EATING OUT 30

www.facebook.com/eatingout

Eating Out Issue 30 / January 2012

[ Eating Out Reader Survey 2011 ]

1. ปกติคุณออกไปทานอาหารนอกบ้านประมาณ_ _ _ _ครั้ง/ สัปดาห์ (โปรดระบุเป็นจำนวนเต็ม อย่าระบุเป็นช่วง) 2. ค่าใช้จ่ายเฉลี่ยต่อการทานอาหารนอกบ้านแต่ละมื้อ _ _ _ _บาท/ท่าน (โปรดระบุเป็นจำนวนเต็ม อย่าระบุเป็นช่วง) 3. โดยปกติทา่ นใช้ Credit Card สำหรับเป็นส่วนลดร้านอาหาร หรือไม่ ใช้ ไม่ใช้ (ข้ามไปตอบข้อ 5) 4. หากท่านเคยใช้โปรโมชัน่ ส่วนลดร้านอาหารจาก Credit Card ท่านใช้จากของธนาคารใดบ้าง (ตอบได้มากกว่า 1 ข้อ) Citi Bank กสิกรไทย กรุงไทย กรุงศรีGE UOB ไทยพาณิชย์ ทหารไทย American Express HSBC Central card อื่น ๆ​ (โปรดระบุ)_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5. ท่านเคยซือ้ Voucher / Deal ด้านร้านอาหาร ผ่านช่องทาง website หรือไม่ เคย ไม่เคย (ข้ามไปตอบข้อ 8 ) 6. หากท่านเคยซือ้ Voucher / Deal ด้านร้านอาหาร ท่านเคยซือ้ ผ่านทาง web ใดบ้าง (ตอบได้มากกว่า 1 ข้อ) Ensogo DealDidi Dealicious ThaiCityDeals Lod hai noi U2Deal Groupego Table Gourmet My Wish Card CouCafe Wonderpons Soi 19 SuperSave Thailand อื่น ๆ​ (โปรดระบุ)_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 7. ปกติท่านได้รับส่วนลดจากการซื้อ Voucher / Deal ด้าน ร้านอาหาร ผ่านเว็บเหล่านีป้ ระมาณ_ _ _ _ _ _ _ _ _เปอร์เซ็นต์ (โปรดระบุเป็นจำนวนเต็ม อย่าระบุเป็นช่วง) 8. ท่านเป็นแฟน facebook ของ page Eating Out หรือไม่ เป็น ไม่ได้เป็น (ข้ามไปข้อ 10) 9. ท่านคาดหวังเนื้อหาอะไรใน facebook ของ Eating Out บ้าง (ตอบได้มากกว่า 1 ข้อ) แนะนำร้านอาหารน่าทานประจำวัน กิจกรรมชิงรางวัลบัตรส่วนลดร้านอาหาร แนะนำร้านอาหารที่เหมาะกับเทศกาล ดาวน์โหลด Eating Out ย้อนหลังเป็น PDF สัมภาษณ์ร้านอาหาร อื่น ๆ​ (โปรดระบุ) _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 10. หากนำ Voucher / Deal ของร้านอาหารมาขายผ่านหน้า facebook ของ Eating Out ท่านจะสนใจหรือไม่ สนใจ ไม่สนใจ 11. ปัจจุบันท่านใช้ Tablet computer อยู่หรือไม่ ใช้ ไม่ใช้ (ข้ามไปตอบข้อ 15) 12. ท่านใช้ Tablet computer ยี่ห้ออะไรอยู่ (ตอบได้มากกว่า 1 ข้อ) ipad Samsung Galaxy Acer HTC Dell Panasonic HP Toshiba อื่น ๆ​ (โปรดระบุ) _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 13. ท่านอ่าน Ebook บน Tablet หรือไม่ อ่าน ไม่ได้อา่ น (ข้ามไปตอบข้อ 15) 14. ท่านอ่าน Ebook บน Tablet บ่อยขนาดไหน น้อยมาก 1 2 3 4 5 บ่อยมาก

นิตยสาร Eating Out ขอเชิญทุกท่านร่วมตอบแบบสอบถาม ชิงรางวัล ห้องพัก Deluxe Room จากโรงแรม Sabai Sabai สุขมุ วิท 71 มูลค่า 3,000 บาท 2 วัน 1 คืน พร้อม Package Thai Herbal Stream 1 รางวัล และบัตรรับประทานอาหารที่ ห้องอาหารผัดไทยเสวย มูลค่า 500 บาท จำนวน 6 รางวัล กรุณาส่งแบบสอบถามฉบับนีก้ ลับมาที่ 1605 หมูบ่ า้ นทาวน์อนิ ทาวน์ ลาดพร้าว 94 (ปัญจมิตร) แขวงพลับพลา เขตวังทองหลาง กรุงเทพมหานคร 10310 แบบสอบถามใช้เวลาทำประมาณ 5 นาที กรุณาระบุชอื่ และทีอ่ ยูใ่ ห้ชดั เจนช่วงท้าย แบบสอบถามเพือ่ ความถูกต้องในการแจกรางวัล ขอขอบคุณทุกท่านทีร่ ว่ มสนุกครับ :) 15. โปรดระบุความคาดหวังและความพึงพอใจที่ท่านมีต่อหนังสือ Eating Out Out ทำให้ท่าน ความคาดหวังต่อ Eating Out Eating 1 = น้อยที่สุด 5 = มากที่สุด พึงพอใจขนาดไหน 1. หานิตยสารเจอได้ง่าย 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 2. วางแจกในสถานที่ที่ท่านผ่านเป็นประจำ 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 3. ความถี่ในการแจกหนังสือเหมาะสม 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 4. Review ร้านอาหารได้ละเอียด 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 5. รูปอาหารสวย น่ารับประทาน 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 6. จำนวนร้านอาหารที่นำมา Review 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 ในแต่ละฉบับมีจำนวนมากพอ 7. รายละเอียดของร้านอาหารที่นำมาลง 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 ชัดเจน (เช่นแผนที่โดยละเอียด ราคา ที่อยู่ เบอร์โทร. ฯลฯ) 16. ท่านอ่านเนื้อหาด้านการ Review ร้านอาหารจากสื่อสิ่งพิมพ์เล่มใดอีก (โปรดเลือกเล่มที่ท่านอ่านบ่อยที่สุด เพียงเล่มเดียว) ไม่ได้อ่านเล่มอื่น (ข้ามไปตอบข้อ 18) BK Magazine Brunch (Bangkok Post) Guru (Bangkok Post)

24-7 city Daco อื่น ๆ​ (โปรดระบุ) _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 17. โปรดระบุความพึงพอใจต่อหนังสือเล่มดังกล่าว ความพึงพอใจต่อหนังสือเล่มดังกล่าว 1=พึงพอใจน้อยที่สุด 5= พึงพอใจมากที่สุด 1. หานิตยสารเจอได้ง่าย 1 2 3 4 5 2. วางแจกในสถานที่ที่ท่านผ่านเป็นประจำ 1 2 3 4 5 3. ความถี่ในการแจกหนังสือเหมาะสม 1 2 3 4 5 4. Review ร้านอาหารได้ละเอียด 1 2 3 4 5 5. รูปอาหารสวย น่ารับประทาน 1 2 3 4 5 6. จำนวนร้านอาหารที่นำมา Review 1 2 3 4 5 ในแต่ละฉบับมีจำนวนมากพอ 7. รายละเอียดของร้านอาหารที่นำมาลงชัดเจน 1 2 3 4 5 (เช่นแผนทีโ่ ดยละเอียด ราคา ทีอ่ ยู่ เบอร์โทร. ฯลฯ) 18. Eating Out ต้องแจกเพิ่มที่ใดบ้าง ท่านถึงจะหาเจอได้ง่ายขึ้น (โปรดระบุเป็นชื่อร้าน/สถานที่ อย่าระบุเป็น ประเภทเช่น ร้านกาแฟ ฯลฯ ) สามารถระบุได้หลายร้าน _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _________________________________________________________

ข้อมูลส่วนบุคคล ข้อมูลในส่วนนี้ จะถูกใช้ในการแจกรางวัลเท่านัน้ รายละเอียดทัง้ หมดจะถูกเก็บเป็นความลับ กรุณาระบุอย่างชัดเจนเพื่อความสะดวกในการแจกของรางวัล

1. เพศ ชาย หญิง 2. อายุ_ _ _ _ _ _ _ _ _ _(ปี) 3. ระดับการศึกษา มัธยมศึกษาตอนปลายหรือต่ำกว่า ปวช. / ปวส. อนุปริญญา ปริญญาตรี

ปริญญาโทหรือสูงกว่า 4. อาชีพ ข้าราชการ พนักงานบริษทั เอกชน เจ้าของกิจการ แม่บา้ น นักเรียน / นักศึกษา

รับจ้างอิสระ รัฐวิสาหกิจ ว่างงาน อื่นๆ (โปรดระบุ)_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5. รายได้ต่อเดือนส่วนบุคคล น้อยกว่า 10,000.- 10,001-20,000.- 20,001-30,000.-

30,001-40,000.- 40,001-50,000.- มากกว่า 50,000.- 6. ชื่อ - นามสกุล _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 7. ที่อยู่ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 8. Email : _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 9. เบอร์โทร. _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

Thank You Cut Here !!

www.facebook.com/eatingout

Contents

Main Course

Karaoke Worldwide Singing Phenomenon 7

ดื่มด่ำรสชาติ เต็มคราบดนตรี ที่ “VIE Bar”

18

Party Karaoke @ Hip Hotel

20

โปรโมชั่นบุฟเฟต์อร่อย ๆ

21

@ Thonglor ณ ที่นี้มีเสียงเพลง

22

ร็อคเนเวอร์ดาย ที่ฮาร์ดร็อคคาเฟ่

24

กิน ๆ เต้น ๆ รับปีใหม่กันดีก่า

26

Appetizer Coffee Break

เก้าอี้สีส้มของฉัน... Cupcake Terrace

12

ปลูกด้วยรัก ปรุงด้วยใจ เสิร์ฟให้ถึงมือ กับร้าน “ครัวใส่ใจ”

14

ลูกไม้ใต้ต้น แม๊พ วงศธร ควันธรรม

16

Healthy Eating Star Focus

Where to find us

Great Place for Hanging Out New Restaurant

Buffet of the Month Candlelight Dinner

Grandfather Restaurant Roadside Food

ร้านกาแฟ | Cafe Amazon, Au Bon Pain, Auntie Anne’s, Coffee world, Cafe D-oro, A&W, Mister Donut, บ้านไร่กาแฟ, Starbucks, True Coffee ร้านอาหาร | Cafe De Tu, Bekku, Basilico Pizzeria, Noodern, Pizzeria Bella Napoli, Bankara Ramen, Spring Summer, Big Knit, Extra Virgin, To Die For, Cheesecake House, Pandanus, Grand Pearl, Scoozi, ฮองมิน, Kanom, Yamagoya, MaMa Do, Coffee Bean, Crystal Jade, ยูเรกวน, Viet Cuisine, Miss Saigon ห้างสรรพสินค้า | พารากอน : Manna, Kabuki, Le Norte, 9th cafe, Tony’s Roma, Savoury Gastro cafe, The Oriental, Orangery, ซาลอง เดอ ลอริยองตัล, The Gril Tokyo, Kitchen Paradise, True Shop, Amici, Crystal Jade, Crystal My Bread : เอ็มโพเรียม : The Oriental, ภรณี, Cafe De Tu, Mandarin Oriental Shop, Nippon Kai, Whittard Tea, Deli Daily : เกษรพลาซ่า : ซิน เทียน ตี,้ B Butler’s, Senses, Provence, Bar ltalia by Gie Gie, Thann Native : เพนนินซูลา่ : Provence, Home Cooking : เอราวัณ : นารา, Erawan Tea Room, ผัดไทย อารีย,์ Lee Cafe, Amaltery, Crystal Jade : อัมรินทร์พลาซ่า : Auntie Anne’s, Camelot, Bangkok Cafe, Absolute Yoga, Snax : สยามเซ็นเตอร์ : Mr.Shake, Body Shape : เอสพลานาด : Miss Saigon, Paula Pop, O Red Mango, Gelatoni, Secret Recipe, Tohkal, Lee Cafe, The Mad About Juice : เซ็นทรัล (Premier lounge) : สีลมคอมเพล็กซ์, บางนา, พระราม 3, พระราม 2, รังสิต, ลาดพร้าว, ปิน่ เกล้า, ชิดลม, รามอินทรา, K-vil age, Shabu-Sen, เล่นเส้น, Tesso, Cha-O ร้านหนังสือ | ดอกหญ้า สถาบันสอนภาษา | AUA, British Council Spa | Health Land องค์กรการท่องเทีย่ ว | การท่องเทีย่ ว แห่งประเทศไทย, เรือซีทราน ดิสคอฟเวอร์ร,ี่ เรือเร็วลมพระยา, สนามบินบางกอกแอร์เวย์ส, ห้องรับรองการบินไทย, ห้องรับรอง China Airline, Airport Link Show Room | DTAC, AIS, KTC, Benz, BMW, Honda, Toyota, Isuzu, ไทยรุง่ ยูเนีย่ นคาร์ อาคารสำนักงาน | ออลซีซนั่ เพลส, มณียา, เวฟเพลส, กรีน ทาวเวอร์, ลุมพินี ทาวเวอร์, มโนรมย์ ทาวเวอร์, Q House ลุมพินี, เอ็มโพเรียม, รัจนาการ, เลค รัชดา, IBM และโรงแรมชั้นนำทั่วประเทศ

Eating Out Issue 30 / January 2012

Surrounding

Team

Traveling Gourmet

บ้านกระจกริมหาดพัทยา... The Glass House

28

The nine เดินเล่น นั่งชิลล์ในป่าเมืองร้อน

30 32 33 36 37 38

Chic Society

Film Guide & SongBook Cafe Entertainment Sneak Peek What Where When?

News & Promotion Catch Up

บรรณาธิการผูพ้ มิ พ์ผโู้ ฆษณา พงศ์สริ ิ เหตระกูล / ผูช้ ว่ ยบรรณาธิการ ต้องตา คงคาเขตร, สุดารัตน์ วิชญวิศษิ ฏ์ชล / กองบรรณาธิการ ชลธิชา พรหมศิร,ิ พุฒพิ งษ์ กุลสัมพันธ์ทพิ ย์, อรรถวิท ชัยธัมมะ ปกรณ์, ชลธิชา บัณฑราภิชยั / อาร์ตไดเร็กเตอร์ นิรนั ดร์ พืชนะ / ฝ่ายภาพ สุบรรณ ชัยสวัสดิ,์ เสกสรร หวังใจสุข, วราพล เอมระดี / สไตลิสต์ วราลี วังทอง, สุธาสิณี นามบุตร / เลขานุการ กชกร ชุตมิ า นันทวัน / พิสจู น์อกั ษร สิรนิ าถ กาสเส็น, เครือวัลย์ วารีรตั น์ / แปล ดนัย ฮันตระกูล, รักดี โชติจนิ ดา / ผูจ้ ดั การฝ่ายการผลิต ศุภฤกษ์ กาญจนพันธ์ / แผนกโฆษณา ธัญรัศม์ ธนะเดช, สุดธิดา มหิโคต, วัชราภรณ์ ส่งศิร,ิ สุพรรณี ดีสวัสดิ,์ ยุพนิ จารุกานต์ประเสริฐ โทร. 0-2530-7345-9 เจ้าของ บริษัท แม่บ้าน จำกัด / ประธานกรรมการ ปรีดา เหตระกูล / กรรมการผู้จัดการ/รอง ประธานกรรมการสายการเงิน เหมือนจันทร์ เหตระกูล / ผู้อำนวยการฝ่ายการตลาด ดุจเดือน เหตระกูล / ผู้อำนวยการฝ่ายกิจกรรมพิเศษ พงศ์สิริ เหตระกูล สำนักงาน 1605 หมู่บ้านทาวน์อินทาวน์ ซอย 5 ถนนศรีวรา แขวงพลับพลา เขตวังทองหลาง กรุงเทพฯ 10310 โทรศัพท์ 0-2530-7345-9 โทรสาร 0-2559-3283 E-mail : webmasterweekend-magazine.com Website : www.facebook.com/eatingout พิมพ์ที่ โรงพิมพ์ บริษทั แม่บา้ น จำกัด / จัดจำหน่ายโดย แผนกจัดจำหน่าย บริษทั แม่บา้ น จำกัด

หนุ่มรุ่นใหม่ ทายาทแฟรนไชส์ซี่ ของครอบครัว ปราณประดิษฐ์ รับมรดกสานต่อกิจการครอบครัว โดยบริหารธุรกิจแฟรนไชส์เซเว่นอีเลฟเว่น มากกว่า 10 สาขา กว่าสิบห้าปีทคี่ ณ ุ พีระพัฒน์ ปราณประดิษฐ์ ได้คลุกคลีและสัมผัส กับธุรกิจแฟรนไชส์เซเว่นอีเลฟเว่น ทำให้ได้มองเห็นทุกก้าวย่างของการ เติบโตของธุรกิจเซเว่นฯ สิ่งที่เห็นได้ชัดเจนและโดดเด่นมากที่สุดของ ธุรกิจร้านอิม่ สะดวก ทีเ่ ปิดบริการตลอด 24 ชม. คือความมัน่ คงอย่างยัง่ ยืน ของธุรกิจ พิสจู น์ได้จากความยาวนาน ของครอบครัวปราณประดิษฐ์ ที่ ได้ตัดสินใจเข้าร่วมธุรกิจแฟรนไชส์เซเว่นอีเลฟเว่น สาขาแรก มาตั้งแต่ ในปี 2538 จนถึงปัจจุบัน “จริง ๆ แล้วร้านเซเว่นอีเลฟเว่น เกิดขึน้ มาจากรุน่ คุณแม่ เนือ่ งจากในทุกเช้า คุณแม่ต้องมาส่งเราไปโรงเรียน ท่านก็จะเห็นร้านเซเว่นอีเลฟเว่นที่ตลาดก่อนถึง โรงเรียนทุกวัน จึงเกิดความสนใจและได้ไปติดต่อกับทาง บมจ.ซีพี ออลล์ เพื่อขอ รายละเอียดการลงทุนและเปิดดำเนินการบริหารร้านแฟรนไชส์เซเว่นอีเลฟเว่นขึน้ เป็น แห่งแรกทีอ่ ำเภอปราณบุรี ในปี 2538 เราได้เห็นถึงความมัน่ คงของธุรกิจ และได้เห็น ถึงการเปลีย่ นแปลงและการพัฒนาอย่างต่อเนือ่ งมาโดยตลอด และเมือ่ เรียนจบจึงได้ เข้ามาบริหารงานทีร่ า้ น จริง ๆ แล้วก็เหมือนเราได้ทำงานในสิง่ ทีต่ นเองคุน้ เคยและ สัมผัสมาตัง้ แต่เด็ก หลังจากนัน้ จึงได้เปิดสาขาของตนเองในปี 2552 และในปีถดั มา ขยายสาขาเปิดเพิม่ อีกหนึง่ สาขา รวมทัง้ หมดตอนนีบ้ ริหารงานอยูม่ ากกว่า 10 สาขา ครับ” คุณพีระพัฒน์ กล่าวถึงจุดเริ่มต้นของเส้นทางธุรกิจแฟรนไชส์ร้านอิ่มสะดวก

ทุกวันนี้ก็บริหารงานด้วยตนเอง อย่างใกล้ชดิ ธุรกิจเซเว่นอีเลฟเว่น เปิดให้บริการ 24 ชม. นัน่ หมายถึงว่า ปัญหาย่อมมีโอกาสเกิดขึน้ 24 ชม. เช่นกัน

ส่วนแนวทางในการบริหารร้านหรือหน้าทีข่ องแฟรนไชส์ซสี่ ำหรับคุณพีระพัฒน์ แล้วคือ “หน้าที่ของเราคือต้องบริหารงานร้านหมดทุกอย่าง ขณะเดียวกันบริษัทแม่ ก็จะคอยให้คำปรึกษาและดูแลไปพร้อม ๆ กัน สิ่งสำคัญที่เราต้องดูแลคือเรื่องการ บริหารพนักงาน เนือ่ งด้วยธุรกิจเซเว่นฯ ของเรา จะเน้นไปในเรือ่ งของการบริการ ดัง นั้นพนักงานผู้ให้บริการจึงเป็นส่วนสำคัญที่เราในฐานะแฟรนไชส์ซี่จะต้องดูแล โดย เรามีการส่งเสริมให้พนักงานไปอบรมกับทางบริษทั ฯ เพือ่ ให้พวกเขาได้พฒั นาศักยภาพ ในการบริการให้มปี ระสิทธิภาพมากยิง่ ขึน้ อีกทัง้ เรายังดูแลด้านสวัสดิการอืน่ ๆ และ คอยช่วยเหลือในด้านต่าง ๆ ทุกวันนี้ก็บริหารงานด้วยตนเองอย่างใกล้ชิด ธุรกิจ เซเว่นอีเลฟเว่นเปิดให้บริการ 24 ชม. นั่นหมายถึงว่าปัญหาย่อมมีโอกาสเกิดขึ้น 24 ชม. เช่นกัน ดังนั้นเราจึงต้องมีการวางแผนงานก่อนว่า ในแต่ละวันจะทำอะไร จะเข้าร้านใดในช่วงเวลาใด ซึ่งร้านจะอยู่ในละแวกเดียวกันทำให้ง่ายต่อการ บริหารและจัดการ” “นอกจากด้านการพัฒนาศักยภาพพนักงานแล้ว ทางบริษัทฯ ยังดูแลเราใน ส่วนอืน่ ๆ ไม่วา่ จะเป็นด้านการวางแผนการตลาด ด้านอุปกรณ์ตา่ ง ๆ ภายในร้าน หากชำรุดก็จะมีทมี งานเข้ามาซ่อมแซมให้ นีเ่ ป็นอีกหนึง่ ความประทับใจทีม่ ตี อ่ บริษทั ฯ” คุณพีระพัฒน์ยังได้ฝากถึงผู้ที่สนใจลงทุนธุรกิจแฟรนไชส์เซเว่นอีเลฟเว่นว่า “สำหรับคนทีส่ นใจ แฟรนไชส์เซเว่นอีเลฟเว่นเป็นอีกหนึง่ ธุรกิจทีเ่ สนอให้เป็น ทางเลือก หากมีแนวคิดที่จะดำเนินการบริหารเซเว่นฯ ในฐานะแฟรนไชส์ซี่ต้องเข้ม แข็งและอดทน ห้ามท้อ สิ่งสำคัญที่สุด คุณต้องศึกษาธุรกิจนี้ให้ดีอย่างถี่ถ้วนก่อน การลงทุนว่าเหมาะกับตัวคุณเองหรือไม่ครับ”

สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม ศูนย์ลูกค้าสัมพันธ์ธุรกิจแฟรนไชส์เซเว่นอีเลฟเว่น โทร. 0-2711-7800 www.facebook.com/eatingout

