Ser-Free #26 by Alexandros Arampatzis

Δεκέμβριος ‘12 - Ιανουάριος ‘13 #26 vol.04

urban mag

ΙΚΑΡΟΙ: FLY ME TO THE MOON//ΣΕΡΡΑΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΠΟΥ ΤΑΞΙΔΕΥΟΥΝ ΣΕ ΟΛΟ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ//ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ: ΠΑΝΟΣ ΜΟΥΖΟΥΡΑΚΗΣ, ΑΦΟΙ ΜΑΝΔΗΛΙΩΤΗ//ΣΕΡΡΑΙΟΙ MOVERS AND SHAKERS: ΑΠΟ ΤΟ ΠΕΚΙΝΟ ΜΈΧΡΙ ΤΗ ΝΕΑ ΥΟΡΚΗ ΝΕΟΙ ΣΕΡΡΑΙΟΙ ΜΕΓΑΛΟΥΡΓΟΥΝ ΕΚΑΤΟΝΤΑΔΕΣ ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΓΙΑ ΔΩΡΑ//FACELOOK//ΑΦΙΕΡΩΜΑ: ΣΠΙΤΙ

€ | Περίπτερα & Πρακτορεία Τύπου 2€

SER-FREE

ƤƤ Ɖ 7op &hef žơƔ SER-FREE

enu ƪƦƫ 3(6 72

ƪƦƤ Ɲ 72 ƧƦƫ 6 3( ƪƦƫ ƅƔ Ɲȵ ơƔƤƤƟ ƪ Ɩ Ƣƪ () ž ơƜơƦ Ɖơ 23 &+ 7

m ƪƦ ƢƝ

ƫ Ɲ ơ Ɲ ƣƖƠ ƧƦ Ɣ Ɵ ȵ ƅ

SER-FREE

10 SER-FREE

12 SER-FREE

14 SER-FREE

16 SER-FREE

Χαµάµ

win ε.π.ε.

Ιαµατικές Πηγές Αγκίστρου

Ξενώνας Οµαδικοί Λουτήρες Μασάζ Καφέ Υπέροχη θέα Τηλ. 2323041296, 2323041420-30

e-mail: agistro@otenet.gr

18 SER-FREE

20 SER-FREE

22 SER-FREE

welcome

TO READ ISSUE 26 2012 46 | OPINION / Πώς είπες; Μας φταίει η Μέρκελ; Σε νοσοκομείο πήγες τελευταία...; του Θανάση Κουμπαρούδη

51 | Νίκος και Ζήσης Μανδηλιώτης «Η φωτογραφία μάς γοητεύει ακόμα σαν να ξεκινήσαμε ...χθες» 55 | Σερραϊκά προϊόντα σε όλο τον κόσμο 62| Πάνος Μουζουράκης «Ό,τι ντρεπόμουν το έκανα για να το ξορκίσω» 68| Σερραίοι Movers & Shakers

Πώς να μοιάζει άραγε το μωσαϊκό της ελληνικής πραγματικότητας εκτός των τειχών; Γιατί φεύγουν οι Έλληνες από την πατρίδα τους, που πηγαίνουν, με τι καταπιάνονται, τι συναντούν εκεί και πώς βλέπουν τη χώρα τους με την καθαρότητα που δίνει η απόσταση;

84| Fly me to the moon Το Ίκαρο της μυθολογίας τον θυμάστε. Εκείνον τον τολμητία νεαρό που από τον ενθουσιασμό του πέταξε τόσο ψηλά που έκαψε τα κέρινα φτερά του και είχε άδοξο τέλος. Από τον γιο του Δαιδάλου οι δικοί μας Ίκαροι δανείζονται το όνομα και τη διάθεση για υψηλές πτήσεις. Μόνο που τα δικά τους μπασκετικά φτερά τα τελευταία χρόνια αποδεικνύονται ανθεκτικά, ατσάλινα.

178| ΑΦΙΕΡΩΜΑ //ΣΠΙΤΙ 215| ΑΦΙΕΡΩΜΑ //ΘΕΡΜΑΝΣΗ 223| ΑΦΙΕΡΩΜΑ //ΧΡΥΣΟΣ 233| XMAS DINER

51 24 SER-FREE

welcome MASTHEAD Ιδιοκτησία - Έκδοση WIN ΕΠΕ Εκδότης ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ ΑΡΑΜΠΑΤΖΗΣ Art creative director Opinions

Διεύθυνση marketing & Διαφήμισης

Δέσποινα Γεράκη Γιώργος Ανδρέου Δημήτρης Πασχαλούδης Τόνια Παπαδάκη Urban Boy Χρυσάνθη Ιακώβου Θανάσης Κουμπαρούδης Αποστολία Ελευθερίου - Brand name

Διαφημίσεις

Φάνης Παπαευστρατίου Εύη Μπελίτου

Συνεργάτες

Χρυσάνθη Ιακώβου Τόνια Παπαδάκη Πάνος Πιρετζής Αθηνά Σίγκα Ανδρέας Βάκαλος Αποστολία Ελευθερίου

Συνεργάτες beaute & Fitness

Φωτογράφοι

Home and Design Editor

Μαρία Σαββίδου Πέτρος Χατζηηλίας Νίκος Φρυδάς Σοφία Πλακαντάρα Χρήστος Αντωνίου - Photometro Όλγα Αρόγλου Χριστίνα Παπαφράγκου Πόπη Σταυρακέλη

Λονδίνο Βερολινο

Ελισάβετ Σωτηριάδου Bartek Kolodziej

Λογιστήριο

Κατερίνα Σταυρακίδου

Διανομή Εκτύπωση Υπευθ. συνδρομών

Brand name WIN ΕΠΕ Στέλλα Δρόντζα, τηλ. επικοινωνίας: 23210 46380

Μηνιαίo ΔΩΡΕΑΝ περιοδικό Το επόμενο τεύχος του Ser-Free θα κυκλοφορήσει στα μέσα Φεβρουαρίου

Διάβασε το ser-free όπως τυπώνεται στην διεύθυνση http://issuu.com/serFree ΣΥΝ∆ΡΟΜΕΣ 2,5€ το τεύχος ή 25€ το χρόνο Ετήσιες συνδροµές ∆ήµων 150€ (πακέτο 10τευχών/µήνα) Ετήσιες συνδροµές Τραπεζών, Ν.Π.∆.∆. 180€ (πακέτο 10τευχών/µήνα) SPEAK OUT!

SER-FREE

Για να επικοινωνήσετε µε τη Ser-Free, στείλτε e-mail στο: serfreedesk@gmail. com, Τηλ. 23210 46745 Γίνε µέλος του Ser-Free group στο FACEBOOK

Ser-Free (oﬃcial)

ΠΟΥ ΘΑ ΜΑΣ ΒΡΕΙΣ (Stands): Νοσοκοµείο, Κοιλάδα, Εθν. Αντίστασης - έξω από το SEVEN - Flocafe, Goody’s, ΤΕΙ (2), ΚΤΕΛ Θεσ/νίκης, ΚΤΕΛ ΝιγρίταςΣιδηροκάστρου, Πλατεία Εµπορίου (2), Πλατεία Ελευθερίας (απέναντι από το” Χρυσό”), Μανώλη Ανδρόνικου (Μπρο-

στά από το “Γατίδης”), Στην πλατεία Κρονίου (µπροστά από τη Vodafone), Ηράκλεια, Σιδηρόκαστρο, Νιγρίτα, Νέα Ζίχνη.ΚΑΙ: Σε ΟΛΑ τα Cafe, Bar, Ξενοδοχεία, Εστιατόρια, Τράπεζες, ∆ηµόσιες Υπηρεσίες, κεντρικά εµπορικά καταστήµατα των Σερρών.

welcome

editoRial

Του Αλέξανδρου Αραμπατζή

Τι να φοβηθείς; Αντέξαμε λοιπόν μέχρις εδώ. Με αρνήσεις, με παλινωδίες, με στρουθοκαμηλισμούς, με αυταπάτες και συχνά ακατάσχετη ανοητολογία. Αλλά και με αλήθειες, με ενδοσκόπηση, με αυτοκριτική, με το βλέμμα στο αύριο. Με εκατοντάδες θύματα στο βωμό της κρίσης – οδυνηρές αυτοκτονίες, φτώχεια, ξεριζωμούς, αιφνίδια μετανάστευση, παγωμένα σπίτια, διαλυμένες οικογένειες. Αντέξαμε όμως. Η Ελλάδα δεν διαλύθηκε, γονάτισε αλλά δε διαλύθηκε. Θα μου πείτε, τι να το κάνεις; Η κοινωνία είναι στα κάγκελα, ο «λαός» καθημαγμένος. Λογικό είναι. Ποια σεισμική αλλαγή γίνεται αναίμακτα; Πόσο μάλλον στην περίπτωση μας που το μόνο που «πειράζουμε» είναι το οικονομικό μας στάτους – το πετσοκόβουμε, ψαλιδίζουμε έσοδα, απολαβές, μισθούς και συντάξεις, αναβάλλοντας τις πραγματικές αλλαγές, αυτές που θα φέρουν νέες δουλειές, υγιείς επιχειρήσεις, καλύτερους μισθούς, περισσότερες ευκαιρίες. Σα να ‘χεις έναν ασθενή και να του αλλάζεις μόνο τις γάζες. Την πληγή, την ουσία του προβλήματος την αφήνεις ανέγγιχτη. Αυτός που σήμερα βλέπει το μισθό του να κρημνίζεται, το βιοτικό του επίπεδο να κατρακυλά απότομα κλίμακες, οργίζεται, θυμώνει, βρίζει τους πολιτικούς, υιοθετεί τον ανερμάτιστο λόγο των πιο ακραίων ΣΥΡΙΖΑιων και φαντασιώνεται μια Ελλάδα όπου ο μισθός θα ορίζεται στα 3.000 ευρώ δια νόμου χωρίς να διερωτάται αν θα υπάρχουν επιχειρήσεις με κέρδη τέ-

τοια που να μπορούν να δίνουν έστω και τα πενιχρά 500 ευρώ.

έχουν κάνει στο παρελθόν. Κάποιοι μάλιστα, δια πυρός…

Κι όμως. δεν πιστεύω ότι θα μείνουμε αιχμάλωτοι της καλπάζουσας φθοράς. Θα έρθει η στιγμή που θα βαρεθούμε να κλαίμε πάνω στα ερείπια, να ολοφυρόμαστε μπρος στις δυσκολίες, να λυσσομανάμε στο κάθε κομμένο «επίδομα». Θα έρθει η ώρα που και οι τελευταίες αυταπάτες θα γκρεμιστούν.

Δηλαδή, θα μου πεις, το σενάριο του «ατυχήματος», μια «στραβή» που θα μας κάνει σύγχρονη, μεταμοντέρνα Αλβανία του Χότζα δεν παίζει; Παίζει, αλλά με μειωμένες πιθανότητες σε σχέση με το παρελθόν.

Η κοινωνία αργά η γρήγορα θα προσαρμοστεί στην πραγματικότητα. Όταν έρθεις πρόσωπο με πρόσωπο με την αλήθεια μπορεί στην αρχή να αντιδράσεις, να μη σου αρέσει, να στρέψεις το βλέμμα, να σηκώσεις λάβαρα δήθεν επανάστασης. Στο τέλος όμως πάντα λογικεύεσαι. Δε χρειάζεται άλλωστε να κρυβόμαστε πίσω από το δάχτυλο μας: ποιος εχέφρων άνθρωπος θα ισχυριστεί ότι μπορούσαμε για πολύ ακόμα να πορευόμαστε με το μοντέλο των τελευταίων 30 χρόνων; Το γεγονός ότι «δούλεψε» για ένα διάστημα ήταν απλώς και μόνο συγκυριακό. Τώρα, μέχρι και οι επιχειρήσεις του ΚΚΕ απολύουν. Ακόμα και οι ορκισμένοι κομμουνιστές κατάλαβαν ότι με θεωρητικές πομφόλυγες και «λαϊκούς αγώνες» δεν πληρώνεις μηνιάτικα. Και τι κάνεις όταν η πραγματικότητα σου χτυπά την πόρτα; Αλλάζεις μυαλά, σηκώνεις τα μανίκια και παίρνεις την κατάσταση στα χέρια σου. Δουλεύεις. Βάζεις ψηλά τον πήχυ, στήνεσαι ξανά, απ’ την αρχή, και προχωράς. Γενιές και γενιές Ελλήνων το

Νομίζω πως πλέον υπάρχουν διαυγείς ενδείξεις ότι η Ελλάδα σε μια δεκαετία από τώρα θα είναι μία χώρα αγνώριστη. Οι σημερινοί έφηβοι θα ψωμίζονται τότε από δουλειές εντελώς διαφορετικές από αυτές των γονιών τους, ο πλούτος της χώρας θα έχει άλλες πηγές. Μια δυναμική, σύγχρονη, εξωστρεφής γενιά Ελλήνων θα δίνει τον τόνο. Κάποιοι θα με βρείτε υπεραισιόδοξο – ίσως παρασυρμένο και από την χρυσόσκονη των ημερών. Όχι, προσπαθώ απλώς να σκεφτώ ρεαλιστικά. Μπροστά στην πραγματικότητα, στα νέα δεδομένα, αλλάζεις, προσαρμόζεσαι, δεν αυτοχειριάζεσαι. Βλέπω τις δυσκολίες, τις αρνήσεις, την μανισμένη αντίσταση. Αλλά βλέπω ότι αυτή είναι η μόνη επιλογή. Δύσκολη, σε δρόμο κακοτράχαλο, αλλά μονόδρομο. Εξάλλου, είπαμε, μέχρις εδώ αντέξαμε. Από ‘δω και πέρα τι να φοβηθείς…; Καλές γιορτές!

welcome

Ατζέντα

της Χρυσάνθης Ιακώβου

Από τις 14 του Δεκέμβρη ξεκινά από το Δήμο Σερρών full χριστουγεννιάτικο πρόγραμμα: bazaar από το Κ.Δ.Α.Π Μ.Ε.Α. και το Σύλλογο «ΗΛΙΑΧΤΙΔΑ» της Κ.Ε.ΔΗ.Σ., δράση της Ένωσης Γερμανικής Γλώσσας με happening, ερασιτεχνικό ραδιοφωνικό σταθμό, νεανικά συγκροτήματα από το Σύλλογο Καρκινοπαθών, στην Πλατεία Ελευθερίας, 14 με 16. Παρουσίαση με χριστουγεννιάτικο πρόγραμμα της νέας Φιλαρμονικής και Χορωδίας της Κ.Ε.ΔΗ.Σ. στα Αστέρια στις 21, προσφορά δωρεάν εδεσμάτων από το Σωματείο Ζαχαροπλαστών-Μπουγατσοπωλών και δώρων από επιχειρηματίες του Εμπορικού Συλλόγου Σερρών στην Πλατεία Ελευθερίας στις 22-23-24 και 29-30-31, πολλά bazaar και δρώμενα από συλλόγους και φορείς και φυσικά παραμονές Χριστουγέννων και Πρωτοχρονιάς κάλαντα από τη Φιλαρμονική της ΚΕΔΗΣ και δρώμενα στην πλατεία για παιδιά με ξυπόδαρους και κλόουν! Και το καλύτερο: από τις 17 Δεκεμβρίου μέχρι και τις 7 Ιανουαρίου η πόλη μας διαθέτει καρουζέλ και τουριστικό τρενάκι! Θεατρικό αναλόγιο; Ανάγνωση ενός ωραίου θεατρικού κειμένου; Σε παραγωγή ΔΗ.ΠΕ. ΘΕ. Σερρών; Με εισιτήριο δυόμιση ευρώ;;; Ε στις 19 Δεκεμβρίου θα είμαι χωρίς δεύτερη σκέψη στα «Αστέρια»! Για να δω το «Λίστα Γάμου» του Διονύση Χαριτόπουλου. Θα τα πούμε εκεί... Λατρεύεις τη λύρα; Τελείωσε, είσαι για το αμφιθέατρο του ΤΕΙ στις 19 του Δεκέμβρη! Οι Σύλλογοι Φοιτητών ΤΕΙ Σερρών οργανώνουν την εκδήλωση «Μια λύρα για όλους τους Λαούς». 21:00 ακριβώς! Χρόνια τώρα η Εταιρεία Μελέτης και Έρευνας της Ιστορίας των Σερρών ξεχωρίζει για

28 SER-FREE

τις ενδιαφέρουσες εκδηλώσεις που διοργανώνει. 19 του Δεκέμβρη μια εκδήλωση αφιερωμένη στη μνήμη του καθηγητή Χαράλαμπου Παπαστάθη. Δημόσια Κεντρική Βιβλιοθήκη, στις 19:30. Λατρεύουμε τις εκθέσεις φωτογραφίας –ειδικά όταν είναι από το Πρότυπο Φωτογραφικό Εργαστήρι σπεύδουμε! 20 Δεκεμβρίου – 13 Ιανουαρίου έκθεση πορτρέτων στο Sofa. Διασκέδαση και τέχνη; Τέλειο! Χριστούγεννα στις Σέρρες χωρίς Δέντρο της Αγάπης γίνεται; Δε γίνεται! 21-22-23 Δεκεμβρίου περνάμε καλά και βοηθάμε συνανθρώπους μας που έχουν ανάγκη. Από το Δίκτυο Τηλεόραση και το Λύκειο των Ελληνίδων. Τι θα λέγατε για μια κωμωδία, με τον Θανάση Τσαλταμπάση; Και τον Νίκο Ορφανό; Και σε σκηνοθεσία Βλαδίμηρου Κυριακίδη; Ναι, ναι, πολύ σωστά καταλάβατε: η παράσταση «Η γιαγιά» του Ντίνου Σπυρόπουλου έρχεται στις Σέρρες! 5 Ιανουαρίου, στα «Αστέρια»! Κρατήστε θέση. Ο Άρθουρ Μίλλερ θεωρείται από τους κορυφαίους θεατρικούς συγγραφείς, γιατί να χάσω λοιπόν το αναλόγιο «Ο Τελευταίος Γιάνκη» που θα ανεβεί στις 15 Ιανουαρίου στα «Αστέρια»; Από το ΔΗ.ΠΕ.ΘΕ. Σερρών, στις 21:00! Έχει μπει το 2013 και οι εορτασμοί για τα 100 χρόνια από την απελευθέρωση της πόλης σιγά-σιγά ξεκινούν. Στα πλαίσια αυτά διοργανώνει ο Σύλλογος Φίλων Γραμμάτων και Τεχνών Σερρών συναυλία με τη Συμφωνική Ορχήστρα Δήμου Θεσσαλονίκης. Το έργο που θα ακουστεί έχει ως θέμα την

καταστροφή της πόλης μας. Υπέροχο; Στις 12 του Γενάρη όλοι στα «Αστέρια»! Στις 19 Ιανουαρίου ας γίνουμε πάλι παιδιά! Η παιδική σκηνή Ροντίδη έρχεται στην πόλη μας, συγκεκριμένα στο θέατρο «Αστέρια», με την παράσταση «Σταχτοπούτα». Ποιος λέει όχι σε ένα υπέροχο παραμύθι; Στις 17:00 να είστε εκεί! Σας αρέσουν οι παραστάσεις του Καραγκιόζη; Θα χορτάσετε να βλέπετε! Από τις 20 Ιανουαρίου και κάθε Κυριακή μέχρι το τέλος Μαρτίου μια παράσταση Καραγκιόζη στις 11:30 στα «Αστέρια». Από το θέατρο σκιών Θεοδόση Βογιατζή. Like, like, like! Καταπληκτική η φετινή ιδέα του ΔΗ.ΠΕ.ΘΕ. Σερρών να βλέπουμε θεατρικά αναλόγια με δυόμιση ευρώ... 23 Ιανουαρίου βλέπουμε το «Βalance» της Νάνσυ Σπετσιώτη, στα «Αστέρια» στις 21:00. Yes! Τι θα γινόταν αν δουλεύατε σε μια εταιρία με αυστηρό αφεντικό; Με πραγματικά αυστηρό αφεντικό; Με αδιανόητα αυστηρό αφεντικό; Χμ, αυτό είναι περίπου το θέμα της παράστασης «Όροι Συμβολαίου» του Μάικ Μπάρτλετ που ανεβάζει το ΔΗ.ΠΕ.ΘΕ. Σερρών στα Αστέρια στις 25, 26, 27 Ιανουαρίου 2012, 1,2,3 Φεβρουαρίου 2013. Εκδήλωση του Συλλόγου Φίλων Γραμμάτων και Τεχνών Σερρών δε χάνω ποτέ. 26 του Γενάρη θα πάω στην αίθουσα του συλλόγου να παρακολουθήσω συναυλία αφιερωμένη στη μνήμη της Θάλειας Καραπάλη-Μισυρλή. * Για τυχόν ανακρίβειες ευθύνονται αλλαγές στον προγραμματισμό των εκδηλώσεων και όχι ο συντάκτης της στήλης

sPecial eveNts ΟΙ «ΘΕΑΤΡΟΝΟΜΟΙ» ΜΑΣ ΠΡΟΣΚΑΛΟΥΝ ΝΑ ΤΟΥΣ ΓΝΩΡΙΣΟΥΜΕ

Από αριστερα, Ιλανίδου Ιωάννα, Λιούσας Αιμίλιος, Τούσκα Ελενη, Κίσσου Μαρία, Μιγγιάνη Δέσποινα (κάτω), Στυλλιανή Βλάση (πάνω), Πελέκης Νικόλαος, Βεργίδης Νίκος (σκηνοθετης), Βαβαλέκα Αλεξία, Δούκα Ελένη (πάνω), Κρέτση Χριστίνα (κάτω), Ευφραιμίδου Χρύσα, Δουλκερίδης Γιώργος και Κική Δραγκίογλου. Από την εκδήλωση λείπανε η Παπανίκου Μαρία και η Αγγελική Χατζηιωαννίδου.

Ο Νικόλας Πελέκης με τον Νίκο Βεργίδη

30 SER-FREE

Βάλια Πισώκα και Γιώργος Στύλας

Θεατρονόμοι! Πίσω από το έξυπνο όνομα κρύβεται η φρέσκια ερασιτεχνική θεατρική ομάδα του δικηγορικού συλλόγου Σερρών. Ξεκίνησαν 12, φέτος προστέθηκαν ήδη άλλοι τέσσερις δικηγόροι και, όπως όλα δείχνουν η ομάδα θα συνεχίσει να μεγαλώνει. Πέρυσι τον Μάιο έδωσαν την πρώτη τους παράσταση με τίτλο “μεσοτοιχία”, αποσπώντας ιδιαιτέρως θετικά σχόλια από όλους όσοι ξέρουν από θέατρο. Φέτος ετοιμάζονται να ανεβάσουν το “Κλέψε Λιγότερο” του Ντάριο Φο, τον ερχόμενο τον Μαρτιο. «Αποφασίσαμε μια σειρά εκδηλώσεων κοινωνικών, φιλανθρωπικών αλλά και ψυχαγωγικών μέχρι και την παράσταση μας, η πρώτη εκ των οποίων ήταν η «Βραδιά Γνωριμίας». Κλήθηκαν συνάδελφοι και φίλοι (περί τους 100…) διασκεδάσαμε, συζητήσαμε και κάναμε κάλεσμα για συμμετοχή στην ομάδα μας. Η εκδήλωση έγινε την Τρίτη 23/10/2012 στο New York cafe-bar», μας λέει ο Νικόλας Πελέκης, εκ των «ιδρυτικών» μελών των Θεατρονόμων. Καλή δύναμη παιδιά και καλές παραστάσεις!

sPecial eveNts

Εγκαίνια για τη Λιλιπούπολη Για τα παιδιά σας θέλετε το καλύτερο (κι ας είναι δύσκολες οι εποχές). Για τα πρώτα τους μαθησιακά βήματα η Έλενα Κυριακοπούλου έφτιαξε την Λιλιπούπολη, έναν χώρο όμορφο, μοντέρνο και λειτουργικό όπου η αγάπη περισσεύει και οι σύγχρονες εκπαιδευτικές μέθοδοι τίθενται σε εφαρμογή για να μπουν γερά θεμέλια από μικρή ηλικία.

Ένας υπέροχος γάμος Ο Γιάννης Σωτηρίου και η Κατερίνα Πόρναλη παντρεύτηκαν το Σάββατο 6 Οκτωβρίου στο Ναό Παμμεγίστων Ταξιαρχών Σερρών. Κουμπάροι των νεονύμφων ο Σταύρος Λαμπρίδης και η Μαρία Σολιδάκη. Τους ευχόμαστε Βίο Ανθόσπαρτο.

32 SER-FREE

Η Ελένη Πετρουλάκη εξελίσσει το brand Asana Το Asana το ξέρετε. Η εντυπωσιακή αλυσίδα γυμναστηρίων της Ελένης Πετρουλάκη (στις Σέρρες βρίσκεται σε έναν εντυπωσιακό χώρο στο ισόγειο του ξενοδοχείου Philipos Ξενία), δεν σταματά να ανανεώνεται με καινούρια προγράμματα και τις τελευταίες τάσεις του fitness and training, προσαρμοσμένα στις οικονομικές συνθήκες της εποχής, χωρίς εκπτώσεις στην ποιότητα. Πρόσφατα η Ελένη Πετρουλάκη επισκέφτηκε τις Σέρρες, ήπιε το ποτό της στο Γκάζι και μίλησε με πολλούς fan της στην πόλη.

34 SER-FREE

sPecial eveNts Οι Nigma στο Bello Οι φίλοι του γνωστού ελληνικού R&B συγκροτήματος Nigma απόλαυσαν την Ιφιγένεια και την παρέα της σε ένα super live με τα φοβερά κομμάτια των Nigma να απογειώνουν το κέφι. Και πως θα μπορούσε να είναι αλλιώς με super songs όπως «Στο Τέρμα του Δρόμου».

Κέφι μέχρι το πρωί στο live του Central Hamburger fight party στο περί... Crepas Πλήθος κόσμου την Παρασκευή 26 Οκτωβρίου στο περί... Crepas για τον διαγωνισμό hamburger. Πολύ κέφι και φαγητό μέχρι “σκασμού” υπό τους ήχους του dj agios.

Έκθεση Ζωγραφικής του Ανδρέα Γκένιου στο ΜΠΡΙΚΙart Τα έργα του Σερραίου ζωγράφου Ανδρέα Γκένιου είχαν την ευκαιρία να δουν όσοι απόλαυσαν το Νοέμβριο τον καφέ τους στο Μπρίκι. Ο τεχνοχώρος Μπρίκι τους τελευταίους μήνες, εκτός από χώρος συνάντησης φίλων, είναι και χώρος ψυχαγωγίας και τέχνης, καθώς φιλοξενεί αδιαλείπτως εκδηλώσεις, από εκθέσεις φωτογραφίας, χαρακτικής, κοσμημάτων, κόμικς μέχρι μουσικά events και περφόρμανς!

36 SER-FREE

Οι νύχτες της Πέμπτης στο Central βγάζουν κέφι. Πολύ κέφι! Ο Δάκης και η Πένη σε ένα εντυπωσιακό live κυριολεκτικά «αφιερώνουν», με ένα λαϊκό πρόγραμμα βγαλμένο από τον παλιό καλό καιρό, τότε που μετά τα δύο ποτά ανέβαινες σε τραπέζια, σε μπαρ, σε σκαμπό και άρχιζαν τα λικνίσματα και ο χορός μέχρι πρωίας!

sPecial eveNts

Νέες παροχές από την Τηλεθέρμανση Σερρών Στις 24 Οκτωβρίου 2012 διεξήχθη η ετήσια εσπερίδα της Τηλεθέρμανσης Σερρών, στην αίθουσα του ΕΒΕΣ. Παρουσιάστηκαν η Νέα Τιμολογιακή Πολιτική Τηλεθέρμανσης και η Υπηρεσία της «Ατομικής Τηλεθέρμανσης», εγείροντας το ενδιαφέρον των συμμετεχόντων να μάθουν περισσότερα για τα νέα αυτά προγράμμτα. Ακολούθησε κλήρωση για ΔΩΡΕΑΝ Τηλεθέρμανση διάρκειας ενός (1) μήνα. Τα τυχερά κτίρια είναι: Αν. Γαλδέμη 10. | Κιουταχείας 3 | Μουδανιών 2.

Χρόνια Πολλά Hair and the city! Στις 16 Νοεμβρίου έκλεισε τον 1ο χρόνο λειτουργίας το κομμωτήριο Hair and the city της Σοφίας Λιούφκα. Το party ήταν πολύ καλά οργανωμένο…είχε πλούσιο μπουφέ, την απαραίτητη τούρτα, στολισμό με μπαλόνια και φυσικά δυνατή μουσική από γνωστό dj της πόλης μας. Εκεί συναντήσαμε πολλούς φίλους και συνεργάτες της Σοφίας που παρευρέθηκαν για να της ευχηθούν! Εμείς από μεριάς μας της ευχόμαστε κάθε επαγγελματική επιτυχία & να συνεχίσει να είναι πάντα χαμογελαστή!

38 SER-FREE

sPecial eveNts Η μαγεία του Omotenashi από τη Shiseido μόνο στα καλλυντικά Αλβανούδη Η ιαπωνική λέξη «Omotenashi» μπορεί να αποδοθεί ως φιλοξενία ή καλωσόρισμα. ¨όμως στη Shisheido όπως και στα καλλυντικά Αλβανούδη η επαφή με την πελάτισσα δεν είναι ένα απλό καλωσόρισμα, είναι μια καινούρια σχέση. Μόνο τα καλλυντικά Αλβανούδη προσφέρουν στις πελάτισσες Shiseido όλο το χρόνο ξεχωριστά δώρα, μοναδικές προσφορές και προνόμια.

Make Up your Day Party II

40 SER-FREE

Τα Make Up Events συνεχίζονται μόνο στα καλλυντικά Αλβανούδη, τα οποία υποδέχτηκαν το χειμώνα με ένα ακόμα make up event από τη Seventeen, Οι επαγγελματίες μακιγιέρ της Seventeen δημιούργησαν ανεπανάληπτα μακιγιάζ σε κάθε μία πελάτισσα που βρέθηκε στο κατάστημα Αλβανούδη. Ευχαριστούμε πολύ και θα είμαστε πιστοί στο ραντεβού μας την άνοιξη για ένα ακόμα make up event! Καλές γιορτές!

opinion

Ο ΚΡΙΣΙΜΟΣ ΡΟΛΟΣ ΤΗΣ ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ ΣΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ ΜΕΡΑ ΤΗΣ ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΚΡΙΣΗΣ Του Γιώργου Ανδρέου Αν υποτεθεί πως (παράλληλα με το λογιστικό πανικό) ένα νοήμον Ελλαδικό κράτος πρέπει να συντάξει μια πειστική πορεία συνολικής εξόδου από την κρίση, από πού θα όφειλε να ξεκινήσει; Από την επανενίσχυση των πολεοδομικών και οικιστικών τεράτων (Αθήνα, Θεσσαλονίκη) που έχουν συγκεντρώσει πάνω από το 50% του πληθυσμού της χώρας σε μια ασήμαντη γεωγραφικά έκταση, αφήνοντας την υπόλοιπη (υπέροχη) Ελλάδα στην τύχη της; Ή από την ενίσχυση της περιφερειακής Ελλάδας, η οποία έχει και τις δυνατότητες και τη δυναμική (εφόσον η παρέμβαση σχεδιαστεί σωστά) ώστε να αναστρέψει το άθλιο σημερινό “κλίμα”; Η αδυναμία αποκέντρωσης παραμένει η μεγάλη πληγή του κρατιδίου - και η έλλειψη πολιτικής βούλησης για προγραμματισμένη ενίσχυση της περιφέρειας αποτελεί την κορυφαία αμαρτία του ανίκανου πολιτικού προσωπικού. Οι τυχοδιώκτες κυβερνήτες μας όχι μόνο δεν βοήθησαν την περιφέρεια, αλλά (με τις δύο εγκληματικές “μεταρρυθμίσεις” “Καποδίστρια” και “Καλλικράτη”) έριξαν πάνω της βαρειά κι ασήκωτη ταφόπλακα. Η αδράνεια τους, η αδιαφορία, ο καιροσκοπισμός - μετέτρεψαν και την Ελληνική περιφέρεια σε κακέκτυπο του Αθηναϊκου υδροκεφαλισμού: αντί να παράγει, η περιφέρεια επιχειρεί να μεταβληθεί αποκλειστικά σε πόλο παροχής υπηρεσιών! Αντί να καλλιεργεί τη γη, να αναπτύσσει καινοτόμες παραγωγές προϊόντων, να συντηρεί την βιοποικιλλότητα, να στηρίζει τις πολιτιστικές, οικιστικές, λειτουργικές παραδόσεις του Ελληνισμού, εξαντλείται στην προσπάθεια ανάπτυξης χωρίς να παράγει επί της ουσίας τίποτα, ακριβώς όπως τα μεγάλα, αποτυχημένα της πρότυπα, η Αθήνα και η Θεσσαλονίκη. Και η στατιστική που δείχνει πως τα τουριστικά έσοδα (μια κεντρική και σχετικά υγιής δραστηριότητα παροχής υπηρεσιών) δεν συμβάλλουν πάνω από το 20% στο ετήσιο εθνικό προϊόν, αποδεικνύει του λό42 SER-FREE

γου το αληθές. Είναι εξοργιστικό - παντού στην Ευρώπη υπάρχει ομοιογενής κατανομή πληθυσμού, πόλεις όσο γίνεται μικρές και συμπληρωματικές με τους επαρχιακούς, ακόμα μικρότερους οικισμούς, διαρκής προσπάθεια αποκέντρωσης και ενίσχυσης της τάσης εγκατάλειψης των μητροπολιτικών οικιστικών τεράτων παντού, εκτός από την ένδοξη Ελλάδα. Εδώ συνέβαινε (και δυστυχώς συνεχίζει

στην περιφέρεια (εν δυνάμει) επιβιώνουν οι δυνατότητες μεταρρύθμισης και αλλαγής κατεύθυνσης των παραγωγικών προτεραιοτήτων, της μετακίνησης από την άπραγη γραφειοκρατία στην αληθινή οικονομική αναπτυξιακή πρωτοβουλία. Δείχνει η Ελληνική κυβερνώσα πολιτική τάξη να έχει κατανοήσει αυτή την πραγματικότητα; Δυστυχώς ούτε κατά διάνοια - αν το είχε, θα όφειλε να καταργήσει άμε-

Η αδυναμία αποκέντρωσης παραμένει η μεγάλη πληγή του κρατιδίου - και η έλλειψη πολιτικής βούλησης για προγραμματισμένη ενίσχυση της περιφέρειας αποτελεί την κορυφαία αμαρτία του ανίκανου πολιτικού προσωπικού.

να συμβαίνει) το ακριβώς αντίθετο: Η νοοτροπία ένταξης όλων των πολιτών σε ένα Δημόσιο αντιπαραγωγικό, σπάταλο, γραφειοκρατικό και δυσκίνητο - αυτή διέλυσε οποιαδήποτε πρωτότυπη δυνατότητα ενίσχυσης των ιδιαιτεροτήτων κάθε περιοχής, κάθε “κοινότητας”, ισοπέδωσε κάθε πρωτοβουλία επιχειρηματική και παραγωγική, προς όφελος ενός υπερκράτους-εργοδότη που, αφού επί χρόνια χάϊδεψε τους πιστούς του πελάτες, τώρα ανενδοίαστα τους ρίχνει στον Καιάδα, μαζί δε μ’ αυτούς και τη χώρα, μια χώρα χωρίς πρωτογενή πλέον βιοτεχνική παραγωγή (για βιομηχανία ούτε λόγος), χωρίς γεωργία, χωρίς πανεπιστημιακή έρευνα, χωρίς εμπορική ποικιλομορφία. Αν η κρίση παρέχει (μέσα στην κόλαση της) μία ευκαιρία, αυτή είναι η δυνατότητα βαθειάς και σοβαρής αποκέντρωσης. Η ενίσχυση κι ανάπτυξη της περιφέρειας είναι η μόνη υγιής προοπτική διεξόδου της χώρας από την κρίση. Επειδή μόνο

σα τον “Καλλικράτη” και να απαγορεύσει δια ροπάλου οποιαδήποτε απόπειρα μείωσης των προϋπολογισμών και της χρηματοδότησης των Δήμων. Θα όφειλε επίσης να στρέψει όλα τα χρεωστούμενα κονδύλια του ΕΣΠΑ στην περιφέρεια και μόνο. Αν είχε στοιχειώδη πατριωτική πρόθεση και επάρκεια κοινής λογικής... Αλλά πού! Αν συνέβαινε κάτι τέτοιο, η χώρα δεν θα είχε καταντήσει στα σημερινά της χάλια. Αυτό όμως είναι (άλλη) μια μεγάλη συζήτηση που επιβάλλεται άμεσα να συμβεί στην Ελληνική κοινωνία.

opinion

Το δίλημμα της ηθικής Της Χρυσάνθης Ιακώβου

> Έκανα μια καταπληκτική συζήτηση με τον ηθοποιό Πασχάλη Τσαρούχα τις προάλλες > (την οποία θα διαβάσετε στο επόμενο τεύχος μας…), > από τα πολλά ενδιαφέροντα που μου είπε συγκράτησα το εξής: > από την αρχή της καριέρας του μέχρι και αυτήν τη στιγμή έχει μέσα του τα ίδια ερωτήματα. > Γιατί ένας ταλαντούχος ηθοποιός να μένει στην αφάνεια; Κι ένας λιγότερο καλός να φτάνει στην κορυφή; Γιατί κάποιος να αδικείται και κάποιος να προωθείται; > Κρατήσατε ακέραια την ηθική σας, του είπα. > Ο Τσαρούχας, στο χώρο που κινείται, έχει φτάσει ψηλά, θα μπορούσε να είχε προ πολλού αποβάλει προβληματισμούς αυτού του είδους. Θα μπορούσε να είχε παγιδευτεί στη λούμπα του ατομικισμού, της αφ’ υψηλού θεώρησης των πραγμάτων. > Χρόνια τώρα με απασχολεί αυτή η ύπουλη αυτοπαγίδα. Το πόσο τρομακτικά γρήγορα μπορείς να περάσεις από το ρομαντικό ιδανικό της εφηβείας σου και της πρότερης σου νεότητας στον «σταρχιδισμό» της ύστερης. Από τη φάση που θες γεμάτος ορμή να αλλάξεις τον κόσμο μέχρι την κατάσταση που θες μονάχα να βολέψεις τον εαυτό σου. > Άλλοι τη μετάβαση αυτή τη λένε ωριμότητα, άλλοι τη λένε συμβιβασμό. Οι ψυχροί στην πρώτη περίπτωση, οι αθεράπευτα ρομαντικοί στη δεύτερη. > Το να είσαι σήμερα ρομαντικός θεωρείται πολυτέλεια. Ή και κουταμάρα ακόμα. Το να λες «στη ζωή μου επιθυμώ να γίνω αυτό» ακούγεται σκέτη βλακεία, όταν ο στόχος σου θα έπρεπε να είναι να έχεις πολλά πτυχία, αυτοκίνητο, λεφτά για καφέ, σουβλάκια και μια ντουλάπα ρούχα. Ένα ιδανικό χωράει δύσκολα στις κοινωνικές συμβάσεις που δημιουργήσαμε. > Βέβαια πλέον δεν μπορούν ούτε αυτές οι συμβάσεις να γίνουν πραγματικότητα και μάλλον από εδώ ξεκινάει και ένα μεγάλο μέρος του προβλήματος. > Θεωρούμαστε η χαϊδεμένη γενιά. Η γενιά που τα βρήκε όλα έτοιμα από τους γονείς –που αυτοί με

44 SER-FREE

τη σειρά τους βέβαια μας τα έδωσαν όλα αφειδώς, στερημένοι καθώς ήταν στη δική τους εφηβεία. > Η γενιά του φραπέ, των ακριβών αμαξιών, των τελευταίας τεχνολογίας κινητών. Των ακινήτων. Των πιστωτικών. Των ταξιδιών. Των αιώνιων φοιτητών. Των μπαρ, των κλαμπ και των μπουζουκιών. > Φταίμε εμείς για όλα αυτά; Που το κατοχικό σύνδρομο των παππούδων πέρασε στους γονείς και το σύνδρομο της μεταπολίτευσης των γονέων σε εμάς; Που περάσαμε την παιδική μας ηλικία στην αφθονία και τη νεότητα στη σπατάλη; > Γιατί όσα συμβαίνουν σήμερα στη γενιά μας μοιάζουν με ένα είδος καρμικής τιμωρίας. Τα πτυχία, που για να τα αποκτήσουμε ξοδεύαμε επί χρόνια τα λεφτά του μπαμπά, είναι αχρείαστα, οι δουλειές που απορρίπταμε επί χρόνια ως ανάξιες των προσόντων μας πια δεν υπάρχουν, τα ακριβά αυτοκίνητα που με καμάρι αποκτήσαμε δεν μπορούν να συντηρηθούν, οι πιστωτικές που μας έδιναν οι τράπεζες για να περνάμε καλά έγιναν πονοκέφαλος. > Φταίμε εμείς για όλα αυτά; Θα μπορούσαμε δονκιχωτικά να τα είχαμε αρνηθεί; Μάλλον όχι. > Αν φταίμε σε κάτι είναι που δε φροντίσαμε να κρατήσουμε ακέραια την ηθική μας. Που δε φροντίσαμε να συνειδητοποιήσουμε νωρίτερα όχι πόσο σαθρά ήταν όλα αυτά (αυτό πώς θα μπορούσαμε να το ξέραμε εξάλλου;), αλλά πόσο μάταια. Που παραλείψαμε να κάνουμε μια ενδοσκόπηση στις βαθύτερες πτυχές του εαυτού μας. Και μείναμε στην επιφάνεια. > Ο δρόμος που έχουν αρχίσει να παίρνουν τα πράγματα μοιάζει μονόδρομος. Ας μην είμαστε τουλάχιστον τόσο υπεροπτικά ανόητοι κι αυτή τη φορά και χάσουμε την ευκαιρία για την ενδοσκόπηση και τη σκληρή αυτοκριτική μας.

Φταίμε εμείς για όλα αυτά; Θα μπορούσαμε δονκιχωτικά να τα είχαμε αρνηθεί; Μάλλον όχι.

opinion

Πώς είπες; Μας φταίει η Μέρκελ; Σε νοσοκομείο πήγες τελευταία...; Γράφει ο Θανάσης Κουμπαρούδης Αν υπάρχει ένας τομέας ενδεικτικός για την κατάσταση μιας χώρας, είναι σίγουρα ο τομέας της υγείας. Άλλωστε από εκεί αρχίζουν και τελειώνουν όλα. Κυριολεκτικώς και μεταφορικώς. Ακόμα και μεμονωμένα, η καθεμιά κι ο καθένας ξεχωριστά, μετράμε με γνώμονα την υγεία μας, την κατάσταση στην οποία βρισκόμαστε. Η οικονομική κατάσταση, ακόμα κι αν είναι η χειρότερη στην οποία έχουμε περιέλθει, αλλάζει. Η υγεία μας, της οικογένειάς μας, των συγγενών και φίλων μας, των γνωστών και συναδέλφων μας, είναι το πρώτιστο μέλημά μας. Άλλωστε αν έλθει το μοιραίο… Δεν θέλω ν’ αρχίσω μακάβρια. Έλα όμως που αναγκάζομαι! Και θα συνεχίσω με πολλά νεύρα και μπόλικη οργή. Ακατεύναστη. Αλλά πρώτα μια εξομολόγηση. Και αυτό θα ήθελα να μείνει μεταξύ μας. Θα σας εξομολογηθώ την αμαρτία μου. Κι αμαρτία εξομολογούμενη παύει να θεωρείται τέτοια. Ποτέ δεν μ’ απασχόλησε ο τομέας υγεία. Ναι, είχα τα προβλήματα μου, σε παιδική και εφηβική ηλικία. Κάποια απ’ αυτά σοβαρά. Ναι, ασφαλώς και στην οικογένειά μου και στο ευρύτερο οικογενειακό κι εργασιακό μου περιβάλλον είχαμε και είχαν –όπως όλοι, άλλος περισσότερα κι άλλος λιγότερα- πάσης φύσεως προβλήματα. Ναι, έχασα κι εγώ αγαπημένα πρόσωπα, συγγενείς, φίλους, συναδέλφους, σε μικρή ή μεγαλύτερη ηλικία. Ποτέ όμως δεν μπήκα στη διαδικασία να γνωρίσω από τόσο κοντά και τόσο μέσα το σύστημα Υγείας. Αν δεν τα περάσεις από πρώτο χέρι, κακά τα ψέματα, δύσκολα καταλαβαίνεις. Και πάλι, αυτό που μου έτυχε είναι πολύ απλό, πολύ «λίγο», μπροστά σε άλλες εμπειρίες. Ήξερα για τα περίφημα ραντεβού στο ΙΚΑ. Ξέρετε, εκείνα που τα κλείνεις φέτος για την επόμενη χρονιά. Αν είσαι τυχερός. Είχα ακούσει για τα Νοσοκομεία και την λειτουργία τους. Είχα κάνει και ρεπορτάζ. Με φανερές και κρυφές κάμερες. Κατέγραψα αλήθειες. Όχι μόνο στον δημόσιο τομέα. Και στον ιδιωτικό. Κι εκεί τα τραγελαφικά δεν είναι λίγα. Όμως όταν έρχεται σε μια πιο ώριμη ηλικία η ώρα να τα ζήσεις, τότε το πράγμα αλλάζει. Μια σοβαρή επέμβαση και όλα όσα έζησα από πρώτο χέρι μ’ έκαναν να αναρωτιέμαι πόσο ακόμα θα συνεχίζουμε σε αυτή τη χώρα να οδηγούμε στην ίδια ρότα. Εκείνη που οδηγεί στον αγύριστο. Ακόμα δεν έχω κατανοήσει πώς είναι δυνατόν να κλείνεις ραντεβού για ένας πρόβλημα που χρήζει άμεσης λύσης δύο, τρεις, τέσσερις μήνες μετά! Μα είτε θα έχω πεθάνει είτε θα έχω γιατρευτεί γιατρέ μου! Απλώς δεν γίνεται. Μα φυσικό κι επόμενο είναι έπειτα ν’ αναζητήσω το διαβόητο κι επάρατο

46 SER-FREE

«μέσον» (με «ν» μ’ αρέσει περισσότερο, είναι «παλιακό» και θυμίζει ότι κρατάει χρόνια αυτή η κολόνια). Μα εννοείται πως θα παρακαλέσω λυτούς και δεμένους για να βρω την υγεία μου. Γι’ αυτό και τα φακελάκια δίνουν και παίρνουν. Γιατί ο καθένας εφόσον είχε κι έχει (πολύ αμφιβάλω πλέον) τη δυνατότητα, πλερώνει όσο - όσο για να γιατρευτεί. Εκεί όμως που σταματάει το μυαλό του ανθρώπου είναι στο πώς γίνεται να δέχεσαι ημερησίως στο νοσοκομείο είκοσι ανθρώπους που έβαλαν μέσο και να μην μπορείς να τους δεχτείς κανονικά και με το νόμο. Γίνεται. Όταν ορισμένα τμήματα –στην Αθήνα αυτό συμβαίνει στον υπερθετικό βαθμό και σας βεβαιώνω πως στην περιφέρεια τα πράγματα είναι συγκριτικά απείρως καλύτερα- (υπο)λειτουργούν δυο φορές κάθε εβδομάδα τότε είναι επόμενο να συμβαίνει αυτή η ανωμαλία. Βρείτε μου άλλη χώρα στον προηγμένο δυτικό κόσμο στην οποία τα ιατρεία Νοσοκομείου στην συντριπτική πλειοψηφία των ειδικοτήτων είναι κλειστά Πέμπτη,

Ακόμα δεν έχω κατανοήσει πώς είναι δυνατόν να κλείνεις ραντεβού για ένας πρόβλημα που χρήζει άμεσης λύσης δύο, τρεις, τέσσερις μήνες μετά! Μα είτε θα έχω πεθάνει είτε θα έχω γιατρευτεί γιατρέ μου! Απλώς δεν γίνεται. Μα φυσικό κι επόμενο είναι έπειτα ν’ αναζητήσω το διαβόητο κι επάρατο «μέσον»

Παρασκευή, Σάββατο, Κυριακή, Δευτέρα και λειτουργούν Τρίτη - Τετάρτη με τους γιατρούς να μοιράζονται παρακαλώ τις μέρες για να μην πάθουν υπερκόπωση!

Έξω οι ασθενείς και συγγενείς που έχουν έρθει περιμένουν ματαίως κάποιον να τους δεχτεί και στοιβάζονται σε ράντζα, φορεία και καθίσματα μέχρι τα ιατρεία να κλείσουν. Γέροντες, που τους απέμεινε λόγω πετσοκομμένης σύνταξης ένα ξεροκόμματο για να φάνε στερούνται όχι μόνο την αξιοπρέπειά τους αλλά και τη δυνατότητα απλώς και μόνο να υπάρχουν, μόνο να αναπνέουν. Γιατροί και νοσηλευτές από την άλλη είναι σε οριακό σημείο. Απλήρωτοι, με μισθούς στο όριο της φτώχειας, αναγκάζονται να στερούνται μέχρι και τις άδειες ή τις υπερωρίες τους για να σταθούν στο πλευρό των αρρώστων, παραμελώντας ακόμα και τις οικογένειές τους. Θυσία πραγματική. Κι έπειτα αναρωτιέται κανείς. Όλοι ακούγαμε τους πρώην υπουργούς και τώρα ακούμε τους νυν –από Λοβέρδο σε Σαλμά άλλαξε μόνο η φωνή και το αδειανό κοστούμι- να μιλάνε για το ατέλειωτο πάρτι στον τομέα της υγείας με προμήθειες και «προμήθειες» οι οποίες συνεπάγονται ποσά ιλιγγιώδη, τα οποία κάποιοι, κάπως, κάποτε, καταχράστηκαν. Κι ο «μακάκας» αναρωτιέμαι; Πού-στην ευχή κατέληξαν; Γιατί ενώ φτάσαμε να έχουμε Τσοχατζόπουλο στης φυλακής τα σίδερα δεν βλέπουμε κι άλλους λεβέντες να τον ακολουθούν; Γιατί δεν ανοίγει ο «φάκελος Υγεία»; Εμείς που δεν ήμασταν καλεσμένοι στο πάρτι αλλά μας θυμήθηκαν την ώρα του λογαριασμού κι ακόμα τον πληρώνουμε δεν έχουμε τουλάχιστον το δικαίωμα να γνωρίζουμε ποια ρεμάλια πέρασαν καλά; Πώς είναι δυνατόν να περιμένει ένας γέροντας στο ΙΚΑ δυο μέρες ολόκληρες για μια ρημάδα συνταγή; Πώς επιτρέπουμε τέτοια ξεφτίλα στους πατεράδες και παππούδες μας; Πώς είναι δυνατόν να μην έχουν απολυθεί… χθες, δημόσιοι υπάλληλοι σε διοικητικά πόστα οργανισμών Υγείας οι οποίοι έχουν ως μοναδικό –ύψιστο- καθήκον να σφραγίζουν έγγραφα και δεν έχουν τη διάθεση (απ’ την πολλή δουλειά φαντάζομαι), όχι να σου απαντήσουν αλλά ούτε να σε κοιτάξουν όταν ρωτώντας ζητάς την βοήθειά τους; Μετά μας φταίει η Μέρκελ, η τρόικα, «το ζαβό το ριζικό μας κι ο Θεός που μας μισεί…» Όχι βέβαια! «Φταίει το κεφάλι το κακό μας και θα μείνουμε δειλοί μοιραίοι κι άβουλοι, προσμένοντας το θάμα…»

opinion

Είμαι Σερραίος Γράφει ο Urban boy Προχθές είχα μια τυπική συζήτηση με μία φίλη που αφού επέστρεψε στην πόλη μας από τα φοιτητικά της χρόνια γκρινιάζει και δυσανασχετεί με την εικόνα και τα πράγματα που γίνονται στην πόλη όπως ανέφερε. Και με αυτή την αφορμή άναψε η συζήτηση και ανέβηκαν οι τόνοι και το κρασάκι έρεε άφθονο στην ταβέρνα που κουτσοπίναμε και μια σειρά από επιχειρήματα παρουσιάστηκαν προσπαθώντας να πείσουν και τις 2 πλευρές για τα προτερήματα και τα μειονεκτήματα του τόπου αυτού. Είμαι σίγουρος πως την ίδια ή παραπλήσια εντύπωση για την πόλη έχουν πολλοί παρεπιδημούντες για σπουδαστικούς λόγους συμπολίτες μας και την ίδια συζήτηση έχουν κάνει πληθώρα Σερραίων. Ας το δούμε λοιπόν και από μια πιο αστική –urbanσκοπιά. Η Σέρρες σαν αστικός ιστός δεν έχει και πολλά ενδιαφέροντα αρχιτεκτονικά ή φυσικά στοιχεία να επιδείξει. Ούτε θάλασσα έχει, ούτε ποτάμι την διασχίζει ούτε σημαντικά αρχαιολογικά ευρήματα βρίσκονται θαμμένα στο γη. Οικιστικά σύνολα – παλαιές γειτονιές του παρελθόντος δεν έχουμε αφήσει, σημαντικά παλαιά ή σύγχρονα κτίρια δεν υπάρχουν. Σημαντικά ιστορικά γεγονότα δεν έχουν γίνει στην περιοχή. Συγκοινωνιακός ή εμπορικός κόμβος δεν είμαστε, άρα δεν μπορούμε να πούμε πως είμαστε γωνιακό μαγαζί. Βέβαια οι μεγάλες εταιρίες image makers για να διαμορφώσουν την εικόνα μιας πόλης συγκρίνουν τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα της με αντίστοιχες πόλεις στο ίδιο κράτος ή ακόμα και σε γειτονικά κράτη. Η Σέρρες δεν έχουν το ενετικό λιμάνι και την πόλη των Χανίων, την παλιά πόλη την Ξάνθης, την αμφιθεατρικότητα της Καβάλας, τους καταρράκτες της Έδεσσας, την θάλασσα της Καλαμάτας, της ομορφιές της Μιτυλήνης, τη λίμνη των Ιωαννίνων. Εντούτοις μπορεί να συναγωνισθεί με την Κοζάνη, το Αγρίνιο ή τα Τρίκαλα Η πόλη των Σερρών έχει δίπλα της όμως ένα νομό με πολλά πλεονεκτήματα. Ποια είναι αυτά και πως μπορούμε να τα αναδείξουμε; Κατά αρχή το ποτάμι, η λίμνη, ο κάμπος και τα βουνά μας. Η φύση μας. Που μπορεί να μην είναι το παρθένο δάσος της Δράμας ή οι Πρέσπες ή η Βάλια Κάλντα, αλλά σαν σύνολο από διαφορετικές εικόνες, είναι μοναδικό. Το αυτοκινητοδρόμιο. Τα ερειπωμένα οχυρά στη γραμμή Μεταξά. Τα ζεστά ιαματικά νερά. Οι άνθρωποι με τις παραδόσεις και τα έθιμα τους. Και το σημαντικότερο ότι ο νομός μας αποτελεί την φυσική έξοδο της Βουλγαρίας και της Ρουμανίας στο Αιγαίο. Άρα όσο περισσότερο αναπτύσσονται οι γειτονικές χώρες τόσοι περισσότεροι κάτοικοι τους θα διέρχονται από το νομό και την πόλη μας. Το ίδιο και τα εμπορεύματα τους. Το θέμα είναι να τους προσφέρουμε κάτι παραπάνω και κάτι ουσιαστικά καλύτερο από αυτό που περιμένουν, για να τους κρατήσουμε ακόμα μία μέρα στο νομό μας. Δεν θα μπορούσαν να υπάρχουν διαδρομές για ποδήλατο, για 4Χ4 ή για βάρκες για όλο το μήκος του Στρυμώνα από το λιμάνι της Αμφίπολης μέχρι τα σύνορα όπως και για τον Αγγίτη το ίδιο; Και μάλιστα σε συνδυασμό με τα ιδιαίτερα όμορφα βουνά μας. Και με ουσιαστικό οικοτουρισμό με μικρές μονάδες όπου ο τουρίστας θα μπαίνει στους ρυθμούς της οικολογικής γεωργίας και θα

48 SER-FREE

«Πρέπει να κοιτάξουμε την πραγματικότητα κατάματα χωρίς παρωπίδες, ψέματα και απραγματοποίητα όνειρα. Από τέτοια χορτάσαμε. Όπως να μετατρέψουμε τον Λαϊλιά σε μεγάλο χιονοδρομικό κέντρο ή να επεκτείνουμε το αυτοκινητοδρόμιο σε πίστα formula 1 και να διοργανώσουμε κάποιον αγώνα».

