Ultravioleta Boutique Residences
El proyecto de lujo más exclusivo de Cabarete
Fernando Yeara T.: +1 809 820 5222 | sales@ultravioletacabarete.com www.ultravioletacabarete.com | @ultravioletacabarete
CARTA DE LA DIRECTORA
La alegría de vivir
Estamos felices de presentar una edición dedicada a algunas de las cosas que más nos gustan: comer, beber, viajar. Celebrar los pequeños placeres de la vida (y los grandes también) y tener el privilegio de compartirlos contigo.
Este número que tienes en tus manos captura esa esencia nuestra como revista especializada en lifestyle, pero le añade un ingrediente muy especial: la alegría que viene del agradecimiento, o como bien dice nuestra #covergirl, Catherine Lemoine, la alegría de vivir. Y es que, luego de estos casi dos años de retos, nada nos parece más relevante o importante que poner el foco en eso que nos hace feliz. Fijarnos en todo lo que tenemos y agradecerlo. Vivir a plenitud, en el aquí y ahora. Estar presentes para los que amamos y diseñar y protagonizar la vida que queremos vivir. Nuestras secciones habituales llegan salpicadas de aventura, buena mesa y mejores planes. Te encantará conocer esos destinos que todo sibarita debe incluir en su #bucketlist, los mejores spas para relajarte, así como una propuesta gastronómica que nos tiene completamente enamorados y que se ejecuta magistralmente con lo mejor del producto local. Esta es una edición para disfrutar, para saborear y soñar. Una revista para esos sibaritas de corazón que hacen de cada día una fiesta inolvidable de emociones, sensaciones y gusto. La alegría de vivir en cada página de un número muy especial. Con todo mi cariño,
Evelyn Betancourt Holt-Seeland Fundadora y Directora General SDT @EveBetancourt |
SDT 16 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE 2021
@Evelynsdtimes
CARTA DE LA EDITORA
Disfrutar de verdad
Soy una abanderada del mindfulness. Entiendo que prestar atención plena a todo lo que hacemos y experimentamos -lo bueno y lo no tan bueno- es la única manera de vivir plenamente, así que llevo años trabajando en desarrollar mi capacidad de estar presente, de vivir cada momento. Esta práctica tiene muchas ventajas en la salud y el bienestar en general, pero hoy quiero hablarte de cómo ha potenciado mi capacidad de disfrute. ¡Créeme! Comerse un helado, tomarse una copa de vino, bañarse bajo la lluvia, presenciar un amanecer en la playa, conocer un nuevo país, besar… Todo eso es más rico cuando lo haces poniendo toda tu atención en ello. Y, sinceramente, después de todo este tiempo que hemos pasado restringidos de tantas cosas, no tiene sentido que las retomemos con la misma prisa y en piloto automático. ¡No, señor! En esta edición, nuestra invitación es a que disfrutes al máximo los placeres grandes y pequeños de la vida, sin perder ningún momento. Que cuando vuelvas a viajar, a abrazar a los que amas, a comer ese plato que te encanta, a darte un masaje en ese spa que tanto te habían recomendado o, sencillamente, darte un chapuzón en esa playa cristalina, te detengas a vivirlo plenamente. La vida es bella y un verdadero lujo cuando se disfruta de verdad. Si no, pregúntale a nuestra protagonista de portada, la chef y eterna sibarita Catherine Lemoine, quien todo lo agradece, todo se lo goza y la felicidad se le nota a leguas. Esta edición es eso, una celebración del placer de vivir, de sentir, de saborear… ¡Que la disfrutes!
Ana Alicia De Jesús | Editora @anadejesus
SDT 18 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE 2021
Edición # 101 - Octubre/ Noviembre 2021
Presidente Carlos Rodríguez Seliman Directora Evelyn Betancourt Holt-Seeland
Fotografía Samuel Vásquez
EDITORIAL Editora Ana Alicia De Jesús Dirección de Arte y Diseño Elyoenay Tejada Redactores Andrés Tovar Yanoli Espinosa VENTAS Ejecutiva de Ventas Eunice Sánchez Publicidad y Distribución News Group, S.R.L.
"EN LA MESA SIEMPRE HAY ALGO QUE COMPARTIR, LA MESA NOS UNE Y NOS CONECTA". PAG.
58
PORTADA
Santo Domingo Times es una publicación bimestral de News Group, S.R.L. Registrada en la Secretaría de Estado de Interior y Policía en fecha 13/8/2003. Santo Domingo Times no se hace responsable de las opiniones vertidas por los colaboradores en sus artículos.
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stodgotimes
26
CONTENIDO 28
38 34
30 SDT 22 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE 2021
44
80
48 24
Nuevo en la ciudad
26
96
Gastronomía
Decálogo del sibarita
28
In the spotlight
MVSPHERE
58 54
30
70
Juan Manuel
Domingo Zapata
Protagonista
Pinceladas
Barrientos
74
34
Perfil
Bebidas
Kendrith Rodríguez
En busca de lo extraordinario
78
Toys
38
Restaurante
80
OKRA
74
Protagonista
44
Micky Ogando
Dominicanos por el mundo
82
Gastronomía
Claudia Cambero
#Foodporn
48
90
Bienestar
Moda
¡Bienestar en la mira!
Storie di Seta
52
92
Cigarros
#Happeningentimes
Don Julio Punta Espada Gordo
Indómita
54
96
¿Viajes o experiencias?
El secreto para
Bienestar
Viajes
el mejor sexo de tu vida
58
102
Portada
Bienestar
Catherine Lemoine
70
El llamado de la naturaleza
68
Portada
104
6 curiosidades sobre nuestro spot de portada
Houda Bouaichi
Estilos de vida
OCTUBRE/ NOVIEMBRE 2021 • 23 SDT
COLABORADORES
JOSELO FRANJUL Estilsmo de portada
Licenciado en Mercadeo y estilista. Apasionado de la moda en todas sus vertientes. Ha colaborado como estilista para importantes publicaciones en República Dominicana.
ANDREW BRANT Bebidas
Egresado de Babson College con BS en Finanzas y Emprendimiento, tiene 25 años de experiencia en el negocio de los vinos y destilados. Fundador de High Spirits Co, representante de vinos y destilados extraordinarios en República Dominicana.
SAMUEL VÁSQUEZ
Fotografía de portada/ gastronomía
Estudiante de la vida formado por el Internet. Curioso creador en busca del balance entre el arte y la lógica. Renaissance man, orquestando imágenes detrás del lente.
LAURA ASILIS
ALEX ACRA
Fundadora de Travelwise. Su servicio high touch al cliente es probablemente el sello que mejor la distingue y el cual la ha hecho ser merecedora de la confianza de los viajeros más exigentes de República Dominicana.
El autor, Alex Acra, es director ejecutivo de Maxlife, empresa comprometida con elevar el bienestar de las personas y organizaciones, así como el desarrollo de su potencial.
Viajes
SDT 24 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE 2021
Bienestar
CARLOS RODRÍGUEZ Cigarros/ Toys
Amante de los cigarros, los carros y los destilados. A través de su cuenta de Instagram @clalo20 comparte sus mejores "fumadas".
RAÚL DE LEÓN
Protagonista
Periodista, publirelacionista y técnico en Marketing, con amplia experiencia en medios de comunicación y en el desarrollo y comunicación de marcas. Su propósito como profesional es contar historias que generen valor.
N U EVO E N L A C I U DAD
Nazar Turkish Ghost Kitchen
La tendencia de las dark kitchen se fortalece en Santo Domingo. Muestra de ello es Nazar Turkish Ghost Kitchen, un concepto de comida turca exclusivamente disponible para delivery y take-out. Sus creadores trabajan recetas netamente turcas, como el pide (un estilo de pizza turca elaborado con una masa parecida a la del pan pita). Para los que buscan una comida más completa, encontrarán el chicken kebab bowl o el lamb kofta bowl, entre otros. @nazarkitchen
Dolce Gabbana
Luego del éxito del pop-up store de Dolce & Gabbana en Blue Mall, la exclusiva firma italiana, fundada por Domenico Dolce y Stefano Gabbana, abre las puertas de su primera boutique en el mismo centro comercial. Coloridos diseños mantienen la estética de esta marca que se mueve entre la tradición italiana y el costumbrismo español. @minas.rd
Starbucks
Starbucks abre nueva sucursal en Galería 360. El local, iluminado y espacioso, muestra una obra de la artista dominicana Norkelly Acosta, quien se enfoca en usar materiales reciclables en su arte. Además, una composición de fotografías tomadas por el fotógrafo Fausto Fontana, quien retrata la historia de la cosecha de café en la isla, adorna la tienda. Starbucks se complementa con una terraza y una ventana de pick-up estratégicamente ubicada para facilitar la entrega de bebidas y alimentos. @starbucksdo
SDT 26 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE 2021
Piano
El chef Alberto Jiménez ha introducido nuevos manjares al menú de brunch de su restaurante Piano. Tartare de atún, crema de maíz, philly cheese piano y la mafaldine al limone son algunas de las creaciones de este apasionado chef, formado en las cocinas de restaurantes estrellados de la talla de Marea y Fäviken. Toma en cuenta que los martes, jueves y sábados, de 4:30 p.m. a 7:00 p.m., al ordenar tu copa, la segunda va por la casa. ¡Anota! @pianosdq
GASTRONOMÍA Kiko Casals
D ECÁLOGO D E L S I BAR ITA QUE TE GUSTE COMER Y BEBER ES, SIN DUDA, EL PRIMER PASO. PERO SI, ADEMÁS, LO QUE ANSÍAS ES DISFRUTAR DE VERDAD, GOZAR DE LOS AROMAS, SABORES Y TEXTURAS DE LOS ALIMENTOS. SI ASPIRAS EN CONVERTIRTE EN UN AUTÉNTICO CONNOISSEUR GASTRONÓMICO, SIGUE CON FERVOR ESTOS MANDATOS.
Sé aventurero
Sé tolerante y objetivo
Jamás te niegues a probar algo. Nuevos ingredientes, nuevos sabores o métodos de preparación insólitos abrirán tu paladar y tu mente. Por extraño que te parezca, el universo gastronómico es inmenso. Quédate tranquilo, porque el riesgo a envenenarte es muy bajo.
Dice el refrán que "sobre gustos no hay nada escrito", y tiene toda la razón. Por eso es muy importante saber diferenciar entre tus propios gustos y lo que es realmente bueno (aunque quizás no te guste). Es difícil, pero no te dejes llevar por tus preferencias a la hora de calibrar la calidad gastronómica.
No te las des de snob
Porque no todo lo caro es bueno, ni lo económico de baja categoría. La calidad gastronómica de un plato o de un ingrediente se calibra intrínsecamente y en comparación con sus iguales. Sin ninguna duda, es infinitamente preferible una buena sardina a un mediocre caviar.
Ve más allá del plato
Leer críticas de restaurantes, conocer el origen de un ingrediente, la forma en que se ha cultivado una uva o el background de un chef, nos dará una visión más amplia de lo que nos estamos llevando a la boca y hará que lo disfrutemos muchísimo más.
Esfuérzate
Porque no se trata de engullir, ni tan siquiera de comer sin más. Para educar tu paladar, deberás esforzarte mucho. Sensibilizarse a los estímulos que recibes en nariz y boca requiere concentración. Además, la vista puede darnos informaciones erróneas en muchas ocasiones.
Prueba una y mil veces
Para saber si un producto, plato o vino es bueno, malo, excelente o pésimo, deberás poseer un registro mental. Es a partir de estas referencias anteriores y su comparación que seremos capaces de crear una opinión (y valoración) con fundamento. SDT 28 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE 2021
No finjas
Que disfrutes de comer y beber no quiere decir que lo tengas que saber todo. Reconocer nuestra ignorancia nos da credibilidad, nos estimula y nos hace crecer.
Déjate aconsejar
El jefe de sala de un restaurante, el chef de cave, el cocinero o el sommelier son tus mejores aliados. Habla con ellos, deja que te sugieran según tus gustos, la apetencia del momento o las ganas de aventura.
Sé condescendiente
Porque la gastronomía es una disciplina extremadamente compleja y su día a día es muy delicado. Quizás al cocinero se le ha enfermado un hijo, se ha estropeado la climatización de la bodega o el suplidor no ha llegado a tiempo. Relativiza, no sientes cátedra, no subas a los altares ni condenes a nadie al fuego eterno. Todos merecemos una segunda oportunidad.
Sé humilde
Por mucho que sepas, aunque hayas degustado los mejores whiskeis del planeta, por más que te hayas sentado en todas las mesas de la última lista de los 50 Best, piensa que tu valoración no es más que una opinión personal, a pesar del buen criterio que tengas.SDT
IN THE SPOTLIGHT Ana Alicia De Jesús Cortesía Mónica Varela
B I E NVE N I DOS A L A " MVS PH E RE" LA DISEÑADORA MÓNICA VARELA ESTRENA COLECCIÓN Y SU PRIMERA BOUTIQUE EN SANTO DOMINGO.
N
os encanta Mónica Varela. Sus joyas son una verdadera muestra de artesanía, atención a los detalles y buen gusto. Pero también un homenaje a la República Dominicana, a través del uso de piedras representativas de nuestra cultura. Por eso, estamos felices con la apertura de su primera boutique en Santo Domingo, la cual tuvimos el placer de conocer el día que abrió sus puertas. Nuestra Evelyn Betancourt estaba como niña en juguetería, probándose sus piezas favoritas y descubriendo la nueva colección, que es un homenaje al primer diseño de la marca, hace seis años: la colección Huritá, con una variación más sensual y llamativa del Huritá Choker.
SDT 30 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE 2021
Por supuesto que no podíamos perder la oportunidad de conversar con la talentosa diseñadora, quien nos contó lo feliz que se encuentra con todo lo que está sucediendo en su carrera y con este importante paso. "Para Mónica Varela Jewelry, tener nuestro primer espacio es enraizarnos en nuestra República Dominicana. Empezamos en una habitación en la casa de mis padres y hemos llegado aquí gracias a la acogida de todas nuestras #MVbabes y a el equipo que está detrás de todos estos logros", nos dijo encantada.
"Empezamos en una habitación en la casa de mis padres y hemos llegado aquí gracias a la acogida de todas nuestras #MVbabes". La boutique, situada en el Edificio Progressus de la avenida Abraham Lincoln, fue diseñada por la arquitecta italiana Giulia Ruggiero, en colaboración con la mismísima diseñadora, para quien esto es un sueño hecho realidad. "Siempre estuve segura de que quería nuestros espacios contemporáneos, que desde que entres, sientas que estás en nuestra 'MVSPHERE', un espacio internacional", explicó. Ha sido misión cumplida; todo el espacio es un reflejo de la personalidad alegre y sofisticada de Mónica.
Her store, her jewelry, her style
También aprovechamos la ocasión para obtener algunas lecciones gratuitas de estilismo de la diseñadora, quien luce sus creaciones mejor que nadie. Le preguntamos qué piezas se pone cuando va a salir y piensa pasarla muy, pero muy bien. "¡Me encanta esta pregunta! The more the merrier (risas). Siempre tengo un strong layering game. Me gusta llevar el larimar porque trae diversión, nunca me falta mi Minute Teeny Cuff y mi Emerald Ring, de mi línea de Fine Jewelry (@monicavarelafinejewelry). De aretes, siempre tengo los Teeny Ambar Studs o los Teeny Larimar Studs".sdt. @monicavarela OCTUBRE/ NOVIEMBRE 2021 • 31 SDT
P R O TA G O N I S TA Yanoli Espinosa Cortesía de ElCielo Hospitality Group
J
uan Manuel Barrientos (Juanma) es un hombre de éxito. El chef y empresario a la cabeza de Elcielo Hospitality Group es una estrella mediática en constante evolución creativa que ha logrado internacionalizar la cocina colombiana. Para coronar, recientemente ha conseguido su primera estrella Michelin, un importante logro gastronómico y cultural para el país que lo vio nacer: Colombia. De este cocinero de altos vuelos, que ha deslumbrado el mundo gastronómico con su talento y energía, hay muchas cualidades a destacar y grandes reconocimientos que reseñar. Pero es su faceta de bon vivant la que nos compete en esta ocasión. Juanma es un gourmand en todos los aspectos; tiene la capacidad sensorial de distinguir y disfrutar los placeres más exquisitos de la vida.
