EATING OUT ISSUE 21

ww w. fac eb oo k.c om /ea tin go ut

Contents Co ve r Sto ry Ap pe tiz er New Restaurant

Are you Bon Chon

Coffee Break

“อกาลิโก” จิบชาในสวนสไตล์อังกฤษ

Healthy Eating สุกี้ญี่ปุ่น... แบบฉบับคนรักสุขภาพ Star’s Favorite

มิ้นท์-ณัฐวรา วงศ์วาสนา กับชาบูร้านโปรด Nobu Shabu & Grill

5

Su rro un di ng

Mai n Cou rse

Great Place for Hanging Out

10 12

ดื่มความสุขกับวิวสวยที่ Red Sky

18

Fondue Sweet Home บ้านแห่งความรัก

20

ตั้งจั๊วหลี ยอดยุทธแดนประจิม

22

Candlelight Dinner

Grandfather Restaurant

side Food 14 ร้Road านสมบู

รณ์ไทย... กับเด็กน้อยลั้นลันลา

16

Buffet of the Month

โปรโมชั่นบุฟเฟ่ต์อร่อยสุดคุ้ม มีที่ไหนกันบ้าง... (ขอบอกฉบับนี้จุใจมั่ก ๆ )

Team

Eating Out เจ้าของ บริษทั แม่บา้ น จำกัด / ผูอ้ ำนวยการ ปรีดา เหตระกูล

/ บรรณาธิการ พงศ์สิริ เหตระกูล / เลขานุการผู้อำนวยการ ศิริพรรณ หนูนิล / ผูช้ ว่ ยบรรณาธิการ สุดารัตน์ วิชญวิศษิ ฏ์ชล / กองบรรณาธิการ ต้องตา คงคาเขตร, ชลธิชา พรหมศิร,ิ กรรณิกา ฝากาบล / ช่างภาพ สุบรรณ ชัยสวัสดิ,์ วราพล เอมระดี, เสกสรร หวังใจสุข / อาร์ตไดเร็กเตอร์ นิรนั ดร์ พืชนะ / สไตลิสต์ วราลี วังทอง / พิสจู น์อกั ษร ธันยธร เนียมแสง, ดารกา สุดหล้า สนใจลงโฆษณาติดต่อ ฝ่ายโฆษณา โทร. 0-2530-7345-9

พิมพ์ที่ โรงพิมพ์ บริษัท แม่บ้าน จำกัด กองบรรณาธิการนิตยสาร Eating Out บริษัท แม่บ้าน จำกัด 1651 ซอยลาดพร้าว 94 (ปัญจมิตร) แขวงพลับพลา เขตวังทองหลาง กรุงเทพฯ 10310 โทร. 0-2530-8121 (สายตรง), 0-2530-7345-9 แฟกซ์ : 0-2559-3283

24 26

Where to find us

Traveling Gourmet

ริมทราย... กลางทะเลกระบ ี่

27 30 31

หมดหม้อ...ก็อร่อยได ้

32

Fire Pot - หม้อไฟนานาชาต ิ

33

ห้วงเวลาหนึ่ง ณ วังพญาไท

34 36

Film Review Entertainment Eating Tips

World Gourmet

Chic Society

News & Promotion

ร้านกาแแฟ - Cafe Amazon, Au Bon Pain, Auntie Anne’s, Coffee world, Cafe D-oro, A&W, Mister Donut, บ้านกาแฟ, Starbucks, True Coffee ร้านอาหาร - Cafe De Tu, Bekku, Basilico Pizzeria, Noodern, Pizzaria Bella Napoli, Bankara Ramen, Spring Summer, Big Knit, Extra Virgin, To Die For, Cheesecake House, Pandanus, Grand Pearl, Scoozi, ฮองมิน, Kanom, Yamagoya, MaMa Do, Coffee Bean, Crystal Jade, ยูเรกวน, Viet Cuisine, Miss Saigon ห้างสรรพสินค้า - พารากอน : Manna, Kabuki, Le Norte, 9th cafe, Tony’s Roma, Savoury Gastrocafe, The Oriental, Orangery, ซาลอง เดอ ลอริยองตัล, The Grill Tokyo, Kitchen Paradise, True Shop, Amici, Crystal Jade, Crystal My Bread : เอ็มโพเรียม : The Oriental, ภรณี, Cafe De Tu, Mandarin Oriental Shop, Nippon Kai, Whittard Tea, Deli Daily : เกษรพลาซ่า : ซิน เทียน ตี้, B Butler’s, Senses, Provence, Bar ltalia by Gie Gie, Thann Native : เพนนินซูล่า : Provence, Home Cooking : เอราวัณ : นารา, Erawan Tea Room, ผัดไทย อารีย์, Lee Cafe, Amaltery, Crystal Jade : อัมรินทร์พลาซ่า : Auntie Anne’s, Camelot, Bangkok Cafe, Absolute Yoga, Snax : สยามเซ็นเตอร์ : Mr.Shake, Body Shape : เอสพลานาด : Miss Saigon, Paula Pop, O Red Mango, Gelatoni, Secret Recipe, Tohkal, Lee Cafe, The Mad About Juice : เซ็นทรัล (Premier lounge) : สีลมคอมเพล็กซ์, บางนา, พระราม 3, พระราม 2, รังสิต, ลาดพร้าว, ปิ่นเกล้า, ชิดลม, รามอินทรา, K-village, Shabu-Sen, เล่นเส้น, Tesso, Cha-O ร้าน หนังสือ - ดอกหญ้า สถาบันสอนภาษา - AUA, British Council Spa - Health Land องค์กรการท่องเทีย่ ว - การท่องเทีย่ ว แห่งประเทศไทย, เรือซีทราน ดิสคอฟเวอร์ร,ี่ เรือเร็วลมพระยา, สนามบินบางกอก แอร์เวย์ส, ห้องรับรองการบินไทย, ห้องรับรอง China Airline, Airport Link Show Room - DTAC, AIS, KTC, Benz, BMW, Honda, Toyota, Isuzu, ไทยรุ่ง ยูเนี่ยนคาร์ อาคารสำนักงาน - ออลซีซั่น เพลส, มณียา, เวฟเพลส, กรีน ทาวเวอร์, ลุมพินี ทาวเวอร์, มโนรมย์ ทาวเวอร์, Q House ลุมพินี, เอ็มโพเรียม, รัจนาการ, เลค รัชดา, IBM และโรงแรมชั้นนำทั่วประเทศ Citi M Visa Counter Service สาขาพารากอน, เอ็มโพเรียม, The Mall บางแค, The Mall บางกะปิ, The Mall งามวงศ์วาน, The Mall ท่าพระ, The Mall รามคำแหง

Eating Out Issue 21 / March 2011

**Editor’s Note**

ว่ากันว่าร้านอาหารที่ผู้กินต้องทำอาหารเอง เป็นที่นิยมอย่างมากสำหรับผู้ ประกอบกิจการร้านอาหารในปัจจุบนั ทีเ่ พิง่ เปิดร้านใหม่ ส่วนหนึง่ เป็นเพราะร้านอาหาร ทำนองนี้ช่วยลดต้นทุน เจ้าของร้านเองแทบไม่ต้องเสียค่าพ่อครัว และไม่ต้องพึ่งความ ได้เปรียบทางธุรกิจบนฝีมอื พ่อครัว หรือสูตรเด็ดประจำร้านจากฝีมอื พ่อครัว เพราะความ หวาดกลัวของผู้เริ่มกิจการร้านอาหารทั้งหลาย นอกจากไม่มีลูกค้า ก็คือดึงพ่อครัวไม่ อยู่ครับ เปลี่ยนพ่อครัวไปทีรสชาติอาหารก็เปลี่ยน คุณภาพไม่แน่นอนต้องมาปรับปรุง กันใหม่ ต้องนั่งกังวลว่าทำอย่างไรจะดึงพ่อครัวดี ๆ อยู่กับร้านไว้ได้ ร้านอาหาร Self Service จะช่วยตัดปัญหาดังกล่าวออกไปได้เลย

และในอีกมุมมองหนึง่ ร้านอาหาร Self Service เหล่านีเ้ ป็นการเพิม่ ประสบการณ์ และความสุขในการกินอาหารแด่ลกู ค้าได้อกี ระดับ กล่าวคืออาหารจะยิง่ อร่อยเมือ่ ผูก้ นิ ได้ลงมือปรุงเองแต่แรก ได้กลิน่ อาหารโชยมาระหว่างกำลังรออาหารขณะหิว ๆ เหมือน เวลาทีม่ คี นทำข้าวผัดให้กนิ ไม่อร่อยเท่าผัดข้าวกินเองน่ะครับ ในเมือ่ สุกจี้ านหนึง่ ทำให้ เราอร่อยได้แล้ว ทำไมไม่ลงมือทำเองไปเลยเล่า จะได้อร่อยยิง่ ขึน้ ... หลักการแห่งความ อร่อยง่าย ๆ เท่านี้เอง

อีกทั้งการทำอาหารเองยังเป็นการลดความไม่พึงพอใจของลูกค้าได้ในระดับ หนึ่ง ลดความยุ่งยากแก่เจ้าของร้านในการ Manage ลูกค้า

ในเรื่องนี้นักจิตวิทยาเขาว่ากันว่า Satisfaction เกิดจากการเปรียบเทียบ Perception กับ Expectation ครับ (Satisfaction = Perception-Expectation)

ดังนั้น การทำให้ความพึงพอใจลูกค้าสูง ๆ ก็เกิดได้จาก 2 อย่าง คือทำให้ Perception สูงขึน้ (เช่นทำอาหารให้อร่อยสุด ๆ ออกมาให้ลกู ค้ากิน) หรือลด Expectation ของลูกค้า (ทำให้ลูกค้าคาดหวังในรสชาติของร้านอาหารน้อยลง)

ร้านอาหาร Self Service เหล่านี้จึงเป็นตัวอย่างที่ดีของเรื่องการควบคุม Expectation เพราะถ้าอาหารเกิดจากการปรุงของพ่อครัว ลูกค้าย่อมคาดหวังความ อร่อยให้สงู ในระดับหนึง่ แต่ถา้ อาหารเกิดจากการปรุงของคนกินเอง ถ้าไม่อร่อย... จะ โทษใครได้เล่า ก็เราทำกินเองกับมือ

เคยสังเกตมัย้ ล่ะครับว่าบางทีเราก็คาดหวังในรสชาติจากร้าน Self Service ไม่ มากเท่าร้านอาหารที่มีพ่อครัวมาทำอาหารให้?

ไหนยังจะมีความสนุกระหว่างผูท้ ำอาหารเองทีพ่ ยายามใส่ความ Creative เข้าไป ในหม้อ สร้างสรรค์สูตรใหม่ ๆ ขึ้นมาให้สนุกสนานกันระหว่างเพื่อนหรือครอบครัว

ด้วยเหตุนลี้ ะ่ มัง้ ครับ จึงสังเกตได้วา่ ร้านอาหารต้ม ๆ หม้อ ๆ ทัง้ หลาย ไม่มี โต๊ะที่นั่งเดี่ยว เพราะแทบไม่มีใครเขามากินสุกี้กันคนเดียว กินกันหลายคนอร่อยกว่า MK Restaurant เขาเลย Target ลูกค้าหลักของเขาที่ครอบครัว

Eating Out ฉบับนีก้ เ็ อา Tips มาฝากว่าคนแต่ละชนชาติเขากินอาหารหม้อกัน อย่างไรบ้าง เรามีเคล็ดลับการกินหลังอาหารหมดหม้อมาฝาก (ที่ Column Eating Tips) ไปลองกินและมีความสุขกันในเดือนมีนาคมนี้ได้นะครับ

Enjoy Eating Out!!

พงศ์สิริ เหตระกูล

บรรณาธิการ

Self-cooking restaurant is gaining a tremendous popularity among new restaurateur; partially because it saves cost-minimal chef salary, besides relying less on the fame and exclusive recipe of the chef.

This practice stems from restaurateur’s insecurity, apart from lack of regular customer to the new establishment that it might not be able to retain the chef-each chef replacement does affect the established flavor, and wavering quality standard. Retention of a good chef has become so much a headache that this self-cooking service eliminates the problem once and for all.

On the other hand, self-cooking service renders added value through self-content experience at the dining table. Appetite exemplifies from the aroma of their own cooking in famish, and food tends to taste better under their own consent.

Whereas fried rice never tastes as good as when you fry it yourself, why can’t this simple logic to a savory dish be applied to a pot of sukiyaki?

Furthermore, self cooking helps alleviate customer’s dissatisfaction to a favorable degree; customer management is considerably relieved on proprietor.

Here is a sociologist’s equation: Satisfaction = Perception-Expectation.

Customer satisfaction can be maximized thru: increase of perception (tastiest dish for customer) and/or compromised customer’s expectation on the flavor.

Self-cooking restaurant is, if you ever noticed, then, a classic example of the latter; where expectation on flavor is compromised by their own cookingthere’s no chef to blame.

In addition, self cooking is fun; when your creativity is exercised into the teeming pot; not only by you alone but also by the rest at the table; be they your friend or family.

That’s why booth in Steamboat establishment is never single-but multiple-seat, to accommodate for friends and family members. After all, sukiyaki is a dish not ever relished alone. And MK Restaurant always targets on family clientele.

So, this Eating Out issue Eating Tips column relate some preferences on steamboat dishes from various lands, in anticipation that you dine out in March.

Enjoy Eating Out!!

Pongsiri Hetrakul

Editor

Cover

Cover Story

Text : Miyabi

Brought to you by Citibank Credit Card

Where There is Meat, There is a Hot Pot

ปฏิเสธไม่ได้เลยว่า อาหารหม้อไฟ ชาบู สุกี้ เป็นอาหารทีฮ่ อตฮิตติด อันดับทีค่ นนิยมกิน ไม่วา่ จีน ไทย ญีป่ นุ่ แม้แต่ฝรัง่ ทีอ่ ยูใ่ นไทยก็ชอบอาหาร ประเภทนี้ทั้งนั้น อาจจะเพราะการซดน้ำแกงร้อน ๆ ที่ช่วยทำให้จิตใจผ่อน คลายก็เป็นได้

ในเมื่อมีการแข่งขันสูง และเป็นที่ต้องการของผู้บริโภค ทำให้แต่ละ ร้านก็พยายามหาเอกลักษณ์และจุดเด่น ตัง้ แต่การคัดสรรวัตถุดบิ สไตล์การ ตกแต่งร้าน สไตล์อาหารให้ได้เปรียบและแตกต่าง จึงไม่นา่ แปลกใจทีห่ ลาย ๆ ร้านจะมีเนื้อวากิวมาเป็นเมนูพิเศษให้ได้เลือกลิ้มลอง

เนื้อวากิว จริง ๆ แล้วมีความหมายตรงตัวว่า เนื้อวัวญี่ปุ่น ซึ่งพิถีพิถนั ทีส่ ดุ ตัง้ แต่ขนั้ ตอนการเลีย้ ง การให้อาหาร ไปจนถึงสุดท้ายทีก่ ารฆ่าเพือ่ นำเนือ้ มาขาย ซึง่ เนือ้ มัตซึซากะและเนือ้ โกเบก็คอื เนือ้ วากิวชนิดหนึง่ แต่เป็น ชนิดทีด่ ที สี่ ดุ แพงทีส่ ดุ เพราะมีไขมันลายหินอ่อนแทรกอยูจ่ ำนวนมาก ซึง่ ตาม มาตรฐานสากลแล้วเนือ้ โกเบกับมัตซึซากะจะมีไขมันแทรกอยูท่ งั้ ตัวมากกว่า ระดับ 10 ขึ้นไป

บางคนอาจจะตกใจเมื่อพูดถึงไขมันในเนื้อ แต่ไขมันที่แทรกในเนื้อ จะมีความพิเศษตรงทีเ่ ป็นไขมันชนิดไม่อมิ่ ตัว ต่างกับไขมันบริเวณผิวหนังและ ช่องท้อง ทัง้ ยังเป็นไขมันชนิดทีม่ โี อเมก้า 3 และ 6 มีผลช่วยลดคอเรสเตอรอล อีกต่างหาก

ถึงแม้วา่ ใช่วา่ ทุกร้านจะมีเนือ้ วากิว แต่รา้ นแต่ละร้านก็ยอ่ มมีเมนูโดด เด่นที่น่าประทับใจ เพื่อเปิดโอกาสให้คุณผู้อ่านได้เลือกสรรการกินอาหาร หม้อไฟได้หลากหลาย ทาง Eating Out และบัตรเครดิต Citibank ขอนำ เสนอร้านอาหาร 4 ร้าน ที่มีอาหารหม้อไฟเมนูเด็ดให้ลองไปกิน และแต่ละ ร้านก็มีส่วนลดพิเศษสำหรับสมาชิกบัตรเครดิต Citibank ให้ด้วย

It is without a question that hot pot, shabu and suki are among the most popular forms of cooking for Thai, Chinese, Japanese and even westerners in Thailand. The hot soup offers an inexplicable sense of calm indeed.

And with consumers’ demand comes competition. Each restaurant has to develop their own personality or unique offers whether it is the food ingredients, the decor or the cooking. It is not a surprise then to see Wagyu beef on the menu of many establishments now.

Wagyu is the most exquisite Japanese beef from cows raised with delicate care at all stages from feeding to slaughtering. Matsusaka and Kobe are in fact variations of Wagyu, the priciest variations to be exact, as they have the revered marble pattern. International standards require that Matsusaka and Kobe beefs have body fat level of ten or higher. Don’t be alarmed by the mentioning of fat though as this is the unsaturated kind unlike that on the skin and the abdomen. It is rich with Omega 3 and 6 and boasts cholesterol reduction benefit as well.

Find out in the following pages how each of the four featured restaurant prepares their Wagyu beef or hot pot delicacies, courtesy of Citibank. Be sure to carry their credit card with you as you visit these places to claim exclusive discounts for Citibank Credit Card members!

www.facebook.com/eatingout

Cover

Cover Story

Text & Photo : Miyabi

Arirang Korean Restaurant

ถ้าพูดถึงอาหารเกาหลีทุกคนเป็นต้องนึกถึงเนื้อย่าง ก็ปฏิเสธไม่ได้เลยจริง ๆ ว่า เนือ้ ย่างเกาหลีเป็นอะไรที่ A Must เพราะซอสหมักเขาดีจริง แต่นอกจากเนือ้ ย่างแล้ว อาหาร เกาหลียงั มีดอี กี เยอะ โดยเฉพาะอาหารต้ม ๆ และอาหารตุน๋ และหากอยากลองว่ามีดจี ริงดัง ว่าไหม ให้ลองมาที่ร้าน Arirang Korean Restaurant

ร้าน Arirang เป็นร้านอาหารเกาหลีแท้ ๆ ทีใ่ ห้บรรยากาศความเรียบรืน่ ด้วยบริการ ทีด่ แู ลเอาใจใส่เป็นอย่างดี การตกแต่งเน้นโทนสีออ่ น ให้แสงสว่างจากภายนอกส่องเข้ามาเต็มที่ ประดับของที่ระลึกแบบเกาหลีแท้ ๆ การตกแต่งสะท้อนให้เห็นถึงความเรียบง่ายและวิถีชีวิต ของชาวเกาหลี ส่วนอาหารที่อยากให้ลองมาชิมเริ่มจาก ซัมเกยทัง ไก่ตุ๋นโสมเกาหลีรสอ่อน แต่สามารถเติมเกลือปรุงเพิม่ ได้ แท้จริงแล้วเป็นอาหารทีก่ นิ ในหน้าร้อนเพือ่ รักษาระดับอุณหภูมิ ในร่างกาย จังปง เป็นก๋วยเตีย๋ วยำทะเลสไตล์เกาหลีทใี่ ช้เส้นอุดง้ เกาหลีหนานุม่ ซุนดูบจู เิ ก เป็น ซุปเต้าหู้ ใส่กิมจิ ใส่ไข่ดิบ รสชาติจัดจ้านกลมกล่อม โดโซทบิบิมบับ ข้าวยำหม้อร้อน เป็น อาหารจานเดียวของเกาหลีที่กินง่ายแค่คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน จะได้กลิ่นหอมไหม้ของ ข้าวทีต่ ดิ ก้นหม้อ จาจังเมียน บะหมีร่ าดซอสถัว่ ดำ ให้รสชาติหวานมัน ซอสตัวนีเ้ ขาไว้กนิ กับข้าว ก็ได้เรียกว่า จาจังโดพบับ สุดท้ายถ้าไม่พูดถึงก็คงไม่เหมือนมาร้านเกาหลี เดจิโมดึม ชุดหมู รวม เป็นเซ็ตเนื้อย่างเกาหลีจานใหญ่ ย่างบนตะแกรง มีพนักงานคอยย่างและตัดเนื้อเป็นชิ้น ให้ รสชาติอร่อยหมักได้ถึงเครื่อง เนื้อนุ่มหวาน เวลากินก็ให้เอาเนื้อห่อกับผักราดน้ำจิ้มแล้ว ใส่เครื่องเคียงแล้วก็กินเข้าไปแบบคำเดียวหมด รับรองจะติดใจ

นอกจากสั่งอาหารเป็นจานแล้ว เขายังมีบริการบุฟเฟ่ต์ด้วย ใครอยากจะอิ่มไม่อั้น หรืออยากจะนั่งกินแบบพออิ่มก็เลือกสั่งได้ตามใจ สำหรับพวกเครื่องเคียงของที่นี่เขาจะมีสับ เปลี่ยนหมุนเวียนกัน ทำแบบสดใหม่เสมอแถมเติมไม่อั้นซะด้วย

ร้าน Arirang Korean Restaurant 199/1 ซ.สาธร 12 ถ.สาทรเหนือ สีลม กรุงเทพฯ โทร. 0-2635-4772-3 เปิดบริการทุกวัน เวลา 11.00-14.00 และ 17.00-22.00 น.

