drabbas för hårt.

Arlas konkurrenter tvingas nu på allvar till en enad front mot Arla. Samtidigt tycks Ostkompaniet haverera, och enligt vad Salt erfar kan en av förklaringarna vara att Milkosidan inte haft samma förutsättningar som Skånemejerier i samarbetet.

SAMARBETE

Men samtidigt som samarbetet i Ostkompaniet avslutas, arbetas det på flera andra håll för utvidgat samarbete. Vid Milkos och Skånemejeriers sida sluter nu även Falköpings Mejeri och Gefleortens Mejeri upp. Situationen är bekymmersam, men tillsammans hoppas dessa fyra kunna skapa ett reellt alternativ till Arla.

Enligt Fri Köpenskap kommer man att samordna sin produktion. Ett första steg är redan taget, sedan Falköping beslutat flytta halva sin ostproduktion till Milko i Karlstad. ”De fyras gäng” planerar också att lansera ett gemensamt varumärke. Vilka produkter som kommer under det gemensamma märket är än så länge hemligt, men lanseringen är planerad till årsskiftet.

Milkos vd Erik Gumabon säger till Land Lantbruk att man också tittar på sektorer där Arla dominerar helt, nämligen smör och Bregott. Här kan man tänka sig att ta fram produkter både för handelns EMV och för Milkos eget varumärke.

Logistiken kommer också att samordnas, och här tror sig de fyra mejerierna kunna distribuera över hela landet till en lägre kostnad än Arla.

I nuläget handlar det om samarbete, och inget annat. Milkochefen Erik Gumabon avfärdar till exempel ryktena om att hans företag är suget på att ta över Gefleortens. ”Vi har ett gott samarbete och inga planer på att köpa”, säger han till Fri Köpenskap.

KAN LYCKAS

Vad är det så som säger att planerna på samarbete kan lyckas nu, när i stort sett alla tidigare försök misslyckats mer eller mindre? En hel del, när man börjar granska kartan.

Marknadssituationen är hårdare än någonsin. Arla utövar stenhård press, och plockar kontrakt efter kontrakt. Samtidigt ökar konkurrensen från utländska aktörer. Valio har en stark position, Tine har tagit sig in på marknaden genom köpet av Wernerssons Ost och uppstickare som Emmi och Lindahls pressar på från kanterna.

De två stora aktörerna i samarbetet, Milko och Skånemejerier, har varsin ny vd. Särskilt Erik Gumabon, med sin gedigna bakgrund inom Ica, har mycket att tillföra i form av nya ögon i en föränderlig bransch.

Genom att få med även mejerierna i Falköping och Gävle, får man en god geografisk täckning. Falköping kan dessutom bidra med lång erfarenhet av livet i Arlas skugga.

Det mesta pekar mot att handeln hälsar samarbetet med öppna armar. På lång sikt har man inget att vinna på Arlas dominans.

Ytterligare en joker i leken utgörs av bönderna. Genom att samarbeta stärker de fyra sin lönsamhet, och kan utmana Arla i kampen mjölkråvaran, som är nyckeln till framgång i en bransch med kraftig överkapacitet.

Stellan Löfving

3

Wal-Mart på ingående Amerikanska jättekedjan Wal-Mart är på väg till Sverige och Sundsvall, uppger Dagens Handel. Enligt tidningen förhandlar den amerikanska giganten om att etablera en testbutik i handelsområdet Östra Birsta redan nästa år.

Informationen har bekräftats av flera källor som uppges vara oberoende av varann. Om uppgifterna stämmer, och satsningen blir av, är det lite av en sensation. Wal-Mart får visserligen allt svårare att växa på hemmaplan, men samtidigt har tidigare försök i Europa givit blandade resultat.

Företagets inbrytning i Tyskland slutade exempelvis med ett stort nederlag, där man tvingades dra sig ur landet med svansen mellan benen efter år av förluster. Kedjan med 85 butiker såldes till tyska Metro.

I Storbritannien har dock Wal-Mart-ägda kedjan Asda blivit en framgångsrik utmanare till Tesco.

Om man nu - som uppgifterna i Dagens Handel gör gällande - tänker starta en testbutik i Sundsvall, är det en tydlig indikation på att man betraktar Skandinavien som en mer intressant marknad än vad många trott.

Och den mest intressanta frågan är kanske vad som händer i steg två? Om det visar sig att Wal-Mart får smak för den svenska, eller nordiska, marknaden - hur kommer den amerikanska jätten då att agera?

En möjlighet är förstås att man börjar bygga upp ett eget butiksnät, men om man gjort sin hemläxa ordentligt lär man känna till att det inte är helt enkelt att hitta och få bygglov i de där attraktiva lägena. Visserligen byggde Sam Waltons strategi en gång i tiden på att göra precis tvärtom, det vill säga bygga på småorter och i områden där tomtmarken var billigare, men i dagens situation är det en vansklig väg att gå. Att tro att det går att fylla Sverige med ett gäng nya Ullared låter som en farlig strategi.

Då återstår den utväg som det så länge spekulerats om: ett förvärv. Och då finns det ju kandidater hela vägen uppifrån stora Ica och Dansk Supermarked, som båda har verksamhet i två länder, via Axfood och Rema 1000 ned till mindre spelare som Bergendahls.

Scan varslar 22 efter Coopkonflikt

Stellan Löfving

Coops beslut att avlista en rad av Scans produkter leder till att 22 anställda varslas i köttkoncernen. Anläggningarna i Kristianstad, Skara och Linköping berörs.

Precis som i fallet med Icas avlistning av Felix ketchup häromveckan, får prisförhandlingen nu ett efterspel som mest har karaktären av ett PR-krig. Pressmeddelandena haglar och tonläget är ganska barskt.

Senaste draget kommer från Scan, som nu snabbt beslutat att varsla 22 anställda vid de fabriker som tillverkar de berörda produkterna, som korv, köttbullar och leverpastej. ”Det är mycket beklagligt och kommer att påverka många av våra medarbetare, våra konsumenters frihet att själva välja sina produkter och det svenska lantbruket. I en tid som denna där miljö- och klimatdebatten är i full gång borde vi istället gemensamt värna om det svenska köttet och svenska arbetstillfällen”, säger Scans informationschef Margareta Thorgren.

Argumenten är inte särskilt inlindade, och sätter en viss press på Coop, vars beslut kan upplevas en smula oväntat med tanke på att man så sent som i förra veckan tillkännagav en allians med LRF. Syftet: att försöka stimulera den lokala matproduktionen. Scan är visserligen mycket långt ifrån ett lokalt matföretag, men företaget är den största leverantören av svenskt kött och på något vis rimmar de två besluten inte riktigt med varann.

Att Coop skulle ändra sig i detta läge är dock knappast sannolikt. Foodwire har sökt inköpsbolaget Cilabs vd Jörgen Månsson för en kommentar, men utan framgång.

Bland de produkter som nu kommer att strykas ur Coops sortimentslistor finns produkter som Mammas köttbullar - fortfarande Mamma Scans i folkmun, Hot dogs och leverpastej.

Stellan Löfving

www.salt.se

14.2008 • TORSDAG 25 SEPTEMBER

TATE & LYLE NÄRA FÖRLORA SÖTNINGSMEDELSBRÅK Ingredienskoncernen Tate & Lyle är på väg att förlora en tvist med en rad kinesiska tillverkare av sötningsmedlet sukralos, som säljs under varumärket Splenda. Tate & Lyle ansåg att de kinesiska tillverkarna, som exporterade sina produkter till USA, bröt mot företagets patent på ämnet. Men en amerikansk domstol har nu preliminärt avvisat Tate & Lyles krav, skriver Financial Times.

Det slutliga domslutet kommer först i januari, och Tate & Lyle säger at man ska försöka få domstolen att ändra sig tills dess.