"Amo todo lo que involucra el mundo gastronómico. Desde tomarme un buen trago o cocinar acompañado de una buena conversación, hasta visitar restaurantes de diferentes estilos. Aprecio los ingredientes, el oficio que hay dentro de los productos que requieren añejamiento. Un buen vino, un buen queso, viajar y descubrir nuevas ciudades", nos cuenta. En la industria de la hospitalidad, el mayor aprendizaje se obtiene viajando y Juanma tiene muchas millas de vuelo. Además de una vasta cultura, este sibarita goza de las credenciales y el criterio para apreciar la buena mesa y todo lo que envuelve. Así que en su más reciente visita a Santo Domingo, nos sentamos con él para hablar de sus preferencias gastronómicas. Esas que te ayudarán a distinguir lo que de verdad vale la pena y lo que puedes dejar a un lado del plato. SDT 32 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE 2021
JUAN MANUEL BARRIENTOS
Cinco pistas (y un bonus) para conocer el lado más sibarita del chef estrella Michelin.
Este sibarita goza de las credenciales y el criterio para apreciar la buena mesa y todo lo que envuelve.
Château Margaux
uni donut
Washington
Una ciudad de culto gastronómico.
¡Washington! Es la ciudad con mejor oferta gastronómica de América. Las embajadas más importantes del mundo, así como sus cuerpos diplomáticos, están ahí. Existe una densidad poblacional culta y de alto poder adquisitivo, y eso influye en que su oferta culinaria sea variada y con profundidad. Encontrarás gastronomía de Senegal, Afganistán, Marruecos, Australia…
Cuando de vinos se habla...
Elijo los albariños de las Rías Baixas de España, los vinos toscanos y los tintos franceses. Hago mención especial al Château Margaux.
Un plato del menú de Elcielo Washington.
Tenemos una entrada del menú degustación que es un bocado delicioso y complejo. Se trata de un uni donut, una rosquilla cubierta de crema de chontaduro y erizo de Hokkaido con salsa de soya añejada en barriles de whisky japonés.
ElCielo Washington
OCTUBRE/ NOVIEMBRE 2021 • 33 SDT
P R O TA G O N I S TA
"Amo todo lo que involucra el mundo gastronómico".
Elcielo Hotel, una propuesta que enamora.
Living the finest moments (viviendo los mejores momentos), ese es nuetro lema. El hotel, ubicado en Medellín, ofrece experiencias cuidadosamente pensadas para distintos tipos de huéspedes. En los pisos superiores hay un ambiente tranquilo, con un lobby, sala y biblioteca. Ahí te sentirás en casa. El primer nivel es mucho más social y todo funciona como un organismo vivo de hospitalidad. La experiencia de fine dining y de bistró es realmente memorable.
Una ciudad para regresar.
Madrid siempre es una buena idea. También disfruto mucho París, Mykonos y Venecia.
Para celebrar...
The Macallan 18 años sería mi elección. También me gusta muchísimo el ron dominicano y el venezolano. La Cachaça Anísio Santiago es un aguardiente exquisito.sdt. @juanmaelcielo
Para celebrar: The Macallan 18 años
SDT 34 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE 2021
ElCielo Hotel
B E B I DAS Andrew Brant Fuente externa
E N B US CA D E LO EX TR AO RD I NAR I O "MUCHAS VECES UNA BEBIDA EXTRAORDINARIA CONTRIBUYE A QUE UNA EXPERIENCIA ORDINARIA SE CONVIERTA EN MARAVILLOSA".
El
lujo es, por definición, contar con la posibilidad de adquirir cosas no necesariamente esenciales. Agrego a esa definición "y vivir experiencias extraordinarias". El lujo más grande que nos podemos dar son las experiencias que generan memorias, haciendo lo que nos da placer, compartiendo con la gente que queremos y nos quieren. La búsqueda de lo extraordinario puede cubrir casi cualquier rubro, desde arte, gastronomía, moda, destinos, entre otros. Muchas veces una bebida extraordinaria contribuye a que una experiencia ordinaria se convierta en maravillosa. Las bebidas coexisten con otras áreas de consumo. Por ejemplo, un buen tabaco no se disfruta igual sin una buena copa de ron o whisky de malta; una buena comida no está completa sin un buen vino. Cuando vamos a un destino que ha estado en nuestro bucket list por años, podemos celebrar el logro de haber llegado brindando con un vino o champagne especial. Luego de una vida tomando vinos y destilados de todo el mundo y casi treinta años involucrado en su comercialización, he decidido obviar lo ordinario para buscar y compartir lo extraordinario. En ese mundo hay algo para todos. Mi enfoque es en el 1 % de ese universo. SDT 36 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE 2021
La búsqueda de lo extraordinario puede cubrir casi cualquier rubro, desde arte, gastronomía, moda, destinos, entre otros.
Las bebidas a las que me refiero comparten varios atributos. Reflejan un origen, el estilo y pasión de quien las elabora, son auténticas -no tratan de ser lo que no son-, tienen algo de historia, o una historia que contar, y un elemento de innovación. Cuando inicié High Spirits Co., decidí que nuestra misión no era competir con los grandes importadores, sino satisfacer las necesidades de un consumidor cada vez más sofisticado, conocedor, exigente y explorador. Nos hemos asociado solo con productores de bebidas extraordinarias y las vendemos a quienes las aprecian. Es un poco nadar contra la corriente, pero lo prefiero así.
Andrew Brant
Bebidas para momentos memorables
En la categoría de champagne, escogimos Ruinart y Krug. Ruinart, la primera casa de Champagne, fundada en 1729, se trata de sutilezas y frescura, con un enfoque en la uva Chardonnay. El Blanc de Blancs es su cuvée emblemático. Se basa en una añada y ésta es complementada por vinos de base de por lo menos dos añadas anteriores, pero es 100 % Chardonnay. De esta forma se logra mantener el estilo de este maravilloso champagne año tras año.
Cuando inicié este proyecto, retomé la búsqueda de esos dos vinos que tanto me habían impresionado. Para mi sorpresa, ambos formaban parte de Uvas Felices, un proyecto de Quim Vila y Francisco Martí, socios de Vila Viniteca, uno de los distribuidores más importantes de vinos de calidad en España. Vila y Martí seleccionaron enólogos excepcionales de bodegas en varias regiones de España y pidieron que les produjeran vinos extraordinarios. Así lo hicieron.
Krug es la marca más respetada de Champagne y la casa más premiada durante los últimos 20 años. Su buque insignia es el Grand Cuvée, una mezcla de más de 120 vinos de base de por lo menos diez añadas diferentes. Es un ensamblaje de Chardonnay, Pinot Noir y Meunier. Cada año la casa lanza una nueva versión de Grande Cuvée. La versión 169, liberada este año, se basa en la cosecha de 2013 y está compuesta por 146 vinos de 11 añadas diferentes. La más joven es de 2013, la más vieja de 2000. Sin duda, un champagne como no hay otro.
Cada vino de Uvas Felices representa de manera magistral su origen, tanto del uso de cepas autóctonas o experimentales, como de su terroir. Son vinos de muy alta calidad a precios muy justos. Comparten ciertas cualidades, entre ellas, que van muy bien con comida. Se destacan por su frescura, respeto a la fruta, acidez equilibrada y su fácil entrada.
Hace unos siete años, mi esposa y yo entramos a un restaurante al azar en Barcelona. En la carta de vinos me llamó la atención un Garnacha de denominación de origen Madrid. No conocía muy bien la Garnacha, más que por los vinos del valle de Ródano en Francia, y no sabía que existía una denominación de origen Madrid. Esa fue la primera vez que probé El Hombre Bala. Fue tal la impresión que me generó que empecé a buscar la bodega para importar los vinos a República Dominicana, pero no la encontré en ese momento. Dos o tres años después, un amigo me sirvió una copa de vino blanco sin mostrar la etiqueta y me desafió a adivinar uva, procedencia y precio. Fracasé en los tres renglones, pero esa fue la primera vez que tomé El Perro Verde, un extraordinario Verdejo de Rueda.
"Luego de una vida tomando y comercializando vinos y destilados de todo el mundo, he decidido obviar lo ordinario para buscar y compartir lo extraordinario". OCTUBRE/ NOVIEMBRE 2021 • 37 SDT
B E B I DAS
Sabores excepcionales
En cuanto a whisky de malta, tenemos dos destilerías muy diferentes: Glenmorangie y Ardbeg. Glenmorangie es de Highlands y produce una gama de whiskys de malta elegantes. Su whisky emblemático es The Original 10 años, suave y de fácil beber. Sirve, además, como base de la línea "extra madurados". Glenmorangie fue pionera en la práctica de usar diferentes tipos de barricas durante una segunda maduración para lograr sabores más complejos e interesantes. Sus íconos de alta gama son el 18 años, el Singular Signet, y los Private Editions, creados por el maestro de la bodega, el doctor Bill Lumsden. Ardbeg es todo lo contrario en estilo. De Islay (pronunciado ay-ley), estos son whiskies con mucha turba, sensación de humo, mar y mineralidad con una entrada robusta. Se caracterizan por ser los whiskies de más turba de Islay. Lo que los hace extraordinarios es que cada expresión de Ardbeg revela notas diferentes y tienen un final largo y sofisticado. Se aprecia más por su largo final que por su primera impresión. Cloudy Bay es el Sauvignon Blanc más emblemático de Nueva Zelanda. Es referencia, imitado, pero nunca replicado. Su particular perfil de sabores cítricos, frutas tropicales, frutos blancos y algo de pasto herbáceo lo hacen único. Esa autenticidad y singularidad viene con un precio, es uno de los vinos más costosos de Nueva Zelanda. Se puede tomar solo, pero sus virtudes se expresan cuando acompaña pescados blancos, crudos como sushi, sashimi, ceviche o tiraditos, o cocinado a las brasas. Con ostras frescas, es un sueño. SDT 38 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE 2021
Pudiéramos seguir describiendo nuestros vinos de Toro, Provence, Rioja, Yecla, Ribera del Duero o Rías Baixas. Cada uno es excepcional. También los mixers, incluyendo tónica, Ginger Beer y Ginger Ale de un productor basado en Brooklyn. Todos sus ingredientes son 100 % naturales, non-GMO, y en su mayoría, orgánicos. Si vas a tomar un destilado premium, como tequila, ginebra, ron, vodka o whisky, ¿por qué diluirlo con un mixer ordinario? Te invito a explorar, a buscar lo extraordinario en todo lo que consumas o adquieras. Sea cual sea tu interés: el arte, los cigarros, la gastronomía, destinos en el mundo, vehículos, joyas, relojes, asegúrate de que sean excepcionales. Lo extraordinario no es necesariamente lo más costoso, ni lo más lujoso. Muchas veces lo extraordinario está muy dentro de nuestras posibilidades económicas. Comienza desde donde puedas, la vida es corta.sdt.
GASTRONOMÍA Evelyn Betancourt Holt-Seeland Samuel Vásquez
O K R A
UNA EXPERIENCIA GASTRONÓMICA QUE ELEVA EL PRODUCTO LOCAL.
"OKRA se soñó como un restaurante de alta cocina que resaltara el producto dominicano".
SDT 40 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE 2021
En el restaurante se le da valor al producto local, elevándolo en cada bocado.
O
KRA no es ni lo que esperas ni lo que pudieron haberte contado. Este restaurante, que se concibió en el año 2012 y abrió sus puertas en el 2019, es una joya, una sorpresa, un lugar donde se le da valor al producto local, elevándolo en cada bocado. Una experiencia gastronómica que bien podría ser merecedora de las codiciadas estrellas que rigen el panorama gastro internacional y que esperamos algún día aterricen en suelo dominicano. Y es que, si hablamos de la calidad, la creatividad y el cuidado de los platillos que sirven, no cabe duda de que se trata de un fuerte candidato con un concepto ganador. Eso ya me lo habían dicho. Sin embargo, solo cuando viví la experiencia del Tasting Menu (menú degustación) que tanto me habían comentado, pude entender de lo que realmente se trataba OKRA. Un restaurante con una propuesta vanguardista, desarrollada con extremo cuidado y evidente pasión por lo nuestro. En el menú degustación hay platos que no están en la carta del restaurante, que también está disponible. Esta opción me parece ideal para una primera visita porque nos permite adentrarnos en el universo de OKRA y entender su discurso.
Abrebocas como los palitos de caña de azúcar infusionados con ron, o el casabe de un milímetro de grosor, acompañado con cremoso de parmesano y aceite de oliva extra virgen (¡divino!), nos preparan para una experiencia donde la exuberancia de lo que se produce en esta tierra se mezcla con productos de alta gama, logrando así que el foie gras y exóticos sazones creole de Nueva Orleans salten de plato en plato como si estuvieran jugando con la yuca y la Mamajuana. Un espectáculo para los sentidos que con cada "puesta en escena" se va poniendo mejor.
Palitos de caña de azúcar infusionados con ron dominicano
OCTUBRE/ NOVIEMBRE 2021 • 41 SDT
GASTRONOMÍA
OKRA es un restaurante con una propuesta vanguardista, desarrollada con extremo cuidado y evidente pasión por lo nuestro. La isla, compuesto por seis bocados y servido en un plato que rinde homenaje a nuestra isla bonita, te invita a disfrutar del producto dominicano en su más alto esplendor. Con más de 40 ingredientes y al menos 15 preparaciones distintas, está pensado para comer con calma por la profundidad y complejidad de sabores y sensaciones que produce. Como bien dice Lázaro Sierra Durán, propietario del restaurante, "son bocados que no solo se disfrutan, sino que nos dejan pensando y nos motivan a explorar y redescubrir lo que ya pensábamos que conocíamos". En mi caso, lo defino como un viaje por el país, a través de sus sabores, que apuesto no querrás perderte. A este le siguen exquisiteces como homenaje a Michel Bras y su Gargouillou, elaborado con productos dominicanos; la stracciatella, con maíz, chinola, mango, aceite de trufa, cajuil y crocantes de chenchén (uno de mis platos favoritos); el papillote de pez león y el ravioli de queso San Juan y tartufata. Una sorpresa, en sabor y presentación, es el pan de chocolate con crema de piel de limón y hierbabuena, y una deliciosa maravilla el elaborado postre que nos ubica en la belleza y riqueza de Constanza para sellar la velada. Un punto a tomar en cuenta es que el restaurante intenta ser un laboratorio de gastronomía de vanguardia dominicana, por lo que es muy posible que durante el año los platos cambien y que, en cada visita, encuentres nuevas sorpresas. "No nos atrevemos a decir que hemos reinventado nada. Creo que los clásicos dominicanos son insustituibles, pero si nos inspiramos en ellos y tratamos de generar una gastronomía de vanguardia muy nuestra, podemos lograr platos que, en lo personal, no dejan de sorprenderme", concluye Lázaro sobre su propuesta… esa que activó mi curiosidad, despertó el orgullo por lo nuestro y me dejó con ganas de más. SDT 42 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE 2021
Casabe de un milímetro de grosor
La isla, seis bocados que rinden homenaje a los sabores de RD.
Sabrosas confesiones:
A un sibarita, le recomendarían… el savarín de atún, acompañado de una copa de Raventós i Blanc de la Finca. ¿Un secreto que valga la pena difundir? Todos los cocineros son jóvenes dominicanos menores de 24 años. Tres características que hacen de OKRA una propuesta diferente: 1. La gastronomía es la protagonista. El tema de conversación en las mesas suele ser gastronómico. 2. Lo dominicano prima como elemento central y despierta en el comensal una importante conexión con la comida. 3. Visitar el restaurante se convierte en una experiencia memorable… no suele pasar desapercibida. OCTUBRE/ NOVIEMBRE 2021 • 43 SDT
GASTRONOMÍA
OKRA, la historia detrás del nombre
Javier Cabrera Chef ejecutivo Grupo Conuco,
OKRA es parte del Grupo Conuco (propietario de los restaurantes El Conuco, Buche Perico y Viralata), y como nos dice su propietario, Lázaro Sierra Durán, "se concibió como un restaurante de alta cocina que resaltara el producto dominicano". La idea del nombre surge como una manera de retar el prejuicio de algunos locales que señalaban que "amaban la comida dominicana, pero no para ir a un restaurante porque la disfrutaban en casa". Eso los hizo decidirse por OKRA, que significa molondrón, un producto que muchos rechazan, pero que puede llegar a ser un manjar si se trabaja bien. La idea de convertir hasta el producto más sencillo o inesperado en un tesoro culinario es lo que da vida a OKRA y define su esencia.sdt.
