Calgary Canadian City Post 20190301

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「年度最具影響力教育機搆」 及「最佳編排導師獎」獎項

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「全場表演金獎」、 「最佳編排導師獎」、 「年度最具影響力教育機搆」 三項殊榮及眾學員榮譽證書

莫凡太極武術傳播中心的36位少年武術學員 在北京舉行的“同根同夢·少年中國” 2019全國少兒電視春節聯歡晚會演出成功。 INGTTAO AO 並獲三個大獎： SSING HINA NEWS FCINANCE 「全場表演金獎」、「最佳編排導師獎」 以及「年度最具影響力教育機構」

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如想重溫當晚精彩演出，請登入youtube 觀看。https://www.youtube.com/watch?v=slRR0w5GMOc&t=11s ZZZ VLQJWDR FD

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全體學員及家長與北京武術隊大合照

表演當中

學員在少兒春晚的精彩演出

莫凡師傅與北京隊主教練崔亞輝老師

少兒春晚節目牌

莫凡師傅獲得「全場表演金獎」

全體學員大合照

學員在少兒春晚的精彩演出

學員與家長一行60多人在錄影完畢後, 登上長城一嘗好漢的滋味

莫凡師傅與全體學員及家長仝敬賀 )PQFXFMM 8BZ /& $BMHBSZ "MCFSUB 5 + ) 930-55 Ave. NE. Calgary, Alberta T2E 6Y4

Tue Feb 26 2019 18:22:50 GMT-0800

2019年3月1日

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公路旁見「亞省脫加」宣傳牌 分析指省民對聯邦失望 本報綜合報道 本報訊

卡加利及愛民頓近日分別出現有關亞省脫離 加拿大的大型宣傳牌。有政府分析家指出， 省民對輸油管及渥京撥款不均等問題感到越 來越失望。

卡加利東南區58大道(58 Ave.)700號路段，以及愛 民頓99街(99 St.)夾63大道(63 Ave.)，最近出現寫有「亞 省應否脫離加拿大?」（Should Alberta Ditch Canada） 的大型宣傳牌。 名為Alberta Fights Back的一個民間組織指出，這 次宣傳運動旨在喚起公眾的思考。該個組織總幹事唐 寧（Peter Downing）強調，提出這個問題是重要的第 一步。他表明，該個組織沒有支持任何政黨。 上述組織表示，宣傳工作一直會進行至今年2月 25日，暫時籌得超過3,000元款項作為今次運動經費。 有政治學家認為，民間出現分離主義，顯明亞省 省民越來越對聯邦政府感到失望。不過，脫離問題在 亞省並非屬於新鮮事，而一個省份要脫離國家是一個 十分複雜問題。

卡加利及愛民頓最近出現寫上「亞省應否脫離加拿大?」 的大型宣傳牌。 CTV ■

卡城教堂遭槍擊 槍手動機未明

卡加利西北區一間教會日前遭槍擊，一批教徒當時正在聚會，幸好無人被流彈 擊中。 CBC ■

卡加利市一間教會日前遭槍擊，幸 好無人受傷。警方暫時未有拘捕任何疑 人。 事發於上月20日晚上8時30分左 右，在位於西北區Varsity Drive 4612 號路段的基督教長老會Varsity Acres Presbyterian Church突然遭人從外開槍射 擊，有玻璃窗被射穿一個彈洞。當時， 有一批教徒正在教會內聚會，幸未有人

被流彈擊中。 一個男教徒表示，他突然聽到一聲 巨響，然後發現一個窗口被射穿，在場 更有人被碎片擊中，幸無大礙。 警方仍在調查事件，暫時未能確 定槍手動機，呼籲公眾提供線索，電 話：403-266-1234，或滅罪熱線（Crime Stoppers）1-800-222-8477。 本報綜合報道

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社區

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卡城西北社區 華人慶新春晚會

2月9日年初五，卡城西北社區700多 位華人在Edgemont社區中心聚首一堂參 加春節聯歡晚會，當中有多個傳統春晚節 目，包括蔡耿章太極武術院表演、戲曲、 魔術、舞蹈及樂器等藝術表演，多個表演 項目由西北社區居民合作演出，觀眾和參

與者都熱情高漲、樂在其中。亞爾伯達黨 Edgemont選區候選人桂瓊、前亞省省議員 及現任Calgary Foothills選區UCP侯選人欒 晉生亦參與了是次活動，並與其他46位贊 助商及個人贊助為參加者慷慨準備了170 多份精美獎品。同場亦有攝影團隊攝錄表

■700多位居民在Edgemont社區中心聚首一堂慶新春。

演及為參加者拍攝全家福，記錄每個家庭 溫馨過節的美好時刻。 晚會發起人及組織者之一的年年表 示：「我們華人移民越來越多，雖然大都 成功地融入了加拿大的主體社會，但依然 對中華民族的傳統文化藝術情有獨鐘。我

們就想用西方傳統『各出一菜』的聚餐方 式和東方傳統的文藝晚會中西合璧來演繹 東方移民在西方的幸福生活。同時在社區 舉辦這樣的大型中國節日慶祝活動，也為 華人居民創造一個在自家門口歡歡喜喜過 大年的團聚機會。」本報訊/圖:大會提供

■強大義工團隊合力令這次的活動成功舉辦。

■以『各出一菜』的聚餐方式舉辦新春 節晚會，美食琳瑯滿目。

■晚會組織人：(左起)牛耘、慕雲、高原、年年、王瑩。

■省議員候選人桂瓊(中)來參加晚會。

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公布輸出原油新項目

亞省明年鐵路運輸能力大增

省長諾特利宣布省府對鐵路輸出原油項目的新投資， 並與加拿大太平洋鐵路公司、加拿大國家鐵路公司之間，歷 史性簽署最新鐵路運油協議，意味亞省資源將獲得更高更好 的價值。 省政府這項戰略性投資將大大增加鐵路能力。預計到 2020年，每日將有4400輛鐵路油罐車運送最多達12萬桶原 油。省民最早在2019年7月就可看到鐵路運油車向外運送亞 省石油。這是我們「亞省製造」能源戰略的另一部分，令亞 省立足能源優勢，讓省民擁有的資源中獲取更多價值並創造 更多就業機會。 省長諾特利指出：「每個亞省人都擁有本省的資源， 並且應該享有最大化的能源價值。 我們正採取果斷行動保 護省民並保護我們的自然遺產。當挑戰在面前時，我們就去 克服它們。我每天還要繼續努力工作，為所有把亞省稱為家 的省民爭取更美好的未來。」 省長諾特利2018年制訂了短期、中期和長期計劃，旨 在為亞省能源爭取最大化價值。短期內，省府宣布暫時減產 以解決儲備過剩問題。從長遠來看，省長仍在為建造輸油管 線而努力。今天的鐵路運油協議意味亞省可以在中期內擴大 外運石油的能力。這項旨在增加鐵路運力的投資總額約為37 億元。據估計，憑借預期的商業營收和增加的特許權使用費 及稅收，省府未來三年內預計將創收約59億 。省政府將從 生產商手裏購買原油，並通過全省各地的裝卸設施將其裝載

■省長諾特利宣布省府對鐵路輸出原油項目的新投資協議。 到鐵路油罐車上，這些原油隨後將被運往市場。 省府今次的措施將有助於石油行業的發展， 尤其是幫助那些缺乏自行運油能力的小生產商。在

制訂「鐵路運油」策略時，亞省政府還同時確保， 增加鐵路運油車不會對鐵路的農產品運輸造成影 響。

華裔中醫針灸師違操守 願棄執業資格換免追究 安省中醫師及針灸師管理局月中作 出裁決，指一名姓趙（Zhao譯音）前會 員涉違反專業操守，在加美兩地均不 得再持牌從事中醫針灸工作。上述人 士涉嫌使用違規銜頭，容許及協助非 該會成員人士，冒充中醫針灸師向病 人行醫，趙在紀律聆訊期間，自願放 棄中醫針灸註冊證書。 安省中醫師及針灸師管理局於早前 召開紀律聆訊，就其轄下一名註冊中 醫針灸師的不當行為進行聽證。管理 局於去年3月向一名姓趙會員提出聆訊 通知，指她涉嫌在行醫期間違反安省 中醫師的專業操守，同時涉違反專業 行為指引。 管理局的指控中提到，涉違規中

醫疑使用違規銜頭，在完全知情下容 許、輔導及協助另一名沒有註冊行醫 人士向求診者行醫，此舉動是不獲管 理局認可與准許。

違規沒保存行醫紀錄 此外，管理局形容趙涉及不符合該 局準則要求，妥善保存行醫紀錄；趙 被指控相關行為，違反專業誠信及操 守。 涉事會員沒有向管理局承認上述指 控，不過於去年10月下旬向管理局提 呈協議，稱願意自動放棄中醫師針灸 師註冊證書，並願從此不再在安省行 醫，亦願意不在加國及美國從事中醫 師針灸師工作，換取管理局暫停對其

作出進一步紀律聆訊過程。 紀律聆訊委員會成員同意上述協議 內容，允許其放棄註冊執業證書，同 意他提出不會再於安省乃至加國與美 國從事中醫針灸行業，亦不讓他在安 省以及加國與美國其他地方，申請註 冊牌照成為當地執業中醫師針灸師。 管理局勒令趙在本月中頒令後的30 天內，向管理局支付4000元，作為調 查其相關指控的成本費用。 安省中醫師針灸師管理局稱，由 於事件涉及公眾利益，故在管理局 網頁公布有關事宜冀公眾留意。查 詢網址為https://www.ctcmpao.on.ca/ public/decisions/Decision_and_Reasons_ Dongxia_Zhao_20190215.pdf。

■圖為安省中醫師針灸師管理局網頁。 電腦截屏圖

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2019年報稅季啟動 3千人員接查詢電話 本報訊

2019報稅季度正式開始，加拿大 稅務局(CRA)接受本國納稅人申 報收入及福利，合資格人士可以 通過網上、電話或填寫紙本報稅 表，在4月30日前遞交當局。同 時，稅務局改變電話系統，方便 國民致電查詢有關報稅問題，約 有3,000名接線人員提供服務。

這是由聯邦稅務部長勒布蒂耶(Diane Lebouthillier)於上月19日宣布年度報稅季度 展開，當局提醒國民要在限期內遞交報稅 表，並提供資料讓合資格人士獲得應有的 福利及稅務優惠。稅務局在多方面改善措 施，無論納稅人使用那種方式遞交表格， 可以使用快捷、容易及安全的方法報稅。 其中熱線中心有明顯的改進，改用全 新的現代化的電話系統，可以更快速回應 查詢電話。現時個別來電估計等候時間，

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容許他們繼續等候接線人員，稍後時間回 電，或使用方便的自助系統。當局改善熱 線中心接線人員的訓練，以便有效回答國 民的查詢。 除了加國兒童福利計劃(Canada Child Benefit)及關顧者稅務優惠(Canada Caregiver Credit)外，今年新增的氣候行動獎賞項目 (Climate Action Incentive payment)，為沙 省、緬省、安省及紐賓士域省的居民而 設，他們可以在報稅表上申報有關款項。

四省新增氣候行動稅惠 雖然國民在報稅時會較為繁忙，稅務 局提醒納稅人小心，避免墮入詐騙陷阱。 詐騙者可能繼續冒充稅務局職員聯絡國 民，誤導他們要支付虛假債款，或者進行 網絡釣魚詐騙及其他詐騙行為，然後盜取 事主的身分及金錢。 勒布蒂耶表示，過去數年政府優先 改革稅務局的服務，讓國民以快捷、容易 及安全的方法報稅，這些改變對納稅人帶 來好處。無論是在網上報稅或自行填寫表 格，她鼓勵國民使用合資格申請的稅務優 惠及福利，例如兒童福利計劃及氣候行動

■2 0 1 9 報 稅 季 度 正 式 開 ■聯 邦 稅 務 部 長 勒 布 蒂 耶 宣 布 年 度 報 稅 季 度 展 始。圖為今年新的2018紙 Twitter 開。 Twitter 本報稅表。 獎賞項目等，可以節省金錢。 稅務局提醒2019報稅季度重點，今日 是註冊退休儲蓄計劃的最後期限。國民應 該在3月初收到大部分稅單，例如T4，以 及提交納稅申報表所需的收據。 大多數人的所得稅和福利申報表將 於4月30日到期。自僱者及其配偶或同居 伴侶必須在6月15日之前提交報稅表，但

由於6月15日為星期六，如果在17日午夜 前，或郵戳標示17日，稅務局視為準時遞 交。 由現在起至4月30日期間，稅務局會 延長傍晚及周末工作時間，方便個別納稅 人查詢。在周一至五(假期除外)早上9時至 晚上9時(當地時間)，周六早上9時至下午5 時(復活節周末除外)。

安省近4成破產者 曾借發薪日貸款

■研究顯示四成破產者借了發薪日貸 款。 星報資料圖片 安省政府在過去兩年收緊「發薪日貸 款」(Payday Loan)的政策效力不足。破產 信託機構Hoyes, Michalos & Associates Inc. 的研究發現，去年的破產者有近4成涉及 發薪日貸款。 持牌破產信託人麥可羅斯(Ted Michalos)指出，背負大額債務的人認為發 薪日貸款是他們的唯一選擇，省府降低發

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薪日貸款的成本和延長還款期的規例對他 們並沒有幫助。業界也適應新的變化，誘 導已經有問題的消費者借更大筆錢，增加 他們整體財務困難。 調查顯示，在2018年有37%的破產人 涉及發薪日貸款，較2017年上升5%，是 機構在2011年開始進行研究以來，連續7 年上升。曾向發薪日貸款機構借錢的破產 者是2011年的3倍。 另一名持牌破產信託人霍伊(Doug Hoyes)表示，問題主要是發薪日貸款機構 改變經營手法，消費者可以簡易快捷上 網貸款。貸款者提供廣泛金融產品，包 括高息、快速現金分期和信貸額(Line of Credit)。

研究發現，使用大額快速現金(Fastcash)的貸款增加，不利借錢的人。另一方 面，負債累累的人為繞開規定和限制，向 不同的財務公司借錢，但現時法例並沒有 相關的安全措施。

破產人平均欠債逾五千元 研究指出，破產人平均欠發薪日貸 款3.9筆債，合共5,174元，相當於他們月 薪的兩倍，較其他貸款利率自29.99%至 59.99%不等，典型的發薪日貸款利息高達 390%。 由於消費者很容易取得較高額度的貸 款，2018年的發薪日貸款平均金額為1,311 元，較2017年增加19%。去年有15%的發

薪日貸款是2,500元或以上，2017年時為 9%，2011年更只有1%。麥可羅斯說，現 時法例監管不力，未能阻止已經背負大筆 外債的人，繼續取得超出他們還款能力以 外的信貸。 研究建議，省府規定發薪日貸款者， 必須向信貸評級機構報告所有短期貸款， 令各借貸機構知道消費者已經有多少發薪 日貸款。當債務人償還貸款後，他們的信 貸評分也會提高；禁止使用令貸款人泥足 深陷的誘惑利率(Teaser Rates)；以及提供 債務重組和破產資料。 霍伊說，試圖向發薪日貸款借錢還 債只會令債台高築，及早控制債務方為上 策。 本報記者

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專家：流入大湖影響環境

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融雪鹽恐危害野生動物 本報訊

近期由於南安省大範圍的雪暴和 冰雨，令屋主和鏟雪承包商面臨 全省史無前例的融雪鹽緊缺問 題。同時，環境專家卻憂心路面 大量撒下的鹽，會隨冰雪融化而 流入安大略湖，威脅環境和公眾 健康。

據加拿大廣播公司(CBC)報道，雪暴 和冰雨過後，人們會注意到在多倫多的車 道和人行道上都被撒了很多鹽，有些地方 甚至是太多鹽了。這當然會起到防滑的作 用，但加拿大世界自然基金會淡水保護專 家Anthony Merante則擔心，過量的鹽對本 地野生動物產生負面影響。 他說，當雪融化後會形成地面徑流， 將千千萬萬噸的鹽排入下水道、溪流，並 最終流入安大略湖。首先將影響魚類、龜 及青蛙等，然後進一步影響上層食物鏈。 他表示，解決方案很簡單，就是少用鹽。 研究顯示，只需一小瓶鹽即可融化人行道 上整塊水泥板上的冰。

屋主為免被追究寧願大量撒鹽 根據多倫多市道路運營主管Mark Mills的說法，該市每次雪暴的用鹽量在 10,000到12,000噸之間。這通常是出動全 部200輛鹽車時使用的鹽量。他稱，市府

■蒙 哥 馬 利 是 福 ■賀 華 絲 抨 擊 福 特大派「肥差」 特 搞 政 治 「 酬 的 最 新 一 位 受 益 庸」。 人。 CBC 星報資料圖片

福特屢委黨友任肥差 NDP抨屬政治酬庸 ■淡水保護專家擔心，過量的鹽對本地野生動物產生負面影響。 的職責是保障公共安全，為了避免過度撒 鹽，每輛卡車都有一個電子控制裝置，將 每公里用量控制在100公斤。 他提醒，行人、騎單車者和司機如 果發現車道或人行道被過度撒鹽，應撥打 311市府熱線，以便市府掌握情況。市府 將竭盡所能地鏟雪或撒鹽，令人行道路面 露出，達到市議會規定的服務水平。 他還稱，儘管知道鹽會對環境產生 不利影響，但不想因失職被追責，因此須 平衡二者。其實不只是市政方面可能在用 鹽時過於大方，業主有時也會撒得太多，

網上圖片

畢竟，他們有義務清除人行道上的冰雪， 並且可以使用「他們認為合適的任何材 料」，以確保如果有行人受傷時，他們不 會受到任何形式的追責。 事實上，確有業主表示，出於非常 謹慎的考慮，寧願使用大量的鹽。因為如 果有路過的人滑倒或摔倒在人行道上，業 主可能會被罰款，甚至被起訴。 也有專家建議，應對路面積雪除了 撒鹽外，還有更多辦法，包括及時鏟雪， 以及使用細沙、碎石，甚至貓砂等作為融 雪鹽的替代品。

電訊商採不良銷售手法

CRTC 促保障消費者 加拿大電台電視暨電訊委員會 (CRTC)公布最新的報告發現，有實證 顯示部分電訊服務供應商使用誤導及 不良的銷售方法，需要採取更有效的 保護方法，保障消費者的權益，使他 們得到公平對待。 是次報告指出，即使政府及服務 供應商已經實行措施，仍然發現誤導 及不良的銷售方法，情況更達到不能 夠忍受的程度。 為此加拿大廣播及視訊委員會採 取行動，以確保消費者選用供應商服 務時，可以獲得公平及尊重的對待。 當中引入新措施，例如考慮創立 一個全新的強制性互聯網行為準則， 以及使用秘密購物者計劃來監察供應 商的銷售手法。

擬新設互聯網行為準則 當局又發現，這些誤導及不良的 銷售方法對國民造成傷害，特別對弱 勢社群帶來更大的影響。一些服務供 應商內部實行的措施並非經常有效， 現有消費者保護的意識及有效性存在 差距。 為解決問題，CRTC考慮增加下 列措施： • 要求供應商在售前報價時， 讓消費者更清楚知道內容。 • 要求供應商提供試用期時， 消費者感到所提供的服務不符時，容 許他們取消服務。 • 要求服務提供商確保提供的

■CRTC主席及總裁史葛指，不良的銷售方法對國民帶來傷害。 優惠及促銷活動，符合客戶的需求和方 式。 • 擴大委員會的服務範圍，包括 處理誤導或不良銷售手法的投訴。 CRTC主席及總裁斯科特(Ian Scott)表示，在進行公眾諮詢時明顯發 現，雖然服務供應商擁有許多工具，可 以確保不會發生誤導或激進的銷售行 為，但他們仍然這樣做。這些不良的銷 售方法對國民帶來傷害，而且不能接 受。當局採取行動解決有關問題，並尋 找更多有效的方法，確保消費者在選用 供應商時，能夠獲得尊重及公平對待。

加通社

在去年6月，政府要求CRTC撰寫 報告，探討有關本國大型電訊服務供應 商誤導或不良銷售手法。該委員會為供 應商擬定一系列的措施，包括消費者與 營業代表商議的紀錄或副本，可以向供 應商免費獲取。為殘障國民提供手機服 務的特殊優惠，符合公眾利益，委員會 預期在此之外仍要提供折扣。 此外，委員會就報告提出部分建 議，將會與公眾跟進。 由於接獲國民與上網服務供應商 關係惡劣的投訴個案，促使當局實行互 聯網行為標準。

85%加人關注網上假新聞 加拿大有兩成人觀看英法語以外的電影或電視。加拿 大廣播公司(CBC)所做的媒體科技監察(The Media Technology Monitor)研究顯示，土生土長的加拿大人也有四分一人觀看外 語節目。 另外，加拿大人也十分關注網上假新聞，比率達到 85%。 這份名為《先睹為快報告》(Sneak Peek Report)發現，民 眾非常關心新聞，有51%人晚上觀看本地新聞節目。每星期 看電視超過15小時的人，每日收看新聞的比率更大幅增加至 75%。

89% Z世代高度關注不實報道 民眾極為關注網上流傳的世界各地假新聞，有85%加人 憂慮假新聞的影響；18至29歲的Z世代青年對不實新聞的關注 度最高，有89%。

雖然網上資訊方便，但有13%人承認，瀏覽網上新聞時 只看標題，完全沒有閱讀內容。 研究又發現，年輕一代和外國出生的人，最常看英法語 以外的電影或電視。全國有19%人觀看外語節目；外國出生的 人觀看外語節目的比率達41%，少數族裔比率為31%，Z世代 青年也有29%看外語節目。 加拿大人聽收音機的比率十多年來一直相當穩定，有 88%人在過去一個月內曾經收聽廣播。有67%加人是開車時聽 收音機，22%是在家中，只有7%人是工作時聽收音機。 近兩成國民觀看外語節目 智能小管家(Smart Speaker)也愈來愈普及，擁有智能小管 家的家庭在過去6個月由8%增加至13%。 有76%人利用智能小管家聽音樂，有51%人是要知道天氣 報告，也有38%是語音查詢，只有21%要智能小管家讀新聞。 本報記者

安省福特政府上任不到8個月，為黨 友安排「肥差」的名單卻不斷增加，引發 反對黨抨擊。據加拿大廣播公司（CBC） 的報道，福特政府的一項最新任命，是委 任一名落選的進步保守黨候選人蒙哥馬利 （Cameron Montgomery），出任安省教育 質素和問責辦公室（Education Quality and Accountability Office）總監，年薪達14萬， 而這個職位之前的20年歷史，都是兼職擔 任，每天日薪只有225元。 蒙哥馬利也成為最新一位保守黨黨 友，獲得六位數薪酬的公職。在此前，福 特為好友安排的的一系列「肥差」還包 括，任命其競選顧問托德（Ian Todd）， 出任安省駐美國的貿易代表，該職位的年 薪達35萬元；聘請安省進步保守黨前主席 德夫林(Rueben Devlin)，為省長醫療保健 特別顧問，就如何改善醫療保健提供意 見，年薪近35萬元。

賀華絲：打擊省民對政府信心 福特還推薦其政治助手比爾尼（Jenni Byrne），出任安省能源局的高薪職位，年 薪達19.7萬元，僱用合約為期兩年。福特 家族律師特格荷(Gavin Tighe)，則被任命 進入公共會計師理事會(Public Accountants Council)擔主席，年薪高達16萬元。 福特最受爭議的一項人事任命，是 委任其好友戴偉拿（Ron Taverner）出任 安省省警（OPP）總長，年薪27.5萬元。 戴偉拿本來不符合省警總長的入職資格， 但福特政府刻意降低入職要求，以便戴偉 拿能順利晉級。面對各界猛烈抨擊，這位 候任「一哥」在原定正式上任前不足48小 時，主動要求省府推遲任命，等候安省操 守專員辦公室（the integrity commissioner） 的調查結果。 省新民主黨黨領賀華絲（Andrea Horwath）周三在省議會批評指，省長福 特一再為黨友安排「肥差」，形容這是政 治「酬庸」。她表示，福特的一系列行為 打擊省民對政府的信心，表明福特的首要 任務是將他最喜歡的人，放在可以獲得回 報的地方。 綜合報道

