L’Italia nel piatto.

IL ROSSO TRICOLORE.

Forma inconfondibile, colore vivo, gusto dolcissimo. Solo I Datterini di Cirio Alta Cucina sono perfetti per esaltare ogni piatto a base di pesce, perché mantengono inalterato il proprio aspetto e rendono impareggiabile il sapore delle tue creazioni. Un tocco di stile, una firma di gusto senza tempo.

cirioaltacucina.it

Rocco Cristiano Pozzulo Presidente nazionale FIC

Inauguriamo qui, con entusiasmo e questo primo articolo, la collaborazione tra Federazione Italiana Cuochi (FIC) e la prestigiosa rivista sala&cucina: un magazine divenuto nel tempo punto di riferimento dell’ospitalità e della cucina italiana. Questa collaborazione è il seguito naturale di un’altra prestigiosa partnership tra FIC e il gruppo Cateringross, sancita con l’accordo siglato a Rimini lo scorso febbraio, all’interno dell’assemblea del gruppo. Tale sinergia nasce dall’esigenza dei nostri chef-ristoratori e chef decisori di acquisto di trovare nei propri territori quelle peculiarità e quei servizi che danno valore aggiunto al moderno food service. Una comunione di intenti che si fonda su una simile organizzazione associativa, con dinamiche molto vicine. Importanti numeri contraddistinguono oggi la composizione federativa FIC sul territorio nazionale e all’estero, con oltre 94 Associazioni Provinciali, 20 Unioni Regionali e 14 Associazioni di Cuochi Italiani all’Estero, per un totale di oltre 15 mila associati. Numeri che si traducono in passione ed entusiasmo di fare parte di ciò che chiamiamo e reputiamo una “Grande Famiglia”, con un profondo radicamento in tutte le province italiane, che significa l’esaltazione del vero patrimonio della cucina italiana: le cucine tipiche regionali!

FIC si compone poi di Dipartimenti e Compartimenti, che guardano a tutti gli aspetti importanti della professione: dal Lavoro all’Alta Formazione, dai Giovani alle Lady Chef, dalla Pasticceria alla Nazionale Italiana Cuochi, vera punta di diamante in grado di rappresentare egregiamente il nostro Paese, non solo nelle competizioni internazionali con grandissimi risultati, ma anche in eventi e cene di gala di prestigio, interpretando al meglio le eccellenti materie prime delle nostre aziende partner.

Come non citare, poi, l’aspetto solidale di FIC, che incanala in una vera e propria organizzazione, il DSE (Dipartimento Solidarietà Emergenze), la generosità e il grande cuore dei cuochi italiani. Una struttura diramata su tutto il territorio nazionale, pronta