SALÚdable 14 (Xunetu'19) by Sociedá Asturiana pola salú

SALÚdable Nb 14. Xunetu 2019

3€

APNEA DEL SUEÑO Y ALZHEIMER

¿QUÉ ES EL COLÁGENO? BENEFICIOS PARA LA SALUD, SUPLEMENTOS, TIPOS Y MÁS

TODO SOBRE LA ACUPUNTURA

JOSÉ M. ORDOVÁS “LA MAYORÍA DE LAS ENFERMEDADES SE DEBEN A LA INVOLUCIÓN DE LA NUTRICIÓN”

AHORRAR DINERO Y COMER SANO

ASTURIES PARAISO ECOLÓGICO

EL COPAE, GARANTÍA ECOLÓGICA

COPAE Y FAPEA 2019 CORAZÓN ECOLÓGICO DE ASTURIES

FUNDACIÃ&#x201C;N

SALÚ dable Nb. 14 - Xunetu 2.019

FLASH. PA CAMUDAR L’ESTILU VIDA / PARA CAMBIAR EL ESTILO DE VIDA

INTERÉSATE

ORDOVÁS. “LA MAYORÍA DE LAS ENFERMEDADES SE DEBEN A LA INVOLUCIÓN DE LA NUTRICIÓN”

XVIII FERIA AGROALIMENTARIA DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS

EL COPAE, GARANTÍA ECOLÓGICA

ASTURIES, PARAISO ECOLÓGICO

CÓMO AHORRAR DINERO EN COMESTIBLES SI ESTÁS TRATANDO DE COMER SANO

PROFESIONALES EN LIMPIEZA E HIGIENE

¿QUÉ ES EL COLÁGENO?. BENEFICIOS PARA LA SALUD, FUENTES 28

DE ALIMENTOS, SUPLEMENTOS, TIPOS Y MÁS

9 MALOS VEZOS PA ESCAECER CUANDU TIES DIABETIS TIPU 2 32 SÍNTOMAS DE LA APNEA DEL SUEÑO Y ALZHEIMER

LOS MEDICAMENTOS NUEVOS PARA EL COLESTEROL SON SEGUROS

QUÉ SON LOS ALIMENTOS PROCESADOS Y CUÁLES DEBERÍAS COMER 40 TODO SOBRE LA ACUPUNTURA

DIRECTORIO SALUDABLE

DIRECTOR COMERCIAL Ignacio Cuervo cuervoig.saludable@gmail.com T. 658 467 561

DELEGADOS COMERCIALES Ana Quintana quintana.saludable@gmail.com T. 633 489 997

SALÚdable es una publicación de la Fundación IR., declarada de interés social e inscrita con el Nº 33FDC0167 en el Registro de Fundaciones del “Principado” de Asturies. Coordinación y Revisión Médica: Dr. Anzu Fernández Colaboradores: Victor Escandón, Ramón González, Xelinos Quintana, Olaya García. Traducción: Aymara Glez. Montoto e-mail: yesaludable@gmail.com

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DEPÓSITU LLEGAL: AS 0076-2018. ©ESPUBLIZASTUR.

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FLASH

PA CAMUDAR L’ESTILU VIDA / PARA CAMBIAR EL ESTILO DE VIDA

ANIMALES EN LA MESA POR MUCHO QUE TU GATO O TU PERRO SEA TU COMPAÑERO INSEPARABLE E INCLUSO UNO MÁS EN LA FAMILIA, NO DEJES QUE SE SUBA A LA MESA A LA HORA DE COMER. PRIMERO POR EDUCARLO BIEN Y SEGUNDO POR HIGIENE, AUNQUE ESTÉN LIMPIOS.

ESPECIES FORÁNEAS CUANDO VAYAS DE VIAJE Y TE TRAIGAS ALGUNA PLANTA CONTIGO O SI LAS COMPRAR POR CORREO O POR INTERNET, TEN CUIDADO, PODRÍAS ESTAR TRAYENDO UNA ESPECIE FORÁNEA A TU ECOSISTEMA. ESTO IMPLICA QUE LAS PLANTAS PUEDEN DESCONTROLARSE EN SU CRECIMIENTO Y POBLACIÓN Y EXTENDERSE. O PUEDEN TRAER PARÁSITOS CONSIGO QUE AFECTEN A OTROS SERES VIVOS DE TU ENTORNO., COMO CIERTOS TIPOS DE CHINCHES O PULGONES DE LAS PLANTAS QUE VIENEN CON ELLAS.

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RESOL

LO CIERTO YE QUE N’ASTURIES NUN TENEMOS MUNCHOS DÍIS DE SOL. PERO SÍ DÍIS CON ESI SOLÍN QUE PAEZ QUE NON PERO CALEZ. ESI YE’L RESOL, UNA LLUZ INDIREUTA DEL SOL QUE PASA TAMIZADA PELES ÑUBES. PUE QUE NUN TE DEAS CUENTA PERO PUE QUEMATE, ASINA QUE PROTÉXETE.

ESTRÉS EN NUESTRA SOCIEDAD DE HOY EN DÍA HAY INFINITAS CAUSAS DE ESTRÉS QUE PUEDEN SACARTE DE QUICIO. MUCHAS SON INEVITABLES PERO PROCURA QUE EN LA MEDIDA DE LO POSIBLE NO TE ALTEREN NI TE SAQUEN DE TU RUTINA. ES MÁS FÁCIL DECIRLO QUE HACERLO, ¿VERDAD?

¡PROCURU COL SAL! EL SAL YE’L CONDIMENTU QUE MÁS S’EMPLEGA N’ASTURIES Y EN MUNCHOS OTROS SITIOS. SICASÍ APORTA MUNCHA GRACIA Y AÍDA A MEYORAR Y SACA-Y EL SABORGU A LES XINTES, TEN CURIÁU CON CUÁNTA USES NOS TOS PLATOS. COMU DE XURU SABRÁS, EL SAL NUN YE QUE SEYA MALO PERO TIEN L’EFEUTU DE XUBIR LA TENSIÓN, COLO QUE PUE SER DAQUÉ A MODERAR EN CASOS DE TAR TOMANDO DALGUNA MELECINA PA LA TENSIÓN O PADECER MALURES DEL CORAL,

PLANTILLAS SI TIENES ALGÚN PROBLEMA EN LOS PIES, PUEDE QUE AMIGOS O VECINOS TE HAYAN RECOMENDADO EL USO DE UNAS DETERMINADAS PLANTILLAS QUE EN SU CASO LES FUERON BIEN. SIN EMBARGO, CADA PIE ES DIFERENTE, CONSULTA A UN PODÓLOGO.

¿CAYÍA’L PELU?

ESO DE PICAR ENTRE HORAS...

SI POR MOR DE LA EDÁ , DALGUNA MALURA DERMATOLÓXICA QU’AFEUTE AL TO PELU O CENCIELLAMENTE POR XENÉTICA TAS QUEDANDO CALVU, NUN DESESPERES.

¡LAS COMIDAS TIENEN SUS HORAS POR ALGO! HAZ EL FAVOR DE TENER UN POCO DE CUIDADO CON ESOS PICOTEOS A MEDIA TARDE O ESE CRUASÁN DE POR LA MAÑANA. ¿CREES QUE TU CUERPO NO LO NOTA? IGUAL QUE NOTAS QUE TE SACIA TAMBIÉN ESTAS DÁNDOLE ENERGÍA FUERA DE HORARIO, CON LO QUE PUEDES ALTERAR EL PROCESO DE DIGESTIÓN DESPUÉS, ADEMÁS DE LA OBVIA CONTRAPARTIDA DEL AUMENTO DE PESO.

PRIMERO PORQUE HAI BIEN POQUES COSES QUE DEPENDAN DE TI Y BRAMENTE PUEAS FAER. POR EMBARGU, SÍ HAI DELLOS TRATAMIENTOS QU’AIDEN A TORGAR LA CAYÍA’L PELU, ESO SÍ, ENSIN MILAGROS. ENTRUGA AL TO MÉLICU POLA SOLUCIÓN AFAYAÍZA PA TI, YA SEYAS HOME O MUYER.

BOSTEZAR EL ACTO DE BOSTEZAR ES UN REFLEJO FISIOLÓGICO CON VARIAS FUNCIONES, POR UNA PARTE LIBERA LAS VÍAS AUDITIVAS INTERNAS Y REGULA LA PRESIÓN CON EL EXTERIOR. POR OTRA PARTE ACTIVA EL SISTEMA NERVIOSO PARASIMPÁTICO, QUE NOS AYUDA A DORMIR.

DESPEJAR POR LA MAÑANA ¿A QUIÉN NO LE CUESTA DESPERREARSE Y DESPERTARSE DEL TODO AL EMPEZAR EL DÍA? LAS MAÑANAS SON LA PARTE DEL DÍA MAS DURAS PARA MUCHA GENTE QUE LE CUESTA COGER ENERGÍA PARA AFRONTAR EL DÍA. PERO NO DESESPERES, NO SOLO TIENES EL RECURSO DEL CAFÉ, UNA MANZANA POR LA MAÑANA PUEDE HACERTE ESPABILAR TANTO COMO UNA TAZA DE CAFÉ CON LECHE. ADEMÁS, EL LAVARSE BIEN LA CARA CON AGUA FRÍA CONTRIBUYE A DESPERTARSE, ASÍ COMO UNA DUCHA TEMPLADA.

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INTERÉSATE

NO BEBAS CALORÍAS DE AZÚCAR Las bebidas azucaradas se encuentran entre los elementos más engordantes de los que puede poner en su cuerpo. Esto se debe a que su cerebro no mide las calorías del azúcar líquido de la misma manera que lo hace para los alimentos sólidos. Por lo tanto, cuando tomas gaseosas, terminas comiendo más calorías totales. Las bebidas azucaradas están fuertemente asociadas con la obesidad, la diabetes tipo 2, las enfermedades cardíacas y muchos otros problemas de salud. Tenga en cuenta que ciertos jugos de frutas pueden ser casi tan malos como los refrescos a este respecto, ya que a veces contienen la misma cantidad de azúcar. Sus pequeñas cantidades de antioxidantes no anulan los efectos dañinos del azúcar Limitar el consumo de azúcar y especialmente el de azúcar reﬁnado tiene múltiples ventajas a nivel metabólico y le ayudará a estar en forma.

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VITAMINA D, OSEYA LA DEL SOL TOMA VITAMINA D3 SI NUN TE ESPONES ABONDO AL SOL. La lluz del sol ye una gran fonte de vitamina D. Sicasí, la mayoría de les presones nun s’esponen lo suficiente al sol y equí n’Asturies tampocu ye que mos sobre sol demientres el branu... Ello ye qu’alrodiu’l 41.6% de la población d’Asturies ye deficiente nesta vitamina crítica . Si nun pues algamar una esposición afayaíza al sol, los suplementos de vitamina D son una bona alternativa. Los sos beneficios inclúin la meyora de la salú ósea, l’aumentu de la fuerza, l’amenorgamientu de los síntomes de la depresión y un menor riesgu de cáncanu. L’efeutu de mayor valir ye’l que tien en casos de xente mayor o si sufren osteoporosis, pues pue torgar dicha malura en cierta midía.

