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 Innovación, investigación, esfuerzo y mucho trabajo. Estos son los ingredientes que han hecho que el Restaurante Rodi de Fuendejalón lleve más de medio siglo abierto. El establecimiento zaragozano, ubicado en el Campo de Borja y que ahora celebra su quincuagésimo quinto aniversario, está regentado por Blanca y Mari Carmen Rodríguez, dos hermanas que tomaron el relevo, hace 36 años, de este negocio familiar que abrió sus puertas en 1968.

Rodi siempre ha sido un referente en la zona y desde hace unos años también es conocido como «La cocina de la garnacha» debido al gran vínculo que tienen sus propietarias con esta variedad de uva. Para ellas, la garnacha es «una forma de vida» y elaboran gran cantidad de platos y productos con ella.

El pasado 16 de junio decidieron celebrar su aniversario con una comida de prensa, donde ofrecieron sus platos más emblemáticos en un menú especial que se podrá probar con previa reserva. De esta manera, los participantes disfrutaron de un surtido de croquetas tradicionales y chips de torrezno; unos raviolis de trigo y uva garnacha rellenos de longaniza Rodi Gourmet, aceite de oliva virgen extra Sierra del Moncayo DOP y pétalos de Sal de Garnacha; una cazuelita de migas con huevo campero de Bureta y longaniza Rodi Gourmet; su famoso bacalao a la baturra; paletilla de Ternasco de Aragón

IGP con patatas panadera (mención especial del Club del Ternasco de Aragón en 2022); y de postre su helado de Garnachicos.

Las virtudes de este restaurante fueron merecedoras en 2021 del premio Alimentos de España a la Restauración que entrega el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, un galardón que llevan y lucen con orgullo en su establecimiento y en todos sus productos.

“Para nosotras Rodi lo es todo. Aquí hemos crecido, hemos aprendido, nos hemos caído y nos hemos levantado. Este lugar es lo más especial que tenemos. Nuestros padres fundaron este restaurante llenos de ilusión y así recogimos el testigo nosotras hace ya

36 años. Nos hemos reinventado una y mil veces para dar lo mejor de nosotras. Nos gusta la innovación, la cocina y el trabajo duro. Gracias a ello, hemos logrado nuestro sueño: crear nuestros propios productos. Y, además, hemos sido reconocidas a nivel nacional. ¿Qué más podemos pedir? Gracias a todos los que nos habéis apoyado durante todo este tiempo”, afirmaron las hermanas Rodríguez. La cocina del Restaurante Rodi siempre ha girado en torno a la garnacha y sus dos propietarias, Blanca y Mari Carmen Rodríguez, han sabido aprovechar el potencial de esta uva y han lanzado al mercado dos productos, que están siendo todo un éxito: la Sal de Garnacha y los Garnachicos.