RISTORANTI Autore: Luigi Franchi Michela Bozzini è una cuoca! Può apparire strano iniziare un articolo in questo modo, ma quando avrete finito di leggerlo, mi auguro, scoprirete il motivo di questa affermazione iniziale. Siamo a Fiorenzuola d’Arda, in provincia di Piacenza, una cittadina di 14.000 abitanti che vive di un’economia compresa tra industria, artigianato e subfornitura, agricoltura tipica della Pianura Padana. Una cittadina come tante, con una buona vita sociale, qualche invidia, molto provincialismo. In questo contesto Michela Bozzini, nel gennaio 2015, trasforma il suo sogno in realtà, aprendo l’Osteria Bottega Garibaldi sul corso principale della città, dove un tempo passava la vecchia Via Emilia. Il suo sogno? Cucinare, fare le cose al momento, con fantasia, destrezza, piacere! Non aveva fatto nessuna scuola di cucina, frequentato nessun alberghiero, la sua unica esperienza era stata, anni prima, gestire un’enoteca di vini locali, con grande successo. Sembrava una follia aprire un locale con certe ambizioni. In quel locale, l’Osteria Bottega Garibaldi, Michela ha versato anche molte lacrime: la difficoltà di reperire personale, la cucina a volte non compresa, le accuse di essere trop-
Osteria Bottega Garibaldi
Un luogo sicuro: per qualità e ambiente
52
| febbraio 2022
