Selection “Cà “Cà Risorta” Risorta”
/ Selezione “Cà Risorta” Risorta”
The “Cà Risorta” selection, is produced by a viticultural family since several generations, but always attentive that the modern method of culture, are applied in order to guarantee the quality and flavours of the best tradition of the DOC “Soave Classico” area. Most of the vineyards, are an historical nucleus always owned by the family, are situated between Mount Zoppega in Monteforte and Mount Tondo in Soave, both within the “Classic Zone”, the area that is more prone to yield a prestigious Soave. The soils of mount Zoppega distinguish themselves from others because they are very dark coloured and have a high clay percentage, characteristics that make them richer, deeper and therefore able to produce finer wines with more body that can age longer. The viticulture techniques focus on a specific objective, namely a plants balance that helps reach the complete maturation with high sugar levels and good amounts of aromatic components, all necessary conditions to obtain balanced and long lasting products. The growing technique of the oldest vines, is the classical “Pergola Veronese”. As for the new vines, the cultivation method is the “Guyot”, whereby the trees are more dense and the yield per plant is lower, thus allowing better sun radiation as compared to a traditional plants.
La Selezione “Cà Risorta” proviene da una famiglia di viticoltori da diverse generazioni, ma sempre attenta che metodi di cultura più moderni, garantiscano la qualità e i sapori della miglior tradizione vitivinicola della zona DOC “Soave Classico”. I vigneti, la maggior parte dei quali rappresenta un nucleo storico che da sempre è di proprietà della famiglia, sono dislocati tra Monte Zoppega a Monteforte e Monte Tondo a Soave, entrambi inseriti all’interno della zona Classica, in altre parole la zona con più alta vocazione per un Soave di pregio. I terreni del monte Zoppega si contraddistinguono per una colorazione molto scura e una forte percentuale di argilla. Queste caratteristiche rendono il terreno molto ricco e profondo e permettono di ottenere vini di grande spessore. La tecnica viticola utilizzata si prefigge uno scopo ben preciso, raggiungere l’equilibrio delle piante in modo tale da raggiungere la piena maturità con gradazioni zuccherine molto elevate e con notevole ricchezza in componenti aromatiche, condizioni indispensabili per avere prodotti allo stesso modo equilibrati e longevi. La forma d' allevamento per gli impianti più vecchi è la “Pergola Veronese” classica, Per i nuovi impianti invece la forma di allevamento è il “Guyot”, forma che consente di, ridurre in modo equilibrato la produzione per pianta e allo stesso modo permette un' intercettazione solare molto superiore.
Wine Italy World & Flavours By SCG-Aziende di Andrea Poldelmengo Via Don Ballan, 24 30020 - Marcon (VE), Italia P.Iva : 03912410275 www.servizi-aziende.net File : Veneto-SelezCaRisorta_Present.doc
pag 1 di 3 Phone 1 : ++39 333 8475254 Fax : ++39 041 456 8183 email : info@wineitalyworld.com www.wineitalyworld.com Labels may be subject to modification without prior notice
Selezione “Cà Risorta”
Selection “Cà Risorta”
Soave “Meridies” – Soave Classico DOC Selezione “Cà Risorta” VENAD0001 Vino bianco di colore giallo leggermente carico con tenui riflessi verdi. Al naso si percepiscono note di fiori bianchi, che si rinforzano via via che il prodotto si arieggia,il sentore di frutta matura esce soltanto in un secondo momento, sottolineando soprattutto frutta pasta gialla. L’ impressione gustativa infine raccoglie tutte le precedenti impressioni olfattive, notevole la lunghezza e l’equilibrio anche dopo deglutizione. Vino da tutto pasto, offre abbinamenti particolari con antipasti, primi piatti, pietanze a base di pesce. Ottimo anche come aperitivo. Alc. 12,5% Vol. Temp Servizio 8-10°C Soave “Vigna Turbian” - Soave Classico DOC Selezione “Cà Risorta” VENAD0002 Vino bianco dal colore giallo con vivo riflesso verde. L’impressione olfattiva è davvero intrigante con uno spettro che va dai fiori bianchi foglie di salvia, sentore di balsamico e successivamente di frutta esotica. In bocca si avverte la vivacità del trebbiano ben avvolta dalla morbidezza della garganega tardiva, l’impressione gustativa è persistente e ben equilibrata nelle componenti acide ed estrattive. Vino da tutto