Calgary Canadian City Post 20200221

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2020年2月21日

星期五

報料熱線：403-213-6880 電郵：calprod@singtao.ca

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「大戶人家」年度春節晚宴

■嘉賓濟濟一堂慶新歲。 近日，「大戶人家」舉辦一年一度的佳餚創意春節晚 宴，與240多位嘉賓共慶新春。其中，中國駐卡城總領事陸 旭和亞省長者及房屋廳長盤世寶致詞，祝愿新的一年大家 平安，身體健康，萬事順利。除了八獅賀歲、 財神大派利 是、娛樂性豐富的卡拉OK及豐富禮物的抽獎環節外，精心 創意烹調的晚宴菜譜亦是當晚的亮點。眾嘉賓在舉筷前紛紛 拍照留念，並急不及待轉發到社交媒體與友人分享。 當晚，大戶人家為來賓準備了各種創意佳餚，如寓意 鴻運當頭的疊喜鴻運拼盤、寓意花開富貴的金箔花膠蟹肉 翅，以及寓意年年有餘的蔥香富桂魚等別出心裁的佳餚，既 好意頭又好食。還有最受矚目的是足足6至8磅重的深海巨龍 蝦，這還寓意著龍精虎猛。龍蝦肉厚味鮮，令人垂涎三尺。 而提及最具特色的佳餚，就不得不提寓意鵬程萬里的喜雀紅 袍宮保雞。這道菜不單賣相出色，味道亦是一流，而且伴碟 的彩雀還會發出吱吱的叫聲，令整碟的佳餚活潑生動。 Taste of Asia Group Inc.集團主席陳慧敏 (Winnie Chan) 致辭時，首先多謝員工們衷誠合作，除廚師用心烹調佳餚， 讓賓客享受美食以外，優質服務態度亦是大戶人家對客戶的 承諾。而這亦是集團舉辦是次春晚的宗旨。 目前Taste of Asia Group Inc.集團在卡城擁有5家食肆， 包括桃園茶餐廳（設有老店和豐山分店）、新釗記、味菜坊 及大戶人家。而大戶人家應民眾要求，增設了高級的音響 器材，以及2部75吋電視闊銀幕及LED大銀幕。現可現場直 播，讓全場不同角落的賓客都能享受熱鬧氣氛，可供筵開 28-30席的較大型宴會酒席之用。 文：珊廸

圖：由受訪者提供

■眾嘉賓與醒獅合照。

■前左起:協平世博集團（Concord Pacific）卡城銷 售經理Rowena Chan，Homes by AVI公司總裁Alice ■越南華裔聯誼會夏來和(左2)及房地產經紀Raymond ■左起：Taste of Asia Group Inc.集團主席陳慧敏，中 Mateyko，Remax地產公司的房地產經紀Amy Long。 Lau(右)。 國駐卡城總領事陸旭和亞省長者及房屋廳長盤世寶。

■財神爺John Dong (中)大派利是。

■卡城華埠發展基金會代表Fred Lau (左)及大統華超 ■星島日報卡城總經理鄺翠嬋(左)及加拿大中文電台 市卡加利區域經理Micheal Wu (右)。 FM947台長陳家燕(右)。 寓意包羅萬有的 寓意雙喜臨門 寓意鴻運當頭 ■ ■ ■ 原隻 頭鮑魚發財 的 珍 珠 蝦 丸 伴 檸 的 疊 喜 鴻 運 拼 柱甫扒豆苗。 檬蝦球。 盤。 6

■足足6至8磅重的深海巨龍蝦。

■寓意鵬程萬里的喜雀紅袍宮保雞。

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加聞

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伴侶如隱瞞財務狀況 70%受訪者稱必分手 本報訊

有信貸機構最近在安省進行的民 意調查顯示，每3名受訪者中有 一人坦言，如果伴侶陷入債務或 出現入不敷支情況，或會選擇結

航班延誤拒絕賠償 聯邦接投訴展開調查

航空服務攀升的投訴個案，引發了聯邦政府 對航空公司拒絕航班延誤賠償原因的調查。聯邦 法庭表示，如果發現航空公司不遵守規定將「採取 適當行動」。 聯邦政府於去年12月15日規定，強制航空公 司必須為航空公司控制範圍內而與安全無關的航 班延誤或取消，支付高達1千加元的賠償。當航空 公司拒絕給予乘客賠償時，必須說明原因， 加拿大廣播公司（CBC）報道，數位乘客表示 他們對加航 (Air Canada) 拒絕給予延遲航班賠償的 原因感到「困惑」後，這項調查便告展開。自該報 道播出以來，有70多人聯繫了CBC，詳細告知他 們的個案，並質疑為甚麼他們要求賠償被拒絕。

航空公司辯稱天氣惡劣

束關係；民調亦指出約70%受訪 人士稱，發現伴侶如隱瞞真實財

維多利亞的Adam Palamar表示，加航對他的 航班漫長延誤的解釋，是「不可接受的」。去年12 月31日，他在起飛前數小時收到一封電郵通知， 稱他從渥太華飛往維多利亞的航班已取消，但沒 有提供原因。當帕拉瑪重新預訂航班時，他說加 航一位職員告訴他，航空公司向他發錯通知，而 他的航班確實無延誤起飛了。 帕拉瑪總結，他有9小時以上的旅行延遲，因 此有權獲得1千加元賠償。但當他提出索賠時，加 航拒絕了他，稱延誤是由於惡劣天氣造成，這是 航空公司無法控制的，因此不保證賠償。帕拉瑪發 了一封電郵質疑這決定，但加航不予讓步。 在回應相關調查後，該航空公司在一封電郵 指出，預期痛苦會越來越多，並「將以此調查為澄 清這一複雜法規細節的契機。」

務情況的話，會毫不猶豫地與其 分開；也有47%受訪者指出，如 果伴侶揮霍過度且個人財政管理 欠佳，也會選擇與之分手。 據CTV報道，早前安省一項調查顯 示，伴侶之間財務狀況及如何處理彼此 財務方略，是維繫婚姻的主要動力；加 國信貸機構Credit Canada最近進行的調 查，進一步引證上述觀點。 該 機 構 發 言 人 莫 莉 娜（ A d r i a n a Molina）形容，伴侶之間一旦出現債務問 題，對2人之間關係的影響較想像中要嚴 重。受訪安省省民指出，與伴侶之間出 現婚姻及決定分手的主要原因，是對方 在私人財務上欠缺真誠，伴侶刻意隱瞞 其債務情況，最終導致分手收場。 Credit Canada近期發表的民調指 出，每3名安省省民中就有一人明言，一 旦伴侶財政陷入債務或出現過度揮霍情 況的話，會斷然地與之「割席」結束情侶 關係。 當中更有70%受訪人士直言，如果 伴侶在財務處理上有所隱瞞，或瞞著對 方胡亂花費，一旦被發現，受訪者會毫 不猶豫地與其分手。

財務是否健康 影響情侶關係 調查同時發現47%受訪者表示，如果 伴侶花錢習慣及理財態度欠佳，也會選 擇分手，以免被拖累。

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■一項民調顯示，財務是否健康，將影響到情侶關係。 星報資料圖片 莫莉娜指出現今財務是否健 康，是維繫情侶關係的最大原因， 很多時伴侶間並非因為對方花錢買 東西而起爭執，她稱，最重要是伴 侶在財務處理上有所隱瞞，是違反 二人間誠信，令伴侶之間失去互信 基礎。 談到伴侶收入多寡是否也影響 二人感情時，莫莉娜指調查顯示， 只有13%受訪者稱有影響，其餘表 示沒太大影響。 她形容大部分受訪省民在意的 並不是對方收入多與少，而是對方 的花錢態度，這也是涉及財務誠信 問題。 莫莉娜稱若一對夫婦或情侶，

一旦遇到財務危機，應盡早與對方 坦誠說明，切忌隱瞞放在一旁不處 理，財政問題從來都是愈早恰當處 理，愈容易得到圓滿解決；她奉勸 市民在財務狀況上，應該向伴侶坦 白，再互相支持及磋商下解決當前 財務危機。 她稱，明白市民遇到財務緊絀 問題時，或對伴侶羞於啟齒，怕被 對方嫌棄，但自己又未必能獨自解 決財政危機，結果導致心理負擔過 重，出現情緒波動甚至抑鬱。莫莉 娜建議，若市民因財務危機而出現 心理及情緒問題，應及早向財務輔 導機構求助，在專家協助下走出財 務陰霾。

答應賠償千元 後來反口 CBC新聞還收到西捷 (WestJet) 航空乘客的數 個投訴，其中包括卡加利的Tyler Borden，他最初 獲允賠償1千加元，然後西捷航空撤銷了賠償。 Borden於1月7日，從聖約翰飛往卡加利的航班 延誤了9個多小時，該航空公司以「機組人員人手 問題」作為解釋理由。 當Borden提出索賠時，西捷答稱，由於人員配 備這是航空公司的問題，他將獲得1,000加元賠償。 Borden說：「我非常興奮」。但約於20分鐘後， 當他收到第二封電郵指西捷犯了一個錯誤，所以 他不會獲得賠償。 即使他多次向航空公司作出投訴，也得不到 任何解釋。西捷航空在一封電郵覆告CBC，它遵 守《航空乘客保護條例》，並「繼續與加拿大運輸局 合作以確保遵守規定。」該航空公司還表示，正在 綜合報道 調查博登的投訴。

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Canadian News

加聞

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省府凍結教育撥款 準教師感前路茫茫 本報綜合報道

受到聯合保守黨政府凍結教育撥款 影響，即將畢業的一群亞省準教師 正感到前路茫茫。 省政府宣布，將會凍結幼稚園至 第12年級的教育撥款在82億元。將於今 年秋季完成在列必殊大學（University of Lethbridge）教育課程的本·比蘭德 （Ben Beland）指出，卡加利天主教學 校教育局和卡加利教育局均削支3,000萬 元，列必殊區也削支100萬元。因此，他

相信「難以覓得一份工作」。 無論如何，由於並非所有學校都是 依靠省府資助，因此省內仍有不少教師 工作機會。 Bigstone Education Authority人力資 源助理總監赫斯特（Amber Hester）表 示，旗下的Oski Pasikoniwew Kamik等聯 邦學校並非依靠省府撥款錢。他們正在 招聘第9年級的教師。 Oski Pasikoniwew Kamik學校位 於愛民頓以北約300公里的瓦巴斯卡 （Wabasca）。儘管並非位於主要城市， 但對於應屆畢業生而言，這可能是吸收 經驗的好機會。

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■面對省府凍結教育撥款，一些即將畢業 的準教師正感到前路茫茫。 CTV

卡市警提醒公眾 網購手機須防賊贓

卡加利市警正提醒消費者，在網 上購買手機時要格外小心，以免不慎 買入了賊贓。 高級警長英格蘭（Mark England）表示，不時會發生手機專門 ■卡加利市警提醒公眾，在網上購買手機時 店或電子器材店鋪遭劫掠事件，歹徒 要格外小心，以免買入了賊贓。 CBC 往往會透過網絡出售得來的贓物。舉

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例而言，去年9月，幾個賊匪闖進卡加 利奇努克中心（Chinook Centre）一家 Apple Store，掠去數十部iPhone手機。 警方正敦促公眾在網上購買手 機時，必須要求賣方提供序列號碼 （serial number），或國際移動設備識 別碼（Internationa Mobile Equipment

Identity，簡稱IMEI）。每部手機都配 有獨特的號碼，以便手機被盜時用作 識別。 消費者可以決定購買前在網上翻 查手機的IMEI號碼，以確定該部手機 是否失竊或是已被列入黑名單。 本報綜合報道

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社區

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安家須知

報稅須知篇

農曆新年在家人朋友團聚的歡笑聲 中過去，土撥鼠也給我們帶來春天會早 來的好消息。匆忙間，我們已來到新年 的第二個月，想必大家已經開始陸續收 到各種報稅單據了。報稅是在加拿大生 活中一項很重要的經濟活動，也是我們 能夠按時收到福利的保障。此篇文章旨 在幫助大家更好地為報稅做準備，並了 解今年與稅務相關的一些變化。

報稅注意事項 1. 在報稅季，您可能會收到某些短 信或者電話，而來電的人聲稱自己是稅 務局或相關部門的官員，並要求您提供 個人信息或者匯錢給某個賬戶。這很大 可能是詐騙，請不要提供個人信息，更 不要匯款。如果有任何疑問，您可以向 稅務局個人稅務諮詢熱線核實，熱線電 話為 1-800-959-8281。 2. 每年的三、四月是報稅季，居民 要申報過去一年個人所得收入。而稅務 局建議在四月的最後一天或之前完成報 稅。如果您欠稅的話，則須在四月三十 日或之前繳清，否則會被收取額外的利 息。 3. 只要您是加拿大的稅務居民，即 便在過去一年沒有收入，也須向政府申 報「零收入」的情況。你需要申報過去 一年內所有在加拿大以及海外的收入。

的家庭符合條件，加拿大政府會發信邀 請您加入此優惠。 3. 聯邦原有的工作稅務福利 （Working Income Tax Benefit）會 被加拿大勞工福利（Canada Workers Benefit）代替。新的福利是原有福利的 加強版，旨在讓更多工作的加拿大人受 惠。 4. 首次買房的人可以從RRSP賬戶 Home Buyers' Plan取出資金的額度從原 來的 $25,000 增長到 $35,000。 5. 從2019年1月1日起，符合條 件的居民可以積累每年$250的Canada Training Credit Limit。2020年或之後 參加工作相關的培訓時，可用積累的 Canada Training Credit來獲得部分培訓 費的退稅。 由於去年經歷了聯邦和省級政府的 大選，稅務福利相關變化的具體細節還 沒公佈，請大家留意之後政府的公告。 卡城移民服務中心多年參與稅務局為中 低收入家庭免費報稅的社區服務項目 （CVITP）。我們中心於2020年2月19日 開始接受預約，為中低收入家庭及人士 提供免費報稅服務。請致電您在卡城移 民服務中心的華語安居輔導員Grace Shu （403-705-8891）和Emily Lee （403-5388344），或者致電前台電話（403-2651120）諮詢及預約。

而用哪個省份的報稅表，則取決於您去 年十二月三十一日在哪一個省生活。

報稅前的準備 在報稅季，大家會收到不同的報 稅單據（T-slips）。其中，常見的有： （一）T4表，由雇主出具記錄您的工 作收入、被扣減的收入稅、養老保險及 就業保險的表；（二） T4E表，如果您 在去年有領就業保險，需要提供此表； （三） T3或T5表，由金融機構出具顯 示您的利息或投資收益的表；（四） T4A表，在很多情況下您都可能收到這 張表，比如您領取了退休金、養老金、 佣金或者獎學金等情況；（五） T5007 表，如果您有領取社會福利、助學金， 或者工傷補助，便會收到這張表。而特 別要提到的是，雖然在T5007表上的收 入必須申報，但是由於它屬於非課稅收 入，此收入不需要交稅。而且，您可以 準備一個袋子將所有與稅務有關的單據 放在一起。除了以上用來申報收入的單 據，我們也要準備好可以用來抵稅的材 料。主要包括：（一）從慈善機構發出 的官方捐款憑據，如果您去年有捐款的 話；（二）買處方藥、檢查眼睛及其他 符合申報標準的醫療花費收據；（三） 所支付託兒費的正式收據；（四）付學 費的收據，如果您在大學讀書的話，

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一般會收到正式的T2202單據；（五） RRSP供款的正式憑據。而且，如果您去 年有自僱的工作，還要記得收集所有與 自僱工作相關的支出收據。

稅務福利變化 1. 亞省牛奶金（AB Child Benefit） 和亞省工作家庭返稅福利（AB Family Employment Tax Credit）從2020年7月 1日起會被新的亞省兒童家庭福利（AB Child and Family Benefit）代替。此項福 利無需單獨申請，報稅後會自動計算。 2. 領取最大限額牛奶金的家庭可以 享受家庭網絡費每月$10的優惠。如果您

聯邦稱須遏生育旅遊 卻無意改出生公民權 聯邦移民、難民及公民部長門迪奇諾 （Marco Mendicino）13日表示，加國的移 民計劃人數呈增長趨勢，但就拒絕透露未 來年度配額，指要待3月中旬才會公布。此 外，儘管加國「出生公民權」疑遭「生育旅 遊」者濫用，但他重申加國暫無計劃修改這 一政策，不過就會採取一些具體步驟，加強 監管移民顧問，遏止濫用制度情況。

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門迪奇諾13日到訪卑詩版《星島日報》位於溫哥華的 辦事處，並接受本報記者專訪。門迪奇諾表示，2019年，加 拿大創紀錄地迎來超過34.1萬名新移民，其中近6成是經濟 類別移民。 另外佔較大比例的則是家庭團聚類移民，以及加拿大 引以為榮的難民接收和安置等，他們也為加拿大的發展和建 設作出貢獻。 至於今年的聯邦移民目標數字，以及何時重開父母及 祖父母團聚移民申請時，門迪奇諾就指，恐怕要等到3月中 旬才能宣布，因為在他對外公布前，他必須將計劃送至國會 審閱，相信會於6周後有結果，屆時他會再來卑詩省作出宣

布及接受傳媒提問。 但他就表示，近年移民計劃總體呈增長趨勢，而移民 審批速度也在不斷加快，包括公民入籍審批速度都較以往有 了很大提高 。

研究改進父母團聚申請模式 對於華裔市民特別關心的父母及祖父母團聚移民申 請，門迪奇諾就指出，作為一個上任數月的新移民部長，他 將會進一步研究去年的接受申請模式並作出改進，一方面了 解這一類別的需求總數，另外亦會再次提醒人們「超級簽 證」的優點所在，以兩種方式最終達到家庭團聚的目的。

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加國投放650萬元 助華及世衛研抗病毒 為因應新型冠狀病毒COVID-19疫情， 加拿大將投入650萬元用於資助中國和世 衛，共同研究並阻止病毒傳播。 加拿大衛生研究所（CIHR）與國際醫 療研究界在瑞士日內瓦舉行的世界衛生組織 (WHO)論壇上，超過300名科學家和研究人 員制定了一個計劃，希望能進一步了解這次 造成一千多人死亡的病毒。 中國研究人員透過遠程視像參加會 議，他們認為研究應集中於確保人們能從病 毒侵襲下存活。 CIHR感染與免疫研究所的科學主任卡 什克(Charu Kaushic)認為，此會議具有積極 性，是很好的緊急響應，各國集結資金和力 量來開發醫學療法或疫苗。 同時，研究人員也會將重點放在預防 感染、隔離協議、個人保護措施，以及其 他阻止病毒傳播的方法上。站在WHO的立 場，除了關注研究可能的疫苗和療法，也重

視研究公共衛生反應的有效性以及該疾病對 世界造成的社會影響。

譚德塞：對世界團結的考驗 CIHR和加拿大其他幾個研究機構共籌 集650萬元的研究經費，並希望能向聯邦政 府爭取到更多資金。卡什克說：「現在還不 確定疫情會如何發展，所以我們不能停下 來，一定要設想到最壞的情況，做最好的準 備。」 另外，世衛組織總幹事譚德塞（Tedros Adhanom Ghebreyesus）在12日的一份聲明 中說：「這次疫情爆發是對世界各國政治、 財政和科學的一次團結性考驗。」 國際社會將在幾個月後再次聚在一 起，追蹤其研究成果，看看是否存在任何研 究空白。 綜合報道

■加拿大將投入650萬元用於資助中國和世衛，共同研究對抗疫情。 網上圖 片

新冠肺炎或斷供應鏈 全球高科技業浮現隱憂

隨著中國的新型冠狀病毒疫情爆發，引致全球高科 技公司對產品供應鏈可能出現斷裂，有加國科技公司高 層更表示，影響已經開始浮現，相信會對生產構成顯著 影響。 渥太華供應鏈管理公司Kinaxis行政總裁西卡德 （John Sicard）表示，已經看到中國大規模爆發疫情所 造成的影響開始浮現。

中國工廠生產運輸面臨挑戰 西卡德指出，相信疫情對加國以至全球的生產會造

成顯著影響，因為不少商品，只要缺少一件配件，便要 完全停止生產，而全球不少公司都依靠中國製造的電子 零配件、組裝產品以及製成品。 有專家認為，隨著新型冠狀病毒威脅的時間越長， 挑戰會越大。 美國研究與顧問公司Supply Chain Insights創辦人 Lora Cecere表示，現階段要面對巨大的不確定因素。 她指出，上一次對全球生產造成巨大影響的事件， 是2010年冰島埃亞菲亞德拉火山爆發，大規模出現巨大 灰雲，對空中運輸造成干擾，是第二次世界大戰以來最

嚴重。 Cecere表示，新型冠狀病毒疫情，可能令貨物沒法 運輸，從而令高科技供應鏈出現斷裂情況；另外，中國 鄰近國家的工廠，亦有可能禁止中國工人返回工廠，迫 使這些廠房需要尋找其他工人代替生產。 位於美國波士頓的Ferrari Consulting Group創辦人 兼全球供應鏈專家Bob Ferrari表示，新型冠狀病毒疫情 爆發，已令不少公司的高層關注；他表示，沒有人會知 道疫情發展如何，目前只有等待。 綜合報道

廉航Flair航線調整 停愛民頓飛阿波斯福

新型冠狀病毒疫情，影響中國工廠運作。

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以亞省愛民頓為基地的廉價航空 公司Flair12日宣布，停止來往卑詩省阿 波斯福(Abbotsford)的航班服務，主要原 因是乘客量不足，以及面對另一廉航公 司Swoop的競爭。 Flair航空公司行政總裁史葛(Jim Scott)舉例指，自Swoop加入競爭後， 來往阿波斯福與愛民頓航線便充斥大量 廉價機票，甚至有機票的價格更低至3 元，並且不是三數張，而是大量在市 場出售。他稱，除非Flair只行走數條航 線，或政府介入及顯示反傾銷和掠奪性 訂價在本國存在的問題，否則難以繼續 經營。 Flair每星期有12航班來往阿波斯 福與愛民頓，定6月開始停航；同樣航 線，Swoop冬季每周有16航班、夏季則 有24班機。 增飛渥京及紐省航班 Flair表示，沒有乘客要取消機 票，而來往阿波斯福與低陸平原、卑詩 內陸基隆拿，其他省份的卡加利、溫尼