συμμετέχει στις εργασίες της φάρμας. Επιστροφή στη φύση. Πως μπορούμε αυτά να τα συνδυάσουμε με το αυτοκινητοδρόμιο και τα μαθήματα ασφαλής οδήγησης που μπορεί να προσφέρει σε όλους μας, επισκέπτες και ντόπιους; Πως μπορούμε να φέρουμε τον ξένο χιονοδρόμο - επισκέπτη του Μπάνσκο να μείνει στις Σέρρες; Μήπως στα παλιά φυλάκια της γραμμής Μεταξά που θα τα έχουμε μετατρέψει σε μικρά ξενοδοχεία; Δεν θα ήταν εξαιρετικά ενδιαφέρον όπως οι ξένοι μετατρέπουν τους παλαιούς πύργους τους σε ξενώνες πολυτελείας να τα μετατρέψουμε και εμείς; Αμυντικές εγκαταστάσεις ήταν και τα δύο. Και να μην είμαστε συντηρητικοί με την ιστορικότητα των μνημείων. Μία αποκατάσταση με σεβασμό στην ιστορία θα μπορούσε να αποτελέσει αρχιτεκτονικό θαύμα. Και έχουμε αρκετά τέτοια σύνολα εγκαταστάσεων. Και όλα αυτά την περίοδο της κρίσης και των κοσμογονικών αλλαγών που γίνονται στην Ευρώπη τα τελευταία χρόνια. Για αυτό πρέπει να κοιτάξουμε την πραγματικότητα κατάματα χωρίς παρωπίδες, ψέματα και απραγματοποίητα όνειρα. Από τέτοια χορτάσαμε. Όπως να μετατρέψουμε τον Λαϊλιά σε μεγάλο χιονοδρομικό κέντρο ή να επεκτείνουμε το αυτοκινητοδρόμιο σε πίστα formula 1 και να διοργανώσουμε κάποιον αγώνα. Το σημαντικότερο όμως είναι ο βαθμός και ο τρόπος αξιοποίησης. Δεν αρκεί ένα δωμάτιο και ένα κρεβάτι για να προσελκύσεις τον ξένο. Πλέον ένα Jacuzzi ή ένα ακριβό πλακάκι δεν αρκεί για να έρθει ο άλλος από μακριά στα ιαματικά. Αυτά τα έχει και στο σπίτι του. Τα ξενοδοχεία πρέπει να προσφέρουν κάτι το ιδιαίτερο. Τα ιαματικά να αναβαθμιστούνε. Δεν θέλουμε τον φτωχό τουρίστα. Θέλουμε να έρθει ο ένοικος του πεντάστερου του Μπάνσκο ή ο τουρίστας από τη Χαλκιδική και τη Θάσο να ξοδέψει τουλάχιστον μία μέρα να δαπανήσει τα λεφτά του εδώ. Πρέπει να προσφέρουμε ένα μύθο, μία ιστορία, ένα ολοκληρωμένο παραμύθι. Και πιστέψτε με. Πολλοί το έχουν κάνει. Άλλωστε πάρα πολλοί Έλληνες έχουν απογοητευτεί από εξωτικούς παραδείσους τύπου Κανάρια νησιά και Τυνησίες. Άλλος σημαντικός παράγοντας ανάπτυξης είναι το ανθρώπινο δυναμικό. Πόσοι Σερραίοι βρίσκονται σε σημαντικές θέσεις στο εξωτερικό και στο εσωτερικό; Ποια είναι η σχέση τους με τον τόπο τους; Πως θα μπορούσαν να βοηθήσουν; Όχι μόνο με λαογραφικά πανηγύρια και επιφανειακές εκδηλώσεις και αναγόρευση τους σε επίτιμους δημότες. Όχι απλώς να τους φέρουμε να τους ταΐσουμε. Θα μπορούσαν Σερραίοι επιστήμονες να δώσουν διαλέξεις στο ΤΕΙ Σερρών - γιατί δεν προσκλήθηκαν ως τώρα; Θα μπορούσε να δημιουργηθεί ένα γραφείο καινοτομίας και συνεργασίας με αυτούς τους επιστήμονες και να διερευνηθεί πως αυτό μπορεί να συνδυαστεί με τις Σερραϊκές επιχειρήσεις και τον παραγωγικό τομέα. Στην αίθουσα της πρώην ΣΠΕ που σκονίζεται δεν θα μπορούσε κάθε εβδομάδα να προσκαλείτε σαν ομιλητής ένας Σερραίος επιστήμονας και να αναπτύσσει τα του τομέα του; Όσο βαριά και εξεδεικευμένα να είναι. Κάτι έχουμε να μάθουμε και εμείς εδώ στην επαρχία. Εγώ προσωπικά έχω αρκετούς παλιούς συμμαθητές που διδάσκουν στην Αθήνα ή στο εξωτερικό σε μεγάλα πανεπιστήμια.

Και οι γιορτές τύπου μελιτζάνας και καλαμποκιού είναι καλές αλλά ουσιαστικά δεν προωθούν τουριστικά την περιοχή και δεν συνεισφέρουν σημαντικά στην ανάπτυξη και στην οικονομία παρά μόνο στο πορτοφόλι των τοπικών ταβερνών. Αντίθετα υπάρχουν πολύ αξιόλογα έθιμα που θα μπορούσαν να αποτελέσουν ουσιαστικό πόλο έλξης όχι μόνο για Έλληνες επισκέπτες όπως τα αναστενάρια, η γυναικοκρατία και τα τοπικά καρναβάλια που θα μπορούσαν να τραβήξουν ακόμα και ευρωπαίους στην περιοχή μας. Αλήθεια πόσοι από εμάς τα παιδιά της πόλης έχουμε παρακολουθήσει όλο το τριήμερο δρώμενο στα αναστενάρια; Και σίγουρα πολλοί Ευρωπαίοι θα ερχόντουσαν να δούνε ανθρώπους να πηδάνε πάνω στα κάρβουνα. Αρκεί να κρατήσουμε το μέτρο και την ποιότητα πάνω από όλα. Και πρέπει επιτέλους να αναβαθμίσουμε την γαστρονομική παρουσία μας. Φτάνει πια η Σέρρες να διαφημίζεται μόνο σαν μπουγατσούπολη και σουβλακούπολη. Αν μπορούμε να εξελίξουμε τις γνωστές γεύσεις και να προσθέσουμε υπεραξία. Οι παλιοί έμποροι έλεγαν «χώμα πουλάς χώμα θα βγάλεις, χρυσάφι πουλάς χρυσάφι θα βγάλεις». Με ένα σωστό marketing όλα μπορούν να γίνουν brand name. Αντίθετα αξιόλογη προσπάθεια είναι αυτή που γίνεται για τα βουβάλια της λίμνης Κερκίνης, αν και μπορεί ακόμα να αναπτυχθεί. Τι θα λέγατε για μία μοτσαρέλα Κερκίνης; Το ίδιο και με τη σπιρουλίνα. Από το πουθενά αναπτύχθηκε η σπιρουλίνα Νιγρίτας. Ουσιαστικά πρέπει να ξαναγίνουμε προοδευτικοί και τολμηροί. Έχουμε στρογγυλοκαθίσει στην ιστορία και στην παράδοση μας και νομίσαμε πως μια ζωή θα εισπράττουμε. Πρέπει να σπάσουμε τα ταμπού και τις παραδόσεις και σαν τον Ιάσωνα να ξαναβρούμε ένα άλλο χρυσόμαλλο δέρας. Σαν το Μέγα Αλέξανδρο να βρούμε άλλες Βαβυλωνίες. Και να σταματήσουμε να βλέπουμε φαντάσματα και εχθρούς παντού. Οι ξένοι όλων των μορφών απλώς επιβεβαιώνουν το δίκαιο του ισχυρότερου. Και πριν από δισεκατομμύρια χρόνια από τότε που εμφανίστηκε ουσιαστικά ή πρώτη μορφή ζωής στη γη αυτό το δίκαιο επικρατεί. Όσο και να μη θέλουμε να το πιστέψουμε. Το ισχυρότερο κύτταρο κατασπαράζει το αδύνατο. Και ο χειρότερος εχθρός του Έλληνα είναι ο εαυτός του. Ο μεγάλος Μακεδόνας στρατηλάτης μας έδειξε τον τρόπο και η ιστορία διδάσκει. Η βαλκανική ενδοχώρα μας περιμένει εμάς τους Σερραίους. Ακόμα και τώρα μπορούμε να κάνουμε τον τόπο μας καλύτερο και ομορφότερο αρκεί να μην λειτουργήσουμε ξανά με ιδιοτέλεια και προσωπικά κριτήρια. Οι προκλήσεις είναι μπροστά μας και η νέα γενιά απαιτεί να δημιουργήσει κάτι ουσιαστικά σύγχρονο και καινοτόμο. Να επιστρέψει για να μείνει στον τόπο της, στις Σέρρες, να είναι υπερήφανοι για αυτό και να προσπαθήσει. Πρώτον να αισθανθεί ωραία και οικεία εδώ και δεύτερον ότι υπάρχουν όλες οι προδιαγραφές και οι συνθήκες για να γεννηθεί και να κάνει τα πρώτα της βήματα έστω μια καινούργια ιδέα. Η Σέρρες θερμοκοιτίδα καινοτόμων ιδεών. Ένα όραμα που θα αλλάξει τον κόσμο μας. Τον κοντινό και τον μακρινό, τον εγγύς και τον μακρύτερο… Στους πραγματικούς νέους λοιπόν.

Ser-τσινγκ φορ λόβ!!! της Τόνιας Παπαδάκη

Τα παρακάτω συμβαίνουν σε μία ιστοσελίδα κοινωνικής δικτύωσης με σκοπό την εύρεση του πραγματικού ή έστω ενός πλασματικού – εικονοκυτταρικού “άλλου μισού”. Γενικά η ιστορία γνωστή, γράφεις τα στοιχεία σου και απαντάς σε μερικές ερωτήσεις σχετικές με εσένα και τα κριτήρια σου για το πολυπόθητο αυτό άλλο μισό. Είσαι ονλάιν, είναι ονλάιν μιλάτε και ερωτεύεσθε σφόδρα (ή και όχι). Εμείς θα τα διακωμωδήσουμε για να μη μας πιάσει η μιζέρια, η στεναχώρια και ίσως ο τρόμος για το τί κυκλοφορεί γύρω μας και για τους ανθρώπους της διπλανής πόρτας.

Πρώτο φρουτάκι: “I’m a healthy male who enjoys life” Έλα, “all in” ότι κάτι τρέχει! Δε ξεκινάς έτσι μωρέ... Πες “είμαι ψηλός”! Εδώ ο κύριος με killer και ψέμα εισαγωγική ατάκα “μονο για σχεση”... συνεχίζει έτσι: “ειμαι ηρεμοσ μου αρεση η εργασια ειμαι πολυασχολος αλλα καπου καπου μου αρεση να βρησκομε καπου αλλου με μια κυρια που να θελη να περαση ωραια” Λοιπόν εσύ, Τ9 ή πήγαινε να βγάλεις το δημοτικό! Μου θες και κυρία που να θέλη να περάση ωραία! Να σημειωθέι ότι το στάτους του ήταν “έγγαμος”. “Trying something different’I am a single dad who absolutely loves his child.” - Τούτος εδώ στοχεύει στο φιλότιμο. Μας λέει σε μια σειρά 1) ότι δε το έχει ξανακάνει, 2) ότι έχει παιδί και 3) ότι είναι χωρισμένος. Είναι ειλικρινής και χτυπάει και στο μητρικό ένστικτο! Είναι και έξυπνος δηλαδή! ΚEEPER

Εδώ είμαστε: “Τι “σας χαλάει”; Bad odour, bad hygiene” Δηλαδή να έχει φτάσει ο χριστιανός σε τέτοιο σημείο! Ο πήχης του να έχει πιάσει πυρήνα γης! Από τα τόόόσα πράγματα διάλεξε αυτό. Έχει θέσει τα στάνταρντ τόσο χαμηλά ή έχει υποστεί τόσες δύσκολες καταστάσεις που με κάνει να σκέφτομαι άσχημα για το ανθρώπινο είδος.

Η εισαγωγή μιλάει από μόνη της, σαλεύει: “O kalos o mulos!” Θέλει λοιπόν αυτός: apla pragmata: epikoinwnia, empistosunh, eilikrineia kai katanohsh”. Τι απλά πράγματα βρε τραχανά! Αυτό είναι όλο το πακέτο, άλλοι το ψάχνουν μια ζωή χαχαχα!

Τελευταίο άφησα τον ρομαντικό αλλά και ευαίσθητο καλλιτέχνη: “Παρεούλα και κουβεντούλα..

Αυτός ο κύριος ονομάζεται Greek Charmer. (Όου).. μας λέει: “I’m a smart *ss lol. I’m a die hard redskin fan and I enjoy hanging out with family and friends. Νοήματα πίσω από τις λέξεις: “I’m a smart ass,” σημαίνει: “Κυρία μου δε θα έχεις ποτέ δίκαιο”, δεν μας αρέσει αυτό! Προχωράμε... “I’m a die hard redskin fan”, εδώ μας λέει πως περιστασιακά ή και πολύ συχνότερα θα μας αφήνει στην ησυχία μας να πηγαίνει να βλέπει αγώνες ή θα έρχονται οι φίλοι του στο σπίτι να τους βλέπουνε όλοι μαζί. Αυτό είναι καλό ή κακό; Εσύ αποφασίζεις. “I enjoy hanging out with family and friends”, αυτό σημαίνει ό, τι και το παραπάνω απλά αντί να βλέπει την ομάδα θα θέλει να βλέπει τη θεία του, την ανιψιά του, τη μαμά του, τον περιπτερά κλπ. Και πάλι η απόφαση δική σου!

..... Ο χειμώνας ήρθε βαρύς και έδειξε αμέσως το σκληρό του πρόσωπο σε όλα τα επίπεδα. Είναι σαν μια καταιγίδα που ξέσπασε ξαφνικά και που απειλεί κάθε μέρα να σε πνίξει στο κρύο και το σκοτάδι του.. είναι μια πρόκληση επιβίωσης για τις δυνατές καρδιές και μια μάχη της οποίας το καλύτερο όπλο είναι πάντα η αγάπη....η αληθινή όμως αγάπη και όχι εκείνη που βρίσκεις σε ανθρώπους που λένε ότι σε αγαπούν, που εσύ επενδύεις σε αυτό αλλά στην τελική πράξη και στα δύσκολα, δεν μένουν πιστοί στην καρδιά τους, εύκολα σου γυρνούν την πλάτη και σε πετάνε στο καλάθι των αχρήστων ..” ... συνεχίζει ο ίδιος λίγο παρακάτω: “Περιγράψτε το τέλειο ραντεβού. Καλοκαίρι, στην άμμο της παραλίας να χαζεύω μόνος τα αστέρια με τη συντροφιά μουσικής και κρασιού...” Νάτος! Αυτός, θα σε πάει στην παραλία να ξεπαγιάσεις, να σε φάνε τα κουνούπια, να σου φριζάρει το μαλλί και να μη στρώνει και δε θα σου πουλήσει καν φύκια για μεταξωτές κορδέλες! ‘Αντε να πεις ότι θα τα βλέπατε μαζί τα αστέρια ή ότι θα σου τα έδειχνε ένα ένα... χαλάλι!Πήγαινε πιο κει!!! Αυτός θέλει τη μοναξιά του! Ποιητής γαρ... Καλλιτεχνική, ψιτ φλέβα!

συνέντευξη

50 SER-FREE

συνέντευξη

Νίκος και Ζήσης Μανδηλιώτης

«Η φωτογραφία μάς γοητεύει ακόμα σαν να ξεκινήσαμε ...χθες» Παραμένουν, από την εφηβεία τους μέχρι και σήμερα, αγιάτρευτοι εραστές της τέχνης της φωτογραφίας. Παρότι επαγγελματίες φωτογράφοι εδώ και πολλά-πολλά χρόνια, έχουν τον ίδιο ενθουσιασμό σαν μόλις να ξεκίνησαν. Κόντρα σε όσους πιστεύουν ότι τα αδέρφια δεν πρέπει να συνεταιρίζονται, αυτοί τα καταφέρνουν μια χαρά. Και έχουν να διηγηθούν ατέλειωτα καρέ αναμνήσεων και ιστοριών… Της Χρυσάνθης Ιακώβου

Πώς αποφασίσετε να συνεργαστείτε επαγγελματικά; Ζήσης Μ. Ήταν κοινή η αγάπη μας για τη φωτογραφία. Και πέρα από αυτό, είμαστε φίλοι, παρέα. Η φωτογραφία ωστόσο δεν είχε σχέση με τις πανεπιστημιακές σπουδές σας. (Ο Ζήσης έχει σπουδάσει ηλεκτρονικός και ο Νίκος χημικός). Πώς προέκυψε η φωτογραφία και για τους δύο; Νίκος Μ. Όταν ξεκινήσαμε δε ζούσαμε μαζί, ο Ζήσης ήταν φοιτητής στη Θεσσαλονίκη και εγώ μαθητής …στα Σέρρας. Ο Ζήσης ήταν αυτός που μου μετέδωσε την αγάπη για τη φωτογραφία. Μιλάμε για το 1973... Η φωτογραφία ως επάγγελμα προέκυψε πολύ αργότερα, είκοσι χρόνια μετά, δεν ήταν κάτι ευκαιριακό. Ωρίμασε τεχνικά και καλλιτεχνικά παράλληλα με τις σπουδές μας στο πανεπιστήμιο. Ο Ζήσης, για παράδειγμα, λάτρευε και τον κινηματογράφο, ήταν ενεργό και ιδρυτικό μέλος στη λέσχη κινηματογράφου και ήθελε τότε να σπουδάσει σκηνοθεσία... Εσύ, επομένως, Ζήση, ήσουν αυτός που ξεκίνησε πρώτος; Ζήσης Μ. Ε, ως μεγαλύτερος αδερφός, παρέσυρα το μικρό! Ήμουν ακόμα φοι-

τητής όταν αγόρασα τον πρώτο μου σκοτεινό θάλαμο μετά από μια επίσκεψη στη Βουλγαρία. Νίκος Μ. Ο Ζήσης είχε ένα σκοτεινό θάλαμο στη Θεσσαλονίκη και έναν στις Σέρρες. Έτσι, όσο έλειπε στη Θεσσαλονίκη, βρήκα την ευκαιρία και άρχισα να τον χρησιμοποιώ κι εγώ... Ζήσης Μ. Ήταν στο πλυσταριό μιας ταράτσας στην οδό Αιζενχάουερ, η σημερινή Γεωργίου Παπανδρέου. Εκεί είχαμε εγκαταστήσει το σκοτεινό θάλαμο και κάναμε εμφανίσεις φιλμ και εκτυπώσεις ασπρόμαυρων φωτογραφιών... Νίκος Μ. Οι εποχές εκείνες ήταν εντελώς διαφορετικές. Καμιά σχέση με τη σημερινή.

Ζήσης «Ξεκινήσαμε τη φωτογραφία σαν τέχνη, μετά την κάναμε επάγγελμα»

Ζήσης Μ. Ο Νίκος έκανε την πρώτη επαγγελματική του δουλειά όταν ήταν δεκατεσσάρων περίπου χρονών. Θα φωτογραφίζαμε μαζί με κάποιους φίλους τις αναβάσεις των αυτοκινήτων στο Χορτιάτη. Ήταν κάτι σαν ράλι. Τυπώναμε τις φωτογραφίες αμέσως και πηγαίναμε το βράδυ στη ΧΑΝΘ, όπου γινόταν οι απονομές, τις πουλούσαμε και βγάζαμε ένα πολύ καλό χαρτζιλίκι. Όλα αυτά το 1973... Χρειαζόμασταν τότε ένα ακόμα άτομο να έρθει για φωτογράφιση και πήραμε τον Νίκο. Και σιγά-σιγά ωρίμασε η ιδέα και ανοίξατε το μαγαζί... Ζήσης Μ. Μεσολάβησαν οι σπουδές και των δύο, αλλά παράλληλα υπήρχε και η ενασχόληση με τη φωτογραφία, ποτέ δε σταματήσαμε. Ποιος είχε την ιδέα να ανοίξετε μαγαζί; Ζήσης Μ. Ο Νίκος! Νίκος Μ. Όταν τέλειωσα τις σπουδές δούλευα και σαν χημικός σε περιβαλλοντικά προγράμματα και σαν φωτογράφος σε διάφορες εκδηλώσεις. Έπρεπε να διαλέξω ένα από τα δύο... Γιατί δεν το επιχειρήσατε χώρια; Δεν είναι εύκολη μια συνεργασία μεταξύ αδερφών.

συνέντευξη Νίκος Μ. Η συμβίωση με οποιονδήποτε άνθρωπο είναι ούτως ή άλλως δύσκολη. Τίποτε δε σου δίνεται απλόχερα, χωρίς κόπο. Ζήσης Μ. Είναι ανθρώπινο να υπάρχουν διαφωνίες και εντάσεις, αλλά από την άλλη υπάρχει και εμπιστοσύνη και ένα κλίμα χαράς για έναν άνθρωπο που συμπορεύτηκες σε όλη σου τη ζωή, που είναι οικογένεια. Αυτό δίνει μια ξεχωριστή γοητεία, μεγαλύτερη απ’ ότι αν υπήρχε ένας άλλος συνέταιρος, που μπορεί στο κάτωκάτω να μην ταίριαζε η χημεία μας, όπως βλέπουμε να γίνεται σε πάρα πολλούς συνεταιρισμούς. Ειδικά σε επιχειρήσεις μικρές σαν τις δικές μας. Η δική σας επιχείρηση πάντως πέτυχε! Ο κόσμος σας συμπαθεί ως άτομα, σας εμπιστεύεται ως φωτογράφους. Πού πιστεύετε ότι οφείλεται αυτό; Ζήσης Μ. Καταρχάς, έχει σημασία το ότι ξεκινήσαμε τη φωτογραφία από αγάπη και σαν τέχνη και μετά την κάναμε επάγγελμα. Την τέχνη δεν μπορείς να την κληροδοτήσεις σε κάποιον, οπότε ήταν κάτι που το ξεκινήσαμε εμείς από την αρχή. Το κάνουμε με πολύ μεράκι, μας αρέσει ακόμα το ίδιο, μας γοητεύει σαν να ξεκινήσαμε ...χθες! Κλείνουμε είκοσι χρόνια από τότε που ανοίξαμε το μαγαζί και μοιάζει με φάρσα, πότε πέρασαν αυτά τα είκοσι χρόνια... Μόνο όταν βλέπω παλιές φωτογραφίες αντιλαμβάνομαι το χρόνο που πέρασε και από εμάς και από το μαγαζί. Το περιμένατε, όταν ξεκινήσατε, ότι θα είχατε μια τόσο επιτυχημένη πορεία; Νίκος Μ. Τότε ήταν εντελώς διαφορετικά τα πράγματα. Και σίγουρα δε φτάσαμε μέχρι εδώ από τη μια στιγμή στην άλλη, περάσαμε πολλά στάδια. Η φωτογραφία άλλαξε πολύ από τότε που ξεκινήσαμε. Εκτός από το μέσο, που από αναλογικό έγινε ψηφιακό, άλλαξαν και άλλα. Ο τρόπος παρουσίασης, ο τρόπος δουλειάς, οι αμοιβές... Ζήσης Μ. Αλλαγές έχουν γίνει παντού... Η φωτογραφία βέβαια δεν άλλαξε σαν τέχνη ή σαν γνώση, άλλαξε σαν μέσο αποθήκευσης. Νίκος Μ. Άλλαξε και η στάση των ανθρώπων απέναντι στη φωτογραφία. Άλλαξε ο τρόπος που την αντιμετωπίζουν οι φωτογραφιζόμενοι. Ζήσης Μ. Το ότι όλοι είναι ουσιαστικά με μια φωτογραφική μηχανή ή με το κινητό

52 SER-FREE

Νίκος «Με την ψηφιακή χάσαμε τη μαγεία και την αγωνία της εμφάνισης της φωτογραφίας» τους στο χέρι, λέει πάρα πολλά. Παλιότερα, στη δεκαετία του ’60 ή του ’70, μπορεί κάποιος να τραβούσε δύο δωδεκάρια φιλμ όλη τη χρονιά, αλλά και οι εικοσιτέσσερις αυτές φωτογραφίες ήταν άψογες. Τις βλέπεις τώρα και αναπολείς. Πλέον, από την ταχύτητα και την ευκολία, κανείς δεν φροντίζει να βγάλει μια φωτογραφία όπως πρέπει. Εκτός βέβαια αν πρόκειται για δουλειά. Νίκος Μ. Μα και εμείς με την αναλογική λειτουργούσαμε εντελώς διαφορετικά. Τότε είχαμε τη φωτογραφία στο μυαλό μας με απόλυτη σιγουριά προτού φωτογραφίσουμε. Τώρα έχουμε τη δυνατότητα να τη δούμε εκείνη τη στιγμή και να διορθώσουμε κάποια πράγματα… Έπειτα, άλλαξε, προς το καλύτερο, και ο τεχνικός μας εξοπλισμός. Αναπολείτε εκείνη την εποχή; Νίκος Μ. Ως φωτογράφοι, δεν κερδίσαμε και πολλά από την ψηφιακή φωτογραφία, ούτε σε χρόνο ούτε σε χρήμα, γιατί το ίδιο πράγμα κάνουμε με διαφορετικά μέσα. Η τεχνική και η αισθητική της φωτογραφίας δεν άλλαξαν πολύ. Ίσως και να χάσαμε! Τη μαγεία και την αγωνία της εμφάνισης της φωτογραφίας. Τη δύναμη της λιτότητας… Μου αρέσει και εκείνη η εποχή. Ζήσης Μ. Στην αρχή είχε ενδιαφέρον η διαδικασία να κατακτήσεις ένα καινούργιο μέσο, να δεις την εξέλιξη του. Τώρα πλέον το έζησα κι αυτό, οπότε αναπολώ καμιά φορά την προηγούμενη εποχή. Και κάπου-κάπου τραβάω και με φιλμ... Όχι πως θα είναι καλύτερη η φωτογραφία που θα βγει, αλλά για χάρη εκείνου του καιρού. Νίκος Μ. Να σου πω μια ιστορία. Όταν ήμουν δεκαπέντε-δεκαέξι χρονών, είχα τραβήξει το παλιό μας σπίτι λίγο πριν το γκρεμίσουν. Πέρασαν χρόνια και το φιλμ

το έχασα. Παρόλ’ αυτά, θυμόμουν μία προς μία όλες τις φωτογραφίες. Πέρυσι το βρήκαμε -ο Ζήσης έπαθε πλάκα που τις είχα περιγράψει όλες! Ενώ αν με ρωτήσεις τι τράβηξα χθες, δεν τις θυμάμαι όλες... Σήμερα χανόμαστε μέσα στην ποσότητα και είναι αδύνατο να το αποφύγουμε. Σε μια εκδήλωση βγάζαμε δέκα φωτογραφίες, σήμερα μπορεί να βγάλουμε εκατό και να πει κάποιος «ααα δεν έβγαλες αυτό…». Το ότι μετατρέψατε το χόμπι σας σε δουλειά δεν καταστρέφει την αγάπη σας για τη φωτογραφία; Ζήσης Μ. Το να κάνεις μια δουλειά που πρέπει να κάθεσαι οχτώ ώρες σε ένα γραφείο και να περιμένεις να έρθει το απόγευμα για να τραβήξεις πέντε φωτογραφίες που θα σου αρέσουν είναι καλύτερο; Μάλλον όχι. Δε φθίνει η αγάπη για τη φωτογραφία.

συνέντευξη

Τι είναι φωτογραφία για εσάς; Τέχνη, ταξίδι, τρόπος έκφρασης; Νίκος Μ. Όλα αυτά μπορούν να είναι φωτογραφία. Και ανάλογα με το θέμα που θα ασχοληθεί ο καθένας. Για μένα η φωτογραφία ήταν και είναι το μέσο για να περιγράψω με τη βοήθεια της έμπνευσης και των τεχνικών μου γνώσεων γεγονότα και τα συναισθήματα. Είναι η χαρά της δημιουργίας μέσα από την εμπειρία και το ταλέντο. Ζήσης Μ. Συμφωνώ με τον Νίκο. Μπορεί κάποιος, για παράδειγμα, να θεωρεί βαρετή τη φωτογράφιση γάμου. Αν όμως το δεις σαν μια διαφορετική ιστορία δεν είναι βαρετό. Έτσι το αντιμετωπίζουμε και γι’ αυτό και δεν έχουμε μανιέρα. Κάθε ζευγάρι το φωτογραφίζουμε διαφορετικά. Έτσι ικανοποιούμαστε και εμείς και το ζευγάρι.

Νίκος Μ. Προτού πάμε σε μια δουλειά ξέρουμε πού θα πάμε, ποιους ανθρώπους θα συναντήσουμε, τι θέλουμε εμείς και τι θα ήθελαν και αυτοί να φωτογραφίσουμε... Δουλεύω πάντα στο μυαλό μου αυτό που σκοπεύω να φωτογραφίσω. Βέβαια υπάρχουν πάντα οι αστάθμητοι παράγοντες, γι’ αυτό χρειάζεται η εμπειρία. Μετά από είκοσι χρόνια συνεργασίας, υπάρχει κάποια στιγμή που ξεχωρίζετε ιδιαίτερα; Νίκος Μ. Πάρα πολλές... Και πολλές καλές και πολλές δύσκολες. Ακόμη και οι δύσκολες όμως έχουν τη γοητεία τους. Ζήσης Μ. Θυμάμαι πριν από πολλά χρόνια είχαμε κατεβεί στην Αθήνα για να αγοράσουμε μηχανήματα για τη δουλειά. Μας φιλοξενούσε μια φίλη, εγώ κοιμόμουν στον καναπέ και ο Νίκος στο πάτωμα. Όλο

το βράδυ δεν μπορούσα να κοιμηθώ γιατί σκεφτόμουν την τιμή –το μηχάνημα ήταν πανάκριβο! Τότε σηκώνεται ο Νίκος και μου λέει «Αδερφέ κοιμήσου. Αν στεναχωριέσαι τόσο δε θα προλάβεις να δεις το μαγαζί ολοκληρωμένο»! Ο Νίκος είναι τολμηρότερος... Πιο ριψοκίνδυνος. Και δική του ήταν η πρόταση για το μαγαζί και αυτός τολμάει πολλές φορές για να κάνουμε κάποια πράγματα... Θα αλλάζατε κάτι από τη συνεργασία σας; Ζήσης Μ. Δεν μπορώ να απαντήσω σε κάτι τέτοιο. Δεν μπορείς να ξέρεις πώς θα είχαν εξελιχτεί τα πράγματα αν είχες αλλάξει κάτι, αν θα ήταν χειρότερα ή καλύτερα. Νίκος Μ. Εγώ δε θα άλλαζα τίποτα, ίσως γιατί πήγε και πάει καλά.

θέμα

Σερραϊκά προϊόντα σε όλο τον κόσμο Πώς θα σας φαινόταν ένα σερραϊκό λουκούμι στα σαλόνια του Παρισιού; Ένα κρασί από την Πεντάπολη στις κάβες της Αμερικής; Ένα σερραϊκό αναψυκτικό σε ένα μπαρ της Καραϊβικής; Όμορφα γυάλινα μπουκάλια συσκευασίας να «γεμίζουν» ποτά από όλο τον κόσμο; Οι σερραϊκές επιχειρήσεις έχουν ανοίξει τα φτερά τους πολύ πιο μακριά από τα σύνορα της ελληνικής αγοράς και έχουν διεισδύσει επιτυχώς στα καταστήματα του εξωτερικού. Πέντε Σερραίοι επιχειρηματίες αναλύουν τα συναλλακτικά ήθη με τις αγορές του εξωτερικού και δίνουν τη δική τους ματιά για το εμπόριο στα χρόνια της κρίσης. Επιμέλεια: Αλέξανδρος Αραμπατζής, Χρυσάνθη Ιακώβου

54 SER-FREE

θέμα

Προκόπης Καζακίδης Ζαχαροπλαστείο Βασάκη

«Το παν είναι να έχει απήχηση το προϊόν» είμαστε πάρα πολύ ευχαριστημένοι. Αλλά σχετικά με το εξωτερικό, αν και έχουμε πάρα πολλές επαφές, προσπαθούμε να κινούμαστε με κινήσεις αργές και προσεκτικές. Το σίγουρο πάντως όταν συνεργάζεσαι με το εξωτερικό είναι η συνέπεια. Και εμείς οφείλουμε να είμαστε συνεπείς, αλλά το ίδιο είναι και αυτοί από την πλευρά τους.

Πώς ξεκίνησε η εξαγωγική δραστηριότητα της επιχείρησής σας; Προς ποιες αγορές και με ποια προϊόντα σας; Η δυναμική της εταιρίας μας είναι σε πολύ καλό επίπεδο. Προωθούμε τα προϊόντα μας καταρχάς στις μεγάλες πόλεις της Ελλάδας, αλλά και στις μικρές, και κυρίως σε τουριστικά μέρη. Έμμεσα πρόκειται για εξαγωγή, αφού ο τουρίστας παίρνει το προϊόν στη χώρα του! Ακόμα, ετοιμάζουμε προϊόντα για συνεργάτες, που τα εξάγουν με τη δική τους επωνυμία, αλλά υπάρχουν και δικές μας συνεργασίες εκτός Ελλάδος. Εξάγουμε στη Γερμανία, στη Γαλλία, στο Παρίσι συγκεκριμένα, στη Σουηδία, έχουμε κάνει επαφές και με τη Ρωσία. Τα προϊόντα που προωθούμε κυρίως είναι το λουκούμι, ο ακανές, ο κουραμπιές, τα σιροπιαστά, τα κουλουροειδή. Το λουκούμι είναι το προϊόν που έχει τη μεγαλύτερη απήχηση, το γνωρίζουν όλοι. Πόσο εύκολο είναι για μια επιχείρηση από την ελληνική επαρχία να κάνει το άνοιγμα στο εξωτερικό; Ποιες είναι οι βασικές δυσκολίεςπροκλήσεις; Το παν είναι να έχει απήχηση το προϊόν. Γι’ αυτό οι περισσότεροι συνεργάτες μας έχουν και καταστήματα λιανικής. Εκεί διαπιστώνουν αν υπάρχει ζήτηση στο εκάστοτε προϊόν και αναλόγως το προωθούν. Έπειτα, υπάρχουν διαδικασίες πιστοποίησης, γίνονται πολλοί έλεγχοι. Ζητάνε στοιχεία όχι μόνο για τα ίδια τα προϊόντα, αλλά και για τις συσκευασίες τους. Από εκεί και πέρα, παίζουν ρόλο πάρα πολλά πράγματα. Δε φτάνει να έχεις ένα καλό προϊόν. Πρέπει να έχεις και την ανάλογη συσκευασία. Θα πρέπει, για παράδειγμα, να φροντίσεις να φαίνεται έντονα η ελληνική σημαία και οπωσδήποτε να γράφει κάτι στη γλώσσα της χώρας που εξάγεις. Ή μπορεί εκ των υστέρων να διαπιστώσεις ότι η συσκευασία δε βολεύει τον καταναλωτή και γι’ αυτό το προϊόν δεν είχε την αναμενόμενη ανταπόκριση. Θα πρέπει επίσης να ελέγξεις πόσο κοστίζει το προϊόν που εξάγεις και αν συμφέρει η τιμή του. Για να γίνουν συνεπώς όλα σωστά θα πρέπει να υπάρχει και το κατάλληλο προσωπικό και η κάθε κίνηση να σχεδιαστεί πάρα πολύ καλά. Μια αποτυχία μπορεί να κοστίσει και εκατό ευρώ και χίλια ή ακόμα και την αξιοπιστία της επιχείρησης. Από τις πωλήσεις μας στην Ελλάδα

Πώς διαμορφώνονται τα συναλλακτικά ήθη αλλά και οι νόμοι της προσφοράς και της ζήτησης στο εξωτερικό, δηλαδή πόσο διαφορετικές είναι οι ανάγκες στο εξωτερικό από αυτές της Ελλάδος; Το κάθε προϊόν έχει τη δική του δυναμική και το δικό του κοινό. Ο ακανές, για παράδειγμα, θεωρείται ιδιαίτερο προϊόν, γιατί ο ξένος καταναλωτής δε γνωρίζει τι είναι, θα πρέπει να αναγράφεται η ιστορία του στη συσκευασία. Ούτε είναι δυνατόν να πουληθεί μισό κιλό. Η συσκευασία θα πρέπει να είναι των εκατό γραμμαρίων, γιατί ο αγοραστής θα το προτιμήσει επειδή είναι ιδιαίτερο, το βλέπει ως κάτι γκουρμέ. Ασφαλώς παίζει ρόλο και η τιμή. Αν το τούρκικο λουκούμι, για παράδειγμα, είναι πιο φτηνό από το ελληνικό, προφανώς θα το προτιμήσει. Ανάλογα πράγματα βέβαια συμβαίνουν και στην ελληνική αγορά. Παράγουμε εικοσιπέντε διαφορετικές γεύσεις λουκουμιών, σε κάθε περιοχή προτιμούν διαφορετική γεύση. Στην Κέρκυρα, για παράδειγμα, καταναλώνεται πολύ το λουκούμι με γεύση ούζο, ενώ στην Κρήτη δεν το προτιμούσαν καθόλου, έτσι παρασκευάσαμε λουκούμι με γεύση ρακή! Πώς έχει επηρεάσει η κρίση την εξαγωγική σας δραστηριότητα; Καταρχάς, η εξαγωγική δραστηριότητα της δικής μας επιχείρησης ξεκίνησε από πολύ παλιά, πολύ πριν την κρίση. Τώρα με την κρίση είμαστε πιο προσεκτικοί. Ο ανταγωνισμός έχει μεγαλώσει, είναι πολλοί αυτοί που προσπαθούν να κάνουν άνοιγμα στο εξωτερικό. Από την άλλη, έχει χαθεί η εμπιστοσύνη προς τις ελληνικές επιχειρήσεις, χρειάζεται πάρα πολλή προσπάθεια για να ανακτηθεί. Βέβαια το θετικό είναι ότι η Ελλάδα έχει πολλούς τουρίστες, οι οποίοι αποτελούν διαφήμιση για το εξωτερικό, αλλά κι αυτή η διαφήμιση δυστυχώς έχει κατά ένα ποσοστό χαθεί. Τι θα συμβουλεύατε τους νέους που μας διαβάζουν αυτή τη στιγμή; Ποιοι τομείς και ποια προϊόντα κρίνετε ότι έχουν «πέραση» στις αγορές του εξωτερικού; Τα προϊόντα που έχουν «πέραση» στο εξωτερικό είναι αυτά που οι ξένοι γνωρίζουν ήδη, όπως το λάδι, το τυρί. Σε γενικές γραμμές τα ελληνικά προϊόντα έχουν απήχηση, πωλούνται αρκετά και σε μερικές περιπτώσεις μάλιστα πολύ ακριβά. Από εκεί και πέρα πάντως όποιος θα θελήσει να ασχοληθεί με τις εξαγωγές θα πρέπει οπωσδήποτε να σκεφτεί κάτι πολύ καινοτόμο. Γενικά οι εξαγωγές είναι ένα κομμάτι με προοπτική στο μέλλον, αλλά δεν πρέπει να ξεχνάει κανείς ότι κρίση υπάρχει παντού. Μπορεί η Ελλάδα να είναι σε χειρότερη κατάσταση, αλλά ούτε στο εξωτερικό είναι ρόδινα τα πράγματα. Και το σημαντικότερο: κάθε άνοιγμα θα πρέπει να μελετηθεί πολύ προσεκτικά. Ο επιχειρηματίας πρέπει, σχεδόν σε καθημερινή βάση, να μετράει το κόστος κάθε προϊόντος που παρασκευάζει. Ειδάλλως, είναι πολύ εύκολο να πέσει έξω.

θέμα

Νερατζής Μητρόπουλος Κτήμα Νερατζή

«Η επιχείρηση μας είναι στραμμένη με πρόσωπο στην παγκόσμια κοινότητα» Πώς ξεκίνησε η δραστηριότητα στο εξωτερικό; Με τις εξαγωγές αρχίσαμε να ασχολούμαστε πριν από μία περίπου δεκαετία και τα τέσσερα τελευταία χρόνια εξάγουμε στη Γερμανία, στο Μόναχο. Βέβαια, με το κρασί ασχολούμαστε εικοσιτέσσερα χρόνια. Στην αρχή με ένα μικρό οινοποιείο στους Επταμύλους και από το 2003 βρισκόμαστε πλέον στην Πεντάπολη, όπου έχουμε και εκατό στρέμματα με καλλιέργεια υψηλού επιπέδου. Η κόρη μου μάλιστα είναι χημικός και οινολόγος με σπουδές στη Γαλλία. Σκοπός μας είναι να παράγουμε ποιοτικά προϊόντα, γιατί η Ελλάδα μπορεί να παράγει ποιοτικά προϊόντα. Η ιδιαιτερότητα που είχαμε εμείς είναι ότι βρεθήκαμε εξαρχής σε καλά σημεία πώλησης, γιατί παράγουμε βιολογικά προϊόντα –μιλάμε πάντα για βιολογικό, εμφιαλωμένο κρασίκαι μπήκαμε σε μια αγορά αξιοπρεπή, από μεσαία κατηγορία και πάνω. Μετά το Μόναχο ενδιαφέρθηκε μια εταιρία στη Νέα Υόρκη και βρεθήκαμε και στο Νιου Τζέρσι. Και τώρα είμαστε σε επικοινωνία με μια εταιρία από την Ολλανδία. Έτσι, προσπαθούμε να στέλνουμε το κρασί μας σε περισσότερα σημεία στον κόσμο. Η επιχείρηση μας είναι στραμμένη με πρόσωπο στην παγκόσμια κοινότητα. Προσπαθεί να πληροί τις προδιαγραφές μιας επιχείρησης που λειτουργεί χωρίς σύνορα. Θεωρώ ότι κατά ένα μεγάλο ποσοστό το έχουμε πετύχει αυτό μέχρι στιγμής. Συνεπώς, η εξαγωγική σας δραστηριότητα δεν ήταν προϊόν της κρίσης. Κάθε άλλο, ξεκινήσαμε πριν δέκα χρόνια να κατευθύνουμε τις ενέργειες μας προς τα εκεί. Όλα όσα συμβαίνουν σήμερα στην Ελλάδα εμείς τα είδαμε πιο νωρίς. Και λειτουργήσαμε με τη λογική ότι είναι καλύτερο το προλαμβάνειν του θεραπεύειν. Πόσο εύκολο είναι για μια επιχείρηση από την ελληνική επαρχία να κάνει το άνοιγμα στο εξωτερικό; Θα απαντήσω με ένα παράδειγμα από τον αθλητισμό. Όταν ένας αθλητής δεν είναι έτοιμος για τους Ολυμπιακούς, είναι λάθος να τον στείλεις. Παρομοίως, όταν μια επιχείρηση πληροί κάποιες προδιαγραφές και το προϊόν εξυπηρετεί τις ανάγκες της χώρας που το στέλνεις, νομίζω ότι είναι εύκολο. Πώς διαμορφώνονται τα συναλλακτικά ήθη, αλλά και οι νόμοι της προσφοράς και της ζήτησης στο εξωτερικό; Καταρχήν, ο παγκόσμιος πολίτης χωρίζεται σε καταναλωτικά επίπεδα. Άλλοι καταναλώνουν προϊόντα υψηλής κατηγορίας, άλλοι χαμηλής, άλλοι μεσαίας… Το να καταφέρεις να εισχωρήσεις στην υψηλή κατηγορία είναι δύσκολο, γι’ αυτό ξεκινάς με μεσαία προς μεγάλη κατηγορία. Μην ξεχνάμε ότι με τα τελευταία γεγονότα η Ελλάδα έχει δυσφημιστεί αρκετά, οπότε αυτό κάνει τα πράγματα ακόμη δυσκολότερα. Έπειτα, χρειάζεται τιμιότητα, εξηγημένοι όροι εκ των προτέρων. Απαραίτητο είναι επίσης οι άνθρωποι που βρίσκονται σε μια επιχείρηση να έχουν την εικόνα της διεθνούς αγοράς. Εγώ είμαι τυχερός που οι κόρες μου έχουν αυτό το επίπεδο, αυτή τη δυνατότητα. Και έτσι μπορούμε να προσεγγίσουμε το παγκόσμιο γίγνεσθαι. Όχι πως η κατάσταση είναι εύκολη. Χρειάζεται κόπος και υπομονή, θα υπάρξουν και αποτυχίες που θα πρέπει να ξεπεράσεις, θα χρειαστεί να καταφέρεις να πείσεις κάποιους ανθρώπους. Η αποφασιστικότητα και η προσαρμοστικότητα

56 SER-FREE

είναι πολύ σημαντικά, αλλά αυτό που κυρίως χρειάζεται είναι να είσαι προετοιμασμένος. Πόσο διαφορετικό είναι να συνεργάζεσαι με εταιρίες του εξωτερικού; Πόσο διαφέρουν οι εμπορικές συναλλαγές με εξωτερικό και Ελλάδα; Οι επιχειρήσεις του εξωτερικού είναι συνεπείς. Δεν υπάρχει περίπτωση να μην πληρωθείς –εκτός κι αν έχεις να κάνεις με κάποιον πονηρό Έλληνα! Έπειτα, υπάρχει σωστή αξιολόγηση, οι εταιρίες του εξωτερικού γνωρίζουν πόσο ακριβώς αξίζει το προϊόν σου. Για παράδειγμα, μας είπαν από την Αμερική: δε μας ενδιαφέρουν οι τιμές, αρκεί το προϊόν να ανταποκρίνεται σε αυτό που ζητάμε. Στην Ελλάδα πολλές φορές πωλούνται φτηνά πράγματα σε ακριβή τιμή. Κι αυτό δυστυχώς είναι ένα θέμα πολιτικό. Η Ελλάδα όμως σιγά-σιγά αλλάζει. Από αυτήν την άσχημη κατάσταση που βιώνει σήμερα θα βγει νικήτρια, θα εκσυγχρονιστεί, προσπαθεί ήδη να προσαρμοστεί στα διεθνή πρότυπα. Αυτό είναι το μέλλον. Κατά πόσο ένα ελληνικό προϊόν είναι ανταγωνιστικό σε αγορές του εξωτερικού; Νομίζω ότι τα ελληνικά προϊόντα πρέπει να στηθούν πίσω από την κουλτούρα και τη φιλοσοφία της αρχαίας Ελλάδος, γιατί η αξιόλογη σκέψη της Ελλάδος ήταν τότε. Το σημαντικότερο πράγμα είναι η τιμιότητα. Ξεκινάς από ένα ποιοτικό προϊόν και μετά έρχονται τα υπόλοιπα, και το μάρκετινγκ και όλα. Δυστυχώς η Ελλάδα πληρώνει πολιτικά λάθη. Έχουμε πολύ δρόμο μπροστά μας για να ανακτήσουμε την αξιοπιστία μας σε παγκόσμιο επίπεδο. Τι θα συμβουλεύατε τους νέους που μας διαβάζουν αυτή τη στιγμή; Ποιοι κλάδοι και ποια προϊόντα κρίνετε ότι έχουν «πέραση» στις αγορές του εξωτερικού; Το πρώτο που έχω να πω είναι ότι χρειάζεται δουλειά, δουλειά και δουλειά! Και πάνω στην εργασία να έρχεται και η καλοπέραση. Από εκεί και πέρα, η ερώτηση αυτή είναι πολιτική. Νομίζω ότι η Ελλάδα έχει μείνει πολύ πίσω σε κάποιους τομείς. Αυτό που μπορεί η χώρα μας να πουλήσει είναι ποιοτική γεωργία και ποιοτικός και τίμιος τουρισμός. Για παράδειγμα, ένα μαγαζί πουλάει καλό κρασί και θέτει μια συγκεκριμένη τιμή. Κάποιοι έχουνε την ίδια τιμή και βάζουν στη θέση του προϊόντος ένα σκουπίδι... Αυτή η «παγαποντιά» του Έλληνα πρέπει να σταματήσει, αυτό είναι το κλειδί της υπόθεσης.

θέμα

Πέτρος Κουρτίδης Nektar Αφοι Γ. Κουρτίδη Α.Ε.

«Τα σερραϊκά προϊόντα μπορούν να είναι ανταγωνιστικά» Πώς ξεκίνησε η δραστηριότητα στο εξωτερικό; Ήταν προϊόν της κρίσης ή γεννήθηκε πολύ νωρίτερα; Η Nektar Αφοι Γ. Κουρτίδη Α.Ε. διαθέτει περισσότερα από 75 χρόνια παράδοσης και πείρας στην παραγωγή αναψυκτικών. Ωστόσο, η εξαγωγική δραστηριότητα της επιχείρησης ξεκίνησε το 2000 από τη Γερμανία, όταν έμποροι ελληνικής καταγωγής, έδειξαν εμπιστοσύνη στην ποιότητα των αναψυκτικών Nektar, εισάγοντάς τα και προωθώντας τα με επιτυχία στη γερμανική αγορά. Η συμμετοχή σε διεθνείς εκθέσεις Τροφίμων και Ποτών έδωσε την ευκαιρία να γίνουν τα αναψυκτικά μας περισσότερο γνωστά εκτός συνόρων. Σταδιακά και άλλες χώρες εκδήλωσαν ενδιαφέρον να δοκιμάσουν τα σερραϊκά αναψυκτικά. Πλέον, στην Κύπρο και στην Βουλγαρία απολαμβάνουν φανατικά τη γεύση και το άρωμα των αναψυκτικών Nektar για πάνω από έξι χρόνια. Η οικονομική κρίση το 2008 βρήκε την εταιρία Nektar να έχει επεκτείνει την εξαγωγική της δραστηριότητα και να σχεδιάζει τα επόμενα βήματά της.

ανταγωνισθούν ισάξια. Η μοναδικότητα των σερραϊκών προϊόντων οφείλεται στον τοπικό χαρακτήρα που έχουν ορισμένα από αυτά, όπως είναι ο ακανές Σερρών, η σερραϊκή μπουγάτσα, το βουβαλίσιο κρέας και πολλά άλλα. Αλλά και η θέση της ίδιας της πόλης βοηθά πολύ στην προώθηση των σερραϊκών προϊόντων σε χώρες του εξωτερικού. Οι Σέρρες βρίσκονται σε κομβικό σημείο και είναι εύκολη η πρόσβαση σε ευρωπαϊκές χώρες, ενώ η γειτνίασή της με τη Θεσσαλονίκη δίνει και την επιλογή της θαλάσσιας μεταφοράς για πιο μακρινούς προορισμούς.

Πόσο εύκολο είναι για μια επιχείρηση από την ελληνική επαρχία να κάνει το άνοιγμα στο εξωτερικό; Ποιες είναι οι βασικές δυσκολίεςπροκλήσεις; Για να κάνει μια επιχείρηση το άνοιγμά της στις αγορές του εξωτερικού χρειάζεται πολλή δουλειά και συνεχείς προσπάθειες. Βασική προϋπόθεση είναι να έχει η επιχείρηση ένα ποιοτικό προϊόν και να διαθέτει πιστοποιήσεις της διασφάλισης της ποιότητας και της ασφάλειάς του. Απαιτείται σωστό marketing, συνεχής προβολή και συμμετοχή σε Διεθνείς Εκθέσεις Τροφίμων και Ποτών. Όλα αυτά, σε συνδυασμό με την ευρέως διαδεδομένη χρήση του διαδικτύου, θέτουν τις βάσεις για να κάνει με επιτυχία το άνοιγμα της στο εξωτερικό μία επιχείρηση. Η Nektar Αφοι Γ. Κουρτίδη Α.Ε. είναι πιστοποιημένη για την εφαρμογή και τήρηση του Συστήματος Διασφάλισης Ποιότητας ISO 9001:2008 και το Συστήματος Διαχείρισης της Ασφάλειας των Τροφίμων ISO 22000:2005.