KETCHUPKRIGET ÄR ÖVER - NÄSTAN Felix ketchup och de övriga produkter från Procordia som saknats på Ica en tid kommernu tillbaka, efter att parterna kommit överens i prisförhandlingarna. Därmed behöver Procordia inte heller varsla några anställda. Men det är oklart vem av parterna som fick ge vika i tvekampen. ”Allt jag kan säga är att vi på Procordia är väldigt glada att konflikten är över och att vi inte behöver varslanågon på fabriken i Fågelmara”, säger Procordias informationsdirektör Helena Giertz till Blekinge LänsTidning, BLT. Axfoods avlistning av ett fåtal varor i Willysbutikerna pågår fortfarande, men Helena Giertz säger till BLT att man hoppas på en snar lösning även här.

INGA SATSNINGAR PÅ LIVSMEDELSMYNDIGHETER Trots regeringens stora satsningar påsvensk livsmedelsindustri får Livsmedelsverket ochFiskeriverket i stort sett bara kompensation för den allmännainflationen, i den budget som presenterades idag. Jordbruksverket fårvisserligen kraftigt ökade anslag med 170 miljoner SEK extranästa år, men det är extra pengar som ska gåtill att slutföra uppdateringen av Blockdatabasen, samt ett nyttdjurförbudsregister och ett djurskyddskontrollregister.

LÄTTFILEN BLEV TUNN SOM VATTEN - BOKSTAVLIGT TALAT Vatten i förpackningen istället för lättfil det har Skånemejerier drabbats av i en del av sin produktion från 11 september. De som köpt vattenfilen uppmanas att hälla ut den. ”I samband med ombyggnad och installation av ny utrustning har vi fått tekniska problem”, säger Thore Bengtsson, produktionschef på Skånemejerier i Malmö.

4

14.2008 • TORSDAG 25 SEPTEMBER

BLÅTUNGA MISSTÄNKS I SKÅNE Djur på en gård utanför Hörby misstänks ha smittat av sjukdomen blåtunga. Prover på mjölk har preliminärt testats positiva av Statens veterinärmedicinska anstalt (SVA), definitivt besked kommer under onsdagen.

Ny miljonsatsning på svenska livsmedel

CARREFOUR SATSAR PÅ RYSSLAND Dagligvarugiganten Carrefour planerar att på allvar etablera sig i Ryssland, skriver Dagens Handel. 100 miljoner USD ska investeras i Krasnodar i södra Ryssland, och sedan ska man sprida sig över landet därifrån under de kommande fem åren.

Regeringen skjuter till ytterligare 15 miljoner SEK till satsningen på svensk livsmedelsindustri. Därmed har man avsatt totalt 46 miljoner SEK på den så kallade Livsmedelsstrategin. Nu sitter man dessutom och filar på inbjudningarna till överläggningar med svenska livsmedelsföretag.

SKÅNE SÄNKER 20 ÖRE Den 1 oktober sänker Skånemejerier sitt avräkningspris med 0,20 SEK, eftersom man inte klarat att höja sina priser till handeln. Det uppger ATL. EKORREN HAR MER ATT KOMMA MED Skånska Sjölunda Gård Ekogrossistens kontrakt med Coop, om leveranser av ekologiskt smågodis under märket Ekorren, kunde Foodwire berätta om i förra veckan.

Nu avslöjar en av delägarna i bolaget för Upsala Nya Tidning att företaget även är på gång med andra produkter, främst i form av mer godis samt snacks och kakor.

KOTIPIZZA TILL BALTIKUM Finska snabbmatskedjan Kotipizza expanderar nu söderut och öppnar i november sin första enhet i Estlands huvudstad Tallinn. Ytterligare restauranger öppnas nästa år, och på lite sikt är målet ett 30-tal nya Kotipizza-butiker i Baltikum. Kotipizza har exporterat sitt koncept till Ryssland och Kina, och även försökt utan framgång i Sverige.

NORSKA KEDJOR LOBBAR FÖR MER EKO De fyra stora på den norska marknaden; NorgesGruppen, Coop, Ica och Rema 1000, har nu vänt sig till landets lantbruksminister Lars Peder Brekk för att få snurr på den magra produktionen av ekologiska livsmedel i Norge. Kedjorna uppmanar i ett brev ministern att vidta åtgärder för att öka den ekologiska produktionen rejält.

NORRMÄNS MATVANOR SKAPAR FETTBERG Norska slakterier skär bort alltmer fett från det kött man säljer, skriver Verdens Gang. Det har skapat ett stort överskott av svårsålt fett, och både Nortura och privata konkurrenten Fatland försöker nu exportera en del av fettberget till Ryssland.

Det sammanlagda fettlagret hos norska slakterier beräknas till 2000 ton.

Jordbruksminister Eskil Erlandsson har vid flera tillfällen försökt öka satsningarna på svensk livsmedelsindustri. I höstas lanserades Livsmedelsstrategin, och i somras försökte han ge ny fart åt den genom visionen att Sverige ska bli Europas nya matland.

Nu skjuter regeringen till ytterligare 15 miljoner SEK till den verksamheten, vilket innebär att regeringens livsmedelsstrategi totalt fått 46 miljoner SEK. ”Min vision om att Sverige ska bli det nya matlandet i Europa är viktig för att ge människor förutsättningar att kunna bo och jobba i hela Sverige. Råvarorna finns och förädlingen sker över hela landet. Livsmedelsindustrin är idag den fjärde största industrin och ingen annan industri har så stor spridning. Utöver detta tillkommer att turismen är väl spridd över landet och har en stor omsättning som ger goda förutsättningar för fler jobb”, säger Eskil Erlandsson.

Till exempel ska regeringen fortsätta med exportfrämjande åtgärder och med samtalen med industrin.

KOLLA HALLMATTAN - INBJUDNINGSKORTEN PÅ VÄG

Regeringen vill också se nya satsningar på mat med mervärden, till exempel småskaligt och ekologiskt producerad mat, heter det. Dessutom kommer man i slutet av oktober att hålla de tidigare avsierade överläggningarna med svenska livsmedelsföretag. Exakt vilka som kommer att bjudas in är dock ännu inte bestämt.

Pengarna som nu avsätts fördelas lika mellan dessa tre intresseområden, där företag sedan kan söka bidrag till olika projekt via Jordbruksverket, som fördelar pengarna. För precis som tidigare räknar regeringen med att livsmedelsföretagen ska sköta det mesta själva, men med draghjälp från staten inom vissa områden. ”För att uppnå visionen kommer det att krävas mycket jobb, både av mig och av alla duktiga människor som jobbar med mat i Sverige idag. Livsmedelsstrategin finns för att kunna fokusera på satsningar som behövs för att nå dit, därför är denna förstärkning av strategi välbehövlig”, säger Eskil Erlandsson.

Jonathan Newton

Max backar efter bråk med E-Type Hamburgerkedjan Max tvingas dra tillbaka sin senaste reklamfilm efter att artisten E-Type gått i taket över hur kedjan använt en av hans låtar i den.

Max köpte rättigheterna till en av Martin ”E-Type” Erikssons låtar, ”This Is The Way”, till sen senaste reklamsatsning. Men sedan lade man på en egen röst i slutet av låten, så att det låter som om E-Type sjunger något annat. Och det hade de inte någon rätt till. ”Jag framstår som om jag rappar om salsasås på min största låt och förlöjligas så att folk på skolorna tycker att jag är en sellout”, dundrar han för Aftonbladet. ”De bad att få spela in en voice over, ett nytt slut på låten - vilket E-Type sade nej till.

Men Max valde att göra det ändå, vilket innebär att de inte höll sig till det avtal vi hade med dem”, säger Martin Ingeström, vd på Universal Publishing till tidningen.

Efter att Universal Publishing hotat med rättsliga åtgärder för kontraktsbrott backade Max under onsdagen, och lovar nu att dra tillbaka reklamen. ”Det är enklast så. Vi vill inte bli osams med varken E-Type eller hans förlag. Vi har bett reklambyrån att göra en ny version av filmen, där vi använder ett pratat slut istället för den nuvarande versionen”, säger Max:s vd Richard Bergfors till Aftonbladet.

Jonathan Newton

5

Richard Bergfors prisad Årets Livsmedelspris tilldelas snabbmatskedjan Max och vd Richard Bergfors. Han har nominerats av Pia Hedman på kommunikationsbyrån Makramé, som därför utnämns till årets spanare.