• Cursó sus estudios de cocina en la Escuela de Hostelería Hurtado de Mendoza, en Granada, y en la Escuela de Hostelería Cueva de Nerja, en Málaga. • Durante su trayectoria, trabajó en diferentes restaurantes de renombre, entre ellos: 41 Grados, Pakta, Skina, Tickets, Quique Dacosta, Azurmendi, El Celler de Can Roca y El Bulli. • En 2009, inicia como chef ejecutivo en el Hotel Vistabella, donde consigue la primera estrella Michelin para el restaurante Els Brancs, al igual que un Sol Repsol, otorgado por la Real Academia de Gastronomía. Desde 2019, es el chef ejecutivo del Grupo Conuco, donde desarrolla el proyecto de generar una experiencia de clase mundial con lo que se produce en RD.
SDT 44 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE 2021
Coordenadas: El chef Javier Cabrera cuenta con una estrella Michelin y un Sol Repsol.
Calle Andrés Julio Aybar, esq. Winston Churchill, Acrópolis Center, primer nivel. T.: 829 733.OKRA www.okra.do @okrasdq
DOMINICANOS POR EL MUNDO Evelyn Betancourt Holt-Seeland
CL AU D IA CAM B E RO "ESTE ES EL MOMENTO IDEAL PARA INVERTIR EN MIAMI". "Miami está en constante crecimiento. Contamos con un mercado inmobiliario muy dinámico y es el lugar donde todo el mundo quiere estar, lo que es indicativo del gran potencial que tiene y de que seguirá creciendo".
La
experta en bienes raíces, Claudia Cambero, nos cuenta por qué el mejor momento para invertir en Miami es ¡ahora! y revela las propiedades que considera irresistibles. Ya sea como inversión o para una segunda casa, hay muchas opciones para todos los presupuestos.
¿Cómo y cuándo entras al mundo del real estate? A los 19 años tuve la oportunidad de trabajar en una compañía prominente de bienes raíces de tipo comercial y de ahí creció mi interés por esta industria. Decidí expandir mis conocimientos y obtuve mi licencia como agente hipotecario, convirtiéndome en la representante principal de una compañía hipotecaria altamente reconocida. Esto me permitió trabajar muy de cerca con los clientes, encontrando mi verdadera vocación en el real estate. ¿Qué es lo que más te gusta de la industria? Sin dudarlo, el arte de cerrar la negociación. Al mismo tiempo, son tantas otras cosas, como que todos los días son diferentes y que cada cliente es distinto y especial en su propia forma. En esta industria cambiante, uno nunca deja de aprender, independientemente del tiempo que lleves en la misma. SDT 46 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE 2021
"El acceso a lo mejor de la industria les asegura a nuestros clientes los mejores resultados para sus requerimientos. La conexión hace la venta".
¿En qué compañía trabajas y en qué línea de negocio te desenvuelves? Me siento orgullosa de formar parte de la prestigiosa firma Berkshire Hathaway HomeServices EWM Realty, basada en Aventura, Miami. Me dedico a la venta y alquiler de propiedades residenciales en la costa y sur de la Florida, incluyendo los condados de Miami-Dade, Broward y Monroe. Al mismo tiempo, me he mantenido activa en República Dominicana en la zona este del país. ¿Qué caracteriza y/o diferencia a la empresa en el mercado? El poder de su nombre y reconocimiento. Contamos con más de 50,000 asociados y 1,500 oficinas en todo el mundo. Eso nos mantiene constantemente actualizados en las tendencias del mercado nacional e internacional. El acceso a lo mejor de la industria les asegura a nuestros clientes los mejores resultados para sus requerimientos. La conexión hace la venta. ¿Cuáles han sido tus principales logros profesionales? El haber ayudado a mis clientes a encontrar su primer hogar y, en otros casos, la casa de sus sueños. En este momento de pandemia, ¿cómo se ha comportado elmercado? La pandemia trajo varios cambios a nuestra vida
diaria y, ciertamente, afectó a todas las industrias. En el sector de bienes raíces, creó la oportunidad perfecta para los compradores de vivienda que estaban considerando mudarse desde los estados del norte hacia ciudades mas cálidas. Además del clima, muchas personas se sintieron atraídas por el sur de la Florida por el panorama favorable de impuestos y el estilo de vida que esta hermosa ciudad ofrece. ¿Cuáles son las propiedades que más se están vendiendo? Las ventas de viviendas familiares individuales han aumentado significativamente debido a los bajos impuestos, las bajas tasas de interés y los programas que se ofrecen a los compradores de vivienda por primera vez. Estas
ventajas hacen que los condominios y los townhomes sean una opción muy atractiva como propiedades de inversión, creando un mercado lleno de oportunidades para posibles propietarios. ¿Cuáles son las más atractivas de tu portafolio? Tenemos varias propiedades de lujo en la playa, desde la exclusiva isla privada de Williams Island hasta en la hermosa playa frente al Ritz-Carlton, en Sunny Isles. También contamos con atractivas propiedades para cualquier presupuesto. El mercado se mantiene activo con diversas oportunidades para todo tipo de cliente y lo interesante es que hay acceso a condiciones muy especiales que no hemos visto en la zona en mucho tiempo. OCTUBRE/ NOVIEMBRE 2021 • 47 SDT
DOMINICANOS POR EL MUNDO
"El mercado se mantiene activo con diversas oportunidades para todo tipo de cliente y lo interesante es que hay acceso a condiciones muy especiales que no hemos visto en la zona en mucho tiempo".
¿Consideras que este es un buen momento para invertir en la Ciudad del Sol? De ser así, ¿por qué? Este es el momento ideal para invertir en Miami. Hay muy buenas oportunidades tanto para los inversionistas como para los que desean venir a disfrutar de todas las maravillas que ofrece la Florida. Tenemos una vibrante vida cultural, restaurantes increíbles y hermosas playas en toda la costa. ¿Qué es lo que más extrañas de República Dominicana? Compartir diariamente con mi familia y mis amistades es lo que más falta me hace. Aunque gracias a las redes sociales nos mantenemos siempre en contacto. No obstante, en Miami existe una cultura latina muy amplia que siempre nos acogió y me hace sentir como en casa. A los dominicanos nos gusta mucho Miami. ¿Qué propiedades consideras ideales para nuestro mercado, ya sea como segunda casa o para inversión? Hay proyectos de oportunidad en pre-construcción preparados para Airbnb. Creo que esta sería una interesante opción, especialmente ahora que el turismo en la Florida está SDT 48 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE 2021
tan activo. Estos proyectos están a precios increíblemente bajos y cuentan con financiamiento y facilidades de pago. Se pueden disfrutar en cualquier época del año y se pueden alquilar con pocas restricciones de tiempo cuando no se están utilizando. ¿Por qué comprar en Miami en este momento es una buena idea? Miami está en constante crecimiento. Contamos con un mercado inmobiliario muy dinámico y es el lugar donde todo el mundo quiere estar, lo que es indicativo del gran potencial que tiene y de que seguirá creciendo. La mayoría de sus habitantes rentan, brindando para cualquier inversionista la oportunidad de un gran retorno con la compra de un inmueble. ¿Qué significa RD para ti? Estoy muy orgullosa de ser dominicana. Tenemos gente tan llena de vida, feliz y siempre risueña. Nuestra isla está repleta de rincones especiales y su rica naturaleza atrae a personas de todas partes del mundo. De ahí vengo, es parte de mis raíces y forma parte de quién soy.sdt. Coordenadas: Web: claudiacambero.ewm.com T.: 786 290.2911 claudiacambero@gmail.com @claudiacamberore
B I E N E S TA R Evelyn Betancourt Holt-Seeland
¡ B I E N ES TAR E N L A M I R A! SPAS DE RD QUE DEBES VISITAR AL MENOS UNA VEZ EN LA VIDA.
Xinola Natural Spa
Construido con bambú y troncos de matas de chinola, el recién abierto Xinola Natural Spa by Greenland Bubble Glamping ofrece una experiencia memorable que inicia con un agradable ritual de bienvenida y se complementa con tinas balinesas para relajarnos luego de la experiencia de masaje. La inspiración de este innovador spa guarda relación, justamente, con el bambú y la chinola, y estos dos elementos protagonizan su propuesta. Apuestan a la bambuterapia para lograr una agradable sensación de bienestar y al aceite de chinola por sus propiedades aromáticas y antioxidantes. El masaje de cuatro manos, perfectamente sincronizado, te transportará a otra dimensión. Vale la pena.
Lo que debes saber:
La
tendencia del wellness sigue ganando terreno en el país y sorprende con espacios creativos y relajantes que ofrecen increíbles experiencias para renovar mente, cuerpo y espíritu. Aquí algunos de mis spas favoritos en República Dominicana y qué los hace tan especiales.
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El spa está inspirado en el bambú y la chinola.
Xinola Spa es parte de Greenland Bubble Glamping, un lugar único en su clase en República Dominicana. Un hotel compuesto por siete burbujas completamente equipadas, con aire acondicionado y baño completo, que destacan por la experiencia que brindan de dormir bajo las estrellas. El spa está disponible tanto para huéspedes como para clientes externos. Solo hay que llamar y agendar. Coordenadas: Calle el Tropezón, Islabón 1, Cabarete. T.: 809 540.4201 @greenlandbubbleglamping
El Punta Cana Signature Massage es un masaje de presión media en el que se emplea aceite de coco local.
Six Senses Spa
En este reconocido spa todo tiene que ver con ayudarnos a alcanzar el nivel óptimo de bienestar. Expertos terapeutas de distintas partes del mundo, incluyendo locales, tienen a su cargo brindar una experiencia sanadora a través de una amplia gama de tratamientosholísticos con técnicas milenarias e ingredientes exóticos y propios de la isla, sesiones de yoga y meditación. El objetivo de la marca es mejorar la vida de sus visitantes, ¡y vaya si lo logran! Este spa (único en RD con la distinción máxima de 5 Diamantes de la AAA y Leading Spa) ha sido uno de mis favoritos desde que abrió sus puertas en Puntacana Resort & Club. Una oferta de gran calidad y ejecución impecable. Saldrás como nuevo.
Lo que debes saber:
Los Six Senses Spas están presentes en todos los hotels Six Senses y Evason. Algunos, como el que tenemos en RD, se encuentran en prestigiosos hoteles y complejos turísticos. Six Senses Hotels Resorts Spas es mundialmente reconocida por su compromiso con la comunidad, la sostenibilidad, el bienestar y el diseño. Coordenadas: La Cana Golf & Beach Club (dentro del complejo Puntacana Resort & Club). T.: 809 959.7772 @sixsensespuntacana OCTUBRE/ NOVIEMBRE 2021 • 51 SDT
B I E N E S TA R
El Masaje de 5 Elementos es perfecto para aliviar tensiones y realinear los chakras.
Attabeyra Spa
Encantador y relajante, así es el spa de Natura Cabana, uno de los proyectos más auténticos y especiales del país. Un oasis de paz del que saldrás renovado gracias a los tratamientos que ofrece (envolturas corporales, faciales, masajes) y al ambiente natural que le rodea. Famoso por sus terapias, entre ellas el Masaje de 5 Elementos para aliviar tensiones y realinear los chakras, y por la calidad de los productos veganos que utiliza, el Attabeyra Spa es una visita obligada (al menos para mí) al visitar Cabarete. Te encantará saber que puedes optar por un masaje en la playa y que tienen un Templo del Yoga donde ofrecen clases de yoga y meditaciones guiadas a solo pasos del mar.
Lo que debes saber:
Natura Cabana es un hotel boutique "ecosensitive", como ellos mismos se describen. Cuentan con hermosos bungalows de diferentes tamaños y estilos, rodeados de frondosa vegetación. Un plus es que ofrecen comida orgánica en su restaurante y que las hamacas del lugar garantizan que nos meceremos al compás de la brisa y disfrutaremos de la música de las olas, ¡literalmente! Coordenadas: Calle Paseo del Sol # 5, Perla Marina, Cabarete. T.: 809 571.1507 @naturacabana SDT 52 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE 2021
Tanama Eco Spa Casa Bonita
Con una ubicación privilegiada en plena naturaleza, el spa de este hotel boutique de Barahona destaca por su oferta de tratamientos terapéuticos en un entorno idílico. ¿Te imaginas un relajante masaje a orillas del río? En Casa Bonita lo hacen posible. Sus tratamientos son diseñados con productos naturales que, como bien dicen, "son milagros que da la naturaleza", entre ellos, café, chocolate, coco, bambú, mango o piña. Para iniciar la experiencia, la recomendación sería el Temazcal Taíno, una tradición ancestral de culturas prehispánicas que representa un viaje al corazón de la madre tierra. Solo caminar por este increíble spa rodeado de vegetación es sanador. Bienestar abrazado de belleza natural… una experiencia para recordar por siempre.
El spa está situado en medio del bosque.
Lo que debes saber:
Tanama Eco Spa Casa Bonita se encuentra en Casa Bonita Tropical Lodge, un hotel que resulta ideal para los amantes de las experiencias en contacto con la naturaleza. Las River y Master River Suites, villas privadas con vistas al río, terraza y jacuzzi exterior privado, están entre sus habitaciones más especiales.sdt. Coordenadas: Dirección: Km. 17, Carretera de la Costa, Bahoruco-Barahona. T.: 809 540.5908 @casabonitadr
Temazcal Taíno
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CIGARROS Carlos Rodríguez Seliman |
Fuente externa
DO N J U LI O PU NTA ES PADA GO RDO UN CIGARRO PARA DISFRUTAR.
D
on Julio Reyes Fermín fue un tabaquero de tercera generación que, en su tiempo, tomó las riendas del negocio de la familia. Este puro dominicano que lleva su nombre es un tributo a su legado. Hoy en día, De Los Reyes está liderada por Nirka Reyes, reconocida tabaquera que a su corta edad ha comprobado ser una real abeja reina. Bajo su mando, De Los Reyes sigue fortaleciendo su presencia con marcas como Saga, Debonaire, Indian Cigars, Patoro y Don Julio.
VITOLA: 6 x 58 PRECIO: $$$$$ SABOR: Medio+ CUERPO: Medio+ FORTALEZA: Medio
Al Don Julio Punta Espada lo adorna una elaborada banda en dorado, negro y rojo vino, que le da un aire de realeza y denota que es un cigarro del cual la familia Reyes se siente muy orgullosa. Todo el tabaco usado en este puro proviene de las mejores tierras de la familia, en el Valle del Cibao. Las notas iniciales son de leve pimienta, cedro, chocolate con leche, café dulce, caramelo, avellanas, miel y un toque de sal que se percibe en el largo final. Es muy balanceado y complejo y, para mí, de los mejores cigarros para maridar con un whiskey de malta Macallan. Yo siempre he sido un amante de la línea Don Julio y, en mi experiencia, el Gordo ha sido la mejor vitola. Este es un cigarro que los amantes de los pequeños placeres de la vida van a disfrutar a plenitud.sdt.
5 vitolas disponibles SDT 54 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE 2021
VIAJES Laura Asilis Cortesía Travelwise
¿VIA J ES O EXPE R I E N C IAS?
Fuente externa
ESCAPADAS IDEALES PARA UN SIBARITA.
L
uego de este año y medio de haberse detenido el mundo, obligándonos a replantearnos nuestras vidas, hemos aprendido grandes lecciones. Reafirmamos que las cosas materiales son irrelevantes y que lo único que nos llevaremos son los recuerdos construidos y las experiencias vividas. Que no hay nada seguro y que la vida es hoy. Nos queda claro que postergar planes no necesariamente es la mejor decisión y que viajar es de los grandes placeres de la vida. Si, como buen sibarita, al hacerlo te decides por aquellas opciones de lujo que el mundo nos ofrece, no lo verás como un gasto, sino más bien como una importante inversión.