加通社

辟和多倫多的航班也會結束。 Flair 12日同時公布，會使用兩部 最近騰出的飛機，增加渥太華、紐賓 士域省聖約翰市(Saint John)和哈里法斯 (Halifax)的服務。 以卡加利為基地的Swoop上月推 出一元機票速銷計劃，提供10萬個 一元(稅前及其他費用)的機位，其中 超過25%是來往愛民頓與阿波斯福的 機位。Flair去年已停止來往安省咸美 頓(Hamilton)與多倫多的航班，當時 Swoop也加入競爭來往咸美頓的航線。 Swoop12日透過電郵回應時表示， 歡迎在本國市場內的所有航空公司向旅 客提供更多選擇，而旅客對來往愛民頓 與阿波斯福的航班需求有增加的趨勢， 令該航線成為Swoop最受歡迎的航線之 一。 電郵指，Swoop的目標是持續填補 加拿大航空業的空隙，為所有旅客提供 簡單、可負擔及易於通行的航空旅遊服 務。 綜合報道

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Tue Oct 22 2019 16:42:02 GMT-0700

2020年2月21日

星期五

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加聞

Canadian News

Sing Tao Canadian City Post

近千加人遇愛情騙子 去年共失財1900萬元 本報訊

皇家騎警稱，去年接獲近千名受害 人遭人騙情騙財，涉及金額高達 1,900萬元，即平均每名受害者遭 騙28,000元，警方奉勸在網上結識 情緣的等愛者，勿輕信對方所言， 尤其涉及金錢部分，更應理智分 析，免墮情緣騙局。 有從事全國資訊科技保安公司表 示，現時人與人之間的互動，不論是尋 找工作還是尋找心靈伴侶，都依賴社交 平台進行，應用程式的交友網絡更是大 行其道，給予「偷心」騙徒一個廣泛途 徑，尋找詐騙獵物。 據全球2018年網絡罪案報告指出， 戀情及博取信任騙案是全球第2大騙財 伎倆，每年全球因上述原由被騙金額約 為3.6億美元；報告舉例稱，去年一名居 於美國的婦人，在交友網站結識一名男

A8

子，以為自己找到知己，最終被騙去近 55萬美元的畢生積蓄。

男子被騙逾73萬元積蓄 另一個案是一名加國男子被騙徒以 同樣方法，騙走逾73萬加元積蓄，報告 更指出，不少被騙者，將巨款電匯予騙 徒後，還以為很快能與對方會面，最終 騙徒已人間蒸發，當受害人意識到被騙 後，他們已花掉積蓄，甚至要靠賒借度 日。 網絡保安公司指出，網絡戀情騙案 一般是全年均會發生，但愈接近節日， 尤其情人節，這類騙案愈容易出現，騙 徒也愈容易能得手。 皇家騎警也表示，涉案網上情緣遇 騙的本國受害人逐年增加，去年警方接 報指懷疑遇到情感騙徒的本國人共有972 名，被騙去逾1,900萬元，騎警相信本國 網上情緣受騙者，遠超於此數字，原因 是有些受害人至今仍不知自己被騙，也 有不少受害人即使知道墮入網上情緣陷 阱，也因害怕被親友詬病而不敢張聲，

■警方稱，大部分受害人是在交友網站或應用程式認識騙徒。 加通社資料圖片 更遑論報警求助。 警方稱，大部分受害人是在交友網 站或應用程式認識騙徒，騙徒以假身份 及照片登記成為交友平台會員，警方提 醒欲透過交友網絡結交伴侶的網民，若 在網上認識了「心靈伴侶」，但對方迅 即要求金錢援助，切勿被對方甜言蜜語 欺騙，應馬上回復理智分析事件，且應

將事件向親友坦言，尋求更多意見。 皇家騎警更提醒網上情緣人士， 切勿應對方要求將裸照或不雅照片傳送 予騙徒，以免將來被人勒索。 警方呼 籲網民，若懷疑自己墮入騙局，應馬上 通知警方，且鉅細無遺地將自身遇騙經 歷告知警方，讓警方能掌握更多資料跟 進，盡快將騙徒集團繩之於法。

遭性侵者求助大增 輔導機構籲增撥款 鼓勵性侵案受害人講出自己經歷的 MeToo運動興起後，對安省內性侵案受 害人的服務需求增加，免費諮詢機構的 等候排期長達數月，甚至數年。相關機 構呼籲政府增加撥款。 據《環球郵報》（The Globe and Mail）報道，為性侵犯受害人提 供免費諮詢的多倫多強姦危機中心 （TRCC），和安省其他41個性侵犯受 害人支援中心，對許多婦女起到生命線 的作用。但是隨著女性對性侵犯意識增 強，求助也增加，目前這些中心面臨壓 力。這些中心表示，如果沒有額外政府 資助，等候名單將會更長。

STDCALSIMP,HSE38420,#11

安省自由黨倒台 承諾落空 這些中心原定將獲得前安省自由黨 政府承諾的額外30%的資金，即3年之 內最高可達1,480萬元，但由於自由黨敗 選，該項承諾未能實現。 取而代之的是，保守黨政府於去年2 月向所有中心共追加了100萬元一次性撥 款。這筆錢將在3月31日用完，倡導者呼 籲，該撥款至少應每年更新一次。 TRCC的輔導員兼倡導者Deb Singh 和另一位倡導者Nicole Pietsch，於昨日與 司法廳長唐尼（Doug Downey）會面， 要求政府承諾每年額外提供100萬元資

金，以及不會撤銷或合併安省現有的任 何中心。Singh表示，TRCC去年在這100 萬元中所佔的份額約為76,000元。雖然金 額有限，但足以聘用兩名兼職輔導員和 一名接待員。 她還說，近年來由於對荷里活大亨 溫斯坦（Harvey Weinstein）的指控，引 發了#MeToo運動，該運動鼓勵婦女說出 遭性侵犯的控訴，此後該中心的需求量 更高。在2018年10月的服務等候名單為 18個月。

受害人需等數月才獲支援 同時擔任安省強姦危機中心聯盟

（OCRCC）主席的Singh還稱，確實已 經增強了中心的一線服務，並組織更多 支持小組，在不到10個月時間內，將等 候排期從18個月減少到現在的6個月。 「我們需要更多人力，因為在經歷性侵 犯、強姦或親密伴侶暴力行為之後，不 應該再讓她們在等候名單上等待。」 安省司法廳長發言人稱，該部門為 省內受害者服務計劃提供6,000萬元資 金，該計劃也包括性侵犯受害人服務中 心。前自由黨政府於大選前夕，表明無 資金保證，現政府在此特殊情況下，已 經額外追加了100萬元經費。 綜合報道

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中國新聞

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Tue Feb 18 2020 15:54:04 GMT-0800

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China News

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老年患者佔比大 不會說普通話

B2

醫療隊編武漢方言手冊溝通 新冠 肺炎

本報訊 山東大學 齊魯醫院

醫療隊在進駐武漢48小時內，組 織編寫了一套《援鄂醫療隊武漢 方言實用手冊》（以下簡稱《手 冊》）。這個由83個詞語和短句 組成的《手冊》在網絡被讚「紮 實」。除了文字版本外，還推出 音訊材料。

《手冊》由山東齊魯醫院援助武 漢醫療隊組織編寫，內容包含稱謂常用 語、生活常用語、醫學常用語、溫馨常 用語四個部分。負責編寫《手冊》的郭 海鵬說，醫療隊負責武漢大學人民醫院 東院區兩個危重症病房，約40%的患者 是老年人，他們不能熟練使用普通話， 於是編了這本手冊。 「你蠻杠」（你非常棒），「莫和 不過」（不要害怕），「葛自尬加油」 （給自己加油）……郭海鵬說，因危重 症患者均處於隔離期，有緊張、恐懼心 理，他們希望以這樣的溫馨用語來鼓勵 患者。《新京報》報道，郭海鵬表示， 「家屬既然不能陪在身邊，那我們就要 把這一塊盡量做好。」 「我們齊魯醫院醫療隊負責武漢大 學人民醫院東院區的兩個危重症病房。 2月7日下午到了武漢後，我們先做了防 護培訓和國家關於新冠肺炎診療指南培 訓。」郭海鵬說，「第二天，一部分同 事進入病房看看病人情況和人員配置， 發現危重症病房中老年人特別多，佔患 者整體的40%左右，溝通過程中發現他 們很多人都不會說普通話。援助的醫療 隊來自五湖四海，語言問題肯定不只是 我們山東醫療隊遇到的問題。我們副隊 長胡昭教授說，既然發現了問題，就要 用最快時間去解決。」 郭海鵬介紹說，問診時，會詢問 患者的接觸史、和誰居住、和誰就餐過 等內容，這涉及稱謂常用語。在生活常 用語中，有「條舉」（掃帚）、「浮 子」（毛巾）、「稱透」（整潔）這類 詞，這些乍一看和醫生的工作沒有太大 關係，但這是為了掌握患者的生活環境 和衛生習慣。醫學常用語中，包括「色

■在武漢新冠肺炎患者中，老年人居多，他們不能熟練使用普通話進行溝通。圖為武漢雷神山醫院的醫護人員在查房。 中新社 少」（尿少）、「流鹹」（流口水）、 「幾滿打針」（甚麼時候打針）主要針 對患者的症狀、臨床表現和醫生的治療 溝通等。此外，還有用於鼓勵患者的溫 馨常用語。 「我們醫療隊主要負責危重症病 房，患者需要隔離治療，但其中一些老 人的子女不在武漢。在隔離的情況下， 沒有家屬陪伴，他們會有恐懼感和不 安，需要交流和安慰。隔離期間，他們 每天能接觸到的人，只能是我們醫護人 員，既然家屬沒辦法給他們安慰，那我 們就要把這部分盡量做好。」郭海鵬 說。 醫療隊成員說，治療患者不是一 個簡單的醫療行為，只要和患者相關， 在力所能及的範圍內，我們都會儘量顧 及。和他們說「快要出去了」、「給自 己加油啊」、「祝你早日康復」這些 話，可以緩解他們的恐懼，增加他們治 療的信心。 這份《手冊》是如何製作和推廣

的？郭海鵬說，「我們先在同事和醫護 人員之中徵集常用詞句，之後我聯繫了 我在武漢大學上學時的老師，在武大師 生和一些武漢老市民的幫助下，差不多 用了一天時間就做出來了。」 據悉，《手冊》做出來後，先發到 了山東醫療隊自己的群裏。而武漢大學 人民醫院還進駐了四川、重慶等好幾個 地方的醫療隊，各個隊之間、隊員與隊 員之間都有溝通。因為語言問題是很多 醫療隊面臨的問題，《手冊》就這樣被 推廣出去了。 除了語言外，醫療隊隊員們還遇到 了其他困難。郭海鵬說，「天南海北過 來的醫療隊，氣候、飲食、環境等多方 面都不是很適應。我們隔壁是新疆醫療 隊，他們的差異比我們更強烈。當然， 我們也得到了不少的幫助，可能知道北 方人愛吃麵食，今天早晨醫院給我們提 供的早餐是水餃。不管條件如何，醫護 人員先保障自己吃飽穿暖，不生病。如 果自己出了問題，談何去治療別人？」

《武漢方言實用手冊》 武漢方言 老特兒

普通話 爸爸

武漢方言 老倆

普通話 媽媽

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哥哥

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老親爺

岳父

老親娘

岳母

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外外

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你蠻槓

你非常棒

條舉

掃帚

你蠻靈醒 你很漂亮

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要多活水 要多喝水

克受

咳嗽

醫森

醫生

握心

惡心

滋一哈

擦拭一下

色少

尿少

是說唦

表示贊同

透痰

吐痰

窩色

解小便

幾滿打針

甚麼時候打針

流咸

流口水

芬咸

噴口水

過點細

細心一點

過早

吃早餐

5歲童媽媽確診 8位「臨時媽媽」悉心照料 「因為有你們細心照料孩子，不 斷鼓勵我，我才能安心配合醫生治療， 在短期內康復，感謝你們像家人一樣給 我們溫暖，是你們讓我相信天使的存 在。」江蘇昆山第2例新冠肺炎治癒者李 女士12日出院後，給昆山市中醫醫院寫 來感謝信。 2月初，來自湖北的李女士和婆婆 相繼被確診為新冠肺炎患者，被送往蘇 州市定點醫院進行隔離治療。中新網 報道，這時孩子的爸爸和爺爺還在老 家被隔離，家裏只留下5歲的兒子園園 (化名)。「孩子太小了，沒人照顧，怎 麼辦？被確診的時候，我都沒有這麼焦 慮。我當時一度崩潰無助。」李女士回 憶。 正當一家人一籌莫展時，昆山市 中醫醫院護理部8名護士組成了「媽媽

團」。「我們不能袖手旁觀，要給這家 人戰勝疾病的信心。」昆山市中醫醫院 護理部主任陳峰英說。 於是，8名護士組成的「媽媽團」充 當起了園園的「臨時媽媽」。因為園園 曾和媽媽、奶奶長時間親密接觸，雖然 沒有任何症狀，但出於安全考慮，還需 要進行嚴密的醫學觀察，「臨時媽媽」 們決定對園園進行24小時全程陪伴和照 料。 每天，護士們為園園製定詳細的生 活計劃表，細心安排好測體溫、吃飯、 吃水果和小遊戲的時間。還專門建了 「臨時媽媽微信群」，每位當值的「媽 媽」都會仔細線上記錄和分享孩子的點 點滴滴：體溫多少，胃口怎麼樣，吃了 甚麼……看到護士們發來的小視頻和圖 片，園園一家人的擔憂煙消雲散。

為了讓園園感受到更多愛，護士 們有的給他帶來了繪本和玩具，有的為 園園換洗衣物，有的陪他做小遊戲…… 「大家都悉心照料著他、保護著他，甚 至比照顧自己的孩子還盡心盡力。」陳 峰英說。 醫護人員繆彩娟的女兒曾不解地問 媽媽，「為甚麼要去做別人的媽媽？卻 不回來陪我？」繆彩娟回答，「因為園 園更需要媽媽，我們要一起幫助他。」 在大家的呵護下，園園很快適應 了醫院的新「家」，和大家也親近了起 來。李女士說：「在我絕望的時候，醫 院成立媽媽團照顧寶寶，醫護人員冒著 可能被感染的風險，每天對孩子照顧得 無微不至，還給孩子帶來了很多日用品 及學習用品，每一個醫護媽媽都像對待 自己的孩子一樣，把寶寶照顧得非常

好。感謝你們！」 如今，對園園一家來說，好消息不 斷傳來：園園的爸爸和爺爺在老家解除 隔離，奶奶身體恢復得不錯。園園媽媽 說，等到全家人團聚時，要做的第一件 事就是一起到醫院看望園園的「臨時媽 媽」，感謝「天使」們的溫情守護。

■護士在照料園園（化名）。 網上圖片

武漢小店堅持營業 「用生命配送」 在新冠肺炎疫情最嚴重的武漢市， 遍布各地的小超市和小飯館尤其重要，和 大型商超比起來，它們既減少人員聚集， 又能全力保障周邊居民基本生活。這些小 店們思路活躍，消費者無法「到店」，他 們就送貨到家；有的甚至採取僅做外賣 「閉門營業」。 董老闆在武漢蔡甸區幹超市已有10

■一名送貨的配送員正在忙碌工作。 中新社

年了。疫情發生後，董老闆原本是打算關 門休息的。中新網報道，蔡甸區是城鄉結 合部，疫情潛在人群很多，這個時候，安 全最重要。但是周邊鄉親們都說，「不要 關門，關門後買東西就不方便了。」 董老闆表示，「我是被周圍的人感 動了，除了需要幫助的鄉親們，我還記 得，之前在協助村裏採購口罩時，有個顧 客聽到消息後立刻說自己還有十幾盒，願 意免費提供給村裏。另外，很多快遞小哥 在疫情發生後，依然會送貨上門。他們在 堅持，我也能做到。」所有的這些，讓董 老闆把原本想關的店，變成了持續營業。 對於春節，在武漢經營超市的胡長 （化名）原本想帶老婆和小孩出去玩一 下。1月23日，超市在餓了麼上的訂單突 然暴增，緊接著就得到了武漢封城的消 息，各種大型超市和集貿市場都停止運

營，如果平時的話，胡長可能會選擇把小 店和網上訂單關掉。胡長稱，「忽然之 間，我覺得自己身上有一種責任，因為每 一個訂單背後都是一個家庭最急需的生活 需求，所以我決定小店繼續開門，網上訂 單正常接單。」 「網上的訂單越來越多，騎手也越 來越少，配送不及時，所以我決定親自參 與配送，我把老婆和孩子送到丈母娘家， 又把自己父母接過來幫忙看店。」胡長 稱，「高強度的配送，讓平時很溫順的坐 騎（電瓶車）也罷工了。同時疫情也越來 越嚴重，親友的擔心，老婆的強烈反對， 讓我產生了關店的念頭。」「老婆說我這 是用生命配送，我也感覺一切都是顯得這 麼不可思議，但是又顯得順理成章，我只 是一個普通的小店老闆，和我一樣，普通 小店的老闆還有好多好多。」胡長說。

1月23日武漢封城後，陳紅梅的「小 四川」連鎖餐廳還在堅持營業。爆發疫情 後，陳紅梅想著把店關了休息一陣，但 是，店裏有4位廚師、前台侍應因為交通 管制被留在了武漢，何去何從？ 一番掙扎之後，她決定把店開下 去，其餘的店都關閉，保留武漢市第六醫 院附近的「小四川」。」陳紅梅說，「說 不定可以幫上點忙，所有人都在撤退，但 是大家總要吃飯。」 隨著武漢疫情的發展，很少有人去 餐廳裏吃飯，但外賣訂單卻在翻倍。正月 初三，一份愛心訂單在餓了麼上下了25份 盒飯，送給附近武漢第六醫院的醫護人 員。陳紅梅慶倖這個時候沒有「撤退」， 有種「終於能使上勁兒」的感覺。「每天 100多份訂單，基本是從一大早忙到晚上9 點多。」

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治癒者體內產生抗體 可殺滅病毒

B3

醫院院長呼籲康復者獻血 新冠 肺炎

五問重症患者救治

本報訊

如何加強救治，降低死亡率？

1 3 日 晚 間，中國

武漢金銀潭醫院院長張定宇：目 前在開展康復病人恢復期血漿的輸入， 顯示出初步的效果。康復的患者體內有 大量綜合抗體，能對抗病毒。

生物表示，本次新冠肺炎康復者 血漿中已檢測出高效價病毒中和 抗體，實驗證明，能夠有效殺死

對重症患者主要治療方案是甚麼？

新冠病毒，「我們用康復者特異

北京朝陽醫院副院長童朝暉：患者 比SARS時的呼吸衰竭進展更快，心臟受 到攻擊非常厲害，要密切觀察這類患者 的生命體征，加強呼吸支援的力度。

血漿臨床治療11例危重病人，治 療效果顯著。」而武漢金銀潭醫 院長張定宇13日亦表示，院方

對高齡患者如何治療？

已經開始輸入康復病人恢復期血 漿，來協助治療病患，他也要求

張定宇：早發現、早治療，同時 在診療過程中控制原發疾病，如控制好 高血壓、糖尿病等，並要加強對病人預 警監測，發現病人有不好苗頭時要積極 處理。

康復的病患回院捐血。

中國生物稱，經過嚴格的血液生物 安全性檢測，病毒滅活，抗病毒活性檢 測等，已成功製備出用於臨床治療的特 免血漿，在中國生物武漢生物製品研究 所、國藥集團武漢血液製品有限公司、 武漢市江夏區第一人民醫院、武漢血液 中心、中科院武漢病毒研究所、中國食 品藥品檢定研究院的緊密合作下，投入 臨床救治重症患者。 2月8日，以新型冠狀病毒感染的肺 炎診療方案（試行第五版）為指南，首 期在江夏區第一人民醫院開展了3名危 重患者的新冠特免血漿治療，目前連同 後續醫院治療的危重病人超過了10人。 《新京報》報道，臨床反映，患者接受 治療12至24小時後，實驗室檢測主要炎 症指標明顯下降，淋巴細胞比例上升， 血氧飽和度、病毒載量等重點指標全面 向好，臨床體征和症狀明顯好轉。 「新冠特免血漿製品是由康復者 捐獻的含高效價新冠病毒特異性抗體的 血漿，經過病毒滅活處理，並對抗新冠 病毒中和抗體、多重病原微生物檢測後 製備而成，用於新冠肺炎危重患者的治 療」。 STDCALSIMP,HSE38372,#7

重症病例傳染性是否高於輕症病例？

■在湖北省武漢市一家醫院的隔離重症監護病 房內，醫護們正在為患者提供治療。 美聯社 中國生物還提到，專家表示，從臨 床病理發生過程看，大部分新冠肺炎患 者經過治療康復後，身體內會產生針對 新冠病毒的特異性抗體，可殺滅和清除 病毒。目前在缺乏疫苗和特效治療藥物 的前提下，採用這種特免血漿製品治療 新冠病毒感染是最為有效的方法，可大 幅降低危重患者病死率。 中國生物稱，在目前缺乏疫苗和 特效藥的前提下，新冠肺炎康復者恢復 期的血漿是臨床特異性治療最可及的資 源。 中國生物倡議新冠肺炎康復者捐獻 血漿，捐獻條件包括「新冠肺炎康復者 年齡在18-60周歲，確診感染過新型冠狀 病毒，出院後目前身體狀況較好，沒有 其他不適，並願意捐獻出自己的血漿幫

助他人」等內容。 根據倡議書中內容，目前捐獻位址 在湖北省人民醫院愛心獻血屋。13日晚 間，愛心屋工作人員表示，目前獻血屋 已經建設好，14日起就可以正式捐獻， 現在自己的電話也是24小時開機狀態， 康復者可以隨時打電話預約獻血。 而在13日晚間的湖北省疫情防控工 作新聞發布會上，武漢金銀潭醫院院長 張定宇介紹，金銀潭醫院正在開展康復 病人恢復期血漿輸入，目前也顯示出了 一些初步的效果。他表示，康復期患者 的體內有大量的綜合抗體來對抗病毒。 張定宇呼籲：「懇請康復後的患者積極 來到我們醫院，伸出你的胳膊，捐獻你 寶貴的血漿，我們共同來拯救還在與病 魔做鬥爭的病人。」