Το δικό σας προϊόν συγκεκριμένα τι απήχηση συναντά στις εκτός Ελλάδος αγορές; Τα αναψυκτικά Nektar κυκλοφορούν σε 13 γεύσεις: πορτοκαλάδα, λεμονάδα, βυσσινάδα, μηλάδα, γκαζόζα, σόδα, τόνικ, cola και cola light, τσάι με άρωμα λεμόνι και ροδάκινο, πράσινο τσάι με άρωμα λεμόνι και πορτοκαλάδα χωρίς ανθρακικό, και σε συσκευασίες 250ml γυάλινη επιστρεφόμενη φιάλη και φιάλη μιας χρήσης, 250ml - 500ml - 1.5lt φιάλη PET και κυτίο αλουμινίου 330ml. Τα μηνύματα που λαμβάνουμε από τους πελάτες του εξωτερικού είναι θετικά. Η απήχηση στους καταναλωτές είναι μεγάλη, καθώς τα αναψυκτικά Nektar διαφέρουν από τα αντίστοιχα που κυκλοφορούν στις τοπικές αγορές, αφού περιέχουν 20% φυσικό ελληνικό χυμό. Αυτό το διάστημα μάλιστα η επιχείρηση μας, αφού κατάφερε να καθιερωθεί στην Κύπρο και τη Βουλγαρία, κάνει νέο άνοιγμα στην αγορά της Ρωσίας, της Σλοβακίας και της Αλβανίας. Σημαντικές ποσότητες αναψυκτικών εξάγονται στη Ρουμανία, ενώ από το καλοκαίρι του 2012 τα αναψυκτικά Nektar ταξιδεύουν μέχρι τη Λιβύη και τη μακρινή Καραϊβική και συγκεκριμένα τη νησιωτική χώρα Αντίγκουα και Μπαρμπούντα.

Πώς διαμορφώνονται τα συναλλακτικά ήθη, αλλά και οι νόμοι της προσφοράς και της ζήτησης στο εξωτερικό, κοινώς πόσο διαφορετικές είναι οι ανάγκες στο εξωτερικό από αυτές της Ελλάδος; Λόγω των κλιματολογικών συνθηκών, αλλά και των διατροφικών συνηθειών, οι ανάγκες στο εξωτερικό είναι διαφορετικές από αυτές της Ελλάδας. Αυτή όμως η διαφορετικότητα είναι που κάνει τόσο περιζήτητα τα ελληνικά προϊόντα στις ξένες αγορές. Χαρακτηριστική είναι η περίπτωση των αναψυκτικών. Στο εξωτερικό η περιεκτικότητα των αναψυκτικών σε φυσικό χυμό δεν υπερβαίνει το 5%, σε αντίθεση με τα αναψυκτικά Nektar που περιέχουν 20% φυσικό ελληνικό χυμό. Τι θέση έχει ένα σερραϊκό προϊόν στις αγορές του εξωτερικού; Σε τι συνίσταται η μοναδικότητα του, η ανταγωνιστικότητα του; Πολλές σερραϊκές επιχειρήσεις έχουν χρόνια παράδοσης και πείρας στο αντικείμενό τους. Παράγουν ποιοτικά προϊόντα με μεράκι και περίσσεια φροντίδα. Τα σερραϊκά προϊόντα δεν υστερούν σε τίποτα από τα αντίστοιχα του ανταγωνισμού. Αντιθέτως, μπορούν να τα

58 SER-FREE

Τι θα συμβουλεύατε τους νέους που μας διαβάζουν αυτή τη στιγμή; Ποιοι τομείς και ποια προϊόντα κρίνετε ότι έχουν «πέραση» στις αγορές του εξωτερικού; Όλοι έχουμε βιώσει τα αποτελέσματα της οικονομικής κρίσης στη χώρα μας. Χρειάζεται σκληρή δουλειά για να τα καταφέρουμε. Συμβουλή μας στους νέους είναι να ποντάρουν πάντα στην ποιότητα και να αγαπάνε αυτό που κάνουν. Η κρίση που μαστίζει τη χώρα, δημιουργεί ευκαιρίες, αρκεί να τις εντοπίσουμε και να τις εκμεταλλευτούμε. Τα ελληνικά τρόφιμα και ποτά, και ιδιαίτερα αυτά που έχουν τοπικό χαρακτήρα, πάντα είχαν και θα έχουν πέραση στις αγορές του εξωτερικού. Λόγω του τουρισμού, πολλά από αυτά είναι ήδη γνωστά στους ξένους και με τη σωστή προώθηση μπορούν να κατακτήσουν τις ξένες αγορές.

θέμα

Δοξάκης (Άκης) Πόλλας Πόλλας Glass

«Καλό είναι να αρχίσουμε να τολμάμε και να ρισκάρουμε» Πώς ξεκίνησε η δραστηριότητα στο εξωτερικό; Ήταν προϊόν της κρίσης ή γεννήθηκε πολύ νωρίτερα; Η δραστηριότητα της εταιρίας μας στο εξωτερικό ξεκίνησε από τα πρώτα βήματά μας και δεν είναι αποτέλεσμα της κρίσης που πλήττει την χώρα μας τα τελευταία χρόνια. Μπορώ να την διαχωρίσω σε δύο κομμάτια. Το ένα έχει να κάνει με την παραγωγική διαδικασία και επιλέξαμε να επενδύσουμε στο εξωτερικό για πολλούς και διάφορους λόγους αλλά πολύ σημαντικούς: καλύτερο επιχειρηματικό περιβάλλον, σταθερότερο φορολογικό σύστημα, περισσότερες δυνατότητες και ευκαιρίες ανάπτυξης, μία σειρά από λόγους που δίνουν μεγαλύτερες πιθανότητες βιωσιμότητας και επιτυχίας. Το άλλο κομμάτι έχει να κάνει με τις εξαγωγές και ξεκίνησαν από την ζήτηση των προϊόντων μας που υπήρχε και υπάρχει στις χώρες στις οποίες εξάγουμε. Συμμετείχαμε και συμμετέχουμε ακόμη και σήμερα σε μια σειρά από εκθέσεις που αφορούν τον κλάδο μας και που γίνονται στο εξωτερικό αλλά και στην χώρα μας και μέσω αυτών ήρθαμε σε επαφή με εταιρίες που ζητούσαν τα προϊόντα μας. Ακόμη και το Ιντερνέτ έπαιξε τον δικό του ρόλο μιας και μέσω της ιστοσελίδας μας καταφέραμε όχι μόνο να έρθουμε σε επαφή αλλά και να ξεκινήσουμε συνεργασίες. Πόσο εύκολο είναι για μια επιχείρηση από την ελληνική επαρχία να κάνει το άνοιγμα στο εξωτερικό; Ποιες είναι οι βασικές δυσκολίες-προκλήσεις; Αυτό εξαρτάται από τις ίδιες τις αγορές και από το τι είδους ανάγκες έχουν ή δημιουργούνται σε αυτές, γιατί έτσι υπάρχει και η αντίστοιχη ζήτηση. Για κάποιες επιχειρήσεις είναι ευκολότερο να έχουν πρόσβαση στις αγορές του εξωτερικού μιας και τα προϊόντα που παράγουν και διαθέτουν είτε δεν παράγονται στο εξωτερικό είτε είναι σε έλλειψη ή είναι ποιοτικά καλύτερα από αυτά που προσφέρονται από άλλες εταιρίες και χώρες. Για κάποιες άλλες είναι δυσκολότερο μιας και για τα προϊόντα τους η προσφορά είναι μεγάλη. Ο ανταγωνισμός σίγουρα είναι από τις βασικότερες δυσκολίες όπως επίσης και το να βρεις αξιόπιστους και σοβαρούς συνεργάτες στις χώρες του εξωτερικού με τους οποίους θα μπορέσεις να συνεργαστείς. Άλλη μια δυσκολία είναι η έλλειψη γνώσης της κάθε αγοράς και του τι επικρατεί, ποιες είναι οι πρακτικές, ποία τα ήθη και ποιος ο τρόπος που επιχειρούν, είναι κάτι που πρέπει να αντιμετωπιστεί και να ξεπεραστεί. Επίσης άλλη δυσκολία είναι ότι τα Ελληνικά προϊόντα δεν είναι αναγνωρίσιμα από τους καταναλωτές τους εξωτερικού λόγω του ότι οι προσπάθειες προβολής και προώθησης είναι σποραδικές και όχι σωστά και επαγγελματικά οργανωμένες, δεν υπάρχει η σωστή στρατηγική. Νομίζω όμως ότι το σημαντικότερο πρόβλημα σήμερα είναι ή έλλειψη αξιοπιστίας, η καχυποψία και το «κακό» όνομα που

60 SER-FREE

συνοδεύουν τις Ελληνικές επιχειρήσεις και γενικά τον Έλληνα επιχειρηματία στο εξωτερικό, κάτι που έχει προκύψει λόγω της κρίσης στην χώρα μας και όλων αυτών των αρνητικών σχολίων και δημοσιευμάτων που αυτή έχει επιφέρει. Πως διαμορφώνονται τα συναλλακτικά ήθη αλλά και οι νόμοι της προσφοράς και της ζήτησης στο εξωτερικό (πόσο διαφορετικές είναι οι ανάγκες στο εξωτερικό από αυτές της Ελλάδος); Οι νόμοι της προσφοράς και της ζήτησης είναι παντού το ίδιο. Οι ανάγκες σίγουρα σε κάθε χώρα διαφέρουν και ποικίλουν και αυτό έχει να κάνει με πολλούς παράγοντες όπως το περιβάλλον της κάθε χώρας, το μέγεθός της, το μέγεθος της οικονομίας της, οι καταναλωτικές συνήθειες κτλ. Στις χώρες που εμείς εξάγουμε όμως, και είναι κυρίως οι γειτονικές μας χώρες, μπορώ να σας πω ότι τα πράγματα είναι πάνω κάτω τα ίδια και υπάρχουν οι ίδιες ανάγκες. Αυτό που διακρίνουμε τα τελευταία χρόνια είναι ότι υπάρχει μια αυξημένη ζήτηση από τις τρίτες χώρες όπου πραγματικά παρουσιάζονται τεράστιες ευκαιρίες και δυνατότητες στις εν λόγω αγορές και οι οποίες αναπτύσσονται με τρομερή ταχύτητα και όχι τόσο από τις χώρες της Ευρωζώνης όπου λίγο - πολύ όλες τις έχει επηρεάσει η κρίση και υπάρχει μια στασιμότητα. Στις συναλλαγές και όταν μιλάμε για εξαγωγές τότε σίγουρα στο ξεκίνημα της συνεργασίας η συναλλαγή γίνεται τοις μετρητοίς. Με την πάροδο του χρόνου και την ομαλή εξέλιξη της συνεργασίας και αφού οικοδομηθούν οι αναγκαίες σχέσεις εμπιστοσύνης και υπάρξει σταθερή και μακροχρόνια συνεργασία τότε υπάρχει και πίστωση, αφού δοθούν οι ανάλογες εγγυήσεις όμως. Τι θέση έχουν τα προϊόντα της Πόλλας Glass στις αγορές του εξωτερικού; Σε τι συνίσταται η μοναδικότητα τους, η ανταγωνιστικότητα τους; Σε ποιες χώρες κάνετε εξαγωγές; Η ποιότητα των προϊόντων που προσφέρει η εταιρία μας είναι υψηλή και σύμφωνα με τα διεθνή πρότυπα που υπάρχουν, είναι

θέμα ανταγωνιστικά και προσφέρονται σε πολύ καλές τιμές, επομένως έχουν μια πολύ καλή θέση στις αγορές του εξωτερικού. Προσφέρουμε πάνω από 1.200 κωδικούς στις γυάλινες συσκευασίες τροφίμων και ποτών, αλλά και στους ασκούς, τα καψύλλια και τα πώματα, πράγμα που σημαίνει ότι η ποικιλία είναι μεγάλη, σε διάφορα μεγέθη και σε πολλά και διαφορετικά σχέδια. Παράγουμε όλων των ειδών τα μεταλλικά πώματα για φιάλες και βάζα σε απεριόριστους συνδυασμούς χρωμάτων και εκτυπώσεων αλλά και με σύγχρονες τεχνοτροπίες όπως το Relef και Hot Foil Printing που κάνουν τα προϊόντα αυτά μοναδικά και που δεν μπορούν να προσφέρουν οι ανταγωνιστές μας. Όλα αυτά σημαίνουν ότι ο πελάτης μπορεί να ικανοποίηση σε εμάς όλες του τις ανάγκες σε ο,τι αφορά τη συσκευασία των προϊόντων του συνδυάζοντας υψηλή ποιότητα, καλές τιμές, μεγάλη γκάμα, άμεση εξυπηρέτηση και απεριόριστες δυνατότητες όσον αφορά την παραγωγή νέων προϊόντων. Εξάγουμε στην Σερβία, Ρουμανία, Σκόπια, Αλβανία, Τουρκία, Αζερμπαϊτζάν, Ρωσία, Ιορδανία, Ισραήλ, Μολδαβία, Αγγλία και Ισπανία. Τι θα συμβουλεύατε τους νέους που μας διαβάζουν αυτή τη στιγμή; Ποιοι τομείς/κλάδοι και ποια προϊόντα κρίνετε ότι έχουν «πέραση» στις αγορές του εξωτερικού; Η χώρα μας έχει πολλά θετικά στοιχεία που μπορούν να βοηθήσουν στην ενίσχυση της εικόνας της αλλά και την ανάπτυξη των εμπορικών της σχέσεων με αγορές του εξωτερικού και η εξωστρέφεια αναφέρεται έντονα τελευταία σαν εργαλείο για έξοδο από την κρίση. Η ποιότητα πολλών παραγόμενων προϊόντων εί-

Σε όλα µας τα ποδήλατα έκπτωση απο 15% έως 35%

ναι υψηλή και αναμφισβήτητα ξεχωριστή. Από την εμπειρία μου αλλά και τις επαφές μου με τους πελάτες τόσο στην χώρα μας όσο και στο εξωτερικό βλέπω ότι κάποια Ελληνικά προϊόντα είναι περιζήτητα στο εξωτερικό και έχουν και πολύ καλή φήμη, είτε γιατί δεν παράγονται από άλλες χώρες είτε γιατί ποιοτικά είναι υψηλότερα από τα αντίστοιχα προσφερόμενα προϊόντα του εξωτερικού. Προϊόντα όπως το λάδι, η φέτα, τα γαλακτοκομικά, τα φρούτα, τα λαχανικά, τα τρόφιμα, διάφορα μυρωδικά, τα οινοπνευματώδη όπως το ούζο, το κρασί τώρα τελευταία, αλλά και πολλά άλλα είναι προϊόντα που θεωρούνται ανωτέρας ποιότητας, υψηλότερης σε σύγκριση με τα αντίστοιχα προϊόντα που προσφέρονται από άλλες χώρες και έχουν μεγάλες πιθανότητες να εισχωρήσουν στις ξένες αγορές. Η χώρα μας από τα αρχαία χρόνια φημίζεται για κάποια προϊόντα της που παρήγαγε από τότε και αυτό είναι γνωστό σε όλον τον κόσμο, όπως το λάδι και το κρασί παραδείγματος χάριν, και είναι ανεπίτρεπτο να έχουν πάρει την πρωτοκαθεδρία στην παραγωγή και διάθεσή τους άλλες χώρες. Στους νέους θα συμβούλευα ότι κάποια στιγμή θα πρέπει να ξεφύγουμε από την νοοτροπία που δυστυχώς κυριαρχεί εδώ και δεκαετίες, του βολέματος και της τακτοποίησης σε κάποια δημόσια θέση. Θα πρέπει κάποια στιγμή ως κοινωνία να αλλάξουμε κατεύθυνση και να δούμε με άλλη οπτική τα πράγματα. Μπορούμε να στραφούμε σε πολλά όπου η χώρα μας έχει το πλεονέκτημα και σίγουρα θα μας δώσουν μια άλλη προοπτική. Καλό είναι να αρχίσουμε να τολμάμε και να ρισκάρουμε. Οι προοπτικές υπάρχουν και είναι πολλές. Αρκεί να αλλάξουμε νοοτροπία.

«Ό,τι ντρεπόμουν το έκανα για να το ξορκίσω» Της Χρυσάνθης Ιακώβου

Πάνος Μουζουράκης Με τον Μουζουράκη βρεθήκαμε ένα μεσημέρι Σαββάτου, στο καφέ του ξενοδοχείου που διέμενε, με τον ήλιο να μας ζεσταίνει ευχάριστα και με τα διερχόμενα αυτοκίνητα να μας αναγκάζουν να ανεβάσουμε decibel. Αυτός εντελώς cool και χαλαρός, με τα μαλλιά του ανέμελα και με στριφτά και καφέ ανά χείρας, εγώ εντελώς ανακουφισμένη που ήταν όπως τον περίμενα και δε μου ήρθε με κανένα επίσημο υφάκι του τύπου «το-χύμα-είναι-για-την-τηλεόραση, δίνω-συνέντευξη-τώρα». Αράξαμε στην καφετέρια, εγώ έβγαλα τα «σύνεργα» μου στο τραπέζι, αυτός έπεσε με τα μούτρα στο Ser-free που του πήγα, ξεφυλλίζοντας το επί ώρα, ενόσω με

62 SER-FREE

ρωτούσε τι κάνω, πώς περνάω και τι να επισκεφτεί στις Σέρρες. Η κουβέντα μας κυλούσε αβίαστα και μέχρι εκείνη τη στιγμή off the record –«ξέρεις τι λέω;», μου κάνει, «να μην ανοίξεις το μαγνητόφωνο. Γράψε ό,τι θυμάσαι. Ένας καφές με τον Πάνο Μουζουράκη...». Του εξηγώ ότι δεν έχω υπερφυσικές ικανότητες απομνημόνευσης και πατάω rec πάνω που άρχισε να μου παινεύει τις Σέρρες (ε μη χάσω και τόσο καλά λόγια...).

τον πήγαν σε «λάθος» γειτονιές, αλλά γιατί να του το χαλάσω; «Μου άρεσε πάρα πολύ και το αμφιθέατρο στο ΤΕΙ, δεν περίμενα να δω έναν τόσο όμορφα οργανωμένο χώρο. Ευχαριστώ το Δήμο που έφτιαξε κάτι τόσο ωραίο». Προφανώς ο Μουζουράκης ήρθε με πολλή θετική ενέργεια στην πόλη μας –ή τα βλέπει όλα ωραία μετά τη συναυλία της προηγούμενης νύχτας.

«Είναι πολύ όμορφη πόλη. Και μου δίνει μια αίσθηση καθαριότητας, με πράσινο, με χαμηλά σπίτια...».

«Ήταν πάρα πολύ ωραία. Αν και δεν περίμενα να έρθει κόσμος».

Προσπαθώ να του εξηγήσω ότι μάλλον

Ουπς! Άλλο πάλι και τούτο! Τι ήταν αυτό; Ανασφάλεια; Πήγα να τσιμπήσω στην

συνέντευξη αρχή, μετά κατάλαβα το χιούμορ του: σοβαρό ύφος – αμφιλεγόμενη ατάκα.

έχει γλυκάνει, το τσιγάρο αργοκαίγεται ανάμεσα στα δάχτυλα του.

«Ναι, έχω ακούσει ότι εκπέμπω μια συμπάθεια... Πάντα λέω όμως μπα, δε θα έρθει κανένας, μετά έρχονται πέντε-έξι... Ήταν πολύ ωραία χθες, απ’ ότι έβλεπα εγώ ο κόσμος διασκέδαζε. Δεν ήταν βέβαια η κλασσική συναυλία που θα κουνηθείς και θα χορέψεις, έμενα μου αρέσει να μιλάω ανάμεσα στα τραγούδια, να επικοινωνώ. Ενώ προσπαθώ να το συμμαζέψω, όταν βλέπω τις καρέκλες, ξυπνάει ο Σαίξπηρ μέσα μου! Είδα ότι και ο κόσμος είχε πολύ καλή διάθεση. Υπήρχε πολλή αποδοχή. Με παρακολουθούσαν. Ήταν πολύ ωραία».

«Είμαι πολύ κλειστός στον εαυτό μου. Μέχρι τα δεκαπέντε μάζευα πληροφορίες. Επειδή ήρθα από την Ελβετία οχτώ χρονών, ήμουν κοινωνικά ...απροσάρμοστος. Καθόμουν στην παρέα και φοβόμουν μη μιλήσω και πω καμιά βλακεία. Όλο αυτό ξεκίνησε από την 3η δημοτικού. Ρωτάει η δασκάλα: τι είναι ρήμα; Κι εγώ, με μπερδεμένα ελληνικά-ελβετικά, σηκώνω χέρι γεμάτος πάθος, είναι η πρώτη φορά στην Ελλάδα, πρώτο μάθημα. Δε μου απευθύνει το λόγο, ρωτάει μια άλλη κοπέλα, η οποία εξηγεί τι είναι ρήμα, κι έμενα καταστρέφεται ο κόσμος μου, γιατί ήμουν έτοιμος να πω ότι ρήμα είναι η ομοιοκαταληξία. Σκέφτομαι “μην ξαναμιλήσεις”. Και μαζεύτηκα».

Οκ, νομίζω ότι αυτό ήταν δέσμευση πως θα ξαναέρθει... «Θα το σκεφτώ...». (Πονηρό μειδίαμα). «Έκανα έναν κύκλο συναυλιών φέτος, οπότε τώρα θα ήθελα να αράξω, να ετοιμάσω κάτι καινούργιο, να γεμίσω μπαταρίες... Ετοιμάζω και τον τρίτο δίσκο, μερικά τραγούδια είναι έτοιμα. Η ενορχήστρωση βέβαια είναι μια μεγάλη διαδρομή, αλλά όλη η φάση είναι ωραία». Τι σου είναι η τηλεόραση πάντως, αναρωτιέμαι... Μιλάω με τον Μουζουράκη για δίσκους και ακόμη δεν έχω συνηθίσει πως είναι τραγουδιστής. Νομίζω πως είναι ηθοποιός, που ξεφύτρωσε ξαφνικά στους Singles. «Ξεκίνησα στα δεκαεφτά μου... Χάλια! Ήμουν ένα φαντασμένο αγοράκι γεμάτο όνειρο με το ροκσταριλίκι και το rock and roll». Δεν ξέρω τι σκέψεις του προκάλεσα ρωτώντας τον από πού ξεκίνησε, πάντως το tempo της ομιλίας του έχει επιβραδυνθεί και έχει ανοίξει διάπλατα τα υπέροχα γαλάζια μάτια του σαν να ανασύρει μνήμες ή σαν να κατέληξε επιτέλους σε κάποιο σοβαρό συμπέρασμα. «Πολλές φορές δεν αισθάνομαι ότι μου αξίζει αυτό που μου έχει συμβεί. Βλέπω πολλά ταλέντα που το παλεύουν και δεν μπορούν να κάνουν τίποτα...». Εγώ αντιδρώ, μα τι είναι αυτά που λες κι άλλα τέτοια, αυτός λέει τα δικά του, η συζήτηση μας κάπου μπερδεύεται και βρισκόμαστε, ούτε ξέρω πώς, να μιλάμε για τα παιδικά του χρόνια... Το πρόσωπό του

Ρήμα και ρίμα... Κοίτα να δεις παγίδες που έχει η ελληνική γλώσσα. Και πώς στιγματίζει τα ελληνόπουλα! Το μυαλό μου εν τω μεταξύ προσπαθεί να σχηματίσει την εικόνα του ...μαζεμένου Μουζουράκη. Μάταια. Ούτε μαζεμένο μπορώ να τον φανταστώ ούτε να καταλάβω πώς κατάφερε μετά να ...ξανοιχτεί τόσο! «Μετά άλλαξα παρέες. Άρχισα να κατεβαίνω πιο κεντρικά στη Θεσσαλονίκη, Ναυαρίνου, εκεί ήταν ένας διαφορετικός κόσμος, ήσουν αποδεκτός όποιος κι αν ήσουν, ανεξαρτήτως καταγωγής, οικονομικής κατάστασης, χρώματος... Εκεί σιγάσιγά απελευθερώθηκα. Έπινα μια γουλιά ρετσίνα και γινόμουν άλλος άνθρωπος, πείραζα τους πάντες. Υπήρχε και η ομορφιά ότι σε κάθε γωνιά της πλατείας έπαιζαν μουσική ανά παρέες, έτσι άρχισα να ξανασχολούμαι με την κιθάρα –είχα πάει παλιότερα ωδείο, αλλά τα είχα παρατή-

«Δεν μπορώ να κατηγορήσω κανέναν για τίποτα, νομίζω πως όλοι μέσα μας έχουμε το καλό»

σει. Εκεί λοιπόν με βρήκε ο Φρανσουά, ο Γιώργος Γκάγκας, ο μυθικός κιθαρίστας τότε του “Παπαγάλου”. Έρχεται και με ρωτάει “Εσύ τραγουδάς;”. Κάγκελο εγώ. Λέω ναι. Μου κάνει “Τραγούδα το μ’ αρέσει να μη λέω πολλά”. Τραγουδάω δυο στίχους, μου λέει φτάνει. “Τραγούδα το μη γυρίσεις”, εγώ τραγουδάω το “Ανόητες Αγάπες”.... Μου λέει “Μια χαρά, έλα αύριο στις οχτώ”. Αυτή ήταν η πρώτη μου επαφή. Ξανακλείστηκα στον εαυτό μου! Ξεκινάμε πρόβες με την μπάντα, χωρίς την κιθάρα μου όμως δεν μπορώ να κρατήσω ρυθμό, σε δύο εβδομάδες με απολύουν... Παρόλ’ αυτά, ευχαρίστησα τον Φρανσουά, είπα ότι ήταν μεγάλη μου τιμή, και προφανώς το αγγελικό μου προσωπάκι τον συγκίνησε και μου λέει “Μπάσταρδε, μην αλλάξεις ποτέ, ό,τι κι αν κάνεις”. Ένα μήνα λοιπόν μετά την πρώτη αυτή μεγάλη αποτυχία, με πετυχαίνει και μου φωνάζει “Σιδηρόπουλος!” -γιατί έτσι ξεκίνησα, προσπαθώντας να μιμηθώ τον Παύλο- “Έλα και θα μάθεις να κρατάς το ρυθμό”... Κρατάμε ακόμα φιλία. Ήταν ο μέντορας μου». Τα διηγείται πολύ ωραία, αργά, και με παύσεις κάθε τόσο για να ανάψει το στριφτό, που σβήνει συνέχεια από μόνο του. Και απόλαυσα τρελά την ιστορία του πιτσιρικά που ξεκίνησε δειλά από τη Θεσσαλονίκη και κατέληξε στη μικρή οθόνη! «Επειδή ήμουν πολύ σφιγμένος πάνω στη σκηνή, κάποια στιγμή μου γύρισε τούμπα. Άρχισα να χρησιμοποιώ όλες τις ανασφάλειες μου. Ό,τι ντρεπόμουν το έκανα για να το ξορκίσω». (Χμ, θα το δοκιμάσω κι εγώ αυτό...). «Οπότε, οποιαδήποτε παράλογη ή υπερβολική συμπεριφορά πάνω στη σκηνή άρχισε να με εκφράζει. Αυτό λειτούργησε και ως ψυχοθεραπεία, αλλά μου έδωσε και μια πιο θεατρική παρουσία στη σκηνή. Όταν κατέβηκα Αθήνα, δούλεψα στο Σταυρό του Νότου για τέσσερα χρόνια –άλλο turning point. Εκεί άρχισα να κάνω λίγη πρόζα, λίγη παντομίμα. Επειδή τραγουδούσα αγγλικά τραγούδια και για κάποιο λόγο θεωρούσα ότι δεν ξέρει κανένας αγγλικά», (γελάει...) «προσπαθούσα να εξηγήσω τα τραγούδια με κινήσεις! Εκεί με ανακάλυψε η Ελένη Γκασούκα, που έκανε τους “Ήρωες” στο Μικρό Παλλάς -με την οποία θα συνεργαστούμε και φέτος- και μέσω αυτής έκανα οντισιόν για τους “Singles” και με πήραν, ένας Θεός ξέρει πώς... Βλέπω τώρα τις επαναλήψεις και λέω πώς παίζεις έτσι...».

συνέντευξη Αντιδρώ πάλι από την αρχή εγώ, μα πώς, εγώ λάτρευα τον Τζάμπα, αυτός επιμένει ότι δεν έπαιξε όπως θα ήθελε... «Μετά ήρθε ο Χριστόφορος με το “4” το οποίο από άποψη σεναρίου και χαρακτήρα ήταν ό,τι καλύτερο θα μπορούσε να μου κάτσει. Και εκεί που είπα ότι με την τηλεόραση τελείωσα –γιατί με τον Χριστόφορο αισθάνθηκα ότι έφτασα στο pick της τηλεοπτικής μου καριέρας» (ένα πλατύ σκανδαλιάρικο χαμόγελο στη λέξη καριέρα) «σκάει το “Ουκ αν λάβοις παρά του μη έχοντος”, όπου έκανα τη φωνή του Μένιππου. Μου αρέσει πολύ αυτό το είδος του χιούμορ και το είδος που της κωμωδίας που βασίζεται σε κόμικς». Μ’ αρέσει ο τρόπος που σκέφτεται. Που έχει τον πήχη ψηλά. Που κάθεται και βλέπει τις επαναλήψεις των Singles και απορεί. Και το ομολογεί με φυσικότητα. «Το ίδιο παθαίνω και με τους δίσκους. Ο εαυτός σου είναι ο πιο αυστηρός κριτής. Για κάποιον τρίτο μπορεί να είσαι μια χαρά, εσύ όμως το βλέπεις αλλιώς». Ένα μηχανάκι με ενοχλητική εξάτμιση μας αναγκάζει να σωπάσουμε για λίγα δευτερόλεπτα. Ο Πάνος ρουφάει μια γουλιά καφέ, εγώ σκέφτομαι αυτά που λέει. Καλό να έχεις ψηλά τον πήχη, αλλά μια ωραία καριέρα, μερικά αξιαγάπητα τραγούδια, η αποδοχή του κόσμου δε φτάνουν για να είναι ένας τραγουδιστής ευχαριστημένος; Με κοιτάει κατάματα, καθαρίζει τη φωνή του (βαριά από τη συναυλία της προηγούμενης μέρας) και βάζει τους αγκώνες στο τραπέζι. «Κάθε μέρα ξυπνάς διαφορετικά. Μπορεί να ξυπνήσω σήμερα και να είμαι μες την τρελή χαρά, και την άλλη μέρα, χωρίς να έχει αλλάξει κάτι, να είμαι μίζερος. Είμαι πολύ προβληματισμένος με αυτό. Αισθάνομαι πολύ αχάριστος τις μέρες που μου βγαίνει η μιζέρια. Λέω, εντάξει ξεκόλλα, τι άλλο θες, κούλαρε. Και τις μέρες που είμαι καλά αισθάνομαι την πίεση ότι κάτι πρέπει να κάνω με αυτό που μου έχει δοθεί μέχρι στιγμής, πρέπει να κάνω ένα payback, δεν μπορώ να κάθομαι να πίνω καφέδες, πρέπει να γράψω ένα τραγούδι, δεν μπορώ να ξοδεύω το ταλέντο. Πράγμα βέβαια σπαστικό πολλές φορές, είσαι στην τσίτα, δεν μπορείς να χαλαρώσεις».

«Πολλές φορές δεν αισθάνομαι ότι μου αξίζει αυτό που μου έχει συμβεί. Βλέπω πολλά ταλέντα που το παλεύουν και δεν μπορούν να κάνουν τίποτα...» Επιτέλους και ένας Μουζουράκης τσιτωμένος! Γιατί κατά τα άλλα, όπως είναι αραγμένος με τα σταράκια του, το σκουλαρίκι του, τα στριφτά του και τις ωραίες αυθόρμητες απαντήσεις του, έχει το απόλυτο προφίλ του χαλαρού και ανεπιτήδευτου τύπου... Ε μα είναι δυνατόν να είναι όντως τόσο χαλαρός; Απορία εδώ και ώρα... «Πιστεύω ότι τον πραγματικό Πάνο δεν τον ξέρω ούτε εγώ. Στα τραγούδια υπάρχει πάρα πολύ έντονα το προσωπικό στοιχείο. Κάποια στιγμή θεωρούσα περιττές τις συνεντεύξεις, γιατί ό,τι ήθελα να πω υπήρχε μέσα στα τραγούδια. Ακόμη και πολλές από τις ερωτήσεις που μου έχεις κάνει μέχρι στιγμής. Το “Μάντεψε ποιος” για παράδειγμα, το πρώτο τραγούδι από τον πρώτο δίσκο. Έχει αυτοσαρκασμό, αυτοκριτική, φαίνονται όλες οι φοβίες, οι ανασφάλειες...». Αρχίζει να μου το τραγουδάει χαμηλόφωνα. Private concert! Σούπερ! Τον περιμένω να τελειώσει –στο μυαλό μου έχει κολλήσει ο στίχος «θα πουλήσει τρελά, άμα πρώτα πουλήσει μερικά ιδανικά». «Ο Σαββόπουλος είπε ποτέ μην αναλύεις το στίχο σου! Ο καθένας καταλαβαίνει ό,τι θέλει». Σιγά μην το αφήσω να μου ξεφύγει τόσο εύκολα. Επιμένω πιο συγκεκριμένα: θεωρείς ότι έκανες θυσίες για να φτάσεις μέχρι εδώ; «Δεν ξέρω. Ξεκινάς με ένα μυαλό α’, του

64 SER-FREE

χρόνου είναι β’, του χρόνου γ’... Δεν ξέρω αν βρίσκεις δικαιολογίες για να πεις ότι δεν έκανες κάτι κακό. Εγώ, για παράδειγμα, μπορεί να χρειάστηκε να σκοτώσω κάποιον για να φτάσω εδώ και να πω από μέσα μου “του άξιζε”». Κάνει μια παύση, τα εκφραστικά του μάτια κολλούν στο κενό, σκέφτεται. «Δεν αισθάνομαι ότι έχω ξεπουλήσει κάτι. Αισθάνομαι απλά υποχρεωμένος ότι πρέπει να βρω αυτό το κάτι που θέλω να είμαι, να γίνω, για να πω ότι δεν ήταν μάταια όλα». Αυτό ήταν... Τον έχω συμπαθήσει τρελά. Λατρεύω τους τύπους που ψάχνονται με αυτόν τον τρόπο. Τώρα, ως προς το τι θα ήθελε να γίνει... δεν έχω ιδέα. «Υπάρχουν στιγμές, όπως χθες όταν τελειώσαμε, που λες άξιζε, ήταν to the point, ο κόσμος το δέχτηκε, έκανες ανθρώπους να συγκινηθούν, να γελάσουν, πέρασες καλά, και ήσουν ο εαυτός σου. Οπότε αυτό ...σε παγκόσμιο επίπεδο!». (Ένα γάργαρο γέλιο και ένα άκρως σκανδαλιάρικο βλέμμα). «Περίμενε, γιατί βρήκαν έναν πλανήτη που μοιάζει με τη γη. Ποιος ξέρει τι μουσική παίζουν εκεί;». Και με τη μουσική εδώ τι γίνεται; Στην εποχή της κρίσης, του internet και των μεγάλων αλλαγών; Προσπαθώντας να κατατάξω μουσικά τον Μουζουράκη ανάμεσα στο mainstream και το έντεχνο, μάλλον άγγιξα ευαίσθητη χορδή. «Δε θέλω να βάλω ταμπέλα, σε βάζει σε καλούπι για το τι μπορείς και τι δεν μπορείς να κάνεις. Είναι σαν να λες: θέλω να κάνω κάτι, αλλά επειδή οι άνθρωποι που με γουστάρουν θα διαφωνήσουν καλλιτεχνικά, δεν πρέπει να το κάνω σεβόμενος το κοινό. Έτσι όμως θα χάσεις την αλήθεια, ακολουθώντας τη γραμμή που οι άλλοι σου έδωσαν. Γι’ αυτό κι εγώ κινούμαι και στο mainstream και στο underground. Και αυτό ισχύει για όλα τα πράγματα στη ζωή. Για παράδειγμα, κάνω παρέα με πολλούς ανθρώπους του underground χώρου, όπως και με πολλούς από το χώρο της showbiz. Όταν είσαι δεκαοχτώ νομίζεις ότι τα ξέρεις όλα και ότι όλα είναι απλά. Έτσι κι εγώ νόμιζα τότε ότι όλα είναι ξεκάθαρα: όσοι έχουν λεφτά είναι λαμόγια, εμείς που δεν έχουμε είμαστε καλοί. Το χρήμα

συνέντευξη

το βάζω ως τυχαίο παράδειγμα. Αργότερα καταλαβαίνεις ότι δεν είναι έτσι». Χμ, ξεφύγαμε πάρα πολύ –όχι πως είναι κακό, γιατί η συνέντευξη τείνει να γίνει ατελείωτη, αλλά τσουλάει υπέροχα- τον ξαναρωτάω λοιπόν την άποψη του περί μουσικής. «Το παιχνίδι των εταιρειών ακόμα υπάρχει. Αν θέλουν να προωθήσουν κάποιον, μπορούν. Εξαρτάται βέβαια και από τον άνθρωπο. Εγώ δε θεωρούμαι από τους πολύ συνεργάσιμους... Σχετικά με το youtube, είναι ένα ωραίο βήμα, αν και δεν ξέρω κατά πόσο έχει κάνει αυτό που θα έπρεπε. Για παράδειγμα, υπάρχει η Μόνικα, αλλά και σε αυτό –βλέπεις;- κολλάνε ταμπέλα, λένε: αυτός που βγήκε από το youtube ή από το fame story. Θυμάμαι πάντα κάτι ωραίο που μου είχε πει ο Σαββόπουλος, τότε που υπήρχαν πολλά talent show και εσύ σκεφτόσουν “κάτσε,

66 SER-FREE

εγώ παλεύω τόσο καιρό, ενώ εσύ που δεν έχεις το ηθικό δίλημμα να ξεπουληθείς στα κανάλια πας και μου κάνεις καριέρα σε μια βραδιά έτσι”; Μετά βέβαια βλέπεις ότι όσοι αξίζανε επιβιώσανε, μπήκανε μεν πιο γρήγορα στο σύστημα, αλλά όλοι μέσα στο σύστημα είμαστε. Μου είπε λοιπόν ο Σαββόπουλος: “Πάνο, πρόσεχε πώς τα βλέπεις αυτά τα πράγματα, γιατί όλα γύρω μας ένα fame story είναι. Κι εσύ που είσαι τώρα εδώ, σε ένα fame story ανήκεις”. Απλά, το θέμα είναι μαζί με ποιους θέλεις να περπατάς στο σχολείο: με τους κουλτουριάρηδες, τους σπασίκλες, αυτούς που σπάνε πλάκα...;». Σε μια ύστατη προσπάθεια να βγάλω λίγα περισσότερα συμπεράσματα για το χαρακτήρα του, του κάνω: εσύ τώρα με ποιους θα ήσουν; «Νομίζω λίγο μπαλαντέρ, με την καλή την έννοια – ή και με την κακή, δεν ξέρω.

Σίγουρα θα ήμουν κοντά στις μαζορέτες για ευνόητους λόγους, θα τα είχα καλά με τους πιο μπρατσαράδες, γιατί ξέρεις, κάνεις ανταλλαγή, δίνεις ποίηση και δε σε δέρνουν, θα ήμουν με τους πιο σπασίκλες γιατί με ενδιαφέρει η γνώση, να καθίσεις να συζητήσεις και να μάθεις πράγματα. Προσπαθείς να βρεις τους καλούς ή μάλλον προσπαθείς να βρεις το καλό στον καθένα. Αυτό είναι κάτι που πάντα το σκέφτομαι. Δεν μπορώ να κατηγορήσω κανέναν για τίποτα, νομίζω πως όλοι μέσα μας έχουμε το καλό. Κανένας μας δεν είναι κακός από πρόθεση, ίσως από κόμπλεξ ή από βιώματα, αλλά καταβάθος είμαστε αγνοί, εκείνο το μωράκι που βγήκε κλαίγοντας από τη μήτρα της μάνας του και δεν ήξερε τι γίνεται και άρχισαν να του φορτώνουν πληροφορίες. Οπότε ψάχνω στον καθένα να βρω αυτήν την αγνότητα, εκείνα τα μεγάλα αθώα μάτια που κάποτε κλαίγανε».

θέμα

Σερραίοι Movers & Shakers Πώς να μοιάζει άραγε το μωσαϊκό της ελληνικής πραγματικότητας εκτός των τειχών; Γιατί φεύγουν οι Έλληνες από την πατρίδα τους, που πηγαίνουν, με τι καταπιάνονται, τι συναντούν εκεί και πώς βλέπουν τη χώρα τους με την καθαρότητα που δίνει η απόσταση; Συναντήσαμε Σερραίους του εξωτερικού, νέους ανθρώπους, με γνώσεις και ικανότητες που ζουν μακριά από την γενέθλια πόλη – τους βρήκαμε στο Λονδίνο, στο Viersen, στη Νέα Υόρκη, έξω από τη Σαγκάη. Για κάποιους αφορμή της φυγής ήταν η κρίση και η καθημαγμένη ντόπια οικονομία. Άλλοι «πιάστηκαν» από μια εσωτερική παρόρμηση να ψάξουν, να ανοιχτούν σε δρόμους νέους, να ζήσουν μια άλλη ζωή. Οκτώ Σερραίοι που ζουν κι εργάζονται στο εξωτερικό μιλούν για την Ελλάδα αλλά και για τη ζωή εκεί. Για τους λόγους που έφυγαν και για το αν σκοπεύουν να γυρίσουν. Για την Ελλάδα των νοσηρών νοοτροπιών αλλά και την γλυκιά πατρίδα που γεννά πάντα τον νόστο. Απολαύστε τους! Επιμέλεια: Αλέξανδρος Αραμπατζής, Χρυσάνθη Ιακώβου

ΓΙΩΡΓΟΣ ΙΩΑΝΝΙΔΗΣ: «Η σημαντικότερη διαφορά είναι στη νοοτροπία…» ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΙΩΑΝΝΟΥ: «Οι επαγγελματικές προοπτικές στην έρευνα της νανοτεχνολογίας είναι πολύ αξιόλογες στην Αμερική» ΜΑΤΙΝΑ ΜΕΓΚΛΑ: «Παντού υπάρχουν δυσκολίες αλλά τουλάχιστον εδώ δίνουν ευκαιρίες» ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ ΜΠΑΣΔΑΝΗΣ: «Θέλει μεγάλη θέληση και ώριμη σκέψη πριν αποφασίσει κάποιος να μεταναστεύσει» ΑΠΟΣΤΟΛΟΣ ΚΟΤΖΑΜΠΑΣΗΣ: «Αν έμενα στην Ελλάδα δε θα πετύχαινα ούτε τα μισά απ’ όσα πέτυχα εδώ» ΓΙΩΡΓΟΣ ΧΑΤΖΙΚΟΣ: «Σε πολλά πράγματα τους βγάζω το καπέλο…» ΚΑΤΕΡΙΝΑ ΧΑΤΖΗΔΗΜΗΤΡΙΑΔΗ: «Η κρίση γεννάει ευκαιρίες αρκεί να μάθουμε να λειτουργούμε σε μια παγκοσμιοποιημένη αγορά» ΙΩΑΝΝΗΣ ΤΣΙΑΟΥΣΗΣ: «Από την Ελλάδα μου λείπει η καθημερινότητα μου με πρόσωπα που αγαπώ»

68 SER-FREE

θέμα

Γιώργος Ιωαννίδης

Ζει στο Λονδίνο, είναι μεταπτυχιακός φοιτητής οδοντιατρικής

«Η σημαντικότερη διαφορά είναι στη νοοτροπία…» Πριν πόσα χρόνια έφυγες από την Ελλάδα και γιατί; Διανύω τον τέταρτο χρόνο στην Αγγλία. Όταν έφυγα η κρίση δεν είχε γίνει τόσο αισθητή στην Ελλάδα, δεν ήταν αυτός ο λόγος. Ήταν επιθυμία μου από τα πρώτα μου φοιτητικά χρόνια να ζήσω για κάποιο διάστημα στο εξωτερικό. Αποφάσισα να συνεχίσω τις μεταπτυχιακές μου σπουδές στο εξωτερικό, σε ένα περιβάλλον πιο ποιοτικό από το ελληνικό πανεπιστήμιο. Για ένα χρόνο δούλεψα σε ιδιωτική κλινική σαν οδοντίατρος και έπειτα ξεκίνησα τριετές μεταπτυχιακό στην προσθετική και τα εμφυτεύματα. Θεωρείς ότι αν έμενες εδώ θα είχες την ίδια ποιότητα σπουδών και τις ίδιες επαγγελματικές προοπτικές; Υπάρχει διαφορά όσον αφορά στην οργάνωση, τη φιλοσοφία και την ποιότητα. Βέβαια, οι πόροι των πανεπιστημίων στο εξωτερικό είναι πολύ περισσότεροι, αλλά η πιο σημαντική διαφορά είναι μάλλον στη νοοτροπία, τόσο του προσωπικού όσο και των φοιτητών. Εν τέλει όμως είναι στο χέρι του καθενός τι θα κερδίσει από αυτό. Προφανώς ένα πτυχίο από χώρα του εξωτερικού έχει μεγαλύτερη αξία στην αγορά εργασίας της ίδιας χώρας. Δεν γνωρίζω τι αξία θα έχει ένα πτυχίο από χώρα του εξωτερικού στην Ελλάδα -μάλλον θα το μάθω σύντομα αυτό! Σκέφτεσαι να γυρίσεις στο μέλλον; Ή έχεις «βολευτεί» στον τρόπο ζωής της Αγγλίας; Σκοπεύω να επιστρέψω όταν τελειώσω τις σπουδές μου, καθώς νομίζω ότι έχω

κάνει τον κύκλο μου στο εξωτερικό. Αν και μάλλον έχω προσαρμοστεί στον τρόπο ζωής εδώ, έχει αρχίσει να με κουράζει. Είναι ωραίο να ζεις σε μία πόλη που συμβαίνουν πολλά πράγματα και μπορείς κάθε μέρα να κάνεις κάτι διαφορετικό. Η πραγματικότητα όμως είναι ότι ειδικά στο Λονδίνο οι αποστάσεις είναι τέτοιες που οι μετακινήσεις παίρνουν μεγάλο μέρος της καθημερινότητας. Ο ελεύθερος χρόνος είναι λίγος και δεν είναι δύσκολο να καταλήξεις στην καθημερινή σου ρουτίνα να κινείσαι σε ένα μικρό μόνο μέρος της πόλης, πολύ μικρότερο από τις Σέρρες! Τι σου λείπει πιο πολύ από την Ελλάδα; Ποια είναι η πιο έντονη εικόνα που έχεις από εδώ; Δεν θα αποφύγω τα συνηθισμένα: η οικογένεια μου, οι φίλοι μου, ο ήλιος και η θάλασσα, το απλό και καλό φαγητό. Το ότι μπορώ να περάσω ωραία χωρίς να κάνω κάτι ιδιαίτερο. Δεν μπορώ να ξεχωρίσω μία συγκεκριμένη εικόνα που έχω κρατήσει από Ελλάδα. Μάλλον είναι πολλές, ανάλογα με την εποχή του χρόνου φέρνω στο μυαλό μου και κάτι διαφορετικό… Η παραμονή σου στο εξωτερικό έχει αλλάξει τον τρόπο που σκέφτεσαι ή στη νοοτροπία παραμένεις Έλληνας; Νομίζω πως αναπόφευκτα προσαρμόζεσαι στην κουλτούρα μιας κοινωνίας προκειμένου να ενσωματωθείς. Ο αγγλικός τρόπος σκέψης είναι στο άλλο άκρο από τον ελληνικό και ελπίζω ότι με έχει επηρεάσει θετικά. Υπάρχουν και πράγματα που δεν αλλάζουν, όπως η αμεσότητα στον

τρόπο που μιλάω και καμιά φορά ξενίζει. Τι ακούγεται για την Ελλάδα στην Αγγλία; Πολλοί έχουν ωραίες αναμνήσεις από διακοπές στην Ελλάδα και ειδικά παλιότερα συχνά με ρωτούσαν για ποιο λόγο άφησα την ηλιόλουστη Ελλάδα για τη συννεφιασμένη και βροχερή Αγγλία. Το θέμα της κρίσης στην Ελλάδα προβλήθηκε πολύ τον τελευταίο χρόνο και δε μου κάνουν πλέον αυτή την ερώτηση. Οι περισσότεροι ξέρουν πάνω-κάτω την κατάσταση, άλλοι λιγότερο και άλλοι περισσότερο δραματικά. Ισχύει ότι «σαν την Ελλάδα δεν έχει» ή πρόκειται για ελληνικό …«κόμπλεξ ανωτερότητας»; Νομίζω πως ισχύουν και τα δύο! Όσο ζω στο εξωτερικό τόσο πιο πολύ εκτιμώ την πατρίδα μου και μάλιστα σε πράγματα στα οποία πριν δεν έδινα σημασία. Πραγματικά «σαν την Ελλάδα δεν έχει», αν σκεφτείς τη φυσική ομορφιά, το κλίμα, τον τρόπο ζωής, τους ανθρώπους. Σε πολλά άλλα πράγματα όμως είμαστε πίσω και δε νομίζω ότι γενικά έχουμε αξιοποιήσει το κεφάλαιο της χώρας μας. Και αυτό συχνά οφείλεται στο «κόμπλεξ ανωτερότητας» που έχουμε... Μια συμβουλή για όσους σκέφτονται να μεταναστεύσουν; Να προσπαθήσουν να καταλάβουν τον τρόπο σκέψης, τη νοοτροπία και την κουλτούρα της χώρας που πάνε. Δεν έχει νόημα να είσαι στο εξωτερικό και να προσπαθείς να κάνεις τα ίδια πράγματα που έκανες στην Ελλάδα.

θέμα

Δημήτρης Ιωάννου, ανώτερο στέλεχος στην IBM

«Οι επαγγελματικές προοπτικές στην έρευνα της νανοτεχνολογίας είναι πολύ αξιόλογες στην Αμερική» Πριν πόσα χρόνια έφυγες από την Ελλάδα και γιατί; Μετακόμισα στις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής το καλοκαίρι του 2001 για μεταπτυχιακές σπουδές. Πιστεύεις ότι αν έμενες εδώ θα είχες την ίδια επαγγελματική πορεία; Οι επαγγελματικές προοπτικές που αφορούν στον τομέα της έρευνας και παραγωγής με αντικείμενο την νανοτεχνολογία (στην οποία έχω εξειδικευθεί) είναι πολύ αξιόλογες στην Αμερική. Θα ήταν δύσκολο να δραστηροποιηθεί κανείς το ίδιο εντατικά και ανταγωνιστικά στον τομέα αυτό όχι μόνο από την Ελλάδα αλλά και από τις υπόλοιπες ευρωπαϊκές χώρες. Ο λόγος που δεν επιστρέφεις είναι γιατί έχεις αποκατασταθεί επαγγελματικά στην Αμερική ή γιατί συνήθισες τον εκεί τρόπο ζωής; Σκέφτεσαι να γυρίσεις στο μέλλον; Και για τους δύο λόγους που αναφέρεις και πιθανώς και για μερικούς ακόμη, πιο προσωπικούς. Ωστόσο η επιστροφή στη πατρίδα είναι ένα όνειρο, μία ιδέα που κάθε μετανάστης την κουβαλάει πάντα μαζί του. 70 SER-FREE

Τι σου λείπει πιο πολύ από την Ελλάδα; Ποια είναι η πιο έντονη εικόνα που έχεις από εδώ; Φυσικά η οικογένειά μου καθώς και οι στενοί μου φίλοι. Βόλτες στην παραλία και τα καλοκαιρινά ηλιοβασιλέματα. Η παραμονή σου στο εξωτερικό έχει αλλάξει τον τρόπο που σκέφτεσαι ή στη νοοτροπία παραμένεις Έλληνας; Ρώτησε τους φίλους μου στις Σέρρες που τους επισκέπτομαι συχνά όλα αυτά τα χρόνια. Είμαι σίγουρος ότι θα πάρεις ενδιαφέρουσες απαντήσεις! Τι ακούγεται για την Ελλάδα στις ΗΠΑ; Η Ελλάδα έχει αναπόφευχτα βρεθεί στο επίκεντρο της διεθνούς αλλά και ενίοτε της αμερικανικής επικαιρότητας. Ζητήματα όπως η ανάγκη εκσυγχρονισμού της κρατικής δοιήκησης, πάταξη της φοροδιαφυγής, περιορισμός των φαινόμενων διαφθοράς αλλά και αναφορές στις πιο πρόσφατες εκδηλώσεις τάσεων ξενοφοβίας και ρατσισμού έχουν απασχολήσει κεντρικά ΜΜΕ στην Αμερική. Σε θετικό αντίποδα, συχνά θα συναντήσεις Αμερικανούς πολίτες που θα σου δηλώσουν το θαυμασμό τους και το αυθεντικό ενδιαφέρον τους για την Ελλάδα ως σημείο αναφοράς του δυτικού

πολιτσμού. Ισχύει ότι «σαν την Ελλάδα δεν έχει» ή πρόκειται για ελληνικό …«κόμπλεξ ανωτερότητας»; Έχω την εντύπωση ότι τα τελευταία χρόνια, αυτή η ρητορική έχει (και καλώς) περιοριστεί σημαντικά. Χωρίς αυτό να σημαίνει ότι δεν πιστεύω στις σημαντικές δυνατότητες και προοπτικές που έχουμε ως χώρα. Προοπτικές, που θέλω να πιστεύω ότι θα αξιοποιήσουμε πιο επαρκώς στο μέλλον. Ποια είναι η συμβουλή σου σε όσους σκέφτονται να μεταναστεύσουν για λόγους οικονομικούς; Για όσους αντιλαμβάνονται τη ζωή τους ως ένα συνεχές ταξίδι και φιλοδοξούν να δημιουργήσουν πράγματα που θα έχουν σημασία για τους ίδιους αλλά και για τον υπόλοιπο κόσμο γύρω τους, η ζωή στο εξωτερικό (ακόμη και ως πρόσχαιρη εμπειρία) είναι κάτι που τους συνιστώ ανεπιφύλαχτα. Είναι ακριβώς όταν βρεθούμε εκτός της οικείας σε καθενός απο μας ζώνη ασφαλείας που τα ένστικτα αυτοσυντήρησής προσκαλούν τη φαντασία και δημιουργικότητα μας σε τρελό χορό!