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En la medida en que el mundo ha ido abriendo, hemos visto una tendencia interesante en nuestros viajeros de lujo por escoger destinos de ensueño. Lugares como la siempre atractiva Riviera Francesa, la hermosa Costa Amalfitana, España, Croacia, Marruecos, Turquía y los safaris en África. Ya más cerca de nosotros, en los Estados Unidos, sus Parques Nacionales no se han quedado atrás. Y no podemos dejar de reseñar el lujo mexicano que encontramos en las haciendas de Mérida y Yucatán y que, complementado con la rica gastronomía yucateca, ha sumado al libro de exquisitas vivencias disfrutadas a plenitud por nuestros viajeros.
Por igual, se ha notado un marcado interés en la búsqueda de experiencias culinarias diferentes en los viajes, así como en conocer lo nuevo que traen destinos como Madrid, especialmente sus nuevos hoteles de lujo. Por ejemplo, el Four Seasons Hotel, con el restaurante Dani Brasserie, dirigido por el galardonado con tres estrellas Michelin, Dani García. Asimismo, el Mandarin Oriental Ritz, que acoge el exclusivo restaurante Deessa, dirigido por el chef Quique Dacosta. Ambos han sido tendencia en estos últimos meses. Si está en tus planes vivir experiencias de viaje inolvidables en los próximos meses, no podemos dejar de sugerirte tres hoteles que todo sibarita debe tener en la mira.
Cada una de las 61 habitaciones y suites enamoran con sus toques de diseño excepcionales y vistas espectaculares.
Para los amantes del vino: Hotel Marqués de Riscal
Es un impresionante castillo del siglo XXI, diseñado por el famoso arquitecto internacional Frank Gehry. Una verdadera obra maestra ubicada en "La Ciudad del Vino” (Elciego, España). Cada una de las 61 habitaciones y suites enamoran con sus toques de diseño excepcionales y vistas espectaculares. Además, todo el que allí se queda disfruta de la cocina local y los excelentes vinos, tanto en el restaurante 1860 Tradición, como en el Restaurante Gastronómico, ambos dirigidos por el chef Francis Paniego, galardonado con una estrella Michelin. En el hotel, el Spa Caudalie Marqués de Riscal es una experiencia que tampoco te puedes perder. OCTUBRE/ NOVIEMBRE 2021 • 57 SDT
VIAJES
Para una experiencia de relajación y desconexión: Bulgari Resort en Bali
Un complejo de 59 villas y cinco mansiones, que cuenta con instalaciones muy sofisticadas, más un spa con una gama completa de terapias balinesas y asiáticas en general. Los tres elementos clave que distinguen al Bvlgari Resort son su ubicación única (en un entorno exclusivo e íntimo para aquellos que buscan privacidad y lujo), la combinación del estilo balinés tradicional con el espectacular diseño italiano contemporáneo y la variedad de servicios que han sido elaborados con la misma atención de calidad que siempre ha distinguido a Bvlgari.
Un destino gastronómico: Hacienda Temozón
¡México nos encanta! Y la experiencia de México vivida desde una hacienda es otra historia. Una de las que más nos gusta es Hacienda Temozón, en el corazón de la famosa Península de Yucatán, lo que permite un fácil acceso a importantes atracciones locales, como la Hacienda Yaxcopoil y el hermoso cenote Yaal Utzil. La gastronomía yucateca es, simplemente, espectacular. En definitiva, la lista de opciones de escapadas para sibaritas es infinita. El mundo se nos va abriendo poco a poco y, en esa misma línea, vemos un deseo inconmensurable de las personas de salir de su zona de confort y retomar sus viajes. O, mejor dicho, de llenar las páginas del libro de sus vidas de las mejores historias posibles para contar. ¿Y tú? ¿Ya diseñaste tu #wanderlist? Al final del día, no debes olvidar que lo vivido es lo único que te llevarás.sdt. @lauraasilis SDT 58 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE 2021
P O R TA D A
LEMOINE “PARA MÍ, LA VIDA ESTÁ 100 % RELACIONADA CON EL PLACER DE COMPARTIR ALREDEDOR DE LA MESA”.
La
alegría de Catherine Lemoine es altamente contagiosa. Sentarse a conversar con ella implica ponerse de inmediato de buen humor, pues su entusiasmo por la vida, por la comida, por la gente, por su carrera, por los viajes, por todo lo que implique disfrute, llena cualquier espacio en donde ella esté. La chef venezolana, creadora del aclamado restaurante temático Temporada Pop Up, es la personificación de un alma sibarita, de eso no hay duda. Me reuní con ella para esta entrevista en las instalaciones del restaurante, unas semanas antes del cierre de la temporada vietnamita, un delicioso viaje culinario a ese país del Sudeste Asiático. Una experiencia súper especial, tanto por la cuidada selección de platos típicos interpretados por Lemoine, como por la propuesta de
coctelería -otra de sus fortalezas- y la ambientación, llena de detalles de la cultura de Vietnam. Ver a esta chef en acción, coordinando con su staff la disposición de las mesas para una reserva grande; explicando platos a los comensales, dirigiendo la cocina, saludando amigos y conocidos que llegaban a comer, es una reafirmación de la frase que reza "haz lo que amas y no tendrás que trabajar un día en tu vida". Ella lo encontró. Así que hablamos sobre esa alegría y entusiasmo por las pequeñas y grandes cosas de la vida, de su pasión por la cocina y el buen comer. Nos contó del placer de viajar y de su fijación con celebrar todo en torno a la mesa.
Por Ana Alicia De Jesús | Fotografía: Samuel Vásquez | Dirección de arte: Elyoenay Tejada y Mabel Manzano | Estilismo: Joselo Franjul Asistencia de estilismo: Monique Bodden | Maquillaje: Jhonaly Guzmán | Peinado: Nadiel Beltrán| Locación: El Mosquito Boutique Hotel (Ciudad Colonial)
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Vestido en seda estampado de Zaga, accesorios de The Gallery by Jorge Elías
P O R TA D A
¿Cuáles son los placeres que más disfrutas en la vida? Para mí, la vida está 100 % relacionada con el placer de compartir alrededor de la mesa. Creo que es uno de los primeros placeres que conocí en la vida, gracias a mi familia, una familia sibarita que me dio la oportunidad de experimentar diferentes culturas a través de la mesa. Y no solamente lo que significa comer rico y sabroso, sino lo que gira románticamente en torno a una mesa: el montaje, la música. Crecí en ese ambiente sibarita tan bonito y, aunque era chiquita, percibía esa alegría, ese disfrute. Fue mi primer contacto con el placer y, por eso, no concibo nada más divertido que los placeres de la mesa. Con la madurez, se despertó la curiosidad de descubrir de dónde venían esos sabores y, con eso, los viajes. Ya después, el placer de cocinarlos y recibir el premio de las caras de las personas cuando los prueban. Eso es para mí el gran placer de la vida.
Si pudieras diseñar “el día perfecto” para ti, ¿cómo sería? Mi día perfecto tiene que comenzar con buena música, en un lugar al aire libre o con una bonita iluminación y un desayuno especial. Una mesa con buenos quesos, tostadas, mermelada, café, jugo o una mimosa… algo así para empezar el día me parece fabuloso. No hay nada más lindo que el desayuno o brunch. Me gusta comenzar el día regalándome un momento para mí, con una taza de té y escuchando algo que me ayude a conectar con la felicidad, un momento de aprendizaje, algo para evolucionar. Estoy muy en eso en este momento, con unas ganas locas de aprender, pero a lo interno.
Panneer makhani Temporada India
¿Qué música tendría el soundtrack de ese día? Algo de Carla Bruni, Astrud Gilberto, João Gilberto, Sole Giménez… Me gusta mucho esa música romántica con aura de tertulia. Sería algo como el playlist de La Mesa, en Spotify, que es espectacular. Me gusta Manzanero, Juan Luis Guerra, Alejandro Sanz. Con Jorge (mi esposo) comparto mucho ese amor por la música.
"Estoy haciendo lo que me gusta y después de haberlo logrado, me doy cuenta del aporte de Temporada. Entregar cultura, experiencia, transmitir lo que yo he vivido en otro lugar, dar a conocer un país, motivar a la gente a ir a ese lugar". SDT 62 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE 2021
Minivestido estampado y accesorios de BCBG Maxazria
Suit de pantalón de Zara, accesorios de The Gallery by Jorge Elías
¿Cuál era tu comida favorita cuando eras niña? Las habichuelas negras, y me sentía orgullosa de que me gustaran porque siempre les decían a mis primos: ven, ella si come de todo, come habichuelas negras (risas). También me encantaba la comida china, era un manjar para mí. Además de la comida típica venezolana, en especial el asado negro y el pescado frito, que todavía me recuerda a mi niñez, a la casa en la playa de mi bisabuelo, donde toda la familia pasaba las vacaciones y algunos fines de semana. ¿Qué podemos encontrar en el bar de tu casa? ¡Mucho vino! Y también muchas especias, porque para mí el bar y la cocina están relacionados, y es muy frecuente que los ingredientes que uso para cocinar los utilice también para “coctelear”. Por eso quedan tan bien los platos con la coctelería que tenemos. Tus cocteles son muy creativos y deliciosos, ¿cuál es el que más te gusta hacer o el que más rico te queda? Me gustan mucho los cítricos y los sour, entonces siempre tengo un ron sour o un pisco sour. Me encanta uno que hicimos para la primera Temporada India, que es el cardamom sour. Lo hicimos con Brugal, sirope de cardamomo y mucho limón. Ese me encanta. Yo logro un muy buen balance en los sabores y me gusta que mis cocteles tengan algo de cítrico, algo de picante, dulce… como la comida.
"El sibarita tiene esa pasión por el buen gusto, por la buena mesa… y tiene que ver con toda la experiencia. Desde ir al supermercado y seleccionar el producto, valorar cada ingrediente, no por caro o por sofisticado".
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P O R TA D A
¿Cuál fue el primer destino al que viajaste y qué recuerdas de la experiencia? Fue a Aruba, un viaje familiar que marcó un antes y un después en mi vida. Para que veas cómo se dan las cosas cuando el camino está ya marcado. Aparte de las playas, que eran una belleza, lo que más recuerdo es mi primer contacto con un bufé de comida. Para mí, ver a ese señor, con su sombrero alto de chef -imagínate, fue la primera vez que vi un chef-, haciendo las omelettes, y poder elegir esos colores y esos sabores, diseñar yo esa omelette con los ingredientes que quisiera, fue un antes y un después en mi vida. Tenía como nueve años y llegué a mi casa haciéndole omelettes a todo el mundo. Nunca lo olvido. Siento que ese chef hizo que yo quisiera ser cocinera. ¿Qué significa viajar para ti y qué rol juegan los viajes en tu vida? Viajar tiene mucho significado para mí, tiene que ver con conectar con la esencia de la vida, con las distintas culturas, interconectarse. Me gusta viajar sintiéndome de ese lugar al que voy. Para mí, el encanto está en cómo vive la gente, cómo es su día a día, cómo son las casas, sus costumbres… no es algo turístico, de hecho, muy pocas veces en mi vida he tomado un tour. Prefiero que me sorprenda el lugar y vivirlo sintiéndome lo más local posible. Por eso, siempre vuelvo. Creo que ya conocería el mundo si no volviera tantas veces a los mismos lugares. Pero es que nunca es suficiente porque me quiero sentir parte de ese lugar. De ahí viene esa conexión con las calles y la importancia de aprender a cocinar en las calles, para mí eso no tiene precio. Me encanta ir a los mercados, porque ahí ya tú sabes qué comen, cuáles son los principales ingredientes, cuál es su cultura gastronómica. También trato de ir a una casa local a comer. De hecho, aquí, donde tengo tantos años viviendo, cada vez que voy a un lugar distinto, lo vivo como si fuera un viaje. Si voy a Moca, por ejemplo, quiero descubrir los sabores de ahí, saber quién hizo el mofongo, cómo lo hacen. Pararme en la calle, pedir algo para probar. Todo eso es muy importante. Te das cuenta cómo es la cultura de un lugar, qué tan rica es, por su gastronomía. Un destino en tu bucket list… ¡Quiero ir a África! Me encantaría conocer Madagascar, SDT 64 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE 2021
"Siempre he soñado llevarme a mi papá a Tailandia, esa aventura con él la tengo que lograr. Compartir ese viaje de investigación con mi papá es algo que debo tener en la vida".
una isla con una biodiversidad impresionante y una gran cantidad de productos desconocidos para nosotros. También quiero ir a Hawái, me interesa mucho su gastronomía. Es un lugar con una cultura tan interesante y una gastronomía distinta, con esa influencia asiática. No he ido a Japón, y quiero ir, respeto tanto esa cultura. La verdad, quiero conocer el mundo. ¿Cómo empezaste en esta carrera? Viví un tiempo en Estados Unidos y luego decidí estudiar cocina, así que me fui a Argentina. Aprendí muchas cosas, conocí mucha gente y me gradué de pastelera y cocinera profesional. Luego, allá mismo hice un postgrado. Conocí un grupo de personas que tenían una revista que se llamaba Bar and Drinks, y con ellos iba de bares a aprender de los bartenders. Uno de ellos estaba dictando un curso de una semana de últimas tendencias en coctelería y lo hice. Tenía mucho tiempo libre, eso me gustaba y me abrió nuevas posibilidades. Frente a la escuela de cocina estaba el Club Sirio Libanés, donde también me inscribí en un curso de cocina libanesa. Iba mucho al barrio chino de Belgrano y allí conocí a una tailandesa que me enseñó cocina de calle tailandesa. Hice un curso de organización de eventos sociales y empresariales, iba a diferentes restaurantes, aprendí de muchas culturas. Aproveché que estaba cerquita y fui Perú a aprender, antes de que su cocina fuera el boom. Es increíble como todo lo que viví y aprendí me ha servido, hasta el telemercadeo que hice cuando me mudé a Nueva York. Soy yo quien cierra todas las ventas y patrocinios.
La gastronomía es un mundo rudo, tienes que trabajar muchas horas para lograr el objetivo, la presión es muy fuerte dentro de la cocina, así que a veces hay malos tratos, tensión, estrés, se requiere mucha responsabilidad. Es un aprendizaje importantísimo. Estoy segura de que la mayoría de los cocineros somos personas súper comprometidas, porque lograr finalizar la noche aunque no tengas el ánimo, estés en crisis o en conflicto, es algo grande. Significa que no te rindes, no puedes porque si te rindes, todo se cae. Estar dirigiendo una cocina es adrenalina pura. En todos estos años como cocinera, ¿qué no ha cambiado en ti? El sentido de responsabilidad, el compromiso. En el colegio yo no era de las mejores estudiantes. No me gustaba estudiar, no me gustaba hacer tareas, lo que me gustaba era estar hablando y demás. Este mundo de la cocina, sin embargo, requiere de disciplina, horarios y responsabilidad. Yo creo que cuando encuentras lo que amas, fluyes, no te cuesta. En mí nunca ha cambiado la pasión, lo he hecho con las mismas ganas y la misma responsabilidad ganando un sueldo mínimo que como empresaria, ya sea que lo haga gratis o cobrando. Siempre lo hago como si fuera un regalo. Un regalo para mí y un regalo para los comensales. ¿Cómo te enamoraste de la cocina asiática, que ha sido tu sello distintivo? Fue gracias a mi papá, quien es un ratón de restaurante y le gustaba mucho la comida china. Mi papá y mi mamá se separan, así que nos tocaba ir a comer con mi papá dos o tres veces a la semana y siempre íbamos a un restaurant chino. Quizá, inconscientemente, conecto esos momentos de felicidad con mi papá con la cocina asiática. Él ha trabajado conmigo y, aunque se dedica realmente a los caballos, también tiene ese carisma y esa pasión por explicar los platos. Siempre le consulto de los menús, le daba a probar las cosas, etc. Lo curioso es que hoy en día mi papá está viviendo en Colombia y abrió un restaurant. Se llama Asiático y tienen casi todas las recetas que hacemos juntos. Creo que hay una muy bonita energía ahí, lo asiático nos une. Siempre he soñado llevarme a mi papá a Tailandia, compartir ese viaje de investigación con mi papá, esa aventura, es algo que debo tener en la vida.
Blusa bordada de Misura Store
"Creo que ya conocería el mundo si no volviera tantas veces a los mismos lugares. Pero es que nunca es suficiente porque me quiero sentir parte".
