EATING OUT ISSUE 16

Issue 16 October

Contents

Cover Story Office Life

5

Coffee Break มาที่นี่ไม่มีอ้วน... Scoma’s Bakery & Kitchen Buffet of the Month ดอกกุหลาบแสนหวาน...

Roadside Food เรื่องปลา ๆ ของคนขี้อวด Condominium Cuisine ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนสมุนไพร

10 14 16 18

Leisure Time

Traveling Gourmet แบกะดิน...กินกันที่เกาหลี Great Place for Hanging Out ขอแค่กรึ่ม ๆ ที่ร้านใบเมี่ยง Candlelight Dinner Glow Restaurant แบบฉบับของคนใส่ใจสุขภาพ Grandfather Restaurant ตำรับจีนแคะ เก่าแก่เกือบ 100 ปี Eating Tips อาหารคือยา... ศาสตร์จีนบำรุงชี ่ Entertainment Film Review

19 22 24 26 28 29 30

Sweetaholic

Mix it yourself The AETAS Mojito รสชาติที่ต้องลอง Bakery & Dessert ไอศกรีม ใส่ไอเดีย

31 32

Healthy Living

Healthy Eating กวนอิมเจ... กะเทาะเปลือกเลือกที่แก่น

Good eating Great looking แอฟ-ทักษอร ภักดิ์สุขเจริญ ผิวสวย สุขภาพดี เริ่มต้นที่ครอบครัว News & Promotion

Team

34 36 38

www.facebook.com/eatingout

Eating Out เจ้าของ บริษทั แม่บา้ น จำกัด / ผูอ้ ำนวยการ ปรีดา เหตระกูล / บรรณาธิการ

พงศ์สริ ิ เหตระกูล / เลขานุการผูอ้ ำนวยการ ศิรพิ รรณ หนูนลิ / ผูช้ ว่ ยบรรณาธิการ สุดารัตน์ วิชญ วิศษิ ฏ์ชล / กองบรรณาธิการ ต้องตา คงคาเขตร, วิศลิ ป์ศริ ิ วัฒนาภรณ์, กรรณิกา ฝากาบล / ผู้ช่วยกองบรรณาธิการ ธนัชพร สมเนียม / ช่างภาพ สุบรรณ ชัยสวัสดิ,์ วราพล เอมระดี, เสกสรร หวังใจสุข / อาร์ตไดเร็กเตอร์ นิรนั ดร์ พืชนะ / กราฟิกดีไซเนอร์ อัญชาณี ศรีเกษร / สไตลิสต์ อมรฤทธิ์ เปล้าคูหา, วราลี วังทอง / พิสจู น์อกั ษร ธันยธร เนียมแสง, ดารกา สุดหล้า สนใจลงโฆษณาติดต่อ ฝ่ายโฆษณา โทร. 0-2530-7345-9

พิมพ์ที่ โรงพิมพ์ บริษัท แม่บ้าน จำกัด กองบรรณาธิการนิตยสาร Eating Out บริษัท แม่บ้าน จำกัด 1651 ซอยลาดพร้าว 94 (ปัญจมิตร) แขวงพลับพลา เขตวังทองหลาง กรุงเทพฯ 10310 โทร. 0-2530-8121 (สายตรง), 0-2530-7345-9 แฟกซ์ : 0-2559-3283

Where to find us

ร้านกาแแฟ - Cafe Amazon, Au Bon Pain, Auntie Anne’s, Coffee world, Cafe D-oro, A&W, Mister Donut, บ้านกาแฟ, Starbucks, True Coffee ร้านอาหาร - Cafe De Tu, Bekku, Basilico Pizzeria, Noodern, Pizzaria Bella Napoli, Bankara Ramen, Spring Summer, Big Knit, Extra Virgin, To Die For, Cheesecake House, Pandanus, Grand Pearl, Scoozi, ฮองมิน, Kanom, Yamagoya, MaMa Do, Coffee Bean, Crystal Jade, ยูเรกวน, Viet Cuisine, Miss Saigon ห้างสรรพสินค้า - พารากอน : Manna, Kabuki, Le Norte, 9th cafe, Tony’s Roma, Savoury Gastrovafe, The Oriental, Orangery, ซาลอง เดอ ลอริยองตัล, The Grill Tokyo, Kitchen Paradise, True Shop, Amici, Crystal Jade, Crystal My Bread : เอ็มโพเรียม : The Oriental, ภรณี, Cafe De Tu, Mandarin Oriental Shop, Nippon Kai, Whittard Tea, Deli Daily : เกษรพลาซ่า : ซิน เทียน ตี้, B Butler’s, Senses, Provence, Bar ltalia by Gie Gie, Thann Native : เพนนินซูล่า : Provence, Home Cooking : เอราวัณ : นารา, Erawan Tea Room, ผัดไทย อารีย์, Lee Cafe, Amaltery, Crystal Jade : อัมรินทร์พลาซ่า : Auntie Anne’s, Camelot, Bangkok Cafe, Absolute Yoga, Snax : สยามเซ็นเตอร์ : Mr. Shake, Body Shape : เอสพลานาด : Miss Saigon, Paula Pop, O Red Mango, Gelatoni, Secret Recipe, Tohkal, Lee Cafe, The Mad About Juice : เซ็นทรัล (Premier lounge) : สีลมคอมเพล็กซ์, บางนา, พระราม 3, พระราม 2, รังสิต, ลาดพร้าว, ปิ่นเกล้า, ชิดลม, รามอินทรา, K-village, Shabu-Sen, เล่นเส้น, Tesso, Cha-O ร้าน หนังสือ - ดอกหญ้า สถาบันสอนภาษา - AUA, British Council Spa - Health Land องค์กรการท่องเทีย่ ว - การท่องเทีย่ ว แห่งประเทศไทย, เรือซีทราน ดิสคอฟเวอร์ร,ี่ เรือเร็วลมพระยา, สนามบินบางกอก แอร์เวย์ส, ห้องรับรองการบินไทย, ห้องรับรอง China Airline, Airport Link Show Room - DTAC, AIS, KTC, Benz, BMW, Honda, Toyota, Isuzu, ไทยรุ่ง ยูเนี่ยนคาร์ อาคารสำนักงาน - ออลซีซั่น เพลส, มณียา, เวฟเพลส, กรีน ทาวเวอร์, ลุมพินี ทาวเวอร์, มโนรมย์ ทาวเวอร์, Q House ลุมพินี, เอ็มโพเรียม, รัจนาการ, เลค รัชดา, IBM และโรงแรมชั้นนำทั่วประเทศ

Text & Photo : Sudarat

ลัดฟ้าพาชิม... ทริปดี ๆ อิ่มท้อง อิ่มอารมณ์

การจะเดนิ ทางไปไหนสักทีห่ นึง่ นัน้ นอกจากจุดมุง่ หมายจะเปน็ สิง่ แรกทีเ่ รานึกถึงแล้ว สิง่ ทีม่ คี วามสำคัญไม่แพ้กนั ก็คอื อาหารการกิน! ใน เมื่อเราไปถึงถิ่นที่นั้น ๆ แล้ว อาหารท้องถิ่นและร้านอาหารเลื่องชื่อเป็นอะไรที่ A Must มาก ๆ ซึ่งหากเป็นทริปที่ไปด้วยตัวเอง ต้องศึกษาหา ข้อมูลกันนานพอสมควรเลยทีเดียว และเมื่อถึงเวลาไปจริง ๆ กว่าจะหาร้านหาสถานที่เจอก็เสียเวลาในการเดินทางการสำรวจไปเยอะ จากที่วัน หนึ่ง ๆ อาจจะได้ไปหลายที่กลับได้ไปวันละ 1-2 ที่เท่านั้น

จากอุปสรรคที่กล่าวถึง ทำให้แคมเปญ Journey to Delicacy ที่ Citibank ร่วมกับ Bangkok Airways และ Bangkok Travel Club จัดขึน้ ตอบโจทย์ของผูร้ กั การเดนิ ทางท่องเทยี่ วทีต่ อ้ งการเข้าถึงสถานทีน่ นั้ ๆ อย่างแท้จริงได้เป็นอย่างดี ซึ่งแคมเปญนี้เป็นยังไง มีความ แตกต่างจากทริปอื่น ๆ ยังไง คุณชลลดา ชีวรรถกร กรรมการผู้จัดการ Bangkok Travel Club มาไขความกระจ่างให้ได้รู้

“สำหรับแคมเปญ Journey to Delicacy ทัง้ 5 Route นัน้ ไม่วา่ จะเป็นภูเก็ต เชียงใหม่ ฮ่องกง หลวงพระบาง และญีป่ นุ่ หัวใจ ของทริปคือ คุณต้องไปชิมอาหาร ณ สถานทีน่ นั้ ๆ คือไม่ใช่ลกั ษณะของทีว่ า่ ไปชิมทีไ่ หนก็ได้ แต่ตอ้ งไปชิมอาหารท้องถิน่ และต้องไปใน สถานทีน่ นั้ ๆ จึงจะได้รสชาติดงั้ เดิมของอาหาร อย่างกินเจกินในกรุงเทพฯ ก็ได้ แต่ไม่เหมือนกับกินทีภ่ เู ก็ต เพราะภูเก็ตจะมีเอกลักษณ์ อาหารเจของเขาเป็นแบบฮกเกีย้ น เชียงใหม่เองก็มอี าหารพืน้ เมืองทีน่ า่ กินทุกร้านอยูแ่ ล้ว ซึง่ ร้านทุกร้านจะได้จากการแนะนำของคุณอิงค์ม.ล.ภาสันต์ สวัสดิวตั น์ Citibank Dining Guru และบางร้านก็เป็นร้านทีค่ ณุ อิงค์ลงพืน้ ทีไ่ ปชิมมาด้วยตัวเอง ดังนัน้ รับประกันได้วา่ อร่อยจริง”

Route ทั้ง 5 ที่คุณชลลดาพูดถึงล้วนแล้วแต่เป็น Destination ที่ฮอตฮิตในหมู่นักเดินทางชาวไทยเราอยู่แล้ว ซึ่งความพิเศษ ของแต่ละ Route คุณอิงค์ได้บอกเอาไว้ว่า

“ผมไปภูเก็ตมาตลอดตัง้ แต่เด็ก ๆ ภูเก็ตของอร่อยเยอะมากถึงจะเป็นเมืองท่องเทีย่ วก็ตาม ซึง่ ทริปนีผ้ มไปเพราะภูเก็ตเป็นต้น กำเนิดของเทศกาลกินเจ ทีศ่ าลเจ้ากะทูเ้ ราก็ไปลองกินเจมาก็อร่อยจริง ๆ แล้วก็ได้ไปดูพธิ กี รรมเขาด้วย สำหรับเชียงใหม่นนั้ ผมอยากให้ คนกลับไปเที่ยวเชียงใหม่ เพราะเชียงใหม่ตอนนี้มีอะไรแปลกใหม่เยอะมาก ถนนนิมมานเหมินทร์ คนที่อยู่ในสมาคมแถวนั้นร่วมกันทำ แผ่นพับ มีรา้ นอยูเ่ ป็นร้อย ๆ เจ้า ถ้าอยากกินอาหารเหนือตอนกลางคืนก็ตอ้ งร้านต๋อง อะไรแบบนี้ W by หวานละมุน มีทงั้ อาหารไทย ผสมอาหารฝรั่งเศส ฮ่องกงนี่ไม่ต้องพูดถึง คนไทยรู้อยู่แล้วว่าถ้าอยากกินอาหารกวางตุ้งอร่อยต้องไปฮ่องกง ถ้าไปฮ่องกงต้องไปหน้า หนาว ทริปนี้ผมจะให้เขาทำหลากเหม่ยฟ่าน ข้าวที่ราดน้ำเป็ด เป็ดลมหนาว มีกุนเชียงทำจากตับ ตับยัดไส้มัน หลากเฉิง หลากหยก กุนเชียงเนือ้ แดง อาหารแต้จวิ๋ ก็มขี วิ เชาอร่อยมากเลย ส่วนญีป่ นุ่ นีส่ ดุ ยอดไปกินเท่าไหร่กไ็ ม่เบือ่ ไม่เคยเลีย่ นเลย เรามีชาบูทเี่ ป็นบุฟเฟ่ตท์ ี่ จะพาไป มีทงคัทสึทรี่ า้ นไมเซน ตะเกียบตัดหมูขาดเลย หลวงพระบางอยากให้บรรยากาศย้อนกลับไปสบาย ๆ ไหน ๆ ต้องไปกินแล้ว ต้องอร่อย ไปกินอาหารฝรั่งเศสที่ทำจากเมนูของฝรั่งเศสเองเลย ชื่อร้านเอเลฟอง นอกนั้นก็ไปกินบรรยากาศของที่นั่น อย่างถ้าไปกับ ผมเนี่ยปกติผมจะบอกว่าเดี๋ยวตรงนี้มีอะไรที่เราไปกินนอกรอบกันได้อีกบ้าง”

ม.ล.ภาสันต์ สวัสดิวัตน์

นอกจากไฮไลท์ด้านอาหารที่ฟังแล้วท้องหิวขึ้นมาทันที ไฮไลท์ด้านการเที่ยวในแต่ละสถานที่ก็แปลกแตก ต่างเหมือนกัน แต่จะมอี ะไรบ้างนัน้ สามารถติดต่อสอบถามเพมิ่ เตมิ กับทาง Citibank และ Bangkok Travel Club แล้วล่ะค่ะ ตอนนี้ขอเตรียมไปแพ็กกระเป๋าตามคุณอิงค์ไปฮ่องกงก่อนแล้วล่ะค่ะ...

Editor’s Note

สืบทราบมาจากผล Survey ผู้อ่าน ว่าผู้อ่านของเราหลายท่านมี Lifestyle แบบคนเมืองเต็มตัวคือ ทำงานหนัก-นอนดึก-เที่ยวเก่ง Lifestyle เช่นนี้อาจทำให้เรา หลงลืมความสำคัญของสุขภาพกันได้ง่าย ๆ

นอกจากนัน้ เรือ่ งทีน่ า่ ตกใจสำหรับผมก็คอื เริม่ มีโรคภัยไข้เจ็บในหมูเ่ พือ่ น ๆ หรือรุ่นพี่ (อายุเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 26-30 ปี) ให้ได้ยินกันบ้างแล้ว ไม่ว่าจะเป็นมะเร็ง ไขมันอุดตัน หรือไวรัสตับ

เห็นด้วยมั้ยครับว่าอัตราคนเป็นโรคเหล่านี้เริ่มอายุน้อยลงเรื่อย ๆ ?

ด้วยความห่วงใยจากทีมงาน Eating Out เราจึงขอเน้นเรื่องราวเล่มนี้ เป็น เรื่องราวของสุขภาพกันบ้าง

แต่จะไปขอให้แฟน ๆ หนังสือเราเปลี่ยน Lifestyle กันกะทันหัน ก็ดูจะเป็น เรื่องที่เป็นไปได้ยาก เราจึงขอนำเสนอเมนูสุขภาพต่าง ๆ ตามแต่ละจุดในเมือง เพื่อ ให้ทุกท่านได้คงวิถีชีวิตเดิม ออกไปกินไปเที่ยวกับเพื่อน แต่มีของสุขภาพให้เลือกกิน กันมากขึ้น

หวังเป็นอย่างยิ่งว่าแฟน ๆ Eating Out ของเราจะมีร่างกายที่ดีขึ้นได้บ้าง ด้วยฉบับนี้นะครับ

อย่างไรก็ตาม การดูแลสุขภาพด้วยการกินอาหารนั้น เป็นเพียงหนทางหนึ่ง อย่าลืมว่าการออกกำลังกายสม่ำเสมอ ไม่เครียด อารมณ์ดี ทำจิตใจให้ปรอดโปร่ง ไม่ สูบบุหรี่ ไม่ดื่มเหล้า ก็เป็นอีกหลาย ๆ ทางที่ต้องทำคู่กันอย่างสม่ำเสมอ (บอกใบ้ไว้ ให้นิดหนึ่งว่าทำอย่างไรให้อารมณ์ดี ต้องติดตามฉบับต่อไปครับ)

อากาศเปลี่ยนแปลงบ่อย ดูแลสุขภาพด้วยนะครับ

(Eating Out หน้าปกเขียว... Eating Out)

พงศ์สิริ เหตระกูล

บรรณาธิการ We’ve learnt from our readers’ survey that a lot many of you lead the life of the city folk; long working hours, late to bed, and lots of nocturnal adventure.

Such lifestyle could stray you off the healthy track.

More concerned is the ailment among friends and elders (average 26-30) of cancer, excess cholesterol, or hepatitis B taking their toll so early.

The concern brings us to health issue in this Eating Out. Of course an abrupt change is unlikely, so we take you to healthy eating spots at various city corners, while you can live your life the way you want-eating out, with friends, but with more choice of healthy diet.

We wish it works out for you.

Nevertheless, besides healthy diet there is regular exercise that will ward you off from stress, so you’ll stay cool and good. Refraining from smoking and alcoholic also helps. And they could go well together. In next issue we’ll show you how to stay cool.

The weather keeps changing drastically, so do take care.

Do enjoy Eating Out.

Pongsiri Hetrakul

Editor

Eating Out Issue 16 October 2010

Cover

Cover Story

Text : Miyabi

Brought to you by Citibank Credit Card

Healthy in Trend…

กระแสรักสุขภาพกำลังมาแรงแซงทุกสิง่ ไม่วา่ จะเป็นการออกกำลังกาย หรือการกินอาหาร หันไปมองทางไหนก็เห็นคนลุกขึน้ มาปฏิวตั ติ วั เองกันทัง้ นัน้ โดยเฉพาะเรือ่ งอาหาร จากทีเ่ มือ่ ก่อนกินอะไรก็ได้ทอี่ มิ่ ทีอ่ ร่อย แต่เดีย๋ วนีจ้ ะ กินอะไรก็ต้องเลือก ทำให้ผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพเกิดและเติบโตขึ้น มากมาย โดยดูได้จากการคาดการณ์วา่ ในปีหน้ามูลค่าตลาดอาหารเพือ่ สุขภาพ จะขยับขึ้นเป็น 6.15 หมื่นล้านเหรียญสหรัฐ

อาจจะเป็นเพราะคำกล่าวทีว่ า่ You are what you eat ทีม่ สี ว่ นช่วย กระตุน้ ให้คนเลือกทีจ่ ะป้องกันมากกว่าทีจ่ ะตามแก้ ทำให้กระแสการกินเพือ่ สุขภาพกระจายไปทั่ว ผู้เขียนจึงขออินเทรนด์ อินไซด์กับเขาบ้าง อยากจะ ปฏิวัติปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกินในแต่ละมื้อให้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ โดยเลือกกินจาก 4 ชนิด ที่มีมาให้ลองจาก 4 ร้าน

อาหารไทย อาหารไทยเรานีล่ ะ่ ทีก่ นิ กันทุกวัน ๆ จากเมนูมนั ๆ ไขมัน เยอะ ก็เปลี่ยนมากินพวกเครื่องจิ้ม ผักแนม ไม่จำเป็นต้องเป็นน้ำพริกก็ได้ มีหลายอย่างให้นำมาประยุกต์กิน

อาหารมังสวิรัติ เป็นอาหารเพื่อสุขภาพสุด ๆ เน้นผักและพืชจาก ธรรมชาติ ถ้าให้ดีต้องเป็นผักไฮโดรโพนิกส์ หรือผักปลอดสารพิษ

อาหารฟิวชัน ฟิวชันฟู้ดและอาหารนานาชาติ เลือกแบบที่ไม่มีชีส ไม่มคี รีม เน้นกินเบา ๆ มือ้ เย็น ไม่กม็ อื้ เช้า อย่างพวกขนมปังโฮลวีท เส้นโฮลวีท

อาหารลวกจิม้ อาหารลวกจิม้ พวกสุกกี้ ไ็ ด้ นีล่ ะ่ ทีค่ งคุณค่าทางอาหาร ไว้ได้ดพี อสมควร เพราะผ่านความร้อนพอสุก หรือไม่กส็ ารอาหารละลายลง ไปในน้ำซุปให้เราตักกินได้อีก

การใส่ใจสุขภาพไม่ตอ้ งขนาดทุกวันก็ได้ เพียงแค่บางมือ้ บางวันให้ เน้นไปเพื่อสุขภาพบ้าง ถ้าอยากลองเมนูสุขภาพแต่ละชนิดที่ผู้เขียนแนะนำ ก็มีร้านอาหาร 4 ร้าน 4 สไตล์ ให้ไปลองลิ้มชิมรส ว่าอร่อยเด็ดสมกับที่ นิตยสาร Eating Out และบัตรเครดิตซิตี้แบงก์คัดสรรมาให้เพื่อสมาชิก บัตรเครดิตซิตี้แบงก์โดยเฉพาะจริง ๆ...

Everything that has to do with health is in now. We can see how people around us are becoming more and more concerned about working out or about the food they eat. This in turn leads to the massive growth of health food products-a market which is projected to be worth USD 61,500 Million next year.

Perhaps that “you are what you eat” phrase has really encouraged people to become more preventive. So let’s follow the trend and reprogram our dietary behaviors towards a healthier model, beginning with our four picks :

Thai food : Yes, simple, good old Thai food we have every day.

But instead of the oiler or fattier fares, choose instead to have dippings and side vegetables. They do not have to be chili dippings as more choices are also available for your experience.

Vegetarian food : As healthy as it gets, vegetarian food is cooking from natural produce, best of all the hydroponics or toxic-free varieties.

Fusion food : A marriage of different cuisines. Opt for lighter dishes which are free of cheese or cream for dinner or whole wheat bread or pasta for breakfast.

Quick-boiled food : Suki is a good example of quick-boiled food. This method of cooking helps retain nutrients in the food well as each food piece is boiled just until cooked. We get to have some of the removed nutrients in the soup as well.