指奧沙華廠員工非法罷工 GM促復工兼索償 通用汽車公司(GM)表示，旗下位於 安省奧沙華(Oshawa)組裝廠目前有員工正 在進行「非法罷工」，因此已申請安省勞 資關係局下令聯合工會(Unifor)停止上述行 動。此外，要求該工會賠償非法罷工所造 成的損失。 通用汽車2018年11月宣布，將於2019 年12月底關閉奧沙華組裝廠，約2,600個工 會職位將隨之消失。 不過，據通用汽車指出，聯合工會的 抗議行動，令通用汽車的商譽受損，並且 對工作場所和公眾安全構成影響。

勞資關係局尚未裁決 據《星報》報道，通用汽車在呈上 安省勞工關係局的申訴書中指出，聯合工 會展開的非法罷工行動，包括員工擅離崗 位、靜坐，以及阻礙公司辦事處出入通道 等。 根據安省勞工條例，在一項集體勞資 合約仍然生效期間，勞方不得展開罷工。 聯合工會回應稱，通用汽車違反協議在 先，因為現行的集體勞資合約訂明，在這 份合約於2020年9月屆滿前，資方承諾不 會關閉工廠或出售廠房。 聯合工會表示，除組裝廠的2,600個 職位外，2.4萬個零部件供應行業職位也不 保。 另外，聯合工會已向勞資關係局控訴 通用汽車違反協議，不過勞資關係局目前 綜合報道 尚未做出裁決。

2019年3月1日

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Canadian News

加聞

Sing Tao Canadian City Post

即使遭禁參建5G

A7

華為稱也不放棄加消費者 華為 風暴

本報訊

中國華為 公司董事

長梁華上月21日在多倫多表示， 即使加拿大政府禁止華為參與加 國5G通訊系統建設，華為也不 會放棄加國的消費者、電訊公司 和大學。他在出席加拿大的合作 會議時宣布，今年華為在加國研 發資金將增加20%，科研職位也 將增加200個。他並希望在中加 兩國良好關係下，按技術公平公 正方式開展業務，相信合作才能 共贏。 ■中國華為公司董事長梁華(右三)與本地高管主持圓桌會議。 梁華上月21日出席傳媒圓桌會議時 指出，儘管加中兩個關係目前「不太理 想」，但他相信華為在加拿大市場的未來 發展仍然樂觀。梁華說：「如果華為被拒 參與加拿大5G網路建設，我們仍然會照顧 華為的消費者，我們會繼續為這些消費者 提供服務。總而言之，我們希望有關5G的 決定，是基於科技本身的考量，而不受其 他因素影響。我們只想有一個公平競爭的 市場。」 他又表示：「中國外交部已經澄清， 中國沒有任何法律要求企業去強制安裝後 門或收集情報，並且已鼓勵企業在當地經 營時要遵守當地國的法律和要求。在過 去30年從未接到這樣的要求，未來也會拒 絕。華為在加拿大是設備供應商，把設備 交付營運商。華為在加拿大10年保持很好 的紀錄。」 梁華稱華為在加拿大也提供無線設 備，是通過政府主導的SRT機制保證產 品。華為把網絡安全和隱私保護作為公司 的最高綱領，未來5年持續投資提升軟件 工程能力，使產品更可靠、可信和高質 量。

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僅提供設備非運營商 他表示：「網絡安全是全行業和全 社會關注的問題，如果網絡安全和隱私保 護做不好，整個數碼世界可能會崩潰。網 絡安全和隱私保護並不是那一間公司的問 題。好像不用華為，數碼社會和智能社會 網絡安全以及隱私保護就不存在一樣。」 梁華表示，華為只是一間設備供應 商，不是運營商，並不擁有客戶訊息。網 絡和客戶訊息在運營商手中。他說，「華 為提供設備時也經過運營商和政府主導 的嚴格審查網絡安全機制，政府與移動營 運商要共同努力在網絡安全認證和測試方 面達成一致，以確保公眾對網絡安全信 心。」 梁華認為，歐洲隱私保護的GDPR應 該成為其他國家的範例。因為GDPR不僅 明確設定機器的標準和要求，並且對所有 企業一視同仁、公平公正。只要遵守規 定，便可以很好營運。 華為在全世界簽訂了30多個5G合 同。華為在5G有超過2,570項專利。他 說，華為研發5G技術最早是在加拿大。加 拿大地廣人稀，令很多人享受數據化時有

差距，尤其是北部人少地區現時用衛星的 網絡訊號質量不太好，如果用光纖成本非 常高。華為現與運營商合作創新服務，令 所有地區享有5G的空中光纖高品質無線 服務。華為的技術優勢投資回報大約2至3 年，用光纖覆蓋這些區域需要8至10年。

提供加國空中光纖服務 他說，華為過去10年在加拿大的研發 累計投入超過5億美元。去年的研發金額 便達到1.37億美元，今年將再增加15%至 20%，並增聘200個新的研發工作職位。 不管加拿大政府對5G作出甚麼決定，華 為將繼續加強在加國的研發投入。因為 加拿大擁有自由和包容的特質，在人工智 能、基本算法和光纖等領域有強大的優 勢。 加拿大華為研發總裁蔡常天說，華為 與加拿大的高等院校合作，是雙方協商不 同機制。論文和著作權歸學校、教授和學 生；如果可能產生專利，依業界慣例和合 作對象的規格而定。以過去10年的合作專 利為例，有部分歸學校，有部分歸教授個 人，有部分歸華為，也有部分是雙方共享 的。

華為去年在加拿大的收入為4.2億美 元。蔡常天說，中國華為公司在全球170 多個國家有業務，任何時候都會面臨挑戰 和困難，同時也會有很多機會。華為在 2018年的收入為1,085億美元，增長20%。 2019年業務計劃的收入目標為1,254億美 元，估增長15%至20%。 去年12月，加拿大按美國要求拘捕在 溫哥華轉機的中國華為副董事長孟晚舟。 據美國司法部指，孟晚舟涉嫌詐騙和 違反制裁伊朗措施，現正要求引渡孟晚舟 至美國受審。

■中國華為公司董事長梁華(右)、加拿 大華為研發總裁蔡常天(左)。 加通社

麥大穆斯林學生會致函 促渥京查中國干預校園

安省麥馬士達大學(McMaster University) 穆斯林及「藏獨」學生組織， 致函聯邦政府，要求調查中國政府是否插 手該校學生活動。 據加拿大廣播公司（CBC）報道， 麥馬士達大學早前舉行一場與新疆再教育 營相關的講座，邀請前加拿大維吾爾大會 主席托度希 (Rukiye Turdush)出席，遭一 群中國留學生到場抗議，期間更有中國留 學生試圖打斷她的演講。 事後，該校多個穆斯林學生組織 致函聯邦公共安全部長古迪爾（Ralph Goodale）和外交部長方慧蘭（Chrystia Freeland），要求聯邦政府進行調查。 簽署這份信件的包括「麥馬士達大學穆 斯林支持和平與正義協會」（McMaster Muslims for Peace and Justice）、「穆斯林 學生協會」（McMaster Muslim Students' Association），以及托度希本人，並獲 另一個團體「支持自由西藏學生協會」 （Students for a Free Tibet）的支持。

冀保證學術環境沒有仇恨和恐嚇 信件表示，學生應該有權利在學校 討論世界上任何地方的人權問題，而不受 到恐嚇和霸凌。政府應該保護這一權利， 並保證學術環境沒有仇恨、網絡欺凌和恐 嚇。

托度希還在網 上發布一段視頻，聲 稱2月11日試圖擾亂 她演講的學生，是受 「中國領事館的指 示」。她說，中國留 學生在她演講期間進 行拍攝，並對她大喊 ■托度希聲稱， 有中國留學生試 大叫。 圖打斷她的演 中國駐加拿大大 講。 臉書 使館已在早前發表聲 明，表示多倫多大學(University of Toronto) 和麥馬士達大學，最近發生兩宗學生涉及 西藏和新疆問題的爭議風波，與中國駐加 使領館無關，但就表示堅決支持中國留學 生的正義和愛國行動。 聯邦政府科學與體育部發言人在回 應CBC查詢時在郵件表示，來自不同背景 的人聚集在一起的學習場所，應該是一個 沒有謾罵、歧視、騷擾和仇恨的環境，應 該提倡尊重和支持。在加拿大的外國政府 代表惡意介入內部事務是不合適的。郵件 並沒有說明聯邦政府是否會進行調查。 早前，多倫多大學士嘉堡分校由於 選出支持「藏獨」的齊美拉姆（Chemi Lhamo）為下一屆學生會會長，遭該校中 國留學生抗議，他們發起網上聯署要求罷 免她。 綜合報道

加大使稱美商界施壓 白宮料將撤鋼鋁關稅 據加拿大駐美國大使麥克諾頓(David McNaughton)上月21日表示，來自美國商 界的內部壓力，將會迫使白宮在「未來幾 個星期內」撤銷鋼材和鋁材關稅。 麥克諾頓在華盛頓與加美商會舉行 研討會時指出，美國政府已經察覺徵收 鋼鋁關稅，對美國本身的損害大於原先估 計。 他說：「當你發現越來越多美國人 反對關稅，由鋼鐵工人、企業，以至市長 及州長，均要求撤銷關稅，我認為這些壓 力最後會促使問題得到解決。」

運輸部長料3月18日前實現 目前，美國對加拿大和墨西哥鋼材

Mon Feb 25 2019 14:00:20 GMT-0800

徵收25%關稅，而鋁材的關稅稅率則為 10%。加拿大也對美國一些產品徵收報復 性關稅。 此外，加拿大聯邦運輸部長嘉諾 (Marc Garneau)表示，他相信鋼鋁關稅會 在「短期內」撤銷。他說，加拿大的一貫 立場是，美國開徵關稅並不符合美國自己 的利益。 嘉諾表示，加拿大國會即將就《加 美墨協定》(CUSMA)，展開為期21天的 辯論，並預料在3月18日最後正式通過該 項協定，關稅有機會在上述期間撤銷。此 外，兩位前美國駐加國大使也表明，在關 稅撤銷前，美國國會不會通過《加美墨協 定》。 綜合報道

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Canada Finance

加國經濟

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Devon將撤離加拿大

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年內售亞省油砂業務 本報訊 又有一家外國石油公司，宣布將 退出加拿大的油砂產業。總部位 於美國俄克拉荷馬的能源公司 Devon Energy日前宣布，將把 加拿大資產與德州Barnett Shale 控股公司的核心業務分離。計劃 在年底前直接出售加國油砂資 產，或另設新公司經營其資產。

行政總裁哈格(Dave Hager)表示，希 望通過簡化資產投資組合來加速創造股東 的價值。 消息公布後，Devon能源公司在紐約 證交所的股價一度大漲近15%，收盤漲 6.9%至30.27美元。

作價可能70億至90億元 近幾年多家外國石油公司減少加 拿大油砂股權，包括挪威國家石油公司 (Norway's Statoil)、法國的Total SA、美 國的墨菲石油(Murphy Oil)和康菲石油 (ConocoPhillips)等。 Devon在亞省擁有幾個油砂項目，如 Jackfish、Pike、Lloydminster等。 加拿大帝國商業銀行(CIBC)分析師 莫里森(Jon Morrison)估計，Devon加拿 大資產至少價值35億至50億元，而Eight Capital資本分析師斯柯尼克(Phil Skolnick) 則估計，其出售價格可能在70億至90億元 之間。 莫里森認為，雖然Devon的資產具有 吸引力，但目前加拿大石油面臨輸油管道 不足的問題，在國際市場的競爭力受到限 制。 他認為，最可能的買家是帝國石油

網上圖片

■美商Devon能源公司計劃退出加拿大市場。 公司(Imperial Oil)，其他如加拿大自然資 源(Canadian Natural)、赫斯基能源(Husky) 和森科能源(Suncor)亦可能出手購買。

Infor設重組業務部 助財困企業度難關

來償債，赫斯基恐怕不會採用太多現金購 買方式，帝國石油倒是很可能成為買家。 綜合報道

斯柯尼克則稱，赫斯基剛剛在併購 MEG一案上吃了閉門羹，很可能期望買 下Devon資產，但Devon希望以現金交易

大麻商Tilray斥逾4億 購生產商拓美國市場 加國大麻生產商Tilray Inc.與 大麻籽芯（hemp hearts）生產商 Manitoba Harvest達成收購協議。 Tilray將以4.19億元的現金和股票進 行收購，希望有助打開美國的大麻二 醇（Cannabidiol，又稱CBD）產品市 場。 該項收購交易仍有待審批，如果 交易獲批，Tilray將以1.5億元現金及 1.275億元股票，進行收購。6個月後， Tilray將再支付5,000萬現金和4.250萬 股票。 Tilray的總部位於卑詩省那乃磨市

■Tilray總部展示的大麻類產品。

（Nanaimo），公司行政總裁肯尼迪 （Brendan Kennedy）表示，Manitoba Harvest的產品已在加國和美國的多 家大型零售店出售，該項收購將有助 Tilray開拓美國市場。 美國最近通過一項法案，將一些 含有CBD的大麻衍生產品合法化，肯 尼迪預期當地的零售商會向熟悉的公 司進貨，相信該項收購能加快公司進 入美國市場的步伐。 Manitoba Harvest的產品包括大麻 籽芯、大麻油（Hemp Oil）及格蘭諾 拉麥片（granola）等，該公司行政總 裁基亞松（Bill Chiasson）稱， 加入Tilray有利於業務擴展。 經紀行Piper Jaffray & Co.分 析員拉弗爾（Michael Lavery） 指，在2019年中時，估計有50% 的便利店售賣含有大麻二醇的產 品，到了2020年，更可能有70% 的零售商售賣這類產品。 綜合報道

加通社

被加盟商指資料誤導 Tim Hortons再吃官司 ■Infor行政總監賽爾非認為，大規模的企業重組趨勢即將來臨。 為應對大規模企業信貸重組趨勢的 即將到來，本國投資銀行Infor Financial最 近設立了一個重組業務部門，為正陷入財 務困境的企業，提供諮詢服務。 據Infor公司認為，目前由於利率 維持在歷史低位，企業可以輕鬆獲得貸 款，因此很難看到有企業陷入信貸困 境，但是北美長達十年之久的信貸推動 派對即將結束，令人生厭的後遺症即將 出現。

將替受影響企業提供諮詢服務 總部位於多倫多的Infor公司最近新 成立了資本重組及重組部門，並於2月初 聘請列博維茨（Paul Liebovitz）擔任業務 負責人。 列博維茨在長達30年的職業生涯 中，既為陷入困境的企業提供諮詢，亦對

路透社

不良債務進行投資。 Infor行政總監賽爾非（Neil Selfe） 稱，設立重組部門的決定是基於一種觀 點，即信貸市場的下行趨勢隨時可能出 現。 他認為，當前的經濟周期受長期低 利率支撐，這個周期已進入尾聲，大規模 的企業重組趨勢即將來臨。 賽爾非稱，Infor的研究表明，加拿 大銀行已開始撤回對非投資級企業的貸 款。在不久的將來，發債者可能不得不以 更高的利率延長債務，而且很可能在一 個衰退的經濟環境中。 成立於2015年的 Infor公司主要業務是為採礦、金融服務、 大麻和科技行業的成長型企業，提供合 併、收購和融資服務，迄今已為總價值 2,500億元的1,800項交易提供諮詢。 綜合報道

咖啡連鎖店巨擘Tim Hortons再受 到官司困擾，一家美國明尼蘇達州的加 盟商控訴Tim Hortons，指其提供虛假和 誤導的財務資料，並以過高的價錢出售 其指定的設備和用品。 加盟商Tim-Minn Inc.表示，該公 司較早時與Tim Hortons USA Inc.和 Restaurant Brands International（RBI） 達成協議，計劃在從未有Tim Hortons 進駐的明尼蘇達州，開設超過280家分 店。

Tim Hortons母公司RBI，未有回應 有關該項指控的提問。 Tim-Minn正尋求設有陪審團的司 法審判，要求Tim Hortons作出金錢賠 償，以及支付相關的法律費用。 Tim Hortons較早時亦被加國特許 經銷商組織「大白北特許經營協會」 （GWNFA）控訴，指RBI使用不恰當 方式挪用全國廣告資金，向RBI索償5億 元，但雙方有望達成庭外和解。 綜合報道

存貨設備用品被指索價過高 根據Tim-Minn向明尼蘇達州地區 法院提交的資料指出，Tim Hortons向他 們提供虛假和具誤導成分的財務資料， 並且沒有為Tim-Minn的擴展計劃提供足 夠支援。Tim-Minn又指出，在購買指定 的存貨、設備和用品時，Tim Hortons索 價過高。上述資料，未在法庭上獲得證 實。

■Tim Hortons再受到官司困擾。 加通社

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B1 2019年3月1日

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失卷宗案報告疑點多

爆料人崔永元「失聯」

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C1

本報訊

SING TAO F EATURES

中央政法委調查組，上月22 日公布對「最高法院陝西千億 礦產案卷宗丟失案」的調查結 果，指卷宗就是揭發案件的王 林清法官自己盜取。《法制日 報》上月23日發表評論，強 調當局「用事實回應公眾關 ZZZ VLQJWDR FD 切」，但不少網民質疑有關調 查報告疑點多。署名法學家賀

D1 衛方等則對有人可以審查最高 法院的判決感到不可思議，質 疑最高法院之上難道還有「更 高法院」？另外，最先曝光案 件的央視前主播崔永元的情況

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也受到關注，至23日他依然沒 有公開回應有關調查結果，有 友人更稱和他「聯繫不上」。

資料圖片

■王林清（左圖）被指偷機密文件。最先曝光案件的崔永元（右圖）情況受到網民關注。 中央政法委22日稱，承辦「陝北千億 礦權案」的最高法院法官王林清，因泄憤 和阻止別人辦案，拿走部分卷宗材料。 後來在央視前主播崔永元的協助下， 在互聯網公開卷宗丟失事件。調查報告 稱，最高法院的卷宗屬機密，王林清的 行為涉嫌泄密，已交公安部門調查。王 林清隨即通過央視鏡頭「認罪」。

網民：小說都不敢這樣寫 中央政法委機關報《法制日報》上月 2 3 日 發 表 題 為《 用 事 實 回 應 公 眾 關 切 》 的評論表示，聯合調查組發布的信息， 用充分的事實、確實的證據、詳盡的過

程，將整個問題的原貌客觀真實地呈現 在公眾面前，任何一個不預設立場的人 都會由衷信服，「可以說，事情至此，水 落石出，真相大白」。 不過，互聯網不少網民都質疑有關 的調查結果，認為不合情理：王林清 作為一名擁有雙博士後的法律專家，他 「自己去偷自己承辦案件的卷宗，自己 又要求領導追查，因領導沒有盡力追查 他又自己找到崔永元將案件曝光，最後 又自己承認偷了卷宗，而且只是偷了不 重要的，所以對高院辦案並沒有造成影 響……王林清顯然是瘋子！」更有網民

稱：「小說都不敢這樣寫！」

法律界質疑「還有更高法院」 政法委的調查報告表示重新審查了 高院辦理陝西和山西兩宗礦產案件情 況，斷定沒有王林清舉報的問題。多名 律師和法律界人士則對此表示不可思 議。因為最高法院是《憲法》規定的終審 法院，除了全國人大對其有監督權，沒 有人或機構可以重查其辦的案件。署名 法學家賀衛方23日也在互聯網表示：「現 在知道了，最高法院之上還有更高法 院！」 另外，政法委的報告明確提到王林

清通過崔永元公開的最高法院辦案文件 是機密，並以泄密嫌疑將王林清轉交公 安部門調查，但則沒提到崔永元是否也 需要承擔責任。 不少網民到崔永元的微博留言關注 他的情況，但崔永元到23日晚也沒有作 任何回應。多名媒體人表示聯絡不到崔 永元，崔永元的好友女影星袁立也在微 博表示：「聯繫不上，希望崔老師平安健 康！」但稍後袁立又刪除了這條信息。 一名為「崔永元」的推特帳號則在23 日凌晨貼出一張全黑的圖片，沒有任何 文字解釋。

特朗普當劉鶴面前 訓斥下屬「浪費時間」

美中代表繼續在華盛頓磋商經貿 習近平的才能之外，又當著中方代表 問題，爭取下月一號限期前達成協 的面訓斥下屬，指責美國財政部長以 議。兩國的第七輪高級別經貿磋商原 及貿易代表使用「諒解備忘錄」一詞 定上月22日結束，其後決定加開兩日 「浪費時間」，「甚麼也不是」。 美方官員分次序發言時，財政 會議。有消息稱，美中就多個問題縮 部長努欽談到多個中美諒解備忘錄 窄分歧。 消息人士說，雙方在保護知識產 （MOU）都在順利進展，特朗普突然 權、巿場准入以及削減美國對華接近 皺眉發難：「為甚麼你們要浪費精力 四千億美元貿赤的問題上縮窄分歧。 簽訂一個意向書而已？不管你們叫甚 但在中方如何對待國企、補貼、網絡 麼，對我來說就是浪費時間」。隨後特 盜竊及強迫技術轉移存在更大分歧。 朗普和萊特希澤開始爭執備忘錄的效 雙方亦未就執行機制達成協議。美國 力，引來中方代表團好奇注視。 特朗普認為備忘錄時效很短， 希望透過機制，確保中方落實改革承 諾，但中方堅持要有公平及客觀的過 「我不喜歡MOU就是因為它甚麼也不 程。消息人士形容，執行機制有難 是」。萊特希澤則耐心解釋，這就是 合同，貿易協議的常用術語。特朗普 度，需要有客觀的仲裁人作決定。 而上月22日，美國總統特朗普在 重申不在乎MOU，在乎「最終的合 白宮會見中方特使劉鶴，在高度褒獎 同」。

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萊特希澤又辯駁幾句，見特朗普 不滿意最後只能拍手讓步：「好吧， 從現在起，我們再也不用MOU了， 叫貿易協議可以嗎？」無可奈何的態 度讓不少中方代表以及傳媒都發出笑 聲，劉鶴也表示「Ok，我完全同意」。 特朗普還藉美國駐華大使布蘭斯 塔德向傳媒盛讚習近平：他在1984年 就見過習近平，之後就跟他妻子介 紹「我剛剛見到了未來的中國國家主 席！」其妻子問他原因，他說，「因為 這位展示了非凡的才能，我認為他一 定會成為中國國家主席。」 特朗普還表示，自己外孫女中文 非常好，深得習近平誇讚，他還想讓 傳媒也看看外孫女給習近平一家的 拜年視頻，「看看兩個國家偉大的友 誼」。

■特朗普上月22日在白宮會見中方特使劉 鶴。 法新社

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中國要聞

China News

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任正非強硬回擊美

華為「對美投資將轉英」 本報訊

任正非在專訪中再次強調，華 為絕不會充當中國政府的間諜。任正 非表示，中國政府沒有要求華為這麼 做，華為也不會這麼做，對於華為這 樣一個超級大公司，不值得冒這樣的 風險。任正非說：「我們永遠不會接 受任何人要求華為設『後門』的指 令，如果我們有任何這樣的行為，我 本人會關閉公司。」 當採訪聊到任正非女兒孟晚舟事件 時，任正非明確反對美方的指控，「首 先，我反對美國的所作所為。這種出於 政治動機的行為是不可接受的。美國喜 歡制裁他人，一有問題，他們就會使用 這種好鬥的方法。我們對此表示反對， 但現在我們已經走上了這條路，我們將 通過法院來解決。」 任正非還表示，孟晚舟事件「對 華為的生意沒有影響，事實上我們發展 得更快了」，他說，「所以他們抓了孟 晚舟，可能是抓錯人了。他們可能是想 抓了她，華為就會衰落，但我們沒有衰 落，仍然在繼續前進。我們公司已經建