廣州醫科大學附屬第一醫院副院 長張挪富：傳染性的大小與上呼吸道 病毒數量有關係。理論上講，重症傳染 性高於輕症，但輕症病人同樣具有傳染 性。

輕症者何時需轉診到重症醫院？ 童朝暉：轉出標準包括年齡比較 大，有多種基礎疾病的；經過治療兩 天後體溫仍高於38.5度的；不吸氧條件 下氧飽和度小於93%，即氧和指數小於 300；沒有自主活動能力等。符合上述 標準之一的就由醫生提出轉診。

■武漢金銀潭醫院院長張定宇呼籲痊 癒者回醫院捐血。 網上圖片

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2020年2月21日

星期五

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中國經濟

China Finance

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瑞德西韋仿製藥量產 上市需突破專利授權

B4

本報訊 博瑞醫藥日前發布公告稱，公司 成功開發了瑞德西韋原料藥合成 工藝技術和製劑技術，並已經 批量生產出瑞德西韋原料藥，瑞 德西韋製劑批量化生產正在進行 中。

不過，博瑞醫藥 稱 瑞德西韋最 終轉 化為產品投入市場，需要獲得Gilead公司 作為專利權人的授權。北京鼎臣醫藥管理 諮詢中心負責人史立臣向《21世紀經濟報 道》表示，在當前背景下專利授權或不是 最大問題，最終能否上市、何時上市取決於 疫情的發展以及監管部門的判斷。「化藥 的一個核心是原料藥，既然博瑞醫藥已經 能批量生產，說明技術性問題不大，在當 前疫情情況下，在WTO原則下可以進行強 制性仿製，國家也可以根據有條件上市批 准其上市。」 博瑞醫藥開發瑞德西韋消息出來後， 業界各種評論不一，有人認為這是中國高 仿時代即將到來的信號，有人認為仿製藥 出來後將有利於降低藥價，也有人在質疑 專利性問題。就此，史立臣表示，仿製藥 的存在一個重要價值就是降低藥價，但這 並不意味著中國就已經在開始走進強仿時 代，目前與國外技術仍有很大差距。 德聯資本合夥人姜陽之指出，高端仿 製藥藥品的研發需要一定策略和周期，存 在技術門檻、經驗積累等。「在目前吉利德 原研藥對新冠病毒尚未獲得大規模臨床 驗證有效性的條件下，我們保持觀望。」 吉利德的瑞德西韋在美國成功治療 一名新型冠狀病毒肺炎患者後，受到了廣 泛關注。在科技部、國家衛健委、國家藥監 局等多部門支持下，抗病毒藥物瑞德西韋 已完成臨床試驗的註冊審批工作，首批新 型冠狀病毒感染的肺炎重症患者也在2月 6日接受用藥。吉利德方面表示，考慮到當 前情況的緊迫性，瑞德西韋藥物的擁有方 美國吉利德科學正在採取多種措施加快 生產進度，增加供應。 為了更好地解決藥物可及性問題，博 瑞醫藥亦在研發瑞德西韋仿製藥。截至目 前，博瑞醫藥在瑞德西韋的原料藥和製劑 開發和生產中已發生的成本預計約為500 萬元，後續進一步放大生產，預計還需要 投入約1000萬元。博瑞醫藥表示，該項研 發與現有其他業務相互獨立，公司其他業 務運營正常。 據瞭解，瑞德西韋原料藥的仿製和製 劑生產後，需經過藥物臨床試驗、藥品審 批等多個環節。與此同時，未來還存在一 些不確定因素，包括瑞德西韋最終轉化為 產品投入市場，是否能獲得吉利德公司作 為專利權人的授權。

光明地產 業績或降6成 一邊是存貨壓在手裏不能及時變 現，另一邊加大土地儲備，光明地產無 疑背著「包袱」在奔跑。光明地產發行20 億元中期票據獲准。雖然在短期內可為 公司解圍，但這終究不是長久之計。對 於公司來說，眼下重要的工作是加快周 轉，將手中存貨及時變現。 2018年業績陡降的趨勢仍在延續， 公司預計2019年歸母淨利潤同比下降4至 6成。光明地產披露，其全資子公司農工 商（集團）有限公司與柳州金卓柳房地產 開發有限公司、佛山高明區美的房地產 發展有限公司，簽署柳州同鑫房地產開 發有限公司增資協議，共同投資開發廣 西柳州市P（2019）32號地塊，該地塊土地 出讓金3.98億元。農工商集團、柳州金卓 柳、佛山美的按照各自出資，分別持有 項目33%、33%和34%股份。後二者系金 科股份、美的置業旗下公司。 公司大本營在上海，一直精耕重點 一線城市，沒想到對三線城市房地產市 場也有興趣。公司回應稱，這是加大對 全國重點准入城市的土地儲備力度，符 合公司戰略發展布局與整體經營需要。 光明地產是光明食品集團旗下4大上 市企業之一，另外一個赫赫有名的兄弟 企業即是光明乳業。2015年底，光明食 品集團參與海博股份重組，將旗下農工 商地產（集團）有限公司100%股權和上海 農房25%股權置入，公司名稱更名為光 明地產。

■根據WTO相關原則，博瑞醫藥可以不受專利約束進行強制性仿製，若為疫情防控需求，國家可以根據有條件上市批准其 上市。圖為武漢醫院醫生救治病人。 美聯社

疫情防控需求 可強制性仿製 博瑞醫藥瑞德西韋仿製藥能否順 利上市，其中一個重要因素就取決於吉 利德專利授權問題。據專利雲盡職調查 一鍵式解決方案分析，吉利德目前在美 國、中國、歐盟、日本、韓國等主要國 家及區域，都已取得專利核准，其瑞德 西韋化合物及製備方法相關專利權估計 可持續至2031-2036年。 在史立臣看來，對博瑞醫藥而言專 利授權不是主要問題。史立臣表示，在 當前疫情情況下，根據WTO相關原則博 瑞醫藥可以不受專利約束進行強制性仿 製，儘管原研藥三期沒有做完，但若為 疫情防控需求，國家可以根據有條件上 市批准其上市。 2001年11月，在多哈舉行的WTO第 四次部長級會議上，除了接受中國為世 貿組織成員，另一項歷史性決定就是發

管理停滯 新型冠狀病毒肺炎疫情的迅速蔓 延，讓餐飲、旅遊、住宿等眾多小微企 業遭遇生存危機，以小微客戶、個體經 營者為主要客群的小額貸款行業也遭遇 嚴峻考驗。小貸公司數量、貸款餘額、 從業人員數量的「三降」本就讓行業處 於大浪淘沙的洗牌期，疫情的突來更令 小貸公司雪上加霜。但危機與轉機總是 相伴而來：利用互聯網技術、線上資料 等尋找和觸達客戶，優化風控方式，成 為7000餘家小貸公司「生門」的關鍵所 在。

業務開展幾停滯 作為旗下擁有24家小貸公司的東方 邦信融通控股股份有限公司的總經理， 胡嵐在參加中國小額信貸聯盟舉辦的關 於疫情對小額信貸行業影響分析線上研 討會時表示，「疫情之下客戶需求不 足，導致小貸業務的商業可持續性、財 務可持續性受到了衝擊」。她無奈道， 「公司今年整個1月幾乎沒有放貸，而帳 面上有幾億的資金需要付息，財務成本 壓力陡升」。《北京商報》報道，通常 而言，小貸公司主要服務于「三農」、 小微企業和個體戶等群體。疫情持續發 酵，各行各業都受到巨大衝擊，小微 企業短時間內要想恢復到往常的生產經 營，依舊困難重重。 南充美興和美興四川小貸總經理何 良剛也表示，疫情對貸款需求的影響較 大，「公司在2月雖然已經開工，但是目 前還沒有發放任何貸款，更擔憂的是不 知道何時疫情得到好轉」。儘管疫情暴 發後已有1500多名客戶受到嚴重衝擊， 但他對行業發展仍持樂觀態度，「只要 疫情得到控制，生產得到恢復，我們沒 有太大問題」。 唇亡齒寒。何良剛指出，疫情對貸 款資產品質的影響也是巨大的，在1月疫 情暴發後，很多客戶當月底就不能按時 還款。該公司1月的風險貸款在此前的基

表了名為《關於與貿易有關的知識產權 協定與公共衛生的宣言》。 這份宣言明確表示，當發展中國 家遭遇由愛滋病、肺結核、瘧疾以及其 他傳染性疾病引發的嚴重公共衛生危機 時，成員國可以強制仿製治療這些疾病 的藥品，「多哈宣言」指出：保護知識 產權不應當成為人們獲得「救命藥」的 障礙。 實際上，以往也有跨國藥企在中 國發生傳染病的時候對中國藥企授權的 案例。為防治和控制流感疾病大流行， 2005年12月，羅氏授權上海醫藥集團生 產奧司他韋（達菲）；2006年3月，羅氏 集團也授權深圳市東陽光實業發展有限 公司在中國生產奧司他韋。 此外，在史立臣看來，高品質仿 製藥是推動藥物可及性的最重要途徑之

一，所以很多國外政府也鼓勵企業進行 仿製藥研發生產。 據瞭解，很多仿製藥企在原研藥專 利期剛開始申請後即開始進行研發、做 臨床試驗等。 一位業內資深人士表示，上述都是 國際慣例，也並不違反專利法，這也是 符合「Bolar例外」原則。 「Bolar例外」原則是一項專門適用 於藥品和醫療器械等相關領域的專利侵 權豁免原則，因1980年代初期發生在羅 氏公司訴 Bolar公司藥品專利侵權案而得 名，實踐中，也有人稱之為「臨床試驗 例外」原則或「Bolar條款」。 該原則的基本含義是指，為了對藥 品和醫療器械進行臨床試驗和申報註冊 而實施相關專利的行為，不視為侵犯專 利權，應給予侵權豁免。

7000小貸公司尋「生門」 礎上增加了400多萬元。在這種情況下， 對客戶進行貸後回訪，預判疫情影響成 為眾多小貸公司的當務之急。根據胡嵐 所述，目前對旗下小貸公司的貸後回訪 情況簡單統計發現，每家大概有14%30%不等的客戶明確表示不能按時還款 或者還息。

隔離之下運營難 在逾期增加、研判受影響的背景之 下，疫情給小貸公司的貸後管理帶來很 大負面影響。與線上消費貸款不同，小 貸公司發放的貸款更多是經營性貸款、 抵押貸款，需要和客戶面談。在和客戶 物理隔離以後，如何更好地繼續運作貸 後管理給小貸公司的從業者帶來困擾。 積木美行小貸總經理蒲果對此感 受頗深，他坦言，公司主要做純線下的 經營性貸款，需要和客戶面對面進行服

務，在不能出門展業情況下，無法到現 場開展貸後管理。「我們的客戶主要從 事服務行業，這些客戶本來準備靠春節 賺錢，疫情暴發後，90%以上的客戶面 臨現金流困難，這對未來的客戶返款影 響很大，也會導致公司風險在一兩個月 內高企。」他同時指出，目前主要通過 微信、電話與客戶進行聯繫，瞭解客戶 的還款能力和意願。 事實上，對於開展線上業務的小貸 公司，貸後管理、風險控制也同樣面臨 著考驗。信也科技董事長胡宏輝在研討 會上直言，小額貸款領域，催收是風險 管理至關重要的環節。雖然目前金融科 技公司大部分的催收工作都是由智慧語 音技術來完成，但是仍然離不開人工催 收的介入。疫情導致延時開工、避免密 度較高的電話中心作業，顯然會對回款 率產生影響。

■以小微客戶、個體經營者為主要客群的小額貸款行業遭遇嚴峻考驗。 新華社資料圖片

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中國要聞

China News

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多地派出喪葬業人員赴漢支援

B5

傳「焚屍」致二氧化硫超標 新冠 肺炎

本報訊 疫情發源 地武漢確

診病例及死亡人數持續增加，繼 各地醫療隊馳援武漢後，多地更 派出「殯葬服務隊」支援武漢。 時值應對疫情關鍵時刻，有媒體 稱「武漢疑火化大量肺炎患者屍 體導致二氧化硫（SO2）指數破 千」。對此，中國環境監測總站 相關負責人12日表示，經對比核 實，這一說法嚴重失真。

援。從年初二開始，殯儀館內所有員工 沒一個有休息過，男員工負責搬遺體， 女員工負責消毒。殯儀館內4支電話全天 候待命，總機人員24小時待命，大家早 已累壞。 另有一張圖片顯示，一群穿制服、 戴口罩的殯葬業人員，站在重慶市一間 殯儀館前高舉「重慶市援鄂殯葬服務 隊」旗幟的合照，讓不少網民看了非常 恐懼。 大家紛紛在留言表示「處理屍體都 來不及了」、「人類史上第一支殯葬業 支援隊」、「這下清楚了，不光是來不 及燒了，連病死的人都來不及抬了」、 「死人都處理不了需要支援了，到底燒 了多少」。

環境監測總站指嚴重失真 除了醫院，武漢當地殯葬業亦需要 支援。河南省洛陽殯儀館近日派出3人前 往武漢，支援武漢。另外，網上還流傳 一張重慶援鄂（支援湖北）「殯葬服務 隊」手舉旗幟的合影。 《中國殯葬》周刊報道稱，河南省 洛陽殯儀館7日舉行了一場壯行儀式， 洛陽民政局局長巴永山向3名成員組成的 「黨員突擊隊」授旗，他們的主要任務 是支援武漢疫情防控工作。 微博上有網民表示，還有其他地方 的殯儀業者前赴湖北或武漢支援，重慶 市石橋鋪殯儀館及福壽園國際集團重慶 區域的員工舉行壯行儀式的照片被廣泛 轉發，照片上的一眾員工戴著口罩，標 語上分別有「援鄂」及「赴武漢」等字 眼。

不少網民感恐懼 疫情爆發以來，實際死亡人數一直 被外界懷疑。微博上一名自稱從事殯葬 業的網友表示，原本他是一名殯儀館的 文書人員，但因為疫情日漸擴散，他也 得參加載運屍體。農曆年之前，死亡人 數明顯增加，上級從隨州市調派人力支

STDCALSIMP,HSE38602,#6

據《新京報》報道，近日有外國媒 稱捷克網上氣象服務網站Windy的全球 互動式氣象資料顯示，武漢8日空氣中二 氧化硫的含量高達1350微克/立方米， 晚7時左右出現1700微克/立方米的超高 濃度，疑為火化大量新冠病毒患者屍體 所致。 對此，中國環境監測總站相關負責 人12日表示，中國環境監測總站會同生 態環境部衛星環境應用中心、中科院等 有關專家對相關數據進行了認真查驗。 「經仔細對比核實，windy網站發布的 武漢市SO2濃度上升一事嚴重失真，其 SO2濃度數據不可信。」 該負責人介紹，所謂的「污染區」 內恰好分布了武漢市部分國控或省控空 氣監測站點。「經對比核實，兩者濃度 差距達到200倍之多。我們反演結果換算 後發現，不可能出現如windy 網站所說 的SO2濃度達到1300微克/立方米，甚至 更高的情況。從衛星監測分布看，武漢 市區SO2濃度與周邊地區相比也未出現 異常高值情況。」該負責人稱，不僅是 武漢，Windy網站發布的其他地方的地 面SO2濃度與實際SO2濃度也有較大偏 差。

■河南洛陽殯儀館7日舉行儀式，洛陽民政局局長巴永山向「黨員突擊隊」授 旗，他們的主要任務是支援武漢疫情防控工作。 網上圖片

全國逾3000企業「跨界」製口罩 受到疫情影響，原本作為全球口罩產 能第一的中國，很多人還是買不到口罩。 為了應付突然增加的口罩需求，國內超過 3000家企業「跨界」投入口罩生產。除了原 從事紡織或製衣的企業轉而生產口罩外， 本來生產汽車的比亞迪和上汽通用五菱、 生產手機的OPPO、鑽探石油的中石化等 等企業也加入口罩生產。 中國日產2000萬個口罩，是世界口罩 第一生產國和出口國。不過，疫情發生以 來，口罩很快就供不應求。國務院工信部 稱，當前口罩企業復工率已超過76%，但面 對短時大幅增加的防疫需求，重點醫療物 資，特別是醫用防護服、醫用防護口罩等缺 口依然較大。 由於市場上無法買到口罩，台灣富士 康在深圳的廠區於2月5日開始試產口罩， 預計月底日產200萬個，先提供給自己員工， 之後再推出市場。上汽通用五菱汽車集團 和其供應商合作，已設置14條口罩生產線， 其中4條為N95口罩生產線、10條為一般醫 用防護口罩生產線，日生產量預計達到170

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萬個以上。比亞迪於2月8日宣布著手防護 物資生產，預計將在2月17日前後量產出 貨，口罩可達每天500萬個，消毒液每天5萬 瓶。 中石化是中國「兩桶油」之一，其實也 是中國最大的醫衛用材料供應商，日前曾 公開在互聯網尋找口罩生產合作夥伴。中 石化已和合作夥伴對接11條生產線，預計 在本月29日可實現日產口罩60萬個，到3月 初可實現日產口罩超過百萬個。 新華社12日報道，全國還有不少紡織 廠、服裝廠「轉 戰」口罩及醫用防護服生 產。山東威 海迪尚集團本來 製作普通 服 裝，如今開始「轉戰」醫用防護服。

■青島一家紡織廠，轉為生產口罩。 新華社

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各類企業陸續復工 防控措施各出奇招

B6

錯峰去上班 乘梯也限人 新冠 肺炎

本報訊

司建議辦公企業員工減少外出用餐，儘 量自帶飯盒及環保餐具，在個人的工位 獨立用餐，就餐期間少說話，防止飛沫 傳播。國金中心還聯合國金天地商戶開 展暖心行動，為寫字樓的租戶供應專屬 套餐，並統一配送到各樓層客戶。值得 注意的是，即使是就餐時間，也要錯峰 進行，「安排錯峰就餐，企業員工如果 是自行線上訂餐，還專門設置了臨時取 餐點取餐。」 不過，估計下周返崗人數會進一步 增加，但物業方面依然採取嚴格的防控 措施，「根據調查資料，本周回來上班 的人還是較少，我們預計下周回大廈辦 公的人數會增加，因此會在本周五再做 一次調查，如某些時間段人員太集中， 我們會讓部分客戶調整上下班及中午就 餐時間。」 作為廣州的超甲級寫字樓，眾多 企業在此辦公，不少企業也選擇錯峰上 班。2月10日上班人數約為1656人，目前 還有46戶公司延遲到2月17日後上班。

廣州各類 企業連日

來陸續復工複產，為了最大限度 減少新冠肺炎疫情期間可能造成 的交叉感染，不少企業採用「黑 科技」加入到網上辦公的隊伍 中；還有些不得不出門上班的市 民索性騎起了單車，或者儘量選 擇自駕車。在廣州國際金融中 心，物業做足準備工作，提倡樓 內企業錯峰（避開高峰期）上 班。同時，為便於市民的出行， 拉開乘客間的距離，廣州地鐵也 宣布即日起逐步恢復正常班次。 「我們8:30上班，我來時人很少， 一部電梯就我一個人，連續三天都是這 樣。」在廣州國際金融中心（下稱「國 金中心」）上班的白領楊女士說，現在 很多人線上遠端辦公，同時物管進行錯 峰上下班管理，上下班並不擁擠。《廣 州日報》報道，她說，早上大堂內直接 用紅外線測量體溫，一切井然有序。國 金中心物業管理公司相關負責人說，雖 然目前該公司上班人數超過1500個，但 每部電梯只限10人。 廣州越仲怡城總經理表示，為企業 復工，他們做了充足的工作。其中，他 們提倡企業採用錯峰上下班、居家辦公 及視頻會議等靈活方式安排員工的工作 並調整員工錯峰上下班的時間安排。同 時，他們還建議，企業員工上班時至少 提前5至10分鐘到大廈配合測溫登記。此 外，為避免乘梯人員密集，在疫情期間 每部電梯限制乘梯10人以內。

無私家車者暫緩上班 而考慮到乘坐公共交通的員工的身體安 全，上班的員工也實行錯峰上班。

為了避免上班高峰期過於擁堵、保 護乘坐公共交通工具的員工安全，多家 企業工廠紛紛推出了各種措施應對。 廣州老牌國有企業萬寶壓縮機公司 已復工，防控措施十分暖心，除了要求 戴口罩測體溫、做好消毒通風工作等常 規動作以外，該公司對沒有住宿又沒有 私家車自駕上班的員工，要求他們暫緩 上班。位於廣州白雲區的萬寶壓縮機工 廠，返工的工人數量佔原來的74%。沒 有返工的工人，除了有部分湖北籍員工 不能回來，還有就是沒有在工廠住宿、 乘公共交通工具上班的員工。 該公司負責人表示，考慮到沒有 私家車員工在選擇公共交通工具時接觸 的人流量較大，為加強疫情防控工作， 避免交叉傳播，更好保障員工的身體健 康，因此採取錯開上班的形式。 多家銀行的中後台部門實行彈性 工作制，有需要現場辦公的崗位就需要 正常上班，其他部門的員工都是輪班。

員工自帶飯盒 獨立用餐 另外，針對聚集用餐風險，物業公

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地鐵加密班次 廣州地鐵從12日起逐步恢復節前的 列車班次，並根據客流情況進行調整。 在11日廣州召開的新聞通氣會上，原計 劃分三步至2月24日逐漸恢復，根據最新 通知，這一進程將會提前。目前，地鐵 滿載率不足四成，加密班次最大的作用 就是進一步降低滿載率，拉開乘客間的 距離，縮短人員聚集的時間。對於地鐵 加密班次的安排，市民普遍表示歡迎。 另外，隨著企業逐漸復工，為了保 障市民出行，早晚高峰時段確保公交發 班間隔不大於15分鐘，並且實行客流變 化情況動態調整，對於客流較大的線路 增加區間調度，增加班次，提高周轉效 率。現在乘公交出行的人數比節前少了 很多，基本都有座位，大家很自覺地分 散站開。

■受到疫情影響，近來民眾宅在家中 抗疫，「宅經濟」迎來爆發，圖為廣 州街道上「餓了麼」外賣小哥在配 送途中。廣州不少市民選擇騎單車出 行；大樓電梯不允許超過10人乘坐 （小圖從上至下）。中通社/網上圖片

韓日食品超市

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卡爾加里最大韓日食材匯集地

營業時間：周一-周日9:30AM-8:00PM，全年無休 地址：3702 17th Ave SW Calgary T3E 0B8 電話：403-210-5577

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Tue Feb 18 2020 15:32:06 GMT-0800

