salt17-2006

17.2006 Den oberoende affärstidningen för nordisk livsmedelsindustri Foodwire AB, Box 1011, 444 26 Stenungsund Tel: 0303-678 20 • Fax: 0708-10 44 31 Redaktion: Stellan Löfving, chefredaktör och ansv. utg, stellan@foodwire.com Jonathan Newton, utrikesreporter, jonathan@foodwire.com Lars Josephsen, reporter Danmark, lars@foodwire.com För mer information, se även www.salt.se och www.foodwire.com

• svensk affärs- och livsmedelstidning • torsdag 2 november 2006 •

salts syn på saken

Alkoholskatten i fokus

Hem till gården

Alkoholskatten hamnar alltmer i fokus. Efter alliansens makttillträde fanns förväntningar på en sänkning, men folkhälsominister Maria Larsson (t h) signalerar tydligt att hon kommer att streta emot en sådan.

Systembolagets vd Anitra Steen sitter löst efter regeringsskiftet. Hon har drivit en alltför tydlig politisk agenda, tycker borgarna.

Kritik saknas inte, både Bryggareföreningen och förre alkoholutredaren Kent Härstedt (s) sågar den uteblivna justeringen.

Samtidigt kommer statistik från Finland som visar att landets alkoholskattesäkning under 2004 fått mycket drastiska följder, både socialt och samhällsekonomiskt.

De finska erfarenheterna lär bli ett tungt vapen i debatten, och just nu är det mycket lite som talar för en svensk alkoholskattesänkning. sidan 6-7

Meats stänger i Helsingborg, Kävlinge och Malmö Swedish Meats tar krafttag för att få upp lönsamheten. Nu stängs SLP:s verksamhet i Helsingborg, medan slakteriet i Kävlinge får sin tid utmätt till 2008. Konsumentpaketeringen i Malmö läggs också ned. Vinnare blir främst Kristianstad, Halmstad och Uppsals, samt en ännu inte beslutad ort i södra Sverige där ett nytt slakteri för nöt ska byggas.

Fler nyheter: SYNNØVE FINDENSS VD FÅR SPARKEN sidan 8

CLOETTA FAZER I BLÅSVÄDER FÖR SPONSRING sidan 4

sidan 3

PRISET MINDRE VIKTIGT VID KÖTTKÖP - ELLER?

Löfbergs köper Kobbs

sidan 10

Värmländska kaffekoncernen Löfbergs köper temärket Kobbs av Valora. Därmed får de internationella storheterna Lipton och Twinings inhemsk konkurrens.

ÅRETS JULSKINKA - DYR ELLER RÖKT sidan 11

sidan 9

Köer till Göteborgs nya cash

FÖRSVARET VILL TVÅNGSKÖPA ALVIKSGÅRDEN sidan 3

sidan 5

Missa inte bloggen på salt.se

Som du kan läsa på sidan två i denna utgåva av Salt, så överväger den nya regeringen att byta ut Systembolagets styrelse.

Det främsta syftet med denna åtgärd är i så fall att få bort vd Anitra Steen, som enligt borgarna drivit en alltför tydlig politisk agenda.

Men vad är det då för politisk agenda som Anitra Steen drivit? Utåt har den egentligen mest handlat om att lobba för sänkt alkoholskatt, något som flera av partierna i alliansen också förespråkar.

Detta är knappast den stora förseelsen.

Snarare handlar det om andra saker, som till exempel att hon är gift med förre statsministern, vilket gör hennes partifärg mycket uppenbar. Att hon sedan på ett Systembolagsmöte - mitt under valrörelsen - uppmanat åhörarna att rösta på socialdemokraterna, lär inte vara i hennes favör. Uttalandet var ett uppenbart skämt med tillägget ”så att min man får behålla jobbet”, men det gick inte hem hos alliansen. Så nu blir det hem till gården istället.

Stellan Löfving Chefredaktör

2 ANDERS ÅKESSON TAR ÖVER V&S FRANSKA GÅRD Den 18 oktober tog nya ägare över Domaine Rabiega, den franska vingård som tidigare drivits av Vin & Sprit. Ny ägare är Anders Åkesson, i Sverige mest känd som mannen som på bred front gav oss vin i kartongförpackning. Åkesson Vin AB ingår numera i samma koncern som Kiviks Musteri, och redan vid avyttringen tillkännagav Anders Åkesson att han ville ägna sig åt vinodling. Köpet av Domaine Rabiega är nu godkänt av franska myndigheter, skriver World of Wine News.

MEATS I LINKÖPING KLART MED ISO 22000 Swedish Meats anläggning i Linköping har godkänts enligt den internationella livsmedelssäkerhetsstandarden ISO 22000.

Därmed är bolaget ett av de första i Sverige att ståta med certifikatet.

MAXXIUM UTVIDGAR SAMARBETET MED GREEN CARGO Alkoholleverantören Maxxium Nordic har beslutat utvidga sitt samarbete med logistikbolaget Green Cargo. Från mitten av 2007 kommer Green Cargo att distribuera Maxxiums produkter på den nordiska marknaden. Sedan tidigare samarbetar de båda bolagen i Sverige.

ORKLA ÖKADE Orkla ökade sin omsättning till 38 103 miljoner NOK (34 661) för årets nio första månader. Resultatet före skatt ökade till 5 560 miljoner NOK (5 413).

För Orkla Foods ökade omsättningen till 10 065 miljoner NOK (9 788), medan driftsresultatet ökade 819 miljoner NOK (780). I Norden pekar siffrorna uppåt, men bolaget talar om fortsatt prispress.

EU KRÄNGER VETE Stigande priser på spannmål har fått EU att öppna sina inteventionslager av vete och råg. Sammanlagt handlar det om en dryg miljon ton vete, bland annat från Sverige, Danmark och Finland, samt en kvarts miljon ton råg från Tyskland. Förhoppningen är att dämpa den överhettade marknaden en aning, skriver tyska ZMP. KENTUCKY FRIED CHICKEN SKIPPAR TRANSFETTERNA Snabbmatskedjan Kentucky Fried Chicken kommer att sluta med transfetter från april nästa år, skriver BBC. Beslutet kommer efter staden New Yorks utspel om ett förbud mot de misstänkt hälsoskadliga fetterna.

17.2006 • TORSDAG 2 NOVEMBER

Ny styrelse kan sparka Anitra Steen Regeringen kan komma att byta ut styrelsen i Systembolaget, helt eller delvis, för att på så sätt bli av med vd Anitra Steen, erfar Salt.

Det är ingen hemlighet att förre statsministern Göran Perssons fru inte är den vd för ett statligt bolag av den vikt som Systembolaget har som den borgerliga regeringen helst av allt önskar sig. Den borgerliga alliansen har ju gått till val på att bland annat göra upp med den socialdemokratiska utnämningshegemonin, som man anser politiserat statliga bolag, och Anitra Steen ses som ett exempel på just det.

Men eftersom hon är vd, tillsatt av Systembolagets styrelse och inte av regeringen, kan regeringen inte bara sparka henne hursomhelst.

STYRELSEBYTE INNAN STÄMMA

Idag går finansmarknadsminister Mats Odell Finansmarknadsminister Mats Odell funderar på att byta ut styrelsen i Systembolaget. ut och berättar i Veckans Affärer att regeringen umgås med planer på att byta ut de statliga bolagens styrelser, kanske redan innan de ordinarie bolagsstämmorna ska hållas.

Syftet är att förbereda för en utförsäljning av bolagen, enigt Mats Odell, något som ju inte är aktuellt för Systembolagets del.

Men enligt vad Salt erfar kan regeringen komma att tillgripa samma metod även för Systembolagets styrelse, just i syfte för att bli av med Anitra Steen. ”Förhoppningsvis sänder det lite signaler [om att hon bör avgå]”, säger en högt uppsatt källa inom regeringskansliet till Salt.

Inga beslut har dock fattats om saken ännu.

Jonathan Newton

ARLA MÄRKER VÄSTKUSTMJÖLKEN Arla Foods gör nu ytterligare en satsning för att stärka sin lokala profil. Den mjölk som säljs i Västsverige, och levereras från mejeriet i Göteborg, kommer att få en egen dekor och förses med texten ”Mjölk från Västkusten”. Åtgärden är ett förtydligande av det faktum att all mjölk från mejeriet kommer från 500 gårdar i ett område från Strömstad till Varberg.

ARVID NORDQVIST TAPPAR GAMMAL PARTNER Portugisiska vinleverantören JM da Fonseca kommer inte att förnya sitt avtal med svenska agenten Arvid Nordqvist, skriver World of Wine News. Arvid Nordqvist har sålt Fonsecas viner i 30 år, och får nu bland annat släppa storsäljaren Periquita som under 2005 sålde i mer än två miljoner liter.