Editor’s Note จะรูต้ วั หรือไม่วา่ ดนตรีกถ็ กู ใช้เป็นเครือ่ งมือสร้างบรรยากาศแทบทุกสถานทีท่ ี่ เราไปเลยครับ สถานทีท่ ไี่ ม่คอ่ ยน่าอยู่ พอมีเสียงเพลงดี ๆ ก็ทำให้บรรยากาศดีขนึ้ ไป เสียหมด ตัวอย่างมีให้เห็นตั้งแต่เพลงในลิฟท์ สถานที่คับแคบ อยู่กับคนแปลกหน้า หลาย ๆ คน ถ้าไม่มีเสียงดนตรีมาทำให้บรรยากาศดีขึ้นก็คงอึดอัดแย่ หรืออย่างเช่นร้านเสือ้ ผ้า ไปสืบทราบมาว่าบ้างร้าน เช่น ร้าน ZARA ในแต่ละ ฤดูกาลเขาจะใช้เพลงบรรยากาศในร้านเป็นเพลงเดียวกันทั่วโลกเลยนะครับ CD ต้นฉบับจะถูกส่งออกจากสาขาใหญ่เท่านัน้ เพือ่ ให้ประสบการณ์ของร้านเสือ้ เป็นแบบ เดียวกันทัว่ โลก (ภาษาฝรัง่ เขาเรียกกลยุทธ์นวี้ า่ Standardize คือออกแบบสินค้าและ บริการให้เหมือนกันทั่วโลก ไม่ปรับเปลี่ยนตามพื้นที่ขาย) การใช้เสียงดนตรีในร้านอาหารก็เช่นเดียวกันครับ ถูกใช้ตงั้ แต่เป็นแค่เสียงประดับ ตกแต่งร้าน ไปจนถึงเป็นเนื้อหาหลักของร้าน อย่าง Pub & Restaurant แต่ผมคง ต้องบอกว่าคนเลือกเพลงในร้านอาหารนี้ต้องการความพิถีพิถันเป็นพิเศษหน่อย ทำไมถึงต้องพิถพี ถิ นั ? คำตอบจากนักการตลาดมีตงั้ แต่เรือ่ งภาพลักษณ์ครับ เพราะร้านกาแฟที่เปิดเพลงฝรั่งรสนิยมดี ๆ มักจะทำให้ร้านดูมีระดับขึ้น ไปจนถึงงานวิจัยทางวิทยาศาสตร์ก็บอกไปในทางเดียวกันครับ งานวิจัยของ Clare Caldwell, Sally A. Hibbert (1999)* เขาได้ขอ้ สรุปไว้วา่ เพลงเร็ว (Fast Tempo) จะทำให้คนเราใช้เวลาในร้านอาหารน้อยลง เพลงช้าจะทำให้ลูกค้านั่งนานขึ้น เราจึงเห็นร้านอาหาร Fast Food ทั่วไปที่กำไรต่อหน่วยต่ำ ต้องการกำไรจาก จำนวนลูกค้ามาก ร้านเหล่านีน้ อกจากจะมีเก้าอีแ้ ข็ง ๆ ไม่สะดวกต่อการนัง่ เป็นเวลา นานแล้ว เพลงในร้านเขายังเปิดเป็นเพลงป๊อปทีม่ คี วามเร็วปานกลางไปจนถึงเร็วมาก เพือ่ ให้ลูกค้าทุกท่านรีบกินรีบไป จะได้เปลี่ยนให้ลูกค้าคนอื่นเข้ามา ในทางกลับกันร้านกาแฟทีม่ รี ะดับขึน้ มาหน่อย ก็จะเปิดเพลงช้า สบายหู เพือ่ ให้ ลูกค้านัง่ ได้นาน เพราะราคากาแฟแก้วเดียวก็รวมค่านัง่ ทัง้ วันของลูกค้าคนนัน้ ไปแล้ว ร้านกาแฟอย่าง Starbucks ซึง่ ไม่ได้มธี รุ กิจหลักทางงานบันเทิง ปัจจุบนั เขาถึงกับไป ร่วมลงทุนกับค่ายเพลงอย่าง Concord Music เปิดค่ายเพลงใหม่ชื่อ Hear Music ขึ้นมาด้วย แต่ความท้าทายของการเปิดเพลงในร้านอาหารอยู่ตรงนี้แหละครับ เพราะผมไปพบร้านกาแฟและร้านอาหารบางร้านที่อยากจะ Standardize เหมือนอย่างร้านเสื้อผ้า ZARA โดยควบคุมเพลงบรรยากาศของร้านทุกสาขา ทั้งหมด CD เพลงที่เปิดจึงต้องได้รับการอนุมัติมาจากสาขาใหญ่เท่านั้น ปัญหาอยู่ที่สาขาใหญ่ก็ดันส่งมาให้แค่ CD เดียว.. ร้านเหล่านีจ้ งึ เปิดได้แต่ Bossa Nova อัลบัม้ เดิมไม่เคยเปลีย่ น แถมเป็นแค่การ เอาเพลง Pop ร่วมสมัยมาปรับเป็น Bossa Nova แบบลวก ๆ ฟังครัง้ แรกอาจจะพอฟัง ได้ แต่ถา้ คุณเป็นลูกค้าขาประจำขึน้ มา อาจจะอยากเปลีย่ นร้านเพราะเพลงบรรยากาศ ไปเลยล่ะครับ ดนตรีเป็นอาหารทางอารมณ์ครับ ดนตรีทำให้อาหารอร่อยขึน้ ได้ และก็ทำให้ อาหารไม่อร่อยได้เช่นกัน ไปร้านอาหารครั้งหน้ายังไงลองฟังกันดูนะครับ

Enjoy Eating (Out) ครับ

พงศ์สิริ เหตระกูล

บรรณาธิการ

Music has been incorporated for better atmosphere wherever we go; even in dilapidated places, elevators, confined spaces, with strangers; else it’d be unbearable.

Each season, ZARA international clothier changes music in all its stores with CD’s sent from home base; to create the same or Standardize air wherever the store is.

Likewise, music is utilized in eateries; as decor or wallpaper music, up to their main theme; such as in Pub & Restaurant.

Hitherto, the music programmer must be meticulous; for, according to marketing gurus, it’s something to do with “Image”-uplifting an establishment by tasteful music.

Scientific study by Caldwell, Sally A. Hibbert (1999)* showed that fast tempo music makes people’s mealtime shorter; longer by slower tempo.

That’s why fast food shops with low margin from volume sale tend to use hard seat discouraging lingered customer, and pop music in moderate to fast tempo to generate larger turnover.

On the other hand, classy coffeehouse will turn on slow and relaxing tune to encourage longer sitting, since the price of one coffee cup already covers the customer’s day-long sitting. So we see Starbucks Coffeehouse which is not in entertainment joined with Concord Music Group for a new label ‘Hear Music’ in 2007.

Unfortunately, the harmonious mood stops here.

Coffeehouses and restaurants of my frequent, wishing for Standardize music like ZARA, are provided with only 1 CD. They keep playing these contemporary pop tunes roughly dressed in bossa nova day in day out, in loop; which drives me nuts.

Music is the food for emotion; it can add to food enjoyment, and vice versa.

Please be wary, and enjoy your next ‘Eating Out’.

Pongsiri Hetrakul Editor

*Clare Caldwell, Sally A. Hibbert (1999). Play that one again : the effect of music tempo on consumer behaviour in a restaurant, in European advances in consumer research Volume 4.

Eating Out Issue 30 / January 2012

Cover Story Text : แสนแก้ว |ภาพประกอบ : youtube.com + wikipedia.org

Karaoke

Worldwide Singing Phenomenon

ดนตรีเป็นส่วนหนึง่ ของวิถชี วี ติ ทุกประเทศล้วนมีวถิ ชี วี ติ และวัฒนธรรม ส่วนหนึง่ ทีเ่ กีย่ วข้องกับดนตรีแทบทัง้ สิน้ โดยเฉพาะเมือ่ ดนตรีคอื สิง่ ทีค่ น สนใจและติดตาม ถ้าเปิดดู Facebook โปรไฟล์ของเพือ่ นเชือ่ แน่วา่ 80% ของเพื่อนเราทุกคนจะต้องใส่ความชอบหรืองานอดิเรกด้านดนตรีเอาไว้ ไม่ว่าจะเป็นศิลปินหรือแนวดนตรี คนเรามีการแสดงออกต่อความชอบทีแ่ ตกต่างกัน บ้างก็เลือกทีจ่ ะฟังและติดตาม เงียบ ๆ บางคนก็ไปดูคอนเสิร์ต บางคนก็เลือกที่จะแสดงออกผ่านไมค์ ใส่อารมณ์ น้ำเสียง ลีลาท่าทางกันเต็มทีใ่ ห้กบั บทเพลงโปรดท่ามกลางบรรดาเพือ่ นฝูง โดยอาศัย คาราโอเกะเป็นสือ่ กลาง ซึง่ กิจกรรมของเหล่ามนุษย์เงินเดือนชาวญีป่ นุ่ ในการใช้เวลา หลังเลิกงานกับเพื่อนร่วมงานเพื่อกิน ดื่ม ร้องเพลงก่อนกลับบ้าน กลายมาเป็นงาน อดิเรกที่คนทั่วโลกชื่นชอบ คาราโอเกะ เป็นคำทีม่ าจากภาษาญีป่ นุ่ โดยเกิดจากการรวมกันของคำย่อ 2 คำ คำว่า Kara มาจาก Karappo ทีแ่ ปลว่า ว่างเปล่า ส่วน Oke ย่อมาจาก Okesutora หรือออร์เคสตราทีแ่ ปลว่า วงดนตรี โดยรวม Karappo Okesutora คือ ดนตรีทวี่ า่ งเปล่า หรือเดิมทีแปลว่า วงดนตรีทปี่ ราศจากคนร้องนัน่ เอง ส่วนทีม่ าของชือ่ ใครเป็นคนริเริม่ ไม่สามารถหาหลักฐานชัดเจนเป็นที่แน่ชัดได้ รู้เพียงว่าเป็นศัพท์สแลงทางสื่อที่ใช้ เรียกกัน รู้แต่เพียงว่าคาราโอเกะเริ่มถือกำเนิดขึ้นที่เมืองโกเบ ประเทศญี่ปุ่น โดยที่ มีเรือ่ งเล่าออกมาหลายเรือ่ ง แต่เรือ่ งทีแ่ พร่หลายมากทีส่ ดุ มีจดุ เริม่ ต้นจากร้านสแน็ค บาร์แห่งหนึง่ ทีน่ กั กีตาร์หรือนักดนตรีทเี่ ล่นประจำร้านเกิดมาไม่ได้กระทันหันเพราะ อาการป่วยหรือสาเหตุอนื่ ใดไม่แน่ชดั ทำให้เจ้าของร้านต้องแก้ปญั หาโดยการนำเทปที่ บันทึกเสียงไว้มาเปิด และเชิญเหล่าคนดูขนึ้ มาร้องเพลงแทน แต่ถา้ ย้อนกลับไปดูทาง ฝัง่ วัฒนธรรมตะวันตกบ้าง ในยุค 60’s รายการ Sing Along with Mitch ทีม่ ี Mitch Miller และนักร้องคอรัสร้องเพลง โดยมีเนือ้ เพลงอยูท่ างด้านล่างของหน้าจอโทรทัศน์ ไว้ให้ผชู้ มทางบ้านร้องตาม นับได้วา่ ใกล้เคียงกับคาราโอเกะมากทีส่ ดุ รายการหนึง่ ซึง่ จริง ๆ แล้ว มีหลาย ๆ ประเทศพยายามอ้างว่าเป็นประเทศต้นแบบของคาราโอเกะ ทัง้ ญีป่ นุ่ สิงคโปร์ ฟิลปิ ปินส์ จีน หรือแม้แต่เมืองเวลส์ในประเทศอังกฤษยังกล่าวว่า การร้องเพลงในทีส่ าธารณะแบบนีส้ ามารถย้อนกลับไปได้ไกลถึงยุคอลิซาเบธเลยทีเดียว

ไม่ว่าคาราโอเกะจะเกิดมาได้อย่างไร มาจากประเทศไหน ก็เป็นกิจกรรมที่ สนุกสนาน เหมาะสำหรับเป็นกิจกรรมระหว่างเพือ่ นฝูง ครอบครัว เพือ่ นร่วมงาน แต่ นอกจากในโลกสีขาวแล้ว ยังมีโลกทีซ่ อ่ นตัวอยูใ่ นเงาทีเ่ กิดจากการทีแ่ สงส่องไปไม่ถงึ จนทำให้เกิดค่านิยมและความเชือ่ ผิด ๆ แผ่ขยายออกไป ไม่เพียงแต่ในประเทศแต่ ยังรวมไปถึงนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติที่มายังประเทศไทยเราอีกด้วย

Karaoke-Worldwide Singing Phenomenon

Music is a part of life, and no matter what culture we're from, everyone loves music. People have their own way to express themselves. Some prefer quiet enjoyment of music, some go to concert, and some, like the Japanese white collar, chose karaoke to sing their heart out over the mike.

Karaoke, portmanteau of Japanese kara "empty" and Okesutora "orchestra" , is a form of interactive entertainment in which amateur singers sing along with recorded music through a microphone and public address system.

Though the origin of the word coining is unclear, karaoke is believed to start in Kobe snack bar when its house musician fell sick and the proprietor had to play music from a recorded tape and invited the publicans to take turn at the mike.

During the 60’s, American TV network NBC carried a karaoke-like series Sing Along With Mitch featuring host Mitch Miller and a chorus, with superimposed lyrics near the bottom of the TV screen for home audience participation. The primary difference between Karaoke and sing-along songs is the absence of the lead vocalist.

Many countries claim the origin of karaoke: Japan, Singapore, the Philippines, even Wales of UK where public singing dated back to the Elizabethan Era. But no matter where it actually started, karaoke has become an recreation norm among friends and family members, an entertainment genre worthy of revealing lights.

www.facebook.com/eatingout

Karaoke

Worldwide Singing Phenomenon

วิวัฒนาการของเครื่องคาราโอเกะ

แรกเริ่มเดิมที เครื่องคาราโอเกะใช้ระบบแมนนวลหรือเป็นการเปิด โดยใช้เทปคาสเซต 8 แทร็ค บันทึกเสียงเพลงเปิดต่อเนือ่ งกันตลอด โดย เริม่ มีการคิดประดิษฐ์เครือ่ งคาราโอเกะแบบง่าย ๆ ขึน้ มาในปี ค.ศ. 1970 ทีเ่ ป็นงานโฮมเมดจากชายวัย 31 ปี ผูม้ นี ามว่า ไดซุเกะ อินอุ ะเอะ ตัวอินอุ ะเอะ เปิดกิจการบาร์ พร้อมทั้งยังเป็นมือคีย์บอร์ดให้กับวงดนตรีที่มีสมาชิก 6 คน ถ้าพูดอย่างเบา ๆ ก็ไม่คอ่ ยประสบความสำเร็จมากนัก แต่มสี ไตล์ ของตัวเองทีเ่ ป็นทีช่ นื่ ชอบของบรรดาเหล่ามนุษย์เงินเดือนชาวญีป่ นุ่ ทีเ่ ล่น เพลงช้า แล้วสามารถให้พวกเขาร้องคลอตามได้ นายอินอุ ะเอะและเพือ่ นอีก 3 คน เป็นผูท้ รี่ เิ ริม่ ประดิษฐ์เครือ่ งคาราโอเกะทีม่ ชี อื่ ว่า 8-Juke ขึน้ มา 11 ชิน้ ซึง่ ประกอบไปด้วยเทปบันทึกเสียงเพลงแบบ 8 แทร็คพร้อม แอมพลิไฟเออร์หรือเครือ่ งขยายเสียง ไมโครโฟน ลำโพง ไปติดตัง้ ตามบาร์หลาย ๆ แห่งในโกเบ แม้ว่าตัวคาราโอเกะจะค่อนข้างประสบความสำเร็จ แต่อินุอะเอะกลับ ได้รบั ผลตอบแทนไม่มากนัก เพราะไม่ผา่ นการจดสิทธิบตั ร อีกทัง้ ยังโดนบริษทั ยักษ์ ใหญ่นำความคิดของเขาไปผลิตสินค้าออกมาเสียด้วย ชื่อของอินุอะเอะจางหายไป อย่างเงียบ ๆ จนกระทัง่ ในปี ค.ศ. 1996 ทีช่ อื่ เขาถูกระบุในเอกสารของชาวสิงคโปร์ที่ กล่าวอ้างถึงคาราโอเกะ และในปี ค.ศ. 1999 เขาได้รบั การยกย่องจากนิตยสารเดอะ นิวยอร์กไทมส์วา่ เป็น 1 ในบุคคลสำคัญทีส่ ดุ ของเอเชียในศตวรรษที่ 20 ในฐานะทีเ่ ป็น ผู้ประดิษฐ์คิดค้นเครื่องคาราโอเกะขึ้นมา จึงทำให้ชื่อของเขาปรากฏขึ้นมาในหน้า ประวัติศาสตร์ที่ต้องจารึกของคนทั่วโลก สำหรับตัวเครือ่ งคาราโอเกะในปี ค.ศ. 1976 เริม่ มีเครือ่ งคาราโอเกะออกจำหน่าย อย่างเป็นทางการจากบริษทั Clarion โดยทีใ่ ช้ระยะเวลาเพียง 6 ปีให้หลัง บริษทั Pioneer ก็พฒั นาและเปิดตัว Laser Disc Karaoke ทีไ่ ม่มเี สียงร้อง และมีภาพยนตร์ประกอบ กับคำร้องของบทเพลง ให้เห็นได้โดยไม่ตอ้ งใช้หนังสือเพลงเปิดดู เป็นเจ้าแรกและเป็น การปลุกกระตุน้ ตลาดคาราโอเกะให้ตนื่ ตัวขึน้ มา ซึง่ นับว่าเป็นจุดเปลีย่ นครัง้ ใหญ่ของ วงการคาราโอเกะทีเ่ รายังคงเห็นกันอยูใ่ นทุกวันนี้ มีการพัฒนาเครือ่ งคาราโอเกะ อุปกรณ์ ทีใ่ ช้กบั คาราโอเกะ อาทิ ไมโครโฟน หูฟงั ลำโพง เพิม่ เติมเข้ามา สำหรับตลาดเครือ่ ง เล่นคาราโอเกะในเมืองไทยมาถึงจุดหักเหอีกครั้ง เมื่อโตชิบาเปิดตัวเครื่องเล่นวิดีโอ คาราโอเกะทีเ่ พิม่ ฟังก์ชนั คาราโอเกะเข้าไปในวิดโี อระบบเล่นอย่างเดียว (Video Cassette Playback Only) ที่ชื่อ K-1 ขึ้นมา นับเป็นเครื่องใช้งานอเนกประสงค์ ที่ทำได้ทั้งดู ภาพยนตร์ ร้องเพลง และฟังเพลงได้ ปัจจุบนั นอกจากเครือ่ งคาราโอเกะสำหรับใช้ในครัวเรือนแล้ว สิง่ ทีเ่ ราสามารถ พบเห็นได้ทวั่ ไปคงจะเป็นตูค้ าราโอเกะ ทีเ่ ห็นวางกันเกลือ่ นตามห้างสรรพสินค้า ทีฮ่ ติ กันมากในหมู่วัยรุ่นไทยสมัย 7-8 ปีก่อน ถึงขนาดมีคำพูดฮิตติดปากกันว่า “ไปร้อง เกะกัน” ซึง่ เจ้าตูค้ าราโอเกะแบบนีเ้ ริม่ มีการสร้างและเปิดตัวในปี ค.ศ. 1984 และแพร่ หลายในญีป่ นุ่ เพียงระยะเวลาไม่นาน ด้วยลักษณะเฉพาะของผูท้ ชี่ นื่ ชอบการร้องเพลง

Eating Out Issue 30 / January 2012

ไปกันเป็นกลุม่ เล็ก ๆ จะพบได้ทวั่ ไป ปัจจุบนั แม้ในหมูค่ นรุน่ ใหม่จะยังคงนิยมชมชอบ คาราโอเกะ แต่เมื่อเทคโนโลยีเติบโตและมีการพัฒนามากขึ้น มีการผลิตซอฟต์แวร์ คาราโอเกะที่ใช้กับคอมพิวเตอร์ เครื่องเล่นเกม หรือแม้แต่โทรศัพท์มือถือจำพวก สมาร์ทโฟนทัง้ หลาย ยังมี Application ทีไ่ ว้สำหรับร้องคาราโอเกะ ทำให้เราสามารถ ร้องเพลงคาราโอเกะได้ทุกที่ ทุกเวลา

Evolution of Karaoke Machine

It started in 1971 with an 8-track cassette tape player of continuous music developed by Daisuke Inoue, a 31 years old Japanese businessman and a keyboardist in his youth, to provide his businesspeople to sing in bars without live back-up bands. His invention was called “8-Juke” comprising cassette player, amplifier, speaker and microphone, and installed at bars in Kobe. The karaoke became an instant success though he gained nothing from it due to his omission to patent register for the invention. Not until in 1996 when his name was mentioned by a Singaporean connecting him to karaoke machine; and Time Magazines named him “Most Influential Asians of the Century” in 1999, was he world famous for his contribution. Commercialized karaoke machine was distributed by Clarion in 1976, followed 6 years later by the Pioneer with further developed version in Laser Disc Karaoke, with moving pictures and synchronized lyrics to the songs; the format that we see today.

Karaoke machine market in Thailand came to another chapter when Toshiba introduced Video Karaoke function into the Video Cassette Playback Only machine, called K-1, making it a multi-purpose video player.

Nowadays you can see, apart from at home, karaoke machine in various department store, highly commercialized since 1984 in Japan; and stuck on with karaoke software for personal computer, video game player, and all smart phone; so karaoke can be enjoyed at all times and places.