OCTUBRE/ NOVIEMBRE 2021 • 65 SDT
P O R TA D A
¿Cómo nació Temporada Pop Up? Nació de la necesidad de hacer lo que amo, lo que más me gusta. Cuando tenía Masai junto a unos socios, de repente me tocó quedarme sola con el restaurante porque esas personas no querían vivir aquí. Entré en una crisis, porque yo era chef asociada y me quedé con toda la responsabilidad, y la verdad es que nadie puede hacerlo todo. De esa crisis, para recuperar, salvar, volver a sonar, y con el apoyo de mucha gente querida, surge la idea de hacer un festival tailandés. Me invento irme para Tailandia, busqué patrocinio, vivo la experiencia y la traigo en un video. La proyectamos en el restaurante, pusimos una cocina en el medio, y ahí estaba yo, presentando todos los platos y cocinando en vivo. Chulísimo, pero súper complicado (risas). Estaba genial para un día, pero para una semana era difícil. Mira, yo había tenido éxito aquí, pero nunca había visto tanta gente junta. El éxito de ese festival, el boom, estar llenos todos los días, conectar con la gente, enseñar algo nuevo y que la gente lo valorara… Esa experiencia me hizo pensar que ¡wow!, lo podía lograr. ¡Eso era lo que yo quería! Me demostró que si a la gente le gustaba la comida tailandesa, era mentira que aquí no se comía picante. Todo el mundo me decía que un restaurante de cocina tailandesa no iba a funcionar, que al dominicano no le gustaba esa comida, y la verdad es que mucha gente me lo decía por bien, no por envidia o por maldad, y hay que saber escuchar. Pero después de que yo hice ese festival tailandés que fue un éxito, que hicimos una decoración bella con Ileana Then, y que conseguí patrocinios, pude ver cómo fluía, cómo podíamos hacerlo pasar, vi el apoyo de todos. De hecho, todavía trabajo con las mismas marcas porque me apoyaron desde esa vez. Luego hice un festival peruano, con Gestur, y también fue un éxito. Pero finalmente decidimos vender. Me quedé un tiempo sin restaurante, con deudas, un poco choqueada, pasando esa etapa, retomando mi vida, pensando qué quería hacer y cómo. En ese tiempo empiezo a trabajar con Vin Diesel, duré unos años trabajando y viajando con él, y eso me ayudó a recuperarme en la parte económica y a sentirme más segura para retomar el proyecto. Si a toda esa gente de Hollywood le parecía maravillosa mi comida, entonces es que yo era buena (risas). Me tomé como dos años para crear Temporada, pero nunca dejé de buscarlo, hasta que se dio. Lo convertí en realidad y la energía que había ahí era impresionante. Estoy haciendo lo que me gusta, y después de haberlo logrado, me doy cuenta del aporte. Entregar cultura, experiencias, transmitir lo que yo he vivido en otro lugar, dar a conocer un país, motivar a la gente a ir a ese lugar. ¿Cómo te aseguras de que cada visita a Temporada Pop Up se sienta como un viaje al destino escogido? Creo las temporadas conectando con la experiencia que yo viví en cada lugar, me inspiro en lo que más me gustó de cada viaje. Por ejemplo, en el caso de Temporada Vietnamita, fueron las lámparas, algo tan distintivo de Vietnam, tan bonito. Me marcó tanto en el viaje que me dije: eso no puede faltar. Igual los sombreros, el ritual del arroz y por qué es tan importante para su cultura su relación con los templos y esos rituales. Se trata de traer un poquito de todo eso que se vive en cada uno de esos viajes. SDT 66 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE 2021
Temporada Thai
Pad thai Temporada Thai
"Temporada Pop Up nació de la necesidad de hacer lo que amo". OCTUBRE/ NOVIEMBRE 2021 • 67 SDT
P O R TA D A
Mucha gente va a Temporada a pasarla bien y a vivir una experiencia distinta. Cuando tú quieres pasarla realmente bien en Santo Domingo, ¿a dónde vas? Me gusta apoyar a mis amigos y colegas, ir a esos lugares donde está su esencia, ver qué están haciendo, y más que siento que estamos en un momento en Santo Domingo donde casi todos estamos en una misma sintonía. Innovando, creando experiencias, todos mis amigos están conectados con ese mismo amor, esa visión. Cuando salgo, casi siempre es a apoyar a uno de ellos. La verdad es que yo no salgo tanto, me gusta mucho estar en mi casa, esas tertulias en la mesa, invitar gente a la casa, o quedarme con Jorge. Pero eso sí, siempre comiendo (risas). ¿Cuál es tu escapada favorita en República Dominicana? Me encanta Jarabacoa, esa conexión con la naturaleza. SDT 68 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE 2021
Gabardina estampada de Zara y cinturón de Piu by Misura
¿Qué nos traes para la próxima? La próxima es India, nuevamente. Esta va a ser bastante espiritual y yo creo que la gente está muy en conectar con la espiritualidad, independientemente de la religión a la que pertenezca. La primera Temporada India fue con Lakshmi, que es la diosa del amor, de la prosperidad y la abundancia. Ahora lo haremos con Ganesha, que es el dios con cabeza de elefante y cuatro manos. ¡Es una belleza! Es el hacedor de nuevos caminos, el de los nuevos comienzos; conecta con la sabiduría, y cuando haces el ritual de inicio, estás conectando con eso tú también. Lo más increíble de cada temporada es que tienes a 30, 40, 50, 100 personas en un mismo salón con todas esas intenciones que pidieron cuando entraron al restaurante. Imagínate esa energía con la esperanza de todas las personas. Si a eso le sumas que todo esté de primera, que haya un buen servicio, no hay manera de que la pases mal. Esta temporada volveremos a tener la experiencia del bindi, ponerte el tercer ojo, lo de las manos de henna, me gustaría tener algo de baile.
Si quisiéramos encontrarte en tu día libre, ¿dónde te buscamos? En mi casa, seguro. ¿Por qué estás agradecida hoy? Por todo lo aprendido, por lo bueno y lo malo que me pasó. Por la vida, los momentos de crisis, porque los superé y me di cuenta del poder que tengo. Estoy agradecida de la persona que soy y la gente que me rodea. Yo agradezco todo.sdt. @cathylemoine
"Estar dirigiendo una cocina es adrenalina pura".
OCTUBRE/ NOVIEMBRE 2021 • 69 SDT
Blusa bordada de Misura Store y accesorios de Piu By Misura
P O R TA D A Ana Alicia De Jesús Cortesía El Mosquito Boutique Hotel/ Ana Alicia De Jesús
6 CU R I OS I DAD ES S O B RE N U ES TRO S POT D E PO RTADA CONOCE MÁS SOBRE EL MOSQUITO, EL ENCANTADOR HOTEL BOUTIQUE QUE LLENÓ DE MAGIA NUESTRA SESIÓN FOTOGRÁFICA DE PORTADA.
B
astó una visita a El Mosquito Boutique Hotel, este pequeño hotel de la Ciudad Colonial de Santo Domingo, para saber que era el lugar perfecto para nuestra producción de portada con la brillante chef Catherine Lemoine. Nos conquistó a primera vista su bar, acogedor, ecléctico y moderno. Luego nos rendimos al encanto de su hermosa terraza, iluminada por los rayos del sol de la tarde y rodeada de vegetación. Sus pisos, balcones y pasillos coloniales, decorados con colgaderas, y las impecables atenciones de su personal sellaron el trato.
Es uno de esos lugares que te dan ganas de compartir con más personas, que quieres que todo el mundo conozca, a la vez que te encantaría que se mantuviera como un maravilloso secreto, solo para ti. Situado en la calle Meriño, a pocos metros de la emblemática calle El Conde, abrió sus puertas el primer trimestre de 2021, y ha sido un éxito total. Gracias a su estratégica ubicación, los huéspedes tienen fácil acceso a cultura, arte, museos, música, restaurantes, y la oportunidad de experimentar el auténtico ambiente local que ofrece La Zona. El Mosquito te invita a volver una y otra vez. Esta servidora fue a probar su oferta de brunch al siguiente fin de semana. Unos días más tarde, ya estaba comiendo allí de nuevo, y estoy considerando seriamente una staycation en el hotel. Es que tiene encanto, mucho. Una magia, un je ne sais quoi que te hace olvidar que estás a 15 o 20 minutos de tu casa. Así que quisimos saber más. Hablamos con Kathy Rich Brooks, co-propietaria de El Mosquito, y esto es lo que debes saber sobre nuestro nuevo lugar favorito en nuestra eterna zona favorita.
SDT 70 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE 2021
"El Mosquito Boutique Hotel es un escape en el corazón de la Ciudad Colonial que combina lo mejor de lo antiguo y lo nuevo". 1. Si el nombre te suena, es porque El Mosquito Boutique Hotel Zona Colonial pertenece a una cadena que incluye hoteles, restaurantes y bares con presencia en el país desde hace varios años. Todo comenzó con el Mosquito Art Bar, en el Pueblo de los Pescadores, Las Terrenas, un lugar que rápidamente se convirtió en the place to be. A este le siguieron El Mosquito Beach Bar, El Mosquito Boutique Hotel Playa Bonita, el Mosquito Rooftop (arriba del Mosquito Art Bar), Porto by Mosquito, frente a Balcones del Atlántico, y por último, Mosquito Colonial.
3. El Mosquito de la Ciudad Colonial cuenta con 15 habitaciones dobles y una suite familiar. Todas incluyen desayuno para dos personas.
4. Tanto el bistro como su bar crearon buzz
rápidamente, gracias a la deliciosa comida y la creatividad de sus cocteles. Pero no debería ser sorpresa. Después de todo, el Grupo Mosquito empezó con gastronomía. A la cabeza de la oferta culinaria está el reconocido chef Carlos Robles, quien ha diseñado un menú exquisito con marcada influencia peruana. Los cocteles artesanales que han dado tanto de qué hablar, por sus ricas combinaciones y bella presentación, son obra del mixólogo Mario Alegre. ¿El secreto del éxito? "Nos centramos en los productos, obtenemos licores únicos para tener cocteles excepcionales, como el rey de la casa: el pisco sour", nos revela Kathy.
5. En proyecto está añadir un solárium con
un plunge pool en el rooftop para consolidar aún más ese aire de escape en el medio de la ciudad.
2. El interiorismo del hotel es, sin duda, uno de sus grandes atractivos. Kathy lo describe
como "una combinación de arquitectura colonial con acentos modernos y frescos en una casa histórica, con una atmosfera serena y relajada". Se conservaron muchas de las características originales de la propiedad, como los pisos, puertas y techos. "Nos gusta sacarle el alma y personalidad al edificio y al destino, cada detalle ha sido cuidadosamente seleccionado personalmente por nosotros", nos dijo.
6. Otro plan que nos encantó conocer es que el Grupo seguirá expandiéndose con la apertura de más hoteles y bares. La próxima parada: nuestro amado Cabarete.sdt. @mosquitocolonial OCTUBRE/ NOVIEMBRE 2021 • 71 SDT
PI N CE L ADAS Evelyn Betancourt Holt-Seeland Héctor Mirabal
El artista tendrá un nuevo estudio en Ultravioleta, un hermoso proyecto ubicado en Cabarete, R.D.
La poderosa magia de
Domingo Za EL ARTISTA ESPAÑOL CONECTA CON REPÚBLICA DOMINICANA Y OFRECE UNA EXPERIENCIA INOLVIDABLE.
El
reconocido pintor español Domingo Zapata presentó en Santo Domingo, de la mano de nuestra revista y Altri Tempi, una edición limitada de icónicas pinturas pertenecientes a distintas series. Sus populares "Pandas" (incluyendo uno muy especial que decía "I love Dominican Republic"), provocadoras "Mona Lisa", "Toreros", "Rinocerontes", "Bailarinas" y obras de su aclamada serie "Polo" vistieron las paredes del rooftop de Altri Tempi, llenándolo de magia y energía. Con su estilo característico, que combina realidad y fantasía, Zapata sorprendió a los asistentes pintando un cuadro en vivo a ritmo de flamenco, al que bautizó con una copa de tinto como punto final, ganándose el aplauso de los coleccionistas y amantes del arte presentes. Un performance apasionado y memorable del que resultó una obra que fue vendida al instante. SDT 72 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE 2021
Carlos, Max, Claudia, Domingo, Evelyn, Anton y Fernando
Domingo Zapata ha sido catalogado como "el nuevo Andy Warhol".
Lucy García y Bethania de Rizek
Janet Rivera e Irma Gómez
pata Miranda, Laura, Agustín, Domingo, Amelia, José David y Marichú
Giuseppe Bonarelli
Eduardo Cruz y Karina Cortorreal
Rodolfo y Amanda Ganna
OCTUBRE/ NOVIEMBRE 2021 • 73 SDT
PI N CE L ADAS Domingo Zapata es el autor del mural más grande de Nueva York.
Durante su prolífica carrera, este artista neoexpresionista ha recibido elogios de la prensa internacional. En 2011, la prestigiosa Whitewall Magazine lo nombró un "Artist to Watch". Desde entonces, son muchos los medios que se han hecho eco de su obra: The New York Times, Esquire (España), Vanity Fair (Italia) y The New York Observer. The New York Magazine, por su parte, lo consideró "en una liga propia", mientras que el New York Post lo proclamó como "el nuevo Andy Warhol".
Celebridades como Johnny Depp, Alejandro Sanz y Leonardo DiCaprio, entre otros tantos, se han confesado compradores y fanáticos de la obra de Zapata. Con estudios en su casa en Gramercy Park, en Nueva York; el Design District, Miami, y en Hollywood, la buena noticia es que se suma un nuevo estudio de Domingo Zapata en Ultravioleta Residences, un hermoso proyecto ubicado en el corazón de Cabarete, República Dominicana. El artista conectó con nuestra tierra y se enamoró de la gente, la gastronomía y la belleza de este pueblito lleno de encanto. Quién sabe si de su estudio en nuestro país salgan obras salpicadas por nuestro mar que seduzcan al mundo por su sabor especial, el de RD, que ahora se impregna en la obra de Domingo Zapata, un artista que a nadie deja indiferente.sdt.
El evento contó con el apoyo de El Catador, quienes construyeron un bar inspirado en su arte
SDT 74 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE 2021
Las obras de Domingo Zapata están a la venta en @altritempi
Pinta tanto al óleo como al acrílico, a menudo incorporando técnicas mixtas, collage y graffiti. OCTUBRE/ NOVIEMBRE 2021 • 75 SDT
PERFIL Evelyn Betancourt Holt-Seeland Cortesía Kendrith Rodríguez
Autor y director de la firma internacional INSPIRAX
Kendrith Rodríguez "HOY EL LÍDER DEBE ACTUALIZARSE MÁS QUE NUNCA… DEBE SER EMPÁTICO, RESILIENTE Y SABER ELEGIR A LAS PERSONAS CORRECTAS PARA LOS PUESTOS CORRECTOS".
En
momentos en los que el mundo empresarial y cada profesional en lo particular fueron sacudidos y forzados a reevaluar todo lo que habían conocido como seguro, toca enfocarse en sacar los aprendizajes. Así que conversamos con Kendrith Rodríguez, director de la firma internacional INSPIRAX y experto en Aprendizaje Experiencial, sobre esta nueva realidad. El también autor nos habla de lo que se requiere para resurgir aún más fuertes y del valor de volver a lo básico para obtener más claridad y felicidad.
Cuéntanos de la oferta de tu empresa, Inspirax. En Inspirax ayudamos a líderes y sus equipos a generar cambios de mentalidad y producir resultados, basados en el Aprendizaje Experiencial. Asimismo, creamos experiencias significativas de aprendizaje que generan conexión, transformación y resultados. ¿Cuál es tu público meta? Líderes y sus equipos de trabajo que necesitan fortalecer el sentido de pertenencia, cooperación, trabajo en equipo y enfoque en los resultados. ¿Qué los caracteriza y diferencia en el mercado? La intencionalidad en cómo abordamos cada acompañamiento con nuestros clientes. Nos encantan los detalles y conectar con la cultura organizacional. Seguimos procesos comprobados que garantizan el logro de los objetivos planteados y vemos cada acompañamiento como un proceso especial. SDT 76 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE 2021
"Aprendí de Robin Sharma que la manera en que inicias tu día determina cómo te irá el resto del día".