θέμα

Ματίνα Μέγκλα σχεδιάστρια μόδας

«Παντού υπάρχουν δυσκολίες αλλά τουλάχιστον εδώ δίνουν ευκαιρίες» Πριν πόσα χρόνια έφυγες από την Ελλάδα και γιατί; Έφυγα από την Ελλάδα το 2010 πριν από 2,5 χρόνια. Αφορμή ήταν το μεταπτυχιακό μου. Ήθελα να δω και άλλα πράγματα εκτός Ελλάδας, να μάθω πώς ζουν και σκέφτονται και σε κάποιο άλλο μέρος του κόσμου. Όταν έφυγα δε σκεφτόμουν τη κρίση ή τη δουλειά. Θα έφευγα ούτως η άλλως για κάποιο διάστημα. Το εξωτερικό είναι σχολείο από μόνο του. Θεωρείς ότι αν έμενες στην Ελλάδα θα είχες τις ίδιες επαγγελματικές προοπτικές; Για να πω την αλήθεια τα πράγματα δεν είναι εύκολα πουθενά. Ούτε στην Αγγλία. Δουλειές μπορεί να υπάρχουν αλλά ο ανταγωνισμός είναι τεράστιος. Από την άλλη (και αυτό είναι το λυπηρό) εδώ αν και είμαι ξένη θα μου δώσουν την ευκαιρία να με δούνε. Στην Ελλάδα δεν εμπιστεύεται κανείς εύκολα ούτε έναν ξένο ούτε έναν νέο. Σκέφτεσαι να γυρίσεις στην Ελλάδα στο μέλλον; Ή θεωρείς ότι επαγγελματικά η Αγγλία είναι «μονόδρομος»; Τίποτα δεν είναι μονόδρομος. Είμαι από 72 SER-FREE

τους ανθρώπους που πιστεύουν ότι αν θέλεις να δουλέψεις θα το κάνεις όπου κι αν είσαι. Στην Ελλάδα θα κάνεις εκπτώσεις από τη δουλειά σου, στο εξωτερικό από τη ζωή σου. Το θέμα είναι προς τα πού γέρνει η ζυγαριά. Προς το παρόν στόχος μου είναι να πάρω από εδώ όσα περισσότερα μπορώ και να ελπίζω πως κάποια στιγμή η Ελλάδα θα μπορεί να με δεχτεί για να τα αξιοποιήσω σε αυτήν.

γενικώς είναι το ότι οι περισσότεροι έξω δουλεύουν πολύ, δεν κουράζονται εύκολα, είναι έξυπνοι και γρήγοροι. Σαν να τους μεταλλάσσει δηλαδή κάποιος με το που τους βάλει στο αεροπλάνο.

Τι σου λείπει πιο πολύ από την Ελλάδα; Ποια είναι η πιο έντονη εικόνα που έχεις; Ξεκάθαρα οι δικοί μου άνθρωποι. Η Ελλάδα είναι το σπίτι μου. Δε γίνεται να μη μου λείπει. Είσαι μόνος σου έξω. Η πιο έντονη εικόνα είναι όλοι οι δικοί σου μαζεμένοι για φαγητό ή για ποτό να μιλάνε όλοι μαζί να φωνάζουν και να γελάνε. Θέλεις απλά να κλείσεις το τηλέφωνο και να… τηλέ-μεταφερθείς.

Ισχύει ότι «σαν την Ελλάδα δεν έχει» ή πρόκειται για ελληνικό …«κόμπλεξ ανωτερότητας»; Εγώ προσωπικά θεωρώ ότι σαν το Λονδίνο δεν έχει.. Είναι όμορφο οργανωμένο, ανοιχτόμυαλο. Ένα από τα ομορφότερα μέρη που έχω πάει. Αλλά Ελλάδα δεν είναι.... Και τα ακριβά ξενοδοχεία είναι καλύτερα από το σπίτι σου, αλλά σαν το κρεβάτι σου δεν έχει. Αυτή είναι η ρομαντική άποψη. Από την άλλη η Ελλάδα είναι πανέμορφη, ευδιάθετη με καλό φαΐ ,καιρό και κέφι. Επειδή «σαν την Ελλάδα δεν έχει», είπαμε να τη χαλάσουμε..;

Μια Ελληνίδα στο χώρο της μόδας. Η «εθνικότητα» τι ρόλο πάιζει; Στο Λονδίνο η εθνικότητα δεν παίζει ιδιαίτερο ρόλο γενικώς. Έχει τόσες εθνικότητες που κανείς δε στέκεται πια σε αυτό. Δεν υπάρχει κάποια διαφορά στο χώρο της μόδας. Ατού για τους Έλληνες

Μια συμβουλή για όσους σκέφτονται να εργαστούν στο εξωτερικό; Υπομονή και επιμονή και όχι απογοητεύσεις. Αν τα έχεις όλα θα πάνε καλά. Αξίζει να δουλέψει και να ζήσει κανείς στο εξωτερικό. Αλλά τίποτα δεν είναι τόσο εύκολο όσο φανταζόμαστε.

θέμα

Αλέξανδρος Μπασδάνης, εργάζεται στον τομέα ασφάλειας τροφίμων

«Θέλει μεγάλη θέληση και ώριμη σκέψη πριν αποφασίσει κάποιος να μεταναστεύσει» Πριν πόσα χρόνια έφυγες από την Ελλάδα και γιατί; Έφυγα πριν ένα χρόνο περίπου για να συνεχίσω τις σπουδές μου σε μεταπτυχιακό επίπεδο. Ο ουσιαστικός λόγος ήταν να ανοίξω μια δεύτερη “πόρτα” για εργασία εκτός Ελλάδας και παράλληλα να εξειδικευτώ πάνω στον τομέα μου που είναι η ασφάλεια τροφίμων.

κάτι που να με γεμίζει πλήρως ως επαγγελματία θα συμβιβαστώ με κάτι λιγότερο ώστε να έχω καλύτερες συνθήκες κοινωνικής ζωής. Άλλωστε είναι κάποια πράγματα στην Ελλάδα που τα εκτιμούμε μόνο όταν φεύγουμε από την χώρα όπως είναι η αίσθηση ελευθερίας, η ανθρωπιά, οι στενοί δεσμοί των οικογενειών και οι κοινωνικές σχέσεις.

Θεωρείς ότι αν έμενες στην Ελλάδα θα είχες τις ίδιες επαγγελματικές προοπτικές; Μπορώ να πω με σιγουριά ότι οι επαγγελματική προοπτική δεν θα ήταν η ίδια. Παρόλα αυτά θεωρώ ότι η προοπτική για κάποιο άτομο που συνέχισε τις σπουδές του στην Ελλάδα είναι επίσης καλή διότι οι Έλληνες θεωρούνται από τα καλύτερα εκπαιδευόμενα άτομα στην Ευρώπη αλλά “πάσχουν” στην εμπειρία.

Τι σου λείπει πιο πολύ από την Ελλάδα; Ποια είναι η πιο έντονη εικόνα που έχεις; Η αίσθηση ελευθερίας και η νοοτροπία που έχουμε ως λαός ότι δουλεύουμε για να ζούμε και όχι ζούμε για να δουλεύουμε όπως συμβαίνει στις χώρες του εξωτερικού και δη στην Αγγλία. Η πιο έντονη εικόνα που έχω είναι το οικογενειακό τραπέζι ειδικά στις γιορτές και το λέω αυτό γνωρίζοντας ότι οι πολλοί Έλληνες εργαζόμενοι στο εξωτερικό δεν έχουν τη χρονική δυνατότητα να επιστρέφουν στην Ελλάδα για γιορτές όπως το Πάσχα και τα Χριστούγεννα.

Σκέφτεσαι να γυρίσεις στην Ελλάδα στο μέλλον; Ή θεωρείς ότι επαγγελματικά η Αγγλία είναι «μονόδρομος»; Η σκέψη πάντα είναι πίσω στην Ελλάδα άλλωστε εκεί είναι οι ρίζες μας. Η Αγγλία μπορεί να προσφέρει επαγγελματικά μια λαμπρή οδό αλλά ευτυχώς στην ζωή δεν παίζουν ρόλο μόνο τα χρήματα ώστε να είσαι ικανοποιημένος και ευτυχισμένος. Οπότε θα περιμένω τη στιγμή να βρεθεί εργασία στην Ελλάδα, η οποία θα ανταποκρίνεται στην εκπαίδευση μου και τις δεξιότητες, ώστε να γυρίσω πίσω στην Ελλάδα. Ακόμα όμως και να μην βρεθεί

74 SER-FREE

Η παραμονή σου στο εξωτερικό σε τι έχει αλλάξει τη νοοτροπία σου; Η νοοτροπία και η στάση ζωής ενός ανθρώπου είναι πολύ δύσκολο να αλλάξει. Παρόλα αυτά θεωρώ ότι, οτιδήποτε καλό υπάρχει στην νοοτροπία των Άγγλων και των υπολοίπων λαών που ζουν στην Αγγλία προσπαθώ να το προσθέσω στην νοοτροπία μου. Άλλωστε αν κάποιος δεν είναι ανοιχτόμυαλος, πηγαίνοντας σε μια

χώρα του εξωτερικού δεν πρόκειται να επιτύχει. Ισχύει ότι «σαν την Ελλάδα δεν έχει» ή πρόκειται για ελληνικό …«κόμπλεξ ανωτερότητας»; Σε κάποιους τομείς ισχύει, σε κάποιους άλλους όχι. Κάθε χώρα έχει τα δικά της χαρακτηριστικά και τα δικά της “καλά” και “κακά”. Το μόνο σίγουρο είναι ότι σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να νιώθουμε μειονεκτικά γιατί ο πολιτισμός που μετέδωσαν οι πρόγονοι μας σε ολόκληρο τον κόσμο είναι ασύγκριτος και σ’ αυτόν οφείλεται κατά μεγάλο ποσοστό η εξέλιξη της ανθρωπότητας. Δεν μπορώ να είμαι αντικειμενικός αλλά μπορώ να πω ότι ακόμα και αν η πεποίθηση μας είναι «κόμπλεξ ανωτερότητας» είναι κάτι που μας χαρακτηρίζει σαν έθνος. Μια συμβουλή για όσους σκέφτονται να εργαστούν στο εξωτερικό; Καταρχήν θέλει μεγάλη θέληση και ώριμη σκέψη πριν αποφασίσει κάποιος να μεταναστεύσει γιατί σίγουρα δεν θα τα βρει όλα ρόδινα εκεί που θα πάει. Βέβαια η παρούσα κατάσταση κάνει αυτήν την απόφαση πιο εύκολη. Τέλος η απόκτηση κάποιων εκπαιδευτικών εφοδίων όπως η γλωσσική επάρκεια και η πίστη για επιτυχία είναι από τους πιο σημαντικούς παράγοντες που πρέπει να έχει κάποιος ώστε να εργαστεί στο εξωτερικό.

θέμα

Απόστολος Κοτζάμπασης

Ζει στο Viersen της Γερμανίας, εργάζεται σε χυτήριο

«Αν έμενα στην Ελλάδα δε θα πετύχαινα ούτε τα μισά απ’ όσα πέτυχα εδώ» Πριν πόσα χρόνια έφυγες από την Ελλάδα και γιατί; Έφυγα πριν 21 χρόνια. Μετά το στρατό είχα αποφασίσει να μείνω στο χωριό μου για να ασχοληθώ με τη γεωργία, όπως έκανε και ο πατέρας μου. Παρά τις καλές μου προθέσεις, οι καταστάσεις και οι συγκυρίες με οδήγησαν στο να φύγω, όπως έκαναν τόσοι άλλοι πριν από μένα. Έφυγα μαζί με τη σύζυγο μου και πιστεύω πως κάναμε καλά. Πιστεύεις ότι αν έμενες εδώ θα είχες την ίδια επαγγελματική πορεία; Όταν έφτασα, βρήκα αμέσως δουλειά σε ένα χυτήριο με έναν αρκετά ικανοποιητικό μισθό. Η δουλειά μου είναι δύσκολη, ανθυγιεινή και απαιτητική, όμως πιστεύω πως αν έμενα στην Ελλάδα δε θα πετύχαινα ούτε τα μισά από όσα πέτυχα εδώ. Ο λόγος που δεν επιστρέφεις στην Ελλάδα είναι γιατί έχεις αποκατασταθεί επαγγελματικά ή γιατί συνήθισες τον τρόπο ζωής στη Γερμανία; Σκέφτηκα πολλές φορές να γυρίσω πίσω ή μάλλον το σκέφτομαι κάθε μέρα, 76 SER-FREE

όμως ο λόγος που δεν το κάνω είναι γιατί δε θέλω να καταστρέψω το μέλλον των παιδιών μου. Όσο για τον τρόπο ζωής εδώ, δε συνηθίζεται! Νιώθω πως είμαι ακόμη στο στρατό. Οι Γερμανοί έχουν μια απίστευτη πειθαρχία στη ζωή τους, όλα λειτουργούν με ακρίβεια δευτερολέπτου, κάτι που εμάς τους Έλληνες δε μας εκφράζει πάντα… Τι σου λείπει πιο πολύ από την Ελλάδα; Ποια είναι η πιο έντονη εικόνα που έχεις από εδώ; Αυτό που μου λείπει πολύ είναι η οικογένεια μου, ο τόπος μου και ο ήλιος… Όμως οι πιο έντονες εικόνες που έχω στο μυαλό μου είναι εκείνες των ανέμελων παιδικών μου χρόνων. Η παραμονή σου στο εξωτερικό έχει αλλάξει τον τρόπο που σκέφτεσαι ή στη νοοτροπία παραμένεις Έλληνας; Φυσικά και η παραμονή μου εδώ με έχει κάνει να σκέφτομαι διαφορετικά, να συμπεριφέρομαι και να νιώθω πολίτης του κόσμου, όμως δεν ξεχνώ ποτέ πως είμαι Έλληνας.

Τι ακούγεται για την Ελλάδα στη Γερμανία; Αυτά που λέγονται εδώ για την Ελλάδα τα ξέρετε ήδη, απλά όταν λες πλέον πως είσαι Έλληνας εισπράττεις αποδοκιμασίες, ενώ παλιότερα εισέπραττες θαυμασμό. Ισχύει ότι «σαν την Ελλάδα δεν έχει»; Ναι, φυσικά, σε ό,τι αφορά στην κουλτούρα, τον τρόπο ζωής, τον καιρό. Αλλά η Ελλάδα δεν έχει το κράτος Πρόνοιας που έχει η Γερμανία. Το γερμανικό κράτος δε θα σε αφήσει ποτέ να πεινάσεις… Μια συμβουλή για όσους σκέφτονται να μεταναστεύσουν; Θα πρέπει να ξέρουν πως θα χρειαστεί να θυσιάσουν την οικογένεια τους, τον τρόπο ζωής τους. Να έχουν κατά νου πως τα πράγματα πλέον είναι και εδώ δύσκολα. Τα χρυσά χρόνια των παππούδων και των πατεράδων μας έχουν τελειώσει. Και να έχουν υπ’ όψιν τους ότι αυτό που θα τους στιγματίζει πάντα είναι η λέξη «μετανάστης».

θέμα

Γιώργος Χατζίκος

Ζει στο Λονδίνο, εργάζεται σε αεροπορική εταιρία

«Σε πολλά πράγματα τους βγάζω το καπέλο…» Πριν πόσα χρόνια έφυγες από την Ελλάδα και γιατί; Το 1999 ήρθα στην Αγγλία ως φοιτητής, καθώς είχα ήδη ξεκινήσει στην Ελλάδα σε μία σχολή και συνέχεια των μαθημάτων ήταν να μεταβώ σε πανεπιστήμιο στο Λίβερπουλ. Με ενδιέφερε η ναυτιλία και η διοίκηση ναυτιλιακών επιχειρήσεων και αντίστοιχη σχολή στην Ελλάδα δεν υπήρχε. Τότε σκόπευα να επιστρέψω, αλλά μετά την αποφοίτηση μου τα πράγματα άλλαξαν. Είχα συνηθίσει στους ρυθμούς της ζωής και τη διαφορετική νοοτροπία και έτσι αποφάσισα να δοκιμάσω την τύχη μου. Έκανα διάφορες δουλειές και τελικά, αν και απόφοιτος ναυτιλιακών επιχειρήσεων, ξεκίνησα να ασχολούμαι με κάτι αντίστοιχο σε αεροπορική εταιρία. Πιστεύεις ότι αν έμενες εδώ θα είχες την ίδια επαγγελματική πορεία; Ποτέ δεν μπορείς να είσαι σίγουρος για το τι θα γινόντανε αν… Όμως δε νομίζω πως θα είχα την ίδια τύχη, καθώς ο συγκεκριμένος τομέας στην Ελλάδα είναι πολύ μικρότερος. Ο λόγος που δεν επιστρέφεις είναι γιατί έχεις αποκατασταθεί επαγγελματικά στην Αγγλία ή γιατί συνήθισες τον τρόπο ζωής; Ο κύριος λόγος είναι τα επαγγελματικά. Σαν αποτέλεσμα των επαγγελματικών ήταν να αλλάξουν διάφορα πράγματα στη ζωή, ο τρόπος σκέψης και δουλειάς, η νοοτροπία, οι προσωπικές σχέσεις... Ταυτοχρόνως, η ολοένα και μεγαλύτερη απόσταση από τα ίδια ακριβώς πράγματα στην Ελλάδα με κάνει νιώθω την Αγγλία σαν το σπίτι μου πλέον. Και η Ελλάδα είναι σπίτι μου, αλλά περισσότερο κάτι σαν …εξοχικό. Σκέφτεσαι να γυρίσεις στο μέλλον; Την Ελλάδα τη σκέφτομαι συνέχεια, αλλά το σενάριο να επιστρέψω σύντομα το απο-

78 SER-FREE

κλείω. Εάν κάποτε μου δοθεί η ευκαιρία να εγκατασταθώ υπό πολύ καλές συνθήκες θα το σκεφτώ σοβαρά, όμως τη στιγμή αυτή οι πιθανότητες να γίνει αυτό είναι μηδαμινές. Να σημειώσω πως επιχείρησα να γυρίσω πριν μερικά χρόνια, αλλά δεν έμεινα ιδιαίτερα ευχαριστημένος, όχι μόνο από την εργασία, αλλά και από τα μικροπράγματα της καθημερινότητας (η νοοτροπία των ανθρώπων, η γραφειοκρατία…). Όχι πως στην Αγγλία όλα είναι τέλεια, αλλά σε πολλά πράγματα τους βγάζω το καπέλο. Τι σου λείπει πιο πολύ από την Ελλάδα; Ποια είναι η πιο έντονη εικόνα που έχεις από εδώ; Η οικογένεια, οι φίλοι και οι συγγενείς κατά κύριο λόγο. Μετά ο ωραίος καιρός και το φαγητό. Η θάλασσα επίσης είναι διαφορετική, μυρίζει μεσόγειος. Επιπλέον, οι καλοκαιρινές διακοπές στην Ελλάδα δε συγκρίνονται με τίποτα για μένα. Το να πας για καφέ στην Ελλάδα επίσης δεν έχει καμία σχέση με καμία άλλη χώρα. Είναι κάτι που μου λείπει αρκετά. Η παραμονή σου στο εξωτερικό έχει αλλάξει τον τρόπο που σκέφτεσαι ή στη νοοτροπία παραμένεις Έλληνας; Νομίζω πως με έχει αλλάξει πάρα πολύ σε διάφορους τομείς. Τα δύο χρόνια που έζησα στην Ελλάδα μετά την επιστροφή το 2008 ήταν δύσκολα και δεν κατάφερα να προσαρμοστώ πολύ καλά στα ελληνικά δεδομένα. Για παράδειγμα, το που θα σταματήσω με το αυτοκίνητο έστω και για λίγο, το πως θα κάνω μία δουλειά σε κάποια υπηρεσία, το ευχαριστώ που θα πω στο συνάνθρωπό μου για κάτι έστω μικρό ή που θα περιμένω να το ακούσω αντίστοιχα (και δεν το ακούω ποτέ!) είναι λίγα μόνο από τα τόσα καθημερινά πράγματα που μου θυμίζουν ότι δεν είμαι

πλέον από εδώ. Τι ακούγεται για την Ελλάδα στην Αγγλία; Γίνεται λόγος για τα οικονομικά και τα κοινωνικά προβλήματα που αντιμετωπίζει η χώρα λόγω της κρίσης. Βέβαια σε πολλά υπερβάλλουν και δίνουν την εντύπωση στον κόσμο ότι στη χώρα επικρατεί χάος και ανασφάλεια. Εάν όμως, για παράδειγμα, έρθει κάποιος στις Σέρρες για πρώτη φορά και δει τι γίνεται στα μαγαζιά τα βράδια, θα πει ότι υπάρχει κρίση στην Αγγλία και όχι στην Ελλάδα! Ο κόσμος για πολλά πράγματα σχηματίζει μια γνώμη από τα ΜΜΕ, η οποία όμως είναι «μύθος». Αντιστοίχως, υπάρχουν πολλοί «μύθοι» στην Ελλάδα για την Αγγλία. Ισχύει ότι «σαν την Ελλάδα δεν έχει» ή πρόκειται για ελληνικό …«κόμπλεξ ανωτερότητας»; Σίγουρα σαν την Ελλάδα δεν έχει. Το καλύτερο μέρος στον κόσμο εάν έχεις χρόνο και μια σχετική οικονομική άνεση. Τόσο καλά που νομίζω αυτός είναι ένας από τους λόγους που χάλασε η νοοτροπία μας. Ίσως να είναι και κάποιο κόμπλεξ, καθώς οτιδήποτε είναι διαφορετικό από το δικό μας το θεωρούμε κατώτερο. Μια συμβουλή για όσους σκέφτονται να μεταναστεύσουν; Να το σκεφτούνε πολύ καλά πριν το κάνουν και να το οργανώσουν όσο το δυνατόν καλύτερα. Πολλοί νομίζουν ότι μόλις φτάσουνε σε μια άλλη χώρα όλα θα είναι ρόδινα και θα βρούνε τη δουλειά των ονείρων τους. Δεν είναι έτσι, χρειάζεται αγώνας. Καταρχάς, θα πρέπει να είναι προετοιμασμένοι να κάνουν για αρχή οποιαδήποτε δουλειά. Έπειτα, να γνωρίζουν καλά τη γλώσσα. Η γλώσσα της καθημερινότητας είναι πολύ διαφορετική από όσο νομίζεις εάν δεν τη ζήσεις!

θέμα

Κατερίνα Χατζηδημητριάδη,

Γενική Διευθύντρια, SILLAR INTERNATIONAL TRADE CO., ltd

«Η κρίση γεννάει ευκαιρίες αρκεί να μάθουμε να λειτουργούμε σε μια παγκοσμιοποιημένη αγορά» Πριν πόσα χρόνια έφυγες από την Ελλάδα και γιατί; Το 2008, μετά το τέλος των σπουδών μου στο Roma Tre (τμήμα: Διεθνής Επικοινωνιολογία & Γλώσσες, με ειδίκευση στη κινεζική γλώσσα.). Η απόφαση δεν ήταν δύσκολη: Ήδη είχα πάρει το πτυχίο μου στα Κινεζικά (mandarin), ήξερα τι θέλω να δημιουργήσω και πώς, ενώ είχε μεσολαβήσει ένα διάστημα στο οποίο είχα ζήσει στο Πεκίνο, στο πλαίσιο μεταπτυχιακού προγράμματος στο (BLCU) Beijing Language and Culture University. Η εταιρεία που έστησα, η Sillar International Trade co, ξεκίνησε τη λειτουργία της το έτος 2009. Πιστεύεις ότι αν έμενες εδώ θα είχες την ίδια επαγγελματική πορεία; Δεδομένου ότι οι δραστηριότητες της εταιρείας επικεντρώνονται στην έρευνα προϊόντων και την εξαγωγή τους από Κίνα προς Ευρώπη, Αυστραλία, Αμερική, απαιτείται η ανάπτυξη στενών συνεργασιών με κινεζικούς ομίλους και φορείς. Σίγουρα το να έχω τη βάση μου στην Ελλάδα δε θα βοηθούσε στην ανάπτυξή της, τουλάχιστον στο ξεκίνημα. Αν όμως η πραγματική ερώτηση είναι αν η Ελλάδα γεννάει ευκαιρίες επιχειρηματικότητας, θα πω πως ναι, ακόμα και τώρα. Ή ίσως τώρα πιο πολύ από ποτέ. Αυτό που λειτουργεί ανασταλτικά είναι η αδυναμία μας κάποιες φορές να συνδεθούμε με τον υπόλοιπο κόσμο, να λειτουργήσουμε σε μια παγκοσμιοποιημένη αγορά, να νιώσουμε επαγγελματίες σε υπερτοπική κλίμακα. Ανοίγοντας τους ορίζοντές μας - και το internet είναι εξαιρετικό εργαλείο γι’ αυτό - μπορούμε να κάνουμε θαύματα ανεξάρτητα από το που ζούμε. Το συγκριτικό πλεονέκτημα είναι η θέληση. Ο λόγος που δεν επιστρέφεις είναι γιατί έχεις αποκατασταθεί επαγγελματικά στην Κίνα ή γιατί συνήθισες τον εκεί τρόπο ζωής; Σκέφτεσαι να γυρίσεις στο μέλλον; Η αλήθεια είναι ότι ο τρόπος ζωής στην Κίνα

80 SER-FREE

είναι τόσο διαφορετικός και αποστασιοποιημένος από τα ευρωπαϊκά δεδομένα, που δύσκολα εξοικειώνεται κάποιος εντελώς στις εγχώριες συνθήκες. Υποσυνείδητα βέβαια, θεμελιώνεις βάσεις για την παραμονή και την προσαρμογή σου στα εκεί δεδομένα, αναπλάθοντας εν μέρει τις μέχρι τώρα πεποιθήσεις σου, ανακτώντας παράλληλα νέες συνήθειες, και ενισχύοντας κατ’ αυτό τον τρόπο την είσοδο σου στη νέα πολιτισμική ‘’πραγματικότητα’’. Mε το σχέδιο έναρξης εδρών της εταιρίας σε κύριες χώρες συνεργασιών μας (με έδρα της Ευρώπης τη Ρώμη) φροντίσαμε ώστε οι δραστηριότητές μας να εξαπλώνονται με τέτοιο τρόπο που θα επιτρέπει στο μέλλον την παραμονή μας στην Ελλάδα ή στην Ευρώπη γενικότερα. Τι σου λείπει πιο πολύ από την Ελλάδα; Ποια είναι η πιο έντονη εικόνα που έχεις από εδώ; Όταν μαθαίνεις χρόνια να ζεις στο εξωτερικό, δημιουργείται υποσυνείδητα μια συλλογή ποικίλων εικόνων που επιφέρει μια μείξη συναισθημάτων. Υπάρχει η τάση το να διατηρείς τις θετικές εικόνες και να καταστρέφεις έμμεσα οτιδήποτε αρνητικό. Αυτό που λείπει πιο έντονα είναι η αίσθηση οικειότητας σε μεταφορικό και κυριολεκτικό επίπεδο. Έχει να κάνει με τον αέρα που εισπνέεις, μέχρι και την καλημέρα που θα ανταλλάξεις στην γλώσσα σου με τον’ γείτονα’… Είναι κάποιες μικρές αξίες ανεκτίμητες που πιθανότατα να τις υποβαθμίζουμε όταν τις ζούμε σε καθημερινό επίπεδο. Παράλληλα η αξία της οικογένειας ανακτά διαφορετική μορφή, οι αρχές και βάσεις της ελληνικής οικογένειας είναι ένα στοιχείο που μας χαρακτηρίζει ως λαό. Οι Κινέζοι για παράδειγμα είναι απόλυτα αποστασιοποιημένοι από την ανάπτυξη οικογενειακών δεσμών, με αποτέλεσμα να σου ενισχύεται έντονα η έλλειψη του στοιχείου αυτού, έστω και ως δομή κοινωνίας.

Η παραμονή σου στο εξωτερικό έχει αλλάξει τον τρόπο που σκέφτεσαι, τη νοοτροπία σου; Επειδή λείπω από τα 18 λόγω σπουδών στην Ιταλία, η διαμονή στο εξωτερικό μου είναι κάτι το αρκετά οικείο. Φυσικά αλλάζει ο τρόπος που σκέφτεσαι: αποκτάς θέλω να πιστεύω μια μεγαλύτερη ευελιξία στην διαχείριση καταστάσεων και μια τάση αξιολόγησης δεδομένων προσπαθώντας να παραθέσεις αντικειμενικά κριτήρια. Αυτά προκύπτουν όχι από την απομάκρυνση από την Ελλάδα, αλλά από την ανάγκη να χειριστείς καταστάσεις αυτόνομα, έξω από το ελεγχόμενο περιβάλλον της πόλης ή της χώρας σου. Η νοοτροπία δε σχετίζεται με τον τόπο κατοικίας αλλά με το πόσο ανοιχτός παραμένει ο άνθρωπος στα εξωτερικά ερεθίσματα, στην επαναξιολόγηση των πεποιθήσεών και της συμπεριφοράς του. Τι ακούγεται για την Ελλάδα στην Κίνα; Η παγκόσμια κρίση δε θα μπορούσε να μην επηρεάσει και την Κίνα η οποία βλέπει την οικονομία της να επιβραδύνεται συγκριτικά με τους ρυθμούς ανάπτυξης της προηγούμενης περιόδου. Η Ελλάδα συνδέεται άμεσα - ως πρωτοπόρα- στην εικόνα αυτή και ως ένα βαθμό την αντιμετωπίζουν ως υπαίτια των αρνητικών επιδράσεων που επέφερε και στον κινεζικό φλοιό. Ποια είναι η συμβουλή σου σε όσους σκέφτονται να μεταναστεύσουν στην Ανατολή για λόγους οικονομικούς; Να σκεφτούν ολοκληρωμένα τι θέλουν να πετύχουν, ποια είναι τα βήματα για να το κατακτήσουν και πόσο είναι προετοιμασμένοι να ξεβολευτούν από τις ανέσεις που έχουν συνηθίσει. Οι ασιατικές χώρες είναι ανερχόμενες δυνάμεις που έχουν αλλάξει δραματικά τον παγκόσμιο οικονομικό χάρτη. Δεν είναι όμως Ελντοράντο. Το μυστικό, όπως παντού, είναι η ύπαρξη συγκεκριμένου στόχου και η σκληρή δουλειά.

θέμα

Ιωάννης Τσιαούσης

Ζει στο Canterbury της Αγγλίας, είναι οδοντίατρος

«Από την Ελλάδα μου λείπει η καθημερινότητα μου με πρόσωπα που αγαπώ» Πριν πόσα χρόνια έφυγες από την Ελλάδα και γιατί; Το καλοκαίρι του 2007, ένα χρόνο περίπου πριν την ελληνική κρίση. Ο λόγος ήταν επαγγελματικός. Ήθελα να συνδυάσω εργασία και μεταπτυχιακή εκπαίδευση στην επιστήμη μου, την οδοντιατρική, σε μια χώρα όπως η Μεγάλη Βρετανία, διεθνώς αναγνωρισμένη για την ποιότητα της προπτυχιακής και μεταπτυχιακής της εκπαίδευσης. Πιστεύεις ότι αν έμενες εδώ θα είχες την ίδια επαγγελματική πορεία; Δε μου αρέσει να είμαι απόλυτος, αλλά μάλλον όχι. Συγκρίνοντας την οδοντιατρική ως ασκούμενη επιστήμη αλλά και ως μορφή παρεχόμενης υπηρεσίας στην Ελλάδα και το Ηνωμένο Βασίλειο, διαπιστώνεις μεγάλες δομικές διαφορές. Στη Βρετανία αθροιστικά τα δικαιώματα του ασθενούς και οι υποχρεώσεις του οδοντιάτρου είναι κατά πολύ περισσότερες από τις αντίστοιχες της Ελλάδας, ο ασθενής νομικά έχει δίκιο σε κάθε πιθανή αντιδικία του με τον εκάστοτε οδοντίατρο, εκτός και αν ο οδοντίατρος μπορεί να αποδείξει κλινικά ή πρακτικά το αντίθετο. Αποτέλεσμα αυτού είναι η αύξηση της ποιότητας της παρεχόμενης υπηρεσίας, καθώς και της υπευθυνότητας από την πλευρά του οδοντιάτρου. Η παροχή υπηρεσιών γενικότερα είναι 82 SER-FREE

ένας τομέας με χαώδη διαφορά μεταξύ Ελλάδας και Μεγάλης Βρετανίας. Ο λόγος που δεν επιστρέφεις είναι γιατί έχεις αποκατασταθεί επαγγελματικά στην Αγγλία ή γιατί συνήθισες τον τρόπο ζωής; Σκέφτεσαι να γυρίσεις στο μέλλον; Δε σκοπεύω να γυρίσω στην Ελλάδα, τουλάχιστον στο άμεσο μέλλον, κι αυτό οφείλεται στο συνδυασμό επαγγελματικής αλλά και προσωπικής αποκατάστασης. Ο τρόπος ζωής της Αγγλίας είναι σαφώς διαφορετικός από αυτόν της Ελλάδας, δεν περίμενα άλλωστε να συναντήσω κάτι διαφορετικό, αλλά είναι κάτι στο οποίο, προσωπικά, δε δυσκολεύτηκα να προσαρμοστώ. Τι σου λείπει πιο πολύ από την Ελλάδα; Ποια είναι η πιο έντονη εικόνα που έχεις από εδώ; Μου λείπει η καθημερινότητα μου με πρόσωπα που αγαπώ, όπως η οικογένεια μου, οι συγγενείς και οι φίλοι. Ο γαλανός ουρανός, η θάλασσα, η συχνή ηλιοφάνεια είναι σίγουρα έντονες εικόνες που θα ήθελα να μην είχα στερηθεί. Η παραμονή σου στο εξωτερικό έχει αλλάξει τον τρόπο που σκέφτεσαι ή στη νοοτροπία παραμένεις Έλληνας; Νομίζω ότι είναι κάτι το αναπόφευκτο,

καλώς ή κακώς το εξωτερικό επηρεάζει τον τρόπο σκέψης, αντίδρασης καθώς και τη νοοτροπία του καθενός, ιδιαίτερα μετά από μακροχρόνια διαμονή σε αυτό. Τι ακούγεται για την Ελλάδα στην Αγγλία; Ό,τι περίπου ακούγεται και στις υπόλοιπες χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Για να γίνω πιο σαφής, είναι απλά αδιανόητη, ιδιαίτερα για τις χώρες της δυτικής Ευρώπης, η έκταση της διαφθοράς, φοροδιαφυγής και παραοικονομίας στην Ελλάδα. Ισχύει ότι «σαν την Ελλάδα δεν έχει» ή πρόκειται για ελληνικό …«κόμπλεξ ανωτερότητας»; Δε θα μπορούσα να διαφωνήσω περισσότερο σε αυτό. Όσο πιο γρήγορα καταφέρει η ελληνική κοινωνία να αποβάλλει, οριστικά πλέον, συμπλέγματα αυτού του είδους τόσο πιο αισιόδοξος θα μπορώ να είμαι για το μέλλον της. Μια συμβουλή για όσους σκέφτονται να μεταναστεύσουν; Αποφασιστικότητα, αυτοπεποίθηση, προσαρμοστικότητα, υπομονή, επιμονή και καλή τύχη!

θέμα

Fly me to

the moon

8 SER-FREE

θέμα

Το Ίκαρο της μυθολογίας τον θυμάστε. Εκείνον τον τολμητία νεαρό που από τον ενθουσιασμό του πέταξε τόσο ψηλά που έκαψε τα κέρινα φτερά του και είχε άδοξο τέλος. Από τον γιο του Δαιδάλου οι δικοί μας Ίκαροι δανείζονται το όνομα και τη διάθεση για υψηλές πτήσεις. Μόνο που τα δικά τους μπασκετικά φτερά τα τελευταία χρόνια αποδεικνύονται ανθεκτικά, ατσάλινα. Η ομάδα που ένωσε τον μπασκετικό κόσμο του νομού διοικείται από παθιασμένους μπασκετόφιλους, επενδύει σε παίκτες πρώτης γραμμής, οργανώνεται μεθοδικά και συστηματικά και βάζει πλώρη για την μεγάλη κατηγορία (φέτος ήταν με… το ένα πόδι εκεί). Ένα ψυχρό χειμωνιάτικο βράδυ στο κλειστό της Κοιλάδας το Ser-Free συνάντησε τους Σερραίους που βρίσκονται στο τιμόνι των Ικάρων. Τους μοίρασε μπάλες, τους έβαλε στο κέντρο του παρκέ και τους ζήτησε να «κάνουν παιχνίδι». The game is on! Επιμέλεια: Αλέξανδρος Αραμπατζής Συνεντεύξεις: Χρυσάνθη Ιακώβου 8

θέμα

Άρης Αθανασιάδης πρόεδρος

Μας χαροποιεί είναι ότι υπάρχουν πολλά παιδιά στις ακαδημίες μας Πώς ξεκίνησε η ενασχόλησή σας με τη διοίκηση των Ικάρων; Ήμουν για πολλά χρόνια παίκτης σε σερραϊκές ομάδες, στον Πανσερραϊκό και σε άλλες. Όταν γύρω στο 2001 σταμάτησα να παίζω σκεφτήκαμε με το φίλο και κουμπάρο μου Παναγιώτη Ανδρικάκη να ξεκινήσουμε μια προσπάθεια σε διοικητικό κομμάτι για να βοηθήσουμε τα παιδιά, για να έχουν κάτι παραπάνω από αυτό που είχαμε εμείς. Στην αρχή ήμαστε στον Πανσερραϊκό, μέχρι το 2005 που έγινε μια άτυπη ένωση όλων των σερραϊκών ομάδων στο όνομα των Ικάρων, με σκοπό να λειτουργεί το σύστημα ως πυραμίδα, η ανδρική ομάδα στους Ικάρους και οι υπόλοιπες ομάδες ως φυτώρια. Δε μας ενδιέφερε τόσο το όνομα όσο η πορεία και η εξέλιξη του μπάσκετ. Αυτό αγαπάμε και αυτό θα αγαπάμε. Οι προσδοκίες με τις οποίες ξεκινήσατε βρήκαν ανταπόκριση; Μέχρι ένα σημείο ναι. Όλη η πορεία της ομάδας είναι καλή, από την Γ’ κατηγορία έφτασε ένα σκαλοπάτι πριν την Α1. Κι αυτό που μας χαροποιεί είναι ότι υπάρχουν πολλά παιδιά στις ακαδημίες μας. Βέβαια, οι οικονομικές συνθήκες δεν είναι ευχάριστες, γι’ αυτό προσπαθούμε να προσαρμοστούμε. Οι στόχοι σας για αυτή τη σαιζόν; Να σταθεροποιηθεί η ομάδα στην Α2, και όχι μόνο για φέτος. Στόχος είναι να φτάσει και πιο ψηλά, αρκεί να μπουν οι κατάλληλες προϋποθέσεις. Θέλουμε να δημιουργήσουμε έναν κορμό Σερραίων παικτών, να μην κάνουμε κάθε καλοκαίρι μεταγραφές. Να δημιουργήσουμε μία βάση, να οργανωθούμε καλύτερα ως διοίκηση κι έτσι θέλουμε να πιστεύουμε ότι θα μας πλαισιώσουν κι άλλοι άνθρωποι και θα καταφέρουμε κάποια στιγμή να φτάσουμε και στην Α1. Τι «βάθος» έχει το μπάσκετ στις Σέρρες; Οι Σέρρες ως πόλη έχουν προϊστορία στο μπάσκετ. Ωστόσο, δεν είμαστε ευχαριστημένοι από την παρουσία του κόσμου στους αγώνες. Πρέπει όμως και εμείς να δημιουργήσουμε τις προϋποθέσεις για να τους φέρουμε κοντά μας. Είναι και αυτός ένας από τους στόχους μας.

86 SER-FREE

Ποια στιγμή ξεχωρίζετε από την μέχρι τώρα ενασχόληση σας με τους Ικάρους; Πολλές στιγμές... Η πιο ξεχωριστή ήταν η άνοδος στην Α2. Τα παιδιά ήταν ώριμα για να ανεβούν, αλλά εκείνη τη χρονιά μας είχαν για υποβιβασμό. Τελικά όμως… Και δε θα ξεχάσω και τη φιέστα σε ένα παιχνίδι με τον Αίαντα Ευόσμου, ήταν μια καταπληκτική μέρα.

θέμα

Τάσος Παναγιώτου αντιπρόεδρος

Η αγάπη για το μπάσκετ υπερισχύει Τι ήταν αυτό που σας παρακίνησε να ασχοληθείτε με τη διοίκηση των Ικάρων; Η αγάπη για το ίδιο το άθλημα. Παλιότερα εξάλλου ήμουν αθλητής. Ποια είναι τα θετικά και ποια τα δύσκολα σημεία σε ό,τι αφορά στη διοίκηση της ομάδας; Το θετικό είναι ότι αυτό που κάνεις σε γεμίζει, είσαι σε ένα χώρο που αγαπάς, νιώθεις ικανοποίηση. Το δύσκολο είναι ότι ο χρόνος μας είναι περιορισμένος. Η αγάπη όμως για το μπάσκετ υπερισχύει. Ποιοι είναι οι άμεσοι στόχοι σας; Να εδραιωθεί η ομάδα σε αυτό το επίπεδο, να διεκδικήσουμε ό,τι καλύτερο μπορούμε, να γνωστοποιήσουμε στην πόλη το καλό αυτό επίπεδο, γιατί ο περισσότερος κόσμος δεν το ξέρει. Να βρούμε τις κατάλληλες δομές ως διοίκηση και για την πρώτη ομάδα, αλλά και για τις ακαδημίες, οι οποίες είναι το πιο υγιές κομμάτι. Λειτουργούν τμήματα σε όλα τα σημεία του νομού. Είπατε ότι οι περισσότεροι δε γνωρίζουν για το καλό επίπεδο της ομάδας. Ποιος είναι ο λόγος, κατά τη γνώμη σας, που δεν έχετε μεγάλη ανταπόκριση; Μερίδιο ευθύνης έχουμε σίγουρα και εμείς, αυτό προσπαθούμε να διορθώσουμε. Σε τοπικό επίπεδο πάντα το αγαπούσε ο κόσμος το μπάσκετ, απλά είναι γενικότερο το κακό. Αυτό θέλουμε να διορθώσουμε. Είναι κάτι που αξίζει, αποπνέει υγεία. Ποια είναι η στιγμή που χαράχτηκε πιο βαθιά μέσα σας στη μέχρι τώρα ενασχόληση σας με τους Ικάρους; Αυτό που μου έχει μείνει είναι η συμπεριφορά της πολιτείας απέναντι στην ομάδα όταν βγήκαμε τρίτοι. Ενώ οι άλλες ομάδες δεν πληρούσαν τις προϋποθέσεις, δεν ανεβήκαμε. Ήταν πικρή στιγμή.

θέμα

Ηλίας Νικολαΐδης έφορος ανδρικής ομάδας Οι Σέρρες είναι μπασκετομάνα Πώς ξεκίνησε η ενασχόληση σας με τους Ικάρους; Μια ζωή ήμουν στο χώρο του μπάσκετ ως αθλητής, σε μεγάλες ομάδες, με πανελλήνιες νίκες… Είναι το χόμπι μας, το άθλημα που μας αρέσει. Η διοίκηση προέκυψε σε συνεργασία με τον πρόεδρο της ομάδας. Πόσο απαιτητική είναι η διοίκηση μιας ομάδας; Ποιες οι χαρές και ποιες οι λύπες; Εμείς που ασχολούμαστε, αγαπάμε το μπάσκετ, οπότε και οι λύπες είναι χαρές. Χρειάζονται όμως πολλές ώρες και οικονομικές θυσίες από μέρους μας ώστε να αντεπεξέλθουμε στις απαιτήσεις της ομάδας. Ποιοι είναι οι στόχοι σας για φέτος; Η περίοδος αυτή θα είναι μεταβατική. Θέλουμε να διατηρήσουμε κάποιες ισορροπίες και κυρίως να δημιουργήσουμε μια ομάδα με μελλοντικές προδιαγραφές. Μας ενδιαφέρει πολύ να βασιστούμε σε Σερραίους παίκτες. Και δεν το κρύβουμε βέβαια ότι καίει μέσα μας η επιθυμία να ανεβούμε στην Α1. Η αδικία που έγινε τα δύο τελευταία χρόνια μας έχει θεριεύσει και θέλουμε να πιστεύουμε ότι κάποια στιγμή θα είναι τα πράγματα τυχερά για εμάς. Πού αποδίδετε δηλαδή το γεγονός ότι μείνατε εκτός Α1; Υπάρχουν αυτή τη στιγμή ομάδες στην Α1 που δεν έχουν ούτε φορολογική ούτε ασφαλιστική ενημερότητα και, παρόλο που ο νόμος είναι σαφής, έχουν το δικαίωμα της παράτασης ώστε να φέρουν τα δικαιολογητικά. Αυτό, εκτός του ότι δεν είναι νόμιμο, μας δημιουργεί πρόβλημα γιατί δεν ξέρουμε Ιούλιο-Αύγουστο σε ποια κατηγορία θα παίξουμε ώστε να κάνουμε και την ανάλογη προετοιμασία. Αγαπούν το μπάσκετ στις Σέρρες; Καταρχάς, οι Σέρρες είναι μπασκετομάνα, πρωταγωνιστεί εδώ και χρόνια σε κατηγορίες, έχει ανέβει στην Α κατηγορία, έχει βγάλει σπουδαίους παίκτες, υπάρχουν και οι ακαδημίες που έχουν γύρω στα τετρακόσια άτομα. Ο κόσμος αγαπάει το μπάσκετ στις Σέρρες. Δεν ξέρω όμως γιατί δεν έχουμε μεγάλη ανταπόκριση στους αγώνες. Πιστεύω ότι είναι οι νίκες αυτές που κάνουν τον κόσμο να έρχεται στο γήπεδο, ωστόσο εμείς θα θέλαμε να μας αγαπάνε και χωρίς νίκες. Μας δίνει δύναμη. Και κάνω μια έκκληση σε όλους να έρθουν είμαστε όλοι άνθρωποι που αγαπάμε το μπάσκετ, έχουμε ματώσει για αυτό, δεν έχουμε ιδιοτέλεια σε ό,τι κι αν κάνουμε. Ποια στιγμή από την ενασχόληση σας με τους Ικάρους έχει μείνει πιο βαθιά χαραγμένη μέσα σας; Η περσινή περίοδος ήταν πολύ έντονη. Στην επιστροφή από την τελευταία αναμέτρηση στην Αθήνα με την Ερυθραία το τι γινόταν στο λεωφορείο… Θα αναφερθώ σε ένα περιστατικό το οποίο με έκανε να συγκινηθώ, κι όταν λέω να συγκινηθώ εννοώ να κλάψω. Ένας παίκτης, ο Συμεωνίδης Φίλιππος, κατέβηκε από το λεωφορείο γιατί είχε βαφτίσια η κόρη του και αναγκάστηκε να πάει λίγο πιο νωρίς με ένα αμάξι ιδιωτικό. Μετά από δέκα χιλιόμετρα σταμάτησε το αμάξι και ανέβηκε πάλι στο πούλμαν για να είναι μαζί με την ομάδα, γιατί είπε ότι αυτό που έχει με αυτή την ομάδα –και έχει πάει σε πολλές- είναι μοναδικό. Αυτό δείχνει πόσο δεμένοι είμαστε μεταξύ μας.

88 SER-FREE

Γιάννης Δεσποτίδης γενικός γραμματέας Φτάσαμε μεν στη βρύση και δεν ήπιαμε νερό, αλλά κάναμε τον αγώνα μας Πώς ξεκίνησε η ενασχόληση σας με τους Ικάρους; Ξεκίνησε από την κερκίδα! Ήμουν φίλαθλος και πέρασα στα διοικητικά. Παρακολουθούσα την ομάδα από παλιά, ήταν μια ομάδα ζωντανή, δυναμική, ξεχώριζε για τη σχέση που είχαν τα παιδιά μεταξύ τους, μια οικογένεια με δεμένους παίκτες. Αυτό που με έκανε να ασχοληθώ ήταν και το πνεύμα της ομάδας, αλλά και το γεγονός ότι γνωρίζοντας τον πρόεδρο έβλεπα πόσο μόνος ήταν, πόσο είχε την ανάγκη –την οποία δεν εξέφραζε όμως- να τον στηρίξουν, όχι τόσο υλικά, όσο ψυχικά. Πόσο απαιτητική είναι η διοίκηση μας τοπικής ομάδας μπάσκετ; Χρειάζεται ενασχόληση καθημερινή. Επειδή δεν υπάρχει η πολυτέλεια να έχεις προσωπικό, μπορεί να χρειαστεί να κάνεις δέκα ρόλους ταυτόχρονα: τον ταμία, να βρεις διαφημίσεις, να γίνεις συνοδός σε ταξίδια... Είναι μια ομαδική προσπάθεια που έχει το θετικό ότι είναι ευχάριστη, αλλά το μειονέκτημα ότι δεν είναι επάγγελμα. Γίνεται στο περίσσευμα του χρόνου μας ή από το ένστικτο μας ή το πάθος μας. Τώρα γίνεται μια προσπάθεια να ανοιχτεί η ομάδα και να οργανωθεί περισσότερο και με περισσότερους ανθρώπους. Ποιοι είναι συνεπώς οι στόχοι σας για αυτή τη σαιζόν; Να οργανωθεί η ομάδα σε πιο επαγγελματικές βάσεις, να μπορέσουμε να θέσουμε ένα πλαίσιο, στο οποίο ο καθένας να έχει συγκεκριμένες αρμοδιότητες. Η άνοδος δεν είναι ο σκοπός μας για φέτος, μας ενδιαφέρει περισσότερο να διατηρηθεί η ομάδα στην κατηγορία που είναι ήδη και να ξεκινήσει του χρόνου από καλύτερη αφετηρία. Αν βέβαια έρθει η άνοδος φέτος, ακόμη καλύτερα! Ποιος ήταν ο λόγος που ομάδα δεν ανέβηκε στην Α1, αν και έφτασε τόσο κοντά; Ήταν αγωνιστικός ο λόγος. Φτάσαμε μεν στη βρύση και δεν ήπιαμε νερό, αλλά κάναμε τον αγώνα μας και μείναμε τρίτοι… Και σε αυτό το σημείο είναι το δύσκολο, ότι μπορεί να απογοητευτείς και να θέλεις να τα παρατήσεις. Εμείς όμως λέμε πως δεν αξίζει να πετάξουμε τον κόπο μας στα σκουπίδια. Τι απήχηση έχει το μπάσκετ στις Σέρρες; Μολονότι γίνεται μια προσπάθεια με τις ακαδημίες, που είναι η βάση της πυραμίδας του μπάσκετ στις Σέρρες, το άθλημα γενικά δεν είναι πολύ αγαπητό. Οι φίλαθλοι δηλαδή είναι συγκεκριμένοι, παρά τις προσπάθειες που έχουν γίνει κατά καιρούς. Δεν ξέρω τι φταίει. Όχι απαραίτητα εμείς. Έχουμε κάνει πολλές φορές την αυτοκριτική μας, αλλά δεν ξέρω. Δεν μπορέσαμε να έχουμε φιλάθλους μπασκετικούς. Ίσως δεν υπάρχουν αρκετές επιτυχίες, γιατί η αλήθεια είναι πως τον κόσμο τον φέρνουν οι επιτυχίες. Ποια στιγμή από την ενασχόληση σας με τους Ικάρους έχει μείνει πιο βαθιά χαραγμένη μέσα σας; Δεν μπορώ να ξεχωρίσω. Αυτό που ξεχωρίζω είναι η σχέση που έχουμε μεταξύ μας, παίκτες, προπονητές, διοικητικοί. Πραγματικά είμαστε μια οικογένεια. Παίκτες που έχουν φύγει από εμάς παίρνουν ακόμα τηλέφωνο και ρωτούν για την ομάδα. Και μακάρι αυτοί που αγωνίστηκαν και αγωνίζονται στην ομάδα να παραμείνουν, να γίνουν, για παράδειγμα, προπονητές στο μέλλον.

90 SER-FREE

θέμα

Παναγιώτης Ανδρικάκης μέλος του ΔΣ Υπάρχει και κρυμμένη δύναμη που δεν έχει εμφανιστεί ακόμα Τι σας παρακίνησε να ασχοληθείτε διοικητικά με τους Ικάρους; Με το μπάσκετ ασχολούμαι από πολύ παλιά, και ως παίκτης, αλλά και ως διοικητικό μέλος στον Πανσερραϊκό. Οι Ίκαροι προέκυψαν μετά από ένωση και φέτος μπήκα στο ΔΣ γιατί σκέφτηκα ότι αν δε βοηθήσουμε εμείς, οι άνθρωποι του χώρου, τότε ποιος θα ασχοληθεί; Δε χρειάζεσαι πρόσκληση για αυτό, είναι κάτι αυτονόητο. Ειδικά αυτές τις μέρες που το μπάσκετ παλεύει για την επιβίωση του. Και όχι μόνο το μπάσκετ βέβαια, αλλά πολλά αθλήματα. Ποιες οι δυσκολίες και ποιες οι χαρές της διοίκησης μιας τοπικής ομάδας μπάσκετ; Δυσκολία είναι ο χρόνος, ο οποίος πολλές φορές δεν υπάρχει. Στερούμαστε από τον προσωπικό μας χρόνο για να ανταποκριθούμε στις απαιτήσεις της ομάδας. Η χαρά είναι όταν βλέπεις να πηγαίνει καλά κάτι που αγαπάς πολύ. Βασικός σας στόχος για τη φετινή χρονιά; Να παραμείνει η ομάδα στην κατηγορία που βρίσκεται τώρα. Και γενικά να οργανωθεί καλύτερα ώστε να έχει βιώσιμη πορεία. Γιατί και στο παρελθόν υπήρξαν ομάδες που ανέβηκαν στην Α, αλλά δεν μπόρεσαν να κρατηθούν εκεί. Έχει το μπάσκετ απήχηση στις Σέρρες; Αν σκεφτεί κανείς ότι η ομάδα μας αυτή τη στιγμή έχει την 15η θέση στην Ελλάδα, με τις δεκατέσσερις πρώτες ομάδες να είναι στην Α1, η ανταπόκριση του κόσμου θα περίμενε κανείς να είναι μεγαλύτερη. Υπάρχει βέβαια κόσμος που έρχεται και που αγαπάει το μπάσκετ και πιστεύω πως υπάρχει και κρυμμένη δύναμη που δεν έχει εμφανιστεί ακόμα. Θα πρέπει να παρουσιάσουμε αυτό που γίνεται τα Σάββατα στους αγώνες σαν γιορτή, σαν ψυχαγωγία. Κι αυτό ασφαλώς είναι κάτι που θέλει πάρα πολύ οργάνωση… Τι έφταιξε και η ομάδα δεν έφτασε στην Α1; Αυτή η ερώτηση θα έπρεπε να απευθυνθεί σε άλλους. Υπάρχει μια συγκεκριμένη ομάδα που παίζει και προσπαθεί να μείνει σε αυτήν την κατηγορία και εξαντλεί όλα τα περιθώρια. Έγιναν και κάποιες διαδικασίες …παράτυπες. Η καλύτερη, μέχρι τώρα, στιγμή που έχετε να θυμάστε στους Ικάρους; Όταν ανεβήκαμε από την Β’ Εθνική στην Α2. Είχε πολλά χρόνια να το ζήσει το μπάσκετ αυτό. Θεωρώ ότι από εκεί και μετά η κατάσταση ξέφυγε προς τα πάνω. Γι’ αυτό και πρέπει να κρατήσουμε αυτό το επίπεδο.

