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Àπ—ß ◊Õ °‘π‰¡à√Ÿâμ—« Mindless Eating ºŸâ‡¢’¬π Dr. Brian Wansink ºŸâ·ª≈ Õ‘Ø∞æ√ ¿Ÿà‡®√‘≠ Copyright ˚ 2006 by Brian Wansink Postscript copyright ˚ 2007 by Brian Wansink Illustrations by Mary Lynn Blasutta This translation is published by arrangement with The Bantam Dell Publishing Group, a division of Random House, Inc. ˚ ß«π≈‘¢ ‘∑∏‘Ï‚¥¬ ”π—°æ‘¡æå “√§¥’ „ππ“¡∫√‘…— ∑«‘√‘¬–∏ÿ√°‘® ®”°—¥ Àâ“¡°“√≈Õ°‡≈’¬π‰¡à«à“ à«π„¥¢ÕßÀπ—ß ◊Õ πÕ°®“°®–‰¥â√—∫Õπÿ≠“μ æ‘¡æå§√—Èß∑’Ë 1 ¡’π“§¡ 2552 ®”π«πæ‘¡æå 4,000 ‡≈à¡ √“§“ 240 ∫“∑
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‚§√ß°“√®—¥°“√°“√∫√‘°“√μâÕπ√—∫·Ààß¡À“«‘∑¬“≈—¬Õ‘≈≈‘πÕ¬ å (The University of Illinois Hospitality Management Program) : ®ÿ¥·¢ÁßÕ¬à“ßÀπ÷ËߢÕß‚§√ß°“√·Ààß¡À“«‘∑¬“≈—¬·ÀàßÕ‘≈≈‘πÕ¬ å«‘∑¬“‡¢μ ‡ÕÕ√å·∫π“-·™¡‡ª≠π’È ‰¥â·°à ¿—μ쓧“√ ”À√—∫„™â „π°“√∑¥≈Õß∑’Ë™◊ËÕ«à“ ‰ª´å∫ÁÕ°´å (Spice Box) ´÷Ëߺ¡·≈– ®‘¡ ‡æπ‡μÕ√å (Jim Painter) ‰¥â„™â ∂“π∑’Ë·Ààßπ’ȇæ◊ËÕ»÷°…“«à“√“¬°“√Õ“À“√ °“√®—¥· ߉ø ¥πμ√’ ‰«πå ∫√‘°√ ·≈–‡æ◊ÕË π√à«¡√—∫ª√–∑“π®– àߺ≈μàÕª√‘¡“≥Õ“À“√∑’‡Ë √“√—∫ª√–∑“πÕ¬à“߉√ ·≈–∑”„Àâ‡√“™Õ∫Õ“À“√π—Èπ·§à ‰Àπ ÀâÕßÕ“À“√‡æ◊ËÕ°“√∑¥≈Õߥ—ß°≈à“« ‡ªî¥∫√‘°“√„π¡◊Èէ˔·§à —ª¥“Àå≈– 2 «—π ‚¥¬§‘¥√“§“‡æ’¬ß 25 ¥Õ≈≈“√å
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¿“§«‘™“«‘∑¬“»“ μ√å°“√Õ“À“√·Ààß¡À“«‘∑¬“≈—¬·Ààß√—∞‡æπ´‘≈‡«‡π’¬ (The Penn State Department of Nutritional Science) : π’˧◊Õ∑’Ëμ—ÈߢÕßÀπ૬«‘®—¬´÷Ëßπ”‚¥¬ ¥√. ∫“√å∫“√“ ‚√≈ å (Barbara Rolls) ´÷Ëßß“πÕ—π √â“ß √√§å‡°’ˬ«°—∫ Ÿμ√Õ“À“√‰¥â· ¥ß„Àâ‡ÀÁπ«à“ Õ“À“√∑’Ë¡’§«“¡ À≈“°À≈“¬·≈–¡’·§≈Õ√’ Ÿßπ—Èπ àߺ≈μàÕª√‘¡“≥∑’ˇ√“√—∫ª√–∑“πÕ¬à“߉√ ∂ⓧÿ≥‰¥âÕà“πÀπ—ß ◊Õ≈¥§«“¡Õâ«π¬Õ¥π‘¬¡‡≈à¡Àπ÷Ëߧ◊Õ The Volumetrics Wieight-Control Plan À√◊Õ The Volumetrics Eating Plan §ÿ≥®– §ÿâπ‡§¬°—∫ß“π∫“ß à«π¢Õß¿“§«‘™“π’4È Õ“À“√·∫∫∫ÿø‡øμå¢ÕßÀπ૬«‘®—¬π’È ‰¥âæ‘ Ÿ®πå „ÀâÕÿμ “À°√√¡Õ“À“√‡ÀÁπ·≈â««à“ ‡√“ “¡“√∂ÕÕ°·∫∫Õ“À“√ ·§≈Õ√’μË”∑’ˬ—ߧß∑”°”‰√·≈–ºŸâ∫√‘‚¿§™Õ∫√—∫ª√–∑“π‰¥â Àπ૬«‘®—¬¢Õß ¥√. ≈’·Õπ ‡∫‘√å™ (Leann Birch) ´÷Ë ß Õ¬Ÿà ∑’Ë ¡ À“ «‘∑¬“≈—¬·Ààß√—∞‡æπ´‘≈‡«‡π’¬‡À¡◊Õπ°—π ¬—ß‰¥â√‘‡√‘Ë¡ß“π«‘®—¬π”√àÕߥ’ Ê ¡“° ¡“¬‡æ◊ËÕ»÷°…“«à“‡¥Á°√—∫ª√–∑“πÕ¬à“߉√ ‚¥¬°“√§âπæ∫ à«πÀπ÷Ëß· ¥ß „Àâ‡ÀÁπ«à“ ‡¥Á° Ê ¡’·π«‚πâ¡∑’Ë®–∂Ÿ°À≈Õ°‚¥¬‡∑§π‘§μà“ßÊ ‡°’ˬ«°—∫Õ“À“√ ‡™àπ‡¥’¬«°—∫ºŸâ„À≠à
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