Arirang Korean Restaurant

Barbecue almost always springs to mind when Korean cuisine is invoked, thanks to their wonderful marinating magic. But Korean boiled or double-boiled food deserves some recognition as well.

Arirang is an authentic Korean eatery set in a backdrop of simpli city, with external light flooding into the light-colored dining space within. We recommend you start with an order of Samgyetang. The Korean double-boiled chicken in herbal soup is light on the taste but you can always sprinkle some salt to taste. Other worthy items include Jangpong spicy seafood dish of and soft Korean udon noodle; Soondooboo Chigae a mellow serving of spicy tofu stew with kimchi and raw egg; Dolsot Bibimbap a wholesome pot of rice and all agreeable ingredients; and, Jajangmyun black bean paste noodle.

And no visit to a Korean restaurant is complete without Daechi Moduem. This barbecue set comes with a large platter of pork cut piece by piece and grilled for you by a restaurant staff. Their meat is perfectly marinated so all you need to do is wrap it with vegetables, drip some sauce, add condiments and enjoy the bite-sized wonder.

Choose from the above a-la-carte items or indulge in the gratification of a buffet. Side dishes are always made fresh in rotation. Most importantly, you can order as many refills as you wish! Arirang Korean Restaurant welcomes you every day from 11:00 AM to 02:00 PM and from 05:00 PM to 10:00 PM on Soi Sathorn 12. They can be reached at 0-2635-4772-3.

ถนนสาธร

ซอย 9 ซอย 10

อภิสิทธิ์เฉพาะสมาชิกบัตรเครดิตซิตี้แบงก์ รับส่วนลด 10% เฉพาะค่าอาหาร ที่สาขาสุขุมวิท 12 และสาขาสาทร 12 วันนี้-31 มี.ค. 55

ซอย 12

ราคาต่อท่าน 300 บาท ถนนนราธิวาสราชนครินทร์

Eating Out Issue 21 / March 2011

Arirang Korean Restaurant

Arirang

ถนนสีลม

Text & Photo : Miyabi

Evaime Shabu Shabu

Evaime Shabu Shabu

ซอยหว

Evaime Shabu Shabu

Tired of the same old, same old? It’s time to head out for something more unusual at Evaime Shabu Shabu. This Taiwanese shabu joint attracts with lofty design, hexagonal shabu pot, black partitions with cartoon drawings, wooden chairs and also stools for the single diner counter. Everything is so retro like we are transported to our primary school days.

All three soup choices of Black, Milk and Original come with Bak Kut Teh spices you can choose to or not to put in. And in addition to regular beef, pork and chicken, you can order a plate of Fatty Pork and Beef Slices or a Seafood Mix with snapper, shrimp, scallop, squid and jel yfish. Tofu Platter has a filling of tofu and taro in golden tofu sack with dried tofu wrapping. Their Meatball Platter attracts also, particularly with those large Dragon Shrimpballs.

Done with the usual, now it is time to explore more exotic items like shark’s fin which honestly we did not think would go well with the shabu soup but it did. Sea cucumber is a welcome chewing challenge and matches perfectly with either the sweet ground pea sauce or the hot sesame and chili paste sauce. Whatever you order, do not forget to try their Smoked Salmon Salad. Their wasabi salad dressing is super. And they are incredibly generous with the salmon roe.

A fairly priced single diner set of pork or beef is available should you like to come alone. Evaime Shabu Shabu on the 3rd Floor of Paradise Park is open from 11:00 AM to 10:00 PM The number is 0-2787-2524. Another location on the 6th Floor of Siam Discovery will open for business soon.

ราคาต่อท่าน 300 บาท

ถนนศร

ีนครินท ร์

ังงาม

ีนครินท

ร์ 57

ซอยศร

Evaime Shabu Shabu Paradise Park

อภิสิทธิ์เฉพาะสมาชิกบัตรเครดิตซิตี้แบงก์ รับส่วนลด 10% เฉพาะค่าอาหาร วันนี้-31 มี.ค. 55

www.facebook.com/eatingout

ถ้าชืน่ ชอบความแปลกและแตกต่าง ชืน่ ชอบความท้าทาย แสวงหาสิง่ ใหม่ ลองแวะ มาที่ Evaime Shabu Shabu ร้านชาบูสไตล์ไต้หวัน ทีข่ ายคอนเซ็ปต์การตกแต่งแนว Loft ดิบ ใส่ไอเดียทุกจุด ตัง้ แต่หม้อชาบูทรง 8 เหลีย่ ม ผนังกัน้ สีดำเพ้นท์การ์ตนู ลายเส้นยิงมุกตลกฮา ๆ เก้าอีไ้ ม้สุดเจิด ที่เก้าอี้ทรงสูงคู่กับเคาน์เตอร์หม้อเดี่ยว เหมือนเอาเก้าอี้เล็กสวมทับเก้าอี้ยาว ดีไซน์ Back to the Past เสมือนเก้าอี้สมัยประถม

แม้แต่อาหารก็ยังคงคอนเซ็ปต์แตกต่าง เริ่มที่น้ำซุป 3 แบบ น้ำซุปดำ ซุปนม และ ซุปต้นตำรับ ความแปลกไม่ได้อยู่ตรงนี้ แต่จะอยู่ตรงเครื่องพิเศษที่มีมาให้คือเครื่องยาจีนชุด บักกุ๊ดเต๋ แต่จะใส่หรือไม่ใส่ก็ตามชอบ เวลามาที่นี่ต้องสั่งเมนูเป็นจาน ๆ ที่อื่นเขามีเนื้อ หมู ไก่ อย่านึกว่าทีน่ ไี่ ม่มี มีเหมือนปกติอย่างพวกหมูพเิ ศษติดมัน และเนือ้ พิเศษติดมัน เนือ้ สีชมพู อมแดงมีมันเป็นลายริ้วแทรก สไลซ์มาบาง ๆ รวมมิตรทะเล มาในจานไม่ใหญ่มีปลากะพง กุง้ หอยเชลล์ ปลาหมึก และแมงกะพรุน ทุกอย่างสดไม่มกี ลิน่ คาว รวมมิตรเต้าหู้ แนะนำให้ ลองเต้าหูถ้ งุ ทองทีม่ ไี ส้เป็นเต้าหูบ้ ดผสมกับเผือกห่อด้วยฟองเต้าหู้ รสนุม่ นวล รวมมิตรลูกชิน้ มีลกู ชิน้ ทีน่ า่ สนใจอย่างลูกชิน้ กุง้ มังกรลูกกลมใหญ่เต็มคำ สาหร่ายทรงเครือ่ ง และเนือ้ ทรงเครื่อง มาในแบบเก๋ไก๋ใส่กระบอกมีไม้พายเจียดเนื้อใส่หม้อ มาถึงเนื้อชนิดพิเศษกันบ้าง เริ่มด้วย หูฉลาม ทีไ่ ม่นา่ เชือ่ ว่าหูฉลามจะเข้ากันดีกบั น้ำซุปชาบู ปลิงทะเล เนือ้ นุม่ หยุน่ กรึบ ๆ จิม้ กับ น้ำจิ้มสูตรเด็ดที่ให้เราปรุงได้ทั้งแบบน้ำจิ้มหวานที่หอมหวานมันจากถั่วบด กับน้ำจิ้มเผ็ดที่ รสจัด ๆ หอมกลิน่ น้ำมันงาและพริกเผา นอกจากนีเ้ ขายังมีอาหารกินเล่นทีต่ อ้ งลิม้ ลอง สโมค สลัดแซลมอน ใช้น้ำสลัดวาซาบิสูตรของทางร้าน ผักสดกรอบกินกับปลาแซลมอนรมควัน เค็มมัน เพิ่มความเข้มข้นด้วยไข่ปลาแซลมอนที่ใส่มาเน้น ๆ

สำหรับคนทีม่ าคนเดียวเขาก็มเี ซ็ตชาบูราคาเบา ๆ สำหรับ 1 คน ให้เลือกระหว่าง เซ็ตหมูหรือเนือ้ ให้อมิ่ อร่อยในราคาประหยัด นอกจากสาขาที่ Paradise Park แล้ว เร็ว ๆ นีจ้ ะ ได้พบกับ Evaime ที่ชั้น 6 Siam Discovery อีกด้วย

ร้าน Evaime Shabu Shabu, Paradise Park ชัน้ 3 ถ.ศรีนครินทร์ แขวงหนองบอน เขตประเวศ กรุงเทพฯ โทร. 0-2787-2524 เปิดบริการทุกวัน เวลา 11.00-22.00 น.

Cover

Cover Story

Text & Photo : Miyabi

Shabu Ken

โอซาก้าที่เพิ่งได้รับการโหวตว่าเป็นเมืองที่น่าเที่ยวที่สุดในภูมิภาคเอเชีย มีของดี หลายอย่าง หนึง่ ในนัน้ คงหนีไม่พน้ เป็นเมืองต้นกำเนิดของ Shabu แล้ววันนีถ้ า้ ใครอยากลอง ชิม Shabu ต้นตำรับโอซาก้า ไม่ต้องไปไกลถึงโอซาก้าอีกแล้ว แต่ให้มาที่ Shabu Ken แทน

ร้าน Shabu Ken เป็นร้าน Shabu ทีเ่ พิง่ เปิดมาได้ไม่นาน ตัง้ อยูอ่ ย่างสงบในทองหล่อ ซอย 9 ตกแต่งแบบสบาย ๆ และชัดเจนด้วยเตาแม่เหล็กไฟฟ้าบนโต๊ะ เวลามากินที่นี่เขาจะ มีนำ้ ซุปให้เลือก 3 แบบ ซุปชาบูใส ซุปข้นแบบโอซาก้า และซุปสุกยี ากีส้ ดี ำ จะสัง่ แบบหม้อเดีย่ ว หรือหม้อคู่ก็ได้ ส่วนน้ำจิ้มมีมาให้ลอง 3 แบบ น้ำจิ้มงาขาว น้ำจิ้มพอนซึ และโอซาก้าสไปซี่ และมีเครือ่ งเคียงปรุงน้ำจิม้ ให้มา ส่วนเนือ้ นัน้ จะเลือกสัง่ แบบเป็นเซ็ตอย่าง หมูรวม ทีม่ เี นือ้ หมู สไลซ์บาง ๆ 2 แบบ หรือเนื้อรวม ที่เป็นเนื้อโคขุนสไลซ์บาง 2 แบบวางเรียงรายซ้อนกันอยู่ ในจาน เมือ่ มีเนือ้ แล้วก็อย่าลืม ชุดผักชาบู ทีไ่ ว้กนิ คูก่ บั เนือ้ แก้เลีย่ น และทำให้นำ้ ซุปอร่อยขึน้ สำหรับคนทีอ่ ยากกินพวกเนือ้ ชนิดพิเศษเขาก็มี ออสเตรเลียสตริปลอยน์ เนือ้ ติดมันนุม่ ลิน้ แทบ ละลายในปาก เซอร์ลอยน์วากิว เนือ้ วากิวติดมันนิดหน่อย สไลซ์มาไม่บางไม่หนา แต่นมุ่ กำลัง ดี เซอร์ลอยน์คุโรบุตะ เนื้อหมูดำที่แน่นนุ่ม และให้สัมผัสดีกว่าเนื้อหมูปกติ นอกจากเนื้อที่ เป็นจานหลักแล้วพวกของกินเล่นก็ไม่ได้นอ้ ยหน้า มี กุง้ สวรรค์ ทีใ่ ช้แผ่นเปาะเปีย๊ ะใส่ไส้กงุ้ ปรุงรส ทอดกรอบ ๆ ปีกไก่คั่วเกลือ รสเค็มปะแล่ม และถ้าอยากกินแบบหนักท้องอีกนิดต้องสั่ง ข้าวผัดกระเทียม ที่โรยกระเทียมเจียวเพิ่มกลิ่นหอม

อาหารของที่นี่รสจัดพอสมควร คงจะถูกปากคนไทยไม่น้อยเลยทีเดียว ถ้าใครผ่าน มาทางทองหล่อลองแวะเข้ามาชิม Shabu สไตล์โอซาก้าได้ที่ร้าน Shabu Ken

ร้าน Shabu Ken 88 ซ.สุขุมวิท 55 (ทองหล่อ 9) ถ.สุขุมวิท แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ โทร. 08-0194-5554 เปิดบริการทุกวัน เวลา 11.00-22.00 น.

Shabu Ken

Osaka was most recently voted the most attractive tourist destination in Asia. They are also the hometown of shabu but you do not really have to go that far to try authentic Osaka shabu.

Shabu Ken sits in a quiet part of Soi Thonglor 9. With casual decor and electromagnetic pot on the tables, the place cannot be mistaken for anything else. Order one of the three soups, Clear Shabu, Thick Osaka or Black Sukiyaki, and either White Sesame, Ponzu or Osaka Spicy dipping sauce. In addition to the usual pork and beef slices, Shabu Ken serves select Australian striploin, Wagyu sirloin and Kurobuta sirloin for your dining pleasure as well. The greens set is always available to offset any oily taste and sweeten the soup. And there are a handful of side dishes like Heavenly Fried Shrimp Springroll and Salty Chicken Wings. You can be sure you leave the place with a full stomach with an order of Garlic Fried Rice with aromatic deep fried garlic dressing on top.

The food here is rather hot so Thai diners will most definitely be pleased.

Try shabu the way Osakans do at Shabu Ken from 11:00 AM to 10:00 PM every day. Call 08-0194-5554 for more details.

งหล่อ ถนนสุข ุม

Shabu Ken

งหล่อ 9

ซอยทอ

งหล่อ

ซอยทอ

อภิสิทธิ์เฉพาะสมาชิกบัตรเครดิตซิตี้แบงก์ รับส่วนลด 15% เฉพาะค่าอาหาร วันนี้-30 มิ.ย. 54 รับส่วนลด 10% เฉพาะค่าอาหาร 1 ก.ค. 54-31 มี.ค. 55

วิท

ราคาต่อท่าน 300 บาท

BTS ทอ

Eating Out Issue 21 / March 2011

Shabu Ken

Text & Photo : Miyabi

Nobu Japanese Restaurant & Bakery

Nobu Japanese Restaurant & Bakery

Nobu Japanese Restaurant & Bakery

Nobu Japanese Restaurant & Bakery delights you with zesty and intense Osakan fares Thais cannot resist. Their K-Village branch is perfect for friends and families with bright interior, light colored wooden furniture and unobtrusive partitions.

Done with the inviting ambiance, let us introduce you first to their fantastic hot pot choice of Pork Shabu. You can have those slices of heavenly pork and vegetables to boil at your table or you can have them cooked straight from the kitchen. The order comes with sesame and sour sauces for you to choose from, as well as a truly mellow serving of soup. Their Maguro Sashimi is among the freshest with tight, pleasant-colored flesh and comes with fresh seaweed on the side. The Tuna Steak is chunky and seared only on the outside so the core is still juicy. Rivaling the tuna is Grilled Miso Marinated Snow Fish which is sweet with a hint of saltiness and a light whiff of miso. But if you are in for something heavier, order a Black Peppered Sirloin which is served with big slices of grilled eggplant.

They also have lunch sets on weekdays and also coffee and desserts sets from 02:00 PM to 05:00 PM everyday. With the fine tastes and exquisite ingredients they serve, it is no surprise they have been going strong for over seven years down Thonglor 14. And at very reasonable prices!

Nobu at K Village Sukhumvit 26 can be reached at 0-2661-5011.

They are open from 11:00 AM to 11:00 PM from Sunday to Thursday and until midnight on Friday, Saturday and Sunday.

ราคาต่อท่าน 800 บาท Soi 26

Soi 24

BTS Prompong

Four Wings Hotel

BTS Thonglor Sukhumvit Rd.

Nobu K-Village

Carrefour

Rama 4 Rd.

อภิสิทธิ์เฉพาะสมาชิกบัตรเครดิตซิตี้แบงก์ รับส่วนลด 10% เฉพาะค่าอาหาร สาขา K-Village และสาขาทองหล่อ วันนี้-31 มี.ค. 55

www.facebook.com/eatingout

ร้าน Nobu Japanese Restaurant & Bakery เป็นอาหารญีป่ นุ่ สไตล์โอซาก้า เน้นรสชาติ อาหารทีจ่ ดั จ้าน เข้มข้น คุน้ ลิน้ คนไทย ทีส่ าขา K-Village นีใ้ ห้บรรยากาศเหมาะกับครอบครัว และเพื่อนฝูง ด้วยความสว่างภายในร้าน พร้อมเฟอร์นิเจอร์ไม้สีอ่อนที่ทำเป็นฉากกั้นแบ่งโซน และเก้าอี้ไม้ บวกกับความสว่างภายในร้าน ทำให้บรรยากาศดูอบอุ่นและเชื้อเชิญมากทีเดียว ขอแนะนำเมนู Hot Pot ทีเ่ รียกได้วา่ โดดเด่นไม่แพ้จานอืน่ ชาบูหมู มีเนือ้ หมูรวมสไลซ์และผัก จะมาต้มเองหรือจะให้ทางร้านต้มมาจากในครัวก็ได้ กินกับน้ำจิม้ งาและน้ำจิม้ ซอสเปรีย้ ว อร่อย ไม่มันไม่เลี่ยน น้ำซุปหอมหวานกลมกล่อม นอกจากนี้ทางร้านยังโดดเด่นในเรื่องของความ สดของวัตถุดบิ ถ้ามาทีน่ ไี่ ม่ควรพลาดทัง้ ปลาดิบและซูชิ มากูโรซาชิมิ ปลาทูนา่ สดจัด เนือ้ แน่น สีสวยหวานจานนี้พิเศษเพราะเขามีวาซาบิปรุงรสที่ทำจากก้านวาซาบิมาให้ด้วย แถมยังมี สาหร่ายสดมาให้กินแกล้มกับปลาดิบ สเต๊กทูน่า ปลาทูน่าหั่นชิ้นหนาเผาไฟเฉพาะผิวนอก ภายในสดฉ่ำ กินกับสลัดทีใ่ ช้นำ้ สลัดสูตรลับ เปรีย้ วเค็มหวาน กลมกล่อม ปลาหิมะหมักมิโซะย่าง เนื้อปลาย่างกำลังดีรสหวานปนเค็มปะแล่ม ๆ หอมกลิ่นมิโซะไหม้นิด ๆ เนื้อผัดพริกไทยดำ เป็นเนื้อสันนอกสไลซ์บางผัดพริกไทยดำ กินคู่กับมะเขือม่วงย่างชิ้นใหญ่แก้เลี่ยน

นอกจากอาหารเป็นจานแล้ว ยังมีพวกเซ็ตอาหารกลางวันตั้งแต่วันจันทร์-วันศุกร์ ยกเว้นวันหยุดนักขัตฤกษ์ สำหรับคนที่อยากกินอาหารเบา ๆ ก็มี Set กาแฟและของหวาน ตัง้ แต่เวลา 14.00-17.00 น. ทุกวัน ไม่นา่ แปลกใจที่ Nobu จะเปิดมาได้ยาวนานกว่า 7 ปีแล้ว ด้วยรสชาติและวัตถุดบิ ระดับนี้ พร้อมราคาทีส่ มเหตุผล จึงนับได้วา่ ร้าน Nobu เป็นร้านอาหาร ญีป่ นุ่ อีก 1 ร้านทีพ่ ลาดไม่ได้สำหรับผูท้ ชี่ นื่ ชอบอาหารญีป่ นุ่ นอกจากที่ K-Village นีแ้ ล้ว สาขา แรกทีเ่ ปิดในซอยทองหล่อ 14 ก็สามารถแวะเวียนไปได้ตามแต่สะดวก ด้วยเมนูอาหารเหมือน กันทั้ง 2 ที่

ร้าน Nobu Japanese Restaurant & Bakery K-Village ตึก B 209 เลขที่ 93 สุขุมวิท 26 แขวงคลองตัน เขตคลองเตย กรุงเทพฯ 10110 โทร. 0-2661-5011 เปิดบริการ วันอาทิตย์-วันพฤหัสบดี เวลา 11.00-23.00 น. วันศุกร์-วันเสาร์ เวลา 11.00-24.00 น.

**Appitizer** urant** a t s e R tom **New hoto : A

Text & P

Chon n o B u o re y

A

10

**New Restauran t* Bon Chon * ราคาตอ่ ทา่ น : 300.00 บาท ร้าน Bon Chon โค ทองหลอ่ 13 เขตว รงการ Seenspace 13 ชัน้ 2 ฒั 2361 เปดิ บริการท นา กรุงเทพฯ โทร. 0-2185กุ วัน เวลา 18.00-24 .00 น.