Att ge Max priset känns ganska naturligt med tanke på kedjans nydanande insatser i en bransch som ofta får skulden för många av de välfärdsproblem som vår jord dras med.

Max har tagit itu med svåra frågor, både inom hälsa och miljö, på ett ganska resolut sätt.

Betydligt mer resolut än marknadsledaren McDonald’s, kan man tycka. Men Richard Bergfors tycker inte det är så konstigt egentligen. ”Vi är ett familjeföretag med korta beslutsvägar”, säger han, och jämför med den amerikanska jättens tungfotade organisation, där alla beslut av lite dignitet måste skickas till huvudkontoret i Chicago innan genomförandet kan påbörjas.

Inom Max finns däremot en kultur som är inriktad på handling, och som en illustration nämner Richard Bergfors det uppmärksammade beslutet att klimatkompensera kedjans verksamhet. ”Det var ett stort beslut. Även ekonomiskt, det kostar oss nog cirka tio procent av vår vinst. Men från det att vi tog beslutet till dess att det var genomfört tog det ungefär sex månader.”

Här hemma hoppas han på en fördubbling till uppemot 130 restauranger inom en femårsperiod. Om det går att hitta de rätta lägena, vill säga. För lokaler med bra lägen är svårt att hitta, och Max är ständigt på jakt. Efter Livsmedelsdagarnas presslunch lämnar Richard Bergfors snabbt Hotell Tylösand och ger sig in till Halmstad för att ”reka lite.”

Om man lyckas växa enligt plan i Sverige, tror Richard Bergfors att det kanske börjar bli mättat i Sverige. Att man någonsin kommer att utmana ledaren McDonald’s, som i nuläget har 220 enheter, ser han som ganska uteslutet.

Då tänker man sig istället expansion utanför Sverige, och den processen är redan på gång. Förhandlingar pågår i både Norge, Danmark och Saudiarabien. Vad Max söker är främst en stark partner som kan ta ett nationellt franchiseavtal, men om man inte lyckas med det, kan det bli så att man själv kör igång.

Stellan Löfving

Livsmedelsdagarna: Råvaror i fokus Svensk livsmedelsindustri samlas varje år på Hotell Tylösand för det stora evenemanget Livsmedelsdagarna. Årets tema är ”Kampen om råvarorna” - en kamp som tycks bli att hårdare, åtminstone på lång sikt.

Men bilden är inte helt entydig, vilket har sin förklaring i att det är en rad olika branscher som belyses. TV-journalisten Pelle Thörnbergs föredrag på Livsmedelsdagarna bjöd på snapshots från flera håll, vilket bland annat visar att kaffebranschen förväntar 2008 att bli ett riktigt rekordår. Brasilien väntas ta historiens största skörd, och även i Vietnam väntas en jätteskörd. Men när kaffeodlingarna klämmer ur sig så enorma mängder ett år, brukar det straffa sig året efter. Plantorna behöver återhämta sig, och det brukar innebära en dramatisk nedgång i utbudet.

Rishandlaren Nuhak Demirian på Svensk Risimport i Järfälla har också blivit intervjuad av Pelle Thörnberg, och han tecknar en väldigt pessimistisk bild: ”Om vi inte slutar misshandla vår mark, kommer det inte att finnas vare sig vete eller ris i framtiden”, menar han, och har tagit konsekvenserna genom att inleda byggandet av en fabrik för produktion av riskakor, som inte kräver så mycket råvara. På sikt tycks dock alla vara eniga om att priserna stiger, eftersom efterfrågan ökar globalt, i takt med ökande välstånd i fattigare länder. Konkurrensen med bränslemarknaden och etanolen avfärdas dock från många håll, eftersom det i nuläget är en försvinnande liten andel av åkermarken som används för detta ändamål.

Axfoods miljöchef Åsa Domeij, som också intervjuats av Pelle Thörnberg, ser istället ett större hot mot åkermarken från annat håll, nämligen den snabba urbaniseringen som tar stora arealer i anspråk för nya bostäder och lokaler för olika former av näringsverksamhet.

Stellan Löfving

STARBUCKS TAR NYA STEG I EUROPA Amerikanska cafékedjan Starbucks har tagit steget in i det femtonde landet i Europa när man öppnade sitt första café på Bryssels flygplats i Belgien. Under året planerar man att öppna 150 nya caféer runtom i Europa, efter att man tecknat ett nytt samarbetsavtal med livsmedelsföretaget SSP.

www.salt.se

14.2008 • TORSDAG 25 SEPTEMBER

MILLERS STOPPAR ALKO-ENERGILÄSK Amerikanska bryggeriet MillerCoors har beslutat att dra i bromsen för sin dryck Sparks Red, skriver amerikanska medier.

Varumärket Sparks har funnits på marknaden sedan 2002, och Miller köpte märket 2006. Sparks är en energidryck med koffein sex procent alkohol. Varianten Sparks Red, som bolaget nu alltså beslutat att stoppa, var en åttaprocentig version som stött på högljudda protester från 25 olika delstater.

FÄRRE BIN KAN STÅ OSS DYRT De fallande populationerna av bin världen över kan komma att kosta så mycket som 153 miljarder EUR, enligt en ny studie som publicerats av EU. Det är nästan tio procent av det totala värdet av all lantbruksproduktion i hela världen.

SVENSK MJÖLK: ÅRET BLIR FORTSATT TUFFT Råvarupriserna sjunker och konkurrensen är tuff, samtidigt som foder-, energi- och räntekostnader fortsätter att vara höga.

Följaktligen kommer resten av året att vara kärvt för svenska mjölkföretag, tror Svensk Mjölk i sin senaste kvartalsrapport.

KLART FÖR FINDUS ÄGARBYTE Investeringsföretaget Lion Capitals köp av Findus och Young’s Seafood från CapVest har fått klartecken från EU-kommissionen.

Det finns en viss överlappning eftersom Lion Capital också äger Vaasan & Vaasan, anser kommissionen, men den är inte större än att köpet kan godkännas, rapporterar Just-food.

KNACKIGT FÖR KALLES RANDIGA - BANANEN UT Abba Seafood är inte riktigt nöjt med försäljningen av det nya sortimentet Kalles Randiga. Marknadsdirektör Magnus Holmström säger till Fri Köpenskap att det randiga sortimentet säljer bra, men ”...inte så bra som vi hade önskat.”

En effekt är att den mycket uppmärksammade varianten med banan nu plockas bort, eftersom den stått för en mycket liten andel av försäljningen.

6 FÖRSÄLJNINGSREKORD FÖR MCDONALD’S Svenska McDonald’s slog försäljningsrekord i somras, framförallt tack vare en storsatsning på radioreklam. 40 procent av kedjans marknadsföring bestod av radioreklam i juli, motsvarande 7,7 miljoner SEK, vilket ledde till den bästa försäljningen sedan starten i Sverige 1973, skriver nyhetsbrevet Indikat Media.

VI VÄLJER NY GROSSIST FÖRE ÅRSSKIFTET Butikskedjan Vi vill hitta en ny lösning på grossistsidan, och överväger nu ett antal alternativ. Enligt Fri Köpenskap ska ett beslut tas före årsskiftet. Alla lösningar är tänkbara, med undantag för att anlita Ica som leverantör. Således står valet nu mellan nuvarande grossisten Bergendahls, gamla samarbetspartnern Axfood och konkurrenten Coop. Ytterligare ett alternativ finns dessutom: att starta egen grossistverksamhet.

COOP SVERIGE FÅR NY MARKNADSDIREKTÖR Ivar Fransson, vd i MedMera Bank, blir ny marknadsdirektör i Coop Sverige. Det är nyinrttad funktion för både bankens och Cops marknadsavdelning. Ivar Fransson kommer att samtidigt fortsätta som vd för MedMera Bank.

