Αρχισυντάκτες: ο Σιώπης Π. Στυλιανός ∆ιαιτολόγος – ∆ιατροφολόγος Πτυχ. Χαροκοπείου Πανεπιστηµίου Αθηνών & η Ριζούλη A. Βασιλική Ψυχολόγος – Παιδοψυχολόγος Πτυχ.Ψυχολογίας ΑΠΘ MSc Child Psychology
Περί Διατροφής…
Σηµαντικό κοµµάτι της Επιστήµης ∆ιαιτολογίας και ∆ιατροφής είναι η σωστή και έγκυρη ενηµέρωση του κόσµου. Κατά καιρούς, και ιδιαίτερα τους καλοκαιρινούς µήνες ξεπροβάλουν σε περιοδικά και διαφηµίσεις ειδικές ή καλύτερα µαγικές δίαιτες αδυνατίσµατος που υπόσχονται την γρήγορη και εύκολη απώλεια βάρους. Μερικά συνήθη χαρακτη-
Ο λόγος για τις Μαγικές Δίαιτες… ριστικά «των διαιτών» αυτών είναι τα παρακάτω: Σας υπόσχονται γρήγορα αποτελέσµατα Συστήνουν µαγικές τροφές που καίνε το λίπος (γκρέιπφρουτ, αγκινάρες, µηλόξυδο κ.α.) Προωθούν την αποφυγή ή τον αυστηρό περιορισµό ολόκληρης οµάδας τροφίµων Είναι κατά κύριο λόγο υποθερµιδικές Προτείνουν την κατανάλωση τροφών µε συγκεκριµένους συνδυασµούς (Για παράδειγµα, η απαγόρευση κατανάλωσης κρέατος µε αµυλούχες τροφές. Είναι καλό να γνωρίζουµε ότι η πρωτεΐνη του κρέατος και το άµυλο διασπώνται σε διαφορετικά σηµεία στο γαστρε-
…για την Διαχείριση Άγχους λοιπόν… Το άγχος είναι η ψυχολογική, σωµατική και συµπεριφοριστική αντίδραση ενός ατόµου όταν αντιλαµβάνεται µία έλλειψη ισορροπίας µεταξύ των απαιτήσεων του περιβάλλοντος και της ικανότητάς του να ανταποκριθεί στις απαιτήσεις αυτές. Στην ψυχολογία, το άγχος είναι το κεντρικό
σύµπτωµα στις αγχώδεις διαταραχές. Σύµφωνα µε αυτήν, το άγχος αποτελεί προειδοποιητικό σήµα για επερχόµενο κίνδυνο. Αποτελεί απάντηση σε απειλή άγνωστη ή αµελητέα, εσωτερική, ασαφή ή συγκρουσιακή στη φύση της. Το άγχος λειτουργεί ως ένα βαθµό κατά τρόπο προσαρµοστικό προειδοποιώντας το άτοµο προς την εκτέλεση πράξεων που αποτρέπουν τον κίνδυνο, όπως σε µια προετοιµασία για εξετάσεις, τρέξιµο για να προλάβουµε κάτι ή κάποιον κ.ά.
ντερικό σωλήνα και σε διαφορετικές χρονικές στιγµές.) Επικεντρώνονται µόνο στην εξωτερική εµφάνιση και όχι στα οφέλη για την υγεία. Αυξηµένη απώλεια µυϊκού ιστού είναι δυνατό να προκαλέσει µείωση του βασικού µεταβολισµού του ατόµου, χαµηλή απόδοση στη δουλειά και εξασθένιση του ανοσοποιητικού συστήµατος. Η χρήση τέτοιων διατροφικών σχηµάτων... ...Συνέχεια σελ.3
Περί Ψυχολογίας…
Τεύχος 3
Περιεχόµενα:
∆ιατροφή & Μαγικές ∆ίαιτες!!!
1&3
Ψυχολογία & ∆ιαχείριση Άγχους!
1&2
Σκέψου …Θετικά!!!
2
Μύθοι & Αλήθειες!!!
2
Mesogeios Olive oil!!!
2
Το φαγόπυρο!!!
3
Minions!!!
3
∆άφνη η Μυρωδάτη!!!
3
Συµβουλή Χαλάρωσης!!!
3
Βιταµίνη C !!!
4
Σαλάτα ∆ροσερή η Light!!!