ผลที่ได้จากการฟังดนตรี และการร้องเพลง

หากดูจากระยะเวลา 30 ปีหลังจากทีญ ่ ปี่ นุ่ แพ้ในสงครามโลกครัง้ ที่ 2 ซึง่ สังคมในญีป่ นุ่ สมัยนัน้ มีความตึงเครียดจากการเร่งพัฒนาประเทศ ในสถานะผูแ้ พ้สงคราม ไม่นา่ แปลกใจทีค่ าราโอเกะจะจับใจชนชาวญีป่ นุ่ ใน เวลาอันรวดเร็ว และแผ่ขยายออกไปทางแถบภูมภิ าคเอเชีย จนโด่งดังไป ถึงอเมริกาและยุโรป เพราะโดยเนือ้ แท้แล้ว คาราโอเกะคือดนตรีและการ ร้องเพลงนั่นเอง การร้องเพลงเป็นสิ่งที่ทำให้มนุษย์รู้สึกมีความสุข ดูได้จากการศึกษาทาง วิทยาศาสตร์ทบี่ อกไว้วา่ ความรูส้ กึ ทีเ่ กิดจากการร้องเพลงนัน้ ไปกระตุน้ สมองส่วนที่ คล้ายคลึงกับส่วนทีไ่ ด้รบั ผลกระทบจากการติดยา ฟังดูแล้วออกจะรุนแรงไปสักนิด แต่แน่ นอนว่าการร้องเพลงให้ผลดีกบั มนุษย์ทงั้ ทางกายภาพและทางจิตวิทยาในหลาย ๆ ด้าน ผลทางกายภาพ การร้องเพลงให้ผลดีบางอย่างคล้ายกับการออกกำลังกาย โดยทีม่ ี ผลกับการหลัง่ สารเอ็นดอร์ฟนิ สารเคมีในร่างกายทีท่ ำให้เกิดความรูส้ กึ ดี ช่วยยกระดับ ความรูส้ กึ โดยรวม และยังช่วยลดภาวะตึงเครียด ซึง่ การร้องเพลงหากร้องด้วยเทคนิค การหายใจอย่างถูกวิธกี เ็ หมือนกับการออกกำลังกาย คล้ายกับการเต้นแอโรบิค ทีท่ ำให้ เลือดได้รบั ออกซิเจนเพิม่ มากขึน้ ซึง่ การหายใจในระหว่างทีร่ อ้ งเพลงก็เป็นการหายใจ เข้าลึก ๆ ซึ่งการหายใจแบบนี้เป็นเทคนิคที่ใช้ในการผ่อนคลาย โดยใช้กล้ามเนื้อที่ เกีย่ วข้องกับการหายใจทัง้ หมด เป็นการฝึกอวัยวะทีใ่ ช้ในการพูดและการหายใจ การ ร้องเพลงยังช่วยฝึกสมาธิให้จดจ่ออยูก่ บั สิง่ ใดสิง่ หนึง่ และฝึกการใช้ภาษา การพูดให้ ชัดทุกถ้อยคำอีกด้วย ผลทางด้านจิตวิทยา การร้องเพลงที่ก่อให้เกิดความสุขนั้น จริง ๆ แล้วเป็น ผลกระทบทางด้านจิตใจมากกว่าทางด้านกายภาพหรือร่างกายคนเรา ซึง่ ยากกับการ วัดและประเมินค่า เพียงแต่สามารถบอกอย่างเป็นนัยได้วา่ การร้องเพลงนอกจากจะ ทำให้คนฟังมีความสุขแล้ว ตัวคนร้องเองก็ยงั รูส้ กึ มีความสุขไปด้วย ซึง่ ผลกระทบใน เชิงบวกนัน้ นักวิทยาศาสตร์จากหลายสำนักเขากล่าวกันว่าขึน้ อยูก่ บั ดนตรี จังหวะและ คำร้องที่ใช้ในการร้องเพลงด้วย ความสุขที่ได้จากการร้องเพลงไม่ต้องอาศัยเทคนิค การร้องชั้นสูง การศึกษาหลาย ๆ อย่าง แสดงให้เห็นว่าการร้องเพลงมีผลเชิงบวก ต่อสภาพจิตใจและอารมณ์ ยกตัวอย่างหากมีสมาธิตั้งใจจดจ่อต่อการร้องเพลงแล้ว จะทำให้ลมื สิง่ ต่าง ๆ ทีเ่ ป็นปัจจัยภายนอกหรือชีวติ ส่วนตัวทีจ่ ะมีผลกระทบกับภาวะ จิตใจในขณะนัน้ เหมือนการเข้าสูภ่ าวะไร้ความกดดันหรือภาวะไร้ความตึงเครียด ไม่ เฉพาะในระหว่างการร้องเท่านัน้ แม้แต่ในช่วงการเรียนรูฝ้ กึ ฝนการร้องเพลง การจับ จังหวะ ยังเป็นกระบวนการที่ทำให้สมองตื่นตัวด้วย ดนตรีแม้จะส่งผลในเชิงบวกกับสิ่งมีชีวิต แต่ก็ใช่ว่าจะไม่มีผลลบเสียทีเดียว จากการศึกษาวิจยั ทัง้ ในและต่างประเทศกว่า 60 ปี พบว่าดนตรีสามารถส่งผลดีและ ผลทีแ่ ย่ตอ่ ร่างกายของมนุษย์ ขึน้ อยูก่ บั ระดับเสียง ความดัง และความเร็วของจังหวะ

ที่ได้ยิน อย่างถ้าเราเลือกฟังเสียงดนตรีที่มีจังหวะเท่ากับความเร็วการเต้นของหัวใจ ในยามปกติ จะทำให้เรารู้สึกผ่อนคลาย เพลิดเพลิน สุขภาพดี แต่หากเราเลือกฟัง เพลงทีม่ จี งั หวะเร็ว และเสียงดังมาก จะเกิดคลืน่ เสียงอัดผ่านอากาศเข้าไปในตัวเรา อาจจะมีผลทำให้เกิดความดันในช่องปอดสูงขึ้นได้

The Outcome of Music Listening and Singing

During the three decades after losing in WW2 there had been stress in the Japanese realm by her strive to restore the nation. Naturally karaoke became the instant remedy, wide spread across the Asian region, and caught on in the west; from its basic of music and singing.

Singing gives people a pleasure. Scientific researches report the effect of singing as similar to drug dosage; but positively on physical and psychological on many aspects: Physically, singing stimulates our body to release Endorphin a chemical giving the sense of well-being, relieving stress. Singing with correct breathing technique bears the same result as a physical workout, the aerobic dance, adding more oxygen to blood circulation. Proper singing breathing requires deep inhalation enhancing all respiratory muscles; at the same time exercising speaking and breathing, calling for contemplation and clear syllabus.

Psychologically singing gives pleasure. Though not directly assessable singing makes people hearing it happy, and reciprocates to the singer.

Scientists revealed that the positive result depends also on the type of music, tempo, and the lyrics. Pleasure derived from singing does not have to come from high technique voicing. Concentration on singing alone shun off exterior disturbance, entering into stress-free state of mind; not only when singing but also during rehearsal while your brain is kept alert.

However, music is not totally without negative outcome. 60 years of researches showed negative effect from the exposure to overloud and excessively quick tempo music, creating air disturbance and high pressure in our lung.

www.facebook.com/eatingout

Karaoke

Worldwide Singing Phenomenon

คาราโอเกะนานาชาติ การที่คาราโอเกะได้รับความนิยมในหลาย ๆ ประเทศ ไม่ได้หมาย ความว่าวัฒนธรรมและความชืน่ ชอบของแต่ละประเทศจะเหมือนกัน แต่ละ ประเทศก็มีความแตกต่างในตัวของตัวเอง ซึ่งขึ้นอยู่กับความนึกคิดของ คนในแต่ละประเทศนั้น ๆ ด้วย เกาหลี ประเทศทีไ่ ด้รบั ฉายาว่า The Land of the Morning Calm นี้ มีประเพณี เกีย่ วกับการร้องเพลงทีส่ บื ต่อกันมา พวกเขารักการร้องเพลงขนาดทีไ่ ด้รบั การขนาน นามว่า การร้องเพลงคือ “กีฬาแห่งชาติ” ซึง่ ว่ากันว่าทักษะในการร้องเพลงของชาว เกาหลีนั้นเริ่มจากร้องได้ค่อนข้างดีไปจนถึงดีมากกันเลยทีเดียว พม่า เป็นอีกชนชาติหนึง่ ทีร่ กั ในเสียงเพลง โดยเฉพาะอย่างยิง่ ชาวพม่าเชือ้ สาย มอญทีเ่ ป็นเชือ้ ชาติทเี่ ก่าแก่ทสี่ ดุ ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ซึง่ เสียงเพลงและคาราโอเกะ สำหรับชาวพม่าและชาวพม่าเชือ้ สายมอญ เป็นเหมือนปัจจัยทีข่ าดไม่ได้ในการดำรง ชีวิตเช่นเดียวกับการกินข้าว ซึ่งคาราโอเกะเปรียบเสมือนหนทางออกที่ชาวพม่าใช้ ในการเผชิญหน้ากับความยากจน ความกลัว และการกดขี่ ฟิลิปปินส์ ลุ่มหลงในเสียงเพลง ชนิดที่หากมีการสั่งห้ามร้องเพลงก็เปรียบ เหมือนคำสัง่ ประหารทีแ่ ทบจะทำให้หวั ใจหยุดเต้น ซึง่ ชาวฟิลปิ ปินส์คอ่ นข้างจะภูมใิ จ ในทักษะการร้องเพลงของพวกเขาไม่น้อย ถึงขนาดที่ว่าเปรียบคาราโอเกะได้เป็น “ความภูมิใจของคนในชาติ” ครั้งหนึ่งประธานาธิบดีกลอเรีย มาคาปากัล-อาร์โรโย เคยพูดกับนักลงทุนชาวเกาหลีวา่ “ขอขอบคุณทีเ่ ลือกลงทุนในฟิลปิ ปินส์ ชาวฟิลปิ ปินส์ รักในเสียงเพลงและการร้องเพลงมาก ซึง่ 90% ของชาวฟิลปิ ปินส์ ร้องเพลงได้ดเี สีย ด้วย” สิงคโปร์ ดนตรีและการร้องเพลงเป็นเสมือนการบำบัดรักษาอย่างหนึง่ ของชาว สิงคโปร์ โดยเฉพาะเมือ่ คาราโอเกะถูกรวมเข้าไว้ในโปรแกรมการเข้าสังคมและสุขภาพ ตามศูนย์กลางแหล่งชุมชนและสถาบันทางศาสนาทั้งหลาย เวียดนาม ดนตรีและการร้องเพลงกลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในชีวิตประจำวัน และการศึกษาของชาวเวียดนาม ตัง้ แต่เด็กก่อนประถมวัย ทีเ่ รียนรูท้ จี่ ะร้องเพลงเกีย่ ว กับหน้าที่ของตัวเองต่อครอบครัว เพื่อนและประเทศ ไปจนถึงเรื่องเกี่ยวกับสงคราม แต่ปัจจุบันหลังจากรับวัฒนธรรมตะวันตกเข้ามา เพลงป็อบสไตล์ตะวันตกนับเป็น สิ่งที่วัยรุ่นชาวเวียดนามกระตือรือร้นที่จะรับฟัง อเมริกา ชาวอเมริกันส่วนใหญ่ไม่ได้เปิดรับคาราโอเกะอย่างจริงจังเหมือนกับ ชนในชาติแถบเอเชีย พวกเขามักจะมองเรือ่ งของคาราโอเกะเป็นเรือ่ งชวนหัวเสียมาก กว่า เมื่อพวกเขาจับไมค์เขาจะพยายามร้องให้ดีที่สุด แต่เมื่อเพลงจบพวกเขาก็จะ หัวเราะให้กับการร้องของตัวเอง ประเทศเหล่านีเ้ ป็นเพียงส่วนหนึง่ ทีร่ บั เอาคาราโอเกะเข้ามามีบทบาทในสังคม มากบ้างน้อยบ้างขึ้นอยู่กับการเปิดรับ และทัศนคติความนิยมของคนในประเทศ

10

Eating Out Issue 30 / January 2012

International Karaoke

The popularity of karaoke in countries does not assume similarity in each country culture; which remains unique, to the country frame of mind.

Korea, the “Land of the Morning Calm”, with long tradition of singing regards singing its national sport, and the typical Koreans are better-thanaverage singer The Burmese, especially those of Mon heritage, the oldest race in the Southeast Asia, consider singing and karaoke another essential of life-like eating. It soothes them in confrontation against constant poverty, fear, and suppression The Filipino is infatuated with music; a ban on singing is akin to execution verdict, a heart break. They are quite proud of their national heritage of singing capability, and karaoke became another national pride.

For the Singaporean, singing is a healing treatment, especially with karaoke attached to social and health program at community and religious centers In Vietnam, music and singing cannot be separated from daily and educational process since pre-school age. They are taught to sing of duty -to themselves and family, comrade and homeland, including war. But now, with western cultural influence, they have become livelier with the western pop music Most Americans did not take to karaoke like the Asian but merely an amusement, and laugh at themselves after a best try over the mike

คาราโอเกะในประเทศไทย ในประเทศไทยเรานั้นการร้องเพลงในร้านต่อหน้าคนอื่น ๆ แบบ ชาวญี่ปุ่น ยังเป็นเรื่องแปลกใหม่อยู่ เมื่อคาราโอเกะเริ่มเข้ามาเผยแพร่ พร้อมกับชาวญี่ปุ่นที่เข้ามาอยู่อาศัยและทำงานในไทยเมื่อกว่า 20 ปีมา แล้ว แต่คาราโอเกะกลับใช้ระยะเวลาเพียงแค่ 3-4 ปี กลายมาเป็นหนึ่ง ในธุรกิจบันเทิงที่อยู่คู่เคียงกับท้องฟ้าราตรีในเมืองไทยเรา รูปแบบคาราโอเกะในประเทศไทย แบ่งได้เป็นธุรกิจด้านร้านอาหาร สถานประ กอบการ รวมไปถึงตูค้ าราโอเกะตามห้างสรรพสินค้า ซึง่ เจริญเติบโตและครอบคลุมไป ทุกจังหวัด ภายในปี 2544 จากการสำรวจพบว่ามีตเู้ พลงคาราโอเกะมากกว่า 7 หมืน่ ตูท้ วั่ ประเทศ ไม่นบั รวมสถานบริการและร้านอาหารทีใ่ ห้บริการคาราโอเกะ ซึง่ นับว่า เป็นตลาดทีม่ มี ลู ค่ามหาศาลจนทำให้คา่ ยเพลงต่างหันมาให้ความสนใจตลาดนีอ้ ย่าง จริงจัง และเรียกร้องค่าลิขสิทธิจ์ ากเพลงตาม พระราชบัญญัตจิ ดั เก็บค่าลิขสิทธิแ์ ละ นักแสดง จนถึงจุดหักเหของตลาดที่นับวันจะยิ่งเจริญเติบโตอย่างคาราโอเกะให้ถึง จุดอิม่ ตัว เมือ่ มีผลู้ งทุนหน้าใหม่เพียงไม่กเี่ จ้าทีจ่ ะเสีย่ งลงทุนกับค่าลิขสิทธิท์ เี่ พิม่ เข้า มา ผู้ประกอบการรายย่อยก็เริ่มหายไป ปัจจุบนั คาราโอเกะ ยังคงเป็นกิจกรรมทีไ่ ด้รบั ความนิยมในหมูห่ นุม่ สาววัยทำงาน ที่คาดหวังสถานที่เที่ยวที่ให้ครบทั้งบรรยากาศ อาหาร และความบันเทิง เราจึงเห็น ร้านอาหารกึ่งคาราโอเกะสไตล์โมเดิร์น ที่เรียกได้ว่าแข่งกันในด้านของการนำเสนอ สิง่ ทีก่ ลุม่ ลูกค้าเหล่านีต้ อ้ งการได้อย่างตรงจุด ส่วนตูค้ าราโอเกะตามห้างสรรพสินค้า นัน้ แม้จะยังคงมีให้บริการแต่กลับไม่ได้รบั ความนิยมเท่าทีค่ วรในหมูน่ กั เรียน นักศึกษา อาจจะด้วยส่วนหนึง่ เมือ่ เทคโนโลยี และอุปกรณ์ทที่ นั สมัยของเครือ่ งคาราโอเกะแบบ ใช้ในครัวเรือนราคาถูกลง จนใคร ๆ ก็สามารถเป็นเจ้าของได้ ประกอบกับการที่ อินเทอร์เน็ตกลายเป็นคลังเก็บขุมทรัพย์ทมี่ ที งั้ ถูกลิขสิทธิแ์ ละละเมิดกฎหมายของเหล่า วัยรุน่ จนสังเกตได้วา่ พฤติกรรมการบริโภคความบันเทิงของเด็กวัยรุน่ สมัยนีเ้ ปลีย่ นแปลง ไปเป็นอันมาก โดยเฉพาะเปลี่ยนมาฟังเพลงและร้องเพลงผ่านอุปกรณ์พกพาอย่าง มือถือ iPod และ iPad แทน ซึง่ การเปลีย่ นแปลงนีก้ ถ็ อื ว่าสตีฟ จอบส์ อดีตซีอโี อของ แอปเปิลผูล้ ว่ งลับก็มสี ว่ นในการปฏิวตั อิ ตุ สาหกรรมเพลงด้านนี้ ไม่นอ้ ย แม้จะมิได้สง่ ผลทางตรงก็ตาม และก็เป็นเหตุผลให้เขาได้รับรางวัลแกรมมี อวอร์ด ในปลายปี 2554 ที่ผ่านมาด้วย ถึงแม้พฤติกรรมการบริโภคของเราจะเปลี่ยนแปลงไปตามความเจริญเติบโต และการพัฒนาของเทคโนโลยีใหม่ ๆ แต่สงิ่ หนึง่ ทีไ่ ม่เปลีย่ นแปลงไปคือความชอบใน เสียงเพลง แม้กลไกทางการตลาด ค่าลิขสิทธิแ์ ละค่าครองชีพจะสูงขึน้ แค่ไหน ความ รื่นเริงบันเทิงใจก็ยังเป็นส่วนหนึ่งของสังคมและวัฒนธรรมไทยเสมอมา เหมือนคำที่ พูดว่า “สบาย ๆ คือไทยแท้”

Karaoke in Thailand

Though singing in public was not a norm, when the Japanese introduced karaoke here two decades ago, it was adopted only a few years later into our nocturnal entertainment.

Karaoke in Thailand is infested in restaurants, niterie, and karaoke box at department store across the country. In 2001 there were over seventy thousand counted apart from the actual karaoke joints. Its astronomical market value prompted all music industrial companies to seriously heed the business; claiming payments on their rights according to law, thus bringing the karaoke boom down under a legal lid.

Still, karaoke is widely appreciated among young workers, expecting one-stop entertainment in their night destinations, complete with modern karaoke setting in the restaurant. Karaoke boxes at department store lose its appeal to the more advanced home system of lower price tag, as well as the internet access into the unfathomable cache of rights and legal validity for the youngster.

Next came hand-held iPod and iPad with similar access invented by the late Steve Jobs of Apple which earned him the Grammy Award of 2011.

While our consumer behavior is influenced along technology development, the joy of music never wavers, in spite of the ever increase in marketing machination, creative rights, and cost of living. “Joie de vivre” remains deep in the Thai community and culture.

www.facebook.com/eatingout

11

Appetizer

Coffee Break Text : TONGTA | Foto : พุฒิพงษ์

เก้าอี้สีส้มของฉัน...

Cupcake Terrace ด้วยอากาศทีแ่ ปรปรวนปกคลุมทัว่ กรุงเทพฯ ทำให้รา่ งกายของฉัน แปรเปลีย่ นไปด้วย... อาการร้อน ๆ หนาว ๆ เกิดขึน้ ตัง้ แต่เมือ่ 3 วันก่อน หลังจากที่นอนแหมบอยู่บ้านนาน 2 วัน ร่างกายก็รู้สึกดีขึ้นมาบ้างนิด หน่อย และอยากรับประทานของหวานมากมาย มีหลายคนบอกว่าในเวลา ที่เราไม่สบาย ไม่ควรอย่างยิ่งที่จะรับประทานของหวาน เนื่องจากในของ หวานมีเชื้อที่ทำให้แบคทีเรียเติบโตง่าย ดังนั้นเมื่อยามที่ป่วย เชื้อเหล่านี้ ก็ยงิ่ แข็งแรงขึน้ จนทำให้เราป่วยหนักขึน้ กว่าเดิม แต่อยากจะบอกว่าไม่สน แล้วค่ะ กินยามาหลายวัน รูส้ กึ เลยว่าปากตัวเองขมมาก ๆ จนต้องหาของ หวานมาแกล้มให้หายอยากซะหน่อย... เลือกร้านไม่ไกลจากบ้านมากนัก... Cupcake Terrace เป็นร้านที่เปิดตัวขึ้น ไม่นานนีเ้ องค่ะ ฉันขับรถผ่านหลายรอบแล้วแต่กไ็ ม่ได้ลองแวะซะที ครัง้ นีเ้ ลยขอประเดิม หน่อยแล้วกัน... ร้านนีต้ กแต่งน่ารักค่ะ มีโต๊ะให้เลือกนัง่ หลายมุม ทัง้ ด้านในและด้าน นอก ส่วนขนมในตู้ก็มีให้เลือกไม่มากนัก เจ้าของร้านบอกว่าค่อย ๆ ทำไปเรื่อย ๆ

12

Eating Out Issue 30 / January 2012

{ Better than Sex }

{ Flat White }

{ Crepe Cake with Strawberry Sauce }

{ Black Forest Cupcake }

{ Dark Chocolate Brownie with Almonds }

{ Crepe Cake with Rich Chocolate Sauce }

{ Iced Caramel Macchiato }

ถ้าของเก่าหมดของใหม่จะถูกแทนที่ทันที เนื่องจากครัวที่ใช้สำหรับทำขนมนั้นอยู่ ด้านหลังของร้านนี่เอง...

Flat White… เป็นกาแฟร้อนรสละมุน เพิม่ ความอุน่ ให้กบั ท้องทีม่ าพร้อมกลิน่ หอมชวนดืม่ แก้วนีข้ อประกบด้วยของหวานรสเยีย่ ม B.T.S. (Better than Sex) เป็น ช็อกโกแลตลาวารสชาติอร่อย เนือ้ เค้กอัดแน่นไปด้วยช็อกโกแลตอุน่ ๆ ด้านใน สำหรับ เมนู Cupcake ที่ร้านเขามีหมุนเวียนเปลี่ยนไปเรื่อย ๆ ค่ะ ในวันนี้มี 2 รสชาติที่ อยากนำเสนอคือ Black Forest Cupcake และ Blueberry Cupcake สำหรับ Black Forest cupcake นัน้ อร่อยล้ำจริง ๆ เนือ้ ด้านในสอดแทรกด้วยความเข้มข้น ของช็อกโกแลต ด้านบนโปะด้วยครีมรสนุ่ม ๆ และสตรอว์เบอร์รีรสเปรี้ยว ส่วน Blueberry cupcake ก็เป็นขนมอีกตัวทีน่ า่ สนใจ เนือ้ Cupcake นุม่ ๆ รับประทาน พร้อมครีมและซอส Blueberry รสอมเปรี้ยว... นอกจากนี้ยังมีเมนูที่น่าสนใจหลายอย่าง... อาทิ เครื่องดื่มเย็นที่ชื่อว่า Iced Caramel Macchiato รสชาติไม่หวานจัดแต่กลมกล่อมกำลังดี อีกทั้งยังหอมกลิ่น คาราเมลอ่อน ๆ ด้วยค่ะ Crepe Cake with Rich Chocolate Sauce และ Crepe แยกวังหิน ถนนเสนานิคม ตลาดสดวังหิน โลตัส

(By Pim)

ถนนโชคชัย 4

ซ.ลาดพร้าว-วังหิน 33

Cupcake ธ.ไทยพาณิชย์ Terrace

วัดลาดพร้าว ซ.ลาดพร้าว-วังหิน ซ.ภาวนา ถนนล าดพร้าว

สน.โชคชัย

Cupcake Terrace (By PIM) 11/441 ซอยลาดพร้าว-วังหิน 33 ถนนลาดพร้าว กรุงเทพฯ 10230 โทร. 08-9234-4401, 0-2931-7906 เปิดบริการ วันจันทร์-วันเสาร์ 10:00-21:30 น. วันอาทิตย์ 11:00-20:30 น.

{ Blueberry Cupcake }

Cake with Strawberry Sauce เหมาะเป็นของว่างยามบ่ายของหลาย ๆ คน ทาง ร้านทำเนื้อเครปได้เนียนดีค่ะ รสไม่หวานจัด เหมาะกับซอสหลายแบบ ปิดท้ายที่ ของอร่อยอีกอย่าง Dark Chocolate Brownie with Almonds จัดมาในถาดเล็ก ๆ เหมาะกับการซือ้ เป็นของฝาก หรือจะรับประทานที่ร้านก็ได้ไม่ว่ากันค่ะ... ฉันนัง่ ดืม่ ด่ำกับของหวานอยูบ่ นโซฟาหนังสีสม้ ... และเอนกายให้คลายจากความ ล้า เสียงเพลงเบา ๆ ขับกล่อมให้ร่างกายรู้สึกผ่อนคลายขึ้น ตัวหนังสือและรูปวาด นิดหน่อยของร้านถูกถ่ายทอดลงบนกระดาษสมุดโน๊ต ข้อความสวย ๆ ผุดขึน้ ในหัว สมองจนทำให้วางปากกาไม่ลง และฉันก็ใช้เวลาช่วงบ่ายหมดไปกับโซฟาสีสม้ นุม่ ๆ ในร้านเล็ก ๆ แห่งนี้ไปอีกนานหลายชั่วโมง...

