Salt 15, 2008

15.2008 Den oberoende affärstidningen för nordisk livsmedelsindustri Foodwire AB, Box 1011, 444 26 Stenungsund Tel: 0303-678 20 • Fax: 0708-10 44 31 Redaktion: Stellan Löfving, chefredaktör och ansv. utg, stellan@foodwire.com Jonathan Newton, utrikesreporter, jonathan@foodwire.com Lars Josephsen, reporter Danmark, lars@foodwire.com För mer information, se även www.salt.se och www.foodwire.com

• svensk affärs- och livsmedelstidning • torsdag 9 oktober 2008 •

salts syn på saken

Brakförlust för Milko

Svajigt

Milkos resultat för de åtta första månaderna av 2008 visar den ilsket röda siffran -27,8 miljoner SEK. Föreningen har en brant backe att ta sig uppför, men ett viktigt steg tas nu genom en sänkning av avräkningspriset med 15 öre per kg mjölk.

Det råder finanskris.

Knappast någon har undgått detta. För livsmedelsbranschen betyder det nya utmaningar.

sidan 3

Dalsjöfors upphäver företagsekonomiska grundlagar Det borde inte vara möjligt, men lilla familjeägda slakterikoncernen Dalsjöfors, med nya vd:n Peter Johansson (bilden), slår internationella giganter som Danish Crown, Atria och HK Scan på fingrarna både när det gäller tillväxt och lönsamhet.

Volymer är inte enda vägen till framgång. Det slår Peter Johansson fast i en stor intervju meed Salt. I intervjun berättar han även om sin bakgrund och vad han gör med den lilla fritid han har. sidan 6-7

Till minne av en pionjär Paul Newman lever inte längre. Amerikanen med de intensiva ögonen är mest känd som kvinnornas favorit. Men han var också mannen som gjorde den ekologiska maten rumsren i USA.

OSTKOMPANIETS SAGA ALL Ostkompaniet, läggs ned. Allt som blir kvar av samarbetet är bitningscentralen i Kristianstad. sidan 2

BARISTABRÅKET FORTSÄTTER Bråket mellan Arla och Skånemejerier om rätt till ordet barista i mjölksammanhang rullar vidare. sidan 4

Min svägerskas dotter berättade om en vän som bor och jobbar i Svenska Kyrkan på Manhattan. Där har man fått en ny kategori av besökare. Hemlösa aktiemäklare och investerare som förlorat allt tvingas nu uppsöka kyrkan för mat och husrum. Som en tragikomisk paradox står de i matkön, i skräddarsydda kostymer och rockar i finaste cashmere.

Bilden är ganska slående och visar tydligt vad som kommer att dominera i livsmedelssektorn under de kommande åren: pris, pris och pris.

De gångna årens högljudda rop om hälsa, premium, guldkant på tillvaron, ekologiskt, närproducerat kommer att bli till viskningar, när hela världen sveps ned i en kraftig lågkonjunktur.

Jag tror faktiskt att risken finns att det kan bli så illa.

Livsmedelsbranschen måste anpassa sig och delvis tänka i nya banor. Men det är inga märkliga saker vi talar om, det handlar bara om den gamla hederliga marknadsmixen som kantrar en smula mot det första p:et, pris.

För oavsett vad som händer, kommer alla att fortsätta äta.

Till och med killarna från Wall Street.

Stellan Löfving

sidan 12

2 NY EKOLOGISK YOGHURT FRÅN ARLA Arla Foods lanserar en ny, koncentrerad yoghurtshot med probiotiska bakterier.

Cultura ProBio Shot är gjord på ekologisk mjölk, innehåller bakterien lactobacillus casei F19 och kommer i två smaker; hallon/blåbär och jordgubb/rött te.

BAKKAVÖR TVINGAS BACKA UR Isländska Bakkavör drabbas nu indirekt av den finansiella turbulensen i hemlandet, och tvingas dra sig tillbaka från försöken att överta irländska livsmedelskoncernen Greencore. Finansieringen av övertagandet, som skulle ordnas tillsammans med en extern partner, har kollapsat på grund av oron i finanssektorn, men Bakkavör bedyrar att bolagets egen ekonomi inte är drabbats.

RYSKA MYNDIGHETER GODKÄNNER ATRIAS KÖP AV OOO CAMPOMOS Atrias köp av ryska charkföretaget OOO Campomos har nu godkänts av ryska konkurrensmyndigheter. Atria förvärvar bolaget från spanska Campofrio.

FINANSKRISEN KAN MÖBLERA OM I BRITTISK DAGLIGVARUHANDEL Den globala finanskrisen kan leda till nya maktförskjutningar inom den brittiska dagligvaruhandeln. Kedjan Iceland, som passande nog ägs av isländska investeringsföretaget Baugur sedan 2005, kan nämligen komma att säljas som ett resultat av att hela det isländska banksystemet just nu vacklar, erfar The Times. En av Baugurs finansiärer, banken Kaupthing, vacklar på ruinens brant, och enligt The Times pågår just nu hemliga samtal om att sälja ut några av Baugurs tillgångar. Baugur förnekar dock att bankkrisen i hemlandet påverkar dess verksamhet i Storbritannien.

MARS KÖP AV WRIGLEY N U FULLBORDAT Årets jätteaffär inom konfektyrbranschen, där amerikanska Mars köper Wrigley, är nu fullbordad. Därmed skapas en gigant som enligt egna beräkningar kommer att stå för hisnande 14,4 procent av hela världens konfektyrförsäljning. ÄPPELSKÖRDEN BÄTTRE ÄN VÄNTAT Tidigare varningar om en usel äppelskörd tycks ha varit något överdrivna. Odlarna i föreningen Äppelriket tros få in sammanlagt drygt 10.000 ton, skriver Dagens Industri. Detta är något mer än tidigare prognos, men kvaliteten är förhållandevis låg. Mycket av skörden kommer därför att säljas som industriäpplen till lägre pris.

15.2008 • TORSDAG 9 OKTOBER

Slutet för Ostkompaniet Nu är det klart: Milkos och Skånemejeriers ostbolag Ostkompaniet slaktas, bara sju år efter att det bildades.

Den enda verksamheten som blir kvar blir bitningscentralen i Kristianstad. Resten av Ostkompaniet kommer att delas upp mellan ägarna, säger Milko och Skånemejerier i ett gemensamt pressmeddelande. ”Förändringen av Ostkompaniets verksamhet är en naturlig följd av Milkos beslut att avveckla sin tillverkning av rundost”, säger Ostkompaniets vd Tomas Telander.

Det beslutet må ha varit utlösande, men är inte den enda orsaken till bolagets problem, för Ostkompaniet har drabbats av inre slitningar en längre tid. Milko har känt sig undanskuffat genom att inte ha fått sina produkter lanserade lika hårt av Skånemejeriers försäljare: balansen mellan de båda parterna har varit ojämn.

STORMIGT

Detta stormiga äktenskap, som ingicks på nyåret 2002, har dessutom satts under tryck av allmänt pressade priser på hårdostmarknaden. Makarna har också haft gott om tillfällen att ligga vakna över brist på pengar, för bara under 2006 gick man med 15 miljoner SEK i förlust och två ysterier har redan fått läggas ner.

I somras var det Skånemejerier som ville ta ut skilsmässa, enligt uppgifter i juni till Land Lantbruk, medan Milko verkade vilja ge äktenskapet en chans till. Men när nu bodelningen är ett faktum, är det Milko som får skulden i den officiella verklighetsbeskrivning som kontrahenterna enats om. ”Samarbetet kring Ostkompaniet byggde i grunden på en lika stor ostproduktion i de båda ägarföreningarna och det fundamentet finns nu inte kvar”, heter det.

Ostkompaniet ska vara färdigdelat i maj nästa år, vilket är omkring ett år innan kontraktet mellan ägarna går ut.

Jonathan Newton

Första åtalet i kötthärvan Två anställda vid Ica Maxi i Nacka åtalas för brott mot livsmedelslagen efter de uppmärksammade avslöjandena om felmärkt köttfäs i Uppdrag Granskning i december.