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ORDOVÁS: “LA MAYORÍA DE LAS ENFERMEDADES SE DEBEN A LA INVOLUCIÓN DE LA NUTRICIÓN”

osé María Ordovás (Zaragoza, 1956), bioquímico y director del Laboratorio de Nutrición y Genética del USDA Human Nutrition Research Center de la Universidad de Tufts (Boston), ha sido pionero en la investigación de la nutrigenómica. Discípulo de Grande Covián, no quiso perderse el homenaje al cientíﬁco asturiano en la conmemoración del 110 aniversario de su nacimiento.

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¿Cómo influye la nutrición en el comportamiento genético? Es una pregunta interesante, porque la nutrición no influye en el comportamiento genético si no que la genética influye en el comportamiento nutricional. Sin embargo, a lo largo de muchas generaciones, también la nutrición ha influido sobre la genética.

José María Ordovás, durante la celebración del 110 aniversario del nacimiento de Grande Covián.

Hay regiones del mundo a la que la gente le sienta muy mal el alcohol y eso es porque son poblaciones en las que no se ha consumido alcohol. Lo mismo ha ocurrido con la leche, el hecho de que el ser humano estuviese expuesto a la leche y, en su momento, tuviese un efecto aparentemente beneﬁcioso hizo que el genoma se adaptará a esa nueva fuente de nutrición. A largo plazo, la nutrición puede tener un efecto sobre el genoma, pero estamos hablando de miles de años, pero en el día a día, nuestra genética inﬂuye mucho sobre lo que comemos y cómo nos sienta. Las enfermedades del futuro, ¿estarán relacionadas con la alimentación actual? Ya lo están. Enfermedades como obesidad, diabetes o problemas cardiovasculares son cada vez más frecuentes. Además, lo que sí están aumentando al estar envejeciendo el mundo, son las enfermedades mentales, del sistema neurológico, que también tienen relación con la alimentación, pero las tenemos menos controladas. Todo lo que está afectando al mundo hoy en día, se debe a la involución con respecto a la nutrición.

La sociedad tiende a ser cada vez más obesa, ¿cómo se puede abordar el problema? Obviamente el abordaje es complejo, porque si no ya lo hubiésemos hecho. Lo que hay es una combinación de factores. Por un lado, el componente genético, ya que en la población existe una gran predisposición a la obesidad, a lo que se suma que ahora está combinado con un ambiente obesogénico que es el que ha disparado la pistola de la obesidad. En términos del abordaje, no hay soluciones generalizadas, porque hay gente a la que le pones una dieta baja en calorías y no le vale; mientras que a otras personas les modiﬁcas las grasas o los hidratos de carbono y tampoco les hace nada. Por eso, el objetivo que tenemos con la nutrición de precisión es, a base del conocimiento del genoma, saber cuál es la recomendación para cada uno, bien sea para prevenir o curar la obesidad. La vida se nos ha complicado un poco más porque como responsables de la obesidad, no tenemos que estar pendientes solo de lo que hacemos y comemos, sino también de los genes que tenemos en el intestino, lo que llamamos la microbiota, ya que dependiendo del tipo de bacterias que tengamos, tendremos más predisposición

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a la obesidad o menos. ¿Qué opina de las dietas milagro? No existen. Lo que no quiere decir que a alguna persona, por casualidad, le sirvan. Esas dietas tienen asociados muchos riesgos y puedes acabar con una situación peor que la que se tenía. ¿Cómo han cambiado los hábitos alimenticios en estos últimos años? Nos hemos globalizado, a través de los siglos ha habido una comunicación entre nuestros genes y el medio ambiente que nos rodeaba y los recursos que teníamos. Nos entendíamos por generaciones, ahora ese entente se ha roto porque la alimentación está globalizada, tendremos nuestros aspectos característicos, pero, al ﬁnal, prácticamente en los países del oeste se come muy parecido, incluso en los países del este se está globalizando también. Otra cosa que ha cambiado mucho es el tamaño de las porciones. Antes se comía menos, ahora es más difícil porque todo es tan apetecible, tan delicioso que uno tiende a comer más de lo que debería. Últimamente, se ha puesto el énfasis en acabar con los productos azucarados, ¿qué alimentos más nocivos comemos en el día a día y desconocemos? Recordemos lo que decía Grande Covián, hay que

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“LAS DIETAS MILAGRO NO EXISTEN Y ADEMÁS, TIENEN ASOCIADOS MUCHOS RIESGOS, SE PUEDE ACABAR CON UNA SITUACIÓN PEOR QUE LA QUE SE TENÍA ANTES DE COMENZARLA”. comer «de todo y en plato de postre». No soy partidario de decir de esto no hay que comer eso. Es cierto que hay alimentos más saludables, pero, si en un momento concreto, alguien se quiere dar el gustazo, se lo puede dar y no pasa nada. Lo que ahora estamos viendo, por ejemplo, con las bebidas azucaradas, es que dependiendo de la genética, a unas personas no les hace absolutamente nada malo, mientras que a otras les perjudica. Por eso, es importante el tema de la personalización, tenemos los medios para identiﬁcar a aquellos que se van a ver más afectados y decirles: «mira, no las tomes». La nutrición, aunque la llevamos haciendo millones de años, es un tema difícil, conﬂictivo, con muchas religiones y no es de extrañar que la gente esté confundida sobre lo que es bueno o malo.

XVIII FERIA AGROALIMENTARIA DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS DE ASTURIES

LA FAPEA CELEBRARÁ DEL 9 AL 11 DE AGOSTO SU DÉCIMO OCTAVA EDICIÓN EN EL RECINTO FERIAL DE LLANERA. La Feria Agroalimentaria de Productos Ecológicos de Asturies -FAPEA- contará con la participación de productores nacionales e internacionales junto con los productores asturianos más destacados, pasando a ser de esta forma una de las Ferias mas relevantes del Estado. En esta feria organizada por el ayuntamiento de Llanera colaboran la COPAE (Consejo de la Producción Agraria Ecológica) certiﬁcadora oﬁcial de este sector en Asturies y La Consejería de desarrollo Rural y Recursos

Naturales.

de estos días.

Como cada año se podrá disfrutar no sólo de la exposición y mercado de estos productos sino de un programa amplio de actividades como charlas o talleres donde se aprende a conocer detalles para distinguir los tipos de productos; aprender a realizar compras responsables y saber tener una alimentación saludable, degustación de menús ecológicos (gracias al espacio Gastro-Fapea ahora conocido como Eco-Chigre) concurso de tapas y más ofertas que nos irán descubriendo a lo largo

Para poder ver los detalles que nos tienen preparados podemos consultarlo en su página en Facebook www.llanera.es/fapea. o en internet: www.fapea.es Por parte de SALÚdable informaremos del desarrollo de esta gran Feria con comentarios y compartiendo imágenes a través de nuestra página de Facebook y en nuestro próximo numero hablando de las novedades o incluso nuevos productores que nos sorprendan en esta nueva edición

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EL COPAE, GARANTÍA ECOLÓGICA

CREADO EN 1996, CONTROLA Y CERTIFICA LA PRODUCCIÓN AGRARIA ECOLÓGICA, ADEMÁS DE PROMOVER EL CONSUMO DE ALIMENTOS ECOLÓGICOS.

l COPAE (Consejo de la Producción Agraria Ecológica del Principado de Asturies) es la autoridad de control de la producción ecológica en el ámbito territorial del Principado de Asturies. Este organismo público fue creado en 1996 como autoridad competente en materia de producción y está regulado mediante el Decreto

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81/2004, de 21 de octubre, sobre la producción agraria ecológica y su indicación en los productos agrarios y alimenticios, en el ámbito del Principado de Asturies. Además, tiene otras funciones como la de promover el consumo de los alimentos ecológicos y realizar la difusión y el conocimiento de los sistemas de producción ecológica. Para conocer más sobre su funcionamiento, charlamos con Carlos Nuño, director técnico del COPAE.

¿Cuál es el papel principal del COPAE? El COPAE es el Consejo de la Producción Agraria Ecológica del Principado de Asturies, que se crea para que ejerza las funciones de control y certiﬁcación de la producción agraria ecológica, delegando en él esa función pública, que debería de desarrollar la Administración. Además, el COPAE se encarga de la promoción de la produc-

ción agraria ecológica y promover el consumo de alimentos ecológicos.

¿Qué garantiza este tipo de alimentos ecológicos? Lo que certiﬁca el COPAE es un sistema de producción que está regulado por una normativa europea muy amplia, que recoge todos los sis-

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temas de producción, y lo que garantizamos es que se cumple esa normativa. Por ejemplo, que en el sistema de producción no se utilizan fertilizantes de síntesis química ni plaguicidas químicos ni tampoco aditivos, como colorantes; o que en una ganadería ecológica se cumplen unas normas de bienestar animal que son las más exigentes que existen en cualquier sistema de producción. Básicamente es asegurar un sistema de producción que respeta los ciclos naturales y prohíbe la utilización de sustancias químicas de síntesis.

¿Cuáles son las ventajas y beneﬁcios de estos productos para el consumidor?

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“ASTURIES TIENE UN GRAN POTENCIAL PARA PRODUCIR ALIMENTOS ECOLÓGICOS POR SU ALTO GRADO DE BIODIVERSIDAD, QUE SE PRODUCE GRACIAS AL CLIMA, LOS SUELOS RICOS Y LAS PRECIPITACIONES ELEVADAS”. Aquí hay diferentes ventajas. A nivel global, siempre hablamos de unas ventajas relacionadas con el medio ambiente, ya que si cuidamos de

él, cuidamos, a la vez, la salud del planeta y la nuestra. Por otro lado, desde un punto de vista individual, si, como consumidores, a través de los alimentos no ingerimos sustancias de síntesis químicas, será más saludable. Al ﬁnal, es un tema de salud, cuando promovemos la alimentación ecológica siempre lo hacemos en un contexto de dieta equilibrada y alimentación saludable, si nos alimentamos con productos ecológicos, pero solo comemos embutido, pues no va a ser una alimentación saludable, pero si usamos alimentos ecológicos, además de una dieta sana, no metemos en el organismo sustancias tóxicas como los plaguicidas.

¿Y para los productores? Está claro que los primeros perjudicados por utilizar productos de síntesis química son los productores, son los que más riesgos tienen de contaminación y, aunque está muy regulado, pueden ser peligrosos. En las producciones ecológicas, trabajan de una manera mucho más segura, en la que no son necesarias medidas de protección tan exigentes como si usasen plaguicidas. Trabajar en un ambiente más sano, también es, como decíamos, beneﬁcioso para los consumidores. Además, este tipo de producciones, también tiene beneﬁcios económicos, consiguiendo unos precios más justos para sus alimentos.

