Αρχισυντάκτες: ο Σιώπης Π. Στυλιανός ∆ιαιτολόγος – ∆ιατροφολόγος Πτυχ. Χαροκοπείου Πανεπιστηµίου Αθηνών & η Ριζούλη A. Βασιλική Ψυχολόγος – Παιδοψυχολόγος Πτυχ.Ψυχολογίας ΑΠΘ MSc Child Psychology Τεύχος 2
Περι Διατροφής…
Ο λόγος για τη Νηπιακή ηλικία… 3. Ανάπτυξη ανοσολογικού συστήµατος 4. Αυξηµένη φυσική δραστηριότητα
Κατά την περίοδο της νηπιακής ηλικίας παρατηρείται µια ραγδαία σωµατική και νοητική ανάπτυξη. Στον οργανισµό του παιδιού συµβαίνουν σηµαντικές αλλαγές σε µικρή σχετικά χρονική περίοδο. Οι διαφοροποιήσεις που παρατηρούνται µε την πάροδο του χρόνου αφορούν:
Λόγω των παραπάνω παραγόντων οι απαιτήσεις του παιδιού σε ενέργεια και θρεπτικά συστατικά είναι αυξηµένες. Οι ανάγκες ενός νηπίου σε σε ενέργεια είναι 1000kcal/ ηµέρα + 100kcal για κάθε έτος ηλικίας. Οι ανάγκες σε πρωτεΐνες, βιταµίνες (βιταµίνη C) & µέταλλα (Ca & Fe) είναι υψηλές, γεγονός που περιορίζει τα περιθώρια για κατανάλωση λιπαρών και γλυκών.
Ένα διαιτολόγιο ενός νηπίου θα πρέπει να περιλαµβάνει ηµερησίως: 2 µερίδες κρέατος, 4 µερίδες γαλακτοκοµικών, 45 µερίδες φρούτων & λαχανικών & 4-5 µερίδες ψωµιούδηµητριακών.
Περιεχόµενα:
∆ιατροφή & Νηπιακή Ηλικία!!
1&3
Ψυχολογία & Νηπιακή Ηλικία!!
1&5
Σηµαντικό ρόλο στο να πετύχουµε το παιδί µας να τρέφεται σωστά παίζει η διατροφική εκπαίδευση.
Superfoods!!!
4&6
Minions!!!
3&4
Βιταµίνη Β2 !!!
4
Ακολουθήστε τις παρακάτω συστάσεις για να βοηθήσετε το παιδί σας να διαµορφώσει...
Χταποδάκης ο Chef!!
4&5
Aloe Vera η Θαυµατουργή!!!
5
...Συνέχεια σελ.3
Σκέψου …
4
Μύθοι & Αλήθειες!!!
4
H Κουκουβάγια λέει…
6
1. Σωµατική ανάπτυξη (οστά, µύες, διάφορα όργανα) 2. Ανάπτυξη εγκεφάλου
Η Ψυχολόγος αναλύει…
…για τη Νηπιακή ηλικία λοιπόν… Η νηπιακή ηλικία είναι η στιγµή όπου ο άνθρωπος περνά από τη βρεφική & πλήρως εξαρτηµένη φάση του, στην αν τίστο ιχη «εφηβική», στη σταδιακή αυτοεξυπηρέτηση & αυτονοµία του.
Αρχικό χαρακτηριστικό της νηπιακής περιόδου είναι η οµαλοποίηση των σωµατικών αναλογιών & η ποικιλοµορφία τους. Στον γλωσσικό παρατηρούνται σηµαντικές αλλαγές καθώς εµφανίζεται η συµβολική λειτουργία και η χρήση της γλώσσας. Το παιδί δεν περιορίζεται στις αντανακλαστικές κινήσεις αλλά αρχίζει να παράγει εσωτερικά σύµβολα τα οποία αντιπροσωπεύουν εξωτερικά
Τα σηµαντικότερα:
αντικείµενα και διαµορφώνει σχέσεις ανάµεσα τους. Είναι η περίοδος που δύο στις τρεις προτάσεις του παιδιού ξεκινούν µε το “πώς” και το “γιατί”. Η σκέψη των παιδιών τώρα διακατέχεται από αρκετή φαντασία και εγωκεντρισµό.
♦ «Οι γονείς θα πρέπει να συµµετέχουν ενεργά στη διατροφή του παιδιού τους, δίνοντας οι ίδιοι το παράδειγµα!». ♦ «Το παιδί διεκδικεί να κατακτήσει & να εξερευνήσει τον κόσµο γύρω του!» ♦Τρώτε καρυδάκια για καλή λειτουργία του εγκεφάλου!!!