4
H Κουκουβάγια λέει…
4
Τα σηµαντικότερα: ♦ «H προσπάθεια να µειώσουµε το βάρος, και ακόµη περισσότερο να το διατηρήσουµε σε χαµηλά επίπεδα, είναι µία από τις δυσκολότερες διαδικασίες προαγωγής της υγείας.»
Το άγχος, ωστόσο, θεωρείται παθολογικό και προκύπτει όταν µια αγχώδης διαταραχή δηµιουργεί προβλήµατα στην καθηµερινή λειτουργικότητα του ατόµου, στην επίτευξη των στόχων του ή στη συναισθηµατική του ηρεµία. ...Συνέχεια σελ.2
♦ «Το άγχος, θεωρείται παθολογικό και προκύπτει όταν µια αγχώδης διαταραχή δηµιουργεί προβλήµατα στην καθηµερινή λειτουργικότητα του ατόµου(...).» ♦Το φαγόπυρο ελαττώνει την χοληστερίνη & σταθεροποιεί τα επίπεδα σακχάρου.
ΑΡΘΡΟΓΡΑΦΟΥΝ: Αρθρογράφοι Νούλης ο Ανανούλης Μελισσούλης ο Ψυχούλης Χταποδάκης ο Chef
Ενότητες Περί Διατροφής...
Περι Ψυχολογίας...
Μαγειρική!!!
Minions
Η Τέχνη
τα Αγαπηµένα!!
του Γέλιου!!!
Λάµπης
Μύθοι & Αλήθειες
Το Ξεφτέρι
στη Διατροφή!!!
Κουκουβάγια η Σοφή
Σοφές Ρήσεις!!!
Λαδάκης
Mesogeios
ο Νόστιµος
Olive Oil!!!
Θετικούλης
Σκέψου...Θετικά!!!
Κροκοδειλάκιας
Συµβουλές
ο Χαλαρός
Χαλάρωσης!!!
Super Μηλαράκης
Superfoods!!!
Πιγκουίνος
Βότανα...αλά
ο Μάγος
Πιγκουινέζικα!!!
Βιταµινούλης
Βιταµίνες &
ο Δυνατός
Μέταλα!!!
Σκέψου … Θετικά!!!
Περί Ψυχολογίας… συνέχεια «Αλλάξτε τα «δε µπορώ» µε «µπορώ»! Γίνετε πιο αποφασιστικοί, δυναµικοί και αισιόδοξοι!» Παρακάτω παρατίθενται τα διαφορετικά είδη αγχωδών διαταραχών (κατά DSM-IV): 1. ∆ιαταραχή πανικού χωρίς αγοραφοβία 2. ∆ιαταραχή πανικού µε αγοραφοβία 3. Αγοραφοβία χωρίς ιστορικό διαταραχής πανικού 4. Ειδική φοβία 5. Κοινωνική φοβία 6. Ψυχαναγκαστική καταναγκαστική διαταραχή 7. ∆ιαταραχή µετά από ψυχοτραυµατικό στρες Εδώ παραθέτουµε µερικούς απλούς και εύκολους τρόπους που µπορούν να βοηθήσουν στην αντιµετώπιση του άγχους στα αρχικά του στάδια. 1. Μεγάλες δόσεις χαράς µέσα από καθηµερινά, απλά πράγµατα. 2. Ανάπτυξε τεχνικές θετικών συναισθηµάτων για να µπορείς να αναγνωρίζεις τη χαρά και την ευτυχία στα απλά, µικρά καθηµερινά πράγµατα. 3. Ξεκουράστε το µυαλό σας µε συχνά διαλλείµατα. 4. Αλλάξτε τα «δε µπορώ» µε «µπορώ»! Γίνετε πιο αποφασιστικοί, δυναµικοί και αισιόδοξοι! 5. ∆οκιµάστε λίγο χιούµορ-θα σας βοηθήσει! 6. ∆οκιµάστε µία πιο ισορροπηµένη διατροφή και ξεκινήστε µία φυσική δραστηριότητα που θα βοηθήσουν σώµα & πνεύµα! 7. Μη διστάσετε να ζητήσετε βοήθεια από κάποιον ειδικό! Ένας ειδικός ψυχολόγος θα µπορέσει να µας κατευθύνει καλύτερα πώς µπορούµε να µάθουµε να διαχειριζόµαστε το έντονο άγχος µας! Το στρες, είναι αναπόσπαστο στοιχείο της ζωής όλων. Εµείς κάνουµε τη διαφορά στο αν θα παραµείνει το στρες ωφέλιµο ή θα γίνει επικίνδυνο. Το στρες κάνει κακό όταν εµείς του το επιτρέπουµε.