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¿Qué diferencias hay con respecto a los productos industriales? Hay que tener claro que en producción ecológica no se limita lo que en el tamaño de las explotaciones y también hay grandes producciones, pero en general lo que impera son pequeñas explotaciones y producciones artesanas. En cuanto a las diferencias, la principal es la que señalábamos antes relacionada con la salud, con cultivos sanos y, por tanto, alimentos sanos. Destacando el problema con los plaguicidas, ya que la misma Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, está poniendo el acento en que, si bien los alimentos cumplen la normativa general y la presencia de plaguicidas está por debajo de unos límites máximos de residuos, el problema surge cuando hay un número elevado de plaguicidas que, aunque de forma independiente están por debajo del límite legal, la suma de ellos, produce un efecto cóctel que empieza a ser alarmante y que conlleva problemas para la salud, que con el consumo de alimentos ecológicos se previene.

¿Por qué Asturies es un país ideal para este tipo de producciones?

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Siempre decimos que en Asturies hay un potencial muy grande para producir alimentos ecológicos porque la producción ecológica se basa en un equilibrio en los agrosistemas y en un alto grado de biodiversidad, que se produce gracias al clima, los suelos ricos y las precipitaciones elevadas. Por eso, hay que aprovechar ese potencial tan grande para hacer producción ecológica, porque no tenemos las condiciones de terreno como otras comunidades autónomas para hacer grandes producciones intensivas, de ahí que haya que diversiﬁcar y hacer pequeñas producciones ecológicas.

¿Qué producciones ecológicas destacan más en nuestro país? En Asturies, en las producciones ecológicas tendemos a que haya más diversidad y equilibrio entre la agricultura y la ganadería. En agricultura, el cultivo principal es el manzano, seguido del arándano y del kiwi. Tenemos que ser conscientes de que estamos en una región ganadera, pero en el campo ecológico no predomina tanto el vacuno, es más, aunque están muy equilibradas las producciones, igual tienen más peso la fruticultura y la horticultura.

ASTURIES, PARAÍSO ECOLÓGICO

sturies se ha convertido en un país idóneo para la explotación de productos ecológicos. Con el paso de los años, este tipo de

productos se han ido abriendo hueco en el merca-

productor como del consumidor. ductores un esfuerzo económico añadido, ya que la alimentación es mucho más cara que si la realizasen con piensos convencionales.

do, gracias a sus beneﬁcios para la salud tanto del

No hay que olvidar que, como reconoce Emma

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Ă lvarez, â&#x20AC;&#x153;estamos en una regiĂłn en la que debemos aprovechar todas esas ďŹ ncas de las zonas rurales para este tipo de cultivos antes de abandonarlas, concienciĂĄndonos de que debemos de cuidar nuestro entorno y esta es una manera de hacerlo beneďŹ ciosa para todos, desde el terreno hasta la salud de los consumidoresâ&#x20AC;?. AdemĂĄs, â&#x20AC;&#x153;no usamos ningĂşn tipo de quĂmico y alimentamos nuestras gallinas con verduras y pienso ecolĂłgicoâ&#x20AC;?, apunta. Lo que supone para estos productores un esfuerzo econĂłmico aĂąa-

)FSCPSJTUFSĂ&#x201C;B Z EJFUĂ?UJDB "MJNFOUBDJĂ&#x2DC;O Z DPTNĂ?UJDB FDPMĂ&#x2DC;HJDB &TQFDJBMJTUB BMFSHJBT F JOUPMFSBODJBT BMJNFOUBSJBT www.trisquelnature.com C/ Emilio Laria, 5. 33550 Cangas de OnĂs. Asturias TelĂŠfono: 984 84 01 78

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dido, ya que la alimentaciĂłn es mucho mĂĄs cara que si la realizasen con piensos convencionales. Es importante resaltar dentro de la explotaciĂłn ecolĂłgica, el bienestar animal, que tienen que ver con el manejo de los lotes, porque cabe recordar que los animales viven en un entorno saludable, en el que disfrutan al aire libre, ya que, como explica Noelia GarcĂa, en su explotaciĂłn â&#x20AC;&#x153;las gallinas estĂĄn fuera, en los parques, desde la maĂąana a la noche,

teniendo libre acceso a los pastos, a frutas que caen de los árboles y a verduras que plantamos. Además, las gallinas no están hacinadas, ya que cuentan con muchos metros cuadrados para cada una y reciben una alimentación equilibrada, no las forzamos ni les ponemos luces artiﬁciales. Ellas tienen sus ciclos y dejamos que los desarrollen”. Si bien es cierto que la información sobre este tipo de alimentos ha crecido en los últimos años, así como su consumo, a los clientes les falta apostar por estos alimentos ecológicos, ya que todavía no son conscientes de los perjuicios que los plaguicidas pueden tener para su salud y, por otro lado, siguen pensando que es un producto carísimo, pero, en el fondo, no lo es. Un ejemplo son los huevos ecológicos, como señalan sus productores, “es más caro no porque saquemos más rentabilidad, sino porque las gallinas son carísimas, igual que su alimentación, además tenemos más gastos, ya que las inversio-

nes para hacer una granja ecológica son mayores: la nave tiene que ser más grande y hay que cerrarla bien. Eso sin contar con las trabas administrativas y burocráticas que nos encontramos para cumplir con la normativa”.

FERIA AGROALIMENTARIA DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS El ayuntamiento de Llanera celebrará los días 9, 10 y 11 de agosto, en el recinto ferial de Ables, la XVIII edición de la Feria Agroalimentaria de Productos Ecológicos de Asturias (FAPEA). Un encuentro que se ha convertido en todo un referente a nivel estatal y que, año tras año, sigue creciendo gracias a sus talleres, charlas y, sobre todo, a la venta de alimentos ecológicos. Llanera, que lleva mucho tiempo apostando por la producción ecológica, se ha convertido en un concejo líder en el sector.

TIENDA DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS CON C CO N GRAN GR RAN VARIEDAD DE PRODUCTOS A GRANEL ALIMENTACIÓN, COSMÉTICA Y LIMPIEZA A

Nos puedes encontrar en: ““SÉ SÉ EL CAMBIO QUE QUIERES VER EN EL MUNDO”

Tel: 984 1555 16 - Móvil: 640 544 876 Te labioruta@gmail.com - www.bioruta.com labioru Av. Alcalde José Fernandín, 32 - 33450 Piedras Blancas - Asturias

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CÓMO AHORRAR DINERO EN COMESTIBLES SI ESTÁS TRATANDO DE COMER SANO

IR DE COMPRAS AL CUIDAR LO QUE COMES PUEDE HACER MELLA EN TU BILLETERA. PERO CON ESTOS CONSEJOS DE DIETISTAS, NO ES NECESARIO.

Alguna vez has sufrido por una factura de comestibles sorprendentemente alta al tratar de comer de manera más saludable? No es solo tu imaginación. Un estudio publicado en diciembre de 2013 sugiere que comer una dieta saludable, como una dieta rica en frutas, verduras, pescado y nueces, cuesta alrededor de 1.50 € por día más que una dieta menos saludable llena de granos reﬁnados y carnes procesadas. . Para una familia de cuatro, esto podría signiﬁcar gastar hasta 2,000 € más al año

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solo en comestibles. Entonces, ¿eso signiﬁca que tienes que gastar más dinero o aceptar una dieta menos nutritiva? ¡Absolutamente no! Nos dirigimos a dietistas para aprender los pasos exactos que toman para reducir los costos de la compra sin sacriﬁcar la nutrición.

. COGE LA MARCA DE LA TIENDA SIEMPRE QUE SEA POSIBLE

Aunque parezca que tienes que seguir con marcas conocidas y conﬁables para poder comer de manera más saludable, no siempre es así. La marca de la tienda es a menudo hecha por el mismo fabricante que la marca de la competencia, pero a un precio más bajo. Con las marcas de las tiendas que cuestan desde unos pocos centavos a unos pocos euros menos, esos ahorros comenzarán a acumularse, especialmente si se considera que las marcas blancas se pueden encontrar para casi todas las categorías de alimentos que pueda imaginar. Se recomienda comprar alimentos básicos de la marca de la tienda, como arroz integral y galletas integrales, así como productos lácteos y hummus.

. ESTATE ATENTO A LAS VENTAS Y OFERTAS

comprar exactamente la cantidad que necesita a un precio menor que los productos de marca, puedes ahorrar una cantidad signiﬁcativa de dinero al tiempo que reduces los desechos. El contenedor a granel es fresco y asequible. Los artículos son mucho más baratos para los alimentos básicos, como la avena, y no terminas con un frasco de especias en el armario durante años que solo se usarán unas cuantas veces.

. PESCADOS CONGELADOS

Agregar pescado a tu dieta al menos dos veces por semana puede ser una excelente manera de aumentar la ingesta de ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón. Pero el pescado fresco puede ser costoso, por ejemplo, aproximadamente 10.89 °por kilo de salmón fresco, en comparación con otras fuentes de proteínas animales como el pollo, que cuesta 3.18 € por kilo en promedio. El pescado congelado puede ser el camino a seguir por varias razones. En general, la etiqueta de precio reducido en el pescado congelado se debe a la mayor vida útil y no tiene nada que ver con la calidad nutricional del ﬁlete.

Hay una idea errónea de que el pescado congelado dicta una calidad menor, pero eso simplemente no es el caso. Lo más probable es que la captura diaria se haya congelado apenas unas horas después de la

En cualquier semana, las tiendas de comestibles realizan promociones y ventas en una variedad de artículos. El seguimiento de estas ventas y su inclusión en tu plan de comidas puede ser una excelente manera de reducir tu factura semanal de comestibles. Una de las mejores maneras de encontrar ofertas de ofertas y cupones especiales es revisar la circular semanal o la publicidad, pero hazlo antes de ir de compras. Planiﬁca tu menú semanal y tu lista de la compra alrededor de los productos, carnes y alimentos básicos de la despensa, y luego compre artículos adicionales como carnes, verduras y frutas para congelar para su uso posterior. Las ventas semanales y los especiales generalmente se pueden encontrar en el anuncio de la tienda en el periódico local, en el sitio web de la tienda y, a menudo, también en la aplicación de la tienda.

. COMPRA LOS RECIPIENTES A GRANEL SI TU TIENDA DE COMESTIBLES LOS TIENE

Si aún no has revisado el contenedor de productos en tu tienda de comestibles favorita, debes comenzar. Los recipientes a granel suelen contener alimentos secos como granos, arroz y nueces, así como una variedad de condimentos y especias. Debido a que estos contenedores te permiten

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recolección, lo que hace que el pescado congelado sea una mejor opción de calidad, así como una mejor opción para tu presupuesto.