UPPÅT FÖR PERNOD RICARD TROTS VIN & SPRIT-KOSTNADER Vin & Sprits nye ägare Pernod Ricard ökade vinsten för helåret med en procent till 831 miljoner EUR, efter att omsättningen stigit med 2,3 procent till 6,6 miljarder EUR. Kostnaderna för köpet av Vin & Sprit blev hela 109 miljoner EUR. PERNOD RICARD DRAR SIG UR SVENSKT DISTRIBUTIONSSAMARBETE Pernod Ricard säger upp samarbetet med den svenska distributionspartnern Lagena, som man arbetat med sedan importmonopolet bröts 1995, skriver WoW News. Orsaken är att man genom köpet av V&S fått tillgång till det svenska företagets distributionsnät, som man ska använda istället. Vd Per Öhagen utesluter inte att det kan bli uppsägningar som resultat.

PERNOD-CHEFEN: INGA FLER UPPSÄGNINGAR PÅ VIN & SPRIT Efter uppsägningarna av ett 80-tal anställda på Vin & Sprit i Stockholm lovar nye ägaren Pernod Ricard att det inte kommer att bli fler personalminskningar på företaget. Inte heller kommer det att bli fler omorganisationer av bolaget, och besluten om Absolut Vodka ska fortsätta att fattas i Sverige, säger vd Pierre Pringuet.

14.2008 • TORSDAG 25 SEPTEMBER

Miljarder väntar på att investeras Kreditkrisen skrämmer inte investeringsföretagen från att fortsätta att satsa i till exempel livsmedelsbranschen. Tvärtom kan industrin komma att se mer aktivitet från olika fonder nu, just därför att det blir sämre tider. Minst 42 miljarder SEK finns tillgängliga att investera i svensk livsmedelsindustri, visar Salts beräkningar. För den som har is i magen nog att välja rätt.

Findus är ett typexempel på ett svenskt livsmedelsföretag som åkt slänggunga mellan olika investeringsföretag. EQT köpte det från Nestlé, sålde det till Capvest, som nu senast sålde bolaget vidare till Lion Capital.

Satsningar i syfte att öka bolagets värde och sedan ta hem vinsten genom en försäljning, skulle investeringsföretagen själva säga. Vanskötsel av bolaget i syfte att plundra det på så mycket som möjligt och sedan göra sig av med spillrorna, skulle andra säga.

Oavsett vilket, så är historien om Findus ett typexempel på hur så kallade private equity-bolag kan agera inom livsmedelsbranschen: man köper upp ett privatägt bolag, försöker öka värdet, samt säljer med vinst inom högst sex år.

Estrella är ett annat exempel - det såldes nyligen till norska Hercules Capital - och den som regelbundet läser Salt kan inte undgå att stöta på företagsnamn som Bain Capital eller Texas Pacific Group.

Kreditkrisen och turbulensen på världens finansmarknader den senaste tiden har fått många att tro att tiden för investeringsföretagens intresse för livsmedelsindustrin nu är över. Men det märktes inte mycket pessimism när branschens svenska paraplyorganisation, Svenska Riskkapitalföreningen, på tisdagen höll konferens med drygt 200 svenska, nordiska och utländska investerare på Chinateatern och fashionabla Berns Salonger i Stockholm. ”MÅNGA IVRIGA ATT SÄTTA IGÅNG”

”Det är business as usual. Ibland går det upp, ibland går det ner”, sade i stort sett samtliga investerare som Salt talade med. ”När dammet lägger sig är de smarta pengarna ute efter att investera”, säger exempelvis Eugen Souther på Capital IQ. ”Det finns många fonder som är ivriga att sätta igång”, konstaterar han, och Svenska Riskkapitalföreningens vd Marie Reinius (t. v. på bilden) säger samma sak: ”Det finns pengar att investera i goda affärer”.

Förklaringarna är två.

Dels har de flesta varit med så länge att de inser att bakom dagens svarta krisrubriker döljer det sig varken mer eller mindre än en en helt vanlig konjunkturnedgång, av samma slag som återkommer med något tiotal års regelbundenhet. Då försöker man övervintra genom att satsa på sådant som kan ge utdelning när konjunkturen vänder. Intresset blir särskilt stort för branscher som inte är så känsliga för konjunkturerna - och en typisk sådan är just livsmedelsbranschen.

Dels finns ett stadigt inflöde av pengar i investeringsföretagen, som inte låter sig strypas ens av att amerikanska storbanker störtas i gruset. Framförallt är det stora summor pensionspengar för miljoner och åter miljoner löntagare som hela tiden pumpas in i fonderna, och som sedan ska placeras så att de ger mesta möjliga utdelning. 70 procent av det totala svenska riskkapitalet kommer från utlandet, inte minst från de stora pensionsfonderna i USA - men resten av de minst nästan 350 miljarder SEK som förvaltas av de investeringsföretag som är verksamma i Sverige kommerfrån svenska placerare.

KLARAR INTE INVESTERA ALLA PENGAR

Och särskilt i Norden finns det en tydlig utveckling mot att dessa pengar i allt högre grad placeras i private equity-bolag, som förökar pensionspengarna genom investeringar direkt i företag, istället för att pengarna som tidigare mest placerades på börsen. Den trenden kommer inte att minska nu när börserna vänder neråt. ”Förra året hade vi 57 medlemmar. I år har vi 90. Kapitalbasen har ökat med 40 procent. Vi är uppumpade och klara att sätta igång!” frustade den norska riskkapitalförfortsätt på nästa sida >>

eningen NVCA:s ordförande Kathryn M. Baker.

Det är sant att private equity-bolagen kommer att få svårare att kunna låna pengar till uppköp av och investeringar i företag. Men lånedelen utgör bara en del - om än den mest spektakulära delen - av dessa bolags verksamhet. I grunden finns faktiskt mer pengar i systemet än vad investeringsföretagen klarar av att investera. ”I Sverige finns det 150 miljarder oinvesterat kapital i fonderna”, säger Marie Reinius till Salt. Men det är möjligt att hon faktiskt tar till i underkant.

En snabbgenomgång av Svenska Riskkapitalföreningens medlemsföretag visar att det så sent som i april i år fanns minst 42 miljarder SEK lediga att investeras - bara bland de medlemsföretag som direkt uppgett att de vill investera i delområdena ”konsumentinriktad handel” och ”jordbruk”. Då har inte de investeringsföretag räknats med som sagt sig vara intresserade av till exempel ”industriella produkter och tjänster” eller ”övrigt konsumentinriktat”, och inte heller de som inte uppgett någon direkt preferens för någon särskild bransch. Inte heller har privatpersoner med intresse för att investera, så kallade ”affärsänglar”, räknats med.

Räknar man dessutom in allmänna investeringsbolag som tidigare visat stort intresse för livsmedelsbranschen, som EQT och Permira, ökar summan ledigt kapital direkt med ytterligare 120 miljarder SEK. Det är alltså pengar som dessa investeringsföretag förvaltar, men ännu inte hittat någonstans att investera. Pengar som de dessutom har krav på sig att förmera på något sätt. Helst så mycket som möjligt.

FARA OCH MÖJLIGHET

Ett gyllene tillfälle för en livsmedelsentreprenör med snabb tillväxt, med andra ord. Startar man från en låg nivå men med goda framtidsutsikter kan friskt riskkapital vara en god draghjälp, som fått många nya och mindre bolag på fötter och hjälpt dem att etablera sig.

Men det är också en fara för etablerade företag som snabbt kan drabbas av slaktkniven om investeringsföretagen köper in sig och börjar skära ner, för att pumpa upp vinsterna.

Svenska Riskkapitalföreningen har tydliga etiska regler för hur investeringsföretagen får bete sig - bland annat får de inte agera på sätt ”som skulle kunna vara skadligaför omvärldens bild av riskkapitalnäringen och dess intressen”, eller ägna sig åt kortsiktig spekulation.

Men trots det finns exempel på hur investeringsföretag närmast knäckt bolag, genom att plocka undan pengar från balansräkningen så att man kunnat sätta press påde anställda att godta drastiska neddragningar, eller genom att mjölka ur pengar ur bolagen genom tveksamma koncernfaktureringar.