งหล่อ)

สุขุมวิท 55 (ซอยทอ

สุขุมวิท 51

สุขุมวิท 49

ร้าน Bon Chon เป็นบาร์สุดชิคที่โด่งดังมากในแถบ Wall Street นิวยอร์ก โดยเฉพาะในหมู่คนไทย เพราะเขา เน้นขายไก่ทอด พร้อมเครือ่ งดืม่ สุดกิบ๊ ให้นงั่ จิบนัง่ ชิม ด้วยความทีช่ นื่ ชอบ คุณพอลลีแ่ ละเพือ่ นจึงได้นำมาเปิดสาขาแรกที่ Seenspace ทองหล่อ 13 แม้จะคงคอนเซ็ปต์เดียวกับที่นิวยอร์กที่เปิดเป็นร้านอาหารกึ่งบาร์ ตกแต่งดิบ ๆ ด้วยพื้นปูน เปลือย ผนังกระจกใสเล่นจังหวะ พร้อมเฟอร์นิเจอร์ไม้สีอ่อนสบายตา

สำหรับเมนู Recommended ชนิดทีม่ าแล้วไม่สงั่ ไม่ได้คอื ปีกไก่บอนชอน ซอสซอยการ์ลคิ และฮอตซอส เลือก Bon Chon ได้หลายขนาดแล้วแต่ความอยากทีม่ ที งั้ เล็กกลางใหญ่ เขาจะเสิรฟ์ พร้อมหัวไช้เท้าดองและกิมจิโคลสลอว์ ไก่เขาเป็นไก่ทอด แบบแป้งบาง ถ้าคนชอบรสจัด ๆ ต้องลองฮอตซอส แต่ถ้าชอบความหอมกลมกล่อมต้องซอยการ์ลิคกินกับไช้เท้าดอง ถนน ทองหล่อ 13 สุขุม โอ๊ยโซกู๊ดค่ะ เกี๊ยวซ่าบอนชอน ซอสซอยการ์ลิค ซอสที่ทอดใช้แบบเดียวกับไก่ทอด แป้งกรอบไส้อร่อยมาทีไรก็ต้องสั่ง วิท ทองหล่อ 11 นอกจากไก่แล้วทีน่ ยี่ งั มีอาหารมือ้ หนักและอีกหลายเมนูทอี่ ร่อย สลัดสาหร่ายไข่กงุ้ รสเผ็ด เป็นซอสสลัดน้ำมันงาแบบเกาหลี รสจัด บอนชอนแซลมอนสเต๊ก สเต๊กแซลมอนทีใ่ ช้ฮอตซอสสูตรเด็ดของทางร้านกริลล์มาสุกกำลังดี รสหวานอ่อน ๆ ของ ซอสกินกับแซลมอนอร่อยมาก ข้อไก่บอนชอน เป็นข้อไก่หมักฮอตซอสของบอนชอนทอดกรอบพร้อมกระเทียมทอดหอม ๆ ปิดท้ายด้วยเครือ่ งดืม่ สักแก้ว Lychee Soju เขาใช้เหล้าเกาหลีปนั่ กับลิน้ จี่ เสิรฟ์ มาพร้อมแก้วชอตใส่ลนิ้ จีไ่ ว้ขา้ งใน สาว ๆ BTS ทอง ถ้าได้ชิมรับรองต้องติดใจในความหอมหวาน หล่อ

เท่าทีเ่ ห็น Bon Chon จะมีซอสสูตรเด็ดทีเ่ ป็น Secret Recipe ของทางร้าน เขาเอามาใช้มกิ ซ์ในเมนูเกือบทุกอย่าง และได้รมู้ าว่าซอสตัวนีต้ อ้ งอิมพอร์ตมาจาก Bon Chon ทีส่ าขาเกาหลีเท่านัน้ เพือ่ ให้ได้รสชาติและมาตรฐานเดียวกันทุก ** EATING OUT สาขา สำหรับโปรโมชั่นต่าง ๆ ของร้านเข้าไปดูได้ที่ http://th-th.facebook.com/bonchonchicken www.facebook.c March 2011 ** om/e สุขุมวิท 32

Eating Out Issue 21 / March 2011

ฉบับนี้ Atom ขอชวนคุณผู้อ่านไปร้านไก่ทอด แต่เป็นร้านไก่ทอดที่ไม่ธรรมดาเพราะมีดีกรีเป็นถึง นักเรียนนอกบินตรงจากนิวยอร์กสู่แบงกอกซิตี้เชียวนะ แถมมีทีเด็ดเป็นไก่ทอดสูตรเกาหลี ตกแต่งร้านได้ ไฉไลสไตล์ Urban Street Bar ถ้าพูดชื่อออกมาว่า Bon Chon รับรองคนไทยที่เคยไปไกลถึงนิวยอร์กต้อง ร้องอ๋อ!

atingout

ข้าวหน้าหมูทอด (ทงคัตสึดงบุริ) ส่วนผสมหมูทอด ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก 1 ถ้วยตวง เนื้อหมูสันนอกหั่นชิ้นบาง (80 กรัม) 1 ชิ้น ไข่ไก่ 1 ฟอง แป้งสาลีอเนกประสงค์, เกล็ดขนมปัง, เกลือป่นเล็กน้อย, พริกไทยป่นเล็กน้อย น้ำมันพืชสำหรับทอด, สาหร่ายตัดเป็นเส้น, เครื่องเคียงและผักสำหรับตกแต่ง เช่น ผักกาดหอมหรือผักสลัด แคร์รอต เลมอน วิธีทำ 1. ล้างเนื้อหมูให้สะอาดซับให้แห้ง โรยด้วยเกลือป่นและพริกไทยป่น 2. นำชิ้นหมูคลุกลงในแป้งสาลีแล้วชุบลงในไข่ที่ตีพอแตก และนำลงคลุกใน เกล็ดขนมปัง 3. นำชิ้นหมูที่ได้ลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลางจนสุกเหลือง ตักขึ้นพัก ให้สะเด็ดน้ำมัน หัน่ เป็นชิน้ พอคำแล้ววางลงบนข้าวญีป่ นุ่ ตกแต่งด้วยเครือ่ งเคียงและ ผักสลัด 4. ราดด้วยทงคัตสึซอส โรยสาหร่าย จัดเสิร์ฟ ส่วนผสมทงคัตสึซอส มิริน (เหล้าหวานญี่ปุ่น) 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 125 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ สาเก (เหล้าญี่ปุ่น) เล็กน้อย วิธีทำ ผสมมิริน ซอสมะเขือเทศ และ ให้เข้ากันยกขึ้น ตั้งไฟพอเดือดเล็กน้อย ใส่สาเก คนให้เข้ากัน เบาไฟเคี่ยวจนส่วนผสมข้น ยกลง

โชยุญี่ปุ่น

ซอสผัด

ซอสเทริยากิ

**Appetizer** reak** B e e f f o C * * ngta Photo : To / K _ : t x e T

ตล์อังกฤษ ไ ส น ว ส น ใ า ิบช “อกาลิโก” จ

12

Eating Out Issue 21 / March 2011

ช่วงเวลาว่าง ๆ อากาศดี ๆ มองไปทางไหนก็มีแต่ความสดชื่นสดใส ประกอบกับเสียงเพลงเบา ๆ ที่เปิดเมื่อครู่กำลังลอยลมมาคลอเคลียหูในยาม บ่ายวันศุกร์แบบนี้ ในที่สุดความสุนทรียในการเดินทางตระเวนหาของอร่อย ๆ ก็มาเยือนแล้ว

ฉันนัง่ หลับตาฮำเพลงเบา ๆ (ทีต่ อ้ งเบา ๆ ขอสารภาพตามตรงว่าเพราะ กลัวเพือ่ นสาวเอารองเท้าขว้างค่ะ) ก่อนจะนึกไปถึงการจิบชาในร้านสวย ๆ เริด่ ๆ ภายใต้บรรยากาศร่มรืน่ แบบสวนสไตล์องั กฤษ ประกอบกับมีแสงแดดอุน่ ๆ ของ ธรรมชาติส่องผ่านเข้ามาทักทายได้บ้าง

“อกาลิโก” (Agalico) ร้านชาเรียบหรูในบรรยากาศโล่ง โปร่ง สบาย น่านัง่ เปิดบริการมากว่า 13 ปี บนเนือ้ ทีป่ ระมาณ 2 ไร่ ของ ม.ล.ภูมใิ จ ชุมพล ตกแต่งด้วยโทนสีขาวสะอาดตา เฟอร์นิเจอร์หรูจัดวางมุมได้เหมาะเจาะ มีของ เก่าสะสมนานปีหลากหลายชิน้ วางเอาไว้ให้ลกู ค้าได้ชนื่ ชม ร่มรืน่ ด้วยต้นไม้จริง ซึ่งลูกค้าสามารถเดินผ่อนคลายเดินถ่ายภาพได้อย่างต้องการ

แหมะ...กะจะหาที่รื่นรมย์นั่งหย่อนตัวสักหน่อย...ปรากฏว่าทุกโต๊ะถูก ชาวญี่ปุ่นยึดครองไปหมดแล้ว

อกาลิโก แปลว่า ไม่ขนึ้ กับเวลา เปิดบริการเพียงแค่ 3 วันเท่านัน้ !! คือ วันศุกร์ วันเสาร์ และวันอาทิตย์ ตั้งแต่เวลา 10.00-18.00 น.

ความโดดเด่นนอกจากบรรยากาศจะกินขาดแล้ว ความขึน้ ชือ่ ของ “ชา ชัน้ ดี” รวมถึงเครือ่ งดืม่ ต่าง ๆ ก็ทำให้รา้ นแห่งนีเ้ นืองแน่นด้วยลูกค้าทุกวัน โดย เฉพาะชาวต่างชาติทวี่ า่ กันว่าทีน่ เี่ ป็นสโมสรย่อม ๆ อีกแห่งหนึง่ ของพวกเขาก็วา่ ได้

“อกาลิโก เปิดบริการเพียง 3 วัน เพราะต้องการให้ที่นี่เป็นที่พักผ่อน ของลูกค้าในช่วงวันหยุดจริง ๆ อย่างวันศุกร์ลูกค้าจะเป็นกลุ่มคนญี่ปุ่น พอวัน เสาร์ลูกค้าจะเป็นกลุ่มคนอังกฤษ และส่วนวันอาทิตย์ลูกค้าจะเป็นกลุ่มคนไทย ซึ่งต้องบอกว่าชาอกาลิโกจะมีการเปลี่ยนไปเรื่อย ๆ เราถึงบอกไม่ได้ว่าเดือนนี้ มีชาชนิดไหนชาอะไรเตรียมไว้รองรับลูกค้าบ้าง เพราะ ม.ล.ภูมใิ จ เจ้าของร้าน เป็นนักจิบชาประกอบกับท่านเดินทางตลอดและจะมีการซื้อชาชั้นดีมีคุณภาพ กลับมาด้วยเสมอ ฉะนั้นลูกค้าที่มาร้านถึงต้องมาดูเมนูเอง

จุดเด่นทีเ่ ป็นเอกลักษณ์ของชาอกาลิโกคือ เราเสิรฟ์ ในอุณหภูมิ 100 องศา ถ้าไม่ได้เราจะไม่มกี ารเสิรฟ์ อย่างเด็ดขาด บางครัง้ ลูกค้าแน่นร้านน้ำเดือดไม่ทนั เราจะบอกลูกค้าว่าต้องรอหน่อย...ถึงจะมีการขอก่อนว่าไม่เป็นไร แต่เราก็ไม่เสิรฟ์ เพราะชาถ้าไม่ได้ความร้อน 100 องศา ใบชาจะไม่ตกใจ (หัวเราะ) ความหอม

ทีต่ อ้ งมีจะไม่ออกมา ซึง่ นีค่ อื ความสำคัญ เพราะชาจะไม่มรี สชาติ แต่ทแี่ ตกต่าง นั่นคือกลิ่นต่าง ๆ” ผู้จัดการร้านสาวสวยบอกเรา

ทัง้ นีก้ ารจะจิบชาให้รสชาติดยี งิ่ ขึน้ ก็ตอ้ งรูว้ า่ ชาชนิดนีร้ บั ประทานคูก่ บั อะไร อย่าง “ชาดอกพีโอนี”่ กลิน่ หอมนุม่ ละมุนละไม สามารถรับประทานคูก่ บั ขนม ได้ทกุ ชนิด “ชาเปปเปอร์มนิ ต์เย็น” รับประทานคูก่ บั Apple Crumble แป้งกรอบ หอม ๆ มัน ๆ รสเค็มนิด ๆ ก็เข้าท่าไม่นอ้ ย ยิง่ อกาลิโกลงมือทำไส้แอปเปิลเอง บวกกับแป้งครัมเบิล้ ก็ยงิ่ ทำให้หลายคนติดใจจนลืมไปว่าตัวเองสัง่ รอบทีเ่ ท่าไหร่แล้ว

“การจิบชาให้ได้รสชาติดียิ่งขึ้นต้องมีของคู่กัน อย่างชาดอกพีโอนี่ ถ้า รับประทานคูก่ บั สโคน (Scone) ก็จะเข้ากันได้ดมี าก สโคนของทีน่ ขี่ นึ้ ชือ่ เพราะ เนือ้ จะนุม่ ไม่แข็งร่วน ซึง่ วิธกี ารรับประทานสโคนทีถ่ กู ต้องคือให้ผา่ ครึง่ สโคนทัง้ ชิ้นตามขวาง แล้วโปะด้วยคล้อตครีม (Clotted Cream) จากนั้นทาแยมลงไป ก็เป็นอันเสร็จ”

นอกจากนีย้ งั มีขนมกับชาชัน้ ดีอกี มากมาย เช่น ชามะม่วง ชาวานิลลา ของกอร์ดองเบลอ (Le Cordon Bleu) ชาทไวนิง่ ส์ (Twinings) ชามะตูม ชาสมุนไพรต่าง ๆ ดื่มแล้วชุ่มคอ ไม่มีกาเฟอีน เป็นต้น ให้ลูกค้าได้แวะมาลิ้มลอง

Agalico

Agalico means timeless, it is an ultimate tea paradise down BTS Thonglor Station in Boonjirathorn Building, Sukhumvit 51. Loft and cozy this salon de the of antique furniture decorated in white on nearly an acre has been open over 13 years and offering a fine cup of tea only 3 days a week: Friday, Saturday and Sunday 10:00 AM to 06:00 PM.

A strict tea connoisseur, the proprietor serves only classical tea, such as “Peony” which goes with any cookie; cold “Peppermint” with Apple Crumble; “Mango”; “Vanilla” of Le Cordon Bleu; “Twinings”; “Bengal Quince”; and many other herbal varieties-all strictly served at 100 ํc, never a tad cooler.

Besides the sumptuous tea, there is scone, an English biscuit specialty here, best savored with clotted cream and jam; complementing any tea of your whim. Call 0-2662-5857 ext 111 but no reservation is encouraged.

**Coffee Bre “อกาลิโก” ak** ราคาเรมิ่ ตน้ ต อ่ ทา่ น :

สุขุมวิท 55

สุขุมวิท 51

สุขุมวิท 32

ิท

ว สุขุม

อกาลิโก

BTS ล่อ

ห ทอง

13

** EATING www.faceb OUT March 2011 * * ook.com/ea tingout

www.facebook.com/eatingout

ถนน

สุขุมวิท 49

95.00 บาท

“อกาลโิ ก” เป น ็ ร า ้ น ของ “คุ ปมุ๊ เปดิ บรกิ ารตงั้ -ม.ล.ภ แตเ่ วลา 10 ณ .00-18.00 น มู ใิ จ ชมุ พล” 20 อาคารบ ญ ุ . ทองหล่อ) เข จริ าธร ถนนสขุ มุ วทิ 51 (ไมร่ บั จอง) (B 2662-5857 ตวัฒนา กรุงเทพฯ 10 TS สถานี 110 โทร. 0 ต่อ 111 การเดินทาง จากถนนสุขุม ซอยสขุ มุ วทิ วิทตรงมาเรื่อ 5 จะเห็นอาคา 1 แลว้ เลยี้ วเขา้ ซอยประม ย ๆ จนถึง รบ า บริเวณชั้น 1 ุญจิราธรอยู่ทางด้านขว ณ 50 เมตร

ามือ ร้านอย ู่

**Appetizer** ting** a E y h t l a **He : น้ำริน hoto

Text & P

สุกี้ญี่ปุ่น..ร. ักสุขภาพ องคน แบบฉบับข

Kokeshi เป็นตุ๊กตาญี่ปุ่นที่ทำขึ้นจากไม้ ขั้นตอนการทำเรียบง่ายและมีลักษณะ เฉพาะตัว… ฉบับนี้น้ำรินขอนำเสนอร้านสุกี้ชาบูที่มีนามว่า Kokeshi ค่ะ… ร้านนี้ตั้งอยู่ แถว ๆ ลาดกระบัง ไกลจากตัวเมืองเล็กน้อย แต่กม็ ขี องดีจนน้ำรินต้องแวะไปลองชิม…

14

Eating Out Issue 21 / March 2011

ร้าน Kokeshi ตัง้ อยูใ่ นโครงการ Avion Village ริมถนนลาดกระบัง ก่อนเลีย้ วเข้าสนามบิน สุวรรณภูมิ… ภายในตกแต่งง่าย ๆ และแน่นอนค่ะว่าต้องมีเจ้าตุ๊กตา Kokeshi วางไว้โดยรอบ ทางร้านมีอาหารประเภทหม้อ อาทิ สุกยี ากี้ และชาบู ให้เลือกรับประทาน อีกทัง้ ยังมีอาหารจานเดียว อืน่ ๆ ไว้เป็นเมนูเสริม ทั้งซูชิ ยำสาหร่าย พิซซาญี่ปุ่น ฯลฯ

มาถึงรายการอาหารจานอร่อยทีอ่ ยากแนะนำกันบ้าง… สุกยี ากี้ และชาบู ทางร้านจัดแบบ บุฟเฟ่ตใ์ ห้เลือกอร่อยได้ 2 แบบในคราวเดียว โดยการแบ่งหม้อเป็น 2 ส่วน ส่วนแรกใส่นำ้ สุกยี ากีแ้ บบ ญี่ปุ่น ส่วนอีกด้านเป็นน้ำซุปชาบู สำหรับชุดบุฟเฟ่ต์ประกอบไปด้วยเนื้อลาย ทั้งเนื้อติดมันและไม่ติด มัน เนื้อหมูสันใน สันนอก สันคอหมู เนื้อไก่ และตับหมู ที่ผ่านการคัดสรรมาอย่างดี ชุดผักรวม ข้าว กระเทียม หรือข้าวสวย รวมถึงซูชติ า่ ง ๆ ทีม่ าพร้อมกับราคาเบา ๆ แค่ 249 บาทต่อท่าน หรือจะลอง Set Menu เริ่มต้นที่ 99 บาท…

สุกี้ญี่ปุ่นไม่เหมือนสุกี้ทั่วไป… ตรงที่น้ำซุปรสจัดกว่าเพราะเป็นน้ำซุปโชยุผสมสาเก ทำให้ เนือ้ ทีน่ ำไปลวกนัน้ เข้มข้นขึน้ วิธกี ารรับประทานให้อร่อยและได้รสชาติคอื หลังจากทีล่ วกเนือ้ ได้ทแี่ ล้วให้ นำมาจุม่ ไข่ไก่สด ๆ อีกที จะช่วยทำให้รสชาติดขี นึ้ อีกทัง้ ไข่ไก่ยงั ช่วยดับร้อน และทำให้ลดความเค็ม ของน้ำซุปได้ เนื้อที่รับประทานจึงหวานนุ่มได้รสชาติอร่อยที่แท้จริงมากขึ้น…

Kokeshi Japanese Restaurant

ถนนบางน

ถนนกิ่งแก

้ว ซ.46

ระบัง

า-ตราด

ตลาดหัวต

ะเข ้

K

AvoiokneVsilhi lage สนามบินส

โฮมโปร

15

** EATIN www.fac G OUT March ebook.co 2 m/eating011 ** out

ุวรรณภูมิ ไปชลบุรี

Kokeshi is Japanese doll originally from northern Japan, handmade from wood with a simple trunk without arms or legs and an enlarged head while its body has a floral design painted in red, black and sometimes yellow, and covered with a layer of wax.

Kokeshi Japanese Restaurant is in Avion Village on Ladkrabang Road just before Suvarnabhumi Airport. Certainly you’ll find Kokeshi dolls placed here and there; and main bill of fare includes sukiyaki and shabushabu, apart from sushi, seaweed salad and Japanese pizza. There is buffet booth for sukiyaki and shabu with broth cauldron for each; meat includes brisket, marbled and non-marbled sirloin, shoulder blade, lever and chicken. Vegetables, rice and garlic rice are also included in the ฿249 buffet. Set menu starts at ฿99. Worthy of note is the broth for sukiyaki here enriched in shoyu soy sauce and sake rice wine; after poaching morsel in the broth it is advisable to dip the morsel in the fresh beaten egg to reduce the rich of the broth, while rendering the natural flavor of the meat.

Kokeshi opens Monday-Friday 11:30 AM to 03:00 PM and 05:00 PM to 10:00 PM, Weekends 11:30 AM to 10:00 PM Tel: 0-2327-3429

www.facebook.com/eatingout

ถนนลาดก

ซ.13

ถนนร่มเก

ล้า

**Health y Eating Kokeshi ** ราคาตอ่ ทา ่ นเรมิ่ ตน้ ท ี่ : 99.00 บา ร้าน Kok ท eshi 164 (Avion V 6/59 โคร เขตลาดก illage) ถนนลาดก งการเอเวียนวิลเล ร ร 3429 ะบัง กรุงเทพฯ 1 ะบงั แขวงลาดกระ จ บ 0520 โท ร. 0-232 งั เปิดบริกา 7รทุกวัน ว 15.00 น. ันจันทร์-ว แ และวันหย ละ 17.00-22.00 ันศุกร์ เวลา 11.30 น ุดนักขัตฤ

กษ์ เวลา . วนั เสาร-์ วนั อาทติ ย์ 11.30-22 .00 น.