Dessutom kräver åklagaren Solveig Sörlien en företagsbot på 350.000 för företaget Nacka Stormarknad AB, som driver butiken. Beloppet beskrivs som relativt högt, men ligger samtidigt långt under maxgränsen på tio miljoner SEK.

Norsk budget ger ännu dyrare snus och läsk Den norska budgetpropositionen presenterades på tisdagen och innehöll bland annat en spektakulär höjning av skatten på läsk med ungefär en norsk krona per liter. Även skatten på snus höjs, och därmed lär den svenska gränshandeln fortsätta blomstra ännu en tid. I budgeten finns även ökade anslag till den norska matmyndigheten, Mattilsynet, som länge kämpat med ekonomiska problem.

SKIS sågar margarinreklam Konsumentorganisationen Sveriges Konsumenter i Samverkan, SKIS, går till frontalangrepp mot Unilever och dess margarinreklam.

SKIS har granskat Unilevers reklam och kallar produkterna ”hälsofarliga.” Dessutom hävdar SKIS att margarinerna innehåller upp till 60 procent vatten.

3

Brakförlust för Milko sänker mjölkpriset Milko redovisar en omsättning på 1.793 miljoner SEK (1.745,9) för åttamånadersperioden fram till och med augusti 2008. Under samma period har resultatet rasat till -27,8 miljoner SEK (-8), och nu sänker bolaget avräkningspriset.

Avräkningspriset sänks med 15 öre per kg mjölk. Detta beslutades på Milkos styrelsemöte redan i förra veckan. ”Det är svårt att sänka ersättningen till våra medlemmar, men eftersom den beräknade höjningen av färskvarupriser till handeln uteblivit, måste vi anpassa oss”, säger vd Erik Gumabon.

Milko är inte ensamt om att sänka mjölkpriset, både Skånemejerier och Arla har nyligen meddelat sänkningar. Milko är samtidigt den förening som kanske haft störst incitament - antalet mjölkproducenter i föreningen uppgick i augusti till 873, sedan samma tidpunkt förra året har 101 leverantörer lämnat bolaget. Råvarutappet är således mycket kännbart, och när man samtidigt inte kan höja sina priser gentemot kunderna, sitter man i en företagsekonomisk rävsax som det krävs både tålamod, list och lite tur för att ta sig ur.

FLÄSKFRI KORV FRÅN SCAN Scan lanserar en ny produkt för storhushållsmarknaden: en prinskorv där fläskköttet ersatts med kycklingkött. Smaken kommer från de kryddor som traditionellt sett används i prinskorv. Korven är dessutom helt allergiren enligt SÄRNÄR.

www.salt.se

15.2008 • TORSDAG 9 OKTOBER

NY LYXSILL FRÅN ABBA I god tid innan årets julbord kommer Abba Seafood med en nyhet i sortimentet Vår finaste. De tre befintliga smakerna kompletteras med Smögensill, som fått sin smak av syrligt äpple och stenbitsrom.

PIZZA HUT BLIR PASTA HUT Den brittiska grenen av snabbmatskedjan Pizza Hut byter namn tillfälligt till Pasta Hut, skriver Financial Times. Syftet är att bättre återspegla den meny som bolaget nu stöper om i grunden.

De drygt 700 brittiska Pizza Hut-restaurangerna ska renoveras. Sammanlagt 100 miljoner GBP investeras i omdaningen av kedjan.

STRATEGI

Strategin i Milkos fall handlar om att satsa mer på färskvaror och bredbara produkter, där det finns bättre marginaler. Samtidigt sparas det hårt i organisationen, målsättningen är att pressa ned kostnadsmassan med 150 miljoner SEK under en treårsperiod.

En viktig komponent i strategin är också ett utökat samarbete med andra aktörer.

I detta fall handlar det om att ge Arla en match om riksmarknaden, och här planerar Milko att tillsammans med Falköpings Mejeri, Gefleortens Mejeri och Skånemejerier att etablera en utmanare som kan leverera till hela landet. Dessutom diskuteras utökad produktion av handelns egna märken, möjligheten att etablera ett eget, gemensamt varumärke samt att utmana Arla på områden där den dansk-svenska jätten tronar i ensamt majestät. Det kan exempelvis handla om produktion av smör och blandningsprodukter av Bregott-typ.

Stellan Löfving

Stigande råvarupriser pressar det frysta Volymen av djupfrysta livsmedel som såldes i svenska dagligvaruhandel under första halvan av 2008 ökade med 0,5 procent.

Det innebär att ökningstakten mattats av rejält mot 2007, då volymen ökade med 2,3 procent under motsvarande period. Enligt Djupfrysningsbyråns nyhetsbrev Kristallklart beror avmattningen på ökande råvarupriser.

Samtidigt rapporteras om bättre siffror från storkökssektorn, där volymen ökat med 2,1 procent.

Reinfeldts viktcoach revolutionerar skolmaten Mats Berwgall, mannen som hjälpte Fredrik Reinfeldt att gå ned 15 kg, har fått bra snurr på sitt företag Suddenly Public AB. I år räknar man med vinst och en omsättning på åtta miljoner SEK. Förutom leveranserna av skräddarsydda menyer till direktörer och kändisar, levererar bolaget mat till tre skolor i Stockholm, där man minskat svinnet och höjt kvaliteten.

Man diskuterar också ett nytt franchisingkoncept för skolmat på mindre orter, och har fått förfrågningar från Storbritannien, skriver Dagens Industri.

BRITTISKA KONSUMENTGRUPPER VILL STOPPA TECKNAT Kritiken mot livsmedelsföretagens marknadsföring mot barn skruvas nu upp ytterligare, när brittiska konsumentorganisationen Which? kräver ett förbud mot tecknade figurer i reklamen. WHich? har kartlagt figurerna på marknaden och konstaterar att Kellogg’s Tony the Tiger (bilden) är en av de värsta på att förleda de unga att köpa produkter med tveksam näringssammansättning.

KINESISKA MJÖLKSKANDALEN: ÄVEN I CHOKLADEN Ett mejeri i Hongkong har upptäckt det farliga ämnet melamin även i choklad som tillverkats i Kina, uppger Ekot. I en av produkterna uppgick innehållet till 20 gånger gränsvärdet.

Den kinesiska regeringen har nu placerat ut 5000 livsmedelsinspektörer i landets mejerier för att få bukt med problemen, och regeringen hävdar också att man i den senaste provtagningen inte hittat några melaminrester.

KRAFT TAR FRAM OSTHYVELN Livsmedelsjätten Krafts amerikanska verksamhet väntas under måndagen tillkännage uppsägningar av flera hundra anställda, skriver Chicago Tribune. Nedskärningarna tros dock komma att uppgå till mindre än en procent av koncernens personalstyrka i Nordamerika, och kommer dessutom att spridas över många anläggningar.

4 STARBUCKS I BLÅSVÄDER ÖVER VATTENSLÖSERI Cafékedjan Starbucks har hamnat i blåsväder sedan det avslöjats att kedjans samtliga caféer har varsin vattenkran som alltid rinner. Så ska det vara, säger kedjan till brittiska Daily Mail, för att hålla vattenledningarna rena där man sedan sköljer sina skedar.

Tidningen The Sun kallar slöseriet för ”The Great Drain Robbery” och har räknat ut att kedjan därvid slösar över 23 miljoner liter vatten världen över varje dag – tillräckligt för att förse alla två miljoner invånare i det torkdrabbade Namibia med dricksvatten, eller för att fylla en simbassäng av OS-mått var 83:e minut.

DANISH CROWN PRESSAS AV FINANSKRISEN Finanskrisen och den allmänna lågkonjunkturen slår hårt mot Danish Crown i den internationella konkurrensen. Det säger divisionsdirektör Jens Haven Christiansen till Jyllands-Posten. ”Vi har generellt en högre omkostnadsnivå i Danmark, men den har vi tidigare förmått kompensera genom att sälja vårt svinkött till ett högt pris på fjärran lukrativa marknader som Japan. På sistone har vi emellertid varit under stor press från amerikanska konkurrenter på en rad av dessa fjärran marknader. Det beror på att den amerikasnka produktionen har varit stigande, och samtidigt ger den låga dollarkursen de amerikanska slakterierna en ordentlig konkurrensfördel”, säger han.