You do not have to do this for every meal. If you can follow the guideline for some meals or more so on some days then that should be good enough. And should you grow tire of the same old menus you have over and over again, Eating Out and Citibank will take you to sample something new, creative and good, plus privileges for Citibank Credit Card holders!

www.facebook.com/eatingout

Cover

Cover Story

Text & Photo : Miyabi

ร้านบ้านย่า

ร้านบ้านย่า

Many creations of the Thai cuisine can be easily classified as health food with the use of produce and herbs even though they are not strictly vegetarian. Banya is where you can come to enjoy authentic Thai cooking the way elder diners relish with a subtle twist to please younger palates as well.

Start intense with a dish like Shrimp Stuffed Mushroom in Green Curry that is a joy to bite into before progressing to Kang Pa Plakrai with Rice Noodle combining a variety of vegetables and chewy knife fish balls in not too hot a curry The Sangwa Koong and Pladook Foo is puffy-fried catfish with sour sangwah dressing. It is best had with ginger for an impeccable culinary delight. For dressing, try ordering the Bualoi Puek where the bualoi beads are made of taro and hardly give a taste of flour. The coconut milk may appear somewhat thick in texture but the taste is light enough to enjoy. They also have a Relaxing Herbal Drink which gives a predominantly sweet taste of bael fruit and a pleasant hint of lemongrass and pandan.

Banya is located at 12 Sukhumvit Soi 7, Wattana, Bangkok 10110.

They are open daily from 11:30 AM to 10:30 PM Call 0-2251-6439 or 0-22516468 for details.

ราคาต่อท่าน 400 บาท BTS นานา

ถนนสุขุมวิท

ร้านบ้านย่า

<<

ซอยสุขุมวิท 5 <<

อภิสิทธิ์เฉพาะสมาชิกบัตร เครดิตซิตี้แบงก์ รับส่วนลด 10% เฉพาะค่าอาหาร เมื่อ รับประทานครบ 500 บาท ขึ้นไป วันนี้–31 มี.ค. 54

Banya

ซอยสุขุมวิท 7 >>

ไหน ๆ ก็อยากดูแลสุขภาพแล้ว ถ้าได้ทั้งสุขภาพใจ สุขภาพกายด้วยเลยคงจะดี ไม่ใช่น้อย โดยเฉพาะการนั่งกินอาหารในบรรยากาศที่อบอุ่น ผ่อนคลาย เหมือนกับนั่งเล่น กันในสวนของบ้านแบบร้านบ้านย่า คำกล่าวที่ว่าสุขกาย (เพราะกินอร่อย) สบายใจ (ด้วย บรรยากาศที่ดี) ก็คงเป็นแบบนี้ล่ะค่ะ

จริง ๆ แล้วอาหารไทยมีหลาย ๆ เมนูเลยทีเดียวทีเ่ รียกได้วา่ เป็นอาหารสุขภาพ แม้ ไม่ใช่อาหารมังสวิรตั แิ ต่กเ็ น้นใช้ผกั หรือใช้สมุนไพรหลากหลายชนิดมาประกอบอาหารเหมือน ร้านบ้านย่า ที่เป็นอาหารไทยแท้ แต่ตำรับที่คนรุ่นเก่ากินมาอาจจะมีการดัดแปลงบ้างเพื่อให้ ถูกปากคนรุ่นใหม่ อย่างเมนูแกงเขียวหวานเห็ดหอมยัดไส้กุ้ง ที่น้ำข้นหวานมันกับเห็ดหอม ยัดไส้กุ้ง หอมกลิ่นเห็ดหอมชัดเจน ได้ความหวานจากเนื้อกุ้งสับ แถมผิวสัมผัสในปากตอน เคีย้ วยังเพลิดเพลินดี แกงป่าปลากรายเสิรฟ์ พร้อมขนมจีน แกงเผ็ดทีใ่ ส่ผกั หลากชนิด รสแซบ แต่ไม่เผ็ดจัด กินกับขนมจีนว่าดีแล้ว กินกับข้าวยิ่งอร่อย โดยเฉพาะเนื้อปลากรายนุ่มหยุ่น แซมผักนิดหน่อยกินกับข้าวไม่หนักไม่เบาจนเกินไป แสร้งว่ากุง้ เสิรฟ์ พร้อมปลาดุกฟู รสเปรีย้ ว นำ เวลากินให้กินแบบยำปลาดุกฟู ใช้แสร้งว่าแทนน้ำยำราดบนปลาดุกฟู แล้วกินกับขิงจะ ทำให้ทงั้ รสทัง้ กลิน่ อวลในปากสดชืน่ มาก ๆ ปลาทับทิมสมุนไพร รสชาติออกไปทางเมีย่ งปลา ค่ะ เนื้อปลาชุบแป้งทอดเนื้อนุ่ม ราดน้ำเมี่ยงอมหวาน เปรี้ยวจากมะนาวหั่น เวลากินให้ติด ขิงซอย พริก หอมแดง และถัว่ กินเป็นของกินเล่นหรือกินกับข้าวก็ได้ หรือจะห่อใบชะพลูกนิ แบบเมี่ยงก็เด็ด บัวลอยเผือก ถ้วยนี้ชอบมากค่ะ ตัวบัวลอยทำจากเผือกหอมมัน แทบไม่มี รสแป้งเลย แถมน้ำกะทิดูข้นแต่รสชาติกลับเบา ไม่มันมากไม่เลี่ยนด้วย เนื้อมะพร้าวอ่อนที่ ใส่มาก็อ่อนกำลังดี ขนมถ้วยนี้ถึงได้หอมหวานแบบพอเหมาะ น้ำสมุนไพรคลายเครียด แก้ว นี้ต้มจากมะตูม ใบเตย ตะไคร้ รสชาติออกไปทางหวานแบบมะตูม มีกลิ่นตะไคร้ หอมใบ เตยอ่อน ๆ ขึ้นจมูก

รสชาติอาหารของทีน่ ไี่ ม่จดั จนกระเพาะพัง แต่จดั ในอารมณ์ทไี่ ด้ครบรสกลมกล่อม ทุกจาน เหมือนคติของร้านทีว่ า่ “อาหาร” คือสุขภาพทีด่ ขี องลูกค้าและตนเอง อาหารทุกรายการ จัดและควบคุมโดย อ.รัชฏาภา อมาตยกุล (คุณแม่เจ้าของร้าน) ผู้เชี่ยวชาญทางด้านอาหาร ไทยและโภชนาการ ทุกจานการันตีว่าได้ประโยชน์

ร้านบ้านย่า 12 สุขุมวิท ซอย 7 เขตวัฒนา กรุงเทพฯ 10110 โทร. 0-2251-6439, 0-2251-6468 เปิดบริการเวลา 11.30-22.30 น. ทุกวัน

ฟู้ดแลนด์

ถนนเพชรบุรีตัดใหม่

Eating Out Issue 16 October 2010

Text & Photo : Miyabi

ร้านคุณเชิญ

ร้านคุณเชิญ

สุขุมวิท 63

อาหารมังสวิรัติ เป็นอาหารที่คนไทยเริ่มหันมาสนใจ บางคนก็กินมังสวิรัติตลอด ชีวิต แต่บางคนกินเพื่อสุขภาพเป็นบางมื้อเท่านั้น ถ้าจะหาร้านอาหารมังสวิรัติรสชาติคุ้นลิ้น กินได้ไม่มีเบื่อ ลองมาที่ร้านคุณเชิญ ในตึกแบงคอก เมดิเพล็กซ์ สุขุมวิท 42 ชั้น G เพราะ เมนูอาหารไทยหลากหลายแต่ไม่แตกต่างจากอาหารไทยปกติ แถมรสชาติไม่ตอ้ งพูดถึงอร่อย กว่าร้านอาหารไทยทั่วไปเสียด้วยซ้ำ

บรรยากาศในร้านสงบเงียบ เฟอร์นเิ จอร์สสี นั ไม่ฉดู ฉาดให้ความรูส้ กึ เรือ่ ย ๆ นัง่ สบาย เมนูอาหารก็มที งั้ ภาคกลาง เหนือ อีสาน อย่างลาบปลาดุก ทีท่ ำจากเห็ดสับชุบแป้งทอด ราด น้ำยำที่ใส่ข้าวคั่วสูตรของทางร้านหอมมาก รสไม่จี๊ดจ๊าดเกินไม่สอดท้อง กินกับผักกำลังดี ต้มแซ่บเห็ด ใครบอกว่ามังสวิรตั ติ อ้ งจืดชืด ดูจาก 2 จานนีแ้ ล้วแค่คดิ ก็นำ้ ลายสอ ต้มแซบรส กลมกล่อมเปรีย้ วนำ แถมเห็ดออรินจิยงั ให้ความหวานเหมือนกินเนือ้ เนือ้ เห็ดเหนียวเคีย้ วกรุบ ๆ กินกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยอย่าบอกใครเลย น้ำพริกข่า เป็นน้ำพริกแบบแห้งหอมกลิน่ สมุนไพร กินแล้วร้อนวาบ ๆ น้ำพริกไม่คอ่ ยเผ็ดจะเป็นทางร้อนมากกว่า กินกับผักลวกกำลังดี กินเปล่า อาจจะเค็มนิด ๆ แต่ถ้ากินกับข้าวก็พอดีกัน จานนี้เขาแต่งกลิ่นด้วยมะกรูดเพิ่มรสชาติด้วย น้ำมะขามเปียก รสจึงค่อนข้างนุม่ นวล ผักทอดขมิน้ เขาใช้เห็ด โหระพา ผักบุง้ ทอดกับแป้ง ขมิ้น จะได้รสหวาน ๆ จากผักพร้อมกลิ่นหอม ๆ ของแป้ง แต่ที่เด็ดคือน้ำจิ้มมะขามเปียก ที่หวานอ่อน ๆ แต่ให้กลิ่นหอมของมะขามมาช่วยเสริม มาร้านนี้จานนี้ต้องลอง ปิดท้ายมื้อ ด้วยของหวานสูตรพิเศษ Sesame Honey Ball กล้วยหอมชุบเกล็ดขนมปังบาง ๆ ทอด ตอน กัดซอสที่ได้จากกล้วยฉ่ำหวานมาก ๆ กินกับซอสน้ำผึ้งงาดำ ที่ใช้กะทิธัญพืชรสจึงไม่มันแต่ กินได้เพลิน ๆ กินเพลินจนเกือบลืมดื่มน้ำผักผลไม้ Detox รสชาติหวาน เปรี้ยว ขมนิด ๆ แต่กินแล้วสดชื่น เพราะเป็นน้ำสกัดเข้มข้นสด ๆ เย็นฉ่ำ

ผักทีร่ า้ นนีเ้ ขาใช้พวกผักปลอดสารทัง้ หมด น้ำจิม้ ซอสทุกอย่าง ไม่วา่ จะเป็นข้าวคัว่ ซุปทำเองทั้งหมด แม้แต่การล้างผักแต่ละชนิดยังพิถีพิถัน ทำให้คนที่มากินมั่นใจได้ว่าจะได้ สุขภาพดีติดตัวกลับไปด้วยจริง ๆ อ้อเขาฝากบอกมาด้วยว่า ตั้งแต่เดือนตุลาคม-สิ้นปีนี้ จะ มีอาหารเจเมนูพิเศษมาให้ได้ลิ้มลองกันด้วย ใครสนใจก็ลองแวะไปชิมได้ ถ้าอยากลองกิน อาหารเจ อาหารมังสวิรัติรสชาติแปลกใหม่ แต่อร่อยเหลือใจ

ร้านคุณเชิญ อาคารแบงคอก เมดิเพล็กซ์ ชั้น G ถ.สุขุมวิท 42 แขวงพระโขนง เขตคลองเตย กทม. โทร. 0-2713-6599 เปิดบริการเวลา 10.00-20.30 น. ทุกวัน

สถานีขนส่ง เอกมัย

ถนน บ้านไร่กาแฟ สุขุม วิท BTS เอกมัย

อาคารแบงคอก เมดิเพล็กซ์

Khun Churn

As mentioned in the opening page, Thai consumers are becoming more interested in vegetarian food these days. Some go vegetarian for certain meals just to feel the improvement in health while some choose to maintain a vegetarian diet for life. Whatever your life choices are, Khun Churn at Bangkok Mediplex Building, Sukhumvit 42 has tantalizing vegetarian dishes to rival typical fares.

Served in the serenity of their ambience are star dishes from central, northern and northeastern Thai. Lab Pladook is batter-fried chopped mushroom in mildly spicy dressing and roasted rice powder. Tomsab Hed changes your perception of vegetarian food being bland with sweet eryngii mushroom in mellowish, sour tomsab soup. Their Namprik Kha comes in dried chili paste form with a waft of herbal scent. It is best had with boiled vegetable or rice. Cap the meal with Sesame Honey Ball of batter-fried banana in black sesame and honey sauce and light cereal coconut milk. Their cold glass of Detox fruit and vegetable juice is also very refreshing with rich, sweet and sour extracts.

Khun Churn uses all toxic-free produce and homemade sauces, soups including roasted rice powder for your best possible health. A little heads-up for everyone: Khun Churn will feature special dishes from the upcoming Vegetarian Festival to the end of this year!

This restaurant is open daily from 10:00 AM to 08:30 PM Call 0-2713-6599.

ราคาต่อท่าน 400 บาท อภิสทิ ธิเ์ ฉพาะสมาชิกบัตรเครดิตซิตแี้ บงก์ รับส่วนลด 15% เฉพาะค่าอาหาร เมื่อรับประทานครบ 800 บาทขึ้นไป / รับส่วนลด 10% เฉพาะค่าอาหาร (ยกเว้นอาหารชุดและอาหารที่จัดรายการ โปรโมชั่น เฉพาะสาขาสุขุมวิท 42) วันนี้–31 มี.ค. 54

www.facebook.com/eatingout

Cover

Cover Story

Text & Photo : Miyabi

Thann Tea Cafée

Thann Tea Cafée

ร้านอาหารแนว Life Style Boutique Cafe ที่มีไอเดียตกแต่งร้านกิ๊บเก๋ที่ได้มาจาก การลดโลกร้อน นอกจากจะเป็นร้านอาหาร ร้านน้ำชาแล้ว ยังรวมเอาร้านดอกไม้ และผลิตภัณฑ์ บำรุงผิวจากธรรมชาติไว้ด้วย ร้านนี้มีชื่อว่า Thann Tea Cafe ชั้น 1 เกษรพลาซ่า

การตกแต่งของ Thann Tea Cafe ใช้กระดาษรีไซเคิลรูปใบไม้เนรมิตร้านให้มี บรรยากาศเหมือนกับร่มเงาของต้นไม้ ทัง้ มุมและแสงจัดให้สอ่ งตามจุดเหมือนกับคนนัง่ นัง่ อยู่ ใต้ต้นไม้ แถมอาหารที่มาจากการร่วมมือกับ White Cafe ภายใต้แนวคิดรักธรรมชาติ ก็มี รสชาติทมี่ าจากวัตถุดบิ จริง ๆ ไม่ใช้สารปรุงแต่งกลิน่ หรือรสชาติเลย อย่างข้าวแกงส้มผักรวม กุง้ ลายเสือ จะมีรสชาติเปรีย้ วไม่มาก เจือด้วยความหวานจากผัก ยิง่ กินกับกุง้ เนือ้ แน่น ๆ เคีย้ ว กรึบก็ยิ่งอร่อย สปาเกตตีผัดกับกุ้ง หอยแมลงภู่ ปลาหมึก และซอสมะเขือเทศ สปาเกตตีรส เปรีย้ วหวาน หอมกลิน่ เครือ่ งเทศ คลุกซอสข้น ๆ พอติดเส้นแบบไม่แฉะ ยิง่ กินยิง่ เพลิน ปอเปีย๊ ะปู ห่อด้วยแป้งฟิโล ที่กรอบเบาไม่เลี่ยน ไส้ในหอมกลิ่นเห็ดหอม แถมด้วยรสชาติของเนื้อปูและ กลิน่ ปูหน่อย ๆ ปิดท้ายด้วยขนมหวานและชา เริม่ จาก Panacotta Coffee เสิรฟ์ กับสายไหม ขนมหวานน่มุ ๆ หยุน่ ๆ ให้ความหวานมัน สายไหมตอนละลายในปากจะให้ความรูส้ กึ หนึบ ๆ แบบคาราเมล ขนมจานนี้ไม่หวานโดด แต่หวานแบบเบา ๆ กินได้เรื่อย ๆ Brownie Trifle ทีใ่ ห้ 3 อารมณ์ในถ้วยเดียว เวลากินให้ตกั โดนทัง้ 3 ชัน้ เพราะชัน้ ล่างจะให้รสชาติของช็อกโกแลต เข้มข้น ชั้นที่ 2 ให้ผิวสัมผัสเหนียวหนึบหวานมัน ชั้นสุดท้ายเคี้ยวเพลินด้วยส่วนผสมของ อัลมอนด์ Chai Spices Tea เสิร์ฟกับขนมปังขิง เป็นชาสไตล์ต้นตำรับของอินเดียที่พูดได้ว่า สุดยอดสำหรับคนที่ชอบชาสมุนไพรหรือเครื่องเทศ รสชาตินุ่มนวลเพราะชาแก้วนี้ต้มกับนม ให้กลิ่นที่เหมือนอโรมา ทำให้คอและปอดโล่ง

ร้าน Thann Tea Cafe จริง ๆ แล้วมาจากคำว่าธัญพืช โดยมีคอนเซ็ปต์ของร้าน คือ “Natural Cross-Cultural Cuisine” ที่ผสมผสานรูปแบบและรสชาติอาหารจากตะวันตก และตะวันออก เพื่อสื่อให้เห็นถึงวัฒนธรรมที่หลอมรวมกันได้เป็นอย่างดี

Thann Tea Cafe ชัน้ 1 Gaysorn Plaza เปิดบริการทุกวัน เวลา 10.00-21.00 น. โทร. 0-2656-1061

Thann Tea Cafe

Thann Tea Cafe on the 1st Floor of Gaysorn Plaza has the root of its name in cereal (‘thannyapeut’ in Thai). It is a life style, boutique combination of restaurant, tearoom and florist in one. The decor revolves around the use of reused paper to form the shape of leaves, giving the impression that one is sitting underneath the shade of a tree.

The food served is, as they describe it, ‘natural cross-cultural cuisine’ which is a perfect marriage of east and west. But most importantly, these culinary creations in collaboration with White Cafe are free of any artificial flavoring. The Tiger Prawn and Vegetables in Gang Som Curry is easy on the sour note with pronounced sweetness from the vegetables. The Spaghetti with Shrimp, Mussel and Squid in tomato sauce is sweet and sour with thick, spicy sauce. Definitely not too wet. Their Crab Springroll in Phyllo Dough is crisp, light and not oily at all. The filling is aromatic with mushroom and rich with the taste of crab.

Finishing the meal with light, caramelly Pannacotta Coffee and Candyfloss for dessert. It is best had with Chai Spices Tea and Ginger Bread -the ultimate Indian tea for those who find comfort in spice or herbal tea.

Thann Tea Cafe is open daily from 10:00 AM to 09:00 PM Call 0-26561061 for more info.