ARLA SIKTAR VÄSTERUT Arla Foods ska expandera ”aggressivt” på ostmarknaden i USA efter framgångarna i år, säger dess USA-chef Andrew Simpson till Dairy Reporter. Företaget har haft succé med bland annat havarti-ost bland den spansktalande minoriteten i landet, och siktar nu på at dominera blåmögelostmarknaden.

ICA TESTAR GODISFRIA KASSOR I NORGE Ica överväger att testa godisfria zoner i kassorna i en del norska butiker. Det säger Ica Norges vd Erland Björn till Dagens Næringsliv.

Konsumentorganisationen Forbrukerrådet jublar och hoppas Ica ska bli förebild även för andra kedjor.

17.2006 • TORSDAG 2 NOVEMBER

3

Swedish Meats stänger i Helsingborg och Kävlinge Samtidigt som Swedish Meats redovisar ett kraftigt förbättrat rörelseresultat 74 miljoner SEK (-5) för årets nio första månader, beslutar styrelsen att lägga ned verksamheten i Helsingborg och Kävlinge. Samtidigt beslutas om investering i ett nytt nötslakteri i södra Sverige.

Det är ett kraftigt grepp som tas, men sannolikt nödvändigt inför framtiden. De pågående partnerskapsförhandlingarna lär säkert också underlättas av att en del jobbigheter redan stökats undan.

Styrelsen har beslutat att ge koncernledningen i uppdrag att inleda MBL-förhandlingar om de planerade nedläggningarna. Förutom Helsingborg och Kävlinge planeras också en nedläggning av konsumentpaketeringen i Malmö. Verksamheten där flyttas till Uppsala. ”Det är stora förändringar som påverkar många av våra anställda och det är med stor respekt och eftertanke vi genomför dessa strukturförändringar. Men de är likafullt mycket viktiga att genomföra för att möta den internationella konkurrensen som påverkar oss och kommer att påverka oss i lång tid framöver”, förklarar Magnus Lagergren, koncernchef, Swedish Meats.

Ett helt nytt slakteri för nöt ska byggas i södra Sverige. Men fram tills detta är klart flyttas nötslakten på SLP i Helsingborg till Kävlinge. På sikt ska dock även Kävlingeanläggningen läggas ned eller säljas, mot slutet av 2008. Utöver investeringen i ett nytt slakteri för nöt, planeras investeringar i verksamheten i Halmstad.

Sammantaget beräknas dessa åtgärder tillsammans ge en resultatförbättring på omkring 75 miljoner SEK per år. ”Vi måste bygga för framtiden genom att investera i en slagkraftigare produktionsstruktur som är en viktig förutsättning för att stärka betalningsförmågan till svenska slaktdjursproducenter. Detta är oerhört viktigt långsiktigt beslut både för svensk köttoch charkindustri men också för svensk lantbruksnäring”, säger Magnus Lagergren.

Stellan Löfving

En av landets största grisgårdar kan bli skjutfält Alviksgården, en av Sveriges största grisuppfödningar som också har omfattande samarbete med Swedish Meats, kan komma att tvångsköpas och raseras av staten, som vill anlägga skjutfält på området. ”Det här är så upprörande att jag knappt har ord. Jag brukar inte ta ordet katastrof i min mun, men nu gör jag det”, säger ägaren Mikael Hugoson till Norrländska Socialdemokraten. Försvaret vill köpa upp omkring 15 000 hektar skogs- och odlingsmark från Alviksgården, för att kunna breda ut sitt skjutfält i trakten. Därmed skulle Alviksgårdens fastighet lösas in. Planerna upptäcktes av en slump, vilket än mer förargat Mikael Hugoson, som nu ska kalla till protestmöte med övriga berörda markägare. ”Ska man vinna ett krig ska man överraska och det är precis vad försvaret nu håller på med. Man smyger bakom våra ryggar och säger inte ett knyst”, säger han till tidningen.

Skogsstyrelsen gjorde redan i våras en värdering av de fastigheter som är berörda – utan att markägarna informerades, säger Allan Johansson på Norra Skogsägarna, som för Mikael Hugosons talan. ”[Det] är minst sagt anmärkningsvärt”, säger han, och berättar att det förhandlas med statliga Sveaskog om att erbjuda ny skog till de som får sina skogar tvångsexproprierade.

Fortifikationsverket i Boden tillbakavisar påståendena om att man smusslat med informationen. ”Det vi håller på med borde vara känt för de flesta. Planen är att det ska köpas upp fastigheter men det bara ett fåtal som berörs. Dessutom ligger det här ett antal år framåt i tiden”, säger Hans Lidström på verket till tidningen.

Jonathan Newton

KÖTTET SKA MÄRKAS EFTER RAS Efter att det visat sig att 150 ton kött från Belgisk blå säljs i Sverige, säger nu jordbruksminister Eskil Erlandsson att han vill att köttförpackningarna ska ange vilket ras som köttet kommer ifrån. ”Jag tycker att konsumenterna ska ha så mycket information att de själva kan välja vad de köper. För att de ska ha den valmöjligheten måste märkningen bli mer fullödig”, säger han till TT. DET GÅR TRÖGT MED AKRYLAMIDEN Trots att livsmedelstillverkarna inom EU har gjort omfattande ändringar i sina recept och tillverkningsprocesser, så har man bara lyckats pressa ner halterna av akrylamid till en del. Det hävdar den europeiska livsmedelsfederationen CIAA, skriver Food Navigator. Enligt den expertgrupp inom CIAA som tittat på saken, kommer halterna av det potentiellt cancerframkallande ämnet inte att kunna pressas tillbaka i någon stor ytterligare utsträckning med mindre än att det sker någon form av vetenskapligt genombrott.

LÄSK-RAS FÖR SPENDRUPS Försäljningen av läsk minskade med 16 procent för Spendrups under årets första nio månader. Samtidigt ökade försäljningen av vatten med 14 procent och öl med sju procent. Omsättningen steg totalt med sex procent till 1,64 miljarder SEK, vinsten steg till 99 miljoner SEK (87).

HÄR KOMMER FRASSES Efter Max expansion i hela landet är det dags för ännu en norrländsk hamburgerkedja – under nästa år gör Frasses en storsatsning på reklam. Under de senaste fyra åren har man fördubblat antalet restauranger, och ska även samarbeta med vägkrogskedjan Rasta. För att konkurrera med Max, McDonald’s och Burger King ska man spela på sin Norrlandsanknytning, vilket redan visat sig i en tjuvstartad reklamkampanj för laxburgare.

JORDBRUKSMINISTERN ÄGER LIVSMEDELSAKTIER Jordbruksminister Eskil Erlandsson äger 800 aktier i AarhusKarlshamn, värda sammanlagt 149 600 SEK, samt 440 aktier i Cloetta Fazer, värda 100 320 SEK. Det visar regeringens egen redovisning över ministrarnas aktieinnehav, skriver Dagens Industri. Bland övriga ministrar är det endast utrikesminister Carl Bildt som äger aktier direkt i livsmedelsföretag: han har 150 aktier i Kraft Foods värda total 39 196 SEK.

4

17.2006 • TORSDAG 2 NOVEMBER

BRIST PÅ SVENSK HAVRE Det är brist på havre i Sverige och i hela Europa, och nu stiger priserna i takt med att oron tilltar om att havren inte ska räcka till, skriver ATL. Orsaken är inte bara vädret, utan också höga priser på konkurrerande grödor, och en ökad efterfrågan från energisektorn. ”Nu hissar jag varningsflagg. Havreodlingen i Sverige börjar bli så liten att vi inte längre kan vara en hållbar leverantör vare sig till svenska eller utländska kunder, säger Göran Karlsson på Lantmännen till tidningen.

Swedish Meats tillkommande är från Finland

ARLA LEVERERAR TILL HALLÄNDSKT OSTKAKEMEJERI Hantverksmässig tillverkning av ostkaka är affärsidén bakom Källsjö Mejeri i Halland. Enligt Lantbruk ska mejeriet invigas på lördag, och råvaran kommer från Arla Foods som ska leverera mjölk från traktens gårdar. Mejeriet har anställt en säljare på halvtid, som ska försöka etablera den handknådade ostkakan på marknaden.

Därmed snävas kretsen av kandidater in rejält. Danish Crown och tysk-holländska Vion faller bort som direkta ägare och om inte Swedish Meats har ett väldigt överraskande ess i rockärmen, så handlar det om ett börsnoterat finskt bolag: HK Ruokatalo.

Atria har redan tidigare pekats ut i finska medier, som hävdat att affären i princip är klar. Atria är också det bolag som har den ojämförligt största verksamheten i Sverige, varför det är tämligen lätt att se omfattande synergier vid en affär. Men Atrias vd gick nyligen ut i svensk press och deklarerade tydligt att man inte längre fanns med i förhandlingarna med Swedish Meats.