2020年2月21日

星期五

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C1

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休閒娛樂 SING TAO LEISURE

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David Lee

助聽器驗配師

如果Pet Shop Boys是一家店鋪， 以明年行將四十的“鋪齡”計 算，那已是一家老店了，但兩位 “寵物店男孩”Neil Tennant和 Chris Lowe，沒有讓一手經營的 名店“拆招牌”，多年來音樂駐 顏有術，作品長童顏，一路走來 的樂迷，反而都見白頭了。不是 人人自稱年年二十五歲都可以， 男孩長不大，正好見證音樂不 老。

文：水月一 部分圖片：星島圖片庫、 Pet Shop Boys官方網站

●Pet Shop Boys多年來音樂駐顏有術，作品長童顏。

●兩位電子音樂老頑童，示範了怎樣“Boys”到底。

男孩長不大

Pet Shop Boys Pet Shop Boys兩位主將Neil Tennant 和Chris Lowe，年逾六十，當然已屆叔伯 輩，但在創作上化身電子音樂老頑童， “Pet Shop Boys”毋須改名換姓，始終 時尚、前衞、幽默、玩味，上月出版第 十四張錄音室專輯《Hotspot》，跟過 往唱片一樣快慢得宜，既有快歌叫人舞 動，又有慢歌給人抒情，難得的是不覺 老氣橫秋，聽得樂迷賞心悅耳。

創作不斷 如果說Pet Shop Boys是從上世紀 八十年代至今英國最成功的電子組合， 大概沒有太多人會持反對票。Pet Shop Boys於1981年在倫敦成立，Neil Tennant 和Chris Lowe在一家音響、電子樂器店偶 遇，搭訕閒聊，同樣愛好電子音樂的兩 人，一拍即合。鍵琴手Chris Lowe曾唸建 築學但沒有畢業，主唱Neil Tennant當過 Marvel Comics英國版本Marvel UK的編 輯，也曾在英國音樂雜誌《Smash Hits》 擔任編輯，因而跟美國唱片製作人Bobby Orlando結緣，後者後來為Pet Shop Boys 監製了《West End Girls》等歌曲，此作 收錄在1986年出版的處子專輯《Please》 裏，“Can I have the Pet Shop Boys album, 'Please'？”名副其實地成了一時 佳話。Pet Shop Boys後來的事情，都被寫 進流行音樂歷史裏去。 Neil Tennant善於創作流麗旋律， Chris Lowe一雙巧手為歌曲通電，二人拍 住上，迄今推出了十四張錄音室專輯， 得過三次BRIT Awards，還有六項格林 美獎提名，多首名曲包括《West End Girls》、《Go West》、《It's a Sin》、 《Being Boring》等等數之不盡，多年 來深受樂迷鍾愛，也不乏諷刺時事政 治的作品。更難得的是，在太多離離 合合的樂壇裏，Pet Shop Boys沒有鬧解 散，而且多年來創作不斷，最新交出 《Hotspot》，再次成為樂迷愛蒲“熱 點”。

●Pet Shop Boys去年再度來港獻技。

及時行樂 《Hotspot》是Pet Shop Boys繼兩張 前作《Electric》和《Super》，再度由著 名製作人Stuart Price監製的作品，碟中部 分歌曲在柏林傳奇錄音室Hansa Studio灌 錄（亦有於洛杉磯和倫敦錄音），其中 《Wedding in Berlin》便是柏林貼題作。 序曲《Will-o-the-Wisp》、《Happy People》、《Monkey Business》等等， 強勁節拍，大搖大擺，電光四射，聽着 聽着，任何地方都化身的士高舞池。跟 英倫Synth-pop後輩Years & Years合作的 《Dreamland》，後者為作品注進騷靈氣 息。《Hoping for A Miracle》抒情中顯張 力。 筆者偏好，特別喜愛Pet Shop Boys 的中慢板作品，《Hotspot》就有《You Are The One》、《Only The Dark》、 《Burning The Heather》等等，順滑流麗 非常，叫樂迷聽出耳油，其中《Burning The Heather》邀來Suede前結他手Bernard Butler彈奏結他，響起了更寬更深的弦 外音，配合仿管樂伴隨，絢麗得扣人心 弦。 Pet Shop Boys示範了怎樣“Boys”到 底，聽他們的音樂，也難免叫人想到── 及時行樂，尤其是在瘟疫蔓延時。願各 位Pet Shop Boys樂迷，玩味十足，童心不 泯，最重要是，身心安康，“疫”境自 強。

● 第 十 四 張 錄 音 室 專 輯 《Hotspot》。

耳聽八方

●前作《Super》於2016年推出。

●1987年的《actually》，收錄了 《It's a Sin》、《Rent》等多首名 曲。

●除黑膠唱片，還推出卡式帶。

呂思緯 蟲洞之旅

睽違三年，鼓鼓呂思緯去年十一月推出了他的第二張創作專輯《蟲洞》（見 圖），特別以平行時空概念為素材，帶歌迷展開一場名為“蟲洞”的生命之旅。 《蟲洞》，十六首作品，包含十一首歌曲和五首環境音效，呂思緯依然全面參與 曲詞創作，不過，有別於首張專輯《MAKE IT REAL可以唷》電幻搖擺曲風，在個 人創作演唱之外，他兼收並蓄不同音樂養分，帶來多元曲風，還分別找來樂壇新生代 Julia吳卓源、友好Matzka及前輩萬芳合唱《跪了》、《超機車》及《先得方》三首作 品，以豐富作品的可聽度和開墾更寬廣的音樂領域。 比起首張專輯的製作，今回的《蟲洞》，從歌路和個人視野，可以窺見呂思緯對 過往成長不同時期的檢視和自我要求，融情 入歌與歌迷分享他在過程中的領悟。十一首 歌曲，《樂高》、《暫時停止呼吸》、《超 展開》、《跪了》、《超機車》、《先得 方》及《蟲洞》等歌名，切合年輕歌迷流行 趣味之余，另有融入舊日金曲旋律，如《主 謀》編曲結合了一小段《何日君再來》，以 增添聆聽的層次。 呂思緯出身於前MP魔幻力量樂團，雖非 主唱，但兩張專輯下來，足見他豐沛的創作 才華與穩健的歌唱實力。《蟲洞》整體作品 動綫流暢調性融和，有態度有想法，不乏可 聽性。 文：三點水

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C2

廠方安排了房車及圖中旅行 ● 車款式的汽油及柴油版，供傳 媒試駕。

廠方工程師講解新車搭載的 ● 及 48V MHEV 輕混燃系統。 12V

試車路綫包括連綿山路，考 ● 驗底盤懸掛功架。

意大利首試

A4 Facelift 斯文爆肌 本報訊 ●A4 Facelift全球試車 活動在意大利Bolzano 舉行，阿爾卑斯山山脈 景致盡入眼簾，圖為入 門版A4 40TFSI。

奧迪香港日前在香港推出了RSQ3 Sportback及 RS6 Avant兩款新車，據知緊接於第二季登場將 會是2020年A4 Facelift新改良版，筆者早前獲廠 方邀請，前往意大利Bolzano優先試駕了40TFSI 及45TFSI Quattro兩款型號，驚喜以前者為大。 文、圖：彭志揚（意大利Bolzano） 這一代A4原來不知不覺已推出接近四年，今次 Facelift改良版重點有三個，第一是引擎加入12V Mildhybrid（MHEV）儲電系統，令耗油量（及廢氣）進一 步降減；第二是車廂數碼系統升級，中控台改換大型 10.1吋觸控屏幕，支援更高規格聯網功能；第三是外形 上修飾更新。 想不到“小改版”外觀設計也如此大幅修改，首先 是更扁闊新型鬼面罩連標準LED頭燈組合，其次是全新 打造前後拋沙板“爆肌”綫條，令原有斯文外表增添幾 分跑車動感。至於高級版45TFSI或S4配置的S-Line擾流 套餐，除了更具霸氣網狀鬼面罩，車頭同時加設如昔日 Ur Quattro跑車的“三間隙”經典設計。 今次我試駕了香港主打的40TFSI入門前驅及45TFSI Quattro四驅房車版本，兩者的2.0 Turbo引擎新加入12V Mild-hybrid（MHEV）儲電系統，可進一步延長停車熄 匙系統時間，廠方指每100km可減省約0.3L汽油，不過這 套MHEV系統沒有配上馬達輔助發力。兩個版本駕駛感 跟前期款沒很明顯差異，245ps馬力45TFSI Quattro四驅 版在Bolzano阿爾卑斯山山脈連綿彎路的表現爽快穩健， 雖然測試車只配Comfort懸掛，反而更能對應不平坦路 況，可更舒適貼服地飛馳。四驅版優勢在於攻彎多了一 份信心，缺點是太過沉穩，少了入門前驅版的輕巧、快 捷、銳利轉向特質。 40TFSI前驅版確實予我更大驚喜，可能因為我起初 沒有期望。190ps馬力2.0 Turbo引擎力量看似有限，但 在公路輕鬆跑上150km/h以上速域毫無難度，受惠較輕 巧車身、原裝225/50R17厚身輪胎和標準懸掛，起步爽 快，公路行車很寧靜，轉彎車身有傾側，但無損過彎流 暢穩定姿態，循迹力比預期高。 車廂新話題就只有大型10.1吋屏幕和新一代MMI Touch觸控介面，暫時未知香港版的標準配置，會否包 括Audi Connect或Car to X聯繫功能。 最後值得一提是歐洲版新S4一律只配347ps馬力 （71.4kgm扭力）3.0 TDI柴油Turbo引擎（連48V MHEV 系統），可惜不能來港發售，但聽聞廠方會為個別市場 S4提供354ps馬力3.0 V6 Turbo TFSI汽油引擎，暫時未知 香港會否引入。

●同場展出A4 Allroad Quattro高身旅行車，聽 聞不會引入香港。 ●今代A4後排兩邊空間頗闊落，高級版冷氣系統可獨立調 校溫度。

●2公升TFSI汽油Turbo引擎增設12V MHE儲電系 統，耗油量進一步降低。

測 試 車 配 上 Nappa 皮 ●40TFSI 椅，香港版可能是附加項目。

●左邊45TFSI Quattro配上全套S-Line包圍套 餐，引擎蓋跟鬼面罩之間多了“三間隙”經典設 計。

●車廂焦點是全新10.1吋屏幕連新一代MMI Touch觸控介 面。

●40TFSI前驅版勝在輕巧，加速反應算很敏捷。

兩款A4 Facelift規格

●新改良版前後沙板多了肌肉綫條，令原有斯文外表增添跑車動感。

型號：40TFSI 引擎：2公升直四Turbo 馬力：190ps/4,200至6,000rpm 扭力：32.6kgm/1,450至4,200rpm 傳動：7速半自動波前驅 尺碼：4,762×1,847×1,431mm 耗油量：5.8L/100km起 售價：待定 查詢：www.audi.com.hk

註：所有產品售價（港元）僅作參考，以商戶最新公布為準。

45TFSI Quattro 2公升直四Turbo 245ps/5,000至6,500rpm 37.2kgm/1,600至4,300rpm 7速半自動波四驅 6.5L/100km起

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C3

日本豐岡 本報訊

私密美人湯

兵庫縣是日本著名的溫泉勝地，除有 大家熟悉的有馬溫泉及城崎溫泉， 在城崎溫泉二十多公里外的豐岡市 （Toyooka），也有個私密美人湯Silk Onsen，其泉水來自千多米深地底的億 年蛇紋岩層，常泡據說有美肌保濕功 效。

文：Rachel 圖：Rachel、 紅楓火牆與寺院的清幽形成強烈對比。

Hotel Silk Onsen Yamabiko

紅楓季節 打卡熱點

清幽旅館 獨擁泉源 豐岡市位於大阪府以北，距離關西國際機 場約兩個半小時車程，一般旅客可自駕遊前往， 又或乘坐JR山陰本綫列車至豐岡站，再轉乘巴士 在正法寺站下車，旁邊便是被但馬山包圍的Hotel Silk Onsen Yamabiko。這是一家獨擁兩個溫泉源 頭的日式旅館，沒有城崎溫泉那般擁擠，因而深 受愛清幽的旅客歡迎。 說到溫泉源頭，原來分別在1993年及2002 年鑽探所得，後者更深達千多米，泉水流經逾 四億五千萬年歷史的蛇紋岩層，為鹼性鹽化物 泉，具有獨特的潤肌保濕功效，大家若有興趣了 解多點，不妨來到旅館特設的迷你溫泉歷史櫃看 看，便可了解泉質資料及看到當年鑽探用的器 具。 至於Hotel Silk Onsen Yamabiko便是在首 個泉源被發現的隔年、即1994年開業，並在 2016年作全面翻修，現時旅館共設多個室內及 室外溫泉池，包括花之湯（大圖）、山之湯及 內湯等，各有不同景觀。 旅館經理更叮囑我必要一試內湯，原來其 泉水正是來自第二泉源，不知是否心理影響， 浸浴後感覺肌膚特別飽滿，人也精神不少。 泡過溫泉，不可錯過的還有旅館供應的美 食，有不少地道特產如手打蕎麥麵及但馬牛等 供應，均讓人吃得回味！至於旅館房間則有和 式及和洋式設計，大家可按心水選擇。 網頁：www.silk-yamabiko.co.jp

旅館環境清幽，是避靜好選擇。

館內設有傳統的日式房間。

入住Hotel Silk Onsen Yamabiko，除 可盡享溫泉樂，也因附近有多個著名景 點，出遊選擇也多，當中包括有“天空 之城”美譽的竹田城迹及瀰漫江戶下町 風情的出石等等，加上春有櫻花，秋有 紅葉，可謂美不勝收。 說到紅葉景致，距離旅館約五分鐘 車程的安國寺，平時雖然人煙稀疏，然 而每年11月的紅葉季節，便可吸引逾萬 遊客爭相造訪，尤其是入夜後，寺內經 常大排長龍，不為別的，只為拍張紅葉 作背境的“打卡照”！原來寺院內堂外 種滿吊鐘花樹（日本稱為燈台躑躅）， 每逢秋季當樹葉披上紅衣，在燈光照射 下，看來便如一幅火燄牆，與寺院的清幽 形成強烈對比，更因早年有人在此拍了一 張剪影照並放上社交平台，讓寺院一炮而 紅。

館內的蕎麥麵是新鮮手打。

但馬牛是當地特產，牛味濃郁。

安國寺是家始建於1345年的古老寺院。

註：所有產品售價（港元）僅作參考，以商戶最新公布為準。 STDCALSIMP,H33380,#1

STDCALSIMP,H33381,#1

卡城國際車展 （Calgary International Auto And Truck Show） 將 於 3 月 11-15 日 於 Stampede Park 內 的 BMO 中心隆重舉行。《星島日報》作為卡城國 際車展常年官方合作夥伴，將送出車展門票 10 套 ( 共 20 張 )！

C A L G A R Y

I N T E R N A T I O N A L

AUTO & TRUCK SHOW 卡城國際車展

參加方法 回 答 問 題， 標 題 註 明“ 卡 城 國 際 車 展 送 門 票 ”， 電 郵 至：calprod@singtao.ca 或 郵 寄 至 星 島 辦 公 室： 930-55 Ave NE Calgary T2E 6Y4。答中又被抽中的讀 者將於 3 月 4 日收到通知。

活動問題：2020 卡城國際車展將於什麼日子舉行？ 答案 : 姓名 : 聯絡電話 :

bmo centre I stampede park

www.autoshowcalgary.cOM

活動截止日期為 3 月 2 日。 本次活動最終解釋權由星島所有。

Tue Feb 18 2020 16:06:10 GMT-0800

Fri Feb 07 2020 17:15:36 GMT-0800

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EOS-1D X Mark III

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機背七個主要按鈕 ● 都加入了背光功能。

全片幅單反新旗艦 本報訊 為迎接東京奧運，Canon相隔四年 再度推出全片幅數碼單反旗艦EOS1D X Mark III，由連拍、追焦、成像 到無綫傳相表現更加專業之余，影拍 實力同步飆升，既可拍出層次分明的 HDR相片，還可以直接攝錄5.5K/60p 12bit RAW影片，完全滿足到現代專 業攝影的要求。

文、圖：B1807

HDR PQ拍攝 頭部偵側 為了平衡成像質素、拍攝速度及感光度 等因素，EOS-1D X Mark III沿用2,010萬像 素，但在新研發的感光元件中加入了新設計 的四層低通濾鏡，藉16點分離結構提升解像 度，以及有效抑制摩爾紋及偽色。另配合新 一代DIGIC X影像處理器，圖像性能比上代 所用雙DIGIC 6+足足快了3.1倍，同時帶來 更高感光表現、10bit HEIF格式記錄的HDR PQ拍攝及自選清晰度設定等新功能。說到 對焦系統，新旗艦用上結合深度學習（Deep Learning）的全新AI Servo AF演算法，不但提 升自動追焦的表現，並在人眼、人臉以外， 首度加入頭部偵測功能，用於拍攝運動場景 時，可以更準確捕捉運動員，哪怕是運動員 背向攝影師，一樣可以持續追蹤對焦，配合 新加入光學感應的AF-ON按鈕，以觀景器取 景時亦可以拇指快速移動對焦點，反應非常 靈活。

5.5K拍片 靈活FTP傳相 為滿足時下拍片需要，EOS-1D X Mark III不但可以超取樣、無剪裁攝錄4K/60p DCI、4K/60p UHD，且支援Canon Log及 10bit 4：2：2格式，更可以直接在相機拍攝 Bitrate高達2.6Gpbs的5.5K/60p 12bit RAW 影片，同時藉雙CFexpress卡儲存的便利，

●配合AF-ON鍵新增的光學感 應，可快速移動對焦點。 一邊拍5.5K RAW，一邊以4K DCI Proxy同 步記錄，大大方便後製。此外，為確保攝影 師可以把拍下的實況即時上傳至FTP，新作 既有1,000Mbps LAN及USB-C 3.1介面，亦 內置WiFi及藍牙，另可加裝WFT-E9A無綫 傳輸器經802.11ac 2×2 MIMO網絡高速無 綫傳相，稍後經軟件更新，攝影師可以在手 機或電腦利用《Browser Remote》遙控相機 拍攝，令無綫連接及操控有更大的靈活度。 20fps連拍千張影像 以觀景器拍攝時，EOS-1D X Mark III 備有191點自動對焦系統，提供最多155個十 字形對焦點，支援低至EV-4的低光及高至 EV21的強光環境下自動對焦，連拍速度則 達16fps，並可利用全新的40萬像素RGB+IR 測光Sensor及DIGIC 8處理器加強主體識 別及偵測能力。若切換至LCD芒取景的 LiveView拍攝，不但擁有3,869個焦點位置， 連拍速度更快至20fps，且可在EV-6情況下 對焦。值得一提的是，由於新作改用更高速 的CFexpress記憶卡及設有雙插卡槽，攝影師 可以高速連拍逾1,000張RAW+JPEG影像， 現場實試時，按下快門後感覺猶如開着機關 槍，反應速度及處理能力確實誇張。

●多得換上雙CFexpress記憶 ●HDR PQ拍攝的相片，動態範圍更接近人 卡，可高速連拍逾1,000張相 片。 眼。

EOS-1D X Mark III 感光元件：2,010萬像素全片幅CMOS 鏡頭接環：Canon EF LCD芒：3.2吋觸控 儲存媒體：CFexpress×2 體積/重量：158×168×83mm/1,440g 售價：$50,680（淨機身） $53,980（機身連512GB CFexpress卡及讀卡器）

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加拿大唯一擁有五項金融專業職銜 和工商管理碩士的華人理財專家

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Mon Dec 16 2019 15:02:38 GMT-0800

中國民族管弦樂學會會員，認可資深導師， 卡城中樂推廣曲藝社古箏首席及導師，卡城 文化中心中樂古箏課程導師，師從中國國家 一級古箏演奏家項斯華、香港古箏演奏家蘇 振波；2017年、2018年、2019年獲國際古 箏比賽優秀指導教師獎、2016年獲國際青少 年古箏比賽最佳指導教師獎，演奏及教學經 驗豐富，正規化教授古箏演奏及表演技巧、 樂理。學生參加在香港舉行之國際古箏比賽 中，都獲銀或銅獎牌，學生在2012、13、 14年音樂節-中華民族樂器18歲以下所有獨 奏組別比獲最高分獎學金。學生在2015至 2019年中國民族管弦樂學會加拿大民族器樂 考級試取得優良成績。

查詢電話：403-607-6218

Paula 彭

Wed Nov 06 2019 11:43:02 GMT-0800

·師從國家一級古箏演奏家徐能強教授，並受 他培訓成為香港古箏演奏家協會的古箏導師。 ·現採用徐教授的教學理論與課程，教授古箏 及中西音樂理論。所教學生基本功紮實 , 技巧 及演奏水準備受讚賞。演出及交流機會豐富。 ·2008 開始推薦學生參加中國中央音樂學院每 年秋季在美加舉辦的中樂等級考試 , 學生成績 全部優良並獲好評 , 教學方法得到充分肯定。 考生所獲證書由中國中央音樂學院直接發出。 ·現兼任卡城快樂古箏樂團導師。 ·教學：古箏班、個別、小組教授 , 歡迎查詢。 ·經銷名廠古箏、配件。專業調音。可租琴。 (403)988-3208 Shirley Wong 黃鳳苑 http://www.guzhengcalgary.com

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本報訊

繁花盛放的季節，為設計師提供源 源不絕的創作靈感，其中來自芬蘭 的Marimekko，春夏新裝正以歌頌 花朵為主題，全新圖案以亮麗繽紛 的顏色為主調，通過對比與細節設 計，提高欣賞指數，倍添時尚感。 文：Elaine Chung 圖：陳鐵剛 （模特兒）、品牌提供