ราคาต่อท่าน 400 บาท อภิสิทธิ์เฉพาะสมาชิกบัตรเครดิตซิตี้แบงก์

รั บ ส่ ว นลด 15% สำหรั บ อาหารและเครื่ อ งดื่ ม ที่ ไม่ มี แอลกอฮอล์และผลิตภัณฑ์ THANN พร้อมรับฟรี เครือ่ งดืม่ THANN Native White Tea (ร้อน/เยน็ ) 1 แก้ว มูลค่า 90 บาท สำหรับบัตรแพลตตินมั่ / รับส่วนลด 10% สำหรับอาหารและเครือ่ งดืม่ ทีไ่ มม่ แี อลกอฮอล์และผลิตภัณฑ์ THANN สำหรับบบัตรฯ ประเภทอืน่ ๆ/เมอื่ ซือ้ ผลิตภัณฑ์ THANN ตัง้ แต่ 3,600 บาทขึน้ ไป รับฟรี Special Gift 1 ชุด ที่ร้าน THANN Tea Cafée ชั้น 1 เกษรพลาซ่า วันนี้–31 ธ.ค. 53

Eating Out Issue 16 October 2010

ถนนเพชรบุรีตัดใหม่

เกษรพลาซ่า CTW ราชป ถนนสุขุมวิท ระสง BTS สยาม ค ์

Text & Photo : Miyabi

Mama do by Ther

Mama do by Ther

อาหารสุขภาพไม่จำเป็นจะต้องเป็นผักอย่างเดียวเสมอไป อาหารประเภทต้ม ลวก จิม้ ถือว่าเป็นอาหารสุขภาพอย่างหนึง่ เพราะไม่มนี ำ้ มัน และยังละลายไขมันส่วนเกินของเนือ้ ลงไปในน้ำ แต่ไม่ได้แช่นานจนคุณค่าทางอาหารหมดไป ร้าน Mama do by Ther เป็นร้าน สุกี้ชาบูอีกร้านที่น่าไปลิ้มลอง ด้วยรสชาติที่อร่อยแต่แปลกและแตกต่าง

ร้านนีเ้ ขามีสตู รเฉพาะแบบไทยผสมผสาน ด้วยน้ำซุปทีม่ เี อกลักษณ์เฉพาะตัว อย่าง น้ำซุปน้ำข้นทีม่ สี ว่ นผสมของเต้าหูย้ แี้ ละมะนาว รสเลยออกเปรีย้ วนิด ๆ มีกลิน่ หอมอบอวล ซึง่ เซ็ตสุกี้นี้จะมีน้ำจิ้มให้เลือก 2 แบบ เป็นน้ำจิ้มเต้าหู้ยี้รสอ่อน ๆ กับน้ำจิ้มน้ำพริกเผาที่หอม หวานจัดจ้าน สีจดี๊ ๆ แต่รสชาติไม่ได้เผ็ดแบบหน้าตา แถมให้กลิน่ หอมหวานยังกับกำลังกิน น้ำผึ้งผสมมะนาว ส่วนเนื้อสัตว์ที่เหมาะจะกินกับซุปนี้สามารถสั่งได้ตามชอบ แต่แนะนำให้ ลองเนือ้ หมูสไลซ์บาง แค่เอาลงไปแกว่งในน้ำซุป พอสุกตักขึน้ มากินกับน้ำจิม้ และซุปเนือ้ หมู ทัง้ หวานทั้งนุ่ม เนื้อหมัก เป็นเนื้อเมนูใหม่ที่หอมเครื่องเทศ เนื้อนุ่มเคี้ยวง่ายมาก ๆ แต่ถ้า ใครอยากได้เนือ้ แบบพิเศษขึน้ มาหน่อยก็จะมีเมนูพเิ ศษอย่างเนือ้ แกะนิวซีแลนด์ สไลซ์บาง ๆ เนื้อหวานมาก นุ่มแต่เคี้ยวหนึบ ๆ กำลังดี ที่สำคัญไม่มีกลิ่นคาวเลย เนื้อสันในออสเตรเลีย สไลซ์ไม่บางมาก แต่ทงั้ หวานทัง้ นุม่ ลิน้ เพราะมันแทรกระหว่างชัน้ ผิว เนือ้ ลายสวยมาก น่ากิน มาก ๆ หอยเชลล์อลาสก้า ตัวใหญ่เท่ากำมือเด็ก แต่เนื้อกลับนุ่มฟูเบาไม่เหนียว เคี้ยวกรุบ กรับ หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ เนื้อเหนียวหนึบ ลวกกินกับน้ำซุปทำให้หอยเชลล์เนื้อหวานขึ้น ไปอีก แต่ถ้าใครอยากกินกับข้าวร้านนี้เขาไม่มีข้าวเปล่า แต่จะมีซุปโจ๊กที่เป็น Signature ของร้าน เป็นข้าวต้มสไตล์ฮอ่ งกง น้ำไม่ขน้ มากแต่ขา้ วเนือ้ เนียนให้ใส่เนือ้ สัตว์ตา่ ง ๆ ลงไปต้ม กินเป็นข้าวต้มโจ๊กให้พออิ่มท้อง ซึ่งซุปโจ๊กจะพิเศษตรงที่มีเครื่องอย่างขิงซอย ต้นหอมซอย ปาท่องโก๋ และหมี่กรอบเสิร์ฟมาให้ด้วย ส่วนเนื้อที่จะลงไปต้มจะสั่งเป็นเซ็ตข้าวต้มหรือสั่ง แยกเป็นอย่าง ๆ ก็ได้

ใครอยากลองสุกี้รสชาติแตกต่าง แต่คงความอร่อยไว้เต็มเปี่ยมก็ต้องมาลองที่นี่ Mama do by Ther ทีจ่ ะให้คณุ อุน่ อิม่ เหมือนกินกับข้าวฝีมอื แม่ ตามชือ่ ร้านทีส่ ตู รทัง้ หมด ได้มาจากคุณแม่ของเจ้าของร้านนั่นเอง

Mama do by Ther : Market Place ทองหล่อ ชัน้ 2 เปิดบริการเวลา 11.00-22.00 น. โทร. 0-2714-9708

ถนน

สุขุม

วิท

สุขุมวิท 55

ทองหล่อ 5 Market Place ทองหล่อ 4

Mama do by Ther

A dish does not have to be all vegetables in order to be qualified as health food. Quick-boiled food like the suki and shabu methods of cooking is also good for your health as oil is not used in the process and as excessive fat in the meat is removed into the water. Equally important is the fact that nutrients in the food are not depleted because the meat is not left in the hot pot for too long.

Mama do by Ther is a suki and shabu place worth visiting. They have a unique, fusion Thai soup with pickled bean curd and lime and two dipping sauces for suki : milder pickled bean curd and punchier chili paste to suit the patrons. You can order any meat of your preference to cook in the soup. The Thinly Sliced Pork is sweet and tender. It requires only minimal swishing in the hot water. Marinated Beef is scentful with spice and very tender on the teeth. A bit more special would be New Zealand Lamb, thinly sliced for a good size and free of any foul smell. The Australian Tenderloin comes in thicker slices but not any harder to chew. Their crunchy Alaskan Scallop is of the same size as a baby’s fist. And the New Zealand Mussel is in fact mighty chewy the way it should be. Plain rice is not served here. But they have a signature Congee Soup in Hong Kong style. It is served with chopped ginger, shallot, deep-fried dough stick and crispy noodle.

If you are eager to try suki with a difference, give Mama do by Ther a visit.

They will be pleased to serve you with homemade recipes straight from the kitchen of the owner’s mother at Market Place Thonglor from 11:00 AM to 10:00 PM Call 0-27149708.

ราคาต่อท่าน 350 บาท อภิสิทธิ์เฉพาะสมาชิกบัตร เครดิตซิตี้แบงก์ รับส่วนลด 10% เฉพาะค่าอาหาร วันนี้–31 มี.ค. 54

BTS ทองหล่อ

www.facebook.com/eatingout

Office

Life

Coffee Break Text & Photo : _K

มาที่นี่ ไม่มีอ้วน...

Scoma’s Bakery & Kitchen

ช่วงนี้คนอยากอ้วนอย่างฉันค่อนข้างอารมณ์ดีเป็นพิเศษค่ะ เพราะน้ำหนักตัวที่อุตส่าห์ปั่นมาโดยตลอดเพิ่มขึ้นตั้ง 2 กิโลกรัมแหนะ ต่างกับเพื่อนสาวที่นั่งข้าง ๆ เธอมักบ่นเสมอว่าน้ำหนักขึ้นบ้างล่ะ หุ่นอวบเป็นอึ่งอ่างบ้างล่ะ ไป ๆ มา ๆ เธอจึงจำเป็นต้องประกาศต่อ หน้าทุกคนว่า...ฉันจะงดกินทุกอย่าง!

แต่มันก็เป็นไปไม่ได้...เพราะแค่ได้กลิ่นอาหารเธอก็กระวนกระวาย เดนิ วนไปวนมาอยูห่ ลายรอบ เย็นวันนีเ้ ธอเลยพาร่างอันหิวโซมากระซิบ เบา ๆ กับฉัน (เพราะดันประกาศต่อหน้าประชาชีไปแล้ว) ว่ามีรา้ นเครือ่ ง ดื่มเพื่อสุขภาพกับเบเกอรี่ Low Fat อิ่มพุงกางได้ไม่ต้องกลัวอ้วน อยากให้พาไปชิมหน่อย หรือถ้าไม่อยากชิมก็แค่ไปเดินดูแฟชั่นเสื้อผ้า รองเท้า เครื่องสำอาง ร้านอาหารมากมาย เครื่องประดับสุดเก๋ไก๋ ไม่ซ้ำซากรอก่อนก็ได้

Scoma’s Bakery & Kitchen ชัน้ 2 ศูนย์การค้าเควิลเลจ ตกแต่งร้าน ด้วยโทนสีเหลืองสบายตา ประกอบการเพ้นท์รปู ขนมหวานน่ารัก ๆ ตามฝาผนัง ช่วยสร้าง บรรยากาศให้มมุ ต่าง ๆ น่านัง่ ยิง่ ขึน้ และทีส่ ำคัญคนรักสุขภาพต่างบอกต่อกันว่ามาร้านนี้ แล้ว “อร่อยได้ ไม่กลัวอ้วน”

ด้วยเครือ่ งดืม่ อย่าง Strawberry Blossom เนือ้ สตรอว์เบอร์รสี ด ปัน่ ฟอง นุ่ม ๆ ดื่มแล้วช่วยให้กระปรี้กระเปร่า ช่วยชะลอริ้วรอย และมีสารต้านอนุมูลอิสระ Fresh Lemon Soda เครือ่ งดืม่ ซาบซ่า รสเปรีย้ วจีด๊ อมหวาน ทีส่ ามารถสร้างความ สดชืน่ ขึน้ มาได้ทนั ตา Blueberry Beauty อุดมด้วยวิตามินเอ วิตามินซี ช่วยบำรุง สายตา หรือจะเป็นอย่างอืน่ ก็มใี ห้เลือกอีกประมาณ 40 ชนิด

ต่อด้วยเบเกอรี่อร่อยตัวแม่อย่าง Young Coconut Cake รสชาติหวาน นิด ๆ หอมกลิน่ มะพร้าวอ่อนด้านบน แค่หยิบเข้าปากทุกอย่างก็ละลายได้ในเวลาไม่นาน และว่ากันว่าถ้ามาร้านนีแ้ ล้วไม่ได้ชมิ Young Coconut Cake ก็เท่ากับยังมาไม่ถงึ ร้านนี้ คิดดูคะ่ ...ว่าขนาดชาวฮ่องกงยังอุตส่าห์นงั่ เครือ่ งบินข้ามประเทศเพือ่ มาชิม แถม ยังติดต่อขอซือ้ เป็นแฟรนไชส์กนั เลยทีเดียว ส่วนเมนูอนื่ ๆ เช่น Blood Orange Cake, Chocolate Monkey Cake, Chocolate Fondant Set, Moelleux ก็ได้ รับความนิยมไม่แพ้กนั

คุณนี-๋ ศันสนีย์ ลาภาโรจน์กจิ เจ้าของร้านบอกว่า นอกจากความอร่อยของเครือ่ ง ดืม่ ทีค่ ดั สรรวัตถุดบิ เกรด A เบเกอรีส่ ดใหม่วนั ต่อวันแล้ว ร้าน Scoma’s Bakery & Kitchen จะเน้นเป็นพิเศษคือเรื่องของการบริการลูกค้า ซึ่งตลอดระยะเวลาที่เปิด

10

Eating Out Issue 16 October 2010

Love myself Love my Health

ชว

นช ม เบ เ ก อ ร

ี่

บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 11.00-22.00 น. ลูกค้าต้องได้รับความผ่อนคลายพร้อมกับ ความรวดเร็วทันใจเสมอ

วันนี้กว่าเราจะก้าวเท้าออกจากร้านได้ก็ปาเข้าไปเกือบ 5 ชั่วโมง เพราะคุณ เพือ่ นสาวผูก้ ลัวอ้วนเล่นสัง่ นัน่ สัง่ นีม่ าลองจนเกือบหมดร้าน (เชือ่ แล้วว่าหิวจริง ๆ) ส่วน ฉันคนอยากอ้วนดันกินนิดเดียวก็อิ่มแปล้ซะแล้ว…

BTS Phrom Phong Sukhumvit Rd.

Emporium Sukhumvit Rd. 26

Sukhumvit Rd. 24

Four Wings Hotel

K-VILLAGE Carrefour Rama 4

Rama 4 Rd.

Tesco Lotus

Scoma’s Bakery & Kitchen

Scoma’s Bakery & Kitchen is on 2nd floor of K-Village behind Carrefour Rama IV at the corner of Rama IV Road and Sukhumvit 26.

Its strength is cordial service; its weakness is tendency to succumb to client’s indulgence on patisserie and healthy beverages of 40 or so. Its cake is daily fresh, from grade-A daily ingredients, giving soft, moist yet light, and fluffy texture; and fruits-of which the Young Coconut Cake is its signature-blueberry, melon, strawberry (on multi-layer of crepe it’s awesome), Blood Orange Cake, etc. Specialties are Chocolate Monkey Cake, Chocolate Fondant Set, Moelleux (One of the most elegant desserts in French cooking, the moelleux is a chocolate muffin rich like a brownie with a liquid raspberry heart. Incredible! ) Short menu of pasta is also available. Scoma’s Bakery & Kitchen opens daily 11:00 AM to 10:00 PM Tel: 0-2665-6386

จำหน่ายอุปกรณ์เบเกอรี่, อุปกรณ์ทำขนมไทย, อาหารและเครื่องดื่ม, แป้ง-เนย วัตถุแต่งกลิ่น-สี, บรรจุภัณฑ์ต่าง ๆ ทั้งที่ผลิตในประเทศและนำเข้า จากต่างประเทศ ชวนชม (ตลาดสดบางเขน) 9/16-17 ถ.พหลโยธิน (ซอย 32/1) เสนานิคม แยก1

จตุจักร กรุงเทพฯ 10900 โทร. 0-2941-9966, 08-1755-0059 โทรสาร 0-2941-9322 Mr.ลอยด์ (ร่มเกล้า) 75/81 ซ.ร่มเกล้า1 (หมูบ่ า้ นปรีชาร่มเกล้า เยือ้ ง ม.เกษมบัณฑิตร่มเกล้า) ถ.ร่มเกล้า แขวงแสนแสบ เขตมีนบุรี กรุงเทพฯ 10510 โทร. 0-2909-8256, 08-1818-3928 โทรสาร. 0-2909-8257

www.facebook.com/eatingout

11

Text & Photo : ameiza

พักรบ (ช้อปปิง้ ) พบร้าน Izuya กิจกรรมรับต้นเดือนของลัทธิคลั่งแฟชั่นแบบ ดิฉนั คงหนี ไม่พน้ การเจาะกระเป๋าตังค์ ให้แฟบแล้ว หว่านไปทัว่ แหล่งช้อปปิง้ ทันสมัยทีข่ ายเสือ้ ผ้าฮิป ๆ ชิค ๆ และแน่นอนว่ากิจกรรมนีถ้ า้ มาคนเดียวมันจะ สนุกอะไรล่ะคะ ก็ลากเพือ่ นสาว (แสบ) อีก 2 คน มาเอ็นจอยช้อปปิง้ แล้วปิดท้ายด้วยเอ็นจอยอีทติง้ กันทีร่ า้ น Izuya สยามสแควร์ซอย 7 กันดีกว่า

ร้านนี้เพิ่งเปิดมาได้แค่เดือนเดียวเองค่ะ ร้านไม่ใหญ่แต่อบอุ่น กำลังดี แต่งร้านแบบทันสมัยเอาใจคนทำงาน แถมเจ้าของร้านยังเป็นกันเอง สุด ๆ เราไปนั่งกินกันช่วงที่คนยังไม่แน่น เลยกินไปคุยไปถามข้อมูลร้าน ไปด้วยพร้อม ๆ กัน ได้ความว่า ร้านนี้เจ้าของร้านที่เป็นหุ้นส่วนกัน เพิ่ง กลับมาจากอเมริกา เพราะมีประสบการณ์ทำงานร้านอาหารญี่ปุ่นสไตล์ ฟิวชันทีอ่ เมริกา จึงคิดอยากจะมาเปิดในเมืองไทยบ้าง ด้วยความทีเ่ ป็นร้าน ทีไ่ ม่คนุ้ เคย เรา 3 คนเลยขอให้เชฟจัดเมนูเด็ดมาให้เราลองชิมกัน เริม่ ด้วย นารูโตะผักรวม เป็นเมนูอาหารเจพิเศษทีข่ ายในช่วงกินเจ โรลแตงกวาสอดไส้ ด้วยผักต่าง ๆ ไม่วา่ จะเป็นแคร์รอต เรดโอ๊ก แอสพารากัส กินกับซอสมิโซะ รสนุม่ นวล รสไม่โดดไม่ขมความสดของผักแต่เข้ากันได้ดี กุง้ ทอดแอลมอนด์ ตัว กุง้ คลุกเมล็ดอัลมอนด์สไลซ์ จะได้ความหวานและกรอบจากอัลมอนด์ แตะ ซอสกิมจิผสมเมโย ให้ตดิ พริกเจ็ดสีญปี่ นุ่ นิด ๆ จะได้รสชาติยงิ่ ขึน้ ทัง้ เปรีย้ ว หวานเผ็ดแบบธรรมชาติ ทูนา่ ไอเฟล หอคอยแห่งความอร่อยทีม่ ที นู า่ สดสับ โรยหน้าด้วยไข่ปลาบินหรือโทบิโกะ โรยงาและพริกเจ็ดสีเพิม่ กลิน่ นิดหน่อย จานนี้แปลกที่ต้องกินกับแผ่นแป้งทอดกรอบ แล้วราดซอสกิมจินิด ๆ อย่า ราดเยอะไม่งนั้ จะเค็ม แต่แค่แตะ ๆ นิดเดียว ช่วยให้รสชาติกลมกล่อมยิง่ ขึน้ นารูโตะทูน่า โรลแตงกวาที่มีปลาทูน่าชิ้นเต็มปากเต็มคำ ม้วนไข่ปลาบิน และอโวคาโดเพิ่มความมันและช่วยให้รสนุ่มขึ้น จิ้มกับโฮมเมดปอนซูซอส ทีร่ สชาติโดดเด่น กลิน่ หอมฟุง้ เต็มคำ รสเปรีย้ วนุม่ จากส้มซันคิส มินา่ ซอสตัวนี้ ถึงได้หอมจริงเชียว อร่อยจริง ๆ ค่ะ แซลมอนเทอริยากิ เสิรฟ์ มาพร้อมสลัด ซุป และข้าวสวย เนือ้ ปลาแซลมอนหอมสดชืน่ เพราะตอนย่างปลาเขารอง ด้วยส้ม ช่วยดับกลิ่นคาวแถมทำให้ทั้งรสทั้งกลิ่นปลาดียิ่งขึ้นด้วย เนื้อสันในย่างพริกไทยดำ เนื้อสันในพันเบคอน เนื้อนุ่ม ๆ เพราะหมักในน้ำมัน มะกอกพร้อมเครือ่ งเทศ ทำให้เนือ้ มีรสชาติ ยิง่ กริลล์กบั พริกไทยดำ จิม้ ดิจอง มัสตาร์ดนิดหน่อย ช่วยลดความมันของเนื้อได้อย่างดี

12

Eating Out Issue 16 October 2010

ร้านนีป้ ระทับใจทีส่ ดุ ก็คงพวกซอสโฮมเมด และน้ำสลัด Detox สีเหลือง ๆ หรือ Ginger Sauce ทีม่ สี ว่ นผสมของขิง แคร์รอต บีตรูต รสชาติสดชืน่ มาก ๆ ไม่มรี สของ น้ำมันสลัดเลย ยิง่ กินยิง่ เพลิน พวกเราจึงยุให้ทางร้านเขาทำน้ำสลัดตัวนีข้ ายซะเลย จะได้ มาอุดหนุนประจำ ก่อนกลับบ้านเชฟโจ้ที่ร้านถามว่าเราติดใจเมนูไหน เลยให้เคล็ดลับ ในการทำเมนูนารูโตะทูน่ามาให้ด้วย โดยเฉพาะการทำน้ำซอสปอนซู ที่ทำได้เองไม่ ยากทีบ่ า้ น

ร้าน Izuya The Fusion of East & West

442 สยามสแควร์ ซอย 7 ถ.พระราม 1 ปทุมวัน กรุงเทพฯ โทร. 08-0457-2536 เปิดบริการ วันจันทร์-ศุกร์ 11.00-22.00 น. วันเสาร์-อาทิตย์ 10.00-22.00 น.

ส่วนผสม

อร่อยง่าย ๆ สไตล์

เนือ้ ปลาทูนา่ สด อโวคาโดหัน่ แท่งยาว ไข่ปลาบินหรือไข่กงุ้ แตงกวา ต้นหอมซอย, น้ำมันงาเล็กน้อย, งาขาวคัว่ เล็กน้อย

200 1/2 2 2

กรัม ลูก ช้อนโต๊ะ ลูก

วิธีทำ

1. ปอกเปลือกแตงกวา ตัดหัวตัดท้ายให้มคี วามกว้างเท่ากันตลอดทัง้ ลูกยาวประมาณ 1 ฝ่ามือ แล้วนำมาสไลซ์ตามความยาวของลูกให้เป็นแผ่นบาง สไลซ์แบบเดียวกับการปอกเปลือกแอปเปิล จนถึงไส้แตงกวาจึงหยุด 2. นำแตงกวาสไลซ์แผ่บนเขียง วางปลาทูนา่ แล่ตามยาวไว้ดา้ นหนึง่ ของแตงกวา ให้ปลายทัง้ สองข้างเสมอขอบแตงกวา เหลือพืน้ ทีไ่ ว้สำหรับม้วน เรียงอโวคาโดลงบนเนือ้ ปลา นำไข่ปลา มาโรยลงบนปลาและอโวคาโดตามยาว ค่อย ๆ ใช้มอื ม้วนแตงกวาเข้าหากันอย่าให้แตงกวา หักจนเป็นแท่งกลม หัน่ ชิน้ นารูโตะทูนา่ เป็นท่อน จัดเสิรฟ์ โดยราดซอสปอนซู โรยด้วยต้น หอมซอย น้ำมันงา และงาขาวคัว่ เล็กน้อย

ส่วนผสมซอสปอนซู

น้ำส้มสายชูญปี่ นุ่ น้ำมะนาว น้ำส้มซันคิสคัน้ สด

วิธีทำ

5 1 1 1

ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ ช้อนชา ช้อนชา

ผสม น้ำส้มสายชูญปี่ นุ่ น้ำมะนาว และน้ำส้มซันคิสคัน้ สด ให้เข้ากัน แช่เย็นทิ้งไว้ 1 คืน จึงนำไปราดบนนารูโตะทูน่า

นารูโตะทูน่า โชยุญี่ปุ่น

ซอสผัด

ซอสเทริยากิ

www.facebook.com/eatingout

13

Office

Life

Buffet of the Month Text & Photo : Hana... นางสาวดอกไม้

ดอกกุหลาบ

แสนหวาน...