92 SER-FREE

θέμα

Θάνος Μηλούσης γιατρός της ομάδας

Μέλημα μου είναι τα παιδιά να είναι υγιή Πώς ξεκίνησε η ενασχόλησή σας με τους Ικάρους; Με το μπάσκετ ασχολούμαι ούτως ή άλλως από δέκα-δώδεκα χρονών και σε ερασιτεχνικό επίπεδο παίζω ακόμα. Στους Ικάρους συγκεκριμένα ως γιατρός της ομάδας είμαι τρία χρόνια. Έχουμε ζήσει μεγάλες στιγμές. Και μεγάλες στιγμές είναι και οι χαρές και οι λύπες. Ποια ακριβώς είναι τα δικά σας καθήκοντα ως γιατρός της ομάδας; Μέλημα μου είναι τα παιδιά να είναι υγιή. Με ενδιαφέρει ο προαθλητικός έλεγχος, ο οποίος ασφαλώς είναι ίδιος για επαγγελματίες και για παιδιά. Για τους επαγγελματίες συγκεκριμένα που έχουν συνεχώς αγώνες φροντίζω τόσο για την ξεκούραση τους όσο και για τη μεγιστοποίηση της απόδοσης τους. Αυτό σημαίνει συνεργασία καλή με το γυμναστή, το φυσικοθεραπευτή και τους προπονητές. Έχει απήχηση το μπάσκετ στις Σέρρες; Νομίζω ότι η πόλη μας είναι μπασκετομάνα. Το αν στις Σέρρες έχουμε κάνει κάποια βήματα, αυτό θα το δείξει ο χρόνος. Ωστόσο, είμαστε λίγο αδικημένοι, θεωρώ ότι θα μπορούσε η ομάδα να είναι στην Α1 και από εκεί και πέρα θα ερχόταν και πιο πολύς κόσμος στο γήπεδο. Καλώς ή κακώς, ο κόσμος θέλει νίκες. Αν και το πρωτάθλημα της Α2 κατηγορίας έχει πολύ ενδιαφέρον γιατί έχει μεγαλύτερο ανταγωνισμό σε σχέση με την Α1. Στην Α1 υπάρχουν ο Ολυμπιακός, ο Παναθηναϊκός, που είναι ασυναγώνιστοι, και οι υπόλοιπες ομάδες που συμπληρώνουν την κατηγορία. Ενώ στην Α2 τα πράγματα είναι αμφίρροπα, μπορείς να κερδίσεις και να χάσεις σε οποιοδήποτε ματς. Η πιο ξεχωριστή στιγμή, μέχρι τώρα, με τους Ικάρους; Οι πιο δυνατές στιγμές είναι όταν κάνεις μεγάλες νίκες μέσα στην Αθήνα και σε γήπεδα «εχθρικά», με καλές ομάδες, είναι μεγάλη υπερηφάνεια να κερδίσεις. Ή όταν έχεις ένα κρίσιμο παιχνίδι και κερδίζεις στην έδρα σου και κάνεις τον κόσμο να σηκωθεί και να χειροκροτήσει... Μια από τις μεγάλες στιγμές ήταν όταν κερδίσαμε στα πλαίσια του κυπέλου στο β’ γύρο την ομάδα του Κολοσσού. Ήταν ιστορική νίκη. 93

weekend Άγιο Πνεύμα

Χρυσό

Πεντάπολη

Νέο Σούλι

φωτογραφίες Fotoκλικ

94 SER-FREE

Εμμανουήλ Παπάς

weekend

Δαρνακοχώρια

Ταξίδι στις ρίζες μας... Της Χρυσάνθης Ιακώβου Οι φήμες και οι διηγήσεις που κυκλοφορούν για τα Δαρνακοχώρια δεν έχουν τελειωμό. Από στόμα σε στόμα περνούν απίστευτα περιστατικά που έχουν να κάνουν με το γλωσσικό ιδίωμα της περιοχής, τους κατοίκους, την προέλευση του ονόματος Δαρνάκας... Προφανώς κάποια βρίσκονται πιο κοντά στην αλήθεια, ενώ άλλα έχουν λάβει απλώς ...μυθικές διαστάσεις! Τα πέντε Δαρνακοχώρια, Πεντάπολη, Εμμανουήλ Παπά, Χρυσό, Νέο Σούλι, Άγιο Πνεύμα, ανήκουν στα πιο παραδοσιακά και γραφικά χωριά του νομού μας, με ιστορία και παράδοση που διατηρεί το άρωμα της αναλλοίωτο. Σπουδαία οικονομικά κέντρα τις προηγούμενες δεκαετίες, τα Δαρνακοχώρια απογειώθηκαν χάρη στην ενασχόληση των κατοίκων με τη γη. Απόλυτη δραστηριότητα της περιοχής που αποτελεί και τη σφραγίδα του τόπου είναι φυσικά η καπνοπαραγωγή, ενώ ιδιαίτερα διαδεδομένη –και με χαρακτήρα τελετουργίας- είναι η παραγωγή τσίπουρου στα καζάνια. Τα γραφικά σοκάκια, τα αρχιτεκτονικού ενδιαφέροντος σπίτια, οι πλατείες, τα μνημεία και τα μουσεία, οι εκκλησίες και οι μονές με ιστορία αιώνων αποτελούν ορόσημα της ομορφιάς των πέντε χωριών, ενώ τα ήθη και τα έθιμα, τα πανηγύρια, οι εορταστικές τελετουργίες, οι εκδηλώσεις και τα δρώμενα είναι ο ζωντανός απόηχος των περασμένων αιώνων, η ιδιαίτερη φυσιογνωμία της περιοχής. Αναπαυμένα στους πρόποδες του Μενοίκιου όρους, τα πέντε χωριά δίνουν πάρα πολλές αφορμές για να τα επισκεφτεί κανείς, από αξιοθέατα και εκδηλώσεις μέχρι ταβερνάκια και παραδοσιακά στέκια. Ιδανικός προορισμός για εξορμήσεις όλο το χρόνο! Εμμανουήλ Παπάς - Το χωριό που έδωσε το όνομα του στον Καλλικρατικό Δήμο έχει ένα τουλάχιστον στοιχείο που το αναδεικνύει σε must-visit προορισμό: είναι η γενέτειρα του ήρωα της Ελληνικής Επανάστασης, Εμμανουήλ Παπά! - Λογικό είναι η φυσιογνωμία του μεγάλου ήρωα να έχει αφήσει ανεξίτηλη τη σφραγίδα της στο χωριό. Στην κεντρική πλατεία ασφαλώς δεσπόζει η προτομή του. - Ο επισκέπτης οπωσδήποτε θα πάει στο Σχολαρχείο, ένα σχολείο που πλέον έχει μετατραπεί σε μουσείο, με κειμήλια από την επανάσταση του 1821. - Οι τιμές στον Εμμανουήλ Παπά δε σταματούν εδώ. Κάθε πρώτη Κυριακή του Δεκέμβρη ένας μαραθώνιος, 15 something χιλιομέτρων, ξεκινά από κάποιο κοντινό χωριό για να καταλήξει στο Εμμανουήλ Παπά.

- Πασίγνωστο έθιμο που λαμβάνει χώρα στο χωριό είναι φυσικά του κούσασι. Μια μεγάλη φωτιά ανάβει την Καθαρά Δευτέρα στην πλατεία του χωριού, γύρω από την οποία γίνεται το «ξεμάτιαγμα», με τους συμμετέχοντες να τραγουδούν «Κούσασι, κούσασι, γέρο παπά γέρο. Να πάμε στη θάλασσα να γυρίσουμε από τη θάλασσα και ο... να πάρει την...». Πεντάπολη - Σπουδαίο οικονομικό κέντρο αλλοτινών χρόνων χάρη στα καπνά, με τους γέροντες να αποδίδουν την ετυμολογία του ονόματος στον μεγάλο κάποτε πληθυσμό (η Πεντάπολη ήταν κάποτε όσο πέντε πόλεις...). Το ότι αποτελούσε κάποτε το κεφαλοχώρι μεταξύ των πέντε Δαρνακοχωρίων της χάρισε και το όνομα. Κάποιοι βέβαια μπορεί να θυμούνται από τους παππούδες και την ονομασία Σαρμουσακλή - Το Μουσείο Καπνού δε θα μπορούσε να λείπει από ένα χωριό με τόσο μεγάλη παράδοση στην καπνοπαραγωγή. Ένα πραγματικό ταξίδι στο χρόνο μέσα από τα αντικείμενα και τα εργαλεία που χρησιμοποιούνταν κάποτε για τα καπνά... - Λίγα έθιμα κρύβουν τόση ιστορία και τόση γοητεία όση ο Ζάμαντας. Στον εορτασμό της Ζωοδόχου Πηγής οι κάτοικοι θυμούνται και τιμούν έναν νεαρό που, σύμφωνα με την παράδοση, σκοτώθηκε σε μια άνιση αναμέτρηση με έναν Τούρκο τον καιρό της Τουρκοκρατίας. Εκείνη τη μέρα λοιπόν, αφού τελειώσει η λιτάνευση των εικόνων, στην πλατεία στήνεται ένας ειδικός χορός, ο Ζάμαντας, προς τιμήν του αδικοχαμένου νέου, και ακολουθεί γλέντι. - Στην Πεντάπολη συμβαίνει και το εξής ενδιαφέρον: υπάρχει μονάδα εκτροφής στρουθοκαμήλων! Cool? - Θεσμός που έχει πάρει διαστάσεις για τα καλά είναι κάθε 15Αύγουστο το Αντάμωμα των απανταχού Πενταπολιτών. Νέο Σούλι - Αγαπημένος προορισμός για τους Σερραίους, το Νέο Σούλι είχε την τιμή να ονομαστεί έτσι λόγω της ηρωικής αντίστασης που επέδειξαν οι κάτοικοι εναντίων των Βουλγάρων! - Καμάρι του χωριού η κεντρική εκκλησία της πλατείας, αφιερωμένη στη μνήμη της Κοιμήσεως της Θεοτόκου, που χρονολογείται τον 18ο-19ο αιώνα. Μαζί με τις εκκλησίες πάνε συνήθως και τα πανηγύρια, οπότε ανήμερα του Δεκαπενταύγουστου το χωριό γιορτάζει. - Έθιμο που δεν πρέπει να χάσει κανείς και που δε συναντάται πουθενά αλλού στην Ελλάδα είναι η Δρακοκτονία, την ημέρα του Αγίου Γεωργίου. Η παράδοση θέλει ένα δράκο να εμποδίζει τα νερά να τρέξουν αν δε του προσφέρουν μια φορά το

χρόνο έναν κάτοικο του χωριού. Όταν κάποτε έφτασε και η σειρά της βασιλοπούλας, αυτή προσευχήθηκε στον Άγιο Γεώργιο να τη σώσει, πράγμα που έγινε, καθώς ο Άγιος εμφανίστηκε και σκότωσε το δράκο. Κάθε χρόνο λοιπόν αναπαρίσταται το γεγονός αυτό με έναν νεαρό να σκοτώνει το ομοίωμα ενός δράκου και να «ελευθερώνει» μια κοπέλα. - Αλλά και ανήμερα της Αγίας Μαρίνας το χωριό γιορτάζει. Τα τελευταία χρόνια διοργανώνεται Φεστιβάλ Χορού, με συγκροτήματα να καταφτάνουν από διάφορα μέρη της Ελλάδας, των Βαλκανίων και όχι μόνο. Άγιο Πνεύμα - Αμφιθεατρικό, σε υψόμετρο, με ωραία θέα, το Άγιο Πνεύμα είναι αγαπητό για πολλούς λόγους: για τα ταβερνάκια του στην πλατεία... - ...αλλά και για τα μοναστήρια του: Αγίου Πνεύματος, Προφήτη Ηλία, Σταυρού. - Στο μοναστήρι του Προφήτη Ηλία λαμβάνει χώρα ένα άκρως ενδιαφέρον έθιμο: αυτό της Σταυρώσεως. Πρόκειται για αναπαράσταση της Σταύρωσης, η οποία γίνεται κάθε Μεγάλη Πέμπτη έξω από το μοναστήρι, σε ένα υπέροχο κατανυκτικό μέρος. - Εξίσου ενδιαφέρων όμως είναι και ο χορός της εξομολογήσεως. Τη δεύτερη μέρα του Πάσχα, αφότου οι κάτοικοι περπατήσουν στη φύση με τα εικονίσματα στα χέρια τους, οι γυναίκες χορεύουν το χορό της εξομολογήσεως. - Για τους φυσιολάτρες, τελευταίο ΣΚ του Αυγούστου γίνονται τα Μενοίκια, ένα φεστιβάλ στη λίμνη του χωριού, στο βουνό Μενοίκιο, σε διοργάνωση Ορειβατικού Συλλόγου Αγίου Πνεύματος. Χρυσό - Με ιδιαίτερη αύρα, μεγάλη ιστορία και μακραίωνη παράδοση, το Χρυσό κρατά ατόφια τη γοητεία του. - Ως γνήσιο δαρνακοχώρι, το Χρυσό είναι άμεσα συνδεδεμένο με την καλλιέργεια του καπνού. Έτσι λοιπόν, στις αρχές του φθινοπώρου διοργανώνεται ο Κιρτσμάς, ένα διήμερο εκδηλώσεων που έχει να κάνει με το τέλος της συγκομιδής του καπνού. Ο χαλβάς ως κέρασμα είναι απαραίτητος, ενώ τα γλέντια αξιομνημόνευτα. - Κρατώντας ζωντανές τις παραδόσεις, το Χρυσό διοργανώνει κάθε χρόνο, γύρω στα μέσα του Ιούνη, τα Τιπολιανίτκα, ένα διήμερο εκδηλώσεων που περιλαμβάνουν αναπαράσταση γάμου. Καταπληκτικό; - Θα είναι μεγάλη αμαρτία να πάει κανείς μέχρι το Χρυσό και να μην επισκεφτεί το Λαογραφικό Μουσείο! Θα το βρει στεγασμένο στο χώρο του Γυμνασίου.

weekend

Ταβέρνα «Τόλης» Στην ταβέρνα «Τόλης» έχεις πάει; Μα ασφαλώς και έχεις πάει, αφού βρίσκεται από το 1959 στην καρδιά του χωριού, στην πλατεία! Η τρίτη πλέον γενιά του μαγαζιού έχει δημιουργήσει τον πιο όμορφο χώρο για να περάσεις ατέλειωτες ώρες με παρέα και με καλό φαγητό. Το φιλόξενο feeling του χώρου θα σε κάνει να χαλαρώσεις και η παραδοσιακή του αισθητική θα σου θυμίσει άλλες εποχές και θα σου ξυπνήσει ευχάριστες αναμνήσεις. Όσο για το φαγητό, ό,τι κι αν φας θα είναι απλά τέλειο, αλλά σε καμία περίπτωση μην πεις όχι για σουβλάκι! T. 2321092174 Στην πλατεία του χωριού Νέο Σούλι

Ταβέρνα – ουζερί «Κωνσταντίνος» Πιο ζεστό στέκι από τον «Κωνσταντίνο» δεν πρόκειται να βρεις. Ένα μαγαζί παραδοσιακό, που θα σε κάνει να αισθανθείς άνετα και να περάσεις υπέροχα. Σε αυτό βέβαια θα βοηθήσει και η θαλπωρή του τζακιού, αλλά κυρίως το καλό φαγητό: ουζομεζέδες (για τους μερακλήδες!), κρέατα σχάρας, της ώρας, όλα αγνά και χειροποίητα, ακόμα και θαλασσινά. Για το τσίπουρο και το κρασί δε το συζητώ, είναι ντόπια και γευστικότατα. Κάθε Τρίτη κλειστά T. 2321091315 Κωνσταντίνος Καρύδας Στην πλατεία του χωριού Νέο Σούλι

96 SER-FREE

weekend

Ταβέρνα «Αντάμωμα» Αξίζει με τα χίλια να πας μέχρι την Πεντάπολη για να φας στο «Αντάμωμα». Όχι μόνο θα φας καλά, αλλά θα φας και πράγματα που δε βάζει ο νους σου! Για τους πιο απαιτητικούς της γεύσης η μανιταροσαλάτα και η καραμελωμένη πανσέτα είναι must, ενώ για τους πιο …παραδοσιακούς τα χειροποίητα ζυμαρικά είναι ό,τι πρέπει. Δοκιμάστε από τις πιο απλές μέχρι τις πιο ιδιαίτερες γεύσεις στο ωραιότερο στέκι της Πεντάπολης! Δίπλα στο τζάκι το χειμώνα, γύρω από την πισίνα το καλοκαίρι, με άνετο πάρκινγκ και κατάλληλο για εκδηλώσεις, ένας χώρος για να περάσεις υπέροχα! Ανοιχτά κάθε μέρα (κλειστά τη Δευτέρα εκτός αργίας), καθημερινά μετά τις 18:00 2321071533, 6941594895 Γιώργος Μιτάκης Στην είσοδο του χωριού Πεντάπολη

Ταβέρνα – ουζερί «Το Ρέμα» Αν αποφασίσεις να ανεβείς μέχρι το γραφικό Άγιο Πνεύμα, μια στάση στο «Ρέμα» θα κάνεις οπωσδήποτε. Εκεί θα φας ό,τι πιο νόστιμο μπορείς να φανταστείς: της σούβλας, της ώρας, ψητά, μαγειρευτά, στη γάστρα, ακόμη και θαλασσινά! Το χειμώνα θα χαλαρώσεις στον άνετο και παραδοσιακού στυλ χώρο, το καλοκαίρι θα καθίσεις οπωσδήποτε έξω, κάτω από τη δροσιά των αιωνόβιων πλατανιών. Και το καλύτερο: αναλαμβάνουν και εκδηλώσεις! Ανοιχτά κάθε μέρα όλο το χρόνο (Δευτέρα κλειστά, από Οκτώβρη μέχρι Μάρτη, εκτός αργίας) 6908600272 Νίκος Κανελλόπουλος Στο επάνω μέρος της πλατείας του χωριού Άγιο Πνεύμα

Ivoni

98 SER-FREE

Dress for Success ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΧΡΗΣΤΟΣ ΑΝΤΩΝΙΟΥ, PHOTOMETRO ΠΑΡΑΓΩΓΗ: Ser-Free ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ: ΑΠΟΣΤΟΛΙΑ ΕΛΕΥΘΕΡΙΟΥ Location: Serres Palace, συνεδριακό κέντρο ΜΟΝΤΕΛΟ: Κατερίνα MAKE UP: Καλλυντικά ΑΛΒΑΝΟΥΔΗ Β. Βασιλείου 29, Τ. 23210 28014 HAIR STYLIST: Hair and the city Τσαλοπούλου 12, Τ. 23210 65125 ΓΥΝΑΙΚΕΙΑ ΕΝΔΥΜΑΤΑ: Ivoni Ερμού 66 - Σκρα , Τ. 23210 26349 ΟΠΤΙΚΑ: Στέφανος Παπανίκος Ερμού 9, Τ. 23210 24917 Ηλίας Αμανατίδης Λ. Παπαπαύλου 18, Τ. 23210 23124 ΑΞΕΣΟΥΑΡ: Θεανώ center Δ. Σολωμού 41 (Πλ. Εμπορίου) Τ. 23210 62356

Ivoni 100 SER-FREE

Ivoni 101

Ivoni 102 SER-FREE

Ivoni 103

ΘΕΑΝΩ Πάνω: Βραχιόλι SWAROVSKI σε πολυεδρική κοπή | Ρολόι PASSION της CENSO Κάτω: Τσάντα κυπαρισσί κροκό με κούμπωμα φίλντισι της εταιρίας CLAM

104 SER-FREE

Ivoni 105

Οπτικά Στέφανος Παπανίκος

106 SER-FREE

ΑΒΙΤΟ

Μοντγκόμερι: Lee Παντελόνι/Γραβάτα: NAPOLEONE Πλεκτό/Παπούτσι: FRED PERRY Πουκάμισο: Guy Laroche

Winter Charm ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΧΡΗΣΤΟΣ ΑΝΤΩΝΙΟΥ, PHOTOMETRO ΠΑΡΑΓΩΓΗ: Ser-Free ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ: ΑΠΟΣΤΟΛΙΑ ΕΛΕΥΘΕΡΙΟΥ Location: Serres Palace, συνεδριακό κέντρο ΜΟΝΤΕΛΟ: Αλέξης ΑΝΔΡΙΚΑ ΕΝΔΥΜΑΤΑ: Abito Ερμού 21, Τ. 23210 22025

107

ΑΒΙΤΟ Σακάκι/Πουκάμισο/Ζώνη/Παντελόνι: NAPOLEONE, Παπούτσι: FRED PERRY 108 SER-FREE

ΑΒΙΤΟ Ζακέτα: FRED PERRY, Πουκάμισο/Παντελόνι: Lee, Παπούτσι: FRED PERRY 109

ΑΒΙΤΟ Τζάκετ: RESET, Μπλούζα/Παντελόνι: NAPOLEONE, Πουκάμισο/Παπούτσι: FRED PERRY 110 SER-FREE

ΑΒΙΤΟ Τζάκετ: Lee, Πουκάμισο/Κασκόλ/Παντελόνι: NAPOLEONE, Πλεκτό/Παπούτσι: FRED PERRΥ 111

Οπτικά Ηλίας Αμανατίδης

112 SER-FREE

ΑΒΙΤΟ

Αμάνικο/Μπλούζα/Γάντια/Παντελόνι: NAPOLEONE Παπούτσι: FRED PERRY

113

Urban Heroine ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΧΡΗΣΤΟΣ ΑΝΤΩΝΙΟΥ, PHOTOMETRO ΠΑΡΑΓΩΓΗ: Ser-Free ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ: ΑΠΟΣΤΟΛΙΑ ΕΛΕΥΘΕΡΙΟΥ Location: Σέρρες ΜΟΝΤΕΛΟ: Βάγια MAKE UP: Καλλυντικά ΑΛΒΑΝΟΥΔΗ Β. Βασιλείου 29, Τ. 23210 28014 HAIR STYLIST: Hair and the city Τσαλοπούλου 12, Τ. 23210 65125 ΓΥΝΑΙΚΕΙΑ ΕΝΔΥΜΑΤΑ: attr@ttivo Μεραρχίας 4 , Τ. 23210 52002

114 SER-FREE

attr@ttivo

115

attr@ttivo 116 SER-FREE

attr@ttivo

117

attr@ttivo 118 SER-FREE

attr@ttivo 119

Fashion Fall Winter 2012/13 Omero Style and Elegance Il Prestigio

Warm me Up!

GKapetanis

Rose, Φαρδιά Δαντέλα

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΧΡΗΣΤΟΣ ΑΝΤΩΝΙΟΥ, PHOTOMETRO ΠΑΡΑΓΩΓΗ: Ser-Free ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ: ΑΠΟΣΤΟΛΙΑ ΕΛΕΥΘΕΡΙΟΥ Location: Serres Palace, συνεδριακό κέντρο ΜΟΝΤΕΛΟ: Κατερίνα ΚΑΛΣΟΝ: GKapetanis Μεραρχίας 30, Τ. 23210 99915 0 SER-FREE

Hip hop, Πλεχτό Βαμβακερό

Salsa, Microfibra Opaque

GKapetanis

Disco Βαμβακερό με Lurex

Jive, Πλεχτό βαμβακερό

121

GKapetanis

Moresca, Opaque με Strass

Kir, Μαύρο Κόσμημα

122 SER-FREE

Funky, Opaque Microfibra

Macarena, Πλεχτό Βαμβακερό

Iride, Αδιάφανο Σφιχτό

GKapetanis

123

Kόκκινο φόρεμα jersey

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΧΡΗΣΤΟΣ ΑΝΤΩΝΙΟΥ, PHOTOMETRO ΠΑΡΑΓΩΓΗ: Ser-Free ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ: ΑΠΟΣΤΟΛΙΑ ΕΛΕΥΘΕΡΙΟΥ Location: Acropol ΜΟΝΤΕΛΟ: Κερασία MAKE UP: Λίνα Πελιτάρη, Timos Hair Group Εθν. Αντίστασης 4, Τ. 23210 51109 HAIR STYLIST: Τίµος Γουγούσης, Timos Hair Group Εθν. Αντίστασης 4, Τ. 23210 51109 ΓΥΝΑΙΚΕΙΑ ΕΝΔΥΜΑΤΑ: ΧΧLady Ερμού 54, Τ. 23210 22264

SER-FREE

Xmas Bright Star

ΧΧLady

Hμίπλατο με γκρι μανίκια, φόρεμα με δερμάτινες λεπτομέρειες

Mπλούζα με τιγρέ λεπτομέρειες, παντελόνα, μοντγκόμερυ με επένδυση γούνα, εσάρπα με πονπον, τσάντα

125

1. Μπλούζα τιγρέ σατέν, παντελόνι σατέν πεντάτσεπο | 2. Μπλούζα με τρουξ, κασκόλ, τζιν παντελόνι (ελαστικό) 3. Μπλουζοφόρεμα με στάμπα, κολάν, | 4. Ημίπαλτο (double faces), κολάν jersey, τσάντα με τιγρέ λεπτομέρειες 126 SER-FREE

ΧΧLady μπλε τουνίκ λε λεπτομέρειες δαντέλας (μπλε- ασημί μανίκια), παντελόνα jersey 127

Play the tune, kids

Ζωή Νικόλ και Νανσυ Μαγγόλη Ζωή Λαντζού 8 Αβαμίδου SER-FREE

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΧΡΗΣΤΟΣ ΑΝΤΩΝΙΟΥ, PHOTOMETRO ΠΑΡΑΓΩΓΗ: Ser-Free ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ: ΑΠΟΣΤΟΛΙΑ ΕΛΕΥΘΕΡΙΟΥ LOCATION: Ωδείο Ταπέ ΠΑΙΔΙΚΑ ΕΝΔΥΜΑΤΑ: Lolipop kid’s collection Ελένη Πασχάλη Δυτ. Θράκης 4, Τ. 23210 54800

Lolipop kid’s collection

Νικόλας Πανταζής, Εβελίνα Καστερούδη και Νεκταρία Κυριακίδου

Βασιλική Δελημίση και Νικόλ Μαγγόλη

Τριανταφυλλιά Καρατζά και Αναστασία Τσιαούση

129

Lolipop kid’s collection

Κωστής Τσινεκίδης

130 SER-FREE

Νεκταρία Κυριακίδου, Κωνσταντίνα και Θάνος Τσαμαρίδη

Αναστάσης και Γιώργος Τσαούσογλου

Ζωή Λάντζου και Σόνια Ζαχαριάδου

Σοφία-Κατερίνα Αγγέλου

Φαίη Μουταφτσή και Αναστάσης Τσαούσογλου 131

Lolipop kid’s collection

Θάνος Τσαμαρίδης και Μαρία Πανταζή

132 SER-FREE

Κωστής Βουζούκας, Σίλια Πανταζή και Έλενα Ζαχαριάδου

Πασχαλία Αναγνωστίδου

Μαριλένα Πανταζή και Νάνσυ Αναγνωστίδου

Δήμητρα και Μαριλένα Πανταζή , Αντριάννα Κατσαρού

Δήμητρα Πανταζή και Αντριάννα Κατσαρού

133

προτάσεις

Τραπεζαρία, Γεροστεργίου

Σετ φοντυ για κρέας, Cook Shop

Στυλό, Swarovki Usb, Pc Service

Samcung 3D Led TV 40’’, Electronet Μονόπετρο, Μακινατζής

Αντρικό Ρολοϊ χρονογράφος, ORIENT, Χατζηγεωργίου

Άσπρο-Mαύρο: σταθερή αξία στην πολυτέλεια και στο chic

Luna Claudette body, GKapetanis Σύνθεση, Παπαπαναγιώτου

Δερμάτινο Χαλί, Ζεν

Κρέμα Περιποίησης Shiseido, Αλβανούδη

SER-FREE

Πρέσσα σιδερώματος, Singer

Θερμάστρα Εξωτερικού χώρου, Τσιαούσης Βασίλης

προτάσεις

Κίττας

Βάφη Charme (δίνει ένα φινιρισμά που θυμίζει βαμμένα έπιπλα του 17ου αιώνα), Χρώματα Ρίζος

Δαχτυλίδι χρυσός Κ14, με μαργαριτάρι & ζιργκόν, Χατζηγεωργίου

Πρεσσοσίδερο, Singer

Καφετιέρα Circolo Flowstop, Electronet Βραχιόλι Guess, Μακινατζής

Βάσεις κοπής, Cook Shop

Σετ σεντόνια και Υπνόσακος μωρού, Ζεν

Σκιά Περιποίησης Shiseido, Αλβανούδη

Μωβ: εκλεπτυσµένη, µοντέρνα άποψη Lovey by Luna, GKapetanis

προτάσεις

Σκιές Seventeen, Αλβανούδη

Ανατομικό στρώμα ύπνου, μέτριας πυκνότητας, σε διαστρωμάτωση από φυσικό Dunlopillo Talalay latex και Κοκοφοίνικα,

ΑΛΦΑ ΣΤΡΩΜ

Τoshiba laptop, Electronet

Χρυσό καφέ: υλικά κλασσικής πολυτέλειας

Usb, Pc Service

Βραχιόλι και Μενταγίον, Swarovki Πετσέτες Μπάνιου, Ζεν

Γυναικείος Σταυρός Λευκόχρυσος Κ14, με ζιρκόν, Χατζηγεωργίου

Σύνθεση, Παπαπαναγιώτου Ρολόι Guess, Μακινατζής

SER-FREE

Κίττας

Κολάν Παντελόνι, Ivoni

προτάσεις

Βραχιόλι Guess, Μακινατζής Τραπεζαρία, Place Παπαδόπουλος

Ρουζ Περιποίησης Shiseido, Αλβανούδη Δερμάτινα Μαξιλάρια, Zen

Μονόπετρο λευκόχρυσο Κ18, με μπριγιάν, Χατζηγεωργίου

Ορειβατικό Μποτάκι, Expert Sport

Φόρεμα, Ivoni Χρώματα Ρίζος

Σαλόνι, Γεροστεργίου

Πήλινη Γάστρα, Cook Shop

προτάσεις

Σετ κατσαρόλες, Cook Shop

Στεφάνι xmas, Παπαπαναγιώτου

Σετ Κουζίνας, Zen

Κόκκινο: η «ζεστή» πρόκληση για κάθε περίσταση Γυναικείο Ρολόι, Swarovki

Πλυντήριο Ρούχων, ΗΛΜΑΚ Τριανταφυλλίδης

Σετ εσώρουχα και νεγκλιζέ, GKapetanis

Ραπτομηχανή, Singer

8 SER-FREE

Ντουλάπα, Place Παπαδόπουλος

προτάσεις

Κίττας

Παιδική παραμάνα Κ14, Χατζηγεωργίου

Πέδιλα σκι Expert sports

Σκιές Seventeen, Αλβανούδη

Ανατομικό μαξιλάρι dunlopillo, ΑΛΦΑ ΣΤΡΩΜ

Μπλε: αποδράσεις µε µια θαλασσινή µατιά

Ηλεκτρική Σκούπα, Singer

Θήκη κινητού, Swarovki

Σετ εσώρουχα Luna, GKapetanis

Πανωφόρι, Ivoni Πλυντήριο Στεγνωτήριο Ρούχων, ΗΛΜΑΚ Τριανταφυλλίδης

Κίττας

προτάσεις

Στρώμα με aquacell “MORFEUS” ΑΛΦΑ ΣΤΡΩΜ

Μάσκα σκι Expert sports

Είδη Σερβιρίσματος, Cook Shop Τηλεόραση, ΗΛΜΑΚ Τριανταφυλλίδης

Pop Up: ποπ ανταύγειες σε κλασικές φόρµες

Πληκτρολόγιο, Pc Service

Παλτό, Ivoni

0 SER-FREE

Κουζίνα, Place Παπαδόπουλος

Μπουρνούζια, Zen

141

publi

Τα πλεονεκτήματα των φακών επαφής έναντι των γυαλιών οράσεως για εφήβους Γράφει ο Στέφανος Παπανίκος, Οπτικός - Ερμού 9 Πολλοί γονείς θεωρούν ότι η τυπική διαδικασία του οφθαλμολογικού ελέγχου που επιβάλλει η ελληνική πολιτεία σύμφωνα με τις κοινοτικές οδηγίες είναι ουσιαστικά περιττή, γιατί το παιδί τους συμπεριφέρεται «φυσιολογικά» και μάλιστα είναι σίγουροι ότι προφανώς βλέπει καλά. Η Μυωπία σύμφωνα με μελέτη του Πανεπιστημίου Κρήτης αφορά ένα στα τέσσερα παιδιά και επίσης ένα μεγάλο ποσοστό δεν γνωρίζει ότι υπάρχει πιθανότητα τα προβλήματα συμπεριφοράς και οι μαθησιακές δυσκολίες να πηγάζουν από προβλήματα όρασης.

Η όραση λειτουργεί όπως μαθαίνουμε να μιλάμε έτσι μαθαίνουμε και να βλέπουμε. Η ταχύτητα με την οποία μαθαίνουμε να βλέπουμε είναι αρχικά μεγάλη. Μειώνεται και σταματά γύρω στο ένατο έτος της ηλικίας. Αυτό σημαίνει ότι ένα απλό και αντιμετωπίσιμο οφθαλμολογικό πρόβλημα μπορεί να έχει μια μόνιμη και μη αναστρέψιμη επίδραση στην όραση ενός παιδιού μετά το ένατο έτος της ηλικίας του. Για το λόγο αυτό πρέπει να γίνεται οφθαλμολογικός έλεγχος δυνητικά στον τρίτο μήνα της ζωής, στο πρώτο, τρίτο και πέμπτο έτος ετησίως. Στην ηλικία των πέντε ετών εκτός από τον πλήρη ανατομικό έλεγχο είναι δυνατός και ο ακριβής διαθλαστικός έλεγχος (Μυωπία, Υπερμετρωπία, Αστιγματισμός). Η Μυωπία είναι δυνατόν να εμφανίσει ταχεία αύξηση ιδιαίτερα όταν το παιδί αναπτύσσεται ταχέως σωματικά όπως στην εφηβεία.

Η αξία της πρόληψης είναι πολύ σημαντική. Ενδεχομένως πολλές Παιδοφθαλμολογικές παθήσεις έχουν μόνιμη επίδραση στην όραση των παιδιών μας αν δεν αντιμετωπιστούν έγκαιρα. Η αντιμετώπιση μπορεί να γίνει είτε με την χρήση γυαλιών οράσεως είτε με την χρήση φακών επαφής. Πολλοί μπορούν να ισχυριστούν ότι η χρήση γυαλιών οράσεως τους περιορίζει τις δραστηριότητές τους. Αν και σήμερα η βιομηχανία κατασκευής προσφέρει πολλές λύσεις στο σύγχρονο και δραστήριο άνθρωπο η χρήση των φακών επαφής απλοποιεί πάρα πολύ το πρόβλημα αυτό. Τα πλεονεκτήματα των φακών επαφής έναντι των γυαλιών οράσεως είναι τα εξής:

142 SER-FREE

Πρώτον: οι φακοί επαφής παρέχουν μεγαλύτερο πεδίο όρασης και λιγότερους περιορισμούς λόγω της ακμής των φακών των γυαλιών και του σκελετού. Δεύτερον: το μέγεθος των αντικειμένων είναι πιο ρεαλιστικό. Τρίτον: επιτρέπουν την καλή αίσθηση του βάθους. Τέταρτον: λιγότερες εκτροπές. Οι φακοί επαφής ακολουθούν την κίνηση του ματιού και επιτρέπουν την όραση μέσα από τα οπτικά κέντρα. Πέμπτον: λιγότερες ανακλάσεις στην επιφάνεια των φακών και Εκτον: οι φακοί επαφής δεν θολώνουν ούτε καλύπτονται από τις σταγόνες της βροχής. Οι μελέτες δείχνουν πως οι έφηβοι και τα μικρά παιδιά απολαμβάνουν καλύτερη ποιότητα ζωής με τους φακούς επαφής συγκριτικά με τα γυαλιά οράσεως νιώθοντας πολύ καλύτερα με τον εαυτό τους και τις αθλητικές δραστηριότητες απολαμβάνοντας μεγαλύτερη κοινωνική αποδοχή και καλύτερη φυσική εμφάνιση. Η πρώιμη υιοθέτηση ενός δραστήριου τρόπου ζωής μπορεί να προσφέρει μακροχρόνια οφέλη και αποτελεί καθήκον των επαγγελματιών του χώρου υγείας να προσφέρουν αυτά τα οφέλη. Όλοι οι ασθενείς πρέπει να δεχτούν συμβουλές για το ποια είναι η πλέον κατάλληλη μορφή διόρθωσης της όρασης, ιδιαίτερα οι νέοι. Είναι καθήκον των εφαρμοστών απέναντι στους ασθενείς να λαμβάνουν έγκαιρα υπ’ όψιν την δυνατότητα χρήσης φακών επαφής για τις αθλητικές δραστηριότητες ιδιαίτερα στις μικρές ηλικίες.

Και τη νύχτα Ένα άλλο μεγάλο κεφάλαιο είναι το πρόβλημα της όρασης κατά την διάρκεια της νύχτας καθώς οι σφαιρικές εκτροπές (παραμορφώσεις) από τη χρήση των γυαλιών οράσεως είναι μεγάλες και πολλές φορές επικίνδυνες ιδιαίτερα σε αυτούς που οδηγούν. Οι φακοί επαφής μπορούν να λύσουν και αυτό το πρόβλημα γιατί δεν έχουν αυτά τα προβλήματα (θολερότητα, έλλειψη κοντράστ, θάμπωμα) τόσο την ημέρα όσο και τη νύχτα. Γι’ αυτό λοιπόν απευθυνθείτε σε επιστημονικά καταρτισμένους εφαρμοστές φακών επαφής για να σας λύσουν όλα αυτά τα προβλήματα. Όταν βλέπεις καλύτερα ζεις καλύτερα!

143

publi

Χάρης Βαλάρης

Tennis is your sport Sport Village is your place Haris Valaris is your coach Τέννις! Υπέροχο άθλημα. Ένταση, δυναμισμός, αγωνία, στυλ, φινέτσα. Αλλά και χαρά, αγνή χαρά του παιχνιδιού που παίζεις με φίλους και το διασκεδάζεις, γελάς, «κοντράρεσαι», ξεδίνεις. Το ζήτημα όμως είναι να μάθεις να παίζεις σωστά. Και για να απολαμβάνεις περισσότερο το παιχνίδι αλλά και για να κρατήσεις τραυματισμούς και ενοχλήσεις μακριά. Το Ser-Free συνάντησε τον Χάρη Βαλάρη, επαγγελματία δάσκαλο του τέννις με πολύ εμπειρία και δεκάδες διακρίσεις στο ενεργητικό του στο χώρο της δουλειάς του, στο Sport Village. Και του ζήτησε να μας αποκαλύψει μερικά από τα μυστικά της δουλειάς του. Ποιες ιδιότητες κάνουν έναν καλό δάσκαλο του τένις; Στη σύγχρονη προπονητική η δουλειά του προπονητή είναι να μάθει τους παίκτες να παίζουν τένις (σερβίς, ανταλλαγή, πόντος) όσο το δυνατόν νωρίτερα. Μόλις αρχίζουν να παίζουν, πρέπει να δίνονται σε αυτούς σχετικές τεχνικές και τακτικές οδηγίες, ώστε να τους βοηθήσουν να παίξουν το άθλημα καλύτερα. Ο προπονητής παίζει ένα ρόλο κλειδί διασφαλίζοντας ότι όλοι οι παίκτες συνεχίζουν να διασκεδάζουν παίζοντας τένις και προσπαθώντας να παροτρύνει περισσότερους να επιλέξουν το τένις ως άθλημα. Ο προπονητής είναι συχνά υπεύθυνος για να σχεδιάσει και να υλοποιήσει προγράμματα για τους παίκτες. Ωστόσο ο ρόλος της προπόνησης παικτών αποτελεί την πρωταρχική υπευθυνότητα του προπονητή, και για αυτό απαιτείται ένα πλατύ

144 SER-FREE

εύρος ικανοτήτων. Οι επιτυχημένοι προπονητές οι οποίοι κρατούν τους παίκτες στο άθλημα και μπορούν να παροτρύνουν νέους παίκτες να έρθουν στο τένις είναι: • Εμψυχωτές και ψυχαγωγοί, οι οποίοι δημιουργούν την αίσθηση της χαράς και της διασκέδασης σε κάθε μάθημα τένις. • Καλοί επικοινωνιολόγοι, (λεκτικής και μη επικοινωνίας) οι οποίοι μπορούν να εξηγήσουν τα καθήκοντα και να επιδείξουν τις πλευρές του αθλήματος με απλό τρόπο στους παίκτες. • Οργανωτές, οι οποίοι μπορούν να σχεδιάσουν δραστηριότητες και πρακτικές, που εξασφαλίζουν ότι ο κάθε παίκτης εξασκείται, καθώς και ότι αυτοί καταλαβαίνουν τι κάνουν και πως το κάνουν. Αυτό σημαίνει διδασκαλία σε γκρουπ, όπου η ικανότητα να εναλλάσσεις παίκτες αποτελεσματικά και να δίνεις σε αυτούς διαφορετικά καθήκοντα και προκλήσεις (συχνά δια μέ-

σου της χρήσης αργότερων μπαλών και μικρότερων γηπέδων) αποτελεί δεξιότητα κλειδί. • Δάσκαλοι, οι οποίοι καταλαβαίνουν πως οι άνθρωποι μαθαίνουν, πώς να δημιουργούν ένα θετικό περιβάλλον μάθησης διαμέσου διαφόρων μεθόδων και πώς να εξασφαλίσουν ότι ο καθένας διαπνέεται από ένα αίσθημα επιτυχίας παίζοντας τένις. • Παρακινητικοί/ ενθαρρυντικοί, οι οποίοι μπορούν να παροτρύνουν και να ενθαρρύνουν τους παίκτες να συνεχίσουν να διασκεδάζουν παίζοντας και μαθαίνοντας Πόσο σημαντικό είναι να μάθει κανείς να παίζει τένις σωστά, από την αρχή, με τη βοήθεια δασκάλου; Ποια είναι να συνήθη λάθη που μπορεί να κάνει εφόσον προσπαθήσει να μάθει μόνος του; Εκτός από τις παραπάνω δεξιότητες σύμ-

publi φωνα με τις οποίες ο προπονητής όπως καταλαβαίνετε κουβαλά τεράστιο βάρος και ευθύνη και σαφώς θα πρέπει να είναι έμπειρος, έχοντας υπάρξει ο ίδιος αθλητής αλλά και ως προπονητής έχω να σας πω ότι καλό είναι όποιος δείχνει διάθεση και ενδιαφέρον να μάθει τένις να απευθύνεται σε έναν προπονητή και όχι να πειραματίζεται μόνος του. Διότι γνωρίζοντας το άθλημα με προπονητή αφενός εξασκείται με σωστή τεχνική γεγονός που συνεπάγεται την παραμονή του στο άθλημα, αφετέρου αποφεύγονται οι τραυματισμοί. Δεν είναι τυχαίο να συναντώ αρκετούς ενήλικες που αποπειράθηκαν να παίξουν τένις δίχως δάσκαλο και οι καρποί των χεριών ή οι ώμοι τους να είναι τραυματισμένοι. Σε πόσο χρονικό διάστημα, με την καθοδήγηση ενός καλού δασκάλου, μπορεί κανείς να φτάσει σε ένα πολύ ικανοποιητικό επίπεδο στο τένις; Κατ’ αρχήν είναι καθαρά υποκειμενικοί οι λόγοι που θα ξεκινήσει κανείς το τένις. Η επιλογή αφορά αγωνιστικούς λόγους, κοινωνικούς, βελτίωση της υγείας και της φυσικής κατάστασης ή ακόμη και βελτίωση του υπάρχοντος τρόπου παιχνιδιού τους. Όπως καταλαβαίνετε υπάρχει έντονος διαχωρισμός ανάμεσα στους αγωνιστικούς και στους υπόλοιπους διότι στους πρώτους ο τρόπος προπόνησης αλλάζει και απαιτείται αφιέρωση περισσότερου χρόνου προπόνησης και γενικότερης άσκησης. Σε γενικές γραμμές θα λέγαμε ότι σε διάρκεια 2-3 μηνών μπορεί κάποιος να φτάσει σε ικανοποιητικό επίπεδο ώστε να εξασκείται και δίχως τη βοήθεια του προπονητή. Κι από τι ηλικία θα πρέπει να ξεκινήσει; Η κατάλληλη ηλικία για ένα ιδανικό ξεκίνημα παιδιών είναι 4-7 ετών όπου ξεκινά το minitennis, δηλαδή μια διασκεδαστική και συγχρόνως εκπαιδευτική μέθοδος εκμάθησης τέννις. Ο εξοπλισμός που χρησιμοποιείται ανταποκρίνεται στις ανάγκες και στα ενδιαφέροντα των παιδιών αυτής της ηλικίας και είναι προσαρμοσμένος στις ικανότητές τους (π.χ. ελαφριές ρακέτες, μπάλες χαμηλής πίεσης, γήπεδα μικρότερων διαστάσεων). Στην πορεία όποιος μαθητής ή ενήλικας εκδηλώσει ενδιαφέρον για το άθλημα μπορεί να αποτανθεί σε έναν προπονητή και να ενταχθεί στο ανάλογο τμήμα.

Γιατί στο Sport Village To Sport Village είναι ένας .όμορφος, λειτουργικός και ήσυχος χώρος, με δύο σύγχρονα γήπεδα τένις. Εφόσον εγγραφεί κάποιος στα μαθήματα τένις μπορεί να χρησιμοποιεί δωρεάν τόσο το γυμναστήριο του χώρου όσο και τα αποδυτήρια, ενώ υπάρχει και ειδικά διαμορφωμένος χώρος για να παρακολουθεί κανείς τους αθλητές την ώρα του παιχνιδιού.

τρία τμήματα ενηλίκων. Οι τιμές είναι εξαιρετικά ανταγωνιστικές (ξεκινούν από 35 ευρώ το μήνα) ενώ τα τμήματα παραμένουν πάντα ολιγομελή.

Ο καιρός Μόνο η βροχή μπορεί να ακυρώσει μάθημα, τα οποίο φυσικά δε χρεώνεται αλλά επαναλαμβάνεται κάποια άλλη μέρα. Το κρύο πάντως δε μας εμποδίζει να παίζουμε τέννις. Με τον κατάλληλο ρουχισμό και το αναγκαίο ζέσταμα το παιχνίδι παραμένει απολαυστικό

Συνεργασία μετά τις γιορτές με το Παιδικό Κολέγιο για ίδρυση baby academy!

Ανώτερες Σπουδές Certificate of achievement International Tennis Federation, ITF Junior Tennis School, Δεκέμβριος 2011 Σχολή Διαιτησίας Ελληνικής Φίλαθλης Ομοσπονδίας Αντισφαίρισης, Level 1 Εργασιακή εμπειρία Βοηθός προπονητή τένις στο Ολυμπιακό Στάδιο, Αθήνα (1998 έως 2000) Συνεργάτης Ομίλου Αντισφαίρισης Κέρκυρας (2000 έως 2001) και (2003 έως 2005) Βασικός προπονητής (headcoach) στον Όμιλο Αντισφαίρισης και Αθλοπαιδιών Ηρακλείου Κρήτης (2005 έως 2008) Βασικός προπονητής (headcoach) στον Σύλλογο Αντισφαίρισης Σερρών (2008 έως 2012) Υπεύθυνος προπονητής στο Sport Village, Σέρρες (2012 μέχρι σήμερα).

Ποια τμήματα Για την ώρα λειτουργούν τέσσερις ακαδημίες και

145

publi

Η Κοινωνία των πολιτών βγαίνει μπροστά. Και βοηθάει…! Στα πλαίσια της οικονομικής και κοινωνικής κρίσης που μαστίζει την χώρα μας ο Δήμος Σερρών είναι ένας από τους δεκαοχτώ δήμους που εντάσσεται στο “Εθνικό Δίκτυο Άμεσης Κοινωνικής Παρέμβασης” που αναπτύσσεται μέσω του Ε.Π. προγράμματος “Ανάπτυξη Ανθρωπίνου Δυναμικού”. Ο ΣΟΦΨΥ Ν. Σερρών σε συνεργασία με το Δήμο Σερρών υλοποιούν από κοινού την πράξη: “Κοινωνικές Δομές Αντιμετώπισης της φτώχειας”. Στόχος της παρέμβασης αυτής είναι: Αφενός η αντιμετώπιση της ανεργίας των νέων με την πρόσληψη 24 ατόμων που θα στελεχώσουν τις δομές και αφετέρου η αντιμετώπιση του φαινομένου της φτώχειας και του κοινωνικού αποκλεισμού για μεγάλο μέρος του πληθυσμού που έχει πληγεί από την οικονομική κρίση, με τη συμμετοχή και τη συνεισφορά όλων μας.

Πως θα λειτουργήσουν Προκειμένου να λειτουργήσουν αποτελεσματικά αυτές οι κοινωνικές δομές χρειάζονται την ενεργή συμμετοχή και συνεισφορά των πολιτών και των επιχειρήσεων. Ολοένα και περισσότεροι άνθρωποι βρίσκονται ενώπιον πρωτόγνωρων γι’ αυτούς καταστάσεων και οδηγούνται στην απόγνωση και στην απελπισία από την κατάσταση φτώχειας στην οποία εισέρχονται για πολλούς και διάφορους λόγους. “Το Εθνικό Δίκτυο Άμεσης Κοινωνικής Παρέμβασης”, που αναπτύσσεται στα 146 SER-FREE

Κοινωνικές δομές Κοινωνικό Παντοπωλείο: στόχος είναι η διασφάλιση της τροφοδοσίας τουλάχιστον 150 οικογενειών κάθε μήνα με προϊόντα συγκεκριμένου κόστους. Δομή παροχής Συσσιτίων: στόχος είναι η διασφάλιση της τροφοδοσίας γευμάτων σε τουλάχιστον 100 ωφελούμενους ημερησίως. Κοινωνικό Φαρμακείο: στόχος είναι η παροχή, σε 100 οικογένειες κάθε μήνα, δωρεάν φαρμάκων, υγειονομικού υλικού και παραφαρμακευτικών προϊόντων. Δημοτικός Λαχανόκηπος: στόχος είναι η εξυπηρέτηση 100 ωφελουμένων ανά έτος στους οποίους θα παραχωρηθούν από 50 τ.μ. στο πλαίσιο λειτουργίας του δημοτικού λαχανόκηπου , με αποκλειστικό σκοπό τη σίτιση τους. Τράπεζα Χρόνου: Είναι ένα δίκτυο ανταλλαγής υπηρεσιών και γνώσεων που βασίζεται στην κοινωνική αλληλεγγύη, στηρίζεται από τη δική της μονάδα συναλλαγής: το χρόνο με σκοπό την επανάκτηση επαγγελματικών και κοινωνικών στόχων. Γραφείο Διαμεσολάβησης: στόχος είναι η παροχή πληροφόρησης και υπηρεσιών διευκόλυνσης σχετικά με τις υπηρεσίες που προσφέρουν οι Κοινωνικές Δομές σε τουλάχιστον 200 ωφελούμενους κάθε μήνα.

πλαίσια του Ε.Π. “Κοινωνικές Δομές για την αντιμετώπιση της φτώχειας στο Δήμο Σερρών”, έρχεται για να δώσει μικρή ανάσα ανακούφισης στις πιο βασικές ανάγκες όπως τη σίτιση, τα φάρμακα και την ανταλλακτική οικονομία. Δίνοντας επιπλέον εργασία σε νέους ανθρώπους που τόσο την έχουν ανάγκη. Αναβιώνοντας τα ξεχασμένα αισθήματα της αλληλεγγύης και της κοινωνικής προσφοράς, τα οποία δίνουν διέξοδο σε αυτούς που πλήττονται περισσότερο από τις κρίσεις και τις καταστροφές. Ενώνοντας τις καρδιές μας και βοηθώντας με ο,τι περισσεύει από τον καθένα μας, θα ανάψουμε το φως της ελπίδας

στην άκρη του δύσβατου τούνελ που διανύουμε. Όλοι μαζί ως ενεργοί πολίτες κοινωνικής Αλληλεγγύης μπορούμε και πρέπει να δημιουργήσουμε ένα δίχτυ προστασίας και αλληλεγγύης άμεσα και με πρώτο μέλημα την επιβίωση, τη σωματική και ψυχική υγεία, τη μόρφωση και την παιδεία. Ο εθελοντισμός σε κάθε περίπτωση κρίσεων και καταστροφών απεδείχθη σωτήριος. Μπορούμε και πρέπει να δηλώσουμε “ΕΘΕΛΟΝΤΕΣ”. Έλα μαζί μας!