時尚細節 拼色吸睛 打從1951年品牌創立以來， Marimekko一直希望藉着一條印花連身 裙，鼓勵女性勇於表達心中所想，從裝 扮中表現真我。今季的新系列參考了品 牌的經典款式設計，既包羅各款拿手的 連身裙，亦有外套、上衣及長褲等項 目，讓女士自由配搭出貼合真我個性的 造型。 新 裝 可 找 到 招 牌 的 罌 粟 花 （Unikko）圖案，同時也有全新的牡丹 花及Kevattalkoot花卉設計圖案，配以 對比色彩，大大提升搶眼度。新季選色 顯見心思，當中包括充滿活力的靛藍、 綠、紅及黃色，跟季節氛圍互相呼應， 增添活潑氣息。 品牌向來走北歐簡約風格，春夏 季度運用柯根紗及棉麻質等衣料製作， 帶來清新感覺。其中的招牌Unikko圖案 橙白色上衣採用百褶設計，配搭闊身袖 口，另一件牡丹花圖案上衣，則配以褶 襉設計，再加上泡泡袖剪裁，均流露女 性韻味。新推的Kevattalkoot印花連身 裙，用上腰帶裝飾，有助凸顯腰綫及修 飾身段。 至於配飾的設計重點，就落於 皮革手袋上，新品延續去季「Forever Yours」設計理念，從經典款式擷取靈 感，糅合現代時尚美學與嶄新物料製 作，包羅Tote Bag、Shoulder Bag及Flap Bag等，部分配以可拆式肩帶，可作靈活 配搭。

Pioni Mukura泡泡袖上衣/售價待定、 半截裙/售價待定、白色Bathilde皮革 矮跟鞋/$2,995、附可拆式肩帶的橙色 Milli Matkuri皮革手袋/$3,995。

橙拼白色Unikko Lepatus百褶上衣/售價待定、黑色長褲/$2,695、 白色Bathilde皮 革矮跟鞋/$2,995。

、啡色皮革手袋 連身裙 、黑色皮革手袋 牡丹花圖案西裝褸 售價待定、闊腳長褲 /$2,695 藍拼 白 色 束 腰 連 身 裙 綠色 / K e v a t t a l k o o t H e i l a P o p l i n Helakka Puff Sleeves /$2,895 （可當作 Crossbody Body Bag 用）、白色 Bathilde 皮革 、白色 皮革矮跟鞋 。 、白色 皮革矮跟鞋 。 /$2,995 /$3,295 Bathilde /$2,995 /$2,195 Bathilde /$2,995 矮跟鞋 /$2,995 。

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Mon Dec 09 2019 11:03:23 GMT-0800

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2020年2月21日

星期五

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星島副刊

Sing Tao Canadian City Post

C6

社工爸設計推動

在家抗疫樂在棋中 本報訊 受“武漢肺炎”疫情影響，香港學校停課，小朋友 終日在家，除了網上學習做功課外，仍有大量“娛 樂時間”，與其打機，不如原始些少，一家人玩桌 上遊戲。香港社會企業“樂在棋中”設計過約五十 套、主打本土文化特色的“桌遊”，其創辦人黃頌行 （Thomas）推動“桌遊”不遺余力，他認為長時間 在家，最好玩Board Game，更有益身心！

文：

Katrina 圖：受訪者提供

推薦玩《Rummikub》 從小喜愛下棋的Thomas，原是一名社會工作者，其後 於2012年成立社企“樂在棋中”，以設計桌上遊戲為目標， 希望通過“桌遊”為家庭帶來多些優質的親子時間，“每一 套遊戲其實都有其本身的故事背景，玩落就好像在閱讀一本 書，內裏各具有獨特的訊息。”他期望家長不再經常給“電 子奶嘴”小朋友玩，可嘗試與子女藉“桌遊”來營造共同經 歷，甚至一些簡單的學習。 最近大部分人留家抗疫，不少家長也轉為Home Office， 一家人長時間留在家中，其實可按不同階段為兒童揀選學習 類型“桌遊”，而外國也有不同Board Game，其中一個是俗 稱“以色列麻將”的數字牌桌遊《Rummikub》，“我非常 推薦大家玩《Rummikub》，這是一款適合八歲小朋友、長 輩也可一起玩樂的合家歡遊戲，可說是老少咸宜。”如果想 寓教於樂的話，他則建議一些理財類別的“桌遊”，“我們 剛推出不久的《存保有機》，是與香港存款保障委員會合作 的遊戲，故事內容是教小朋友儲錢去達成夢想，買不同飛機 配件去砌好一架飛機，之後就可以環遊世界，這款遊戲簡單 易明，而且很有趣。”Thomas說。

創作靈感來自女兒 除了與不同機構合作開發“桌遊”，Thomas自言，很多 時的遊戲設計靈感源自與兩個女兒的日常生活，例如近期推 出的《香港街市》。“因為女兒正在學習香港貨幣，學習對 錢銀的認識，我覺得相關教材流於表面，教科書上只有一個 個Coins，所以就與同事合作設計一款遊戲，有紙製的錢幣， 可以親身體驗買賣過程。”他同時鼓勵家長用等量的真錢幣 放入遊戲，讓小朋友玩時更加認識香港貨幣。 不過，若然每次玩遊戲都太側重教育意義，“桌遊” 就可能變成純教材，而欠缺“遊戲”的趣味，久而久之就會 削弱其吸引力，因此Thomas在設計“桌遊”時會盡量從中 STDCALSIMP,H33359,#2 (加拿大版)

大都會

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●社企“樂在棋中”創辦人黃頌行 （Thomas）當社工時，曾將不同桌 上遊戲帶給服務對象。 取得平衡。“所謂遊戲，就是要 有樂趣，才能吸引人去玩，持續 地去玩……所以設計遊戲時會先 考慮它的遊戲性，怎樣玩得開心 快樂，當中會加入不少戲劇性元 素。”Thomas以《地球救援》遊 戲中的融冰為例，骰子拋到三可能 會加水，令冰融得更快，令遊戲更 加緊湊，玩法簡單但有趣。“之後 又可做延伸學習，令小朋友認識地 球暖化會導致水淹大地，家長亦可

趁機引起子女的學習興趣，給他們 一些延伸閱讀。”

授權原創角色現書中 “樂在棋中”設計桌上遊 戲之余，亦有繪本創作，最近更聯 同小皇冠童書館推出書籍《站站 STEM UP》，主要提供插畫和內 容，“我們亦進軍IP授權業，最近 參加了第二屆DLAB（香港設計‧ 授權支援計劃），由創意創業會主

辦，支援本地設計企業去學習怎樣 將我們原創的角色以授權形式與其 他機構合作。”而今次放進書內的 就是他們原創的“蝦女家族”，意 念亦正是來自Thomas第一套以長洲 為創作背景的桌上遊戲《張保仔傳 說》。 Thomas透露，稍後將陸續推 出小朋友學習的桌上遊戲，亦會嘗 試將現有的遊戲改版、優化，希望 質素能進一步提升。

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●Thomas設計的第一款桌上遊戲 ●《存保有機》可令小朋友學習儲蓄及運 用金錢的概念。 《張保仔傳說》。

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●以利是封簡單摺成 的龍門，活用兩隻手 指把瓜子彈入，就可 玩瓜子足球。

將利是封對摺，一個疊 ● 一個玩層層疊。

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留在家中除了玩Board Game，亦可自製簡單遊戲， 共度親子時光。成立於1987 年的慈善團體“智樂兒童遊 樂協會”，最近在網上發布 了各種遊戲小點子，例如用 全盒內的糖果、瓜子拼拼砌 砌，創作成不同畫作或構 圖；又或以利是封對摺，製 成可自行企立的立體組件來 玩層層疊，甚至將利是封剪 成多條紙條，再用釘書機、 膠水連接製成“8”字紙圈， 拋起會自行旋轉，造成紅圈 圈漫天飛舞的畫面。小朋友 一邊玩一邊可啟發創意！ 查詢：playright.org.hk

註：以上純屬受訪者及作者個人意見，不代表本報立場。

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2020年2月21日

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C7

幽默與奇趣 本報訊 在新型肺炎的陰霾下，賀年活動 全部取消，公眾假期後也因為延 遲復工復課，市面相當冷清，藝 術展覽當然受影響，不過部分畫 廊還是繼續開門做生意。如果 大家閉關到有點鬱悶，不妨去逛 逛。

文：蘇媛 圖：由畫廊及藝術家提供

執筆之際收到一段微信朋友圈消 息，今年香港“藝術三月”的重頭戲 《巴塞爾藝術展香港展會》正面臨取消 的危機。原訂於3月17日（二）開幕的 藝術展，是全亞洲最大型的藝博會，去 年共有七萬多人入場，參加的畫廊都是 國際頂級，今年將有來自三十一個國家 地區共兩百四十多家畫廊參加。其實自 從去年“反送中”引發長達半年多的動 亂，不少藝術活動已經宣布取消，巴塞 爾就表示將繼續舉行，但有畫廊認為經 過去年的社會動盪，展會不應該繼續， 起碼要大幅減低租金，已有幾家畫廊退 出。過去兩個星期疫情急轉直下，實在 雪上加霜，要求取消的聲音愈來愈大。 有畫廊主人表示沒有外國客人願意來香 港，在商言商，展會已經毫無商業價 值。巴塞爾還沒作出最後決定，只是說 會密切留意情況，跟從世界衞生組織的 建議行事。取消的話畫廊和主辦方都會 賠本，但健康無價，與其勉強而行，取 消不失為明智之舉。 不如看一些有趣開心的展覽吧！ 目前在中環兩家畫廊舉行展覽剛好都是 以色彩艷羨跳脫、創意天馬行空聞名的 當代大師，也許可以在這個灰暗的日子 讓大家心情稍稍轉好。位於畢打行的 Massimo De Carlo畫廊帶來瑞士藝術家約 翰．阿姆萊德（John Armleder）首個香 港個展。阿姆萊德自上世紀五十、六十 年代已相當活躍，創立了“歐漫藝術集 團”（Groupe Ecart），也是“激浪派” （Fluxus）的活躍分子。兩個組織均以實 驗性聞名，不拘於既有框架，反對所謂 當權者才可以為藝術定義和確立價值，

STDCALSIMP,HSE38626,#3

阿姆萊德作品跨越多種媒介：雕塑、繪 畫、表演、裝置等，並將日常生活元素 加入藝術創作，就如展覽名稱《Clown's Way》，小丑本來就是幽默和反諷的象 征，與藝術家的行事和創作理念一樣， 玩味很重。 展覽其中兩件作品分別以“水窪 繪畫”和“傾倒繪畫”方式創作。“水 窪繪畫”的特色是將大量不同的油漆創 作，因為不同的化學作用加上在仍然濕 潤的油漆水坑中，加入了閃粉和裝飾 品，結果難以預料。同樣地，“傾倒繪 畫”是把油漆倒在畫布上，利用地心吸 力呈現出偶然和混沌感，讓藝術家的抽 象意念充分發揮，可以說藝術家是創作 者也是觀眾，必須依從物料之間互相影 響的結果。這種創作充滿實驗性和趣 味，藝術家似乎也樂在其中。

超現實童話世界 無獨有偶，另一家中環畫廊Over The Influence同樣帶來資深藝術家的展 覽。Peter Shire來自美國洛杉磯，創作 超過半世紀，與阿姆萊德一樣，創作涉 獵多個界別，有陶瓷、家具、玩偶、雕

塑、工業設計等等，目的就是要打破類 別之分。作品多采多姿、古靈精怪，例 如他的家具設計，觀賞和玩味遠比實用 價值強，也因此增加了作品的可觀性。 Shire是上世紀八十年代“曼非斯設計小 組”的主要成員之一。這個設計運動由 著名意大利設計師Ettore Sottsass設立， 挑戰五十、六十年代盛行的現代主義和 七十年代的極簡主義，衝破結構和直綫 的原則，鼓吹創新、有趣和異想天開的 創作，衝擊當時所謂“好品味”的定 義。展覽其中一系列展品就是Shire呼應 Scottsass經典椅子設計的作品，原來的設 計座位邊緣有把手，但Shire就用旗子、 流蘇和漸變色油彩作出變奏。其他展品 如霓虹畫、繪有卡通形象和Shire建築類 作品的紙上水粉畫，類似迷你無綫電塔 的金屬和陶瓷抽象雕塑等等都充滿奇幻 色彩，恍如超現實童話世界。 在這個令人繃緊的日子，大家都生 活在不安中，我們都需要一點幽默、一 點奇趣、一點色彩，讓我們在這場未知 何時了結的抗疫之戰中得到一絲慰藉， 假如做得到的話，這也許就是藝術的功 能吧！

Peter Shire混合不鏽鋼、陶瓷等多種 創作物料的作品。

阿姆萊德新作品《Lake Placid》。

Mon Feb 03 2020 13:10:59 GMT-0800

2020年2月21日

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Column 曾智華

阿碌 開咪

吞噗Vs.我要返工

然筆 由衷

原來，一切都不是必然的

台灣突然宣布香港人入境須強制隔離十四日，變相禁止香港 旅行者入境，二月七日後更停止網上簽證，令許多買了機票、訂 了酒店去台灣的網友相當失落。不過，香港人是理性的，雖然失 落，卻對台灣政府的立場表示理解。大家甚至開始猜測下一個拒絕香港人入境的會 不會是日本。如果暫時連日本都去不了，對香港人的打擊肯定很大。 身邊有許多朋友，一有假期不是飛台灣，便是飛日本，有個朋友甚至喜歡星期 五拎着行李篋返工，放工時直接去機場，坐凌晨機去日本，星期六早上可以在東京 吃早餐，星期天晚上飛回香港。旁人看着頻撲，他卻覺得能夠踏足日本的土地，已 經是身心最大的放鬆。用這些狂熱旅行者的說法，去日本是“返鄉下”，去台灣是“去 後花園唞下氣”。 香港飛日本的航綫很多，近至沖繩，遠至北海道，香港人的足迹遍及日本各 地，連飛機去不到的地方，香港人也會坐火車、坐船、租車自駕去到。香港人在日 本國內的旅遊次數之頻密、遊歷之廣泛，也許比某些日本人更甚。 香港人不止是喜歡去日本旅遊，而且是從內心深處真誠地熱愛、欣賞日本。喜 歡日本文化，喜歡日本人。所以，日本會不會對香港封關，令香港人相當關注。有 人不忍日本進一步受疫情影響，主張日本對香港封關，情願暫時不“返鄉下”，待疫 情過後，才再訪日本。也有人擔心日本封關，在籌謀着盡快再去一次，把這一次的 旅程好好記綠下來，慢慢回味。 曾經，香港人想去日本或者台灣，隨時坐言起行，沒想到，這一切並不是必然 www.facebook.com/yoyo.kowaiyin 的……

鋼琴 王子

踏入鼠年後，一直未有機會開展任何 藝術活動，因為在香港大部分的演出，都 為了防疫工作而煞停，就連爸爸的遺作、劇 場空間主辦、陳志雲與倪秉郎主演的《生死裁決》也被延期到十 一月。但就在這個食穀種、創意寒冬階段，上星期五居然可以 與二胡名家陳璧沁、揚琴名家賴應斌等作綵排，為今個星期在 新加坡舉行的香港經貿處新加坡辦公室新春酒會，代表香港作 演出，大家良久沒動過的手指，終於可以淋漓盡致地發揮，耳 朵終於可以不用再聽戴口罩的方法，而是受盡音樂的滋潤，把 大家屈在內心的情緒澎湃地發泄出來，過癮非常！本來明天起 行，但今天早上收到電話說主辦單位決定取消活動。 當然失落，天命果然難違，還好的是與其在家中獨自失 落，今早卻可以為四月上演的音樂劇《天涯歌女》進行首次圍讀 劇本，算是一個安慰獎。

長命百二歲，利益眾生

蕭世和

世說 新型肺炎襲港，市面人流大減，但港鐵 名士 （見圖）高層卻並無因此清閒了，相反工作量

不減反增，因為除了要做好防疫，同時要籌 備沙中綫屯馬站的開通。新段啟用，領導層已下令部署足夠人 手應付，期望有好的開始。 沙中綫分段啟用，聽行政總裁金澤培說，屯馬綫雖然是沙 中綫一部分，開通有兩大作用，一是為啟德發展區居民提供部 分服務，二是令部分乘客毋須到九龍塘站轉車，起到分流紓緩 的作用。新綫由於採用新設計，在設施上更能迎合社會要求， 能夠給乘客更好的體驗。 近年新綫開通，都會有鐵路迷搶搭頭班車，像南區綫啟用 時，港鐵分別安排了頭班、首班和第一班車，盡量增加座位， 滿足想坐特別班次的火車迷。南區綫因為每班車只有三卡，所

陶

芝麻糊

傑

鹿鳴館

香睿剛

哪家分店還有新車，結果順利找到一處，便立 刻到門市更換，不然被逼提早還車，什么郊遊 夢也不用發了。 拿到新車後，到鐮倉及江之島一帶遊玩， 可惜遇上天雨，全程只能留在車上拍照。到傍 晚，正思索要不要冒下雪風險，西進到湯河原 町溫泉鄉，忽然找到江之島附近有一古老旅館 KKR鐮倉わかみや（wa-ka-mi-ya），一間面海大 和室居然只收一萬八千日圓，便決定在鐮倉下 榻一晚。 KKR酒店談不上華麗，但勝在有溫泉大 浴室和小孩遊玩角，正好消磨小朋友精力。晚 上，開車到附近某迴轉壽司店吃晚飯，飲飽食 醉，埋單居然只是四千多日圓。 聽聞近日本港有高級商場請日本迴轉壽司 店到尖沙嘴開分店，朋友試吃後大叫搵笨，指 付香港價錢，吃日本迴轉級數食物是“Highway Robbery”，在鐮倉吃過後，回港好一陣子都應 該不會光顧迴轉壽司了。 rokumeikanyk@gmail.com

水瓶座

20/01-18/02

認識新朋友，對事業 很有幫助。

雙子座

雙魚座

白羊座

金牛座

19/02-20/03

21/03-19/04

20/04-20/05

善於掌握時機，創造 形勢，投放時間執行，其 余事務交予合伙人。

為求身形不變，平日 宜少吃多餐，保持健康生 活，放工早點回家。

你想改變目前環境， 同事一致支持，形成一股 力量推動你去嘗試。

巨蟹座

獅子座

處女座

21/05-21/06

22/06-22/07

23/07-22/08

23/08-22/09

做事不可急躁，必須 冷靜處理。因競爭感受到 壓力，需要放鬆。

做生意需要有雙贏之 局，只要一人多行一步， 就會有利可圖。

準備放長假期，休息 兼充電。活在一個初戀夢 中，美麗又迷惑。

財運很強，消費意欲 提高，幸運物品是紅色水 晶，有助財務健康。

天秤座

天蠍座

疫症時期的禮儀

好人難做

今時今日，千金難買一口罩。 每次出門都要慎選戴哪一款口罩， 森美 當中有的是朋友從泰國及印尼轉贈 的，有的是韓國貴價貨，有的則是 炒價買回來的。口罩除了不同款式 和價值，保護功能上亦有不同。每 次選口罩就如襯衫一樣，要考慮當天見多少人和地 點，猶如挑選裝備出戰。對於喜歡玩配件的男人來 說，可說是多了一份樂趣。 別以為戴口罩出街便安全，出外吃飯時總要脫下 口罩，在餐廳裏左顧右盼，既不想與人太接近，又怕 別人的飛沫濺到自己。最尷尬的情況是朋友提議打邊 爐，你怕交叉感染，但朋友一句：“大家識咗咁耐， 唔驚啦。”的確有人認為跟朋友相識多年，或雙方很 老友，便不會互相傳染，甚至有人認為一家人不會傳 染。總有些人有着奇怪的想法，以為跟關係良好的人 不會互相傳染。遇着不生性的人，最好的應對方法是 在他面前毫不猶豫地咳兩聲，然後說：“咳！咳！唔怕 話你知，我個頭有啲熱，其實我有啲擔心。”這樣他自 然打退堂鼓。 我要向在街上遇見我的人說聲不好意思，很多時 大家希望跟我合照，我亦很想扮“發哥”讓大家“城市捕 獲”。可是在抗疫時期，恐怕不適宜合照，原因是拍照 時大家太接近，加上相片拍出來看不到臉也沒意思， 而不戴口罩又太危險，因此還是謝絕合照較安全。 我還遇過有粉絲想跟我握手，在我準備伸出手之 際，想起是疫症時期，既然不適宜合照，那更不應該 握手。粉絲驚訝地表示不用害怕，幸好我使出絕招， 咳兩聲表示有點不適，粉絲聽罷即時後退。 最令我驚訝的是即使我戴着口罩，還有很多人認 出我，心裏不禁在想，口罩是否透明呢？還是我實在 充滿明星風範、光芒四射，只是露出眉和眼已能被認 出？我這麼在意被認出，其實是因為以前曾經戴口罩 做過不光彩的事，現在才知道原來那時人人也認出我。 現在心裏盤算，究竟哪次壞事可能被認出呢？一 邊想，一邊跟自己說，既然蒙面打劫也會被認出，還 是乖乖地做個好人吧。

原來，好人真的難 做。 黃庭桄 藝人喬寶寶雖然是印 度人，但在香港土生土 長，一直抱着“香港是我 家”的心態。疫難當前， 他一直想為香港做點事，貢獻己力，不問回 報。 眼見香港人為了撲口罩，不惜通宵瞓 街，喬寶寶十分心痛，於是四出問朋友，有 沒有機會可以買到一批口罩，讓他免費派給 六十五歲以上的老人家，盡點綿力。 上天不負有心人，他找到一個開咖喱餐 廳的印度老友，買來二萬個口罩，一起共襄 善舉。 就在派發口罩當天，輪候人龍大打蛇 餅，原先本打算派發二萬個口罩，每位公公 婆婆限取五個，但由於現場秩序混亂，在四 十五分鐘內，匆匆派出了一萬五千個口罩 後，便要急煞停，以免造成更亂局面。 有部分未能取得口罩的市民，情緒激 動，不滿地破口大罵：“呃人！博宣傳！” 喬寶寶一片好心，卻如着雷劈，慘被指 罵。 天啊！公公婆婆們，請記着，喬寶寶是 沒有欠你們的，他只是大發慈悲心，想以一 己綿力，行點善舉。 你猜如果他有能力找到一百萬個口罩， 他只會派一萬個嗎？ 只是現今全球都鬧口罩荒，他千辛萬苦 撲來二萬個口罩，又不收分文，你還想怎 樣？ 做人何不心存感激，讚歎世上還有善心 人，將愛如風中的蒲公英，飄送四周。教某 人在某日身處低谷時，相信總會有一雙援手 伸過來，扶一把，打下氣，感受到人間原來 真的有情。