กุหลาบ... ดอกไมป้ ระจำราศีตลุ โรแมนติกและมคี วามสวยประณตี ดอกไม้ที่โดดเด่นอ่อนหวาน เข้ากับทุกสภาพแวดล้อมได้เป็นอย่างดี ชาวราศีตุลชอบความงดงามของบรรยากาศ แต่ก็ไม่ใช่คนมีระเบียบ มากนัก ออกจะรกกว่าคนอืน่ ด้วยซ้ำไป และเพราะดอกกุหลาบเปน็ ดอกไม้ ที่ให้กลิ่นหอม ทำให้ชาวราศีนี้มักเป็นกลุ่มคนที่มีเสน่ห์ในวงสนทนาเป็น พิเศษ เป็นคนมีความเชื่อด้านความรักอย่างลึกซึ้ง ความรักของเขา จึงเต็มไปด้วยความโรแมนติกและอ่อนหวาน แต่ก็ให้อิสระด้านความคิด อาชีพที่เหมาะสมกับคนราศีนี้คือ นักดนตรีระดับสูง ผู้เชี่ยวชาญด้าน คอมพิวเตอร์กราฟิก มัณฑนากร ผู้เชี่ยวชาญด้านความงาม หรือ เป็นที่ปรึกษาด้านภาพลักษณ์

บางครัง้ อาหารรสชาติจดั จ้านทำให้รสู้ กึ เบือ่ หน่าย... ในวันทีอ่ ากาศร้อนจับใจ บางทีก็อยากรับประทานผลไม้บ้าง เพื่อเพิ่มพลังให้กับชีวิต รวมไปถึงเพิ่มความสดชื่น ให้กบั ร่างกาย คราวนี้ Hana ขอเดินไปยังแหล่งขายผลไม้ เอ๊ะ... ไม่ตอ้ งตกใจค่ะ เพราะ Hana ไม่พาคุณผูอ้ า่ นไปฟาดผลไม้สดทีต่ ลาดไทแน่นอน แต่จะพาไปรับประทานบุฟเฟ่ต์ ผลไม้เลิศ ๆ ที่โรงแรมใบหยกสกายค่ะ...

บนชัน้ 18 สร้างความตืน่ ตาให้กบั Hana และเพือ่ นสาวมาก... ด้านหน้า Fruit Court อัดแน่นไปด้วยผลไม้หลากชนิด โดยส่วนใหญ่เป็นผลไม้ไทย ทัง้ มะม่วง มะเฟือง ส้มโอ เงาะ แก้วมังกร ทุเรียน ฯลฯ หลังจากทีเ่ ดินวนจนทัว่ พวกเราก็ตดั สินใจจ่ายเงิน ซื้อคูปองเพื่อเข้าไปรับประทานทันที อย่างที่บอกค่ะว่าที่นี่เขาเป็นบุฟเฟ่ต์ผลไม้ ดังนั้น ชอบอะไรสามารถเลือกรับประทานได้แบบไม่อนั้ พนักงานสาวบอกกับ Hana ว่า

“นักท่องเที่ยวชาวญี่ปุ่นบางคนมากินเฉพาะทุเรียน”

“คุ้มเหรอ...” Hana ถามกลับ เธอหัวเราะร่วนก่อนตอบว่า

“คุ้มค่ะพี่ เพราะเขากินตั้ง 4 ลูก” โอ้... แถวบ้านเรียกว่าเกินคุ้มค่ะ และหลัง จากทีเ่ พือ่ นสาวได้ยนิ เช่นนัน้ เธอก็อยากลองบ้าง... โดยการบอกให้พนักงานปอกทุเรียน รอได้เลย Hana จึงเตือนสติเธอไปว่า

“ระวังอ้วนนนนนน”...

สำหรับ Hana ขอเป็น “ข้าวเหนียวมะม่วง”... ซึ่งสามารถเลือกชนิดของ มะม่วงได้ งานนีม้ ะม่วงน้ำดอกไม้ (เกือบสุก) จึงถูกจัดมาในจานใบสวยพร้อมข้าวเหนียวมูน

14

Eating Out Issue 16 October 2010

รสชาติหวานมัน รับประทานเข้ากันดีกบั มะม่วงรสอมเปรีย้ ว แล้ว “ไอศกรีมผลไม้” ที่เพื่อนสาวเล็งไว้ก็ถูกจัดวางแบบครบรส ทั้งสตรอว์เบอร์รี มะม่วง งาดำ และ ทุเรียน รสชาติอร่อยไม่หวานมาก ชุม่ ฉ่ำไปด้วยรสผลไม้เต็ม ๆ ทีเ่ ด็ดคือคุณสามารถตัก ผลไม้สดชิ้นเล็ก หรือผลไม้อบแห้ง หรืออะไรก็ได้ใส่ลงไปในไอศกรีมค่ะ...

ที่ชอบอีกอย่างคือ “วุ้นผลไม้”... เป็นผลไม้สดหลายชนิดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำมาผสมกับวุน้ ก่อนนำไปใส่ในเปลือกแตงโม และหลังจากทีว่ นุ้ เซ็ตตัวแล้ว พนักงาน เขาก็จะหั่นเป็นชิ้นเพื่อจัดเสิร์ฟ สีสันออกมาน่ารับประทานมากค่ะ อีกทั้งยังอร่อย สดชื่นสุดด้วย สำหรับในตู้แช่ด้านหลังนั้นเขามีขนมชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่ทำจากผลไม้ให้ เลือกชิมด้วย อาทิ ช็อกโกแลตไส้ผลไม้ เต้าฮวยฟรุตสลัด วุ้นกะทิหน้าผลไม้ และอีกเพียบ...

สองสาวนั่งพุงกางสุดฤทธิ์... พวกเราอิ่มเอมกันมากกับบุฟเฟ่ต์ผลไม้ครั้งนี้ อาจเป็นเพราะในชีวิตประจำวันไม่ค่อยได้รับประทานผลไม้เท่าไหร่นัก พอมีโอกาสจึง ฟาดกันซะเต็มคราบ แล้วเพื่อนสาวก็เอ่ยปากว่า

“แล้วมันจะหิวอีกมัย้ อ่ะ... เรากินกันแต่ผลไม้น”ี่ Hana หันไปยิม้ เฝือ่ น ๆ ก่อน ตอบว่า...

“สำหรับฉันก็น่าจะถึงมื้อเย็นพอดีนั่นล่ะ เพราะฉันกินมะม่วงคนเดียวเกือบ 2 กิโลอ่ะแก นีค่ อื ไม่รวมข้าวเหนียวนะ” แล้วเพือ่ นสาวก็หวั เราะร่วน เพราะเธอก็รบั ประทาน ทุเรียนไปไม่น้อยกว่าฉันเหมือนกัน...

Love myself Love my Health

Sri Ayutthaya Rd.

Baiyoke Suite Hotel

Petchaburi Rd. BTS Ratchathewi MBK Shopping Centre

Sukhumvit Rd. BTS Siam

Ratchadamri Rd.

Phaya Thai Rd.

Baiyoke Sky BTS Phaya Thai Hotel

BTS Chit Lom

Fruit Court

ชั้น 18 โรงแรมใบหยกสกาย (เปิดบริการเวลา 09.00-21.00 น.)

222 ถนนราชปรารภ เขตราชเทวี กรุงเทพฯ 10400 โทร. 0-2656-3000, 0-2656-3456 กด 4

Fruit Court

ราคา 200 บาท ต่อท่าน

Fruit Court is on the 18th floor of Baiyoke Sky Hotel in ‘Pratu Num’ or Watergate area. It serves a buffet of fruit, any local of the seasonmango, star apple, pomelo, rambutan, dragon fruit, durian, etc. So you just buy a coupon and pick your favorite.

Also available is ‘Sticky Rice and Mango’ where you can choose your type of mango, even the flower-scented; ‘Fruit Ice Cream’ with flavor of strawberry, black sesame, durian including the dried fruit bits of choice; ‘Fruit Jelly’ again with real fruit; and assorted fruity desserts such as Chocolate stuffed with fruit, light Soy Paste with Fruit Cocktail, Coconut Cream Jelly with Fruit Toppings, etc. ฿200 pax.

Fruit Court opens daily 09:00 AM to 09:00 PM Tel: 0-2656-3000, 0-2656-3456 ext 4

Promotion Buffet wisinsiri@weekend-magazine.com

บุฟเฟ่ต์นานาชาติและบาร์บีคิวมื้อค่ำ ห้องอาหาร เทสท์ โรงแรม เดอะ เวสทิน แกรนด์ สุขมุ วิท เพิม่ ความพิเศษกับเมนูบาร์บคี วิ จากทัว่ ทุกมุมโลก ทีห่ มุนเวียน เปลี่ยนกันทุกสัปดาห์ ด้วย “บุฟเฟ่ต์นานาชาติและบาร์บีคิว มือ้ ค่ำ” ท่านละ 1,295 บาทถ้วน ด้วยวัตถุดบิ นำเข้าหลากชนิด ไม่ว่าจะเป็นปลาหิมะสด เนื้อแกะออสเตรเลียชิ้นโต เนื้อวัว ออสเตรเลียนุม่ ลิน้ ซีโ่ ครงหมูยา่ งร้อน ๆ และกุง้ ใหญ่คดั พิเศษ เพิม่ รสด้วยซอสบาร์บคี วิ นำเข้าสูตรเฉพาะ และเนยสดหลาก ชนิด อาทิ เนยจากฝรัง่ เศส เนยวาซาบิ และเนยโคเรียนเดอร์ รสเผ็ดจัดจ้านและเข้มข้น กับซอสและมัสตาร์ดสูตรเด็ด พร้อม เสิรฟ์ ร้อน ๆ จากเตา ทุกคืนวันศุกร์ ตัง้ แต่เวลา 18.30-22.30 น. โทร. 0-2207-8000 www.westin.com/bangkok หรือ www.facebook.com/westinbangkok

Seafood & BBQ Buffet Dinner ยกทะเลมาไว้บนฟ้า โรงแรมใบหยกสวีท ขอเชิญทุกท่าน ร่วมสัมผัสบุฟเฟ่ตม์ อื้ ค่ำสุดพิเศษใต้แสงเทียนกับ “Seafood & BBQ Buffet Dinner” พร้อมชมวิวบรรยากาศกรุงเทพฯ ยาม ราตรี ในราคาพิเศษเพียงท่านละ 380 บาท จากปกติ 530 บาท (ไม่รวมค่าเครือ่ งดืม่ ) เติมเต็มประสบการณ์มอื้ ค่ำสุดพิเศษ ที่ รวบรวมเอาอาหารทะเลสด ๆ รสเลิศ ไม่วา่ จะเป็นเนือ้ ปูตวั โต กุง้ เนือ้ แน่น หรือซีฟดู้ ทะเล รอให้ทกุ ท่านเต็มอิม่ ได้ไม่อนั้ กัน แล้ววันนี้ ณ ห้องอาหาร Sky Lounge ชัน้ 43 โรงแรมใบหยกสวีท (ใบหยก 1) ทุกวัน ตัง้ แต่เวลา 18.00-22.00 น. โทร. 0-22557755 หรือ www.baiyokehotel.com

อิ่มไม่อั้นกับซูชิ ซาชิมิ “อิม่ ไม่อนั้ กับซูชิ ซาชิม”ิ ณ ห้องอาหารญีป่ นุ่ ไทเฮ ชัน้ 53 โรงแรมบันยันทรี กรุงเทพฯ ตัง้ แต่วนั นีจ้ นถึงสิน้ เดือนพฤศจิกายน 2553 ร้านอาหารญี่ปุ่นไทเฮ นำโดยเชฟมือหนึ่งจากประเทศ ญีป่ นุ่ เชฟชิราอิชิ คิคโู อะ ขอเสนอเมนูซชู แิ ละซาชิมิ ทีค่ ดั สรร มาเป็นพิเศษให้ทา่ นได้อมิ่ อร่อยแบบไม่อนั้ ทัง้ มือ้ เทีย่ งและมือ้ ค่ำ ในราคา 990 บาท++/ท่าน พร้อมดื่มด่ำกับบรรยากาศ ใจกลางเมืองหลวง เปิดให้บริการทุกวัน ยกเว้นวันจันทร์ โทร.

0-2679-1200

www.facebook.com/eatingout

15

Office

Life

Roadside Food Text & Photo : แตงกวาดอง

เรื่องปลา ๆ

ของคนขี้อวด

การชอบคุยทับนี่มันไม่เข้าใครออกใครจริง ๆ... โดยปกติ แล้วแตงกวาดองเปน็ คนไม่คอ่ ยขีโ้ วเทา่ ไหร่ แค่ชอบโวยวายน้อย ๆ พองามค่ะ เวลาไปเจอใครทีช่ อบโอ้อวดหรือโม้มาก ๆ แตงกวาดอง ก็อดปากไม่ได้ทจี่ ะทับแบบถล่มทลาย (เอาให้ตายกันไปข้าง) แต่คราว นี้ขอบอกค่ะว่าขนาดทับจนกองสูงพะเนิน เขาผู้นั้นก็ยังไม่วายถม กลับมาแบบท่วมท้น... เกินจะรับและปวดตับจับใจ

16

Eating Out Issue 16 October 2010

เหตุเกิดตอนไปกินข้าว... “ร้านปลาพืน้ บ้าน” คือสถานทีน่ ดั พบในครัง้ นี้ ร้าน นีต้ กแต่งโดยนำรูปภาพปลาพืน้ บ้านหลายชนิดติดโดยรอบ เพือ่ ให้คณุ ลูกค้าได้ทำความ รู้จักกันก่อนที่จะกลืนกินลงท้อง แตงกวาดองและน้องสุดป่วนเข้าไปถึงร้านก็เริ่มตะลุย สั่งอาหาร ระหว่างรอนั้นเราก็พูดกันถึงเรื่องของปลาหลากชนิด...

“อันนี้ปลาไรฟะ...” แตงกวาดองชี้ไปที่รูปคนถือปลาขนาดใหญ่

“อ๋อ... ปลากดคัง แถวบ้านผมมีเยอะ” แล้วเขาก็พล่าม ๆ ๆ ไปเรื่อยเปื่อย

“เฮ้ย... แล้วอันนั้นอ่ะ เหมือนปลาเนื้ออ่อนเลย แต่ทำไมตัวใหญ่จัง”

“ก็ปลาเนือ้ อ่อนนัน่ ล่ะพี่ เวลามันว่ายน้ำนะเหมือนพญานาคเลยล่ะ” อ่ะ... มัน เริม่ อีกละ แตงกวาดองจึงเปลีย่ นความสนใจของน้องเขาใหม่ โดยการพูดเรือ่ งน้องหมาแทน

“เออ ๆ วันก่อนนะ ไอ้ชูก้ามันเดิน 2 ขาได้ตั้งนานแน่ะ”

“หมาบ้านผมก็เดินได้พี่ เผลอ ๆ นะ มันก็ใช้ 2 ขาหน้าเดินด้วย” ฮ่วย... เอา กะมันดิ

“ตอนนี้แม่พี่กำลังสอนมันตีลังกาอยู่ สงสัยจะเอาไปประกวด”

“โอ้ยพี่... ง่าย ๆ หมาบ้านผมทำได้ตั้งนานแล้ว เมื่อปีที่แล้วผมก็พามันไป ประกวด” แตงกวาดองเริ่มหมดทางสู้ จึงหันไปซัดกับอาหารที่เพิ่งวางบนโต๊ะ...

ประกอบไปด้วย 4 รายการเด็ด... “เนื้ออ่อนสมุนไพร” ทางร้านนำปลามา หั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นทอดจนกรอบ จัดเสิร์ฟพร้อมเครื่องสมุนไพรทอดกรอบ ปิดท้าย ด้วยการราดน้ำยำรสเจ็บ ๆ ลงไป “แกงป่าปลาพื้นบ้าน” เมนูนี้ขอแนะนำให้หม่ำ พร้อมข้าวสวยค่ะ เพราะรสชาติเผ็ดร้อนโดนใจสุด ๆ แตงกวาดองชอบกินปลาทีร่ า้ นนี้ ก็เพราะของเขาสดจริง ได้รสชาติอมหวานของเนื้อปลา อีกทั้งเนื้อปลายังไม่ยวบยาบ เหมือนกับปลาแช่แข็ง เจ้าของร้านเคยบอกกับแตงกวาดองว่า “ร้านเราใช้ปลาสด ผม จะไปเดินเลือกซือ้ ปลาเองทุกวันทีต่ ลาด แต่ถา้ วันไหนมีปลาแม่นำ้ แปลก ๆ ทางแผงขาย ปลาเขาก็จะจัดมาให้ผมเลย” อ่ะค่ะ... เชื่อ เพราะของเขาดีจริงจนอยากบอกต่อ...

Love myself Love my Health

Pla Phuen Baan (Local Fish)

This roadside food shop is in Palm Street Complex along EkamaiRamindra Road, unpretentious in decor (just pictures of fresh-water fish on the walls) but uncompromising in freshness (they raise their own so you don’t have to eat frozen-and-thawed fish), and authentically strong flavors.

Try any of these: ‘Whisker Sheatfish fried in Herbs’ - crisply fried in bite size served with equally crispy herbs against piquant hot and spicy sauce; ‘Local Fish in Country Soup’ is the sample of original Thai spicy soup before curry with coconut milk or yoghurt was passed from West Asia; ‘Soldier Croaker pan-roasted in Salt’ is simple but original; ‘Common Sheatfish Steamed in Red Curry Sauce’ is another must-try.

Pla Phuen Baan opens daily 11:00 AM to 10:30 PM Tel: 0-29345488

ศรีว

ุทิศ

ถนน

มัยราม อินท รา

ระชาอ

รา

โรงแรม เอสซี ปาร์ค

ถนนป

ร้านปลาพื้นบ้าน

เปิดบริการเวลา 11.00-22.30 น. โครงการปาล์มสตรีทเพลส ถ.ประดิษฐ์มนูธรรม (เลียบทางด่วนเอกมัย-รามอินทรา) โทร. 0-2934-5488 ร้านปลาพื้นบ้าน

ทาง ด่วน

เอก

มาลุยเมนูปลากันต่อ... “ปลาม้าคั่วพริกเกลือ” เมนูนี้อร่อยเหาะ เนื้อปลา หวานฉ่ำนุม่ ลิน้ กำลังดี กินคูก่ บั เครือ่ งเครารสเค็ม ๆ เผ็ด ๆ เพลินจนลืมไอ้ขโี้ ม้ทนี่ งั่ ข้าง ๆ ไปเลย (555...) ปิดท้ายทีเ่ มนูเข้มข้นอย่าง “ปลาน้ำเงินนึง่ ฉูฉ่ ”ี่ แตงกวาดองรูจ้ กั ปลา ชนิดนีค้ ะ่ หน้าตาคล้ายกับปลาเนือ้ อ่อนอย่างกับแกะ และถ้าไม่สงั เกตดี ๆ จะแยกไม่ออก กันเลยทีเดียว ความต่างอยู่ที่ปลาน้ำเงินจะมีเส้นเอ็นยาวอยู่บริเวณข้างสัน และแอบมี สีนำ้ เงินบาง ๆ ติดอยูบ่ นผิว งานนีแ้ ตงกวาดองจึงขอลองของโดยการแยบกับไอ้ขโี้ ม้วา่

“อันนี้ปลาเนื้ออ่อนใช่ป่ะ...”

“ใช่พ.ี่ .. แต่ตวั เล็กกว่าทีผ่ มเคยกินเยอะ นีถ่ า้ แม่ผมรูว้ า่ กินปลาเนือ้ อ่อนตัวเล็ก ขนาดนีผ้ มคงโดนด่ายับ” แล้วแตงกวาดองก็ลองกวาดเครือ่ งแกงทีโ่ ปะอยูบ่ นตัวปลา

“อ้าว... ไม่ใช่เฟ้ย นีม่ นั ปลาน้ำเงิน แกดูไม่ออกเหรอไง” อ่ะ... เสร็จฉันล่ะแก

“....... นัน่ ไง ผมว่าแล้วมันดูแปลก ๆ ปลาน้ำเงินจริง ๆ ด้วย ตอนเด็ก ๆ ผม จับเล่นประจำล่ะ” แตงกวาดองอึง้ เล็กน้อยกับคำตอบทีไ่ ด้รบั ปรากฏว่าไอ้ขโี้ ม้ยงั ไม่ยอม หยุดค่ะ เขายังคงพล่ามไปเรื่อยถึงสมัยเด็ก แตงกวาดองจึงขอปิดบทการขี้โม้โดยการ ถามว่า

“บ้านแกอยู่ไหนวะ...”

“อยู่พังงาครับ”

“แล้วปลาแม่น้ำบ้านป้าแกมันอยู่ใต้เหรอไงวะ ฉันได้ข่าวว่าไอ้ที่กิน ๆ กันอยู่ เนี่ยมันมาจากลำน้ำโขงเฟ้ย...”

โกลเด้นเพลส รามคำ แหง

21

www.facebook.com/eatingout

17

Office

Life

Condominium Cuisine Text : Tumi

Love myself Love my Health

ก๋ ว ยเตี ย ๋ ว ลุยสวนสมุนไพร มากคุณค่า ต้านมะเร็ง

tumi ไปงานเรอื่ งมหกรรมสุขภาพ Lady Corner “เรอื่ งไม่ลบั แบบฉบับหญิง ๆ” ซึ่งโรงพยาบาลบางปะกอก 9 ได้ จัดขึ้น ภายในงานนอกจากจะได้ทราบถึงการดูแลสุขภาพของสุภาพสตรีแล้ว ยังมี Workshop ทำอาหารเพื่อสุขภาพ “ก๋วยเตีย๋ วลุยสวนสมุนไพร” ทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน และอร่อยด้วย ส่วนผสม

กุ้งสดปอกเปลือกลวกสุก ใบโหระพาเด็ดล้างสะอาด ขิงอ่อนหั่นฝอย แตงกวาหั่นฝอย แคร์รอตหั่นฝอย ผักชีฝรั่ง หัวปลีซอย ผักกาดหอม เส้นก๋วยเตี๋ยวแผ่นใหญ่

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

พริกขี้หนู กระเทียม รากผักชี น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว น้ำตาลทราย

18

Eating Out Issue 16 October 2010

วิธีทำ

1 1 1 1 1 1 1 1

1/2

ถ้วยตวง ถ้วยตวง ถ้วยตวง ถ้วยตวง ถ้วยตวง ถ้วยตวง ถ้วยตวง ถ้วยตวง กิโลกรัม

200 200 4 3 1/2 3-4

กรัม กรัม ราก ช้อนโต๊ะ ถ้วยตวง ช้อนโต๊ะ

นำส่วนผสมทั้งหมดมาวางบนแผ่นก๋วยเตี๋ยว ม้วนให้แน่น ตัดเป็นชิ้นขนาดพอคำ จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม (หัวปลีซอยแล้วแช่ในน้ำมะนาว เพื่อไม่ให้หัวปลีดำ)

วิธีทำน้ำจิ้ม

โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกขี้หนูเข้าด้วยกันจนละเอียด ผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย และน้ำมะนาวลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ คนจนส่วนผสมละลายเข้าด้วย กัน ยกลงพักไว้ให้อุ่น ใส่ส่วนผสมที่โขลกไว้คนให้เข้ากัน

*** เมนูนี้อุดมด้วยสารเบต้าแคโรทีน วิตามินอี และวิตามินซีสูง ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง และยังอุดมด้วยเส้นใยอาหาร ช่วยทำให้ระบบ ขับถ่ายดี

Leisure

Time

Traveling Gourmet Text & Photo : Tongta

แบกะดิน...