. ESTAR DISPUESTO A SUSTITUIR LOS INGREDIENTES DE UNA RECETA CUANDO TENGAS ALGO ADECUADO A MANO Todos hemos estado en esa situación: encuentras una nueva receta que no puedes esperar para probar, pero requiere pequeñas cantidades de múltiples ingredientes y especias que nunca has probado antes. En lugar de comprar un frasco grande y lleno de una especia, nunca lo vuelves a usar y pagas una tarifa considerable… considera sustituirlo por un ingrediente que tengas a mano o sepas que lo volverás a usar. Está bien sustituir los ingredientes similares. Ya sea que estés intercambiando semillas de alcaravea por comino o cambiando espárragos por judías verdes de acuerdo con lo que está en temporada, estos pequeños cambios pueden tener un gran impacto en el ahorro sin alterar signiﬁcativamente el contenido nutricional o el sabor de tus comidas.

La clave es ser ﬂexible. Compra con un plan, pero cambia algunas cosas según las ventas o lo que esté en temporada.

. OPTA POR ARTÍCULOS A GRANEL CUANDO SEA POSIBLE

Comprar arroz o pasta que se puede preparar en un minuto en el horno de microondas parece conveniente, pero también puede hacer que un alimento económico cueste mucho más. Ahorra dinero eligiendo alimentos que tengan un tiempo de cocción más prolongado. Las comidas preparadas y de conveniencia, como la fruta precortada o el arroz instantáneo, pueden costar más dinero que las que requieren más trabajo de preparación, como la fruta entera o el arroz, que demora más de 30 minutos en prepararse . Puede tomar unos minutos adicionales para preparar tu comida, pero los ahorros pueden valer la pena.

. NO TENGAS MIEDO DE COMPRAR LOS PASILLOS INTERIORES DE LA TIENDA DE COMESTIBLES

Es posible que hayas escuchado que necesitas comprar todo el perímetro de la tienda para comer de manera saludable. Pero si te saltas por completo los pasillos internos, es posible que te pierdas algunas ofertas nutritivas y económicas. Por ejemplo, las verduras enlatadas con bajo o sin sodio pueden ser una forma saludable y económica de agregar más productos a tu plato. Mantén tu cocina llena de alimentos enlatados y utiliza una o más latas enteras en recetas, como vainas y tomates picados asados al fuego. Al hacer esto, no desperdicias ningún alimento, lo que ahorra dinero. Los productos enlatados y congelados a menudo se recolectan en el punto máximo de madurez, lo que te permite disfrutar de alimentos

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ricos en nutrientes a una fracción del costo de las variedades frescas.

línea de pago. Una de las mejores maneras de hacer esto es mantener un recuento de todo lo que estás comprando mientras compras en la tienda.

Utiliza la calculadora de tu teléfono para sumar el costo de cada artículo. Cuando llegues a tu presupuesto, eso es todo. También puedes examinar tu carrito justo antes de dirigirte a la línea de salida para buscar artículos que puedan tener un sustituto

. ESTATE ABIERTO A HACER MÁS DE 1 PARADA MIENTRAS COMPRAS EN EL SUPERMERCADO

Aunque puede parecer más fácil comprar

comestibles en la misma tienda semana tras semana, estar abierto a la compra de diferentes artículos en diferentes lugares puede generar grandes ahorros. Tomarse el tiempo para explorar otras tiendas puede valer la pena la inversión. A veces no se trata de los cupones y las ventas, sino de la tienda a la que vas. A menudo, puedes obtener lo que necesita más barato simplemente cambiando de tienda. Una combinación de clubes de almacenaje, cooperativas, mercados de granjeros y tiendas tradicionales puede ser una de las más beneﬁciosas para el mayor ahorro. Los mercados son mucho más pequeños que las tiendas convencionales y ofrecen una selección razonable de alimentos básicos a precios más baratos y también dan la oportunidad de probar nuevos alimentos.

. REALIZA AJUSTES EN TU LISTA DE LA COMPRA ANTES DE SALIR

Incluso si has hecho una lista, has comprado los anuncios semanales y has comparado los precios antes de colocar cualquier cosa en tu carrito, todavía te quedan algunos ahorros antes de dirigirse a la

razonable en tu hogar. Echa un vistazo a tu carrito y pregúntate si hay algo que realmente no necesitas. Luego, devuélvelo. Estos pequeños ajustes pueden ayudarte a comprar de manera más consciente y solo hacer las compras que realmente necesitas.

. NO NECESITAS COMPRAR TODO ORGÁNICO

¿Quieres comprar productos orgánicos pero el precio te está frenando? Si es así, este consejo será una buena noticia. No tienes que comprar versiones orgánicas de todo en el departamento de productos. Esos plátanos y aguacates de los que no te vas a comer la cáscara? No tienes que pensar dos veces antes de comprar la versión convencional. Si los productos orgánicos son algo en lo que quieres gastar en comestibles, prioriza tu gasto orgánico en frutas y verduras para las que se está comiendo todo el producto y que puede contener más pesticidas en la versión no orgánica, como las fresas y la col rizada.

SALÚ dable / 23

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24 / SALÚ dable

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APUESTA POR UNA IMAGEN QUE TE HAGA SENTIR MÁS JOVÉN Y SALUDABLE En la clínica Ramón Bauta hemos creado un concepto innovador con el objetivo de acercar la medicina estética a todas las personas que apuestan por una imagen que les haga sentir mas jóvenes y saludables. Prevenir siempre es mejor que curar. Este es el reto del Doctor Bauta, asesorar y aportar soluciones con procedimientos no invasivos y totalmente compatibles con la salud de la piel a hombres y mujeres de cualquier edad. Los tratamientos de medicina estética más recomendados según la edad. Apostar por una medicina estética preventiva orientada a un público más joven con tratamientos de hidratación, corrección de simetrías en labios y nariz, corrección de arrugas finas y tratamientos para resolver lesiones de acné o pigmentarlas (manchas). Personas adultas, donde el objetivo es corregir alteraciones que se han formado con el paso del tiempo, recuperando estructuras faciales con tratamientos de firmeza, aportar volumen en labios, elevar facciones, corregir arrugas profundas con toxina botulínica o rehidratación profunda con ácido hialurónico para evitar el envejecimiento de la piel. Medicina masculina. Los hombres también tienen su espacio en nuestra clínica con tratamientos que disparan la seguridad y confianza en todas alas edades gracias a técnicas que permiten proporcionar rasgos más definidos, mejorar los problemas de flacidez y recuperar volúmenes perdidos. “Queremos acercar la medicina estética a las

personas” Eliminar el tabú y desconocimiento que existe sobre la medicina estética con propuestas innovadoras, ese es el objetivo del Doctor Bauta, apostar por acercar tratamientos que son necesarios para mejorar la calidad de vida de las personas de una forma abierta y distendida. Más información en https://clinicaesteticabauta. com/

CLINICA MEDICINA ESTÉTICA RAMÓN BAUTA Campoamor 17. Uviéu. Tel. 985 87 72 34 – 696 05 46 88 SALÚ dable / 25

PROFESIONALES EN LIMPIEZA E HIGIENE

CON MÁS DE TREINTA AÑOS DE EXPERIENCIA, DAMALIM BASA SU FILOSOFÍA EN CUATRO PILARES FUNDAMENTALES: SERVICIO, CALIDAD, INNOVACIÓN Y SOSTENIBILIDAD. EMPRESA DE LIMPIEZA UVIÉU / OVIEDO Dirección. Manuel de Falla, 15. Teléfono. 985 116 364 / 659 488 847. Email. damalim@esymamultiservicios.com Web. www.damalim.esymamultiservicios. com

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amalim se ha convertido, gracias a su dilatada experiencia y a saber escuchar las necesidades de sus clientes, en una empresa de referencia en el suministro de productos químicos, industriales y servicios para la limpieza e higiene industrial en sectores de gran consumo como la hostelería y la restauración, talleres, clínicas, industria, colegios... No hay nada más importante para ellos que el compromiso con los clientes, basando dicho compromiso a través de cuatro puntos fundamentales:

servicio, calidad, innovación y sostenibilidad Para conseguir llevarlos a cabo, cuentan con un excelente equipo de profesionales, uno de los mayores activos de la empresa, que ofrecen los mejores productos del mercado, con una atención y asesoramiento personalizado, continuo y gratuito. Damalin ha creado un grupo de marcas propias que ofrecen productos altamente especializados, de la máxima calidad y, por supuesto, a precios muy competitivos, entre los que nos encontramos con: maquinaria, productos y útiles de limpieza, celulosa y dispensadores, químicos, equipamiento, productos de un solo uso, y textiles de limpieza. En cuanto a la calidad, la empresa viene desarrollando a lo largo de más de 30 años, un programa de calidad con tres módulos independientes: calidad en el servicio, calidad en el producto y calidad certiﬁcada. Respecto a la innovación, su clara apuesta por el I+D+i les ha permitido desarrollar sistemas, procesos y protocolos exclusivos para cada departamento y área de negocio.

OFRECEN SOLUCIONES PERSONALIZADAS EN LIMPIEZA E HIGIENE PROFESIONAL, APOSTANDO CLARAMENTE POR UN COMPROMISO CON EL MEDIO AMBIENTE Y LA SOCIEDAD La experiencia junto con su filosofía empresarial, basada en los cuatro pilares básicos anteriormente citados, han convertido a Damalim en una compañía de soluciones personalizadas para satisfacer las necesidades en limpieza e higiene profesional, con un compromiso con el entorno y la sociedad que se refleja en los programas de responsabilidad social corporativa y sostenibilidad, optimizando procedimientos de ahorro energético y creando un programa específico de gestión de residuos y estandarizamos todos los procesos. Su compromiso con la sociedad va aún más allá, colaborando activamente con organizaciones, asociaciones, instituciones y ONGs a través de acciones solidarias, programas específicos o colaboraciones en emergencias.

Seguridad alimentaria Damalim, junto con Interplaga, han creado un nuevo departamento de Asesoría Alimentaria, dirigido por un biólogo que ya asesora a cientos de empresas alimentarias, con la intención de analizar y proporcionar las condiciones necesarias para garantizar la seguridad alimentaria, así como ayudarles a alcanzar los máximos estándares de calidad y cumplimiento de los requisitos administrativos. Incluso cuentan con una certiﬁcación del sistema de gestión de seguridad alimentaria conforme a los requisitos del estándar APPCC (Análisis de Peligro y Puntos de Control Crítico).

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¿QUÉ ES EL COLÁGENO? BENEFICIOS PARA LA SALUD, FUENTES DE ALIMENTOS, SUPLEMENTOS,, TIPOS Y MÁS SUPLEMENTOS

l colágeno es una de las últimas palabras de moda en salud. Es difícil escapar de una tienda de comestibles sin ver tinas de colágeno en polvo o buscar en una farmacia sin darse cuenta de las cremas que aﬁrman que aumentarán el colágeno para mantenerte joven durante las próximas décadas. ¿Pero qué tan importante es para tu salud, de verdad? Aquí te damos un vistazo a esta proteína popular y un análisis cientíﬁco de si un aumento de colágeno vale la pena la inversión.