**Appetizer** ite** r o v a F s **Star’ hoto : Sudarat Text & P

บั ชาบู ก า น ส า ์ ว Grill รา วงศ มนิ้ ท-์ ณฐั วNobu Shabu & ร้านโปรด

ช่วงนี้ถ้าถามหาดาราสาวดาวรุ่งแห่งตึกมาลีนนท์ ทุกคนจะได้ยินชื่อของมิ้นท์-ณัฐวรา วงศ์วาสนา สาวน้อยหน้าหวาน อมเปรีย้ ว เป็นหนึง่ ในนัน้ เพราะละครเรือ่ งเงารักลวงใจ ทีเ่ พิง่ จะจบไปได้รบั กระแสตอบรับจากบรรดาแฟนคลับเป็นอย่างดี ทำให้ เชือ่ แน่วา่ ละครเรือ่ งเคหาสน์สแี ดง ทีเ่ ล่นคูก่ บั รุน่ พีห่ นุม่ สุดหล่ออย่างแอนดริว เกร็กสัน จะต้องฉุดเรตติง้ งาม ๆ มาให้ชอ่ ง 3 ได้เป็น อย่างดีทีเดียวเชียว

16

Eating Out Issue 21 / March 2011

ในเมื่อสาวมิ้นท์มาแรงซะขนาดนี้ คงต้องกระแซะเข้าไปพูดคุยกับน้องสาวคนสวยเสียหน่อยแล้วว่า นอกจากตารางงานที่ยาวเหยียดแล้ว เธอใช้เวลาว่างไปแวะพักกินอาหารที่ไหนบ้าง แล้วมีงานละครอะไรให้แฟน ๆ ได้ติดตามชมกันบ้าง

“มิน้ ท์เป็นคนชอบกินเนือ้ มากค่ะ ปกติเวลาออกไปข้างนอกกับเพือ่ นจะชอบไปร้าน Nobu Shabu & Grill ที่ CDC ชอบร้านนีต้ รงทีเ่ นือ้ อร่อย คุณภาพดี มีทั้งย่างแล้วก็ชาบูให้เลือกค่ะ แล้วแต่ว่าวันไหนอยากกินอะไรก็เปลี่ยนได้ไม่น่าเบื่อค่ะ ช่วงนี้นอกจากเคหาสน์สีแดงแล้วยังมีละครเรื่อง เกมร้ายเกมรัก ทีจ่ ะพลิกบทบาทตัวเองจากสาวหัวอ่อน อ่อนหวาน มาเป็นสาวเปรีย้ ว ๆ แรง ๆ ทีม่ าเล่นบทนีเ้ พราะทางผูใ้ หญ่อยากให้เราลองเล่นบทบาท ทีแ่ ตกต่างออกมา แต่บทชมพูแพรในบทก็ไม่ใช่ตวั ร้ายนะคะ จะมีบทบาททีเ่ ด่นเทียบเคียงกับตัวละครนำตัวอืน่ ๆ เลยค่ะ อยากลองให้ตดิ ตามชมทัง้ เคหาสน์สีแดงที่เล่นกับพี่แอนดริว และเกมร้ายเกมรักด้วยค่ะ”

เป็นละครทีเ่ ด่นไม่แพ้กนั ทัง้ 2 เรือ่ งเลยนะคะ ยังไงก็เป็นกำลังใจให้กบั น้องมิน้ ท์-ณัฐวรา ในทุกบทบาท และคุณผูอ้ า่ นอย่าลืมติดตามผลงานทัง้ 2 เรื่องนะคะ ตอนนี้เรามาดูกันดีกว่าค่ะว่า Nobu Shabu & Grill จะมีดีแบบที่มิ้นท์บอกหรือเปล่า

ร้าน Nobu Shabu & Grill เป็นร้านชาบูชื่อดังที่มีหลายสาขา เป็นร้านที่มีความโดดเด่นในเรื่องของการตกแต่งร้านที่หรูหรา และคุณภาพ ของวัตถุดิบสดใหม่ที่คัดสรรมาอย่างดี ที่สาขา CDC นี้จะมีให้เลือกกินแบบ Shabu หรือแบบ Grill ก็ได้ จะเลือกกินแบบสั่งเป็นจานหรือจะกินแบบ บุฟเฟ่ต์ก็เลือกได้ตามสะดวก วันนี้เราจะมาดูในส่วนของ Shabu เขาจะมีน้ำซุปให้เลือก 4 แบบ ซุปต้นตำรับ ซุปมองโกล ซุปมองโกลเผ็ด และซุป สุกียากี้ จะแบบหม้อซุปเดียวหรือ 2 ซุปก็ได้ แต่ที่เด็ดแนะนำซุปมองโกลเผ็ดเพราะกินแล้ววูบวาบดีจริง ๆ นอกจากซุปที่ไม่เหมือนใครแล้วยังมีน้ำ จิ้มให้เลือกกิน 2 แบบ น้ำจิ้มงากับน้ำจิ้มซาฉะ เป็นน้ำจิ้มสไตล์ไต้หวันที่มีซาฉะหรือกุ้งผสมปลาป่นแบบไต้หวันไว้ให้ใส่ปรุงรส เนื้อที่นี่มีการคัด

รามอินท

ลาดพร้าว 1

ถนนเ

01

CDC &NoGburill Shabu

ินทร์

ว 87

รงค์

-นวม

ลาดพร้า

รา-อาจณ

กษตร

ทางด่วน

ถนนล าดพร ้าว

สรรมาอย่างดี อย่าง Wagyu Striploin ที่เหนียวนุ่มให้รสสัมผัสดี Premium Rib Eye ที่นุ่มเบาละลายในปาก ปลาหมึก ที่หั่นแบบพิเศษเป็นเส้น ๆ หนึบ ๆ กุ้งเด้งและหมู เด้ง เนือ้ เนียนเด้งเหนียวหนึบ ส่วน ชุดผักรวม จานไม่ใหญ่จนเกินไปนัก มีเส้นอุดง้ ไต้หวัน และผักอีกหลายอย่างที่จะช่วยให้น้ำซุปหวานขึ้น นอกจากเนื้อแล้วยังมีของว่างและ เครื่องดื่มรสดีอย่าง หมูเบคอนสอดไส้ชีส ที่เนื้อแน่น อร่อยเต็ม ๆ คำ ทอดได้พอดีไม่ อมน้ำมัน ที่สำคัญเครื่องดื่มสไปรท์บ๊วยยังช่วยลดวามมันในคอได้ด้วย แค่เห็นเนื้อก็ น้ำลายสอแล้วค่ะ ได้อย่างที่น้องมิ้นท์บอกจริง ๆ ถ้าคนที่อยากมาไม่ใช่แค่นั่งกิน แต่ ได้ความรื่นรมย์กับบรรยากาศเป็นของแถมรับรองว่าที่นี่มีดีไม่แพ้ที่ไหนจริง ๆ

**Star’s Favorite ** มิ้นท์-ณัฐวรา วงศ ์วาสนา ราคาตอ่ ทา่ น : 500 บาท ร้าน Nobu Shab u Center ถนนประ & Grill / Crystal Design ดิษฐ์มนูธรรม (เล ีย รามอินทรา-อาจณ รงค์) บางกะปิ กรุ บทางด่วน งเทพฯ โทร.

0-2102-2072 เป ิดบ 22.00 น. วันศกุ ร์- ริการ วันจันทร์ เวลา 11.00วันอาทติ ย์ เวลา 11 .00-23.00 น.

** EATING OUT www.facebook.c March 2011 ** om/eatingout

**Main Course** t**

g Ou Hangin

ce for to : โชคุง a l P t a **Gre Text & Pho

สวย ว ิ ว บ ั ก ข ุ ส ดื่มความ d Sky ที่ Re

หลังจากทีไ่ ม่ได้มาเยือนซะนานกับ Red Sky… คราวนี้โอกาสเหมาะ ทำให้ผมได้มโี อกาสมาเยือนอีกครัง้ ด้วยคำชักจูงจากเพือ่ นเก่าทีท่ ำงานภายใต้ หลังคาโรงแรมเซ็นทารา แกรนด์ เซ็นทรัลเวิลด์…

18

Eating Out Issue 21 / March 2011

“คุณโชคุง… เมือ่ ไหร่จะว่างมาเยีย่ มเยียนกันบ้างเนีย่ ” เสียงจากปลายสายดังขึน้ ในวันที่ผมรู้สึกเครียดจัด

“มีอะไรใหม่ ๆ ให้ลองหรือเปล่า ถึงได้โทรมาเชือ้ เชิญ” ผมถามกลับแบบรูท้ นั เสียงจากปลายสายหัวเราะเบา ๆ

“Red Sky ไงล่ะ เปิดด้านบนให้นงั่ รับลมด้วยนะ” จากนัน้ เธอก็สาธยายความ อลังการให้ฟงั ผมตกปากรับคำไปเพราะรูส้ กึ อยากพักในบรรยากาศสบาย ๆ บ้าง…

ด้านบนห้องอาหารยังคงเหมือนเดิมไม่เปลีย่ น… ความสวยยังคงจัดวางได้อย่าง ลงตัว พร้อมกับโซนพักผ่อนด้านบน ที่ดูแล้วสบายดังว่าจริง ๆ โต๊ะโซฟาขนาดยาวตั้ง อยูโ่ ดยรอบเพือ่ ให้ลกู ค้าได้นงั่ ชมบรรยากาศ ตอนทีไ่ ปนัน้ พระอาทิตย์กำลังลาลับขอบฟ้า พอดี ผมจึงได้ภาพสวย ๆ มาฝากด้วย วันนีอ้ ากาศไม่รอ้ นจัด แถมยังเย็นบาง ๆ ด้วย ฤทธิ์ของฝนอ่อน ๆ ที่ตกในช่วงบ่าย ผมเลือกนั่งบริเวณด้านหน้าซึ่งมีการแสดงของวง ดนตรีสด พร้อมกับสัง่ เครือ่ งดืม่ ผลไม้มาลองชิม “55’s silk” เป็นกีวผี สมแอปเปิล รสชาติ อมเปรี้ยวอมหวาน ดื่มแล้วสดชื่นดี ไม่นานนักเพื่อนเก่าของผมก็วาดลวดลายขึ้นมา เธอยิ้มแก้มปริเมื่อเห็นหน้าผม “ไม่สั่งหนัก ๆ เลยล่ะ” เธอร้องทักเมื่อเห็นว่าผมกำลัง ดื่มด่ำกับน้ำผลไม้ จากนั้นเธอก็สั่งเครื่องดื่มอีก 2-3 แก้ว และของรับประทานเล่น ๆ ให้ลองชิม…

“บนนีส้ วยดีนะ… ลมเย็นดีเชียว” ผมบอกเธอ “ชอบตรงไหนมากทีส่ ดุ ล่ะ” เธอถามกลับพร้อมกับตัง้ ตาฟังเต็มที่ “ชอบตรงบันได ทางขึ้น เท่ดี เดี๋ยวจะเอาไปใช้ในงานบ้างได้มั้ย”

เธอหัวเราะร่วนและบอกว่า “สมแล้วที่เป็นอาร์ตติส… บันไดที่เห็นเป็นจุดสำคัญของที่นี่เลยนะ”

แล้วพวกเราก็คุยกันอีกนิดหน่อยก่อนที่เครื่องดื่มจะวางลงตรงหน้า “Passion Fruit Martini” รสเข้มที่มีส่วนผสมของวอดก้า แพสชั่นฟรุต และลิ้นจี่ รสออกเปรี้ยวนำครับ ส่วน “Ying Yang” เครื่องดื่มสีสวยที่แบ่งออกเป็น 2 ส่วนนั้นรสชาติก็เข้มไม่แพ้กัน แก้ว นี้มีส่วนผสมของมะม่วง ราสป์เบอร์รี และมาร์ตินี รสเข้มน้อยกว่าหน่อยอร่อยดีเหมือนกัน…

“American Shrimp Cocktail” … อาหารรับประทานเล่นรสชาติอร่อยเบา ๆ ทางร้านจัดเสิร์ฟแบบเย็น รสชาติอร่อยมาก โดยเฉพาะซอส “Slow cooked baby back pork ribs” อันนี้เป็นอาหารจานใหญ่ที่รับประทานกี่ครั้งก็ไม่เบื่อ ซี่โครงหมูหมักซอส บาร์บีคิว เนื้อนุ่มร่อนออกมาจากกระดูก รสชาติหวานอมเค็มแถมด้วยเผ็ดน้อย ๆ เหมาะกับมื้อค่ำวันนี้จริง ๆ

และเมื่ออาทิตย์ลับขอบฟ้า เสียงเพลงเบา ๆ ก็บรรเลงขึ้น… ตอนนี้ท้องฟ้าเปลี่ยนเป็นสีดำมืด แต่ยัง คงมีแสงไฟระยิบไปทั่วเมือง ด้านบนชั้น 55 ทำให้มองเห็นทิวทัศน์ทั่วทิศในแถบนี้ แสงไฟจากรถยนต์ที่ติดยาว เหยียด ทำให้ผมรูว้ า่ ยังไม่ควรกลับบ้านในตอนนี้ และผมก็พร้อมทีจ่ ะดืม่ ด่ำกับบรรยากาศแบบนีต้ อ่ อีกสักหน่อย สักพักเมือ่ เพลงเริม่ บรรเลงสนุกขึน้ เครือ่ งดืม่ แก้วเกือบสุดท้ายก็ถกู จัดเสิรฟ์ “Mojito” ซึง่ มีให้เลือกหลายรสชาติ ไม่ว่าจะเป็นมะนาว ลิ้นจี่ มะม่วง สับปะรด สตรอว์เบอร์รี แพสชั่นฟรุต องุ่น หรืออ้อย ส่วนผมนั้นขอเป็นรส สตรอว์เบอร์รคี รับ ไม่ใช่วา่ ดัดจริตหรอกนะ แต่เพราะอยากรูว้ า่ ถ้าเอาผลไม้ชนิดนีม้ าผสมเป็น Mojito แล้วรสชาติ จะเป็นอย่างไร… คราวนี้ถึงของจริงครับ แก้วสุดท้ายที่เกือบทำให้หงายหลัง… เป็นเครื่องดื่มชนิดพิเศษที่ทาง Red Sky ภูมิใจนำเสนอ “Cocktail Champagne” รสเข้มจนผมกระโดดเลยทีเดียว ความซ่าของแชมเปญยัง คงอยู่ในปาก พร้อมกับรสเข้มของส่วนผสมอย่างอื่น ได้รสเปรี้ยวน้อย ๆ ที่ออกมาจากผลไม้ ขอบอกว่าเด็ด จริง ๆ…

**Great P

ถนนเพ

ชรบุรี

Centara CGerantrndalW o

ดำริ

ชิดลม

ระราม

ถนนร าช

ถนนพ

Red Sky is a Chic Urban Bistro Dining, Wine Bar & Martini Bar on the 55th floor of Centara Grand Hotel & Resort at CentralWorld on Rama I Road, with live band and breathtaking al fresco vistas of Bangkok. Something you would savor before venturing into heady drinks is “Slow cooked baby back pork ribs”, before or after the “American Shrimp Cocktail”.

The list of cocktails includes-“55’s silk” of kiwi and apple concoction; “Passion Fruit Martini”; “Ying Yang” is a martini of 2 colors from mango and raspberry; “Mojito” comes in many flavors of your choice: lime, lychee, pineapple, strawberry, passion fruit, grape or even sugar cane; last but not least is “Cocktail Champagne” of memorable aftertaste.

Red Sky open daily 05:00 PM to 01:00 AM Tel: 0-2100-6255 www. centarahotelsresorts.com

19

rld

Red Sky

www.facebook.com/eatingout

lace for Hanging Out** R e d Sky ราคาตอ่ ทา่ น : Red Sky 1,200 บา ท 999/99 ถ ชนั้ 55 Centara G rand Cen นนพระรา เปิดบริกา ม 1 ปทมุ tralWorld ว ร โทร. 0-21 ทุกวัน เวลา 17.00 นั กรงุ เทพฯ 1033 0 -01.00 น www.ce 00-6255 . ntarahot elsresor การเดินท ts.com า เซน็ ทรลั เว ง จากถนนพระรา ลิ ม เวลิ ด์ อยบู่ ดพ์ ลาซา่ โรงแรมเซน็ 1 ตรงไปทางห้า ง ท ร เ ิ สถานรี ถไฟ วณเดยี วกบั หา้ งเซ ารา แกรนด์ เซน็ ทร น ็ ล ั ฟ ร้านอาหา า้ บที เี อสสยามและ ทรลั เวลิ ดพ์ ลาซา่ ใก ร ร ล เซ็นทารา และบาร์ อยู่บริเวณ าชดำริ สว่ นเรดสกา ้ ย แกรนด์ เซ

ช ้ ั น ็นทรัลเวิลด 55 ของโรงแร ม ์

1

**Main Course** ner** in D t h g li le d **Can วสีส้ม Text & Photo

: สา

et Home Fondue Swคeวามรัก บ้านแห่ง

20

Eating Out Issue 21 / March 2011

วาเลนไทน์ทผี่ า่ นมาเห็นหลายคนลัน่ ระฆังวิวาห์กนั ไปเป็นทิวแถว บางคนก็จดั งานแต่งงาน กันแบบแปลกพิสดาร ทัง้ โรยตัวปีนหน้าผา ดำน้ำ มีสารพัดเลยค่ะ หลังจากแต่งงานแล้วลองหา ร้านน่ารัก ๆ แล้วไปหวานกันให้คนข้าง ๆ อิจฉากันเลยดีไหมคะ ถ้ายังนึกร้านไม่ออก สาวสีสม้ จะแนะนำให้

ร้านนี้ชื่อร้าน Fondue Sweet Home จากชื่อร้านก็น่าจะเดาออกว่าร้านนี้เขาเด่นเรื่อง ฟองดูว์ ส่วนสวีทโฮมนั้น คุณกิ๊ก-วรรณศิริ ศิริวิกุล เจ้าของร้านเล่าว่า ร้านนี้ทำกับแฟน ความ ตัง้ ใจคืออยากให้เป็นเหมือนบ้าน ทีเ่ ริม่ ต้นด้วยไม่มอี ะไรเลย มีเพียงบ้านเปล่า ๆ แล้วค่อย ๆ เพิม่ ค่อย ๆ เติมสิ่งละอันพันละน้อย จนกลายเป็นบ้านแห่งความรัก ฟังแค่ที่มาสาวสีส้มก็เคลิ้มแล้ว ลองมาดูภายในกันว่าบ้านหลังนี้เป็นอย่างไรบ้าง

ตัวร้านเน้นตกแต่งแบบเรียบง่าย มีโซนเคาน์เตอร์บาร์ทเี่ หมือนบ้าน โต๊ะเก้าอีก้ เ็ หมือนกับห้องอาหารใน บ้าน และยังมีส่วนของเก้าอี้ไม้ที่เหมือนกับนั่งอยู่ในสวนหลังบ้านให้นั่งให้เอนกันได้ตามชอบใจ ตัวร้านเลือก ใช้กระจกใสเพื่อให้ร้านดูโปร่ง โล่ง สบาย

คุณกิก๊ เจ้าของร้านยังเล่าอีกว่า อยากให้คนทีม่ ารับประทานอาหารทีร่ า้ นรูส้ กึ สบาย ๆ เหมือนอยูบ่ า้ น ไม่ตอ้ งเกร็ง ใส่กางเกงขาสัน้ รองเท้าแตะ ก็สามารถมานัง่ รับประทานอาหารสุดหรูแบบในโรงแรมทีร่ า้ นนีไ้ ด้

ส่วนอาหารนัน้ ทีน่ มี่ เี ซ็ตฟองดูวท์ ปี่ ระกอบไปด้วยฟองดูวน์ ำ้ มัน ฟองดูวช์ สี และฟองดูวช์ อ็ กโกแลตให้ เลือกรับประทาน เริ่มต้นที่ฟองดูว์น้ำมัน ซึ่งความพิเศษของร้านนี้เขาใช้เนื้อวากิว ที่ขึ้นชื่อว่าเป็นเนื้อที่ดีที่สุด ในโลก เนือ้ ออสเตรเลีย และหมูดำ รับประทานกับซอส 4 ชนิด ทีป่ ระกอบด้วยซอสมะเขือเทศ ซอสแตงกวา ซอส หัวหอม และเธาซ่นั ไอส์แลนด์ เวลารับประทานก็แค่นำเนือ้ ต่าง ๆ จุม่ ลงไปในหม้อฟองดูวน์ ำ้ มันร้อน ๆ คุณก็จะ ได้ยนิ เสียงฉ่า... เคล็ดลับในการจุม่ นัน้ คุณกิก๊ บอกกับเราว่า ใครอยากรับประทานแบบสุก ๆ ก็ลองนับ 1-10 หรือ ใครอยากรับประทานแบบสุกนอกแต่นมุ่ ด้านในก็นบั ถึง 5 เท่านีก้ จ็ ะได้เนือ้ สุดอร่อย โดยเฉพาะเนือ้ วากิวนัน้ มีความ ละเอียดของตัวเนื้อมากแทบจะละลายในปากเลยค่ะ ส่วนเนื้อออสเตรเลียและหมูดำนั้นก็อร่อยเช่นเดียวกัน

มาถึงฟองดูวช์ สี กันบ้าง ทีเ่ สิรฟ์ มาพร้อมกับผักและเห็ดต่าง ๆ ขนมปังกรอบหัน่ ชิน้ พอดีคำ เวลารับประทานก็จมุ่ ผักและขนมปังลงไป เคล้าชีสให้ทวั่ กลิน่ ชีสหอม ๆ รสชาติทแี่ ตะลิน้ แล้วไม่รสู้ กึ ขมเพราะเขาใช้ ชีสและไวน์อย่างดีในการทำ เสร็จจากอาหารคาวมาถึงอาหารหวานคือ ฟองดูว์ช็อกโกแลต ซึ่งใช้ดาร์กช็อกโกแลตทำให้ไม่หวานจนเกินไป มีรสขมหน่อย ๆ รับประทานกับผลไม้ทั้งเชอร์รี สตรอว์เบอร์รี แอปเปิลเขียว

องุน่ เขียว องุน่ แดง และขนมปังแท่ง รสเปรีย้ วหวานของผลไม้เมือ่ รวมเข้ากับความขมของช็อกโกแลต ขอบอกว่าอร่อยมากค่ะ ปิดท้ายด้วยของหวานอันน่าตืน่ ตาตืน่ ใจไฟท่วม นัน่ ก็คอื พีชเฟลมเบ้ ที่ทาง ร้านมาโชว์ทำน้ำซอสสด ๆ ให้เราดูถงึ โต๊ะ ไม่นานพีชเฟลมเบ้กเ็ สิรฟ์ มาพร้อมกับไอศกรีมวานิลลา วิปปิง้ ครีม และสตรอว์เบอร์รสี ด ทีอ่ ร่อยมาก ๆ รสชาติเปรีย้ ว หวาน เย็น อร่อยถูกใจ นอกจากนี้ ยังมีเมนูสเต๊กต่าง ๆ และอาหารไทยให้คุณได้เลือกรับประทานอีกด้วย

อร่อยขนาดนีอ้ ย่ารับประทานเพลินจนหลงลืมเทคแคร์ครู่ กั ทีค่ ณุ พามาด้วยแล้วกันค่ะ ลอง ป้อนผลไม้หรือชิ้นเนื้ออร่อย ๆ ให้แก่กัน ผลัดกันทำฟองดูว์ให้คู่ของคุณ แค่นี้ก็จะช่วยเพิ่มความ หวานให้กับความรักของคุณได้แล้วล่ะค่ะ **Candlelig ht D Fondue Sw inner** eet Home ราคาตอ่ ทา่ น : 500-1,000 บาท รา้ น Fondu e Sweet H ซอยรว่ มฤดี ome ถ เปดิ บรกิ ารว นนเพลนิ จติ กรงุ เทพฯ นั เวลา 11.00 องั คาร-วนั อาทติ ย ์ -2 โทร. 0-2255 3.00 น.