147

publi

Ποια είναι η κατάσταση του Σερραϊκού Web; Ρωτήσαμε και μας απαντήσανε οι εκπρόσωποι (Νικόπουλος Νίκος & Συμεών Γιάννης) της μεγαλύτερης Σερραϊκής Εταιρίας κατασκευής Ιστοσελίδων και προώθησης επιχειρήσεων στο Διαδίκτυο Super Web Application www.swa.gr Ποια είναι η κατάσταση που βρίσκονται σήμερα οι Σερραϊκές επιχειρήσεις όσο αναφορά την παρουσία τους στο Διαδίκτυο. Εδώ και 6 χρόνια περίπου ασχολούμαστε επαγγελματικά με αυτό το αντικείμενο, να βοηθάμε τις επιχειρήσεις των Σερρών να εκμεταλλευτούν στο έπακρο το χώρο του Διαδικτύου και να αναπτύξουν την επιχείρηση τους μέσα από τις δυνατότητες που τους προσφέρει. Πολλές επιχειρήσεις το κατάλαβαν αυτό σχετικά νωρίς, από το 2006 από τότε δηλαδή που είχαμε ξεκινήσει να δραστηριοποιούμαστε επαγγελματικά, άλλες επιχειρήσεις λίγο αργότερα ενώ υπάρχουν ακόμα επιχειρήσεις που δεν έχουν κάνει ακόμα το πρώτο τους βήμα. Υπάρχουν Σερραϊκές Επιχειρήσεις που “πέτυχαν” μέσα από το web; Υπάρχουν πολλοί τρόποι να βοηθηθεί μια επιχείρηση μέσα από το Διαδίκτυο: > Κάποιες επιχειρήσεις το χρησιμοποιούν καθαρά διαφημιστικά για να προβάλουν την επιχείρησή τους, τους χώρους τους και τις υπηρεσίες τους. > Κάποιες επειδή θέλουν να αποκτήσουν πελάτες από όλη την Ελλάδα και ψάχνοντας κάποιος στις μηχανές Αναζή-

148 SER-FREE

τησης να βρει τη δικιά τους επιχείρηση. Αυτό απαιτεί γνώσεις Search Engine Optimization κάτι πάνω στο οποίο η εταιρία μας έχει δοκιμαστεί πολλές φορές για να βγάζει στη πρώτη σελίδα της Google Σερραϊκές επιχειρήσεις και Ιστοσελίδες. Χαρακτηριστικό παράδειγμα αυτού είναι τα ΦΥΤΩΡΙΑ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΙΔΗ που βγαίνει πρώτο στην αναζήτηση της λέξης: ΦΥΤΩΡΙΑ σε έναν τεράστιο ανταγωνισμό ανάμεσα σε 306.000 αποτελέσματα. > Και κάποιες επιχειρήσεις έχουν δημιουργήσει το δικό τους e-shop και πουλάνε τα προϊόντα τους σε όλο τον κόσμο ξεφεύγοντας ευτυχώς από την κακή οικονομική κατάσταση της Σερραϊκής αγοράς. Και όσο και αν σας φαίνεται περίεργο έχουμε δημιουργήσει e-shop για Σερραϊκές επιχειρήσεις και το έχουνε πετύχει αυτό!

δεν έχετε παρουσία τότε είναι σίγουρο ότι ο πελάτης θα επισκεφτεί και θα αγοράσει από αλλού. Αν πάλι έχετε και δεν ικανοποιήσετε τον πελάτη από την εμφάνισή του τότε αμέσως βγάζει κακά συμπεράσματα και για τα προϊόντα ή τις υπηρεσίες που προσφέρετε ασχέτως αν είναι τα καλύτερα και στις καλύτερες τιμές. Το σημαντικότερο από όλα βέβαια είναι να μπορούνε να βρούνε την Ιστοσελίδα σας. Για αυτό αν πάρουν την απόφαση να κάνουν Ιστοσελίδα θα πρέπει να επιλέξουν μια εταιρία με τεχνογνωσία, εμπειρία και μεγάλο πελατολόγιο. Τέλος να εμπιστευτούνε μια εταιρία με έδρα και γραφείο στην πόλη τους, για να μπορούνε να τους παρέχουν την υποστήριξη που χρειάζονται και όχι κάποιον “φίλο του φίλου” ή κάποιον με λίγα χρήματα στη “μαύρη” γιατί το αποτέλεσμα σίγουρα δε θα σας ανταμείψει.

Τι συμβουλεύετε στους επιχειρηματίες που δεν έχουν δοκιμάσει ακόμα; Καλώς ή κακώς το διαδίκτυο έχει κυριεύσει την αγορά. Οι υποψήφιοι αγοραστές πριν κάνουν την πρώτη κατ’ ιδίαν επίσκεψη στο φυσικό κατάστημα “περνάνε” πρώτα μια βόλτα από την ηλεκτρονική τους βιτρίνα. Αν

Μην πειραματίζεστε σε αυτούς τους δύσκολους καιρούς με το μέλλον της επιχείρησής σας. Εμπιστευθείτε επαγγελματίες!

149

publi

Παπαδόπουλος Πασχάλης, μηχανικός αυτοκινήτων BMW

Κάνω personal training προσαρμοσμένο στο δικό μου επίπεδο φυσικής κατάστασης Ποιο είναι το πρόγραμμα εκγύμνασης που ακολουθείτε; Κάνω personal training προσαρμοσμένο στο δικό μου επίπεδο φυσικής κατάστασης, εστιάζοντας σε όλες τις μυικές ομάδες για ένα τέλειο αποτέλεσμα, μέσα από συνδυασμό ιδιαίτερων προγραμμάτων (TRX, FITNESSBAG, KETTLEBELL, BΑΡΗ) και προπονητικών μεθόδων (INTERVALL, CIRQUI, METABOLIC TRAINING).

Πιστεύετε ότι πρέπει απαραίτητα να περιλαμβάνουμε φυσική άσκηση στο εβδομαδιαίο μας πρόγραμμα; Και για ποιο λόγο; Η προσωπική μου άποψη είναι ότι όσο περισσότερο φυσική άσκηση υπάρχει στη ζωή μας, τόση περισσότερη υγεία, ευεξία και ενέργεια έχουμε. Όπως επίσης είναι και ένας πολύ καλός τρόπος σωματικής και πνευματικής εκτόνωσης από τα προβλήματα της καθημερινότητας.

Ποια θεωρείτε ότι είναι τα πλεονεκτήματα του personal training studio; Πιστεύω ότι η προσαρμοσμένη γυμναστική με βάση το επίπεδο, την ηλικία και τις ανάγκες του κάθε ατόμου όπως και η σωστή καθοδήγηση από έμπειρους και άριστα εκπαιδευμένους επαγγελματίες είναι ιδανική προϋπόθεση για άσκηση και το personal training studio πληροί τις προϋποθέσεις αυτές.

Ηλιοπούλου Στεφανία, Καθηγήτρια Γαλλικών

Στο personal training studio υπάρχει μεγάλη ποικιλία προγραμμάτων και προπονητικών μεθόδων ώστε να βρει κανείς αυτό που θα του ταιριάσει Ποιο είναι το πρόγραμμα εκγύμνασης που ακολουθείτε; Έχω ακολουθήσει κατά καιρούς πολλά διαφορετικά προγράμματα άσκησης. Αυτό το διάστημα κάνω TRX για ενδυνάμωση όλου του σώματος με έμφαση στην πλάτη, BodyArt (Mind Body, πρόγραμμα με στοιχεία Yoga, Japanese do in, δικές του τεχνικές, αναπνοές Τai Chi) για ενδυνάμωση, ευλυγισία και stretching για ξεμπλοκάρισμα του σώματος.

150 SER-FREE

Πιστεύετε ότι πρέπει απαραίτητα να περιλαμβάνουμε φυσική άσκηση στο εβδομαδιαίο μας πρόγραμμα; Και για ποιο λόγο; Πιστεύω ότι η άσκηση πρέπει να είναι αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινότητας μας, πρέπει να υπάρχει στην ζωή μας για λόγους υγείας, εκτόνωσης και μετά αισθητικής. Η άσκηση πρέπει να είναι συνδεδεμένη με τη σωματική και πνευματική μας εκτόνωση και είναι ο χρόνος (ο ελάχιστος) που αφιερώνουμε πραγματικά στον εαυτό μας.

Ποια θεωρείτε ότι είναι τα πλεονεκτήματα του personal training studio; Μερικά από τα πλεονεκτήματα του χώρου είναι ότι είναι άρτια εξοπλισμένος, με εξειδικευμένους επαγγελματίες σ’ αυτό που κάνουν, υπάρχει μεγάλη ποικιλία προγραμμάτων και προπονητικών μεθόδων ώστε να βρει κανείς αυτό που θα του ταιριάσει στο επίπεδο και τον στόχο που επιθυμεί. Όπως επίσης η καθαρότητα και η ευχάριστη διάθεση των προπονητών μας.

151

publi Μιχάλης Κωνσταντινίδης, Serres PC Service

«Γρήγορα και με επαγγελματισμό επισκευάζουμε τον υπολογιστή σας» Εδώ και αρκετά χρόνια το κατάστημά μας προσφέρει επαγγελματική τεχνική υποστήριξη υπολογιστών στο Σερραϊκό κοινό το οποίο μας εμπιστεύεται και μας στηρίζει γι’ αυτό και νοιώθουμε την ανάγκη να πούμε ένα «ευχαριστώ» γι’ αυτό. Προσφέρουμε ακόμη επισκευές Laptop και Mac, και υπηρεσίες υπολογιστών. Ερχόμαστε στον χώρο σας, εάν χρειαστεί, όπου γρήγορα και επαγγελματικά επισκευάζουμε τον υπολογιστή σας ή το δίκτυο υπολογιστών σας αρκεί να είναι εφικτό και αποτελεσματικό.

τουργικού συστήματος, αν κριθεί αναγκαίο. Σε κάθε περίπτωση φροντίζουμε να σας ενημερώσουμε για οποιαδήποτε ενέργεια μπορεί να θέσει στο παραμικρό κίνδυνο τα αποθηκευμένα δεδομένα σας. Με την εξέλιξη της τεχνολογίας είναι αναγκαία πολλές φορές η αναβάθμιση του Η/Υ ή του λογισμικού. Το κατάστημά μας μπορεί να αναλάβει την διαδικασία αναβάθμισης του συστήματος. Η διαδικασία αυτή περιλαμβάνει:

Η πολυετής εμπειρία μας στο service ηλεκτρονικών υπολογιστών και στο service Laptop εγγυάται την αποτελεσματική αντιμετώπιση του μικρού ή μεγάλου προβλήματος. Το service περιλαμβάνει εξασφάλιση δεδομένων σκληρού δίσκου (εάν πρόκειται να γίνει διαγραφή των περιεχομένων του), επισκευή προβλήματος υλικού, λογισμικού, καθαρισμό του συστήματος από ιούς με ανάλογες εφαρμογές, επανεγκατάσταση λει-

152 SER-FREE

• Καταγραφή αναγκαίων αναβαθμίσεων σε συνεννόηση με τον πελάτη • Ενημέρωση του πελάτη για το κόστος • Αναβάθμιση • Έλεγχος καλής λειτουργίας παρουσία του πελάτη • Τιμολόγηση εργασίας και υλικών • Αναβάθμιση φορητών υπολογιστών

Προτάσεις δώρων Εν όψει των Χριστουγέννων που πλησιάζουν και η διάθεσή σας «μεταμορφώνεται» για να σας οδηγήσει στις πιο πρωτότυπες ιδέες Χριστουγεννιάτικων δώρων για σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα σας προτείνουμε: Αγορά προϊόντων επόμενης γενιάς με απίστευτες λειτουργίες συνδεσιμότητας που φέτος το κατάστημά μας φέρνει σε χαμηλή τιμή. Επιλέξτε λοιπόν μι κάμερα υπολογιστή με ενσωματωμένο μικρόφωνο για να ακούτε και να βλέπετε τους δικούς σας από μακριά μέσω του Η/Υ. Θέλουμε να είστε σίγουροι ότι θα είμαστε κοντά σας με υπευθυνότητα και αξιοπιστία και σας ευχόμαστε καλές γιορτές με υγεία και αντοχή στην κρίση. Καλά Χριστούγεννα

153

έξοδος

Walk till you drop

Ελλήνων Γεύσεις Δεν υπάρχει περίπτωση να δεις το Ελλήνων Γεύσεις στολισμένο γιορτινά, με τα χιλιάδες λαμπάκια να το σκεπάζουν σα χρυσόσκονη και να μην αναφωνήσεις το κλασσικό «ουάου»! Όπως δεν υπάρχει περίπτωση να φας από το φαγητό του Ελλήνων Γεύσεις και να μην εθιστείς στα πεντανόστιμα πιάτα του. Από το φαγητό μέχρι το service, όλα γίνονται με επαγγελματισμό, στην εντέλεια. Δοκίμασε οπωσδήποτε το τέλεια ψημένο φιλέτο, τα μανιτάρια, τα ψημένα τυριά, τα κανελλόνια με κοτόπουλο, τα απίθανα ψητά. Όσο για τις τιμές, ειλικρινά δε θα πιστεύεις στα μάτια σου: Πως είναι δυνατόν να τρως εξαιρετικό φαγητό, σε πολύ όμορφο χώρο και να πληρώνεις όσο σε… καντίνα στην εθνική οδό; Είναι από τα ανεξήγητα της ζωής αυτά. Αλλά δεν είναι από αυτά που κόπτεσαι να λύσεις. Είναι απ’ αυτά που απολαμβάνεις…!

New York Αυτό κι αν είναι come back. Total Recall. Το μαγαζί-θρύλος στην πόλη ξαναγύρισε στο… θρυλικό του όνομα. Το People έγινε ξανά New York (μεταξύ μας, guys, πάντα New York το λέγαμε) και φέρνει πάλι στην πόλη λίγο από τον αέρα του Big Apple. Κοσμοπολίτικη στάση ζωής, ανεπιτήδευτα αστικό crowd, ζεστό ξύλο νεουορκέζικης μπάρας, κοκτέιλς το καλοκαίρι και ωραία Μπέρμπον το χειμώνα. Το μαγαζί που μεγάλωσε μια γενιά Σερραίων (σημερινούς 35αρηδες) strikes back, απευθυνόμενο εκεί που πάντα είχε το προβάδισμα: Στον Νεουορκέζο μέσα σου!

Ραδιόφωνο Το ραδιόφωνο είναι από τα μαγαζιά που τα κάνεις στέκι. Ζεστός χώρος, φιλόξενος, με ύφος μποέμικο και artistic πινελιές. Κι έξω, τέλεια! Αν τύχει και παρακολουθήσεις ένα από τα ωραία live που στήνουν στην αυλή, με την ξυλόσομπα να δίνει μία ρουστίκ ζεστασιά τώρα το χειμώνα και τα κόκκινα κρασιά να αλλάζουν χέρια, θα κολλήσεις.

154 SER-FREE

155

έξοδος

Pesto Ωραίο concept, στημένο με όρεξη, γούστο και μεράκι. Πρόκειται για ένα ultra μοντέρνο snack bar, με fusion γεύσεις κυρίως με επιρροές ασιατικές. Noodles, spring rolls, κοτόπουλο τεριάκι…..

1800 Ο πρωινός καφές στο 1800 είναι σκέτη απόλαυση. Στο κέντρο της πόλης, στις παρυφές της μεγαλύτερης πλατείας των Σερρών, η περαντζάδα από ‘κει είναι απίστευτη. Αν κινείσαι στο κέντρο, δεν μπορεί να μη σε βγάλει ο δρόμος σου από το 1800. Και αποκλείεται να μην μπεις στον πειρασμό για ένα δυνατό εσπρεσάκι!

Καπηλιό του Κωστή Είναι μερικές ταβέρνες-εστιατόρια που δεν «πέφτουν» ποτέ. Μία τέτοια περίπτωση είναι το»Καπηλιό του Κωστή», μια παραδοσιακή ταβέρνα με εξαιρετικό φαγητό, παρείστικη ατμόσφαιρα, καταπληκτικές τιμές. Πάντα γεμάτος κόσμο ο Κωστής. Τυχαίο; Δε νομίζω!

SOFA Χρόνια τώρα το SOFA κρατάει ψηλά τη σημαία της ποιότητας. Ευρηματική και προσεγμένη κουζίνα, με πλουσιότατη λίστα κρασιών κατάστικτη από ενδιαφέρουσες σερραικές επιλογές. Οι άνθρωποι του SOFA πότε δεν έπαψαν να αναζητούν το καινούριο, το φρέσκο, το ιδιαίτερο. Βραδιές γευσιγνωσίας, σεμινάρια οινολογίας, θεματικές κουζίνες γεμίζουν μια παλέτα από events που όμοια τους δεν υπάρχει για τους εραστές του καλού φαγητού. Στο μεταξύ, το πρωί και το απόγευμα στο SOFA θα δοκιμάσεις ωραία ροφήματα (ρωτήστε για τις επιλογές σε τσάι), και τις νύχτες, ωραίες μουσικές και πολλά live.

SER-FREE

157

έξοδος

Family και στις Σέρρες Ο καλός ο γύρος έχει τα μυστικά του. Κι αυτά τα μυστικά στο Family τα παίζουν στα δάχτυλα. Βλέπεις, χρόνια στο χώρο, έχουν ψήσει…! Γιατί μπορεί το Family της Ερμού να είναι νέα άφιξη στην πόλη, οι μυημένοι όμως στις σούβλες το ξέρουν πολύ καλά από την Ηράκλεια, εκεί όπου έχει ταΐσει χιλιάδες καλοφαγάδες. Ο Γιώργος Κοτσακιαχίδης τόλμησε το άνοιγμα στην πόλη και από τα μέχρι τώρα δείγματα, φαίνεται να δικαιώνεται πλήρως!

Άρτεμις Πλησιάζουν τα Χριστούγεννα, το κλίμα έχει γίνει γιορτινό, η διάθεση έχει αλλάξει, οι μυρωδιές εδώ στο μαγαζί έγιναν πιο έντονες, πιο χειμωνιάτικες… Μήλα ψητά, τσάι Χριστουγέννων, ζεστό σαλέπι, σπιτικά λικεράκια, σπιτικά γλυκάκια, φοντύ σοκολάτας! Ένα ακόμη ζεστό σαλόνι σας περιμένει να πιείτε το τσάϊ σας, να χαλαρώσετε και να γλυκαθείτε. Και την Παραμονή της Πρωτοχρονιάς σκοπεύουμε να σας ζεστάνουμε με ζεστό Χριστουγεννιάτικο κρασί που κερνάει το μαγαζί απ’ το μεσημέρι μέχρι… να τελειώσει. Όμως μια ευχάριστη έκπληξη θα έχουν και οι μικροί μας πελάτες. Τον Άγιο Βασίλη με την γλυκιά Αγιοβασιλίνα του, που θα μοιράσουν μικρά δωράκια στα παιδιά. Αξίζει να βγάλετε μια φωτογραφία του! Το σίγουρο είναι ότι θα αποχαιρετήσουμε το 2012 με ευχάριστες στιγμές και καλή διάθεση! Κρέπες με πραλίνα και παγωτό Παγωτρίγωνα Βάφλα ζεστή με παγωτό. Σοκολατόπιτα με παγωτό.

158 SER-FREE

Περί… Crepas και περί… hanburger Τις απίθανες κρέπες του περί… Crepas τις ξέρεις. Το ίδιο καλά που ξέρεις τα λαχταριστά τους hot dogs και τα χορταστικά σάντουιτς μόνο από αγνά υλικά. Ε, ήρθε η ώρα να ετοιμαστείς και για το πρώτο hanburger fight party της πόλης. Τα πράγματα είναι απλά: πηγαίνεις στο περί… crepas στον πεζόδρομο της Τσαλδάρη, δηλώνεις συμμετοχή και μπαίνεις στη μάχη! Ο στόχος; Να βγεις νικητής τρώγοντας τα περισσότερα χάμπουργκερ. Το ‘χεις; Για δοκίμασε…!

159

Voice espresso, girl power!

1800

Cammeo. Say cheese people!

Ο Δημήτρης και ο Βαγγέλης, στο Αλχημείο

H Δέσποινα, η Τασούλα και η Γιώτα στο Volta

Bello. Γεμάτο αινιγματικά βλέμματα...

Central

Face Look

Bright Days | Great Nights | Beautiful People Της Όλγας Αρόγλου Το προσωπικό του Δημοσθένη σε πλήρη παράταξη!

160 SER-FREE

161

Face Look

Η Μαρία, η Παναγιώτα και η Κατερίνα στο Eleven

Ελιά

Εν Σέρρες staff

Ο Νίκος με μια φίλη του, στο Γκάζι

Γύρο Γύρο όλοι

Η Μάγδα, ο Βασίλης, η Έλενα, ο Πασχάλης και η Ιωάννα στο Mistral

162 SER-FREE

Κασετίνα

Καθ’ οδόν

Άρτεμις

Η Ειρήνη και η Στέλλα στο Οξυγόνο

163

Face Look

Ο Θοδωρής, ο Κώστας, ο Αλέξανδρος και η Χριστίνα στο Μπρίκι

Ραδιόφωνο. Rock on guys!

Voice espresso

Hamburger fight party στο περί... Crepas

Bello

164 SER-FREE

Ο Δημήτρης Κηπουρός, δεξιά, συνιδιοκτήτης του New York, με φίλους

Η Σοφία και ο Δημήτρης στο Κάτι ψήνεται

Η Αγγελική, η Φανή, η Σταυρούλα, η Ειρήνη και η Μαρία στο Ποδήλατο

Cammeo

Live στο Central

165

Face Look

Σώτος σουβλάκια. Ο Σωτήρης και η ομάδα του!

Μέλι γάλα

Γκάζι. It’s party time!

New York

166 SER-FREE

Ο Θοδωρής, ο Γιώργος, ο Βίκτωρας και ο Πασχάλης στο Volta

Ο Βαγγέλης και η Μαρία του Τραμ

Ο Κυριάκος και η Ιωάννα στο Μπρίκι

Stamatis cook

Ο Πέτρος, η Κατερίνα και η Δήμητρα στο Ποδήλατο

Bello

167

Face Look

Balchelorette party στο Sofa. Και στα δικά σας, κορίτσια!

Περί... crepas. And the winner is...

Η Βάσια και η Αννέτα στο Μπρίκι. Υπέροχα χαμόγε- Μέλι γάλα. You are our man! λα!

Γκάζι

Η Ελένη και η Νάνσυ στο Central

168 SER-FREE

Το προσωπικό του “Ραδιόφωνο”

ΠΑΕ Σερρών στο Volta. Women power!

Βλάχος, σουβλάκι

Cammeo

169

Face Look

Bello

Cammeo

Κασετίνα

Ο Χρἠστος και ο Κώστας στην Ελιά

170 SER-FREE

1800

Γκάζι

Η Μαρία και ο Δημήτρης στο Κάτι ψήνεται

Μέλι Γάλα. Ομορφιές...!

Ο Γιώργος, ο Σταύρος, ο Γιάννης και ο Νίκος στο Μπρίκι

Η Χρυσάνθη, η Μαριάννα, η Χρύσα και η Αλεξάνδρα στο Οξυγόνο

171

Face Look

περί... crepas

Ποδήλατο

Βλάχος σουβλάκι

Voice espresso

Sofa

Ελληνικές Βραδιές στο Ραδιόφωνο

172 SER-FREE

Ο Χάρης με φίλους στο Volta

New York

Μέλι γάλα

173

living

Επιμέλεια: Πηνελόπη Κωνσταντέλη Φωτογραφίες: Χριστίνα Παπαφράγκου

Απέριττη πολυτέλεια Σε μια από τις παραδοσιακές περιοχές της πόλης μας στο Ιμαρετ, βρίσκεται η υπέροχη αυτή μεζονέτα 250 περίπου τετραγωνικών μέτρων. Η εκπληκτική της θέα και η άμεση πρόσβαση στο κέντρο της πόλης είναι τα βασικά χαρακτηριστικά της θέσης της, καθώς οι άνετοι χώροι και η λειτουργική διαρρύθμισή της καθορίζουν τα πλεονεκτήματα του εσωτερικού του σπιτιού. Η διακοσμήτρια Πηνελόπη Κωνσταντέλη, ανέλαβε την πλήρη διακόσμηση της κατοικίας, με σκοπό να εστιάσει στο σύγχρονο design με μια πρωτοποριακή και κάποιες φορές, ανατρεπτική ματιά…

174 SER-FREE

Η διακοσμήτρια βασίστηκε στην εναρμονισμένη αντίθεση του λευκού με το μαύρο και με σκοπό να είναι πάντα μια βάση για να υποδεχτεί πινελιές του όποιου θερμού χρώματος. Στο δάπεδο προσαρμόστηκε ενδοδαπέδια θέρμανση και επενδύθηκε με πλακάκι τύπου ξύλο, ενώ το ενεργειακό τζάκι με την επιβλητική μαύρη καμινάδα και την αφαιρετική ινοξ λεπτομέρεια προσδίδουν ζεστασιά στυλ και εργονομία στο παιχνίδι των αντιθέσεων. Η μοντέρνα κουζίνα από μαύρη λάκα και λευκή κοριάν επιφάνεια πάγκου δίνει μια ενιαία αίσθηση απόλυτης συνέπειας και αρμονίας με το υπόλοιπο σπίτι. Η ανοιχτή οροφή στον χώρο του καθι-

στικού και η οπτική επαφή με τα επάνω δωμάτια προσδίδουν μια αίσθηση παλαιού αρχοντικού προσαρμοσμένη στο σήμερα. Το μπάνιο της μεζονέτας δε θα μπορούσε να αποκλίνει χρωματικά από τον όλο σχεδιασμό του σπιτιού και να εναρμονίζεται με την απόλυτη πολυτέλεια του άσπρου με το μαύρο . Η πόρτα ασφαλείας της εισόδου είναι επενδυμένη με λευκό γυαλί, Η σκάλα είναι από μαύρο μάρμαρο μ λαμπερές ασημένιες νιφάδες, ο φωτισμός της πλευρικά είναι από εντοιχιζόμενα led.

living

Τζάκι Το ενεργειακό τζάκι θερμαίνει τόσο τον ενιαίο χώρο, όσο και τα υπνοδωμάτια. Η επένδυση του με γκρι πέτρα το οριοθετεί και δημιουργεί ήρεμη αντίθεση με την ολόμαυρη καμινάδα. (πέτρα ΚΑΖΑ)

175

living

Κουζίνα Η γυαλιστερή μαύρη λάκα που αγκαλιάζεται από τον λευκό corian πάγκο και οι ανοξείδωτες συσκευές, δίνουν μια λαμπερή αίσθηση. Οι κομψές καμπύλες της δίνουν στυλ αλλά και χρηστικότητα στον χώρο (κουζίνα porcelanα).

176 SER-FREE

living

Σκάλα Ντυμένη σε μαύρο γρανίτη με διάσπαρτα στοιχεία μετάλλου. Τα εντοιχιζόμενα led με ψυχρό φωτισμό δημιουργούν ένα απαλό μπλε σύννεφο στο σκοτάδι.(Μάρμαρα – γρανίτες, Βαλής Μάριος)

Μπάνιο Δάπεδο σκακιέρα, ρίγες, κρυφός φωτισμός στην οροφή, στοιχεία διαχρονικά με απόλυτο στυλ (Πλακάκια Μούρτζιος)

177

Ser - Free αφιέρωμα// σπίτι

Home sweet home Τον χειμώνα το σπίτι γίνεται ο αθόρυβος πρωταγωνιστής της ζωής μας: καταφύγιο και ζεστή αγκαλιά, ο χώρος που περνάμε το μεγαλύτερο κομμάτι της μέρας, η πολύτιμη «εστία» μας. Τότε είναι που παρατηρούμε και τις ατέλειες του, τις αδυναμίες του, και πασχίζουμε να τις αλλάξουμε: παίζουμε με τα χρώματα στους τοίχους, προσθέτουμε ωραία έπιπλα στα υπνοδωμάτια και στο σαλόνι, ντύνουμε τον καναπέ του καθιστικού με εκείνο το απίστευτο ιβουάρ κάλυμμα, ανανεώνουμε τις μαξιλάρες, διορθώνουμε τα μερεμέτια στο μπάνιο, επενδύουμε σε εκείνα τα inverter aircondition για να ζεσταθούμε, θωρακιζόμαστε με έναν αξιόπιστο συναγερμό. Μίνιμαλ ή κλασσικό, αφαιρετικό ή ποπ, κάντρι ή ανατολίτικο, όποιο και να είναι το ύφος του χώρου σας το Ser-Free έψαξε και βρήκε τους επαγγελματίες και τις προτάσεις που υπόσχονται να ανανεώσουν το χώρο και τη διάθεση σας, χωρίς να ξοδέψετε μια περιουσία. 178 SER-FREE

αφιέρωμα// σπίτι

Σταύρος Κίττας

Ιδιοκτήτης του καταστήματος “ΚΙΤΤΑΣ” ‘Επιπλα

“Δεν υπάρχει κάποιο κρυφό μυστικό για να επιλέγουμε διαχρονικά έπιπλα” Ποιες είναι οι φετινές τάσεις στο έπιπλο; Σε γενικές γραμμές οι τάσεις της μόδας στο έπιπλο δεν αλλάζουν κάθε χρόνο. Αυτή την περίοδο η μόδα προστάζει υφάσματα μονόχρωμα και σε αποχρώσεις του λευκού Όσο για τα έπιπλα είναι στη μόδα οι λευκές αποχρώσεις σε λάκα η το πολύ

σκούρο καφέ και έπιπλα με λούστρο. Ποιο είναι το μυστικό για να επιλέγουμε πάντα διαχρονικά έπιπλα; Δεν υπάρχει κάποιο κρυφό μυστικό για να επιλέγουμε διαχρονικά έπιπλα. Εγώ θα πρότεινα να παρακολουθούμε την μόδα αλλά να μην την ακολουθούμε πιστά.

Μοντέρνοι καναπέδες με λιτές γραμμές και όχι έντονα χρώματα και σχέδια θα είναι κομμάτια που ποτέ δε θα χάσουν την αξία τους. Όσο αναφορά το έπιπλο, θα πρότεινα νεοκλασικά σχέδια σε χρώμα καφέ-καρυδί ή μοντέρνα σχέδια σε πιο ανοιχτές αποχρώσεις του καφέ.

179

180 SER-FREE

181

αφιέρωμα// σπίτι

Κώστας Μελαχροινός

ιδιοκτήτης του καταστήματος Electronet

Πρακτικές συμβουλές για οικονομική θέρμανση με κλιματιστικά-θερμοπομπούς Ποιες είναι οι ηλεκτρικές συσκευές με τη μεγαλύτερη ζήτηση φέτος; Υπάρχει μία πολύ μεγάλη κάμψη όλης της αγοράς γενικώς και όλων των προϊόντων, πλην ορισμένων εξαιρέσεων. Μία τέτοια εξαίρεση λοιπόν για αυτή την άσχημη οικονομικά περίοδο που διανύουμε, είναι ό,τι έχει να κάνει με την θέρμανση. Παρουσιάστηκε τεράστια ζήτηση από τους καταναλωτές στα κλιματιστικά καινούριας τεχνολογίας, γνωστά ως inverter, λόγω της χαμηλής κατανάλωσης ρεύματος που έχουν, πάντα σε σχέση με άλλες εναλλακτικές λύσεις. Ένα καλό inverter κλιματιστικό χαρακτηρίζεται, αυτό που συνδυάζει χαμηλή κατανάλωση ρεύματος με μεγάλη απόδοση σε BTU (COP) και σαφώς χαμηλή στάθμη θορύβου(db). Συγκρίνοντας τα προηγούμενα ο καταναλωτής-ενδιαφερόμενος θα καταλήξει επιτυχώς σε πιο κλιματιστικό του ταιριάζει. Επίσης πολύ μεγάλο ρόλο παίζουν τα τετραγωνικά μέτρα (m2) που θέλουμε να θερμάνουμε, που ανάλογα με την περίπτωση προτείνουμε και την αντίστοιχη σε μέγεθος λύση. Επίσης ένα προϊόν που παρουσίασε πολύ μεγάλη αύξηση τα τελευταία 2-3 χρόνια είναι οι λεγόμενοι και γνωστοί σε όλους πλέον θερμοπομποί. Ο θερμοπομπός είναι μία πολύ απλή 182 SER-FREE

συσκευή με μία αντίσταση ΜΗ πυρακτώσεως η οποία δεν ξηραίνει την ατμόσφαιρα. Κατά την άποψή μου είναι η καλύτερη λύση για υπνοδωμάτια και κυρίως για μωρά παιδιά. Τα μεγέθη και εδώ ποικίλουν αναλόγως με τα τετραγωνικά(m2) που θέλουμε να καλύψουμε. Μία καλή λύση θερμοπομπού που μπορεί να καλύψει έναν χώρο κοντά στα 20 m2 είναι αυτός των 2000W και δεν χρειάζεται κάποια ειδική ηλεκτρολογική εγκατάσταση, δουλεύει απευθείας σε πρίζα σούκου. Κλείνοντας να τονίσω ότι όλες οι ηλεκτρικές συσκευές καταναλώνουν ρεύμα!! Ο καταναλωτής κουράστηκε να πληρώνει χωρίς να έχει θέρμανση. Η θέρμανση με ηλεκτρισμό σαφώς και δεν μπορεί να αντικαταστήσει την ποιότητα θέρμανσης του γνωστού ως σήμερα πετρελαίου, αλλά την καλύπτει ως ένα μεγάλο βαθμό. Με τα σημερινά οικονομικά δεδομένα συμφέρει η αγορά και κατανάλωση κλιματιστικού inverter και θερμοπομπού σε σχέση με το πετρέλαιο θέρμανσης. Όποιος ενδιαφέρεται για περισσότερες λεπτομέρειες-πληροφορίες είμαστε διαθέσιμοι για την καλύτερη εξυπηρέτησή σας. Μπορείτε να μας προτείνετε 5 χρηστικά και όμορφα δώρα για τις γιορτές;

Οι γιορτές πάντα αλλάζουν τη διάθεσή μας. Ιδιαίτερα αυτές οι Άγιες μέρες που κάθε χρόνο γιορτάζουμε την Γέννηση του Θεανθρώπου. Στολισμός στους δρόμους, όμορφα μαγαζιά, ευχάριστα πρόσωπα, όλοι προσπαθούν να αλλάξουν την διάθεσή τους προς το καλύτερο και να βάλουν προσωρινά στην άκρη τα προβλήματα. Οι κερδισμένοι των εορτών σχεδόν κατ’ αποκλειστικότητα είναι τα παιδιά! Ένας από τους καλύτερους τρόπους για να ευχαριστήσεις ένα παιδί ή κάποιο αγαπημένο πρόσωπο είναι τα δώρα! Στο κατάστημά μας θα βρείτε τεχνολογία όπως labtop, tablet, TV, DVD, φωτογραφικές μηχανές σε πολύ δελεαστικές τιμές! Για τις κυρίες προτείνουμε σετ περιποίησης μαλλιών, αποτριχωτικές μηχανές και τις γνωστές διαφημισμένες πολυκαφετιέρες DOLCE GUSTO, TASSIMO, NESPRESSO, με πολύ όμορφες συσκευασίες δώρου. Ας ευχηθούμε οι Άγιες μέρες της Γέννησης του Χριστού, να φέρουν πρώτα υγεία ψυχική και σωματική σε όλο τον κόσμο και μετά ότι επιθυμεί ο καθένας ξεχωριστά. Καλές γιορτές και καλή χρονιά να έχουμε!

183

αφιέρωμα// σπίτι

“Προσφέρουμε όμορφες ιδέες με λογικό κόστος” Μιχάλης Μανδέλας

Πολιτικός Μηχανικός - Μεσίτης Αστικών συμβάσεων, www.serreshouses.gr

Αν θέλετε να διακοσμήσετε το σπίτι σας ή πουλάτε ένα ακίνητο και θέλετε να αυξήσετε την αξία του, είμαστε η ιδανική επιλογή. Δίνουμε έμφαση σε στοιχεία όπως τα χρώματα στα πλακάκια, ο σχεδιασμός της κουζίνας και η διάταξη των επιμέρους συσκευών, καθώς και στους χρωματικούς συνδυασμούς. Πιστεύουμε ακράδαντα πως η λεπτομέρεια κάνει

184 SER-FREE

τη διαφορά. Βελτιώνουμε τα αρχιτεκτονικά σχέδια και κάνουμε τις απαραίτητες αλλαγές, ώστε να ταιριάζει το αποτέλεσμα με τις προσωπικές σας ανάγκες και να είναι πιο λειτουργικό. Η ανακαίνιση ενός κτιρίου μπορεί να σημαίνει σκληρή δουλειά και πολλά

έξοδα, ειδικά αν δεν υπάρχει και η κατάλληλη εμπειρία! Αναλαμβάνουμε την ανακαίνιση και προσφέρουμε όμορφες ιδέες με λογικό κόστος, ώστε να αποκτήσει το κτίριο (ή το σπίτι σας) καλόγουστο μοντέρνο design, χωρίς να ξοδέψετε μια περιουσία.

αφιέρωμα// σπίτι

Γιατί εμπιστευτήκαμε την ανακαίνιση του σπιτιού μας στην «Μιχάλης Μανδέλας τεχνικο-μεσιτικό γραφείο» Ο Άκης Γιαπουτζής και η Χαρά Πουναρτζίδου (κομμωτηριο Γαιπουτζή) μας καλωσορίζουν στο πρόσφατο ανακαινισμένο σπίτι τους από την εταιρία Μιχάλης Μανδελας- τεχνικο-μεσιτικό γραφείο. Τι περιλάμβανε η ανακίνηση του χώρου σας που επιμελήθηκε η εταιρία «ΜΙΧΑΛΗΣ ΜΑΝΔΕΛΑΣ ΤΕΧΝΙΚΟ ΜΕΣΙΤΙΚΟ ΓΡΑΦΕΙΟ» και τι εργασίες χρειάστηκαν; Πρώτα από όλα να πούμε ότι έγινε μελέτη του χώρου και σχεδιασμός με φωτορεαλιστικα μοντέλα του ανακαινιζόμενου χώρου μέχρι να βρούμε το ύφος που θέλαμε να δώσουμε στο χώρο. Επίσης δόθηκαν προτάσεις διαμόρφωσης και διακόσμησης του χώρου προτού ξεκινήσουν οι εργασίες, διότι είναι πολύ σημαντικό για μας να ξέρεις τι ακριβώς θέλεις να κάνεις και όχι να το ανακαλύπτεις στην πορεία. Οι εργασίες περιελάμβαναν σχεδόν τα πάντα: μπάνιο, κουζίνα, εσωτερικές και εξωτερική θωρακισμένη πόρτα, δάπεδα, κατασκευές γυψοσανίδας και το κυριότερο ενεργειακή αυτονόμηση (θέρμανση) με τελευταίας γενιάς ενεργειακό τζάκι συνδεδεμένο με το καλοριφέρ.

Για ποιο λόγο επιλέξατε τη συγκεκριμένη εταιρία; Είδαμε τις προηγούμενες ανακαινίσεις που είχε κάνει καθώς επίσης τον τρόπο εργασίας της εταιρίας. Είδαμε σε φωτορεαλισμό πως θα έμοιαζε ο ανακαινισμένος χώρος προτού ξεκινήσουν οι εργασίες και έτσι ακριβώς ήταν όταν αυτές τελείωσαν. Επίσης ένας ακόμη λόγος ήταν η ταχύτητα με την οποία

ολοκληρώθηκε το έργο καθώς και οι πολύ καλές τιμές καθότι απευθυνθήκαμε και σε άλλες εταιρίες. Τι θα συμβουλεύατε τους αναγνώστες μας; Συμβουλεύαμε να κάνουν ερεύνα αγοράς για την καλύτερη και οικονομικότερη λύση και να εμπιστεύονται τους κατάλληλους επαγγελματίες όπως και εμείς.

πριν

Ποιο σημείο του σπιτιού σας αρέσει περισσότερο; Όλοι οι χώροι είναι πλέον ωραίοι, ιδιαίτερα το σαλόνι όπου μπορούμε να απολαύουμε το ενεργειακό τζάκι με την υπέροχη τεχνοτροπία και τους ζεστούς χρωματισμούς που χρησιμοποιήθηκαν στο χώρο του σαλονιού Θεωρείτε ότι εξοικονομήσατε χρόνο, χρήματα και αποφύγατε πιθανά λάθη; Ναι, εξοικονομήσαμε χρόνο γιατί η ανακαίνιση ολοκληρώθηκε σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα με τις οδηγίες του μηχανικού ο οποίος μας βοήθησε να αποφύγουμε πιθανά λάθη τα οποία δεν γνωρίζαμε. Όσο για την εξοικονόμηση χρημάτων ήταν οι πιο ανταγωνιστικές τιμές που βρήκαμε στην αγορά στις δίκες μας απαιτήσεις.

μετά

185

αφιέρωμα// σπίτι

Νίκος Μακινατζής

Ιδιοκτήτης καταστήματος Singer Σερρών

“Είμαστε η πρώτη εταιρία σε πωλήσεις ραπτομηχανών στον κόσμο” Τι σημαίνει SINGER H SINGER είναι μία εταιρία παγκοσμίως γνωστή η οποία ξεκίνησε με την κατασκευή της πρώτης ραπτομηχανής πριν από 161 χρόνια. Είναι η πρώτη εταιρία σε πωλήσεις ραπτομηχανών στον κόσμο και φυσικά η πιο διαχρονική. Σήμερα η γκάμα της περιλαμβάνει και άλλες ηλεκτρικές συσκευές όπως οι186 SER-FREE

κιακές πρέσες σιδερώματος, σίδερα ατμού, ηλεκτρικές σκούπες, συσκευές προσωπικής φροντίδας, και διάφορες άλλες συσκευές οικιακής χρήσης. Τι μπορεί να βρει κάποιος στο κατάστημά σας; Στο κατάστημά μας διαθέτουμε όλη την γκάμα των προϊόντων της εταιρίας κα-

θώς επίσης και τα ανταλλακτικά και αναλώσιμα των προϊόντων SINGER. Επίσης σε μας θα βρει κανείς και την υποστήριξη κατά την πώληση και την επίδειξη, αλλά και σωστά οργανωμένη υπηρεσία για την επισκευή του προϊόντος που ο πελάτης προμηθεύτηκε από εμάς.

187

αφιέρωμα// σπίτι

Σάσα Κοντού

ιδιοκτήτρια καταστημάτων ZEN Maison και Queen

Φιλικότητα, εξυπηρέτηση και προσιτές τιμές χωρίς εκπτώσεις στην ποιότητα των προϊόντων Το κατάστημα λευκών ειδών ZEN Maison (Νικ. Σταυρίδη 3 στην πλ. Ελευθερίας, απέναντι από το Μπεζεστένι) δραστηριοποιείται στη Σερραϊκή αγορά εδώ και αρκετά χρόνια και έχει ξεχωρίσει τόσο για τις πρωτότυπες προτάσεις του στο χώρο της διακόσμησης σπιτιού, όσο και για την ποιότητα και τις προσιτές τιμές που προσφέρει στους πελάτες του. Στο δυναμικό του ZEN Maison έχει ενταχθεί πρόσφατα και ένα νέο κατάστημα, το Queen στη Διον. Σολωμού 27. Το κατάστημα ZEN Maison φιλοδοξεί να γίνει ο συνδετικός κρίκος μεταξύ της μόδας στα λευκά είδη και στο σπίτι σας. Η ιδιοκτήτρια των καταστημάτων ZEN Maison και Queen κα Σάσα Κοντού μας είπε τα εξής: Ποιες είναι οι τάσεις του φετινού χειμώνα στα λευκά είδη και στη διακόσμηση εσωτερικών χώρων; Οι υφές και οι αποχρώσεις παίζουν σημαντικό ρόλο στη χειμωνιάτικη εμφάνιση

188 SER-FREE

κάθε χώρου, ένα χαλί γούνινο, ένα κασμιρένιο ριχτάρι, μαξιλάρια από βελούδο, τσόχα και μαλλί θα ντύσουν ζεστά την κρεβατοκάμαρα με την γήινη παλέτα των τόνων της σκουριάς, του κεραμιδί ή του μπορντώ. Όσον αφορά στο χώρο του σαλονιού η πρόταση του φετινού χειμώνα είναι η θριαμβευτική επιστροφή του γκρι. Υπάρχουν βέβαια και διαχρονικά χρώματα όπως το λευκό, το εκρού, το μπεζ της άμμου και γενικά τα ζεστά χρώματα. Στο χώρο της εσωτερικής διακόσμησης μπορεί κανείς να επιλέξει ακόμα δερμάτινα χαλιά, χαλιά με δέρμα και γούνα, γούνινα μαξιλάρια, αλλά και ταπετσαρίες που θα δώσουν ένα ιδιαίτερο ύφος και στιλ τόσο στο σαλόνι όσο και στο παιδικό δωμάτιο. Ακόμα το κατάστημα ZEN Maison προσφέρει στους πελάτες του την ευκαιρία να επιλέξουν μέσα από μια μεγάλη γκάμα κουρτίνες, ρόλερ ή πάνελ από δερματίνη για όλους τους χώρους του σπιτιού.

Ποια είναι τα 3 πράγματα που πρέπει να σταθμίσει κανείς πριν προχωρήσει στην αφορά ενός προϊόντος; Πολύ σημαντικό ρόλο παίζουν η ποιότητα, η τιμή αλλά και η διαχρονικότητα ενός προϊόντος. Οι καταναλωτές θα πρέπει να ιδιαίτερα προσεκτικοί στις αγορές τους και να μην κάνουν έκπτωση στην ποιότητα των προϊόντων που αναζητούν. Ποια χαρακτηριστικά έχουν κάνει τα καταστήματα ZEN Maison και Queen να ξεχωρίσουν στη Σερραϊκή αγορά; Η φιλικότητα, η εξυπηρέτηση και οι προσιτές τιμές χωρίς να υποβαθμίζεται η ποιότητα των προϊόντων μας. Στα καταστήματα ZEN Maison και Queen μπορεί κανείς να βρει από ένα μικρό έξυπνο δώρο με 5€ έως προτάσεις για μια πλήρη ανακαίνιση του σπιτιού και προτάσεις για το γάμο ή για το παιδικό δωμάτιο.

189

αφιέρωμα// σπίτι

Σάκης Γεροστεργίου

ιδιοκτήτης του καταστήματος “΄Επιπλα Γεροστεργίου”

«Παράγουμε τα περισσότερα προϊόντα στις εγκαταστάσεις μας και έτσι μπορούμε να προσφέρουμε τις καλύτερες τιμές χωρίς να θυσιάζουμε τίποτα σε ποιότητα» Ποια είναι τα 3 πράγματα που πρέπει να σταθμίσει ένας πελάτης πριν αγοράσει έπιπλα; Θα ξεκινήσω από αυτό που θεωρώ σημαντικότερο με μία ερώτηση: Έπιπλα με ημερομηνία λήξης ή για μια ζωή; Να αποφασίσουμε τι ακριβώς θέλουμε. Ποιότητα; Tιμή; Ή και τα δύο. Αν περνούμε πολλές ώρες στο σπίτι μας και επιθυμούμε έπιπλα για μακροχρόνια χρήση καλό είναι τα έπιπλα μας να είναι ποιοτικά, άνετα και χρηστικά ώστε να απολαμβάνουμε την κάθε στιγμή με την οικογένεια μας. Έτσι η επιλογή των επίπλων πρέπει να γίνει όχι μόνο με γνώμονα την τιμή αλλά και την ποιότητα. Για παράδειγμα πολλά σαλόνια είναι εμφανισιακά ίδια αλλά υπάρχουν μεγάλες αποκλίσεις στην τιμή τους. Έιναι όμως πραγματικά ίδια; Έχούν τον ίδιο σκελετό; Έχουν γίνει με τα ίδια υλικά; Φορούν το ίδιο ύφασμα; Σας απαντάω με ερωτήσεις γιατί όλοι μας ως καταναλωτές πρέπει να προβληματιστούμε, να ψαχνόμαστε και να κάνουμε έρευνα αγοράς ώστε να πετυχαίνουμε την καλύτερη σχέση τιμής-αξίας. Έτσι λοιπόν το δεύτερο πράγμα που πρέπει να σταθμίσει ο υποψήφιος αγοραστής επίπλου είναι το κατάστημα που θα πραγματοποιήσει την αγορά των επίπλών του. Δηλαδή επιχείρηση που να παράγει

190 SER-FREE

ποιότητα, να έχει πρόσωπο και αξιοπιστία. Εμείς πάντως σαν επιχείρηση προσπαθούμε συνεχώς για το καλύτερο και επειδή παράγουμε τα περισσότερα προϊόντα στις εγκαταστάσεις μας μπορούμε να προσφέρουμε τις καλύτερες τιμές χωρίς να θυσιάζουμε τίποτα σε ποιότητα. Επίσης έχουμε πρόσωπο και αξιοπιστία. Έιμάστε οικογενειακή επιχείρηση και λειτουργούμε στις Σέρρες από το 1974.Στην αρχή κάναμε μόνο χονδρική πώληση αλλά μετά το 2004 παράγουμε τα προϊόντα μας σε ιδιόκτητο χώρο και τα διαθέτουμε στο κατάστημα μας στο 1ο χλμ ΣερρώνΝιγρίτας. Έτσι δεν είμαστε μια απρόσωπή επιχείρηση και οι πελάτες μας είναι και φίλοι μας. Βέβαια το σημαντικότερο όλων είναι ότι υποστηρίζουμε τους πελάτες μας και μετά την πώληση. Και τέλος σημαντικό είναι τα έπιπλα που θα αγοράσουμε να ταιριάζουν στο χώρο μας. Καλό είναι πριν προχωρήσουμε σε οποιαδήποτε αγορά να γνωρίζουμε τις διαστάσεις των εσωτερικών χώρων που θα τοποθετηθούν τα έπιπλα. Αν αυτό δεν είναι δυνατό εμείς ως επιχείρηση σας παρέχουμέ τη δυνατότητα να έρθουμε στο χώρο σας, να μετρήσουμε και να σας προτείνουμε λύσεις σχετικά με τη διάταξη των επίπλων στο σπίτι σας.

Ποιες είναι οι φετινές τάσεις στο έπιπλο; Γενικά, όσον αφορά τα υφάσματα για το σαλόνι μας η ουδετερότητά του γκρι σε όλες του τις αποχρώσεις βοηθάει σε πολλούς συνδυασμούς. Για ένα πιο ζεστό αποτέλεσμα μπορούμε να επιλέξουμε γήινους τόνους όπως ένα σκούρο καφέ ή σοκολατί. Επίσης φέτος τα έντονα χρώματα δίνουν δυναμικά το παρόν. Μπορούμε να δημιουργήσουμε διάφορες χρωματικές αντιθέσεις επιλέγοντας για τη μπρεζέρα ή την πολυθρόνα που συνοδεύει το σαλόνι μας υφάσματα με έντονα χρώματα. Ακόμη, έπιπλα που συνδυάζουν δέρμα και ξύλο μέσα σε χώρους με έντονα χρώματα είναι μια τάση που επανέρχεται στο προσκήνιο. Και τέλος έπιπλα art nouveau .Ένα κοκτέιλ διαφορετικών στυλ που συνδυάζουν το κλασσικό με το μοντέρνο και παντρεύουν με επιτυχία τη διαχρονικότητα των κλασσικών επίπλων με την πρακτικότητα και το σύγχρονο σχεδιασμό. Το βασικότερο όμως όλων είναι ότι η διακόσμηση θέλει φαντασία και πειραματισμούς και όχι απαραίτητα ο,τι επιτάσσει η μόδα. Πρέπει να βάζουμε τη φαντασία μας να δουλέψει και τα έπιπλα που θα επιλέξουμε να έχουν κάτι από το γούστο μας και την προσωπικότητα μας.

191

αφιέρωμα// σπίτι

Γιώργος Γκαλίδης

υπεύθυνος του καταστήματος “Γκαλίδης Ανελκυστήρες

Όλες οι λύσεις για οικονομικό και αξιόπιστο ανελκυστήρα Τι καθορίζει την ποιότητα ενός ανελκυστήρα; Τι πρέπει να προσέξει ο υποψήφιος πελάτης; Τα εξαρτήματα που θα εγκατασταθούν θα πρέπει να είναι από εργοστάσια τα οποία πληρούν όλες της απαιτούμενες πιστοποιήσεις και να συνοδεύονται από εγγύηση. Στην αγορά υπάρχουν και εξαρτήματα τα οποία έχουν μικρή διαφορά στην τιμή αλλά είναι πολύ χαμηλότερης ποιότητας και αντοχής με αποτέλεσμα μετά από 4-8 χρόνια να πρέπει να αντικατασταθούν λόγω γρήγορης φθοράς ή αστοχίας υλικών. Τέλος δεν πρέπει να παρασύρεται ο υποψήφιος πελάτης από διάφορα πακέτα ανελκυστήρων που στην ουσία στο σύνολο ξεπερνά την τιμή που θα μπορούσαμε να πετύχουμε βάζοντας ξεχωριστά τα εξαρτήματα από εξειδικευμένους στο κάθε είδος κατασκευαστές, υπάρχουν περιπτώσεις που ζητήθηκε από πελάτες πακέτο ανελκυστήρα συγκεκριμένης εταιρίας εξαρτήματα τα οπαία το αισθητικό αποτέλεσμα ήταν υποδεέστερο και υπήρχαν και ηλεκτρονικά προβλήματα στον κεντρικό πίνακα.