¿QUÉ ES EXACTAMENTE EL COLÁGENO? Probablemente pienses en el colágeno en tu piel porque la palabra surge cuando alguien habla sobre el envejecimiento de la piel. Es cierto que esta proteína desempeña un papel en la juventud percibida de tu piel, pero hay más que eso. El colágeno es una proteína y es uno de los principales componentes de nuestra piel. También se encuentra en nuestros huesos, tendones y ligamentos. Es hora de un dato divertido: el colágeno constituye el 75 por ciento de la estructura de soporte de la piel. Piensa en el colágeno como el marco de tu colchón; le da a tu piel estructura y apoyo. Para continuar con la analogía del colchón, los resortes son ﬁbras elásticas y el relleno es ácido

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hialurónico.

¿QUÉ FACTORES CONTRIBUYEN A LA PÉRDIDA DE COLÁGENO EN LA PIEL? Desafortunadamente, el colágeno comienza a degradarse con la edad y tu genética puede afectar la rapidez con la que ocurre la degradación. Perdemos colágeno año tras año y producimos colágeno de baja calidad. Los radicales libres dañan el colágeno, son el enemigo de nuestra piel. Los factores ambientales (como los rayos UV o la contaminación), los malos hábitos de vida (fumar) y una dieta deﬁciente (por ejemplo, una alta en azúcar) crean una formación de radicales libres, lo que acelera la descomposición del colágeno. Vamos a fumar por un momento. Una de las mejores cosas que puede hacer por tu piel es nunca fumar, o dejar de fumar si lo hace. La investigación sugiere que fumar permite que los radicales libres ataquen las ﬁbrillas de colágeno, haciéndolos débiles y de mala calidad. Por lo tanto, no es sorprendente que la piel de un fumador se vea dañada y arrugada, particularmente alrededor de la boca .

¿QUÉ HAY EN EL COLÁGENO? UNA

MIRADA A LA ESTRUCTURA DE ESTA PROTEÍNA ESENCIAL El colágeno se compone de tres aminoácidos: glicina, prolina e hidroxiprolina. La molécula de colágeno tiene la forma de una triple hélice (triple espiral) que se combina con otras moléculas de colágeno en la piel para formar una red similar a una malla en la dermis, que es la capa de piel debajo de la epidermis y por encima de la subcutánea.

¿CUÁLES SON LOS BENEFICIOS DEL COLÁGENO PARA TU CUERPO? La proteína tiene un gran trabajo en el cuerpo. El colágeno le da a los tejidos del cuerpo estructura, tenacidad, rigidez y textura. En la piel, es similar a una capa de cuero. Y cuando se entremezcla con ﬁbras elásticas, le da fuerza y resistencia a la piel. Cuando el colágeno comienza a degradarse en la piel y los niveles disminuyen en el cuerpo, es posible que notes arrugas, tendones y ligamentos más rígidos, músculos más débiles, dolor en las articulaciones e incluso problemas gastrointestinales. Está claro que el colágeno es vital para la salud de todos los sistemas de tu cuerpo.

5 MANERAS CIENTÍFICAMENTE PROBADAS PARA AUMENTAR LA PRODUCCIÓN DE COLÁGENO Cada año, después de los 30, perdemos colágeno y nuestra capacidad para producir colágeno de alta calidad puede disminuir. Se recomienda usar cremas tópicas que mejoren la producción de colágeno para ayudar a reponer las reservas de colágeno. Uno es retinoides o retinoles, a menudo

formulados en cremas y sueros antienvejecimiento. La investigación en el Journal of Cosmetic Dermatology en marzo de 2016 encontró que el ácido retinoico y el retinol estimulan la síntesis de colágeno en la piel. La aplicación de productos que contienen ácidos alfa hidroxi, como el ácido glicólico, y los péptidos pueden desencadenar la formación de colágeno. Existen varios tratamientos, realizados en el consultorio por el dermatólogo, que ayudan a aumentar el colágeno. Los estudios demuestran que una variedad de procedimientos pueden aumentar la producción de colágeno y mejorar la apariencia de la piel. Estos incluyen láseres, radiofrecuencia, ultrasonido, microneedling y rellenos. También te sirven mejor si mantienes una dieta saludable. Los alimentos ricos en proteínas proporcionarán los aminoácidos que tu cuerpo necesita para producir colágeno. También recibe ayuda de otros nutrientes, como la vitamina C, el zinc y el cobre. Para maximizar la producción de colágeno, consume una dieta variada que incluya alimentos integrales como frutas, verduras, granos enteros, carnes magras, mariscos y nueces. Y sí, eso suena como el consejo de alimentación saludable que has escuchado por mucho tiempo. Finalmente, usa un protector solar de amplio espectro con al menos SPF 30. Esta es la mejor manera de garantizar un colágeno saludable. Asegúrate de usarlo todos los días, ya que incluso la exposición incidental a la luz solar se acumula a lo largo de toda la vida. Tu primera línea de defensa es proteger el colágeno que tienes, en lugar de intentar compensar los malos hábitos de protección solar más adelante. Practica el autocuidado con masajes en la piel. Hay una pequeña cantidad de datos que sugieren que el masaje regular de la piel puede ayudar a estimular la formación de procolágeno-1 y mejorar los beneﬁcios de las cremas antienvejecimiento.

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¿CUÁLES SON LOS DIFERENTES TIPOS DE COLÁGENO? Según una referencia, hay 28 tipos de colágeno. Sin embargo, los recursos señalan que los tipos I, II y III son los colágenos más abundantes en el cuerpo, y estos son los colágenos que encontrarás en la comercialización de productos. Debido a que es una larga lista de tipos de colágeno, cubriremos los tres más destacados y dónde se encuentran en el cuerpo. •Tipo I. El principal colágeno encontrado en la piel. También se encuentra en los tendones, huesos, ligamentos, dientes y ciertos tejidos conectivos. •Tipo II. Confecciona cartílago y se encuentra en los ojos. •Tipo III. Este tipo de colágeno también conforma la piel, así como los músculos y los vasos sanguíneos.

¿CÓMO SE PUEDE OBTENER MÁS

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COLÁGENO? No hay escasez de compañías que intentan llamar tu atención sobre la obtención de más colágeno, ya sea por vía tópica o mediante un suplemento o un alimento. Esto es lo que necesitas saber sobre cada uno.

POLVOS Y CÁPSULAS DE COLÁGENO Últimamente se han puesto de moda como complemento del café y los batidos. Existe cierta evidencia, publicada en el Journal of Drugs in Dermatology, de que los suplementos orales de colágeno, incluido el tipo de colágeno que se encuentra a menudo en los polvos, son “prometedores” cuando se trata de disminuir el aspecto del envejecimiento. Dicho esto, SaluDable te ofrece cierta perspectiva: El polvo de colágeno es una proteína, y cuando lo ingerimos, nuestro cuerpo lo digiere igual que cualquier otra fuente de proteína, como el pollo o el pescado. El polvo de colágeno va directamente a la piel y lo rellena.

CREMAS Y ACEITES DE COLÁGENO Las cremas de pro-colágeno del mercado pretenden disminuir los signos del envejecimiento alisando las arrugas. Estos contienen colágeno sintético que retiene la humedad en la piel, lo que produce un efecto abundante. Pero hay una falta de investigación sobre cómo incorporar mejor el colágeno en los tratamientos tópicos. Escoge solo marcas seguras que ofrezcan productos de calidad. En caso de duda consulta a tu dermatólogo.

¿CUÁLES SON ALGUNOS DE LOS EFECTOS SECUNDARIOS Y RIESGOS DEL COLÁGENO A TENER EN CUENTA? En general, no hay riesgos inherentes asociados con el colágeno, es un componente tan importante de un cuerpo sano. Pero si estás tomando suplementos de colágeno para la piel, ten en cuenta que no es necesario que los suplementos

dietéticos sean seguros antes de ser vendidos. Si estás interesado en tomar un suplemento de colágeno, investiga para elegir un suplemento de alta calidad de una marca conﬁable. También vale la pena señalar que la fuente del colágeno es importante. Si eres alérgico a los huevos o al pescado, por ejemplo, corres el riesgo de sufrir una reacción grave al colágeno derivado de esos alimentos.

CÓMO HABLAR CON TU DERMATÓLOGO SOBRE EL COLÁGENO Si estás interesado en mejorar la producción de colágeno de tu piel, es importante preguntar acerca de sus opciones (tópicos, tratamientos en el consultorio), costos, dolor potencial, tiempo de inactividad asociado y riesgos potenciales. También pregunta acerca de los beneﬁcios tanto a corto como a largo plazo y durante mucho tiempo los efectos están diseñados para durar.

colágeno y la gelatina? R: Cuando el colágeno se calienta, se descompone para formar gelatina. P: ¿Qué son los péptidos de colágeno? R: Los péptidos de colágeno son moléculas de colágeno que se descomponen, lo que hace que sean más fáciles de digerir y absorber por el cuerpo. Los péptidos de colágeno se disuelven fácilmente en líquidos, y hay cremas especíﬁcas que contienen esta forma de colágeno.

UNA PALABRA FINAL

SOBRE LA FUNCIÓN DEL COLÁGENO EN EL CUERPO El colágeno es una proteína que se encuentra en todo el cuerpo, particularmente en la piel, los huesos, los ligamentos y los tendones, los dientes y los tejidos conectivos. Una dieta saludable y completa que incluya suﬁcientes proteínas, buenos hábitos de protección solar, y tópicos y otros procedimientos dermatológicos puede asegurar que tu cuerpo obtenga y produzca lo que necesitas para sentirte bien y disminuir la apariencia de envejecimiento.

5 PREGUNTAS FRECUENTES Y RESPUESTAS SOBRE EL COLÁGENO P: ¿Cuál es el propósito del colágeno? R: El colágeno es una proteína que da estructura a la piel, las articulaciones y los huesos. P: ¿De qué está hecho el colágeno? R: El colágeno se compone de tres aminoácidos: glicina, prolina e hidroxiprolina. P: ¿Qué alimentos son altos en colágeno? R: Los alimentos ricos en proteínas, como la carne, los huevos, el pescado y los mariscos, los frijoles y los productos lácteos le proporcionarán a tu cuerpo la variedad de aminoácidos necesarios para producir colágeno. El caldo de huesos y la gelatina son otros alimentos que son ricos en colágeno.