Cupcake Terrace

Cupcake Terrace just opened a little while ago; but it’s cozy for an afternoon tea or coffee any day in this lovely decorated bakery. They have B.T.S. (Better than Sex) lava cake; Black Forest Cupcake and Blueberry cupcake; Crepe Cake with rich chocolate sauce and Crepe Cake with Strawberry Sauce; and Dark Chocolate Brownie with Almond; etc. for your coffee of “Flat White”, or “Iced Caramel Macchiato” - a creamy mix of vanilla and fresh cold milk poured over ice, and topped with caramel sauce.

Location: In Soi Ladprao-Wanghin 33 opens Monday-Saturday 10:0021:30 and Sunday 11:00-20:30 Tel: 08-9234-4401, 0-2931-7906

www.facebook.com/eatingout

13

Appetizer

Healthy Eating Text & Foto : Nerd

ปลูกด้วยรั ก ปรุงด้วยใจ เสิ ร์ ฟ ให้ ถึ ง มื อ กั บ ร้ า น

“ครัวใส่ใจ”

คงเป็นความฮึกเหิมส่วนตัวของผมเองที่หลังจากฟังเพลง “เต้นรำ ทำครัว” ของพีเ่ บิรด์ แล้วลุกขึน้ มาควงตะหลิว หมุนกระทะตามจังหวะเพลง หวังจะทำอาหารปิน่ โตใส่ไปกินทีอ่ อฟฟิศ เพราะตอนนีค้ นทีก่ นิ ด้วย (และ ทำให้กนิ ) ยังไม่ถงึ กำหนดกลับกรุงเทพฯ เลยลุกขึน้ มาทำเอง แต่ดเู หมือน ผลจะออกมาผิดไปจากทีค่ ดิ เล็กน้อย เพราะแทนทีม่ นั จะพอกินได้ กลาย เป็นกลืนไม่ได้เลยทีเดียว แต่กไ็ ม่ละความตัง้ ใจทีจ่ ะกินอาหารปิน่ โต และถึงจะ ทำเองไม่ได้ ผมก็ยงั มีตวั ช่วยอำนวยความสะดวกอย่างร้าน “ครัวใส่ใจ” อยู ่ ถ้าพูดถึงอาหารปิ่นโต คงไม่อยู่ในความสนใจเท่าไหร่นักสำหรับใครหลาย ๆ คน และยิ่งพูดถึงอาหารสุขภาพด้วยแล้ว ยิ่งทำให้ดูห่างไกลออกไปอีก แต่เรื่องที่ดู เป็นไปได้เหล่านี้ กลับเกิดขึน้ ในครัวของร้าน ภายใต้การดูแลอย่างใกล้ชดิ ของคุณอ้อม ทีเ่ ป็นผูเ้ ลือกวัตถุดบิ ด้วยตัวเองจากแหล่งผลิตโดยตรง ทัง้ ผักสดจากไร่ทางเหนือ และ ปลาสด ๆ จากทะเล ยังไม่รวมถึงผักสวนครัวนานาชนิดที่ปลูกอยู่ในสวนและมุม ต่าง ๆ ของร้าน ซึ่งคุณอ้อมการันตีคุณภาพด้วยตัวเองเลยว่า ผักที่นี่ปลอดสารพิษ แน่นอน สำหรับชื่อร้านครัวใส่ใจนั้น มาจากเมนูต่าง ๆ ของทางร้าน ที่นอกจากเน้น ความสด อร่อย และปลอดภัยไร้สารพิษแล้ว สิง่ สำคัญอีกประการทีค่ ณุ อ้อมให้ความ

14

Eating Out Issue 30 / January 2012

ใส่ใจไม่แพ้กนั นัน่ คือ เมนูตามฤดูกาล เพือ่ ให้ลกู ค้าได้กนิ อาหารเพือ่ สุขภาพในราคา ถูกและมีคุณค่าทางอาหารสูงสุด นอกจากนี้ยังมีจุดเด่นด้านการให้บริการของทาง ร้าน ทีบ่ ริการส่งปิน่ โตให้ลกู ค้าถึงทีท่ ำงานในมือ้ กลางวันและมือ้ เย็นทุกวัน ยกเว้นวัน เสาร์-วันอาทิตย์ และที่น่าสนใจที่สุดคือเมนูอาหารไทยปลอดสารพิษที่เสิร์ฟร้อน ๆ ในปิ่นโตของทางร้านที่สามารถเก็บความร้อนได้นานถึง 6 ชั่วโมง เมนูปนิ่ โตทีผ่ มได้ในวันนี้ เป็นข้าวซ้อมมือร้อน ๆ พวกกับข้าวอีก 2 อย่าง คือ ปลาผัดเขียวหวาน กับมะระตุน๋ เห็ดหอม ทีน่ อกจากจะมีรสชาติทปี่ ลอดโปร่งแล้ว ยัง ทำให้รสู้ กึ ถึงความสดของผักทีน่ ำมาใช้ ซึง่ เป็นผักไร้สารพิษทุกขัน้ ตอน ตัง้ แต่การปลูก จนถึงปรุง และแม้ว่าจะไม่คุ้นลิ้นคนเมืองที่รับประทานอาหารรสหวานและมันเท่า ไหร่นัก แต่ก็สามารถกินได้อย่างสบายใจ และดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน และสำหรับใครที่สนใจจะไปกินอาหารที่ร้าน คุณอ้อมได้ฝากบอกมาว่า จะ ต้องรบกวนนัดกันล่วงหน้าสักหน่อย เพือ่ ให้พอ่ ครัวแม่ครัวได้เตรียมของไว้ให้ สำหรับ เมนูยอดนิยมของที่ร้านก็คือ ข้าวน้ำพริกปลาทู และ น้ำพริกผักจิ้ม ซึ่งเป็นเมนูผัก สุ ข ภาพที่ ใ ห้ ร สจั ด จ้ า นกำลั ง ดี จ ากเครื่ อ งเทศที่ ป ลู ก ในสวนของคุ ณ อ้ อ ม และ ความสดของเนื้อปลาทูที่สั่งตรงจากสมุทรสงครามเลยทีเดียว

{ ข้าวน้ำพริกปลาทู }

{ ปลาผัดเขียวหวาน }

{ น้ำพริกผักจิ้ม }

{ มะระตุ๋นเห็ดหอม }

{ ข้าวซ้อมมือ }

ถ้าใครสนใจอยากกินอาหารสุขภาพที่สามารถส่งถึงมือคุณในทุกวัน สามารถสั่งโดยดูจากรายการอาหารในแต่ละเดือนได้ทางเว็บไซต์ของทาง ร้านได้ทกุ เมือ่ และขอบอกว่าเมนูทที่ างร้านนำเสนอนัน้ ไม่ซำ้ กันเลยแม้แต่ วันเดียว ฉะนัน้ ไม่ตอ้ งกลัวว่าจะเบื่อกับการกินอาหารเพื่อสุขภาพของร้าน ครัวใส่ใจเลยแม้แต่วันเดียว ี

าวด

วิภ ถนน

ครัวใส่ใจ

ถนนพหลโยธิน

ถนนพหลโยธิน

พร้า

ลาด

ถนน

ดี ิภาว ซอยวิภาวดี 22 ว น ถน

Khrua Sai Jai

ว

Cannot prepare your own lunch box to the office? ‘Khrua Sai Jai’ could be the answer. They cater daily lunch and dinner hot up to 6 hours in their lunch box, Monday thru Friday, with organic food of the season from their ร้านครัวใส่ใจ own vegetable garden and selected suppliers; to ensure healthy, un-costly, หลังมหาวิทยาลัยเซ็นต์จอห์น and sumptuous meals of innumerable Thai dishes. For example: today we ซอยวิภาวดี 22 ถนนวิภาวดีรังสิต แขวงลาดยาว เขตจตุจักร กรุงเทพฯ get half-polished rice, Fried Fillet of Fish in green curry, and braised bitter gourd with black mushroom. โทร. 0-2938-8534, 08-7915-3440 http://www.saijaihealthyfood.com Dining at the restaurant for Rice and Fried Mackerel with Shrimp Paste and fresh greens side dish you may need to call ahead. Click into their ราคาต่อท่าน 130-150 บาท/ชุด website for daily menu at http://www.saijaihealthyfood.com.

Location: Viphavadee-Rangsit Soi 22 Tel: 0-2938-8534 ฿130-150 pax www.facebook.com/eatingout

15

วามคดิ ของ ค น ใ ั น ุ บ จ ั จ ลงในยคุ ป EO : แนวเพ อสิ ระขนึ้ คอื คุณแม๊พ ผมวา่ เดยี๋ วนดี้ นตรมี นั ฟรขี นึ้ าที่จะไปดังฝั่ง DJ Map : นสมัยรุ่นพ่อเพลงฝั่งอเมริก เมรกิ าทจี่ ะมา ถ้าเป็นยุคก่อ า้ งยาก และเพลงจากทางอาะคนกไ็ มค่ ่อย องั กฤษคอ่ นข อ่ นขา้ งยากเหมอื นกนั เพร หนขา้ มฟากมา ดงั ในองั กฤษค อ่ นถา้ เพลงของศลิ ปนิ คนไ ก ยงิ่ ใหญม่ าก เปดิ รบั สมยั ก ดก้ ถ็ อื วา่ ไดร้ บั ความนยิ มมา มนั ไมม่ ตี รงนั้น อยอู่ กี ฝงั่ หนงึ่ ไ atles แตถ่ า้ เปน็ ยคุ นผี้ มวา่ ามารถสอื่ สาร อยา่ ง The Be กี ารแบง่ แลว้ ทกุ อยา่ งมนั ส วนี้ก็เปลี่ยนไป และมนั กไ็ มม่ แล้ว สไตล์ของศิลปินเดี๋ย บบนี้ต้องแถบ ถึงกันได้หมด าก็คิดว่าวงนี้สไตล์เพลงแอเมรกิ า คอื ถา้ บางทีเราฟังเรแตม่ นั กลายเปน็ วงทางฝรงั่ เปน็ ของทางฝงั่ องั กฤษแนเ่ ลย มี บรติ ปอ็ ป มซี าวดท์ รี่ วู้ า่ อเมริกาจะเป็น องั กฤษมนั จะ งเมโลดี้เพราะ ๆ แต่ถ้า ล้วผมเองก็เพิ่ง อังกฤษคือเสีย ๊ะ ๆ มันส์ ๆ จริง ๆ แ ช็ ว่ งทไี่ ดม้ าจดั แบบมีกรู๊ฟ โจ ลง R&B หรอื Hip-Hop ก งั ทกุ วนั เลยได้ จะมาอนิ กบั เพ ี่ MET 107 นแี่ หละ เพราะฟจะพอรวู้ า่ ซาวด์ รายการวทิ ยทุ เี้ ปน็ ยงั ไง ถา้ ใครฟงั อยกู่ ค็ ง ๆ อะไรแบบนี้ รวู้ า่ เพลงแนวน -Hop โย่ โยว่ เย่ เย้ เฮ้ สห์ รอื พวกเสยี ง ทเี่ ปน็ แบบ Hipนั กลายเปน็ เสยี งอเิ ลก็ ทรอนกิ ลงเฮาส์ ดเี จ มนั นอ้ ยลง ม กขนึ้ เดยี๋ วนดี้ เี จคลบั ดเี จเพปมากขนึ้ กเ็ ลย สงั เคราะหม์ า ์ มาทำงานกบั ศลิ ปนิ ฮปิ ฮอ ยี๋ วนเี้ ทคโนโลยี สกนิ ดเี จมกิ ซ กเ็ ลยเปลยี่ นไป อกี อยา่ งเด be คอื มนั ง่าย ทำใหซ้ าวดม์ นั คอ่ นขา้ งงา่ ย อยา่ ง You Tu ันอิสระมาก กเ็ ขา้ ถงึ คนฟงั ลง ดู MV คือทุกอย่างม ประเภท ง ขึ้นในการฟังเพ งไทยกม็ พ ี วกเนอื้ เพลรื่องความ ล พ เ ่ ้ ี เ EO : เดยี๋ วน มมากขึ้น ไม่ได้พูดแตะคะ ค ง ั เสียดสีส ียวแล้วทางฝั่งสากลล อยา่ งพวกอนิ ดี้ รักอย่างเด ทางฝงั่ สากลกเ็ หมอื นกนั ก อี ก แ บ บ ห นึ่ ง DJ Map : เรื่ อ ง รั ก แ ต่ อ า จ จ ะ เป็ น รั มันก็ยังขายได้ เค้ า ก็ ยั ง ห ยิ บ แบบหนึ่งซึ่งสุดท้ายผมว่า อะไรประเภท วิธีการพูดอีก งของชายกบั หญงิ ความรกั /8 คอื อยากจะ ตลอดนะ เรอื่ ว็ ๆ นมี้ ซี งิ เกลิ้ ใหมช่ อื่ 25 น็ อาทติ ยห์ นงึ่ มี นี้ อยา่ งเมอื่ เร ติ ยห์ นงึ่ มี 7 วนั ใหเ้ พมิ่ เป ึ่งมี 24 ชั่วโมง ขอวนั จากอาท็ขอเวลาเพิ่มมากขึ้นวันหน บั เธอใหม้ ากขนึ้ 8 วัน แล้วก งไดไ้ หม เพอื่ ทฉี่ นั จะไดอ้ ยกู่ นั เปน็ 8 วนั ก็ เปน็ 25 ชวั่ โม งเปน็ 25 ชวั่ โมง จาก 7 ว ะดี ไมว่ า่ แนว จาก 24 ชวั่ โม นงึ่ ทพี่ ดู ถงึ ความรกั ไดเ้ พรา ราวของความ เปน็ อกี เพลงห หรือยุคสมัยไหน ๆ เรื่อง เพลงไหน ๆ ้อยู่ตลอด ลงจะไป รักก็ยังขายได วา่ ในอนาคตวงการเพ ๊ ุ แมพ EO : คณ าสกั ประมาณ

ทิศทางไหน ตอบยากนะ คอื ผมวา่ โลกเรึ่ง มันจะย้อนที DJ Map : 0 ปี มันจะหมุนกลับทีหน ็เหมือนวงการ 15 ปี หรือ 2 ่างนี้นะ วงการเพลงมันกรเพลงไทยเดยี๋ ว หนึ่งคิดว่าอย กนั อยอู่ ยา่ งเนยี้ อยา่ งวงกา คี อนเสริ ต์ แรพ็ แฟชนั่ วน ๆ คอื อยา่ งเมอื่ ไมน่ านมานมี้ ท่ ำไมอยู่ ๆ ก็ นกี้ เ็ หมอื นกนั ห็ า่ งหายไปคอ่ นขา้ งนานแต ฟนเพลงในยคุ เตอรซ์ งึ่ วงนกี้ นึ้ มา กเ็ พราะคนฟงั หรอื แ ต์ อกี ครงั้ เพราะ จดั คอนเสริ ต์ ขงึ ไง อยากฟงั อยากดคู อนเสริ กอ่ น ๆ คดิ ถ

16

Eating Out Issue 30 / January 2012

ว่าเหมือนโตมาพร้อม ๆ กันทั้งศิลปินและคนฟังแล้ว กระแสที่เรียกร้องนักร้องเก่า ๆ ตอนนี้ถือว่าเยอะมาก นะ แต่ก็ต้องถามศิลปินด้วยแหละว่า ยังไหวอยู่รึเปล่า EO : คิดว่าในวงการเพลงไทยศิลปินคนไหน ที่น่าจับตามอง DJ Map : ศิลปินไทยปัจจุบนั ผมว่าเก่ง ๆ เยอะนะ อย่าง จุย๋ จุย๋ ผมว่าเค้าเหมือนฝรัง่ อย่างวิธคี ดิ ของเค้า ในเรื่องการแต่งเพลงผมว่ามันฟรีมาก คือมันอิสระดี ผมชอบซึง่ คนแบบนีก้ ใ็ ช่วา่ จะหาได้งา่ ย ๆ อีกค่ายทีน่ ่า จับตามองผมว่าค่าย บีลีฟ เรคคอร์ด ค่อนข้างมาแรง เลยนะ ศิลปินเขาน่าสนใจอย่าง 25hours สิงโต นำโชค อย่างนีเ้ ป็นต้นนะ ผมว่าเป็นค่ายทีจ่ บั เพลงไหนก็แรงอะ

ลูกไม้ใต้ต้น

Appetizer

Star Focus

Text : พลอยธิชา | Foto : Bird

แม๊พ วงศธร ควันธรรม

หลายคนคงคุ้นหูกับนามสกุล “ควันธรรม” เพราะเป็นนามสกุล ของสองพ่อลูกทีม่ ดี นตรีอยูใ่ นหัวใจอย่าง DJน้าหมึก-วิโรจน์ ผมว่าเดีย ๋ วนี ้ ควันธรรม และลูกชายสุดซ่าอย่าง DJ แม๊พ-วงศธร ดนตรีมันฟรีขึ้น อิสระ ควันธรรม ลูกไม้ทหี่ ล่นใต้ตน้ วันนีเ้ ราเลยชวนคุณแม๊พ มานัง่ คุยถึงวงการเพลงยุคปัจจุบนั จากมุมมองของ ขึ้ น อี ก อย่ า งเดี๋ ย วนี้ เ ทค โนโลยี ก็เข้าถึงคนฟังค่อน หนุ่มมาดกวนคนนี้ ข้างง่าย อย่างYou Tube คือ

มันง่ายขึ้นในการฟังเพลง ดูMV คือทุกอย่าง มันอิสระมาก

อย่าง แหลม วง 25hours คือเขาเจ๋งนะผมว่า ทั้งวิธี ร้องแล้วเสียงเขาสูงได้ขนาดนัน้ แหลมสมชือ่ (หัวเราะ) EO : ขอพูดถึงคุณพ่อนิดนึงเป็นพ่อลูกทีส่ นิท กันขนาดนีค้ ณ ุ แม๊พได้เรียนรูอ้ ะไรจากคุณพ่อ บ้าง DJ Map : สิง่ ทีไ่ ด้จากพ่อเหรอ ได้เยอะเลยนะ ได้แบบ ไม่รู้ตัวจริง ๆ คือพ่อก็ไม่ได้สอนอะไรนะ งานแรก ของผมเนี่ยคือการเป็นดีเจกับพ่อนี่แหละ แต่ว่าสิ่งที่ได้ คือการสังเกต เพราะพ่อจะฝึกให้เป็นคนช่างสังเกต เก็บ เรือ่ งราวรอบ ๆ ตัว แต่พอ่ ไม่เคยบอกว่าแม๊พต้องอย่างนี้ สิ ต้องอย่างนั้นสิ เค้าไม่ได้บอก เหมือนจะไม่ได้สอน โดยตรง แต่ไป ๆ มา ๆ ก็อา่ นสปอตโฆษณา มาเป็น ดีเจ เป็นพิธกี ร เออเหมือนงานทีเ่ ขาทำเนอะ (หัวเราะ) สิ่งที่ได้จริง ๆ น่าจะเป็นวิธีการพูด เรื่องการพูดชัด ไม่รสู้ ิ (หัวเราะ) คือมันได้มาโดยปริยาย EO : เป็น DJ ทัง้ คู่ แล้วเพลงทีฟ ่ งั แนวเดียวกัน ไหมคะ DJ Map : ผมกับพ่อไม่ได้ฟงั เพลงแนวเดียวกันเลยนะ

แต่ช่วงหลัง ๆ เนี่ย ผมจะชอบเพลงประเภทพวกฟังก์ โซล เพลงทีม่ กี รูฟ๊ มีจงั หวะ พวกเพลงทีฟ่ งั แล้วโยกตาม ได้แต่ไม่ตอ้ งเร็วนะ แล้วพอดีพอ่ เขาเป็นคนชอบตีกลอง ด้วย ก็เริ่มฟังแนว ๆ เพลงนี้เหมือนกัน EO : เปิดเพลงให้คนอืน่ ฟังมาก็เยอะแล้วส่วน ตัวแล้วคุณแม๊พมีเพลงไหนที่ชอบเป็นพิเศษ ไหมคะ DJ Map : เพลงของ Jamie Cullum ครับ ชือ่ เพลง Mind Trick คือมีเพลงนี้ไว้ในโทรศัพท์เลย เป็นเพลง สบาย ๆ หน่อย พอฟังแล้วก็รู้สึกว่ามีแรงใช้ชีวิตขึ้น มานิดหนึ่ง ผมว่าเพลงนีช่ ว่ ยเราได้เยอะเลยนะ สามารถ ดึงอารมณ์ได้ จากทีเ่ ราแย่ ๆ อยูพ่ อฟังเพลงนีแ้ ล้วทำให้ รูส้ กึ ดีขนึ้ รู้สึกโอเคขึ้น EO : มีรา้ นประจำหรือเมนูพเิ ศษทีอ่ ยากแนะนำ คนอ่าน Eating Out ไปชิมบ้างไหมคะ DJ Map : จริ ง ๆ ผมชอบพวกตำปู ป ลาร้ า นะ (หัวเราะ) ร้านที่ไปบ่อยก็เป็นร้านแถวบ้าน เมนูที่สั่ง บ่อยและเมนูเด็ดของทางร้านก็จะเป็นตำปูปลาร้ากับ คอหมูย่างทอด คือจริง ๆ แล้วมันก็คอหมูย่างแหละ แต่ผมก็จะประมาณว่าให้เค้าทอดให้หน่อย คือทอด แล้วมันอร่อยมากไงทางร้านเขาก็ทำให้นะ อร่อยดี อีกอย่างคือปากเป็ดทอดอร่อยมาก (เน้นเสียง) คือไม่ เคยกินปากเป็ดที่ไหนมาก่อนในชีวิตก็มากินร้านนี้ร้าน แรก คือกลืนน้ำลาย (หัวเราะ) คือไม่รู้ว่าทางร้านเขา หมักซอสอะไรมันอร่อยมากและกรอบมากสามารถกิน ได้หมดทั้งอันเลยไง อร่อยมาก www.facebook.com/eatingout

17

Main Course

Great Place for Hanging Out Text : Nerd | Foto : Highway

{ Caesar Salad }

ดื่มด่ำรสชาติ เต็มคราบดนตรี ที่

“VIE Bar”

