MEatSchool: l’Academy dedicata alla carne bovina

Centro Carni Company sostiene la scuola per formare le figure professionali e i consumatori di domani, attraverso percorsi specialistici, esperienziali e multilivello

Ci sono ambiti professionali nei quali la conoscenza del prodotto carne è indispensabile, con posizioni scoperte per le quali la ricerca di addetti resta una costante. Una di queste, per esempio, è la figura del macellaio, per la quale si è creata una situazione di richiesta di manodopera causata da uno scarso ricambio generazionale (dati ISMEA) con una difficoltà a reperire lavoratori adeguatamente formati.

Centro Carni Company Spa, azienda italiana che vanta un importante bagaglio di esperienza e conoscenza con oltre quarant’anni di esperienza nel settore della lavorazione della carne bovina, si è fatta dunque sostenitrice della MEatSCHOOL, l’Academy per la formazione, informazione e diffusione della cultura della carne bovina in Italia.

La MEatSCHOOL mette a disposizione aule formative e percorsi esperienziali adiacenti alla sede di Centro Carni Company a Tombolo (Pd) e studiati per rendere la persona protagonista del sapere. I corsi e le esperienze sono rivolti a coloro che operano o che vorrebbero operare nel settore della carne bovina, ma anche ai consumatori finali e ai meat lover, fornendo contenuti formativi di qualità e contribuendo allo sviluppo di conoscenze multilivello.

L’Academy opera grazie a una rete di collaborazioni e partnership e vanta percorsi specialistici per la costruzione di figure professionali da inserire nelle diverse aree della filiera produttiva delle carni bovine, dall’allevamento alla lavorazione del prodotto, dalle aree operation, alla gestione delle vendite. Ma l’Academy si rivolge anche a coloro che puntano ad aumentare le proprie competenze e professionalità, a chi già opera nel settore food-carni, a professionisti del settore ristorazione e industria che vogliono implementare le loro conoscenze, fino all’informazione sul consumatore finale attraverso un lavoro diretto.

Con 550 metri quadrati di spazi e tre sale modulabili con strumenti didattici all’avanguardia, la MEatSchool è strutturata per svolgere lezioni pratiche e di degustazione; la cucina, totalmente a vista, dotata di ogni necessità, permette show cooking e dimostrazioni pratiche di lavorazioni e cotture. Inoltre, all’interno dell’Academy è presente un percorso esperienziale in diversi step che rappresentano tutta la filiera della carne bovina, dall’allevamento alle modalità di macellazione passando per le razze con la possibilità di vedere e toccare dei veri manti bovini.

I prossimi corsi in programma: martedì 20 giugno, dalle 19:00 alle 22:00 Vostre Maestà, La Costata e La Fiorentina. I tagli nobili: Costata e Fiorentina giovedì 29 giugno, dalle 19:00 alle 22:00 Tagliati per il barbecue! Tagli di carne adatti alla cottura al Barbecue.