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P: ¿Cuál es la diferencia entre el

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9 MALOS VEZOS PA ESCAECER CUANDU TIES DIABETIS TIPU 2 LLEVAR UN ESTILU DE VIDA SALUDABLE PUE MARCAR UNA GRAN DIFERENCIA NEL CONTROL DE LA DIABETIS, Y CIERTOS ENCLINOS POCU SALUDABLES PUEN INTERPONESE NEL TO CAMÍN. EQUÍ HAI NUEVE CAMBEOS PA FAER QUE PUEN TENER UN GRAN IMPAUTU NA TO SALÚ. Llevar un estilu de vida saludable pue marcar una gran diferencia nel control de la diabetis, y ciertos enclinos pocu saludables puen interponese nel to camín. Equí hai nueve cambeos pa faer que puen tener un gran impautu na to salú. Cuandu se trata de la diabetis tipu 2, los vezos de vida saludables puen facilitar el remanamientu de l’afeición y aidar a prevenir entueyos nel futuru. Sicasí, ciertos malos vezos puen causar estragos nos tos niveles de zucre nel sangre y na to salú polo xeneral. Y ente que los vezos endurecíos puen ser difíciles de torgar pa cuasique cualisquier presona, tener diabetis tipu 2 quier dicir que los riesgos son entá mayores. Equí hai nueve enclinos pocu saludables que ties d’intentar esaniciar lo enantes posible, y estratexes p’aidar aportar ellí.

. SALTAR XINTES Y ATRACONES A LA FIN DEL DÍI

Na nuesa sociedá, les presones salten l’almuerzu y tán demasiadamente ocupaes nel trabayu pa xintar. Ellos lleguen al llar a les 6 p.m. y tán morriendo fame. ¿Qué pasa dempués? Una llacuada ensin llendes que pue aumentar el zucre nel sangre y tamién desendolcar aumentu pesu. En llugar d’un atracón a la ﬁn del díi, come trés

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comíes a lo llargo d’elli p’aidar a caltener los tos niveles de zucre nel sangre nel rangu normal y caltener un pesu saludable. El saltase l’almuerzu sobromanera, pue afeutar negativamente los niveles de zucre nel sangre demientres el restu’l díi, según un estudiu espublizau n’ochobre de 2015 na revista Diabetis Care. Los participantes con diabetis que saltaron l’almuerzu teníen niveles de zucre nel sangre a la hora la xinta que yeren un 37 per cientu más altos que cuandu almorzaren, y los sos niveles de zucre nel sangre permanecieron alzaos a la hora la cena.

. BOCAOS NUECHERNIEGOS DEMIENTRES TAS VIENDO LA TELEVISIÓN

Comer un bocáu pesáu mentes mires televisión a altes hores de la nueche ye un duple guelpe. Tas comiendo ensin pensar, polo que ye posible que nin siquier te deas cuenta de cuántes caloríes tas consumiendo. Amás, tomar una caxigalina dempués de la comida principal de la nuechi, especialmente n’alimentos ricos en carbohidratos comu les galletes y les pataques frites, pue desendolcar niveles altos de zucre nel sangre a la mañana siguiente.

. NUN CONTROLAR EL ZUCRE NEL SANGRE CUANDU S’ENCAMIENTA Acordies colos espertos, controlar los tos

niveles de zucre nel sangre y faer un siguimientu les sos resultancies ye la so meyor ferramienta pa controlar la to diabetis tipu 2. Conocer los tos niveles pue aidar a caltener informáu al to médicu pa que, xuntos, puean evaluar la to condición y faer cambeos al to plan de tratamientu si ye preciso. La xente que pue beneﬁciase al controlar el zucre nel sangre (glucosa) inclúin a les que tán embarazaes, a les que tomen insulina, cuésta-yos enforma controlar los niveles de glucosa nel sangre, tienen niveles baxos de glucosa nel sangre ensin los signos d’alvertencia de davezu y les que tienen cetones o niveles altos de glucosa. Sicasí, un estudiu publicáu n’avientu de 2018 na revista JAMA Internal Medicine suxer que demasiaes presones realicen les prebes con más frecuencia de la precisa. Fala col to mélicu sobro si ties de controlar la to glucemia.

. BEBER POR DEMÁS Y BEBER COL BANDUYU VACÍU

Tolo que vaiga más allá del consumu moderáu d’alcol (fasta una bébora al díi pa muyeres y fasta dos pa homes) pue ser riesgoso pa cualisquier presona, pero ye especialmente pelligrosu si ties diabetis. Demasiáu alcol pue llevar a un aumentu pesu y ser tósicu pal fégadu, que ye un reservoriu pa les reserves del zucre nel sangre del cuerpu. L’alcol tamién pue causar un baxu nivel del zucre nel sangre fasta 24 hores dempués de beber. Les presones con diabetis nun tienen de beber col estómadu vacíu o cuandu’l nivel de zucre nel sangre ye baxu. Tomar alcol con alimentos ye meyor porque ye menos probatible qu’afeute’l to criteriu. Si tas bebiendo, ye probatible que tea menos probabilidaes de date cuenta de que la to glucosa ta cayendo en picáu.

. FUMAR CUANDO TIES DIABETIS TIPU 2

Fumar ta acomuñáu con tou tipu de riesgos pa la salú, pero pue ser especialmente pelligrosu si ties diabetis. Les presones con diabetis yá tienen un mayor riesgu d’enfermedá cardiaco; fumar aumenta esti riesgu entá más. Los informes de los Centros de Control y Prevención d’Enfermedaes (CDC, poles sos sigles n’inglés) son más propensos que los non fumaores a tener problemes cola alministración d’insulina y el control de la malura. Tamién cuerren un mayor riesgu de ﬂuxu sanguíniu deﬁciente nes pates y los pies, lo que pue provocar infeiciones, úrzules y posibles amputaciones, asina comu malures oculares y daños nos nervios.

. PERDER Y GANAR PESU NES DIETES YO-YO

Les dietes de moda son solo eso, modes. Y les dietes yo-yo puen faer que pierdas y recuperes pesu repetidamente. Esto pue ser especialmente pelligrosu pa les presones con diabetis, yá que pue afeutar los niveles de zucre nel sangre. Apunta a una dieta saludable y bien balanciada y alderica cualisquier meta de perda de pesu con un dietista o mélicu.

. NUN FAER ABONDU EXERCICIU AERÓBICU

La xente que tien diabetis tipu 2 tien d’aspirar a rializar 150 minutos d’exerciciu aeróbicu d’intensidá moderao a fuerte per selmana p’amenorgar la resistencia a la insulina (pa que la to insulina furrule meyor), ameyorar la condición cardiovascular y aidar a caltener un pesu normal. La ADA suxur actividaes comu trotiar, caminar a pasu llixeru, andar en bicicleta, nalar, xugar tenis o xubir escaleres. Y l’entrenamientu de fuercia tamién importa; fai qu’el to cuerpu seya más sensible a la insulina y pue menguar los niveles de zucre nel sangre. Apunta a dalgún tipu d’entrenamientu de fuercia, comu llevantar peses o faer ﬂexones y sentadielles, siquier dos vegaes a la selmana amás de l’actividá aeróbico.

. SENTASE DEMASIAO DEMIENTRES EL DÍI

Sentámosmos munchu, demasiao, de fechu. Y tou esti tiempu d’inactividá aumenta’l riesgu d’entueyos, inclusive la muerte, de tou tipu de malures, incluyía la diabetis, sigún una investigación espublizada en xineru de 2015 na revista Annals of Internal Medicine. L’exerciciu amosó que faer exerciciu una vegada al díi nun apanga esti riesgu, pero parase y movese demientres el díi en llugar de solo aparcase nel escritoriu o nel sofá pue suponer una diferencia.

. L’ESTRÉS

Cuandu tas demasiadamente estresáu, l’estrés pue empiorar tou, y eso inclúi’l zucre nel sangre. Les hormones del estrés, que’l cuerpu llibera en rempuesta a l’alta tensión, puen alteriar los niveles de zucre nel sangre direutamente. Cuandu tas estresáu, ye menos probatible que te curies bien con vezos d’estilu vida saludables, comu comer una dieta nutritiva y faer exerciciu. Sicasí, delles presones traten de sobrollevar el vezu de fumar, beber alcol y xintar alimentos con altu conteníu de grasa. Suxurse qu’atopes maneres positives de controlar los altibaxos de la vida, yá seya prauticar la meditación, alendar fondamente o escuchar la to música prefería.

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SÍNTOMAS DE LA APNEA DEL SUEÑO Y LA ENFERMEDAD DE ALZHEIMER

a investigación no es la primera en mostrar que las dos condiciones están conectadas, pero sí revela un detalle importante que puede ayudar a explicar cómo se puede contribuir uno al otro. La apnea del sueño es un trastorno común del sueño en el que la respiración se vuelve superﬁcial, interrumpida o se detiene por períodos breves durante toda la noche. Una nueva investigación revela por qué y cómo la apnea del sueño puede aumentar el riesgo de deterioro cognitivo y la enfermedad de Alzheimer si no se trata. Un nuevo estudio encontró que las personas con síntomas de apnea del sueño tenían una mayor acumulación de la proteína tau tóxica (un biomarcador importante en la enfermedad de Alzheimer) antes de mostrar

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signos de demencia. Las pausas en la respiración durante el sueño, el signo distintivo de la apnea del sueño, parecen ser parte de un proceso que potencialmente aumenta el riesgo de acumulación de tau y, por lo tanto, disminución de la memoria. La acumulación de tau proteína, particularmente en la corteza entorrinal, está altamente asociada con los cambios cognitivos, incluso antes del inicio de la demencia. La corteza entorrinal es una parte del cerebro que ayuda con la percepción visual y la memoria, y una investigación publicada en octubre de 2014 descubrió que es la primera parte del cerebro afectada por un deterioro cognitivo. Estos datos no son los primeros en vincular la enfermedad de

Alzheimer con la apnea del sueño. Investigaciones previas que observaron la incidencia de Alzheimer y la incidencia de apnea del sueño en grandes grupos de personas identiﬁcaron un vínculo. Y otras investigaciones vinculan los problemas del sueño en general con los problemas de memoria, tanto a corto como a largo plazo. Estos hallazgos se suman a la creciente evidencia que respalda la alteración del sueño relacionada con la apnea obstructiva del sueño (AOS) como un posible contribuyente a la ﬁsiopatología asociada con la enfermedad de Alzheimer. Lo nuevo de estos hallazgos es que revelan más sobre lo que sucede en el cerebro que podría explicar cómo la apnea del sueño contribuye a la progresión de la enfermedad de Alzheimer.