-9763, 08-9 126-9763 BTS เพ

ยุ 1

21

** EATING www.faceb OUT March 2011 ** ook.com/ea tingout

ทางด่วน

ซอยวิท

ฤดี

วิท Fondue Sweet Hom e

ซอยร่ว ม

ถ.วิทยุ

ลินจิต

Fondue Sweet Home is located in Soi Ruamrudee off Phloenchit Road, decorated in its namesake style, and offers fondue sets of Oil, Cheese and Chocolate.

For Oil Fondue, wagyu or Australian beef and Kurobuta-black Berkshire pork are served, with 4 dipping of tomato, cucumber, onion and thousand island. Cheese Fondue comes with vegetables, mushroom, and crouton. Dessert of Chocolate Fondue is sweet cum bitter, with cherry, strawberry, green apple, red and white grape and a baguette.

Others on offered are various steaks and Thai dishes and Peach Flambe for dessert.

Fondue Sweet Home open Tuesday-Sunday 11:00 AM to 11:00 PM Tel: 0-2255-9763, 08-9126-9763.

www.facebook.com/eatingout

ถ.สุขุม

Fondue Sweet Home

**Main Course** rant** u a t s e R r e h **Grandfat ิน Text & Photo

: สารส

แดนประจิม ธ ท ุ ย ด อ ย ี ล ห ั้งจั๊ว

22

Eating Out Issue 21 / March 2011

ต

ผมไม่ได้หันมาเขียนนิยายกำลังภายใน แต่ด้วยความที่ ตรุษจีนที่ผ่านมาผมต้องตระเวนไปทั่วยุทธจักร (การกิน) เพื่อ หาร้านพาครอบครัวขนาดใหญ่ไปเลี้ยงฉลอง จนมาลงเอยที่ร้าน ตั้งจั๊วหลี ร้านที่ผมและครอบครัวเป็นลูกค้าเก่าแก่เป็นสิบ ๆ ปี ด้วยรสชาติที่ถูกปากและการต้อนรับแบบเป็นกันเองเสมอมา

ร้านตั้งจั๊วหลีเป็นร้านดังและเก่าแก่มากในย่านตลาดน้อย ถ้าเป็นคนอายุอานามก็ปาไป 62 ปี เปิดร้านแรกเดิมตัง้ อยูร่ มิ คลอง สมัยอากงทีเ่ ป็นคนจีนแต้จวิ๋ เดินทางจากมาจากเมืองจีน และด้วย ความทีค่ นแต้จวิ๋ มีชอื่ เรือ่ งค้าขาย จึงตัง้ ชือ่ ร้านว่าตัง้ จัว๊ หลี ทีแ่ ปลว่า ค้าขายคล่อง จนปัจจุบันร้านที่ย้ายมาปรับปรุงใหม่ติดแอร์ มี 2 ชัน้ และสิง่ ทีท่ ำให้ตงั้ จัว๊ หลีมชี อื่ เลือ่ งลือนามไปทัว่ ทุกสารทิศก็คอื หม้อไฟหัวปลาต้มเผือก ถ้าใครกลัวหลงก็มารถไฟใต้ดินลงหัวลำโพง เรียกแท็กซี่หรือวินมอไซค์แถวนั้นแล้วบอกไปร้านหัวปลา ต้มเผือก รับรองว่าถึงที่แน่ครับ

อาหารของที่ร้านเป็นอาหารแต้จิ๋วรสชาติกลมกล่อม มีศิษย์เอก 3 เมนู เริ่มที่ศิษย์พี่ใหญ่คือ หม้อไฟปลาต้มเผือก มีให้เลือกทั้งเนื้อปลา หัวปลา และรวมมิตร เป็นหม้อไฟแบบน้ำซุปใสแจ๋วทีผ่ า่ นการเคีย่ วกรำกระดูก หมูมาเป็นวัน ๆ เพือ่ ให้ได้รสชาติของน้ำซุปกระดูกหมูอย่างแท้จริง ใส่ปลา ซ่งฮือ้ ทอดแบบกรอบนอกเนือ้ ในยังนุม่ ฟูกบั เผือกชิน้ ใหญ่เนือ้ เนียน ทีส่ ำคัญ เขาจะเสิร์ฟมาแบบร้อนเดือดและระอุตลอดเวลาด้วยถ่านก่าจี้ที่สั่งซื้อมา พิเศษไม่มีควัน รักษาอุณหภูมิได้คงที่ตลอดเวลา ทำให้มีน้ำซุปร้อน ๆ รสชาติเค็มมันซดลื่นคอตลอดมื้อ มาต่อด้วยศิษย์พี่สอง ฮื่อแซ ปลาดิบ จีนเนื้อสดแห้งแล่บางใสจนเห็นลวดลายจาน โรยด้วยงาคั่วหอม ๆ กินกับ น้ำจิ้มหวาน หอมกลิ่นน้ำมันงาและพริกเผา และมีผักเคียงอย่างไช้เท้าขูด สับปะรด ไช้โป๊วหวาน ขึ้นฉ่าย ข่าป่น เวลากินให้หยิบผักทุกชนิดอย่างละ หน่อยวางโปะบนปลาแล้วราดด้วยน้ำจิ้ม จะได้รสชาติความหอมครบถ้วน สมัยก่อนเขานิยมใช้มะเฟือง แต่ดว้ ยความทีห่ ายากจึงเปลีย่ นมาใช้สบั ปะรด แทน ศิษย์พี่สาม ออส่วน เป็นแบบแป้งนิ่มคัดเนื้อหอยนางรมชนิดใหญ่ พิเศษ เนื้อเนียนหยุ่นไม่ขมไม่คาว กินกับซอสพริกเปรี้ยว ๆ แก้เลี่ยนแล้ว ยังทำให้รสชาติพอดีด้วย นอกนั้นศิษย์ในสำนักที่น่าสนใจก็มี โหงวก๊วย จานนี้แปลว่าผลไม้มงคล 5 อย่าง เขาจะใส่เกาลัด อั่งจ๊อหรือพุทราจีน

เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ แปะก๊วย จิงจูไฉ่ทอดกรอบ ๆ หน้าตาคล้ายกะเพรา กรอบแต่รสชาติต่างกัน จิงจูไฉ่จะหอม ๆ มัน ๆ ผัดแบบซอสแห้งรวนใน กระทะใส่แฮมจีน จานนีผ้ มแนะนำครับ ทัง้ ๆ ทีป่ กติผมเป็นคนไม่คอ่ ยกิน แปะก๊วย มากินแปะก๊วยจานนี้ยังรู้สึกว่าอร่อยมาก ๆ เพราะซอสที่ใช้ผัด มันเข้ากันสุด ๆ กับรสชาติทั้งหมดของวัตถุดิบในจาน เป็นรสชาติเฉพาะ ทีห่ ากินไม่ได้ทไี่ หนครับ หมีผ่ ดั ฮ่องกง เขาใช้หมีเ่ ส้นเล็กเรียกว่าเส้นหมีเ่ ตีย๊ ว

ตั้งจั๊วหลี

ีน

ดุงกรุง

ถ.เจริญ

กรุง

Tang Chua Lee

Talad Noi, Small Market is the main larder of the Chinese community since their settlement in Bangkok, where Tang Chua Lee, literally “Tang’s good trade” has been established by a first-generation Tae Chiew settler for the past 62 years. The 3 pieces de resistance on the Menu are Fish with Taro Steamboat featuring fish head, fish fillet, or both in clear broth; Sashimi Chinese style raw fish, thin sliced fillet sprinkled with freshly roasted sesame seed; and Oyster Fried in Soft Batter with chili sauce. Next on the menu are Ngow Kuay, five auspicious fruits of chestnut, jujube, cashew nut, ginkgo nut and celeriac (Chinese herbal celery); Fried Egg Noodle Hong Kong Style; and Suatao Galore Ji-a poor man’s dessert of fried sticky-rice batter dressed with crushed peanut, sesame seed, salt and sugar.

Tang Chua Lee is next to UOB Bank opposite Trimitr Temple on Khao Lam Road opens daily 11:00 AM to 10:00 PM Tel: 0-2236-4873, 0-22335963 and 0-2639-0355

เกษม

หัวลำโพ

ง ** EATING O www.face UT March 2011 book.com/e * atingout *

23

ม

มิตร

คลองผ

ฤฒารา

ถ.ตรีมิตร

สุกร

ซอย

ลาม

ถ.ข้าวห

รุง 29

เจริญก

วัดไตร

ธนาคา UOB ร

ถ.มหาพ

ประตูจ

อาหารทัง้ หมดนีจ่ านเล็กทัง้ หมดเลยนะครับ เพราะความ ที่อยากกินกับข้าวหลายอย่างเลยสั่งเป็นจานเล็กมา เพราะคิดว่า ถ้าสั่งจานใหญ่มีหวังกินได้ไม่กี่อย่างก็ท้องแตกละ ลองดูจาก อาหารแล้วที่ผมให้ฉายาตั้งจั๊วหลีว่ายอดยุทธแดนประจิมไม่ได้ เกินจริงไปเลยครับ เพราะถ้าอยากหาร้านอาหารจีนดี ๆ ฝั่ง กรุงเทพฯ ตะวันตก ตัง้ จัว๊ หลีเป็นตัวเลือกทีพ่ ลาดไม่ได้จริง ๆ ครับ

www.facebook.com/eatingout

ด

ถ.ทรงว า

**Grandfath er Res “ภัตตาคารต taurant** ั้งจั๊วหลี” ราคาตอ่ ทา่ น :

300.00 บา ท ภตั ตาคารต งั้ จวั๊ หลี (หวั ปลารา้ นเกา่ หลาม (ตดิ ) ธ สมั พนั ธวงศ .ยโู อบ)ี ตรงขา้ มวดั ไตรม 2212 ถ.ขา้ ว- ์ 0-2233-59 กรงุ เทพฯ 10100 โทร. ติ ร ตลาดนอ้ ย 0-2236-48 63, 0-263 73 9เวลา 11.00 -22.00 น. 0355 เปิดบริการทุกว , ัน การเดนิ ทาง ไปสี่พระยา หากเดนิ ทางตามถนนเจร ซา้ ยเขา้ สถู่ น พอผ่านโอเดียนแล้วรถ ญิ กรงุ จากโอเดยี น ตามถนนเจรนขา้ วหลาม หรอื ถา้ คนทจะถูกบังคับเลี้ยว โอเดียนรถจ ิญกรุงมุ่งหน้าหัวลำโพ มี่ าจากตลาดนอ้ ย เมื่อเข้าถนน ะถูกบังคับเลี้ยวขวาเขง ก่อนจะถึงแยก อยู่ทางขวามข้าวหลามแล้วให้วิ่งชิด ้าถนนข้าวหลาม รถหนา้ รา้ นได ือข้าง ๆ ธนาคาร UOขวาไว้จะเห็นร้าน กรงุ กอ่ นแยก ้ หรอื จอดรถทตี่ กึ ณฐั ภ B (เอเชีย) จอด จอดรถกไ็ ด ้ เขา้ ถนนขา้ วหลาม หร มู ติ รงถนนเจรญิ - อื จะใชบ้ รกิ า รเดก็

ผัดกับซอสสูตรเฉพาะของทีร่ า้ น ใส่กยุ ช่ายขาว ถัว่ งอกเด็ดหัวเด็ดราก เนือ้ เลือกได้ว่าจะเอาเป็นหมู ไก่ แฮม หรือกุ้ง แล้วก็มีเห็ดหอมเพิ่มกลิ่น สำหรับคนที่ชอบรสจัดหน่อยให้กินคู่กับจิ๊กโฉ่ครับ ศิษย์อันดับสุดท้ายที่ อยากแนะนำ กาลอจี๊ซัวเถา แป้งข้าวเหนียวปั้นก้อนคลุกกับงาดำบดและ ถั่ว ใส่น้ำตาลเล็กน้อย จานนี้จะหอมงามาก เขาให้มาแบบไม่หวงเลย ทีเดียวครับ

**Main Course** Food** e d i s d a o **R oto : แตงกวาดอง h Text & P น้อย ก ็ ด เ บ ั ก . . ูรณ์ไทย. “ร้านสมบ ั้นลันลา” ล

24

Eating Out Issue 21 / March 2011

“ลั้นลันลา… เด็กน้อยสารภี ลั้นลันลา ไม่ยอมฟังครู ลั้นลันลา ครูเงื้อไม้ตี ลั้นลันลา…” เพลงในยุคเมื่อแตงกวาดองยัง เป็นเด็กดังกึกก้องในหู… เพลงนี้แตงกวาดองชอบร้องเวลาที่ออกเดินทางไปไหนไกล ๆ ค่ะ เนื้อเพลงน่ารักและยังมีเนื้อหาโดนใจ เหมาะกับเด็กแสบ ๆ อย่างแตงกวาดองในยุคก่อน…

แต่เมือ่ เวลาผ่านไป เด็กน้อยแตงกวาดองก็กลายร่างเป็นสาวถึกทีจ่ มปลักอยูก่ บั การกิน… เหมือนดังเช่นวันนีท้ แี่ ตงกวาดองก้าวออกจากบ้าน แล้วพุ่งตรงไปยัง “ร้านสมบูรณ์ไทย” ร้านที่ขึ้นชื่อเรื่องก๋วยเตี๋ยวเนื้อมานานหลายสิบปี ร้านนี้ตั้งอยู่บนถนนลาดพร้าวค่ะ (หน้าปากซอย 12) ขนาด ร้านมี 2 คูหาติดกัน ขายทั้งก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ก๋วยเตี๋ยวหมู และข้าวมันไก่ แต่โดยส่วนใหญ่แล้วลูกค้าที่เข้ามามักจะสั่ง “หม้อไฟ” เป็นหลัก ทางร้านมี ให้เลือกทั้งหม้อไฟเนื้อและหม้อไฟหมู ซึ่งแน่นอนว่าการมาเยือนของแตงกวาดองครั้งนี้ต้องสั่ง “หม้อไฟเนื้อ” ชัวร์…

หม้อไฟขนาดกินประมาณ 3-4 คน ถูกจัดมาสำหรับแตงกวาดองคนเดียว… ภายในหม้อไฟมีเนื้อตุ๋น เครื่องในตุ๋น ส่วนเนื้อสัน เนื้อลาย ผ้าขีร้ วิ้ ลูกชิน้ และผักสด ทางร้านจัดมาให้ลวกต่างหาก แตงกวาดองชอบน้ำซุปของร้านนีค้ ะ่ เป็นแบบต้มยำทีไ่ ม่ใส่เครือ่ งต้มยำแบบเดิม ๆ ให้เห็น… (งงมั้ย) รสชาติเจ็บจี๊ด แสบไปถึงทรวง ทั้งเผ็ด เค็ม แถมด้วยเปรี้ยวนิด ๆ ถ้าใครไม่กินเผ็ดแนะนำให้บอกกับคุณเจ้าของร้านเขาก่อนนะคะ เขาจะ ได้จัดเตรียมรสเบาะ ๆ มาให้ลอง…

เนื้อตุ๋นนุ่ม ๆ เข้ากันดีกับน้ำซุปรสแซบ ถ้าให้ดีควรมีข้าวสวยสัก 1 ถ้วย เพื่อกินคู่กัน… หลังจากที่ลองกินเนื้อตุ๋นไปแล้วก็ถึงคราวของเนื้อ สดชนิดอื่น ๆ กันบ้าง แตงกวาดองคีบ “เนื้อสัน” สีแดงฉ่ำลงหม้อ พร้อมกับโบกไปมาเบา ๆ ก่อนที่จะนำขึ้นเข้าปาก เนื้อที่ลวกแบบไม่สุกมากนุ่ม กำลังดี กินเปล่า ๆ หรือกินเป็นกับแกล้มก็อร่อยค่ะ ส่วน “เนื้อลาย” ที่มีส่วนกรึบ ๆ ของเอ็นแทรกอยู่ อันนี้ก็ไม่ต้องลวกนานนะคะเพราะมันจะ เหนียวเกินไป แต่ทอี่ ยากให้ลองคือ “ผ้าขีร้ วิ้ ” อันนีเ้ ด็ดจริงค่ะ ลวกพอสุกเหมือนกัน เคีย้ วแล้วกรอบกรุบ ๆ อยูใ่ นปาก ทีส่ ำคัญคือกินเพลินมากมาย เลยล่ะ…

อยากจะบอกว่าทางร้านเขามีพนื้ ทีใ่ ห้เลือกนัง่ เพียบ… ทัง้ ด้านล่างซึง่ เหมาะกับ คนที่มากินแบบรวดเร็ว และด้านบนเหมาะกับผู้ที่ชอบนั่งแช่รวมถึงผู้ที่สั่งหม้อไฟ ทั้งหลาย เพราะเป็นห้องแอร์เย็นฉ่ำ กินกันแบบเรื่อย ๆ และไม่ต้องกลัวว่าเหงื่อจะ โทรมกาย อีกทั้งด้านบนเขายังมีจัดมุมเก๋ ๆ โชว์ของเก่า อาทิ หม้อตุ๋นขนาดยักษ์ ป้ายร้านเก่า รวมถึงจักรยานโบราณ ที่ทางร้านเคยใช้ร่วมทุกข์ร่วมสุขกันมาตั้งแต่เก่า ก่อนให้ดูด้วยนะ แหมดูแล้วนึกถึงเพลงที่แตงกวาดองชอบจริง ๆ ค่ะ “ลั้นลันลา…”

**Roadsid e Foo ร้านสมบูรณ d** ์ไทย ราคาตอ่ ทา่ น :

200.00 บา ร้านสมบูรณ ท ์ ไ ท ย 258/7 ซอ ลาดพร้าว ยลาดพ แ 10900 โทร ขวงลาดยาว เขตจต ร้าว 12 ถนน . 0-2511-1 ุจักร กรุงเท

823 พฯ การเดินทา ลาดพร้าวม ง จากแยกรัชดาฯ-ล า ุ่ง อยู่ตรงข้าม หน้าไปทางคาร์ฟูร์ ร้า ดพร้าว ใช้ถนน คาร์ฟูร์ลาด พร้าว นสมบูรณ์ไทย ซอยลาดพร้าว 16

สมบูรณ์ไทย าดพ

ร้าว

2 า้ ว 1 ดพร า ล ซอย

ซอย ลาด พรา้ ว

7

ถ.ล

25

** EATIN www.faceG OUT March 201 book.com 1 /eatingout **

This two-chamber noodle shop is located at the front of Ladprao Soi 12 (Tel: 0-2511-1823) after several decades of its renowned beef noodle, now including also pork noodle and chicken rice.