HK Ruokatalo är aktivt i Polen genom hälftenägda Sokolow, och skulle möjligen kunna finna sina synergier på denna marknad snarare än i Sverige. Swedish Meats har nu fått rejäl snurr på sin förädligsanläggning i Polen, och nästa steg för det svenska bolaget blir att flytta över ytterligare produktion.

Som Salt tidigare pekat ut, finns också Danish Crown med som hälftenägare i polska Sokolow genom ägarbolaget Saturn Nordic Holding.

MILKO LEVERERAR TILL WILLYS I MÄLARDALEN Milko levererar nu mjölk och andra färskvaror till Willys butiker Västerås, Örebro, Uppsala och Stockhol, skriver Lantbruk. Genom affären tar man igen en del av de volymer som tappades när man förlorade avtalet med Netto tidigare i år.

MER BACON FRÅN SCAN Baconmarknaden växer och Scan vill driva marknaden med nya produkter i en kategori som domineras totalt av stereotypa 140-gramspaket. Nu lanseras två nya varianter: Delikatessbacon i tunna skivor, ett torrsaltat bacon som blir extra knaprigt vid stekning, samt Jägarbacon som har en kraftigare röksmak och säljs i lite tjockare skivor. Lansering sker vecka 45 och målgruppen är så kallade heavy users, vanligtvis män i åldern 30-49 år.

INGA TRANSFETTSYROR I GÖTEBORGS KEX Göteborgs Kex blir först i Sverige med att märka sina förpackningar med att produkten inuti innehåller noll procent transfettsyror. Samtidigt ska man in föra näringsinformation på alla produkter.

Företaget planerar också att ersätta allt härdat fett med vegetabilisk olja.

REITAN FICK KRYPA TILL HANDELS KORS Reitan Servicehandel Sverige AB har gått med på att skriva kollektivavtal för 7Elevenbutikerna i landet, efter att Handels hotat med strejk. Enligt Icanyheter ska Reitan nu justera franchiseavtalet, så att butiksägarna får råd med kollektivavtal.

Inom kort hoppas Swedish Meats kunna offentliggöra resultatet av den partnerskapsprocess som varit igång sedan en tid. Och nu säger koncernchef Magnus Lagergren till Fri Köpenskap att det bara finns en motpart kvar i förhandlingarna, samt att företaget i fråga är börsnoterat, vilket i sin tur är en tydlig vink österut. Samtidigt säger finska Atria att man inte längre förhandlar med svenskarna.

Stellan Löfving

Cloetta Fazer i blåsväder för sportsponsring Cloetta Fazer får kritik för att man är med och sponsrar idrottsevenemang för barn och ungdomar.

Cloetta Fazer var en av sponsorerna bakom Stockholm Min i Marathon i mars i år, och delade ut en läsk- och godispåse till de deltagande barnen. Det fick föräldern Gisela Nyberg att reagera, eftersom hon forskar på barns övervikt och fysiska aktivitet vid Karolinska Institutet. På sin arbetsplats testade hon påsens innehåll och kom fram till att dne innehöll 523 kalorier, skriver Dagens Nyheter. ”Det betyder att varje barn skulle behöva springa en halv vuxenmara för att bli av med kalorierna som sponsorerna hade försett dem med”, säger hon till tidningen.

Tillsammans med andra experter på barnfetma menar hon att sponsorskapen sänder ut felaktiga signaler om att man kan äta godis bara för att man idrottar lite. ”Både barn och föräldrar blir lurade. Det är skadligt och destruktivt”, säger professor Claude Marcus vid Rikscentrum Barnfetma till tidningen.

Företaget tillbakavisar kritiken och säger att man normalt inte marknadsför sig gentemot underåriga. ”Vi har tackat ja bara för att vi stöder arrangörernas vuxenverksamhet”, säger Cloetta Fazers marknadsdirektör Peter Henriksson till tidningen.

Jonathan Newton

Arla Foods är störst i världen Världens största mejeriföretag räknat på omsättning heter Arla Foods. Det har en undersökning vid nederländska Nyenrode Business Universiteit konstaterat, skriver Het Financieele Dagblad. Arla slog med en omsättning om motsvarande 4,6 miljarder EUR tvåan Friesland Foods och trean Campina, båda från Nederländerna.

17.2006 • TORSDAG 2 NOVEMBER

5

Köer när Martin Olsson nyöppnade i Göteborg På torsdagen invigde restauranggrossisten Martin Olsson sin nya storcash i Partihallsområdet i Göteborg, en anläggning som koncernen hoppas ska ge ökat inflytande på den växande västsvenska marknaden. Köerna var långa, först för att komma in, och sedan för att smaka på invigningens stora dragplåster: ett tredubbelt julbord komponerat av tre av Göteborgs verkliga finkrogar.

Den nya enheten vid Partihallarna ska ersätta den gamla snabbgrossen i Mölndal i södra Göteborg. Företaget hoppas mycket på den nya enheten. ”Göteborgsmarknaden är faktiskt den marknad som vuxit mest på senare tid”, säger Jan Larsson Bergmark, marknadschef för Martin Olssons storcashar.

Martin Olsson har specialiserat sig alltmer på krogbranschen, och ett stort slagnummer i den nya Göteborgsanläggningen är datorterminaler med det avancerade restaurangsystemet MOR installerat. MOR har utvecklats av Martin Olsson självt och innehåller massor av information om de artiklar företaget säljer, men också recept i kalkylformat med massor av ekonomisk information. ”Här kan du gå in och söka på en råvara och få upp förslag på recept. Eller om du vill tjäna pengar, så kan du sortera fram alla recept med 80 procents stäckningsbidrag”, förklarar Jan Bergmark Larsson.

Ketchup under Martin Olssons eget märke - en av produkterna i det stora sortimentet i företagets storcashar.

STORT SORTIMENT

En rundvandring i storcashen uppvisar annars det man kan vänta sig av den här typen av anläggning: Ett stort sortiment av allt som krögaren kan tänkas behöva och ett rejält urval hela vägen från majonnäs och ketchup under Martin Olssons eget märke och upp till fina italienska ostar och Pick-salami från Ungern, men också maskiner, porslin, kläder och andra förnödenheter. Kött från ett antal olika länder, med tonvikt på kända namn som Irland, Brasilien och Danmark. Men även en hel del svenskt. Som till exempel bröstfilé av svensk kyckling som säljs under Martin Olssons EMV. Invigningen av storcashen i Göteborg samlade stora skaror, både för att komma in och handla varor till kampanjpriser och för att njuta av det stora dragplåstret: Tre julbord som dukats upp i ett stort tält. Asiatiska finkrogen Peacock Dinner Club, italienska restaurangen Vino Pasta Due och Göteborgs egen krogkung Leif Mannerström med sitt Sjömagasinet - alla hade dukat upp varsitt rejält julbord.

TREDJEDEL

Ungefär en tredjedel av Martin Olssons två miljarder i omsättning kommer från storcasharna. Koncernen vill växa och har som målsättning att vara en av de tre största aktörerna. Koncernen är familjeägd i fjärde generationen, vilket utgör ett undantag bland branschens större aktörer. Ica Meny såldes exempelvis nyligen till en stor investmentfond. ”Vi tror inte att det är en nackdel för oss, i alla fall”, säger Jan Larsson Bergmark.

Flera uppköp har gjorts på senare tid, bland annat av Konservkompaniet och tre fullsortimentsgrossister i norra Sverige. Dessa bolag kör vidare som tidigare, men det finns samtidigt en ambition att så sakteliga föra in dem under Martin Olsson-paraplyet.

Stellan Löfving

KONSUMENTOMBUDSMANNEN STÄMMER PHILIP MORRIS Konsumentombudsmannen (KO) har stämt tobaksbolaget Philip Morris inför Marknadsdomstolen, eftersom KO anser att företaget gjort reklam som brutit mot lagen. KO ser processen som vägledande, eftersom den nya lagen om tobaksreklamen inte prövats förut.

PRESSBYRÅN ÄR MCDONALD’S HUVUDFIENDE McDonald’s konkurrerar inte i första hand med Burger King eller Max, utan med Pressbyrån och Statoil. Det säger kedjans Nordenchef Alan Dunn till Kristianstadsbladet. ”Det är Max och liknande som folk tar upp. Men den verkliga utmaningen kommer inte därifrån, utan från andra snabbmatsställen. Som Statoil eller Pressbyrån. Eller maten som serveras på färjor och tåg. Det är dem vi också måste konkurrera mot. Att andra hamburgerställen ligger i närheten gör däremot inte så mycket”, säger han till tidningen.

SIAL SLUT: NORDEN PÅ VÄG ATT AKTERSEGLAS? Idag slutade världens största livsmedelsmässa, SIAL i Paris. Och arrangörerna kunde konstatera att det på mässans fem dagar kom inte mindre än 140 000 besökare för attt ströva runt bland de nästan 3 500 utställningsstånden, vilka kostat utställarna minst 30 000 EUR var. Om det var detta pris som hållit nordiska företag borta, är frågan, eftersom det var ont om dem.