CARLSBERG NORPAR SAN MIGUEL I UK San Miguel ska låta sina öl distribueras av Carlsberg i Storbritannien från första november, trots att det var Heineken som egentligen fick distributionen när Carlsberg och Heineken delade upp San Miguels samarbetspartner Scottish & Newcastle mellan sig.

Heineken fick den brittiska delen av Scottish & Newcastle, men enligt Justdrinks ville inte San Miguel samarbeta med Heineken, förmodligen eftersom de båda konkurrerar i Spanien.

HEINEKEN HÅLLER SIG TILL BEPRÖVADE MARKNADER Heineken ska ta det lugnt med förvärven, efter köpet av Soccish & Newcastle tillsammans med Carlsberg, och fokusera på etablerade marknader, för där finns de högsta marginalerna. ”Vi har investerat tillräckligt nu”, förklarade vd-ordförande Francois van Boxmeer på en föreläsning i nederländska Groningen på fredagen.

15.2008 • TORSDAG 9 OKTOBER

Baristabråket fortsätter Arlas och Skånemejeriers strid om rätten att använda ordet ”barista” i ett mjölkvarumärke går vidare. Arla och norska samarbetspartnern Storms har nu svarat på Skånemejeriers stämningsansökan och menar att ordet ”baristamjölk” är en deskriptiv term på en mjölksort. Arla anser också att Skånemejerier agerat passivt i frågan och därmed lämnat fältet öppet för Arla.

Skånemejerier, å sin sida, avfärdar påståendena.

Det hela börjar likna en tennismatch där boll efter boll åker över nätet, från sida till sida.

Frågan är en smula komplicerad, eftersom båda bolagen har registrerade varumärken: Skånemejerier har registrerat varumärket Latte del Barista inom varuslaget mjölk, medan Arlas partner Storms har en registrering av namnet Barista inom varuslaget kaffe.

Arla och Storms hävdar att deras produkt är ett kaffetillbehör, medan Skånemejerier menar att de handlar om mjölk - och därmed ett intrång i deras varumärkesrättighet.

Enligt nyhetstjänsten Rapidus skriver Arla i sitt svar till tingsrätten i Stockholm att dessutom att man menar att ordet ”baristamjölk” är en beskrivande term. En mjölksort, helt enkelt. Man hävdar också att Skånemejerier visat en ”anmärkningsvärd passivitet” i ärendet, varför det torde varit fritt fram för Arla att sälja sin produkt. ”VI HAR BEMÖTT ALLT”

”De argumenterar tillbaka, men vi har bemött alla punkterna. Vi har inte varit passiva och hävdar ensamrätt till varumärket Barista”, säger Skånemejeriers varumärkeschef Marie Tiljander till Rapidus.

Arla och Storms har nu möjlighet att bemöta Skånemejeriers inlaga, och därefter kan datum sättas för en domstolsförhandling. ”Det är en viktig nischprodukt för oss. Vi behöver klarhet i ärendet så vi kan se hur vi kan gå vidare. Vi hoppas på att sälja mer och utöka detta område. Varumärket är inregistrerat i hela Norden”, säger Marie Tiljander till Rapidus.

Stellan Löfving

Djurhälsoansvarig krävs på varje slakteri Varje slakteriföretag som hanterar mer än 1000 djur eller 150 000 fjäderfä om året måste ha en person som ansvarar för djurens väl.

Det är innebörden i ett förslag till nya slakteriregler som lagts fram av EU-kommissionen.

Men eftersom undantagsgränsen satts på de nivåerna kommer omkring två tredjedelar av alla slakterier i EU att undantas.

Folkhälsoinstitutet: Sänk moms på grönt Momsen på frukt och grönsaker bör sänkas. Det anser Folkhälsoinstitutet, som dessutom anser att priset på snus och tobak borde höjas årligen, rapporterar TT. Folkhälsoinstitutet tycker också att det ska vara förbjudet att öppet skylta med tobaksvaror.

Systemet stoppar tio viner Tio av de nya viner som var tänkta att börja säljas på Systembolaget igår har stoppats, skriver Göteborgs-Posten.

Vid säljstartsprovningen i måndags upptäcktes att kvaliteten i de flaskor som distribuerats till butik skilde sig från vid provning i samband med inköpsbeslutet. Beslutet att stoppa tio produkter är ovanligt.

5

Utbildade medarbetare ökar exportchans Välutbildade medarbetare, samarbetspartners som gärna ska finnas i närområdet, hög arbetsproduktivitet och en god marknadskännedom. Det är några av faktorerna som skapar ett exporterande livsmedelsföretag, och därmed räcker det inte längre att förlita sig på mässor och marknadsinsatser för att driva exporten framåt. Det visar en ny rapport från Jordbruksverket.

Jordbruksverket har studerat de exporterande livsmedelsföretagen mot bakgrund av den livsmedelsstrategi som jordbruksminister Eskil Erlandsson lanserat. För att hitta nya vägar att stimulera exporten har man börjat med att undersöka vad som kännetecknar ett exporterande livsmedelsföretag, och bland annat funnit att det handlar en hel del om kunskap och förståelse för de marknader man vill satsa på. ”Det tycks finnas en viss informationsöverföring mellan företagen som stimulerar deras exportdeltagande”, säger Sara Johansson. Hon arbetar på Jordbruksverkets utredningsenhet och har skrivit rapporten ”Livsmedelsföretagen och exportmarknaden.

Den informella spridningen av kunskap och information tycks dessutom göra att företag i regioner med många exporterande livsmedelsföretag har lättare att nå ut på exportmarknaden.

De gamla beprövade metoderna för exportsatsningarna räcker inte till, lyder en av slutsatserna i Jordbruksverkets rapport.

Mässor och kollektiv marknadsföring av exempelvis svenska produkter eller produkter från en viss svensk region behöver stöttas av andra, mer underliggande åtgärder som utbildning av personal och produktivitetshöjande insatser i branschen.

Att öka exporten är ett av de mål som regeringen spikat i livsmedelsstrategin. De andra målen handlar om att skapa fler livsmedelsföretag och och förbättra sektorns konkurrenskraft.

Stellan Löfving

Scan köper in sig i Matfabriken Scan AB har köpt 15 procent av företaget Matfabriken i Skandinavien, som tillverkar kyld färdigmat med Ica, Statoil och SAS som kunder. Scan har option på att köpa resten av bolaget ”på sikt”. Köpeskillingen har inte uppgetts.

Förlikning i finsk-svenskt sillstrul Konservföretaget Bråse & Söner har förlikats med finska Euroselect Food och gått med på att betala 400.000 SEK för att undvika ytterligare rättsprocesser.

De två bolagen har tvistat sedan år 2000. Bråse & Söner, som numera ingår i Klädesholmen Seafood, avvisar fortfarande motpartens krav, men har efter samråd med jurister beslutat gå med på förlikningen för att få saken ur världen, skriver ST-tidningen.

Matforskare får Änglamarkspris Mat- och klimatforskaren Christel Cederberg är en av de fyra som får ta emot årets Änglamarkspris från Coop.

Hon får dessutom prisets stipendium på 100 000 SEK för helhetsforskning på maten under hela kretsloppet. Övriga pristagare är Saltå Kvarns vd Johan Ununger, för företagets miljöarbete, samt lantbrukaren Sven-Erik Johansson och Åke Persson på Borlänge kommun.

www.salt.se

15.2008 • TORSDAG 9 OKTOBER

MÅNGMILJONFÖRLUSTER EFTER VALUTASPEKULATION FÖR BRASILIANSKT SLAKTERI Det brasilianska slakteriföretaget Sadia har förlorat 417 miljoner USD på en rad misslyckade valutaspekulationer. Nu har företagets ekonomichef inte helt oväntat tvingats gå, och förlusterna väntas radera ut företagets förväntade vinst för i år. Aktiekursen har rasat med en fjärdedel,skriver LandbrugsAvisen.