θα πρέπει να δώσουμε μεγαλύτερη σημασία στην επιλογή του σωστού και νόμιμου συντηρητή με άμεση εξυπηρέτηση. Ο συντηρητής θα πρέπει να έχει τις απαιτούμενες από τον νόμο άδειες συντηρήσεως και συνεργείου, να έχει δηλωμένο τον ανελκυστήρα στην αρμόδια υπηρεσία της Αντιπεριφέρειας και φυσικά να τον έχει ασφαλισμένο και να κόβει απόδειξη παροχής υπηρεσίας θεωρημένη από την αρμόδια Δ.Ο.Υ. Τι περιλαμβάνει η σωστή συντήρηση του ανελκυστήρα; Τον έλεγχο της ασφαλούς και σωστής λειτουργίας του ανελκυστήρα σε όλους τους ορόφους, τον έλεγχο του ηλεκτρικού κυκλώματος για τυχών αποσυνδέσεις-διαρροές και απορυθμίσεις, έλεγχο όλων των ασφαλιστικών συστημάτων του ανελκυστήρα, έλεγχο του φρένου και των συρματοσχοίνων για τυχών φθορές και απορυθμίσεις , τον έλεγχο των πορτών-κλειδαριών και την απαραίτητη λίπανση των μηχανικών κινούμενων μερών.

Ποιες είναι οι εξειδικευμένες προτάσεις στους ανελκυστήρες; Η εξέλιξη της τεχνολογίας στην εποχή μας, μας έχει φέρει σε τέτοια θέση ώστε που μπορούμε να δώσουμε στον πελάτη οτιδήποτε αυτός μπορεί να φανταστεί. Υπάρχει η δυνατότητα ελέγχου του ανελκυστήρα από οποιοδήποτε σημείο του πλανήτη και αν βρισκόμαστε, άμεση ενημέρωση και επέμβαση του συντηρητή σε περίπτωση βλάβης μέσω ειδικού προγράμματος. Τοποθέτηση τηλεφώνου εκτακτης ανάγκης με 24ωρη εξυπηρέτηση από τηλεφωνικό κέντρο. Δυνατότητα τοποθέτησης οθόνης-τηλεόρασης LED στο εσωτερικό του θαλάμου. Δυνατότητα επένδυσης του θαλάμου και των πορτών από δέρμα – ξύλο – Inox και δέρμα, χρωματιστό Inox, δάπεδο με πλακάκια – μάρμαρο ή laminate, οροφή με γυψοσανίδα και κρυφό φωτισμό LED. Τέλος υπάρχει και η δυνατότητα εγκατάστασης συστήματος απεγκλωβισμού σε περίπτωση διακοπής ρεύματος και σε παλαιού τύπου ανελκυστήρες. Πως επιλέγουμε τον συντηρητή του ανελκυστήρα; Δυστυχώς στις μέρες μας ο κόσμος κοιτάζει τον φθηνό και όχι τον νόμιμο και τεχνικά καταρτισμένο τεχνικό με τον σωστό εξοπλισμό και το απαιτούμενο προσωπικό. Θα πρέπει επιτέλους να καταλάβουμε όλοι ότι η σωστή συντήρηση του ανελκυστήρα είναι πολύ σημαντική γιατί είναι ένα μέσο μετακίνησης όλης της οικογένειας το οποίο χρησιμοποιούμε συχνότερα και απο το αυτοκίνητό μας, επομένως

192 SER-FREE

Μπορούμε να έχουμε οικονομικό ανελκυστήρα; Βεβαίως και μπορούμε να έχουμε έναν οικονομικό ανελκυστήρα, εδώ και 8 χρόνια εγκαθηστούμε συστήματα Inverter σε συμβατικούς ανελκυστήρες (παλαιού τύπου), με αυτόν τον τρόπο καταναλώνουμε μέχρι και 30% λιγότερο ρεύμα, επίσης πετυχαίνουμε ομαλότερη κίνηση του θαλάμου με σχεδόν μηδενική φθορά του φρένου του κινητήρα και μεγαλύτερη διάρκεια ζωής του κινητήρα. Πλέoν και στους υδραυλικούς ανελκυστήρες έχουμε την δυνατότητα εγκατάστασης του Invertet. Μπορούμε επίσης να αντικαταστήσουμε τους λαμπτήρες-spot του θαλάμου με LED με αποτέλεσμα να έχουμε μικρότερη κατανάλωση έως 70%. Ποιές λύσεις προτείνετε για ΑΜΕΑ; Υπάρχουν δύο λύσεις για τα άτομα με ειδικές ανάγκες και μπορούν να τοποθετηθούν μέσα σε μια με δυο μέρες: O ανελκυστήρας σκάλας εσωτερικού και εξωτερικού χώρου με ικανότητα ανύψωσης 130Kg ο οποίος έχει περιστρεφόμενο κάθισμα, μοχλό joystick για εύκολο χειρισμό και τηλεχειριστήριο. Και κόμπακτ για κατακόρυφη ανύψωση με ικανότητα ανύψωσης από 500Kg μέχρι 1500Kg εσωτερικού ή εξωτερικού χώρου με πλατφόρμα, ράμπα, δυνατότητα τηλεχειρισμού και απεγκλωβισμού σε περίπτωση διακοπής ρεύματος.

193

αφιέρωμα// σπίτι

Βασίλης Κωτσίδης Sales & Marketing

Πάντα δίπλα σας με τρεις υπηρεσίες τεχνικής υποστήριξης Η εταιρία Η εταιρία KOTSIDIS SECURITY ιδρύθηκε το 1994 και δραστηριοποιείται αποκλειστικά με εγκαταστάσεις συστημάτων ασφαλείας. Η εταιρία στεγάζεται σε ιδιόκτητες εγκαταστάσεις στις Σέρρες, στην οδό Βενιζέλου 225. Διαθέτει την τεχνογνωσία, το ανθρώπινο δυναμικό καθώς και τις κατάλληλες υποδομές, δίνοντάς της τη δυνατότητα να παρέχει ολοκληρωμένες λύσεις προσαρμοσμένες στις ανάγκες των πελατών της. Συγκεκριμένα, εκτός από εγκαταστάσεις συστημάτων ασφαλείας και την συντήρησή τους, ασχολείται, μελετά και υλοποιεί τις απαιτούμενες υποδομές, ώστε τα έργα που αναλαμβάνει να τα παραδίδει με υπευθυνότητα και συνέπεια. Οι πελάτες της εταιρίας ανήκουν στο Δημόσιο και Τραπεζικό τομέα ενώ περιλαμβάνουν και μεγάλες εταιρίες του ιδιωτικού τομέα. Η εταιρία KOTSIDIS διαθέτει την υποδομή καθώς και την τεχνική κατάρτιση ώστε να αναλάβει και να φέρει εις πέρας με απόλυτη επιτυχία οποιοδήποτε έργο της ανατίθεται.

Τεχνική Υποστήριξη Η εταιρία KOTSIDIS στοχεύοντας στην απόλυτη ικανοποίηση των πελατών της προσφέρει στους πελάτες της τεχνική υποστήριξη, πριν και μετά την εγκατάσταση. Διαθέτει άρτιο τεχνικό τμήμα, με εξειδίκευση στον τομέα που δραστηριοποιείται. Οι υπηρεσίες τεχνικής υποστήριξης εστιάζονται στις παρακάτω ενότητες: 1. Υπηρεσία τηλεφωνικής τεχνικής υποστήριξης Εναι ο γρηγορότερος τρόπος αναφοράς και επίλυσης μικρών

194 SER-FREE

προβλημάτων. Με αυτόν τον τρόπο παρέχεται άμεση τεχνική υποστήριξη και καθοδήγηση, με τη μορφή συμβουλών ώστε να ξεπεραστεί το τεχνικό πρόβλημα. Η υπηρεσία τεχνικής υποστήριξης είναι άμεση και αποτελεσματική. Η εταιρία μας φροντίζει να έχει το πλήρες ιστορικό του κάθε συστήματος που υποστηρίζει ώστε να είναι σε θέση να δώσει τις απαραίτητες τεχνικές οδηγίες, με στόχο την άρση του προβλήματος. 2. Υπηρεσία τεχνικής υποστήριξης μέσω διαδικτύου Τεχνική υποστήριξη με σύνδεση μέσω διαδικτύου, με το σύστημα που αντιμετωπίζει πρόβλημα παρέχοντας τη δυνατότητα της άμεσης τεχνικής υποστήριξης από ένα ειδικευμένο τεχνικό. Είναι μια υπηρεσία ασφαλής και άμεση, η οποία μας επιτρέπει να κάνουμε όλες τις ενέργειες άρσης και επαναφοράς του συστήματος σε λειτουργική κατάσταση χωρίς τη φυσική παρουσία τεχνικού στις εγκαταστάσεις. 3. Υπηρεσία τεχνικής υποστήριξης στην έδρα του πελάτη Οι τεχνικοί της εταιρίας μας επισκέπτονται τις εγκαταστάσεις, στην περίπτωση που το πρόβλημα δε μπορεί να αντιμετωπιστεί με τις δύο παραπάνω υπηρεσίες. Προηγείται τηλεφωνική επικοινωνία με τον πελάτη, για την πιθανή προμήθεια ανταλλακτικών. Ένας τεχνικός τεχνικής υποστήριξης επισκέπτεται το χώρο σας, και πραγματοποιεί ενέργειες για την άρση της βλάβης. Επενδύοντας καθημερινά στην Έρευνα και Ανάπτυξη, η KOTSIDIS SECURITY μπορεί σε κάθε περίπτωση να εγγυηθεί αξιοπιστία και αποτελεσματικότητα για όλα τα έργα που αναλαμβάνει με κύριο στόχο την αποτελεσματική παράδοση και πλήρη λειτουργία.

195

αφιέρωμα// σπίτι

Αναστασία Ακριτίδου-Δαμκαλή Ιδιοκτήτριας ΑΛΦΑ ΣΤΡΩΜ

Παυλίνα Δαμκαλή

Υπεύθυνη καταστήματος ΑΛΦΑ ΣΤΡΩΜ

ΣΤΡΩΜΑΤΑ ΠΟΥ ΑΞΙΖΟΥΝ ΧΩΡΙΣ ΝΑ ΚΟΣΤΙΖΟΥΝ

«Κύρια χαρακτηριστικά μας: πολυετής εμπειρία στην κατασκευή στρωμάτων και αξιοπιστία των υλικών που χρησιμοποιούμαι» Απο το 1946 η ΑΛΦΑ ΣΤΡΩΜ κρατάει την παράδοση της στην κατασκευή ορθοπεδικών στρωμάτων γνωρίζοντας πολύ καλά τον τρόπο ώστε να σας παρέχει έναν ευχάριστο και ξεκούραστο ύπνο. Ξεκινήσαμε λοιπόν πριν από πολλά χρόνια με τα γνωστά σε όλους μας στρώματα με τα κουμπιά και το καθαρό βαμβάκι φτιαγμένα στο χέρι και φτάσαμε μέχρι σήμερα με εξελιγμένες μηχανές, καθαρά και άριστης ποιότητος υλικά να κατασκευάζουμε στρώματα όλων των ειδών ανάλογα με τις ανάγκες και τις επιθυμίες του πελάτη μας, πάντα σε προσιτές και λογικές τιμές. Στο κατάστημα μας εκτός από στρώματα μπορείτε να βρείτε επίσης μαξιλάρια σε διάφορες ποιότητες, επιστρώματα, υποστρώματα αλλά και μεγάλη ποικιλία σε λευκά είδη άριστης ποιότητος για να ντύσετε όμορφα τους προσωπικούς σας χώρους με γούστο. Επίσης διαθέτουμε και μεταλλικά κρεβάτια σε διάφορα σχέδια, σε ο,τι διάσταση επιθυμείτε και σε πολύ προσιτές τιμές. Μπορείτε να επισκεφθείτε και τη βιοτεχνία μας για να δοκιμάσετε ποιο στρώμα σας ταιριάζει αλλα και για να επιλέξετε το κρεβάτι που εσείς επιθυμείτε... Και επειδή η ΑΛΦΑ ΣΤΡΩΜ ενδιαφέρεται για την υγεία σας, σας παρέχει την υπηρεσία βιοκαθαρισμου του στρώματος σας για να απαλλαχθείτε απο τα ακάρεα και τη σκόνη που προκαλούν αλλεργίες. Σας ευχαριστούμε πολύ για την εμπιστοσύνη που μας δείχνετε τόσα χρόνια, γιατι η εμπιστοσύνη σας είναι αυτή που μας κάνει να συνεχίζουμε, να βελτιωνόμαστε και να θέλουμε να καλύπτουμε συνεχώς τις ανάγκες σας όσον αφορά τον ύπνο και την ξεκούραση σας. Ποια είναι τα δυνατά χαρτιά της ΑΛΦΑ ΣΤΡΩΜ που κάνουν τους

196 SER-FREE

πελάτες να σας προτιμούν; Η πολυετής εμπειρία μας στην κατασκευή στρωμάτων και η αξιοπιστία των υλικών που χρησιμοποιούμαι είναι πιστεύω τα κύρια χαρακτηριστικά που μας έχουν καταξιώσει στο χώρο. Γνώμονας στη δουλειά μας ήταν, είναι και θα είναι η εξασφάλιση ενός ξεκούραστου ύπνου για τον καθένα, ανάλογα με τις ανάγκες του, Ποια είναι τα τρία βασικότερα στοιχεία που πρέπει να σταθμίσει ο πελάτης πριν αγοράσει; Τα τρία βασικότερα πράγματα που πρέπει να σταθμίζει κανείς πριν προσχωρήσει στην αγορά ενός προϊόντος είτε είναι στρώμα είτε είναι κάτι που ανήκει στη κατηγορία λευκών ειδών είναι τη ποιότητα του προϊόντος, η οικονομία αλλά και η αξιοπιστία του!

197

αφιέρωμα// σπίτι

Φωτεινή Αργυριάδου,

μεσιτικό γραφείο Οικόραμα

Οι ανησυχίες για το νέο φόρο στα ακίνητα και ο ρόλος ενός μεσίτη Από ποια στοιχεία αναγνωρίζει κάποιος τον σωστό μεσίτη; Σίγουρα η επιλογή του μεσίτη είναι θέμα εμπιστοσύνης στο πρόσωπο του. Ο σωστός μεσίτης χαρακτηρίζεται από τον επαγγελματισμό του και ασχολείται ως κύριο επάγγελμα με τη μεσιτεία. Διατηρεί γραφείο που έχει τοποθετημένες πινακίδες που φανερώνουν την επαγγελματική του ιδιότητα. Η υπόδειξη οποιουδήποτε ακινήτου ή η ανάθεση για την πώληση/ενοικίαση του πρέπει να γίνεται πάντα με γραπτή εντολή στην οποία αναγράφονται τα στοιχεία του υποψήφιου αγοραστή ή ιδιοκτήτη καθώς επίσης τα στοιχεία του ακινήτου, η τιμή πώλησης/ ενοικίασης και η αμοιβή του μεσίτη. Ποια είναι η γνώμη σας για την ‘’πράσινη κατοικία’’; Πως μπορεί κάποιος να εξοικονομήσει χρήματα και ενέργεια; Σκοπός ήταν να γίνει αρχικά η ενημέρωση των Αρχιτεκτόνων, Μηχανικών, κατασκευαστών, κτηματομεσιτών αλλά και ιδιοκτητών ακινήτων για τα νέα πρότυπα κατασκευής και αναβάθμισης κτηρίων, τις μεθόδους αξιολόγησης και πιστοποίησης κτηρίων καθώς και την ανάλυση για τα οικονομικά και τα περιβαλλοντικά οφέλη που προκύπτουν κατά τον σχεδιασμό, κατασκευή ή αναβάθμιση και χρήση των κτηρίων. Η γνώμη μου προς αυτό το θέμα είναι φυσικά θετική καθώς με ενδιαφέρει σίγουρα η προστασία του περιβάλλοντος αλλά και η αποτελεσματική διαχείριση της ενέργειας της κατοικίας μου, άρα καταλήγουμε πως είναι

198 SER-FREE

βέβαιο πως μπορεί κάποιος να εξοικονομήσει χρήματα και ενέργεια επιλέγοντας ένα σωστά σχεδιασμένο πρόγραμμα με σκοπό τη βελτίωση της ενεργειακής της αποδόσεως. Τι φέρνει ο νέος φόρος στα ακίνητα από το 2013; Πολλά ακούγονται. Κάθε μέρα και μία μεγάλη βόμβα κάνει την έκρηξη της. Ο νέος αυτός ενιαίος φόρος θα αντικαταστήσει δύο ισχύοντες σήμερα φόρους ακινήτων: το Έκτακτο Ειδικό Τέλος Ηλεκτροδοτούμενων Δομημένων Επιφανειών (ΕΕΤΗΔΕ) ή στη γλώσσα όλων μας το λεγόμενο ΧΑΡΑΤΣΙ το οποίο επιβάλλεται μόνο στα κτίσματα, μέσω των λογαριασμών του ηλεκτρικού ρεύματος, και τον Φόρο Ακίνητης Περιουσίας, ο οποίος επιβαρύνει κτίσματα και εντός σχεδίων πόλεων οικόπεδα. Ο μεγάλος πανικός λοιπόν θα προκληθεί εάν όντως όπως λένε και γράφουν θα επιβάλλεται και σε ακίνητα που σήμερα φοροαπαλλάσσονται, όπως είναι οι αγροί, τα αγροτεμάχια και οι λοιπές εκτός σχεδίων πόλεων ή οικισμών εκτάσεις γης. Στον ενιαίο φόρο ακίνητης περιουσίας θα υπάγονται ακόμη και οι εκτάσεις στις οποίες έχουν εγκατασταθεί φωτοβολταϊκά συστήματα! Και εκεί είναι που θα γίνει ένα μεγάλο PARTY!!! Τα μόνα ακίνητα που θα απαλλάσσονται λοιπόν από το νέο ενιαίο φόρο ακινήτων θα είναι οι αγροτικές εκτάσεις, οι οποίες ανήκουν σε κατά κύριο επάγγελμα αγρότες και καλλιεργούνται. Τα συμπεράσματα δικά σας!!

Μονοκατοικία προς Αγορά 290.000 € 2ο χιλιόμετρο Σερρών - Ελαιώνα

175 τ.μ. | 3 υπνοδωμάτια & 2 μπάνια ΕΚΠΛΗΚΤΙΚΗ ΘΕΑ ΣΕ 6 ΣΤΡΕΜΜΑΤΑ ΟΙΚΟΠΕΔΟ ΕΤΟΣ ΚΑΤΑΣΚΕΥΗΣ 2003

Διαμέρισμα προς Αγορά 65.000 € Τούζλα, Ορφανού Καβάλας 58 τ.μ. | 2 υπνοδωμάτια & 1 μπάνιo ατομική θέρμανση

199

αφιέρωμα// σπίτι

Βασίλης Τσιαούσης, ιδιοκτήτης “ΠΕΤΡΟΓΚΑΖ” Σερρών

«Πρέπει να μάθουμε να ζούμε χωρίς να εξαρτιόμαστε αποκλειστικά από το ηλεκτρικό ρεύμα» Τι περιλαμβάνει το service για επαγγελματίες και πόσο συχνά πρέπει να γίνεται; Για τους επαγγελματίες το υγραέριο είναι η κινητήρια δύναμη. Αυτό σημαίνει ότι όλες οι συσκευές που λειτουργούν με υγραέριο θα πρέπει να ελέγχονται ώστε να λειτουργούν σωστά και με ασφάλεια. Πρέπει λοιπόν να γίνεται τακτικά service στις συσκευές (εστίες μαγειρέματος – ψησίματος – θέρμανσης). Αυτό περιλαμβάνει καθαρισμό στα σημεία καύσης, αλλαγή των ελαστικών σωλήνων αν έχουν φθαρεί και έλεγχο των σημείων σύνδεσης. Επειδή η χρήση υγραερίου απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή ο κάθε επαγγελματίας πρέπει να προμηθεύεται υγραέριο από καταστήματα ειδών υγραερίου (Πετρογκάζ) που είναι γνώστες του αντικειμένου και παρέχουν την καλύτερη δυνατή εξυπηρέτηση. Πόσο πρακτική και αποδοτική είναι η οικιακή θερμάστρα υγραερίου; Οι θερμάστρες υγραερίου χρησιμοποιούνται εδώ και χρόνια, τον τελευταίο όμως καιρό η ζήτηση έχει αυξηθεί κατακόρυφα. Αυτό γιατί μπορείς να τη μεταφέρεις εύκολα στο χώρο που θέλεις να ζεστάνεις, θερμαίνει αμέσως, δε χρειάζεται εγκατάσταση, μπορεί να θερμάνει γρήγορα έναν χώρο έως 40 τετραγωνικά. Είναι αλήθεια ότι ο φούρνος με εστίες υγραερίου για μαγείρεμα είναι πολύ οικονομικός; Αυτό θα έπρεπε να το πουν οι παλιότερες νοικοκυρές. Αυτές ξέρουν ότι το μαγείρεμα με υγραέριο γίνεται γρήγορα και είναι πολύ οικονομικό (ίσως 50% οικονομικότερο από το ηλεκτρικό).

200 SER-FREE

Θα πρέπει να μάθουμε να ζούμε χωρίς να εξαρτιόμαστε αποκλειστικά από το ηλεκτρικό ρεύμα. Με την κουζίνα υγραερίου κάνουμε και οικονομία αλλά είμαστε και αυτόνομοι. Σε πολλές χώρες το BBQ με υγραέριο είναι πολύ διαδεδομένο. Είναι ασφαλές και εύκολο στη χρήση; Θεωρώ ότι πρέπει και εμείς να φύγουμε από τη χρήση άνθρακα. Το κάρβουνο είναι πλέον ξεπερασμένο, απαιτεί κόπο και χρόνο. Πολλοί επαγγελματίες χρησιμοποιούν υγραέριο για το ψήσιμο, γιατί είναι εύκολο να χρησιμοποιηθεί και έχουν γρήγορο και καλό αποτέλεσμα. Αρκετοί που γνωρίζουν χρησιμοποιούν BBQ στο σπίτι (βεράντα – αυλή). Τα τελευταία χρόνια βλέπουμε στους χώρους εστίασης να ξεφυτρώνουν «μανιτάρια» θερμάστρες εξωτερικού χώρου. Είναι αποτελεσματικά; Από το 2000 που ξεκίνησα να ασχολούμαι με το υγραέριο άρχισα να προμηθεύω την αγορά με θερμάστρες εξωτερικού χώρου. Πραγματικά πιστεύω ότι οι χώροι εστίασης βοηθήθηκαν, μπόρεσαν να εκμεταλλευτούν και τον εξωτερικό τους χώρο με τον καλύτερο τρόπο, αλλά ταυτόχρονα μπόρεσαν να παρέχουν στους Σερραίους πελάτες τους τις καλύτερες υπηρεσίες τους. Οι θερμάστρες εξωτερικού χώρου συνεχίζουν να είναι μια πολύ καλή λύση θέρμανσης για όλους τους χώρους εστίασης (καφετερίες – ψητοπωλεία – ταβέρνες – αναψυκτήρια). Ας μην παραβλέπουμε όμως το γεγονός ότι ζούμε σε κρίσιμους οικονομικά καιρούς, δύσκολους στην αντιμετώπισή τους, γι’ αυτό θα πρέπει να ζούμε πιο ισορροπημένα και απλά, ας είμαστε ρεαλιστές, ας μην κάνουμε σπατάλες στο υγραέριο και ας είμαστε λιγότερο απαιτητικοί.

201

αφιέρωμα// σπίτι

Ρούλα Φεγγομύτου, υπεύθυνη καταστήματος Cook Shop

Είμαστε ο εξειδικευμένος σύμμαχος σας στην τέχνη της μαγειρικής Ποιες είναι οι τελευταίες τάσεις της μόδας στα σκεύη μαγειρικής; Η τάση των τελευταίων χρόνων είναι σαφώς η επιστροφή στο σπίτι και στην κουζίνα. Το cook-shop σας προτείνει χρωματιστά σκεύη για να δημιουργούμε χαρούμενα τις πρωτότυπες συνταγές μας. Ποιες συμβουλές θα δίνατε στους Σερραίους πελάτες σας γύρω από την επιλογή σκευών μαγειρικής, εργαλείων μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής αλλά και ειδών για μπαρ; Τι πρέπει να προσέχουν (ποιότητα, τιμές κλπ); Τα cook-shop είναι εξειδικευμένη αλυσίδα καταστημάτων αφιερωμένη στα είδη κουζίνας. Υπάρχει μια πλούσια γκάμα προϊόντων ιδανικά, όχι μόνο για δώρα, αλλά και για καθημερινή προσωπική χρήση που συνδυάζουν υψηλή ποιότητα σε προσιτές τιμές. Είναι βέβαιο πως καλύπτουν όλες τις καθημερινές μας ανάγκες για ένα σύγχρονο και πρακτικό νοικοκυριό. Έχετε παρατηρήσει αλλαγές στις συνήθειες των πελατών σας εν μέσω κρίσης; Ποια προϊόντα προσελκύουν το ενδιαφέρον τους; Οι επιλογές των πελατών είναι πιο επιλεκτικές, πιο συνειδη202 SER-FREE

τοποιημένες. Ξέρουν τι θέλουν να αγοράσουν για το σπίτι ή για το δώρο. Στο cook-shop θα βρείτε τον πιο ισχυρό και εξειδικευμένο σύμμαχο σας στην τέχνη της μαγειρικής. Οι γιορτές είναι προ των πυλών, και η επιλογή δώρων «πονοκεφαλιάζει» πολλούς. Μπορείτε να μας προτείνετε 4-5 όμορφα αλλά και χρηστικά δώρα από το Cook Shop σε οικονομικές τιμές για τις γιορτές; Στα cook-shop μπορείτε να δημιουργήσετε ένα υπέροχο δώρο επιλέγοντας ανάμεσα σε χιλιάδες πρακτικά και μοντέρνα είδη: Σερβίτσια σε όλα τα στυλ, μαγειρικά σκεύη με πρωτοποριακό design, εξειδικευμένα εργαλεία κουζίνας και ζαχαροπλαστικής Καφετιέρα espresso Σετ κρασιού Σετ φοντύ Σετ μαχαίρια τυριών Σετ μπαχαρικών Στραγγιστήρι σαλάτας Ποτήρια για Grappa Φόρμες σιλικόνης

203

αφιέρωμα// σπίτι

Θοδωρής Παπαδόπουλος, ιδιοκτήτης επιχείρησης επιδιορθώσεων

Τίποτα δεν πετάμε! Όλα έχουν τον τρόπο τους να γίνουν καινούρια και όλα μπορούν να επιδιορθωθούν Πάντα πίστευα ότι αν αγαπάς κάτι το φροντίζεις και το περιποιείσαι. Του δίνεις το μεράκι σου και το χαίρεσαι. Έτσι είναι και το σπίτι. Το διατηρείς με φροντίδα και τέχνη ιδίως τώρα που οι καιροί είναι δύσκολοι. Τίποτα δεν πετάμε. Όλα έχουν τον τρόπο τους να γίνουν καινούρια και όλα μπορούν να επιδιορθωθούν. Χρειάζεται βεβαίως ο κατάλληλος επαγγελματίας με τις γνώσεις του, τον εξοπλισμό και την υπομονή του για να μπορέσει να βοηθήσει τον πελάτη. Τι ανάγκες μπορεί να έχει ένα σπίτι; Τα πάντα! Από την πρίζα που τραβήχτηκε, μέχρι την καρέκλα που έσπασε, μέχρι το ρολό που δε δουλεύει, το ντουλάπι που κρέμασε. Αλλά βεβαίως και πολύ πιο σοβαρές δουλειές, όπως κατασκευή κουζίνας, πέρασμα πόρτας, ανακαίνιση ολόκληρου του χώρου κ.α.

204 SER-FREE

Πως βλέπεις την εποχή μας; Αντικειμενικά δύσκολη. Όμως, σε τέτοιες περιόδους ο άνθρωπος και ειδικά ο νέος άνθρωπος ενεργοποιείται και δραστηριοποιείται, γίνεται ευέλικτος και προσαρμόζεται. Έτσι και εμείς στη δουλειά μας πιστεύουμε ότι δεν υπάρχει δεν μπορώ. Δουλεύουμε σκληρά, προσαρμόζουμε τις τιμές μας και βάζουμε μπροστά το φιλότιμο. Μη ξεχνάτε ότι τις αλλαγές οι νέοι άνθρωποι τις κάνουν παλεύοντας και δημιουργώντας. Τι νομίζεις ότι χαρακτηρίζει την προσωπικότητα ενός τεχνίτη; Σίγουρα ο επαγγελματισμός και η συνέπεια τα οποία έχουν να κάνουν με τις γνώσεις, την πείρα και την ικανότητα του ατόμου. Η εποχή της αρπαχτής έχει τελειώσει. Χρειαζόμαστε πρώτα συνετούς ανθρώπους σε κάθε συναλλαγή μας και μετά ειδικευμένους τεχνίτες, επιστήμονες κ.λ.π. Το ήθος, η εργατικότητα και η αισιοδοξία είναι αυτά που μας θα μας βοηθήσουν να τα βγάλουμε πέρα.

205

αφιέρωμα// σπίτι

Σάββας Χριστοφιδέλλης

ιδιοκτήτης της «Μάρμαρα Χριστοφιδέλης»

Το μάρμαρο είναι ένα υλικό έντονα διαχρονικό λόγω της αντοχής του Πως ξεχωρίζουμε το καλό μάρμαρο; Τα ελαττώματα στο μάρμαρο είναι σχετικά εμφανή από τον ενδιαφερόμενο με γυμνό μάτι γιατί είναι επιφανειακά. Ρωγμές, τρύπες, ξένα υλικά πάνω στην επιφάνεια (κρύσταλλοι, μέταλλα) είναι τα συνήθη ελαττώματα που συναντάμε. Αρα καλό μάρμαρο είναι αυτό που δεν έχει όλα τα παραπάνω φαινόμενα. Η απόχρωση του μαρμάρου δεν είναι ποτέ ελαττωματική γιατί το μάρμαρο είναι φυσικό υλικό και έχει ποικιλομορφία. Άλλωστε στο μάτι και στο γούστο του καθενός το κάθε μάρμαρο φαντάζει διαφορετικά. Ποια μάρμαρα είναι φέτος της μόδας; Όπως πάντα - αλλά πολύ περισσότερο φέτος - είναι το καλό, ποιοτικό μάρμαρο και στην πιο προσιτή τιμή. Παρόλα αυτά εγώ πάντα προτείνω κλασικά χρώματα γατί το μάρμαρο είναι ένα υλικό έντονα διαχρονικό λόγω της αντοχής του. Οι μόδες αλλάζουν, τα γούστα τα δικά μας αλλάζουν γι’ αυτό δεν πρέπει να παρασυρόμαστε. Το μάρμαρο δεν είναι ρούχο ή αυτοκίνητο να το αλλάζουμε κάθε λίγο. Ποιες είναι οι πιο διαχρονικές επιλογές μαρμάρου (κάτι που να μη θεωρείται παρωχημένο μετά από λίγα χρόνια); Εγώ θα το θέσω κάπως διαφορετικά. Προκειμένου να μην κάνουμε κάτι που θα θεωρηθεί παρωχημένο πολλές φορές φτάνουμε σε ακρότητες και σε ιδιαίτερα αποτελέσματα μεν που αρκετές φορές όμως είναι ακαλαίσθητα. Απλώς εκφράζουν μία τάση αλλά με λάθος προσέγγιση. Παρόλα αυτά και το μάρμαρο σαν υλικό για καλλιτεχνήματα που είναι ακολουθεί διάφορες τάσεις έκφρασης για να είναι πάντα διαχρονικό αλλά και επίκαιρο. Πάντα λέω πως το μάρμαρο όσο παράξενο και αν φαίνεται είναι ζωντανό υλικό και όταν το προσεγγίζεις με μεράκι και αγάπη σου βγάζει τον καλύτερο εαυτό του και ένα καλό αποτέλεσμα πάντα έχει μία διαχρονικότητα. Υπάρχουν όμως και κάποιες «συνταγές» που έχουν σίγουρη επιτυχία. Για παράδειγμα ένα δάπεδο από μάρμαρο λευκό Νέστου ή Αγιαξ επίσης σε μπεζ Καρναζέικο ή Διδύμων. Τι πρέπει να κάνουμε για την καλύτερη συντήρηση των μαρμάρων του σπιτιού μας; Όπως λένε το προλαμβάνειν είναι καλύτερο του θεραπεύειν. Γι’ αυτό είναι προτιμότερο να δίνουμε την απαραίτητη προσοχή στο μάρμαρο με το πώς το συμπεριφερόμαστε στις καθημερινές μας συνήθειες. Υπάρχουν όμως και υλικά προστασίας του μαρμάρου όπως η αδιαβροχοποίηση που περνάμε και είναι πολύ εύκολο να το κάνει ο καθένας.

206 SER-FREE

Το αδιάβροχο υλικό προστασίας είναι υγρό που περνάμε πάνω στην επιφάνεια του μαρμάρου με ένα πινέλο ή πανί αρκεί η επιφάνεια να είναι καθαρή και στεγνή. Αυτή την εφαρμογή την κάνουμε σε δάπεδα, πάγκους κουζίνας, σκάλες είτε είναι εσωτερικοί χώροι είτε και σε εξωτερικούς. Απλώς σε εξωτερικούς χώρους το επαναλαμβάνουμε σε πιο τακτά χρονικά διαστήματα (ανά δύο ή τρία χρόνια). Και τα καθαριστικά μας θα πρέπει να είναι ενδεδειγμένα για μάρμαρα και όχι μόνο επειδή το αναγράφει πάνω στην συσκευασία αλλά επειδή είναι δοκιμασμένα. Καλό είναι όταν δοκιμάζουμε ένα καθαριστικό που δεν το ξέρουμε για πρώτη φορά να το δοκιμάζουμε σε μία άκρη της επιφάνειας ώστε να δούμε το αποτέλεσμα και αναλόγως να το αξιολογήσουμε. Το πράσινο σαπούνι πάντως είναι μία βάση για απορρυπαντικό που καθαρίζει το μάρμαρο χωρίς να διαβρώσει την επιφάνειά του και διατηρεί τη γυαλάδα του. Γιατί το ελληνικό μάρμαρο έχει τόσο καλή φήμη στο εξωτερικό; Επειδή γνωρίζω πολλά μάρμαρα εισαγωγής που είναι αντίστοιχης ποιότητας των ελληνικών, θα πω πως λόγω της σχέσης που έχουμε εμείς οι Έλληνες με το μάρμαρο από αρχαιοτάτων χρόνων, έχουμε και την εμπειρία αλλά και την τεχνογνωσία να εξορύξουμε καλής ποιότητας μάρμαρα από τα λατομεία μας. Έχουμε όμως και την ευλογία να έχουμε τόσο μεγάλη ποικιλία σε αποχρώσεις που καλύπτουμε ένα ευρύ φάσμα «διασκομητικών ανησυχιών».

Πρακτικέ Συμβουλές • Συμβουλεύεστε ανθρώπους που να είστε σίγουροι ότι έχουν γνώσεις πάνω στο μάρμαρο. Μην παρασύρεστε με μόνο γνώμονα τη φιλική σας σχέση ή μια απλή σύσταση ενός τρίτου. • Τα περισσότερα εργαστήρια μαρμάρου του νομού είναι δεύτερης και τρίτης γενιάς από ανθρώπους που αγαπάνε και γνωρίζουν το μάρμαρα οπότε επιλέξτε ανάμεσα σ’ αυτά. • Για να επιλέξετε ένα μάρμαρο μην παρασύρεστε μονάχα από την τιμή του. Ακούστε και τι το ιδιαίτερο έχει το κάθε μάρμαρο. • Τέλος, θα ήθελα να πω πως είμαι στη διάθεση του κάθε ενδιαφερομένου να μοιραστώ αυτά που γνωρίζω για το μάρμαρο με συμβουλές και υποδείξεις, για μάρμαρα που ήδη έχετε ή σκέφτεστε να αποκτήστε ασχέτως με την τελική επιλογή σας.

207

αφιέρωμα// σπίτι

Σωτήρης Ρίζος

ιδιοκτήτης της «Χρώματα Ρίζος»

Εύκολοι τρόποι για να ανανεώσετε τον χώρο σας χωρίς μεγάλο κόστος Ποια χρώματα είναι φέτος της μόδας; Φέτος έχουμε δυναμική επιστροφή του γκρι, το οποίο αποδεικνύεται ότι είναι μια μοντέρνα απόχρωση. Το κίτρινο δίνει βάθος σε λεπτές αποχρώσεις. Είναι κυρίαρχο στοιχείο σε τολμηρές διακοσμήσεις και είναι χρώμα το οποίο τραβάει την προσοχή. Ο συνδυασμός γκρι/κίτρινο/λευκό μπορεί να ζωντανέψει έναν χώρο. Τέλος για φέτος προτείνεται το μωβ σε όλους τους τόνους συνδυασμένο με λευκό, ασημί, γκρι ή μαύρο. Προσοχή πρέπει να δίνεται στην ορθή ισορροπία των σκούρων/ έντονων αποχρώσεων σε σχέση με την ανοικτή απόχρωση. Πόσο συχνά χρειάζεται συντήρηση το χρώμα στο σπίτι μας (εσωτερικά και εξωτερικά); Εξωτερικά η συντήρηση του χρώματος γίνεται όχι μόνο για αισθητικούς λόγους αλλά και για την προστασία των δομικών υλικών. Η ποιότητα των υλικών σε συνδυασμό με τις καιρικές συνθήκες είναι

208 SER-FREE

ο βασικός παράγοντας που επηρεάζει τη συχνότητα της συντήρησης. Εσωτερικά οι επεμβάσεις είναι συνήθως συχνότερες με μικρότερο κόστος και μπορεί να αποσκοπούν αποκλειστικά στην ανανέωση του χώρου μας. Μπορεί κάποιος που δεν είναι επαγγελματίας να ανανεώσει το χρώμα του σπιτιού του; Υπάρχουν υλικά που συστήνονται για ερασιτέχνες; Υπάρχουν πλέον από αρκετές εταιρείες υλικά που είναι εύκολα στην εφαρμογή τους, οικολογικά, χωρίς επικίνδυνα συστατικά. Ορισμένες τεχνοτροπίες εφαρμόζονται εύκολα και με πολύ καλό αισθητικό αποτέλεσμα ακόμη και από ερασιτέχνες. Υλικά όπως γκλίτερ, σε διάφορες αποχρώσεις, εφαρμόζονται πάνω από τη βαφή εύκολα και με πολύ καλό αισθητικό αποτέλεσμα. Χρήση ειδών βαφής, όπως βαφή μαυροπίνακα (σε διάφορες αποχρώσεις) είναι ένα υλικό που μπορεί να εφαρμοστεί σε παιδικό δωμάτιο, ακόμα και κουζίνα.

αφιέρωμα// σπίτι

Σεραφείμ Παπαδόπουλος

ιδιοκτήτης καταστήματος τέντες “ΜΑΚΗΣ”

Προτιμήστε τους τεχνίτες της πόλης μας Η αλλαγή ταπετσαρίας του παλιού μας σαλονιού αποτελεί οικονομικότερη λύση από την αντικατάσταση του; Φυσικά και αποτελεί οικονομικότερη λύση για πολλούς λόγους: Κατά αρχήν εμπιστευόμαστε τον τεχνίτη μας για την ποιότητα των υλικών που υπάρχουν εσωτερικά στο σαλόνι (π.χ. ιμάντες ελαστικούς – ελατήρια – το ξύλο από το οποίο είναι κατασκευασμένο το σαλόνι και το αφρολέξ). Δεύτερον, εφόσον ο τεχνίτης είναι της εμπιστοσύνης μας και γνωρίζουμε την ποιότητα της δουλειάς του τότε μπορεί να μας προτείνει και υφάσματα καλής ποιότητας σε προσιτές τιμές και γνωστής προέλευσης.

Τι θα συμβουλεύατε τους αναγνώστες του Ser-Free; Θα τους συμβούλευα να προτιμούν τους τεχνίτες της πόλης μας γιατί σε περίπτωση τυχόν προβλημάτων να έχουν άμεση επαφή με τον τεχνίτη για τη λύση του προβλήματός τους. Θα μπορούσε να γίνει ταυτόχρονα αλλαγή σχεδίου και υφάσματος σ’ ένα παλιό σαλόνι; Στην περίπτωση που αποφασίσουμε την αντικατάσταση υφάσματος σε ένα σαλόνι που έχουμε μπορούμε συγχρόνως να κάνουμε και κάποιες αλλαγές στο σχέδιο του σαλονιού μας. Φυσικά όλα αυτά με τη συνεργασία του τεχνίτη και του πελάτη. Με βοηθητικά στοιχεία ίσως κάποια φωτογραφία που υπάρχει και αρέσει στον πελάτη.

209

αφιέρωμα// σπίτι

Νίκος Τριανταφυλλίδης

υπεύθυνος της ΗΛΜΑΚ Τριανταφυλλίδης

«Διατηρούμε την προσωπική σχέση με τους πελάτες μας» Ποιες είναι οι ηλεκτρικές συσκευές με την μεγαλύτερη ζήτηση φέτος; Όπως γνωρίζετε διανύουμε ως Ελλάδα μια δύσκολη οικονομική περίοδο τα τελευταία χρόνια, και αυτό έχει φυσικά άμεσο αντίκτυπο στις καταναλωτικές συνήθειες όλων. Ακριβώς επειδή ο νομός Σερρών διακρίνεται για τις χαμηλές θερμοκρασίες στην περίοδο του χειμώνα, ο κόσμος προσπαθεί να βρει την κατάλληλη λύση για την θέρμανση των χώρων του. Σε συνδυασμό λοιπόν με τις υψηλές τιμές του πετρελαίου, παρατηρείται ένας μαζικός προσανατολισμός στην αγορά ηλεκτρικών συσκευών, μιας και θεωρούνται από τις πιο οικονομικές αποδοτικές και υγιεινές λύσεις. Επομένως και σε ό,τι μας αφορά, η μεγαλύτερη ζήτηση σε ηλεκτρικές συσκευές για φέτος προσανατολίζεται κυρίως σε θερμαντικά μέσα, όπως είναι οι σόμπες χαλαζία και υγραερίου, αιρκοντίσιον, ηλεκτρικά καλοριφέρ και κυρίως θερμοπομπούς οι οποίοι στην κλίμακα αυτή αποτελούν την πρώτη επιλογή των καταναλωτών ακριβώς επειδή συνδυάζουν την υψηλή ποιότητα κατασκευής, τη μεγάλη ενεργειακή απόδοση και τελευταίο αλλά εξίσου σημαντικό επειδή διασφαλίζουν μια πιο υγιεινή ατμόσφαιρα στους χώρους σε σύγκριση με άλλα θερμαντικά μέσα. Μπορείτε να μας προτείνετε 5 όμορφα και χρηστικά δώρα για τις γιορτές των Χριστουγέννων; Υπάρχουν πάρα πολλές επιλογές σε ένα κατάστημα ηλεκτρικών ειδών όσον αφορά την επιλογή ενός δώρου, μια και αυτό αυτό εξαρτάται από τις προσωπικές ανάγκες, επιλογές και δυνατότητες του καθένα. Εμείς σας προτείνουμε σε μια πιο οικονομική χροιά, ως ένα εύχρηστο και ωραίο δώρο, ό,τι αφορά τα είδη προσωπικής φροντίδας και περιποίησης. Σε αυτά ανήκουν τα σεσουάρ μαλλιών, οι ισιωτικές, ξυριστικές μηχανές για άνδρες και γυναίκες, ηλεκτρικές οδοντόβουρτσες και διάφορα άλλα μικροαντικείμενα τα οποία ενθουσιάζουν τους πελάτες εξαιτίας της χρηστικότητας αλλά και της χαμηλής τους σχετικά τιμής και τα οποία τα καθιστούν ως ένα ιδανικό δώρο. Επίσης πολύ καλές επιλογές θα μπορούσαν να είναι και οι μικροσυσκευές σπιτιού, είτε αυτές είναι καφετιέρες, σκουπάκια, τοστιέρες, μίξερ, αποχυμωτές, ηλεκτρικά γκριλ και ακόμη μικρές τηλεοράσεις 19 ιντσών ικανές να πλαισιώνουν αξιοπρεπώς κάθε γωνία του σπιτιού που εσείς επιθυμείτε. Όπως αντιλαμβάνεστε η λίστα μεγαλώνει και δεν περιορίζεται, υπάρχουν πραγματικά πολλές επιλογές για κάθε πελάτη. Γιατί είναι σημαντικό οι Σερραίοι καταναλωτές να ενισχύουν την τοπική αγορά; Έχουν πλεονεκτήματα αν το κάνουν; Θα 210 SER-FREE

ήθελα τη γνώμη σας. Αυτή είναι μια πολύ καλή και καίρια ερώτηση. Προσωπικά μιλώντας, με βάση τα 52 χρόνια λειτουργίας της επιχείρησης Τριανταφυλλίδη στην πόλη των Σερρών (από το 1960), γνωρίζουμε αρκετά καλά πως κινείται η αγορά, τις συνήθειες των πελατών, τις ανάγκες τους, τις ανασφάλειές τους αν θέλετε, οι οποίες φυσικά κινούνται αμφίδρομα και σε εμάς τους επιχειρηματίες – εμπόρους. Είναι γνωστό και ευνόητο πως όταν λειτουργεί ακμάζοντας η τοπική αγορά, το χρήμα διοχετεύεται και συναλλάσσεται επί το πλείστον στα πλαίσια του νομού, στοιχείο που καταδεικνύει την οικονομική ευρωστία ενός τόπου. Τα πράγματα στον τομέα της αγοράς λειτουργούν λίγο ή πολύ σαν αλυσίδα, συμπαρασύρουν το ένα το άλλο, και αυτό σε πραγματικές διαστάσεις έχει ως αποτέλεσμα από τη μια την ενδεχόμενη δυσκολία των επιχειρήσεων να ανταπεξέλθουν οικονομικά και επόμενα να κλείσουν στην μεθεπόμενη πάλι ενδεχόμενη μείωση των θέσεων απασχόλησης, της μείωσης της ρευστότητας κ.λ.π, κ.λ.π. Το μεγαλύτερο πλεονέκτημα των Σερραίων καταναλωτών όταν εμπιστεύονται την τοπική αγορά, είναι η διαπίστωση και επακόλουθα το γεγονός πως οι τοπικοί επιχειρηματίες – έμποροι βρίσκονται δίπλα τους, μπροστά τους, για να τους εξυπηρετήσουν άμεσα, παρέχοντας εγγυήσεις, service και φυσικά την άμεση εξυπηρέτηση του πελάτη σε οποιοδήποτε τομέα μετά την πώληση του προϊόντος! Ειδικά στις ηλεκτρικές συσκευές και ειδικότερα σε ό,τι μας αφορά την ΗΛΜΑΚ Τριανταφυλλίδης, καταφέραμε να υπάρχουμε και να συνεχίζουμε δυνατά ανάμεσα σε μεγάλες αλυσίδες καταστημάτων στην πώληση ηλεκτρικών συσκευών, είτε στα όρια του νομού είτε όχι, κυρίως για ένα λόγο: εξαιτίας της προσωπικής σχέσης που έχουμε και διατηρούμε με τον πελάτη! Του δίνουμε την αίσθηση της σιγουριάς και εμπιστοσύνης που αποζητά, παρέχοντας του πολύτιμες συμβουλές κατευθύνοντας τον για την καταλληλότερη αγορά, σύμφωνα πάντα με τις επιθυμίες, τις ανάγκες και τις δυνατότητες του. Ο κόσμος δεν είναι αφελής και δεν πρέπει να τον θεωρούμε ως τέτοιο. Με αυτήν την λογική λοιπόν οι υπηρεσίες παραμένουν ποιοτικές και επιτυγχάνεται η καλή σχέση καταναλωτή και εμπόρου δημιουργώντας παράλληλα το επιθυμητό ευνοϊκό κλίμα στην αγορά. Να έχετε όμορφες, ζεστές γιορτές και να τις βιώσετε παρέα με αγαπημένα πρόσωπα! Αυτή είναι και η σημασία των εορτών. Χρόνια πολλά από την ΗΛΜΑΚ ΤΡΙΑΝΤΑΦΥΛΛΙΔΗΣ

211

αφιέρωμα// σπίτι

Παναγιώτης Παπαδόπουλος υπεύθυνος Place Παπαδόπουλος

Τα έπιπλα πρέπει να συνδυάζουν ποιότητα κατασκευής, λειτουργικότητα και budget.

Ποια είναι τα τρία πράγματα που πρέπει να σταθμίσει ένας πελάτης πριν αγοράσει έπιπλα; Το πρώτο που πρέπει να αποφασίσουμε είναι τον χαρακτήρα του χώρου που θα ζούμε καθημερινά, ο οποίος είναι η προβολή του δικού μας και της οικογένειας μας. Εάν μας αρέσει μια «παιχνιδιάρικη» ατμόσφαιρα ένας «σοβαρός» καναπές, παρότι όμορφος, θα δημιουργούσε πρόβλημα στην ατμόσφαιρα αυτή. Έπειτα πρέπει να λάβουμε υπόψη μας τις διαστάσεις των χωρών μας, προτού κάνουμε οποιαδήποτε αγορά. Διαλέγουμε έπιπλα που να ταιριάζουν στο χώρο μας, χωρίς αυτό να ση212 SER-FREE

μαίνει ότι πρέπει να στοιβάξουμε όσα περισσότερα έπιπλα μπορούμε σ’αυτόν, κάτι που αποτελεί κοινό λάθος. Καλά διακοσμημένος χώρος δεν σημαίνει και συνωστισμός. Πάνω σ’αυτό μπορούμε εμείς να σας δώσουμε τη λύση. Και τελευταίο και πολύ σημαντικό είναι να βρούμε έπιπλα που να συνδυάζουν την ποιότητα κατασκευής, τη λειτουργικότητα και το budget. Θα πρέπει να λάβουμε υπόψη μας σοβαρά αυτό το τρίπτυχο, καθώς εάν ένα από τα παραπάνω στοιχεία δεν ικανοποιείται επαρκώς είναι σίγουρο ότι θα αντιμετωπίσουμε δυσκολίες. Αυτό που πρέπει να μας ενδιαφέρει άλλωστε είναι η σωστή αγορά.

213

214 SER-FREE

Ser - Free αφιέρωμα// θέρμανση

Κράτα με ζεστό! Χειμώνας. Αναγκαίο κακό για μας τους Μεσογειακούς. Όσο ήπιος κι αν είναι τις μέρες τις παγωνιάς δε τις γλιτώνεις. Καλό είναι λοιπόν, όταν το ψύχος σου χτυπήσει την πόρτα να σε βρει προετοιμασμένο, ετοιμοπόλεμο. Με το πετρέλαιο στα ύψη και τα οικονομικά όλων… «κουτσουρεμένα» η αναζήτηση λύσεων γίνεται μονόδρομος. Το Ser-Free μίλησε με επαγγελματίες του χώρου και τους ζήτησε να μας δώσουν πρακτικές και ρεαλιστικές συμβουλές για να ζεσταθούμε κι αυτό τον χειμώνα. 215

αφιέρωμα// θέρμανση

Δημήτρης Τσιγανιώτης Διευθυντής, Techem Σερρών

Νέες υπηρεσίες & παροχές από την Τηλεθέρμανση Σερρών Κύριε Τσιγανιώτη με δεδομένο ότι 700 κτίρια είναι συνδεδεμένα στο δίκτυο της Τηλεθέρμανσης Σερρών, η τηλεθέρμανση αποτελεί το μεγαλύτερο προμηθευτή θέρμανσης κτιρίων της πόλης μας, πως το πετύχατε αυτό; Είναι αποτέλεσμα της συνεχούς προσπάθειας & στενής συνεργασίας του εξειδικευμένου προσωπικού μας & των καταναλωτών μας. Οι καταναλωτές συνδεόμενοι με το δίκτυο της Τηλεθέρμανσης Σερρών αποκτούν: τη φθηνότερη πηγή θέρμανσης κτιρίων  πληρωμή μετά την κατανάλωσή της  σημαντική πίστωση & διακανονισμούς εξόφλησης οφειλών  άμεσο & άριστο επίπεδο υπηρεσιών & τεχνικής υποστήριξης  ασφαλής θέρμανση  καθαρό περιβάλλον  24ωρη διαθεσιμότητα ενέργειας  σύγχρονο εξοπλισμό χωρίς κόστος και πολλά άλλα… Για φέτος έχετε δεσμευθεί ότι θα υπολογίζετε την τιμή σας χωρίς τον πρόσθετο φόρο των 0,333 € ανά λίτρο πετρελαίου. Ποιο το όφελος για τους καταναλωτές σας;

216 SER-FREE

Με την απόφασή μας αυτή οι καταναλωτές μας αποκτούν πρόσθετη έκπτωση που αγγίζει το 30% σε σχέση με το πετρέλαιο. Συνυπολογίζοντας και την έκπτωση του 20% της σύμβασης μας μαζί τους η τελική έκπτωση ξεπερνά το 40%. Πραγματική οικονομία απόλυτα μετρήσιμη & ελεγχόμενη – όχι θεωρητικές αναλύσεις.

Αν ένα διαμέρισμα είναι κενό ή λείπει ο ένοικός του για καιρό και δεν καταγραφούν μονάδες στο μετρητή του τι θα χρεωθεί ο καταναλωτής; Υπάρχει κάποιο πάγιο;

Όλη η αγορά μιλά για την Ατομική Τηλεθέρμανση. Θα έχει ο κάθε καταναλωτής - το κάθε διαμέρισμα - αποκλειστικά το δικό του λογαριασμό και την πλήρη ανεξαρτησία στη θέρμανσή του;

Το κόστος των απωλειών στους σωλήνες από το λεβητοστάσιο μέχρι το κάθε διαμέρισμα ποιος το επιβαρύνεται;

Ακριβώς έτσι είναι. Το κάθε διαμέρισμα των συνδεμένων κτιρίων με το δίκτυό μας μπορεί να αποκτήσει την Ατομική Τηλεθέρμανση. Εγκαθίσταται ένας θερμιδομετρητής στην είσοδο του διαμερίσματος και ο καταναλωτής θα χρεώνεται μόνο για τη δική του κατανάλωση. Ποια η επίπτωση στη λειτουργία της θέρμανσης της πολυκατοικίας αν κάποιοι δεν πληρώνουν; Σε αυτήν την περίπτωση η θέρμανση κλείνει μόνο στο διαμέρισμα αυτών που δεν πληρώνουν, οι υπόλοιποι συνεχίζουν να λειτουργούν κανονικά τη θέρμανσή τους.

Ο καταναλωτής σε αυτήν την περίπτωση δε θα χρεωθεί τίποτα. Δεν υπάρχει κανένα πάγιο.