Los datos muestran que las personas que dejan de respirar durante el sueño tienen niveles más altos de una proteína cerebral tóxica. Los investigadores seleccionaron a 288 personas, un estudio prospectivo en curso que comenzó en 2004 que examina los cambios cognitivos relacionados con el envejecimiento. Los sujetos tenían 65 años o más y no tenían signos de demencia. Sus compañeros identiﬁcaron a cuarenta y tres participantes como que habían dejado de respirar regularmente durante el sueño, un síntoma distintivo de la apnea del sueño. Debido a la naturaleza epidemiológica del estudio, los participantes no participaron en un estudio del sueño para esta investigación, que de lo contrario sería necesario para un diagnóstico de apnea del sueño. La ausencia de estudios sobre el sueño

terminó siendo una limitación de la investigación actual, pero la apnea del sueño no fue un resultado que los investigadores inicialmente intentaron analizar cuando se recopilaron los datos; la investigación futura sobre la relación entre la apnea del sueño y el Alzheimer debería incluir estudios del sueño. Luego, los investigadores tomaron escáneres cerebrales de todos los participantes en el estudio (aquellos con pausas respiratorias y sin ellos) para buscar la cantidad de proteína tau en la corteza entorrinal. La proteína Tau causa la formación de ovillos neuroﬁbrilares en las neuronas (que bloquean ciertos procesos de comunicación que ocurren dentro de esas células y eventualmente conducen a un deterioro cognitivo) cuando alguien tiene la enfermedad de Alzheimer. Después de controlar varios factores que pueden afectar la

cantidad de niveles de tau en el cerebro, como la edad, el sexo, la educación y los problemas de salud, las personas que dejaron de respirar durante el sueño tenían aproximadamente un 4,5 por ciento más de tau que aquellas que no lo hicieron. La importancia clínica de este aumento porcentual no se conoce, lo que significa que es imposible saber a partir de los datos existentes si estos niveles más altos de tau predicen que la enfermedad de Alzheimer es más probable que ocurra en esos individuos o, si es así, qué diferencia hay este aumento en la cantidad de tau en términos de síntomas de Alzheimer o progresión de la enfermedad. Lo que es significativo acerca de esta investigación es que los datos identifican dónde

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especíﬁcamente en el cerebro se está acumulando este biomarcador de Alzheimer en personas con síntomas de apnea del sueño. Los hallazgos de este trabajo son convincentes. Y son consistentes con los datos longitudinales anteriores [publicados en abril de 2018 en el American Journal of Respiratory and Critical Care Medicine] que muestran una asociación de apnea obstructiva del sueño y biomarcadores del Alzheimer. Dado que la apnea observada se usó como un sustituto de las pruebas objetivas de sueño para determinar quién tenía apnea del sueño para esta investigación, sería interesante diseñar estudios longitudinales que analizaran individuos con diagnósticos clínicos de apnea del sueño. Los estudios adicionales también deben examinar más a fondo los efectos moderadores de otros factores de riesgo establecidos de la enfermedad de Alzheimer, como la depresión, la enfermedad cardiovascular y la actividad física limitada, en cuanto a los roles que desempeñan esos otros factores en la acumulación de proteína tau. Como el desarrollo de la enfermedad de Alzheimer..

¿TU APNEA DEL SUEÑO PODRÍA PONERLO EN RIESGO DE CONTRAER LA ENFERMEDAD DE

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ALZHEIMER? Actualmente, los investigadores no han podido determinar si la apnea es la causa del aumento de tau o si la acumulación de tau empeora la apnea. Es importante tener en cuenta que estos nuevos datos solo muestran un vínculo entre el aumento de la acumulación de tau y los síntomas de apnea del sueño, no necesariamente uno que causa el otro. Se sospecha que la relación va en ambos sentidos. Hay un proceso en marcha que parece estar aumentando potencialmente el riesgo de acumulación de tau y, por lo tanto, disminución de memoria. La apnea del sueño también se ha relacionado con una acumulación de proteína betaamiloide, otra proteína tóxica que se encuentra en los cerebros de las personas con enfermedad de Alzheimer, según el estudio mencionado. La privación del sueño tuvo un impacto negativo similar cuando los investigadores observaron los niveles de betaamiloide en el cerebro, según un documento publicado en abril de 2018. Es importante aumentar la conciencia sobre el riesgo potencial que puede presentar la apnea del sueño para el deterioro cognitivo y hacer que cualquiera que note los síntomas de la apnea del sueño

(como ronquidos, somnolencia diurna, sequedad en la boca al levantarse o dolor de cabeza por la mañana) informa a su médico. A veces, los proveedores de atención primaria no preguntan acerca de los síntomas de la apnea del sueño o los pacientes tienden a pasar por alto los síntomas y piensan que no son importantes porque se sienten bien. Si una persona tiene síntomas, debe observarlos en un estudio del sueño para conﬁrmar si tienen apnea del sueño y recibir el tratamiento adecuado. Además de este vínculo con los problemas cognitivos, también se sabe que la apnea del sueño no tratada es una causa potencial de problemas cardiovasculares. La apnea del sueño no tratada también puede causar complicaciones, como somnolencia diurna crónica y problemas de humor. Y se ha relacionado con un mayor riesgo de síndrome metabólico, enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular, diabetes tipo 2, glaucoma, complicaciones del embarazo y más. La esperanza del estudio es que las personas busquen tratamiento para su apnea del sueño. Hay personas que han probado la máscara en el pasado y no les gustó, por lo que dejaron de usarla. Este estudio puede dar a las personas otra razón para volver a intentarlo.

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UN ESTUDIO SUGIERE QUE LOS MEDICAMENTOS NUEVOS PARA EL COLESTEROL SON SEGUROS

na combinación de medicamentos que reduce drásticamente los niveles de colesterol “malo” parece segura para los pacientes cardíacos, pero aún no se sabe si previene los ataques cardíacos o los accidentes cerebrovasculares, informan los investigadores. Puede ser que las personas necesiten niveles de colesterol muy bajos para obtener un beneﬁcio en términos de ataques cardíacos y reducción de accidentes cerebrovasculares, pero eso está por determinar. Se temía que niveles muy bajos de colesterol malo (LDL) pudieran desencadenar problemas de memoria o trastornos del sistema nervioso, pero todos los investigadores encontraron que era un riesgo ligeramente mayor de cataratas. Ese aumento del riesgo puede haber aparecido porque algunas de las personas en el estudio eran mayores y ya eran propensas a las cataratas, aunque podría tratarse de algo relacionado con el tratamiento en sí. En el estudio, a los pacientes se les administraron estatinas e inyecciones de Praluent (alirocumab), que pertenece a una clase de medicamentos llamados inhibidores de PCSK9. Estos medicamentos ayudan al hígado a expulsar el colesterol LDL de la sangre mediante el bloqueo de una

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proteína llamada PCSK9, dijeron los investigadores. Otras drogas en la clase incluyen Repatha e Inclisiran. Para determinar si los inhibidores de PCSK9 pueden reducir los ataques cardíacos, los accidentes cerebrovasculares y las muertes, se está esperando los resultados de dos ensayos con más de 18,000 personas que ﬁnalizarán en el próximo año o dos. Eso nos dará una mejor idea de la seguridad de estos medicamentos. También se esperan buenos resultados en términos de reducción de ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares y muertes. Para la mayoría de las personas, sin embargo, ella recomienda una estatina como la mejor manera de reducir el colesterol. Las drogas estatinas comunes incluyen Lipitor y Crestor. Las estatinas funcionan bien y son seguras y económicas. Es un tipo de fármaco barato y mucho más seguro que la aspirina.

AGREGAR MEDICAMENTOS COMO PRALUENT A UNA ESTATINA NO ES PARA TODOS, NO OBSTANTE. Son realmente caros y solo se usarán con personas con colesterol genéticamente alto o con riesgo cardiovascular muy alto, como personas con enfermedad cardíaca y diabetes o enfermedad renal,

pacientes de muy alto riesgo. No son apropiados para la mayoría de las personas, en gran parte debido al costo, sobre todo en países en los que los fármacos no los cubre la Seguridad Social. El colesterol se mide en miligramos por decilitro (mg / dL). Los niveles de LDL superiores a 160 mg / dL se consideran altos. Para las personas con enfermedad cardíaca o diabetes, los niveles por debajo de 70 mg / dL se consideran ideales.

LA GRAN VARIEDAD DE FÁRMACOS NUEVOS DESTINADOS AL TRATAMIENTO DEL COLESTEROL “MALO” O LDL HA APORTADO MUCHAS VENTAJAS PERO SE REQUERIRÁN AÑOS DE ESTUDIO PARA ENTENDER COMPLETAMENTE LOS EFECTOS A LAGO PLAZO Y DISMINUIR LOS EFECTOS SECUNDARIOS. Los niveles en o por debajo de 25 mg / dL se consideran muy bajos.

LDL en los pacientes seguidos. un largo período.

Estos ensayos nos darán los resultados en términos de reducciones en ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares y muertes, que es lo que nos importa a nosotros, como médicos y pacientes. No está claro que tratar a alguien con un medicamento costoso cuando su LDL esté a 51 mg / dL sea realmente una política acertada.

Para el estudio se recopilaron datos sobre más de 5,200 pacientes de 14 ensayos aleatorizados que habían estado recibiendo alirocumab durante hasta dos años. Especíﬁcamente, el equipo buscó los efectos secundarios entre los participantes cuyo colesterol se redujo a menos de 25 mg / dL (25 por ciento de los pacientes) o menos de 15 mg / dL (9 por ciento de los pacientes) en dos ocasiones consecutivas. Se explicó que los investigadores utilizaron un nivel de LDL de 25 mg / dL porque parece ser el nivel necesario para la función celular normal.

Los signos iniciales indican que tener niveles de colesterol LDL muy bajos es seguro, pero realmente necesitamos saber de otros ensayos si reducir el colesterol LDL realmente reduce los ataques cardíacos y los accidentes cerebrovasculares, y cuáles son los riesgos de alcanzar niveles bajos de

En general, los pacientes que recibieron alirocumab o un placebo tuvieron efectos secundarios similares, como dolor muscular, problemas de memoria y problemas renales y hepáticos. Además, no se produjo un aumento de la diabetes, que se había observado en otros estudios en pacientes que tomaban estatinas con colesterol LDL por debajo de 30 mg / dL. Se observó un ligero aumento en el riesgo de cataratas entre los pacientes cuyo colesterol LDL estaba por debajo de 25 mg / dL. Sin embargo, los pacientes cuyo LDL era de 25 mg / dL solían ser personas mayores y personas con diabetes y enfermedad cardíaca, que ya están en riesgo de cataratas. Por lo tanto, no sabemos si tuvieron cataratas debido a su condición o si es algo en el tratamiento en sí.

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QUÉ SON LOS ALIMENTOS PROCESADOS Y CUÁLES DEBERÍAS COMER

n la era actual de la “alimentación limpia”, muchos comedores conscientes de la salud ven los alimentos procesados con miedo y disgusto. Pero no todos los alimentos envasados son malos. De hecho, la mayoría de los alimentos que compra en la tienda de comestibles se han “procesado” de alguna manera. Incluso los alimentos integrales, como verduras y frutas frescas, nueces, semillas y granos enteros, probablemente se hayan limpiado, recortado, descascarillado, descascarillado, molido o envuelto antes de llegar al carrito de la compra.

¿QUÉ ES LA COMIDA PROCESADA? Técnicamente, un “alimento procesado” es cualquier alimento que se haya cambiado antes de comerlo. Eso signiﬁca que los alimentos como la espinaca en lata pueden considerarse alimentos procesados, ya que los vegetales se han recortado y lavado antes de que lleguen a la cocina. Los alimentos como las salsas de pasta en sobre (con conservantes y especias agregados) y las cenas de microondas congeladas también se consideran alimentos procesados porque se han preparado y se les han agregado ingredientes.