KRAFTS SKILSMÄSSA RYCKER NÄRMARE Den sista januari kommer Altria att på sitt styrelsemöte fatta beslut om när Kraft Foods ska säljas ut. Det säger vd-styrelseordföranden Louis Camilleri enligt brittiska Financial Times. Altrias 88,6-procentiga andel i Kraft Foods var på onsdagen värd 51,7 miljarder USD på New York-börsen.

CADBURY VINSTVARNAR EFTER SALMONELLAFYND Cadbury Schweppes varnar för att vinsten för helåret kommer att bli lägre än väntat, på grund av försäljningen minskat i framförallt Storbritannien på grund av det heta sommarvädret, skriver Financial Times.

Företaget tvangs under året också dra tillbaka tusentals chokladbitar efter fynd av salmonella, vilket givetvis också påverkat försäljningen.

17.2006 • TORSDAG 2 NOVEMBER

6 NEDSKURNA NEDSKÄRNINGAR PÅ FINDUS Det varsel på 70 personer som i september lades på Findus är nu färdigförhandlat och landar på uppsägning av 44 kollektivanställda. Samtidigt kommer tio anställda att sluta med avtalspension, skriver Helsingborgs Dagblad.

EU GODKÄNDE BLASKIG KOMPROMISS OM VODKAN En blaskig kompromiss, hoptotad av självaste Finland, fick igår grönt ljus av en majoritet av EU:s jordbruksministrar då frågan avhandlades vid ministermötet i Luxemburg på tisdagen. Kompromissen innebär att vodka gjord på spannmål eller potatis ska få kallas ”riktig vodka” medan vodka gjord på andra råvaror måste märkas tydligt med information om detta, exempelvis texten ”vodka destillerad på druvor.”

Enligt Dagens Nyheter är dock missnöjet utbrett i båda ändar av skalan: Sverige menar att kompromissen ger för svagt skydd för traditionell vodka (läs: Absolut), medan Storbritannien tror att den nya regeln kan vålla problem för den inhemska industrin (läs: Diageo). ÖKAD OMSÄTTNING MEN VINSTFALL FÖR ATRIA Finska Atriakoncernen redovisar en omsättningsökning med 12,3 procent till 805 miljoner EUR för årets nio första månader. Driftsresultatet föll dock märkbart till 23,7 miljoner EUR (29,8), främst beroende på kostnader i samband med samordning av verksamheten i Baltikum.

I Finland ökade omsättningen med åtta procent till 506,2 miljoner EUR, medan vinsten föll till 25,1 miljoner EUR (31,6).

Omsättningen i Sverige ökade med 1,1 procent till 240,4 miljoner EUR medan vinste steg marginellt till 5,7 miljoner EUR. I Sverige redovisas dock en 31-procentig vinstökning under tredje kvartalet.

PRISSÄNKTA KONKURRENTER SÄNKER SOFIERO Kopparbergs starköl Sofiero är fortfarande det särklassigt mest sålda ölet på Systembolaget. Men marknadsandelen minskar och är nu nere i 8,3 procent. Kopparbergs vd Peter Bronsman säger till Indikat Konsument att företaget på senare tid prioriterat kroginstallationer och därför dragit ned på marknadsföringen. Dessutom har flera konkurrenter lanserat öl som säljs till lägre priser än Sofiero. Kopparbergs kommer dock inte att sänka priset på Sofiero, utan ser hellre mindre volymer med bibehållen marginal.

• ALKOHOLSKATTEN • ALKOHOLSKATTEN • ALKOHOLSKATTEN • ALKOHOLSKATTEN • ALKOHOLSKATTEN •

Alkoholen blir mer reglerad - inte mindre Alkoholskatten kan komma att bli slagträ i kommande förhandlingar inom den svenska regeringen, erfar Salt. Därmed kan en sänkning av alkoholskatten förmodligen inte väntas på länge än - samtidigt som EU förbereder mer regleringar, som skulle kunna ge stöd för en restriktiv svensk linje.

Nyligen förklarade ju folkhälsominister Maria Larsson (kd) att frågan om en sänkning av alkoholskatterna inte ens varit uppe till diskussion mellan de fyra regeringspartierna, trots att detta varit en het fråga för den svenska dryckesindustrin. Och enligt vad Salt erfar, kommer just kristdemokraterna att ta strid om den frågan, om den skulle komma upp; möjligen i samarbete med folkpartiet.

Orsaken är givetvis att det finns ett brett motstånd inom kristdemokraterna mot en liberaliserad alkoholpolitik. Så brett, erfar Salt, att partiet kan komma att använda alkoholskatten som förhandlingsvaluta den dagen frågan om könsneutrala äktenskap kommer upp inom den borgerliga alliansen. Äktenskapsfrågan är nämligen en ännu mer brännande fråga, som delar de fyra partierna inbördes och invärtes att man inom regeringskansliet försöker hålla den frågan borta från dagordningen i möjligaste mån. Att gå med på ett nytt äktenskapsbegrepp, som tillåter hetero- och homosexuella par att ingå äktenskap på samma villkor, är ett mycket beskt piller för kristdemokraterna att svälja. Enligt vad Salt erfar kommer man i det läget att vilja få något i gengäld, och då kommer man att välja att värna om alkoholskatterna som ett led i en restriktiv svensk alkoholpolitik.

EU KAN INFÖRA REGLER

Samtidigt är frågan om en ny alkoholpolitik för hela EU just nu uppe på EU-kommissionens bord. Frågan har förhalats, inte bara eftersom alkoholindustrin har anledning att verka för så generös lagstiftning som möjligt, utan också för att stora vinproducerande länder inte vill ha för många särbestämmelser för alkoholhalmtiga drycker.

Emellertid har en EU-rapport konstaterat att alkoholproblemen inom unionen är allvarliga, och enligt nyhetstjänsten Drugnews finns ett internt utkast med flera restriktioner på hälsokommissionär Markos Kyprianos bord, som han ska försöka förmå kommissionen att anta - och som de restriktiva krafterna vill ha lanserat under det finska EU-ordförandeskapet, som varar fram till nyår.

Om den tidtabellen håller, kan alltså den svenska regeringen lugnt luta sig tillbaka och peka på EU-reglerna som ett tecken på att EU håller på att svänga i mer restriktiv riktning vad gäller alkoholfrågorna. I det läget skulle den svenska regeringen mycket väl kunna se ökat stöd för en bibehållen svensk alkoholskatt, och för att verka för ännu mer regleringar av alkoholen inom hela EU. Därmed blir EU plötsligt en allierad för dem som försöker bibehålla en restriktiv svensk alkoholpolitik - efter att ha varit dessas huvudfiende ända sedan de svenska medlemskapsförhandlingarna, kring Systembolagets existens och införselkvoterna.

Jonathan Newton

…men kritiken är hård…

Nu kommer kritiken mot den uteblivna sänkningen av alkoholskatten.

Enligt Bryggareföreningen är det de kriminella som tjänar mest på folkhälsoministerns förslag. ”De som jublar mest över folkhälsominister Maria Larssons (kd) uttalande, om att det inte blir någon sänkning av alkoholskatterna, är de kriminella grupper som idag tjänar stora pengar på att smuggla in lågbeskattad alkohol från andra länder och sedan sälja den

7

17.2006 • TORSDAG 2 NOVEMBER

• ALKOHOLSKATTEN • ALKOHOLSKATTEN • ALKOHOLSKATTEN • ALKOHOLSKATTEN • ALKOHOLSKATTEN • vidare till ungdomar och andra som vill handla. Genom Maria Larssons agerande kan de lugnt fortsätta sin hantering. Det är absurt att hon som egentligen vill värna om en ansvarsfull alkoholhantering är den som i praktiken skapar förutsättningar för att den illegala hanteringen kan leva vidare”, säger Paul Bergqvist, ordförande i Svenska Bryggareföreningen och i landets största bryggeriföretag Carlsberg. ”Det är bra att statsminister Fredrik Reinfeldt samtidigt slår fast att han vill sänka alkoholskatterna för att komma till rätta med de problem som privatinförseln och smugglingen för med sig. Det ger visst hopp om ett annat beslut längre fram”, fortsätter Paul Bergqvist.

Och bryggarna får stöd även från annat håll: Socialdemokratiske riksdagsmannen Kent Härstedt, tillika den förra regeringens särskilda alkoholutredare, kritiserar alliansregeringens beslut om att inte ändra skattesatserna för alkohol. Han säger till Ekot att det likna ”strutspolitik”. De lösningar som istället pekas ut av folkhälsominister Maria Larsson (kd), ökade resurser till tull och polis, avfärdar han också. Alla är dock inte lika negativa. Robert Damberg, ordförande i nykterhetsorganisationen UNF, säger till nyhetstjänsten Drugnews att Larssons utspel är ett steg ”i rätt riktning.””