¿Algún caso de éxito que quieras compartirnos o un proyecto particularmente retador con el que hayan trabajado durante su trayectoria? En una ocasión, uno de nuestros clientes quería establecer una nueva metodología de trabajo que implicaba mucha sincronización, dejar atrás la forma de trabajar y establecer un nuevo ritmo. En la entrevista, el cliente usaba la metáfora de que "funcionen como una orquesta", así que nuestra propuesta fue un taller donde todos tocarían el "Himno a la alegría" con flautas, Contratamos un profesor de música, hicimos muchos ensayos y luego nos fuimos por un fin de semana a un hermoso lugar en Jarabacoa para lograr el "Ritmo del equipo". El equipo pudo conectarse, romper paradigmas y, lo mejor de todo, saber dónde sentir el pulso, poner el acento y establecer la línea rítmica para iniciar el año enfocado. Estamos viviendo una etapa de "empezar de nuevo" en muchos aspectos. ¿Qué consideras fundamental a tener en cuenta a nivel empresarial? ¿Por dónde recomenzamos? Creo firmemente que debemos enfocarnos en lo relevante, en aquello que ayude a crecer, prosperar y mejorar las vidas de las personas. Estamos en un momento de reinventarnos, de enfocarnos en un puñado pequeño de objetivos y productos de alto nivel que sean relevantes. Los equipos deben volver a conectar y hacerlo desde el propósito y razón de ser de la organización, conectar con la cultura, valores y esencia.
Una de las preguntas que muchos gerentes se están haciendo es cómo mantener motivado y conectado al equipo de trabajo con la modalidad de teletrabajo. En este aspecto, ¿cuál sería tu recomendación? Es importante ser empáticos ante la realidad que hoy vivimos, crear mecanismos que promuevan la autonomía, usar herramientas creativas que faciliten el trabajo y la colaboración, capacitar al equipo, y algo muy importante, que se mantengan conectados con el propósito y razón de ser de la empresa. Cuéntanos de las metodologías que utilizas con tus clientes. ¿Cuáles consideras más importantes y por qué apuestas a ellas? Constantemente nos estamos capacitando y actualizando, buscando las mejores herramientas y experiencias de aprendizaje que permitan que nuestros clientes alcancen sus objetivos de más alto nivel. Podría destacar nuestras tres principales: Aprendizaje Experiencial. Metodología que busca convertir cada una de las experiencias en aprendizaje. Esto se logra mediante un ciclo que inicia desde la misma experiencia o actividad, observando lo que ocurrió, cómo ocurrió y cómo podemos conectarlo con nuestra realidad misma, y desde ahí, establecer compromisos de acción. LEGO Serious Play. Sin lugar a duda, una de mis favoritas. Mediante el uso de ladrillos profesionales de LEGO ayudamos
a los líderes y sus equipos a poder ver su organización y dinámica de operación en 3D. Los equipos pueden pasar del pensamiento abstracto al pensamiento concreto y permite conversaciones profundas para construir un presente y futuro mejor. Trabajamos esta metodología con los líderes de más alto nivel de la organización, sin embargo, no hay edad o perfil que impida vivir una gran experiencia con esta metodología. Coaching de equipos. Busca potenciar las competencias, habilidades y resultados desde la vida misma del equipo. Con una combinación de herramientas, acompañamos a los equipos en su proceso de trabajo, desarrollo de un proyecto y consolidación del mismo. Sin importar el formato, metodología o experiencia, en INSPIRAX seguimos un meta-proceso de CONEXIÓN – TRANSFORMACIÓN – RESULTADOS. Creemos que la primera etapa es conectar con el individuo, el equipo y la organización para poder verla desde otro ángulo y mediante experiencias diseñadas para provocar un cambio de mentalidad que transforme al equipo y genere el compromiso de acción que produzca resultados. ¿Qué es lo que no podemos perder de vista para mantenernos a flote en estos tiempos que estamos viviendo? Ser relevantes, conectar con las necesidades reales de nuestros clientes, digitalizarse y desarrollar el accountability para actuar por encima de las circunstancias. OCTUBRE/ NOVIEMBRE 2021 • 77 SDT
PERFIL
Se habla de volver a lo básico, de renacer en un mundo nuevo que ha surgido ante nuestros ojos. En este sentido, ¿cuáles serían tus prioridades para la organización? Me encanta ese concepto. De hecho, lo estoy aplicando en mi organización. Para mí, esto no significa volver atrás, significa reconectar con nuestro motor, soltar lo que nos hace lentos, eliminar productos que no son relevantes o que son muy complejos. Me encanta lo que hizo Steve Jobs en su regreso a Apple. En un acto osado decidió eliminar todos los productos que se alejaban de la esencia de Apple para concentrarse solo en tres y así canalizar toda la energía, esfuerzo, creatividad e ingeniería en hacer de esos tres productos los mejores. Eso salvó a Apple, llevándola a ser una de las empresas más valiosas del mundo. Menos es más. ¿Qué debe de tener el líder de este tiempo? Como enseñamos en nuestro programa de liderazgo "LíderPRO": "Un líder debe crecer en su liderazgo, hacer crecer su equipo y hacer crecer su negocio". Esta es una trilogía que muestra que si una pata está floja, toda la mesa tambaleará. Hoy el líder debe actualizarse más que nunca, dar feedback, ser mentor, coach y acompañar a su equipo a crecer y liberar su potencial. Un líder debe ser empático, resiliente y saber elegir a las personas correctas para los puestos correctos. Un logro profesional importante para ti ha sido… Ganar la confianza de nuestros clientes, que nos vean como aliados y no como suplidor. La mayoría de nuestros clientes permanecen con nosotros, siempre nos tienen en el mapa y por ellos nos reinventamos. Otro logro importante para mí fue la publicación de mi primer libro: El árbol de los sueños: Una fábula de autoliderazgo.sdt. Contacto@inspirax.com T.: 809 328.3437 @inspirax_ SDT 78 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE 2021
Uno de los grandes logros de Kendrith es haber publicado su primero libro.
"Creo firmemente que debemos enfocarnos en lo relevante, en aquello que ayude a crecer, prosperar y mejorar las vidas de las personas".
Dom Pérignon, The Champagne Table Carlos Rodríguez Seliman |
Fuente externa
Esta mesa terminada en laca negra y bronce se abre para revelar botellas de Dom Pérignon, flautas de champagne y una hielera para enfriar el burbujeante elixir. Diseñada por Lenny Kravitz para elevar el ritual de beber Dom Pérignon.
Hennessy X.O 150 Anniversary by Frank Gehry
ALMAS Iranian Caviar
El mejor caviar del mundo no es ruso, es iraní… aunque su nombre signifique "diamante" en ruso. Esta exquisitez proviene del casi extinto esturión albino de 60 a 100 años de edad. Su sabor es delicado y profundo, con perfectas esferas que lo ponen a otro nivel en comparación con el caviar de beluga, que no es ni común ni corriente, por supuesto. Pero no es un Almas.
Winter White Truffle
Considerada como la reina de todos los hongos, y sinónimo global de lujo y buen gusto, la trufa blanca se caza con perros o puercos que la rastrean con su olfato en la zona de Alba y Piedmont de octubre a diciembre. La más cara se vendió en subasta a más de US$100,000 por libra. Definitivamente, un producto para paladares exigentes que solo se conforman con lo mejor. SDT 80 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE 2021
Para celebrar su 150 aniversario, Hennessy X.O presentó una pieza excepcional diseñada por Frank Gehry. Se trata de un decantador X.O que, más allá de su función, tiene un estilo escultórico que representa los valores del famoso arquitecto y la Maison. En esta "odisea de los sentidos", Gehry hace una reinterpretación de la botella Hennessy X.O, elaborada con metales preciosos, como oro y bronce, que ensalzan el rico legado de Hennessy, además de evocar la forma del río Charente, símbolo de la marca.
Elie Blue "Big 5"
Este humidor de Sapelli Pommelé tiene capacidad para 750 cigarros y está limitado a una producción de ocho unidades. Honra los cinco grandes animales de África: el elefante, el león, el búfalo, el leopardo y el rinoceronte.
P R O TA G O N I S TA Raúl De León Cortesía Micky Ogando
Micky Ogando "QUIERO ENSEÑARLES A LOS DOMINICANOS QUE PODEMOS TRABAJAR JUNTOS Y ENSEÑARLE AL MUNDO LO QUE PODEMOS HACER".
M
icky Ogando se considera a sí mismo un necio, una persona que insiste hasta lograr que las cosas cambien, para hacer de ellas algo nuevo, diferente, divertido y mejor; y que esto sea una forma constante de pensar y de actuar. "Es que eso es lo que soy. Un joseador. Un solucionador de problemas", confiesa con la seguridad propia de alguien convencido de que lo que llamamos "problema" se traduce como oportunidad. Micky Ogando es un profesional de larga y amplia trayectoria en la publicidad, matizada por una herencia familiar, y con vasta experiencia en diversos mercados. Respetado creador y desarrollador de nuevos productos, es reconocido por su experiencia en el 360 de la construcción y desarrollo de marcas.
Un ejemplo de este compromiso es su participación en el lanzamiento de los Nike Air Max 95 "De lo mío", creados por el diseñador y director creativo Ceze P, los cuales rinden homenaje a la cultura dominicana.
SDT 82 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE 2021
Es dueño y CEO de su propia agencia en Estados Unidos, Bakery Agency. Ha trabajado diversas marcas poderosas de multinacionales, como Nike, Audi, T Mobile, Diageo, Mercedes-Benz y Bud Light, y diferentes start-ups. También ha sido creador de importantes productos para marcas. ¿Lo mejor de todo esto? (además de una trayectoria que inspira): Ha desarrollado varias de estas experiencias con talento dominicano, como parte de su misión de impulsar "una revolución mental en nuestro país". "Quiero que los dominicanos sepamos que podemos hacer más de lo que nos dicen que podemos", exclama. Un ejemplo de este compromiso es su participación en el lanzamiento de los Nike Air Max 95 "De lo mío", creados por el diseñador y director creativo Ceze P, los cuales rinden homenaje a la cultura dominicana. De manera más reciente, creó Brandia, un juego de cartas digitales coleccionables, disponible para su compra como un Non Fungible Token (NFT por sus siglas en inglés), convirtiéndose en el primer dominicano en incursionar en la nueva tendencia artística que compite con las criptomonedas, como el Bitcoin. El juego consiste en 52 cartas coleccionables que, en vez de utilizar imágenes de figuras deportivas o de dibujos animados, muestran imágenes de los más emblemáticos profesionales del mundo del marketing, es decir, los cerebros detrás de marcas como Pepsi, Nike, Netflix, entre otras. Para este proyecto, trabajó con el conocido ilustrador dominicano Angurria en el desarrollo de la dirección de arte e ilustraciones que figuran en las tarjetas.
La Vaina Nostra
"Siempre he querido extender la mano al talento local; enseñarle cómo cambiar su mundo y que en ese proceso se conozca y se invierta en la formación profesional de nuestra gente. Mi propósito es enseñarles a los dominicanos que podemos trabajar juntos ante el mundo, y enseñarle lo que los dominicanos podemos hacer". Ese propósito lo lleva a cabo a través de La Vaina Nostra, un movimiento de colaboración entre dominicanos alrededor del mundo, del cual Ogando es co-creador y con el que invita a todo el talento de las artes, el cine, el diseño, el mercadeo, la música y el entretenimiento a crear una red cooperativa. "La misión del movimiento es acercar el talento nacional al trabajo creativo internacional. Llevamos más de un año trabajando para la meta de lograr que el dominicano pueda exportar su talento a cualquier parte del mundo, pero sin necesidad de irse del país. A través de La Vaina Nostra no solo nos damos el respeto mutuo, en base al conocimiento, la preparación y la excelencia, sino también nos damos la mano", añade Ogando.
Dueño y CEO de su propia agencia de marketing en Estados Unidos, Bakery Agency, y co-fundador de La Vaina Nostra, el dominicano Micky Ogando nos cuenta parte de su historia y su propósito de impulsar el talento dominicano ante el mundo.
La Vaina Nostra surge de la experiencia de vida de Micky Ogando, como un medio de inspirar a otros a lograr lo que él ha alcanzado. "Sé ponerme en el lugar de otros, a menudo buscando formas de sacar el talento de otros al aire, avanzar sus carreras y abrirles puertas. Yo tuve gente que me dio de su tiempo y foco en lo que sabía y considero que es clave pagar eso hacia adelante", concluye.sdt.
OCTUBRE/ NOVIEMBRE 2021 • 83 SDT
GASTRONOMÍA Yanoli Espinosa Samuel Vásquez
UNA SELECCIÓN DE CINCO PLATOS QUE DESPERTARÁN TU ANTOJO AL INSTANTE Y TE LLEVARÁN AL NIRVANA GASTRONÓMICO AL PRIMER BOCADO.
El
hashtag #foodporn, utilizado por millones de usuarios en Instagram para resaltar la comida más irresistible y provocativa, llegó para quedarse y es un arma publicitaria de gran valor. El fenómeno exhibe la espectacularidad de un jugoso entrecôte ardiendo sobre las brasas, de una pizza cargada de pepperoni o de un bizcocho húmedo bañado en ganache de Nutella o dulce de leche. El foodporn exalta los colores y las texturas de los ingredientes en platos que, por lo general, tienen alto valor calórico. Es una provocación visual que difícilmente deja indiferente a alguien con un interés promedio en la comida. Ni hablemos de los foodies como nosotros. En Santo Domingo, una ciudad cada día más gastronómica, es bien fácil encontrar esos platos de apariencia decadente y seductora. Vemos #foodporn en los menús de los restaurantes y en los puestos de street food. Lo difícil ha sido elegir entre tantas opciones que provocan ese apetito ávido a primera vista, pero había que comenzar y eso hemos hecho. Y pensamos que cinco es un buen número.