Αρθρογραφούν: Περι Διατροφής … Είµαι ο Νούλης ο Ανανούλης και µαζί θα αναλύουµε διάφορα θέµατα της Επιστήµης της ∆ιατροφής που σας απασχολούν!!!
Ο Χταποδάκης ο Chef µαγειρεύει... Είµαι ο Χταποδάκης ο Chef και θα σας προτείνω σε κάθε περιοδικό µια Light Συνταγή!!!
Η Ψυχολόγος αναλύει… Είµαι ο Μελισσούλης ο Ψυχούλης και µαζί θα αναλύουµε διάφορα θέµατα της Επιστήµης της Ψυχολογίας που σας απασχολούν!!!
Η Τέχνη του Γέλιου Είµαστε τα αγαπηµένα σας Minions και θα γελάµε µαζί σε κάθε περιοδικό στη Τέχνη του Γέλιου!!!
Η Κουκουβάγια λέει… Μύθοι & Αλήθειες…στη διατροφή!!! Είµαι Ο Λάµπης Το Ξεφτέρι και θα σας δίνω τα φώτα µου στους Μύθους & Αλήθειες... στη ∆ιατροφή σε κάθε περιοδικό!!!
Είµαι η Κουκουβάγια η Σοφή και µαζί θα αναλύουµε σε κάθε περιοδικό µία σοφή ρήση του παρελθόντος!!!
Σκέψου…Θετικά!!! Συµβουλές Χαλάρωσης !!! Κροκοδειλάκιας ο Χαλαρός
Είµαι ο Κροκοδειλάκιας ο Χαλαρός και σε κάθε περιοδικό θα σας προτείνω Συµβουλές Χαλάρωσης που θα σας δώσουν ευεξία και ψυχική ηρεµία!!!
Είµαι ο Θετικούλης και σε κάθε περιοδικό θα προσπαθούµε µαζί να αλλάξουµε τη σκέψης µας … προς το καλύτερο!!!
Superfoods !!! Είµαι ο Super Μηλαράκης και µαζί θα µαθαίνουµε σε κάθε περιοδικό τη θερµιδική και τη θρεπτική αξία από ένα Υπερ – τρόφιµο!!!
Βότανα…αλά Πιγκουϊνέζικα!!! Είµαι ο Πιγκουίνος ο Μάγος και µαζί θα αναλύουµε (στα πιγκουινέζικα???) Βότανα µε ευεργετικές ιδιότητες για την υγεία µας!!!
Βιταµίνες & Μέταλλα!!! Είµαι ο Βιταµινούλης ο ∆υνατός και σε κάθε περιοδικό θα καλύπτουµε την ενότητα Βιταµίνες & Μέταλλα!!! όπου θα γνωρίσουµε µαζί το µαγικό κόσµο των µικρών αυτών συστατικών που µας είναι τόσο απαραίτητα!!!
Σελίδα 2
Διατροφή & Ψυχική Υγεία
Περι Διατροφής… συνέχεια ...σωστές διατροφικές συνήθειες. Οι γονείς θα πρέπει να συµµετέχουν ενεργά, δίνοντας οι ίδιοι το παράδειγµα! ∆εν γίνεται πραγµατικά να έχουµε ένα σπίτι γεµάτο λιχουδιές τις οποίες καταναλώνουµε εµείς µπροστά στα µάτια του παιδιού µας και να προσπαθήσουµε να το πείσουµε ότι δεν πρέπει να τα καταναλώνει το ίδιο. Περιορίστε λοιπόν τα δικά σας θέλω για να µειώσετε τις πιθανότητες να επηρεάζεται το παιδί σας από αυτά. Μην ασκείται πίεση για να καταναλώσουν όλο τους το φαγητό! Η
πίεση που τους ασκούµε συνήθως για να καταναλώσουν όλο τους το φαγητό όχι µόνο δεν έχει αποτελέσµατα, αλλά δηµιουργεί στρες στο νήπιο που κάθε άλλο παρά το βοηθάει στην οµαλή ψυχική και συναισθηµατική του ανάπτυξη. Προσπαθήστε το φαγητό να είναι παιχνίδι για το παιδί και όχι µαρτύριο! Στην καλύτερη περίπτωση η ώρα