KALLES NUMMER ELVA: RANDIGA SKALDJUR Abba Seafood lanserar den elfte varianten av Kalles-produkter när man nu rullar ut Kalles randiga skaldjur på marknaden. Det blir en färskost- och kaviarkombination med smak av hummer, krabba och dill.

NY LYXCHOKLAD FRÅN FAZER Fazer utökat sortimentet Karl Fazer Exclusive med fyra nya chokladprodukter, bland annat två sorters handgjord choklad i exklusiva förpackningar.

NYA SMAKKOMBINATIONER FRÅN GÖTEBORGS KEX Havssaltade kex, Salinas, Lätta Dinkelkex och Fina Rågkex är smakerna i Göteborgs Kex nya serie Göteborgs Utvalda. På varje förpackning finns dessutom ett diagram så att man kan matcha ihop rätt kex med rätt ost, framtaget i samarbete med ostmästarinnan Jenny Svensson.

NESTLÉCHEFEN: LIVSMEDELSKRISEN BEROR PÅ INKOMPETENS Livsmedelskrisen i världen beror på ”dåligt omdöme” och ”oansvariga beslut” från världens ledande politiker. Det sade Nestlés ordförande Peter Braneck-Letmathe vid en konferens i Foreign Policy Associations regi, skriver Just-food. Protektionism, lägre produktion i jordbruket, satsningar på biobränslen och överexploatering av vatten är fyra stora skäl till att det blivit som det blivit, anser han. ”Jag är övertygad om att om vi fortsätter på den här vägen kommer vi att få slut på vatten långt innan vi får slut på bränsle”, förklarade han.

DAIRY CREST SÄGER UPP 200 Brittiska mejeriföretaget Dairy Crest planerar att säga upp över 200 anställda och stänga sitt mejeri i Nottingham. Ytterligare uppsägningar kan komma vid huvudkontoret, säger företaget enligt Just-food.

Företaget varnar för att nästa halvår kan komma att gå mycket sämre än det första, framförallt på grund av ökande råvarukostnader.

6 SEX DÖDA I DANSK SALMONELLAEPIDEMI Sex personer har avlidit under den pågående salmonellaepidemin i Danmark. Det visar siffror från Statens Seruminstitut, skriver Berlingske Tidende. Den yngste av de avlidna var 33 år, men salmonella kan leda till döden speciellt bland äldre eller människor som redan är sjuka. Källan till det landsomfattande salmonellautbrottet är ännu inte lokaliserad.

VI VILL HANDLA MER EKOLOGISKT 70 procent av svenskarna skulle handla mer ekologisk mat om det bara fanns fler varor at köpa. Framförallt efterfrågas i tur och ordning grönsaker, frukt, fågel och mjölk. Det visar 2008 års Coop-rapport, där 26 000 Coop-medlemmar lämnat svar. Över hälften tror att de kommer att äta mindre snabbmat i framtiden, nästan två av tre vill att deras barn ska äta mer grönsaker, och hela tolv procent av de vuxna äter sällan eller aldrig frukt, enligt rapporten.

HÄGGES SKROTAR DIREKTDISTRIBUTIONEN Kaffebrödsbolaget Hägges i Örnsköldsvik tar nu ett rejält tag i klimatfrågan, och går över till att leverera direkt till kedjornas lagercentraler. Man byter också kartongemballage för att kunna dubbelställa pallar.

Sammantaget kommer företaget på årsbasis att rationalisera bort 70.000 mil med lastbil på landsväg. Förändringen sker samtidigt som Hägges omorganiserar säljarbetet med eget key account management och samarbete med nya säljbolaget STAB. SÖKES: UNGA MJÖLKBÖNDER En tredjedel av Norrmejeriers mjölkleverantörer är över 60 år. Så kan det förstås inte fortsätta och därför försöker nu mejeriföretaget få fler äldre att sälja mjölkgården till unga som vill ta över, enligt Västerbottens-Kuriren. Ett problem är att mjölkleverantörerna ofta kommer från lantbrukarfamiljer, eftersom det blir allt mer ont om sådana.

DAFGÅRDS FÖRNYAR GAMMAL TROTJÄNARE Kåldolmarna är lite av färdigmatstillverkaren Dafgårds paradprodukt. Trots - eller kanske just på grund av - detta har bolaget inte förändrat produkten på 40 år. Men nu händer det saker, och bland Dafgårds nyheter inför hösten finns två nya varianter av kåldolmar: en med turkisk kryddning, och en thailändsk variant.

15.2008 • TORSDAG 9 OKTOBER

Skalfördelarna som försvann Danish Crown och HK Scan borde sopa banan med Dalsjöfors Slakteri i kraft av enorma skalfördelar, rationellare drift och ekonomisk styrka.

Men icke. Lilla Dalsjöfors Slakteri betalar bäst och tjänar mest.

Just nu är Dalsjöfors det fjärde största slakteriet i Sverige. Försäljningen uppgick under 2007 till 560 miljoner kronor.

Störst är finskägda HK Scan med en total omsättning på 20 miljarder kronor varav 10 i Sverige. Där efter kommer Danish Crown och Skövde slakteri, vars försäljning här hemma är ungefär lika stor: 1,6 miljarder kronor. Dock är Danish Crown en internationell jätte som totalt har en försäljning på 60 miljarder kronor.

Egentligen borde de små svenska slakterierna inte ha en chans. Därför känns det lite som att läsa ”Alice äventyr i Underlandet”, där det mesta är ologiskt och bakvänt, när man tar del av slakteriföretagens årsredovisningar. ”Det är säkert så att Danish Crown kan köpa in plastfilm till sina förpackningsmaskiner mycket billigare än vad vi kan. Och så ser det förmodligen ut över hela linjen när det gäller inköp, transporter och andra kostnader. Men eftersom vi lever och växer så måste det bevisligen vara andra faktorer som gör vi är bättre än de stora aktörerna.

Annars hade vi varit utraderade”, säger Peter Johansson.

FINNS PÅ GOLVET

Han tror att en viktig faktor är att på Dalsjöfors finns ägarna nere på ”golvet”.

Besluten fattas snabbt och går horisontellt i stället för att vandra genom en lodrätt uppbyggd hierarki, som ibland kan vara i flera led. . ”Magnus Larsson, som är en av oss fyra delägare, är ute i produktionen och jobbar varje dag. Det är en enorm styrka. Jag är övertygad om att när han tar i dörrhandtaget på morgonen så känner han av stämningen och vad som är på gång. Det är väldigt värdefullt för mig i rollen som

vd”, säger Peter Johansson.

På motsvarande sätt ansvarar Peter Larsson för Dalsjöfors tio lastbilar, som han håller i topptrim. Per-Åke Larsson håller koll på det administrativa och ser till att lokaler och utrustning fungerar.

Peter Johansson menar att det Dalsjöfors tappar på kostnadssidan tar det igen i en effektivare produktion, där alla tar ansvar för att verksamheten fungerar. I ett stort internationellt företag är det lätt att förlora fokus och tappa bort känslan för hur företaget går.

OPTIMALT UTNYTTJANDE

Han tycker inte det är underligt att Dalsjöfors lyckas att både expandera kraftigt och samtidigt hålla en god lönsamhet.

Tvärtom. ”I ett förtag som expanderar är problemet att du hela tiden har för lite folk, för få maskiner, för små lokaler och så vidare.

De anställda får fixa och trixa för att få det hela att gå ihop och det kan ju vara besvärligt, men det viktiga är att företagets resurser utnyttjas optimalt. Detta till skillnad mot ett företag som krymper. Där dras du i stället med en ständig överkapacitet.

Du har för mycket av allting och får därför högre kostnader”, säger Peter Johansson.

Han anser att har ett företag rätt ”setup” efter de omständigheter som det verkar under så spelar storleken på företagets verksamhet inte så stor roll.

Men det finns begränsningar. ”Vi kan aldrig konkurrera med Danish Crown när det gäller bulkråvara. Vi måste göra andra saker, som att ha en högre servicenivå, vara lite snabbare i svängarna när de gäller nya trender och aldrig slå oss till ro utan hela tiden försöka ha ett stort mått av nytänkande.”