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Cuando los nutricionistas, y muchos artículos sobre salud, se refieren a “alimentos procesados”, por lo general se refieren a productos que están muy modificados y que contienen una larga lista de ingredientes. En esta categoría se incluyen muchos bocadillos, dulces, alimentos preparados congelados, bebidas azucaradas y carnes empaquetadas. Muchos de estos alimentos tienen un valor nutricional mínimo, por lo que limitarlos en su dieta puede ser muy beneficioso para su salud.

NO TODOS LOS ALIMENTOS PROCESADOS DEBEN SER EVITADOS. Dicho esto, a medida que el impulso de “comer comida real” se hace más fuerte y más fuerte, también debemos tener cuidado acerca de dónde trazamos la línea entre inaceptable y aceptable, y evitar juzgar a las personas que tienen una deﬁnición diferente de “procesado” de nuestro propio. Hay muchos alimentos mínimamente procesados que son sustitutos inteligentes y densos en nutrientes por comidas menos saludables, incluso si contienen más de un puñado de ingredientes. Estos alimentos también pueden ahorrar mucho tiempo a las personas que buscan preparar más comidas caseras, pero necesitan un poco de ayuda

adicional para que la cena sea realista para su horario. Si comprar un aderezo para ensaladas comprado en la tienda te ayuda a comer más ensalada, eso es un triunfo. Si combinar un poco de cereales envasados con yogurt te ayuda a ti o a tus hijos a comer un desayuno saludable, entonces eso también suena bien. Algunas marcas son mejores que otras, por lo que, como siempre, debes leer las etiquetas cuidadosamente, prestar atención al azúcar y al sodio, y revisar la lista de ingredientes para tomar una decisión bien informada. Con esto en mente, aquí están algunos de los mejores alimentos envasados que pueden ayudar a agregar variedad a tu dieta y hacer que cocinar comidas frescas sea más manejable. Es probable que ni siquiera pienses en muchos de estos alimentos como procesados:

VERDURAS ENLATADAS Las verduras enlatadas totalmente cocidas son una proteína conveniente, lista para comer, y a menudo son el ingrediente principal para hacer más comidas sin carne. Combínalos con arroz integral o quinua y verduras para un plato fuerte, o añádelos a una ensalada en lugar de pollo.

VERDURAS Y FRUTAS

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CONGELADAS Si aún no te ha entrado en la cabeza, los productos congelados, como las bayas congeladas o las verduras congeladas, son tan nutritivos como frescos, y hay menos desechos, ya que puedes usar solo lo que necesitas y conservar el resto para otra comida.

PASTA DE GRANO INTEGRAL La pasta de grano integral es un excelente alimento para la cena de la noche, ya que toma menos de 20 minutos preparar de principio a ﬁn. Mientras se cocinan los ﬁdeos, saltea un poco de pollo y verduras sin piel en rodajas en aceite de oliva y mezcla todo justo antes de servir. Si consideras que el trigo integral es muy granuloso, pruebe las variedades de arroz integral o de quinua. También encontrarás que las diferentes marcas tienen diferentes gustos y texturas. Así que si no te gusta la primera variedad que pruebes, ¡sigue intentándolo!

MANTEQUILLA DE NUECES Y NUECES ENVASADAS Si tienes un frasco de mantequilla de cacahuete y una hogaza de pan integral almacenado en la casa, siempre tienes una comida simple a tu disposición. Si bien las mezclas de nueces enlatadas condimentadas pueden tener más azúcar o sal que las variedades simples, aún son una gran mejora

con respecto a los carbohidratos vacíos, como las patatas fritas y las galletas.

rebanadas.

YOGUR

El salmón enlatado cuesta aproximadamente una cuarta parte del costo del salmón salvaje fresco y es estable en la estantería, por lo que no tienes que preocuparte por comprarlo el mismo día que planeas cocinarlo. Los ﬁletes congelados envueltos individualmente son otra opción sin complicaciones si estás buscando comer más pescado.

Si preﬁeres la conveniencia o el sabor de los yogures de frutas premezclados al yogur natural, asegúrate de veriﬁcar el contenido de azúcar antes de comprar. Busca variedades que incluyan frutas reales antes de los edulcorantes en la lista de ingredientes y, idealmente, contengan menos de 18 gramos de azúcar por porción; eso es aproximadamente de 2 a 2 cucharaditas de azúcar agregada, además de la lactosa natural en el yogur y la fructosa en la fruta. Para una opción aún más saludable, come yogurt natural y agrega tu propia fruta fresca o congelada.

PALOMITAS DE MAÍZ ENVASADAS Las palomitas de maíz son un grano integral, y muchas marcas envasadas contienen solo tres ingredientes: palomitas de maíz, aceite y sal. Cuando tienes ganas de comer algo, es una excelente alternativa a las patatas fritas y los boyos.

QUESO Queso de ración individual, cuadritos del tamaño de un bocadillo y rondas mini, están perfectamente repartidos para aquellos que tienen diﬁcultades para comer solo unas pocas

PESCADO ENLATADO Y CONGELADO

SALSA Hay muchas marcas de marinara excelentes con ingredientes mínimos en los estantes de las tiendas, así que, ¿por qué no ahorrar algo de tiempo donde puedas? Lo mismo ocurre con la salsa. Ten un frasco a mano y podrás transformar alimentos básicos como pollo,, tortillas y arroz integral en comidas fáciles y sabrosas.

PANES Y GALLETAS DE GRANOS INTEGRALES El pan es un alimento básico de la lista de la compra por una razón: la tostada es la solución perfecta para el desayuno cuando tienes poco tiempo: solo cubre con mantequilla, aguacate, huevo en rodajas o ricota para una comida sencilla que puedas comer por la mañana. Las abundantes galletas ricas en ﬁbra son un bocadillo satisfactorio cuando se combinan con queso o hummus.

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BALSAMINA Salvia verbenaca. En fervinchu alivia la gastritis, meyora la dixestion, evita los gases y aída a regular los sofocos en muyeres con menopausia. Tamién ye bona pa resolver la xinxivitis, tomada en fervinchu y esgargarexando con ella. Tien un altu conteníu en vitamines de los grupos B y C y fortalez el sistema inmunolóxicu. Aída colos dolores de tiesta y de banduyu cuando se tien la mestruación.

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TODO SOBRE LA ACUPUNTURA LA ACUPUNTURA ES UNA PRÁCTICA CHINA ANTIGUA QUE CONSISTE EN PENETRAR LA PIEL CON AGUJAS FINAS.

os chinos desarrollaron un método de tratamiento médico con agujas para equilibrar las corrientes de energía en el cuerpo hace miles de años. Esta forma de medicina alternativa, llamada acupuntura, se basa en un sistema de meridianos de energía (líneas) que conectan órganos vitales. Según la medicina tradicional china, los puntos a lo largo de estas vías de energía pueden manipularse para corregir el desequilibrio, que es la causa de muchos síntomas de la enfermedad.

CÓMO FUNCIONA De acuerdo con Lixing Lao, PhD, profesor de medicina familiar y comunitaria en la Universidad de Maryland en Baltimore y ex copresidente de la Universidad de Maryland en el pasado, se insertan agujas metálicas muy delgadas y estériles en la piel en puntos especíﬁcos a lo largo de los meridianos para redirigir o reequilibrar la energía. Para las personas que usan principalmente la medicina occidental, los puntos de presión

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involucrados en el tratamiento de acupuntura pueden parecer no relacionados. Por ejemplo, un estudio que evalúa el uso de la acupuntura para tratar la boca seca en pacientes con cáncer se centró en los puntos de presión en las orejas, el mentón, el dedo índice, el antebrazo y la pierna. El Dr. Lao dice que ha habido grandes mejoras tecnológicas en la acupuntura desde que la primera aguja de piedra fue tallada hace unos 4.000 años; las agujas de hoy causan poca o ninguna incomodidad en la mayoría de las personas. De hecho, cerca de 3,1 millones de adultos europeos utilizan la acupuntura en un año determinado. Hoy en día, hay tratamientos semanales de acupuntura para controlar la ﬁbromialgia, una condición que causa dolor muscular y de ligamentos, así como otros problemas de salud que surgen. Según un paciente “Hay una pequeña decoloración donde se colocan las agujas cada semana, y puedo presionar esos puntos para ayudarme a mí mismo”. Pero, él dice que las agujas no duelen ya que están insertadas y no entran demasiado profundamente. El Dr. Lao dice que los

miembros de su familia también han tenido éxito con los tratamientos de acupuntura a corto plazo para el dolor de rodilla y la recuperación de un accidente automovilístico.

demostrado que la acupuntura antes de la cirugía reduce el riesgo de náuseas y vómitos de la anestesia y puede reducir la cantidad de analgésicos necesarios después de la cirugía.

LA ACUPUNTURA: ¿QUÉ USOS TIENE?

La acupuntura también se puede usar para reducir el dolor crónico y para abordar los problemas de salud de las mujeres, como los sofocos durante la menopausia.

Los investigadores continúan explorando el uso de la acupuntura para la salud. Aquí hay algunos resultados de estudios recientes: Aumenta el éxito de la fertilización in vitro (FIV). El uso de la acupuntura mejora las posibilidades de éxito en la implantación de la FIV. Lao dice que la acupuntura se puede usar para reducir la infertilidad en mujeres y hombres. Alivia el dolor. Un gran estudio determinó que la acupuntura alivia el dolor de rodilla y mejora la función entre las personas que tienen osteoartritis. La acupuntura también se usa como tratamiento para el dolor relacionado con la ﬁbromialgia y el dolor crónico de espalda y cuello. Complementa los tratamientos del cáncer. Se ha encontrado que la acupuntura ayuda a aliviar muchos efectos secundarios de los tratamientos contra el cáncer, como las náuseas y la pérdida de apetito. Un estudio reciente de 19 pacientes que fueron tratados por cáncer de cabeza y cuello encontró que la acupuntura alivió la sequedad severa de la boca como resultado de su tratamiento. Mejora las experiencias con la cirugía. Se ha

LA ACUPUNTURA COMO MEDICINA ALTERNATIVA: ENCONTRAR UN PRACTICANTE Al igual que con cualquier tratamiento médico o complementario, si deseas este tipo de trtamiento deberás buscar un médico con experiencia en este campo. Normalmente los acupuntores son médicos que conocen esta técnica, aunque por desgracia hay muchos que practican la acupuntura sin tener ningún tipo de titulación, debido a la falta de regulación al respecto. Con respecto a la práctica en si, la seguridad siempre es una preocupación: existe un ligero riesgo de daño o infección en la piel si las agujas no se manipulan correctamente. Siempre asegúrate de el médico que utilice acupuntura emplee agujas nuevas, de un solo uso, estériles, y que desinfecte la zona previamente con povidona yodada o clorhexidina.

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DIRECTORIO SALUDABLE

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