Μύθοι & Αλήθειες… στη διατροφή!!! «Υπάρχουν δίαιτες που συµφωνούν µε την οµάδα αίµατος?»
Να έχετε χαρούμενες παρέες! Η παρέα με ένα… αρνητικό άτομο σας επηρεάζει. Επιλέξτε τους φίλους προσεκτικά. Κάντε παρέα με άτομα που σκέφτονται θετικά και αισιόδοξα!
Mesogeios Olive Oil Σελίδα 2
«Μύθος: Πρόκειται για ένα πλασµατικό εφεύρηµα του Peter d’ Adamo. Σκοπό έχει να εκµεταλλευτεί την αδυναµία & την άγνοια των ατόµων µε πρόβληµα βάρους.»
Τα λιπίδια συμμετέχουν στη δομή των κυτταρικών μεμβρανών και χρησιμοποιούνται σαν ουσίες με τις οποίες ο οργανισμός επικοινωνεί με το περιβάλλον, και «μονώνει» τα νεύρα.
Διατροφή & Ψυχική Υγεία
«ή έλλειψη ενηµέρωσης στα πλαίσια της διατροφής σίγουρα δεν θα µπορούσε να µην έχει και προσωπικό κόστος.!»
Περι Διατροφής… συνέχεια ...και ή έλλειψη ενηµέρωσης στα πλαίσια της διατροφής σίγουρα δεν θα µπορούσε να µην έχει και προσωπικό κόστος. Υπάρχει έντονη συµπτωµατολογία στα άτοµα που κατά καιρούς χρησιµοποιούν τέτοια διατροφικά σχήµατα για την απώλεια βάρους όπως ορµονικές διαταραχές, διαταραχές θυρεοειδούς αδένα, κατάθλιψη, αδυναµία αυτοσυγκέντρωσης και αυξοµειώσεις βάρους σε µικρό χρονικό διάστηµα (φαινόµενο «γιο-γιο»). Είναι γνωστό ότι η απορία πολλών που θέλουν να χάσουν τα περιττά τους κιλά είναι εάν πράγµατι υπάρχουν µαγικές δίαιτες και τρόφιµα µε ειδικές ιδιότητες που να προκαλούν απώλεια βάρους. Η απάντηση είναι ότι η προσπάθεια να µειώσουµε το βάρος, και ακόµη πε-
ρισσότερο να το διατηρήσουµε σε χαµηλά επίπεδα, είναι µία από τις δυσκολότερες διαδικασίες προαγωγής της υγείας. Είναι εύκολο για τον οικογενειακό γιατρό να πει «Χάστε 30 κιλά και ελάτε µετά να µε δείτε πάλι» και να µας δώσει µία δίαιτα για να βοηθήσει. Αναγνωρίζουµε όµως ότι η µείωση του βάρους είναι τόσο δύσκολη που, εκείνοι που πρέπει να προσπαθήσουν να την επιτύχουν, θα εµπιστευθούν οποιοδήποτε µαγικό χάπι ή φίλτρο τους υπόσχεται ότι θα κάνει τον στόχο τους ευκολότερο. Η συµβολή των παρεµβάσεων στον τρόπο ζωής (∆ιατροφική & Συµπεριφοριστική Αγωγή) είναι σηµαντική τόσο για την πρόληψη (πρωτογενή και δευτερογενή) όσο και για τη θεραπεία της παχυσαρκίας καθώς και άλλων παθολο-
γικών καταστάσεων. Βασικές αρχές της ∆ιατροφικής Αγωγής είναι η ενηµέρωση για την αποφυγή της παραπληροφόρησης, η οριοθέτηση ρεαλιστικών στόχων, η προσπάθεια αλλαγής διατροφικής συµπεριφοράς καθώς και η µακροχρόνια υποστήριξη ή παρακολούθηση του ατόµου. Αναζητήστε τη συµβουλή κάποιου ειδικού διαιτολόγου που είναι σε θέση να σας δώσει ασφαλείς και τεκµηριωµένες συµβουλές και παράλληλα να διεξάγει τη καταλληλότερη διατροφική αγωγή, που για κάθε άτοµο είναι ξεχωριστή.
Βότανα…αλά Πιγκουϊνέζικα!!!
Η Τέχνη του Γέλιου!!!