กินกันที่เกาหลี

หลังจากทีไ่ ด้ไปเยือนแดนกิมจิฉนั ก็มอี ะไรดี ๆ มาอวด... เกาหลีถือเป็นประเทศที่มากไปด้วยของน่ารับประทาน ชาว เกาหลีชนื่ ชอบและนิยมการบริโภค ดังนัน้ จึงมีรา้ นอาหารมาก มายตั้งอยู่ริมทาง เพื่อตอบสนองความต้องการของชาว เมือง และสนองนี้ดความอยากของนักท่องเที่ยวเยี่ยงฉัน...

การเลือกกล้องตัวเล็ก ๆ เหมาะเหม็งมากมายสำหรับการท่องเทีย่ ว

ในต่างแดน เนือ่ งจากสามารถเก็บภาพได้งา่ ย ๆ และแอบคล่องแคล่วในตัว ครัง้ นีฉ้ นั จึงขอหยิบยืม Sony Cyber-shot TX9 มาจากเพือ่ นสาว กล้อง ตัวนีม้ คี ณุ สมบัตพิ เิ ศษเพียบ ทัง้ ในเรือ่ งของความละเอียดที่ 12.2 ล้านพิกเซล และมาพร้อมกับความคมชัดจากเลนส์ Carl Zeiss Vario-Tessar ของเล่นและ เมนูตา่ ง ๆ นัน้ ก็ทำงานง่าย เหมาะกับสาว ๆ ทีไ่ ม่ชอบความวุน่ วายในการ ปรับโน่นปรับนี่ โหมดถ่ายภาพอัจฉริยะแบบหน้าชัดหลังเบลอแบบกล้อง DSLR ก็ทำได้งา่ ย ๆ ค่ะ อีกทัง้ ยังมีระบบ 3D Sweep Panorama สามารถ ถ่ายภาพพาโนรามาง่าย ๆ เพียงแค่กดชัตเตอร์แค่หนึง่ ครัง้ และแพนกล้อง ไป และยังรับชมภาพได้ในรูปแบบสามมิติอีกด้วย ทำให้ฉันถ่ายภาพได้ สนุกมากยิ่งขึ้น ว่าแล้วก็ตะลุยเกาหลีกนั โลด...

สิง่ ทีพ่ ลาดไม่ได้ถา้ คุณไปเยือนเกาหลี... กิมจิ เป็นเครือ่ งเคียงทีม่ ี ให้พร้อมอาหารทุกมื้อ ดังนั้นถ้าไปแล้วไม่ได้ลองชิมคงแย่ กิมจิของร้าน อาหารแต่ละแห่งนัน้ มีรสชาติตา่ งกันออกไป เนือ่ งจากเทคนิคในการหมักไม่ เหมือนกัน บางร้านเปรีย้ วจัด บางร้านรสอมเค็มนิด ๆ หรือไม่กร็ สเผ็ดจน ควันเกือบออกหู ดังนัน้ ควรลองชิมในทุก ๆ ร้านทีค่ ณุ ได้เข้าไปรับประทาน อาหาร จะได้รถู้ งึ รสชาติความแตกต่างค่ะ...

Love myself Love my Health

Leisure

Time

Traveling Gourmet Text & Photo : Tongta

ของรับประทานเล่น ๆ ที่มีขายกันดาษดื่น... ปลาหมึกย่าง มีหลายแบบให้เลือกชิมอีกเช่นกัน เกาหลีนยิ มรับประทานปลาหมึกกัน มาก เป็นเพราะน่านน้ำของเกาหลีนั้นอุดมไปด้วยปลาหมึก ดังนั้นเขา จึงนำมาดัดแปลงให้เป็นอาหารกินเล่น ๆ ซะ ส่วนทีอ่ ยากให้ลองนัน่ คือ “หนวดปลาหมึกย่าง” รสชาติจืด ๆ เคี้ยวมันดีค่ะ คุณแม่ค้าจะจับ หนวดปลาหมึกย่างใส่ถว้ ยกระดาษ เวลารับประทานก็แค่จกออกมาจาก ถ้วยเท่านั้นเอง ไม่มีน้ำจิ้มเหมือนบ้านเรา แต่ถ้าอยากเพิ่มรสหน่อย ขอแนะนำ “เนื้อปลาแผ่นปรุงรส” ลักษณะเป็นแผ่นบาง ๆ แต่มี รสชาติเด็ดขาด อีกทั้งราคายังน่าหนับหนุน...

ถ้าได้เข้าไปเดินเล่นในมินมิ าร์ทยังไงก็เจอ... “นมกล้วย บิงกึเร่” เป็นนมรสชาติกล้วย เข้มข้นถึงใจ และสามารถหาซือ้ ได้ตามตูแ้ ช่ ทัว่ ไป รสดัง้ เดิมนัน้ จะมีฝาสีเขียวค่ะ รสจัดจ้านและฉ่ำกล้วยดีมาก แต่ ใครทีไ่ ม่อยากดืม่ รสหวานมาก แนะนำให้ซอื้ ฝาสีฟา้ เพราะเขาลดปริมาณ น้ำตาลลงแล้ว (นิดหน่อย) ส่วนฝาสีชมพูนั้นเป็นรสสตรอว์เบอร์รีค่ะ ฉันก็ยังงง ๆ รสชาติเหมือนดื่มนมกล้วยผสมนมสตรอว์เบอร์รีอ่ะค่ะ แปลกดีเหมือนกัน...

และที่พลาดไม่ได้อีกสองสามอย่างในร้านมินิมาร์ทคือ... “น้ำ ทับทิม” รสชาติเข้มข้นมากมาย สาว ๆ เกาหลีสว่ นมากจะดืม่ น้ำทับทิม ค่ะ เพราะเขาเชือ่ กันว่าช่วยให้สขุ ภาพดี ซึง่ จะส่งผลให้ผวิ พรรณของเขา ดีดว้ ยเหมือนกัน อีกอย่างคือ “ขนมขบเคีย้ ว” มีมากมายให้เลือกชิม แต่ทโี่ ดนใจฉันสุด ๆ คือ บิสกิตกล่องสีเหลือง (....) รสชาติโดนใจ เผลอ แป๊บเดียวหมดกล่องได้แบบไม่รตู้ วั กันเลยทีเดียว “ผลไม้สด” มีหลาย ชนิดให้เลือกเหมือนกัน ทัง้ แอปเปิล พีช แตงโม ฯลฯ ขอแนะนำว่าให้ ลองซือ้ มาชิมค่ะ อร่อย สด กรอบ ฉ่ำไปด้วยความอร่อยทุกอย่างจริง ๆ...

20

Eating Out Issue 16 October 2010

Love myself Love my Health

ถ้าลองมาเยือนย่านเมียงดงคงพลาดไม่ได้ที่จะลอง... “ไอศกรีมโคน” ที่มี ความสูงถึง 32 เซนติเมตร มีหลายรสให้เลือกชิม ทัง้ ช็อกโกแลต วานิลลา สตรอว์เบอร์รี กล้วย รวมไปถึงรสผสม ตกราคาประมาณ 1,000-1,200 วอน หรือ 40 บาทค่ะ และ ทีอ่ ยูต่ รงหัวมุมถนนก็มโี ดนัททีเ่ ขาว่ากันว่าอร่อยทีส่ ดุ ในโลก “Krispy Kreme” ร้านนี้ มีต้นกำเนิดอยู่ที่อเมริกาค่ะ ปัจจุบันมีสาขาให้เลือกชิมเพียบ รสชาติกลมกล่อมและมี หลายรสให้เลือก แต่ถา้ ใครอยากโดนจริง ๆ แนะนำรส Original เพราะมันทัง้ อร่อย นุม่ และเยี่ยมยอด…

มาถึงสิง่ ทีห่ า้ มพลาดของแท้... “Po Jang Ma Cha” หรือร้านอาหารริมทาง นั่นเอง ลักษณะของร้านแบบนี้จะมีหลายอย่างค่ะ บางร้านเป็นเต็นท์ต้องมุดเข้าไปนั่ง บางร้านเป็นรถเข็นแล้วก็มีผ้าใบกั้น ซึ่งก็ต้องมุดเข้าไปอยู่ดี อีกแบบหนึ่งคือนั่งกินได้ เลยไม่ตอ้ งมุด เพราะคุณเจ้าของร้านเขามัดผ้าใบเก็บแล้วนัน่ เอง (555...) อาหารทีข่ าย โดยส่วนใหญ่มีทั้งของต้ม ของทอด ของนึ่ง แต่ที่ต้องลองคือ “Teokbokgi” แป้ง ขาว ๆ ทีถ่ กู หัน่ เป็นท่อน นำไปต้มกับซอสสีแดงจีด๊ รสชาติเจ็บจับใจ ส่วน “Eomuk Guk” ก็นยิ มไม่แพ้กนั ลักษณะคล้ายกับโอเด้งค่ะ เป็นเนือ้ ปลาแผ่นเสียบไม้ ต้มพร้อม กับหัวไช้เท้า หอมใหญ่ จัดมาพร้อมน้ำจิม้ รับประทานเพลิน ๆ อร่อยชืน่ ใจดี ของทัง้ สองอย่างนี้มักขายคู่กับ “Twigim” เป็นของทอด จะรับประทานเปล่า ๆ หรือรับประทานพร้อมกับ Teokbokgi และ Eomuk Guk ก็อร่อยค่ะ และถ้าใครเป็นนักดื่มก็ อย่าลืมสั่ง “Soju” มาลองสักขวด รับรองว่าอร่อยติดใจจนไม่อยากกลับบ้านกันเลย ทีเดียว...

Roadside Food in Seoul

When in Seoul, in fact in any eastern city, the most interesting experience would be Roadside Food, especially at night, one thing you hardly see in the west. In Korea they call it Po Jang Ma Cha-street food vendor, featured quite often in the Korean TV Drama, when people craving for midnight supper or just for a bottle of Soju (Korean rice wine). It’s very popular with party goers and white-collar workers ending their nightlife session inside a plastic tent along the streets. Prices are easily affordable, though just don’t forget to mention how hot or spicy you can take before placing the order.

Po Jang Ma Cha serves many kind of snack on sticks to enjoy standing up or to-go. Some vendors serve sit-down seafood with some drinks. Some of the snacks are : Ohjing-oe bulgogi-grilled spicy squid aplenty in Korean Sea; Eomuk-tasty fish cake, which can be taken with soup, called Eomuk-Guk; going along very well would be Twigim-batter-dipped items be it vegetables of various kinds, meat, seafood, similar to tempura; Gimbap Korean sushi but goes with kimchi, the Korean hot and spicy pickle; Tteokbokki-stir fried rice cake stewed in thick red pepper sauce with some vegetables, beware of red color which tells how hot the soup is; Sundae-blood sausage stuffed with vermicelli, minced pork, green onion, while Ojingeo Sundae simply squid sundae; Mandudumpling of minced pork or beef and mixed vegetables; though the most unique you won’t easily find elsewhere is Beondegi-seasoned steamed or boiled silkworm pupae. Well, have some more Soju.

TX9

www.facebook.com/cybershot www.facebook.com/eatingout

21

Leisure

Time

Great Place for Hanging Out Text & Photo : โชคุง

ขอแค่กรึ่ม ๆ

ที่ร้านใบเมี่ยง

เดือนนี้ผมขอพูดถึงเรื่องของอาหารเวียดนามแล้วกันครับ... อาหารเวยี ดนามเปน็ อาหารทีร่ บั ประทานร่วมกับผักสด มีนำ้ จิม้ ทีห่ ลาก หลาย และมีการผสมผสานกันหลายเชื้อชาติ อาจเป็นเพราะก่อนนี้ เวียดนามเคยเป็นเมืองขึ้นของจีน รวมถึงฝรั่งเศส ดังนั้นอาหาร หลาย ๆ อย่างจึงดูคล้ายกับทั้งสองประเทศนี้ แต่ก็ดัดแปลงมาจน กลายเป็นของตัวเองในที่สุด...

อาหารเวยี ดนามมีบทบาทในบ้านเรา... อย่างทีเ่ หน็ และคุน้ ตากัน อยู่หนีไม่พ้น แหนมเนือง, ขนมเบื้องญวน, เฝอ, กุ้งพันอ้อย ฯลฯ ซึ่งอาหารเหล่านี้ผมได้สืบทราบมาว่าเขาได้ปรับเปลี่ยนรสชาติให้เขา้ กับ ปากของคนไทยมาแล้วทัง้ นัน้ เพราะรสชาติจริง ๆ ของเวยี ดนามต่าง กันโดยสิน้ เชงิ ทัง้ ในเรอื่ งของน้ำจิม้ น้ำซุป รวมไปถึงเครือ่ งเคราต่าง ๆ แต่มอี ยูส่ งิ่ หนึง่ ครับทีเ่ หมือนกัน นัน่ คือ ผักสด และผมก็เชื่อว่าหลาย ท่านทีช่ นื่ ชอบอาหารเวยี ดนาม มักชอบในจุดนีเ้ ชน่ กัน

ใกล้ ๆ บ้านผมมีรา้ นอาหารเวียดนามหลายร้าน... แต่รา้ นทีผ่ มไปกันประจำ

นั้นต้องมีบรรยากาศที่ฉีกออกไปครับ “ใบเมี่ยง” เปิดดำเนินการมานานกว่า 14 ปี เป็นร้านอาหารเวียดนามเล็ก ๆ ที่รสชาติจัดไปทางเวียดนามแท้ ๆ มีเพลงให้ฟังและ มีเครื่องดื่มที่แอบผสมแอลกอฮอล์นิดหน่อยด้วย ภายในร้านตกแต่งได้โดนใจวัยรุ่น เก้าอี้ โซฟา เป็นของโบราณทัง้ หมด ดูคลาสสิคดีครับ ส่วนป้ายต่าง ๆ รวมถึงข้าวของ เครื่องใช้ก็เป็นของโบราณเช่นกัน ใครที่ชอบถ่ายภาพผมว่าน่าจะชอบร้านนี้นะ...

รายการอาหารแบบเดิม ๆ ผมไม่ขอแนะนำแล้วกันครับ... เปลี่ยนเป็นเมนูที่ ไม่คอ่ ยคุน้ ตากันนักอย่าง “สลัดเวียดนาม” จานโตมาก รับประทาน 2 คนอิม่ หน้าตา คล้ายกับสลัดบ้านเรานี่ล่ะครับ แต่น้ำสลัดของเขาเป็นน้ำใส รสชาติจัดไปทางเปรี้ยว อมหวาน มีรสเค็มปะแล่ม ๆ อร่อยดีครับ “ยำสาวเวียดนาม” เป็นเนือ้ ไก่ฉกี คลุกเคล้า เข้ากับผักหลายอย่าง ราดด้วยน้ำยำรสชาติเบาะ ๆ เมนูนเี้ ด็ดและเหมาะมากกับเครื่อง ดืม่ ผสมแอลกอฮอล์ แล้วผมก็เลือกสัง่ “Kamikaze” แก้วสีฟา้ สวยมาลองลิม้ รสชาติ อมเปรีย้ วเข้ากันดีเชียวล่ะ “ขนมเบือ้ งญวน” อันนีร้ บั ประทานพร้อมผักสดครับ เนือ้ แป้งบางกรอบโดนใจ ด้านในสอดไส้ด้วยถั่วงอกและหมูสับผัดรวน รับประทานคู่กับ น้ำจิ้มรสหวานนิด ๆ อร่อยเพลินครับ...

หลังจาก 3 ทุม่ เสียงเพลงเริม่ มีบทบาท... อย่างทีผ่ มบอกให้ทราบกันแล้ว ร้าน นีต้ า่ งจากร้านอาหารเวียดนามทัว่ ไปตรงทีเ่ ขามีดนตรีสดให้เลือกชม โดยส่วนใหญ่เป็น เพลงเบา ๆ แนว Bossanova ซึง่ เป็นทีช่ นื่ ชอบของลูกค้าทัง้ ขาประจำและขาจร ผมนัง่ ชิลล์ อยู่กับเครื่องดื่มแก้วใหม่ “วอดก้าองุ่น” และได้ยินเสียงเรียก...

“โชคุงงงงงงงงง” เป็นเสียงทีผ่ มคุน้ เคยตัง้ แต่เด็ก ใช่แล้วครับเสียง “ไอ้ตวั แสบ” “มาไงวะ...” ผมถามเธอ และได้รบั คำตอบเก๋ ๆ ว่า “ขีจ่ กั รยานมา” ผมเหวอเล็กน้อย ก่อนออกไปดูจักรยานของเธอ...

22

Eating Out Issue 16 October 2010

Love myself Love my Health

เนื่องจากร้านนี้เป็นแหล่งรวมผู้รักของโบราณ... จึงไม่แปลกถ้าจะมีสาวกจาก สาขาต่าง ๆ มานัง่ ชิลล์ ชิลล์ อย่างวันนีก้ ลุม่ ผูร้ กั จักรยานโบราณเขาก็มารวมตัวกันครับ ซึง่ รวมไอ้ตวั แสบของผมอยูด่ ว้ ย ทำให้ภายในร้านคึกคักเป็นพิเศษ ด้วยเสียงพูดคุยและ เพลงทีค่ อ่ ย ๆ เร่งจังหวะขึน้ ไอ้ตวั แสบเดินมาพร้อมกับ “Gin Tonic” แก้วใสรสเข้ม ตามแบบฉบับของเธอ ไอ้ตัวแสบเดินมานั่งข้าง ๆ ผม เธอมองดูรอบร้านและเอ่ยถาม ผม “เราเคยมาร้านนี้กันป่าวอ่ะ...เค้าว่ามันคุ้น ๆ นะโชคุง” ผมมองหน้าเธอแบบเซ็ง เล็กน้อยก่อนจะตอบไปว่า “เคยสิ... ก็ร้านนี้ตอนที่เลี้ยงรับน้องไง ที่ฉันกับแกเมากัน เละนั่นล่ะ” เธอทำหน้าเหมือนเพิ่งคิดออก พร้อมกับหัวเราะร่วน “เออ ๆ ๆ จำได้ละ แล้ววันนีเ้ ราจะเมาเละอีกมะ” สายตาเจ้าเล่หจ์ บั จ้องมาทางผม “ไม่ละ่ ... วันนีข้ อแค่กรึม่ ๆ พอ เพราะฉันไม่อยากหามแกพร้อมกับจักรยานกลับบ้าน” ก็แน่ล่ะครับ เพราะผมจำ ได้ติดตาเลยว่าอาการเมาเละครั้งนั้นเป็นอย่างไร... ขอบอกว่า สุนัขยังอายก็แล้วกัน

ใบเมี่ยง 191/99 ซอยโชคชัย 4 ลาดพร้าว กรุงเทพฯ 10230 โทร. 081348-1529, 0-2931-7768 ซอยเสือใหญ่อุทิศ

โลตัสวังหิน ปั๊มปิโตรนาส

ร้านใบเมี่ยง

Bai Mieng-Vietnamese Restaurant

There are several Vietnamese dishes familiar in the city of Bangkok : like Naem Nuang (stir fried marinated pork with sweet sauce and uncountable paraphernalia), Feu (Beef noodle soup), and Grilled shrimp wrap over sugarcane stick, etc. It is said that, though they look authentic, the taste had been compromised to meet the local taste bud-in the sauce mix, broth, and side dish. Still one thing remains unchanged; the basket of vegetable aplenty served at all these Vietnamese restaurants.

Bai Mieng (Tel: 08-1348-1529, 0-2931-7768) is an uncompromising Vietnamese restaurant on Chokchai 4, serving authentic Vietnamese dishes as they should be for the past 14 years, and the local gourmand never complains. Its decor is classic with antique all over.

Let’s browse the menu of exotic dishes : ‘Vietnam Salad’ with clear dressing; ‘Yum Sao Vietnam’ (Hot & Spicy Vietnamese Girl) consists of torn chicken meat and lots of greens in piquant sauce; ‘Khanom Buang Yuan’ (Stuffed crispy egg-crepe). Cocktail like Kamikaze. Music is live after 09:00 PM in Bossanova.