ชีวิตในแสงสียามราตรี สิ่งที่ขาดกันเสียไม่ได้ นอกเหนือจาก เครื่องดื่มสีสันชวนหลงใหลและอาหารรสชาติถูกปากถูกใจ นั่นคือ เสียงดนตรีที่ช่วยขับกล่อมประโลมใจ จนทำให้ค่ำคืนธรรมดาใต้แสง { Teatini } { Linguini All Pesto } ไฟอันเชื่องช้า กลายเป็นราตรีอันน่าจดจำ ที่ล่วงเลยผ่านไปอย่าง รวดเร็วสำหรับใครหลาย ๆ คน และสำหรับมนต์ดนตรีชวนฝันในห้อง อาหารสุดหรูของค่ำคืนนี้ ผมขอยกให้ VIE Bar แจ๊สบาร์ กลางใจเมือง คือ ใบมิน้ ต์เย็นสดชืน่ ชวนให้ดมื่ เพลินจนลืมเหนือ่ ย หรือถ้าใครชอบเครือ่ งดืม่ ที่อยู่ใกล้เพียงเอื้อม ร้อนแรง แบบหนักหน่วง ทางร้านได้แนะนำเป็น Teatini คล้าย ๆ มาร์ตินี่

เพียงไม่ถึง 50 เมตรจากบันไดขั้นสุดท้ายของสถานีรถไฟฟ้าราชเทวี ผมและช่างภาพ สุดหล่อเจ้าเดิม คุณ Highway ได้มาถึงตึกโรงแรมสุดหรูใจกลาง VIE Hotel เราทัง้ 2 เดินตรงไปที่ ชัน้ 2 ของอาคารด้านหน้า ซึง่ ทัง้ ชัน้ ได้รบั การตกแต่งด้วยสีสนั สะดุดตาในโทนสีแดงชวนหลงใหล และมีมมุ ทีน่ งั่ มากมายชวนให้เลือกสรร ทัง้ มุมเคาน์เตอร์บาร์สดุ หรูทคี่ ณุ จะได้สนทนากับบาร์เทนเดอร์ ทีต่ อ้ นรับอย่างเป็นกันเอง หรือจะเป็นมุมโซฟานุม่ ๆ สำหรับผูท้ ตี่ อ้ งการความเป็นส่วนตัว ที่ VIE Bar ได้จัดสรรไว้ให้อย่างลงตัว สำหรับเครื่องดื่มของทางร้านนั้น เรียกได้ว่ามีอยู่มากมายนับไม่ถ้วน แต่ที่ได้รับความ นิยมและมีเครือ่ งดืม่ ทีเ่ รียกได้วา่ ถ้าไม่ดมื่ ก็เหมือนยังมาไม่ถงึ VIE Bar นัน่ คือ Peppermint Senses ที่ผสมอย่างลงตัวด้วยวอดก้า มิโดริเลมอน น้ำสับปะรด น้ำมะนาว และที่ขาดไม่ได้

18

Eating Out Issue 30 / January 2012

แต่ทางร้านได้ใช้ชาพีชเป็นตัวชูโรง ทำให้มกี ลิน่ หอมของพีชเข้ากันดีกบั เปลือก มะนาวที่ประดับอยู่บนขอบแก้ว เรียกได้ว่าเป็นเครื่องดื่มรสจัดจ้านที่ช่วยให้ สบายท้องที่ดีเลยทีเดียว และสำหรับสาว ๆ ที่ต้องการค็อกเทลที่มีรสชาติ หอมหวาน ขอแนะนำ VIE’s Baileys เมนูสตู รเฉพาะของทางร้านทีม่ สี ว่ นผสม หลักเป็นเหล้าไบลีย์ครีมสไตล์ไอริช ที่เติมความหอมด้วยผงชินนามอนด้าน บน พร้อมแท่งอบเชยที่ใช้คนก่อนดื่ม จนเกิดเป็นกลิ่นและรสสัมผัสที่ชวน ลิ้มลอง ในเมนูจานหลักของทางร้านที่เรียกได้ว่าน่าสนใจไม่แพ้กัน เพราะมี ความพิถีพิถันทุกขั้นตอน ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบและขั้นตอนการปรุง ที่อยู่

{ Peppermint Senses }

ในความดูแลของพ่อครัวฝีมอื ดีชาวฝรัง่ เศส ทีแ่ ม้จะเพิง่ มาทำอาหารให้ทางร้านแห่งนีไ้ ด้ไม่นาน แต่กไ็ ด้เตรียมเมนูใหม่ตอ้ นรับลูกค้าสำหรับเดือนนีไ้ ว้แล้ว นัน่ ก็คอื Australian Beef Tenderloin A La Plancha เนือ้ สันในวัวออสเตรเลีย ย่างกำลังดี เสิรฟ์ บนจานวงใบกว้างสีขาว ทีต่ กแต่งด้วย ผักสลัดแก้เลี่ยนและมันฝรั่งทอด เสิร์ฟพร้อมน้ำซอสรสเด็ดของทางร้านที่พ่อครัวชาวฝรัง่ เศส ได้คดิ ค้นมาเอง ซึง่ เป็นการผสมผสานรสชาติแบบไทยและสากลได้อย่างลงตัว กลายเป็นซอสทีม่ ี รสชาติจดั จ้านเมือ่ รับประทานเปล่า ๆ แต่เข้ากันได้ดกี บั เนือ้ ย่างอย่างคาดไม่ถงึ นอกจากนีย้ งั มี Linguini All Pesto เส้นพาสต้าผัดชนิดกลมปรุงรสด้วยเครื่องเทศแบบไทย ราดด้วยซอส พามีซานชีส และ Caesar Salad สลัดไก่เนื้อแน่น ที่ได้ทั้งความสดกรอบของผัดสลัด และ รสชาติแบบเต็มคำของเนื้อไก่ย่าง น่าเสียดายทีว่ นั นีผ้ มกับคุณ Highway เดินทางถึงเร็วไปสักนิด จึงไม่มโี อกาสได้ฟงั ดนตรี สดจากวงดนตรีแจ๊สรับเชิญ ซึง่ จะเริม่ เล่นตัง้ แต่ 20.30 น. ไปจนถึง 23.00 น. แต่พวกผมไปถึง กันตัง้ แต่บาร์เปิด ตอน 17.30 น. แต่กถ็ อื ว่าคุม้ มากสำหรับใครทีอ่ ยากได้รา้ นนัง่ ดริง้ ค์เงียบ ๆ ฟังเพลงเบา ๆ ในช่วงเวลาที่ไม่มืดค่ำจนเกินไป ต้องถือว่า VIE Bar เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจ ไม่น้อยเลยทีเดียว

{ Australian Beef Tenderloin “A La Plancha” } { VIE’s Baileys }

VIE Bar

ถนนเพ

ชรบุรี

ถนนพญาไท

BTS ราชเทวี

VIE Hotel

คลองแสนแสบ

สยามดิสคัพเวอรี สยามเซ็นเตอร์ ถนนพระร าม 1 สยามพารากอน สยามสแควร์

Less than 50 m from BTS Ratchathewi Station there’s a jazz bar on the 2nd floor of VIE Hotel, called VIE Bar in red-tone de’cor. On the Drink List is recommended “Peppermint Senses” cocktail of vodka, Midori lemon, pineapple VIE Bar juice, and lime, dressed with mint leaves. Two others are: “Teatini” sounds VIE Hotel Bangkok 117/39-40 ถนนเพชรบุรี like martini but with peach tea; and “VIE’s Baileys”. เขตราชเทวี กรุงเทพฯ 10400 There’s also a French chef recently taking over the kitchen here with โทร. 0-2309-3939 เปิดบริการทุกวัน เวลา 17:00-01:00 น. his new menu, consisting, among many others, “Australian Beef Tenderloin a la Plancha”, “Linguini all pesto”, and Caesar salad”. ราคาต่อท่าน : 400-500 บาท Live band providing jazz gig starts from 20:30 till 23:00 daily.

Location : VIE Hotel Bangkok, Phaya Thai Road, Ratchathewi, Bangkok, Thailand Tel: 0-2309-3939 opens daily 17:00-01:00 ฿400-500 pax www.facebook.com/eatingout

19

Main Course

New Restaurant Text & Foto : ลูกพลอย

Party Karaoke @ Hip Hotel

{ ปลากระพงทอดตะไคร้ } { หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์อบบรั่นดี }

{ แซลมอนลาวา }

MRุทTธ ิสาร ส

ตลายดข วาง ห้ว

ิศ ียมอุท ซอยเน ทอง ซอยนา

MR้วTย ขวาง ห

ก

Hip Hotel

ดง ก-ดินแ นนอโศ

ถ

20

Eating Out Issue 30 / January 2012

เพ็ญ

ษฎ์บำ

ะชารา ซอยปร ดาภิเษ

ห้องคาราโอเกะสุดชิคที่อยู่ภายในโรงแรม Hip Hotel เอาใจคนรักเสียงเพลง ด้วยบริการคาราโอเกะ ไม่วา่ คุณอยากร้องเพลงแนวไหน ไทย หรือสากลทีน่ กี่ ม็ ใี ห้คณุ เลือกร้องตามความถนัด ถ้าใครทีเ่ คยมาเป็นครัง้ แรกคงอดตืน่ ตาตืน่ ใจกับบรรยากาศ รอบตัวไม่ได้ เพราะด้านในถูกตกแต่งไว้ดว้ ยแสงไฟมากมายหลากหลายสีสนั ไม่วา่ คุณ จะมาตอนกลางวันหรือกลางคืนบรรยากาศที่นี่ก็สวยไม่แพ้กัน ทั้งนี้ทางโรงแรมยึด การตกแต่งตามคอนเซ็ปต์ของโรงแรมคือ ทั้งชิคและ Hip ให้สมกับที่เป็นแหล่ง Hang Out อีกแห่งของคนรักเสียงเพลง ไม่วา่ คุณจะมาปาร์ตแี้ บบกลุม่ เล็ก หรือกลุม่ ใหญ่ ก็สามารถเลือกห้องได้ตามความต้องการ เพราะทางโรงแรมมีหอ้ งคาราโอเกะให้ คุณเลือกได้หลากหลายแบบ รองรับแก๊งเพือ่ นของคุณได้อย่างสบายและถ้าใครหิวก็ สามารถสั่งอาหารเข้ามารับประทานในห้องได้อีกด้วย ไม่ว่าจะเป็นอาหารไทยแท้ อย่างปลากะพงทอดตะไคร้ ปลากะพงตัวใหญ่กำลังดีทอดด้วยน้ำมันร้อน ๆ จน

ปลากะพงเปลี่ยนเป็นสีทอง กรอบนอกนุ่มในโรยหน้าด้วยตะไคร้หั่นฝอยทอดกรอบ ถ้าเป็นแนวฝรัง่ จ๋าก็ขอแนะนำ หอยแมลงภูน่ วิ ซีแลนด์อบบรัน่ ดี หอยแมลงภูต่ วั ใหญ่ ที่ข้ามน้ำข้ามทะเลมาไกลจากนิวซีแลนด์มาท้าทายความอร่อยให้คุณได้ลองถึงที่ หรือจะลองแบบลูกครึ่งก็มีให้เลือกไม่ว่าจะเป็น แซลมอนลาวา แซลมอนชิ้นกำลังดี ที่มาเสิร์ฟพร้อมกับผักโขมราดด้วยซอสสูตรพิเศษจากทางโรงแรม เตรียมเสียงร้องของคุณให้พร้อมแล้วโทรนัดแก๊งเพื่อนซี้ออกไป Hang Out กันให้เต็มที่กับบริการห้องคาราโอเกะของโรงแรม Hip Hotel วันหยุดนี้มีโปรแกรม ดี ๆ แล้วใช่ไหมล่ะคะ บริการห้องคาราโอเกะตั้งอยู่ภายในโรงแรม ฮิป (Hip Hotel)

ถนนรัช

วันหยุดทั้งทีก็ต้องฉลองกันหน่อย แต่ถ้าคุณเริ่มเบื่อกับ การนัง่ ฟังคนอืน่ ร้องเพลงมาเยอะแล้ว ทำไมไม่จบั ไมค์รอ้ งเพลง ซะเองเลยล่ะคะ มาโชว์เสียงร้องของคุณให้เต็มที่แล้วชวนแก๊ง เพือ่ นซีส้ ดุ ซ่ามาจัดปาร์ตคี้ าราโอเกะกันทีน่ เี่ ลยค่ะ Karaoke @ Hip Hotel

รม MRูนTย ์วัฒนธร ศ T MRระราม ะ9 ราม 9 พ นพร

ถน

โรงแรม ฮิป Hip Hotel 111/1 ซอยเนียมอุทิศ ถนนรัชดาภิเษก เขตดินแดง กรุงเทพ 10400 โทร. 0-2276-5777 (ราคาค่าบริการแล้วแต่อัตรา ของขนาดห้องคาราโอเกะ)

Main Course

Buffet of the Month Text : chonticha_ploy@maeban.co.th

Lin-fa อิ่มอร่อยมื้อกลางวันกับบุฟเฟ่ต์ติ่มซำจาก ห้อง อาหาร Lin-fa (หลิน-ฟา) ทีม่ ใี ห้เลือกชิมกันอย่างมากมาย ทัง้ เมนูของทอด ติม่ ซำ และของหวาน ทีเ่ รียงกันมาให้คณุ ลิม้ รสความอร่อยอย่างจุใจในราคา 555 (รวมเครือ่ งดืม่ ) ตัง้ แต่เวลา 11.30-14.30 น. ชัน้ ล็อบบี้ โรงเเรมสยามซิตี้ กรุงเทพฯ สอบถามรายละเอียดได้ที่ โทร. 0-2247-0123 บุฟเฟ่ต์อาหารกลางวัน “เที่ยวไทยครึกครื้น เศรษฐกิจไทยคึกคัก” อิ่มอร่อยไปกับบุฟเฟ่ตอ์ าหารกลางวันนานาชาติ กับโปรโมชัน่ “เทีย่ วไทยครึกครืน้ เศรษฐกิจไทยคึกคัก” ในราคา 249 บาท นอกจากอาหารไทยรสเลิศยังมีอาหาร นานาชาติรสเยีย่ มให้คณุ ได้เพลิดเพลินไปกับการเลือกชิม อาหารไม่ซำ้ วัน 7 วัน 7 เซ็ต ในราคา 649 บาท ไปเลือก ชิมกันได้แล้ววันนีท้ ี่ ห้องอาหาร Gondola Restaurant โรงแรม A-ONE Bangkok Hotel สำรองที่นั่งหรือ สอบถามรายละเอียดได้ที่เบอร์ 0-2178-1030-43

Party House One อิม่ อร่อยไปกับบุฟเฟ่ตอ์ าหารกลางวันและบรรยากาศ สุดฮิพ ที่ Party House One เอาใจคนชอบบุฟเฟ่ตก์ ับ อาหารนานาชาติไม่ว่าจะเป็น ไทย ญี่ปุ่น ยุโรป หรือ อาหารประเภท Party Food ที่มีมากมายหลายดีไซน์ ให้คณุ เลือกอย่างจุใจ ในราคา 550 บาท พบกันทีร่ า้ น Party House One โรงแรม siam@siam สอบถามราย ละเอียดได้ที่ โทร. 0-2217-3000 Guru Gyuu ยาคินิคุราคาประหยัดมากันอีกแล้ว กับ Guru Gyuu ร้านปิ้งย่างเอาใจคนรักความคุ้มกับราคาเพียง 399 บาท มีทั้งเนื้อชนิดต่าง ๆ ให้เลือกสรรกันอย่าง มากมาย เปิดบริการวันจันทร์-วันศุกร์ ตัง้ แต่เวลา 16.30 -23.30 น. วันเสาร์-วันอาทิตย์ ตัง้ แต่เวลา 11.30-23.30 น. สอบถามรายละเอียดได้ที่เบอร์ 0-2619-6939

SHUN-NO-MAI หากคุณเบือ่ กับบุฟเฟ่ตอ์ าหารญีป่ นุ่ เดิม ๆ วันนี้ เราขอเสนอบุฟเฟ่ต์อาหารญี่ปุ่นตามสั่งที่ คุณสามารถ เลือกกินได้ตามแต่เมนูทโี่ ดนใจ นอกจากรสชาติอาหาร ทีส่ ดใหม่แล้ว ยังมีสลัดและซุปต่าง ๆ ให้คณุ ได้ลมิ้ ลอง อีกด้วยในราคา 680 บาท รับประทานได้ 2 ชั่วโมง เปิดบริการวันจันทร์-วันศุกร์ 18.00-23.00 น. และวัน เสาร์-วันอาทิตย์ 11.00-23.00 น. สอบถามรายละเอียด เพิ่มเติมได้ที่ 0-2714-7589 เดอะ สแควร์ ณ โรงแรม โนโวเทล กรุงเทพฯ ขอเชิญอิ่มท้องพร้อมรับความอร่อยกับอาหาร นานาชาติ ที่จะทำให้คุณผ่อนคลายไปกับบรรยากาศ สุดชิคทีห่ อ้ งอาหาร เดอะ สแควร์ ณ โรงแรม โนโวเทล กรุงเทพฯ พิเศษกับราคา 499 บาท สำหรับบุฟเฟ่ต์ มื้อกลางวัน และราคา 599 บาท กับบุฟเฟ่ตม์ อื้ เย็น พบ ความพิเศษนี้ถึงสิ้นเดือนมกราคม 2555 โทรสำรองที่ นั่งได้ที่ 0-2654-6945, 0-2305-6000 ชัน้ 8 ณ โรงแรม โนโวเทล กรุงเทพฯ

www.facebook.com/eatingout

21

Main Course

Candlelight Dinner Text & Foto : สาวสีส้ม

@ Thonglor ณ ที่นี้มีเสียงเพลง

ปีที่แล้วใครถูกน้องน้ำไปทักทายถึงหน้าบ้านกันบ้างคะ สาวสีส้มก็ถูกน้องน้ำที่ทั้งดำ ทั้งเหม็นไปทักทายถึงในห้องนอน เลยต้องระหกระเหินหนีน้องน้ำไปขอพักอาศัยกับก๊วนเพื่อน สาวตามสถานที่ต่าง ๆ และเมื่อสิ้นปีที่น้องน้ำจากลาไป สาวสี ส้มก็ไม่รอช้ารีบไปเสาะหาร้านอาหารบรรยากาศดีมาให้คู่รักทั้ง หลายได้ไปสวีทกันในช่วงเวลาสุดพิเศษอย่างนี้ แต่ปีนี้พิเศษ หน่อย ทางกองบรรณาธิการ Eating Out เรียกร้องมาว่าขอ เป็นร้านที่มีคาราโอเกะนะจ๊ะสาวสีส้ม เพื่อให้คนไทยมีความสุข รับปีมะโรงนี ้

22

Eating Out Issue 30 / January 2012

@ทองหล่อ คือสถานที่ที่สาวสีส้มจะพาคุณไปเพลิดเพลินกับเสียงเพลงและ ลิ้มรสอาหารในบรรยากาศสบาย ๆ การเดินทางก็ไม่ยาก เพราะอยู่ติดกับทางลง BTS สถานีทองหล่อ เมื่อเดินเข้ามาภายในร้านที่ถูกตกแต่งด้วยโทนสีเหลืองและดำ ซึง่ โซนนีจ้ ะเป็นส่วนของร้านนัง่ กินอาหาร และมีโซนอินเทอร์เน็ตคาเฟ่ให้ได้ใช้บริการ ซึ่งคนส่วนมากที่มาใช้บริการจะเป็นนักท่องเที่ยวต่างชาติ เมื่อเราขึ้นไปชั้นบนและ ด้านหลังของร้านก็จะเป็นโซนคาราโอเกะ ทีม่ ที งั้ หมด 5 ห้อง ห้องเล็กสุดจุได้จำนวน 10 คน ส่วนห้องใหญ่สุดจุได้ถึง 50 คน การตกแต่งก็แตกต่างกันไป แต่เน้นความ เป็นส่วนตัว ไม่วา่ คุณจะมาเป็นครอบครัว ยกออฟฟิศกันมา หรือมาสวีทเป็นคูค่ ณุ ก็ สามารถเลือกห้องทีต่ อ้ งการได้ ส่วนเพลงเขาอัพเดตทุกเดือน มีทงั้ เพลงไทย เพลง สากล เพลงจีน เพลงญี่ปุ่น สำหรับราคาค่าห้องคาราโอเกะ 1,200 บาท ร้องได้ 6 ชั่วโมง แต่ตอนนี้มีโปรโมชั่น สั่งอาหารรวมทั้งสิ้น 4,000 บาท ฟรีค่าห้อง ตามมาชิมอาหารกันบ้าง ที่นี่จะเน้นอาหารกินง่าย ซึ่งมีทั้งอาหารฟิวชัน อาหารไทย อาหารญีป่ นุ่ อาหารยุโรป ยกตัวอย่างเมนูทเี่ รานำมาแนะนำในวันนี้ คือ ผัดไทยกุง้ สด รสชาติกำลังดีไม่ตอ้ งปรุงเพิม่ จานต่อมา ไก่หอ่ ชีส จานนีส้ าวสีสม้ ชอบ มาก โดยนำเนือ้ ไก่ไปห่อชีส แล้วชุบเกล็ดขนมปัง ทอดเหลืองกรอบ พอเวลาเราหัน่ เนื้อไก่ ชีสร้อน ๆ จะไหลเยิ้มออกมา กินคู่กับมันฝรั่งทอดและสลัดอร่อยทีเดียวค่ะ

{ ผัดไทยกุ้งสด }

{ ไก่ห่อชีส }

{ ริบอายย่างจิ้มแจ่ว }

{ ข้าวห่อไก่เทอริยากิ }

สุขุมวิท 3

6

วิท 5 5

วิท

สุขุม

สุขุม

ซอยไปดีมาด

ถนน

@ Thonglor

Down BTS Thonglor station on the in-bound exit you’ll find @ Thonglor in yellow and black decor with dinner, internet cafe’, and karaoke zones of 5 private rooms accommodating from 10-50 people. Its menu offers fusion, Thai, Japanese, and European foods: Pad Thai Fresh Prawn, Chicken in Cheese parcel, Grilled Rib-eye Steak with Isan sauce, and Teriyaki Chicken Rice, etc. On going promotion is free karaoke of Thai, Chinese, Japanese, and Western pop music (value at ฿1,200) with ฿4,000 food order.

Location: Sukumvit Soi 36-38 opens daily 08:30-24:00 ฿100-350 pax Tel: 0-2712-2371

ี

สุขุมวิท 51

ส่วนอีกจานออกแนวอีสานจัดจ้านกับริบอายย่างจิ้มแจ่ว ที่นำเนื้อสันนอกติดมัน มา ย่างไฟไม่ให้สุกจนเกินไป กินกับน้ำจิ้มแจ่วที่รสเปรี้ยวและเผ็ดนำ แต่ก็ไม่เผ็ดจน เกินไป จานปิดท้ายกับเมนูอาหารหน้าตาญีป่ นุ๊ ญีป่ นุ่ กับข้าวห่อไก่เทอริยากิ ทีใ่ ช้ไก่ ปรุงรสชาติด้วยซอสเทอริยากิ นำมาม้วนกับข้าวญี่ปุ่นคลุกด้วยงาขาวและสาหร่าย กินกับน้ำจิ้มโชยุและวาซาบิ ลมหนาวพัดเข้ามา ในช่วงเวลาแห่งความสุขนี้ ลองหาสถานทีด่ ี ๆ ชวนคนรัก ไปอิงแอบ ฉลองงานปาร์ตี้เล็ก ๆ ที่มีแค่คุณและคนรัก แล้วทิ้งสิ่งไม่ดีของปีเก่าไว้ ข้างหลัง พร้อมกับจูงมือคนรักเดินไปข้างหน้าพร้อมกันนะคะ...