INGEN ÅTGÄRD MOT SVENSK SNABBMATS KÖP AV GROSSISTER Svensk Snabbmats köp av grossisterna Hedmans Partiaffär, Matgrossisten i Skellefteå, Norrsäljarna i Ö-vik och Frukt- och Matgrossisten i Söderhamn har godkänts av Konkurrensverket. Svensk Snabbmat ägs av Atria.

UGGLARP TROR SIG VINNA PÅ MEATS NEDLÄGGNINGAR Skånska slakteriet Ugglarps kommer att ligga på leverantörerna hårt när Swedish Meats lägger ned i Helsingborg och Kävlinge. Det säger huvudägaren Tommy Olsson till ATL. Ugglarps hoppas kunna plocka leverantörer från Meats för att öka utnyttjandet av de egna anläggningarna.

Han är däremot inte intresserad av samarbete med den bondeägda konkurrenten.

Stellan Löfving

… och finska erfarenheter förskräcker När skatten på alkohol sänktes rusade alkoholskadorna i höjden dramatiskt.

Så kan man sammanfatta en ny undersökning av läget i Finland, vilken ytterligare minskar sannolikheten för att den svenska regeringen kommer att sänka några alkoholskatter de närmaste fyra åren.

För två år sedan sänktes skatten på alkohol i Finland av samma skäl som förespråkarna för en svensk alkoholskattesänkning anser att den ska sänkas här: för att motverka privatimporten. Finländarna dagskryssar över Finska Viken till Estland, där de handlar billig sprit, en hantering som den finländska regeringen ville komma åt.

Nu kommer facit: alkoholkonsumtionen har ökat med 13 procent, och hjärnskador på grund av alkohol är den vanligaste dödsorsaken bland vuxna finländare under 45 år. 20 och 30 procent av alla barn i Helsingforsområdet växer upp i hem där det förekommer missbruk, och en vuxen finländare dricker sig avsiktligt full i snitt 32 gånger om året, det vill säga mer än en gång varannan vecka. Det visar en undersökning från Nordiska ministerrådet, som redovisas i dess webbtidning Analys Norden. ”Ett enormt socialpolitiskt experiment”, kallar tidningen skattesänkningen och dess konsekvenser.

Den finländska regeringen föreslår nu att man ska förbjuda mängdrabatter, begränsa reklamen och införa varningstexter, men det finns också röster för att exempelvis höja priserna på starksprit och rentav tvångsvårda gravida som inte slutar dricka, rapporterar TT. BRANDFACKLA I SVERIGE

Resultaten är en brandfackla även in i den svenska alkoholskattedebatten, för om Finland nu skulle införa restriktioner eller rentav höja skatterna igen, minskar trycket förstås även på den svenska regeringen att sänka skatten på alkohol. Resultaten från undersökningen om skadeverkningarna av den finländska skattesänkningen ger dessutom framförallt kristdemokraterna vatten på sin kvarn i sitt hårdnackade motstånd mot alla planer på sänkningar.

Redan sedan tidigare är det ju ingen hemlighet att krisdemokraterna ser ett motstånd mot en sänkning av alkoholskatterna som en mycket viktig fråga, och enligt en mycket högt placerad källa inom kristdemokraterna som Salt talat med är frågan kanske en av partiets allra viktigaste i förhandlingarna med de övriga partierna i regeringen. ”Försäljningen på Systembolaget ökar igen, privatimporten minskar. Att i det läget gå in och sänka skatten känns ju inte som något man måste göra”, sade Salts källa nyligen, innan Nordiska ministerrådets undersökning blivit känd.

Jonathan Newton

NY VD FÖR SVENSKA ÄGG Svenska Ägg har nu utsett ny vd efter Camilla Sandenskog, som tillträdde vid årsskiftet men blev kortlivad på posten.

Ny vd är Therese Schulz, som närmast kommer från jobb som verksamhetsansvarig på Brödinstitutet.

NOLLCOLAN ÅRETS PRODUKT EFTER BARA FYRA MÅNADER Den har bara funnits på marknaden i fyra månader, men har redan utsetts till årets produkt. Produkten heter Coca-Cola Zero, och utnämningen har gjorts av läsarna till tyska tidningen Lebensmittel-Zeitung.

FÖRSÖKTE STJÄLA COCA-COLA-HEMLIGHETER Två män och en kvinnlig före detta CocaCola-anställd har åtalats för att ha försökt stjäla hemligheter från Coca-Cola och sälja till ärkerivalen Pepsi. De tre greps efter att Pepsi kontaktat Coca-Cola, när erbjudandet kom, samt FBI. Den federala polisen arrangerade ett möte med ligan under sken av att vara från Pepsi, och kunde på så sätt filma den kvinnliga ligamedlemmen när hon lämnade över varuprover och hemliga dokument mot 1,5 miljoner USD i betalning, rapporterar BBC. De tre hotas nu av tio års fängelse.

ALBERT HEIJN I HALAL-BRÅK Ahold-ägda dagligvarukedjan Albert Heijn i Nederländerna har dragit på sig djurskyddsorganisationen Dierenbeschermings vrede för att man säljer halal-slaktat kött, som enligt organisationen kommer från djur som slaktas utan att bedövas. Nu uppmanar organisationen sina 200 000 medlemmar att inte köpa köttet.

8 DET BLIR INGET COOP FINLAND Den finska kooperationen S-Gruppen har tackat nej till att gå med i Coop Norden.

Orsaken är att S-Gruppen inte tycker att Coop Norden är tillräckligt samlat och enhetligt, förklarar koncernchef Kari Neilimo för Handelsbladet FK. RASTA FAR IVÄG TILL SMÅLAND Vägkrogskedjan Rasta ska lansera ett nytt koncept, Rasta Express, i samband med att man tar över två ”tvillingrestauranger” på var sin sida om den nya E4:an i Traryd i Småland. Där kommer Frasses hamburgare at etableras på restaurangerna, som i gengäld får färre rätter. Köpet av restaurangerna kostar kedjan 2,1 miljoner SEK. FÅGELFUSION PÅ GÅNG I HOLLAND-BELGIEN Belgiska kycklingföretagen Spoormans och Flandrex, samt nederländska Veenhuizen och Cehave förhandlar om ett samarbete som kan komma att leda till en fusion. Till en början ska man bilda ett holdingbolag där deltagarna äger lika stora andelar, skriver De Tijd och Aagrarsch Dagblad.

Företagen har tillsammans en omsättning om 250 miljoner EUR, varför en sammanslagning skulle leda till ett bolag på samma nivå som Pingo Poultry/Plukon Royale.

Syftet är att bemöta konkurrensen från billig import från framförallt Brasilian och Thailand.

FRED I SIKTE I NEDERLÄNDSKA PRISKRIGET Dagligvaruhandelns närmast förödande priskrig i Nederländerna ser nu ut att gå mot sitt slut, efter att Ahold-ägda Albert Heijn beslutat dra sig ur, tre år efter att man startade priskriget. ”Vi ställde up en treårsplan 2003. De mål som vi ställde upp har vi nått”, säger Albert Heijn-chefen Dick Beur till NRC Handelsblad. Han garderar sig dock med att man kommer att följa efter, om konkurrenterna fortsätter prisrallyt. Priskriget har tärt på relationerna mellan handlare och leverantörer, och nära nog drivit kedjan Laurus i konkurs.

STELLA SKA TILL RYSSLAND Bryggeriföretaget SUN Interbrew ska trappa upp marknadsföringen av ölet Stella Artois i Ryssland. Nu bryggs det på prov vid ett andra bryggeri utanför Moskva, och hoppas komma igång med fullskalig produktion där inom några månader, skriver Just-drinks. Företaget har fått blodad tand av försäljningsökningen om 26 procent för det belgiska ölmärket i Ryssland under förra året.

17.2006 • TORSDAG 2 NOVEMBER

Synnøve Finden sparkar sin vd Dag Swanstrøm tvingas lämna sin post som vd för norska mejeriföretaget Synnøve Finden efter oenighet om företagets expansion och riskprofil. Han kommer dock att fortsätta arbeta åt bolaget med frågor kring ramvillkor och internationell expansion.

Sortin är en rejäl överraskning, Dag Swanström har blivit närmast synonym med den norska ostkometen som en gång för alla spräckte Tines dominans. Med stor envishet och energi har han kämpat för mer jämlika villkor i den norska mejeribranschen, som är starkt präglad av politik och en protektionism som egentligen har till syfte att skydda det inhemska lantbruket.

Synnøve Finden grundades inte av Dag Swanstrøm, utan av den kvinnliga mejeristen och pingstvännen Synnøve Finden 1928. Hon var något av en pionjär. Men när Dag Swanstrøm köpte hennes ostfabrik 1987, 30 år efter att Synnøve själv gått ur tiden, hade utvecklingen gått i stå. Manuella metoder dominerade, och till och med bokföringen sköttes med fjäderpenna.