Porn Porn
en Santo Domingo
SDT 84 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE 2021
LA BOGEY BURGER, DE BOGEY BURGER
La fuerza de la imagen despertará el deseo. Sin duda, las fotografías del feed de Instagram de Bogey Burger caben perfectamente en la categoría #foodporn. Lo bueno es que, en este negocio familiar que arriba a su primer año, lo que ves en sus redes es justamente lo que recibirás en tu visita. Peter Garrido, el patriarca de la familia, firma la Bogey Burger, el burger insignia de la casa, el Santo Grial del negocio. El pan brioche, mantequilloso y suave, guarda entre sus tapas previamente selladas, rúcula, un jugoso medallón de carne en término ¾, queso y tocineta. Se completa con cebollas caramelizadas, coleslaw, manzanas glaseadas y una salsa de pimientos dulces para rematar. Sabemos que esta lectura ha activado tus glándulas salivales, pero te aseguramos que la combinación de esos ingredientes en tu boca será el climax del sabor. Las papitas con el famoso sazón de LoGarri son el plus. @bogeyburger
OCTUBRE/ NOVIEMBRE 2021 • 85 SDT
GASTRONOMÍA
CROISSANT DE FERRERO ROCHER DE EL FANTÁSTICO FORNEAU
La verdad es que esté bakery, que recién estrena sucursal en Bella Vista, es el epítome del concepto #foodporn. Brownies salpicados de M&M y apetitosos profiteroles acaparan la atención en sus vitrinas. Pero lo primero que hay que probar en esta pastelería es su famoso croissant de Ferrero Rocher. Ligeras capas de hojaldre muestran una crujiente textura exterior y un interior suave con el punto justo de aireado. Se pone mejor con la alta dosis de cremoso Ferrero Rocher que esconden los layers de este irresistible croissant. Por si fuera poco, esta obra de arte está recubierta también con Ferrero Rocher. Busca en el calendario el próximo cumpleaños de un ser querido y sorpréndelo con una (o dos) de estas creaciones. Es más, pasa por ellos ahora mismo, sin un motivo más que esta foto. @el_fantastico_forneau
SDT 86 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE 2021
PORK RAMEN, DE OKAZU
Las creaciones de Erik Malmsten, la estrella de la cocina de Okazu, son un verdadero hit en Santo Domingo. Pero es el Okazu pork ramen, uno de los bestsellers de este restaurante, el que nos compete. Porque en este concentrado en el que reducen huesos de cerdo hasta estrujarle el colágeno y el sabor medular, se reconfirma que la comida entra por los ojos. Una pasta con vegetales asados procesados sirve de fondo a este ramen, en el que se pone aceite de sésamo ahumado un poco picante. La panceta brillosa y el huevo marinado en soya, con la yema semi cocida como protagonista, provocan un auténtico gusto visual. La experiencia se eleva al momento de servir el caldo en la mesa. La idea es que mezcles todos los ingredientes en su jugo, sumando desde abajo para ir descubriendo las subidas de tono y esos golpes de texturas del alga nori, el huevo, la panceta y el shiitake. Placer sublime al paladar y la vista. @okazu_rd
OCTUBRE/ NOVIEMBRE 2021 • 87 SDT
GASTRONOMÍA
CRÈME BRÛLÉE SOURDONA, DE LA DESSERTERIE
Ellos se autodefinen como "creadores de emociones". Lo cierto es que su propuesta va muy alineada con esa filosofía. Del obrador de este eterno hot spot salen tentaciones dulces y saladas que provocan un apetito indetenible. El crème brûlée sourdona es uno de los manjares de la casa que te seducirá de inmediato. La visual de esta dona fermentada de manera natural con masa madre es más que atractiva. Cubierta de un brilloso caramelo crocante, y rellena con una mezcla de crema de vainilla y caramelo salado, el resultado es una explosión deliciosa y contrastante en sabor. Una lengüita de suave relleno salta a la vista para enfatizar ese efecto #foodporn. Incluso si estás llevando una alimentación estricta y baja en calorías, esta sourdona amerita descarrilarse. @ladesserterierd
SDT 88 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE 2021
MAR Y TIERRA RELOADED, DE ELIZONDO RESTAURANTE
La extensa carta de Elizondo, donde triunfan las carnes y los mariscos, provoca aventurarse a una experiencia de sabores profundos vascos y guatemaltecos. Pero nada tan irresistible a la vista como su plato mar y tierra reloaded. El plato viene cargado con siete camarones black tiger y 16 onzas de carne certified angus beef madurada en húmedo por 10 días y sellada con la técnica de plancha vasca. Una vez servido, se le vierte encima un mojo caliente, compuesto de aceites de oliva, aguacate y uva, y un poco de perejil y ajo, que terminará la cocción. Aunque Elizondo tiene excelentes opciones de guarniciones, el arroz meloso es nuestra recomendación para acompañar esta delicia. Se trata de un arroz gourmet dominicano que se cuece con ocho quesos y maíz. El resultado es un manjar untuoso que completa esta sabrosa composición. Se puede percibir el aroma y casi sentir el sabor con una mirada. No olvides mojar el pan en los aceites que quedan al final. Ese es el llamado del verdadero #foodporn.sdt. @elizondorestaurante
OCTUBRE/ NOVIEMBRE 2021 • 89 SDT
E S C A PA DA S SDT Cortesía Sanctuary Cap Cana
Cómo identificar el hotel ideal para tu alma sibarita ROGER BELLETTI, DIRECTOR GENERAL DEL EXCLUSIVO SANCTUARY CAP CANA, COMPARTE LOS SECRETOS QUE HACEN QUE EL HOTEL SUPERE TUS EXPECTATIVAS DE BON VIVANT.
C
on 20 años de experiencia en gestión hotelera, dirigidiendo varios hoteles cinco estrellas en Italia, Roger Belletti es la persona idónea para identificar el perfecto hotel para sibaritas. Como actual director del exclusivo y lujoso Sanctuary Cap Cana, tiene a su cargo uno que llena todas las casillas. Esto es lo que, para Belletti, lo define como el hotel ideal para tu alma sibarita.
SDT 90 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE 2021
• 324 magníficas suites, villas y un penthouse dentro de cuatro colecciones, cada una con gran cantidad de comodidades. • Piscinas relucientes incluyendo una de agua salina, y una impecable playa privada de arena blanca, perfecta para disfrutar y tomar el sol. • El Sanctuary Town. Colección de bistros y bares temáticos de Sanctuary, con lugares casuales para cenar y de entretenimiento, todo incluido, para que los huéspedes puedan explorar y disfrutar a cuerpo de rey. • Centro de fitness de última generación con lo último en equipamiento. • Excursiones opcionales de un día a parques naturales, spots culturales y otras atracciones turísticas, con actividades como zipline y paseos a caballo. • El Sanctuary Spa. Un santuario para los sentidos con una atmósfera sublime de pura indulgencia que combina hidroterapia y tratamientos autóctonos. • Cercanía al Club de Golf Punta Espada por Jack Nicklaus, uno de los mejores campos del mundo. • Gastronomía de alto nivel. Ya sea que veas los cocteles y la cocina como un delicioso manjar o como un viaje creativo, Sanctuary Cap Cana siempre impresiona. Aquí, varios restaurantes en la propiedad ofrecen diferentes experiencias para saborear todo sin tener que salir del resort.
"Para todas las almas sibaritas que buscan disfrutar de una experiencia fuera de lo ordinario, Sanctuary Cap Cana es su lugar". Lujo y disfrute que se superan a sí mismos
Todas las suites de Sanctuary Cap Cana son magníficas: acogedoras, equipadas con cuidada atención a los detalles y ambientadas exquisitamente. Sin embargo, si te consideras un verdadero sibarita, te recomendamos hospedarte en la Castle Island Suite. Se trata de la suite más grande y lujosa del resort, localizada en la exclusiva sección del Castillo. Cuenta con un dormitorio principal con cama King, baño principal completo y un dormitorio secundario con dos camas individuales. Además, dos baños y medio, espaciosa sala de estar amueblada, amplio comedor amueblado y tres piscinas interiores y acceso a su propia isla privada. Esta exclusiva y única suite incluye servicios VIP, como servicio de mayordomo, amenidades especiales del hotel, servicio de embalaje y desembalaje de equipaje.sdt. @sanctuarycapcana OCTUBRE/ NOVIEMBRE 2021 • 91 SDT
M O DA SDT Cortesía Sanctuary Cap Cana
Storie di Seta
Natalia Boccalon
LAS NUEVAS CUATRO JOYAS OLFATIVAS DE SALVATORE FERRAGAMO.
S
torie di Seta es la nueva línea de fragancias de Salvatore Ferragamo. Las cuatro nuevas fragancias se inspiran en las icónicas creaciones de seda de Ferragamo y llevan por nombre: Giardini di Seta, Giungle di Seta, Oceani di Seta y Savane di Seta.
Como anunció la marca: "Las cuatro fragancias están unidas por Filo di Seta. Este acorde exclusivo, creado en colaboración con los perfumistas Emilie Coppermann y Aliénor Massenet de Symrise, persiste en la base de cada fragancia y la hace única, pero permite combinarla con una, dos o tres más para crear una mezcla olfativa personal".
SDT 92 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE 2021
Las cuatro nuevas fragancias se inspiran en las icónicas creaciones de seda de Ferragamo.
Giardini di Seta
Vibrante y luminosa, Giardini di Seta ha nacido para sorprender. La frescura agridulce del ruibarbo revela un corazón rojo y rosa de flor de sakura, que se mezcla armoniosamente con las notas amaderadas del vetiver de Madagascar, abriendo las puertas a los jardines ocultos de la fantasía.
Savane di Seta
Soleada y enérgica, es una fragancia que redescubre tierras únicas e iluminadas por el sol. Los suaves matices del sándalo indio envuelven un sorprendente acorde de zanahoria y un corazón empolvado de orris, evocando paisajes misteriosos. Es una historia convincente y llena de facetas, lista para ser descubierta.
Notas: ruibarbo, flor de cerezo y vetiver de Madagascar.
Notas: sándalo de la India, acorde de zanahoria y orris.
Giungle di Seta
"Es una experiencia envolvente, una lágrima que se adentra en una selva salvaje". Así define la marca al nuevo eau de parfum verde floral de Salvatore Ferragamo, que desprende un refrescante estallido de vegetación exótica. El alma luminosa del almizcle eleva el crujiente toque del guisante verde en un cautivador contraste con el corazón de las aterciopeladas flores de peonía. Notas: guisante verde, peonías y almizcle.
Oceani di Seta
La nueva historia olfativa de Salvatore Ferragamo evoca un retrato único de las profundidades del océano, transparente y brillante. Las olas que fluyen en un acorde salado y picante revelan el corazón puro de los pétalos de magnolia, sublimado por suaves notas de heliotropo. Esto es Oceani di Seta: un paraíso submarino en la mano.
Cada fragancia es única, pero puedes combinarlas entre sí para crear una mezcla olfativa personal.
Notas: acorde salado, pétalos de magnolia y heliotropo. OCTUBRE/ NOVIEMBRE 2021 • 93 SDT
#HAPPENINGENTIMES Ana Alicia De Jesús Cortesía Maeno & Co
INDÓMITA KARINA CORTORREAL PRESENTA LA NUEVA CASA DE LA MODA Y EL ARTE HECHOS EN REPÚBLICA DOMINICANA.
V
isitamos las instalaciones de Indómita, para la presentación exclusiva a medios seleccionados, unos días antes de la apertura oficial. En ese momento supimos que sería algo grande. Lo mismo sentimos durante el evento de presentación. Cuando, una semana después del gran evento de lanzamiento, fuimos a la galería, ya operando, para conversar con Karina Cortorreal, su fundadora, nos quedó más claro todavía. La moda y el arte hechos en República Dominicana ya tenían una casa. No, tenían un templo. Un lugar para honrar, celebrar y enaltecer la grandeza del talento criollo. Una plataforma para poner el spotlight en la creatividad, la innovación, la historia y la calidad que hay en los productos locales. El espacio, situado en la calle Agustín Lara, en pleno design district de Santo Domingo, es una hermosa combinación de galería de arte, boutique y showroom, en la cual diseñadores y artistas locales tienen la oportunidad de exhibir y vender sus creaciones. Se trata de una SDT 94 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE 2021
organización sin fines de lucro, cuyos beneficios serán dedicados a la creación de un fondo de apoyo para diseñadores emergentes dominicanos y para el desarrollo de diversas iniciativas alineadas con la misión estratégica del proyecto. Este es el concepto: cada temporada, un grupo de diseñadores locales cuidadosamente seleccionados utilizará el arte como inspiración para explorar y expandir su creatividad. Esta primera temporada, las colecciones son de los reconocidos Maylé Vásquez, Jusef Sánchez, Carolina Socías, Mónica Varela, Carolina Sanz e Ysabela Molini (de Casa Alfarera), quienes se enfrentaron con gran entusiasmo a la misión de crear colecciones cápsula inspiradas en la obra del aclamado pintor dominicano Jorge Pineda. El resultado son piezas llenas de personalidad, creatividad y edge. Un sueño para cualquier amante de la moda.
Karina Cortorreal (al centro) con parte de los diseñadores de la primera temporada de Indómita
Karina durante el lanzamiento de Indómita
"La respuesta ha sido increíble, me da mucha satisfacción, ha sido hasta un poco abrumador. He recibido muchísimas llamadas y felicitaciones de personas que yo conozco, pero que no sabía que me conocían (risas), que realmente me conocen por Indómita… en solo una semana. La gente se ha adueñado del proyecto y se ha encargado de promoverlo", nos contó Karina con una gran sonrisa. Para ella, una confesa enamorada de la propuesta de los diseñadores locales, es un poco irritante que todavía exista la impresión de que República Dominicana es merengue y playa. Así que el plan es trabajar desde Indómita para promover esa otra cara de nuestra riqueza, ayudar a cambiar un poquito el chip para que quienes nos visitan tengan claro que hay mucho para ver y disfrutar en esta tierra. "Que sepan que se puede venir a disfrutar de las playas, del merengue, pero también del arte, adquirir piezas de alta costura, con un buen diseño y una gran presentación que lo complemente". Lo más emocionante es que el impacto que está teniendo Indómita, así como el apoyo que reciba la primera temporada, servirán para que, en las próximas, se vayan integrando talentos emergentes que se puedan beneficiar de su consolidación. Esa es la manera en que el proyecto busca elevar, pero también reconocer, el talento de los diseñadores y artistas dominicanos. "Este es un espacio para ellos", asegura Karina.
"Quisiera llevar a Indómita internacionalmente para que los diseñadores con los que colaboremos tengan proyección internacional y que esto sea como una incubadora para ellos. Quisiera ampliar el consejo y que haya más colaboradores con nuevas ideas. Para mí, Indómita no tiene límites". Karina Cortorreal
Look de Maylé Vásquez para Indómita.
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#HAPPENINGENTIMES
Curiosidades sobre Indómita
Lo mejor de hablar con Karina, aún viviendo la adrenalina de la apertura de Indómita, es que tenía mucho, mucho que contar. Así que descubrimos algunos datos curiosos sobre la plataforma que le suman magia a su ya bellísima misión.
• El origen. "La idea inicial era tener un
atelier de diseñadores dominicanos exclusivamente. Mientras trabajábamos en ese plan, vino la pandemia y empecé a tener mixed feelings. Estaba emocionada de tener este proyecto en mi mente, pero no me sentía cómoda con el plan original, cuando se necesitaba tanta ayuda. Se sentía raro. Empecé a cuestionarme y un día lo expresé en voz alta estando con mi esposo, Eduardo (su esposo es Eduardo Cruz, presidente ejecutivo de Grupo Humano), quien me estaba apoyando mucho con el proyecto. Le dije: ¿me apoyarías si yo decido hacer este atelier con otro giro, como algo de responsabilidad social, sin fines de lucro? Y él me dijo: ´¡Totalmente!´. Ahí todo cambió. Llamé a Pagés, la agencia con la que estaba trabajando, y les dije: Cambio de planes, ahora esto es un proyecto sin fines de lucro (risas)", cuenta Karina.
• El equipo. El equipo inicial de Indómita
se formó de manera bastante orgánica. Primero se sumó Isabel Cortorreal, sobrina de Karina, quien decidió tomarse un año sabático de sus estudios de Mercadeo de Moda en Milán, para unirse a Indómita. Luego se suma su amiga Glennys Anglada, con su socio Carlos Pion y su agencia de branding NwBrnd. A ellos les siguieron el diseñador dominicano de los famosos escaparates de Saks, en Nueva York, Raylin Díaz, y la talentosa estilista y actual curadora de Indómita, Giovanna Vásquez Podestá. Karina asegura que el proceso creativo fue maravilloso. "Las ideas que surgieron fueron innumerables. Éramos todos artistas, de distintas áreas, creativos apasionados por la moda y muy deseosos de ayudar y devolver un poco de todo lo que hemos recibido en la vida. Por eso digo que, aunque la idea original fue mía, se pulió y se hizo grande con este equipo. Esto ya es un proyecto de mucha gente".
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Piezas de Mónica Varela
Looks de Jusef Sánchez
"Para mí, Indómita no tiene límites".
Giovanna Vásquez, Isabel Cortorreal, Karina Cortorreal y María José Espaillat
La colección cuenta con hermosas piezas de Casa Alfarera
• La selección de Jorge Pineda como el primer artista de referencia. El brillante maestro Jorge Pineda fue el primer
artista en quien pensó Karina al definir el concepto de Indómita. "Lo admiro muchísimo, pero hasta ese momento no tenía ningún contacto directo con él. Era una stalker de su trabajo (risas), tengo varios cuadros suyos en mi casa, me gusta muchísimo cómo manifiesta su inspiración… hice el primer contacto con él a través de mi cuñado, quien es coleccionista de arte, y quedó fascinado con el proyecto. Le gustó mucho la idea de la colaboración entre la moda y el arte como una forma de conectarlos".
• La marca. Como se trata de un proyecto sin fines de lucro, al
equipo le pareció importante crear una marca con productos propios, que fueran atractivos para el público y sumaran rentabilidad. "Los primeros productos de Indómita son los totes, que fueron diseñados por nosotros y fabricados con materiales locales por Fiori, que también es una marca local. Los tshirts también fueron diseñados por nosotros y los hicimos con una compañía local, escogiendo como mensaje colores con el nombre que usamos aquí para especificarlos: rojo mamacita, azul bolita... Queríamos que la gente empezara a conectar Indómita con dominicanidad. También tenemos accesorios, como pouches, straps que se pueden combinar; una línea de velas con base reusable y, así, en cada temporada tendremos nuevos productos de Indómita".sdt.