However, the beef steamboat still prevails, consisting of stewed meat and offal in the pot, leaving customers to enjoy broiling fresh tenderloin, brisket, tripe, beef ball and vegetable. The broth provided is already really, really hot and sour, though you can ask the proprietor to play it down a bit. A bowl of rice would do nicely to absorb the strong flavor as well as the piquancy of the steamboat.

www.facebook.com/eatingout

พรา้ ว 9 ซอยลาด

Somboon Thai Beef Noodle

**Main Course** onth** M e h t f o t e ff om **Bu d-magazine.c icha@weeken

Text : chonth

ยสุดคุ้ม” “บุฟเฟ่ต์อิ่มอร่อ ิจ๊ะ

มา

่อยส

อร่อยกันดูหน ลองจับคู่ความ

ติ่มซำแบบไม่อั้น

อิม่ ไม่อนั้ ไปกับติม่ ซำเลือ่ งชือ่ ทีห่ อ้ งอาหารจีนซัมเมอร์พาเลซ โรงแรมอินเตอร์คอนติเนนตัล กรุงเทพฯ ในราคาเพียง 565 บาท++/ท่าน ทุกมือ้ กลางวัน ตัง้ แต่วนั จันทร์-วันศุกร์ และ 879 บาท++ ในวันอาทิตย์และวันหยุดราชการ โทร. 0-2656-0444

เอ็กซ์เพรส บิสซิเนส ลันช์

ทุกวันจันทร์-วันเสาร์ อิม่ อร่อยกับบุฟเฟ่ตอ์ าหารมือ้ กลางวันจานด่วน ในราคาสุทธิเพียง ท่านละ 599 บาท หรือบุฟเฟ่ตพ์ ร้อมเครือ่ งดืม่ ไม่มแี อลกอฮอล์ ในราคาสุทธิเพียงท่านละ 799 บาท ทีห่ อ้ งอาหารมิสทราล โรงแรมโซฟิเทล กรุงเทพฯ สีลม โทร. 0-2238-1991 ต่อ 1321

เทศกาลอาหารโปรโมชั่น

พบกับโปรโมชั่นบุฟเฟ่ต์อาหารนานาชาติมากมาย ที่ห้องอาหารเดอะสแควร์ โรงแรม โนโวเทล กรุงเทพฯ ฟินกิ ซ์ สีลม มือ้ กลางวันราคา 399 บาท/ท่าน (ผูใ้ หญ่) และ 239 บาท/ ท่าน (เด็ก) และมือ้ ค่ำราคา 499 บาท/ท่าน (ผูใ้ หญ่) และ 299 บาท/ท่าน (เด็ก) โทร. 0-22069100

อร่อยไม่อั้นกับมื้อสายวันเสาร์

ห้องอาหารเบนิฮานา โรงแรมแมริออท รีสอร์ท แอนด์สปา กรุงเทพฯ เปิดตัวบุฟเฟ่ต์ มือ้ สายวันเสาร์ทพี่ ร้อมให้คนรักอาหารญีป่ นุ่ ได้ลองลิม้ ชิมรสแบบไม่อนั้ ราคาเพียงท่านละ 1,250 บาท หรือราคาสุดพิเศษท่านละ 999 บาท สำหรับครอบครัวตั้งแต่ 5 ท่านขึ้นไป/โต๊ะ พร้อม เพิ่มความสุขด้วยเบียร์ที่บริการไม่อั้นตลอดมื้อสายวันเสาร์ สนนราคาเพียงท่านละ 300 บาท ทุกวันเสาร์ ตั้งแต่เวลา 11.30-15.00 น. โทร. 0-2476-0022 ต่อ 1416

Sunday Brunch at Rang Mahal

ทุก ๆ วันอาทิตย์ เวลา 11.00-14.30 น. พบกับพาเหรดอาหารอินเดียสุดอร่อย พร้อมกับ ฟังเพลงเพราะ ๆ จากวงดนตรีอินเดียที่จะมาขับกล่อมคุณให้เพลิดเพลินไปกับมื้อเที่ยง วันอาทิตย์ ราคา 850 ต่อท่าน สำรองที่นั่ง โทร. 0-2261-7100

Torii Shabu and Japanese Restaurant

Taketei

สำหรับคนทีช่ อบความคุม้ ห้ามพลาดกับบุฟเฟ่ตอ์ าหารญีป่ นุ่ มากมาย ทัง้ ซูชิ ซาชิมิ อาหาร ทอด อาหารย่าง ในราคาเพียง 399 บาท/ท่าน ที่ Taketei ถนนสีลม ซอย 10 โทร. 0-2234-2345

Sky Coffee Shop

อร่อยไปกับอาหารเลิศรสทีม่ ที งั้ ไทย จีน ญีป่ นุ่ ยุโรป และชมวิวกรุงเทพฯ จากมุมสูงที่ Sky Coffee Shop โรงแรมใบหยกสกาย ชัน้ 76 เพียง 550 บาทสุทธิ (Ticket only) สำหรับมื้อ กลางวัน เวลา 11.00-15.00 น. และ 750 บาทสุทธิ (Ticket only) สำหรับมือ้ กลางคืน เวลา 18.00-22.00 น. โทร. 0-2656-3000, 0-2656-3456 (เฉลย : จับคู่ถูกต้องหมดแล้วจ้า ฮิ ฮิ ๆ)

26

Eating Out Issue 21 / March 2011

อิ่มอร่อยไปกับบุฟเฟ่ต์สุกี้ ชาบู ที่มีทั้งเนื้อริบอาย เนื้อสันนอก เนื้อลาย หมูสันนอก เบคอน และเนือ้ ไก่ให้เลือกมากมาย สไลซ์มาพอดีคำ นุม่ ลิน้ มาก ๆ นอกจากนีย้ งั มีซชู ิ เทมปุระ พิซซาญี่ปุ่นให้กินไม่อั้นในราคาสบายกระเป๋า เพียง 299 บาท++ เท่านั้น อาคารเสนาเฮ้าส์ ซอยพหลโยธิน 30 โทร. 0-2512-4918, 08-1934-0747

**Surrounding**

**TraveText

a : Tongt เสกสรร Photo :

กระบี่

27

ริมท

งทะเล า ล ก . . . ราย

www.facebook.com/eatingout

**

rmet u o G g lin

**Surrounding** **

rmet u o G g lin

**TraveText

a : Tongt เสกสรร Photo :

ะบี่

เลกร ะ ท ง า ล ...ก

ริมทราย

28

Eating Out Issue 21 / March 2011

เดือนนี้ได้ออกทริปไกลมาเยือนถึงกระบี่… จังหวัดกระบี่นับว่าเป็นอีกสถานที่หนึ่งซึ่งน่าเที่ยวมาก มีหมู่เกาะรายล้อม มากมาย ทะเลสีเขียวมรกต มีฝงู ปลาแหวกว่ายให้เห็น และถ้ามีโอกาสเหมาะ ๆ อาจได้เจอกับปลาโลมาทีว่ า่ ยมาล้อคลืน่ ข้าง ๆ เรือคุณ… การเตรียมตัวมาอย่างดีทำให้การเดินทางไม่หลุดขอบ… ขอบอกว่าแผนการมากระบีน่ นั้ ฉันวางโปรแกรมนานเป็นเดือน เนือ่ งจากต้องดูตงั้ แต่เรือ่ งของลมทะเล ดูเรือ่ งของดินฟ้าอากาศ และดูถงึ เรือ่ งของแดดทีต่ อ้ งแรงพอให้เก็บภาพสวย ๆ ได้ และ พอถึงเวลาที่เหมาะเจาะพวกเราก็ออกเดินทาง… กระบีว่ นั นีส้ วยกว่าทีเ่ คยเห็นจากภาพถ่าย… ลมจากทะเลพัดเข้าปะทะกับใบหน้า น้ำทะเลสีเขียวใสจนมองเห็นพืน้ เบือ้ งล่าง มีปะการัง ให้เห็นอยู่บ้างตามแนวชายฝั่ง ฉันออกเดินทางสู่เกาะต่าง ๆ ตั้งแต่เช้าตรู่ พร้อมทั้งทำกิจกรรมต่าง ๆ ที่ได้จัดสรรไว้ แล้วกลับเข้าสู่ที่พัก อีกครัง้ ยามพระอาทิตย์ใกล้ลบั ฟ้า พนักงานของ Centara Grand Beach Resort & Villas Krabi เดินเข้ามาต้อนรับอย่างดี ก่อนทีจ่ ะเชือ้ เชิญ ให้ไปรับประทานอาหารอร่อย ๆ ที่ห้องอาหาร “ริมทราย”… ภายในห้องอาหารเน้นวิวริมทะเล… บรรยากาศยามเย็นโรแมนติกเกินบรรยาย หลังจากเลือกโต๊ะนัง่ ในมุมเหมาะได้แล้ว อาหารต่าง ๆ ก็ถกู จัดเสิรฟ์ แบบไม่รอช้า “Green Dragon Roll Maki” เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยจานแรก ข้าวห่อสาหร่ายด้านในประกอบด้วยกุง้ เทมปุระ ห่อ ด้านนอกอีกชัน้ ด้วยอโวคาโดเนือ้ นุม่ ก่อนทีจ่ ะปิดท้ายด้วยการโรยไข่กงุ้ และมายองเนส เมนูนอี้ ร่อยแบบเบา ๆ รสชาติของอโวคาโดไม่จดั มาก เหมาะกับรสของกุ้งเทมปุระและข้าวญี่ปุ่นรสเปรี้ยวนิด ๆ ต่อด้วย “Wrap Smoked Salmon” เป็นของว่างที่ให้รสชาตินุ่ม ๆ คล้ายกับของ หวาน แป้งตอร์ติญาห่อด้วยแซลมอนรมควัน ครีมเปรี้ยว ผักสดต่าง ๆ รวมถึงแอปเปิล รับประทานแล้วรู้สึกสดชื่นทันทีค่ะ “Pan Fried Barramundi on the Skin” ปลากะพงขาวย่างกระทะ จัดมาพร้อมริซอตโต้สดี ำและซอสบัลซามิค เมนูนรี้ สชาติดเี ชียวค่ะ เนือ้ ข้าวยังกรุบ ๆ อยู่ในปาก ส่วนเนื้อปลากะพงยังคงอมหวานนิด ๆ รับประทานเข้ากันดีมากกับน้ำซอสที่มีส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและบัลซามิค… ปิดท้ายด้วยเมนูร้อน ๆ ที่มาเป็นหม้อไฟกันบ้าง… “แกงส้มปลาช่อนผักกระเฉด” เมนูอาหารไทยที่อยากแนะนำให้ลองชิม รสชาติ เปรี้ยวจี๊ดจ๊าด และยังแฝงไปด้วยรสเผ็ดตามแบบฉบับอาหารปักษ์ใต้ ทางห้องอาหารเลือกใช้ปลาช่อนน้ำจืดตัวใหญ่มากค่ะ เนื้อปลาให้รส หวานน้อย ๆ เข้ากันดีกับน้ำแกงส้มรสเปรี้ยว ๆ รับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยอย่าบอกใคร และเมื่ออาหารบนโต๊ะเรียบแปล้ ก็ถึง เวลาแห่งการเดินย่อยเลาะริมทรายกันแล้วค่ะ…

**Trave ling Go ur ห อ ้ ง อ าหารริมท met** ราคาตอ่ ท ราย า่ นเรมิ่ ตน้ ที่ :

500.00 ห้องอาห บาท า ร ร ม ิ ท ร Resort าย Cen & t a ตำบลอ่า Villas Krab ra Grand B e i โทร. 0-7 วนาง อำเภอเม 396-396/1 หม ach อ ื โทรสาร 563-7789 ง จังหวัดกระบ ู่ 2 ี่ 81000 0-7563 7800

าง เซ็นท บีช ร ารา แกรนด วิลล่า ีสกอรร์ท แอนด์ ์ ะบี่

29

** EAT www.faING OUT Ma cebook rch 2011 .com/ea tingout **

Krabi has been lauded as the “Emerald” of the Southern sea destinations for its teeming with natural attractions of white sandy beaches, fascinating coral reefs among unspoiled sea of fish like clown fish, manta ray; numerous large and small islands and verdant forests with caves and waterfalls. Here, Centara Grand Beach Resort & Villas Krabi sits majestically within its own private bay, Pai Plong Bay, just minutes away from Ao Nang Beach west of Krabi City. (Tel: 0-7563-7789, Fax: 0-7563-7800)

One of its world-class eateries is Rim Saai ‘By the sandy beach’ Restaurant featuring seafood and Thai cuisine. Here are a few of the recommended: “Green Dragon Roll Maki” seaweed wrapped rice and tempura, coated with avocado leaves and sprinkled with shrimp roe in mayonnaise; “Wrap Smoked Salmon” in tortilla and sour cream dressing; “Pan Fried Barramundi on the Skin” with black risotto and balsamic vinegar. The local, hot and savory dish is a steamboat of “Gaeng Som Pla Chon Puk Krachad” spicy tamarind soup of snake-head fish and water mimosa, always recommended with steaming rice to relish the hot and sour broth.

www.facebook.com/eatingout

น อ่าว

เข้าตัวเมืองกระบี่

Centara Grand Beach Resort & Villas Krabi

**Surrounding**

**DVD Review**

Sukiyaki Western

D

Eating Out เล jango DVD Review จึงขอเส ม่ นเี้ ตม็ ไปดว้ ยอาหารหมอ้ เดอื ดปดุ ๆ ชื่อไทยว่า ศึกหม้อไฟ นอเรื่อง Sukiyaki Western Django โดยการกำกับของผู้กำก ซามูไรจิ้มจุ่ม หนังญี่ปุ่นพูดอังกฤษ อาจจะคิดว่าเป็นหนังต ับสุดบ้า ทาคาชิ มิอิเกะ ฟังชื่อเรื่อง สุดมนั และใส่ความตลกิ๊งต๊องบ้าบอ แต่มันเป็นหนังแอ็คชั่น งงว่าเกี่ยวกับสุกี้ตรงไห ร้ายในสไตล์มอิ เิ กะ หลายคนอาจจะ ของเรื่องราวนั้นเกิดจา น ก็เพราะฉากเปิดซึ่งเป็นจุดเริ่มต้น อย่างเควนติน ตารันต กหม้อสุกี้ ที่มีนักแสดงรับเชิญชื่อดัง ิโน่ เป็นตัวเปิดเรื่องนั่น เอง

Eatingจพระนเรศวรมหาราช Out Ea3tiตอนยุ t u O g n ตำนานสมเด็ ท ธนาวี

Cineplex

21

Eating Out

21 C i n e p 2E1ati ng Out 21 ngko

x ที่ถึงเวลาลงจอฉายกั l e x จพระนเรศวรมหาราช รอกันมานานกับภาพยนตร์แห่งสยามประเทศ ตำนานสมเด็ 3 ตอนยุl ทeธนาวี นให้eได้x p e n i B C l p a e n n i g C k

h Bดูสักaที โดยภาคนี n g k้จะเห็o นkถึงฉากการรบทางน้ o rc March ำที่ยิ่งnใหญ่g สมกัk บoการรอคอย a k March k M k March Suck Seed ห่วยขั้นเทพ

Ba

Ba

Suck=ห่วย Seed=เมล็ดพันธุ์ รวมกันแล้วแปลว่าเมล็ดพันธุ์ของความห่วย คือชื่อวงดนตรีเด็กมัธยมที่ประกอบด้วยเด็กหนุ่มสุดเห่ย เป็ด คุ้ง และเอ็กซ์ ที่ต้องการจะเล่นดนตรีโชว์สาว พวกเขารู้จักเพียงว่าเพลงเร็วคือเพลงร็อค เพลงช้าเรียกเพลงรัก ส่วนเพลงไทยนั้นก็มี แค่สองประเภทคือ เพลง Grammy และ RS เป็ดเล่นดนตรีเพราะแอบหลงรักเอิญ แต่เอิญนั้นเป็นนักฟังดนตรีหูเหล็ก คลั่งไคล้กีตาร์ฮีโร่ เหล่าหนุ่ม Suck Seed จึงต้องมาปฏิวัติการเล่นดนตรีของพวกเขาใหม่ให้จากห่วยกลายมาเป็นร็อคเกอร์ให้ได้

E2aวัtiนก็nทำรายได้ g O

t t u

ใครเป็ น แฟนมั ง งะสุ ด มั น เลื อ ดกระฉู ด เรื ่ อ งนี ้ ห ้ า มพลาด กั บ เวอร์ ช ั น ภาพยนตร์ ค นแสดง เพี ย งแค่ เ ปิ ด ตั ว ในญี ่ ป ่ ุ น ไปut u O O g E n a g ti ti n n i g t Ea ถึง 600e pล้าlนเยนe xเรื่อ งราวของหนั C O a i u n t E e 21 งเริ่มต้Cนจากเด็กหนุ่ม 2 คนที่ถูกรถไฟใต้ดินชน หลังจากนั้นพวกเขาก็p l eพบว่x า ตั2วเองอยู1่ในห้ องปิดpตายทีl e่มี x

30

Eating Out Issue 21 / March 2011

GANTZ

21

21

i จnในการไปจั e p l ดeการกัx บ เหล่ามนุษย์ต่างดาวเพื C i ลูnกบอลใบใหญ่และคนตาย C i่อnแลกกัe บการมีชoีวิตkอีกครั M้ง aBrcah n g k o k March ทุ ก คนได้ ร บ ั ภารกิ

h rc a M

k o k g B B aThen Adjustment Bureau a n g k o k March B a n g k คุณกล้าท้าทายกับโชคชะตาตัวเองไหม? เดวิด นอร์รสิ นักการเมืองหนุม่ อนาคตไกล ทีไ่ ปตกหลุมรักนักบัลเล่ตส์ าว เอลิเซ เซลแลส ทุกอย่างน่าจะดำเนินไปด้วยดี แต่ในวันหนึง่ เขาก็ตอ้ งพบกับหน่วยงานลึกลับ The Adjustment Bureau เจ้าหน้าทีผ่ รู้ บั ใช้เทพีแห่งโชคชะตากรรม เพื่อกีดกันไม่ให้ทั้งสองได้อยู่ด้วยกัน นำแสดงโดยแมตต์ เดม่อน และเอมิลี บรันต์

Just Go With It

ความฮาที่มาพร้อมกับใบหน้าทะเล้นของอดัม แซนด์เลอร์ กลับมาอีกครั้งใน Just Go With It ที่ว่าด้วยเรื่องศัลยแพทย์ความงาม (แซนด์เลอร์) แสนกะล่อนทีไ่ ปปิง๊ กับครูสาวสุดสวย (บรูคลีน เด็คเกอร์) แต่ทว่าครูสาวกลับจับไต๋ความกะล่อนของเขาได้ เขาจึงต้องให้ผชู้ ว่ ย สาว (เจนนิเฟอร์ อนิสตัน) มาโกหกว่าเป็นอดีตภรรยา แต่เรื่องนี้มันไม่ได้ง่าย ๆ แน่ ไหนจะต้องเจอความป่วนของลูก ๆ ผู้ช่วยมาวุ่นวาย อีก

**Surrounding**

1

2 t u O g n i Eat H O U S E March ART

* * t n e m n i a t r **Ente

.com

nd-magazine

t@weeke Text : sudara

te : 9/3/11

Da Time : 19:25

P31

Live Show : เรื่องเล่า คืนเฝ้าผี

เตรียมสัมผัสประสบการณ์ขนหัวลุกแบบ 4 มิติ กับละครเวทีแหวกแนว ที่จับเอา เรือ่ งเล่าผี ๆ มากระตุกต่อมความกลัวกันสด ๆ บนเวที งานนีร้ บั รองว่ามีลนุ้ มีเซอร์ไพรส์ ตามแบบฉบับผู้กำกับ นก-จิรศักดิ์ โย้จิ้ว ซึ่งความน่ากลัวจะเกิดจากประสบการณ์ หลอน ๆ ของแต่ละคนทีก่ ลัวผีแตกต่างกันไปคนละแบบ เริม่ แสดงวันที่ 23 มี.ค. 2554 ณ โรงละครเมืองไทยรัชดาลัย เธียเตอร์ จำหน่ายบัตรที่ไทยทิคเก็ตเมเจอร์

Babymime Show Vol.4 ฮา เหิน หาว ยกระดับความฮามากันทุกครัง้ กับ 3 หนุม่ กวน ๆ สุดยอดละครใบ้ทแี่ ฟนชาวไทย

ต่างให้การยอมรับ พวกเขากลับมาอีกครัง้ ใน Chinese Comedy Action หลากหลาย เรือ่ งด้วยกัน รับประกันความมึนและฮาเต็มร้อย แสดงเพียงแค่ 10 รอบเท่านัน้ รายได้ หลังหักค่าใช้จ่ายมอบให้มูลนิธิไชยวนา เปิดแสดงตั้งแต่วันที่ 18-27 มี.ค. 2554 ที่ สถานบันปรีดี พนมยงค์ จำหน่ายบัตรที่ไทยทิคเก็ตเมเจอร์

รสแกง

หากทุกเหตุการณ์ทผี่ า่ นเข้ามาเป็นเหมือนเครือ่ งปรุงและส่วนประกอบของอาหาร... ชีวิตมีรสชาติอย่างไร มาชิมกัน บีฟลอร์ เสนอ "รสแกง" การแสดงที่เชิญชวนให้ผู้ชม ร่วมแลกเปลี่ยนความรู้สึกและทัศนคติต่อชีวิตผ่านการประกอบอาหาร เรื่องเล่า และ การเต้นรำร่วมสมัย ณ เดโมเครซี่ สตูดิโอ ซอยสะพานคู่ ถ.พระราม 4 (รถไฟฟ้า ใต้ ดิ น สถานี ลุ ม พิ นี ทางออก 1) วั น ที่ 9-20 มี . ค. 2554 ทุ ก วั น จำหน่ายบัตรที่ www.bananabooking.com

Concert : รัก ณ อัมพวา

เพลินใจไปกับบรรยากาศชิลล์ ๆ ริมแม่นำ้ อิม่ ท้องกับสารพัดอาหารท้องถิน่ สูตร ชาววัง ตื่นใจกับความสวยงามของแสงไฟมลังเมลือง เสนาะหูกับเสียงเพลงฟังสบาย จากหลากศิลปิน Love is ที่มาแบบไม่ซ้ำธีมในแต่ละสัปดาห์ และเพลิดเพลินกับการ ช้อปปิ้งของทำมือกิ๊บเก๋เพียบ พร้อมได้อิ่มบุญร่วมเป็นผู้ก่อตั้งมูลนิธิหิ่งห้อยร้อยรักษ์ โครงการทีร่ เิ ริม่ เพือ่ ช่วยรักษาหิง่ ห้อยในอัมพวา จัดทีอ่ ทุ ยาน ร.2 อัมพวา สมุทรสงคราม วันที่ 19 มี.ค., 26 มี.ค., 2 เม.ย. จำหน่ายบัตรที่ไทยทิคเก็ตเมเจอร์

Art Exhibition : Human/Time/Space นิทรรศการที่ว่าด้วยการสืบเสาะ ค้นหาแนวทางที่มนุษย์ตีความในเรื่องของเวลา

และพื้นที่ และพยายามทำความเข้าใจในสิ่งเหล่านั้น สาระสำคัญข้อนี้เปิดโอกาสให้ ศิลปินแต่ละคนได้ตีความและใช้จินตนาการของพวกเขา ก่อให้เกิดเรื่องราว วิสัยทัศน์ ความเห็นทีม่ เี อกลักษณ์ ซึง่ แสดงถึงความน่าเชือ่ ถือ สุนทรียภาพ และคุณค่า จัดแสดง ทีด่ ีโอบีหัวลำโพง แกลเลอรี หอศิลป์ร่วมสมัยอาร์เดล ระหว่างวันที่ 17 มี.ค.-24 เม.ย.