Efter sju års väntan kom politiska signaler om en avreglering av mejeribranschen, och då började äventyret på riktigt. Sedan dess har bolaget vuxit från en omsättning på drygt 40 miljoner NOK under 1996, då Synnøve Gulost lanserades, till 1 251 miljoner NOK under 2005.

GENOMBROTT

2005 blev för övrigt det verkliga genombrottsåret. Då ökade omsättningen med 80 procent, mycket tack vare dramatiken kring den så kallade Ica-härvan, där storkonkurrenten Tine avslöjades med att ha försökt mota bort Synnøve Finden ur norska butiker med ojusta metoder.

Till slut blev dock Dag Swanstrøm något av ett offer för sin egen framgång. Expansionen har varit våldsam, men lönsamheten tycks ännu vara långt borta, och så sent som i förra veckan tvingades man sälja dotterbolaget Nordic Lunch. Styrelsen delar inte Swanstrøms syn på framtiden, och därför tvingas han gå. Hans kompetens beskrivs dock som ”ovärderlig”, varför man skrivit ett långsiktigt avtal om att även i framtiden få utnyttja hans tjänster i frågor om ramvillkor (läs: kriget mot regeringen) och internationell expansion.

Ny vd blir Stein Ove Jordal, koncerndirektör med ansvar för företagsutveckling.

Stellan Löfving, Jonathan Newton

HEMKÖP FLYTTAR PÅ GODISET Efter debatten i Danmark om godiset vid kassorna i dagligvaruhandeln meddelar svenska Hemköp att man lanserar godisfria kassor i hela landet. Kedja har testat saken under våren, och rullar nu ut idén i hela Sverige, skriver Aftonbladet. Coop och Vi säger till tidningen att man inte planerar att följa efter, medan Ica hänvisar till att man redan har godisfria kassor i 150 butiker.

TAPP FÖR TYSK MJÖLK Under det senaste året har Danmarks import av tysk mjölk fallit med 11,5 procent, skriver Børsen. För hela 2006 väntas importen uppgå till 93 miljoner kg, att jämföra med 105 miljoner kg under förra året.

”HÄLFTEN AV LANDETS MACKAR FÖRSVINNER” Snabbmatsindustrin i landet kan tvingas räkna med stora bortfall, eftersom en av dess viktigaste försäljningspunkter – bensinstationerna – brottas med av förluster i miljardklassen. På sikt kan hälften av bensinstationerna i landet komma att tvingas lägga ner, säger Statoils Sverige-vd Håkan Kirstein till Dagens Industri. Det innebär att uppemot 2 000 mackar kan komma att försvinna. Bara Statoil säljer idag snabbmat för 790 miljoner SEK. KYCKLINGBURGARE LANDAR HOS STATOIL Statoil ska lansera en nyckelhålsmärkt kycklingburgare, som komplement till dess hälsosamma sallader och baguetter av grovt bröd, vilka visat sig mycket framgångsrika.

9

17.2006 • TORSDAG 2 NOVEMBER

Löfbergs köper Kobbs AB Anders Löfberg, koncernbolaget i värmländska kaffekoncernen Löfbergs Lila, köper varumärket Kobbs av Valora Trade Sweden AB. Därmed har märket åter hamnat i en familjeägd koncern och får nya utvecklingsmöjligheter.

Märket Kobbs ägdes ursprungligen av bolaget med samma namn, ett familjeföretag som drevs av Göteborgsfamiljen Wingstrand. Bolaget väckte viss uppmärksamhet 1996, då man helt slutade sälja te i påse. En åtgärd som minskade omsättningen, men gav vinster för både miljö och ekonomi.

1998 såldes märket Kobbs till dåvarande Adaco, som var ett dotterbolag till Cloetta.

Bröderna Wingstrand behöll bolaget Tespecialisten som säljer till specialbutiker, men ägnade sig mer åt att investera i olika IT-företag.

Adaco har numera bytt händer och hamnat hos schweiziska Valora, som nu alltså säljer Kobbs till Löfbergs. ”Kobbs te är ursprungligen ett anrikt familjeföretag som nu kommer i rätta händer.

Vi har en liknande historia och samma höga kvalitetstänkande”, säger Peter Holm, vd på Löfbergs Lila AB. TEFABRIK I DANMARK

Löfbergs äger sedan tidigare en tefabrik i Danmark, vilken bland annat levererat te till handelns EMV. Nu kompletteras portföljen med ett starkt varumärke som kan ta upp kampen med giganter som Unilevers Lipton och brittiska Twinings.

Kobbs te har en lite annorlunda inriktning på sitt sortiment och sina teblandningar än konkurrenterna. Teerna har inspirerande namn som till exempel Sörgårdste, Röd Längtan, Lyckoblandning, Lust & Fägring och Himlagott. ”Te är ett naturligt komplement till kaffe och te gör nu come back som trend-dryck. Te har många goda egenskaper och den ökande hälsomedvetenheten bidrar till att intresset är stort. Vi har massor av idéer hur vi kan utveckla Kobbs vidare i framtiden”, säger Peter Holm.

EKO- OCH HÄLSOMAT SPELAR INGEN ROLL FÖR HÄLSAN Ekologisk mat och hälsokost bidrar knappast alls till folkhälsan. Åtminstone inte om man får tro vad konsumenterna själva säger. Det visar en undersökning från ACNielsen i Norge, av vilken det framgår att det snarare är motion, minskat sockeroch fettätande samt mindre snabbmat som norrmännen satsar på, när de vill hålla sig friska. Endast tre procent av de tillfrågade försökte med hälsokost och fem procent med ekologisk mat, skriver Handelsbladet FK. ALLBRÖD BYTER NAMN - BLIR POLFÄRSKT Polarbröds inflytande i distributionsbolaget Allbröd blir nu ännu lite tydligare.

Bolaget byter namn till polfärskt - Säljande bröddistribution.

SARDUS PETAR AFFÄRSOMRÅDESCHEF EFTER VINSTFALL Som Foodwire rapporterade redan igår, har Sardus enhet Lätta Måltider haft problem med lönsamheten, vilket föranlett en vinstvarning för 2006. En förlust på 26 miljoner SEK kostar nu affärsområdets vd Mats Johansson jobbet, uppger Butikstrender. Han ersätts av Harley Clausen.

Omsättningen under årets nio första månader ökade till 1 553 (1 408), medan vinsten fallit till 20 miljoner SEK (57).

Stellan Löfving

Nordsjötorsken torskar Alt torskfiske i Nordsjön måste totalförbjudas under hela nästa år. Annars riskerar torsken att helt dö ut i det havet.

Den dystra slutsatsen dras i en ny rapport från International Council for the Exploration of the Sea (ICES), som också säger att fiske av kolja och rödspätta också måste begränsas för att rädda torsken. Därmed underkänner man EU:s nuvarande, långtgående åtgärder för att återuppbygga bestånden. ”Det dåliga är att vi har en återuppbyggnadsplan, men bestånden byggs inte upp. Det blir inte bättre trots allt arbete vi lääger ner. Den förbättring som vi förväntade oss har inte ägt rum”, säger Gerd Humbold, generalsekreterare för ICES, till The Times.

Jonathan Newton

ARLA KAN KÖPA HELA BRITTISKA BOLAGET Arla Foods förhandlar med Arla Foods UK om att köpa ut de återstående 49 procent i bolaget som man idag inte äger, utan som handlas på börsen. Ännu är det dock oklart om ett bud verkligen kommer, enligt bolaget, som säger att man just nu endast kan ge knapphändiga uppgifter på grund av Londonbörsens regler.

FALKÖPING BRÅKAR OM BREGOTT-PRIS Falköpings Mejeri tycker att Arla erbjudit ett för dåligt pris för aktierna i Bregott AB. Falköpings Mejeri äger 1,6 procent av Bregott-bolaget och bråket om aktierna kan nu leda till Arla Foods tvingas påkalla tvångsinlösen. Övriga delägare har redan sålt, och Arla är inte berett att betala mer till Falköping än till någon annan, skriver Lantbruk.

EJMUNDS GÅRD ÅRETS MARKNADSFÖRARE Odd Norman på Ejmunds Gård, en känd leverantör av biffraskött i Stockholmsområdet, har utsetts till Årets Marknadsförare av Sveriges Marknadsförbund. Företaget planerar nu ytterligare investeringar för att expandera. ”HÖL I HYLLAN” RETAR UPP NORGESGRUPPEN-CHEF Norska livsmedelsföretag är för usla på att leverera varor, eftersom är för upptagna med att bredda sortimentet att det går ut över volymprodukterna, speciellt torrvaror.

Den avhyvlingen serverar NorgesGruppen-chefen Sverre Leiro, som säger att han aldrig har upplevt att så många varor är slutsålda som under det senaste halvåret.