ถนนลาดพร้าววังหิน

ลาดพร้าววังหิน 55 ลาดพร้าววังหิน 53

www.facebook.com/eatingout

23

Leisure

Time

Candlelight Dinner Text : @13 / Photo : เสกสรร

Glow Restaurant

แบบฉบับ ของคนใส่ ใจสุขภาพ

1...2...3...up & down 1...2...3...ผมเงย ๆ ก้ม ๆ ออกกำลัง กายอยู่ที่บ้านจนหน้ามืดตาลายไปหมด เสียงโทรศัพท์ดังขึ้น “สวัสดีครับ” “ไปกินข้าวกัน” หวานใจผมนัน่ เอง วันนีม้ าไม้ไหนนี่ อาทิตย์กอ่ นมีเรอื่ งเขา้ ใจ ผิดก็งอนกันไปครั้งหนึ่งแล้ว “ไม่รู้จะว่างเปล่านะ ช่วงนี้งานยุ่งด้วย” ผม ตอบไปส่ง ๆ แต่ใจนั่นพองโตแทบทะลุออกมาแล้ว “ไม่ว่างก็ไม่เป็นไร แค่นี้ นะ” “เดี๋ยว เดี๋ยว ที่ไหน กี่โมง” แหมทำน้อยใจ “วันนี้ ที่ Glow ทุ่มตรง อยู่โรงแรมเมโทรโพลิแทน สาทรค่ะ” กรรม!!! เหลือเวลาอีกแค่สามชั่วโมง ผมไม่รอช้ารีบทำภารกิจส่วนตัวโดยด่วน แฟนผมเธอชอบสรรหาความ อร่อยนอกบ้านเสมอ ส่วนผมน่ะงานจะท่วมตัวไม่มีเวลาเลือกหรอกว่าจะ ตั้งใจหาเมนูไหนมากิน มีเวลาหน่อยเดียวได้พักก็ดีเท่าไหร่แล้ว ข้ามสะพาน สาทรมาได้ก็โล่งแล้ว รีบตรงดิ่งไปที่โรงแรมทันที

ห้องอาหาร Glow อยู่บนชั้นสองของโรงแรม ผมเดินขึ้นบันไดมา

พนักงานสวมชุดขาวยิ้มต้อนรับทันที เธอพาผมไปนั่งที่เก้าอี้ไม้สีน้ำตาลริมกระจก แฟนผม นั่งอยู่ก่อนแล้ว เธอกำลังง่วนกับการเขียนอะไรบางอย่างอยู่ ผมเคาะโต๊ะเป็นการบอกให้รู้ว่า มาแล้วนะ เธอเงยหน้าขึ้นแล้วเอามือปิดสิ่งที่เขียนไว้คล้ายกลัวผมจะลอกข้อสอบ ผมเลิกคิ้ว อย่างแปลกใจ

“ทำอะไรน่ะ”

“เปล่าสักหน่อย” ดูนิสัยผู้หญิง...เห็นอยู่ยังพูดหน้าตาเฉย ผมเลิกใส่ใจ นั่งลงตรง ข้ามแล้วพลิกเมนูดู ถึงได้รู้ว่าที่นี่มันเป็นอาหารเพื่อสุขภาพทั้งนั้นเลย

“ทำไมนัดผมที่นี่ล่ะ”

“เคยมากินกับเพือ่ นแล้วติดใจ เลยอยากให้คณุ กินดูบา้ ง” เธอตอบเบา ๆ แต่ยงั ก้ม หน้าอยู่ น้ำเสียงอ่อนโยนของเธอทำให้ผมเผลอยิ้ม สัมผัสได้ถึงความห่วงใยและช่างเลือกสิ่ง ดี ๆ สำหรับผม

“แนะนำหน่อยสิ ผมไม่ถนัดอาหารพวกนี”้ ผมดึงความสนใจจากการเขียนบางอย่าง ของเธอ เธอเงยหน้าขึ้นยิ้มนิดหนึ่ง ผมอดไม่ได้ที่จะส่งยิ้มตอบ “เลือกแล้วล่ะ ส้มตำผลไม้ เต้าหู้ทอด เมนูนี้มีลำไย มะละกอ ส้มโอ มะเฟือง เต้าหู้ทอด รสชาติไม่จัดคุณกินได้ Glow ซีซาร์สลัด รสชาติกลมกล่อมด้วยอโวคาโด น้ำสลัดเข้ากันได้ดีกับชีสและขนมปัง โฮลวีท เบอร์เกอร์ธัญพืช ที่มีผักนานาชนิดไม่เลวเลยกินแล้วมีประโยชน์ แล้วนี่ค่ะ สเต็ก เนือ้ แวกูมาคูก่ บั สลัดและข้าวบาร์เลย์ คุณน่าจะชอบเพราะมีเนือ้ ส่วนของหวานก็ Lemon scented zucchini & cranberry cake with yoghurt sorbet”

24

Eating Out Issue 16 October 2010

Love myself Love my Health

GLOW Restaurant on 2nd fl of The Metropolitan Hotel Bangkok is for fan of organic food. Its 57-seat upscale eatery features spa lifestyle cuisine with a focus on use of fresh, organic ingredients directly from the Royal Project farms in northern Thailand. It offers pleasant and peaceful haven in simple design, with professionally trained staff glad to answer all your queries regarding organic food.

A few from the long list of healthy dishes: Salt & pepper tofu, green papaya & exotic fruit salad, chili & lime dressing; Glow caesarromaine, avocado, whole-wheat croutons, parmesan & tofu aioli; Lentil & seven grain burger, avocado & tomato salsa, sprouts & spa slaw; Grilled wagyu beef skirt steak salad with barley, almonds & grapes, tahini yoghurt sauce; Lemon scented zucchini & cranberry cake with yoghurt sorbet. An exclusive drink is made from wheat grass grown in the restaurant itself.

Glow Restaurant opens 06:00 AM to 09:00 PM ฿480++ pax Tel: 0-2625-3366 or 0-2204-2001 for delivery ฿60 in BMA www.chefsXP.com Siam

Ratchadamri

Rd.

Chidlom

Rama

IV Rd.

Lumpini Park

. g Rd Dean

ant R Conv

Rd. Si Praya ng Rd. w Sura o d.

Silom R

Rd. athorn North S Sathorn Rd. South d.

nsi

g No

Chon

เปิดให้บริการเวลา 06.00-21.00 น. ราคาต่อท่าน 480 บาท++ (อาหารจานหลัก+น้ำดื่ม) โทร. 0-2625-3366 สามารถโทรสั่งได้ 0-2204-2001 หรือ www.chefsXP.com ค่าบริการจัดส่ง 60 บาททั่วกรุงเทพฯ Glow Restaurant

GLOW

Sala

ผมฟังเธอบรรยายแล้วก็นกึ ทึง่ ระหว่างรออาหารมองดูไปรอบ ๆ เห็นต้นข้าว ปลูกอยู่ในรางโดยรอบ“ต้นอะไรครับ” “ต้นข้าวสาลีค่ะ พวกเขาต้องตัดเมื่อครบ 7 วัน เพื่อสกัดทำเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่เรียกว่า Wheat grass สรรพคุณดีมาก มีคุณประโยชน์เท่ากับน้ำส้มคั้น ช่วยล้างพิษในร่างกาย สร้างเซลล์เลือดใหม่ ลองดื่มดูนะ สัง่ มาด้วย 1 Shot เป็นแก้วเล็ก ๆ ดืม่ ได้สบาย” ผมคิดเล่น ๆ นีก่ ำลังอยูก่ บั แฟนทีผ่ ม รูจ้ กั มาหลายปีหรือพนักงานขายในร้านกันแน่นะนี่ อาหารเริม่ ทยอยออกมา แต่ละจาน เน้นผักหลากสีดูแล้วสวยงามไม่ใช่เล่น ผมเห็นเธอกินอย่างอร่อย เลยเริ่มลงมือกินบ้าง อืม...ไม่ใช่อาหารทีผ่ มจะกินบ่อยหนักในชีวติ ประจำวัน แต่กไ็ ม่เลวร้าย เพราะหากเป็น คนทีร่ กั สุขภาพแบบแฟนผมจะมีความสุขมาก ทีไ่ ด้รบั คุณค่าทางอาหารทีเ่ ป็นประโยชน์ ต่อร่างกาย

“ผมว่าคนที่จะมากินอาหารที่นี่คงต้องตั้งใจมานะ เพราะหากไม่ชอบคงไม่ เข้ามา”

“ใช่คะ่ ทีน่ ปี่ ากต่อปาก คนทีม่ าทำสปาทีน่ ี่ ออกมาก็จะกินอาหารเพือ่ สุขภาพ ทีม่ ใี ห้เลือกหลากหลาย เปิดทัง้ วันเลย ทีน่ ตี่ อ้ งเป็นคนทีต่ งั้ ใจมาและจะได้รบั สิง่ ดี ๆ กลับ ไป อย่างน้อยกินผัก ผลไม้ หรือธัญพืชให้รา่ งกายได้ผอ่ นคลายบ้างก็ดนี ะ เพราะทุกวัน เรากินแต่เนื้อสัตว์จนถึงอาหารที่ไม่มีประโยชน์”

หลังจบเมนูของหวาน เธอยื่นโปสต์การ์ดรูปดอกทานตะวันที่เธอบรรจงวาด เอง “ขอโทษทีไ่ ม่ฟงั คุณอธิบาย และขอบคุณทีเ่ รายังรักกันอยู”่ ผมอึง้ ไปพูดอะไรไม่ออก แต่ก็เอื้อมมือไปจับมือเธอไว้ “ผมไม่เคยโกรธคุณเลย และความรู้สึกรักคุณก็ไม่เคยลด น้อยลง” เธอเงยหน้าสบตาผม เราสองคนมองกันนิง่ จนแทบจะกลืนหายลงไปในบทเพลง หวาน ๆ ที่คลอเบา ๆ ในขณะนั้น

The Metropolitan Bangkok

www.facebook.com/eatingout

25

Leisure

Time

Grandfather Restaurant Text & Photo : สารสิน

ตำรับจีนแคะ

เก่าแก่เกือบ 100 ปี

คนจีนเป็นชนชาติที่ไปตั้งรกรากถิ่นฐานกระจายอยู่ทั่วโลก ในเมืองไทยเราเองก็ มีคนจีนมาจากหลายมณฑลตั้งแต่จีนแต้จิ๋ว ไหหลำ กวางตุ้ง ฮกเกี้ยน แล้วก็ย่อย ๆ ก็ มีจีนแคะ ซึ่งเมื่อมีคนจีนเข้ามาอาศัยอยู่ เขาเหล่านั้นก็นำวัฒนธรรม ประเพณี และอาหาร การกินติดตัวมาด้วย วันนีผ้ มและเพอื่ น ๆ อยากจะลองลิม้ รสอาหารจีนแคะแท้ ๆ ทีห่ ากิน ได้ยาก เพราะนับว่าเป็นจีนกลุ่มน้อยในไทย เราจึงมาที่ แหลมทองโภชนา

ร้านแหลมทองโภชนา เปิดขายอาหารจีนแคะต้นตำรับตั้งแต่สมัยที่อากงอพยพมา อยูเ่ มืองไทย ขายมานานเกือบ 100 ปี ไม่มกี ารปรับเปลีย่ นสูตร ทีส่ ำคัญยังคงใช้เตาถ่านในการทำอาหารอยู่ อาหารจีนแคะล้วนเป็นอาหารง่าย ๆ ใช้วัตถุดิบในการทำไม่ยุ่งยากและมีจุดเด่นที่ข้าวหมาก ซึ่งได้จาก การหมักข้าวเหนียว 2 สี ทั้งขาวและแดง ทำให้ข้าวหมากออกมามีสีชมพูอ่อน รสชาติซ่า ๆ หวาน ๆ อย่างเมนูอาหารที่ร้าน ผัดเต้าหู้ข้าวหมาก ถ้ากินตอนที่ร้อน ๆ เสร็จใหม่ ๆ จะได้กลิ่นหอมจากข้าวหมากตลบ มีรสหวานอ่อน ๆ รสอาจจะแปลกสำหรับคนที่ไม่คุ้นกับการกินข้าวหมาก แต่ถ้าคนภาคใต้ จะคุ้นลิ้นมากกว่า จานนี้กินแล้วจะรู้สึกสดชื่นเพราะกลิ่นและรสของข้าวหมาก เส้นหมี่น้ำข้าวหมาก (จู้มี่ฟุ่น) จริง ๆ แล้วก็คือก๋วยเตี๋ยวแคะ ซึ่งของแท้ต้นตำรับจะต้องใส่น้ำข้าวหมาก ไม่เหมือนที่ขายกัน สมัยนี้ใส่แต่เต้าหู้แคะก็เรียกว่าเป็นก๋วยเตี๋ยวแคะซะแล้ว กลิ่นข้าวหมากจะเบากว่าผัดเต้าหู้ รสหวาน ปะแล่ม ๆ ซดได้คล่องคอกินง่ายกว่ามาก ถ้าคนที่ต้องการลองปรับลิ้นให้คุ้นรสควรจะลองจานนี้ก่อน เดี๋ยวนี้เขาใส่เซี่ยงจี๊กับเต้าหู้เพื่อเพิ่มความน่ากิน แต่ก๋วยเตี๋ยวแคะสมัยโบราณเวลาแขกไปใครมา เขา จะต้มหมี่ใส่ข้าวหมากแล้วทอดไข่ดาวใส่ลงไป ก็ยกมารับรองแขกได้แล้ว หมูอบ (ห่ำโช้ยกน) อาหาร จานนีห้ ากินยากสุด ๆ เป็นหมูสามชัน้ ทีน่ ำไปผัดก่อนแล้วจึงนำมานึง่ กับเหล้าแดงจนได้ที่ เนือ้ หมูจะไม่มคี วาม มันเลีย่ นเลย แถมยังเปือ่ ยนุม่ ลิน้ รสเข้มข้นหอมหวานปนเค็ม ซ่านิด ๆ จากเหล้าแดง กินกับผักขึน้ ฉ่ายนึ่ง ทีย่ งั คงความกรอบไม่แหลกเละ รสเปรีย้ ว ๆ ช่วยเรือ่ งตัดความเลีย่ นได้ดี ลูกชิน้ ไช้เท้านึง่ เป็นอาหารทีท่ ำ ต้องอาศัยเวลามากทีเดียว เพราะเป็นการนำไช้เท้ามายีจนเหนียวหนึบแล้วผสมกับกุง้ แห้งและหมูสบั นำไป นึ่งกินกับน้ำจิ้มบ๊วย ลูกชิ้นเนื้อเนียนอร่อย หอมกลิ่นกระเทียมเจียวที่โรยมา แตะน้ำจิ้มบ๊วยรสหวาน ๆ ยิง่ เคีย้ วยิง่ อร่อย ฟุเกีย๋ นทอด จานนีเ้ ป็นอาหารเบสิคทีก่ นิ กันได้ทกุ คน เขาใช้ฟองเต้าหูห้ อ่ หมูสบั ปรุงรส แล้วนำไปทอด กินกับน้ำจิม้ แบบเดียวกับพวกเกีย๊ วทอด แต่สมั ผัสทีไ่ ด้จะเบากว่า แต่อร่อยไม่เป็นรองกัน 26

Eating Out Issue 16 October 2010

Love myself Love my Health

Laem Thong Phochana

38 ซอยบำรุงรัฐ เจริญกรุง สัมพันธวงศ์ สัมพันธวงศ์ กรุงเทพฯ 10100 โทร. 0-2224-3591, 0-2622-9609 เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 10.00-19.00 น. ราคาต่อท่าน 300 บาท ร้านแหลมทองโภชนา

แยกเสือป่า

ถนนเจริญกรุง

ร้านแหลมทองโภชนา วัดชัยชนะสงคราม คลองถม

อาหารจีนแคะเคล็ดลับในการทำจะอยู่ที่ข้าวหมากและเหล้าแดงที่แต่ละ บ้านจะมีสตู รวิธกี ารทำเฉพาะตัว เพราะตัวข้าวหมากนีก้ ค็ อื เครือ่ งปรุงรสในแบบจีนแคะ นั่นเอง เพราะสมัยก่อนเขาไม่มีผงชูรส คนโบราณเขาก็คิดค้นของที่มาช่วยเพิ่มรสชาติ ให้อาหาร ทุกวันนี้ทางร้านแหลมทองโภชนาก็ยังคงใช้ข้าวหมากในการปรุงรส และไม่ ใส่ผงชูรส ตามแบบการทำอาหารสมัยก่อน ๆ จึงไม่ตอ้ งห่วงเรือ่ งสุขภาพ อาหารแต่ละ จานกินแล้วดีมีประโยชน์ทั้งนั้น โดยเฉพาะหมูอบที่ใส่เหล้าแดงที่มีสรรพคุณช่วยใน เรื่องขับเลือด ขับลม ให้ผู้หญิงกินหลังคลอดบุตร ที่สำคัญกินแล้วผิวสวยเปล่งปลั่ง การันตีได้จากสาว ๆ ในบ้าน อันนีผ้ มเห็นด้วยครับเพราะคุณแม่ทา่ นขนาดอายุ 70 กว่า แล้ว หน้าตาผิวพรรณยังดูเหมือนเพิง่ จะ 50 เองครับ ส่วนลูกสาวท่านอีกคนอายุราว ๆ 40 ยังดูเหมือนสาววัย 30 อยูเ่ ลย คุณแม่ทา่ นบอกว่าตัวเหล้าแดงของทีร่ า้ น เวลาสาว ๆ มีประจำเดือนท่านจะต้มใส่ขงิ ลงไปให้กนิ 1 แก้ว แก้ปวดประจำเดือนและช่วยขับเลือด ด้วยครับ ถ้าผมเป็นผู้หญิงก็อาจจะขอลองสูตรนี้ แต่ไม่เป็นไรยังไงผมก็หิ้วกลับมาฝาก แฟนอยูด่ นี นั่ ล่ะครับ มือ้ นีเ้ ลยได้ทงั้ อิม่ ทัง้ อร่อย แถมได้สขุ ภาพและผิวพรรณอีกต่างหาก

Hakka cuisine is the cooking style of the Hakka people primarily found in southeastern China Guangdong and Fujian as well as in the Chinese Diaspora. The migration of Hakka people to Thailand dates back to 13th century. In Bangkok there are only 6 establishments steadfast to the traditional cuisine, one of these is Laem Thong Phochana in Chinatown, serving Hakka cuisine such as: Fried tofu with fermented sticky rice from red and white grain giving a pale pink aromatic sauce; Rice noodle with stuffed tofu cube, kidney, and fried egg on top; Kiu Nyuk called locally Hum Choy-sliced pork with preserved mustard greens slowly braised until left in dark brown sauce; Steamed White Radish balls stuffed with dried shrimp and mince pork; Fukian is bean curd skin stuffed with marinated mince pork and crispy fried-serving with sweet plum sauce.

Laem Thong Phochana of centenary cuisine opens daily 10:00 AM to 07:00 PM Tel: 0-2224-3591, 0-2622-9609

รร.แกรนด์ไชน่า ถนนเยาวราช

www.facebook.com/eatingout

27

Leisure

Time

Eating Tips Text : ameiza

Love myself Love my Health

อาหารคือยา...

ศาสตร์ จ น ี บำรุ ง ชี

่

ศาสตร์การแพทย์ที่เก่าแก่และยังคงดำรงอยู่ตอนนี้ก็คือ แพทย์แผนจีน ซึ่งแพทย์จีนเชื่อว่าร่างกายคนเรานั้นมีชี่ (พลังงานที่ไหลเวียนใน ร่างกาย) ไหลเวียนอยู่ หากวันใดชี่อ่อนแอ ร่างกายจะเกิดความผิดปกติ ยาและสมุนไพรจีนจึงเน้นการปรับสมดุลและบำรุงชี่ ซึ่งเครื่องยาจีน หรือสมุนไพรจีนทีใ่ ช้ทำอาหารทีเ่ รากิน ๆ กันอยูต่ ามปกติกม็ สี รรพคุณหลากหลายในการบำรุงและรักษาสมดุลชี่ แต่จะดีไม่นอ้ ยถ้าหากรูว้ า่ แต่ละ อย่างนั้นบำรุงอะไรบ้าง วันนี้เรามีข้อมูลและสรรพคุณของสมุนไพร จากร้านเป่ยจินถงเยิ๋นถัง ที่เยาวราชมาให้ดูกัน ปักคี้ มีสรรพคุณบำรุงชี่ เสริมสร้างพลัง ตังกุย มีสรรพคุณบำรุงเลือด ซึ่งเป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นฉุนไว้กลบกลิ่นคาวพวก เนื้อสัตว์เวลาปรุงอาหารได้ เก๋ากี้ มีสรรพคุณช่วยบำรุงสายตา ตับ ไต กระตุน้ การทำงานของระบบภูมคิ มุ้ กัน ให้แอคทีฟอยู่ตลอดเวลา ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ตังเซียม มีสรรพคุณในการบำรุงหัวใจ ประสาท สมอง บำรุงชี่ บำรุงกำลัง ซึ่ง ตังเซียมนี้เป็นโสมชนิดหนึ่งนั่นเอง ปักซาเซียม มีสรรพคุณในการบำรุงปอด ปาก และจมูกให้ชมุ่ ชืน้ บำรุงระบบทาง เดินหายใจ ขับเสมหะ แก้ไอ อัง่ จ้อ มีสรรพคุณบำรุงเลือด ฮ่วยซัว มีสรรพคุณบำรุงไต ช่วยย่อย เป็นยาระบายอ่อน ๆ ช่วยให้เจริญอาหาร เย็กเต็ก มีสรรพคุณบำรุงปอด ฟอกปอด ทำให้ชุ่มชื้น เก็บน้ำได้ดี ไม่โหย แปะฮะ มีสรรพคุณบำรุงไต ช่วยให้นอนหลับสบายในคนที่นอนไม่หลับ อิวบี้ มีสรรพคุณบำรุงผิว ขับความชื้น รักษาโรคผิวหนัง มีเอนไซม์ธรรมชาติ เคียมซิก มีสรรพคุณปรับความชื้น