του γεύµατος µπορεί να είναι ένα παιχνίδι κυνηγητού, όταν όµως η πίεση από τους γονείς είναι εξαιρετικά έντονη, εκείνη η ώρα µετατρέπεται σε µαρτύριο για το παιδί. Κάτι τέτοιο µπορεί ενδεχοµένως να οδηγήσει σε ακραίες καταστάσεις, όπως είναι η ανορεξία ή η παχυσαρκία, καθώς το νήπιο συνδέει το φαγητό µε το στρες που νιώθει κατά την ώρα του γεύµατος, κι έτσι είτε το αποστρέφεται, είτε πιέζει κι αυ-
τό τον εαυτό του προκειµένου να µην «απορριφθεί» από τους γονείς του. Σε περίπτωση λοιπόν που το παιδί µας δεν παρουσιάζει κάποια αφύσικη ανορεξία, καλό θα ήταν να µην επιµένουµε στο θέµα του φαγητού και να αφήσουµε τον οργανισµό του να κάνει αυτή τη δουλειά! Εµείς µπορούµε απλά να το δελεάσουµε. Παρακολουθείστε τις αντιδράσεις του παιδιού και να ενηµερώνεστε από τον διαιτολόγο σας για τυχόν παρεµβάσεις! Τα παιδιά προτιµούν να
τρώνε τα φαγητά που σερβίρονται και καταναλώνονται χωρίς βοήθεια ή που τρώγονται µε τα χέρια όπως σάντουιτς, έτοιµα κοµµάτια, κοµµένα λαχανικά και φρούτα, µικρές µερίδες υγρών τροφών. Επίσης τα χλιαρά-ζεστά φαγητά αλλά και απλές τροφές µε χαρακτηριστικά χρώµατα και όχι ανάµεικτες µάλλον δείχνουν να κερδίζουν την προτίµησή τους. Αντίθετα αποφεύγουν τα λαχανικά µε έντονες γεύσεις, τα καρυκεύµατα, τους συνδυασµούς φαγητών (µε εξαίρεση τα µακαρόνια µε τυρί και την πίτσα), ενώ οι µεγάλες µερίδες και τα πολύ ζεστά φαγητά δεν τα συγκινούν ιδιαίτερα. Έτσι λοιπόν, βάλτε την φαντασία σας να δουλέψει, κάντε τα µαγικά σας και οι µικροί καλοφαγάδες σίγουρα θα σας ανταµείψουν!
Συµβουλές Χαλάρωσης !!!
«Οι γονείς θα πρέπει να συµµετέχουν ενεργά, δίνοντας οι ίδιοι το παράδειγµα!» Τέλος, ας µην ξεχνάµε πως το φαγητό, πέρα από ανάγκη είναι και µια γλυκιά συνήθεια. Οι γεύσεις είναι ένα κοµµάτι των αναµνήσεών µας από τα παιδικά µας χρόνια, ένα κοµµάτι από την κουλτούρα µας, αλλά και την προσωπικότητά µας, όπως αυτή διαµορφώθηκε µέχρι σήµερα. Ας µην στερήσουµε αυτή τη γλυκιά συνήθεια από τα παιδιά µας. Με την σωστή πρόληψη και την απαραίτητη φροντίδα, η ώρα του φαγητού µπορεί να γίνει η καλύτερη ώρα της ηµέρας, όχι µόνο για τα πλασµατάκια µας, αλλά και για εµάς τους ίδιους.
Η Τέχνη του Γέλιου
Κροκοδειλάκιας ο Χαλαρός
Γαργαλήστε κάποιον! Το γέλιο αυτού που γαργαλιέται είναι μεταδοτικό! Το γαργάλημα διεγείρει τα αισθητήρια όργανα του πόνου & της ευχαρίστησης ταυτόχρονα!
Τεύχος 2
Σελίδα 3
Η Τέχνη του Γέλιου Ο Χταποδάκης ο Chef µαγειρεύει...
Κοτόσουπα η Ινδιάνικη!!! Υλικά (για 2 μερίδες): 500 γρ. φιλέτο κοτόπουλο Σέλινο, 1 κρεμμύδι Λίγες σκελίδες σκόρδο 1 φλιτζ. ρύζι για σούπα Εκτέλεση… 1) Βράζουμε το κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια 2) Όταν έχει σχεδόν βράσει, ρίχνουμε ψιλοκομμένα το σέλινο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το ρύζι 3) Αφήνουμε να σιγοβράσουν περίπου μισή ώρα και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Καλή σας όρεξη!!!