WRAMS GUNNARSTORP

Ett exempel på nytänkande är den anläggning som projekteras i Skåne på Wrams Gunnarstorps gods, strax utanför Bjuv.

En etablering där innebär att Dalsjöfors kommer nära både leverantörer och

Dalsjöfors slakteri

2007

2006

2005

2004

Försäljning Mkr

561 000

446 000

367 000

315 000

10 400

6 900

5 200

1 600

Avkastning eget kapital %

23

20

19

7

Soliditet %

39

37

33

28

Resultat efter finans Mkr

n - Dalsjöfors bäst i klassen

7

www.salt.se

15.2008 • TORSDAG 9 OKTOBER

FORTUNE BRANDS KÖPER CRUZAN Fortune Brands har nu köpt rommärket Cruzan från Pernod Ricard, i samband med att Pernod lämnar distributionssamarbetet Maxxium.

FALBYGDENS GER IGEN MED GAMMAL OST Falbygdens Ost lanserar en prästost som lagrats i hela två år. 1878 Reserva, som den heter, har därmed lagrats längre än någon annan ost från företaget, och kommer bara att säljas i ett 20-tal utvalda butiker.

Dalsjöfors Slakteri trotsar alla företagsekonomiska principer och växer så det knakar - med god lönsamhet - i en bransch som domineras av miljardföretag som Danish Crown, Atria och HK Scan.

kunder. Anläggningen får billig energi i form av biogas, rationell drift med personalbesparande maskiner och enbart grisproduktion. Trots en del protester från grannar hoppas Peter Johansson att anläggningen ska vara i drift år 2010. ”De närmsta grannarna till anläggningen finns så långt bort som 700 meter. Jag har svårt att tro att de kan förhindra anläggningen, möjligen fördröja den. Men skulle den stoppas så har vi andra möjligheter.”

Tanken är att när den nya anläggningen är igång så ska den nuvarande i Dalsjöfors mer inrikta sig på nötboskap, men fortfarande slakta och stycka gris.

FÖRSTA NYA SLAKTERIET

Bygget på Wrams Gunnarstorp är faktiskt det första nya stora slakteriet i landet på över 20 år. Ett faktum som säger en del om den kräftgång som djurproduktionen har haft i Sverige. ”Jag tycker det är beklämmande att vi har sålt ut stora delar av det svenska lantbruket. Men det är som det är, förklaringen är helt enkelt att vi har varit ineffektiva och inte haft ägare som har ställt krav. Vi måste våga tro på oss själva och tro på det vi gör. När människor bestämmer sig och strävar åt samma håll blir de otroligt starka. Se på USA under andra världskriget. Då byggde varvsarbetarna ett hangarfartyg på ett halvt år. I vanliga fall tog det fyra år.”

Roland Fransson

Peter Johansson i närbild

Född och uppvuxen på en gård utanför Skövde. Ville bryta med bondelivet och utbildade sig till snickare. Brist på byggjobb gjorde att han började på det nystartade Avelspoolen i Skövde. Där blev han vd redan som 34-åring. Värvades till SLP som vd för slakteriet år 2000. Började i mars 2007 som vd för Dalsjöfors slakteri, där han i dag äger 10 procent.

Har gått, som han själv säger, några ledarskapsutbildningar. Annars ingen formell utbildning förutom den till snickare.

Bor tillsammans med sina två barn från ett tidigare förhållande i Råå utanför Helsingborg.

Gillar att umgås med vänner på fritiden. Laga mat, snickrar gärna på sommarstugan vid Karlsborg som han delar med syskonen. Är motorintresserad och följer Formel 1-tävlandet. Läser mycket, helst biografier.

SODASTREAM TILL SPANIEN Svenska The Empire satsar på att starta verksamhet i Spanien. Man har anställt den i Spanien bosatte svensken Magnus Nylander med uppdrag att ta hand om verksamheten i landet, och nu hoppas man kunna få spanjorerna att kolsyra sitt vatten med företagets produkter. ”Vi ser en stor potential i Spanien som kan bli större än Sverige på sikt... Trenden är positiv vad gäller kolsyrat vatten i landet, så det här är väldigt spännande för Empire”, säger vd Johan Kalling.

BLÅTUNGA: HELA SKÅNE ÄR SPÄRROMRÅDE Hela Skåne är nu spärrområde för blåtunga efter att fyra fall bekräftats av Jordbruksverket i länet. Inom spärrområdet får man dock flytta djur utan krav på dispens.

DANSK VREDE MOT NY LIVSMEDELSLAG Den danska livsmedelsbranschens organisationer är i uppror över den nya livsmedelslagen i landet. De är oroliga för livsmedelsföretagarnas rättssäkerhet, om Fødevarestyrelsen får utökade befogenheter att utföra livsmedelstester, skriver Maskinbladet. Företagarna är oroliga för att testerna ska göras utan att tillverkarna får chans att yttra sig.

NYA UTTALANDEN FRÅN MER Marknadsetiska Rådet, MER, har kommit med uttalanden kring sex stycken anmälningar som gjorts till rådet. En av anmälningarna gäller Dafgårds uppmärksammade reklam där en pojke sitter och tittar i en bok om Kama Sutra, vilken anmälaren beskrivit som ”vedervärdig.”

MER fann dock att det humoristiska anslaget är såpass tydligt att filmen inte kan anses strida mot regelverket.

En annan anmälan gällde en butikskampanj för Pågens muffins Sweetheart, där anmälaren ondgjort sig över att det inte funnits några smakprover kvar, trots ett anslag med texten ”Varsågod att smaka.”

MER anser inte att något fel begåtts heller i detta fall.

8 KESKO TJÄNAR STORKOVAN Keskokoncernen har sålt 23 av sina delägda affärsfastigheter för totalt 56 miljoner EUR, vilket gett en reavinst på 16 miljoner EUR. GENERAL MILLS STORSATSAR I SVERIGE Amerikanska livsmedelsjätten General Mills startar ett samarbete med reklambyrån Jerlov, som ska forma varumärket Old El Paso för en rejäl satsning på den nordiska marknaden. Enligt Dagens Media omsätter General Mills 283 miljoner SEK på den svenska marknaden.

SVENSK KYCKLING STOPPAD I DANMARK Ett parti färsk ekologisk kyckling från Sverige har stoppats av Coop Danmark, sedan man upptäckt campylobacter i köttet.

HALALOST FRÅN TINE Norska Tine blir först i Skandinavien med halalcertifierad ost. Osten görs med ett enzym från svamp istället för det animaliska enzym som vanligen används.

UNIBREWS STORÄGARE STÄLLER IN BETALNINGARNA Problemen radar upp sig för danska Unibrew, som under måndagen vinstvarnade och bytte vd. Isländska storägaren Stodir, som äger 25 procent av Unibrew, har tvingats ställa in betalningarna.

SYNNØVE FINDEN FIMPAR RYFYLKEMEIERIET Norska Synnøve Finden har sagt upp sitt produktionsavtal med Ryfylkemeieriet, skriver Aftenbladet. Den officiella anledningen är att Ryfylkemeieriet haft kvalitetsproblem, men bakom kulisserna finns en annan faktor, en uppslitande strid om en större aktiepost i Ryfylkemeieriet som Synnøve Finden förlorade.

INBEVS AKTIEÄGARE SA JA TILL STORAFFÄR På måndagen röstade Inbevs aktieägare ja till jätteaffären som förenar bolaget med Anheuser-Busch och skapar världens största bryggerikoncern. Inbev betalar 52 miljarder USD. WHOLE FOODS LONDON UNDER BUDGET Amerikanska ekomatskedjan Whole Foods butik i London når inte förväntningarna och gjorde en förlust med motsvarande 65 miljoner SEK under 2007, enligt TNS. Britterna har minskat sina inköp av ekologiskt, men Whole Foods blir kvar i London och räknar med breakeven år 2011.

15.2008 • TORSDAG 9 OKTOBER

Problem för Menigo - men inte enbart Problemen hopar sig för Nordic Capitals nyförvärv Menigo. I Norge har man tappat 80 procent av sin volym, och där läggs hela verksamheten helt sonika ner. I Sverige dras bolaget inför AD av facket.