Livsmedelsarbetarnas världsfackförening IUL har gått till hårt angrepp mot investeringsföretagens framfart, men Svenska Livsmedelsarbetareförbundet har en mer nyanserad bild. ”Detär ju skillnad på riskkapitalbolag och riskkapitalbolag. Det finns ju de som investerar, och så finns det de här fula riskkapitalisterna som köper företagen med sina egna pengar i princip. Dem gillar vi givetvis inte, men sen givetvis måste branschen ha kapital emellanåt”, säger Livs presstalesman Pauli Kristiansson.

FINDUS MINNS MED FÖRSKRÄCKELSE

Hos Findus i Bjuv minns man med förskräckelse åren med EQT: den tid då anställda fick gå ut och köpa reservdelar till maskinerna för egna pengar, då det inte ens gick att tanka på företagets bensinkort, då det var osäkert om det fanns pengar till lönerna, då företagets olika delar flyttades ut till Malmö och London, och där kapital försvann åt okända håll.

Idag ägs Findus av ett investeringsföretag som flyttat tillbaka verksamheten till Bjuv, och som faktiskt verkar vara intresserat av att producera mat.

Det är möjligt att Findus dåliga erfarenheter kommer att tillhöra undantagen, om nu investeringsföretagen inte längre kan låna till sina uppköp, och därför inte snabbt måste få pengar ur det uppköpta bolaget för att betala av på lånen med. Det är också möjligt att investeringsföretagen kommer att hantera bolagen varsammare, nu när det är mer osäkert om och till vilket pris man slutligen kommer att kunna sälja av bolagen, och då det inte går att sälja företag som är hur vanskötta som helst.

Men det är i vilket fall som helst säkert att investeringsföretagens verksamhet i livsmedelsbranschen inte bara kommit för att stanna. Förmodligen kommer de att bli allt vanligare som ägare av och partners åt svenska livsmedelsföretag.

På gott och ont.

Jonathan Newton

www.salt.se

7

14.2008 • TORSDAG 25 SEPTEMBER

FRIESLAND-CAMPINA-FUSIONEN SKA GRANSKAS YTTERLIGARE EU-kommissionen fortsätter att hålla de nederländska mejeriföretagen Friesland och Campina på halster när det gäller deras planerade samgående. Konkurrensgranskningen av fusionen förlängs nu ytterligare till den första december, efter att man i somras inledde en fördjupad granskning som skulle varit klar den 24 november.

Farhågor finns för att fusionen kan leda till högre priser på grund av minskad konkurrens, skriver Just-food.

MATSKANDAL I JAPAN JORDBRUKSMINISTERN AVGÅR Förorenat och mögligt ris, avsett som industriråvara till lim, har hittats på skolor och sjukhus i Japan. Det är en av en rad livsmedelsskandaler som skakat landet och som nu lett till att jordbruksminister Seiichi Ota avgått, rapporterar Sveriges Radios Ekoredaktion.

ATRIA FLYTTAR PRODUKTION FRÅN HALMSTAD Atria ska flytta den ena av sina två produktionsanläggningar i Halmstad till Norrköping. Det är tillverkningen av smörgåsar och sallader som nu ska centraliseras i Östergötland, för att effektivisera och öka tillväxten, enligt företaget. Totalt 70 anställda berörs. Den andra Atria-anläggningen i Halmstad, som tillverkar skinka, berörs inte alls av flytten.

TROTS VARSLET: SCAN SLAKTAR FÖR EXPORT Varslet nyligen av 22 anställda på Scan berör inte slaktvolymerna. Företaget fortsätter att slakta lika många djur som tidigare och sänder produkterna på export. ”De råvaror som kommer från djuren får vi avsätta på en annan marknad, och marknaden är relativt god utomlands nu. Det är brist. Som marknaden ser ut nu ska priserna till producenter inte påverkas heller”, säger vd Magnus Lagergren till ATL. AXFOOD LANSERAR EGNA EKOLOGISKA VAROR Hemköp, Willys, PrisXtra, Tempo och Handlar’n kommer att börja sälja Axfoods ekologiska egenmärkesvaror, en produktserie som ska heta ” Garant Ekologiska varor”. Satsningen handlar om att ta kontroll över både produkt- och prisutveckling. ”Det finns en stor efterfrågan på ekologiska vardagsvaror. Satsningen... är dessutom en del av Axfoods arbete med att höja ambitionerna i miljöarbetet”, säger Axfoods miljöchef Åsa Domeij till Dagens Handel.

8 MARTIN OLSSON JAGAR SMÅSKALIGT Grossistföretaget Martin Olsson söker efter nya småskaliga livsmedelsproducenter till sitt dotterbolag Konservkompaniet, som sedan årsskiftet säljer småskaligt tillverkade produkter under namnet Gårdsbutiken.

Gensvaret har varit mycket bra, säger företaget till ATL, och nu vill man utöka dagens 19 producenter med ytterligare ett tiotal.

ABSOLUT KLÄR UT FLASKOR FÖR FEMTE GÅNGEN Absolut Vodka ska ännu en gång sälja flaskor i en tillfällig förpackning. Efter framgångarna med bland annat Absolut Disco och Absolut Blingbling kommer nu flaskor i röda kroppstrumpor under namnet Absolut Masquerade, skriver Dagens Media.

3,6 miljoner flaskor har redan förhandsbeställts, säger företaget, inför kampanjstarten på 80 marknader i världen.

FELIX GNÄLLIGA GUBBE GÅR I PENSION Reklamfilmerna för Felix, med en gubbe med gnällbältesdialekt i ett glåmigt svenskt kök, försvinner och ersätts av något mer färgstarkt.

Exakt vad det är som ska ersätta filmerna av regissören Roy Andersson är inte känt, men enligt Dagens Media söker varumärkets nya reklambyrå Åkestam Holst bland annat efter ”en ung kvinna med ’varmt, utomeuropeiskt utseende’ som ska spela sköterska, en vindpinad postman ’med glimten i ögat’ och en trovärdig kvinnlig bonde”.

VINSTEN SACKAR FÖR DANISCO Daniscos vinst för första kvartalet minskade till 403 miljoner DKK (448), framförallt beroende på sämre vinst än väntat inom sötningsmedlen. Omsättningen steg till 3,2 miljarder DKK (3,1).

SVENSK VODKA BLAND DE VÄRSTA I AMERIKANSK MARKNADSFÖRING Den svenska vodkan Svedka är en av USA:s två värsta när det gäller att bryta mot alkoholindustrins självreglering av marknadsföringen i landet. Det säger The Marin Institute, som ska se till att självregleringsprinciperna efterlevs, men som nu säger att alkoholindustrin inte längre klarar att reglera sig själv.

Tillsammans med Skyy Vodka samt företagen Diageo och Campari var Svedka Vodka det märke som mest notoriskt fortsate att överträda reglerna. Nu efterlyser The Marin Institute en tuffare tillsynsmyndighet som kan utdöma böter, skriver Just-drinks.

14.2008 • TORSDAG 25 SEPTEMBER

Sockerfritt” gör dig fet Sockerfria livsmedel är inte så sockerfria som man trott. Tvärtom tyder nya upptäckter påatt de kan vara mer aggressiva när det gäller att orsaka fetma än man hittills trott. Livsmedelsverket ska nu kartlägga saken.

Den som vill gå ner i vikt ska inte sätta i sig ”sockerfria” produkter. Det har forskare länge misstänkt, men nu kommer rön som mer än någonsin tyder på att sockerfria produkter faktiskt kan vara värre än mat och dryck med vanligt socker i.

Boven i dramat heter HFCS, som ståför High Fructose Corn Syrup, och som används som sötningsmedel istället för socker i många sockerfria produkter. Det visar sig nu att just fruktos omvandlas till kroppsfett snabbare än vanligt socker - och närkroppen en gång vant sig vid att producera fett av fruktos, ärdet svårt att få den att sluta, enligt forskning från universitet i Texas som publiceras i Journal ofNutrition.