∆άφνη η Μυρωδάτη!!! Θρεπτική Αξία ♦Πτητικά έλαια (γερανιόλη, κινεόλη & ευγενόλη) ♦Τρόποι Κατανάλωσης ♦Μπαίνει σε σούπες & βραστά φαγητά ♦Το δαφνέλαιο θεωρείται αντιρρευµατικό
& αντισηπτικό
Superfoods !!!
Ευεργετικές Ιδιότητες ♦Βοηθά στην πέψη & σε περιόδους ανάρ-
Το Φαγόπυρο!!!
ρωσης (ειδικά Νευρικής ανορεξίας) ♦Παρέχει αντισηπτικές ιδιότητες & βοηθά στην απορ-
Θρεπτική Αξία
ρόφηση θρεπτικών συστατικών των τροφίµων
♦Ενέργεια ανά 100 γρ.: 343 kcal
♦Προσοχή!!!Το έλαιο της προκαλεί αλλεργίες
♦Περιέχει απαραίτητα αµινοξέα, βιταµίνη Β, Ε και Κ ♦Περιέχει φολικό οξύ κι άλλα ιχνοστοιχεία
Συµβουλές Χαλάρωσης !!! Κροκοδειλάκιας
(ασβέστιο, σίδηρο, µαγνήσιο, σελήνιο, κάλιο & χαλκό) ♦∆εν περιέχει γλουτένη
ο Χαλαρός
Ευεργετικές Ιδιότητες ♦Ελαττώνει την χοληστερίνη & σταθεροποιεί τα επίπεδα σακχάρου ♦Βοηθάει στην καλή λειτουργία κυκλοφορικού
Φτιάξτε ένα διάγραμμα προσωπικής επιτυχίας!!! Τοποθετήστε τους μήνες πάνω οριζόντια & τους διάφορους τομείς της ζωής σας κάθετα (σχέσεις, εργασία, δημιουργικότητα, προσωπική ανάπτυξη & υγεία).
Τεύχος 3
συστήµατος ♦Μειώνει τη δυσκοιλιότητα λόγω των φυτικών
ινών & τις γαστρεντερικές διαταραχές επειδή δεν έχει καθόλου γλουτένη.
Σελίδα 3
Αν μας ψάχνετε μπορείτε να μας βρείτε: Εκπομπή «Διατροφή & Ψυχική Υγεία» Κάθε Τετάρτη στις 18:10 19:00 (live!) 1) Διατροφή και Ψυχική Υγεία 2) SiopisDiet Διαιτολογικό Γραφείο Γ. Παπανδρέου 22 (Σέρρες) 2ος όροφος
2321022010 & 6970838849 siopisdiet@gmail.com rizzouli@gmail.com Siopisdiet.webs.com nutrisoul.webs.com
Ο Χταποδάκης ο Chef µαγειρεύει...
Σαλάτα ∆ροσερή η Light!!! Υλικά: ♦Μαρουλάκι χοντροκοµµένο ♦ Φρέσκο ψιλοκοµµένο κρεµµυδάκι ♦Παντζαράκια βρασµένα & κοµµένα σε λωρίδες
Βιταµίνες & Μέταλλα!!! Βιταµίνη C (ασκορβικό οξύ)!!! Κύριες Πηγές: Πορτοκάλια, λεµόνια, ντοµάτες, πιπεριές, φρούτα γενικά Κύριες Λειτουργίες: Ανάπτυξη, άµυνα, διατήρηση ζωής, αντικαρκινική δράση Συµπτώµατα Έλλειψης: Αδυναµία, τραχύ δέρµα, αργή επούλωση τραυµάτων, σκορβούτο, αιµορραγίες στα ούλα Συµπτώµατα Τοξικότητας: ∆ιάρροια, πιθανή νεφρολιθίαση, αντιδραστικό σκορβούτο
♦1/2 κεσεδ. γιαούρτι 2% στραγγιστό ♦1 κ.σ. µουστάρδα, 1 κ.σ. ελαιόλαδο
Εκτέλεση... ♦Βάζουµε σε µία πιατέλα τα λαχανικά µας ♦Σε ένα µπολ ανακατεύουµε το γιαουρτάκι, το λαδάκι &την µουστάρδα ♦Ρίχνουµε το ντρέσινκ στην σαλάτα µας. Καλή σας όρεξη!!!
Η Κουκουβάγια λέει… Να κάνεις αυτά που νομίζεις πως είναι σωστά, έστω κι αν κάνοντας αυτά πρόκειται να σε κακολογήσουν. Γιατί ο όχλος είναι κακός κριτής κάθε καλού πράγματος. Πυθαγόρας, 580-490 π.Χ.