สุขุมวิท 38

@ Thonglor

BTS ทองหล่อ ถนน สุขุม วิท

แอ็ท ทองหล่อ

794-796 ถนนสุขุมวิท ระหว่างซอย 36-38 (ทางลง BTS ทองหล่อ) แขวงพระโขนง เขตคลองเตย กรุงเทพฯ 10110 โทร. 0-2712-2371 เปิดทุกวัน เวลา 08.30-24.00 น.

ราคาอาหารเริ่มต้นที่ 100-350 บาท

www.facebook.com/eatingout

23

Main Course

Grandfather Restaurant Text & Foto : สารสิน { กีตาร์ของวงร็อคในตำนาน }

ร็อคเนเวอร์ดาย ที่ฮาร์ดร็อคคาเฟ่

ถ้าให้เปรียบดนตรีกบั ของสิง่ หนึง่ คุณจะนึกถึงอะไร แต่สำหรับ ผมนึกถึง “ผืนผ้าใบ” ที่คุณสามารถแต่งเติมแต้มสีสันได้ตาม ความพอใจ ได้ภาพจากฝีแปรงทีม่ ลี กั ษณะเฉพาะ เหมือนดนตรี ทีเ่ กิดใหม่เปลีย่ นแปลงได้ไม่มหี ยุด ทีพ ่ ดู ถึงเรือ่ งดนตรีเพราะร้าน ทีจ่ ะไปครัง้ นีเ้ พือ่ นผมทีก่ ลับมาจากอังกฤษ ตัง้ ใจมาให้ได้ ผมจึง พาไปฉลองศรัทธาเสียหน่อยครับ Hard Rock Cafe’ Bangkok ผับแอนด์เรสเทอรอนต์ทมี่ สี าขาขยายไปทัว่ โลก กว่า 134 สาขา ตกแต่งในบรรยากาศโมเดิร์นภายใต้คอนเซ็ปต์รักษ์โลก Save the Planet ครับ เขาเอาพวกวัสดุเหลือใช้กลับมาใช้ใหม่ ตามผนังประดับด้วยของทีร่ ะลึก จากนักร้องและดาราชือ่ ดัง สำหรับสาขากรุงเทพฯ ผมเตะตากีตาร์ของ GUNS N’ ROSES พร้อมลายเซ็นสมาชิกในวงกับกีตาร์ของ MICK MARS ทีเ่ ด่นสะดุดตาอยูต่ รงบันไดขึน้ ชั้น 2 ครับ แน่นอนว่าการันตีของแท้ทุกชิ้นนะครับ ส่วนเพื่อนผมเข้ามาถึงยังไม่ทัน สัง่ อาหารก็เดินไปดูพนิ หรือเข็มติดเสือ้ พวกแฟนพันธุแ์ ท้แบบเพือ่ นผมเขาจะซือ้ พินจาก สาขาอืน่ ๆ มาอวดกัน อย่างถ้าไปเทีย่ ว Hard Rock ทีส่ าขาไหนก็จะซือ้ พินของเมือง นัน้ ๆ สะสมไว้ครับ บางทีกข็ อแลกกันเองในหมูน่ กั เทีย่ ว เป็นกิจกรรมทีท่ ำกันมาหลาย สิบปี แม้สาขาทีเ่ มืองไทยอาจจะไม่เก่าแก่เท่าสาขาแรกทีอ่ งั กฤษทีป่ นี ฉี้ ลองอายุ 40 ปี แต่กม็ อี ายุอานามไม่นอ้ ย ปีนคี้ รบ 20 ปีพอดีเลยครับ สาขาแรกทีเ่ จ้าของร้านเขาเปิด

24

Eating Out Issue 30 / January 2012

{ Legendary Burger }

ทีล่ อนดอนเพราะคิดถึงบรรยากาศการกินอาหารแบบสบาย ๆ ไม่ตอ้ งมีพธิ รี ตี รองมาก นัก สามารถใส่ชดุ สบาย ๆ เข้ามานัง่ จะดืม่ จะกินก็มคี รบ คอนเซ็ปต์และสไตล์การ ตกแต่งคล้ายกันทุกสาขาทัว่ โลก มีการเปิด MV เพลงทัง้ เก่าใหม่ดว้ ยช่องบอร์ดคาสต์ พิเศษของฮาร์ดร็อคที่เปิดวนกันไปเรื่อย ๆ แต่อาจจะมีต่างกันบ้างในบางโซนเวลา ตามแต่เขาจะจัดครับ สำหรับรายการอาหาร ส่วนใหญ่จะเป็นอาหารสไตล์อเมริกันครับ เห็นทีแรก ออกจะตกใจกับปริมาณสักนิดนะครับ อย่างตัวแรก Legendary Burger เบอร์เกอร์ ในตำนานขนาด 10 ออนซ์ ใช้เนื้อแองกัสออสเตรเลียแน่นฉ่ำเหมือนกินสเต๊กทั้งชิ้น แถมมีขนมปังสูตรพิเศษปิง้ ทาเนยหอม ๆ พร้อมเบคอนอบกรอบ แบ่งกันกินกับเพือ่ น ยังอิม่ เลยครับ Famous Fajitas อาหารเม็กซิกนั ทีเ่ สิรฟ์ บนกระทะร้อนควันฉุย เนือ้ ไก่ ย่างนุม่ ๆ ใส่ในแป้งตอร์ตญิ าแบบหนานิม่ โรยด้วยผัก ชีสและซัลซ่าม้วนห่อแล้วกัด ให้จมเขี้ยว แค่ 2 จานนี้พวกผม 4 คนก็แทบจะอิ่ม แต่สาว ๆ เขาขอจำกัดแคลอรี กันด้วยสลัด The Anti-Cobb Salad เป็นสลัดน้ำใสหอมหวานด้วยรสของน้ำผึ้ง มี โปรตีนจากเนือ้ ไก่กริลล์ พร้อมด้วยผลไม้รสเปรีย้ วอมหวานอย่างมะม่วง สตรอว์เบอร์รี แถมยังมีอโวคาโดมาช่วยให้รสกลมกล่อมด้วยครับ แต่ปริมาณขนาด 2-3 คน กิน สบาย ๆ จบมือ้ ด้วย Hot Fudge Brownie ถ้วยโต สาว ๆ ทีเ่ จอปริมาณอาหารแล้ว บ่นว่าเยอะ กลัวอ้วน เปลีย่ นจากหน้ามือเป็นหลังมือ ไม่มพี ดู ว่าใหญ่หรือเยอะไป หลัง จากลิ้มรสชาติของบราวนี่ร้อน ๆ เข้มข้นหวานมันก็ตักเข้าปากกันแบบไม่พูดไม่จา

{ Pin Collection } { Famous Fajitas }

{ The Anti-Cobb Salad }

{ Hot Fudge Brownie }

{ กีตาร์ของMICK MARS }

{ Tropical Rock } { Hurricane } { Azul Rita }

นอกจากอาหารแล้ว ถ้ามาทีน่ ไี่ ม่มเี ครือ่ งดืม่ ก็ดเู หมือนจะขาดอะไรไป แต่พวกผมไม่ อยากจัดหนักกันมากนัก เลยขอเลือกค็อกเทลมาดืม่ พอชุม่ คอ Hurricane เป็นเครือ่ ง ดื่มที่คุณสาว ๆ เลือกครับ เพราะมีส่วนผสมของน้ำผลไม้หลายชนิดทำให้รสชาติ กลมกล่อมดืม่ ได้งา่ ย ดีกรีแรงพอสมควรครับ แก้วใหญ่มาก Tropical Rock ตัวนีผ้ ม ได้ยนิ ว่าเขาไปประกวดแล้วได้รางวัลมาเลยจัดใส่ในเมนูเครือ่ งดืม่ มาด้วย ดืม่ แล้วสดชืน่ ดีครับ Azul Rita มาการิต้าสีฟ้าสดใส ริมขอบแก้วด้วยเกลือ รสนุ่ม ๆ ดื่มง่าย ดูแล้วนับได้วา่ เป็นสถานทีแ่ ฮงค์เอาท์ทไี่ ม่เลวเลยล่ะครับ โดยเฉพาะสำหรับคน ทีอ่ ยากจะมานัง่ ฟังเพลงในบรรยากาศสบาย ๆ เป็นกันเอง เพราะเขาไม่ได้มแี ค่เพลง ร็อคเก่า ๆ อย่างเดียว พวกเพลงสมัยใหม่ก็มีมาให้ได้ชมกันพอสมควร สำหรับคน ที่ชอบดนตรีสดก็มีไลฟ์แบนด์เล่นตอนกลางคืนด้วยครับ

3

สยามสแควร์

1

สยามสแควร์

ถนนพระราม

1

1 แยกปทุมวัน

สยามสแควร์ 2 สยามสแควร์ 7 ซอยจุฬาฯ 64

ถนนพญาไท

ถนนพระราม

Hard Rock Cafe’ Bangkok

Hard Rock Cafe’ Bangkok

424/3-6 สยามสแควร์ ซอย 11 ถนนพระราม 1 เขตปทุมวัน กรุงเทพฯ 10330 โทร. 0-2658-4090-3 เปิดบริการทุกวัน เวลา 11.30 -01.00 น.

ราคาต่อท่าน 500 บาท

Hard Rock Cafe’ Bangkok

Hard Rock Cafe’ is a chain of theme restaurants with its first doors opened to the public on June 14, 1971, in London, England. In 1979, the cafe’ began covering its walls with rock and roll memorabilia, a tradition which expanded to others in the chain of over 134 in 53 countries with ‘Save the Planet’ decor and hard rock MV new and old on its special broadcast channel.

Each branch has its own pin which becomes a collection item.

It serves American food in American size: Legendary Burger of 10-lbs Angus Australian beef and crispy bacon on toast; Famous Fajitas – marinated and grilled chicken served on a sizzling skillet, served with grilled onion, peppers, and tomatoes in corn tortillas; The Anti-Cobb Salad – massive mixed greens with a grilled chicken breast, avocado, tomato, red onion, seasoned bacon, Cheddar and Jack cheese and hard-boiled egg and choice dressing; or Hot Fudge Brownie. For beverage there are: Hurricane – cocktail for girl; Tropical Rock; Azul Rita; etc.

Location: Siam Square Soi 11 Tel: 0-2658-4090-3 opens daily 11.30 - 01.00 ฿500 pax

www.facebook.com/eatingout

25

Main Course

Roadside Food By Text & Foto : แตงกวาดอง

App รีวิวร้านอาหารอันดับ 1 ของไทย { ก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋นแห้ง }

{ ก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋น }

{ บะหมี่คอหมูย่าง }

{ ชาเย็น }

กิน ๆ เต้น ๆ

ก๋วยเตี๋ยว เป็ดเต้นระบำ

มาพบกันอีกแล้วกับ Roadside food by Wongnai app ที่ รับรองว่ามีร้านอาหาร roadside เด็ด ๆ มากมาย!! อ่ะนะ... เดือนนี้ขอรวบเอา 2 ร้านเด็ดที่เขามีลีลาต่างกันมาให้ ได้ชมค่ะ เป็นร้านอาหารที่ขายจานเดียวเป็นหลัก และหนักไปในเรื่อง ของการเต้นระบำ ขอบอกว่าสนุกสุดเหวีย่ งทัง้ 2 ร้าน อีกทัง้ ยังอร่อย จนแทบจะเหาะได้เหมือนเคยซะน่า... ร้านแรกขอเป็น ก๋วยเตี๋ยวเป็ดเต้นระบำ... เป็นร้านดั้งเดิมที่เปิดขายมานาน หลายสิบปีบนถนนเส้นพระราม 4 จานเด่นคือก๋วยเตีย๋ วเป็ดตุน๋ แต่ไอ้ทเี่ ด่นกว่าอ่ะนะ คือลีลาการเต้นของเฮียเจ้าของร้าน เรียกว่าแร๊ปกันทั้งวันจนเท้าไฟทั้งหลายยังต้อง ชิดซ้าย แหม... อยากจะถ่ายเป็นคลิปมาให้ดใู จจะขาด แต่มนั ทำไม่ได้อะ่ ค่ะ แตงกวา ดองจึงเก็บภาพสเต็ปการเต้นคร่าว ๆ มาให้ดูกัน ขอบอกว่าสนุกสุดเหวี่ยงเลยล่ะ... มาเข้าเรือ่ งเมนูกนั บ้าง... แน่นอนว่ามี ก๋วยเตีย๋ วเป็ดตุน๋ เป็นหลัก เครือ่ งเครา ภายในชามประกอบด้วยเนือ้ เป็ดตุน๋ เครือ่ งใน เลือด ไส้ มีทงั้ แบบแห้งแบบน้ำ รสชาติ อร่อยจนลืมโลกกันเลยทีเดียว ก่อนปรุงแนะนำให้ชิมสักนิด อย่าได้หยอดพริกเยอะ เกินงาม เพราะมันจะเผ็ดเกินจนคุณกินไม่ได้เชียวล่ะ อีกเมนูที่อยากแนะนำคือ บะหมีค่ อหมูยา่ ง เขาว่าเริม่ มีเมนูนตี้ อนทีโ่ รคไข้หวัดนกระบาดค่ะ เมนูคอหมูยา่ งจึง เกิดขึ้น ที่สำคัญคือมันดันขายดีจนทางร้านต้องเอาเป็นเมนูหลัก ส่วนผู้ที่อยากหม่ำ เยอะ ๆ แนะนำให้สงั่ แบบแยกค่ะ ทัง้ ปีก น่อง ขา ลิน้ ไส้ กึน๋ ตับ กินคูก่ บั ข้าวสวย หรือจะให้ทางร้านลวกเส้นบะหมีม่ ากินแกล้มก็เก๋ไปอีกแบบ และแน่นอนว่าต้องไม่ลมื ปิดท้ายด้วย ชาเย็น หอม ๆ รสหวานกลมกล่อม รับรองว่าจะเป็นมือ้ เทีย่ งทีค่ ณุ ลืม ไม่ลงอีกมื้อเชียวล่ะ...

The first is ‘Guay Tiew Ped Ten Rabum’, dancing duck noodle, many decades on Rama IV Road. The noodle doesn’t dance, of course, but the proprietor/chef raps with each bowl he makes-noodles and braised duck with offal and coagulate blood cake, dry or with broth. Be wary though, with the chili, it can be fiery hot. Another specialty is Egg noodle with Roasted Pork Neck.

Location: 1224-26 Rama IV Road opens 07:00-17:00 Tel: 08-6777-9060, 08-9457-9722

รับปีใหม่กันดีก่า

หาเส้นทางไปร้านนีด้ ว้ ย App Download free ทัง้ iPhone, Android และ iPad ถนนรัชดาภิเษก

ถนนดวงพิทักษ์

ก๋วยเตีย๋ ว เป็ดเต้นระบำ

ถนนพ

ระราม

4

สี่แยกคลองเตย าม

ร พระ

ถนน

3

ราคาต่อท่าน

35-80 บาท

ร้านก๋วยเตี๋ยวเป็ดเต้นระบำ 1224-26 ถนนพระราม4 เขตคลองเตย แขวงคลองเตย กรุงเทพฯ 10110 โทร. 08-6777-9060, 08-9457-9722 เปิดบริการเวลา 07.00-17.00 น.

Application Available On

หรือค้นหาร้านอร่อยผ่านจอคอมที่ www.wongnai.com กับร้านมากกว่า 10,000 ร้าน 26

Eating Out Issue 30 / January 2012

{ ข้าวโพดทอดกรอบ } { ปีกไก่แช่น้ำปลา }

{ ปลากะพงทอดตะไคร้ }

{ ข้าวผัดปลาทูกากหมูทอด }

กินเส้น เต้นรำ Our second recommended is ‘Gin Sen Ten Rum’, noodles and dance. This is a branch of ‘boat noodle’ but with Night Menu consisting of: Crispy corn batter, Red Snapper fried with Lemon Grass, assorted Hot & Sour Salads, Fried Rice with Mackerel and Pork crackling, and Fried Chicken Wing marinated in fish sauce. However, the Night Menu comes with dancing. Yes, a pro dancing instructor here will persuade you to romance in Latin steps.

Location: 112/1 Between Narathivas Soi 7 & 9 Tel: 0-2677-5779

หาเส้นทางไปร้านนีด้ ว้ ย App Download free ทัง้ iPhone, Android และ iPad ราชน าธิวาส

นร

กินเส้น เต้นรำ

ทร์

นคริน

สราช

ราธิวา

Wongnai App

น

าสราช

นราธิว

ร์ 4 ครินท

ร์ 7

ครินท

ถนนน

อีกร้านทีอ่ ยากแนะนำคือ กินเส้นเต้นรำ... ร้านนีเ้ ขาเน้นให้เราได้เต้นจริงเต้นจัง หลาย ๆ ท่านคงรู้จักกับร้านก๋วยเตี๋ยวเรือหลุมกันดีอยู่แล้ว ร้านนี้เขาเป็นอีกสาขาที่ แยกออกมาค่ะ รายการอาหารคล้าย ๆ กัน ต่างตรงที่มีเมนูยามค่ำคืนด้วย อาทิ ข้าวโพดทอดกรอบ ปลากะพงทอดตะไคร้ และยำชนิดต่าง ๆ ส่วนเมนูทขี่ าดไม่ได้ คือ ข้าวผัดปลาทูกากหมูทอด และปีกไก่แช่น้ำปลาทอด นับเป็น 2 เมนูหลักที่ แตงกวาดองสัง่ เสมอเมือ่ มาเยือนร้านนี้ ในเรือ่ งของการตกแต่งร้านก็ดกู บิ๊ เก๋กว่าทีเ่ คย เห็น และมีลานเต้นรำขนาดย่อม ๆ สำหรับผู้ที่อยากยืดเส้นยืดสายด้วย... สำหรับเรื่องของการเต้นนี้เขาเน้นหนักละติน... โดยมีผู้ชำนาญการอย่าง ครูจมิ๋ เป็นผูส้ อน อัตราค่าเรียนสบายกระเป๋ากว่าทีค่ ดิ เยอะ การเต้นรำนีน้ บั เป็นการ ออกกำลังกายในแบบง่าย ๆ สนุกแถมด้วยมันหยดติ๋งกันเลยทีเดียว หลังจากที่ แตงกวาดองสูบอาหารทุกอย่างลงกระเพาะแล้วก็ถงึ คราวของการเต้นกันบ้าง ครูจมิ๋ จะเริ่มสอนจากสเต็ปง่าย ๆ ก่อน เพราะกลัวว่านักเรียนจอมเขมือบจะจุกซะก่อน จากนั้นค่อย ๆ เร่งจังหวะให้ตื่นตาขึ้น ปิดท้ายด้วยท่ายาก ๆ ที่ทำให้แตงกวาดอง แทบหงายเงิบ ครูจมิ๋ บอกอีกด้วยว่าผูท้ อี่ ยากเรียนเต้นรำแนะนำให้ใช้รองเท้าสำหรับ เต้นโดยเฉพาะ เพือ่ ให้งา่ ยต่อการเต้นอีกทัง้ ยังบิดเท้าได้ถนัดด้วยค่ะ ว่าแล้วก็เตรียม ซื้อรองเท้าแล้วไปวาดลวดลายกันเลยค่ะ... อย่าลืมหาเส้นทางทัง้ สองร้านได้จาก application Wongnai ได้เลย!!!

ร์ 9

ครินท

าชน ธิวาสร

นรา

รินทร์

นรา

าชนค ธิวาสร

11

ราคาต่อท่าน

150 บาท ขึ้นไป ร้านกินเส้นเต้นรำ 112/1 ซอยระหว่างนราธิวาสราชนครินทร์ 7 และ 9 ถนนนราธิวาสราชนครินทร์ แขวงทุ่งมหาเมฆ เขตสาทร กรุงเทพฯ 10120 โทร. 0-2677-5779 เปิดบริการทุกวัน เวลา 11.00-22.00 น.

Surrounding

Traveling Gourmet Text : TONGTA | Foto : เสกสรร

บ้านกระจก ริมหาดพัทยา...

The Glass House

{ Tropical Fruit Shake }

แล้วก็หาเรือ่ งออกเทีย่ วต่างจังหวัดอีกจนได้... ครัง้ นีเ้ ลือก เดินทางไม่ไกลค่ะ ขอแค่หนีหลบภัยมาพักกายสบาย ๆ ทีพ ่ ทั ยา เท่านัน้ อยากจะบอกว่าเมืองนีเ้ ปลีย่ นไปมากจริง ๆ ถ้าเทียบกับ ตอนที่ฉันยังเป็นเด็ก เพราะจำได้ว่าเมื่อหลายสิบปีก่อนสถานที่ เที่ยวยังไม่มากขนาดนี้ รวมถึงนักท่องเที่ยวก็ยังไม่ล้นเมืองจน ดูวุ่นวาย... ฉันเลือกพักห่างจากแหล่งพลุกพล่านพอควร เพือ่ หวังจะหลบความวุน่ วายจาก ผูค้ น... หลังจากวางข้าวของเข้าทีก่ ไ็ ด้เวลาออกสำรวจเมืองพัทยายามบ่ายกันเสียหน่อย แน่นอนว่าสถานที่ท่องเที่ยวมีให้เลือกเยอะมาก ทั้งสวนสนุก ตลาดน้ำ เมืองโบราณ รวมถึงของเล่นใหม่ ๆ ทีด่ แู ปลกตา ระหว่างทางนัน้ ฉันได้บงั เอิญเห็นป้ายร้านอาหาร แห่งหนึ่งน่าสนใจมากค่ะ ร้านนี้ตั้งอยู่ริมหาด เป็นเรือนกระจกสวยที่ใช้ชื่อว่า The Glass House...

28

Eating Out Issue 30 / January 2012

{ ลาบปลาแซลมอนสด } { ต้มยำกุ้งน้ำข้น }

ดังนัน้ มือ้ บ่ายของวันนีฉ้ นั จึงตกลงปลงใจเลือกร้าน The Glass House... ภายใน ร้านตอนนี้ห่างหายไปด้วยผู้คน บริเวณโดยรอบเป็นโต๊ะอาหารแบบเปิดโล่ง ภายใต้ ร่มเงาของต้นไม้ใหญ่ โต๊ะสีขาวสะอาดวางเรียงเป็นแนวพร้อมเบาะนัง่ นุม่ ๆ ดูสะอาด ตา ในห้องกระจกมีโต๊ะนั่งไม่มากค่ะ เหมาะกับคนขี้ร้อนที่อยากจิบกาแฟยามบ่าย ส่วนด้านล่างทีต่ ดิ กับชายหาดเขาก็มโี ต๊ะเก๋ ๆ ให้เลือกนัง่ อาจจะเปรอะเปือ้ นไปด้วย ทรายนิดหน่อยแต่ฉันก็คิดว่าเข้าทีเชียวล่ะ... รายการอาหารล้วนแล้วแต่ถูกปากคนไทย... เริ่มจาก “ลาบปลาแซลมอนสด” รสชาติจัดจ้านตามแบบฉบับ ช่วยตัดรสเลี่ยนของแซลมอนสดได้ดีค่ะ แนะนำให้รับ ประทานรวมกับผักสลัดที่แนมมาด้วย เพราะจะช่วยให้เมนูนี้สดชื่นขึ้นเยอะทีเดียว ต่อที่ “กุ้งกลาสเฮาส์” จานโตมาพร้อมกับความเข้มข้นและเผ็ดร้อนจากสมุนไพร รับประทานพร้อมเส้นหมีข่ าว และผักสดทอดกรอบ มาถึงเมนูรสจัดอีกอย่าง “ต้มยำ กุง้ น้ำข้น” ทางร้านจัดเสิรฟ์ พร้อมหม้อร้อน ช่วยเรียกความแซบออกมาเต็มที่ รับประทาน พร้อมข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยเลิศเลยค่ะ มาถึงเมนูเครื่องดื่มรสอมเปรี้ยว “Tropical Fruit Shake” สีเหลืองอมส้มเย็นสดชืน่ ช่วยคลายร้อนได้ดที เี ดียวค่ะ ขอปิดท้ายด้วย เมนูของหวานหน้าตาน่าหม่ำ “ช็อกโกแลตฟองดองท์” จัดมาพร้อมไอศกรีมรสวานิลลา และวิปครีมรสละมุน เนื้อด้านในของขนมชุ่มฉ่ำ รสชาติหวานกำลังเหมาะเมื่อ รับประทานพร้อมไอศกรีมค่ะ... outlet M

้ >

พัทยาใต

al

ชายหาด

ปั๊มเชล์

5/22 หมู่ 2 ต.นาจอมเทียน อ.สัตหีบ จ.ชลบุรี ประเทศไทย 20250 โทร. 0-3825-5922, 08-1918-4888 http://www.glasshouse-pattaya.com

{ ช็อกโกแลตฟองดอง }

The Glass House

Down Pataya there’s a beachfront restaurant & bar called The Glass House to take your stressful breath away, by its serene, beautiful location and services in the glasshouse, at tables on the beachfront, or under the shade of big trees.