電信設備大廠華為創辦人任正非 在英國廣播公司（BBC）早前專 訪談到英國封殺華為的可能性， 表示不會讓公司撤資，還說若美 國繼續圍堵華為，華為將把在美 國的投資轉到英國。任正非堅決 反對美國出於「政治動機」的指 控。他還說，加拿大抓孟晚舟， 是「抓錯人了」。任正非並再強 調，華為決不會充當中國政府的 間諜，中國政府沒有要求華為這 麼做，華為也不會這麼做。 英國國家網絡安全中心評估結論指 出，5G網絡使用華為設備的風險應可管 控。英國許多行動通訊業者一直都在與華 為合作發展5G網絡。他們正等待的政府評 估報告預定3、4月出爐，將決定是否能使 用華為設備。 任正非接受BBC專訪時說，即使英國 政府決定禁止華為參與英國的5G網絡， 華為也不會因此撤資。任正非表示：「我 們會繼續在英國的投資。我們仍然信任英 國。我們也希望英國能更信任我們。因為 如果美國不信任我們，我們將以更大的規 模把在美國的投資轉移到英國。」

■任正非（小圖）接受BBC訪問時，再次強調華為絕不會充當中國政府的間諜。 資料圖片 立程式規章，再也不用依靠某個人。就 算我自己哪天不在了，公司也不會改變前 進軌道。」 另一方面，美中貿易系列會談將在

華盛頓展開副部長級預備磋商，白宮18日 聲明，歡迎中國代表團再次訪美，但重申 能否在期限內中方達成必要的結構改革， 會影響兩國貿易關係。

新西蘭將獨立評估華為風險 新西蘭總理阿德恩（Jacinda Ardern）早前罕見舉行記者發 2018年，新西蘭以安保問題將華為設備排除在外，但阿德恩 布會，阿德恩否認了與中國關係惡化一事，還表示，新西蘭將 稱，新西蘭雖是五眼聯盟的成員，但將獨立進行自己的評估。 新西蘭情報機構2018年11月阻止本國電信運營商Spark使用華為 獨立評估在5G網絡中使用中國華為技術的風險。 據悉，阿德恩的此番表態是在英國公布的一份報告後作出 設備建設其5G網絡。當時，新西蘭政府通訊安全局（GCSB） 的，這份報告稱其他國家可以採取與英國類似的預防措施減輕 要求Spark提供控制華為設備安全風險的可選方案與措施。阿 在5G網絡上使用華為設備的風險。報道稱，在當天的記者會 德恩18日表示，GCSB的決定將建立在新西蘭法律及新西蘭獨 上，在回答近日新西蘭與中國關係出現裂痕時，阿德恩稱「中 立進行的安全評估上。 「新西蘭總理採取不尋常舉動，一一澄清媒體 國與新西蘭維持著堅固、成熟的關係」。中國與 關於對華關係的負面報道。」英國《衛報》18日如 新西蘭的貿易規模達2800億新元（1新元約合0.74 此評論稱。 美元），兩國在應對氣候變化等領域一直在持續 合作。 「新西蘭擔心中國的冷臉。」彭博社18日發文 稱，從上周新西蘭航空一架飛往中國的客機因「技 對於有消息稱，中國政府向中國民眾發布赴 術原因」中途折返開始，一系列「中國不滿新西 新西蘭旅遊警告，阿德恩稱，2018年到訪新西蘭 蘭」的跡象被發現，其背後原因被認為是新西蘭禁 的中國遊客比以往增長7.3%，消費增長14%。阿 止華為公司參建5G。文章稱，「新西蘭正與中國談 德恩還表示，中國與新西蘭如同其他國家一樣， 判升級雙方的自由貿易協定，與中國友誼的些許冷 在一些問題上存在不同意見，但兩國的關係是堅 ■阿德恩 卻都可能對這個南太平洋小國產生重大影響」。 固成熟的，兩國互相尊重雙方持有的不同意見。

「美國不可能摧毀我們」 對於美國近來不斷施壓別國，渲染華 為「威脅」的做法，任正非警告稱，「美 國不可能摧毀我們。世界需要華為，因為 我們更先進。即使他們說服更多的國家暫 時不要使用華為，我們也只是把規模縮小 一點。」 BBC記者問道，如果美國成功施壓 其他國家，讓他們抵制華為，那會有甚麼 影響？任正非說：「西方不亮還有東方亮 啊。北方不亮還有南方亮。美國不能代表 世界。美國只代表世界的一部分。」

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Courts Centre - Calgary Fitness Facility ·全新70,000平方尺建築，位於市中心絕佳位置 ·二層直通+15市中心各大廈間的室內人行天橋系統 Close proximity to the -- Connected to the +15new system ·距離輕軌站僅一個街區 Calgary Courts Centre ·鄰近新Calgary - One blockCourts to theCentre LRT - Connected to the +15 system ·附帶健身設施 ·每個單位2,349-2,936平方尺 - Multiple floors available - One block to the LRT ·多樓層可選， 可享有命名權 -- Naming rights available ·即刻可用 Multiple floors available ·16個獨立單位總價：$2,105萬 -- Available immediately Naming rights available RE/MAX

y of ofCalgary CalgaryCity of Calgary

City of CalgaryCity of Calgary

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owntown && Beltline owntown Beltline

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Avenue West End Condominiums

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Avenue West End Condominiums

715 5th Ave.

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Central United Bay Church

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The CORE Shopping Centre

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House of Real Estate - Available immediately Q Haute Cuisine

Enmax Electrical Substation

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Downtown Core Central Business District

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150 - 9 Avenue SW

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2019年3月1日

星期五

報料熱線：403-213-6877 電郵：calreporter@singtao.ca

中國要聞

China News

B3

Sing Tao Canadian City Post

習 李 送 花 圈 葬 湖 南 近 千人 送 行

李銳告別儀式 遺體覆蓋黨旗

■民眾自發前來為李銳送行。 張言天攝

門口無橫幅 現場禁拍照 八寶山公墓東禮堂門口沒有輓 聯，沒有橫幅，只有簡單的「簽到 處」。早上7點多，現場已有二三十 人，隨後隊伍越排越長，轉彎，變 成長龍，估計近千人，來為李銳送 行。送行的隊伍老人居多，不少已經 八九十歲，甚至一位一百零二歲的老 人坐著輪椅前來。「連條幅都沒有， 怎麼能夠這樣？十二屆中央委員，你 們就這樣對待！」站在最前面的一位 老人不滿地說。 作家王端陽打開自己的書法： 「更有蒼天公道雪，萬里飛白祭忠 魂」，被工作人員阻止和遮擋，引 發民眾不滿：「讓大家拍一下！拍 一下！」被逐到離東禮堂遠一點的地 方後，王端陽表示：「正好這兩天全 國下雪，我有感而發，向李老表達一 下。我這裏沒有任何政治（敏感）的 詞。」周圍的人表示：「寫得好！應 景應景！」有退休老工人手持白菊， 展示「人間有正氣，跨世紀李銳」的 悼詞。 前來送行者所持鮮花一律不准攜 入靈堂，有異見人士、境外媒體被工 作人員請出弔唁隊伍，還有人被要求 出示身分證件查看，告知「一切都是 為了秩序」。東禮堂門口豎立「謝絕 拍照」的大牌子，工作人員叮囑「收 起手機不要拍照」，有照相的人亦被 要求刪除照片。 靈堂內，「沉痛悼念李銳同志」 的黑底白字巨大橫幅高懸，李銳躺在 鮮花翠柏中，身上覆蓋鮮紅的黨旗。 習近平、李克強等致送的花圈依次排 放在右側，但領導人級別的花圈大約 就六七個。左側是李銳的親屬，遺孀 張玉珍坐著與弔唁者握手，十分蒼 老，滿目悲傷。離開八寶山時，門口 仍有三輛警車停駐。

本報駐北京記者張言天報道

本報訊

中共自由派元老李銳告別儀式上 月20日上午在北京八寶山公墓舉 行，遺體覆蓋中共黨旗，近千人 送行。中國國家主席習近平、總 理李克強致送花圈，但現場沒有 派發「李銳同志生平」，場內禁 止拍照，場外也未懸掛橫幅。李 銳身在美國的女兒李南央表示， 如果父親在天有靈，對喪禮安排 「會非常難受而且非常憤怒」； 李銳遺孀張玉珍則呼籲不要再 「消費」李銳，並透露丈夫遺願 是葬在湖南平江老家。

本報駐北京記者張言天報道

網上圖片

■李銳遺體蓋上黨旗。 李銳上月16日病逝，享年一百零二 歲。李南央稱父親留下「不開追悼會，不 進八寶山，不蓋黨旗」的遺囑，但遺孀張 玉珍否認有「三不」遺囑。雖然李銳生前 尖銳批評中共體制，但告別儀式仍由中央 組織部操辦，喪禮如何舉行備受關注。

遇。」 遺孀張玉珍則發表署名感謝信，透 露李銳生前曾不止一次跟她提過百年後要 回到平江、回到他父母身邊，「我會遵從 李銳這個遺願的」。張玉珍表示，李銳一 生追求民主和憲政，秉筆直書，長期處於 政治矛盾的漩渦之中，各種質疑和責難紛 至杳來。李銳對此常說，清者自清，這些 是是非非，歷史自有公論。「我現在想說 的是，李銳這位百歲老人已經走了，就讓 他平靜地走吧。不管出於甚麼目的，都請 不要再『消費』李銳了。」 李銳生前曾擔任中組部常務副部 長、水利部副部長，也曾任中共領袖毛澤 東兼職秘書。曾歷經多次政治運動的他十 分敢言，主張民主憲政、黨內改革，對現 任領導人也有尖銳批評，被視為自由派代 表人物。

告別儀式20日早上在八寶山革命公 墓東禮堂舉行，門口沒有掛出諸如「李銳 同志」的橫幅。本報記者在現場觀察，有 近千人為李銳送行，當中大多是老年人， 有不少是自由派人士，包括前中共總書記 胡耀邦之子胡德華、作家老鬼、學者吳 偉、醫生蔣彥永等。 現場不准拍照，也沒有派發李銳生 平。記者在現場看到，李銳遺體躺臥在鮮 花間，覆蓋鮮紅黨旗，習近平、李克強、 中央組織部部長陳希、前總理朱鎔基、前 中紀委書記賀國強、前副總理田紀雲送了 花圈。 對於父親遺體最終蓋上黨旗，拒 絕返國奔喪的李南央感到悲哀。她說： 「如果他在天有通靈，他會非常難受而 且非常憤怒，我覺的習近平送花圈，沒 有甚麼說明，只能說明他是正部級待

張言天攝 ■簽到處大排長龍。 STDCALSIMP,HSE37548-1,#7

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2019年3月1日

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內控不嚴 意識淡薄 查驗如虛設

B4

非洲豬瘟波及速凍食品 本報訊 從雙匯到安井再到三全，食品企 業中已有包括雙匯發展、安井食 品、三全食品在內的多家上市公 司受到非洲豬瘟病毒波及，而這 份名單仍在擴充中。在業內人士 看來，速凍食品企業成非洲豬瘟 病毒「高發區」，除了品質內控 體系不嚴格、進貨查驗制度形同 虛設外，相關企業食品安全的防 範意識過於淡薄是主要原因。 三全食品生產的水餃近日被曝檢出 非洲豬瘟病毒，引發社會高度關注。三全 食品早前回應稱，公司已第一時間將相關 疑似批次產品從各銷售管道全部封存；公 司已第一時間將相關疑似批次產品從各銷 售管道全部封存；河南省政府已經派出由 省畜牧局牽頭的聯合調查組，分別奔赴湖 南、甘肅兩地，協同當地有關部門核查相 關情況。 三全食品的非洲豬瘟危機仍在發酵 中。中國網報道，此次被檢出非洲豬瘟病 毒核酸陽性的品牌不止三全食品，多個速 凍品牌產品疑似被檢出非洲豬瘟病毒核 酸陽性，涉及的品牌包括三全、鄭榮、科 迪、上海國福龍鳳等，此外還有齊匯食品 有限公司、山東臨沂金鑼等公司生產的培 根、香腸、火腿腸等個別批次產品樣品， 也被檢出非洲豬瘟病毒核酸陽性。

83樣品檢出病毒 據不完全統計，共計11個廠家、40 批次產品的83個樣品檢出非洲豬瘟病毒核 酸陽性，採樣地點在甘肅的蘭州市、武陵 市、白銀市、酒泉市、金昌市等。甘肅省

農業農村廳畜牧處一局防疫處一位負責人 稱，網上曝光的照片為初步檢測結果，省 廳還在進一步排查，最終結果尚未出來， 也未通知相關企業。 香頌資本執行董事沈萌表示，非洲豬 瘟目前有加速蔓延之勢，加上中國是以豬 肉為主要的動物蛋白攝取對象，因此會出 現多品牌多產品都檢驗出非洲豬瘟病毒。 中國食品產業分析師朱丹蓬指出，雖然農 業農村部早在非洲豬瘟疫情初期就曾提 示，非洲豬瘟不感染人，速凍食品經過高 溫烹飪即可消滅病毒，不會對人造成健康 威脅，但從消費心理上，容易引起消費者 的恐慌。 多家食品企業捲入非洲豬瘟風波也暴 露出相關公司品質內控體系不嚴格、進貨 查驗制度形同虛設、以及對於食品安全的 防範意識過於淡薄等問題。朱丹蓬表示， 速凍食品基本以豬肉為主，整體的利潤不 高，用量比較大，所以從速凍食品角度來 看，檢驗檢測的時間成本和檢驗成本都比 較高，這也導致了速凍食品成為整個非洲 豬瘟病毒的高發區。 中國農業大學食品科學與營養工程 學院副教授朱毅則表示，多家速凍食品企 業捲入非洲豬瘟病毒背後很大原因是速凍 食品行業的進貨查驗制度形同虛設。她認 為，速凍食品食品業應該要增加風險監測 項目，在非洲豬瘟病毒肆虐的當下，應該 專門構築防火牆，加檢非洲豬瘟病毒，可 以使用快速檢測的試劑盒、試紙條，最大 限度通過自檢規避風險。 「一些公司的品質內控體系出現了很 大的問題，在採購、檢驗檢測環節出現重 大紕漏，才會導致出現這種品質內控體系 的事故」，朱丹蓬表示，一些食品公司在 非洲豬瘟爆發之後，對於食品安全的防範 意識是非常淡薄的，國家相關部門也應該 要對所有的豬肉製品公司和其他相關聯的 公司提出一些指引，以及加強整個細則的 引導。

■為防止非洲豬瘟疫情影響擴大，政府啓動豬肉市場監測日報制度。圖為顧客 在超市場選購豬肉。 中新社資料圖片

非洲豬瘟知多少

甚麼是非洲豬瘟 非洲豬瘟 （African Swine fever，ASF） 與普通豬瘟不同，最早出現在非洲肯尼 亞，它是由非洲豬瘟病毒（African Swine fever virus，ASFV）感染家豬和各種野豬 （非洲野豬、歐洲野豬等）引起一種急性、 出血性、烈性傳染病。 中國的非洲豬瘟從哪裏來 2018年遼寧首次出現疫情，研究分析 發現，中國的非洲豬瘟病毒株和俄羅斯的 病毒株相近，也就是說，本次的非洲豬瘟 ■圖為北京郊區傳統市集的豬肉攤。 來源於俄羅斯的可能性較大； 中央社資料照片 非洲豬瘟可存活多久 非洲豬瘟病毒在環境中較為穩定，在 空氣中能保持活性數日，在血液、糞便和 組織中可長期存活，凍肉中存活數年至數 十年，未熟肉品、醃肉、泔水中可長時間 存活； 1 檢測手段大大提高，檢測的靈敏度很 病豬發病後有哪些症狀 高，多種病毒都能夠檢測出來； 非洲豬瘟病毒潛伏期較短，往往在一周 ２ 在進豬肉的時候，還有豬肉在屠宰的時 左右； 候，沒有甄別出一些潛伏期帶病的豬， 病毒可經口和上呼吸道系統進入豬體， 讓這樣的豬肉混到了供貨產品當中； 在鼻咽部或是扁桃體發生感染，病毒迅速 豬肉本身沒問題，但在運輸、加工、包 ３ 蔓延到下頜淋巴結，通過淋巴和血液遍布 裝的環節，被非洲豬瘟病毒給污染了； 全身；

非洲豬瘟病毒 流入速凍食品原因

病豬發病後會出現高熱、食慾減退、呼 吸困難、皮膚發紺和出血、嘔吐腹瀉等症 狀，死亡率可達100%。

４ 病死豬肉混入生產環節；一些人為減少 損失，私下販賣感染的豬肉或者把病死 豬拿去作為飼料生產原料；

「中 國 有 能 力 控 制 疫 情」 「非洲豬瘟不是人畜共患病，不會傳染 人。同時，高溫可殺滅非洲豬瘟病毒，60℃ 持續加熱20分鐘即可滅活。」針對消費者對 非洲豬瘟病毒的擔憂，北京食品科學研究院院長、中國肉類食品 綜合研究中心主任王守偉說。 「非洲豬瘟疫情不會影響豬肉及其製品的食用安全，可以放心 食用豬肉及其製品。非洲豬瘟發現近100年來，全球範圍內沒有發 生過人感染非洲豬瘟的情況。」王守偉說。 中國動物衛生與流行病學中心副主任黃保續也表示，非洲豬 瘟不是人畜共患病，不會感染人，同時它也不會感染除了豬之外

內幕解畫

的其他動物，不影響食品安全。 《科技日報》報道，世界衛生組織、 聯合國糧農組織、世界動物衛生組織等國際組織既沒有把非洲豬 瘟列入人畜共患病，也沒有列入多種動物共患病。有關國家科研 人員曾經將非洲豬瘟的病毒接種到犬、鼠、兔等10餘種動物做感 染實驗，均未發生感染。 2018年之前，中國一直沒有非洲豬瘟。「非洲豬瘟於1921年在 肯尼亞首次發現，截至2018年11月，已有60個國家發生非洲豬瘟 疫情。但只有13個國家根除了疫情，根除時間為5至36年。」農業農 村部畜牧獸醫局副局長馮忠武說。 「我國發生非洲豬瘟疫情以來，所有已發疫情均已得到及時

養殖場員工及家屬 禁買相關食品 有網友爆料， 染給牲畜，進而帶來風險。正大集團內蒙 甘肅省多地檢測出 古區是集團養豬產業的發展區域，正在推 40個批次的豬肉產 進「百萬頭生豬產業」，一旦病毒傳過 品（製品）呈現非洲豬瘟核酸病毒陽性， 來，可能會對整個養豬產業造成較大影 包括三全、科迪、鄭榮、金鑼等十多家知 響。 名食品企業的多個知名品牌，囊括肘花、 中國農業大學食品科學與營養工程 培根、香腸、水餃、牛肉丸、豬肉丸等眾 學院副教授朱毅說：「我們只是說非洲豬 多品類。還有媒體報道稱，正大集團內蒙 瘟病毒不至於對人造成健康風險，但得了 古區已經要求全體員工及家屬禁止購買上 非洲豬瘟病毒發病或者是沒有發病的豬， 述相關食品，如被發現將予以開除。 它都屬於病豬，都不能夠吃，沒有任何理 三全速凍水餃近日被曝檢出非洲豬 由走上貨架和餐桌，我們都應該對這樣的 瘟病毒，從速凍食品到端上餐桌僅一步之 豬肉說不。」朱毅認為，如今非洲豬瘟病 遙，瞬間引發消費者擔憂。豬肉到底還能 毒或已流入速凍食品，相關部門應加強檢 不能吃？這個問題已經被反復提及。中國 測、監管。 之聲《新聞縱橫》報道，非洲豬瘟不是人 市場監管總局18日發布，針對媒體報 畜共患病，不會感染人，同時它也不會感 染除了豬之外的其他動物，不影響食品安 道水餃等豬肉製品檢出非洲豬瘟病毒核酸 全，中國動物衛生與流行病學中心副主任 陽性問題，市場監管總局、農業農村部已 黃保續強調：「世界衛生組織、聯合國糧 要求企業立即追溯豬肉原料來源並對豬肉 農組織、世界動物衛生組織等國際組織既 製品進行了處置。兩部門已派出聯合督查 沒有把非洲豬瘟列入人畜共患病，也沒有 組調查核實相關情況，要求豬肉製品生產 列入多種動物共患病。所以大家可以放心 企業進一步加強對豬肉原料的管控。 地消費食用經過檢疫 的豬肉。」 有媒體報道， 正大集團內蒙古區 已經要求全體員工及 家屬禁止購買和食用 三全、思念、科迪、 鄭榮等品牌的相關食 品，如被發現將予以 開除。公司工作人員 表示，雖然非洲豬瘟 病毒並不傳染人，但 員工一旦攜帶該病毒 進 入 養 殖 場 或 飼 料 ■三全食品公司生產的冷凍灌湯水餃，日前被抽查檢測出 網上圖片 廠，可能會將病毒傳 有非洲豬瘟病毒。

新聞焦點

有效處置，目前疫情呈點狀發生，總體可控。但非洲豬瘟病毒在 中國已形成一定污染面，傳統的生產、流通、消費方式短期內難 以根本改變，疫情傳播途徑錯綜複雜，風險難以完全阻斷，且目 前尚無有效疫苗，以上因素共同決定了防控工作的複雜性和長期 性。」畜牧獸醫局有關負責人表示。 「自去年8月中國發生非洲豬瘟疫情以來，中國政府高度重 視，從中央到地方，各級政府採取了許多疫情控制的重大舉措， 使防控品質不斷提高。從2018年11月起，中國疫情已經呈下降趨 勢，評估情況比較樂觀。我們對中國能夠控制疫情非常有信心。」 世界動物衛生組織總幹事莫妮卡．艾略特說。

豬肉混成白菜價 多數養殖場退市 河南省有著 數千年畜牧歷史， 是如今中國生豬出 欄量第一大省，年產生豬超過6000萬頭。 從河南省會鄭州出發一路向北，就進入原 陽縣地界內。這個依傍「母親河」的縣 城，不僅因原陽大米享譽全國，也藉力豐 富農耕資源，孕育了大大小小數百家生豬 養殖廠。 2018年9月，與原陽同屬新鄉市的獲 嘉縣太山鎮程操村匯鑫牧業養殖場被曝感 染非洲豬瘟疫情，河南全省被暫停生豬跨 省調運，並暫時關閉省內所有生豬交易市 場。證券時報網報道，幾個月來，原陽縣 養殖戶因豬價加速下滑等因素影響，產能 密集退出市場，養殖戶損失嚴重。 「今年養了20頭母豬，有200頭膘豬 存欄，現在一頭都沒有了。」春節前夕， 本是農村屯年貨、殺年豬最忙碌的時段， 但養豬人胡百順（化名）家中卻顯得極其 冷清。與他的住所一路之隔的小型豬廠 內，只有幾隻雞在緩緩踱步，豬圈牆壁和 欄杆上布滿消毒液留下的白色痕跡。 「今年疫情影響範圍大，養豬人都人