2554

**Surrounding** s** **Eating Tipiza Text : ame

ร่อยได้ หมดหม้อ...ก็อ

Egg

Rice

โดยปกติแล้วเวลาไปกินพวกสุกี้ ชาบู คุณผู้อ่านกินกันแบบไหนคะ มีทงั้ แบบ A La Carte และบุฟเฟ่ต์ บางคนอาจจะชอบกินทัง้ ผักทัง้ เนือ้ แต่ ไม่ใช่ Ameiza ค่ะ ถ้าได้ฤกษ์ไปร้านพวกนี้เมื่อไหร่เป็นอันต้องจัดหนักกัน กับเพื่อน ๆ แบบเนื้อเน้น ๆ กินกันจนน้ำงวด และมักจะเหลือน้ำซุปหวาน อร่อยเข้มข้นไว้ก้นหม้อ และน้ำซุปตัวนี้แหละทีเด็ดที่เราจะเอามาทำกินให้ หมดไม่มีเหลือเพราะได้คุณค่าสารอาหารครบถ้วน

Broth

Cook

Finishing Touch to Steamboat Dish

What is left in the steamboat after all meat and vegetable are devoured is always the nutritious rich broth. It is never wasted, but given the major role of the last dish.

For the Japanese, fresh short-grain rice is ordered, already cooked of course, 1:1 cup to the broth; also break an egg per cup into the steamboat, a dash of Shoyu sauce and chopped spring onion; and you have the night-cap dish, succulent and belly filled warmer.

ซึ่งขอเสนอเป็นวิธีกินแบบชาวญี่ปุ่น เวลาเขากินสุกี้หมดมักจะเหลือน้ำซุปไว้ In a Korean restaurant after a Shabu-shabu, order more kimchi ในหม้อ เขาก็จะเอาข้าวญีป่ นุ่ หุงสุกใส่ลงในหม้อน้ำซุป โดยทีก่ ะปริมาณเอาให้มอี ตั ราส่วน and tofu, boil up the steamboat dress with Gochujang-Korean chili น้ำซุปกับข้าว 1:1 ถ้วย แล้วตอกไข่ไก่ลงไปคน ๆ ไข่ไก่ก็ใช้อัตราส่วน 1 ถ้วยก็ใช้ 1 paste, and you have a kimchi soup to gracefully part with the evening. ฟองเหมือนกัน จะปรุงรสด้วยโชยุเพิ่มก็ได้ หรือถ้าเข้มข้นแล้วก็ไม่ต้องใส่อะไรเลย ถ้า มีหอมซอยให้โรยลงไปสักนิดจะได้กลิ่นหอม เราก็จะได้ซุปข้าวแบบญี่ปุ่น

หรือถ้าไปร้านชาบูสไตล์เกาหลี เขามักจะมีพวกเครือ่ งเคียงอย่างโคชูจงั น้ำพริก เกาหลีไว้ให้ ให้สั่งกิมจิกับเต้าหู้มาเพิ่ม ให้เอากิมจิใส่ลงไปในหม้อสุกี้ที่มีน้ำเหลือ ต้ม จนเดือดแล้วใส่โคชูจงั ปรุงรส พอได้ทกี่ ใ็ ส่เต้าหูล้ งไป ก็จะได้ซปุ กิมจิไว้ซดร้อน ๆ จริง ๆ ถ้าให้ดใี ส่หอมใหญ่ดว้ ยก็ได้คะ่ จะได้รสชาติดขี นึ้ แล้วใส่ตน้ หอมซอยโรย ๆ เพิม่ ความ หอมอีก

คราวหลังไปร้านพวกสุกี้ ชาบู ลองเอาไปทำดูนะคะ รับรองได้ว่าอร่อยเด็ด แถมยังได้สารอาหารเยอะมาก เพราะน้ำซุปที่ต้มและเคี่ยวนานก้นหม้อเก็บสารอาหาร จากเนื้อและผักไว้หมดแล้วค่ะ

Yummy

32

Eating Out Issue 21 / March 2011

Hi !!!

Tofu

Kimchi

Gochujang

Broth

Cook

**Surrounding** *

Lancashire Hotpot

rmet* **World Gou t

Text : Sudara

นานาชาติ ไฟ อ ้ ม ห t o P Fire

Mongo Hot Potlian

Fondue

Mans

ถ้าจะพูดถึงอาหารทีฮ่ อตฮิตติดชาร์ตไปทัว่ เอเชีย หม้อไฟน่ะฮอตสม ชือ่ เพราะไม่วา่ จะจีน ไต้หวัน ญีป่ นุ่ เกาหลี ไทย ฯลฯ นิยมกินอาหารชนิดนี้ จากยุคบุกเบิกทำหม้อไฟเพือ่ ให้รา่ งกายอบอุน่ แต่เดีย๋ วนีเ้ ขากินเพือ่ เข้าสังคม พูดคุย สรวลเสเฮฮาในหมู่เพื่อน ที่สำคัญนอกจากชาวเอเชียแล้ว ประเทศ ต่าง ๆ ทัว่ โลกเขาก็มหี ม้อไฟแบบต่าง ๆ ของตัวเองด้วยนะ วันนีเ้ ลยขอจัด หม้อไฟจากหลาย ๆ ที่มาให้ดูกันค่ะว่าเขากินกันแบบไหน

Fire Pot International

Hot Pot can be found in any diner at any corner of the world, occidental or oriental. It can be a long-and-slow-cook affair for some, or a simultaneous cooking party out in the chilling prairie. Here are a few for taste:

Lancashire Hotpot is traditionally made from lamb or mutton and onion, topped with sliced potatoes, left in a heavy pot to bake on a low heat all day. Originating in the days of heavy industrialization in Lancashire northwest of England, it is served at parties because it is easy to prepare and relatively inexpensive.

Fondue is a Swiss and French dish of melted cheese served in a communal pot over a small burner, eaten by dipping long-stemmed forks with bread into the cheese. Since the 1950s, the name "fondue" has been generalized to a variety of other dishes where a food is dipped into hot liquid, hot oil, including chocolate fondue.

Mansaf is a dish made of lamb cooked in a sauce of fermented dried yogurt and served with rice or grains, garnished with almonds, pine nuts, and parsley. It is the national dish of Jordan, traditionally eaten collectively from a large platter in the Bedouin style out in the desert.

Mongolian Hot Pot or steamboat refers to several East Asian varieties of a simmering metal pot of stock at the center of the dining table; ingredients such as sliced meat, leafy vegetables, mushrooms, wontons, egg dumplings, and seafood are dipped to cook in the pot, with dipping sauce in every diner’s front.

This Hot Pot is widely enjoyed in the Fareast while its origin in Mongolia is still unclear, where Mongol warriors riding all day long with steak as saddle-to be cooked at day’s close, in the steel helmets they use as the cooking utensil over open fire.

Send your pix and flavor of hot pot found at http://www. facebook.com/eatingout.

www.facebook.com/eatingout

Lancashire Hotpot อาหารแถบพื้นที่เลี้ยงแกะในอังกฤษฝั่งตะวันตกเฉียง เหนือหรือแถบแลงคาเชียร์ตามชื่อ คนงานเขาต้มเป็นหม้อใหญ่เบิ้มแบบสโลว์ฟู้ด ใส่ เนื้อแกะ หอมใหญ่ มันฝรั่ง เทอร์นิพ เวลากินไม่ได้นั่งล้อมวงกินกันในหม้อ แต่จะตัก เสิรฟ์ เป็นคน ๆ ไป สมัยนีไ้ ม่นยิ มต้มหม้อใหญ่แล้ว หน้าตาอาหารก็เปลีย่ นไปจากสมัย ก่อน

Fondue เป็นอาหารตำรับเก๋ากึก๊ ของชาวสวิส ทีท่ ำง่าย สนุก แถมให้พลังงาน สูงมาก เพราะเขาใช้ชีสละลายในหม้อแล้วจุ่มขนมปัง เนื้อสัตว์ ผลไม้ลงไปจิ้มเอาขึ้น มากิน ก็หน้าหนาวที่สวิสมันหนาวจับจิตจับใจ จึงไม่แปลกที่จะเกิดอาหารที่กินเพิ่ม ความอบอุ่นแล้วให้พลังงานแบบนี้

Mansaf อย่านึกว่าพวกอาหารกินร้อน ๆ แบบนี้ในทะเลทรายจะหากินไม่ได้ ชาวเบดูอนิ เขาเอาเนือ้ แกะต้มกับโยเกิรต์ ทีท่ ำจากนมอูฐ ต้มกับข้าว รสชาติเป็นอย่างไร ไม่รู้ ถ้ามีโอกาสก็อยากจะลองดูสกั ที เพราะชาวเบดูอนิ ได้ชอื่ ว่าเป็นมิตรของนักเดินทาง ท่องทะเลทราย ถ้าหากมีโอกาสได้ไปเยือนเต็นท์ของพวกเขา จะได้รบั การต้อนรับอย่างดี

Mongolian Hot Pot เป็นต้นกำเนิดของอาหารหม้อไฟในแถบเอเชียเลยก็ว่า ได้ เพราะย้อนกลับไปไกลนับพัน ๆ ปีที่ชาวเผ่ามองโกลเดินทางทำศึกกับจีน พวกเขา ใช้หมวกและโล่เป็นภาชนะทำอาหาร โดยเฉพาะต้มเนือ้ แกะสไลซ์บาง ๆ หรือหัน่ เป็น ชิน้ พอคำใส่ผกั แม้จะรบพุง่ กันกับจีนแต่พรมแดนทางวัฒนธรรมและอาหารเหมือนจะ ไม่มเี พราะอาหารจานนีก้ ลับเริม่ เป็นทีร่ จู้ กั กันในจีนแถบเหนือแล้วค่อย ๆ กระจายออก ไปมีการปรับเปลี่ยนวัตถุดิบในแต่ละพื้นที่

จริง ๆ อาหารหม้อไฟเนีย่ มีแทบทุกประเทศแหละค่ะ แต่สไตล์ของแต่ละพืน้ ที่ ก็แตกต่างกันไป เลยยกตัวอย่างมาให้ดถู งึ ความแตกต่างสัก 4 จาน ทีเ่ ห็นถึงความแตกต่าง ชัดเจน ส่วนจานไหนถ้ามีโอกาสได้ไปเยี่ยมชิมก็อย่าลืมส่งภาพมาให้ดูกันได้นะคะที่ http://www.facebook.com/eatingout

af

33

**Surrounding** **Chic Socie

Text & Pho

ty**

to : พาเพลิน

ห้วงเวลาหนึ่ง ณ วังพญาไท

34

Eating Out Issue 21 / March 2011

ดอกชมพูพนั ธุท์ พิ ย์รว่ งหล่นจากต้น ปลิวไปตามกระแสลม เบือ้ งหน้าฉันคือวังพญาไทอันยิง่ ใหญ่ แม้วา่ กาลเวลาจะผ่านไปเพียงใด แต่ ลมหายใจของสถานที่แห่งนี้ก็ยังคงอยู่

ฉันเคยผ่านสถานทีแ่ ห่งนีห้ ลายครัง้ แต่ทกุ ครัง้ เป็นเพียงแค่การเดินทางผ่าน เนือ่ งจากวังพญาไทตัง้ อยูใ่ กล้กบั อนุสาวรียช์ ยั สมรภูมิ ซึง่ เป็นเหมือนจุดกึ่งกลางการต่อรถจากทุกทิศของกรุงเทพฯ วังพญาไทที่ฉันเห็นจึงเป็นมุมมองจากหน้าต่างรถเมล์

แต่วันนี้ฉันมีโอกาสได้มาสัมผัสกับความงดงาม ณ สถานที่แห่งนี้ แต่ละก้าวที่เดิน แต่ละภาพที่มอง มันทำให้ฉันจินตนาการถึงภาพ ในอดีต แม้ฉันจะไม่เคยเห็นภาพอดีตเหล่านั้น แต่ ณ สถานที่แห่งนี้ทำให้ฉันปลาบปลื้มในความงดงามยิ่งนัก

ฉันขอกล่าวประวัติโดยย่อของวังพญาไท สร้างในสมัยพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว ซึ่งโปรดเกล้าฯ ให้สร้างขึน้ เป็นทีป่ ระทับพักร้อนทีท่ งุ่ นาริมคลองพญาไทในปี พ.ศ. 2453 และหลังจากพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยูห่ วั เสด็จสวรรคต สมเด็จพระศรีพัชรินทราบรมราชินีนาถ พระบรมราชชนนีพันปีหลวง ได้เสด็จย้ายพระราชฐานจาก พระบรมมหาราชวังมาประทับที่นี่เป็นการถาวรจนตลอดพระชนมายุ ต่อมามีการเปลี่ยนแปลงพระราชวังแห่งนี้ครั้งยิ่งใหญ่ ในสมัยพระบาทสมเด็จพระมงกุฎเกล้าเจ้าอยูห่ วั หลังจากพระบาทสมเด็จพระมงกุฎเกล้าเจ้าอยูห่ วั เสด็จสวรรคต พระราชวัง แห่งนี้กลายเป็นโรงแรมชั้นหนึ่ง เป็นสถานีวิทยุกระจายเสียงในสมัยพระบาทสมเด็จพระปกเกล้าเจ้าอยู่หัว เป็นที่ตั้งกอง เสนารักษ์จังหวัดทหารบกกรุงเทพฯ แปรสภาพเป็นโรงพยาบาล ซึ่งต่อมากรมแพทย์ทหารบกได้อัญเชิญพระปรมาภิไธย พระบาทสมเด็จพระมงกุฎเกล้าเจ้าอยู่หัว มาสถาปนาเป็นชื่อโรงพยาบาล ในนาม "โรงพยาบาลพระมงกุฎเกล้า" เมื่อวันที่ 25 พฤศจิกายน พ.ศ. 2495 จวบจนถึงปัจจุบันวังพญาไทจึงอยู่ภายในโรงพยาบาลพระมงกุฎเกล้า เป็นพิพิธภัณฑ์ที่เปิดให้ ประชาชนมาเรียนรู้ความงดงาม และประวัติศาสตร์อันสำคัญ โดยไม่เสียค่าใช้จ่าย

ฉันเริม่ ต้นด้วยนัง่ ดืม่ ด่ำความสวยงามของหมูพ่ ระทีน่ งั่ อยูต่ รงม้านัง่ ด้านนอก ดอกชมพูพนั ธุท์ พิ ย์ปลิดปลิวร่วงตาม กระแสลม ส่วนข้างหลังฉันคือ พระที่นั่งเทวราชสภารมย์ ซึ่งเคยเป็นท้องพระโรงในรัชสมัยสมเด็จพระศรีพัชรินทราบรมราชินนี าถฯ ในปัจจุบนั ใช้จดั การแสดงดนตรีคลาสสิคในโอกาสต่าง ๆ เมือ่ ชืน่ ชมความงามด้านนอกจนอิม่ หนำแล้ว ฉันเริม่ ต้นเดินเข้าไปชืน่ ชมความงามด้านใน โดยเริม่ ต้นจากพระทีน่ งั่ องค์ประธานตรงกลางคือ พระทีน่ งั่ พิมานจักรี ซึง่ เป็นอาคารสูง 2 ชัน้ มีจติ รกรรมสีปนู เปียก (Fresco Secco) บนเพดานและบริเวณด้านบนของผนัง บานประตูเป็นไม้สลักลายปิดทอง เหนือ บานประตูจารึกอักษรพระปรมาภิไธยย่อ ร.ร.๖ ที่นี่มีห้องที่น่าสนใจคือห้องท้องพระโรงกลาง ห้องพระบรรทมที่งดงามมาก จากทีน่ งั่ พิมานจักรีถา้ เดินมาทางทิศตะวันออกก็จะพบกับ พระทีน่ งั่ ไวกูณฐเทพยสถาน ห้องทีน่ า่ เข้าชมคือ ห้องพระบรรทมและ ห้องพระสมุด ซึ่งบนเพดานมีภาพจิตรกรรมสีปูนเปียกเป็นรูปเทวดาน้อยสี่องค์ทรงดนตรี ส่วนทางทิศตะวันออกสุดของหมู่ พระที่นั่งเป็นที่ตั้งของ พระที่นั่งอุดมวนาภรณ์ ขอแนะนำว่าผู้ที่มาชมควรจะสังเกตพื้นของที่นี่เพราะเป็นพื้นที่ประดับด้วย กระเบื้องลวดลายงดงามมาก เมื่อเดินมาทางทิศตะวันตกของพระที่นั่งพิมานจักรีคือ พระที่นั่งศรีสุทธนิวาส เป็นพระที่นั่ง สูง 2 ชั้น ก่ออิฐฉาบปูน มีโดมขนาดเล็ก ลักษณะอาคารเป็นแบบอิงลิช กอธิค

จากนัน้ เราเดินมาทางด้านหลังของพระทีน่ งั่ เราก็พบกับสวนโรมันทีต่ กแต่ง ด้วยสถาปัตยกรรมโรมัน แม้จะดูเก่าและทรุดโทรมไปตามกาลเวลาแต่ความสวยงาม และความมีเสน่หก์ ย็ งั ไม่เสือ่ มคลาย ส่วนด้านหลังของหมูพ่ ระทีน่ งั่ ยังมี พระตำหนัก เมขลารูจี ซึ่งเคยใช้เป็นที่ทรงงานวางโครงการสร้างพระราชมณเฑียรสถานของ ร.6 สำหรับประทับถาวรอีกด้วย ที่นี่เป็นสถานที่ฉันชอบมาก เป็นพระตำหนักองค์น้อย ที่ตั้งอิงแอบอยู่ริมน้ำและมีต้นไม้ใหญ่ปกคลุมอยู่ ทำให้ฉันรู้สึกสงบเมื่อได้ชม

ร้านกาแฟนรสิงห์ รื่นรมย์ชมวัง

เดินชมวังจนบ่ายคล้อยอากาศเริ่มร้อน ฉันเลยเข้าไปหลบ ความร้อนภายในร้านกาแฟนรสิงห์ ซึ่งขึ้นชื่อว่าเป็นร้านกาแฟร้านแรก ของเมืองไทย ตัง้ ขึน้ ในสมัยรัชกาลที่ 6 ทีส่ นามเสือป่า และปิดกิจการ ไปในสมัยต้นรัชกาลที่ 7 ต่อมาพอปี 2553 ก็มีการเปิดขึ้นอีกครั้งโดย ใช้อาคารเทียบรถพระทีน่ งั่ ภายในพระราชวังพญาไทเป็นทีต่ งั้ ร้านกาแฟ แห่งนี้

ด้านในตกแต่งด้วยเฟอร์นเิ จอร์ไม้ ทีท่ ำให้รา้ นดูเก่าแต่คลาสสิค กลมกลืนไปกับพระราชวัง ฉันสัง่ ไอซ์ลาเต้ เย็น ๆ มาดืม่ แก้กระหาย ต่อด้วย ข้าวหมูอบฝรั่งเศส ทีเด็ดของจานนี้คือหมูที่อบได้ที่ และตัว น้ำซอสทีร่ าดนัน้ ทางร้านใช้แป้งข้าวโพดกับสูตรเฉพาะทีท่ างร้านขออุบ เอาไว้ ให้รสชาติหวานน้อย ๆ กลมกล่อมเมือ่ รับประทานคูก่ บั ข้าวและ หมูอบ ปิดท้ายด้วย ฮอตพายสตู ด้านนอกเป็นพายกรอบ แต่พอตัก เข้าไปด้านในก็จะเจอกับสตูหมู รสชาติกลมกล่อมมาก

การเดินทางในครั้งนี้ของฉันจบลงแล้ว แต่สิ่งที่ยังคงอยู่คือ ความประทับใจทีว่ นั นีว้ งั พญาไทของฉันไม่ใช่มมุ มองจากหน้าต่างรถเมล์ อีกต่อไป ขอขอบคุณทางชมรมคนรักวังที่ได้อำนวยความสะดวกใน การเดินทางครั้งนี้ของฉันให้เป็นไปด้วยดี

ธี

ยธิน

ี

อนุสาวรีย์ช

ัยสมรภูมิ

BTS อ ชัยสมรภนุสูมาิ วรีย์

Phayathai Palace was built in 1910 at King Rama V’s behest so that he might stay there and look out over the farms, plantations and livestock on rice field over the banks of the Samsen Canal. This Summer Palace was used by King Rama V only for a few months after the palace warming ceremony. During the reign of King Rama VI, Queen Saovabha, then Queen Mother lived there until her death in 1919, after which the entire palace grounds were reconstructed to form a new Royal Phayathai Palace. King Rama VII ordered the palace be converted into an international hotel, an enterprise which ended five years later. The Phayathai Palace then became the location of the first Thai radio broadcast station. Later, after a change of government the palace became a clinic for the Royal Thai Army and has since changed its name to the Phramongkutklao Hospital on 25 November 1952. The Palace remains thence on the hospital compound as a museum open to public (Tel: 0-2354-7987).