Om inte leverantörerna klarar av att fylla ut dessa som han kallar ” høl i hylla”, hotar han att ändra på sortimentet. ”Vi i handeln mäktar inte att ta ut prisökningarna från er [leverantörer] samtidigt som nu lanserar för få reella nyheter som ger värdetillväxt”, säger han till Handelsbladet FK.

10 NYA NÖTSLAKTERIET SKA LIGGA I SMÅLAND ELLER SKÅNE Norra Skåne eller Småland blir platsen för det nya nötslakteri som planeras av Swedish Meats, uppger Radio Kronoberg.

Avgörande blir var slaktdjuren finns, eftersom man måste se till åttatimmarsregeln vid transporter. Det nya slakteriet ska bli toppmodernt och väntas ge ett 30-tal jobb.

CLOETTA FAZER TROTSAR VÄRMEN Trots en varm sommar och höst, vilket brukar dämpa konsumtionen av i synnerhet chokladkonfektyr, ökade Cloetta Fazers driftsresultat under tredje kvartalet något, till 89 miljoner SEK (87). Försäljningen minskade dock med två procent till 692 miljoner SEK (709). För årets nio första månader är både vinst och försäljning något mindre, 217 miljoner SEK (230) respektive 2 080 miljoner SEK (2 098). Minskningen hänförs till den polska marknaden. ÅRETS ENTREPRENÖR KAN BLI EN MATPROFIL Peter Grönvall och Christer Ridderheim på Ridderheims Delikatesser har utsetts till årets entreprenör i Västsverige, och kommer därmed att representera regionen i riksfinalen, tillsammans med åtta andra entreprenörer. En av de övriga kandidaterna är Fernando di Luca, även han pionjär i den svenska livsmedelsbranschen och liksom Göteborgsduon en profil i delikatessektorn.

UPP TVÅ PROCENT FÖR PRIVATKROGARNA Den privata restaurangmarknaden i Sverige utgörs av nästan 20 000 enheter. Under 2005 serverade dessa enheter 880 miljoner måltider, vilket är en tvåprocentig ökning mot 2004. Två tredjedelar beskrivs som kommersiella restauranger, medan en tredjedel klassificeras som fast food. priserna i denna sektor ökade under 2005 något snabbare än i butiksledet. Sektorn köpte råvaror för 15 miljarder SEK, och den genomsnittliga råvarukostnaden för en måltid uppgick till 24 SEK. För fullsortimentsgrossisterna innebar detta en omsättningsökning på fyra procent. Det skriver Delfi i sitt nyhetsbrev Guidenytt.

NORRMEJERIER VILL HA MER EKOMJÖLK Även Norrmejerier jagar mer ekologisk mjölk. Efterfrågan i butik har ökat med 30 procent och fördubblats hos kommuner och landsting, skriver NSD. Nu hoppas vd Bo Rasmussen på nya ekomjölksproducenter eller ökad produktion hos de man redan har.

17.2006 • TORSDAG 2 NOVEMBER

Priset av mindre vikt när svensken köper kött LRF-projektet Min Mat har publicerat resultaten från ännu en undersökning om svenskarnas syn på mat. Nu handlar det om kött, och vilka parametrar som är viktigast när man köper kött. Endast sex procent av de tillfrågade säger sig anse att priset är viktigt, medan den absoluta majoriteten säger att det viktigaste är att köttet ser fräscht ut, och att det känns som en säker produkt. Det låter som goda nyheter för svensk köttindustri, men frågan är som vanligt hur mycket tilltro man kan fästa till den här typen av undersökning.

Undersökningar av den här typen blir allt vanligare, och allt oftare görs undersökningarna redan från början med ett uttalat syfte. Man vill få fram siffror som kan underbygga och ge kraft åt det budskap som man vill nå ut med. Frågorna formuleras med stor omsorg, och de siffror som kommer fram presenteras sedan på det sätt som ger bäst effekt.

Detta gäller även för Min Mats köttundersökning, som innehåller frågor om huruvida man anser det viktigt att köttet ser fräscht ut eller känns som en säker produkt. Frågor som knappast någon kommer att svara nej på, och som givetvis känns viktigare än priset.

När resultatet sedan ställs samman får man fram en tydlig bild av att svenska konsumenter i gemen inte anser priset vara särskilt viktigt. 86 procent tycker det är ”mycket viktigt eller ganska viktigt att köttet ser fräscht ut”, 76 procent anser att det är ”mycket viktigt eller ganska viktigt att det känns som en säker produkt” och 61 procent tycker det är ganska eller mycket viktigt att köttet är svenskt.

ENDAST SEX PROCENT

Detta jämförs med att ”endast sex procent” anser att det är ”mycket viktigt” med ett lågt pris. De 16 procent som tycker att priset är ”ganska viktigt” räknas plötsligt skull inte med.

Till Min Mats försvar ska nämnas att organisationen i motsats till många andra publicerar resultaten i sin helhet, så att man kan få fram korrekta fakta. Låt vara med lite extra omak, men ändå. Det är mycket bra och tyvärr rätt ovanligt.

Vad som är tråkigt med Min Mats undersökning är att man vinklar resultatet lite för mycket för att tjäna det egna syftet. I det här fallet hade det dessutom inte behövts, för det faktum att 86 tycker att fräschhet är viktigt i jämförelse med de 22 procent som nämnt priset ger tillräckligt tydlig bild.

Tråkigt är också att den här typen av undersökningar nästan översvämmar oss. Det leder till en trivialisering och trötthet som riskerar att slå tillbaka.

I fallet med köttet är det dessutom så att det man fått fram är en önskebild. Konsumenterna berättar hur de skulle vilja bete sig. I verkligheten ser det helt annorlunda ut, och det finns massor av belägg för det. Som till exempel det faktum att Ica kan sälja en endaste köttbit med Euroshoppermärket, medan kött med Icas märke, och en rad andra starka varumärken, ligger precis bredvd i hyllan.

Stellan Löfving

Medvind för Trensums Livsmedelsproducenten Trensums Food i Tingsryd börjar få rejäl vind i seglen. Företagets historia är minst sagt brokig, men idag är företaget fokuserat på sin nisch som kvalificerad produktionspartner åt andra livsmedelsföretag. Det går såpass bra att man nu rekryterar ett 40-tal nya medarbetare, som kommer att vara kvar åtminstone året ut. Bolaget överväger också att etablera en ny storkökslinje, samtidigt som man förhandlar om flera projekt i 100-miljonersklassen. Det skriver bolaget i sin informationstidning Trensums Info.

11

17.2006 • TORSDAG 2 NOVEMBER

I år ska julskinkan vara lyxig - eller rökt Julskinkesäsongen står för dörren. Scan kommer i år att ha ett tiotal varianter på marknaden. Som Salt redan tidigare berättat, kommer kronan på verket att vara Scan Gourmet Julskinka, en skinka som säljs i begränsad upplaga i lyxig kartongförpackning. Andelen färdigkokta skinkor tros dessutom fortsätta öka, samtidigt som den lättrökta julskinkan vandrar uppåt i landet.

Gourmetskinkan kommer att säljas i cirka 13 000 exemplar, vilket totalt sett innebär cirka 40 ton av en total marknad på 6-7 000 ton. Skinkorna viktsorteras så att alla har ungefär samma storlek, och endast den så kallade bakbiten används. Därmed består skinkan av rulle, innanlår och ytterlår, de renaste musklerna. Två styckare i Kristianstad har specialutbildats för att skära råvaran, som ska bli en rund skinka med jämn fettkant som ger hela fina skivor.

Gourmetskinkan säljs också utan spadet, vilket innebär mer valuta för de 140 SEK per kg som prislappen tros hamna på. För den som önskar spad kan man istället köpa till det i rullpack.

Främst kommer lyxskinkan att säljas i butiker med hög färskvaruprofil inom ICA, Axfood, Bergendahls, Coop och Vi. Volymen är kvoterad per säljare, och som mest kan en butik få ett 40-tal skinkor.

AXFOOD-KASSÖRER MÅSTE VARA MYNDIGA Ingen under 18 år får jobba ensam i kassan hos någon av Axfoods kedjor. Det har dagligvarukoncernen beslutat, bland annat för att minska riskerna för dem i kassan och för att göra det lättare för dem att vägra t ex minderåriga att köpa öl eller cigarretter.

CARLSBERG OUTSOURCAR TILL POLEN Administration i Tyskland, Schweiz och Storbritannien ska samlas i Polen under nästa år, har Carlsberg beslutat. Syftet är att spara pengar, men företaget vill inte uppge hur mycket det kommer att innebära i besparingar, skriver Direkt.

AKRYLAMID: CIAA HJÄLPER ATT SÄNKA HALTERNA Den europeiska livsmedelsindustrifederationen CIAA har gett ut nya riktlinjer om hur man kan sänka halterna av akrylamid i livsmedel i tillverkningsprocesserna. Några av metoderna, som utarbetats undre tre år, används redan, medan andra bara är på försöks- eller rentav forskningsstadiet, enligt Food Navigator.