Men allt är inte nattsvart: bolaget kan samtidigt presentera ett nytt tvåårsavtal med Preem, som tros vara värt cirka 300 miljoner SEK. Situationen i Norge är katastrofal, efter att Menigo tappat cirka 80 procent av sin försäljning, bland annat avtal med stora hotellekdjor. Nya ägaren Nordic Capital gör därför processen kort och lägger ned hela klabbet. 85 personer kommer att förlora sina jobb.

Samtidigt stämmer Handelsanställdas förbund Menigo, tidigare Ica Meny, inför Arbetsdomstolen, eftersom företaget backat från erbjudandet att de som sagts upp från de fyra anläggningar som ska läggas ner ska få jobb i det nya centrallagret i Strängnäs.

Istället ska företaget hyra in personal från bemanningsföretag. ”Det är otroligt dålig stämning här nu och många som är äldre är oroade över att de inte ska få jobb någon annanstans. Det är inte många som vill söka sig till bemanningsföretagen”, säger Christer Elfström, klubbordförande för Handels på Menigos nedläggningshotade lager i Årsta, till Handelsnytt. Bland annat är det många som är oroliga för att inte få lika mycket betalt i och med att bemanningsföretagen inte erbjuder ackordsjobb.

VD: MÅSTE TÄNKA PÅ FÖRETAGET

130 personer förlorar sina jobb när Menigo Foodservice lägger ner i Årsta, Upplands Väsby, Karlstad och Nässjö. Och från början erbjöd företaget dem som ville att flytta med till Strängnäs. Men nu har man alltså gjort helt om, vilket enligt vd Fredrik Gren är av omsorg om företaget. ”Jag kan naturligtvis förstå dem som drabbas av en sådan här situation, men jag måste arbeta för ett livskraftigt och stabilt företag med ökad lönsamhet”, säger han till tidningen, och råder dem som vill arbeta vidare på företaget att söka sig till bemanningsföretagen.

Men så enkelt anser inte Handels att saken är. Handels anser att Menigo kunde erbjuda de uppsagda fortsatt jobb inom företaget genom att låta dem följa med till Strängnäs.

När man nu inte valde att göra det, fastän att man kunde, bryter företaget enligt Handels mot Lagen om anställningsskydd (LAS) – och har enligt Handels därför inte rätt att säga upp personalen. ”De kringgår reglerna om anställningsskydd och dumpar samtidigt lönerna. Det är oacceptabelt”, säger Hans Boberg, som är ombudsman på Handels centralt.

INTE BARA MÖRKT

Allt är dock inte nattsvart för Menigo. Bolaget har tecknat flera viktiga avtal, och ett presenterades alldeles nyligen: Bensinkedjan Preem har valt Menigo som huvudleverantör i ett tvåårsavtal värt cirka 300 miljoner SEK. Jonathan Newton, Stellan Löfving

Scan tillbaka på Coop Scans produkter är tillbaka i hyllorna på Coop efter att parterna kommit överens i prisförhandlingarna, skriver ATL. Därmed blir de 22 anställda på Scan som varslades i förras veckan inte uppsagda. Hur överenskommelsen mellan Coop och Scan ser ut har inte offentliggjorts. ”Men både vi och Coop är nöjda, och framförallt är det bra för våra gemensamma kunder”, säger Scans informationschef Margareta Thorgren till tidningen.

Jonathan Newton

Scan slopar Krav-märket Scan ska sluta Krav-märka sina ekologiska produkter, och istället använda sin egen märkning ”Scan ekologiskt”. Man kommer visserligen att fortsätta att låta Krav certifiera de ekologiska produkterna, precis som att de också ska vara EU-certifierade,men den enda märkning sm ska synas på förpackningen blir alltså företagets egen, rapporterar Ekoweb. Krav rasar mot beslutet. ”Scan gör detta för att vara tydligare mot konsumenten. Vi vill ha enbart en märkning på produkten för att vi tror att flera märkningar blir förvirrande för kunden”, säger Scans informationschef Margareta Thorgren. Coop är kritiskt och kallar det för en ”okänslighet för marknaden”, medan Ica konstaterar att man själv inte lyckades med ett liknande projekt. ”Det är djupt olyckligt och för oss även ologiskt, när Scan samtidigt betalar för KRAVcertifierat kött men ändå inte sätter det på förpackningen”. Det säger Kravs vd Lena Söderberg om beslutet. ”Scan sviker med detta beslut de konsumenter som själva vill göra ett medvetet val när de handlar. Scan riskerar också att tappa marknadsandelar när bönderna säljer sina produkter via andra kanaler som förstår vikten av att lyfta fram alla de mervärden om en KRAV-märkt och ofta lokal produktion står för”, dundrar Krav.

Jonathan Newton

Största sparpaketet hittills på Coop Coop Sverige ska spara 1,5 miljarder SEK,vilket är koncernens största sparpaket någonsin.

60 av de 500 anställda på huvudkontoret i Solna kan komma att sägas upp, skriver Handelsnytt, och runt om i landet har stormöten hållits med personalen för att ge information. ”Alla delar av verksamheten berörs: personal i butiker, terminaler och så vidare”, säger informationschefen Magnus Frisk till tidningen.

Coop sjösatte så sent som för två år sedan ett stort sparpaket om 750 miljoner SEK, och flera sparåtgärder från det paketet går nu in i det nya. Koncernen dras med dålig lönsamhet sedan ett antal år. Ännu har inga varsel om uppsägningar lagts, men förhandlingar har inletts. ”Syftet är att se till att rätt man eller kvinna finns på rätt plats i företaget”, säger Magnus Frisk.

Jonathan Newton

Penningregn från Dr. Pers Food Skånska livsmedelsföretaget Dr Pers Food och dess ägare Dr. P Håkanssons stiftelse har återigen delat ut en stor summa pengar till forskare inom livsmedelsområdet.

Det stora Druvan-priset på 600.000 SEK går till professor Margareta Nyman vid Lunds Tekniska Högskola, och hennes forskning kring tarmhälsa och immunförsvar. Även en rad andra priser har delats ut.

Druvan-priset på 250.000 SEK tilldelades med. dr. Karin Berger vid Biomedicinskt Centrum i Lund. Hennes forskning rör sig kring antioxidanter och livsmedelskomponenter som tillsammans kan bilda nya hälsokoncept inom livsmedelssektorn.

Tre studentstipendier på vardera 25.000 SEK har tilldelats Åsa Håkansson vid LTH, som forskar om sambandet mellan probiotika och tarmhälsa; Maja Jakesevic vid LTH, som undersökt förebyggandet av tarminflammationer samt slutligen sociologidoktoranden Maria Nyberg som skriver en avhandling om maten och måltiden under arbetstiden.

Stellan Löfving

WENDY’S SÅLT Amerikanska snabbmatskedjan Wendy’s, som är trea på marknaden efter McDonald’s och Yum Brands, har nu sålts till Triarc, ett bolag som ägs av den stridbare investeraren Nelson Pelz, och som dessutom äger smörgåskedjan Arby’s.

Prislappen landade på 2,2 miljarder USD.

www.salt.se

9

15.2008 • TORSDAG 9 OKTOBER

22 GRIPNA I MJÖLKSKANDALEN Kinesisk polis har gripit 22 personer som uppges tillhöra en kedja som sysslat med tillverkning och försäljning av kemikalien melamin. Enligt flera nyhetsbyråer är det flera som erkänt att man sålt kemikalien till både bönder och mjölkcentraler.

TESCO FORTSÄTTER FÖRBLUFFA Brittiska Tesco fortsätter att leverera vinster till sina ägare, och under halvåret som slutade 23 augusti ökade vinsten med 11,3 procent till 1,4 miljarder GBP. Under samma period ökade omsättningen med 14,1 procent. Mest, 26,8 procent, ökade försäljningen utanför Storbritannien.