Forskning av den här typen, som tyder på att livsmedel si eller ingrediens så orsakar sjukdomen si eller effekten så, står som spön i backen och brukar ofta vara av mycket motstridig karaktär. Men dessa rön har sådan tyngd att både det svenska Livsmedelsverket och dess norska motsvarighet nu ska titta närmarepå saken. Framförallt är det märkningen ”utan tillsatt socker” som anses tveksam i många fall, eftersom den formuleringen ju inte säger något om den fruktos som kan finnas i varan och som alltså kan vara mycket mer relevant att försöka undvika. ”Påståenden som’utan tillsatt socker’ och ’sockerfritt’ blir allt vanligare, men termerna används inte alltid korrekt”, sägerstatsinspektör Ulla Fäger på Livsmedelsverket tillSvenska Dagbladet.

Jonathan Newton

Reklamen biter inte på ungdomarna Tvärtemot vad man skulle kunna tro hjälper inte reklam särskilt mycket när det gäller at etablera varumärken bland ungdomar. Det visar en undersökning bland över 4 000 15-24-åringar, där det bara finns få överraskningar på listorna över vilka drycker, godisvarumärken och tuggummin som unga människor väljer. ”Vi har kommit fram till att reklam inte har någon avgörande betydelse för ungdomars relation till varumärket. Vissa varumärken är både heta och älskade utan att de lägger en krona på reklam, medan andra lägger mångmiljonbelopp och lyckas väl”, säger Karin Geiger, som är vd på The Tomorrow Story, som har gjort undersökningen ”Brilliant Brands”, till Resumé.

Därför visar det sig föga förvånande att topp-fem-listan över ungdomars favoritdrycker helt domineras av Coca-Cola, som nästan hälften av de tillfrågade ungdomarna föredrog, med Coke Zero på en andraplats men med bara åtta procent av de tillfrågade som gillade den. På tredje, fjärde och femte plats kom däremot - mer förvånande - Red Bull, Loka, och Brämhults Juice, medan till exempel Pepsi, Fanta, Sprite eller 7-Up inte fanns med alls bland de fem populäraste dryckerna.

TRADITIONELLT INOM GODIS

Godistoppen är om möjligt ännu mer traditionell, med Marabous chokladkakor som obestridd ledare - också dem med hälften av rösterna - medan det räckte med att bli vald av så få som var tionde för Kexchoklad för att ta en andraplats på den listan. Snickers, Daim och Toblerone kom trea, fyra respektive femma.

Bland tuggummina har Extra en förkrossande tätposition; två av tre tillfrågade gillade Extra bäst. Stimorol, V6 och Juicy Fruit följde efter.

Undersökningen har gjorts bland 4 136 ungdomar mellan 15 och 24 år på nätet, kompletterad av djupintervjuer, ett 50-tal fokusgrupper samt intervjuer med branschpersonligheter och butikspersonal, skriver tidningen. Även en rad andra varor undersöktes, som till exempel kläder.

Jonathan Newton

Testar nya former för marknadsundersökning Den traditionella marknadsundersökningen har blivit ett allt trubbigare instrument för företag som exempelvis vill mäta utfall av en reklamkampanj.

Men nu satsar två av världens största köpare av den här typen av tjänster, Unilever och Procter & Gamble, på att hitta nya digitala vägar.

Motståndet har varit ganska hårt, traditionerna är djupt rotade och de gamla metoderna med frågeformulär och telefonundersökningar är svåra att släppa ifrån sig, trots att de allt oftare visar sig fungera dåligt. Konsumenterna är helt enkelt inte så pålitliga som man kan tro i en intervjusituation.

Men det finns en plats där människor verkligen säger vad de tycker, och det är på Internet. I bloggar och diskussionsforum ventilerar konsumenter sina åsikter på eget initiativ.

Här finns en stor källa till insikt som företagen varit dåliga på att ta vara på.

Konsumentvarujättarna har länge tvekat, eftersom man tvivlat på hur representativ nätets röst egentligen är. Bloggare och deltagare i olika diskussionsforum har betraktats som en minoritet, en nördig grupp som inte kan antas vara representativ för den stora massan.

ICA TAR HJÄLP AV ANTICIMEX MOT KÖTTFÄRSFUSKET Ica i Jämtlands län skickar nu sina anställda på kurs i grundläggande livsmedelshantering i Anticimex regi. Bakgrunden är skandalen med ommärkning av köttfärs förra året. ”Alla i personalen ska kunna upptäcka något som är fel i butiken och veta hur de ska reagera. De ska tänka att: det här är inte rätt och se till att det blir åtgärdat”, säger Anticimex chef i Östersund, Sune Jansson, till Länstidningen Östersund.

www.salt.se

9

14.2008 • TORSDAG 25 SEPTEMBER

STATLIGA INSPEKTÖRER SKA KONTROLLERA SLAKT Svenska slakteriföretag kan i fortsättningen besökas av statliga djurskyddsinspektörer, som ska kontrollera slakten. Det är innebörden i ett nytt förslag från EU-kommissionen, skriver ATL. EU-kommissionen vill ha enhetliga regler för slakt inom hela EU och dessutom förbättra slaktdjurens villkor.

PRESIDENTKAMPANJ

Den fördomen är nu på väg att tvättas bort, och ännu en gång har den amerikanska presidentvalskampanjen haft stor betydelse. För när den republikanske kandidaten John McCain efter nio månader på efterkälken plötsligt började ta in på demokraten Barack Obama, kunde den trenden följas precis lika tydligt via nätet som i opinionsundersökningarna. Nielsens system Blogpulse, som utvecklats för att skönja trender på nätet, uppvisade nästan exakt samma kurva som opinionsundersökningarna.

TIOÖRING

Kanske var detta tankeställaren som fick tioöringen att falla ner hos de stora bolagen. Nu har i alla fall Unilever och Procter & Gamble tagit itu med saken, och tillsammans med amerikanska Advertising Research Foundation, ARF, drar man nu igång ett projekt för att försöka följa konsumenternas syn på varumärken via bloggar, chattar och forum på nätet.

Enligt AdAge köper Procter & Gamble marknadsundersökningstjänster för 200 miljoner USD per år, och Unilever ligger inte långt efter. De två bolagen tillhör världens största köpare av både reklam och undersökningstjänster.

Enligt AdAge hände något ganska stort och viktigt vid ett möte som ARF höll i juli, och där flera tunga aktörer var närvarande. Några av deltagarna kallade mötet ”det mest inspirerande de varit på” och med utgångspunkt från detta försöker man nu ta sig vidare.

Stellan Löfving

Dryckesförbudet på flyget kan upphävas Förbudet mot att ta med sig drycker och andra vätskor ombord på flyget kan komma att upphävas. EG-domstolens generaladvokat vill ogiltigförklara lagen, som gäller inom hela EU men som varit hemlig ända sedan den infördes för fem år sedan tills den för första gången publicerades den 19 augusti i år.

Medborgarna kan inte förväntas följa hemliga lagar, anser domstolens generaladvokat Eleanor Sharpston enligt Göteborgs-Posten, som därför vill upphäva lagen.

Utlåtandet är vägledande men inte bindande för EG-domstolen, där frågan hamnat sedan en österrikare som inte fick ta med sig sitt tennisracket ombord på ett flygplan drivit saken inför rätta.

Jonathan Newton

COOP FÖRST MED EKOLOGISKT SMÅGODIS Coop lanserar den här månaden landets första ekologiska smågodis. Godiset, som säljs under varumärket Ekorren, kommer från Sjölunda Gård, och saknar både konstgjorda färg- och smakämnen, samt syntetiska sötnings- och konserveringsmedel. Dessutom ingår ekologiskt oraffinerat rörsocker istället för vitt socker.

MARABOU ÅTER PÅ FÖRSTAPLATSEN Marabou är åter Sveriges största chokladmärke räknat på försäljning. I somras sålde Marabou Mjölkchoklad för 89 miljoner SEK i dagligvaru- och servicehandeln, vilket är en miljon mer än Cloettas Kexchoklad sålde för, skriver nyhetsbrevet Indikat Konsument. Ökningen tros bero på att Marabou som helhet fått mer uppmärksamhet genom reklamen för mörka Marabou Premium, trots att man inte gjort särskilt mycket reklam för mjölkchokladen.