Beknown to only a few is the first coffee shop of Thailand at this palace; Cafe de Norasingha formerly set up on Sanam Sua Pa next to the Government House during the reign of King Rama VI, to be closed shortly. Not until 2010 was Cafe de Norasingha reopen in the palace, offering Pork Roast Rice French style, Stew Hot Pie and Ice Latte.

35

ถ.โย

ชวิถ

หลโ

ถ.รา

ถ.พ

แยก

ตึกช

ัย

พระราชว พญาไท ัง

Cafe de Norasingha

www.facebook.com/eatingout

**Chic “ห้วงเวล Society** าหนึ่ง ณ พระราชว วังพญาไท ังเข้าชมฟ ” ร้านกาแฟ รี ราคาตอ่ ท นรสิงห์ า่ น :

100-200 พระราชว บาท ังเปิดให้เข โดยจะมวี ้ า ช ม ฟ รี ใ ทิ 13.30 น. ยากรนำชม 2 รอ นวันเสาร์-วันอาท บ ิ ส ว ่ พระราชว นวันอื่นสามาร เวลา 09.30 น. ตย์ และ งั ได้ ตอิ ต ถเดินชมด ด่ ขอเขา้ ช ร้านกาแฟ ้านนอกข ม 19.00 น. นรสิงห์ เปิดบริกา โทร. 0-2354-79 อง รทุกวัน เ วลา 09.0 87 0-

**News & Promotion** Text : sudarat@weekend-magazine.com

Black’s Spicy Set & Miracle Fruits หัวหินฮิลส์ ฮาร์เวส เฟสติวลั

โฉมใหม่ Cafe@2 ห้องอาหารฝรัง่ เศส-ไทย

ได้ ฤ กษ์ Renovate ใหม่ กั บ ห้ อ งอาหาร Cafe@2 โรงแรมคอนราด นำโดย มร.เครก เบนเนอร์ ผู้อำนวยการ ฝ่ายพัฒนาธุรกิจ เปิดงานเลี้ยงเพื่อเผยโฉมใหม่ของห้อง อาหาร Cafe@2 ที่ปรับปรุงตกแต่งและเปลี่ยนคอนเซ็ปต์ ใหม่เป็นห้องอาหารฝรัง่ เศส-ไทย (French-Thai Brasseries) มีแขกผู้มีเกียรติและเซเลบริตี้ร่วมงานคับคั่ง

แบล็คแคนยอน ขอแนะนำโปรโมชั่น Black’s Spicy Set ด้วย 3 เมนูจานเด็ด ข้าวผัดขี้เมากุ้งทอดซอสมะขาม ข้าวกระเทียมหมูเส้นคลุกงาทอด ข้าวผัดขีเ้ มาปลาทอด และ โปรโมชั่น Miracle Fruits : Cranberry & Strawberry กับ 4 เครื่องดื่มสูตรพิเศษ แครนเบอรี่มอคคาแฟรบเป้ แครนเบอรี่ช็อกโกแลตแฟรบเป้ แครนเบอรี่กรีนทีแฟรบเป้ และ สตรอเบอรีส่ มูท้ ตี้ วันนี-้ 31 มีนาคม 2554 ทีแ่ บล็คแคนยอน และคาเฟ่ เนโร บาย แบล็คแคนยอน ทุกสาขาทีร่ ว่ มรายการ

“ลังโคม” เมกอัพ เดรสอัพ

ไวตามิ้ลค์ ทูโก ช็อกโก้เชค

Seagull Cooking Cafe

เทศกาลเก็บเกีย่ วผลผลิตประจำปีของไร่องุน่ หัวหินฮิลส์ เริ่มขึ้นตั้งแต่วันที่ 18 กุมภาพันธ์ ไปจนถึงวันที่ 31 มีนาคม 2554 โดยนักท่องเที่ยวสามารถมาเก็บเกี่ยวองุ่นสด ๆ จาก ต้นด้วยตัวท่านเอง โดยจะแบ่งเป็น 2 รอบคือ รอบ 11.30 และ รอบ 16.00 น. ติดต่อสอบถาม โทร. 08-1701-8874-5, 081701-0222, 08-1701-0444, www.huahinhil svineyard.com

LANCOME เครือ่ งสำอางแบรนด์หรูจากประเทศฝรัง่ เศส จัดงาน “อันล็อก ยัวร์ บิวตี้ ซีเคร็ท วิธ เดอะ ทรี มิราเคิลส์” ไขความลับสู่อัศจรรย์แห่งความงาม แนะนำนวัตกรรมรอง พื้นล่าสุด “มากิ บล็อง มิราเคิล” (Maqui Blanc Miracle) ให้หญิงสาวฉายรัศมีของผิวกระจ่างใสเผยผิวสวยสมบูรณ์แบบ เมื่อเร็ว ๆ นี้ ณ ฮอลล์ ออฟ เฟม ชั้น M สยามพารากอน

บริษัท กรีนสปอต จำกัด ผู้ผลิตและจัดจำหน่าย ไวตามิล้ ค์ ทูโก ช็อกโก้เชค จัดกิจกรรมสุดพิเศษรับปีกระต่าย “2 Go In love at the Everest กับไวตามิ้ลค์ ทูโก Choco Shake” ไวตามิ้ลค์ ทูโก ช็อกโก้เชค จะพาคุณและคนรู้ใจ ไปพิชิตเอเวอร์เรสต์ ร่วมสนุกได้ตั้งแต่วันนี้-18 กุมภาพันธ์ 2554 มีจำหน่ายเฉพาะทีเ่ ซเว่น อีเลฟเว่น ติดตามรายละเอียด เพิ่มเติมได้ที่ www.cool93.net

แบบฟอร์มสมัครสมาชิก นิตยสาร Eating Out

Seagull เปิดตัว Seagull Cooking Cafe เวิรค์ ช็อปสอน ทำอาหารนานาชาติแห่งใหม่ โดยเชฟมืออาชีพจากโรงแรม และร้านอาหารชือ่ ดัง โดยจะได้เรียนรูเ้ คล็ดลับการทำอาหาร นานาชนิด ทัง้ ไทย ยุโรป อิตาเลียน ญีป่ นุ่ จีน เกาหลี และ เบเกอรี่ พร้อมการตกแต่งจานอาหาร สำรองที่นั่ง โทร. 02730-7999 ต่อ 231

(แบบฟอร์มนี้สามารถถ่ายเอกสารได้ หรือคัดลอกลงกระดาษขนาด A4 แล้วส่งมาตามรายละเอียดด้านล่าง)

36

Eating Out Issue 21 / March 2011

สมัครสมาชิก 1 ปี (12 ฉบับ) พิเศษเพียง 150 บาทเท่านั้น (พร้อมจัดส่งถึงบ้าน) เริ่มตั้งแต่เดือน................................. เป็นฉบับแรก สมัครในหน่วยงานชื่อ ................................................................................................ สมัครเอง นาย นาง นางสาว ชื่อ .................................................................................. นามสกุล .................................................................................. อาชีพ พนักงานบริษัทเอกชน รัฐวิสาหกิจ นักเรียน/นิสิต/นักศึกษา ร้านอาหาร/โรงแรม/ท่องเที่ยว อื่น ๆ ........................................... สถานที่จัดส่ง เลขที่ ................. หมู่ที่ .......... อาคาร/หมู่บ้าน ............................................... ชั้นที่ ........... ห้อง ........... ซอย .................................. ถนน ................................. แขวง/ตำบล .................................. เขต/อำเภอ .................................. จังหวัด .................................. รหัสไปรษณีย์ .................. โทรศัพท์ ................................. การชำระเงิน ธนาณัติ สั่งจ่าย ปณ.ลาดพร้าว มาที่ นายปรีดา เหตระกูล 1651 ซอยลาดพร้าว 94 (ปัญจมิตร) แขวงพลับพลา เขตวังทองหลาง กทม. 10310 (กรุณาใส่ใบสมัครลงในซองธนาณัติเพื่อป้องกันการล่าช้าและสูญหาย) โอนเงินผ่านธนาคารบัญชีออมทรัพย์ ชื่อบัญชี บริษัท แม่บ้าน จำกัด ธนาคารกสิกรไทย สาขาสุขุมวิท 57 เลขที่บัญชี 046-1-04998-2 กรุณาส่งสลิป ใบโอนเงินพร้อมแนบใบสมัคร แฟกซ์มาที่เบอร์ 0-2559-3283 หรือทางอีเมล์ webmaster@maeban.co.th รบกวนแจ้ง คุณน้อย 0-2530-7345-9

(ตัดตามเส้นประ)

Grill Concept

ส่วนลดค่าอาหาร 10%

Home Fresh Hydrofarm

ส่วนลดค่าอาหาร 10%

I Love Coffee Design

2 แถม 1 เมือ่ สัง่ กาแฟ 2 แก้ว แถมกาแฟ 1 แก้ว

Kumo

ส่วนลดค่าอาหาร 10% ยกเว้นเครือ่ งดืม่ แอลกอฮอล์

Coconut Palm กินข้าวบ้านเพื่อน

ส่วนลดค่าอาหาร 5% เมื่อรับประทานครบ 1,000 บาท

รับอรุณ

Bon Chon

Casino Royale

(ตัดตามเส้นประ)

ส่วนลดค่าอาหารและเครื่องดื่ม 5%

ส่วนลดค่าอาหาร 10% ไม่รวมเครื่องดื่ม

Izuya

ส่วนลดค่าอาหาร 10%

Phy-A Cafe Lounge and Wine Bar

ส่วนลดค่าอาหาร 10% ไม่รวมเครือ่ งดืม่

ส่วนลดค่าอาหารและเครื่องดื่ม 20% ยกเว้นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

Sunshine

The Orient Restaurant

ส่วนลดค่าอาหารและเครื่องดื่ม 10%

ส่วนลดค่าอาหาร 10%

Coconut Palm

Vivi The Coffee Place

ใบเมี่ยง

Peony Teafe and Gallery

ส่วนลดค่าอาหารและเครื่องดื่ม 10%

ส่วนลดค่าอาหาร 10% เมื่อจ่ายด้วยเงินสดเท่านั้น

The Anna Restaurant & Art Gallery

ส่วนลดค่าอาหาร 10%

นครคารา

ส่วนลดเฉพาะค่าอาหาร 10%

ส่วนลดค่ากาแฟร้อนและชาร้อน 5%

ส่วนลดค่าอาหารและเครื่องดื่ม 5% ยกเว้นอาหารราคาพิเศษ

Karisma Cafe

ส่วนลดค่าอาหารและเครื่องดื่ม 5%

The Pitch Restaurant and Bar

ส่วนลดเฉพาะค่าอาหาร 10%

(ตัดตามเส้นประ)

Kumo ชัน้ 2 ห้อง 11 โครงการ The Pattio ซอยพัฒนาการ 60 แขวง/เขตสวนหลวง กรุงเทพฯ โทร. 08-4387-2488, 08-4387-7258

I Love Coffee Design 393/361 หมู่บ้านบดินทร์สวีทโฮม อาคาร c ชั้น 1 ถนนลาดพร้าว แขวง/เขตวังทองหลาง กรุงเทพฯ โทร. 08-9765-6903

Home Fresh Hydrofarm ซอยรามคำแหง 167 (ตรงข้าม บ.มิสทีน) ถนนรามคำแหง แขวง/เขตสะพานสูง กรุงเทพฯ โทร. 0-2917-2445

Grill Concept Playground 1, Mansion 7 รัชดา ซอย 14 โทร. 0-2275-1577

เงื่อนไขการใช้คูปอง 1. คูปองนี้ใช้ตั้งแต่วันนี้-31 มีนาคม 2554 2. คูปองไม่สามารถเปลี่ยนเป็นเงินสดได้ 3. คูปอง 1 ใบ ต่อ 1 ท่านเท่านั้น

เงื่อนไขการใช้คูปอง 1. คูปองนี้ใช้ตั้งแต่วันนี้-30 มิถุนายน 2554 2. คูปองไม่สามารถเปลี่ยนเป็นเงินสดได้ 3. คูปอง 1 ใบ ต่อ 1 ท่านเท่านั้น

เงื่อนไขการใช้คูปอง 1. คูปองนี้ใช้ตั้งแต่วันนี้-30 มิถุนายน 2554 2. คูปองไม่สามารถเปลี่ยนเป็นเงินสดได้ 3. คูปอง 1 ใบ ต่อ 1 ท่านเท่านั้น

เงื่อนไขการใช้คูปอง 1. คูปองนี้ใช้ตั้งแต่วันนี้-31 มีนาคม 2554 2. คูปองไม่สามารถเปลี่ยนเป็นเงินสดได้ 3. คูปอง 1 ใบ ต่อ 1 ท่านเท่านั้น

Vivi The Coffee Place ถนนมหาราช แขวงท่าเตียน เขตพระนคร กรุงเทพฯ (อยู่ในซอยหน้าโรงเรียนตั้งตรงจิตพณิชยการ ร้านอยู่ สุดซอยริมแม่น้ำ) โทร. 0-2226-4672

Coconut Palm ใกล้กับท่าเตียน ถนนมหาราช แขวงพระบรมมหาราชวัง เขตพระนคร กรุงเทพฯ โทร. 0-2622-2246, 08-1827-2394

รับอรุณ ใกล้กับท่าเตียน ถนนมหาราช แขวงพระบรมมหาราชวัง เขตพระนคร กรุงเทพฯ โทร. 0-2622-2312

กินข้าวบ้านเพื่อน 201 ถนนพิชัย แขวงนครไชยศรี เขตดุสิต กรุงเทพฯ โทร. 0-2241-8531

เงื่อนไขการใช้คูปอง 1. คูปองนี้ใช้ตั้งแต่วันนี้-31 มีนาคม 2554 2. คูปองไม่สามารถเปลี่ยนเป็นเงินสดได้ 3. คูปอง 1 ใบ ต่อ 1 ท่านเท่านั้น

เงื่อนไขการใช้คูปอง 1. คูปองนี้ใช้ตั้งแต่วันนี้-30 มิถุนายน 2554 2. คูปองไม่สามารถเปลี่ยนเป็นเงินสดได้ 3. คูปอง 1 ใบ ต่อ 1 ท่านเท่านั้น

เงื่อนไขการใช้คูปอง 1. คูปองนี้ใช้ตั้งแต่วันนี้-30 มิถุนายน 2554 2. คูปองไม่สามารถเปลี่ยนเป็นเงินสดได้ 3. คูปอง 1 ใบ ต่อ 1 ท่านเท่านั้น

เงื่อนไขการใช้คูปอง 1. คูปองนี้ใช้ตั้งแต่วันนี้-30 มิถุนายน 2554 2. คูปองไม่สามารถเปลี่ยนเป็นเงินสดได้ 3. คูปอง 1 ใบ ต่อ 1 ท่านเท่านั้น

Peony Teafe and Gallery ซอยศาลาแดง 1 (เยื้องอาคารทิสโก้) ถนนสีลม เขตบางรัก กรุงเทพฯ โทร. 0-2235-5369

ใบเมี่ยง ซอยโชคชัย 4 ลาดพร้าว กรุงเทพฯ โทร. 08-1348-1529, 0-2931-7768

Casino Royale Playground 2, Mansion 7 รัชดา ซอย 14 โทร. 0-2275-0900

Bon Chon โครงการ Seenspace13 ชั้น 2 ทองหล่อ 13 เขตวัฒนา กรุงเทพฯ โทร. 0-2185-2361

เงื่อนไขการใช้คูปอง 1. คูปองนี้ใช้ตั้งแต่วันนี้-31 มีนาคม 2554 2. คูปองไม่สามารถเปลี่ยนเป็นเงินสดได้ 3. คูปอง 1 ใบ ต่อ 1 ท่านเท่านั้น

เงื่อนไขการใช้คูปอง 1. คูปองนี้ใช้ตั้งแต่วันนี้-31 ธันวาคม 2554 2. คูปองไม่สามารถเปลี่ยนเป็นเงินสดได้ 3. คูปอง 1 ใบ ต่อ 1 ท่านเท่านั้น

เงื่อนไขการใช้คูปอง 1. คูปองนี้ใช้ตั้งแต่วันนี้-31 มีนาคม 2554 2. คูปองไม่สามารถเปลี่ยนเป็นเงินสดได้ 3. คูปอง 1 ใบ ต่อ 1 ท่านเท่านั้น

เงื่อนไขการใช้คูปอง 1. คูปองนี้ใช้ตั้งแต่วันนี้-30 เมษายน 54 2. คูปองไม่สามารถเปลี่ยนเป็นเงินสดได้ 3. คูปอง 1 ใบ ต่อ 1 ท่านเท่านั้น

Karisma Cafe โอโซโน คอมเพล็กซ์ ซอยสุขุมวิท 39 แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ โทร. 0-2204-2802

The Anna Restaurant & Art Gallery 27 ซอยพิพัฒน์ ถนนสาทรเหนือ แขวงสีลม เขตบางรัก กรุงเทพฯ โทร. 0-2237-2788-9

เงื่อนไขการใช้คูปอง 1. คูปองนี้ใช้ตั้งแต่วันนี้-31 มีนาคม 2554 2. คูปองไม่สามารถเปลี่ยนเป็นเงินสดได้ 3. คูปอง 1 ใบ ต่อ 1 ท่านเท่านั้น

Phy-A Cafe Lounge and Wine Bar ถนนสุขุมวิท 63 (ซอยเอกมัย 1) แขวงคลองเตยเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ โทร. 0-2391-6442

Izuya สยามสแควร์ ซอย 7 ถนนพระราม 1 แขวง/เขตปทุมวัน กรุงเทพฯ โทร. 0-2658-0159

เงื่อนไขการใช้คูปอง 1. คูปองนี้ใช้ตั้งแต่วันนี้-31 มีนาคม 2554 2. คูปองไม่สามารถเปลี่ยนเป็นเงินสดได้ 3. คูปอง 1 ใบ ต่อ 1 ท่านเท่านั้น

เงื่อนไขการใช้คูปอง 1. คูปองนี้ใช้ตั้งแต่วันนี้-31 มีนาคม 2554 2. คูปองไม่สามารถเปลี่ยนเป็นเงินสดได้ 3. คูปอง 1 ใบ ต่อ 1 ท่านเท่านั้น

นครคารา 55/8 หลังเอสพลานาด ถนนรัชดาภิเษก แขวง/เขตดินแดง กรุงเทพฯ โทร. 0-2245-0077-8

เงื่อนไขการใช้คูปอง 1. คูปองนี้ใช้ตั้งแต่วันนี้-31 มีนาคม 2554 2. คูปองไม่สามารถเปลี่ยนเป็นเงินสดได้ 3. คูปอง 1 ใบ ต่อ 1 ท่านเท่านั้น

The Orient Restaurant อาคาร Somerset 115 สุขุมวิท 55 (ทองหล่อ) ถ.สุขุมวิท แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ 10110 โทร.0-2381-6667

Sunshine อยู่ชั้น 4 หอศิลปวัฒนธรรมแห่งกรุงเทพมหานคร โทร. 08-9449-5619

เงื่อนไขการใช้คูปอง 1. คูปองนี้ใช้ตั้งแต่วันนี้-30 เมษายน 2554 2. คูปองไม่สามารถเปลี่ยนเป็นเงินสดได้ 3. คูปอง 1 ใบ ต่อ 1 ท่านเท่านั้น

เงื่อนไขการใช้คูปอง 1. คูปองนี้ใช้ตั้งแต่วันนี้-30 มิถุนายน 2554 2. คูปองไม่สามารถเปลี่ยนเป็นเงินสดได้ 3. คูปอง 1 ใบ ต่อ 1 ท่านเท่านั้น

เงื่อนไขการใช้คูปอง 1. คูปองนี้ใช้ตั้งแต่วันนี้-30 มิถุนายน 2554 2. คูปองไม่สามารถเปลี่ยนเป็นเงินสดได้ 3. คูปอง 1 ใบ ต่อ 1 ท่านเท่านั้น

The Pitch Restaurant and Bar 4/51 ซอยพหลโยธิน 33 (รัชดาฯ 46) แขวงลาดยาว เขตจตุจักร กรุงเทพฯ โทร. 0-2512-0015 เงื่อนไขการใช้คูปอง 1. คูปองนี้ใช้ตั้งแต่วันนี้-31 มีนาคม 2554 2. คูปองไม่สามารถเปลี่ยนเป็นเงินสดได้ 3. คูปอง 1 ใบ ต่อ 1 ท่านเท่านั้น

สำหรับร้านที่สนใจร่วมโปรโมชั่นกรุณาติดต่อ คุณตั๊ก chonthicha@weekend-magazine.com