ZODIAC

文：星新一

人馬座

以有此一着。屯馬 綫曾研究是否有這 個特別需要，以滿 足粉絲願望。現時 由於防疫考慮，就 希望火車迷不要急 於搭頭班車，避免 過分擠逼。 在新肺炎襲港 下，港鐵客流明顯下降，但防疫準備仍然不敢鬆懈。早前港鐵 已在扶手加建了殺菌的塗層，同時又為前綫員工提供每日兩個 口罩。金總說，殺菌塗層的效果雖然可信，但從個人衞生，公 眾外出後仍要記住洗手，皆因小心駛得萬年船。

筆可 思意

公子 日記

烏龍租車

今日星座

火車迷願望

《星島日報》社長

武漢爆發大瘟疫，時機不佳。慶祝農曆新年，武漢一個叫做百步亭的地 方，竟然舉行一場盛事：四萬多個家庭共吃團年飯，氣氛之熱烈，盛況空前。 豈知半個月之後，多人被診斷出患有新型肺炎。 本來團年飯以家庭為單位，叔伯兄弟、子侄、姑嫂歡聚一堂，由老太爺身為族長，主持切燒 豬儀式即可。 四萬多個家庭共聚，在中國先秦到清末的歷史上從未有見。除了干隆皇帝舉辦了幾場“千叟 宴”，為表敬老，召集了一千個老人，親自為他們祝壽，歷來絕無千萬家庭共聚一食的先例。 唯一在“大躍進”的人民公社時期，家庭單位摧毁一條村，在人民食堂共餐。那時鼓勵“破私立 公”，結果造成大飢荒。 鄧小平復出之後，人民食堂絕迹，想不到現在又恢復。新型肺炎即爆發於此時機，冥冥中是 否有天意？ 時代總是要進步，開歷史的倒車沒有好下場。

蔡思貝

康子

靈氣 逼人

聚食易得新型肺炎

租車後的第一天，在橫濱 黃金町連鎖酒店Mystays下榻， 正詫異房間為何如此經濟實惠 （二十八方米的房間，每晚只需六千日圓，附近 露天停車場泊過夜，每十二小時才收一千五百 多日圓），獲日本朋友告知黃金町以前是紅燈 區，當地居民及市政府重新規劃後整頓市容， 是二○一一年後的事。 難怪晚上到街上便利店購買干糧，偶爾見 到裝修奇特的丟空店鋪，原來是以前的“金魚 缸”，今時今日到訪黃金町，已經很難知道昔日 歷史。 翌日一覺醒來，看到電視天氣報告預測東 京及神奈川縣將會下雪，心裏暗叫不妙：前 天店員再三提醒筆者所租車輛並無防滑輪胎裝 備，言下之意正正在此。 當下急急致電出租店鋪有沒有車子可換， 自然是吃閉門羹。再致電酒店附近數家分店， 對方也只是一句愛莫能助！幸好，豐田租車有 中央預約熱綫，請接綫生代查整個神奈川縣有

甫剛坐下，藝術顧問黃百鳴便說這個製作要延期至九月， 希望大家諒解。頓時感到自己的抵抗力下降了一半，因為不論 你的一手琴彈得多好，也抵抗不了防疫的現實。既然沒有了製 作時間的限制，不知怎的，每位演員在讀劇本的時候好像也放 鬆了、自然了很多，沒有了以往圍讀劇本那打仗的氣氛，卻多 了點互相眼神交流和互相聆聽的時刻！ 失而復得的感覺固然良好，但失去而又未知是否能夠復得 的感覺，對我來說好像是一種新的刺激！可能以往的演出一個 接一個，大家根本無暇調整自己的心情，靜下來感受每一次藝 術創作的過程。而因為這階段不停的失去，大家都學懂了多一 點珍惜，不只是珍惜機會，而是珍惜這份創作的情懷！ 生活與創意是息息相關，原來指的就是生活與創意態度是 相互感染的！做藝術工作者你說多好，逆境中也可以感受到逆 境中的樂園！

說雙腿肌肉強健，誰及得 上李小龍？ 李三腳 ， 創 “ 腰馬合 外號 “ ” 理論，身體力行，踢功震 一 的 ” 驚世界，終年卻只得三十二歲。 還有跳芭蕾舞的雷里耶 夫 ， 原 籍 高 加 索，天才男神。出台彈跳 力驚人，雙腿如內置超強彈簧，開拓雄 性在芭蕾舞蹈的一片天。可惜只活到五 十四歲。 原來單是強肌，雖然可以令你站起 來 、 跳起來，甚至起飛腳，仍未足以擔 保你長壽。更重要的，是心靈上的修 養，配合溫和持久的運動量，身心合 一，應可起碼活到一百歲。 一七年逝世， 像夢參老和尚，二 ○ 二歲。他並非出身少林寺，又 享 壽 一 ○ 不懂氣功或內功，反而文革時坐過監， 生活條件很刻苦。但精神上滿足。並以 宗教的修為，四出講學，啟發信眾的心 靈，真正稱得上 利 “益眾生 。 ” 相反的例子，是巴金（《家》、《春》、 》

《秋 ）。生前獲得最完善的醫療照顧，千 方百計都要他活下來，保存肉身，作為 新政權、新時代的幸福符號。 但是他本人，精神上痛苦到不得了。自述文 革 時 ，傷害別人，以換取卑微地活下來。 余生的殘軀，卻帶着內疚恥辱，包袱沉重， 每 日 都在懺悔。慘在求死不得，靠醫療儀器維 生，長期臥牀，千辛萬苦捱到一百歲。 如此長命，簡直是折磨。亦可見除了保存身 體 ， 也要顧及精神上的修養。否則，即使活着， 只是一部糞便製造機，生存有何意義？ 利益眾生 為 宗旨。我們活着，為令 佛家以 “ ” 到 身 邊的眾生，得利益，得歡喜，已是功德的一 種。各自看能力所及。即使無力貢獻廣大社會， 億 之 類，但只要在生之時，曾經 捐款上幾十個 “ ” 善待一隻貓、一隻狗，甚至是一株花草，已找到 意義。 最惡劣的情況，是你的存在，令眾生害怕、 長命百二歲 ， 這種活 痛 苦 、受傷害等等。別說 “ ” 法，一日也嫌多。 www.winghongdon.com

今次，真係醜醜醜，醜甩耳仔送燒酒嘞！ 乜事呢？正是某大銀行幾位年輕MT（Management Trainee， 政務訓練員，理應是精英一族，準備未來接班成為銀行主任、經 理……甚至總裁者），真的人頭豬腦，公司因疫情氾濫，要求佢哋留家工作（Home Office），班懵仔懵女竟相約走去行山！ 點解小弟話佢哋人頭豬腦？因犯下“兩宗罪”，皆冇可能原諒，令人極端懷疑銀 行有冇請錯人！ 一、破壞誠信與紀律。請你留家工作，正是信得過你唔會走咗去唱K、搓麻將、 行山……呢份信任，一鋪清袋。其次，做得MT，等於日後要做管理工作，要執行紀 律。喂，你一出閘已其身不正，形象衰晒，立下壞榜樣，再有乜公信力去管人呢？ 二、蠢及招搖。擺明犯規，竟慌死人唔知，放上社交平台招搖，製造返唔到轉 頭的罪證，如此畀全世界知成班人乜時乜地點一齊吞噗。老友，就算你上司想攬 你，都冇得攬啦下嘛？ 大機構人事經理K問我，呢類情況點處理？是否應似某銀行咁發警告信？ “阿K，咁明刀明槍破壞紀律與誠信，單單警告信，太輕。但若炒魷，又太重。 最好逐個捉來嚴斥，發警告信，然後將實習期延長，聲明此段時間接受嚴密監控， 必須交出明顯工作表現及專業態度，否則，炒之！” 說回來，年輕人，其實愈早犯例愈好，有得救。若去到權傾一時，例如總裁、 總經理、特首或政務司司長位時，以為冇晒監管才犯下大錯，咁……下場只得一 個——坐監！ 講到吞噗，就我所知，某啲行業，不但職員唔會吞噗，真正以此為專業者，遇 上社會大情況，必定爭取返工，堅拒什么Home Office。 例如做傳播媒介。你是否對機構重要，好簡單即知，就是發生大事時，例如暴 動、瘟疫、十號風球、黑雨、地震……你有冇分站在前綫報道或坐在幕後指揮？ 冇？咁你真係“二打六”嘞。

高慧然

逆境中的樂園

陳雋騫

山羊座

23/09-22/10

23/10-21/11

22/11-21/12

22/12-19/01

今天工作忙，早上開 始出現壓力，午餐不要太 豐富，小心腸胃。

金錢運未能與時勢配 合，出外旅行幾天，避開 這個艱難時期。

社交運不錯，你要重 視朋友，大家碰頭見面， 可能帶來了新機會。

在愛的牽引之下，你 做對很多事。你要花更多 時間，與家人溝通。

牛 工作勞心勞力，易 沾小疾病，減少活動， 財不入急門，投資理財 以長遠為合。

龍 事業運勢轉好，有 利金融行業。注意市場 變化，凡事採取主動， 爭取好回報。

猴 運程有升有跌，工 作頗繁忙，心情最緊要 放鬆。或有小財運，積 極爭取機會。

今日生肖

文：不肖生

羅仲謙

虎 事業蓄勢待發，前 景樂觀，與屬虎之人合 作有利。假日清閒，出 外走一走。

蛇 趁運程順利，建立 有利陣地，打工族有望 升職，宜全力爭取。前 景在不遠處。

雞 運勢有利事業出外 發展，出門經營會更加 順利，遇貴人扶持，此 乃成功之象。

兔

鼠

姻緣要來就來，何 必為感情添煩惱，安心 等待時機，用心解決問 大家衷心合作，做老 題，有轉變。 闆多添利錢。

馬 人情善用，可以進 財，為人為己，多走一 步，做生意宜合資，可 共創雙贏之局。

狗 吉星入家門，諸事 順利，運程拾級而上， 把握機會做好工作，盡 力爭取成績。

羊 近日耗財不斷，使 費大增。偶然遇到了逆 境，不必太過焦慮，最 緊要有進取心。

豬 個人運勢佳，前景 明朗，目標清晰，行事 可以順利，加強人際關 係，錦上添花。

2020年2月21日

星期五

SING TAO CANADIAN CITY POST

D1

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健康美食 SING TAO HEALTH & FOOD

部分圖片：星島圖片庫

市面有關過敏檢測的廣告多不勝數，看準了 不 現 今 家 長 恐 防 子 女 患 上 過 敏 症 的 憂 慮 ── 想孩子可能因吃了某種食材或調味料，又或 接觸了某種生活環境中常遇到的物質，繼而 出現嘔吐、腹瀉，甚至休克等情況。然而是 否進行檢測找出致敏原後，就可一勞永逸？

文：安格斯

熱 門 醫 健 服 務

過敏檢測一勞永逸？ 嚴重可致休克

試新食物 循序漸進

所謂過敏，是指身體暴露在 醫生並不建議所有人都參與過敏測試， 無害物質時，免疫系統把無害過 然而不少家長始終擔憂，如不事先為孩子做 敏原識別為有害，並產生不必要 食物測試，一旦出現過敏時不知如何處理。 的免疫反應。身體會製造抗體， 家長應該如何避免此等情況？ 攻擊皮膚、氣道或消化系統等部 何醫生強調，即使為孩子做過多少種過敏測 位，引致過敏症狀。過敏反應可 試，家長平日都應提高警覺，如Faber測試可檢測 發生在皮膚或腸道，例如出現紅 約九十種食物、六十種動物及環境致敏原，然而 疹、嘔吐及腹瀉等病徵，但有時 仍有很多致敏原存在於環境及食物中，很難完 亦會出現嚴重反應，好像過敏性 全避免孩子出現過敏病徵，「所以讓小朋友嘗試 休克、呼吸困難，甚至會有生命 新食物時最好循序漸進，每次只加一種新食材， 危險。 並觀察數天才嘗試其他食物。如孩子有藥物及食 兒科專科醫生何蓉蓉（上圖）表示，一般來說過敏測試可 物敏感，最好隨身攜帶過敏資料記錄，一旦出現 分為體外（血液檢測）及體內測試（皮膚測試/臨牀挑戰測試， 問題也可即時提供詳情予醫護人員，及早作出正 Oral Challenge Test）。當中，血液檢測以免疫球蛋白（IgE）測 確治療。」 試最廣泛被應用。何醫生指出，檢測血液中IgE可幫助診斷 由於人類的免疫系統相當奧妙，免疫系統亦 和治療過敏患者，至今已發展至第三代（Faber），採用納米和 會隨成長而出現變化，何醫生指出，一般而言， 微陣列技術，不但所需血液樣本量較少（只需4至6毫升），而 小朋友在十歲左右，其免疫球蛋白才發展至跟成 且出現假陽性反應的機率較低。要注意的是，第三代現時僅 年人相若，因此臨牀觀察才是最可靠的「檢驗」， 取得歐盟認證，因為其推出時間僅短短數年，數據仍有待累 「不時聽到有人原本對某種食物不曾出現過敏反 應，但在某日卻突然對其過敏，這可能是源於身 積，所以現時美國等地仍以第二代IgE測試作標準。 體免疫細胞或需要多次/長時間接觸致敏原才會 怎樣決定有需要？ 產生過敏反應，所以即使做過檢測也不代表可以 對於家長來說，應如何選擇檢測方法，是着重最新的技 百分百放心」。何醫生坦言，涉及免疫及過敏科 術，還是認受性較高的檢測方法？何醫生坦言，其實也是看 的病理實在過於複雜，家長最好不要自行決定給 個別情況，「有些醫生在衡量過後認為新式的Faber對病人幫 孩子到坊間診所及化驗所進行檢測，最理想仍是 助較大，亦有醫生會認為新舊方法效果相若，認受性較高的 先經專業醫生評估後，再選擇合適的測試或療 ●給孩子試吃新食物時，最好每次只加一種新食 材，循序漸進，小心觀察。 檢測法會更為穩妥，所以最好仍是與主診醫生商量後再決定 程，這才是穩妥安全做法。 使用哪種檢測方法。」很多家長都認為及早帶小朋友做檢測會 較好，其實醫生一般不會建議所有人都做檢測，以免引起不 必要的憂慮。 何醫生補充：「因為檢測結果只是代表測試人體內的IgE 測試 機構 適合年齡 檢測類型 收費 指數高，有機會因為接觸致敏原而出現過敏，但並不代表過 敏反應是必定會出現的，實際上醫生仍要根據小朋友的臨牀 血液測試 $6,000 8個月以上 香港過敏測試中心 Faber第三代及最新一代 徵狀，以及血液測試報告，結合起來診斷孩子是否有過敏 免疫球蛋白E（IgE）過敏測試 症。」因此，她建議患有濕疹或過敏症狀而不知道致敏原的患 者進行檢測。一般人若只看數字，以為許多食物都有過敏風 金域檢驗（香港）有限公司 任何年齡人士 血液測試 $1,800 食物致敏原組合 險，過度的憂慮反而有機會影響飲食和營養攝取。 血液測試 $4,000 沒註明 ApexHealth IgG+延遲性食物過敏測試

致敏原檢驗收費參考

小心引發副作用

血液測試不會引起過敏反應，其結果亦不會受藥物影 響，幼童及長者都可進行。而且血液測試只須到診所抽血一 次，對病人或家長會較方便，因此很多時醫生都會建議病人 採用血液測試。 然而，何醫生指血液測試雖很方便，但也有缺點，就是 測試結果與臨牀過敏徵狀的關連性，比起皮膚測試為低。正 如之前提及，血液中IgE指數高不代表過敏反應必定會出現， 反而皮膚測試是量度身體直接接觸致敏原後的反應，其結果 會較血液測試準確，部分「接觸性過敏」，例如對藥膏、香 水、護膚品、空氣清新劑等物品的過敏，或從事髮型、化妝 及醫護等工作的人士，皮膚測試會更合適，惟何醫生強調： 「由於皮膚測試有機會引起嚴重過敏反應，因此需要在醫護人 員監察下，才可進行測試。」

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註：收費可因檢測種類等因素影響而變化，上述資料只供參考，詳情應向有關機構查詢。

癌患者如何應付新型肺炎？ 農曆新年伊始，香港人過了一個不平 凡的新春假期，新型冠狀病毒肺炎（下稱 新型肺炎）疫情持續蔓延，執筆時全國確 診個案突破三萬宗。作為一名乳腺科醫 生，我不僅擔心乳癌病人，更關心所有抗 癌病人在這段非常時期面對的壓力，尤其 是進行化療的病友，希望他們注意衞生， 免被感染生病。 化療對癌症病人來說，猶如打仗。有 乳癌病人曾垂頭喪氣地對我說：「醫生， 我一個月打一針（化療藥），頭三個月一直 進行順利，但到了中段不慎患上感冒，一 定是我裝備不好。」這名病人非常自責，是 否外出沒有戴好口罩，令自己被感染？我

血液測試

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理解她當時失望的心情，因為感冒令她延 遲化療一個多星期。 面對新型肺炎疫情來勢洶洶，我希望 化療病人更要打醒十二分精神，盡量不要 外出，若果要往醫院覆診或進行化療，一 定要戴上口罩，保持雙手清潔。因為化療 的原理是利用具毒性的藥物把癌細胞殺 死，以減低日後復發的風險。在這個過程 中，正常的細胞少不免也受到破壞，令身 體變得虛弱，容易受到感染。一旦生病就 會削弱對抗癌症的作戰力，嚴重者可能要 暫停治療。 三種體內的血液細胞 （包括紅血球、白 血球及血小板） 數量，會在化療時下降，因

此病人必須在每次化療前進行血液 檢查。白血球數量下降，病人受感 染的機會亦會上升，尤其在化療後 七至十四天內，病人體內的白血球 數量會降至最低，所以化療病人應 避免前往人多擠逼的地方。 癌患者一定要保持個人衞生， 包括勤洗手、每天洗澡及勤換衣 物，不可與人共用毛巾、牙刷。時 常保持環境清潔，患者抵抗力弱， 須慎防細菌感染。家中常備手部消 毒藥水，如探訪者身體不適，請不 要造訪。 我認識部分乳癌患者在化療 期間仍繼續上班，誠然如體力允 許，只要遵循注意事項，避免感 染及過於疲累，化療期間也是可

以上班。但面對新型肺炎持續， 患者應考慮能否改在家工作。 事實上，化療期間患者會感 到疲累，所以我建議應盡量在家 用膳。若果真的要外出用膳，就 要避免人潮高峰時間，不要用公 用的調味醬，避免自助餐或食物 暴露在外的餐飲店。另外，要自 備餐具。 治療期間，癌症病人的任務 是打仗，別將無關痛癢的事情攬 上身。家務可以讓家人分擔，然 後量力而為做適量運動，例如太 極、瑜伽或冥想等。定下作息有 序的時間表，盡量放鬆心情，不 偏食，自然可為身體儲備能量， 有助克服疲累。 文：熊維嘉醫生

註：所有產品價錢（港元）僅作參考，以商戶最新公布為準。以上純屬受訪者及作者個人意見，不代表本報立場。

2020年2月21日

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健康

Sing Tao Canadian City Post

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心臟病是本港第三大殺手病，港人對「通波仔」 手術 （學名： 血管造形手術） 或多或少有點認識，可是仍有不少人像筆者 部分中年親友，對心血管病掉以輕心，以致接受手術 者呈年輕化趨勢。另一樣使患者困惑的是手術費差幅 甚大，令人考慮找哪位醫生施術及住院療程時，出現 「選擇困難」 ，今期專家便為大家釋疑，拆解箇中關鍵！ 文：安格斯 部分圖片：星島圖片庫

收 費 差 幅 怎 預 算？ 醫生提醒大眾，須小心了解醫療新資 ● 訊的潛在風險與利弊。

通波仔平貴關鍵 變 ， 謝 醫 生 說 ：「 在 2000年左右，通波仔 一般而言，需要進行「通波仔」 的支架是用合金支架 手術是由於心臟動脈或主要血管出 支撐血管，然而合金 現 硬 化 、 嚴 重 收 縮 或 閉 塞（ 超 過 七 支架由於會令血管皮 成 ）， 令 供 給 心 臟 的 血 流 減 少 ， 導 層急劇增生，易令血 致心臟肌肉缺氧，嚴重時更有可能 管再度堵塞，尤其是 引致心肌梗塞。心臟科專科醫生謝 糖尿病患者，其復發 德新（左上圖）表示，通波仔主要是 機 會 可 達 三 分 一 。」 導管方式，先用鋼絲穿過收窄的血 幸好藥物支架（DES） 管 ， 再 用 球 囊 打 開 ， 他 笑 言 ：「 通 的誕生，帶來重大改 波仔其實是指用球囊導管將血管張開的手術，實際上在 變。 通波仔後都會用支架支撐血管，嚴格應該稱為冠狀動脈 藥物支架如其 成形手術，只是通波仔一詞太流通，故至今仍沿用這俗 名，就是在支架外層 稱。」 塗上藥物，以抑制皮 層增生，降低血管再度堵塞機率。謝醫生指，經過多年 早期發現可控病情 改進，其防止復發的表現相當出色。然而，藥物支架始 終也是金屬支架，殘存在體內太長時間有機會出現金屬 血管硬化成因很多，基本上 疲勞而斷裂的問題，因此醫學界一直在改良金屬支架的 都人所共知：三高（高血脂、高血 表現，甚至一度把希望寄託於可融解支架（BVS）上。不 壓、高血糖）、糖尿病、吸煙和缺 過，謝醫生強調，時至今日，藥物支架暫時仍屬最有效 乏運動等，這全是引起血管硬化主 及可靠的心臟支架。 要原因，要預防此頑疾須靠甚麼方 法？謝醫生表示：「一般而言可通 接收醫療資訊須小心 過檢查掃描來發現早期毛病，以助 ● 可 融 解 支 架 醫生控制危險因素及嚴控病情。」 （BVS）。 為了解決金屬支架存在的問題，於2012年左右，利 他舉例指，今時今日的控制膽固醇方式已十分徹底，例 用聚乳酸製造的可融解支架誕生，謝醫生說：「由於研究 如血管收窄若只有50%，毋須在此階段便施術，控制飲 顯示簡單的病例中，可融解支架安全性及療效與金屬支 食及藥物治療已經足夠，「及早預防永遠是最佳方法，在 架相若，而年輕患者使用後更可令血管回復自然彈性。」 快餐飲食文化下，經常攝取反式脂肪易令體內好膽固醇 因此可融解支架一度引起風潮，很多病人都願意嘗試臨 減少，並增加壞膽固醇，此乃引發冠心病的重要元兇」。 牀使用，甚至在臨牀初期，原本不打算使用在病情較複 雜的病人身上，但最後也都在不同病情患者身上應用 藥物支架效果出色 了。然而，謝醫生補充，於最初的臨牀報告顯示，BVS 醫學技術日新月異，通波仔手術近年也出現很大改 於簡單病情個案時發揮的療效與金屬支架相若，但在較