SVENSKA FISKARE LEVER FARLIGT En svensk fiskare som blir arbetslös kan tvingas vänta upp till 110 dagar för att få ut sin a-kasseersättning. Det visar en undersökning som Inspektionen för arbetslöshetsförsäkringen (IAF) gjort, skriver tidningen Kollega. Orsaken till den långa väntetiden hos Sveriges Fiskares a-kassa är att Fiskeristyrelsen när som helst kan stoppa fisket och därmed orsaka massarbetslöshet, skriver tidningen.

10 STARTFÄLTET I ÅRETS GLÖGGRACE Nu har de stora aktörerna presenterat sina nyheter inför den kommande glöggsäsongen. Blossa har redan presenterat sin årgångsglögg, som i år får smak av blåbär och kryddnejlika.

Dufvenkrooks nyheter är Amore Vanilj som spetsas med vaniljvodka samt jubileumsglöggen Xmas Delight som uppges ha karibiska influenser.

Kiviks nyhet för året är en päronglögg med ingefära och citrongräs, och nu återstår bara att se vad den fjärde storspelaren, Saturnus, har att komma med.

NORGE INFÖR NY EKOLOGISK MÄRKNING Norge får en ny märkning för ekologiska produkter, som ska intyga att produkten tillverkats på ett hållbart sätt. Dessutom moderniseras den gamla ekologiska märkningen. Båda handhas av det norska certifieringsorganet för ekologisk produktion, Debio.

NYTT PRISKRIG I BRITTISK HANDEL Dagligvarukedjorna Tesco och Asda inleder sitt största priskrig i år mot bakgrund av att livsmedelspriserna ökat i landet med skyhöga 14,5 procent under året. Asda sänker priserna på 5 000 varor och Tesco investerar 100 miljoner GBP på prissänkningar, skriver The Times.

60 FÅR GÅ FRÅN CLOETTA FAZER Delningen av Cloetta Fazer resulterar i personalnedskärningar som kommer att beröra ett 60-tal personer. Det uppger Cloetta Fazer i ett pressmeddelande. Anledningen är att företaget efter årsskiftet inte kommer att sälja Fazers produkter längre.

Fazer bygger upp en helt ny organisation, men har inga förpliktelser gentemot de anställda i Cloetta Fazer.

ARLA SNEGLAR MOT TYSKLAND Arla Foods sneglar nu mot den tyska marknaden, där man spanar efter kandidater för fusion eller uppköp. Enligt Børsen vill man försäkra sig om att kunna mäta sig styrkemässigt med den gigant som bildas när nederländska Friesland och Campina går samman. I första skedet uppges Arla fokusera på företag av en överkomlig storlek, exempelvis Hochland.

WRIGLEY SCANDINAVIA FÅR NY CHEF Konfektyrbolaget Wrigley Scandinavia har fått ny vd, skriver Fri Köpenskap. Hon heter Annette Zeipel, och tillträdde den 1 september.

14.2008 • TORSDAG 25 SEPTEMBER

Myndigheterna mörkade mjölkskandal Nu kommer bekräftelsen på det som många misstänkte: Myndigheter och företag har medvetet försökt mörklägga mjölkskandalen i Kina, innan den uppdagades.

Redan i december förra året kom klagomål till mjölkpulvertillverkaren Sanlu. Men först i juni i år började man överhuvudtaget testa mjölken och inte förrän 2 augusti rapporterade man saken till myndigheterna. Även dessa dröjde med att rapportera saken, visar den kinesiska regeringens undersökning enligt nyhetsbyrån Nya Kina.

Bland de lokala myndighetspersoner som då försökte mörklägga saken fanns den högsta ledaren i provinshuvudstaden Shijiazhuang i Heibei, hem för Sanlu. Han har nu fått sparken, rapporterar Sveriges Radions Ekoredaktion. 18 personer har gripits i skandalen som kostat fyra små barn livet och lett till att över 50 000 insjuknat.

Tidigare har det gått rykten om att Kina försökt hålla skandalen hemlig för att inte skada landets anseende inför OS. Jonathan Newton

…och Arla kommer inte undan Rester av kemikalien melamin har påträffats i produkter också från Arla Foods kinesiska partner Mengniu. Nu stoppas produktionen vid Arlas och Mengnius gemensamma pulverfabrik i landet.

Skandalen i Kina tycks växa för varje dag, och hela tiden flyter nya pikanta detaljer upp till ytan. Nu hävdar till exempel nyzeeländska myndigheter att de kinesiska myndigheterna blundat för problemen ända tills man från Nya Zeeland började trycka på ordentligt.

Det som tycks ha inträffat är att någon i kedjan spätt ut mjölk med vatten, för att sedan blanda i melamin för att få vätskan att tjockna igen. Riktigt vem som är skyldig till detta illdåd är dock inte klart. Det företag som först hamnade i blåsväder, Sanlu som ägs till nästan hälften av nyzeeländska Fonterra, försökte inledningsvis lägga skulden på bönder och underleverantörer. Nya uppgifter tyder dock på att det lika gärna kan vara hos mejeriföretagen själva som brottet är begånget. Och även om det inte är så, så har man nästan säkert varit medveten om att någon mixtrat med råvaran. Det är nämligen mycket enkelt att upptäcka.

BÖRSSTOPPAT

Arla Foods ställde in sin planerade invigning av en kinesisk fabrik och nu tvingas man alltså tills vidare stoppa produktionen helt i den kinesiska mjölkfabrik som man äger ihop med Mengniu. Mengnius aktie är också stoppad på börsen. ”Den här situationen är djupt beklaglig och sorglig för alla de familjer som behöver mjölk av högsta kvalitet till sina små barn. Det är viktigt att grundligt och konsekvent gå till botten med problemet så att konsumenternas säkerhet kan garanteras och tilliten till den kinesiska mejeribranschen säkras. Vi gör allt vi kan tillsammans med vår partner Mengniu och myndigheterna för att säkra kvaliteten”, säger Peder Tuborgh, koncernchef för Arla Foods.

Omfattningen av skandalen är i nuläget mycket svår att överblicka. I nuläget tros över 50.000 barn ha drabbats.

Men detta kan vara toppen på ett isberg. I det enorma Kina är kommunikationen med landsbygden bitvis mycket svag. Samtidigt är det här som exempelvis Sanlu haft sin största marknad. Bland lågutbildade kineser är det en utbredd uppfattning att bröstmjölksersättningen är bättre för barnen än den bröstmjölk som mamman ger, och det är inte ovanligt att man börjar ge barnen ersättning redan från födseln.

Stellan Löfving

Gift i var tionde produkt Sakta men säkert klarnar de dunkla omständigheterna kring den stora mjölkskandalen i Kina. Mycket tyder nu på att den giftiga kemikalien melamin blandats i mjölken vid många av de privata mjölkcentraler som samlar in böndernas mjölk runt om i landet, och så mycket som var tionde mjölkprodukt kan innehålla giftet.

Tio procent av de prover som tagits på mejeriprodukter över hela landet innehöll giftet melamin. I Hongkong har exempelvis ämnet hittats i glass, yoghurt och mjölkdrycker, och människor avråds från att äta elelr dricka produkterna utan vänta på att de ska återkallas, rapporterar Sveriges Radios Ekoredaktion.

ANDRA ÄMNEN?

Orsaken till att giftet fått sådan stor spridning kan vara att det kan ha blandats in i mjölken redan när den samlats in, vid de privata mjölkcentralerna, uppger China Daily. Nu finns det farhågor om att fler giftiga ämnen kommer att avslöjas. Enligt Land Lantbruk är det dessutom så att melamin i sig inte är orsaken till de tusentals sjukdomsfallen, istället handlar det om att ämnet reagerat med andra ämnen i mjölken och bildat kristaller.

Under tiden vill Världshälsoorganisationen veta varför det tog så lång tid innan skandalen avslöjades.

Stellan Löfving, Jonathan Newton

Arla startar igen så snart som möjligt Arla Foods håller på att skaffa utrustning som kan upptäcka det giftiga ämnet melamin i mjölk till sitt kinesiska bolag Mengniu Arla, ett av de bolag som stått i centrum för den kinesiska mjölkskandalen.

