genuss

Plan statt Wahn

Konsequente Planung verhindert Heißhunger-Einkäufe: Einkaufszettel schreiben hilft ebenso wie die Mahlzeiten aufeinander abzustimmen. Reste und Vorgekochtes sparen Zeit beim nächsten Mal!

Vermeiden beginnt mit Planen der Einkäufe: Ivana und Markus M. Walden begleiten dabei, aber auch mit Rezepten.

Weg mit dem Wegwerfen

So nicht! Mit Koch-Workshops und Informationen kämpft „Von Walden“, Ivana und Markus M. Waldens Plattform für Ernährungsbewusste, gegen die Verschwendung von Lebensmitteln.

Markt auf Abruf

Das Smartphone bedienen und sich Gutes nach Hause liefern lassen – direkt vom Bauern. Der „Von Walden“Tipp für Biofeisch (in größeren Mengen und zu besseren Preisen) lautet:

www.nahgenuss.at

Augen zu groß?

Blanchiertes Gemüse oder Gerichte wie Suppen und Eintöpfe können gekühlt auch zwei Tage später gegessen werden. Sie eignen sich aber auch hervorragend zum Einfrieren.

Geben macht selig

Kochen ohne Reste bedeutet auch zu teilen: Gestresste Nachbarn oder Alleinstehende freuen sich in der Regel über eine Portion Selbstgemachtes. Den Versuch wär’s doch einmal wert.

Bitte nicht so viel!

Als Vorspeise reicht ein Viertelliter Suppe, für Nudeln eine Handvoll pro Person, mehr als 200 Gramm Fleisch braucht das Hauptgericht nicht. Richtige Portionsgrößen sind eines der Themen bei „Von Waldens“ Kursen.

www.vanwalden.com

Liebe Weinfreunde,

der Wineshop Parndorf hat wieder zu seinen gewohnten Öffnungszeiten, Montag–Freitag 9–17.30 Uhr, für Sie geöffnet. Bei uns fnden Sie mehr als 500 verschiedene Weine, Premium-Spirituosen sowie regionale Bioprodukte und Accessoires – und das alles zu Ab-Hof-Preisen. Über bevorstehende Verkostungen und Events informieren wir Sie gerne auf unserer Facebook-Seite Wineshop Parndorf sowie auf unserer Website. Wir freuen uns auf Ihren Besuch! Ihr Wineshop-Team

Wine Shop Parndorf

Heidehofweg 9, 7111 Parndorf Telefon 02166/206 74 shop@wein-logistik.at www.wein-logistik.at

schaugesund

ERNÄHRUNG – KOSMETIK – MEDIZIN REDAKTION: GABRIELLA MÜHLBAUER

Kohlenhydrate ade? Unser heutiges Schönheitsideal ist schlank und von Vorbildern wie etwa Heidi Klum oder Kate Moss geprägt. Wer diesem Bild nicht ganz entspricht, wird von Teilen der Gesellschaft oftmals weniger akzeptiert.

„Eine gesunde Ernährung ist eine, die fexibel ist und auch Genussmomente integriert, ohne ein schlechtes Gewissen zu provozieren.“

Ursula Pabst, Ernährungsberaterin

ABER ZU VIELE KILOS sind nicht nur ein optisches Manko. Übergewicht ist auch schädlich. Es belastet die Gelenke, die inneren Organe und kann zu zahlreichen Folgeerkrankungen wie etwa Diabetes oder HerzKreislaufErkrankungen führen. Und so ist es kein Wunder, dass auch Ärzte zu einer Reduzierung des Körpergewichts raten. Seit geraumer Zeit beschäftigen sich vor allem Abnehmwillige mit den Temen Low Carb und Keto. Diese beiden Ernährungsformen sollen eine einfache, schnelle, dauerhafte und vor allem endgültige Lösung bei Gewichtsproblemen darstellen. Dazu meint die Ernährungsberaterin Ursula Pabst von resize.at: „Bei einer LowCarbErnährung werden weniger Kohlenhydrate als üblich gegessen. Lebensmittel wie Gemüse und eiweißreiche Produkte stehen im Vordergrund. Da sich mit einer LowCarbErnährung durchaus alle Nährstofe und Vitalstofe aufnehmen lassen und auch Kohlenhydrate nicht gänzlich gestrichen sind, ist sie eine längerfristig durchhaltbare und damit empfehlenswerte Form der Ernährung.“ Von Keto ist sie jedoch nicht so sehr überzeugt: „Während Hülsenfrüchte und Milchprodukte wie Joghurt bei der LowCarb Ernährung okay sind, ist das bei der KetoDiät anders. Hier ist schon der Milchzuckergehalt von Joghurt zu hoch und der Stärkegehalt von Bohnen und Linsen ist mit einer Ketose nicht vereinbar.“

Einschränkungen mit Erfolg

Kurzum, bei Low Carb geht es – wie schon der Begrif sagt – um die Einschränkung der Kohlenhydrate. Bei Keto werden die Kohlenhydrate jedoch drastisch reduziert. Aus diesem Grund ist diese Diät auch ziemlich einseitig und wird meist früher oder später abgebrochen. Die verlorenen Kilos sind dann sehr schnell wieder drauf. Ballaststofe – wie etwa Leinsamen oder Flohsamenschalen – sollten zusätzlich in den Speiseplan eingebaut werden, um eine gute Verdauung zu gewährleisten. Ursula Pabst: „Ich halte die KetoDiät aus zwei Gründen für schwieriger als Low Carb: Erster Grund ist die schwierige Nährstofversorgung, die bei der LowCarb Ernährung kein Problem darstellt. Zweiter Punkt ist die Langfristigkeit der Diät, da ich mir immer auch die mentale Seite einer Ernährungsumstellung anschaue. Also ob das Genießen möglich ist, ob es sozial verträglich ist und ob ich mich auch unterwegs verpfegen kann, ohne immer alles mitnehmen zu müssen.“

Nährstoffe durch Vielseitigkeit

Gesunde Ernährung ist wichtig, kann aber für jeden Menschen anders aussehen. Wichtig ist auf jeden