FLASKVATTNET NED TOLV PROCENT Debatten om flaskvattnets klimatpåverkan har slagit hårt mot försäljningen, som fallit med tolv procent hittills i år. De stora spelarna i kategorin, Carlsberg och Spendrups, tror dock på en vändning, och Carlsbergchefen Otto Drakenberg säger till Dagens Industri att man aldrig satsat så mycket på Ramlösamärket som man gör nu.

ESKIL STRETAR EMOT GRATIS SKOLFRUKT Gratis frukt och grönsaker till alla skolbarn mellan sex och tio. En gång i veckan. EU bjuder. Det låter väl fint?

Nja, inte om man frågar Sveriges jordbruksminister Eskil Erlandsson, som tillsammans med sin tjeckiske kollega är ensam om att motarbeta förslaget, vilket således trots allt kan komma att klubbas igenom.

Enligt Ekot är Erlandsson såpass negativ till förslaget att han funderar på att låta Sverige stå utanför om det blir av.

SORAD: SMUGGLINGEN FALLER BRANT Den ökande försäljningen hos Systembolaget behöver inte betyda att alkoholkonsumtionen ökar. Enligt ny statistik från forskningscentret SORAD vid Stockholms Universitet, har den illegala införseln av alkohol från utlandet minskat med 30 procent. En förklaring tros vara det höga bensinpriset.

10 NYTT FRÅN NORDIC BAKE OFF Nordic Bake Off lanserar flera nya produkter inför höstsäsongen, bland annat tre olika ekologiska bröd. Dessutom lanseras en mixbox, det mörka Gourmet Rustique och en mjuk pepparkaka som toppats med citron-cream cheese och kokos.

SATURNUS TINDRA MED VIT CHOKLAD OCH LIME Saturnus lanserar en ny produkt i sin glöggserie Tindra: en vit glögg som smaksatts med vit choklad och lime. Den kommer att säljas i dagligvaruhandeln och har en alkoholhalt på 2,2 procent.

KAVLI KÖPER DANSKT SAFTBOLAG Norska Kavli har köpt 100 procent av aktierna i danska Pebas, mest känt för ekologiska saftprodukter under märket Grønne Gaarden. kavli säljer redan saft i Danmark under märkena Kavli och Fun Light. Med köpet av Pebas stärker man sin position som Danmarks ledande saftleverantör, med en andel på 30 procent av marknaden.

UNIBREW BYTER CHEF Danska bryggerikoncernen Royal Unibrews koncernchef Poul Møller lämnar sin post med omedelbar verkan, i samband med en varning om att årets vinst kan hamna cirka 60 miljoner DKK under vad man tidigare prognosticerat. Ny koncernchef blir Henrik Brandt, som tillträder 1 november. Han kommer närmast från läkemedelsbolaget Unimedical.

CAMPINA ERBJUDER TYSKAR GMO-FRI MJÖLK Nederländska mejerikoncernen Campina kommer framöver att erbjuda tyska konsumenter mjölk från kor som endast fått traditionellt tyskt foder utan GMO. Mjölken ska säljas under varumärket Landliebe.

SKA MCDONALD’S BESTÄMMA VAR OS HÅLLS? Var ska OS 2016 hållas? Den frågan är inte avgjord ännu, men har plötsligt blivit lite av en het potatis för snabbmatskedjan McDonald’s. En av kandidatstäderna är nämligen kedjans hemstad Chicago, och efter en liten vink i en intervju om att McDonald’s troligen förnyar sitt sponsoravtal om OS hamnar här, har koncernen tvingats till en full pudel där man bedyrar att man är neutral i frågan.

Frågan är brännhet, vilket inte minst visas av de kontroverser som uppstod i samband med OS 1996 i Atlanta - hemvist för en annan amerikansk jätte: Coca-Cola.

15.2008 • TORSDAG 9 OKTOBER

Nytt försök bringa ordning i larmrapportfloran Larmrapporter om olika livsmedels skadlighet för hälsan ska förhoppningsvis bli mer nyanserade, med hjälp av ett svenskt projekt med att sammanföra olika sorters forskare.

Vetenskapliga rapporter om olika livsmedels påstådda farlighet eller hälsoeffekter kommer dagligen, och är ofta oklara eller rent motstridiga. Det är också skälet till att Foodwire ytterst sällan rapporterar om dem: även om det inte – som det ofta gör – finns brister i underlaget, eller tveksam finansiering som kan misstänkas ha påverkat resultatet av forskningen, så nog kommer ett nytt rön dagen därpå som säger raka motsatsen till de forskningsnyheter som kommer idag.

Det sistnämnda försöker nu Karolinska Institutet råda bot på. En forskargrupp ska försöka väga samman olika uppgifter på ett förhoppningsvis vetenskapligt sätt, som ska komma sanningen lite närmare.

OLIKA FORSKARE MÄTER OLIKA SAKER

”Förhoppningsvis slipper man den typen av larm där man har hittat något ämne i, som det brukar heta, mätbara mängder i något livsmedel, som kanske inte har någon effekt på folkhälsan”, säger Marika Berglund, docent i miljömedicin vid Karolinska Institutet, till Vetenskapsradion.

Marika Berglund och hennes kolleger konstaterar att till exempel studier av gifter i maten mäts av toxikologer, som matar råttor med höga doser av ett ämne för att se om det är skadligt och därefter räknar ut ett gränsvärde för människor. Ofta kan giftexperternas beräkningar leda till tusen gånger lägre doser än vad råttorna fick i sig, och så kommer larmrapporterna.

Men när sedan epidemiologerna börjar studera samband mellan samma gifter och verkliga utbrott av de sjukdomar som ämnet antas framkalla, hittar de inte alls samma koppling, och deras rapporter verkar torpedera toxikologernas varningar.

Nu ska epidemiologer och toxikologer arbeta tillsammans på Karolinska Institutet med att undersöka riskerna, något man hoppas ska ge bättre rekommendationer.

Jonathan Newton

Löfbergs kaffe på norska mackar 400 Statoilbutiker i Norge kommeer från årsskiftet att sälja kaffe från Löfbergs Lila.

En viktig faktor för valet är att Löfbergs är ensamt om att kunna erbjuda aluminiumfritt emballage.

Arla kör om DC Arla Foods kör nu om Danish Crown i kapplöpningen om vilket som är Danmarks största livsmedelsföretag.

Enligt en sammanställning från Levnedsmiddelbladet är det dock de mindre mejeriföretagen Thise och Naturmælk som växer mest och tjänar bäst.

Hagen: Jag övervägde sälja Orkla Orklas starke man, Stein Erik Hagen sålde nyligen sitt innehav i fastighetsbolaget Steen & Strøm för att reducera sin häftiga skuldsättning. Men även innehavet i Orkla var under diskussion, säger Hagen nu i en intervju med Aftenposten.

Mjölkskandalen: Myndigheterna mörkade Nu kommer bekräftelsen på det som många misstänkte: Myndigheterna och företag har medvetet försökt mörklägga mjölkskandalen i Kina, innan den uppdagades.

Redan i december förra året kom klagomål till mjölkpulvertillverkaren Sanlu. Men först i juni i år började man överhuvudtaget testa mjölken och inte förrän 2 augusti rapporterade man saken till myndigheterna. Även dessa dröjde med att rapportera saken, visar den kinesiska regeringens undersökning enligt nyhetsbyrån Nya Kina.

Bland de lokala myndighetspersoner som då försökte mörklägga saken fanns den högsta ledaren i provinshuvudstaden Shijiazhuang i Heibei, hem för Sanlu. Han har nu fått sparken, rapporterar Sveriges Radions Ekoredaktion. 18 personer har gripits i skandalen som kostat fyra små barn livet och lett till att över 50 000 insjuknat.

Tidigare har det gått rykten om att Kina försökt hålla skandalen hemlig för att inte skada landets anseende inför OS. Jonathan Newton

Mjölkskandalen: Journalister tystades ned Journalister som fått nys om den kinesiska mjölkskandalen innan OS i Peking tystades ned av regimen. Det säger nu journalister och rättighetsgrupper enligt TT-AFP. Redan i juli fanns misstankar på den ansedda tidningen Southern Weekend, skriver dess nyhetsredaktör Fu Jianfeng på sin blogg, men han ”kunde inte skicka ut några reportrar för att undersöka saken”, som han uttrycker det.