Atuendos de Carolina Sanz y Jusef Sánchez
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B I E N E S TA R Ana Alicia De Jesús
Si
te decimos que hay algo que puede elevar al siguiente nivel el disfrute de absolutamente todos los placeres de tu vida, segurito que lo vas a querer saber. ¿Y si agregamos que se trata de una práctica que no solo puede conseguir esto, sino también darle la bienvenida al mejor sexo de tu vida? Pues eso es lo que numerosos estudios revelan que se puede obtener con la práctica de la atención plena, específicamente al momento del acto sexual. Y el sexo tántrico promete llevar esto aún más lejos. Hablamos de dos prácticas milenarias de origen oriental, que aunque tienen ya bastante tiempo practicándose en Occidente, están rodeadas de mitos y malas interpretaciones, pero también cuentan con montones de adeptos y promotores. Diversos estudios aseguran que ejercitar la capacidad de estar presente y en contacto pleno con los sentidos -la base del mindfulnesshace aún más satisfactoria la experiencia sexual, tanto en pareja como en solitario. Y al sexo tántrico se le atribuye el poder de aumentar el erotismo al máximo. Después de todo, es una invitación a disfrutar del placer en toda su esencia y potenciar todos los sentidos. Entonces, ¿qué diferencia hay entre uno y otro? ¿qué tan reales son sus beneficios y qué tanto puede elevar la experiencia sexual? Para obtener respuestas y compartirlas contigo, hablamos con dos duras en estos temas. Glennys De La Cruz, psicóloga e instructora de mindfulness, y Sajeeva Hurtado, autora y especialista en sexualidad sagrada, enseñanzas tántricas y alquimia femenina.
El secreto para el mejor sexo de tu vida está… ¿en prácticas espirituales milenarias? UNA PSICÓLOGA ESPECIALIZADA EN MINDFULNESS Y UNA EXPERTA EN SEXUALIDAD SAGRADA Y ENSEÑANZAS TÁNTRICAS ME HAN CONVENCIDO DE QUE SÍ.
SDT 98 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE 2021
Glennys, experta en mindfulness, es una promotora del impacto positivo de practicarlo, especialmente en el sexo. Nos habló de la importancia de dejar de lado las preocupaciones, el estrés, los recuerdos y distracciones en ese momento y cómo la práctica de la atención plena o sostenida puede llevarte a conseguirlo. Para los más curiosos, está Sajeeva. Ella fue introducida al tantra en India, a través de las enseñanzas del celibato, que la llevaron a descubrir cómo, aún sin acostarse con otra persona, la vida está llena de sexo. Su invitación es a cuestionar la manera en que se nos ha enseñado a vivir la sexualidad: con culpa, vergüenza, influenciada por la pornografía y enfocada en "el final", y en cambio, atrevernos a explorar la capacidad natural que tenemos de sentir sin límites, vibrar y excitarnos… con todo y con el otro.
Del placer, los tabúes, las distracciones y otros demonios
Si hay algo que puede hacerte una mala jugada durante un encuentro sexual es que a tu mente le dé por irse de paseo. Que decida irse, justo en ese momento, al súper, o a la presentación importante que tienes mañana, a la pelea que tuvieron el sábado o a las libras que subiste en el confinamiento, puede sabotear o al menos bajarle mucho la calidad a la experiencia. Y pasa, a todos nos puede pasar. La buena noticia es que la mente se puede entrenar para que se mantenga en el presente, en ese momento que, sin duda, es mucho mejor que todos esos lugares que mencionamos antes. Aquí entra el mindfulness. Esa "capacidad de ser conscientes de todo lo que sucede en el momento presente, logrando tener la atención enfocada en lo que haces, aceptando eso que está en la realidad, sin juicios", como bien lo describe Glennys De La Cruz, puede elevar el disfrute en el sexo a niveles sorprendentes.
"Durante el encuentro sexual nos apoyamos de los sentidos -tacto, olor, vista, oído- como anclas para regresar a las sensaciones físicas y no quedarnos enfocados en la mente", explica. "Más allá de tener orgasmos, la invitación a disfrutar la sexualidad plenamente presente fortalece la confianza en ti mismo/a, la conexión con tu disfrute personal, aceptar tu cuerpo, ser responsable de tu placer y genuinamente preocuparte por el placer del otro, respetar a ese otro ser humano. Disfrutar sin tabúes ni complejos, abrirte a experimentar el placer y la conexión con otro, dentro del marco del respeto y la comunicación". No tienes que ser un experto en meditación o mindfulness para disfrutar sus beneficios. Aunque empezar a practicar la atención plena fuera de las sábanas te facilita la tarea, basta con que, en ese momento de intimidad, ya sea en pareja o en solitario, te enfoques en sentir. Nada de pensar, ni siquiera en cómo debes hacer la siguiente movida. Se trata de dejar que tus sentidos te mantengan centrado/a en el presente. "Sentir, sentir, sentir y permitirte disfrutar", enfatiza Glennys.
"El sexo mindful es disfrutar sin tabúes ni complejos, abrirte a experimentar el placer y la conexión con otro, dentro del marco del respeto y la comunicación". Glennys De La Cruz
@mindfulnessrd
OCTUBRE/ NOVIEMBRE 2021 • 99 SDT
B I E N E S TA R Sexo tántrico… 2.0
El tantra abarca mucho más que las relaciones sexuales, no está de más aclararlo. Sin embargo, esta parte de la milenaria técnica tradicional oriental es famosa por muy buenas razones. Sajeeva Hurtado, ferviente estudiosa del mundo femenino y las enseñanzas tántricas, lo explica. "En el tantra el sexo lo es todo, pero no en la forma que conocemos los occidentales. El tantra es un sí a la vida misma, y el sexo y el encuentro de dos o el autoerotismo es parte de la vida". La también autora del libro Llena de vida, aclara que la sexualidad en el tantrismo se vive como una de las tantas formas que tenemos los seres humanos de sentir sin límites, de excitarnos con todo y con el otro (emojies de fuego) "Por eso utilizamos los sentidos, por eso es más lento, hay menos mente, no fantaseamos; sentimos y nos excitamos con lo real, con lo que está pasando en el presente, no con lo que queremos en un futuro o lo que vivimos en un pasado", asegura. Evidentemente, el sexo tántrico tiene mucho que ver con el mindful sex, solo que lo lleva dos o tres niveles más allá. "El mindfulness tiene como fundamento las ciencias y filosofías orientales, así que al final todo camino que busque estar en el momento presente, salir de la mente y conectar con la respiración y el cuerpo es lo mismo, solo que el tantra, de todas las ciencias que conozco, es un poco más avanzada, ya que considera que el ser humano es un ser social y utiliza su dualidad y sus vínculos para ayudarle en su despertar espiritual. Le dice que sí a todo, que el sexo, el amor, todo puede ser una meditación. No necesitas ir a hacer la práctica, solo estar presente viviendo en cada momento", manifiesta Sajeeva. Mmmm… ¿dónde nos anotamos? La verdad es que con todo lo que hemos aprendido sobre el sexo, lo que debe ser, lo que no, cómo debe lucir, lo que se debe o no hacer, cómo debe funcionar, es fácil que a veces sea un poco tenso, o al menos mecánico, y que pasemos más tiempo en nuestra mente que sintiendo nuestro cuerpo y el cuerpo que nos acompaña en tan delicioso viaje. Así que, aunque, para Sajeeva, en Occidente no le estemos sacando todo lo que el tantra tiene para ofrecer, al menos estamos dándole la oportunidad de explorar esta parte de la filosofía. SDT 100 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE 2021
"El tantra está en auge porque es urgente que los humanos divinicemos nuestra experiencia animal en esta tierra. La divinidad está separada de nosotros y nos hacen creer que el sexo es pecado, así que entre más sexo tenemos, más lejos de Dios. En el tantra, entre más sexo consciente tienes, más cerca de la divinidad. Necesitamos urgentemente recordarnos como partícula divina", enfatiza. Como diría Enrique Iglesias, "es casi una experiencia religiosa". Eso sí, aclaremos, antes de levantar una alerta a quienes lo prefieren rough. Sajeeva nos dijo que el sexo tántrico no necesita ser despacio, con incienso y mantras para ser divino. "Los animales son divinos, así que el tantra le dice que sí a lo salvaje, a lo místico a todo". ¿Lo mejor? Que no necesitas tomar una clase, ni irte a la India para integrar esta práctica a tu vida ya. Ni siquiera necesitas tener pareja para empezar a disfrutar sus beneficios. "El sexo, el erotismo y la sensualidad nos pertenece a cada uno como derecho divino", asegura Sajeeva. Por su parte, Glennys nos recordó que con la autoexploración nos hacemos amigos de nuestro cuerpo, descubrimos qué sensaciones disfrutamos y nos hacemos responsables de nuestro placer y sensualidad.
Glennys De La Cruz
B I E N E S TA R
Entre los incontables beneficios, el # 1 es el placer.
Para poder enumerar la cantidad de beneficios del mindful sex y/o el sexo tántrico que nos compartieron estas dos expertas, necesitaríamos convertir esta revista en un especial sobre el tema. No daba tiempo de cambiarle todo el concepto a la edición, así que hicimos una selección de los que consideramos más relevantes. Toma nota: • Mayor autoconocimiento. • Aumenta la capacidad orgásmica en solitario o en compañía. • Descubres que el placer va más allá de los genitales, lo que hace que el cuerpo sea un espacio de exploración inmenso. • Al poder salir de la mente, permite que dure más el acto. • Rompe con la monotonía en las parejas que llevan mucho tiempo juntos.
Cecilia De Bucourt
• Genera mayor intimidad y esto genera más vulnerabilidad, lo cual aumenta la capacidad de sentir y conectar en planos más profundos con uno mismo y con el otro. • Aumenta la capacidad de nuestros sentidos y la sensorialidad. • Le da un nuevo significado a la sexualidad, sensualidad y erotismo. • Aumenta la conexión con tu disfrute personal y te ayuda a hacerte responsable de tu placer. • Facilita el vincularse y generar intimidad emocional, psíquica y física con otros. SDT 102 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE 2021
Sajeeva Hurtado
"Cuando aprendemos a sentir profundamente, esto lo llevamos a todos los ámbitos de la vida. Poder disfrutar de la vida y trasladar el placer al comer, beber, escuchar y oler, hace que la vida se convierta en un espacio erótico". Sajeeva Hurtado @llenadevida_sajeeva
B I E N E S TA R Alex Acra Cortesía Alex Acra
En
los últimos 18 meses hemos sido fuertes y resilientes. Lo hemos dado todo por nuestras familias y seres queridos, nuestros trabajos y empresas, y nos hemos reinventado de múltiples maneras, en varias o casi todas las dimensiones de nuestras vidas. En estos quehaceres hay varios elementos que han quedado de último por la propia naturaleza del ser humano de servir y contribuir. Entre ellos está nuestro bienestar y salud mental, así como la conexión con un propósito o un estilo de vida que se ajuste realmente a lo que anhelamos en las profundidades de nuestro ser.
El llamado de la naturaleza EN EL PROCESO DE RESISTIR Y SOSTENER A NUESTROS SERES QUERIDOS, TRABAJOS Y EMPRESAS, ES POSIBLE QUE HAYA QUEDADO ALGO PENDIENTE DE ATENDER: NUESTRO BIENESTAR.
SDT 104 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE 2021
Ahora que todo está relativamente volviendo a la normalidad, ya queda un espacio de tiempo importante para reflexionar sobre lo que auténticamente queremos. También para contestar preguntas muy importantes como: ¿Quién soy? ¿Hacia dónde voy y con quiénes? ¿Qué quiero experimentar en esta vida? ¿Cómo quiero crecer? ¿De qué forma voy a contribuir al bienestar de mi familia, la sociedad y el mundo? Más que agendar una cita con su coach, terapeuta o tomar un diario, comenzar a confrontarse y escribir para contestar todo esto, quiero que empieces tomando una alternativa mucho más natural. ¡Te invito a darte un baño de bosque! De acuerdo con el Instituto Global de Bienestar, "los baños de bosque y la terapia de bosque (o shinrin-yoku) significan asimilar, en todos los sentidos, la atmósfera del bosque. No es simplemente un paseo por el bosque; es la práctica consciente y contemplativa de sumergirse en las vistas, los sonidos y los olores del bosque".
Alex Acra
El concepto fue desarrollado en Japón durante la década de los 80, y en 1982 este país hizo de esta forma de meditación en movimiento parte integral de su Programa Nacional de Salud. Los investigadores, principalmente allí y en Corea del Sur, han establecido un creciente cuerpo de literatura científica sobre los diversos beneficios para la salud. Y yo puedo dar testimonio absoluto de su eficacia. En mi empresa, Maxlife, creamos eventos y experiencias que promueven el éxito y el bienestar de las personas en lo que llamamos "Las 12 Dimensiones de Armonía", permitiéndoles desarrollar su potencial, el cual creemos es infinito. Una de esas dimensiones es la de "Recreación y Aventuras". En ese sentido, desde hace más de un año hemos organizado unos 18 viajes a la naturaleza, en lugares prácticamente inexplorados de nuestro bello país. De una forma muy simple, sin reflexiones profundas, tanto las decenas de personas que siempre me acompañan como yo, hemos comenzado a disfrutar de un nuevo estado de bienestar, de una mayor claridad en nuestras visiones de vida y de negocios. Es como que el ser humano está hecho para estar en la naturaleza, para conectar con ella y, desde que lo hacemos, la tendencia natural es que florezcan las respuestas a las grandes preguntas de la vida. Las mismas que mencioné anteriormente.
Un baño de bosque, lluvia de beneficios
La evidencia científica sobre esto es muy contundente. Disfrutar a plenitud en espacios de naturaleza fuera de la ciudad, inalterados por los humanos provee beneficios muy concretos, como: · Disminución del stress. · Reducción de la ansiedad y la depresión. · Aumento de la vitalidad. · Profundidad en su autoconocimiento. · Soluciones a problemas de la vida cotidiana. · Mayores niveles de creatividad.
Dosis mínima efectiva
Ciertamente, caminar una hora en un lugar como el Parque Mirador Sur o el Jardín Botánico te va a relajar y va a contribuir a tu bienestar. Sin embargo, si quieres experimentar beneficios más interesantes y sostenibles, te recomendaría: · Pasar cuatro horas cada 15 días en bosques y trillos fuera de la ciudad · Tres días cada tres meses con buena hidratación y comida saludable. ¿Opciones de lugares? Este último año he comprobado que, definitivamente, República Dominicana lo tiene todo y es un auténtico paraíso. Considera visitar: la Presa de Valdesia, Presa de Aguacate, Los Cacaos, Salto Socoa, Muchas Aguas, Reserva Científica de Ébano Verde, Salto de Aguas Blancas y Saltos de Jima. ¡Nos vemos en el bosque!.sdt.
@alexacra @maxlifedr
OCTUBRE/ NOVIEMBRE 2021 • 105 SDT
Yanoli Espinosa
ESTILOS DE VIDA Houda Bouaichi, propietaria Pizzería Issimo
Estilo
Un perfume:
Coco Chanel. Piezas de diseño: Gucci, Chanel, Bottega Veneta, Dior, Celine. Época Favorita de la historia: 1950-1990. Prenda de vestir:
Escapadas Una playa en RD:
Shorts.
Bahía de las Águilas.
Una marca:
Una gran ciudad: Nueva York, Roma.
Ralph & Russo.
En tu bucket list: Kenia, Grecia. Una ciudad para comerse a bocados: París.
Ocio
Un libro: Women who
Run with the Wolves. Hobbie: Comer, comprar, correr y hacer yoga. Un Museo: The Metropolitan Museum of Art. Una película: Sweet November, La dolce vita. Un/a cantante: Mina Mazzini. SDT 106 • OCTUBRE/ NOVIEMBRE 2021
Placeres
Restaurante: Ed's Lobster Bar. Bar: Rose Bar, Baccarat Hotel. Una bebida para celebrar: Champagne. Un hotel de diseño: Hôtel Costes. Un rincón para desconectar: La playa.
Gastronomía favorita: Italiana, francesa y marroquí. La mejor pizza es de: @ISSIMORD
PARA UNA PIEL SANA Y BRILLANTE