新聞特寫

■非 洲 豬 瘟 病 毒 耐 性 極 強 ， 疫 區 豬 肉、肉製品都將成為傳播途徑並感染 豬隻。圖為上海商家在市場販售豬肉 香腸。 中央社資料圖片

心惶惶，豬也賣不上價格。所以為了減少 損失，早在一個月前，圈裏的豬能賣掉的 就都賣了。」胡百順苦笑道，不僅自家的 豬清空了，周邊方圓幾裏已幾乎找不到養 豬的豬廠。 在有80萬人口的原陽縣內，當下母豬 總存欄量或僅在2萬頭左右，縣裏很多大 型豬場都已關門歇業。「十家養豬廠裏至 少有五六家已經關門。」 胡百順掰著指頭細數，縣裏規模最大 的太平種豬廠沒有了，廣安種豬廠也沒有 了，這些都是規模化養殖的企業，有五六 家分廠，一個廠的母豬存欄量就有一兩百 頭，整體出欄量能達到上萬頭規模。但在 這輪產能出清中，這些在他眼中實力雄厚 的大廠，也終未能抵禦過行業寒冬。 「一頭母豬買來的成本要四五千元， 可現在母豬最低1公斤只能賣2.6元，最大 的母豬整頭也賣不到1000元，飼料錢都不 夠。」在胡百順微信的多個養殖戶分享群 中，來自全省各地的養豬人都在不停倒著 苦水，「河南淘汰母豬2.6至3元/公斤」、 「豬肉已經混成白菜價，多數豬場因疫情 或資金清場退出」。 在東北三省，產能退出情況更加明 顯。當地多位生豬養殖行業人士均表示， 雖然近期東北部分區域解除了禁調令，但 養殖戶對非洲豬瘟疫情仍十分畏懼，廠區 嚴禁外來人員進入。「即使來了東北，也 不會讓你看到一頭活豬，頂多約在離養殖 核心區幾公里外的地方簡單面談。」 一不願透露姓名的東北地區生豬養殖 行業人士稱，目前不僅中小型豬廠沒有補 欄動作，連大型生豬養殖的頭部企業也露 出「撤離」東北的意向。由於非洲豬瘟疫 情影響，此前中國生豬市場持續多年的跨 省調運方式或將向調肉轉變。

2019年3月1日

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老師帶隊送未成年學生進工廠 與仲介合作職校月拿千元提成 本報訊

在廣東深圳、東莞等地的工廠， 經常出現學生工身影。近日有 媒體爆料，他們多來自四川宜賓 市敘州區科普職業技術學校（以 下簡稱「宜賓科普職校」）。據 悉，該職校與上述地區的勞務仲 介之間有合作，藏著秘而不宣的 利益分配，通常學校帶學生過 去，會按照每人每月獲得1000元 （人民幣，下同）或1500元的 「管理費」。對於年齡不滿16周 歲的學生，仲介方亦表示，可以 「協調安排」。 位於深圳西北部福永街道的樂利精 密工業（深圳）有限公司（以下簡稱「樂 利精密廠」），供工人出入的東門所臨的 是一條馬路，每天下班，樂利精密廠的員 工就從東門魚貫而出，到馬路對面的小賣 部、小餐館買吃的。據界面新聞報道，未 滿16歲的張羽和他的小夥伴鄭新，就出現 在樂利精密廠的人群中。張羽出生於2003 年3月，鄭新出生於2003年4月。他們都是 宜賓科普職校的一年級學生，2018年10月 底，他們和其他同學一起被送到樂利精密 廠「勤工儉學」，成為工廠流水線上的工 人。 宜賓科普職校位於宜賓市敘州區柏溪 鎮上。在柏溪鎮不大的一個區域範圍內， 就集中了包括宜賓科普職校在內的共三家 私立職校，這三家職校在宜賓市所有私立 職校中，規模最大，最為出名。而宜賓科 普職校的建校時間已有一二十年，據該校 一位內部人士介紹，這裏原是一家教師培 訓學校，因為發生過一起學生跳樓死亡事 件而停辦，後來宜賓縣有關部門找到在該

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■江蘇常熟曾經被曝光僱傭童工的醜聞，圖為在常熟一家服裝廠房內，工人在吊裝車間把待縫製的衣片掛上掛吊流水線。 新華社資料圖片 縣開辦培訓教育比較出名的劉進學，劉以 50萬元價格接手該校，開辦了科普職校。 現在科普職校有汽修、電腦、幼師、護理 等專業，學生有數百名。 同在柏溪鎮上的另兩家私立職校， 一家是宜賓三峽機電職業技術學校，一家 是宜賓南亞電子職業技術學校（以下簡稱 「宜賓南亞職校」），三家學校的相距都 不遠。據宜賓市教育界內部人士介紹，這 三家學校的運作模式「一模一樣」，教師 甚至校長都是互相流動。它們都長期往廣 東工廠輸送學生工，「如果年齡不夠，進 工廠的身分證都可以在這幾個學校學生之 間相互借用。」 每次組織學生出外「勤工儉學」， 宜賓科普職校都會安排一到幾位「帶隊老 師」來陪同，「帶隊老師」也會跟這些學 生同住在工廠裏。一位曾經的「帶隊老

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師」說：「第一次出去，娃娃們都高興得 很，因為要出遠門掙錢，還可以看到大 海。等他們到廣東，沒幾天就不會再興 奮。」 到廣東「勤工儉學」，年齡已滿16周 歲的學生，會順利進入條件好的大工廠， 而沒滿16周歲的則會被安排進入一些招工 條件要求不嚴、環境相對較差的小工廠做 工，通常的作法是冒用已年滿16周歲的其 他學生的身分證明。這種安排一般都很暢 順，據宜賓市教育界內部人士介紹，這是 因為這些私立職校在廣東與一些勞務仲介 公司有著固定合作。 職校與這些勞務仲介之間的合作， 也有著秘而不宣的利益分配。據宜賓市教 育界內部人士透露：「通常情況下，學校 帶學生過去，工廠會給仲介費用，仲介再 給學校『管理費』，學校能得到的『管理 費』，一般是每個學生每月1000元或1500 元。」一位在中部某大城市負責給廣東 一家大型工廠招工的陳先生透露，他在私 立職校招工，「如果你介紹一個學生進 去，給你提成100塊，給我提成100塊，校 長也提成100塊。有些學校黑得很，都是 校長說了算，學生出去打工一分錢也得不 到。」 在廣東東莞長期跟VIVO、OPPO廠 合作的一位勞務仲介從業人員則透露，每 進一個學生，可以給學校管理費每人每 小時2至5元，「如果按小時工來算，可以 給學校的是每人每小時18元，這18元中， 學校給學生的，是每人每小時11至14元， 學校可以從每人每小時中得4至7元。」而 對於年齡不滿16周歲的學生，他表示，他 們可以「協調安排」，「只要人數基數不 是太大，學生個子看起來不太矮小，都可 以。」

做工一個月 沒領一分錢 回憶起「勤工儉學」經歷，張羽與 鄭新並不愉快。他們做工約一個月，結果 沒有拿到一分錢。 當張羽他們到達深圳寶安後，立即 被分為兩撥，分別送進兩個工廠。在「勤 工儉學」的學生與帶隊老師的口中，深圳 寶安的這兩家工廠被稱為A廠和B廠，其 中A廠是「大廠」，也就是位於寶安區沙 井街道的興英科技（深圳）有限公司（以 下簡稱「興英科技公司」），B廠是「小 廠」，也就是位於寶安區福永街道的樂利 精密廠。張羽回憶，他和鄭新等30多個學

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地址：Bay #6, 1826-25Ave N.E. Calgary 電話：403-862-0918 www.japangrocerycalgary.com

營業時間： 週一-週四： 12PM-6PM 週五-週六： 10AM-6PM 週日： 10AM-5PM

假期安排： 12月24-26日，2019年1月1日休息

Tue Dec 18 2018 15:43:23 GMT-0800

中國童工現象

第一 個別國營企業違反有關法令，非法招 收未滿16歲的兒童，從事手工操作或簡單 機械操作。 點評：國營企業招收童工雖不普遍， 但卻是一種客觀存在。 第二 一部分私營企業者將童工當成易管 理、剩餘價值高的廉價勞動力，大量非法 僱傭童工，惡劣的勞動環境，長時間的繁 重勞動，嚴重危害兒童身心健康。 點評：私營企業招收童工較為普遍， 涉及的行業和地區也較多，在一些中外合 資企業中，也有招收童工的現象發生。 第三 一些家庭開辦小手工作坊、經營小商 店或從事農業生產勞動，將自己本應接受 義務教育的未成年子女作為勞動力使用， 出現個體性的童商、童農等形式。 點評：在溫州一帶，棄學、厭學的現 象嚴重，童工大量出現。 第四 隨著經濟發展，大量農村剩餘勞動力 湧入城市，其中包括很多未成年人，他們 中的一部分和父母一起，經商、務工，另 有一些孩子獨自漂流在都市。 點評：有報道說，僅北京市就有外地 保姆萬人以上，其中1/3是學齡兒童。 第五 一些違法分子利用經濟發展落後地區 農民急切盼望富裕起來的心理，把一些未 成年的兒童帶入城市，強迫他們從事手工 洗車、賣花、夜市賣唱等。 點評：在一些城市，這種被控制、被 奴役的童工問題，一直是城市管理的難題 之一。

生被送進B廠，這30多個學生年齡都不滿 16周歲。 回憶起在樂利精密廠約一個月的 經歷，張羽的感受是「很累」，因為做 工時間長。「很多時候我不想幹，就出 去玩，我隨時請假，每個星期請假一兩 次，每次都是請一天，有時請不到就曠 工。因為請假太多，工作跟不上，他們 就不要我了」，張羽說。由於每次都和 張羽一起請假礦工，鄭新也被樂利精密 廠開除。 在去廣東前，學校告知學生們出外 「勤工儉學」的待遇：「不加班的話， 2000元錢保底。加班按小時計費，每小 時13元錢。」出於「磨煉一下」的初衷， 張羽和鄭新都選擇這次「勤工儉學」。他 們做工約一個月，結果沒有拿到一分錢， 「中途開除就沒有錢拿了」，張羽說。

帶隊兩次 老師「心痛」拒陪同 陳進已經兩次作為「帶隊老師」陪同 學生到廣東東莞「勤工儉學」了，他是宜 賓一家私立職校的教師。「帶隊老師」的 職責「是要在生活上照顧學生，也要負責 學生的安全」。 第一次是在2016年下半年，當時已經 有40多個學生在東莞「勤工儉學」。那次 去，陳進帶去了4名學生，其中有3人進入 步步高工廠；另一個學生因手上有疤，步 步高沒要，他就去找了勞務仲介公司，由 仲介安排進其他工廠。東莞的這家勞務仲 介公司與陳進所在的私立職校有著固定的 合作關係，這家仲介公司裏一名員工就是 陳進所在職校畢業的。 第二次是在2017年夏天，他帶了98名 學生乘坐兩輛大巴車到東莞。這批學生這 次主要是進的華貝廠，去東莞前就已經由 仲介公司聯繫好。還有幾個學生去了天尊

獅小廠。帶隊期間，在小廠做工的學生有 時會給他打電話，「他們說，老師，我不 想做了，你給我換個崗位吧。」陳進雖然 覺得學生很可憐，但他也無能為力。 第二次出來帶隊，陳進待的時間也不 長，原本要待滿3個月，但是只待了20多 天他就回了宜賓，之後他再也沒有出來帶 隊，他說目睹學生在東莞工廠裏的情景， 就像包身工一樣，讓他受不了，他感到 「心痛」。 私立職校往廣東輸送學生工不是個 別現象，未成年學生被送去工廠也不是 個別。據一份宜賓市某私立職校2017級學 生「勤工儉學」統計表格顯示，1班16歲 以上8人，16歲以下9人；2班未滿16周歲5 人；4班16歲以上8人，16歲以下5人；5班 16歲以上10人，未滿16周歲5人。未滿16周 歲的還特別填寫「借用人姓名」等信息。

2019年3月1日

星期五

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China Finance

中國經濟

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Sing Tao Canadian City Post

新能源車增量不增利 比亞迪「賠本賺吆喝」 本報訊

比亞迪在新能源汽車領域的表現 可圈可點。今年1月，其旗下新 能源車的銷量首次超過了自家燃 油車。然而銷量提升利潤卻出現 下降，被疑「賠本賺吆喝」。

比亞迪新能源車銷量快速增長，對 集團業績的影響卻略顯尷尬。中新經緯 報道，2018年，比亞迪車總銷量同比增 長11.1萬輛，其中新能源車較上年增加 13.41萬輛，集團預期淨利潤卻同比減少 約11.39億元。 據中國汽車工業協會統計的資料， 2018年中國乘用車產銷量分別為2352.9 萬輛和2371萬輛，同比分別下降5.2%和 4.1%。受車市大環境疲軟的影響，去年未 完成年度銷量目標以及銷量下滑的車企不 在少數。在此種情況下，比亞迪汽車雖未 完成60萬輛的年度銷售目標，但新能源車 的銷量卻實現了大幅上漲。 實際上，比亞迪近幾年的新能源汽 車銷量一直在穩步攀升。比亞迪2017年財 報數據顯示，當年集團實現銷量40.97萬 輛。其中，傳統燃油車銷量為29.6萬輛， 同比下滑9.2%；新能源汽車銷量為11.37 萬輛，同比增長13.4%，居全球新能源汽 車企業銷量榜首。而據比亞迪官方公布的 2018年銷售資料，全年銷量總計為52.07 萬輛，同比增長27.09%。其中，燃油汽車 銷量為27.29萬輛，佔比為52.41%；新能 源汽車銷量為24.78萬輛，同比2017年增 長了一倍以上，佔比為47.59%。

近日，比亞迪汽車發布的最新產銷快 報稱，2019年1月集團累計售車4.39萬輛， 其中乘用車4.33萬輛，商用車0.06萬輛。 而在乘用車中，新能源汽車共計2.8萬輛， 同比增長292%，佔月銷售總量的65%； 燃油車共計售出1.52萬輛。至此，比亞迪 新能源汽車在月度銷量中首超燃油車。 然而，2018年在整車銷售總量同比增長 27.09%的情況下，全年淨利潤卻比2017年 出現了明顯下滑。 「與同價位燃油車相比，新能源汽車 不僅利潤要低的多，而且佔壓資金量也較 大。」全國乘用車市場訊息聯席會秘書長 崔東樹表示，因新能源補貼資金並非當年 到賬，且很多汽車經銷商將國家補貼和地 方補貼「一刀切」，把地補未補的部分補 了出來，這樣每台車的成本就都增加了。 汽車行業分析師賈新光分析指出，與 燃油車相比，新能源車目前主要靠補貼， 如果補貼資金較多，新能源車基本能夠維 持和燃油車相近的利潤。「但因補貼每年 都在退坡，所以新能源車的利潤也就隨之 下滑。」賈新光補充說。

新聞 鏈接

■比亞迪新能源車銷量提升利潤卻出現下降。圖為比亞迪宋系列房車。

資料圖片

「易到」瀕臨崩潰 大股東難以為繼

作為中國專車市 場最早一批踐行者， 命途多舛的易到走到了瀕臨崩潰的邊緣。 宣布半價拋售易到股份一個月後，韜蘊資 本被傳已經發出內部通知，因為無力支撐 團隊運營，暫停績效薪資發放並讓員工回 家辦公。 易到員工處證實了上述內部通知的 存在。據該員工透露，易到已經兩個月沒 有發薪資了，但是現在管理層也不說解散 公司，只是強調要縮編求存。第一財經報

道，易到控股股東韜蘊資本1月21日曾發 布聲明稱，因為難以再向易到進行持續性 投入，願意以一半的價格出讓易到股份。 而這距離韜蘊資本從樂視控股手上接盤易 到才過去一年半。 韜蘊資本在一個月前的聲明中強調， 在接手易到不到兩年時間解決了近60億債 務問題。具體情況是，公司在2017年6月 向易到提供了首批6.3億款項，用於解決司 機提現問題。同時幫助易到降低負債近30 億、降低用戶餘額近12億、提升淨資產26

億。對於轉讓易到股權的原因，韜蘊資本 稱難以再向易到進行持續性投入，因此向 社會公開招募有意願布局網約車行業、具 有社會責任感的企業入股易到，並願意以 一半的價格出讓易到股份。 值得一提的是，韜蘊資本這次放手易 到已經早有跡象，2018年底易到已經出現 提現難題。去年年底，有易到司機透露， 大部分司機已經無法提現，有些司機被拖 欠了兩三萬的收入。

需重開闢市場 錢景堪憂 其實，若將比亞迪2018年的銷量分 為新能源車和燃油車來看，前者累計賣 出24.78萬輛，順利完成了年初既定的 20萬輛銷量目標；而燃油車27.29萬輛 的銷售成績，距40萬輛目標還有一定距 離。 進入2019年後，比亞迪新能源車銷 量激增、燃油車銷量繼續下滑的現狀引 發了業內人士的擔憂。 有分析人士指出，比亞迪最好還

是「兩條腿一樣長」，否則走路將不穩 定。如果今年1月是消費者趕在補貼退 坡前集中提前購買新能源車的話，比亞 迪今年的狀況可能會很糟糕。 「對於新能源汽車企業來說，補貼 取消後市場將會發生變化。」賈新光分 析指出，原本靠政府採購、靠限行限購 政策約束而產生的市場較小，將來需重 新開闢市場，讓普通消費者選擇購買新 能源車。而目前除內燃機汽車外，像日

本豐田的混合動力也已將成本壓至僅比 燃油車高一點，且油耗非常低，這也是 中國新能源車發展不得不面對的壓力。 「未來幾年，比亞迪必然要經受市場變 化和價格競爭帶來的挑戰。」賈新光 說。 「新能源車在比亞迪總銷量中所佔 比重的增加，使其更易受到新能源相關 政策的影響，這也是潛在風險。」崔東 樹建議，比亞迪應生產更多對補貼依賴

傳鬥魚申請赴美上市

性較小的產品，像特斯拉一樣轉向發展 中高端車型，如此單輛車的利潤也會相 對較高；而低價車補貼佔比過高，退坡 可能導致的成本壓力會非常大。 事實上，隨著補貼退坡不斷推進， 比亞迪還面臨著一個十分緊要的問題， 就是會不會將新能源車價格調高。崔東 樹認為，「漲價後新能源車的銷售可能 會變得很艱難。」

李國慶告別當當 宣布進軍區塊鏈

繼虎牙直播和映客後，鬥魚將有望 成為第三家登陸資本市場的直播平台公 司。近日多個消息指，鬥魚已秘密申請 在美國市場IPO，本次IPO將計劃融資 約5億美元，且預計最早今年二季度實 現上市。

鬥魚早有IPO上市計劃 鬥魚事實上早有IPO上市計劃，此 前有高管即表態已在計劃籌備中。去年 上半年，更多有鬥魚擬赴港上市的消息 傳出。《21世紀經濟報道》指，鬥魚相 關媒體負責人19日回應表示，針對公司 IPO事宜目前暫不作回應，也沒有更多 資訊披露。 儘管目前無法確認鬥魚是否已經啓 動上市計劃，但外界認為，隨著虎牙直 播等平台相繼上市，同作為行業頭部企 業的鬥魚只有依賴上市融資，才能繼續 維持其市場地位。 但隨著宏觀經濟調整以及內容監管 的趨嚴，直播行業也被認為已經出現拐 點，「行業寒冬論」屢被提及，這對還 未上市的鬥魚而言，無疑是個巨大的挑 戰。 根據各方消息，鬥魚此次赴美上市 若成功施行，將有望融得約5億美元資 金。這一融資金額遠高於2018年5月成 功在紐交所上市的虎牙直播，以及7月 在港交所上市的映客。彼時，前者的首 發募資額僅為1.8億美元，後者也只有 13.39億港元。 「參考當前的市場行情，以及結 合虎牙、映客IPO時的募集資金額度， 鬥魚是否能足額募集5億美元資金，目 前仍很難斷言。」19日，一位專注社交 領域投資的私募機構高管說。雖然目前 無法確定鬥魚赴美IPO的詳細情況，但

■李國慶

■鬥魚被指秘密申請在美國市場IPO。 作為遊戲直播行業的頭部平台，其傳出 上市的消息，最早可追溯至2018年上半 年。

有傳2018年在港交所上市 彼時，有報道稱鬥魚計劃2018年在 港交所上市，募資總額為3億-4億美元， 上市時間定在去年三季度。 此後又再有消息稱，鬥魚上市點從 港交所變更為美股市場，且融資額度擴大 為6億-7億美元。 儘管對於歷次上市傳聞鬥魚方面均

資料圖片 未作出正面回應，但此前公司相關高管 即有表態，稱「有IPO計劃，仍在籌備 中」。 根據天眼查披露的資訊顯示，在啓 動上市計劃之前，鬥魚已先後進行過六次 融資，累計融得資金約70億元。其中，最 早於2014年進行的天使輪融資主要由奧飛 娛樂董事長蔡東青投資，後者也因此持有 鬥魚13.18%股權，為第三大股東。 此後則包括紅杉資本、南山資本以 及「騰訊系」資金，均有參與鬥魚的後續 融資。

當當網創始人李國慶早前公布了新 去向，即離開當當擔任CRYSTO公鏈生 態旗下DAPP CEO。這與之前的市場傳聞 相符。 李國慶20日詳述了海航收購失敗 後，當當高層的人事變動。海航收購開 始時，李國慶和其聯合創始人就準備離 職，只不過有一年的緩衝交接期。由於 收購失敗，曾有新的買主洽談，涉及有 5000萬元的賠款。界面新聞報道，李國慶 表示，多年被創新慾望折磨著，終於在 2019年再次啓程。李國慶認為，文化產業 有口紅效應。知識的需求一直饑渴，而 出版業供給則一直沒有跟上互聯網引發 的獲取知識的創新。對於知識、閱讀的 產生和推廣，要有商業力量而非只靠公 益，這是文化企業家的價值。 此前李國慶曾透露其正在CRYSTO 中探索「內容產業+區塊鏈」項目。李 國慶稱，他本來是CRYSTO的投資者、 董事長，但兩個月前，對方讓他來當 CEO，他也就接受了。據CRYSTO官 方微博號簡介顯示，CRYSTO是為全球 無形資產提供的垂直公鏈，為無形資產 產業提供版權確權、版權保護、分發定 價、權益證券化、商業化等多項服務。

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SING TAO F EATURES

真空速製冷萃咖啡C2

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蔣怡旅行車樂活遊

秋冬季度男裝周 ZZZ VLQJWDR FD

型士衣飾外形輪廓吸睛 D1

剛成為 Fendi 中國品牌大使的韓國男團 的花生騷，更擔任表演嘉賓。

本報訊

-FJTVSF

這個冬天無疑不太冷，當大家正準 備迎接春夏季來臨之時，地球另一 邊的倫敦、米蘭及巴黎等世界時裝 之都，剛剛完成2019-2020秋冬男 士時裝周。新鮮發布的男裝系列， 不論設計主題、外形剪裁及色彩運 用各方面，均予人驚喜之感。配合 寒冬氣候，部分新裝都特別強調立 體造型與寬大的Volume形態，成

華裔成員王嘉爾（ GOT7

為新季度的一大創作方向。 文：Maisie Lau 圖：各品牌提供

Moschino 奇尼奇塔電影城

藉着衣飾的選 料、配色、圖案 及外形剪裁設計 等元素，成功打 造出源自經典電 影的古羅馬軍 官、皇室貴族等 角色的奢華氣 派。

），除了出席米蘭 Jackson

以卡拉卡拉浴場遺址為花生騷場， 再將之化身成費里尼電影《甜蜜的生活》 （《La Dolce Vita》）中的一座舞廳場 景，品牌就在這兒一併展出2019秋冬系列 男裝及早秋女裝系列。 別具舞台感的新作，包括繡上拉丁 字母的箭嘴紋粗呢大衣、配以猶如古老石 雕圖案緞帶的套裝、以羅馬神話角色創作 的圖案印花衛衣、充滿皇者氣派的古羅馬 軍官盔甲運動服、配以紅緞圍巾的晚宴禮 服等等。別出心裁又絕對吸睛的衣飾作品 及造型設計，據悉靈感皆取材自電影《愛 情神話》、《8 ½ 》、《卡薩諾瓦》、 《羅馬》及《甜蜜的生活》中的角色原 型。