心臟肌肉缺氧可致命

STDCALSIMP,HSE38350,#43

嚴重病情、年紀較大的患者病例中，心臟病復發的機會 有可能更高。 謝醫生在訪談中多次強調，可融解支架可謂一隻「概 念股」，它的概念很吸引，但成效仍有待觀察。更重要的 是，它並不適合所有人使用，故患者在接收最新醫療資 訊時，須小心留意箇中風險，切勿只着眼其優點而忽視 潛在風險。他最後表示，直至今天，BVS已在市面上「消 失」，取而代之的是以鎂製造而成的可融解支架（BRS）， 經過上次教訓，醫療人員於臨牀時更為謹慎，未來或會 有更多數據，以了解可融解支架的確實效用。謝醫生強 調，並非使用了可融解支架便毋須服藥，而且這類支架 的確不適合所有患者使用，病人宜多了解自身病情，在 醫生建議下，作最恰當的選擇。

照超聲波更有效 有患者到私家醫院檢查後，很多時醫生都建議病人 使用超聲波儀器，部分患者對照超聲波感到疑惑，因為 公立醫院的醫生可能沒有建議他們使用超聲波儀器，究 竟這程序是否可以免去，必要性又有多大？謝醫生解 釋，通波仔手術所用的超聲波儀器，並非一般用作體 檢的超聲波，而是用來導入血管以助醫生掌握血管內 情況，以令進行手術時可知道血管內真實狀態，例如 血管的病變長 度等，更可方 便擺放支架及 調整。謝醫生 說 ：「 雖 然 並 非必須，但如 非屬於需要立 即通波仔的個 案，一般情況 下，我仍是建 ●血管硬化成因，普遍源於高血 議使用的。」 脂、高血壓、高血糖問題。

手術費參考 不少患者在「問價」時都有相當疑惑──為 何通波仔手術的收費，會有如此巨大差異？謝 醫生表示，通波仔會因應病情產生不同的複雜 程度，用多少條支架、支架的物料、使用的輔 助工具，甚至醫生手術費等，也會因應手術複 雜性而改變，因此浮動性極大。 「最理想的情況是醫生增加收費透明度， 將不同的收費具體羅列出來，例如醫生的手 術費、估計的支架數目與費用，以及額外支 架的收費等，以供病人掌握確切資訊，令病 人免去不必要的疑慮，便可更為安心。」謝醫 生坦言。

項目 收費 公立醫院 帶藥性支架：約$70,000（2支架） 港安醫院 通 波 仔 手 術 套 餐 ： 約 $ 3 6 , 0 0 0 至 $70,000 （視乎病房級數） 仁安醫院 通 波 仔 手 術 連 超 聲 波 套 餐 ： 約 $52,000至$94,000 （視乎病房級數） 養和醫院 套餐收費：約$380,000（四人標準房） 約$200,000（3支架） 註：通波仔手術收費差異巨大，須視乎所選用 支架價錢、醫生收費，以及其他附加費用，病 人宜直接詢問醫生。上述資料據市場調查所 得，僅供參考，與實際收費情況或有所出入。

Fri Feb 14 2020 11:47:18 GMT-0800

星期五

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健康

Sing Tao Canadian City Post 上醫堂創辦人

容 易 被 誤 診

D3

可演變成慢性腰痛

傷後患者多見腰部即 時劇痛難忍，程度比 一般急性腰扭傷為難 受。若將此症誤診為 急性腰肌筋膜扭傷或 急性腰肌纖維組織炎 等，未及時就滑膜嵌 頓問題針對處理，可 變成慢性腰痛。臨牀 上此症好發於青壯年 人，而且男多於女。腰椎後關節由上位椎骨的 下關節突及下位椎骨的上關節突所構成。每 個關節突面為互成直角的兩個本面，一呈皇 冠狀位，一呈矢狀位，故側彎和前後屈伸活 動的範圍較大。至於腰骶關節，則有小關節 面成為介於冠狀和矢狀之間的斜位，由空立 面漸變為近似水平面，上下關節囊較寬鬆，

張勇

民 間 一 般 理 解 為「 閃 腰 」、「 彈 背 」等 的 扭 傷，正統稱為腰椎後關節紊亂症、急性腰 椎後關節滑膜嵌頓，或腰椎間小關節綜合 症。本病屬腰部扭挫傷範圍，多由於輕度 的急性扭傷或彎腰時突然急立所傷，關節 突發扭動致滑膜嵌插於關節內，令脊椎活 動受限，很多時較易被誤診為急性腰肌筋 文：張勇 部分圖片：星島圖片庫 膜扭傷。

腰椎後關節紊亂症

2020年2月21日

故可做出屈伸和旋轉等各種運動，其活動範 圍更為增大。 當腰部突然扭閃，或突然彎腰前屈和旋 轉，腰椎後關節後緣間隙張開，使關節內產 生負壓，吸入滑膜。腰脊柱若於此時突然後 伸，滑膜將因未能及時滑出而被嵌夾於關節 面之間，形成本病腰椎後小關節滑膜嵌頓， 或因關節突關節面的軟骨互相錯位，從而引 起腰部劇痛。病人如有先天性腰骶關節突不 對稱，一側關節突發生斜各運動時，可使滑 膜更容易嵌入，或導致關節錯位等腰部病變。 滑膜及關節囊因有豐富的感覺和運動神經纖 維，對於外來刺激及炎症反應極為敏感。當 嵌頓出現後，滑膜因關節擠壓出現繼發性充 血及水腫，並引致腰部劇痛及反射性神經痙 攣，如嵌頓未能及時緩解，病人可因關節黏 連及炎症反應，形成慢性腰痛。

按臨牀表現診斷

本病多有明確腰部扭傷、閃腰或彎腰後 即時直腰等病史。傷後即見劇痛難忍，腰肌 僵板崩緊，腰部運動近乎全失。臨牀檢查見 腰部呈僵直屈曲位，後伸活動明顯受限，一 般無神經根刺激性體徵。觸診未見有椎棘偏 歪，棘突間隙無變化，可見於嵌頓處見壓痛。 此症需要跟其他以腰痛為主證的疾病相 鑑別，並常跟急性腰肌筋膜扭傷相鑑別，鑑

別重點在於患者腰部活動的方向及壓痛點的 深淺。急性腰肌筋膜扭傷時，腰部會出現各 方向的活動受限，強行活動則見疼痛加劇， 並於棘突旁骶棘肌處、腰椎橫突或髂嵴後部 有壓痛，壓痛點較表淺。急性腰椎後關節滑 膜嵌頓患者則仍可做出腰部前屈動作，但過 度前屈、被動旋轉及後伸動作，即見疼痛加 劇，壓痛點在於棘突兩側的深處。

整體調治方案 治療時以舒筋活血， 消腫止痛，防止腰部軟組 織黏連及攣縮為大原則， 不鼓勵患者多活動腰部， 以休養為主。 ‧ 手 法治療：可於腰部扭 傷患處局部施以推揉、 按壓、揑拿法，以放鬆 攣縮的肌肉，注意急性 損傷期內手法切忌過重。 ‧ 藥 物療程：於急性損傷 期內，應以祛瘀活血 藥，以緩急止痛為主， 舊患則以舒筋活絡藥止 痛，亦可輔以外用藥來 消腫止痛。 ‧ 施 以 針 灸 ： 針 灸 為 消 炎、退腫及止痛的有效 方法，治療時可按阿是

穴、華陀夾脊等穴位， 並配合紅外綫暖燈於腰 部明顯的壓痛處施針， 如病人能承受手法或電 針刺激，可配合使用， 以取得更佳療效，如病 人乃初次針灸或反應過 分敏感，電針及手法刺 激等療法，則應慎用。 患者日常應注重保暖、 防寒，除急性期以冰敷控 制病情外，應以熱毛巾、 熱浴等熱敷改善血液循 環，促進病情康復。此症 於急性期時，應適當臥牀 休息一至兩周，待症狀緩 解後，可考慮用腰封固定 腰部，以防因外力而影響 患處。

●進行推揉手法治療，可放鬆攣 縮的肌肉。

註：以上純屬受訪者及作者個人意見，不代表本報立場。

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海 豹 素 人體血管清道夫 人體為甚麼需要補充海豹素Omega-3？ 原因是人體中Omega-6過剩和Omega-3缺乏。Omega-6和Omega-3兩大類不飽和脂 肪酸是人體不可缺少的重要成分，但人體自身不能產生，只能從食物中攝取。它們在 人體內的正常比例應該是1比1，至少4比1。由於食用蔬菜油基本上都是以Omega-6為 主，致使人體內Omega-6和Omega-3的比例上升為20比1甚至30比1，Omega-6嚴重 過剩。這種比例失調，使整個人體機能遭受破壞。因此及時有效地補充Omega-3，將 人體內Omega-6和Omega-3的比例調節到合適狀況，是全世界醫學界追求的目標。

加力牌超級海豹素的五個重要標誌： 1. 商標品牌：Jerry牌 2. 英文名稱：Super Harp Seal Omega-3 3. PCBs free，即不含任何多氯聯苯化學物質 4. 顏色：綠色膠囊，味道：薄荷香型 5. 加拿大衛生部NPN認證號：80008880

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頂級 綠蜂膠

味道醇香正宗，超高濃度，活性最好，效果最佳！ 一天只需一粒，240粒包裝，每瓶用8個月，性價比最好！ 巴西頂級綠蜂膠原料，加拿大先進技術，最完美的結合！ 蜂膠是蜜蜂從膠源植物芽孢或樹幹上采集的樹脂與其上腭腺分泌物等混 合形成的一種抗菌抗病毒能力極強的固體膠狀物質，蜜蜂將它塗在蜂巢 內用以保護蜂巢以及蜜蜂的生存。蜂膠含有二十余類、三百多種天然成 份，尤其是含有豐富的黃酮類、萜烯類物質，賦予蜂膠許多獨特的生物 學作用。蜂膠與蜂蜜和蜂王漿完全不同，蜂膠既不含任何激素，也不含 糖份。加力牌頂級綠蜂膠是純天然物質，長期服用是安全的。

一、加力牌頂級綠蜂膠六大突出特點： 1.超高濃度：以純度100%的巴西野生頂級綠蜂膠為原料精煉提純，濃度超 高，每天只需服用一粒就可以達到最佳保健效果。

2.產地正宗： 產自海拔1000多米的巴西米納斯州，生物類黃酮素含量最 高，被公認為世界上最好的巴西頂級綠蜂膠*。

3.頂級膠源： 加力牌頂級綠蜂膠是采集膠原植物中最好的純尤加利樹膠 加力牌超級海豹素採用世界上最先進的技術精煉而成，不含任何 PCB，遠比普通海豹油優越，適合長期服用。

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選擇加力牌壯骨膠原素的五大理由：

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1. 選用的深海魚類膠原蛋白富含II型膠原蛋白，即骨膠原，可以最大程度 地補充人體所需要的骨膠原。 2. 科學配方：把膠原蛋白（Collagen）、氨基葡萄糖（Glucosamine）和 MSM（Methylsulfonylmethane，二甲基）有機地結合。 3. 可以減少鈣質流失，提高骨密度，延緩骨質疏鬆；也能修復和強化軟骨 組織，補充關節囊中的透明質酸，增強關節活動能力。 4. MSM具有擴張血管，加強血液循環，提高骨關節酸痛部位的血液供應等 能力，消除關節疼痛。 5. 對多種骨骼和關節問題有極大幫助。 適應範圍：關節問題、骨質疏鬆、骨質增生、骨刺、骨關節 扭傷、軟骨損傷、椎間盤突出、韌帶炎、肩周炎等。

源，其膠液中有效成份最高，活性最好，效果最佳。

4.環境特殊： 巴西東南部內陸熱帶高原地區米納斯州上擁有廣袤的零污

NPN : 80020751 染原始森林--亞馬遜雨林，所產蜂膠最天然最純凈。夏季高 溫多雨時期有很多細菌病毒蟲類，蜜蜂在這種惡劣環境中為保護蜂巢免受外敵侵 犯，就會制造出威力超強的蜂膠。只有這種特殊野生環境、特殊采集季節和頂級 植物膠源才能產出純度100%的巴西頂級綠蜂膠。 5.蜂種強壯：加力牌頂級綠蜂膠是一種強壯的巴西殺人蜂采集的野生蜂膠，比普通蜂膠功效高 很多倍。 6.工藝先進： 加拿大制藥技術國際領先，產品采用世界尖端微包含體技術，在真空低溫下加 工，充分保留蜂膠活性成分。

*巴西綠蜂膠是指在加工前蜂膠原料呈現綠色，加工以後蜂膠制品是看不到綠色的，只有巴 西米納斯州亞馬遜原始雨林的蜂膠才稱得上綠蜂膠。

其它北美保健產品： 維生素、魚油、卵磷脂、珊瑚鈣、葡萄籽OPC、強力關節靈、保肝素、銀杏、西洋 參、精陽素、腦白金、螺旋藻、月見草、更年期調節素、液態鈣、痛風寶、前列寶， 藍莓素、骨膠原，大豆異黃酮、Jerry10、Q10、磷蝦油、瑪卡、羊胎精華素、強力 健腦素、極品護眼素、加拿大海參及各種檔次價格海豹油和蜂膠等。

價格優惠，歡迎選購！ Mon Jan 27 2020 15:46:20 GMT-0800

2020年2月21日

星期五

報料熱線：403-213-6880 電郵：calprod@singtao.ca

美食天下

D4

Sing Tao Canadian City Post

椒鹽千層餅 暄軟像海綿 本報訊

很多人喜歡吃麵食，尤其是花 卷，但花卷用油太多，一蒸全都 流在屜布上，香是香，但有點兒 浪費。所以換個花樣，蒸個千層 餅，不但用油少，而且層多更暄 軟，抹的那點油一點沒糟盡，全 都裹在了麵皮裏。

這個中式千層餅可不是西式甜點的 那種千層餅，中式千層餅是實打實的正 經主食，在裏面加點蕎麥麵，這下就更 健康了。麵團是發酵過的，熱吃涼吃都 軟乎，不管是沒牙的老年人，還是剛長 牙的小朋友，這個千層餅都非常值得一 試。 此外，還可以根據家人的口味演變 出多種變化，比如用蔬菜汁揉成多彩千 層餅，用南瓜泥或者胡蘿蔔泥揉麵的黃 色千層餅，用紫薯做成紫薯千層餅；夾 層也能換成果乾碎、各種果醬，可謂「一 招鮮，吃遍天」。 說是千層餅，其實只是一種說法， 一共有9層，每層薄厚一致且能獨立分 開，層多暄軟像海綿，用手一層層揭著 COSCWKY,HSE38542,#7 吃也很過癮，尤其配上了椒鹽味，非常

STDCALSIMP,HSE38542,#7

香，喜歡麵食的朋友有空可以一試。 蒸椒鹽千層餅，需準備小麥麵粉300 克、蕎麥粉100克、乾酵母5克、白糖10 克、溫水240克、椒鹽10克、油適量。 將小麥麵粉、蕎麥粉、乾酵母、白糖一 同入大盆中，水逐量加入，用筷子攪拌 成絮狀，再用手揉成團，麵團要不軟不 硬，手按一下像結實的臉蛋那樣有彈性 而且結實。麵團不用揉得多光滑，成團 沒有乾粉就可以了，蒙上保鮮膜，放在 溫暖濕潤處發酵。 待麵團的體積是原來的2倍大時，掀 起麵團，麵團內部呈均勻而細小的氣孔 狀。麵團放在揉麵墊上，抓兩把麵粉揉 搓麵團5分鐘，使麵團重新變得光滑細 緻，切開麵團，內部沒有明顯的大氣孔 就可以了，這是保證成品細緻、蓬鬆的 關鍵點。 墊上撒少許麵粉，將麵團擀成厚約2 毫米的長方形大麵片。表面倒適量植物 油，再撒上椒鹽，用手抹勻。再用刮板 將麵片分成9等份，中間一溜不切斷，可 以假想成是一個「井」字。從一端上下兩 邊向中間折，再折向另一端，直到大麵 片被折成原來的1/9大小。在麵片兩端露 邊的地方捏一捏，再用擀麵杖輕輕擀壓 ■椒鹽千層餅層多暄軟像海綿，配上椒鹽味，非常香。 網上圖片 成平整的麵塊，厚度和麵積根據蒸鍋的 生坯是原來的1.5至2倍大小，表面圓潤。 分鐘再揭蓋，這樣麵坯表面才會光滑平 大小來調整。 大火上汽後蒸25分鐘，餅坯越厚，蒸的 整。起鍋後切塊食用，椒香濃鬱，不鹹 蒸屜上鋪上蒸墊，把千層餅的生坯COSCWKY,HSE38678,#4 放入鍋中，蓋上蓋子，餳發30分鐘，待 時候越長一些。關火後先不要出鍋，燜5 不淡，無菜都能吃兩塊。

STDCALSIMP,HSE38678,#5

5016 Centre Street NE Calgary AB T2K 0SB （中央街北夾Mcknight Blvd.)

403-731-9199 Golden Central Chinese Cuisine

Chine Hot Pot & Noodles

8971 Bonaventure Dr SE, Calgary, AB T2H 2Z5

(403) 452-0656

營業 茶市：星期一至日 晚市：星期日至四及假期4:30pm - 10:00pm 星期五及六4:30pm - 11:00pm 10:00am-3:30pm 時間

壽筵喜酌，彌月宴客，周年慶典，社團宴會 歡迎預訂全年酒席，筵開二十席！ 蹄 歡迎預訂 脆皮紅燒元 自私食、燉湯 或時令游水海鮮

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藥膳滋補烏雞鍋

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新鮮扇貝 $2/3 隻

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養顏番茄鍋

酸菜魚鍋

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家庭歡樂 6 人餐

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金稻一品拼盤 極品金沙蝦球 香焗特級牛柳粒 蟹肉魚肚羹 薑蔥雙蟹 脆皮風沙雞 欖菜鮮菌浸苗皇 韭黃油泡青衣球 蟹籽炒飯 巧制甜品

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活的生蠔 $2/ 隻

冬日推介 各式滋味暖身 煲仔菜

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星期一至五特別推出 工作日單人小火鍋套餐

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星期一至五 早上 11 時 - 下午 4 時

歡樂時光 每天晚上 8 時至 9 時

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超值午市套餐 $13.99

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特選肥牛套餐 $16.99

精致海鮮套餐 $16.99

Tue Feb 11 2020 13:29:46 GMT-0800

新騰龍閣酒樓

Tue Feb 11 2020 13:24:15 GMT-0800

Tue Feb 11 2020 15:46:08 GMT-0800

DRAGON DYNASTY CHINESE RESTAURANT 地址 : 2nd Floor, 118-5 Ave. SE Calgary ( 店後大量停車位 )

前利園酒家米芝蓮名廚主理

(587) 955-9543

Facebook: www.facebook.com/dragondynastyrestaurant

營業 時間

星期一至四 星期五 星期六 星期日

10am - 3pm 10am - 3pm 9am - 3pm 9am - 3pm

5pm - 9pm 5pm -10pm 5pm -10pm 5pm - 9pm

開張 2 週年優惠

私 房 小 菜

天天茶市 點心、炒粉麵

冲菜蒸牛肉餅 秘製醬爆牛肉 鬼馬炒牛肉 牛筋腩 炸子雞 ( 半隻 ) 臘腸雲耳蒸雞 薑蔥霸王雞 ( 半隻 ) 上湯菜膽雞 ( 半隻 ) 蔥油淋雞 ( 半隻 ) 避風塘雞翼

自選四款 $96 自選六款 $118 多款套餐 超值抵食

金沙雞翼 雲耳蟲草花杞子蒸 青衣球 避風塘龍利球 叉燒炒滑蛋 叉燒滑豆腐 麻婆豆腐 紅燒滑豆腐 梅辣茄子豆卜煲 腐乳蒸茄子

任食火鍋

片皮鴨三食套餐

用 心 泡 製

驚喜價

白灼蝦 美極大蝦 金沙大蝦 豉汁炒青口 腐乳蒸雞 港式鮮菠蘿咕嚕肉 南乳豬手 京都豬扒 榨菜蒸豬爽肉 冬菜 / 梅菜蒸肉餅

全新人事，環境寬敞明亮，筵開 23 席，歡迎團體個人預訂全年宴席！

皇帝蟹宴 特價$888

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店後大量停車位

Edgemont City Asian Cuisine

營業時間 : 週日 - 週四：11:00 AM-2:00 PM 4:00 PM-9:30 PM 週五 - 週六：11:00 AM-2:00 PM 4:00 PM-10:00 PM

早午市

PICK UP 特惠價 小菜一律$10（外賣） 熱線電話：587-955-9543

訂座電話 : 403-547-0239 403-547-0241 地址 :#209, 45 Edenwold Dr. N.W.