Ο κάθε καταναλωτής απαλλάσσεται πλέον από αυτό το κόστος της κοινόχρηστης θέρμανσης & το επιβαρύνονται οι εταιρείες TECHEM & ΘΕΡΜΗ ΣΕΡΡΩΝ. Όλα αυτά ακούγονται ιδιαιτέρως ενδιαφέροντα. Υπάρχει όμως ανάλογη ανταπόκριση από τους καταναλωτές; Από την πρώτη στιγμή υπήρξε έντονο ενδιαφέρον. Σήμερα, μόλις λίγες μέρες μετά την ανακοίνωση αυτής της νέας υπηρεσίας έχουν εγκατασταθεί σε εκατοντάδες διαμερίσματα θερμιδομετρητές & έχει ήδη ξεκινήσει η λειτουργία της Ατομικής Τηλεθέρμανσης.

217

αφιέρωμα// θέρμανση

Κωνσταντίνος Χατζηαγγελίδης Μηχ. Μηχ/κος, MSc Sustainable Energy Engineering KTH Sweden, ΤΡΙΚ-ΤΡΑΚ Ποιες είναι οι ενεργειακές λύσεις που προτείνετε; Μία ενεργειακή λύση θα πρέπει πέρα από αποδοτική να είναι φιλική προς το περιβάλλον και επιπλέον οικονομικά βιώσιμη. Με γνώμονα τις παραπάνω αξίες, η εταιρία ΤΡΙΚ-ΤΡΑΚ Χατζηαγγελίδης προτείνει την αντλία θερμότητας ως την πλέον ενδεδειγμένη ενεργειακή λύση. Τα συστήματα ψύξης και θέρμανσης που έχουν ως βάση την αντλία θερμότητας , είτε αυτή είναι αέρος-αέρος (κλιματιστικά) είτε αέρος – νερού (ψύκτες, οικιακές αντλίες), αποτελούν εδώ και πολλά χρόνια την πλέον ενεργειακά αποδεκτή λύση. Χρησιμοποιώντας οικολογικό ψυκτικό μέσο, τύπου FREON, και με την βοήθεια εναλλακτών θερμότητας ψύχουν ή θερμαίνουν τον εισερχόμενο αέρα ή νερό. Η προαναφερθείσα λύση συνδυάζει χαμηλό κόστος λειτουργίας, υψηλό βαθμό απόδοσης, χαμηλό κόστος αρχικής επένδυσης και φυσικά χαμηλή εκπομπή ρύπων επιβλαβών προς το περιβάλλον. Ποια τα συγκριτικά τους πλεονεκτήματα σε σχέση με το πετρέλαιο; - Υψηλότερος βαθμός απόδοσης. O μέγιστος βαθμός απόδοσης ενός συμβατικού καυστήρα πετρελαίου μπορεί να φτάσει το 80%. Στην αντλία θερμότητας ο αντίστοιχος βαθμός απόδοσης μπορεί να ξεκινήσει από 300 και να φτάσει έως και το 500%!!! (αντλία θερμότητας διοξειδίου άνθρακα). Αυτό σημαίνει ότι για κάθε 1kWh ηλεκτρικού ρεύματος που καταναλώνει το σύστημα, αποδίδει 3-5kWh θέρμανσης/ψύξης. - Χαμηλότερο λειτουργικό κόστος, επειδή το κόστος, αλλά και η ποσότητα του ηλεκτρικού ρεύματος που απαιτούνται από το σύστημα είναι σημαντικά χαμηλότερο αναλογικά με αυτά του πετρελαίου. - Σχεδόν μηδαμινό κόστος συντήρησης/καθαρισμού, επειδή δεν υπάρχει καύση και κατά συνέπεια καυσαέρια. - Τεχνολογία φιλικότερη προς το περιβάλλον, λόγω σημαντικά χαμηλότερων εκπομπών CO2. Ποια ενεργειακή λύση εμπιστεύεται περισσότερο ο κόσμος; (σύμφωνα με τα περσινά δεδομένα) Οι αντλίες θερμότητας αέρος-αέρος, διαιρούμενου τύπου (κλιματιστικά τύπου split) είναι η λύση, που σύμφωνα με τα περσινά δεδομένα κέρδισε το καταναλωτικό κοινό. Ο πιο προφανής λόγος είναι το γεγονός ότι η πλειοψηφία των καταναλωτών διέθετε ήδη κάποια συσκευή κλιματισμού, η οποία μπορεί να εγκαταστάθηκε κυρίως για παροχή ψύξης, στη συνέχεια όμως αποδείχτηκε πως δουλεύει εξίσου αποδοτικά και στην θέρμανση. Τι θα πρέπει να ρωτούν ή να προσέξουν οι υποψήφιοι αγοραστές; Τόσο για την προμήθεια, όσο και για την εγκατάσταση ενός ενεργειακού συστήματος θέρμανσης/ψύξης ο καταναλωτής θα πρέπει να προτιμάει τα εξειδικευμένα καταστήματα. Με τον τρόπο αυτό θα μπορέσει να βρει την καλύτερη λύση για τον χώρο του, απολαμβάνοντας ταυτόχρονα όλα τα προνόμια της εγγύησης του κατασκευαστή καθώς και την βέλτιστη δυνατή τεχνική υποστήριξη. Τα σημεία στα

218 SER-FREE

οποία ο καταναλωτής θα πρέπει να επιμείνει λίγο παραπάνω είναι τα εξής: -Κόστος εγκατάστασης συστήματος. Σε πολλές περιπτώσεις πέρα από το κόστος αρχικής αγοράς ενός συστήματος απαιτούνται και επιπλεόν εργασίες (ηλεκτρολογικές, υδραυλικές, κατασκευαστικές κ.λ.π.). Ο αγοραστής θα πρέπει λοιπόν να ρωτήσει, ώστε να γνωρίζει εκ των προτέρων, όχι μόνο το κόστος των προαναφερθέντων εργασιών, αλλά και το κατά πόσο συμπεριλαμβάνονται στην τελική τιμή που το έδωσε ο εκάστοτε πωλητής. -Κόστος λειτουργίας. Πρίν αγοραστεί οποιοδήποτε σύστημα ο καταναλωτής θα πρέπει να έχει μια εικόνα της κατανάλωσής του, ώστε να μην βρεθεί προ δυσάρεστων εκπλήξεων στο κοντινό μέλλον. -Κόστος συντήρησης. Ο αγοραστής θα πρέπει να ξέρει πόσο συχνή συντήρηση θα χρειαστεί το σύστημα που πρόκειται ν’ αγοράσει, ποια η συχνότητα αυτής και τέλος ποιο μέρος της είναι δική του ευθύνη και ποιο του προμηθευτή του. Ποια είναι τα συγκριτικά πλεονεκτήματα της Τρικ-Τρακ; Οι τιμές σας είναι ανταγωνιστικές; H ΤΡΙΚ – ΤΡΑΚ ιδρύθηκε το 1974 και εδώ και 38 χρόνια ασχολείται με την θέρμανση, την βιομηχανική ψύξη, τον κλιματισμό και τα ενεργειακά συστήματα γενικότερα. Με όπλα την άρτια τεχνική και κατασκευαστική εμπειρία διακρίθηκε για την ποιότητα των παρεχόμενων προϊόντων και υπηρεσιών της όχι μόνο στην Ελλάδα αλλά και στο εξωτερικό. Από το 1987 εκπροσωπεί επάξια τον Ιαπωνικό όμιλο DAIKIN αποκλειστικά για το Νομό Σερρών. Το όνομα DAIKIN είναι άρρηκτα συνδεδεμένο με την κορυφή σε ό,τι αφορά ολοκληρωμένες λύσεις ψύξης, θέρμανσης και κλιματισμού. Η ΤΡΙΚΤΡΑΚ και οι πλέον καταρτισμένοι συνεργάτες της (μελετητές, μηχανικοί και εγκαταστάτες) είναι σε θέση, κατόπιν ενδελεχούς μελέτης, να δώσουν λύση σε οποιαδήποτε εφαρμογή θέρμανσης, ψύξης ή κλιματισμού. Ανακεφαλαιώνοντας, η βαθιά γνώση του αντικειμένου, η πολυετής εμπειρία καθώς και οι ήδη ικανοποιημένοι πελάτες της, αποτελούν την καλύτερη απάντηση που μπορεί να δώσει η εταιρία ΤΡΙΚ-ΤΡΑΚ στον τρέχοντα ανταγωνισμό. Σε ό,τι αφορά τις τιμές, η εταιρία σεβόμενη την δύσκολη οικονομική συγκυρία που περνά η χώρα μας, δεν έκανε καμία αύξηση στις περσινές τιμές των προϊόντων της, διατηρώντας παράλληλα το υψηλό επίπεδο των παρεχόμενων υπηρεσιών της. Τι θα συμβουλεύατε τους αναγνώστες μας; ΠΡΟΣΟΧΗ!!! Η ενεργειακή λύση (πανάκεια) που υπόσχεται κάλυψη μεγάλων αναγκών, με μικρό κόστος αγοράς, ακόμη μικρότερο κόστος λειτουργίας και σχεδόν μηδαμινό κόστος συντήρησης, κατά πάσα πιθανότητα δεν υπάρχει ακόμη. Επομένως πριν προβείτε σε οποιαδήποτε αγορά σιγουρευτείτε διπλά για την ενεργειακή λύση που σας προτείνουν. Η γνώμη κάποιου ειδικού (μηχανικού, μελετητή κ.α.) είναι πάντα χρήσιμη.

αφιέρωμα// θέρμανση

Γιάννης Βεζυργιαννίδης ιδιοκτήτης “ΘΕΡΜΑΝΣΗ ΒΕΖΥΡΓΙΑΝΝΙΔΗΣ”

Πάνω από 40 χρόνια εμπειρία στη θέρμανση! Ποιες είναι οι ενεργειακές λύσεις που προτείνετε; Η εταιρία μας είναι στον χώρο της θέρμανσης πάνω 40 χρόνια και η εμπειρία τόσον ετών μας βοηθάει να αντιμετωπίσουμε κάθε ανάγκη θέρμανσης που μας ζητηθεί καθώς οι λύσεις που προτείνουμε εξαρτιόνται από τον χώρο που θέλουμε να ζεστάνουμε - αν είναι καταρχήν μονοκατοικία ή διαμέρισμα, την προηγούμενη μορφή ενέργειας καθώς και το χρηματικό ποσό που είναι διατεθειμένος να επενδύσει ο υποψήφιος αγοράστης. Λέβητες βιομάζας, ξύλου, πέλλετ , ηλεκτρικοί ,σόμπες ξύλου – πέλλετ αέρα ή νερού είναι κάποιες από τις λύσεις που προτείνουμε. Ποια τα συγκριτικά τους πλεονεκτήματα σε σχέση με το πετρέλαιο; Η κάθε μια από της λύσεις που προτείνουμε έχει τα θετικά και τα αρνητικά της το ζητούμενο πάντως είναι η οικονομικότερη λύση καύσιμου σε σύγκριση με το πετρέλαιο του οποίου η τιμή έχει γίνει για κάποιους απαγορευτική καθώς και το γεγονός ότι σε πολλές οικοδομές η κεντρική θέρμανση δεν πρόκειται να λειτουργήσει.

220 SER-FREE

Ποια ενεργειακή λύση εμπιστεύεται περισσότερο ο κόσμο; Δεν είναι μόνο θέμα εμπιστοσύνης. Περισσότερο είναι λύσεις ανάγκης καθώς ο κόσμος καταλήγει κυρίως σε λέβητες και σόμπες ξύλου ή πελλέτ και μετά σε λύσεις όπως κλιματιστικά, θερμοπομπούς και λοιπές ηλεκτρικές συσκευές. Τι θα πρέπει να ρωτούν ή να προσέχουν οι υποψήφιοι αγοραστές; Αυτό που πρέπει να προσέχουν είναι αυτό που θα καταλήξουν για την θέρμανση του χώρου τους να ανταποκρίνεται στις ανάγκες αυτού όχι μόνο με το χαμηλότερο κόστος αγοράς αλλά κυρίως και με όσον το δυνατόν χαμηλή κατανάλωση καυσίμου. Καθώς επίσης αυτό που πρέπει κυρίως να προσέχουν είναι η εγγύηση και η τεχνική υποστήριξη που θα έχουν. Ποια είναι τα συγκριτικά πλεονεκτήματα της επιχείρησης Βεζυργιαννίδη; Οι τιμές σας είναι ανταγωνιστικές; Οι εμπειρία των σαράντα και πλέον χρόνων στο χώρο της θέρμανσης και ειδικότερα στην κατα-

σκευή, οι ευχαριστημένοι μας πελάτες, η υποστήριξη των προϊόντων μας και μετά την πώληση και κυρίως οι ανταγωνιστικές τιμές μας είναι τα κυριότερα πλεονεκτήματα μας. Τι θα συμβουλεύεται τους αναγνώστες μας; Αυτό που πρέπει να προσέξουν ο,τι μορφή ενέργειας κι αν επιλέξουν για τη θέρμανση του χώρου τους για να έχουν οικονομία καυσίμου είτε αυτό είναι αέριο, πετρέλαιο, πέλλετ, ξύλο, ηλεκτρικό είναι οι λιγότερο δυνατόν θερμικές απώλειες του χώρου τους βελτιώνοντας την μόνωση αυτού. Επίσης να εμπιστεύονται τα ελληνικά προϊόντα και τα ελληνικά μαγαζιά για να στηρίξουμε τον τόπο μας και να μπορέσουμε κάποια στιγμή να βγούμε από την δύσκολη κατάσταση που βρισκόμαστε.

221

222 SER-FREE

Ser - Free αφιέρωμα// χρυσός

Μετρητά στο… άψε-σβήσε! Εδώ που τα λέμε, σε τέτοιους καιρούς ποιος δεν έχει βρεθεί μπροστά σε… «ταμειακή αδυναμία»; Κοινώς στην ανάγκη του να βρει επειγόντως μετρητά και αυτά –τα ρημάδια – να του λείπουν! Κι όμως, λύσεις υπάρχουν (χωρίς να χρειαστεί να καταφύγετε σε παράνομα μονοπάτια). Σκεφτείτε το: τι να τα κάνεις τα παλιά κοσμήματα (που μάλλον θα είναι εντελώς passe πια) όταν ξέρεις ότι μπορεί αντί να γεμίζεις τη μπιζουτιέρα σου με άχρηστα αντικείμενα μπορείς να γεμίσεις το… πορτοφόλι σου με ρευστό! Επειδή όμως οι συναλλαγές αυτού του είδους απαιτούν προσοχή, σωστή ενημέρωση, σοβαρότητα, εμπιστοσύνη κι εχεμύθεια, το Ser-Free μίλησε με αυτούς που παίζουν τις αγοραπωλησίες τιμαλφών στα… δάχτυλα. 223

αφιέρωμα// χρυσός

Νίκος Μακίνατζης ιδιοκτήτης του κοσμηματοπωλείου «Αντώνης-Νίκος Μακίνατζης»

Οι ανταλλαγές κοσμημάτων έχουν γίνουν μόδα Τι συνιστάτε να προσέξουν όλοι όσοι ενδιαφέρονται να πουλήσουν χρυσό; Πρέπει να προσέξουν που θα πάνε να δώσουν τα κοσμήματα τους ή τον χρυσό που έχουν στην κατοχή τους. Εμείς, όπως και οι άλλοι κοσμηματοπώλες που κρατάνε χρόνια μαγαζιά στην αγορά, έχουμε μια ιστορία, μια σοβαρότητα στη δουλειά μας, επαγγελματική υπευθυνότητα. Και είμαστε εδώ για να μείνουμε, δεν θα εξαφανιστούμε εν μια νυκτί, όπως ίσως κάνουν ορισμένοι που έχουν εμφανιστεί τώρα και που δεν έχουν τη δική μας αξιοπιστία. Σημαντικό είναι να εμπιστευτείς αυτό που θα σου πει ο αγοραστής των κοσμημάτων σου και η όλη συναλλαγή να διέπεται από ένα καθεστώς σοβαρότητας και εχεμύθειας. Συμβουλεύετε τους πελάτες σας ποια τιμαλφή να πουλήσουν και ποια να προσπαθήσουν να κρατήσουν πάση 224 SER-FREE

θυσία; Τα τιμαλφή που έχουν πολύτιμους λίθους τους συμβουλεύουμε να τα κρατήσουν. Διότι, δυστυχώς, για τα κοσμήματα αυτά δεν πρόκειται ποτέ να πάρουν πίσω τα λεφτά τους. Οπότε η σταθερή μας συμβουλή προς τους πελάτες μας είναι να πωλούν κοσμήματα που έχουν μόνο χρυσό. Και σε κάθε περίπτωση, τους προτρέπω να μην πουλάνε χειροποίητα κοσμήματα. Διότι και πάλι, η «εργασία» που περικλείουν στην ουσία δεν εξαργυρώνεται ποτέ! Τι ισχύει με τις ανταλλαγές κοσμημάτων; Εκείνο που πρέπει να τονίσουμε για τις ανταλλαγές κοσμημάτων είναι ότι μπορούν να γίνουν μόνο στα κοσμηματοπωλεία (και όχι στα ενεχυροδανειστήρια). Το φαινόμενο παρουσιάζει αυξητική διάσταση, έχει γίνει κάπως σαν τάση,

μόδα. Πολλά νέα ζευγάρια μας φέρνουν κοσμήματα της μαμάς ή της γιαγιάς και τα ανταλλάσουν με μοντέρνα κοσμήματα αρραβώνων. Είναι πολύ συνηθισμένη πρακτική και εξυπηρετεί πολύ νέους ανθρώπους που στο ξεκίνημα του κοινού τους βίου ψάχνουν να εκμεταλλευτούν κάθε δυνατότητα που έχουν στα χέρια τους. Ποια βλέπετε να είναι η πορεία της τιμής του χρυσού; «Κάνε με σοφό να σε κάνω πλούσιο», έλεγαν οι παλιοί. Παρόλα αυτά η ιστορία δείχνει ξεκάθαρα ότι ο χρυσός πάντα ανεβαίνει, είναι η καλύτερη επένδυση. Άλλωστε από το 2002 και μετά η τιμή του χρυσού τετραπλασιάστηκε. Και όλοι οι αναλυτές παγκοσμίως λένε ότι οι προοπτικές του χρυσού εξακολουθούν να είναι ανοδικές.

225

αφιέρωμα// χρυσός

Βαλάντης Χατζηγεωργίου ιδιοκτήτης του κοσμηματοπωλείου «Κόσμημα Χατζηγεωργίου»

«Επιλέξτε καταστήματα που έχουν νόμιμη άδεια αγοράς παλαιών κοσμημάτων για να αποφύγετε πιθανά μελλοντικά προβλήματα» Τι συνιστάτε στους πελάτες σας να προσέξουν όταν έρχονται να πουλήσουν χρυσό; Αυτό που συνιστάμε στους πελάτες μας είναι να επιλέγουν καταστήματα, τα οποία έχουν νόμιμη άδεια αγοράς παλαιών κοσμημάτων, ώστε να αποκλειστεί το ενδεχόμενο να έχουν προβλήματα. Επίσης, να προτιμούνε καταστήματα τα οποία βρίσκονται χρόνια στην σερραϊκή αγορά και θα συνεχίσουν να υπάρχουνε και όχι τα «απρόσωπα» καταστήματα, τα οποία ανοίξανε ευκαιριακά τα τελευταία δύο χρόνια στην πόλη μας. Με αυτό τον τρόπο χτίζεται μια σχέση εμπιστοσύνης ανάμεσα στον πελάτη και τον καταστηματάρχη και έτσι οποιαδήποτε στιγμή προκύψει κάποιο πρόβλημα ο πελάτης μπορεί να απευθυνθεί στο κατάστημα 226 SER-FREE

για την άμεση επίλυσή του. Τι ισχύει με τις ανταλλαγές κοσμημάτων; Στις ανταλλαγές κοσμημάτων ο πελάτης φέρνει τα παλιά του κοσμήματα και αφού τα εκτιμήσουμε και τα κοστολογήσουμε έχει δύο επιλογές. Η μία επιλογή είναι να πάρει τα χρήματά του ΑΜΕΣΑ. Η δεύτερη επιλογή είναι να διαλέξει καινούργια μοντέρνα κοσμήματα από το κατάστημά μας. Σε περίπτωση που επιλέξει τη δεύτερη επιλογή, ανάλογα με την αξία των παλιών κοσμημάτων και την αξία των καινούργιων κοσμημάτων του δίνουμε εμείς πίσω χρήματα ή μας δίνει επιπλέον κάποια χρήματα.

Ποια βλέπετε να είναι η πορεία της τιμής του χρυσού; Η σημερινή τιμή του χρυσού βρίσκεται στα υψηλότερα επίπεδα των τελευταίων δεκαετιών σημειώνοντας εντυπωσιακή άνοδο τα τελευταία χρόνια. Έχοντας αυτό ως δεδομένο είναι πιο συμφέρον να ρευστοποιήσει κάποιος τα παλιά του κοσμήματα σήμερα, αφού θα πάρει περισσότερα χρήματα. Τώρα, μια εκτίμηση της πορείας της τιμής του χρυσού είναι εξαιρετικά επικίνδυνη σε αυτό το αμφίρροπο οικονομικοπολιτικό σκηνικό στο οποίο βρισκόμαστε. Το μόνο που μπορούμε να πούμε είναι ότι η επένδυση σε χρυσό αποτελεί ασφαλές καταφύγιο για όλους τους επενδυτές.

227

αφιέρωμα// χρυσός

Ευαγγελία Παλαντζίδου ιδιοκτήτρια Vienna Gold

Η εχεμύθεια είναι το ατού μας! Στη δύσκολη αυτή εποχή που οι ανάγκες και τα έξοδα αυξάνονται λόγω της οικονομικής κρίσης και χρειαζόμαστε άμεσα και με έντιμο τρόπο χρήματα, εμείς σας προτείνουμε να εκμεταλλευτείτε την τιμή του χρυσού που βρίσκεται στα ύψη! Το κατάστημά μας με απόλυτη ασφάλεια, εχεμύθεια και εντιμότητα σας βοηθάει

228 SER-FREE

να αξιοποιήσετε τα παλιά σας κοσμήματα μετατρέποντάς τα άμεσα σε μετρητά. Η κοστολόγηση των κοσμημάτων σας ακολουθεί καθημερινά τις διεθνείς τιμές των πολύτιμων μετάλλων όπως αυτές διαμορφώνονται στα διεθνή χρηματιστήρια.

αφιέρωμα // χρυσός

Zillis Gold Σας βοηθάμε να αντιμετωπίσετε το παρόν με βοήθεια από το παρελθόν! Τι ζητούν από σας οι πελάτες όταν σας προσεγγίζουν; Οι σύγχρονες ανάγκες της ζωής σε συνδυασμό με την οικονομική ύφεση και την οικονομική κρίση κάποιες φορές μας πιέζουν αφόρητα και χρειαζόμαστε άμεσα και γρήγορα κάποια μικρή - ή και μεγαλύτερη – ρευστότητα. Σ’ αυτές τις περιπτώσεις ο καλύτερος τρόπος να βρούμε κάποια χρήματα χωρίς να απευθυνθούμε σε γνωστούς και φίλους, με ο,τι αυτό συνεπάγεται, είναι να πουλήσουμε κοσμήματα τα οποία δεν επιθυμούμε να τα έχουμε άλλο στην κατοχή μας. Ποια είναι τα δυνατά σημεία της Zillis Gold; Αγοράζουμε χρυσό, ασήμι και πλατίνα στις καλύτερες τιμές της αγοράς. Την ίδια στιγμή η ηθική αντιμετώπιση και η εχεμύθεια είναι δεδομένη γιατί γνωρίζουμε την ιδιόμορφη ηθική και συναισθηματική διαδικασία της πώλησης κοσμημάτων.

229

230 SER-FREE

231

beaute & fitness

Γράφει η Σοφία Μπαδέκα

Xmas Calories

Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

Σίγουρα οι ημέρες των Χριστουγέννων δεν ενδείκνυνται για να κάνουμε δίαιτα, ωστόσο καλό είναι να φάμε προσεκτικά, απολαμβάνοντας με μέτρο τις ιδιαίτερες γεύσεις των εορτών. Κι αυτό γιατί οι θερμίδες του γιορτινού τραπεζίου είναι αρκετά υψηλές, δεδομένου ότι συνδυάζουμε φαγητό με αλκοόλ και γλυκό.

ΘΕΡΜΙΔΕΣ Δείτε πόσες θερμίδες περιέχουν τα πιο κλασσικά χριστουγεννιάτικα φαγητά και γλυκά. 1 ΚΟΜ. ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ ΚΕΙΚ (110gr) 350 kcal 1ΚΟΜ. ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ ΤΣΟΥΡΕΚΙ (110gr) 420 kcal ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ ΣΤΗΘΟΣ (120gr) 175 kcal ΣΑΛΑΤΑ ΕΠΟΧΗΣ 1ΜΕΡΙΔΑ ~180 kcal ΓΕΜΙΣΗ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑΣ (ΡΥΖΙ, ΚΑΣΤΑΝΟ, ΚΙΜΑΣ) (170gr) 300 kcal ΠΑΤΑΤΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ (~8 -10ΚΟΜ.) 300 kcal 1 ΠΟΤΗΡΙ ΚΡΑΣΙ 120 kcal ΔΙΠΛΕΣ (30 gr) 100 kcal ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ (40 gr) 220-230 kcal ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΟ (40gr)160-180 kcal ΚΑΝΤΑΙΦΙ (1 ΤΕΜ.) 380 kcal ΜΠΑΚΛΑΒΑΣ (1 ΤΕΜ.) 390 kcal 232 SER-FREE

Xmas dinner! Χριστούγεννα. Ευκαιρία να μαζευτεί όλη η οικογένεια γύρω από το γιορτινό τραπέζι. Ιεροτελεστία απαράβατη. Χαρά και γαλήνη. Με τις λιχουδιές σε πρώτο πλάνο –τις σούπες, τα ψητά, τα γλυκά, το κρασί. Χριστουγεννιάτικο δείπνο λοιπόν, το πιο πλούσιο δείπνο της χρονιάς. Το Ser-Free έστρωσε τραπέζι. Δείτε τι ετοιμάσαμε!

233

Κατεξοχήν οικογενειακή γιορτή, αφορμή για συγκεντρώσεις των μελών της οικογένειας και φίλων. Αν είστε εσείς η οικοδέσποινα μην τρομάζετε. Τα πράγματα, δεν είναι δύσκολα, αλλά πιο εύκολα από ό,τι τα φαντάζεστε. Βασικό στοιχείο για επιτυχημένο γιορτινό τραπέζι είναι η καλή διάθεση της οικοδέσποινας. Αφού κατασταλάξετε στην λίστα των καλεσμένων αρχίζει η διαδικασία της προετοιμασίας. Στολισμός τραπεζιού, σερβίτσια – γλυκά – δώρα και βασικό οι προμήθειες για το μενού. Ίσως το βασικότερο για την επιτυχία του γιορτινού τραπεζιού. Το κρεοπωλείο Delicatessen Αυγένος στην Λ. Παπαπαύλου 24, θα σας βοηθήσει δίνοντας ιδέες και γευστικές λύσεις για το γιορτινό τραπέζι. Για υγιεινό και ασφαλές μενού κάντε τα ψώνια σας από τα κρεοπωλεία της πόλης που πληρούν τους κανόνες υγιεινής και ασφάλειας των τροφίμων. Η προμήθεια τροφίμων από δήθεν παραγωγούς ή πλανόδιους μπορεί να προμηνύει κινδύνους, δεν είναι επισφαλείς λόγω αμφιβόλου ποιότητας και υγιεινής, επίσημα ελεγχόμενα σημεία αγοράς. Κρέας ελληνικό από οικογενειακές κτηνοτροφικές μονάδες για να απολαύσετε την γεύση και την ποιότητα του παραδοσιακού γιορτινού γεύματος. Κάντε οικονομία στην ποσότητα και όχι στην ποιότητα των προϊόντων που θα χρειαστείτε για το Χριστουγεννιάτικο μενού. Κάντε τις αγορές των κρεάτων σύμφωνα με τις διατροφικά συνήθειες και ανάγκες των καλεσμένων επιλέγοντας τα είδη των κρεάτων, χοιρινό με λιπάκι ή όχι, μοσχαράκι άπαχο, κοτόπουλο, κουνελάκι, γαλοπούλα.

234 SER-FREE

Ο Αθ. Αυγένος & Υιοί προτείνουν ξεχωριστές γεύσεις για το τραπέζι των εορτών Χοιρινά κότσια μελωμένα και εύκολα Προετοιμασία: 30΄, Ψήσιμο: 3 ώρες Υλικά (για 8 άτομα) ½ κουτ. σούπας ξερό φασκόμηλο, καλά τριμμένο (ή 1 κουτ. σούπας ξερό δεντρολίβανο, τριμμένο) 1 κουτ. γλυκού ξύσμα από ακέρωτο λεμόνι ½ κουτ. σούπας χοντρό θαλασσινό αλάτι ½ κουτ. γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι 3 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες 1/3 φλιτζ. Τσαγιού πετιμέζι ροδιού (ή ίση ποσότητα από πετιμέζι ή μέλι, ανακατεμένο με 2 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού) 4 χοιρινά κότσια, βάρους περίπου 1.500 γρ. το καθένα, με το κόκαλο (το κάθε κότσι αρκεί για 2 μερίδες) 40 ml ελαιόλαδο Διαδικασία Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200οC. Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε το φασκόμηλο (ή το δεντρολίβανο), το ξύσμα, το χοντρό αλάτι, το πιπέρι και το σκόρδο. Προσθέτουμε 1-2 κουτ. σούπας από το πετιμέζι ροδιού (ή το μείγμα πετιμεζιού ή μελιού με λεμόνι) και ανακατεύουμε, κατά προτίμηση με τα δάχτυλα, μέχρι να φτιάξουμε ένα σχετικά πηχτό μείγμα, χωρίς όμως να λιώσουμε το αλάτι. Γυρίζουμε ένα κότσι ανάποδα, δηλαδή με το κόκαλο προς τα κάτω και το ψαχνό προς τα πάνω. Με τη λάμα ενός μαχαιριού κάνουμε δυο – τρεις βαθιές τομές στο ψαχνό (προσεκτικά, χωρίς να τρυπήσουμε τη χοντρή πέτσα) και σε κάθε τομή βάζουμε λίγο από το μείγμα πετιμεζιού. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία και με τα υπόλοιπα τρία κότσια. Τυλίγουμε το καθένα ξεχωριστά σαν πακετάκι σε ένα κομμάτι λαδόκολλας και στη συνέχεια το κάθε πακετάκι σε αλουμινόχαρτο, σχετικά σφικτά, για

να μη διαφύγουν οι ζωμοί κατά το ψήσιμο. Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με το υπόλοιπο πετιμέζι ροδιού. Βάζουμε τα κότσια σε ένα ταψί που να τα χωράει όσο γίνεται ακριβώς. Βάζουμε το ταψί στο μεσαίο ράφι του φούρνου και ψήνουμε για 30 λεπτά. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 170οC και ψήνουμε για 2 ώρες. Βγάζουμε τα κότσια από το φούρνο, τα ξετυλίγουμε από το αλουμινόχαρτο και τις λαδόκολλες προσεκτικά (για να μη χάσουμε τυχόν νόστιμα υγρά από τα πακέτα) και τα ξαναβάζουμε στο ταψί μαζί με τα τυχόν υγρά τους. Με ένα πινελάκι τα αλείφουμε με το μείγμα λαδιού – πετιμεζιού και τα ψήνουμε για άλλα 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά η πέτσα τους. Για να τα σερβίρουμε, χαράσσουμε την πέτσα τους και την αφαιρούμε μαζί με το υποδόριο λίπος. Μοιράζουμε το μαλακωμένο, μελωμένο ψαχνό στα πιάτα και συνοδεύουμε με μια καλή μουστάρδα και πατάτες φούρνου (μπορούμε να τις ψήσουμε ταυτόχρονα με το φαγητό σε άλλο ράφι του φούρνου) ή με πιλάφι που θα εμπλουτίσουμε με σταφίδες, βρασμένα κάστανα και κουκουνάρια.

Το μοσχαρίσιο φιλέτο σε νέους δρόμους Υλικά για 6 άτομα 1.500 γραμ. μοσχαρίσιο φιλέτο (καθαρό χωρίς παραφιλέτο και ουρά) ¾ φλιτζ. ε.π. ελαιόλαδο 150 γραμ. μανιτάρια κανθαρέλες, φρέσκα ή αποξηραμένα 150 γραμ. μανιτάρια μορχέλες, φρέσκα ή αποξηραμένα 150 γραμ. μανιτάρια σαμπινιόν, λευκά Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τη σάλτσα ¼ φλιτζ. ε.π. ελαιόλαδο 2 κλωναράκια θυμαριού, φρέσκα 1 σκελίδα σκόρδου, ολόκληρη, καθαρισμένη 500 γραμ κρεμμυδάκια στιφάδου, καθαρισμένα 1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί ή σαμπάνια 1 κ.σ. βούτυρο ή μαργαρίνη 500 γραμ. ζωμός κότας (σπιτικός ή από βιολογικό κύβο) Εκτέλεση Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι καλά, προσθέτουμε ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα μανιτάρια σε δυνατή φωτιά για 6-8 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς. Αλατοπιπερώνουμε, τα αποσύρουμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Ανοίγουμε το φιλέτο με ένα μαχαίρι ώστε να μπορούμε να

το γεμίσουμε (φωτ.1). Το αλατοπιπερώνουμε πολύ καλά εξωτερικά και εσωτερικά και το γεμίζουμε με το μισό μείγμα των μανιταριών. Τυλίγουμε το φιλέτο σε ρολό (φωτ.2) και το δένουμε με σπάγκο σε αρκετά σημεία ώστε να μη διαλυθεί στο ψήσιμο (φωτ.3). Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200οC, στον αέρα. Ζεσταίνουμε πολύ καλά ένα μεγάλο βαθύ αντικολλητικό τηγάνι, προσθέτουμε ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο και σοτάρουμε το φιλέτο μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές, γυρίζοντάς το με σπάτουλα προσεκτικά να μην το τρυπήσουμε. Μεταφέρουμε το φιλέτο σε ένα ταψί και το ψήνουμε για 20-25 λεπτά αν το θέλουμε λίγο ψημένο, για 30-35 λεπτά αν το θέλουμε μέτριο και για 40-45 λεπτά αν το θέλουμε καλοψημένο. Το βγάζουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε για 10-15 λεπτά να ξεκουραστεί.

Σάλτσα: Στο τηγάνι που σοτάρουμε το φιλέτο προσθέτουμε ¼ του φλιτζανιού ελαιόλαδο, το θυμάρι, το σκόρδο, τα κρεμμυδάκια και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς. Σβήνουμε με το κρασί, το αφήνουμε για 2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε το ζωμό και ανακατεύουμε. Αλατίζουμε, σκεπάζουμε με ένα μεγάλο καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε για 20-25 λεπτά (από τη στιγμή που θα πάρει βράση). Κατόπιν ξεσκεπάζουμε το τηγάνι, δυναμώνουμε τη φωτιά, αφαιρούμε το θυμάρι και το σκόρδο και προσθέτουμε τα υπόλοιπα μανιτάρια από τη γέμιση. Αφήνουμε να βράσει έως ότου η σάλτσα μειωθεί στο 1/3 και δέσει. Προσθέτουμε 2 κ.σ. βούτυρο παγωμένο από το ψυγείο και ανακατεύουμε δυνατά με μια κουτάλα για 2 λεπτά ακόμη. Αποσύρουμε από τη φωτιά και περιχύνουμε με τη σάλτσα το φιλέτο αφού έχουμε αφαιρέσει πρώτα τον σπάγκο. Εναλλακτικά μπορούμε πρώτα να κόψουμε το φιλέτο σε μερίδες και να το περιχύσουμε μετά με τη σάλτσα.

TIPS • Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ελληνικά αποξηραμένα μανιτάρια αφού πρώτα τα μουλιάσουμε σε ½ λίτρο νερό για 30 λεπτά. Τα αφαιρούμε από το νερό με τρυπητή κουτάλα ώστε να μην πάρουμε τα τυχόν «σκουπιδάκια» που έχουν μείνει στο κάτω μέρος του νερού. Τα στραγγίζουμε, τα στεγνώνουμε σε απορροφητικό χαρτί και εφαρμόζουμε την ίδια διαδικασία. • Η ποσότητα των μανιταριών είναι 500 γραμ. Εσείς επιλέξτε τα είδη της αρεσκείας σας. • Αν θέλουμε τη σάλτσα πιο δεμένη προσθέτουμε ½ φλιτζάνι κρύο νερό με μία κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ και βράζουμε τη σάλτσα για 5 λεπτά ακόμη.

235

xmas dinner

Όρνιθα γεμιστή με καλούδια στο φούρνο Προετοιμασία: 30΄, Ψήσιμο: περίπου 2 ώρες Υλικά (για 8 άτομα) 1 κότα, βάρους περίπου 21/2 κιλών (ζητάμε από τον κρεοπώλη να μας δώσει και το συκώτι της, το οποίο ψιλοκόβουμε και αφήνουμε κατά μέρος, για τη γέμιση), λίγο ελαιόλαδο, για το ταψί 200 ml λευκό ξηρό κρασί 900 ml δυνατός ζωμός κοτόπουλου Για τη γέμιση 1 μεγάλο κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ 1 σκελίδα σκόρδου, λιωμένη 150 γρ. χωριάτικο λουκάνικο της αρεσκείας μας, ψιλοκομμένο 250 γρ. χοιρινός κιμάς, από σπάλα 100 ml κονιάκ (ή σκούρο ρούμι) 100 γρ. κάστανα, βρασμένα, καθαρισμένα και χοντροκομμένα (μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τα έτοιμα προβρασμένα και καθαρισμένα κάστανα, που βρίσκουμε σε συσκευασίες κενού στα περισσότερα σούπερ μάρκετ και σε πολλά παντοπωλεία, ειδικά τις ημέρες των εορτών) 50 γρ. ξερά δαμάσκηνα, χωρίς κουκούτσια, χοντροκομμένα 50 γρ. μαύρες σταφίδες 80 γρ. ανάλαφρα φιστίκια Αιγίνης, χοντροκομμένα 80 γρ. κουκουνάρια τα φύλλα από ¼ ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένα (ή 1 κατουλιά σούπας δυόσμος ξερός, τριμμένος) τα φύλλα από ¼ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένα 150 γρ. ψωμί, κατά προτίμηση μπαγιάτικο, κομμένο σε μικρούς κύβους, που ψήνουμε στο γκριλ για 5-7 λεπτά σε αντικολλητικό ταψάκι, χωρίς λιπαρή ουσία, μέχρι να ροδίσουν απαλά Αλάτι, φρεσκοκομμένο πιπέρι Διαδικασία: Γέμιση: Σε μια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2 λεπτά, μέχρι να μαραθεί κάπως. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 30 δευτερόλεπτα, μέχρι να σκορπίσει το άρωμά του, αλλά να μη ροδίσει, γιατί θα πικρίσει. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το λουκάνικο και τον κιμά και τα σοτάρουμε για 7-8 λεπτά,

236 SER-FREE

ανακατεύοντας σχεδόν ασταμάτητα με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι ο κιμάς να αλλάξει εντελώς χρώμα και να γίνει σπυρωτός. Ρίχνουμε και το ψιλοκομμένο συκώτι της κότας και το σοτάρουμε και αυτό για άλλα 2 λεπτά. Σβήνουμε με το κονιάκ (ή το ρούμι) και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό, μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε τα κάστανα, τα ξερά δαμάσκηνα, τις σταφίδες, τα φιστίκια και τα κουκουνάρια, ανακατεύουμε και τέλος ρίχνουμε το δυόσμο και το μαϊντανό. Ανακατεύουμε καλά και αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά. Προσθέτουμε τους ψημένους κύβους ψωμιού, αλάτι και πιπέρι, και ανακατεύουμε καλά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160οC. Λαδώνουμε ελαφρώς ένα μεγάλο ταψί. Γεμίζουμε την κοιλιά της όρνιθας και, επειδή σχεδόν σίγουρα θα περισσέψει γέμιση, την απλώνουμε σε ένα μικρό ταψάκι και την αφήνουμε κατά μέρος. Αν μπορούμε, ράβουμε το άνοιγμα της κοιλιάς με μια σακοράφα και σπάγκο μαγειρικής, αλλιώς το κλείνουμε όσο καλύτερα μπορούμε με μυτερές οδοντογλυφίδες. Βάζουμε τη γεμιστή κότα στο λαδωμένο ταψί. Την ψήνουμε για περίπου 2 ώρες, μέχρι να ροδίσει το δέρμα της και να μαλακώσει η σάρκα της. Στα τελευταία 30 λεπτά ψησίματος βάζουμε στο φούρνο και το ταψί με την υπόλοιπη γέμιση (σε κάποιο ράφι κάτω από το ταψί με την κότα) και ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 180οC, ώστε να πετύχουμε το ρόδισμα που επιθυμούμε. Βγάζουμε την κότα από το ταψί, τη μεταφέρουμε σε μια πιατέλα και πετάμε τις οδοντογλυφίδες. Αφαιρούμε με μια κουτάλα το περισσότερο ορατό λίπος (αυτό δηλαδή που θα έχει στάξει από το ψήσιμο του πουλερικού – αν και εφόσον δεν έχει καεί), ρίχνουμε αμέσως στο καυτό ταψί το κρασί και με μια ξύλινη κουτάλα «τρίβουμε» επίμονα τα καμένα υπολείμματα του ψησίματος που βρίσκονται κολλημένα στον πάτο του ταψιού, μέχρι να διαλυθούν και να ενωθούν με το κρασί. Μεταφέρουμε το υγρό αυτό σε ένα κατσαρολάκι, μέχρι να μειωθεί στο μισό και να αρχίσει να σιροπιάζει. Μπορούμε αν θέλουμε να τη δέσουμε με κορν φλάουρ: διαλύουμε 1 κουτ. γλυκού κορν φλάουρ σε ½ φλιτζάνι νερό, το ρίχνουμε στη σάλτσα και τη βράζουμε μέχρι να δέσει. Ανοίγουμε την κοιλιά της κότας και αδειάζουμε προσεκτικά τη γέμιση σε μια πιατέλα, συμπληρώνοντας με τη γέμιση που ψήσαμε χωριστά. Κόβουμε το πουλερικό σε μερίδες με ένα κοφτερό, μυτερό μαχαίρι με μακριά και εύκαμπτη λάμα, ώστε να μπορεί να κόβει κλειδώσεις και να λυγίζει ακολουθώντας τις καμπύλες του πουλερικού. Βάζουμε σε μια πιατέλα χωριστά τα λευκά από τα σκούρα μέρη της κότας και σερβίρουμε με τη σάλτσα σε σαλτσιέρα και τη γέμιση σε πιατέλα, για να βάλει ο καθένας όσο θέλει.

237

xmas dinner

Οι ιδιότητες των μπαχαρικών γράφει ο Κώστας Κτενίδης, ιδιοκτήτης καταστήματος “΄Αρωμα Γης”

Η ρίγανη αποτελεί πολύ καλή πηγή φυτικών ινών, σιδήρου και β-καροτίνης. Οι φυτικές ίνες μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων στο αίμα καθιστώντας ακόμα αρμονικότερη έως και ιδανική τη σχέση ρίγανης-κρέατος.

Πρόσφατη έρευνα έδειξε ότι ακόμα και ένα γραμμάριο κανέλλας μειώνει κατά 20% τον διαβήτη. Επίσης για αυτούς που έχουν αυξημένη χοληστερίνη, γιατί μειώνει την κακή χοληστερόλη και τα τριγλυκερίδια. Είναι θερμαντική, εφι-

δρωτική, βελτιώνει τη λειτουργία των νεφρών και θεωρείται ιδανική για την αντιμετώπιση της δυσπεψίας, των κολικών και της διάρροιας. Τελευταίο αλλά πολύ σημαντικό, η κανέλλα έχει αφροδισιακές ιδιότητες..

Η κυριότερη ιδιότητά του κόκκινου καπνιστού πιπεριού είναι ότι περιέχει την ουσία καψαϊκίνη. Η καψαϊκίνη είναι μια ουσία με ισχυρή αντιφλεγμονώδη δράση. Σχετίζεται με μείωση της χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων, μειωμένη πιθανότητα θρομβώσεων και γενικότερα καλύτερη υγεία της καρδιάς και των αγγείων.

Η βανίλια έχει τονωτική, χωνευτική, αντισηπτική και έχει αποχρεμπτική δράση. Είναι ωφέλιμη κατά του βήχα, της χρόνιας βρογχίτιδας και του τσιγαρόβηχα. Τον 19ο αιώνα την χρησιμοποιούσαν για να θεραπεύουν την μελαγχολία των κοριτσιών.

Το κάρδαμο είναι πλούσιό σε βιταμίνη C, αποτοξινωτικό, ανθελμινθικό και διουρητικό βότανο, καταπραΰνει τους ρευματικούς πόνους, ενώ βοηθά στην αντιμετώπιση της καταρροής. Χρησιμοποιείται ακόμη για τη θεραπεία του διαβήτη, ως καθαριστικό του αίματος και τονώνει το συκώτι.

Πιατέλα τυριών & αλλαντικών Προτείνει ο Χρήστος Κελεσενλής, ιδιοκτήτης καταστήματος “Κελεσενλής¨ - Η ποσότητα που θα χρειαστείτε (που θα ζητήσετε να σας κοπεί) θα είναι της τάξης των 250-300 gr από κάθε τυρί για μια πιατέλα 4-5 ατόμων. - Ο αριθμός (η ποικιλία των τυριών) είναι προσωπικό θέμα του καθενός, πάντως να μην είναι λιγότεΚεφαλογραβιέρα: Πλούσια γεύση που ισορροπεί την τονισμένη αλμύρα ενός χαρακτηριστικού κεφαλοτυριού με καλή υφή. του τυροκομείου του Κ. Καράλη στην Άρτα Γραβιέρα: Η καλή ωρίμανση δίνει σ’ αυτό το τυρί γευστική ένταση και κοκκώδη υφή. Αρωματικά, παραπέμπει στην Κρητική γραβιέρα. του Κ. Σταθώρη στην Ιερισσό της Χαλκιδικής Αιγοπρόβειο τυρί με ρίγανη, η οποία φύεται στην περιοχή της Ιερισσού δίνοντας ένα ευχάριστο άρωμα φρεσκοκομμένης ρίγανης, σ’ αυτό το ημίσκληρο τυρί με γεύση γάλακτος στο τελείωμα. Ένα πολύ

238 SER-FREE

ρα από πέντε είδη τυριών γιατί θα φαίνεται φτωχό. - Τα τυριά είναι καλό να έχουν χρωματική αντίθεση (και γευστική). - Η πιατέλα θα πρέπει να σκεπαστεί με μεμβράνη τροφίμων και να έχει θερμοκρασία δωματίου (όχι ψυγείου – 15-20 λε-

πτά εκτός ψυγείου) πριν την προσφέρετε στους καλεσμένους, έτσι ώστε τα τυριά να αναδείξουν τα αρώματά τους και τη βουτυράτη υφή τους. - Προτιμήστε τα ελληνικά τυριά τουλάχιστον 4μηνης ωρίμανσης.

νόστιμο τυρί που η ρίγανη το κάνει ξεχωριστό. Καπνιστό τυρί του Ιδρύματος Τοσίτσα στο Μέτσοβο: Ένα τυρί με αδρή γεύση, τονισμένη αλμύρα και κάπνισμα που εμφανίζεται σε δεύτερο πλάνο τυρί με προσωπικότητα. Πιπεράτο κασέρι Σοχού του Κ. Προίκα με άρωμα φρεσκοκομμένου πιπεριού με γεύση γάλακτος στο τελείωμα. Μανούρι Λάρισας του Κ. Χώτου με πλούσια κρεμώδη υφή.

239

xmas dinner

Κοτοτηγανιά Σεφ Αλέξανδρος Αλεπάκης

Υλικά Κοτόπουλο (στήθος) Μπέικον Μανιτάρια Πιπεριές Εκτέλεση Σωτάρουμε το κοτόπουλο σε φρέσκο βούτυρο. Προσθέτουμε στη συνέχεια τα υπόλοιπα και αφήνουμε τελευταίες τις πιπεριές για να μη λιώσουν. Σβήνουμε με λευκό κρασί.

240 SER-FREE

xmas dinner Κοτόπουλο γλυκόξινο

Η συνταγή με τα 25 υλικά! Δοκιμάστε την... Σεφ Σάκης Μάλαμας Υλικά 1. Αρίδα μόσχου 2. Κρεμμύδι 3. Πιπεριά πράσινη 4. Πιπεριά κόκκινη 5. Καρότο 6. Κολοκυθάκι 7. Μελιτζάνα 8. Σέλερι 9. Σελινόριζα 10. Δάφνη 11. Μπαχάρι 12. Γαρίφαλο

13. Πιπέρι μαύρο 14. Κρασί κόκκινο 15. Κρασί λευκό 16. Νερό 17. Κονιάκ 18. Ανθόμελο 19. Ζάχαρη καστανή 20. Λεμόνι 21. Μηλόξυδο 22. Αλάτι 23. Βούτυρο 24. Ρύζι 25. Κοτόπουλο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ψήνουμε τις αρίδες στο φούρνο για 6 ώρες στους 120 βαθμούς μαζί με τα κρεμμύδια, τις μελιτζάνες, τις κόκκινες και πράσινες πιπεριές, το μπαχάρι, το γαρύφαλλο και τη δάφνη. Συμπεριλαμβάνουμε και το κόκκινο ξηρό κρασί. Κατόπιν ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά που έχουν χρυσοψηθεί και συλλέγουμε το ζωμό από τις αρίδες και τον υπόλοιπο ζωμό που έχει απομείνει στο ταψί. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υλικά αυτά σε μια κατσαρόλα μαζί με τα υπόλοιπα, εκτός

από τη ζάχαρη, το μέλι, το λεμόνι και το ξύδι, τα οποία προσθέτουμε αφού πλέον έχουμε βάλει το φιλέτο κοτόπουλο στη φωτιά με το βούτυρο και τα έχουμε σωτάρει ελαφρά -τα τελευταία υλικά τα προσθέτουμε μόλις μισομαγειρευτεί και σιγοψηθεί το κοτόπουλο, αφού όμως προηγουμένως τα υλικά που βγάλαμε από το φούρνο μαζί με όλα τα υπόλοιπα τα έχουμε βάλει στην κατσαρόλα και σιγοβράζουν για 8 ώρες μαζί με το λευκό το κρασί, το πιπέρι κτλ. Περιμένουμε να φύγουν τα πολλά υγρά και να «δέσει» η σάλτσα παίρνοντας ένα χειροποίητο, νοστιμότατο και ελαφρά καστανό-

χρυσο ζωμό. Μαζί με τα προαναφερόμενα, με τη σωστή αξιοποίηση των υλικών και στήνοντας μια φωλιά από ένα νοστιμότατο πιλάφι ανασηκώνοντας τα τοιχώματα για να δέσει η μαγική συνταγή από το κοτόπουλο με την πλέον γλυκόξινη σάλτσα το απολαμβάνουμε με ένα λευκό ποτήρι μοσχάτο κρασί. Σε περίπτωση απορίας ή δυσκολίας εκτέλεσης της συνταγής πολύ απλά μπορείτε να το απολαύσετε στην τιμή των 6.50 ευρώ στο ζεστό και φιλόξενο χώρο μας.

Xmas Gifts ΣΤΕΙΛΤΕ EMAIL ΣΤΟ SER-FREE ΚΑΙ ΚΕΡΔΙΣΤΕ ΔΩΡΑ ΓΙΑ ΤΙΣ ΓΙΟΡΤΕΣ! Δώρα όμορφα, πλούσια και χρηστικά για τις πιο λαμπερές μέρες του χρόνου. Το Ser-Free είναι δίπλα σας για να χαρίσετε στον εαυτό σας αυτό που του αξίζει κι αυτές τις γιορτές!

2. ΥΠΕΡΟΧΑ ΜΑΛΛΙΑ Παραμονές γιορτών και η ομορφιά ξεκινάει από… την κορυφή. Ένα όμορφο χτένισμα απογειώνει τη διάθεση, χαρίζει λάμψη και γοητεία. Στείλε email στο serfreedesk@ gmail.com και κέρδισε – για χρήση μέχρι τις 31/12 – χτένισμα και πιστολάκι από το κομμωτήριο NB.

1. ΟΜΟΡΦΗ ΟΣΟ ΠΟΤΕ Τις γιορτές θέλεις να λάμπεις. Άλλωστε τα βλέμματα πολλών πέφτουν πάνω σου και το ξέρεις. Στείλε email στο serfreedesk@gmail.com και δύο αναγνώστριες θα κερδίσουν– για χρήση μέχρι τις 31/12 – από μία συνεδρία laser μασχάλη και μπικίνι, από το υπερσύγχρονο Κέντρο Αισθητικής Μπαδέκα.

3. FESTIVE MOOD Γιόρτασε φέτος την παραμονή των Χριστουγέννων με ένα ρομαντικό δείπνο σε πολυτελές περιβάλλον υψηλής αισθητικής. Στείλε email στο serfreedesk@gmail.com και κέρδισε – για τις 24/12 – ένα ρεβεγιόν για δύο άτομα στο εντυπωσιακό La Vista, το roof garden του ξενοοδοχείου Philippos Ξενία.

ΤΡΟΠΟΣ ΣΥΜΜΕΤΟΧΗΣ: Για τη συμμετοχή σας στις κληρώσεις στείλτε email με τα πλήρη στοιχεία σας (ονοματεπώνυμο, ηλικία, τηλέφωνο), από την Τρίτη 18/12 έως το Σάββατο 22/12, αναφέροντας την προσφορά για την οποία ενδιαφέρεστε. Οι κληρώσεις θα πραγματοποιηθούν στις 18.00, Σάββατο 22/12 και οι τυχεροί θα ενημερωθούν με email ή τηλεφωνικά. Επιτρέπεται μόνο μία συμμετοχή για καθεμία από τις προσφορές του Ser-Free και των συνεργαζόμενων επιχειρήσεων.

242 SER-FREE

Κουντουριώτου 1, Σέρρες

243

SER-FREE