Fendi 二元對立的象征

經典的 Baguette 女裝手袋， 首次在男裝系列中亮相。

取 材 自 P e e k a b o手 o 袋的 聯乘新作。 Porter×Fendi

由品牌男裝創意總監Silvia Venturini Fendi及“客席設計 師”Karl Lagerfeld合力打造的秋冬 男裝系列，主題是二元對立。說來 抽象的題材，背後有着對話、表達 兩種個性的邂逅和連繫的意思。新 作選色結合未來主義與古典主義的 色彩，整個系列以黑色、米白和啡 色為主調，另配以鮮紅及電藍色。 此外，設計師又將以往的手繪筆記 及草稿組成概念集，再將之演變成 拼貼印花圖案。刺激視覺的衣服項 目，包括羽絨連帽短外套、嵌花皮 草大衣、不對稱西裝外套、印花夾 棉Parka及柯根紗套裝等等。 世界級時尚網紅Chiara 配飾方面更值得留意，皆因經 Ferragni（左）與品牌男 典的Baguette女裝手袋首次在男裝系 裝創意總監Silvia Venturini 列中亮相，並用上矜貴皮革製作， Fendi（右）。 還可作斜揹、手提或腰包使用。另 一招牌作Peekaboo女裝手袋亦會化身成X-Lite Fit及全新的Essential男 裝袋款。至於日本流行袋品牌Porter與Fendi的合作企劃，也出現於 時裝天橋上，新品融合了代表前者的黏合尼龍（Bonded Nylon）與 後者的兩大袋款（Baguette及Peekaboo）的簽名式元素創作。

拼貼皮革拉鏈夾克跟格紋闊 褲的組合，配以亮紅色的 Porter×Fendi多用途尼龍 袋與巨型ToteBag，令造型 倍顯型格。

Tod's 動感紳士

Jimmy Choo 太空探索

以紅、白、藍色為主調 設計的Wixon背囊。

出自品牌的背囊新作， 特色在於輕盈優質的皮 革，以及具實用功能的 間隔設計。

秋冬系列的主題是“太空 競賽”，創作人希望將積極、 樂觀、對前景帶有展望的態 度，配合集未來與懷舊風潮於 一身的元素，呈現於新季的男 士系列之中。 大家不難從新品中看到 具有上世紀六十年代的搖滾與 運動色彩，還有帶幾分美國風 格的點子。型格男鞋都以人體 工學設計，並加入金屬元素與 極簡美學概念。主打作包括 從宇航員裝備和當代高性能 運動服中吸取靈感的Diamond Spaceboot、Diamond Trail跑 鞋、Barra遠足鞋及Inca靴等。 另以紅、白、藍色調設計，配 以皮革和塗層帆布製作的Wixon 背囊及Orion腰包，均為重點袋 款。

全身印花的Down Jacket， 以豐盈的外形輪廓吸 引視 線，配以同一圖案的袋款， 更可突出主題。

品牌一直貫徹永恆優雅的意式風格， 新季男士系列正要以一種新的速度、和 諧的流動節奏來詮釋跨世代的運動感新時 尚。 源自意大利的傳統工藝，配合新研 究的技術、物料，令新一代的鞋履具備更 見輕盈、舒適，以及易穿易襯的功能。主 打作品包羅選用Delavé羊毛上衣、極輕的 茄士咩羊毛上衣及優質皮革製作的Trench Coat、Overcoat、Bomber Jacket與孖襟外 套等衣物以外，當然少不了各式鞋履。經 典的Gommino“豆豆鞋”推出多款新型 號，如鞋頭加上橡膠保護邊的Gommino Cap、外形更貼腳並用上全新橡膠細節的 Gommino Glove，還有更顯輕巧的磨毛小牛 皮Urban Runner，都是重點推介。

鞋頭加上橡膠保護 邊的Gommino Cap 皮革踝靴。

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時尚

15分鐘完成

真空速製冷萃咖啡 本報訊 農曆新年過後，天氣逐步暖和， 晨早起牀大可歎杯冷萃咖啡醒一 醒神！冷萃咖啡是用冷水浸泡咖 啡粉十二小時以上進行萃取再過 濾，多得科技，現在只要約十五 分鐘便可完成，秘密在於真空冷 萃！

文：阿卓爸爸 圖：蔡建新

冷萃時間有四個選擇，可按不同豆種及 口味調校。

真空冷萃咖啡機 簡單易用，適合 愛歎冷萃咖啡人 士使用。

真空泵組件是分離式，容易清洗。

未經高溫處理 傳統製作冷萃咖啡需時，先在滴漏 器放入大量冰塊，讓冰水滴入咖啡粉過濾 器中浸泡再流入咖啡壼中，過程至少要 十二小時。新科技之下，利用真空冷萃技 術，能將過程大幅縮短至十五分鐘，如果 喜愛較淡味的咖啡，兩分鐘即可！ 阿卓爸爸請教過很多咖啡達人，他 們均表示冷萃咖啡喝起來分外柔滑，而且 味道更清、更香。原因是冷咖啡由於未經 高溫處理，咖啡豆中的單寧酸等成份溶解 得很少，故口味十分順滑，清新而略帶甜 味，酸和苦的口感相對亦低。

設輕觸式面板 是次測試的德國寶全新真空冷萃咖 啡機（型號：CMV-200）就是以快速和 方便為賣點，製作冷萃咖啡過程一點不複 雜，只要把咖啡粉放入過濾器，再注冷水 到外圍容器內，密封頂蓋然後按鍵即可。 抽真空過程全自動化，氣泵噪音亦比預 期中低，完成冷萃後，下方活門會自動打 開，分多次將咖啡倒入咖啡壼內，期間系 統會間斷啟動真空，令咖啡味道更均勻。 真空萃取啟動一剎，冷水已旋即轉成咖啡 色，清淡模式下，兩分鐘已完成。至於強 烈及超濃模式則需時約七至十五分鐘，味

阿卓爸爸喜愛冷萃意式 過濾器是封密式，可以整 完成後的冷萃咖啡會自動流 咖啡混合豆，色調濃， 個浸在冷水中壓萃。 入咖啡壼中。 味道好。 道會較醇厚濃烈，有意式咖啡的甘甜。 操作方面，控制面板採輕觸式設計， 好處是防水及防污。機身按鈕不多，基本 上按動開關及味道模式已可，勝在簡單 方便。據廠方資料，其真空萃取壓力約 80kpa，個人經驗，這個未達絕對真空壓 力，好處是令機件更加耐用。 售價：$1,880

設計易於清潔 真空操作的廚具電器最大問題 是清洗，特別是新鮮咖啡積聚在管道中，

一星期不清理便有機會發霉。CMV-200咖 啡機的真空泵位於機身上方，不會接觸到 咖啡，多次使用後仍不用清潔，而真空萃 取結構亦只有三、四個組件，全可簡易拆 出。唯一固定的咖啡壼上方活門，只要倒 入清水就可清潔得到。 測試中，發現用中美洲咖啡豆 或意式咖啡混合豆效果最好。分量方面， 每次放入咖啡粉約30g，磨碎度較粗約7.5 （商用機），而小型家用機可再調粗粒一 點。味道選擇方面，一般模式是四分鐘， 咖啡味圓滑，個人喜愛超濃模式，雖然要

輕觸式操作簡單易用。 花上十五分鐘，但味道較醇厚、馥郁濃 烈，味道很像日式咖啡店的着名凍咖啡。 要留意，冷萃咖啡萃取出來的油脂分量較 少，咖啡色澤清澈，所以不會有熱沖泡 或如意式般有咖啡油。值得一提是這部 咖啡機不但可炮製冷萃咖啡，更可製作冷 泡茶，茶葉不用磨粉，但阿卓爸爸認為一 定要用超濃模式。

註：所有產品價錢（港元）僅作參考，以商戶最新公布為準。以上純屬受訪者及作者個人意見，不代表本報立場。

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機

Mon Feb 04 2019 12:26:36 GMT-0800

2019年3月1日

星期五

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C3

汽車

大歎廚師發辦

蔣怡旅行車樂活遊 本報訊 全新2019年款Mazda 6 Wagon五 門旅行車早前登場，憑着有型、 豪華、實用的賣點，深受本地車 迷熱捧。今次《駕駛艙》請來 識飲識食喜歡揸車周圍去的蔣怡 （Coco），帶我們去元朗覓食兼 試車，享受人生也就如此簡單。 文︰Angel 圖︰陳鐵剛 全新Mazda 6 Wagon五門旅行車運動 造型，配合新款鬼面罩、LED頭燈及19吋 軨，加上白色車身，外形搶鏡。不過對 於Coco來說，最吸引是原廠Nappa皮革座 椅，她說：“坐得舒適非常重要，因為揸 車是一種享受，生小朋友後少了獨個兒兜 風，很多時候由司機代勞駕駛，如果有輛 這樣舒適的旅行車，我必定會多些自己揸 車！”配合前排電控調校、位置記憶及抽 風冷暖透氣功能等，Coco很滿意其設計。

尾箱闊落 變身拍拖車 旅行車尾箱闊落實用，把後排椅背 翻摺便可令容量大增，Coco見到不禁驚 喜萬分，“這是很理想的拍拖車！”兩位 成人坐在車尾箱談天說地、享受野餐，又 或夜裏觀星，挺浪漫呢。Coco在迂迴的 大棠山路試駕拐彎，發覺這輛旅行車非常 靈活，也欣賞車廂NVH隔音降噪工程， “我覺得坐在車箱內非常寧靜，如果獨自 駕駛聽歌，簡直是人生樂事！”

元朗激罕 鮮味Omakase

說推介元朗這家 Coco 高 質 素 Omakase ，因 為價錢相比市區相宜 許多。

Mazda 6 Wagon是市場上少數日本旅行車，性價比吸引。 食材每天由日本直送， 確保新鮮。

曾到倫敦藍帶廚藝學院學藝的 Coco，烹調手藝一流大家都知，原來她 出外搵食亦非常講究。“很多菜式我都懂 得烹調，但日本菜我不太熟悉，所以很喜 歡四處尋覓日本菜，尤其是Omakase（廚 師發辦），可以食到最當造的食材。因緣 際會認識‘壽司源’的龍師傅，他每次都 會預備最優質的食材，配上獨特的製法， 令我一試難忘，特別推介這裏的牡丹蝦、 白魚、吞拿魚和北寄貝等，不過最好還 是讓師傅推介，因他會揀選最當造的給 食客。”原來這裏的食材是每天由日本 運抵，雖已品嘗過這裏的菜式數十次的 Coco，依然大呼︰“好味到唔捨得開口說 話。”

尾箱闊落實用，Coco說它是拍拖車， 皆因可兩人同坐車尾談天說地。

表板配上Sen真木裝飾，格調比舊版高 級。

蔣怡覺得Mazda 6 Wagon拐彎很靈 活，駕乘感相當舒適。

Mazda 6 Wagon規格 引擎：2.5公升直四 馬力/扭力：194ps/26.3kgm 傳動：6速自動波，前驅 STDCALSIMP,HSE38045,#6

在壽司店坐鎮的龍師傅，對 揀選食材非常認真，還會經 常到日本取經。

野生吞拿魚腩比一般 白 魚 質 感 細 滑 ， 燒 製 後 養殖的吞拿魚味道更 連 魚 鱗 同 吃 ， 口 感 像 炸 濃郁，入口即融。 香的薯片，非常特別。 STDCALSIMP,HSE38142,#3

億盛金融

電話：403-456-7236 郵箱：sunglowfinancial@hotmail.com Sunglow Financial Solutions 網址：www.sunglowfinancial.com

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電話：403-918-1866 微信：kzx0106 STDCALSIMP,HSE37867,#3

縱橫比較，沒有最好，只有最適合

Fri Feb 22聯系電話：604-682-1110(溫哥華) 2019 16:42:02 GMT-0800

高級Nappa皮革座椅是Coco認為最吸 引的賣點。

卡加利 華 僑 中 文 學 校 卡城歷史最悠久的中文學校 ( 提供亞省教育部認可普通話 / 廣東話高中學分班 ) 校址：唐人街河濱大廈 ( 文化中心側對面 ) 126 2nd Ave SW, Calgary, AB. T2P0B9 網址 : www.ccpschool.ca Facebook : www.facebook.com/calgarychineseprivateschool

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卡加利華僑中文學校 慶祝八十週年舉行開放日 日期：2019年3月30日(星期六)及31日(星期日) 時期：10:00am - 3:00pm 地點：華埠河濱大廈 (華僑學校內)

403-456-7705(卡爾加里)

義賣會攤位包羅萬有， 歡迎大家一起來尋寶！ 新址 : Unit 214, 222 16 Ave NE 卡爾加里

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義賣自製手工藝品：鑰匙扣、手指畫、趣致裝飾品、珠子手鏈、橡皮筋製 作、紙藝花、扇子製作、相架裝飾、玻璃手工藝品等 等；所有收益全數，作為卡加利華僑中文學校日後經費 之用。該日亦設有攤位遊戲、民族服裝攝影。

※ 歡迎家長親友及各界人仕參加 ※ 服務區域 : 加拿大, 美國, 中國, 南美洲

Thu Jan 03 2019 11:44:55 GMT-0800

辦公時間：星期一至日：上午9時至下午5時（逢星期三休息）

2019年3月1日

星期五

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C4

時尚

法國名鞋大師

獨特雕塑美邁向雙十載 本報訊 法國高級名鞋品牌Pierre Hardy的同名 創辦人兼設計師，早前親身到港會見傳 媒，細談秋冬系列特色之外，亦暢談 2019春夏新系列的創作靈感。2019年 品牌踏入創立二十周年，回望初衷，且 看主人家又如何總結過去並展望將來！ 文：Eve Lam 圖：陳鐵剛、品牌提供

Pierre Hardy在時尚界成就斐然，早於1990 年代，他已先後出任高級名牌Hermès（愛馬仕） 的鞋履及珠寶系列創意總監，至今已達二十八載 之久，現時仍繼續為該品牌創作新品。至於其個 人同名鞋履品牌Pierre Hardy，亦即將踏進創立 的第二十個年頭。作為一位鞋履設計師，Pierre Hardy不諱言凡接觸任何人，第一眼總會將焦點 落在對方所穿的一雙鞋子上。他對鞋履有一份特 別的情感亦是理所當然，“鞋履是Essentials（必 需品），我每天出門前配搭衣飾，也總會先選一 雙鞋子，然後才選襯其他衣物。”一雙鞋子何以 那麼重要 ? ! 他解說：“選對一雙好鞋子，便可 改變行路或站立的姿勢，以女士為例，穿上一對 平底鞋跟穿上一對高跟鞋，走路時都會明顯不一 樣。”

暢談秋冬與春夏之作 在時尚圈，少不免會提及“潮流”這個 名詞，Pierre Hardy直言在其字典裏並沒有此 二字。他指在創作一個新系列時，當中可能已 包含了二十多個不同的“潮流”，反而認為 一對鞋的結構是最具挑戰性及重要的，其次就 是將不同元素互相拼搭並融合，保留原有要素 之余，同時亦注入新元素，看看會擦出什么新 火花。他想創作出一些既新又具原創性，且 看上去不一樣的設計。就以秋冬系列為例，靈 感源自電影《巴士站》的女主角瑪麗蓮夢露， 在戲中她是一位舞者，其中一幕她穿上由飾演 Cowboy的男主角送贈的中性服裝翩翩起舞， 畫面融合剛與柔，這對比激發Pierre Hardy將兩 者結合，打造出既簡單又強烈的線條輪廓，是 以秋冬作品亦有不少啓發自Cowboy Boots的靴 款。 多年來品牌都有推出聯乘作品，今個秋冬 系列亦包羅與埃塞俄比亞超模Liya Kebede合作 的Micro Collection，當中的鞋袋設計採用源自 非洲的LemLem手工面料製作，饒富原始味道 與當地人的手作工藝。 今趟Hardy先生又率先帶來2019春夏系 列，並娓娓道出箇中的創作主題：“這是一個 以假日、夏天為主題的系列，充滿色彩與圖 案。”其中一款以黑色為基調的Multi-strap高 跟涼鞋，拼以不同粉嫩顏色的搭帶。另一款 粉紅色Pumps，飾以由簡單線條勾勒的花形細 節，並特別以雙色拼搭，避免感覺太女性化。

由Pierre Hardy創立的同名鞋履 品牌，明年將踏入二十周年。

Slingback高跟鞋綴以雙色花形裝飾 以 黑 色 為 基 調 的 平 底 涼 鞋 ， 配 以 黑色Lace-up高跟涼鞋，飾以金屬圓片， 細節SS19 Collection。 Multi-colour搭帶/SS19 Collection。 簡單有型/SS19 Collection。

AW18 Collection

回首二十年來的轉變 2019年品牌便將踏入二十周年，回望過去， 最令Pierre Hardy感受至深的，當然是推出第一個 個人系列，以及巴黎首店開幕的一刻。筆者亦趁 機問他明年會否計劃大肆慶祝或推出周年紀念系 列？Hardy先生貫徹其低調作風，笑一笑後答道 並沒有，亦稱不會推出任何周年系列，他笑言連 自己的生日也多年沒有慶祝了。然而二十年來處 身於時裝巨輪之中，他又認為這些年來最大的轉 變是什么 ?“應該是溝通的過程吧，時裝原是一 道溝通的橋梁，而今時今日作為設計師，需要面 對更多不同的平台，不再只是埋首做創作，完成 作品後既要拍攝大量照片及影片，又要面對網上 傳媒，整件事變得立體化。”

前/鞋筒拼以彈性皮革的黑色長靴、 後/紅色尖頭高跟鞋/售價待定。

拼以黑色彈性Ankle Strap的深藍色 尖頭高跟鞋。

跟 Liya Kebede 合推的小型系 列，以手工布料製作，包括鞋履 及袋款。

最後問到對於未來二十年的展望，Pierre Hardy這樣回答：“Grow up without getting older, stay young！”相信永遠擁有一顆年輕的心，才可 以有無限靈感，創作出更多好的作品。

恍如穿上Mary Jane配襪子的黑色 Sock Boots。

SS19 Collection Pierre Hardy為要表達仲夏時分的假日感覺，他在創作時，隨心地繪出流麗線 條，並配搭和諧的色彩組合，便成就了2019春夏系列。

E

C D

F A

B

G 註：所有產品售價（港元）僅作參考，以商戶最新公布為準。

A.延 續 秋 冬 季 的 V 形 鞋 頭 及 Slingback設計，配以粗鞋跟，凸 顯簡單線條。 B.以黑色為基調，拼以不同粉嫩色 調搭帶的高跟涼鞋。 C.雙色拼搭的Lace-up Heels，後跟 配以拉鏈設計，摩登又時尚。 D.雖然顏色是今季的重點，然而點 到即止的配搭，總不會過分誇 張。 E.銀 色 是 春 夏 系 列 的 主 打 顏 色 之 一，象征仲夏陽光反射的光亮 感。 F.另一款Two-tone配尖頭的設計， 簡單易襯。 G今季亦有多款全新Sneakers，配 以彩虹般的線條，搶眼又迎合季 節氛圍。

2019年3月1日

星期五

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C5

時尚

優良工藝孕育鐘表傳奇 本報訊

不說商業化作品，很多頂級腕表品牌也想在創作中加入中國傳 統藝術，由於欠缺歷史文化背景，往往只有彩繪圖案，Bovet卻 不同，他們二百多年前已成為中國皇帝最愛的鐘表，設計了很 多出口中國的專門表款，所以品牌深知中國傳統文化的奧妙， 直至今天，新作品仍然保持這種獨特元 素，再加以改良及變 化，成為全城獨有的表款。

文：伍旋卓圖：蔡建新、品牌提供

瑞士Bovet是很獨特的品牌，腕表設計 上集合很多東方藝術色彩，全都是別家品牌 無法模仿的，原因是品牌創辦人愛德華 • 播威早於1818年已乘坐印度公司Orwell號客 船從倫敦抵達中國廣東，賣出四枚懷表，其 售價共達一萬瑞士法郎，據廠方指，相當現 時八百萬港元。

筆者一直有留意Bovet的技術發展，他 們被公認為透明底殼的創始者，1822年已研 發了雙聯擒縱結構機芯，比瑞士第一款槓桿 式擒縱結構更早。其他的專利設計眾多，包 括可測量二十四小時單按鈕計時，現在大家 常用的懷表用作座鐘設計，亦是1939年的專 利作品。

這四枚懷表很快受到當時中國皇朝貴 族注意，Bovet亦立刻開始中國鐘表貿易， 1849年時，品牌的懷表已經壟斷中國製表 市場，翻看《The Watch Chinese》歷史書 指出，Bovet的懷表甚至成為清代市場上一 種貿易貨幣。

2018年到港的新表中，仍保持這些歷 史，當中Récital 22 Grand Récital九天動力飛 行陀飛輪腕表，是譜寫天文時計詩意，布局 構造有如一個天文儀，日、月與地球同時亮 相，表匠指出飛行陀飛輪象征太陽，框架 支臂代表光線，半球形的地球沿自己軸心轉 動，以二十四小時顯示時間，而小巧月球伴 着地球，沿軌道每29.53日完成繞“地球” 一圈。

六年後，品牌又把中國皇帝委託製作 的一對琺瑯懷表放在巴黎世界博覽會，立 刻獲得“奢侈”金獎。

Récital 22 Grand Récital 為凸顯太陽霸氣，陀飛輪框架升至機 芯表面之上，這是Bovet的原創專利構造。陀 飛輪有五條鈦金屬框架支臂圍着擺輪及擒縱 系統，各以人手屈成弧形，變身太陽光芒， 極富立體感。地球表面是一幅雕刻及手繪地 圖，呈現海洋、山脈、沙漠及森林，當中涉 及品牌於2017年起採用的新技術，畫匠要在 微繪顏料混入夜光劑，令地球黑暗中發亮， 髹上多層清漆後才進行拋光打磨。 畫匠更在漆面繪上白雲及氣流，令雲層 似在高空飄浮一樣。表面地球每二十四小時 逆時針方向轉一圈，與真實地球自轉一樣， 新作限量六十枚，創新功能萬年曆系是完全

Edouard Bovet Tourbillon 擁有多個複雜功能，零件多達四百二十七 個，單一個發條鼓已能提供超過十天動力，又有三 時區顯示布局，中間有逆時針方向轉動的弧形日 與夜周期顯示，模擬現實中太 陽東出西落的情境。表面左右 兩個呈地球狀顯示全球二十四 個時區時間，並可以根據用家 需要設定。代表海洋的藍色呈 微凹，由人手填上藍色SuperLumiNova物料。

為Grand Récital研製，採用雙面日期轉碟新 技術，由於轉碟會受突然加速或減速動力影 響，加上礦物玻璃物料的慣性轉動，所以研 發了專利調節齒輪以卸除轉碟回撥的動力。

機芯：17DM03-TEL手動上鏈 物料：18K金

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機芯：16BM04-TT手動上鏈 物料：18K金

精湛工藝

從過往的作品中，可以看到大量融合歐洲工藝的 不少腕表文獻也有提及Bovet與 中國皇帝貿易的事跡。 中國文化。 註：所有產品售價（港元）僅作參考，以商戶最新公布為準。 STDCALSIMP,HSE37504,#1

Tue Jul 03 2018 16:03:50 GMT-0700

Evergreen MEMORIALS SINCE 1994

款式設計及刻字全部在店內親自 完成，不交他人製造。接受特急訂 單，全年均可戶外安置墓碑。堅硬 質量保證！手工及質量由本公司 20 年信譽保證。墓碑及碑座自然 破裂均可免費全新更換。