Produktionen kommer att starta så snart man installerat utrustningen, säger företaget, och samtliga produkter på lager som tillverkats innan produktionsstoppet ska också analyserats. ”Det handlar om konsumenternas säkerhet och trygghet nu, och den inställningen delar vår partner Mengniu. Och vi liksom resten av branschen har ont om tid eftersom konsumenterna har lämnats i ett tomrum utan säker mjölk till sina barn”, säger koncerndirektör Jais Valeur(bilden, som är på plats i Kina.

…men de svenska mjölkbönderna rasar Arlas inblandning i den kinesiska mjölkskandalen får svenska mjölkbönder att rasa. ”Vi har förlorat massor med pengar i Kina redan innan det här tragiska hände. Förutom dålig reklam så kommer det att kosta oss pengar. Det är väl tydligt att om företaget ska ha någon trovärdighet måste de göra sig av med den här expansionsidén, för det har ju inte gått så bra. De har investerat mer än 200 miljoner i Kina som vi inte har fått igen någonting på”, säger Per Andersson, ordförande för LDM Sveriges Mjölkbönder, enligt ATL. Även de danska mjölkbönderna har tidigare kritiserat Kinaäventyret och undrat om de danska bönderna tjänar något på det. Arla har precis hämtat sig efter bojkotterna i Mellanöstern, när man nu drabbas av nya problem på en annan marknad.

MÄSSA GAV MERSMAK - NU PLANERAS GOTLANDSVECKA I RIGA De fem gotländska företag som deltog i mässan Riga Food fick uppenbar mersmak av satsningen. Nu planerar man en Gotlandsvecka hos en av kedjorna i den lettiska huvudstaden. Dessutom kommer man att skicka provleveranser till butiker och restauranger. De lettiska kedjorna har även visat intresse för andra gotländska produkter.

www.salt.se

11

14.2008 • TORSDAG 25 SEPTEMBER

KRONFÅGEL SÄGER UPP 85 Lantmännen Kronfågel ska säga upp 85 personer vid anläggningen i Kristianstad eftersom exporten av hela kycklingar till Danmark har upphört. Kristianstadsanläggningen är specialiserad för grillkyckling men inte för styckning, säger företaget, så delar av produktionen kommer att flyttas till Valla, där 14 personer anställs.

ARLA INVESTERAR PÅ GOTLAND Arla Foods ska investera omkring fyra miljoner SEK i sitt mejeri i Visby för att öka produktionen med fem miljoner liter per år, som en följd av att mjölkbönderna ökar sin verksamhet. I första skedet ska man sätta in en ny mjölklagringstank på 125 000 liter, rapporterar Sveriges Radio Gotland, och det kan bli ytterligare en lika stor ny tank om mjölkproduktionen på ön fortsätter att öka.

SPENDRUPS: SCHWEPPES SKA BLI LÄSK IGEN Spendrups främsta uppdrag när man nu tar över Schweppes i Sverige från Carlsberg blir att få folk att förknippa varumärket med läsk igen. Idag förknippar folk exempelvis Schweppes-smakerna Tonic och Russian med groggar, skriver Dagens Media. ”Varumärket är inne i en resa just nu.

Ambitionen är att bli mer av ett läskvarumärke, som man kan avnjuta i sig, utan att blanda med sprit”, säger Spendrups marknadsdirektör Mats Liedholm till tidningen.

CLASSIC KAFFE FÅR DRAGHJÄLP FRÅN ÅBRO Åbro Bryggeri ska börja samarbeta med Arvid Nordquist för att kunna erbjuda Classic Kaffe tillsammans med övriga drycker till restaurangkunder i landet.

Därmed får man fullt sortiment i leveranserna och hoppas kunna stärka sin position på marknaden.

CAMPBELL MINSKADE VINSTEN Campbell Soup minskade vinsten för helåret till 1,1 miljarder USD (1,2), efter att omsättningen stigit till nästan precis åtta miljarder USD (7,4).

Returadress: Foodwire AB Box 1011 444 26 Stenungsund

…JACK ÄR SKAKAD. MEN INTE STÖRD Senaste James Bond-filmen, Quantum of Solace, är på väg upp på vita duken. Och som vanligt har en känd musiker fått i uppdrag att skriva ledmotivet. Denna gång är Jack White, mannen bakom nyskapande tvåmannabandet White Stripes (ni minns väl slamriga dängan Seven Nation Army som snurrade flitigt på radion häromåret?) som fått uppdraget.

Och det är han förstås glad för.

Han är dock inte lika lycklig över det faktum att hans musik även blivit ledmotiv till en massiv reklamkampanj för drycken Coca-Cola Zero - som tillfälligt fått namnet Zero Zero Seven.

I ett brev till sina fans ber Jack White om ursäkt för att låten hörs först i reklamen, och inte i sin helhet, på det sätt som det var tänkt.

Och vad tycker vi på Foodwire? Tja, vi konstaterar än en gång att det kan vara rätt bra att läsa det finstilta i avtalet. Och till Jack säger vi att han inte ska vara så ledsen - reklamfilmen är trots allt den snyggaste Coca-Cola gjort på mycket länge.

Det är årets höjdpunkt för många, och nu drar den igång: Bok och Bibliotek, eller rätt och slätt Bokmässan, som den heter i folkmun.

Här visas allt i bokväg upp, och en allt större skörd av böcker med anknytning till mat och dryck.

De flesta svenskar känner till den stora årliga litteraturorgien i Göteborg, och under de dagar som Svenska Mässan öppnar sina dörrar för en bildningstörstande allmänhet, väller över 100.000 personer in.

På senare år har mat- och dryckesböckerna fått en egen avdelning. Intresset för den här typen av böcker är enormt, och antalet utgivna böcker i kategorin ligger på runt 400 per år.

Drygt en kokbok per dag, således.

Men utgivningen är förstås inte så regelbunden, och det är just i samband med Bok & Bibliotek som den stora ketchup-effekten träder in.

KOCKTEATER

Detta är förstås anledningen till att den trendkänsliga ledningen för bokmässan dragit igång den så kallade kockteatern, som i år funnits i tio år, och även skapat en egen avdelning under parollen Mat & Trädgård.

Denna avdelning har på senare tid huserat lite i skymundan på övervåningen, men har samtidigt skyltat med stora dragplåster som Tina Nordström och Jamie Oliver. Årets program för Kockteatern når inte riktigt samma status om man ser till kändisnivån, men kan ändå uppvisa en rad svenska kändisar inom den kulinariska världen. Marcus Samuelsson, Niklas Ekstedt,

14.2008 • TORSDAG 25 SEPTEMBER

Dags för årets kokboksfest

sist i salt

Psst! Har du hört att...

En av nyheterna som presenteras vid årets bokmässa: Göteborgskrögaren Leif Mannerströms nya bok Skaldjur.

Paolo Roberto, Jonas Borssén, Leila Lindholm och Camilla Läckberg är några av de namn som finns med i programmet.

Och så mannen på bilden ovan, förstås. För det blir så svårt att prata mat i Göteborg utan att Leif Mannerström finns med på ett hörn.

I år har han dessutom tajmat lanseringen av sin kokbok ovanligt väl. Ett recensionsexemplar av Leif Mannerströms Skaldjur damp ned i Saltredaktionens brevlåda precis i samband med denna tidnings pressläggning.

Boken är ganska representativ för mycket av det som publiceras i kategorin idag: krutet läggs på bilderna, som utgör den övervägande delen av boken. Alltihop är egentligen en illustrerad receptsamling,

som också kan användas som prydnad i bokhyllan eller på soffbordet.

Precis så är det nämligen med en stor andel av alla de 400 kokböcker som publiceras i Sverige varje år. De läses inte särskilt frekvent. Möjligen plockas någon enstaka fram i samband med någon fest eller bjudning.

Men när mamma eller pappa Svensson ska hitta på något att stoppa i munnen på sina råmande hungriga små telningar, då går man på rutin.

Och om man vill lyxa till det en liten gnutta, kanske man letar fram ett nytt recept på nätet.

Mannerström får stå ostörd i bokhyllan. Fast han är nog lika glad ändå.

Stellan Löfving