Mjölkskandalen: Arla optimistiskt Arla Foods räknar med att gå styrkt ur mjölkskandalen i Kina, trots att landets mejerisektor ligger i ruiner, skriver Jyllands-Posten.

Trots att Arla förlorat stora pengar på melaminskandalen säger man att man har fortsatt förtroende för samarbetspartnern Mengniu.

Mjölkskandalen: Danmark varnar Danska Fødevarestyrelsen varnar människor från att äta kakor, godis, choklad, energidrycker och andra livsmedel producerade i Kina och som innehåller mjölkbaserade ingredienser.

Fødevarestyrelsen införde nyligen importförbud mot mjölkersättning från Kina, och har samtidigt infört kontroll av import av kinesiska livsmedel med mjölkbaserade ingredienser.

Mjölkskandalen: Nestlé officiellt indraget Giftet melamin har nu hittats i mjölkersättningspulver från Nestlé som tillverkats i Kina.

Det säger Taiwans hälsominister till AP. Nestlé har tidigare förnekat att giftet från den kinesiska mjölkskandalen skulle finnas i företagets produkter.

www.salt.se

11

15.2008 • TORSDAG 9 OKTOBER

MEATS TALAR UT OM SCAN-LÅNET Dramatiken kring ägartillskottet till HK Scan tonas nu ned av Swedish Meats och finska LSO. Lånet är en form av aktieägartillskott som kan göras enligt finsk lagstiftning, och det görs för att det är en bra placering för ägarföreningarna, samtidigt som den förbättrar HK Scans balansräkning. Det säger Swedish Meats ordförande Lars Hultström till Land Lantbruk.

BRITTISKA FRAMGÅNGAR FÖR SCAN Scan ska börja sälja ekologiskt kött till den brittiska dagligvarukedjan Tesco. Sedan tidigare levererar man till konkurrenten Sainsbury’s, men tecknar nu alltså kontrakt med en av Europas största kedjor. Köttet ska komma från lokala ekologiska producenter i Storbritannien, men Scan har i övrigt inte uppgett några detaljer king samarbetet. ”REVOLUTION” SKA GE LANTMÄNNEN MER PENGAR ”En kooperativ revolution.” Så beskriver Lantmännens vice ordförande BengtOlov Gunnarsson beslutet om en ny ägarmodell som tros vara på plats efter årsskiftet, uppger Land Lantbruk. Den nya ägarmodellen innebär enkelt uttryckt att medlemmarna får möjlighet att köpa ett aktieliknande värdepapper, en förlagsandel.

Denna andel berättigar dels till en viss avkastning, beroende på resultatet, men kan också köpas och säljas till ett pris som avgörs av tillgång och efterfrågan.

Genom modellen är det tänkt att Lantmännens ledning ska uppleva ett ökat tryck att stärka lönsamheten, för att göra andelarna attraktiva och därmed locka mer kapital in i bolaget.

WAL-MART TIGER OM PLANERNA FÖR SVERIGE Wal-Mart vägrar att kommentera uppgifterna om att man skulle vara på väg att etablera sig i Sundsvall. ”[Vi] letar alltid efter expansionstillfällen”, säger en talesperson till Just-food, men vill inte säga något närmare.

AAK ÖPPNAR NY FETTFABRIK AarhusKarlshamn öppnade på onsdagen en ny fabrik för specialfetter i Karlshamn.

Där ska man tillverka fetter till modersmjölksersättning, som tagits fram i samarbete med det israeliska bioteknikföretaget Enzymotec. 30 miljoner SEK har investerats i fabriken.

Returadress: Foodwire AB Box 1011 444 26 Stenungsund

Tacka Paul Newman för det

…HAGEN ÄR SPARSAM Idag kan vi inte låta bli att återge Orkla-magnaten Stein Erik Hagens spartips såhär i kristider, som verkligen bjuder på ett och annat matnyttigt för oss vanliga inkomsttagare.

Till Dagens Næringsliv har han nämligen sagt att han upptäckt att han inte behöver handla kläder på ett tag, då han vid ett besök i garderoben insett att han har kläder och skor för ett par år framåt. ”Så tror jag det är för de flesta av oss. Vi kan behålla bilen lite längre och vi kan slita på skjortorna lite till. Vi kan till exempel byta ut kragarna och inte hela skjortan, som jag gör”, tipsar han.

Och förklarar hjälpsamt att han utövar denna sparåtgärd genom att skicka skjortorna till en skräddare i England, som får byta kragarna åt honom, skriver E24. Uttalandet har förtsåt fått många reaktioner.

Hagen förstår inte alls protesterna i pressen mot hans uttalanden, och försvarar sig med att ”jag byter bara kragar på finskjortorna, inte på fritidsskjortor eller Dressmann-skjortor”.

Vi andra, som bär Dressmann-kläder till fint, har också våra spartips. Man kan till exempel skippa den ryska kaviarn, och istället gå över till en tub Kalles. Från Orkla-ägda Abba Seafood. Så Stein-Erik kan få råd med en ny skjorta.

sist i salt

15.2008 • TORSDAG 9 OKTOBER

Psst! Har du hört att...

Han var berömd för att ha fått kvinnorna i biopubliken på fall med sin stålblå blick, för filmer som Butch Cassidy och Sundance Kid, och i vissa kretsar även för att ha varit studiekompis med Olof Palme.

Men också livsmedelsindustrin minns Paul Newman, som avled nyligen, för han var mannen som gjorde ekologisk mat rumsren.

Idag är det en självklarhet för direktörer och styrelseproffs, finansmän, finansvalpar och företagare, generaldirektörer, kommunalråd och jurister att välja ekologiskt i handeln. Men för bara 15-20 år sedan var detta mest något som övervintrade hippies höll på med, och som frammanade bilder av långhåriga kollektiv som samlades runt en gryta linssoppa på golvet.

En av de viktigare bryggorna mellan då och nu heter Paul Newman. Filmstjärna med en 50-årig karriär - men lika mycket entreprenör i livsmedelsbranschen.

Redan 1982 hade han startat sitt eget livsmedelsföretag, mest för att få ut sin hemblandade salladsdressing på marknaden. Men snart växte rörelsen ”Newman’s Own” med så olika produkter som pastasås och läsk till en mångmiljonindustri, som dessutom gav bort vinsterna till välgörenhet - över

en kvarts miljard USD har det blivit över åren.

Men det var hans dotter Nell som fick in farsan på det ekologiska spåret. ”Hon var långt före alla andra. Det var inte något som jag trodde att jag behövde bry mig om, men det gör jag verkligen nu”, berättade Paul Newman själv i en intervju med ABC i maj förra året.

IKON

Tillsammans med dottern startade han därför i början på 90-talet en helt ny serie ekologiska produkter. Eller, som företaget självt uttryckte det, ”bra produkter som bara råkar vara ekologiska”.

Paul Newmans ansikte fanns av tradition på alla Newman’s Own-livsmedel, även de nya ekologiska där han fick sällskap av sin dotter. Och när nu en amerikansk ikon på det sättet bokstavligen satte sitt ansikte på ekologiska produkter, gav

han lika bokstavligt talat ett helt annat ansikte åt dem än de där skäggiga och lurviga nyllena som folk annars tänkte på. ”Han gjorde ett fantastiskt jobb genom att offentligt stödja produkten och föra in den till den breda allmänheten”, säger till exempel Viella Ship, marknadsdirektör för de ekologiska jordbrukarnas organisation i Kalifornien, till San Francisco Chronicle. Eller som tidningen själv uttrycker det, med en anspelning på en av de hårdaste tuffingar som Paul Newman spelat på film: ”om en ekologisk pretzel var god nog åt Cool Hand Luke, vem kommer då att protestera?”

Idag är det fullständigt självklart att klämma en ekologisk pizza hemma i medelklassvardagsrummet när man tar en nostalgikväll med Blåsningen, Domslutet eller The Color of Money på DVD:n.

Tacka Paul Newman för det.

Jonathan Newton