服務卡城超過 20 載，設 特大室內陳列室，歡迎親 臨參觀，不需預約。

403-277-6947

8, 3915 Edmonton Trail NE, Calgary 星期一至六 上午 10:30 至 下午 5:00

Tue Jun 26 2018 15:28:07 GMT-0700

2019年3月1日

星期五

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C6

時尚

簡約格調

居所是不少人除了公司以外，逗留最久的地方。着重生活品味的你，挑選家具當然不 會馬虎，既要求實用性強，最好兼具美觀性，能夠配合室內格調。美國品牌Baker特 地與室內設計師Thomas Pheasant合作，推出沙發、桌子等一系列產品，實用之余， 同時配以時尚簡約外型，方便配襯，為家居增添點綴。

美國品牌Baker特地與獲獎無數的室內設計師Thomas Pheasant合 作，推出Thomas Pheasant Collection，系列包括沙發、桌子、貯物櫃等 一系列家具，以純色，搭配木和金等元素，把功能性和簡約時尚外型 結合。椅子方面，Sling Lounge Chair以突出的梯形木支架，配以黃銅點 綴，上面放置布藝厚墊，美觀與實用性兼備。而Diamond Sectional沙發 最特別的是旁邊的線條，恍如鑽石型，把扶手和背靠連接在一起，型格 獨特。 桌子方面，不妨考慮Blade Cocktail Table，桌面恍如分割成多個四 邊形，每塊配以白、黑等不同顏色，時尚獨特。Ray Round Table則以圓 形桌面為主，配襯下方多層分叉桌腳，獨特型格。 Thomas Pheasant系列同時包括貯物櫃，其中Vitrine Credenza劃分成 多個貯物空間，中間縷空設計，方便擺放常用物品或展示收藏，上方增 添一層玻璃，可擺放更多物件，同時為廳堂增添簡約點綴。

Thomas Pheasant系列包括沙發、桌子、貯物 櫃等，其中Wedge Slipper Chair以底部木支 架，上面設布藝厚坐墊，條簡約。

喜歡型格設計的你，不妨考慮 Blade Cocktail Table，桌面恍 如分割成多個四邊形，每塊配 以不同顏色，時尚獨特。

資料來源：Baker

美國品牌Baker與室內設計師Thomas Pheasant合作，推 出一系列家具，以純色，搭配木和金等元素，簡約時尚。

這張Wedge Dining Chair外型簡約，支 架特地突出在背墊後 方，讓椅子條俐 落，型格獨特。

這個Vitrine Credenza劃分成多 個貯物空間，中間縷空設計，方 便擺放常用物品或展示收藏，上 方增添一層玻璃，可擺放更多物 件，同時為廳堂增添簡約點綴。

圓形的Blade Ottoman，底部 僅設支架，無扶手和靠背， 布藝表面可作椅凳，或咖啡 桌之用。

這款Diamond Sectional沙發最特別的是 這張Sling Lounge Chair以突出的梯形木 想 為 餐 桌 增 添 點 綴 ？ 不 妨 考 慮 R a y 床具方面，包括這款Sling King Bed，由 旁邊的條，恍如鑽石型，把扶手和背 支架，配以黃銅點綴，上面放置布藝厚 Round Table，上方為圓形桌面，配襯 兩邊梯形的木支架支撐，配以布墊床頭 墊，美觀與實用性兼備。 多層分叉桌腳，獨特型格。 板，條簡約。 靠連接在一起，型格獨特。

2019年3月1日

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C7

旅遊

瑞士Valais

激玩落山雪橇車 本報訊 此刻2月，瑞士山區正被皚皚白雪環 抱，是進行高山滑雪等冬日運動的理 想檔期。如欲避開人潮盡情享受粉雪 滋味，便不妨來到瓦萊州（Valais）一 遊，滑雪以外，當地人更愛玩落山雪 橇車，因為就是新手也能體驗箇中快 感。

文、圖︰Kengi

二千米高地 極速俯衝 位於瑞士西南部、跟意大利接壤的瓦 萊州，境內的阿爾卑斯山脈奇峰突出，當 中最著名的肯定是策馬特地區的馬特洪峰 （Matterhorn），吸引大量觀光客慕名而來。 山巒景觀漂亮之余，瓦萊州還是個滑雪勝 地，以洛書堡山谷（Lötschental）地區為例， 便跟策馬特僅距個多小時車程，區內最大特色 是地勢優越，連峰之間的峽谷便是滑雪好去 處，好像在洛謝恩阿爾卑（Lauchernalp），由 山腳的小鎮Wiler乘坐纜車，便可來到二千米高 的洛謝恩阿爾卑大本營，這裏既有租借滑雪裝 備的店鋪，也有餐廳，在此續乘登山吊車往上 走，最高更可抵達海拔三千米的山頂，只見一 邊是初級至中等難度的雪坡，另一邊則是供高 手暢玩滑雪道，可說各自各精采。 滑雪雖然樂趣無窮，但對滑雪新手及 一些扶老攜幼的客人來訪，便不妨一試名為 Toboggan的雪橇車玩意，由洛謝恩阿爾卑大本 營起步，經Fischbiel小鎮的雪坡蜿蜒而下，這 裏夏季是遠足山徑，冬季則變成越野滑雪及雪 橇車的道路。 由於雪橇車操控相當容易，滑道也不算太 擠，即使初次暢玩，也不用擔心難以掌控，只 好掌握以身體轉移重心及用雙腳控制速度的技 巧，便能輕鬆駕馭，不過大家務要留意部分斜 坡旁邊並無欄柵，急彎也有不少，切記避免車 速過快而導致翻車，一切順利的話，大約三十 至四十五分鐘便可安抵Wiler小鎮。

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Sporthaus Lauchernalp GmbH 善用交通證 穿州過省 冬日遊瑞士，不妨善用火車 系統，只要買張Swiss Travel Pass 旅行通票，便能通行瑞士二十六 個州、遍達九十多個城鎮。 這款旅行通票的好處是可乘 坐提供極多點對點接駁服務的黃 巴士Postbus，以及備有博物館入 ●善用瑞士旅遊通票， 場與纜車折扣，以我這趟來到洛 能 為 旅 程 帶 來 更 多 方 謝恩阿爾卑地區為例，由蘇黎世 便。 機場使用旅行通票出發，乘火車 直達Goppenstein車站，再轉黃巴士便可，全程約三個半小時， 並非想像般遙遠費時，沿途更可細賞窗外風景。票價方面，四 天旅行通票售價，二等座位270瑞士法郎（約2,108港元），一 等座位429瑞士法郎（約3,351港元）。 網頁：www.myswitzerland.com/rail

註：所有產品售價（港元）僅作參考，以商戶最新公布為準。

地址：Ritler Fredy, 3918 Wiler 電話：41 27 939 15 84 費用：成人35瑞士法郎（約272港元） 小童25瑞士法郎（約194港元） 網頁：www.sporthaus-lauchern.ch 旅遊記事簿 Hotel Fafleralp森林酒店，標準客房每晚由85瑞士 法郎（約664港元）起。 地址：Im Paradies, CH-3919 Fafleralp 網頁：www.fafleralp.ch/en-us www.loetschental.ch （Lötschental Tourismus旅遊局網頁） www.myswitzerland.com/zo-hk/home （瑞士國家旅遊局香港網頁）

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C8

副刊

我沒有吃早餐的習慣，每天早上六點多起牀， 可能太早，毫無進食意欲，也就不勉強自己。而且 然筆由衷 港式茶餐廳的例牌早餐不過是火腿、腸仔、雞蛋的 組合，加一碗粉麵，完全不吸引我。 可是，如果去台灣或者日本旅行，我每天最期待的就是早餐！ 台灣酒店的早餐一般是清粥配菜：炸花生、肉鬆、各式醬菜，再加上 清炒高麗菜，加一杯豆乳，便令我心滿意足了。自助餐桌上那些腸 仔、煙肉、薯餅類我通常視而不見。 不吃酒店早餐，街頭巷尾有更多選擇：炭爐即烤的燒餅油條、 蘿蔔絲餅、鹹豆漿、飯糰、烤地瓜等等。我會校定鬧鐘，六點鐘準時 出門吃早餐。台灣人的鹹豆漿，有蘇杭風味，加入榨菜末、翻炸的油 條碎、少許葱花，以醬油調味，豆香濃郁，湯底醇厚，是冬日最開胃 的早餐，配一個飯糰，便是無敵組合。 台式飯糰，款式眾多，除了傳統的白糯米飯糰，還有黑米飯

www.winghongdon.com

蕭世和

森 美

八萬六千四百秒

肉碎菜脯煎蛋

一連多日教大家烹製一些平價海鮮， 這幾天我想教大家做平價的家庭小炒對抗通 男煮角 脹，今天教大家做一個很適合配飯的菜式， 這個菜式叫做肉碎菜脯煎蛋。 首先要準備一些七瘦三肥的脢頭豬肉，買回來後洗淨， 瀝干，剁成肉碎，用生抽、胡椒粉及少許砂糖醃製二十分 鐘。 處理好肉碎，就準備菜脯，菜脯其實是醃製過的蘿蔔， 在東南亞一帶，包括台灣及潮汕地區的人士都經常食用， 在經濟未起飛的年代，家家戶戶都會自家醃製一些菜脯，據 講菜脯愈保存得耐愈是甘香。菜脯的製作方法非常簡單，家 家戶戶都有自家製菜脯的獨門方法，不過，主要都是有人用 鹽、有人用砂糖，也有人加麻油、辣椒等，醃製好的菜脯可 以用來配粥、送飯、炒菜、煲湯。台灣人視陳年菜脯為上 品，一些有二十、三十年歷史的菜脯價值不菲，據講用來煲 雞湯對孕婦非常有益。 菜脯買回來後洗淨，切成如綠豆般大小的菜脯粒。將雞 蛋打發成蛋漿，在打發時要加入少許鹽、胡椒粉及生粉水。 所有材料準備好後，用少許薑米及蒜蓉起鑊，爆香。放 入肉碎及菜脯粒，以大火翻炒至八成熟，全部撈起，放入調 好味的蛋漿中，攪拌好。 燒一個油鑊，燒開後調至中火，放入蛋漿，慢煎成蛋 餅，煎至兩面金黃，就可以上碟食用。

每天給你八萬六千四百秒，不論你花了多少時間，當日完結時我都 會帶走用剩的時間，然後新一天又會重新給你八萬六千四百秒。若 是這樣，你會如何利用你的時間？想法會和花錢一樣嗎？你會想盡 辦法用盡所有時間，怕用剩的時間會浪費而善用每分每秒，還是安 心地享受生活，不擔心今天用剩時間，因為明天又會有新的時間？ 兩者看起來其實不過是個人選擇，沒有好與壞之分，只是每 個人對金錢、時間和人生看法的不同。但想深一層卻找到當中的分 別，若然我永無止境地每天給你金錢，確實可以無限地花費，但眾 所周知時間不是無限的，人的壽命始終有限，即使明天會有新的八 萬六千四百秒，但我們一生人有多少個明天？ 若然懂得投資，金錢是可以用不完，但無論你是家財萬貫的富 翁、充滿智慧的科學家或是任何人，生命總有完結的一日。因此， 你可以重新思考，上天今天給你的八萬六千四百秒，你會如何運用 呢？

黃庭桄

黃永幟

開心快活人

一切唯心造。 如果凡事杞人憂天，杯弓蛇影，總是向着負面 筆可思意 的一方去想，一天二十四小時，都只會落得愁眉苦 臉，茶飯不思。 細心想想，其實在我們身邊，一直都是充滿正能量，即使碰上 一些倒楣事，我們的心理質素，都會自動波去開導自己：“會過去 的！”每一天的清晨，被鬧鐘弄醒，蓬頭垢面去梳洗，刷過牙，洗 過面，梳過頭，嘗試對着鏡子咧嘴而笑，告訴自己：“這天將會過 得很快樂。” 當為自己注入振奮的能量，這天的你，說也奇怪，好像萬事都 如意，人又醒神，工作又順利，幸運之神彷彿長伴左右，笑口自然 常開。 蔡卓妍上周日在社交網上載一張近照，在照片中附加一句語 錄：“All things will be fine as time flies.”意即：“經歷時日，一切都 會變好。” 她表示這種勵志金句，就像是一碗心靈雞湯，讓她在生活中， 找到快樂的泉源，也可活到老學到老。 也許你會問，如此心態，不會太過阿Q嗎？其實阿Q又如何， 一個心念，輕輕地把煩惱化成笑意，不好嗎？ 在這個新正頭，萬一不小心打爛碗碟，我們都會習慣說一句： “落地開花，富貴榮華”，就不用再記掛什么不吉利的兆頭了。如 果吃剩飯餸，就說一句“年年有余”，便可減少罪疚感。 想開心地過每一天，你其實可以有一百幾十種方法的。

《新喜劇之王》 王貽興

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細看，可以留意到卡片是把中英文資料放在同一 面（上圖），與傳統一面是中文、一面是英文不 同。這張卡片出自設計中心主席嚴志明手筆，當 初曾經考慮以手造紙製作（下圖）。 手造紙因為不是機器生產，每張厚薄不一， 卡片邊也是參差不平，像用手撕成長方形，每張 都不一樣，各有個性，別具特色。不過，手造紙 除了規格不一，作為官員身分代表可能不是人人 能夠接受，加上價錢比普通卡紙貴，一張成本要 兩、三元，在顧及使用公帑的原則下，最後決定 採用了中庸的設計。 見微知着，從一張小小卡片中，或許可以看 到創新政策，同樣必須在追求突破和維護規範界 需保持的平衡。

跟你玩個遊戲，如果我每天給你八萬六千四百 元，當日完結時，所有剩余的錢都不能留下，到新 一天你又會得到同等的金額，那你會想辦法急忙花 盡所有金錢，還是每朝起來想想自己想做的事，然後悠閒地享受着 生活，錢用剩了也不在意，因為明天又會有新的資金？ 這兩種心態可以看出一個人的價值觀，我是一個怕蝕底的人， 如果今天沒有用盡所有金錢，我會感覺很浪費，因此我會想辦法把 錢花光，甚至會把這些錢作投資，那麼當用剩的錢被拿走時，投資 賺到的錢便可儲蓄下來。可是，這種生活感覺營營役役，不是真正 享受生活，有人認為人生最重要是安全感，既然每天都有這些錢， 根本毋須擔心如何花錢，反正足夠生活便可以，何不安逸地過日 子，享受無憂無慮的快樂。 試想想你是哪一種人，並把答案好好記着，然後我再問你，若 然我把八萬六千四百元變成八萬六千四百秒，你的想法又如何？我

今年賀歲片沒有一套精采，《樂高大電影》 第一集明明驚喜有趣，續集卻悶得教人睡着；至於 沒有期望的《新喜劇之王》，很多人看完都大讚又 感人又搞笑，我相信身邊朋友推介，然而離場後， 我開始忍不住疑惑，我是不是應該跟那些朋友絕 交……大部分人覺得《新喜劇之王》好看，是因為 對它根本毫無期望，原本你覺得它是炒冷飯的垃圾，沒想到原來言 之有物，搞笑又有點溫情，所以很有驚喜，加上切中大部分人的茄 喱啡渴望追夢心態，再玩埋父女感人情節，邊有得輸？可是，劇情 以至笑料其實都極其陳套，落魄笑匠突然因為嚇到瀨尿的視頻重新 爆紅，冇樣冇身材的茄喱啡整天大嚷努力奮鬥，然後無啦啦奇迹降 臨突然就紅到成為影后，講真，如果這樣的橋段不是冠以周星馳三

興之 所至

回校補習，還有一本又一本的練習 回家去做，再沒空去放牛、游泳。 學校的改變也惹來了家長的投 訴：“孩子整天上學，田裏的工作 沒人打理，莊稼也荒廢了。” 鄭校長也很坦誠地說：“你 們這一代耕田已經很辛苦的了，難 道你們希望子女也像你們一樣日曬 雨淋？”農夫對孩子的盼望其實很 單純，只希望他們可以讀書識字， 不敢奢望孩子可以上中學、入大 學。鄭校長的出現，一下子讓他們 看到自己的子女也有機會讀書改變 命運，可世世代代都是耕田，他們 不敢有非分之想，心裏總是非常矛 盾。村裏同時也出現了另一項重大 改變，學校大門前面築起了柏油 路。每家每戶有了電，直升機送來 了一台二十八吋黑白電視機，到了 黃昏，村民便攜着凳仔到學校操場 看電視，較富裕的家庭，房子的瓦 頂也豎起了魚骨天綫。師生三年的 努力沒有白費，該校首次參加升中 試的有二十多個學生，校長和老師 帶着他們，坐兩小時的船到附近的 一個漁村應考。大家都非常緊張， 進入試場前，校長勉勵他們：“你 們已經做了最好的準備，只要盡力 作答，一定會考得好。”

卡片也創新

大灣區規劃已出台，未來香 港如何能夠有更多的突破，需要 在政策層面作出配合，這方面政 策創新與統籌辦事處將可扮演獨 特角色，總監馮程淑儀（Betty）相信有排忙。 政策創新與統籌辦事處前身是中央政策組， 變身後有新的定位，Betty說外界若有任何政策 創新的理念，都可以和辦事處反映，認為合適後 就會深入研究。她是資深政務官，曾經在多個部 門任職，熟悉政府運作和政策制定，若然不是有 這樣的條件，實在不易接受這個範圍寬廣的新任 務。 辦事處既然以創新為名，所以名片設計都 與傳統的政府設計略有不同。Betty透露，如果

公子 日記

曾繁光

光頭仔升上 小四，學校有很大 依心集 轉變。校長、袁主 任退休了，英文老 師塘蝨魚和幾個年長的老師也離任 了。新學年開始，來了個鄭校長。 開學禮上，新校長同時帶來了幾個 年輕老師，他打算用三年時間來打 好同學基礎，三年後小六生要參加 升中試。 對全校二百多個學生來說，只 是從收音機聽過升中試，只覺那是 很遙遠與自己無關的事，昔日的畢 業生也從來沒聽說過有人唸中學。 校園在一座古城裏，中間和城 樓上的房子因日久失修而漏水，古 城的東西大門也塌了下來，高年級 的同學趁老師沒注意便逃出校園。 學校忽然來了幾個建築工人， 用青磚把東西城門堵住了。 中間的房子修好了，成為圖書 館，裏面有百多本中英文書可供學 生借閱，五、六年級的同學小息時 輪流當圖書管理員。 城樓上的房子也重修好了，成 為幾個年輕老師的臨時宿舍，一幢 新校舍也在兩年後建好。 光頭仔那一級從此很忙碌，新 老師教中、英、數，非常進取、積 極。上午上課，回家吃過午飯便得

變

世說 名士

張灼祥

到了新春期間，不少親友從海外返回香港，是希望 可以見見親朋戚友，也有藉此機會，返回內地探視的。 祥 看 有親友說：“每次回來可以見到的朋友、親人，是愈來 愈少了。我們回來，他們多去了外地旅行，說一年只有這 幾天，得出外好好休息一下，而且，離開香港，就不用拜年了，不用應酬 了。” 海外遊子，返回家鄉，不一定可以見到親友，他們一樣會去旅遊。有 親友說，在外地過年，在旅遊景點遇到認識的人，那機會，比在香港還要 多。 大概到了這個年代，藉着新春期間，到親友家拜年的習俗式微了。難 得有假期，出外跑跑，要比留在香港好。 海外遊子歸來，回鄉下，回香港，想見的人見不着，遂明白：幾年， 甚至十年不見的親友，可以不必見了。 還是可以拜年的，只是不用舟車勞頓了，用WhatsApp、用WeChat， 簡單方便多了。在內地設廠的友人說：“農曆新年到來的前半個月，員工 都回家過年了。不過，說他們想過年，其實，是他們想回去，與親人一起 歡度春節吧。”

《星島日報》社長

雲海

每逢佳節

專欄

接受幫助，有恩必還

火星計劃大騙局

當年曾承諾要將地球民眾移民火星的荷蘭公司“火星 一號”（Mars One），最近驚傳破產，讓不少民眾吃驚沮 8號 喪。消息傳出後，專家們其實都不感到意外，因為他們一 時光機 早就懷疑Mars One是一場大騙局！ 火星一號在二○一二年通過真人實景秀，找了一百名 志願者前往火星，當中包括中國人，原本預計在二○一八年至二○二○年 間先派送機器人到火星，但計劃一直被延誤，導致將人類送至火星的計劃 延後至二○三一年。當時已經有人懷疑整個計劃都是一個賺錢的大騙局！ 其實稍為有理性想一想都知道，就算將人送到上火星，根本完全沒 有相關技術能夠令到人類可以安全停留在火星生活，也就是把你送去火星 送死，還要給大量金錢！合理嗎？因為當全世界政府都未能掌握上火星技 術，一家普通民企又如何能夠做到呢？沒想到上個月中，火星一號突然宣 布破產。 該公司本身沒有登陸火星的技術，美國麻省理工學院（MIT）也曾在 二○一四年質疑“火星一號”計劃的可行性，稱其技術還不夠成熟，再加 上報名登陸火星的民眾不是捐款，就是購買該公司的產品，讓外界與專家 都認為這是一場騙局！ 對此，Mars One指出：“破產只涉及Mars One Ventures AG，並不影 響Mars One基金會的財務狀況，而Mars One基金會正積極努力為下一步任 務取得資金。” 其實每隔一段時間地球就出現類似騙局，還記得二十多年前印尼黃金 金礦大騙局也是類似！ 現在這家科技公司就算宣布破產，旗下基金依然可以繼續行騙，依然 繼續大把人上釣！ www.timecoolfree.com

COLUMN

糰、紫米飯糰，有甜 有鹹，餡料選擇更令人 眼花繚亂，最基本的材 料酥炸油條，則必定又酥又 脆。 日式早餐選擇更多，最近入住 的一家溫泉酒店，自助餐吧分六大區域，每張吧枱長達二十米，食物 款式之多，令人目不暇接。吃晚餐時我的選擇困難症發作，但吃早餐 就簡單得多，我獨愛麵豉湯、納豆飯、梅干粥，加上林林總總日式漬 物。日本人幾乎能把所有的食材都製成漬物，而且各地有自己醃製漬 物的獨門秘方，選用在地食材，每每令人驚喜，百吃不厭。 如果早餐桌上還有芋蓉的話，我就會非常困擾了，這個時候， 要在粥和芋蓉之間作出選擇，因為胃只有一個。

落難之時，要是有人伸 康 子

出 援 手 ， 應 盡 快 接 受 。 靈氣 但是，男人（老公 老 \ 逼人 爸等）通常會推掉。 又是睾丸素累事，激發 該死的男性自尊心，否認自己失敗。 並衍生幻覺：局面很快會好轉。明 天，老闆會向我認錯，求我返工；公司 少咗我唔得；那位炒我的上司，會得到 報應，還有，今晚中六合彩頭獎等等。 與其幻想，為什么不干脆接受幫 助？因為在男性的社群，受助等於示 弱，等同承認失敗。除了自我感覺 “ 不 良好 ” 之外，亦會被敵人盯上了，令自 己成為狼群的目標。 於 是 激 發 自 衞 本 能 ， 對 任何幫忙的好意，一律推掉： 不 ”“ 不 ”“ 不 ” ！以保存男性的脆 “ 弱玻璃心。 甚至氹老婆，替他外出暗中借錢， 千方百計，只為遮掩男人需要幫助的窘 態。亦是一種失去信心的表現。應調轉 過來想：要是你真的有本事，不妨廣泛 進行集資活動，將來翻身成功後，雙 倍、十倍，甚至百倍的還給恩人。 但要是你沒信心、沒本事，倒不如 算了，繼續窩在家，怨天怨地，怪同事 怪公司怪老闆，還有，一定要怪社會怪政府怪 特首，並領導全家，一起投奔絕境。 尤其是愈清高、愈倔強的男性，愈抗拒受 人恩惠，其實最需要接受幫助。紫微斗數稱為 天梁 ” ：五行屬土，主宗教、司法、審核、 “ 教育、監管等等，在政府的架構，等於是監察 御史，一般理解為清官。 既是 清 “ ， ”必然習慣了兩袖清風。平時 沒所謂，不幸一朝落難，失業斷糧惹官非，試 問怎樣養家？怎能維持生活？ 偏卻是這種男人，最為孤高耿直，寧願節 衣縮食，也不屑向外求助，嚴重缺乏柔軟度及 靈活性。去到這關頭，唯有勸他：勿再倔強， 應盡快接受各方幫助，善用資源，先解決目前 困難。 後來好轉，記住還債、報恩，或轉為幫助 別人，也是一種強大能力的顯示。