Its menu is on the spicy Thai side: Hot & Sour Salmon served with fresh salad; Glasshouse Shrimp with herbs and crispy rice noodle; and “Tom Yum Koong” in rich creamy soup in a steamboat. Recommended dessert is the delightfully sinful, hot, oozy chocolate pudding; Chocolate Fondant, with a scoop of vanilla ice cream and it’s ultimate indulgence. For beverage try its “Tropical Fruit Shake” to cool off the warm leisure day.

Location: Jomtien Beach, Pataya Tel: 0-3825-5922, 08-1918-4888 http://www.glasshouse-pattaya.com

ราคาต่อท่าน 250 บาท

ซอยบ้าน

น้ำเมา

สัตหีบ >

The Glass House

สำ ซอยต้นห อัยกนาักรงพาน ัทยา าด

The Glass House

{ กุ้งกลาสเฮาส์ }

www.facebook.com/eatingout

29

Surrounding

Chic Society Text : พาเพลิน| Foto : Putipong

The nine เดินเล่น นั่งชิลล์ ในป่าเมืองร้อน

สวัสดีปีใหม่ค่ะท่านผู้อ่าน ปีใหม่ปีนี้ใครไปฉลองที่ไหนกันบ้างคะ ส่วนพาเพลินปีนี้ ขออยู่ในกรุงเทพฯ ไปหาแหล่งสุดชิคมาให้ท่านผู้อ่านเหมือนเช่นเคย ล่าสุดพาเพลินได้ ไปเดินเล่นในป่าเมืองร้อนใจกลางกรุงเทพฯ มาค่ะ ป่าที่ว่าคือศูนย์การค้าสุดชิคแห่งใหม่ ในย่านพระราม 9 “The Nine Neighborhood Center” ที่บอกว่าป่าเพราะที่นี่เขา ออกแบบสไตล์ Tropical Village ให้เป็นหมู่บ้านร้านค้า แล้วใช้ลักษณะของสวนในป่า เขตร้อน (Tropical Forest) มาตกแต่งให้ที่นี่น่าเดินมาก ๆ เลยค่ะ เมือ่ เดินเข้ามาพาเพลินก็รสู้ กึ ว่าทีน่ แี่ ตกต่างจาก Shopping Village ทัว่ ไป คือเน้นความโปร่ง โล่ง สบาย แม้ตวั อาคารภายนอกจะไม่ตดิ แอร์ แต่ใช้ความเย็นของต้นไม้และไอน้ำ ทำให้ตวั อาคารเย็น ส่วนผูค้ นทีม่ าเดินมีทงั้ ครอบครัว คุณพ่อ คุณแม่ พาน้อง ๆ มาใช้เวลาในช่วงวันหยุดเดินเล่น แล้วกินอาหารอร่อย และบรรดาพนักงานออฟฟิศที่ คราคร่ำในวันธรรมดา เพราะที่นี่เป็นแหล่งรวมร้านอาหารมากมาย ทั้งร้านอาหารไทย ร้านอาหารญี่ปุ่นที่ขอบอกว่า มีเยอะมาก ร้านเบเกอรี่บรรยากาศน่านั่ง ธนาคาร สปา ร้านหนังสือ ร้านเสื้อผ้า ที่เปิดให้บริการ และเมือ่ กล่าวถึงร้านอาหาร พาเพลินก็ไม่พลาดไปลิม้ ลองความอร่อยของร้านอาหาร 4 ร้าน 4 สไตล์ พร้อมกับ เก็บภาพบรรยากาศมาเล่าให้ท่านผู้อ่านได้รับฟัง

AI Japanese Village หมู่บ้านของคนรักอาหารญี่ปุ่น

30

เริ่มจากร้านแรก เมื่อก้าวเข้ามาราวกับว่ากำลังเดินอยู่ในประเทศญี่ปุ่น เพราะร้านนีค้ อนเซ็ปต์ของเขาคือการรวมร้านอาหารชือ่ ดัง 5 ร้าน 5 สไตล์ ของ ญีป่ นุ่ ได้แก่รา้ น Tetsumen ราเม็งชือ่ ดังจากโตเกียว ร้าน Dohton Bori เทปปัน ยากิ และโอโคโนมิยากิ ทีม่ ถี งึ 400 สาขาในญีป่ นุ่ ร้าน Wa Q บุฟเฟ่ตช์ าบูชาบู และสุกยี้ ากี้ สูตรต้นตำรับจากโยโกฮามา ร้าน Katz เมนูคตั สึมากมาย ร้าน Ai Sushi ซูชิสดใหม่ หลากหลายเมนูให้คุณได้เลือก และความพิเศษคือไม่ว่าคุณ จะนั่งในร้านไหนคุณก็สามารถสั่งอาหารต่างร้านใน AI Japanese Village มา กินได้เช่นกัน AI Japanese Village ชั้น 2 ฝั่ง West Village เปิดบริการทุกวัน เวลา 10.00-22.00 น. โทร.0-2716-7812 Eating Out Issue 30 / January 2012

Vanilla Orange จะมาเดี่ยวหรือจะมาคู่ก็มีความสุข

ถ้าอยากพักเหนื่อยจากการทำงานที่คร่ำเคร่ง ลองมานั่งพักทานขนมอร่อยในร้าน Vanilla Orange กันดูสิคะ เพราะด้วยการตกแต่งร้านที่เรียบหรู เหมาะกับการนั่งคุย งาน นั่งสวีทกับคนรัก หรือจะนั่งเหงา ๆ คนเดียวแล้วกินขนมอร่อย ๆ อย่าง Panna cotta รสชาติหวานมัน กับกาแฟร้อนสักถ้วย และหนังสือคู่ใจ เพียงเท่านี้ก็เปลี่ยนวัน ธรรมดาของคุณให้มีความสุขได้แล้ว Vanilla Orange ชั้น 2 เปิดบริการ วันอังคาร-วันอาทิตย์ เวลา 13.00-21.00 น. โทร. 0-2716-7958

The Salad Gallery แกลเลอรีนี่มีสลัด

พักมื้อหนักแล้วมาลิ้มลองเมนูเบา ๆ ที่ The Salad Gallery ร้านสลัด ตกแต่งสไตล์โมร็อคเคียน ส่วนอาหารก็เป็นการพบกันของ วัฒนธรรมตะวันตกและตะวันออกที่ผสมกันอย่างลงตัว แบบ East meet West เช่น เมนูสลัดปลาร้า โดยนำผักสลัดมาคลุกเคล้าแบบ ส้มตำสุดแซบ ใส่น้ำปลาร้าที่ต้มอย่างดีไม่มีกลิ่น กินคู่กับปลากรอบกับไข่ต้มยางมะตูม อร่อยสุด ๆ The Salad Gallery Tower A ห้อง A103 เปิดบริการทุกวัน เวลา 11.00-22.00 น. โทร. 0-2716-7858, 08-2323-2240

ไปรามอินทรา

ถนนล

ใครทีช่ อบสีมว่ ง และชอบองุน่ ต้องรีบมาร้านนีโ้ ดยด่วน เพราะร้านนีเ้ ป็นร้านเบเกอรีท่ มี่ อี งุน่ เป็นส่วนผสมหลักของผลิต ภัณฑ์ในรูปแบบต่าง ๆ ทีห่ ลากหลาย ทัง้ เบเกอรีแ่ ละเครือ่ งดืม่ การตกแต่งร้านก็มว่ งได้ใจพาเพลินมาก ไม่วา่ จะเป็นโต๊ะ เก้าอี้ ดอกไม้ดอกเล็ก เรียกได้วา่ ทีน่ คี่ อื สวรรค์ของคนรักองุน่ เลยทีเดียว Grape Story ชั้น 1 เปิดบริการ วันจันทร์-วันพฤหัสบดี เวลา 11.00-21.00 น. วันศุกร์-วันอาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์ เวลา 10.00-22.00 น. โทร. 0-2716-7880

ทางด่วนพิเศษ ฉลองศรีรัช

Grape Story ทำทุกวันให้เป็นองุ่น

The

้าว

ถนนรามคำแหง

nine ทางด่วนพิเศษ ศรีรัช มอเตอร์เวย์ ถนนพัฒนาการ ถนนสุขุมวิท 77

ถนนศรีนครินทร์

ถนน

ราม คำแ

หง

าดพร

ถนนอ่อนนุช

เดอะไนน์เซ็นเตอร์ จำกัด 999, 999/1-4 ถนนพระรามเก้า แขวง/เขต สวนหลวง กรุงเทพฯ 10250 โทร. 0-2620-7485-6 http://www.thenine.co.th

www.facebook.com/eatingout

31

Surrounding

Entertainment Review Text : ลูกพลอย

สิ้นสุดการรอคอย

สี่แผ่นดิน เดอะ มิวสิเคิล เปิ ด ม่ า นการแสดงไปเป็ น ที่ เ รี ย บร้ อ ยแล้ ว นะคะสำหรั บ ละครเวทีเรื่องยิ่งใหญ่แห่งปี สี่แผ่นดิน เดอะ มิวสิคัล หลังจาก ที่เจอโรคเลื่อนมาจากสถานการณ์น้ำท่วมแต่สุดท้ายก็ถือว่า เป็นการรอคอยที่คุ้มค่าจริง ๆ ค่ะ สี่แผ่นดินถือว่าเป็นนวนิยาย ที่มีชื่อเสียงของไทยอีกเรื่องหนึ่ง ประพันธ์โดย หม่อมราชวงศ์ คึกฤทธิ์ ปราโมช โดยเนื้อเรื่องเป็นการพูดถึงชีวิตสาวชาววัง คนหนึ่งชื่อว่าแม่พลอย ซึ่งมีชีวิตในช่วงรัชสมัยรัชกาลที่5 ถึง รั ช กาลที่ 8 โดยตลอดชี วิ ต ของแม่ พ ลอยต้ อ งพบเจอความ เปลี่ยนแปลงมาโดยตลอด แต่สิ่งหนึ่งที่แม่พลอยยึดมั่นเสมอ ก็คือการจงรักภักดีต่อในหลวงของแผ่นดิน

การแสดงแบ่งออกเป็น 3 ช่วงตามลำดับของเรื่อง โดยช่วงแรกได้พูดถึงแม่ พลอยในวัยเยาว์ ซึ่งได้มีโอกาสมาใช้ชีวิตอยู่ในวังหลังจากที่ต้องสูญเสียผู้เป็นแม่ เด็กหญิงได้ความรักและเมตตาจากเสด็จ และนั่นเองทำให้เธอได้มีโอกาสเข้าเฝ้า พระเจ้าอยูห่ วั ความรักความเทิดทูลจึงบังเกิดในจิตใจดวงน้อย ๆ ของเด็กหญิง ต่อ มาชีวิตของแม่พลอยต้องพบการเปลี่ยนแปลงอีกครั้ง เมื่อแม่พลอยโตเป็นสาวและมี ความรักกับคุณเปรมข้าราชการหนุ่ม เธอจึงออกเรือนและได้ไปใช้ชีวิตอยู่นอกวัง จากเด็กสาวชาววังเธอต้องเปลี่ยนบทบาทรับหน้าที่เป็นภรรยาของสามีและแม่ของ ลูก ๆ อันเป็นทีร่ กั จากเด็กหญิงสูว่ ยั สาว กาลเวลาได้นำอายุทมี่ ากขึน้ มาสูแ่ ม่พลอย การเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญได้เกิดขึ้นกับเธออีกครั้งหนึ่งเมื่อลูก ๆ อันเป็นที่รักของ เธอได้กลับมาจากเมืองนอก หากแต่การกลับมาในครัง้ นีก้ ไ็ ด้นำความเปลีย่ นแปลงมา สูผ่ เู้ ป็นแม่อกี ครัง้ เธอจะทำอย่างไรกับยุคสมัยทีเ่ ปลีย่ นไปตามกาลเวลา และเมือ่ พบ ว่าลูกชายอันเป็นที่รักทั้ง 3 มีความคิดความเห็นเกี่ยวกับชาติบ้านเมืองไปคนละทาง หัวอกคนเป็นแม่และประชาชนคนหนึ่งอย่างเธอจะรู้สึกอย่างไร นวนิยายเรื่องนี้ถึงแม้จะเคยนำมาทำเป็นละครบ้างแล้ว แต่นี่ถือว่าเป็นอีกครั้ง ที่ตัวละครจะมีโอกาสมาโลดแล่นอยู่ในเวที เดอะมิวสิคัล ด้วยฝีมือการแสดงของ นักแสดงแถวหน้า ผู้ที่มารับบทแม่พลอยคือนักแสดงคุณภาพ คุณนก สินจัย ร่วม ด้วยนักแสดงฝีมือดีอีกคับคั่ง โดยผ่านการกำกับการแสดงจากฝีมือผู้กำกับคนเก่ง อย่าง บอย ถกลเกียรติ ชือ่ นีท้ ไี่ ม่เคยทำให้คอละครผิดหวัง อีกทัง้ ฉาก แสง สี เสียง ก็ตื่นตาตื่นใจคล้ายกับว่าเราได้หลุดไปอยู่ในยุคนั้นจริง ๆ เชื่อเถอะค่ะว่านี่จะเป็นสี่ แผ่นดินอีกหนึ่งเวอร์ชันที่คุณจะประทับใจไม่รู้ลืม

32

Eating Out Issue 30 / January 2012

Surrounding

Entertainment Sneak Peek Text : Bird

Season of Love Song Music Festival 2 หลังจากที่เคยสร้างความอบอุ่นและความประทับใจไว้ใน เทศกาลดนตรี “Season of Love Song Music Festival” ครั้งที่ 1 ไปแล้ว ในที่สุดก็ถึงเวลาที่เทศกาลดนตรีแห่งฤดูรักจะ กลับมาอีกครั้ง ท่ามกลางขุนเขาและทะเลหมอกในดินแดนแห่ง ความรักที่จะอบอวลไปด้วยเพลงรักที่จะขับขานให้ในใจของทุก คนกลายเป็นสีชมพู

ผมเป็นอีกคนหนึ่งที่ไม่เคยมีโอกาสได้ไปเยือน ณ ดินแดนสวนผึ้งเสียที เพียง แต่ว่าเคยได้ยินคำบอกเล่าจากเหล่าเพื่อนฝูงที่เคยได้ไปเยี่ยมเยียนมาก่อน รวมถึง บทความและภาพถ่ายจากทางเว็บไซต์ตา่ ง ๆ ในอินเทอร์เน็ตมาไม่นอ้ ย ก็ได้แต่คดิ ว่าสถานทีท่ หี่ า่ งจากเมืองหลวงอย่างกรุงเทพฯ แค่เพียงร้อยกว่ากิโลเมตร จะมีสถานที่ แบบนัน้ อยูจ่ ริงหรือ ทีม่ ที ะเลหมอก อุณหภูมเิ พียงสิบกว่าองศาฯ แถมคิดอย่างมัน่ ใจ ด้วยว่าไม่มีทางที่จะเป็นไปได้เลย แต่เมื่อมีโอกาสได้ไปเป็นส่วนหนึ่งในเทศกาลดนตรี “Season of Love Song Music Festival” ในครัง้ แรกนัน้ ทำให้ผมตัดความคิดเหล่านัน้ ออกไปจากหัวจนหมด สิน้ เลยครับ เพราะทีน่ นั่ ตอนฤดูหนาวมันหนาวมากจริง ๆ แต่ถา้ หากอากาศหนาว ๆ บรรยากาศเหงา ๆ แบบนี้ แล้วมีศิลปินมากมายที่จะมาขับกล่อมบทเพลงหวาน ๆ ให้เราฟังก็คงจะดีไม่น้อย

และสำหรับเทศกาลดนตรีแห่งฤดูรักครั้งนี้ มีศิลปินจำนวนกว่า 30 ชีวิตที่จะ มาร่วมแท็กทีมกันในฐานะทูตสื่อรักตามเดิม ทั้งเบน ชลาทิศ, ตู่ ภพธร, Friday, Lipta, บี พีระพัฒน์, Scrubb, ETC., Armchair, โต๋ ศักดิส์ ทิ ธิ,์ ละอองฟอง, Portrait, Basket Band, ป๊อด โมเดิร์นด็อก, Mild เป็นต้น อีกทั้งกับราคาบัตรเพียงแค่ 1,200 บาทนั้น ก็ถือว่าไม่แพงเลยครับ นอกจากจะมีคอนเสิร์ตจากเหล่าศิลปินมากมาย ยังมีกิจกรรมหลากหลายที่ จะชวนให้ทุกคู่รักและคนโสดได้ร่วมกันเป็นส่วนหนึ่งของมหกรรมดนตรีครั้งนี้ อาทิ เกาะแกะ จุดถ่ายรูปทีส่ วยงามเพือ่ ให้มาเก็บภาพประทับใจ ตลาดนัดกับรัก พบกับ ของใช้เก๋ ๆ อีกทัง้ เครือ่ งประดับทีเ่ น้นจุดขายทางไอเดียและความสร้างสรรค์ บ้าน หอมเทียน กับบรรยากาศอันอบอุ่นและความหอมหวานของเทียนหลากสี พร้อมทั้ง กิจกรรมดี ๆ ที่จะให้ทุกคนได้ลองปั้นเทียนกันแบบ D.I.Y และสุดท้ายกับไฮไลท์ กิจกรรมของงานนีค้ อื Flying Love Lantern ทีค่ ณุ จะได้รว่ มกันปล่อยโคมสีสนั สดใสที่ สุดจะโรแมนติก ถึงแม้วา่ เทศกาลดนตรีแบบนีจ้ ะมีมากมายหลากหลายเทศกาล แต่กบั “Season of Love Song Music Festival 2” ทีจ่ ะจัดขึน้ ในวันเสาร์ที่ 21 ม.ค. 2555 นี้ อาจจะ เป็นอีกหนึ่งเทศกาลที่จะชวนทุกคนให้มาหนาว มาเหงา และร้องเพลงรักร่วมกับ ศิลปินหลายชีวิต แค่นี้ก็คงจะเกินบรรยายแล้วใช่ไหมครับ : ) สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ไทยทิคเก็ตเมเจอร์ โทร. 0-2262-3456

www.facebook.com/eatingout

33

Surrounding

Film Guide Text : Highway1

Underworld : Awakening 19 ม.ค. 55 Kate Beckinsale กลับมารับบท แวมไพร์สาวอีกครัง้ หลังจากทีห่ า่ งหาย ไปหลายปี โดยในภาคนี้จะเล่าเรื่องถึง ยุคที่มวลมนุษย์ได้ค้นพบการมีอยู่ของ แวมไพร์และไลแคน และได้นำ Selene (Kate Beckinsale) ไปแช่แข็ง ก่อนที่ Selene จะฟืน้ ขึน้ มาอีกครัง้ เพือ่ มาต่อกร กับเผ่าพันธุม์ นุษย์ พร้อมทัง้ ตามหาบุตร สาวลูกผสมทีม่ อี ายุ 14 ปี ก่อนทีม่ นุษย์ จะหาหนทางในการล้างบางเผ่าพันธุ์ แวมไพร์และไลแคนได้สำเร็จ

34

Haywire 26 ม.ค. 55 Mallory Kane ทหารรับจ้างของ หน่วยปฏิบตั กิ ารพิเศษ ได้ถกู ว่าจ้างโดย รัฐบาลให้ดำเนินภารกิจลับทีซ่ งึ่ ฝ่ายรัฐบาล ไม่อยากจะมีสว่ นเกีย่ วข้อง จนเธอถูกหัก หลังเมือ่ ทำภารกิจเสร็จ โดย Mallory ต้อง กลับมายังอเมริกาเพือ่ ปกป้องครอบครัว และเปิ ด โปงผู้ ที่ อ ยู่ เ บื้ อ งหลั ง ทั้ ง หมด Haywire กำกับโดย Steven Soderbergh โดยมีนกั แสดงชัน้ นำมากมาย อาทิ Gina Carano, Michael Douglas, Ewan McGregor, Michael Fassbender, Channing Tatum และ Antonio Banderas

Eating Out Issue 30 / January 2012

The Iron Lady 26 ม.ค. 55 ภาพยนตร์ อั ต ชี ว ประวั ติ ข อง Margaret Thatcher ผู้ดำรงตำแหน่ง นายกรัฐมนตรีหญิงคนแรกแห่งสหราช อาณาจักร ตัง้ แต่ชว่ งปี 1979-1990 พร้อม ทั้งเป็นผู้นำพรรคอนุรักษ์นิยม โดยเป็น ผู้หญิงคนแรกและคนเดียวที่ควบทั้ง 2 ตำแหน่งมาพร้อมกัน The Iron Lady นำ แสดงโดยนักแสดงรางวัลออสการ์อย่าง Meryl Streep และกำกับโดย Phyllida Lloyd ผูก้ ำกับหญิงทีม่ ผี ลงานกำกับเรือ่ ง Mamma Mia! มาแล้ว

DVD Review : Big Fish ภาพยนตร์แฟนตาซีกับเรื่องราว ของจินตนาการสุดลึกล้ำ ผ่านเรื่องเล่า ของ Edward Bloom ผู้ที่ชอบบอกเล่า เรื่องราวของตนเองในวัยหนุ่มผสานกับ จินตนาการและความฝันอันเนือ่ งมาจาก ความปรารถนาลึก ๆ และใครต่อใคร ที่ ไ ด้ ฟั ง ก็ ต่ า งชื่ น ชมไปกั บ เรื่ อ งราว มหัศจรรย์พราวฝัน จะมีก็แค่ William Bloom ลูกชายของ Edward ทีต่ ้องการ ให้พ่อแยกแยะเรื่องความฝันและความ จริงให้ได้ ทว่าในช่วงชีวิตสุดท้ายของ Edward ตัวของ William เองก็จะได้ พิสจู น์เรือ่ งเล่าทีเ่ หลือเชือ่ ของพ่อซึง่ เป็น จุดที่จะทำให้ตัวเขาเองได้พบกับความ จริงที่มีความลึกซึ้งและอบอุ่น Big Fish กำกับโดย Tim Burton และนำแสดงโดย Ewan McGregor, Billy Crudup, Albert Finney, Jessica Lange, Alison Lohman และ Helena Bonham Carter ใครทีช่ อบ ดูภาพยนตร์แนวแฟนตาซีจินตนาการ ล้ำ ๆ ไม่ควรพลาดเรื่องนี้ครับ