金銀蒜蒸茄子 上湯浸時菜 蒜香骨 豉汁味菜牛柏葉 豉汁味菜牛片 荷塘錦綉 中式牛肉 蒜蓉炒時菜 薑蔥炒腰潤 羅定豆豉雞 （無條件限制）

成人 原價 $28.95 $23.20 耆英 原價 $22.95 $18.10 (60 歲以上 )

小童 原價 $18.95 $15.20 (4-12 歲 )

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皇帝蟹兩吃 象拔蚌兩吃 鮑汁扒豆苗 葡汁蟹膏海鮮焗飯

皇帝蟹兩吃

象拔蚌兩吃

常年備有生猛游水海鮮， 恭請新知舊雨大駕光臨！

鮑汁扒豆苗

蟹膏臘味煲仔飯

鴻運年年宴 歡樂滿堂宴 海鮮八人餐 經典片皮鴨十人套餐 合家歡十人套餐 新城記大拼盤 鴻運百花球 花膠瑤柱海皇羹 XO 年糕雙龍蝦 金錢菇扒菜膽 瓦鐺金旦紅燒肉 鴻運走地雞 清蒸海上鮮 魚子海皇炒飯 精美糖水

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新城大拼盤 歡樂百花球 蟹肉雞絲大生翅 紅燒鮑魚扒苗王 花膠蛋白扣金錢菇 鴻運走地雞 清蒸海上鮮或西湖醋魚 富貴海鮮炒飯 精美糖水

$498

北京片皮鴨 黃金炸蝦丸（8 隻） 粟米魚肚羹 XO 醬龍鳳球 奶油龍蝦 京都肉扒 當紅炸子雞 1 隻 清蒸海上鮮 魚籽海皇炒飯 精美甜品

$238

北京片皮鴨 金沙蝦 蟹肉魚肚羹 蔥薑雙龍蝦（加麵底） 秘製沙拉骨 廣州鹽香燒走地雞 1 隻 鮑魚菇扒菜膽 清蒸海上鮮 魚籽海皇炒飯 精美甜品

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新城記大拼盤 百花蝦丸（10 隻） 蟹肉雞絲大生翅 XO 荷芹炒雙鮮 奶油雙龍蝦 （加麵底） 鮑魚菇扒菜膽 廣州鹽香燒走地雞 1 隻 清蒸海上鮮 魚籽海皇炒飯 精美甜品

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Tue Feb 18 2020 14:27:19 GMT-0800 Tue Feb 18 2020 12:47:28 GMT-0800

2020年2月21日

星期五

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港式鮮蝦水餃麵+柱侯牛腩

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大廚推出多款精美小吃，歡迎惠顧品嚐！

福哥請人： 企枱多名

大地魚鮮蝦雲吞麵+ 自製手打墨魚丸

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【煎藕餅】

【八寶糯米 包】

送飲品一杯

403-457-9988 營業時間：

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送飲品一杯

Mushroom Rice Crepe

39.95

生煎牛肉包

鯇魚三食

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南乳豬手 白鱔煲 枝竹哈利拔

( 鴨骨湯、片皮鴨、菠蘿鴨粒炒飯 )

周一

京都豬扒 美極蝦

周三 周四

魚腐小炒 XO醬爆豬頸肉

周五 周六

盤龍釀茄子 松籽魚柳

六福大拼盤 百花釀蟹鉗 翡翠三上鮮 雞絲海皇翅 上湯雙龍蝦

紅燒鱸魚煲 荔茸香酥鴨 鮮淮山素炒 肉松扒茄子 蝦丸玉子豆腐粉絲煲 瓊山豆腐 金針雲耳蒸走地雞 煎封龍脷 蔥爆海參 鮮菠蘿咕嚕肉 梅菜扣肉 香菇扒玉子豆腐 火爆腰花 黑椒牛柳粒 生炒糯米飯 生炒走地雞

特價$368

竹笙海皇大生翅 原隻鮑魚（4隻） 美極燒大蝦 蒜蓉炒豆苗 貴妃走地雞（半隻）

瑤柱海皇炒飯 精美靚甜品

原價$168

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營業時間﹕ 星期一至五 11:00am-11:00pm 星期六、日 10:30am-11:00pm

地址：#21, 6219 Centre St., N.W. Calgary

$1/個 $1/個 $4.48 $3.48 $9.99

榨菜肉絲炒年糕 秘製鮮蝦雲吞麵 排骨蒸腸粉 千里香餛飩

$9.99 $7.99 $9.99 $6.00

電話：403-275-2386

溫暖辣香，口感香濃，讓人垂涎 不一樣的咖喱王焗蟹

$22.95

配蒸饅頭半打

星期一至五

上海生煎包

$13.95 孜然牛肉

灌湯小籠包

星期六、日及假期

荷香原隻蟹飯 $36 荷香原隻龍蝦飯 $38

$16.95 鮮菠蘿咕嚕肉

馳名 明爐燒烤 片皮鴨 3食

特價$128

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富豪特色拼盤 金沙蝦 蟹肉雞絲大生翅 鮑汁六頭鮮鮑魚 ( 隻 奶油雙龍蝦 脆(面） 海參北菇扒時蔬 貴妃走地雞 清蒸海上鮮 富豪海鮮炒飯

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$498

歡迎預訂全年酒席，可筵開28席 STDCALSIMP,HSE38707,#9 Tue Feb 11 2020 16:06:49 GMT-0800 85 St N NW Av e 11 2

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越南小食、牛肉粉、檬、麵、飯、特色珍珠奶茶及精選越南咖啡，歡迎堂食外賣 越南咖啡

天天歡樂時光

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小食優惠 11am–1pm / 7pm–9pm 蔥抓餅（2件）

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招牌牛肉米粉卷

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香蘭葉包香酥雞（6件）

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胡椒豬肚雲吞雞

$19.95

$9.99/例 $9.99/例 $13.95/例 $16.95/例

片皮鴨三食 (片、湯、飯/瀨粉) 金沙中蝦 或 惠州梅菜扣肉 喜粵清香雞 (半隻) 或 啫啫豬膶走地雞煲 京都焗肉排 或 凉果陳醋肉排 生蒜炒時蔬

$88.80

超值四人餐

西湖牛肉羹 喜粵清香雞 (半隻) 或 啫啫豬膶走地雞煲 椒鹽魚塊 或 順德彭公鴨 生蒜炒時蔬 菠蘿鴨粒炒飯 或 鴨絲炒瀨

$61.88

Mon Feb 10 2020 16:27:23 GMT-0800

星島刊物 電子版

Tue Oct 29 2019 11:38:29 GMT-0700

隨時隨地網上閱讀 《星島都市》

烤雞、豬、牛肉 蝦

越南炸雞翼（8件）

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沙律卷

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$20.95

《星島大都會》

多款奶茶

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˙脆奶橙汁魚塊 ˙原汁柱候牛腩煲 ˙銅盆雲耳金針蒸牛 ˙XO鴛鴦糯米炒河蝦

(加拿大版)

營業時間：星期日至星期四 10:30am - 9pm 星期五及星期六 10:30am - 10pm

$27.95

超特惠鴨三食餐

˙北京片皮鴨 $26.95/隻 升級：鴨鬆生菜包 +$8

星島新聞

新店: 2110, 4 Royal Vista Way NW（Service Canada Centre後面） 403.241.5511 Royal Oak新店

藥膳醉雞鍋

星期一至五供應，只限堂食，不設外賣，節日假期除外。 *本店保留最終解釋權

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明爐羊腩鍋

$13.95 上海醬油豬手

$19.95（大） $12.95 $13.95（細） 鍋仔野味清湯牛腩 剁椒銀魚蒸滑豆腐

˙法式芝士蝦 $11.95 ˙金沙中蝦 $11.95 ˙銅盤黃沙潤蒸走地雞 $11.95 ˙潮式煎蠔餅 $11.95 ˙椒鹽魚塊 $11.95/例 $16.95 新推出 ˙惠州梅菜扣肉

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精美甜品

精美甜品

北京片皮鴨 金 沙焗 中 蝦 碧綠龍鳳球 金菇鴨絲羹 薑 蔥焗 雙 蟹 雙菇扒菜膽 貴妃走地雞 清蒸海上鮮 魚子海鮮炒飯

精美甜品

鮑魚十人餐

良朋知己席

片皮鴨套餐

$22.95

（每檯限選一款，六人以上可選二款）

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(送生菜一碟)

富豪特色拼盤 百花釀蟹鉗 蟹肉雞絲大生翅 油泡龍鳳球 奶 油 龍 蝦 蟹 面( 底 ） 北菇扒芥蘭 脆 皮 炸 子 雞 一( 隻 ） 清蒸海上鮮 富豪海鮮炒飯

任點任食 特價小菜 梅菜蒸肉餅 南乳燜豬手 $10.99 葡汁班球煲 必須同時惠顧一正價小菜 金沙蝦 薑蔥霸王雞 京都骨或椒鹽豬扒 COSCWKY,HSE38707,#10

椰子粟米走地雞鍋

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招牌湯河粉

《星島周末報》 《如意金页》

calgary.singtao.ca

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正店

或即掃一掃 以下QR code:

#132-40 Country Hills Landing NW

403.453.0168 營業時間

星期日至星期四 11:00am - 9pm 星期五及星期六 11:00am - 9:30pm 星期二休息

132

正

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新大統華

特別招牌飯

星期一至五供應，只限堂食，不設外賣，節日假期除外。 不可與其他特價同時享用

$26

$14.95 黑松露山水豆腐

$12.95 順德彭公鴨

好味 特價小菜

明爐羊腩煲

醉雞鍋 $23.99(送生菜一碟)

$38.95 $42.95

片皮鴨三食

$17.95 XO醬爆海参

$34.99

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蒜茸四季豆

最新推出:

蟹肉魚肚羹 酥炸桂林大蝦丸 宮廷貴妃雞 鮮菠蘿咕嚕肉 油泡青衣球 上湯時蔬 魚子海鮮炒飯

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周日

China Palace Restaurant

營業時間

Tue Feb 11 2020 11:26:26 GMT-0800 星期一至五 10:00am-10:00pm 星期六 / 日及假期 9:00am-10:00pm

午 市

實惠六人套餐

原價$158

蝦丸豆腐煲 豉汁排骨炆南瓜 荔芋奶油香鴨煲

新裝修裝潢華麗，設有免費地下停車位，歡迎預訂各式宴會及酒席，請致電查詢。 STDCALSIMP,HSE38732,#4 Tue Feb 11 2020 13:39:16 GMT-0800 Tue Feb 11 2020 11:28:11 GMT-0800 Tue Feb 11 2020 13:49:26 GMT-0800

南瓜餅 韭菜盒子 臘味糯米燒賣 皮蛋瘦肉粥 鴨絲炒米粉

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京都豬扒 上湯豆苗 乾煸四季豆

豪華鮑魚四人套餐

貴妃走地雞 乾燒伊府麵 靈芝菇扒豆苗 精美靚糖水 清蒸海上鮮 鳳凰軒炒飯 原價$388

2825 32 Avenue N.E. Calgary TEL: 403.250.8880

廚師推介

美極蝦 貴妃雞 ( 半 ) 五味鴨 ( 半 )

B.B.Q Pork Pastry

富豪大酒家

是日靚例湯 增 新 天天不同

歡迎外賣

$13.95/半隻

豪華十人套餐

乾燒伊府麵 京式片皮鴨 貴妃走地雞 百花釀蝦丸 靈芝菇扒豆苗 精美靚糖水 翡翠龍鳳球 清蒸海上鮮 原價$288 海皇魚肚羹 魚子海皇飯 薑蔥龍蝦蟹 COSCWKY,HSE38094,#15 特價$268

蜜汁叉燒酥

歡迎外賣

$13.95/半隻

每晚精選特價小菜 $1088

周二

Pork & Shrimp Siu Mai

綠豆千層糕

【台山五味鴨】

11 款自選小菜

片皮鴨三食

加選 4 小菜 $98 加選 6 小菜 $128

Coconut Mung Bean Pudding

$19.95

本周特別推出自選和菜

特惠十人套餐

Grilled Beef Bun

歡迎外賣

$16.95

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(湯，金沙魚皮，美極煎鯇魚)

周一至周日

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什菌蒸腸粉

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Sing Tao Canadian City Post

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烤雞肉、春卷檬

Tue Feb 18 2020 16:00:41 GMT-0800 Tue Feb 18 2020 12:43:36 GMT-0800

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2020年2月21日

星期五

報料熱線：403-213-6880 電郵：calprod@singtao.ca

美食天下

Sing Tao Canadian City Post

本報訊

世界糖水在中國，中國糖水在廣 東。網上流傳這樣一種說法：全 世界的甜食裏，法式甜品豐腴性 感，日本和菓子柔軟細膩，蘇式 糕點小巧別致，那麼廣州的糖 水，便如討人喜歡的鄰家女孩， 散發著迷人的市井氣息。 在廣州，平淡的糖水被煲出了真材 實料的滋潤感。糖水的種類十分多樣， 和廣州煲湯一樣講究細緻，不同時節須 對應不同食材——「春燜雪梨木瓜，夏煮 綠豆馬蹄，秋燉銀耳冰糖羹，冬食紅豆 湯圓」。把材料放進鍋裏，用文火熬煮慢 調成糖水，甜味適中，口感潤滑，四季 飄來不同的甜香。 隨著時代的變遷，現在年輕人更喜 歡稱呼它的另外一個名字——甜品。甜 品和糖水略有不同，相對而言，糖水有 著更濃的家常氣息，是小時候家裏的味 道；而甜品，則顯得時尚潮流一些。 滋潤的中式糖水不但好味，而且有 暖身防燥之效。看起來雪白的杏仁茶， 就是入冬後最受歡迎的糖水之一，入口 又香又滑，吃完自然皮膚靚靚。 杏仁茶需要的材料主要有龍皇大 杏、南北杏、沙糖，如果講究的話，可 以加雪耳及蓮子，因為雪耳和蓮子，吃 起來會比較清潤。

腐竹煲至又綿又滑，腐竹質感軟綿「有咬 口」 ；另有人喜歡將乾腐竹捏碎，直接放 入滾水煮，各師各法。 若覺得腐竹糖水太單調，可以給它 添點料，不妨試試蓮子腐竹雞蛋糖水， 滋潤及甜味更富層次。煲蓮子腐竹雞蛋 糖水，需準備乾腐竹、雞蛋、白果、蓮 子、冰糖各適量。雞蛋先烚熟，剝殼備 用；乾腐竹提前浸泡至少15分鐘後剪碎 備用；白果、蓮子去殼及衣，泡軟後備 用。水煲滾後，加入腐竹、白果及蓮 子，大火煮20分鐘。之後加冰糖煮10分 鐘，加入雞蛋，熄火焗5分鐘即可。

吃蘿蔔糕 來年步步高 新年家家戶戶都要吃糕點，寓意年 糕「年高」！蘿蔔糕是農曆新年必備的糕 點，不少家庭都愛自製蘿蔔糕，濃淡口 味和配料可按個人喜好調配。蘿蔔的清 甜、蝦米臘肉的鮮香，無論是蒸著吃還 是煎著吃，都唇齒留香。 蘿蔔糕是廣東賀年糕點之一，和吃 年糕的意頭相似。「糕」和「高」同音，含 有「步步高陞」、「越來越好」意頭，過年 吃蘿蔔糕，寓意來年事業步步高陞。 年關將近，每逢過年，廣州的媽媽 廚房裏就會飄出一股煎香蘿蔔糕的味 道。市場上再普通不過的白蘿蔔，竟然 可以搖身變成了餐桌上那碟口感軟糯的 蘿蔔糕，細細咀嚼下蘿蔔的清香與臘味 乾貨的濃香交織，餘味久久不散。 喜歡吃足料蘿蔔糕的人，可以試一 下這道四寶蘿蔔糕。製作四寶蘿蔔糕（3 盆分量），需準備白蘿蔔3.5公斤、鷹粟 粉260克、粘米粉 260克、油7湯匙；四 寶：臘腸9兩、臘肉5兩、蝦米2兩、冬 菇3兩；四寶調味料：生抽2茶匙、糖2 茶匙、酒3茶匙；蘿蔔調味料：雞粉3湯 匙、糖1湯匙、鹽1茶匙、胡椒粉少許、 麻油少許。此外，還要準備3個直徑約8 吋的糕盆。 將蝦米和冬菇分別浸軟，然後將蝦 米、冬菇、臘腸、臘肉切粒，以四寶調 味料調味備用。蘿蔔洗淨去皮刨絲，可

■蘿蔔糕是廣東賀年糕點之一，過年吃蘿蔔糕，寓意來年事業步步高陞。 資料圖片 選擇留小部分蘿蔔切細條，增加嚼勁。 隔起刨絲後的蘿蔔汁至2飯碗分量。用大 碗盛起鷹粟粉和粘米粉，將蘿蔔汁逐少 逐少倒入鷹粟粉及粘米粉中，邊倒邊拌 勻成漿狀，拌至沒有結塊狀時備用。 大火燒紅鑊，以3湯匙油爆香四寶， 盛起備用。加4湯匙油爆香蘿蔔絲和蘿 蔔粒，加入蘿蔔調味料拌勻，調至中火 蓋上鑊蓋待約15分鐘，之後加入四寶炒 勻，趁熱倒入粉漿，攪拌均勻並煮熟。 在3個糕盆內抹油，均勻地倒入已 混合的蘿蔔糕材料，大火隔水蒸約40分 鐘，其間須留意水的分量，切勿燒乾

材料： 西米80克、紫薯500克、 水500毫升、椰漿300毫升、冰糖 1g、冰糖適量。 製作方法： 1、西米煮法：煮沸一煲水後 下西米，用中火煮10分鐘，然後 離火。（西米會有一點點白色）一 直蓋上煲蓋，靜置15分鐘，西米 會變透明狀； 2、用水沖西米數次，可令西米 不黏在一起，瀝乾水分備用； 3、紫薯去皮、切小塊，將一半 紫薯用中火蒸約10分鐘或至熟透，再 用叉將蒸好的紫薯壓成泥備用； 4、煮沸600毫升水，然後放入餘 下的紫薯，煮約10至15鐘至紫薯軟 身，然後下冰糖、椰汁和紫薯泥拌 勻，煮2分鐘，再下西米拌勻即成！

資料圖片

■生磨蛋白杏仁茶，滋潤可口，富傳統風味。 製作杏仁茶，先將杏仁拿去磨碎， 然後隔渣成汁，拿去煮時再加沙糖， 吃時可加蛋白來豐富口感。杏仁茶的味 道比較新香，除可加蛋白、雪耳及蓮子 外，最好是用沙糖調味，以凸顯食材的 原有味道。 至於腐竹糖水，是一款家常糖水， 做法及食材好簡單，吃起來清甜綿滑， 亦是廣東一帶的傳統糖水，非常適合冬 天飲用。腐竹糖水主要用腐竹及冰糖製 作，普遍也會加入白果、雞蛋、薏米或 蓮子。煲腐竹糖水，先將乾腐竹浸至少 10分鐘以上至軟化，大火煲滾水後，下

紫薯西米露 精選食譜

廣式糖水 平淡食材大變身

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水。用餐刀刺進蘿蔔糕，拔出時沒有黏 上材料的話代表已熟透。 要做出真正好吃的蘿蔔糕，還真不 見的是件容易的事。把握不好，蒸出來 的糕不是太「虛」就是太「實」，甚至還會 黏嘴粘牙。真正好吃的蘿蔔糕，一定是 軟硬適中、勁道爽口，無論是蒸著吃還 是煎著吃，都唇齒留香、回味無窮。蘿 蔔糕蒸好已能即食，若以中火將蘿蔔糕 表面煎至金黃色則更香口，外皮酥脆， 裏面柔嫩，咬上一口還能在嘴裏呼呼冒 上一口熱氣，再加上點蝦米、臘肉和香 菇的香味，就更美妙了。

紫薯西米露

馬蹄糕爽口彈牙 在幾種過年糕點中，馬蹄糕比較 健康，很多人都喜歡吃。馬蹄糕要做 得好吃，必選大粒及重身的馬蹄，拿 起來要結實的，因為馬蹄很容易爛。 馬蹄刨皮洗淨切片，因為切片較有口 感，切粒碎碎的，口感不好。 製作馬蹄糕，需要馬蹄1公斤、 馬蹄粉0.5公斤、生粉2兩、砂糖28 兩、水6公升。馬蹄粉和生粉倒在一 起，逐少加入1.5公升水，慢慢搓勻， 盡量不要出現粉粒。 馬蹄刨皮洗淨切片，大滾水灼熟 馬蹄片。將4.5公升水與砂糖煮溶，放 入灼熟的馬蹄煮3分鐘，水大滾後熄 火。加入拌勻的粉漿，推至糊狀。千 萬不要推得過熟濃稠，亦不要過生， 最好呈半生熟狀態，如流水形態般。 粉漿過熟的話，馬蹄糕蒸出來的賣相 不好，而且會散開。過生的話，粉 漿內的粉在未蒸熟時會沉底，糕的底 部全是粉，會變得硬身，糕麵則如水 般稀。粉漿倒入蒸盤，蒸45分鐘，未 蒸熟的粉漿會呈白色，蒸熟後是透明 的。 馬蹄糕要做得好吃，是用技巧 的。使用優質馬蹄粉，製作出來的馬 蹄糕比較爽口彈牙，加入少量生粉， 可以令馬蹄糕質感變滑，但不要下太 多，會令糕身變硬。

馬蹄糕

波波糖香酥可口

■波波糖香甜酥脆、入口即化。

網上圖片

貴州鎮寧有一道百年美食為波 口，並用袋子封裝送上司品嚐，認 波糖，又叫波波酥。它香甜、易 定為佳品。曾有人贈聯雲：「鎮寧 化，所以又叫「落口酥」，主要特點 城，鐘鼓樓，既宏既高，高臨全宇 是香、甜、脆，色澤麥黃，食之口 稱魁首，劉記號，波波糖，又脆又 內久留芝麻的清香。 香，香酥沁人譽名州。」 波波酥是清朝成豐年間，當時 從那以後，凡進京趕考的文人 的鎮寧州知州，為在當地發展糖 舉子，過往的各方客商，各界知名 食，廣向民間徵集糖食製品。這時 人士，都要買上幾封帶走，逐漸地 在鐘鼓樓腳的劉家老曾祖劉興漢認 馳名於全國。 為鎮甯六馬盛產芝麻、播米、麥 波波酥是用糯米加工的飴糖 子，於是決定以這幾種農副產品作 （麥牙糖）和去皮炒熟的芝麻粉末為 主要原料試製糖食，經過多次試 主要原料，經過精心加工製作而 驗，幾度失敗，終於製成了酥、 成。 脆、香、甜、味美可口，別具一格 將飴糖加溫至40攝氏度時，加 的「悖悖糖」。 入芝麻末，這時飴糖就能層層起 它 的 製 作 過 程 有 ： 發 、 榨 、 酥，在將起酥的糖皮捲成扁圓形 熬、扯、起酥等十幾道工序，不僅 狀，一個個潔白的酥糖就像春風拂 好吃，經鑑定還含有大量維他命 蕩的層層波瀾。 丙、葡萄搪和脂肪，營養豐富，並 波波糖以飴糖為原料，飴糖清 有潤肺、止咳、化痰和助消化作 甜易消化，經過麥芽糖的作用可變 用。原名叫「悖悖精」，後以製作過 為葡萄糖，直接進入血液，極富營 程的主要工序特徵猶如水波盪漾， 養，加上芝麻末，更加香甜酥脆， 就改名為「波波糖」。 入口即化，是一種老友皆宜的食 經當地官府品嚐鑑定，讚不絕 品。