MÅNGA VARIANTER

Men det finns ju andra varianter också. Den vanliga färdigkokta julskinkan spås stå för den stora volymen, men sortimentet innehåller även bland annat okokta, frysta, små, ekologiska, skivade och färdiggriljerade skinkor. Den lättrökta skinkan, som tidigare varit en provinsiell skånsk angelägenhet, vandrar så sakteliga uppåt landet.

För ett par år sedan talades det mycket om importen, men Scans produktchef Martin Pardell säger till Salt att det troligen blir en mycket liten andel. ”Jag vet inte exakt. Jag tror att Willys har haft dansk råvara i sin EMV tidigare år, men i övrigt är det inte mycket.”

Julskinkan är enligt Scans egna julundersökningar den viktigaste komponenten på det svenska julbordet. Skinkan har i många år varit ohotad i toppen och lär så förbli. Det enda som är viktigare är att träffa familjen, och den omtalade jultraditionen med Kalle Anka klockan tre halkar allt längre ned på listan i en värld där Disneys tecknade filmer kan ses dygnet runt för den som så önskar.

Stellan Löfving

SABA LÄGGER NER I BORLÄNGE Frukt- och gröntföretaget Saba ska stänga sin terminal i Borlänge och koncentrerar hanteringen till Helsingborg, mot bakgrund av samarbetet med Axfood. 20 personer mister jobben, skriver DalaDemokraten.

SIBYLLA FIRAR NAMNSDAG På fredag har Sibylla namnsdag enligt almanackan, och det firar snabbmatskedjan med samma namn med en reklamkampanj som redan dragit igång. En miljon SEK satsar kedjan på kampanjen, skriver Dagens Media.

NYTT SLAKTERI PÅ GÅNG I OCKELBO Ett nytt slakteri planeras just nu i Ockelbo, av en grupp lokala bönder som just nu försöker få med sig flera i projektet.

Dessutom måste man kunna ta in mellan 4 000 och 5 00 slaktdjur om året från Gästrikland, Hälsingland och Dalarna, skriver Lantbruk. Jordbruksdepartementet, Jordbruksverket och länsstyrelsen ska också ge ekonomiskt stöd.

TULIP HAR DET TRÖGT I NORGE Danska Tulips försök att få fäste i Norge via dotterbolaget Taga hotas nu av nya tullregler. Taga köper norsk kött, förädlar det i Danmark hos Tulip och säljer det sedan i Norge igen, vilket hittills varit tullbefriat.

Nu vill den norska regeringen ta bort den tullfriheten, skriver Aftenposten, och det hotar hela Tagas existens, säger dess vd Torbjørn Tanem till tidningen.

COMPASS SÄTTER PUNKT FÖR FN-FEJD Cateringkoncernen Compass har nåt en uppgörelse med amerikanska konkurrenterna Es-Ko och Supreme Foodservice, som anser att Compass tillskansat sig FN-kontrakt på otillbörlig väg. Compass ska betala 40 miljoner USD, men erkänner inte att man begått några fel, skriver Financial Times.

IAWS KÖPER MUFFINS Irländska livsmedelskoncernen IAWS har köpt amerikanska muffintillverkaren Otis Spunkmeyer, vilken också är den största säljaren av frusen kakdeg i Nordamerika, skriver Financial Times. Köpet kostade 365 miljoner USD, och gör IAWS tre gånger större i USA. FUSKVODKA GAV SVÅRA SKADOR I SIBIRIEN 900 personer ligger på sjukhus med leverskador och 14 städer runt Irkutsk i Sibirien har förklarat undantagstillstånd, efter att människor druckit fuskvodka som innehöll kemikalier som avisningsmedel, rostborttagningsmedel och fönsterputs. 3 500 människor dör varje månad i Ryssland efter att ha druckit fuskvodka, eftersom äkta vodka blivit mycket dyrare, och det har diskuterats om man ska införa en billigare folkvodka för att stävja problemen, rapporterar BBC.

Returadress: Foodwire AB Box 1011 444 26 Stenungsund

…SILVIO GILLAR TRYFFEL - OCH JACK OCH MARTIN OCKSÅ Vi har alltid vetat att Italiens före detta premiärminister Silvio Berlusconi var något av en läckergom, minns bara hans uttalanden om finländare som inte kunde tillreda en riktig prosciutto.

Och stålar har han ju gott om, så det är inte förvånande att han anmäler sitt intresse som köpare årets största vita tryffel i Italien. Silvio vill gärna lägga vantarna på en 1,4 kg tung vit tryffel som nyligen påträffades i landets tryffelmetropol Acqualagna, där två tredjedelar av Italiens tryfflar säljs. Det skriver La Republicca.

Men signore Berlusconi blir inte ensam om att vilja släppa från sig närmare 30 lakan för den präktiga godsaken. För som vi alla vet finns det gott om folk i världen som har mer pengar än de kan göra av med.

Så bland budgivarna finns även ett par andra tunga namn: Jack Nicholson (ni vet han som spelade Jokern i Batman - han var visst med i nån film om fåglar också?) och regissören Martin Scorcese.

Enligt de allra senaste ryktena från det stövelformade landet kan jättetryffeln redan vara såld, men ingen vill avslöja om den olycklige köparen - en sån affär blir man knappast lycklig av - heter Silvio, Jack eller Martin.

Lantmännen och Operakällaren, bönder i leriga stövlar och jetsettare i långklänning. Det låter som det mest omaka par som tänkas kan, men är likväl den samborelation som fött fram färdigmatskedjan Gooh – som snart vuxit ur Stockholm och redan siktar utomlands.

På Gooh väg

Det räcker med en snabb titt inne på Stockholms Central för att se sviterna av den explosion av färdigmat för stressade nutidssvenskar som skett bara det senaste decenniet.

Burger King utan sittplatser, Hot Dog Express, Pressbyrån som nu snart säljer mer mat än press, Coffee & Takeaway, Pizza Hut, Asian Station och Cuffy’s är några av dem som slåss om att få sälja mat till dem som knappt har tid att äta – och då talar vi bara om vad man hittar på kvadratmetrarna mellan stora vänthallen och uppgången till Cityterminalen.

EN TRAPPA UPP

– är några exempel. Och det är ett koncept som redan efter ett år lockat en halv miljon stockholmare. ”Lunchgäster var det som gick snabbast. Det blev väldigt självklart efter ett tag att ta med som middag. Den delen växer hela tiden”, berättar försäljnings- och marknadschef Jonas Regnér. ”En annan målgrupp som vi aldrig trodde vi skulle få är faktiskt äldre och pensionärer, och deras barn, som köper ett alternativ till den ’offentliga matlådan’. Kalopsoch viltlådor till exempel Operakällarens går hem jättemycket”, kökschef förklarar han.

Går man en trappa upp hittar man det nyaste tillskottet, Gooh, som försöker nischa in sig med hjälp av hög kvalitet. Gourmetmat från Stefano Catenacci har tagit Operakällaren ska kunna fram Goohs SER BRA UT ätas, om inte i tunnelRedan under de första färdigrätter. banan, så åtminstone fem månaderna nådde varhelst det finns en mikroGooh upp i en omsättning vågsugn, och dessutom smaka om fyra miljoner SEK. Hur lika bra som på krogen med mycket det rör sig om idag hjälp av tillverkningsprocesser vill Jonas Regnér inte svara på, från Lantmännen. Teriyakimaannat än att det ”ser bra ut”. rinerade revbensspjäll, Pasta al Men kedjan växer hela tiden: Pomodoro e mozzarella, fiskfilé idag har man sex butiker i i ingefärssås och handgjorda Storstockholmsområdet, under tryfflar – allt tillagat under sommaren har man lanserat överinseende av Operakällarens olika leveranslösningar direkt kökschef Stefano Catenacci till företag, och snart tar man

sist i salt

17.2005 • TORSDAG 2 NOVEMBER

Psst! Har du hört att...

Goohs butik på Arlanda flygplats.

steget ut i Norden. Flera städer i Sverige är också aktuella, som de övriga större städerna och universitetsstäderna, säger Jonas Regnér, som dock inte vill ge närmare detaljer.

MATEN FULLT SYNLIG

Bland de kaxigare greppen hos kedjan är att man är så övertygade om huvudmännens goda rykte, att man inte säljer rätterna i några pappkartonger med softade bilder som ska få snålvattnet att rinna till hos kunden. Istället ligger maten fullt synlig under ett genomskinligt plastlock. ”Vi gjorde ett antal fokusundersökningar, och många respondenter sade att när man öppnar en förpackning med pappkartong blir man alltid besviken”, förklarar Jonas Regnér, som medger att beslutet att låta kunderna se maten ledde till en och annan sömnlös natt. Men, säger han, många är också glada åt att se innehållet. ”En del kommer verkligen till sin rätt. Kokt torsk i saffranssås med skivad potatis, till exempel, är oerhört vacker att se på”.

Jonathan Newton