Surrounding

Song Book Cafe’ Text : Highway1

โทนี่ ผี : กลัว ผลงานจากผู้ที่อยู่เบื้องหลังความ สำเร็จของศิลปินมากมาย อาทิ บี้ เดอะ สตาร์, Lolita, Daylight ฯลฯ ทีใ่ นครัง้ นีไ้ ด้ รับโอกาสพลิกตัวมาอยูเ่ บือ้ งหน้า พร้อมกับ สร้างสรรค์ผลงานเพลงคุณภาพทีไ่ ด้กลัน่ กรองจากประสบการณ์จริงของ ธนัญชัย ชนะโชติ หรือ “โทนี่ ผี” ซึง่ เปิดตัวด้วย ซิงเกิ้ล “กลัว” ซึ่งเป็นเนื้อหาที่เกิดจาก ชีวติ จริง อีกทัง้ ยังมีเพือ่ นในวงการดนตรี อย่าง คิว-สุวีระ บุญรอด หรือ คิว วง Flure ทีม่ าช่วยขับกล่อมให้ในเพลงทีน่ ำ มาร้องใหม่อย่าง “คนทีแ่ สนดี” และเพลง เพราะอีกหลายเพลง อาทิ ให้เธอคืนเขา ไป, เริ่มใหม่ ฯลฯ

Zeal : Grow ห่างหายจากการออกอัลบั้มไปถึง 3 ปี ในที่สุดก็ถึงเวลากลับมาสำหรับวง Zeal ทีม่ าพร้อมกับอัลบัม้ Grow ทีย่ งั คง ความจัดจ้านในสไตล์เพลงร็อคซึ่งเป็น เอกลักษณ์ของวงเช่นเดิม อีกทั้งยังมี การนำเสียงสังเคราะห์มาใช้เพือ่ เพิม่ เติม และสร้างเสน่หใ์ ห้กบั บทเพลง พร้อมกับ เพลงเปิดตัวอย่าง “เสีย้ ม” ซึง่ ได้วงฮิปฮอป ชั้นแนวหน้าของเมืองไทยอย่าง Thai tanium มาร่วมงานด้วย

นิ้วกลม : ความรักเท่าที่รู้ มุมมองความรักหลากหลายรูป แบบ ที่ผ่านจากประสบการณ์ชีวิตและ เรื่องราวที่เคยผ่านมามากมาย รวมถึง งานเขียนทีเ่ ป็นเสน่หข์ องนิว้ กลมที่ทำให้ คนอ่านทุกคนต้องติดกันงอมแงม ซึ่ง “ความรักเท่าที่รู้” คงจะเป็นอีกหนึ่งผล งานบันทึกเรือ่ งราวความรัก ทีค่ ณุ ผูอ้ า่ น จะได้รสู้ กึ เหมือนกับนิว้ กลมมานัง่ เล่าให้ คุณฟังตรงหน้า ซึง่ จะได้รบั รูเ้ รือ่ งราวด้วย ลีลาอารมณ์ต่าง ๆ ด้วยถ้อยคำที่ถูก เรียงร้อยในเส้นทางของความรักได้อย่าง น่ารักน่าอ่าน

SNSD : The Boys วกมาทางฝั่ ง เกาหลี กั น บ้ า งกั บ อัลบัม้ ล่าสุดจาก 9 สาวขวัญใจวัยรุน่ ไทย ที่ในครั้งนี้เราได้เห็นความเปลี่ยนแปลง มากมายในเรือ่ งของแนวเพลงทีโ่ ตขึน้ อีก ทั้งลุคของแต่ละคนก็ดูเปลี่ยนไปด้วย เช่นกัน กับเพลงเปิดตัวชื่อเดียวกับชื่อ อัลบัม้ “The Boys” และอีกหลากหลาย เพลงที่น่าจะติดใจเหล่าสาวกได้ไม่ยาก ครับ

ปราย พันแสง : บันทึกคนเกลียดครัว หนังสือบันทึกประสบการณ์ของ คนที่ทำอาหารไม่เป็น ซึ่งเล่าเรื่องหลัง จากที่ย้ายออกจากกรุงเทพฯ ไปอาศัย อยูท่ ี่ อ.ปาย จ.แม่ฮอ่ งสอน 2 ปีเต็ม ๆ จนวันหนึง่ ไม่มอี ะไรจะกิน จึงเป็นเหตุให้ ต้องลุกมาหัดทำอาหารด้วยตัวเอง จน พัฒนาการทำอาหารได้ราวกับเป็นมือ อาชีพในระยะเวลาเพียง 2 เดือนเท่านัน้

www.facebook.com/eatingout

35

Surrounding

What Where When ?

Text : ตาตี่

Jayesslee Live in Bangkok พบกับคอนเสิร์ตเต็มรูปแบบของ 2 พี่น้องชาว เกาหลี-ออสเตรเลีย Janice และ Sonia Lee ที่สร้าง ปรากฏการณ์ทาง Youtube ให้ทุกคนเปิดดูกันมาแล้ว โดยทัง้ 2 สาวจะพกพาทัง้ ความน่ารักและความสามารถ มาให้แฟน ๆ ชาวไทยได้เต็มอิม่ กับคอนเสิรต์ ของพวก เธอในวันอาทิตย์ที่ 22 ม.ค. 55 ที่ Centerpoint Play house ชัน้ 8 เซ็นทรัลเวิลด์ จำหน่ายบัตรทีไ่ ทยทิคเก็ต เมเจอร์ โทร. 0-2262-3456 Silverlake Music Festival 2012 มหกรรมคอนเสิร์ตครั้งใหญ่ ที่ได้ระดมพลเหล่า นักดนตรีขนั้ เทพจากทัว่ ทุกมุมโลกมาไว้ที่ ไร่องุน่ ซิลเวอร์ เลค พัทยา นำโดย Incubus, Owl City และศิลปินชาว ไทยอีกหลากหลาย อาทิ Tattoo Colour, Scrubb, Modern Dog ในวันเสาร์ที่ 28 ม.ค. 55 ตั้งแต่เที่ยงวันยันตี 2 จำหน่ายบัตรที่ไทยทิคเก็ตเมเจอร์ โทร. 0-2262-3456 Jetset’er Music Inspiration Concert คอนเสิร์ตใหญ่ครั้งแรกของ Jetset’er ที่จะชวน ให้เหล่าแฟน ๆ ได้ใกล้ชิดกับพวกเขามากขึ้น กับแรง บันดาลใจในเส้นทางสายดนตรีของพวกเขาทั้ง 4 คน ที่จะบรรเลงเพลงเพราะ ๆ และเพลงพิเศษ ที่ได้ถูก คัดสรรและนำมาเรียบเรียงอย่างลงตัว บวกกับโชว์ พิเศษที่ทุกคนไม่เคยเห็นมาก่อน พร้อมแขกรับเชิญ พิเศษมากมาย ในวันเสาร์ที่ 4 ก.พ. 55 ณ มูนสตาร์ สตูดิโอ ลาดพร้าวซอย 80 จำหน่ายบัตรที่ไทยทิคเก็ต เมเจอร์ โทร. 0-2262-3456

36

Eating Out Issue 30 / January 2012

Event Art & Culture

Concert Music Festival

Pattaya International Balloon Fiesta ร่วมชมมหกรรมบินหมู่บอลลูนจากทั่วทุกมุม โลกที่ยกโขยงกันมาปล่อยที่พัทยา ในงานบอลลูนครั้ง ใหญ่ ณ มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ ศูนย์พทั ยา ตัง้ แต่ วันที่ 1-31 ม.ค. 55

SEE SAW SEEN IV: เห็น 4 ครั้งที่ 4 ของนิทรรศการภาพถ่ายที่ได้นำเสนอ ผลงานหลากแนวคิด และแง่มุมที่มีความสร้างสรรค์ รังสรรค์ผลงานจากสมองของ 16 ศิลปิน อาทิ พิษณุ ศุภนิมิตร, นภดล โชตะสิริ, วรนันทน์ ชัชวาลทิพากร, อำมฤทธิ์ ชูสวุ รรณ, ถาวร โกอุดมวิทย์ ฯลฯ จัดแสดง ที่ ดีโอบี หัวลำโพง แกลเลอรี ตัง้ แต่วนั ที่ 22 ธ.ค. 54 - 22 ม.ค. 55 สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ 0-2237-5592-4

Surrounding

News & Promotion Text : chonticha_ploy@maeban.co.th

ชาทไวนิงส์ เพื่อ Tea Lover ตัวจริง ชาทไวนิงส์ (Twinings of London) ต้นตำรับชาแห่ง ประเทศอังกฤษ บินมามอบความสุขให้กบั Tea Lover ตัวจริง ได้สมั ผัสชารสชาติเยีย่ มจากเมืองผูด้ ี ทีค่ ดั สรรมาเพือ่ เอาใจ นักดืม่ ชาทัง้ หลายในบรรยากาศ Tea Garden เป็นครัง้ แรก นอกมหานครลอนดอน เชิญจิบชาพิสจู น์ความอร่อยได้แล้ว วันนี้ที่ The nine พระราม9 ตั้งแต่วันนี้-ก.พ. 2555

แนะดื่มน้ำนมมะพร้าว ให้คุณค่าโภชนาการ บริษทั เอเชียติค อุตสาหกรรมเกษตร จำกัด ผูผ้ ลิต และจำหน่ายผลิตภัณฑ์แปรรูปจากมะพร้าว อาทิ กะทิสำเร็จรูป น้ำมะพร้าวพร้อมดืม่ หลังจากได้แนะนำเครือ่ งดืม่ นมมะพร้าว Milky Coco ผลิตจากน้ำมะพร้าวผสมน้ำกะทิ ด้วยระบบ พาสเจอร์ไรส์มี 3 รส คือ รสธรรมชาติ รสช็อกโกแลต บานาน่า และรสพิตาชิโอ วางจำหน่ายแล้วทีร่ า้ นเดอะ เดลี่ เฮ้าส์ ทัง้ 15 สาขา

กลุ่มโรงแรมเพนนินซูล่า ร่วมรณรงค์งดการ บริโภคหูฉลาม ทัง้ นีบ้ ริษทั เดอะ ฮ่องกงแอนด์เซีย่ งไฮ้โฮเต็ล จำกัด ซึง่ เป็นผูก้ อ่ ตัง้ กลุม่ โรงแรมเพนนินซูลา่ ได้ประกาศร่วมรณรงค์ งดการบริโภคหูฉลามในห้องอาหารและงานจัดเลีย้ งของทุก โรงแรมในเครือ 9 แห่งทัว่ โลก มีผลตัง้ แต่วนั ที่ 1 ม.ค. 2555 เป็นต้นไป โดยมีข้อยกเว้นสำหรับลูกค้าที่สั่งจองล่วงหน้า ก่อนวันที่ 21 พ.ย. 2554

“อาหารฝรัง่ เศสคือศาสนา ประเทศไทยคือวิหาร” นีค่ อื คัมภีรข์ อง เชฟ Herve’ Frerard บริษทั ไพรมอล โปรดักส์ จำกัด ผู้ผลิตและจัดจำหน่ายไวน์ระดับพรีเมี่ยม แบรนด์ดัง ชาโตว์ แมร์ (Chateau Meyre) โดยคุณแดน เหตระกูล จัดงานเปิดตัวหนังสือ Hervhe’ ของเชฟอาหาร ฝรัง่ เศสชือ่ ดังเจ้าของฉายา “Little Evill” โดยได้เล่าเรือ่ งราว และเส้นทางการทำอาหารจากประเทศฝรัง่ เศสจนถึงประเทศ ไทย หาซือ้ หนังสือ Hervhe’ ได้แล้ววันนีท้ รี่ า้ นหนังสือคิโนะ คุนิยะและบีทูเอสทุกสาขา

บงชูร์ เฟรนช์แฟร์ หอการค้าฝรั่งเศส-ไทย ร่วมกับ ฝ่ายการพาณิชย์UBIFRANCE สถานเอกอัครราชทูตฝรั่งเศสประจำประเทศ ไทย และกลุม่ ผูน้ ำเข้าสินค้าฝรัง่ เศสในประเทศไทย ได้รว่ ม กันจัดงาน มหกรรมสินค้าฝรั่งเศส บงชูร์ เฟรนช์ แฟร์ 2011 (Bonjour French Fair 2011) โดยจำหน่ายทั้งสินค้า อุปโภคและบริโภค ทั้งไวน์ อาหาร ผลิตภัณฑ์ความงาม และบริการต่าง ๆ ณ ห้องแกรนด์บอลรูม ศูนย์การประชุม แห่งชาติสิริกิติ์

ทรูมฟ ู มอบความคุม้ ค่าสูงสุด กับโปรโมชัน่ พิเศษ ทรูมูฟ จัดโปรโมชั่นพิเศษ “Data Roaming Flat Rate” นำเสนอแพ็กเกจดาต้าโรมมิ่งแบบไม่จำกัดปริมาณ การใช้งาน และคิดค่าบริการแบบจำกัดค่าบริการสูงสุด (capped max) ไม่ใช่การเหมาจ่าย หากใช้งานไม่ถงึ 299 บาท คิดค่าบริการตามการใช้งานจริง โดยลูกค้าสามารถใช้แพ็กเกจ Data Roaming Flat Rate เพียงวันละ 299 บาท ใน 13 ประเทศ สนใจสอบถามได้ที่ทรูช็อป หรือ 1331

Wongnai app รี วิ ว ร้ า นอาหารสุ ด ฮิ ต ออก เวอร์ชัน iPad กับ Android แล้ว ทาง Wongnai (วงใน) ได้จัดงานแถลงข่าวเปิดตัว Wongnai iPad Application โดย คุณยอด ชินสุภคั กุล ผู้ บริหารของวงในได้แนะนำ Application สำหรับ iOS เวอร์ชนั 2.0 มีจุดเด่นคือเป็น iPad app แบบ HD ตามหลัง App เวอร์ชนั Android ซึง่ เพิง่ เปิดให้ Download ไปเมือ่ เร็ว ๆ นี้ ทั้งนี้ทางวงในจะออก App Version พิเศษที่ประกอบไป ด้วย Guides ลายแทงที่นำไปสู่ร้านอาหารสุดชิคทั้งหลาย

BACARDI Superior Rum Legacy Cocktail Competition 2012 The Final Thailand ปิดฉากอย่างสมศักดิ์ศรีกับรอบตัดเชือกการแข่งขัน BACARDI Superior Rum Legacy Cocktail Competition 2012 The Final Thailand และสุดยอดบาร์เทนเดอร์ทชี่ นะ เลิศ ได้แก่ นายสุวรรณ สีลี ซึง่ จะเป็นตัวแทนประเทศไทย ไปแข่งขันทีป่ ระเทศเปอร์โตริโก โดยงานดังกล่าวได้จดั ขึน้ ณ พระทีน่ งั่ เทวราชสภารมย์ วังพญาไท ถนนราชวิถี กรุงเทพฯ

อีซูซุร่วมเป็นพลังฟื้นฟูสังคมไทย ปันน้ำใจช่วย เหลืออุทกภัยต่อเนื่อง บริษัท ตรีเพชรอีซูซุเซลส์ จำกัด โดย คุณปนัดดา เจณณวาสิน รองกรรมการผูจ้ ดั การ ร่วมมอบเงินช่วยเหลือ น้ำท่วมผ่านมูลนิธริ าชประชานุเคราะห์ในพระบรมราชูปถัมภ์ ในหลายโอกาส และมูลนิธิอาสาเพื่อนพึ่ง (ภาฯ) ยามยาก พร้อมจัดขบวนคาราวานแจกสิง่ ของบริจาคและจัดรถบริการ สำหรับช่วยเหลือผูป้ ระสบภัยจากเหตุการณ์นำ้ ท่วมที่ผ่านมา

www.facebook.com/eatingout

37

Surrounding

Catch Up Text : ลูกพลอย หน้าหนาวปีใหม่ปีนี้ฟังเพลงไหนดี ให้อารมณ์

วง Lipta สังกัด Love is

หน้าหนาวนี้เพลงอะไรดีที่ฟังแล้ว Chill เพลงที่เหมาะกับหน้าหนาวปีนี้น่าจะเป็นเพลง “ไม่ต้องขอโทษ” เป็นเพลงใหม่ของวงเราด้วยซึ่งเพลง นีพ้ วกเราทำมาให้เหมาะกับหน้าหนาวโดยเฉพาะ มีคน บอกไว้วา่ หน้าร้อนคือหน้าทีค่ นเราทะเลาะกัน หน้าฝน คือหน้าที่เลิกกัน หน้าหนาวคือหน้าที่เราเศร้า เพลงนี้ น่าจะเหมาะกับความเศร้าในหน้าหนาวนี้ครับ ปีใหม่นอี้ วยพรอะไรดี ๆ ให้ผอู้ า่ น Eating Out ปีใหม่ปีนี้คนไทยเราโดนอะไรซัดกันมาเยอะ งั้น ปีหน้าซัดกันกลับบ้างนะครับ อยากให้ปาร์ตกี้ นั ให้สนุก สุดเหวีย่ งไปเลย อยากให้มนั อยากให้ฉลองกัน อยาก ให้ลืมความเศร้าไปชั่วขณะเพื่อเป็นการชาร์ตพลังและ เป็นการเติมแบตให้กับตัวเอง เหมือนรีสตาร์ทตัวเอง แล้วเราค่อยไปลุยกันใหม่ครับผม

วง ละอองฟอง สังกัด Spicy Disc

หน้าหนาวนี้เพลงอะไรดีที่ฟังแล้ว Chill หน้าหนาวปีนนี้ ะคะถ้าถามออน ออนคิดว่าเป็นช่วง หลังน้ำลดด้วยอยากจะฟื้นฟูกัน ให้กำลังใจกัน อยาก ให้ความสนุกสนานต้องเพลงนีเ้ ลย “รักเปิดเผย” ถ้าคุณ กำลังเศร้าอยูไ่ ม่มรี อยยิม้ แค่คณุ เปิด MV ดูแล้วเต้นตาม แค่นกี้ น็ า่ จะดีขนึ้ แล้ว ช่วงนีค้ นไทยเจออะไรแย่ ๆ มาก็ อยากให้ลองฟังเพลงรักอารมณ์ดีเพลงนี้ดูค่ะ ปีใหม่นอี้ วยพรอะไรดี ๆ ให้ผอู้ า่ น Eating Out พวกเราละอองฟองก็ขออวยพรปีใหม่ให้ แฟน ๆ Eating out ทุกคนมีความสุขมาก ๆ สุขภาพแข็งแรง ทัง้ กายและใจ คิดแต่สงิ่ ทีด่ ี ๆ และพบเจอแต่สงิ่ ทีด่ ี ๆ เรื่องอะไรที่ผ่านมาก็ให้มันผ่านไป แต่สิ่งที่สำคัญคือ การดำรงชีวิตต่อไป ยังไงก็ต้องเติมพลังให้กับชีวิตตัว เองด้วยการสร้างรอยยิ้มและเสียงหัวเราะค่ะ

Chill

วง 25 hours สังกัด Believe Records

หน้าหนาวนี้เพลงอะไรดีที่ฟังแล้ว Chill ก่อนออกจากบ้านวันนี้ผมได้ฟังเพลงหนึ่งแล้ว รู้สึกว่าเหมาะกับอากาศช่วงนี้มาก คือเพลงที่ร้องว่า “หนาวเนื้อห่มเนื้อจึงหายหนาว” ชื่อเพลงหนาวเนื้อ ของวง The impossible ครับ ผมว่าอ้อมกอดโดย เฉพาะอ้อมกอดของคนที่เรารักเป็นสิ่งสำคัญ บางคน หนาวกายไม่พอยังหนาวใจอีก อ้อมกอดนี้แหละครับ จะทำให้อนุ่ ทัง้ กายอุ่นทั้งใจ ปีใหม่นอี้ วยพรอะไรดี ๆ ให้ผอู้ า่ น Eating Out ปีใหม่นี้นะครับก็อยากให้ทุก ๆ คนในประเทศ ไทยมีความสุขมาก ๆ เรือ่ งร้าย ๆ ทีม่ นั ผ่านมาแล้วก็ ขอให้มันผ่านไปเลย อย่าได้กลับมาอีกเพราะว่าปีใหม่ อยากให้มีแต่สิ่งที่ดี ๆ เข้ามา ขอให้ทุกคนมีแต่ความ สุขครับผม

แบบฟอร์มสมัครสมาชิก นิตยสาร Eating Out สมัครสมาชิก 1 ปี (12 ฉบับ) พิเศษเพียง 150 บาทเท่านั้น (พร้อมจัดส่งถึงบ้าน) เริ่มตั้งแต่เดือน................................. เป็นฉบับแรก สมัครในหน่วยงานชื่อ ................................................................................................ สมัครเอง นาย นาง นางสาว ชื่อ ........................................................ นามสกุล .......................................................... อาชีพ พนักงานบริษัทเอกชน รัฐวิสาหกิจ นักเรียน/นิสิต/นักศึกษา ร้านอาหาร/โรงแรม/ท่องเที่ยว อื่น ๆ ........................... สถานที่จัดส่ง เลขที่ ................. หมู่ที่ .......... อาคาร/หมู่บ้าน ............................................... ชั้นที่ ........... ห้อง ........... ซอย .................................... ถนน .................................... แขวง/ตำบล .................................... เขต/อำเภอ .................................. จังหวัด .................................. รหัสไปรษณีย์ ........................ โทรศัพท์ ................................. การชำระเงิน ธนาณัติ สัง่ จ่าย ปณ.ลาดพร้าว มาที่ นายปรีดา เหตระกูล 1605 หมูบ่ า้ นทาวน์อนิ ทาวน์ ซอย 5 ถนนศรีวรา แขวงพลับพลา เขตวังทองหลาง กทม.

10310 (กรุณาใส่ใบสมัครลงในซองธนาณัติเพื่อป้องกันการล่าช้าและสูญหาย) โอนเงินผ่านธนาคารบัญชีออมทรัพย์ ชือ่ บัญชี บริษทั แม่บา้ น จำกัด ธนาคารกสิกรไทย สาขาสุขมุ วิท 57 เลขทีบ่ ญ ั ชี 046-1-04998-2 กรุณาส่งสลิป ใบโอนเงินพร้อมแนบใบสมัคร แฟกซ์มาที่เบอร์ 0-2559-3283 หรือทางอีเมล์ laksana@maeban.co.th รบกวนแจ้ง คุณน้อย 0-2530-7345-9 (แบบฟอร์มนี้สามารถถ่ายเอกสารได้ หรือคัดลอกลงกระดาษขนาด A4 แล้วส่งมาตามที่อยู่ด้านบน)

38

Eating Out Issue 30 / January 2012

ิดโลกการอ่าน สำนักพิมพ์แม่บ้าน ชวนคุณมาเปือหน ังสือ 1 เล่ม เราเชื่อว่าจุดเริ่มต้นการเดินทางค

40

Eating Out Issue 30 / January 2012