藝術家銜頭，並非音樂、繪畫、設計、 演藝……範疇頂級人馬的專利。其實任何專業 工種，包括管理、醫生、教授、律師、廚師、 球員、騎師……達至一個靠天賦才能到的頂峰 者，全部都是藝術家！ 剛過去的周日，沙田舉行三場大賽，兩場舊馬跑國際一 級賽，包括“女皇銀禧紀念盃”及“香港金盃”，分別由大熱 “美麗傳承”及“時時精綵”勝出，真係儍嘅都識買，中咗亦 毫無滿足感！不過，去到第三場大賽就唔同嘞，跑香港經典 盃，由十四匹身價非比尋常、天文數字買回來的四歲頂級精 英較量，這群馬，真正目標為獎金極高的二千米的打吡大賽 （一千八百萬元！），所以，多會先隱藏真正實力，唔想在其 他普通公開賽走光被對手洞悉，以免大賽中被針對。 跑打吡前，同一群馬會先出戰千八米“香港經典盃”， 獎金一千萬元，夠豐厚，各駒真正實力開始曝光。這場，全港 馬迷就可見證馬會評磅員幾咁犀利，簡直是個藝術家！因為， 結果爆驚人大冷門，由九十二倍的“妙算達人”以一個馬位勝 出，意即全棚馬，根本唔係佢嗰皮！咁，點解又會冷到九十二 倍呢？無他，因“妙算達人”過去六場未贏過，跑千二至千六 米只表現平平。更甚，練馬師羅富全只安排一位近期手風麻麻 的華人騎師梁家俊執韁，公眾馬迷點會覺得此駒有料到能勝 出？ 正因如此，小弟才覺得馬會評磅專家目光如炬、功力深不 可測！因為，上一回合“妙算達人”跑普通公開賽，千六米， 終點衝刺力一般，結果跑第二。豈料，評磅員竟超級重手加十 分！即係乜意思？即係，佢一睇就知此馬大超班，只在詐儍扮 懵矣。全世界人（除咗另一位藝術家羅富全！）睇唔到，佢睇 到，點到你唔服？ 我正因信評磅員眼光，於是，騎騎，搭咗轉“順風車”， 贏咗十蚊雞冷Q及冷PQ！

早餐

高慧然

曾智華

阿碌 開咪

評磅專家犀飛利

個字，相信大部分人都會罵它老套無新意吧？當年《喜劇之王》至 少還真有點創意與驚喜，結局以臥底冇Take 2來詮釋演技與人生，這 想法亦見新鮮，今集跑龍套最後夢想成真飛上枝頭，由笑位設計到 結局真的全在意料之內，對於茄喱啡的深入描寫，《新》也明顯比 不上《我是路人甲》，至於裏面那個專門騙錢的佐治，表面上是茄 喱啡但原來是有錢仔的李洋，其實全部熟口熟面，我們看了覺得好 笑，只是因為我們實在太懷念當年周星馳有分演的那些電影，那些 真正好笑真正精采的周星馳電影…… 有人說，如果真的希望周星馳出山，那麼沒有他演的所謂周星 馳作品，大家就不要再遷就賣帳，否則，我們只能一年看一部不敢 有期望才不致失望的周星馳導演作品，然後在電視台重播他的舊作 時，笑到收唔到聲。

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D1 2019年3月1日

感冒用藥當心 七大誤區莫進入

星期五

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D2

骨折後補鈣 D5 喝骨頭湯毫無益處

滿漢全席是由滿菜和漢菜組合而 成，據說昔年為促進滿漢兩族融 合，提倡滿漢一家親而創製的盛 宴。席上所吃之物均是珍稀的上 品，如犴鼻、熊掌、猩唇、鹿 尾、豹胎等，此等食材現已成禁 品或不復見，所以要把滿漢全 席重現有一定難度，但「澳門銀 河」福臨門卻樂於把這名宴重新 演繹，讓大家品嘗這經典滋味。

文：陳芍瑩

圖：受訪餐廳提供

雁塔題名 把滷水雁鵝及其他配料切片，砌成雁鵝在天飛翔的樣子，令人驚艷。

一掌山河 以巨型山瑞前掌作材料，經紅燒後伴 以法國鵪鶉，是難得的滋味。

雪菊鱘龍 即為油泡鱘龍球，口感扎實， 爽彈無腥。

濠 華滿漢盛筵 菜式奢華 講究禮儀

瑤花素子即蟹肉片兒麵，為一款坊間罕 見的懷舊麵食，以雲吞皮代替麵，配以上湯 及一層新鮮蟹肉芡，香滑鮮甜。

大師聯手 重現精髓 事隔四十年有餘，曾獲「米芝蓮餐盤」殊榮的高級食府「澳 門銀河」福臨門決意將滿漢全席的精髓帶到澳門，推出精裝滿漢 筵席，迎來小滿漢全席的龍門宴及鹿鳴宴中最具代表性的十五道 菜，並由「澳門銀河」餐飲部亞洲廚務總廚涂志祥師傅、「澳門 銀河」福臨門總廚歐陽松基師傅攜手作菜，加上獲澳門政府授勳 的廚藝大師林鎮國師傅擔任顧問，力求盡善盡美。 這次宴席選用珍貴食材如深山山瑞掌、日本皇冠吉品 鮑、法國鵪鶉、澳洲黃肉大海參、龍躉扣及雁鵝等，配以精湛烹 調手法，重新演繹昔年的滿漢筵席，令人眼界大開。美得如畫的 雁塔題名，其實是滷水雁鵝拼盤，師傅巧妙地把雁鵝、黑松露、 白蘆筍、松茸等切絲及切片，砌成雁鵝在天飛翔的樣子，令人 驚艷。又如一掌山河，以巨型山瑞前掌作材料，經紅燒後伴以法 國鵪鶉，是難得的滋味。分成兩碟的紫帶圍腰，以油泡帶子配幾 近失傳的雞子戈渣富貴火腿，令人回味。湯品福祿鴛鴦，是矜貴 無比的鰵魚花膠燉水鴨、蜆鴨湯，滋補味甘。顏色賣相最奪目的 民康甜飯，是不少人也嘗過的八寶甜糯米飯，甜蜜誘人。每道菜 也屬坊間少見，即使一席供十二人享用索價澳門幣二十三萬八千 元，也算是物有所值吧。

民康甜飯 為八寶甜糯米飯，賣相討好，料 足味甜。

罕見懷舊麵食

福祿鴛鴦 即鰵魚花膠燉水鴨、蜆鴨湯，滋 補味甘，矜貴無比。

紫帶圍腰 以油泡帶子配幾近失傳的雞子戈渣富貴火腿， 令人回味。

滿漢全席之所以轟動，皆因菜式種類多且珍貴，要用上四八 珍（山八珍、海八珍、禽八珍、草八珍）方成。同時分為大滿漢 與小滿漢，大滿漢最少一百零八道菜，南菜及北菜各有五十四 道，須分成三天六宴而食；小滿漢有六十四道菜，南菜和北菜 各三十二道，亦要分成兩天四宴而嘗，浮誇得令人咋舌。根據記 載，席上講求禮儀，入席前須上兩炷香，桌上擺放四鮮果、四乾 果、四看果和四蜜餞，待各人品嘗後方能上菜，宴席才正式開 始。 面對如此精緻奢華的中國古代宴席，歷來不少食家或廚 師也渴望它能重現，故於1977年，有日本電視台出價十萬港元， 於國賓大酒樓訂下兩天四宴進行的小滿漢全席，分為玉堂宴、龍 門宴、金花宴及鹿鳴宴，成為一時佳話。

「澳門銀河」福臨門 地址：澳門銀河購物城二樓2008號鋪

寫 意 英 倫 名 食 赤柱是假日好去處，在這兒 看大海，享用熱辣辣的Brunch，再 呷口氣泡微滑的生啤，實在寫意。 英式酒吧Pickled Pelican除坐擁赤柱 海灣美景，由即日（2月21日）起 更推出全新主餐牌，為客人帶來英 倫風味的美食體驗。 提到英國菜，怎能沒有漢 堡？推薦爆漿芝心牛肉漢堡，廚師 把免治牛肉、洋葱及雞蛋等搓成漢 堡扒煎香，以烘得脆邊的鬆軟麵包 夾上，並在麵包上層中空位置注入 芝士醬汁，溫暖流心芝士讓人回味 無窮。同屬招牌的經典煙燻芝士漢 堡，軟嫩多汁的漢堡扒加上煙燻車 打芝士，伴以香口的焦糖洋葱，不 可不試！主打菜之一的芝士通粉， 以西班牙伊比利亞黑毛豬煙肉配搭 蘑菇芝士通粉，前者煎脆後別具風

味，加上蘑菇、椰菜花及大葱等， 口感豐富。嗜辣的不能錯過印度香 辣雞肉芝士通粉，以香氣四溢的印 式馬沙拉醬汁烹調嫩滑雞肉，讓芝 士通粉沾滿了印度香辣氣息。必試 主菜燒豬肋骨伴墨西哥粟米沙律及 香辣薯條，豬肋條沾上了燒烤汁， 惹味得讓人吃不停口。經典的炸魚 薯條及英式金伯倫腸卷配煎薯餅， 香脆惹味，也是不錯選擇！ 若想吃點簡單佐酒食品，餐 牌中還有十款精緻小食，好像結實 彈牙的虎蝦配搭辣肉腸，以香草調 味，好吃！海鮮愛好者可選酥炸魷 魚配泰式芫荽汁、蒜香龍蝦汁焗蟹 肉，餐牌上還有多款美食，讓人目 不暇給，不妨找個假日來試吃吧！

文：李泳烔

圖：受訪餐廳提供

左/爆漿芝心牛肉漢堡 $153 右/經典煙燻芝士漢堡 $135 微脆麵包夾着肉汁滿溢的漢堡扒，加上半融的香軟芝 士，沒有比這更誘人的味道。

註：所有產品售價（港元）僅作參考，以商戶最新公布為準。

燒豬肋骨伴墨西哥粟米沙律及 香辣薯條 $248 豬肋骨燒得香甜惹味，粟米沙律能清 爽口腔，無論是分享還是獨食，同樣 美味。 Pickled Pelican 地址：赤柱赤柱大街90號

2019年3月1日

星期五

報料熱線：403-213-6877 電郵：calreporter@singtao.ca

健康

不能預防

Sing Tao Canadian City Post

不要混吃

感冒用藥當心 七大誤區莫進入 天氣寒冷，人最容易感冒，加上最 問題：周圍不少人都感冒了，吃甚 麼才能預防感冒？該怎麼給小孩子 吃藥？吃藥還是輸液好？為甚麼吃 了好幾天藥感冒還沒好？是不是藥 沒吃對？感冒很常見，因此關於他 的誤區也很多，有些人可能一直以

1、吃藥不能預防感冒。 為避免被傳染感冒，不少人會 先要吃點藥預防一下。遺憾的是，沒 有任何藥物能預防普通感冒，感冒藥 也不能。最好的預防是良好的生活習 慣：勤洗手、勤通風、多鍛煉、保證 睡眠、飲食均衡等。此外可以通過注 射疫苗來預防流感，但流感疫苗只能 預防流感，對普通感冒沒有效果。 2、吃維生素C不能預防感冒。 有傳言說，多吃維生素C可以預 防感冒，其實常規劑量服用維生素C 並不能預防感冒。大劑量服用有可能 達到一定的預防效果，但大劑量的維 生素C同樣有造成中毒的風險。 3、感冒藥不要混著吃。 感冒藥可以緩解頭痛、發熱、 鼻塞、流鼻涕等感冒症狀，讓人不那 麼難受。有些人可能會想：幾種藥一 塊吃，應該能好得快一點吧？大錯特 錯。感冒藥成分複雜，而且很多感冒 藥裏會有重複的成分，隨意混用會增 加藥物過量的風險。 拿感冒藥中的對乙醯氨基酚打個

STDCALSIMP,HSE37620,#44

患玫瑰痤瘡 應謹慎護膚 有些人會有這些困擾：「醫生，我的臉對外界的 刺激很敏感。」「醫生，我臉上血管擴張、灼熱泛紅、 缺水刺痛、甚至好多痘痘」……那麼有可能得了玫瑰 痤瘡。玫瑰痤瘡最大特點有：屏障功能受損（城牆破 壞）；皮膚表層水分易流失（水分不保）；血管擴張或 增生明顯（血管敏感）；護膚品使用後發生刺激概率增 高（敏感狀況）；對外界的各種刺激都有過度反應，出 現各種不同程度灼熱潮紅（最大苦痛）；嚴重時候痘痘 很多（炎症明顯）。 很多患者抱怨不敢開熱空調、不敢蓋被子、不敢 吃火鍋、不敢做運動。因此，對玫瑰痤瘡患者必須採用 優化屏障功能的護膚方法。 1、清潔要溫和、溫和、再溫和。 玫瑰痤瘡患者也要認真洗臉。洗臉過程可洗去油 脂，減少皮膚表面微生物，改善炎症。臨床上炎症明顯 的玫瑰痤瘡患者在正規治療的同時，重視清潔流程後， 皮疹改善更加明顯。但玫瑰痤瘡患者對於洗滌劑比正常 人更加挑剔。選擇溫和潔面乳，包括合成洗滌劑或無脂 潔面乳。

近流感肆虐，不少人或許會有這樣

來感冒藥都沒吃對。

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■一名顧客正在貴陽市一藥店內挑選常備感冒藥。 新華社資料圖片 比方，他是用來退熱和緩解疼痛症狀 的最常用藥物，常規劑量使用安全性 好。一旦超量使用，則有造成肝臟損 傷的風險，嚴重了還會造成死亡。 4、不要自行增加藥量。 除了混著吃外，不少人還會自己 增加藥量，以為吃得多就能「加速痊 癒」。錯！感冒是有固定病程的，吃 不吃藥都需要一周左右的恢復時間。 擅自加大藥量並不會好得更快，反而 會增加藥物不良反應的風險。按照說 明書上的劑量來吃藥是最安全的做 法。 5、開車前，不要吃含抗組胺成 分的感冒藥。 不少人會開長途車，如果這時 感冒了，吃藥時一定要當心。抗組胺 是很多感冒藥的常見成分，主要用來 緩解鼻塞流涕症狀。但是通常有一個 副作用：嗜睡。感冒時，吃藥後混混 沉沉睡一覺很不錯，但是如果在高速 上開車犯困就太危險了。常見的抗組 胺成分有氯苯那敏、苯海拉明，藥品 說明中會注明。此外，還有一個更簡 單的辨別方法：看說明書中「不良反

應」一項有沒有「嗜睡」。如果有， 開車前就別吃這類藥了，換成不會犯 困的來吃。 6、不要用柴胡注射液給孩子退 燒。 小時候感冒了，十有八九會被爸 媽帶到醫院打柴胡針。但是，就在去 年5月，中國國家藥監局在新發布的 《柴胡注射液說明書修訂要求》中明 確要求在「禁忌」一項中須注明「兒 童禁用」。因為中藥注射液引發不良 反應的風險較高，應避免用在兒童身 上。 全世界公認的安全係數高的兒 童退熱藥物只有兩種：一種是對乙 醯氨基酚（3個月以上寶寶可用）， 另一種是布洛芬（6個月以上寶寶可 用）。 7、4歲以下兒童不建議吃複方 感冒藥。 美國兒科學會以及多國的主流學 術屆都曾經明確指出，不建議四歲以 下兒童吃複方感冒藥，原因是沒有證 據顯示這類藥物對孩子來說是收益大 於風險的。

他們常常具有良好的弱酸性 pH 值 (5.5~7)，能在 皮膚上表面留下一層保護膜，不會起泡沫，這樣既能有 效清潔，還比肥皂或其他清潔產品的刺激性小；洗臉時 最好用溫水，因為熱水會導致敏感的血管再度擴張，紅 斑會增多。盡量避免機械損傷，因此不推薦潔面產品中 含有一定的顆粒性去角質成分，不要讓他們在臉上摩擦 摩擦。 很多美女習慣在潔面後用爽膚水，這裏建議不要 用，因為會增加紅斑，並帶走皮膚表層的皮脂。 2、保濕更要到位。 玫瑰痤瘡患者的皮膚一般很敏感，表皮水分流失 明顯，使用潤膚產品可讓皮膚屏障功能更完善。屏障功 能進一步改善，局部使用一些藥物的耐受性也會提高。 比如很多患者使用一些藥物治療時，會出現短期泛紅加 重或灼熱，這時候多用點保濕產品就特別重要。 還有些患者在後期選擇光電治療進一步改善紅 斑，這時修復皮膚屏障就更為重要，保濕劑就需要一直 使用。很多患者認為用面膜更放心。事實上絕非如此， 面膜是密集護理產品，玫瑰痤瘡患者更不要多用，一周 1~2 次即可，一次 15 分鐘左右就行。 3、防曬更全面。 防曬是玫瑰痤瘡患者的必修課。這裏有個 ABC 原 則，玫瑰痤瘡患者需要三者兼顧。A：紫外線高曝露量 時儘量減少外出；B：使用物理遮蔽，帽子遮陽傘用起 來；C：防曬霜。 很多患者如果治療期間服用美滿黴素，更需要防 曬徹底，否則變黑是分分鐘的事情。 玫瑰痤瘡患者多少有點不同程度的心理焦慮，對 於疾病的渴望了解程度超過其他皮膚病，因此在明確診 斷後，需要更多宣教和溝通。

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橘子若多吃 將會變成「小黃人」

如果一下吃了太多橘子，會讓正常 皮膚呈現黃色，從而變成「小黃人」。這 是因為橘類水果含有胡蘿蔔素，一次吃太 多，過量的胡蘿蔔素一時代謝不掉，就會 進入血液循環，流向全身各個組織器官， 把皮膚染黃。不過，這只是短時間的「顏 值問題」，並不會影響健康。只要暫時不 吃黃色蔬果（橘子、柳丁、胡蘿蔔、南瓜 等），過三五天就能恢復正常。 在缺少新鮮果蔬的季節，柑橘絕對是很好 的 VC 來源。而且，這類水果中還含有豐富的 鉀、類胡蘿蔔素，以及橙皮素、柚皮素等等， 他們都是對健康有益的成分。那麼橘子種類那 麼多，吃哪種好？ 1、想要甜滋滋的口味？選柳丁。柳丁的 含糖量大約在 11% 左右，香味和甜味都比更 濃郁。而且，柳丁那典型的橘黃色，意味著他 的類胡蘿蔔素含量不低。 2、想要熱量低一點？選柚子。柑橘類水 果熱量都不算高，而柚子的熱量和含糖量是裏 面更低的。 3、有點懶？選橘子。柚子、柳丁雖好， 但皮不好剝。對於懶人來說，還是橘子、蘆柑 之類的品種比較好。放在手裏揉兩下，果皮很 容易就能剝下來，方便！ 4、懶上加懶？選金橘。金橘小小的，能 夠帶皮吃，一口一個，營養一點都不浪費。不 過，吃之前一定要洗乾淨。

■農副產品批發市場，批發商正在整理待 售的柚子。 中新社資料圖片

Fri Feb 22 2019 13:13:47 GMT-0800

2019年3月1日

星期五

報料熱線：403-213-6877 電郵：calreporter@singtao.ca

健康

Sing Tao Canadian City Post

減肥不講科學 等於白費工夫 在以瘦為美的今天，減肥二字成 了大家掛在口頭上的時尚。但那 些年我們一起減過的肥，真的做 得對嗎？如果你不明白科學道 理，減肥等於白費工夫。今天請 聽專家講解一下3個減肥誤區。

一、知道熱量，但還是不懂卡路里。 許多人可以「聰明地」計算各種食物的熱 量：1克碳水化合物含有4卡路里熱量，1 克蛋白質含有4卡路里熱量，1克脂肪含有 9卡路里熱量。為了和邪惡的脂肪抗爭到 底，我們無所不用其極：拒絕吃肉，嘗試 素食，甚至每天光啃水果度日。 但是，並非吃肉才長肉。人之所以長 胖，是因為我們攝入的卡路里多於我們的 消耗，任何類型的食物攝入過多，都可能 變成脂肪留存在體內。歷來素食的寺廟中 也少不了胖和尚。 不同類別的食物進入人體後，代謝途 徑各有不同，它們和我們的胃腸道相擁過 後，轉身和體內不同的激素碰撞反應，參 與新陳代謝，組建身體的不同成分，而我 們身體對它們的主觀感受也是有差別的。 舉個簡單的例子，蛋白質可以顯著降低人 體的飢餓感，進食含有同樣卡路里的碳水 化合物、蛋白質和脂肪，吃蛋白質的最不 容易感到飢餓。 相反，那些光吃素的人，由於飢餓感 的提前來臨，下一頓可能吃得更早，吃得 更多。 即便是同一類別的食物，進入人體 後的能量代謝也大有差別。同是碳水化合 物，精製麵粉、蘇打餅乾等食物進入人體 後很快被消化吸收入血，提升血糖，一時 盈餘的卡路里就會以脂肪的形式儲存起 來。 而粗糧等雜合纖維的碳水化合物有助

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■有人為了減肥，小心翼翼地不吃或少吃食物，但脂肪仍然減不了。專家 稱，節食和運動都重要，要讓消耗的能量多於攝入的才行。 網上圖片 減緩糖的消化速率，使身體有更長的時 間來消耗掉攝入的卡路里，避免糖向脂 肪的過早轉化。 二、知道克制，但不懂甚麼時候 吃東西。為了減肥，我們守住慾望，小 心翼翼地避開早餐，避開晚上9點後的 夜宵；我們步步驚心，晚上餓得抓心撓 肺，打開冰箱後又驚弓之鳥般地趕緊關 上。仿佛我們多吃了這一頓，就會令脂 肪捲土重來，令減肥大業付諸東流。 其實你大可不必如此。進餐時間不 是肥胖的根源，你是否長胖只取決於當 日攝入熱量和消耗熱量的差額。如果你 熱量的攝入大於消耗，甭管你對進餐時 間有多麼嚴苛的克制，肥胖還是會悄然 發生。 所以，你大可不必不吃早餐；錯過 早餐，由此引發的飢餓可能讓你在中午 吃得更多；你大可不必在夜間受飢餓煎 熬時，還和自己過不去，只有無節制的 飲食才是宵夜的真正危險所在。 三、知道流汗，但不知道如何高 效運動。一句有名的雞湯：汗水，是脂 肪燃燒時流下的眼淚。似乎，運動蒸出 了汗水，也就消耗了脂肪。其實不然， 流汗和減肥之間沒有絕對關係。流汗只

