La digital trasformation

Claudia Ferrero Digital Strategist & Evangelist

Se da una parte il Covid e la pandemia hanno piegato ristorazione e turismo, dall’altra parte hanno dato la spinta a un profondo e importante passo in avanti per questi settori: la digitalizzazione, in particolar modo, ha avuto una forte accelerazione nei pubblici esercizi durante la pandemia.

Poiché la cantina di un ristorante gioca un ruolo importante non solo per la soddisfazione del cliente ma soprattutto perché eventuali decisioni errate possono compromettere i risultati economici dell’attività, ecco che digitalizzare questo asset può davvero fare la differenza.

In questo articolo sveliamo quindi come una gestione moderna della cantina permetta di risparmiare tempo e denaro.

Innanzitutto, una cantina digitale consente ai ristoratori di tenere traccia di tutte le bottiglie di vino presenti nel loro ristorante. Questo può sembrare una banalità, ma visualizzare l’inventario delle bottiglie disponibili, inclusi i dettagli come il prezzo, la provenienza e l’anno di produzione con un semplice click è fondamentale.

In questo modo, i ristoratori possono prendere decisioni informate sulle bottiglie da acquistare e sulle offerte da promuovere ai propri clienti.

Inoltre, una cantina digitale consente ai ristoratori di tenere traccia delle scorte e dei consumi di vino. Questo è particolarmente importante per i ristoranti che desiderano ridurre gli sprechi e ottimizzare i loro costi. Con una cantina digitale, i ristoratori possono facilmente identificare i vini che vendono meglio e quelli che rimangono invenduti.

In questo modo, possono prendere decisioni informate sulle scorte da tenere e sulla quantità di bottiglie da ordinare per ridurre al minimo gli sprechi.

Una cantina digitale consente anche ai ristoratori di offrire una migliore esperienza ai propri clienti. Con una cantina digitale, i ristoratori possono fornire ai clienti informazioni dettagliate sulle bottiglie disponibili, come la descrizione del sapore, gli abbinamenti di cibo e le recensioni dei clienti.