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PRODUZIONE
Autore: Guido Parri
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I funghi porcini dello chef
Cateringross vuole approcciare al mercato in termini di diversificazione e posizionamento, identificando linee di prodotti a marchio per approcciare alla clientela professionale con un più forte appeal in termini identitari ed esclusivi. Per raggiungere questo obiettivo però bisogna garantire alle referenze a marchio parametri qualitativi di un certo livello, ed è qui che entrano in gioco diversi fattori, a cominciare dalle competenze dei responsabili acquisti, su cui il gruppo Cateringross non ha certo lesinato nella selezione professionale di questi anni. Oggi le linee di prodotto a marchio stanno portando al gruppo buone soddisfazioni e la consapevolezza di ampi margini di crescita. Il tutto grazie a precisi criteri che animano i buyer nella selezione di referenze e aziende fornitrici; queste ultime sono sempre leader di mercato per numeri e per qualità. In questi anni Cateringross ha ampliato progressivamente la gamma raggiungendo un numero di referenze in grado di coprire le esigenze della ristorazione, garantendo quegli elementi di differenziazione in un mercato sempre più molto complesso. E questi sono: quotazione controllata e sicurezza del prodotto, garantita da un gruppo solido come Cateringross.
I funghi porcini dello chef BigChef
Funghi porcini dello chef in olio, spicchi di carciofo al naturale e trifolati, champignon al naturale e trifolati, funghi porcini dello chef in olio: referenze ideali per il mondo pizza ma anche per la ristorazione selezionate dall’azienda veronese Pralver che garantisce un approvvigionamento fatto nelle maggiori coltivazioni italiane e, dal 2008, tramite un’organizzazione polacca di proprietà di uno dei soci di Pralver. Questa collaborazione diretta garantisce qualità di prodotto, continuità e sicurezza. Sono questi i criteri che hanno portato a scegliere Pralver per le nuove referenze a marchio Big Chef per il canale pizzeria. Inoltre la prerogativa dei prodotti Pralver è di essere tutti senza glutine, senza glutammato monosodico aggiunto e senza Ogm.
PRODOTTO SELEZIONATO SELECTED PRODUCT
FUNGHI PORCINI DELLO CHEF DELLO CHEF
SENZA GLUTINE GLUTEN-FREE
SEASONED PORCINI MUSHROOMS - Ingredients: porcini mushrooms (Bolets Edulis and family) 75%, sunflower oil, salt, onion, parsley, garlic pepper, aromas, acidity regulator: E330, antioxidant: E300. PRODUCT FOR PROFESSIONAL USE Store away from heat sources. Once opened store in the fridge and use within 2/3 days. PRODOTTO IN ITALIA DELLO CHEF C/LDPE 90 PLASTICA BUSTA FUNGHI PORCINI TRIFOLATI Ingredienti: funghi porcini (Bolets Edulis e famiglia) 75%, olio di semi di girasole, sale, cipolla, prezzemolo, aglio pepe, aromi, correttore di acidità: E330, antiossidante: E300. PRODOTTO AD USO PROFESSIONALE Conservare lontano da fonti di calore. Una volta aperto conservare in frigo ed utilizzare entro 2/3 giorni. CATERINGROSS S.C. Via Margotti, 8 Casalecchio di Reno (BO) Stabilimento di produzione / Manufacturing plant / Produktionsstätte / Usine de fabrication: Via Edison 13, Verona - Italy L’immagine non è rappresentativa del prodotto. / The image does not reflect the product. / Das Bild ist nicht repräsentativ für das Produkt. / L’image ne correspond pas au produit. Da consumarsi preferibilmente entro: / Best before:/ Mindestens haltbar bis: / À consommer de préférence avant: Lotto nr. / Lot n° / Lot n° Peso / Weight / Gewicht / Poids GEWÜRZTE STEINPILZE - Zutaten: Steinpilze (Bolets Edulis und Familie) 75%, Sonnenblumenkernöl, Salz, Zwiebeln, Petersilie, Pfeffer, Aromen, Säureconcealer E330, Antioxidationsmittel E300. PRODUKT FÜR DEN PROFESSIONELLEN GEBRAU-CH Von Wärmequellen fernhalten. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2/3 Tagen verwenden. CÈPES SAUTÉS - Ingrédients: cèpes (Bolets Edulis et famille) 75%, huile de graines de tournesol, sel, oignon, persil, ail poivre, arômes, correcteur d’acidité: E330, antioxydant: E300. PRODUIT POUR UNE UTILISATION PROFESSIONNELLE Conserver à l’écart des sources de chaleur. Une fois ouvert conserver au réfrigérateur et utiliser dans les 2/3 jours.