สมุนไพรส่วนใหญ่กจ็ ะนำมาทำอาหารประเภทต้ม ตุน๋ หรือไม่กช็ งหรือต้มกับ น้ำดืม่ ซึง่ การทำอาหารประเภทต้มและตุน๋ สมุนไพร ไม่ควรใช้นำ้ ปลาหรือซีอวิ๊ ในการทำ อาหาร แต่ควรจะใช้เกลือแทน เพราะจะทำให้สรรพคุณและกลิ่นของสมุนไพรด้อยลง ปักคี้ ตังกุย เก๋ากี้ ตังเซียม ปักซาเซียม อั่งจ้อ เป็นชุดที่ใช้ในการตุ๋นกับ ปลาช่อนหรือไก่บา้ น ไก่ดำ เพือ่ บำรุงกำลัง บำรุงเลือด แก้ออ่ นเพลียหลังฟืน้ ไข้ โดยที่ ตุ๋นกับไก่นั้นเพื่อกินน้ำซุปอย่างเดียวก็ได้ แต่หากตุ๋นกับปลาช่อนก็สามารถกินเนื้อได้ ด้วย เพราะตัวปลาช่อนเองก็มีสรรพคุณทางยามากมายอยู่แล้ว ใช้ระยะเวลาในการ ตุ๋น 1 1/2-2 ชั่วโมง เก๋ากี้ ฮ่วยซัว เย็กเต็ก แปะฮะ เคียมซิก ใช้สำหรับต้มซุปเป็นน้ำแกง ต้มกับ ซี่โครงหมู หรือไก่ก็ได้ หรือจะตุ๋นเนื้อก็ดี ซึ่งในการต้มนั้นจะใส่สมุนไพรทั้ง 5 ตัวก็ได้ หรือจะใส่เพียง 3 ตัวสลับปรับเปลี่ยนตัวใดตัวหนึ่งก็ได้ โดยที่มีสมุนไพรบางตัวที่ต้ม แล้วกินเนือ้ ได้เลย อย่างเย็กเต็กรสชาติจะอมหวานหน่อย ๆ แปะฮะจะกรอบ ๆ มัน ๆ เก๋ากี้จะมีรสหวานอ่อน ๆ เหมือนผลเบอร์รี ฮ่วยซัวรสชาติจะจืด ๆ เก๋ากี้ สามารถกินสด หรือต้มกับน้ำดื่มได้ หรือจะต้มกับผงเก๊กฮวยหรือดอก เก๊กฮวยขาวไว้ดื่มทุกวันก็ได้

Leisure

Time

Entertainment Text : Sudarat

Music Festival

Overcoat Music Festival 2010 ร่วมสัมผัสประสบการณ์หนาว...จากเทศกาล งานดนตรีฤดูหนาวของจริง!!! พร้อมกันทีน่ .ี่ .. กับ “โอเวอร์โค้ท มิวสิก เฟสติวลั (Overcoat Music Festival 2010)” ในวันที่ 11 ธันวาคม 2553 ตั้งแต่เวลา 13.00 น. เป็นต้นไป ณ เดอะ ฟรอนท์ บาย บี.เอ็น. ฟาร์ม อำเภอเขาค้อ จังหวัดเพชรบูรณ์ สวิตเซอร์แลนด์ เมืองไทย บัตรจำหน่ายที่ไทยทิคเก็ตเมเจอร์ทุกสาขา

Festival

EFM FESTIVAL (อีเอฟเอ็ม เฟสติวลั ) ครัง้ ที่ 2 มหกรรมบันเทิงพบกับสินค้า แฟชั่น มือ 1 มือ 2 บูธขายสินค้าบันเทิงจากค่ายเพลง ค่ายหนัง ค่ายละคร ในราคา พิเศษ อาหารรสเด็ดจากร้านดารา หมอดูชอื่ ดัง บูธเกมสนุก ๆ ชิงของรางวัลสุดพิเศษ พร้อมสถานีกระจายเสียงสด ๆ โดยดีเจชือ่ ดังจากคลืน่ 94 EFM (อีเอฟเอ็ม) ติดตาม รายละเอียด การซื้อบัตรได้ที่คลื่น 94 EFM หรือ www.efm.fm แล้วพบกันวันอาทิตย์ ที่ 14 พฤศจิกายนนี้ ณ ลานราชประสงค์ Urban Space (ข้างเกสรพลาซ่า) ตั้งแต่ เที่ยงวันยันเที่ยงคืน!!

Stage Performance

Lysistrata (ไลซิสตราทะ) เป็นละครชวนหัว เกีย่ วกับความขัดแย้งเรือ่ ง sex ระหว่าง ชายหญิง ซึ่งผู้หญิงทั้งสองฝ่ายของสงคราม Peloponnesian เห็นพ้องต้องกันและ รวมตัวกันตัง้ สโลแกนว่า ไม่มสี นั ติภาพ ก็ไม่มี Sex ณ The British Club สีลม ซอย 18 ในค่ำคืนวันที่ 25 26 และ 27 พฤศจิกายน 2553 เวลา 20.00 น. ติดต่อสำรองที่นั่ง โทร. 08-9524-6105 หรืออีเมล์ Lysistrata.bct@gmail.com (คำแนะนำ การแสดงนี้ เหมาะสำหรับผู้ใหญ่และนักเรียนอายุ 15 ปีขึ้นไป)

Talk Show

เดี่ยว เดี่ยว กับตัน ทอล์คโชว์เชิงสาระขันของเจ้าพ่อนักคิด และนักสร้างแบรนด์ อันดับต้น ๆ ของเมืองไทย ตัน ภาสกรนที กับทอล์คโชว์หัวข้อ “เดี่ยว เดี่ยว กับตัน” รับประกันความมันส์ ฮา พร้อมได้สาระครบถ้วน โดย อุดม แต้พานิช เปิดการแสดงวันที่ 5-7 พฤศจิกายน 2553 ณ สกาล่า สยามสแควร์ ซือ้ บัตรได้แล้วตัง้ แต่วนั นีท้ เี่ คาน์เตอร์ ไทยทิคเก็ตเมเจอร์ หรือ www.thaiticketmajor.com

Book

88 ร้านอร่อยริมทาง คัมภีร์ร้านอร่อยริมทางรอบกรุง การันตีว่าอร่อยทุกร้าน By แตงกวาดอง นักเขียนผูค้ ร่ำหวอดอยูใ่ นวงการ (กิน) มากว่า 15 ปี ชิมมาแล้วเกือบ ทุกที่ในกรุงเทพฯ คัดสรรร้านเด็ดร้านดังอร่อยละลายลิ้นมากว่า 88 ร้าน ให้คุณได้ไป ลิ้มลองรสชาติ พร้อมเบอร์ติดต่อสอบถามเส้นทางทุกร้าน ติดต่อสั่งซื้อได้ที่ บริษัท สำนักพิมพ์แม่บ้าน โทร. 0-2530-7345-9

Leisure

Time

Film Review Text : atom cat

Eat Pray Love The Joneses Red ลิซ กิลเบิรต์ สาวสมัยใหม่ เรื่ อ งราวของครอบครั ว อดีตสายลับซีไอเอประจำ ทีอ่ อกเดินทางไปรอบโลกหลัง โจนส์ ที่มีสามีและภรรยา หน่วยจู่โจมพิเศษ ที่ล้างมือ การหย่าร้าง โดยพักงาน 1 ปี สาวสวย ที่เป็นที่กล่าวขวัญ จากวงการและใช้ชีวิตหลัง เพือ่ เปลีย่ นแปลงชีวติ ตนเอง และน่าอิจฉาในสายตาเพื่อน เกษียณอย่างสงบ จนกระทัง่ การเดินทางครั้งนี้ทำให้เธอ บ้าน ทัง้ หล่อ รวย สวย เก่ง วันหนึง่ หน่วยสังหารมืออาชีพ ได้สมั ผัสกับความสุขอันเรียบ มีบา้ นหลังใหญ่โต ใช้เสื้อผ้า บุกเข้ามาและพยายามตาม ง่าย ที่เกิดจากการได้ลิ้มรส แบรนด์เนม มีลกู ชายและลูก เก็บเขา ด้วยความลับในตัว อาหารในอิตาลี พลังของผู้ สาวเป็นดาวเด่นของไฮสคูล ตนที่แท้จริงของแฟรงค์ถูก สวดภาวนาในอินเดีย และ จากสายตาของคนภาย นอก เปิดโปง และทำให้ชีวิตของ ท้ายที่สุดเธอก็ได้พบความ ที่สุดแสนเพอร์เฟ็กต์ ทำให้ ผู้หญิงที่เขารักต้องตกอยู่ใน สงบภายในใจ และความ ทุกคนลืมคิดไปว่าไม่มคี รอบ อันตราย แฟรงค์จงึ ออกเดิน สมดุลของความรักในบาหลี ครัวไหนหรอกที่จะสมบูรณ์ ทางรวบรวมอดีตสมาชิกหน่วย พิเศษ ทั้งหมดต้องร่วมกัน เข้าฉาย October 2010 แบบไปเสียทุกอย่าง เข้าฉาย October 2010 สืบสวนเพือ่ หาต้นตอว่า ทำไม

ชื่อพวกเขาถึงปรากฏอยู่บน ใบสั่งฆ่า เข้าฉาย October 2010

30

Eating Out Issue 16 October 2010

แฟนใหม่ หนังสยองขวัญสั่นประสาท ระหว่างเรือ่ งราวความ สั ม พั น ธ์ ข องแฟนเก่ า และ แฟนใหม่ ความรักต้องมีคน ทีเ่ สียสละ เมือ่ คนทีเ่ สียสละ กลับไม่ยอมให้อภัยและยัง ตามมาทวงสิทธิ์ ปมปริศนา และเรื่องราวสยองขวัญสั่น ประสาทจะทำให้ ค อหนั ง สยองขวั ญ ลุ้ น ระทึ ก ตลอด เวลา เข้าฉาย October 2010

Reign of Assassins INTOLERANCE (1916) ในยุคสมัยราชวงศ์หมิง Written-Director : DAVID ยุคสมัยที่นักฆ่าอันดับหนึ่ง W. GRIFFITH ของยุทธจักร (มิเชล โหยว) ภาพยนตร์เงียบที่แสดง ต้องการล้างมือจากวงการ เจตจำนงในเรื่องขันติธรรม และพยายามหลีกหนีจากอดีต ของมนุษยชาติ ภาพยนตร์ อันเลวร้าย เพือ่ ต้องการไปใช้ ที่ทรงคุณค่าอมตะของโลก ชี วิ ต แบบคนปกติ ธ รรมดา ผลงานสร้างและกำกับการ กับคนรักของเธอ ซึง่ ทัง้ ๆ ที่ แสดงโดยปรมาจารย์นกั สร้าง คนรั ก ของเธอดู เ หมื อ นจะ หนังของโลกภาพยนตร์ นำ เป็นผูช้ ายธรรมดา ๆ แต่เธอ เสนอสีเ่ หตุการณ์ตา่ งยุคต่าง หารู้ ไ ม่ ว่ า ตั ว เขาเองก็ มี สมัยกัน โดยตัดสลับเหตุความลับที่ปิดซ่อนอยู่ การณ์ต่าง ๆ ไปมา มีภาพ เข้าฉาย October 2010 หญิงสาวนั่งไกวเปลเป็นตัว เชื่อมร้อย...

เข้าฉาย 30 ตุลาคม 2553 ในหอประชุมพูนศุข พนม ยงค์ เวลา 12.00 น.

Sweet

Aholic

Mix it yourself Text : Tumi

The AETAS Moji t o

รสชาติที่ต้องลอง

เดอื นตุลาคมปลายฝนต้นหนาว เพอื่ น ๆ คงเตรียมตัววางแผน ไปเที่ยว เมื่อเที่ยวก็ต้องมีการหาเครื่องดื่มที่ชอบหรืออะไรแปลกใหม่ มาแลกเปลี่ยนรสชาติ tumi ขอแนะนำ “The AETAS Mojito” สูตร จาก F&B พอซ ล็อบบี้เลาจน์ ดิ เอทัส บางกอก

Love myself Love my Health

ส่วนผสม บาคาร์ดี้ Rezz Rum มะนาวหัน่ ซีก น้ำตาลทรายขาว น้ำราสป์เบอร์รเี ข้มข้น น้ำลิน้ จีเ่ ข้มข้น ใบสะระแหน่ โซดาตามชอบ

2 6-8 2 1/2 1/2 10

ออนซ์ ชิน้ ช้อนชา ออนซ์ ออนซ์ ใบ

วิธีทำ 1. ใส่มะนาว น้ำตาลทรายขาว และใบสะระแหน่ลง ในเชคเกอร์ 2. ใส่บาคาร์ดี้ Rezz Rum 3. ใส่นำ้ แข็งและส่วนผสมทีเ่ หลือทุกอย่างยกเว้น โซดาลงในเชคเกอร์แล้วเขย่าให้เข้ากัน 4. เทเครือ่ งดืม่ ลงแก้วและตามด้วยโซดา

tumi ว่าค็อกเทลแก้วนี้ ลองได้ชมิ แล้วจะติดใจ จนต้องร้องขอให้เพื่อนทำอีกแก้วแน่นอน… ใช่ไหมคะ ^_^

www.facebook.com/eatingout

31

Sweet

Aholic

Bakery & Dessert Text & Photo : หมวยเล็ก

หมวยเล็ก Diary :

ไอศกรีม ใส่ไอเดีย

เช้าวันอาทิตย์อันแสนสดใสของเดือนตุลาคม กลับต้อง มาหม่นหมองด้วยหน้าตายัยจิ้นที่บิดเป็น... ตู๊ด ๆ... ไก่ เพราะ วันนี้หมวยอยากไปช้อปปิ้ง แต่ยัยจิ้นอยากจะไปหาขนมกิน เรา เลยตัดสินกันด้วย เป่า ยิ้ง ฉุบ ยัยจิ้นออกกระดาษ ส่วนหมวย ทำมือแบบทีม่ นี วิ้ กลางกับนิว้ นางพับลง ความรัก ชนะทุกสิง่ วีด้ วิ้ว<<<< อ้วก!!! มุกเสี่ยวแต่กล้าเล่น

วันนีเ้ รามาเดินลัล่ ล้าแถวสยาม เพือ่ หาเสือ้ ผ้าคอลเลกชันใหม่ Fall and Winter 2010-2011 กัน จากปกติทที่ กุ สัปดาห์มแี ต่ตระเวนกิน ยัยจิน้ จะให้หมวย ใส่เสื้อผ้าหน้าร้อนในหน้าหนาวรึไงเนี่ย วันทั้งวันเราเดินกินเดินช้อปแถวสยาม จนช่วง 4 โมงเย็น ยัยจิน้ ก็ลากหมวยไปเดินหอศิลปวัฒนธรรมแห่งกรุงเทพมหานคร เดินมาถึงก็ไม่ได้แวะดูศิลปะอะไรเลย ขึ้นชั้น 4 ได้ก็เลี้ยวเข้าร้านไอศกรีมชื่อ IceDEA ทันที <<< เฮ้ย เพิ่งรู้ตัวว่าเสียรู้ยัยจิ้นก็คราวนี้ กะว่าจะงดของหวาน สักวันแท้ ๆ

ความทีห่ มวยบ่นกระปอดกระแปดว่าน้ำหนักขึน้ ยังชวนมากินไอศกรีม ยัยจิน้ เลยสัง่ Sorbet มาให้กนิ 3 ลูก ลูกละรส จิน้ บอกว่าเพือ่ สุขภาพของหมวย เพื่อนเลิฟ เพราะ Sorbet นั้นเป็นไอศกรีมที่ไม่มีส่วนผสมของนมหรือครีม แต่ จะทำจากพวกน้ำผลไม้หรือน้ำหวานกลิน่ ผลไม้ ความหวานก็จะได้จากทัง้ ผลไม้ และน้ำหวาน ยังไงก็ดตี อ่ สุขภาพล่ะนะ ซึง่ บางครัง้ Sorbet จะมีเสิรฟ์ ในอาหาร ระหว่างมื้อเพื่อล้างรสชาติอาหารก่อนที่จะถึงจานหลัก มาเริ่มที่รสแรกที่จิ้นสั่ง ให้ ไอศกรีมรสชามะนาว เนือ้ ไอศกรีมเนียนเบามาก แตะลิน้ แล้วละลายเหมือน กินชามะนาวจริง ๆ เลย ไอศกรีมน้ำแดงมะนาวโซดา สีชมพูชอ็ กกิง้ พิงค์สวย มาก รสชาติกเ็ หมือนน้ำหวานผสมโซดาบีบมะนาว เหมือนแบบเหมือนเปีย๊ บเลย ค่ะ เนื้อไอศกรีมที่ร้านนี้เนียนนุ่ม เบา กินแล้วไม่หนัก ทำให้เรารู้สึกกินได้อีก เรือ่ ย ๆ เลยมาต่อทีล่ กู ที่ 3 ไอศกรีมรสลิน้ จี่ ทีห่ อมกลิน่ ลิน้ จีม่ าก ๆ แถมยัง มีเนือ้ ลิน้ จีผ่ สม ยิง่ ทำให้รสชาติไอศกรีมเข้มขึน้ หมดของหมวยทีเ่ น้นสุขภาพไป 3 ลูก เจอของยัยจิน้ ดีกว่าค่ะ แปลกแหวกแนวไม่เหมือนใครกับไอศกรีมรส Global Warming ไอศกรีมไม่ได้ลดโลกร้อนแต่คอนเซ็ปต์คอื ไอศกรีมทีม่ สี แี ละลวดลาย

32

Eating Out Issue 16 October 2010

Love myself Love my Health เหมือนลูกโลกกลม ๆ พอเจอความร้อนก็จะค่อย ๆ ละลายเหมือนโลกเราในตอน นี้ล่ะ เก๋กู้ดมากจริง ๆ ถ้วยนี้ แถมรสชาติยังเป็นรสมินต์เรียกความสดชื่นอีก ต่างหาก ยิ่งกินกับโอริโอ้กับช็อกโกแลตชิพที่แทรกอยู่ในเนื้อไอศกรีมยิ่งเริ่ด ถัด มายัยจิ้นไม่สั่งไอศกรีมละแต่เป็นบราวนี่หน้าแหวกแนว บราวนี่สนามหญ้า หน้าตาบราวนี่เหมือนสนามหญ้าจริง ๆ เพราะด้านบนมีหญ้าเขียว ๆ งอกอยู่ เต็มไปหมด ซึ่งจริง ๆ แล้วก็คือฝอยทองนั่นเอง แถมรสชาติของบราวนี่ยังไม่ หวานจัด ละมุนลิน้ ฝอยทองก็ไม่หวานมาก จานนีย้ งิ่ กินยิง่ เพลินเพราะกินแล้ว ไม่เลี่ยน ยิ่งได้ชา Earl Grey กินคู่กันอีกแก้ว ทำให้ยัยจิ้นดูอัพขึ้นมาทันตา นอกจากไอศกรีมที่ว่ามานี้ทางร้านยังมีไอศกรีมรสบุหรี่ รสเบียร์หลายยี่ห้อ รสขนมไทยโบราณ แต่ละอันมีแต่ทำให้เราร้องว้าว! คิดได้ไงเนี่ย... แต่เป็นใน ความหมายที่เราทึ่ง อึ้งค่ะ

จากทีไ่ ม่ยอมเข้ากลายเป็นว่า IceDEA มีเรือ่ งสนุก ๆ ให้ดเู ยอะแยะ ฝาผนังร้านมีผลงานของคุณติบ๊ -พริมา จักรพันธุ์ ณ อยุธยา ไอศกรีมดีไซเนอร์ เจ้าของร้าน IceDEA ผูค้ ดิ ค้นรสชาติไอศกรีมไอเดียแหวกแนวหรือแม้แต่แพ็กเกจ แปลก ๆ อย่างหลอดดูดรูปปากทีอ่ อกแบบในงาน Exhibition ครัง้ หนึง่ ในอิตาลี ดูดไปให้สดุ แรงจะได้รปู หน้าตาฮา ๆ มาให้ดใู นหมูเ่ พือ่ น หรือแม้แต่ไอศกรีมใน ถุงช้อปปิง้ พร้อมหลอดยาวไว้ดดู อ้อเกือบลืมร้านนีต้ อนแรกการตกแต่งดูเผิน ๆ ก็ทันสมัยดีค่ะ ใช้โทนสีขาว-ดำ แต่ต้องไปจ้องพวกแถบสีดำบนฝาผนังและบน โต๊ะ จะรูว้ า่ เส้น ๆ พวกนัน้ ทำจากสกอตช์เทปสีดำ เอามาแปะจนกลายเป็นลวดลาย ทั้งนั้นเลย วันนี้นอกจากจะได้อิ่มรส อิ่มใจ ยังได้อิ่มไอเดียด้วยละเน้อ

National Stadium

BTS Siam Phaya Thai Rd.

BACC Bangkok Art and Culture Centre Rama 1 Rd.

Phetchaburi Rd. BTS Ratchathewi BTS Chit Lom

BTS Ratchadamri

ตั้งอยู่ที่ หอศิลปวัฒนธรรมแห่งกรุงเทพมหานคร ชั้น 4 เปิดบริการ วันอังคาร-วันอาทิตย์ ตัง้ แต่เวลา 11.00-19.00 น. โทร. 0-2331-1741 หรือ 51 IceDEA

IceDEA at Bangkok Art and Culture Centre

It is a pity that Bangkok Art and Culture Centre is not as an ‘in-place’ as it’s supposed to be. Of BMA humble effort to promote arts and culture of the era, the building is on the corner of Rama I Road and Phaya Tai Road, connected to Ma Boon Krong Center and Siam Discovery through sky arcades.

And lo and behold, more pity it would be if people do not know there is a great ice cream parlor IceDEA on its 4th floor. For it serves sorbet -non-diary icicle from fruit juice to nullify any lingering flavors between main courses; in this case, they are ice cream of creative conception and concoction; like Lemon Tea Ice Cream, Lemon Soda Ice Cream in chocking pink but quenching aftertaste, Lychee Ice Cream, and Global Warming Ice Cream-a globe of mint that melts in your mouth, revealing chips of Oreo and chocolate inserted in the creamy texture. The proprietress/chef also designed many other flavors even more controversial than the BMA itself: like cigarette-flavor, beer-flavor, and other antique Thai sweet-flavor ice cream to meet your quest.