pasto, offre abbinamenti particolari con antipasti, primi piatti, pietanze a base di pesce, carni bianche e formaggi. Alc. 12,5% Vol. Temp Servizio 10-12°C Soave “Monte Zoppega” - Soave Classico DOC Selezione “Cà Risorta” VENAD0003 Vino bianco dalla tonalità e intensità più marcate sempre avvolte da tenue riflesso verdognolo. Al naso l’impressione è potente, si esalta la frutta piuttosto dei fiori, con predominanza di frutta a pasta gialla. In bocca vengono ripercorse le impressioni precedenti, con particolare attenzione a struttura e dolcezza estrattiva. Vino da tutto pasto, offre abbinamenti particolari con primi piatti di pesce elaborati con verdure, minestre di legumi, pesci, crostacei, carni bianche e formaggi morbidi. Alc. 13% Vol. Temp Servizio 10-12°C
Wine Italy World & Flavours By SCG-Aziende di Andrea Poldelmengo Via Don Ballan, 24 30020 - Marcon (VE), Italia P.Iva : 03912410275 www.servizi-aziende.net File : Veneto-SelezCaRisorta_Present.doc
Soave “Meridies” – Soave Classico DOC Selection “Cà Risorta” VENAD0001 White wine with the yellow hue, softly powerful, enlivened by light green shades. The fist perception in the nose is that of white flowers, and it becomes more and more intense as the wine takes contact with the air, while the notes of matured fruits, especially of yellow ones, are evident only in a second moment. The palate corroborates all the foregoing olfactory perceptions, and the persistency and balance of the product are noticeable even after swallowing. Full course wine, offers particular flavoured pairing with first dishes, fish dishes. Excellent also as aperitif. Alc. 12,5% Vol. Serving Temp. 8-10°C Soave “Vigna Turbian” - Soave Classico DOC Selection “Cà Risorta” VENAD0002 White wine with a very intense and powerful colour, always intertwined with slight greenish shades. The nose is impressive; it exalts fruits rather than flowers, especially yellow fruits. In the mouth the foregoing perceptions are all confirmed, and the attention is all focused on the great structure and the sweet extracts. Full course wine, offers particular flavoured pairing with first dishes, fish dishes, white meats and cheeses. Alc. 12,5% Vol. Serving Temp. 10-12°C
Soave “Monte Zoppega” - Soave Classico DOC Selection “Cà Risorta” VENAD0003 White wine with yellow hue colour, powerful, is enlivened by light green shades. The sensation of the noise is complex, there are different sensation of white flowers, sage leaves and balsamic sensation, on final the sensation noise is like candied fruit. On the mouth is possible to note the particular of Trebbiano grape, with softly of late harvest Garganega. There is on final a well-balance between the acidity components, and extractives. Full course wine, offers particular flavoured pairing with legume soups, fish dishes with vegetables, shellfish, white meats and fresh cheeses. Alc. 13% Vol. Serving Temp. 10-12°C
pag 2 di 3 Phone 1 : ++39 333 8475254 Fax : ++39 041 456 8183 email : info@wineitalyworld.com www.wineitalyworld.com Labels may be subject to modification without prior notice
Recioto Soave Classico DOCG Selezione “Cà Risorta” VENAD0004 Vino bianco dal colore giallo dorato dorato molto carico. I sentori prevalenti al naso sono di miele e frutta secca, con qualche richiamo di agrumi. Grande pienezza ed equilibrio in bocca, che esalta le note di miele e fiori gialli. Vino da dessert e da meditazione, accompagna i dolci secchi, la piccola pasticceria, i formaggi muffiti, il paté d'oca. Alc. 13% Vol. Temp Servizio 10-12°C
Wine Italy World & Flavours By SCG-Aziende di Andrea Poldelmengo Via Don Ballan, 24 30020 - Marcon (VE), Italia P.Iva : 03912410275 www.servizi-aziende.net File : Veneto-SelezCaRisorta_Present.doc
Recioto Soave Classico DOCG Selection “Cà Risorta” VENAD0004 Risiny White wine with a very powerful yellow colour. The strongest perception in the nose is the scent of honey and dried fruits, with some notes reminiscent of citrus. In the palate it is balanced and full, and exalts the honey and yellow flowers aromas. A dessert and meditation wine, it accompanies dry pastry, small assorted pastry, blue cheese varieties, goose pâté. Alc. 13% Vol. Serving Temp. 10-12°C
pag 3 di 3 Phone 1 : ++39 333 8475254 Fax : ++39 041 456 8183 email : info@wineitalyworld.com www.wineitalyworld.com Labels may be subject to modification without prior notice