是意味著運動時，你的身體產熱增加， 身體通過出汗在幫自己降溫而已。運動 後，流汗增加了，體重的確一時間有減 輕，但減少的只是水分而不是脂肪。 運動時的直接能量耗損來自於葡萄 糖的燃燒。脂肪是體內的能量儲備，哪 怕在運動時，身體也不會輕易動用脂肪 燃燒。只有當葡萄糖的供應處於「能量 赤字」時，脂肪才會心不甘、情不願地 出手相助。 也就是說，真心想減肥，運動的時 間不能短，運動的強度不能低。 美國運動醫學學會建議，每周應 保證5天至少30分鐘的中等強度有氧運 動，或每周3天至少20分鐘的高強度有氧 運動。而適度無氧運動的結合，有助於 增強肌肉體積，提高基礎代謝率，增加 日常生活中的耗能，對於減肥也大有裨 益。 一句話，要想逼脂肪流淚，自己先 要運動到「流淚」。 靠譜的減肥理論萬變不離其宗，那 就是：均衡飲食和運動，使消耗的能量 多於攝入的能量。 世界上流行一時的各式減肥妙招有 上萬種，95%以上被證實是錯誤的。

吃辣椒好處多 生病的時候，醫生教育我們不 要吃太多辛辣的食物，身體虛弱的時 候，家人要求我們飲食要清淡而不宜 辛辣刺激，所以這個辛辣食物在很多 人嚴重就是「不健康的食物」。但適 當的吃辣其實對我們身體有好處的。 下面說說吃辣椒鮮為人知的8個好 處。 1.促血液循環 辣椒具有溫中和散寒的屬性，適 當的進食辣椒可以擴張血管並加速局部的 血流速度，在促進血液循環方面有積極的 作用。 2.開胃助消化 辣椒可以刺激並興奮口腔和胃腸器 官，顯著增強消化液的分泌和胃腸器官的 蠕動能力，顯著的改善食慾並加速食物的 消化速度，近期胃口不好的小夥伴可以適 當的食用辣椒來提高食慾。 3.驅寒 辣椒可以促進血液循環並起到驅寒 保暖的作用，尤其寒冷的冬天可以適當的 食用辣椒，可以散寒發熱並使身體暖和。 4.減肥 辣椒富含辣椒素等成分，該物質可 以促進脂肪的分解並增強胃腸的消化能 力，所以適當的食用辣椒可以避免脂肪堆 積的問題，有一定的減肥功效。 5.改善心臟功能 辣椒通過加速脂肪的分解起到降血 脂和預防血栓的作用，可以有效的延緩動 脈粥樣硬化的進程，對心臟有一定的保護 作用。 6.預防膽結石 青椒中的維生素C可以促進膽固醇轉 化為膽汁酸，能夠避免膽結石的生成，膽 結石患者也可以多吃青椒，在促進病情康 復方面有一定的輔助作用。 7.美容 很多吃辣妹子的皮膚都光滑水潤， 這是因為辣椒可以促進激素的分泌並改善 肌膚狀況，其中的維生素C還具有很好的 抗氧化作用，部分人吃辣椒會長痘完全是 個人體質問題。 8.緩解感冒不適 辣椒中的辣椒素具有稀釋鼻腔黏液 的作用，當你被感冒的鼻塞流涕症狀困擾 時，不妨吃點辣椒，可以疏通鼻腔並使呼 吸順暢，讓身體發汗而促進感冒的康復。

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不懂熱量消耗 不加強運動量 脂肪無法減少

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海 豹 素 人體血管清道夫 人體為甚麼需要補充海豹素Omega-3？ 原因是人體中Omega-6過剩和Omega-3缺乏。Omega-6和Omega-3兩大類不飽和脂 肪酸是人體不可缺少的重要成分，但人體自身不能產生，只能從食物中攝取。它們在 人體內的正常比例應該是1比1，至少4比1。由於食用蔬菜油基本上都是以Omega-6為 主，致使人體內Omega-6和Omega-3的比例上升為20比1甚至30比1，Omega-6嚴重 過剩。這種比例失調，使整個人體機能遭受破壞。因此及時有效地補充Omega-3，將 人體內Omega-6和Omega-3的比例調節到合適狀況，是全世界醫學界追求的目標。

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源，其膠液中有效成份最高，活性最好，效果最佳。

4.環境特殊： 巴西東南部內陸熱帶高原地區米納斯州上擁有廣袤的零污

NPN : 80020751 染原始森林--亞馬遜雨林，所產蜂膠最天然最純凈。夏季高 溫多雨時期有很多細菌病毒蟲類，蜜蜂在這種惡劣環境中為保護蜂巢免受外敵侵 犯，就會制造出威力超強的蜂膠。只有這種特殊野生環境、特殊采集季節和頂級 植物膠源才能產出純度100%的巴西頂級綠蜂膠。 5.蜂種強壯：加力牌頂級綠蜂膠是一種強壯的巴西殺人蜂采集的野生蜂膠，比普通蜂膠功效高 很多倍。 6.工藝先進： 加拿大制藥技術國際領先，產品采用世界尖端微包含體技術，在真空低溫下加 工，充分保留蜂膠活性成分。

*巴西綠蜂膠是指在加工前蜂膠原料呈現綠色，加工以後蜂膠制品是看不到綠色的，只有巴 西米納斯州亞馬遜原始雨林的蜂膠才稱得上綠蜂膠。

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秘製鮮蝦雲吞麵 $7.99 排骨蒸腸粉 $9.99 富豪特色拼盤 金沙蝦 蟹肉雞絲大生翅 鮑汁六頭鮮鮑魚 ( ) 奶油雙龍蝦 脆(面） 海參北菇扒時蔬 貴妃走地雞 清蒸海上鮮 富豪海鮮炒飯 精美甜品

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京式片皮鴨 百花釀蝦丸 翡翠龍鳳球 海皇魚肚羹 薑蔥龍蝦蟹 貴妃走地雞

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周三 周四

魚腐小炒 XO醬爆豬頸肉

周五 周六

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豪華鮑魚四人套餐 竹笙海皇大生翅 貴妃走地雞（半隻） 原隻鮑魚（4隻） 瑤柱海皇炒飯 美極燒大蝦 精美靚甜品 蒜蓉炒豆苗

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Tue Jan 22 2019 14:54:28 GMT-0800

網羅南北佳餚 盡顯亞省美饌 星島日報「食版」 個人口味的「黃頁」

2019年3月1日

星期五

報料熱線：403-213-6877 電郵：calreporter@singtao.ca

健康美食

其含鈣量非常低

Sing Tao Canadian City Post

D5

應吃乳製豆製品

骨折後補鈣 喝骨頭湯毫無益處 俗話說：傷筋動骨一百天。骨折 在生活中十分常見，多見於兒童 或是老年人，在中青年人群中也 時有發生。 骨折對患者的正常生活影響很大， 而骨折的治癒又是一個漫長的過程。「讓 自己快點好起來」是每一位患者的心聲， 所以許多患者會在飲食上下功夫，希望通 過食療來使身體趕緊恢復。 中國的家人，通常會熬骨頭湯給骨 折患者喝，認為可以補鈣，這真的有用 嗎？骨折後飲食注意事項都有哪些呢？我 們一起來瞭解下吧。 骨頭湯裏的成分是非常複雜的，由 於骨骼最主要的成分是羥基磷灰石，這種 東西非常堅硬，用開水熬是熬不出鈣的， 所以骨頭湯裏面鈣的含量是非常非常低 的。 骨折以後在飲食上適當補充鈣質是 非常必要的，因為骨折癒合的過程中鈣鹽 的沉積對於骨頭癒合非常有幫助。含鈣多 的食物，大致分類如下：乳製品、豆製 品、海帶和蝦皮等，要適當多吃。 一、除了補鈣還要曬太陽 補鈣的過程中，1-25羥維生素D3即 骨化三醇，這個成分非常重要，能夠把我 們吃進腸道裏的鈣，吸收到血液裏面，最 後完成在骨骼的沉積。 活性的維生素D對補鈣非常重要，皮 膚裏面有一種膽固醇，在太陽光的照射下 在體內變成維生素D3，然後在我們的肝 臟、腎臟完成轉化，最後變成活性的維生 素D，作用在腸道中。所以，骨折之後一 定帶著病人到室外去曬太陽，促進維生素 D的生成，才能促進鈣的吸收。

二、骨折病人的飲食 應注意適當的補充鋅、鐵、錳等微 量元素。這些微量元素，對患者骨折的恢 復有很好的輔助作用，是合成骨膠原、肌 紅蛋白的主要原料，因此，要注意適量攝 取。這些微量元素主要存在於動物肝臟、 帶魚、鯽魚、雞蛋、麥片、牛奶等食物 中，骨折患者注意多吃一些此類食物。骨 折初期還應以清淡飲食為宜。 1、高能量、高蛋白膳食：有助於恢 復元氣，但宜在骨折2周後食用。 2、維生素D：骨折後若一直在室內 休養，曬不到太陽，容易導致維生素D缺 乏。因此骨折後要多吃富含維生素D的食 物(如魚、肝臟、蛋黃等)，並盡可能多曬 些太陽。 3、維C：富含維生素c的水果有山 楂、鮮棗、獼猴桃、草莓、桂圓、荔枝、 柑橘等，蔬菜則有黃花苜蓿(草頭)、辣 椒、甜椒、油菜薹、花椰菜、抱子甘藍 (湯菜)、苦瓜、豆瓣菜、綠花菜、青莧菜 等。 4、水：骨折後由於久坐不動，容易 引發便秘，此時應多喝些水來保證腸道暢 通。 三、骨折病人不能吃甚麼 1、骨頭湯：很多人認為骨頭湯可以 補鈣，其實骨頭裏的鈣質並不能直接被人 吸收。骨頭湯裏面的主要營養是膠原，多 吃膠原對骨折病人是有益的，但在骨折 後的1-2周內不宜多吃，因為太過於肥膩 了，可能會使得瘀血積滯，影響恢復。 2、難消化之物：骨折病人由於長期 在家休養，加上傷處腫痛，因此食慾往往 不振。如吃太多有營養、滋膩的食物，不 但會更倒胃口，還會引發便秘。故骨折後 應多吃利於消化通便的食物，忌食山芋、 芋艿、糯米等易脹氣或不消化食物。

STDCALSIMP,HSE38136,#3

■中國人通常會熬骨頭湯給骨折患者喝，認為可以補鈣，但專家稱，骨頭湯裏 面鈣的含量是非常低的，喝了無益，不如多吃乳製品、豆製品補鈣。 網上圖片 3、糖：骨折後如過量食用糖類，可 導致鈣被大量損耗，不利於骨折患者的康 復。過多的白糖還會使體內維生素B1的含 量減少，維生素B1不足，將大大降低神經 和肌肉的活動能力，影響功能的恢復。 4、三七片：骨折初期服用三七片能 收縮局部血管，治療骨折出血。但骨折恢 復一周後，出血已停，傷骨處需要有新鮮

的血液供應方能快速復原，如此時還服用 三七片會導致血管一直處於收縮狀態，血 液運行不暢，對骨折癒合不利。 總而言之，根據患者骨折情況的不 同，在骨折的不同時期，對飲食的要求也 不盡相同，所以患者要謹遵醫囑，合理飲 食。骨折癒合需要的時間比較長，應安心 靜養，才能讓骨折好的更快。

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周學志 (Frank Zhou)

(加拿大版)

大都會

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主題：2019 遺囑，信託與人壽保險 的傳承方式詳解與策劃 1. 三月16日星期六11:00AM-1:00PM 地點：清華中文學校北校區 Valley Creek School, 10951 Hidden Valley Dr. NW, Calgary 2. 三月17日星期日12:00PM-2:00PM 地點：清華中文學校南校區 Robert Warren School, 12424 Elbow Dr. SW, Calgary

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中國民族管弦樂學會會員，卡城中樂推廣曲藝社 古箏首席及導師、卡城文化中心中樂課程導師， 師從中國國家一級古箏演奏家項斯華、香港古箏 演奏家蘇振波；2018年獲第四屆國際青少年古 箏比賽優秀指導教師獎，2017年獲第五屆國際 古箏比賽優秀指導教師獎，2016年獲第三屆國 際青少年古箏比賽最佳指導教師獎，演奏及教學 經驗豐富，正規化教授古箏演奏及表演技巧、樂 理。學生參加在香港舉行之國際古箏比賽中，都 獲銀或銅獎牌，學生在2012, 2013, 2014及2016 年音樂節 - 中華民族樂器18歲以下所有獨奏組別 比賽獲最高分獎學金。學生在2015至2018年中 國民族管弦樂學會加拿大中國民族器樂考級試取 得優良成績。

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·師從國家一級古箏演奏家徐能強教授，並受 他培訓成為香港古箏演奏家協會的古箏導師。 ·現採用徐教授的教學理論與課程，教授古箏 及中西音樂理論。所教學生基本功紮實 , 技巧 及演奏水準備受讚賞。演出及交流機會豐富。 ·2008 開始推薦學生參加中國中央音樂學院每 年秋季在美加舉辦的中樂等級考試 , 學生成績 全部優良並獲好評 , 教學方法得到充分肯定。 考生所獲證書由中國中央音樂學院直接發出。 ·現兼任卡城快樂古箏樂團導師。 ·教學：古箏班、個別、小組教授 , 歡迎查詢。 ·經銷名廠古箏、配件。專業調音。可租琴。 (403)988-3208 Shirley Wong 黃鳳苑 http://www.guzhengcalgary.com

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美食天下

Sing Tao Canadian City Post

D6

栗子燜雞 醬香汁濃

百變雞味不變家常味 棉花雞

本報訊 雞在廣東人的心目中，一直佔據

材料： 雞半隻、沙爆魚肚40g、冬菇 8隻、黑木耳5g、金華火腿20g、薑 片3片（切絲）；

精選食譜

著極其重要的地位。白斬雞、沙 薑雞、鹹雞、薑蔥雞、手撕雞、 豉油雞、荔枝木燒雞、蟲草花蒸

雞件醃料：

雞、田螺燜雞……據說，廣東人 讓牠跑了，趕緊將這雞活捉了來

糖3/4茶匙、生粉2茶匙、蠔油 2茶匙、生抽2茶匙、酒1茶匙、麻 油半茶匙；

吃。

冬菇醃料：

看到走地雞的第一反應就是，別

黃糖半茶匙、生粉半茶匙、油 半湯匙； 在廣州，擅於烹雞的可不僅僅是大 廚們，廣東的媽媽們也總有自己的一款 “拿手好雞”。譬如“冬菇栗子燜雞”以 及“古法豉油碌雞”，都是家常菜中常見 的。前者為醬香型，燜過雞的栗子比雞肉 更受歡迎；後者帶著濃鬱的豉油味，皮爽 肉嫩，豉油汁撈飯更是和味。 炮製冬菇栗子燜雞，需要準備清遠 雞（半隻）、板栗（250g）、乾冬菇（5 朵）、青椒（1根）、紅椒（一根）、生 薑（一小塊）、京蔥（一段）、生抽、蠔 油、花雕酒、鹽。《信息時報》報道，雞 塊用生抽、鹽、蠔油調味，用生粉撈勻， 醃製半小時。青椒和紅椒切圈，薑切片， 蒜瓣拍碎。燒熱油鍋，放入板栗炒上色後 盛起。鍋中留底油爆香蔥、薑、蒜，放已 經醃入味的雞塊，將雞塊表面煎至金黃 色，往炒鍋裏倒入2瓶蓋黃酒，少許鹽和 糖，將雞塊爆炒出香氣。 放入板栗和用水泡發至回軟的香 菇，添入沒過雞塊的清水，待醬汁大火煮 沸後，轉小火燜15分鐘左右，中途不斷翻

製作方法：

■栗子燜雞是道家常菜，燜過雞的栗子比雞肉更受歡迎。 動雞塊和板栗。放入青紅辣椒圈，翻炒3 分鐘左右，開大火收汁後，香噴噴的冬菇 栗子燜雞就可以出鍋啦。 美極豉油碌雞是一道孩子們十分喜 愛的菜式。準備清遠雞（1隻）、薑片、 蔥段、紅蔥頭、生抽150g、冰片糖100g、 廣東米酒100g、清水300g、魚露少許。 將雞沖洗幹淨後，煮滾一鍋開水， 放入光雞將其前、後、左、右都燙煮一會 兒後撈起來。倒少許老抽在雞身上，用手 將雞身內、外都均勻地抹上色。熱鍋（鍋 煙冒出來），倒入大量生油，然後把雞整 隻放入油鍋裏，將表皮煎上色，起鍋待

網上圖片

用。 再一次燒熱油鍋，爆香薑、蔥，倒 入清水，再用生抽、冰糖、白酒、魚露調 味，湯汁無需太多。將雞身放入醬汁中， 用勺子將醬汁不斷地淋在雞身上，讓其均 勻地上色。醬汁煮滾後轉小火，蓋上鍋蓋 煮15分鐘。15分鐘後翻個面，然後蓋上鍋 蓋繼續煮15分鐘。 30分鐘後，打開鍋蓋；將火候調成 中火，不斷地將醬汁淋在雞表面上；醬汁 開始慢慢變得濃稠時，直至收汁成功。最 後將豉油雞夾出來上碟，放涼後再斬件， 往雞身上淋上豉油汁，即可上桌。

1、冬菇浸至軟身，剪去蒂部，用 醃料醃片刻（如果想冬菇更軟，可以 先隔水蒸10分鐘）； 2、黑木耳洗淨，浸泡至發漲即可 瀝水備用； 3、雞件洗淨瀝乾水份，用醃料醃 片刻備用； 4、魚肚浸泡至軟身； 5、煲滾一窩水，加入薑片和酒， 放入已浸軟的魚肚以中火煲15分鐘， 熄火焗30分鐘，撈起沖洗後搾乾水 分，切約5厘米片狀備用； 6、金華火腿切片，用1茶匙黃糖 醃片刻； 7、把魚肚、黑木耳混到雞件中拌 勻，最後才加入冬菇和金腿片拌勻， 把食材平鋪到盤子中，在面灑薑絲並 倒入1湯匙水，加蓋以中火蒸2分鐘， 轉小火蒸13分鐘，熄火焗15分鐘（千 萬不要打開蓋），即可享用。

懷舊粵滋味 白切雞最受青睞 粵菜素來以極其考究的手工和長時 間的精心烹飪而聞名，對於廣府老饕來 說，傳統粵菜代表的不僅是一種味蕾記 憶，更是一種情懷。基於眾多食客對雞 肉的訴求，新派粵菜研製出了各式各樣 的菜品，但始終最受廣府老饕青睞的， 還是粵菜的經典之作白切雞。 白切雞可謂是最為原汁原味的烹飪 方法，雖然看似做法簡單，但是不同的 粵菜館做出的白切雞，無論是味道、口 感，還是色澤都有著很大的區別。

■白切雞是粵菜雞烹飪中最考驗雞 品質的一道菜。 網上圖片

“九大簋家宴”餐廳老闆森哥介 紹，白切雞在粵菜雞烹飪中是最考驗雞 的品質的，一道好的白切雞，皮爽肉 滑，雞皮呈網格狀，雞胸肉吃起來都會

比較緊致，店裏選擇是的3.3至3.4斤的 已經或準備生蛋的雞，這樣雞味才濃。 另一方面，傳統白切雞要求“骨見胭 脂紅”，但是如今大廚會很貼心地把 其浸到全熟之餘，依然保留皮爽肉滑 的口感，雞胸肉的肉質上也絲毫不會 “柴”。 與“九大簋家宴”一樣，白切雞亦 是永利飯店的“拿手好戲”。老闆安利 介紹說，選取光雞2.5斤、養殖天數至少 180天的中山沙欄雞，對蘸料也有很高的 要求，薑必須選用嫩薑，蔥必須選用蔥 白，調製時油不可以用滾油但一定要用 滾水，製法考究的永利白切雞皮下脂肪 很薄，雞肉很香，加上高質的薑蔥可謂 是一絕。

汁多肉嫩 偏向清蒸 人說掰蚶如數錢，再有蚶殼碰撞時發出 的聲音如銅錢聲，吃蚶有錢藏，預示新 年能賺大錢。 當地最傳統的做法是用生醃汁原只 醃製12小時以上，但這種做法會使血蚌

普洱雞湯 中醫認為普洱“解油膩牛羊 毒”、“逐痰下氣，刮腸通泄”，還 有醒酒消食作用。普洱茶茶葉吃起來 比較苦澀，口感不好，但和肉類的搭 配能起到相輔相成的作用。雞肉可以 減少普洱茶的苦澀味，而普洱茶能降 低肉腥味和除膩，年後喝喝普洱雞湯 既美味又能清腸胃。

材料：

貝類海鮮 南北有別 天寒地凍，羊肉吃過，火鍋打夠， 接下來該是貝類應節“佳麗”登場。經 過一個夏天和秋天的休養生息，很多貝 類以及血蚌等都已經養得白白嫩嫩，如 珠般圓潤，讓人看到都流口水。 廣州市面上能看到的貝類海鮮， 可以分為高緯度海域的冷水貝類，以及 低緯度海域的溫水貝類。金羊網報道， 行家表示，若是從厚度和爽甜度來說， 冷水貝比南方所產的要優勝一籌。而大 連、青島一帶所產的貝類，品質可算上 乘。 目前北方沿海城市最火爆的貝類有 以下幾款：鵝蛋貝、大黃金貝、渤海北 極貝、麻刀貝、小北蚌。它們以汁多肉 嫩，滑中帶爽為特色，所以簡單以蒜蓉 吊味，然後上鍋清蒸即可。 其中“鵝蛋貝”一隻的體重能達 到三四兩。它屬於山東貝殼中的實惠之 選，鮮度十足，但甜度略遜於麻刀貝。 說起麻刀貝，它可是近兩年在青島、煙 台當地剛剛流行起來的貝殼，一隻約有 一兩重。雖然個子小，但清甜度卻是傲 視同儕。最難得的是，它的貝肚部位比 本地的黃沙大蜆還要嫩。 性價比較佳的，自然是渤海北極 貝。與加拿大北極貝相比較，它的貝肉 略為薄一點，但勝在清甜，比俄羅斯、 朝鮮所產的北極貝更佳。 初見血蚌，有點不忍下手，蚌肉上 飽含著一層紅色的黏液，酷似鮮血。但 是作為潮汕地區的特色，血蚌的大名可 是傳播已久。在汕頭，家家戶戶年夜飯 桌上不能少的一道菜就是血蚶，老一輩

棉花雞

的鮮味流失大半，所以現在普遍改用快 醃法，即先用開水微燙，然後把蚌殼掰 開，直接澆以生醃汁上桌。此時的血蚶 肉質最為肥嫩，原來“茹毛飲血”並不 如想像中可怕。

母雞半隻、普洱茶50g、生薑數 片。

製作方法： 1.母雞去皮後斬成小塊洗淨後焯 水，去除血沫後備用。 2.普洱茶葉放入濾水茶壺中，用 沸水稍沖洗“醒茶”，將茶葉放入湯 包中封緊。 3.將雞肉及湯包、生薑一起放入 鍋中，加入清水1500ml後大火燒開後 轉小火1小時，加鹽調味即可。

鄉村臥雞蛋

材料： 雞蛋5個、豬肉200克、小蔥1棵、 薑1片、花椒粉1茶匙、鹽2克、生抽醬 油2湯匙、料酒1／2湯匙。

製作方法： 1.食材備齊，小蔥洗淨，切成蔥 花。

■血蚶肉質肥嫩，蚌肉上飽含著一層紅色的黏液，酷似鮮血。

網上圖片

2.將豬肉剁成末，加入一半的蔥 花，在加入鹽、花椒粉、料酒攪拌均 勻。 3.將拌好的豬肉餡放在盤內，用 勺子壓成餅，將雞蛋磕入盤內。 4.蒸鍋加水燒開，將盤子放在蒸 鍋內，蓋上一平盤，防止水蒸氣進 入，蓋上鍋蓋，大火蒸15至20分鐘， 將雞蛋蒸熟。 5.到時間後將盤子取出，淋入生 抽，撒上剩餘的蔥花即可。