IceDEA opens Tuesday-Sunday 11:00 AM to 07:00 PM Tel: 0-2331-1741 or 51

ประสบการณ์ความหวาน...ไม่รู้จบ

โทร. 0-2282-2022 www.TRRsugar.com www.facebook.com/linsugarsweetness www.facebook.com/eatingout

33

Healthy

Living

Healthy Eating Text & Photo : กอหญ้า

กวนอิมเจ... กะเทาะเปลือก เลือกที่แก่น

ห้างสรรพสินค้า...แหล่งซึ่งได้รับคำจำกัดความให้หมายถึง สถานที่นัดพบเจอกันของคนทุกเพศทุกวัย พรั่งพร้อม ด้วยสินค้า บริการ ความบันเทงิ ห้างเหล่านีผ้ ดุ ขึน้ ราวกับดอกเหด็ ในฤดูฝน ทุกครัง้ ทีก่ อหญ้าเข้าห้างสรรพสินค้าจะเดนิ เพยี ง สองส่วนเท่านั้นคือ โรงภาพยนตร์และร้านหนังสือ ส่วนร้านรวงสินค้าแบรนด์เนมที่สาวน้อยสาวใหญ่รุมทึ้งยามมีป้ายสีแดง แจ้งว่า SALE นั้น กอหญ้าขอถอยออกมาให้ห่างดีกว่า เพราะรู้ดีว่าตนเองสามารถใช้ชีวิตตามปกติ (หายใจทางปอดและกิน ข้าวทางปาก) ได้โดยไม่ต้องง้อสินค้าเหล่านั้น แต่คนส่วนใหญ่ก็ดูจะชื่นชมและหลงใหลกับเปลือกที่สังคมบริโภคนิยมยัดเยียด ให้มา

หากจะมองในมุมกลับถึงการกินอาหารก็เช่นเดียวกัน กอหญ้าเคยอ่านหนังสือ เจอว่า หากพิจารณาสภาพทางกายภาพจะสามารถบ่งชีไ้ ด้วา่ มนุษย์เป็นสัตว์กนิ พืช แต่ ทุกวันนีม้ นุษย์นยิ มกินเนือ้ สัตว์เพราะลุม่ หลงในรสชาติ ทัง้ ทีร่ า่ งกายของตนไม่ได้ออกแบบ มาให้กนิ เอาเป็นว่าวันนีก้ อหญ้าจะพาทุกคนไปกินทีร่ า้ นกวนอิมเจ ร้านซึง่ ขายอาหาร ทีก่ ะเทาะเปลือกเลือกที่แก่นเพื่อรับกับเทศกาลกินเจที่กำลังจะเข้ามาถึงนี้

รายการอาหารของร้านกวนอิมเจก็เป็นอย่างชื่อร้านนั่นคือ “อาหารเจ” ถ้าจะ พูดกันตามตรง หน้าตาและสีสนั ก็ไม่ได้แตกต่างจากร้านอืน่ มากนัก แต่หากพูดถึงรสชาติ บอกได้คำเดียวว่า “ฟ้ากับเหว” ถ้าไม่แน่จริงไม่มสี าขาไกลถึงสิงคโปร์หรอกค่ะ อาหารร้านนี้ รสชาติใกล้เหมือนอาหารทีใ่ ส่เนือ้ สัตว์ตามร้านทัว่ ไป อย่างเมนูฉฉู่ ปี่ ลา (เจ) ทีก่ ลิน่ หอม มาก เวลากินก็จะกรอบ ๆ บวกกับรสเผ็ดอมหวานนิด ๆ ของเครือ่ งแกงฉูฉ่ ี่ กินเล่นก็ได้ กินกับข้าวสวยร้อน ๆ แร๊งงงค่ะคุณพี่ หรือจะเป็นคะน้าเนือ้ ห่าน (เจ) พ่อครัวใช้เต้าหู้ มาทำเป็นชั้นซ้อนกันแล้วราดด้วยน้ำข้น ๆ กินคู่กับคะน้ากรอบ ๆ รสชาติไฮโซมาก ถ้าจะให้พูดถึงแกงก็ต้องมัสมั่น (เจ) ซึ่งคุณจะคิดไม่ถึงเลยว่าจานนี้เป็นอาหารเจ ทั้ง เครือ่ งแกงและเต้าหูท้ ใี่ ส่ลงไปให้รสชาติเหมือนมัสมัน่ ไก่ตามปกติ หรือใครชืน่ ชอบความ แซบของอาหารอีสาน ร้านนี้เขาก็มีลาบเป็ด (เจ) กินกับข้าวเหนียวนุ่ม ๆ แล้วแกล้ม

34

Eating Out Issue 16 October 2010

Love myself Love my Health

ด้วยถัว่ ฝักยาวสักหน่อย...สุโค่ยยย!!! ส่วนของกินเล่นเพลินก็ตอ้ งพล่าเห็ดเข็มทอง (เจ) เห็ดเข็มทองทอดจนเหลืองกรอบ ราดด้วยน้ำยำสมุนไพรสามรส ทัง้ มะนาว พริก สะระแหน่ ตะไคร้ เคี้ยวไปแล้วหนุบหนับดี

หากมาเป็นกลุม่ ใหญ่กอหญ้าขอแนะนำสุกี้ (เจ) เครือ่ งเคราเยอะแถมราคายัง ถูกด้วย ทัง้ เนือ้ แพะ เนือ้ ปู กระเพาะปลา ปลายัดไส้ ก้ามปูทอด แปะก๊วย ไข่ปลาทอด เต้าหู้เทวดา ลูกชิ้นเห็ดหอม ลูกชิ้นผัก ฯลฯ เรียกได้ว่าร้านสุกี้ชื่อดังมีอะไร ร้านนี้ก็มี เหมือนกัน แม้จะกินเจแต่ก็ยังได้อรรถรสของการกินสุกี้เหมือนเดิมค่ะ

เทศกาลกินเจเป็นเวลาหลายวัน ทำให้บางคนอาจจะเริม่ เบือ่ หน่ายกับการต้อง นัง่ กินผัดผักหรือผัดหมีท่ กุ มือ้ เสียก่อน พาลให้การกินเจเพือ่ บำเพ็ญบุญครัง้ นีต้ อ้ งล่มปาก อ่าว ความหลากหลายของอาหารในร้านกวนอิมเจช่วยได้มาก ทำให้การกินเจไม่นา่ กลัว อย่างที่หลายคนคิด

Sukh

umv

ร้าน กวนอิมเจ

Kuan Im (or Guan Yim for the Chinese) is a Goddess of Mercy; while ‘Je’ stand for vegetarian whose season is coming up in October, whereas Kuan Im Je is ready to serve those during this merit making occasion.

The art of ‘Je’ cuisine is truly awesome, making vegetarian dishes look and taste exactly like the real ones, except the meat-be they beef, pork, duck, goose, fish or whatever-is made either from pressed tofu, texture vegetable protein (TVP), wheat gluten, etc. This pursuit of artifice has been in Chinese culinary art for millenniums, and ‘Kuan Im Je’ restaurant ensues the practice in their bill of fare : Stir-fry fish in chili paste, Goose fried with mustard green, Massaman Curry, Hot & Spicy minced Duck meat, Hot & Spicy Enoki mushroom Salad, Veggie Sukiyaki, and lots more. ‘Kuan Im Je’ is in Soi Sukhumvit 24/1 opens daily 11:00 AM to 02:00 PM, 05:00 PM to 10:00 PM Tel: 0-2259-6466, 0-2259-4531

it Rd

.

Sukhu mvit 24/1 Sukhu mvit 2 6

Sukhu

mvit 24

BTS Phrom Phong

Kuan Im Je

BTS Thong Lor

ร้านกวนอิมเจ 6/16

สุขุมวิท 24/1 กรุงเทพฯ โทร. 0-2259-6466, 0-22594531 เปิดบริการทุกวัน เวลา 11.00-14.00 น. และ 17.00-22.00 น. www.facebook.com/eatingout

35

Healthy

Living

Good eating Great looking Text & Photo : Sudarat

ผิวสวย สุขภาพดี

เริ่มต้นที่ครอบครัว

แอฟ-ทักษอร ภักดิ์สุขเจริญ

36

Eating Out Issue 16 October 2010

หลังจากจบละครกระแสแรงอย่าง วนิดา ทีไ่ ด้พระเอกสุดฮอตอย่างพีต่ กิ๊ และนางเอกสาวสวย แอฟ-ทักษอร ภักดิส์ ขุ เจริญ ทำให้ดูละครเรื่องนี้แล้วนึกสงสัยเคล็ดลับในการดูแลรูปร่าง สุขภาพ และผิวพรรณของน้องแอฟเสียเหลือเกิน ทำยังไงถึงได้ ใส เฟิร์ม และสวยได้ขนาดนี้

“จริง ๆ แล้วปกติแอฟไม่ได้ระวังเรื่องอาหารการกิน หรือไม่ค่อย Concern กับการจำกัดอาหารเพื่อระวังน้ำหนัก หรือรูปร่าง แต่จะเน้นกินของทีม่ ปี ระโยชน์มากกว่า เพราะทีบ่ า้ นถือว่าเรือ่ งสุขภาพสำคัญมาก โดยเฉพาะคุณพ่อคุณแม่จะปลูกฝัง มาตั้งแต่แรก อีกอย่างแอฟเป็นคนที่กินอะไรแล้วจะไม่ค่อยอ้วน ขนาดเคยกินเค้กหมดไปปอนด์ 2 ปอนด์ ยังไม่อ้วนเลยค่ะ เลยจะเน้นเรือ่ งความเฟิรม์ มากกว่าเพือ่ ให้รปู ร่างเราคงที่ และจะเฟิรม์ ได้โดยการออกกำลังกายอย่างพวกโยคะ และถ้ามีเวลาก็ จะไปขีม่ า้ เพราะเราทำงานด้านนี้ จะให้รปู ร่างเท่ากับคนปกติไม่ได้ตอ้ งเล็กกว่านิดหนึง่ เวลาผ่านหน้ากล้องรูปร่างเราจะอวบขึน้ และแอฟจะเป็นคนที่ถ้าน้ำหนักขึ้นแล้วจะออกที่หน้าก่อนเลย ก็เลยต้องระวังจุดนี้ อีกอย่างแอฟจะไม่กินเนื้อ ไม่ค่อยกินพวก เนื้อแดง พวกนี้จะย่อยยาก ทำให้ระบบในร่างกายทำงานหนัก ซึ่งจะมีผลกับสุขภาพผิวของเรา”

นับว่าเป็นหญิงสาวทีโ่ ชคดีมากคนหนึง่ ทีก่ นิ อะไรแล้วไม่มผี ลกระทบกับรูปร่างมากนัก แต่อาจจะเป็นเพราะออกกำลัง กายมาตั้งแต่เด็ก จากการที่ครอบครัวปลูกฝังให้เป็นคนรักสุขภาพ ทำให้ใส่ใจทั้งเรื่องคุณค่าทางอาหาร การเลือกกินของที่มี ประโยชน์ ไม่น่าแปลกใจที่ออร่าความสวยใส จึงเปล่งออกมาจากภายในสู่ภายนอกได้แบบนี้...

Love myself Love my Health

Aff-Taksaorn Paksukcharern

After playing the leading role of the same name in ‘Wanida’- a Period TV drama, Aff-Taksaorn Paksukcharern came to our acute attention, for her fine figure, complexion, and energetic health.

“I’m not that too conscious on what I eat, nor diet to keep fit; but on healthy food, which is our family utmost concern. My mom instilled that in me long time ago. Besides I don’t gain weight easily, even after a few pounds of cake. So I accent on staying firm thru exercise in yoga and horseback riding. Working in the lime light we can’t wear the same weight as the rest; we have to be a bit slimmer, so behind the lens our appearance will be a bit rounded up. Weight gained will appear first on my face; and that is serious. Another factor is my shying from meat, especially red meat which is hard on digestion, resulting in your health and complexion.”

Daddy Dough เพราะปัญหาและอุปสรรคทำให้คนเราได้เรียนรูถ้ งึ แนวทาง การทำงานและการจัดการ การดำเนินธุรกิจแฟรนไชส์หากไม่มี ประสบการณ์ในการดำเนินธุรกิจด้านนี้มาก่อน ย่อมมีปัญหาและ อุปสรรคในช่วงเริม่ ต้น แม้แต่ Daddy Dough เอง ทีไ่ ด้ชอื่ ว่าเป็น โดนัทรสชาติดี คุณปีเตอร์ ทวีผลเจริญ Managing Director บริษทั แด๊ดดี้ โด (ประเทศไทย) จำกัด ก็ยงั บอกว่ามีปญั หาและอุปสรรค มากมายในช่วงเริ่มต้น “ในช่วงแรก ๆ ทีท่ าง Daddy Dough ต้องการขยายงาน ก็มองว่าธุรกิจแฟรนไชส์นา่ สนใจเพราะลงทุนไม่สงู ไม่กระทบกับการ ลงทุนของบริษทั ใหญ่มากนัก อีกทัง้ ยังขยายสาขาได้เร็ว แต่พอเริ่ม ทดลองทำเองก็พบอุปสรรคในเรื่องของกฎหมาย ข้อสัญญา ส่วน แบ่ง ทำให้เริ่มมองหาที่ปรึกษา ซึ่งแฟรนคอร์ปได้ให้อะไรกับเรา หลายอย่าง ข้อคิดบางอย่างทีเ่ รานึกไม่ถงึ ก็มี ทางแฟรนคอร์ปช่วย ดูตั้งแต่เรื่องของ Strategy เรื่องของสัญญา กฎหมาย การลงทุน หรือแม้แต่แมนนวลอย่างวิธกี ารเลือกโลเกชัน่ อาจจะเป็นด้วยประสบการณ์ทที่ างแฟรนคอร์ปมีอยู่ ซึง่ ผมคิดว่าสำหรับบริษทั ทีก่ ำลังมอง หาช่องทางทำธุรกิจแฟรนไชส์อยู่ นับว่าแฟรนคอร์ปเป็นช้อยส์ที่ น่าสนใจมากทีเดียวครับ” สิง่ เล็กน้อยทีพ่ บเจอในการทำธุรกิจก็คอื 1 ในประสบการณ์ ที่เราได้รับ และจะมีส่วนช่วยในเรื่องของการแก้ปัญหาในอนาคต เหมือนกับแฟรนคอร์ปที่ดำเนินธุรกิจให้คำปรึกษา พบเจอปัญหา อุปสรรคมานับพัน กลายเป็นประสบการณ์ทจี่ ะช่วยให้บริษทั ทีม่ า ปรึกษาดำเนินงานได้อย่างราบรืน่ สนใจปรึกษาเรือ่ งธุรกิจแฟรนไชส์ติดต่อที่ บริษัท Francorp www.francorpthailand.com

www.facebook.com/eatingout

37

Healthy

Living

News & Promotion Text : Sudarat

International TASTE 2010

ไวตามิล้ ค์เจ ชวนทำบุญแบบอิม่ อร่อยกับเทศกาลกินเจ

ทรูพริวิเลจ จัดแคมเปญ “Enjoy Dining Together”

เซ็นทรัล เครดิตคาร์ด ไวท์โกลด์

“หนูนา” พรีเซ็นเตอร์คนล่าสุดของชาเขียวฟูจชิ ะ

“เอไอเอส” ควงแขน “แบล็คแคนยอน” พาเหินฟ้าเทีย่ ว เกาหลี ฟรี!

วิไลวรรณ ทวิชศรี รองผู้ว่าการด้านบริหารการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย เป็นประธานในพิธีเปิด เทศกาลงาน ชิม อร่อยทัว่ ไทย อร่อยทัว่ โลก : International TASTE 2010 โดยมีวัลลภา แก้วไพฑูรย์ ผอ.ฝ่ายลงทุนธุรกิจท่องเที่ยว การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย และเกรียงศักดิ์ ตันติพิภพ (คนกลาง) ผู้บริหารอาวุโสสายการตลาด สยามพารากอน พร้อมแขกผู้มีเกียรติร่วมงาน ณ บริเวณลานน้ำพุ สยาม พารากอน เมื่อเร็ว ๆ นี้

เซ็นทรัล เครดิตคาร์ด เปิดตัว “เซ็นทรัล เครดิตคาร์ด ไวท์โกลด์” บัตรเครดิตแนวคิดใหม่ ทีต่ อบโจทย์ทกุ ไลฟ์สไตล์ นำเทรนด์ของคนทันสมัย โดยคุณมนตรี สิทธิญาวณิชย์ กรรมการผู้อำนวยการ บริษัท เจเนอรัล คาร์ด เซอร์วิสเซส จำกัด เปิดเผยว่า “เซ็นทรัล เครดิตคาร์ด ไวท์โกลด์ เป็น นวัตกรรมแห่งการสร้างสรรค์บตั รภายใต้นยิ าม อานุภาพใหม่ แห่งโลกสีขาว เพื่อตอบโจทย์ทุกไลฟ์สไตล์ของผู้นำเทรนด์”

บริษัท กรีนสปอต จำกัด ผู้ผลิตและจำหน่ายน้ำนม ถั่วเหลืองไวตามิ้ลค์ ต้อนรับเทศกาลกินเจแบบอิ่มอร่อยได้ บุญ พร้อมรับคุณค่าโปรตีนเต็ม ๆ จากถั่วเหลืองเต็มเมล็ด กับหลากหลายสูตรของไวตามิ้ลค์ อาทิ ไวตามิ้ลค์ สูตรเจ ไวตามิ้ลค์ ทูโก อินแบล็ค ไวตามิ้ลค์ โลว์ ชูการ์ ...มาร่วม อิ่มอร่อยและได้บุญกับไวตามิ้ลค์ได้ตั้งแต่วันนี้ ที่ร้านค้า ใกล้บ้านทั่วประเทศ

ผลิตภัณฑ์ชาเขียวฟูจิชะ (Fuji Cha Green Tea) ชา เขียวระดับคุณภาพเพือ่ สุขภาพทีด่ ี หนึง่ ในผลิตภัณฑ์คณุ ภาพ จากฟูจกิ รุป๊ จัดงาน “REFLECTION OF HEALTHY” เผยโฉม ภาพยนตร์โฆษณาฟูจชิ ะชุดใหม่ พร้อมเปิดตัว “หนูนา-หนึ่ง ธิดา โสภณ” พรีเซ็นเตอร์ฟูจิชะคนล่าสุด ที่มีดีกรีระดับ นางเอกจากภาพยนตร์เรื่องกวนมึนโฮ เมื่อเร็ว ๆ นี้

แบบฟอร์มสมัครสมาชิก นิตยสาร Eating Out

เอาใจลูกค้าคนพิเศษของกลุม่ ทรู ด้วยส่วนลด 10-15 % จากร้านอาหารสุดฮิปชื่อดังกว่า 500 ร้าน ทั้งในกรุงเทพฯ พัทยา หัวหิน เชียงใหม่ และภูเก็ต ตัง้ แต่วนั นี-้ 30 กันยายน 2554 แคมเปญนีเ้ อาใจลูกค้าทรูคนสำคัญทุกคนทีใ่ ช้สนิ ค้า หรือบริการในเครือของทรู ตรวจสอบรายชื่อร้านอาหารที่ เข้าร่วมรายการได้ที่ www.trueprivilege.com

เอไอเอส ร่วมกับ แบล็คแคนยอน และบริษทั ทราเวล ดีไซน์ แอร์ จัดกิจกรรมพิเศษตอบแทนลูกค้ากับโครงการ “อัน ยอง ฮา เซ โย เที่ยวเกาหลี ฟรี ตลอดทริป” โดยได้ นำนวัตกรรมไร้สาย ได้แก่ QR Code, Location-based, Social quiz และ mobileLIFE Portal ชิงรางวัลแพ็กเกจทัวร์ เกาหลี 12 รางวัล ระยะเวลาร่วมกิจกรรมตั้งแต่วันที่ 1-31 ตุลาคม 2553

(แบบฟอร์มนี้สามารถถ่ายเอกสารได้ หรือคัดลอกลงกระดาษขนาด A4 แล้วส่งมาตามรายละเอียดด้านล่าง)

สมัครสมาชิก 1 ปี (12 ฉบับ) พิเศษเพียง 150 บาทเท่านั้น (พร้อมจัดส่งถึงบ้าน) เริ่มตั้งแต่เดือน................................. เป็นฉบับแรก สมัครในหน่วยงานชื่อ ................................................................................................ สมัครเอง นาย นาง นางสาว ชื่อ .................................................................................. นามสกุล .................................................................................. อาชีพ พนักงานบริษัทเอกชน รัฐวิสาหกิจ นักเรียน/นิสิต/นักศึกษา ร้านอาหาร/โรงแรม/ท่องเที่ยว อื่น ๆ ........................................... สถานที่จัดส่ง เลขที่ ................. หมู่ที่ .......... อาคาร/หมู่บ้าน ............................................... ชั้นที่ ........... ห้อง ........... ซอย .................................. ถนน ................................. แขวง/ตำบล .................................. เขต/อำเภอ .................................. จังหวัด .................................. รหัสไปรษณีย์ .................. โทรศัพท์ ................................. การชำระเงิน ธนาณัติ สั่งจ่าย ปณ.ลาดพร้าว มาที่ นายปรีดา เหตระกูล 1651 หมู่บ้านทาวน์อินทาวน์ ซอย 9 ถนนศรีวรา แขวง/เขต วังทองหลาง กทม. 10310 (กรุณาใส่ใบสมัครลงในซองธนาณัติเพื่อป้องกันการล่าช้าและสูญหาย) โอนเงินผ่านธนาคารบัญชีออมทรัพย์ ชื่อบัญชี นายปรีดา เหตระกูล ธนาคารกสิกรไทย สาขาสุขุมวิท 57 เลขที่บัญชี 046-2-65301-8 กรุณาส่งสลิป ใบโอนเงนิ พร้อมแนบใบสมัคร แฟกซ์มาทีเ่ บอร์ 0-2559-3283 หรือทางอีเมล์ webmaster@maeban.co.th รบกวนแจ้ง คุณน้อย 0-2530-7345-9

38

Eating Out Issue 16 October 2010