Superfoods !!! Καρυδάκια!!! Θρεπτική Αξία ♦ 30 γρ. προσδίδουν 196 kcal ♦ Παρέχουν άφθονη βιταμίνη Β6 & Ε! ♦ Πλούσια σε μέταλλα (μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, ασβέστιο, χαλκό), ω-3 & ω-6 λιπαρών οξέα Ευεργετικές Ιδιότητες ♦ Ευεργετική επίδραση στον διαβήτη τύπου 2 & στις καρδιαγγειακές παθήσεις ♦ Ισχυρή αντικαρκινική δράση ♦ Βοηθούν στον ύπνο & στην καλή λειτουργία του εγκεφάλου
Σελίδα 4
Σκέψου … Θετικά!!! Κανένα πλάνο δεν είναι εκ των προτέρων επιτυχές. ∆οκίµασε & γιόρτασε κάθε µικρή σου επιτυχία! Έτσι ανθίζει η αισιοδοξία!
Μύθοι & Αλήθειες…στη διατροφή!!! «Με μία αυστηρή δίαιτα μπορώ να χάσω 3 κιλά/εβδομάδα?» «Μύθος : Είναι φυσιολογικά αδύνατο να υπάρξει απώλεια τριών κιλών λίπους μέσα σε μία εβδομάδα, κάτι που σημαίνει ότι ακόμη και αν κάποιος καταφέρει να χάσει 3 κιλά σε μία εβδομάδα, η απώλεια αυτή θα οφείλεται σε απώλεια υγρών ή μυϊκής μάζας.»
Βιταµίνες & Μέταλλα!!! Βιτ. Β2 ή Ριβοφλαβίνη!!! Κύριες Πηγές: Γάλα, συκώτι, αυγά, όσπρια, δημητριακά Κύριες Λειτουργίες: Μεταβολισμός υδατανθράκων, καλή λειτουργία των νεύρων Συμπτώματα έλλειψης: Επιπεφυκίτιδες, Δερματικές παθήσεις, Αδυναμία Συμπτώματα τοξικότητας: Τοξική σε μεγάλες δόσεις
Διατροφή & Ψυχική Υγεία
Η Ψυχολόγος αναλύει… συνέχεια
«Καλό είναι οι γονείς να συµµετέχουν και να µην κριτικάρουν το παιχνίδι αυτό των παιδιών τους!!!»
Στη νηπιακή ηλικία ο άνθρωπος είναι περισσότερο κινητικός από ποτέ! Το νήπιο δεν περιορίζεται στην κατάκτηση του σώµατος και των κινήσεων του, αλλά διεκδικεί να κατακτήσει και τον κόσµο γύρω του τρέχοντας, ανεβοκατεβαίνοντας σκάλες, σκαρφαλώνοντας, και γενικά δοκιµάζοντας καθετί που του κινεί την περιέργεια. Οι γονείς σε αυτό το στάδιο της «ανακάλυψης» καλούνται να αφήσουν τα παιδιά τους ελεύθερα να πειραµατιστούν. Φυσικά, σε αυτή την ηλικία, δεν έχουν επίγνωση των κινδύνων που µπορεί να διατρέχουν ούτε αίσθηση του φόβου, οπότε πρέπει να λαµβάνουµε παράλληλα τα µέτρα µας προκειµένου να τα προστατεύουµε. Η συζήτηση πλέον µετακινείται στο συναισθηµατικό κόσµο του νηπίου. Η νηπιακή ηλικία αποκαλείται πολλές φορές “πρώτη εφηβεία” καθώς οι “τάσεις αυτονοµίας” που χαρακτηρίζουν τη νηπιακή ηλικία θυµίζουν εκείνες της εφηβείας! Από τη βρεφική παιδικότητα περνά σε µια απίστευτη ενεργητικότητα έχοντας συχνά εκρήξεις θυµού, ζήλιας,
Βότανα…αλά Πιγκουϊνέζικα!!! Aloe Vera η θαυματουργή!!! Θρεπτική Αξία ♦Πλούσια σε Βιταμίνη Β, C, Ε και βκαροτίνη ♦Μέταλλα και ιχνοστοιχεία (μαγνήσιο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο, ασβέστιο, σίδηρο & σελήνιο)
Ευεργετικές Ιδιότητες την ανάπτυξη νέων κυττάρων & επουλώνει τα τραύματα. ♦Έχει αντιμυκητιακή και αντιφλεγμονώδη δράση ♦Τονώνει το ανοσοποιητικό & ηρεμεί το νευρικό σύστημα ♦Ενισχύει
Τεύχος 2
πείσµα, ανυπακοή, µη δικαιολογηµένες φοβίες και όλα σε µεγάλο βαθµό. Όλη αυτή η κατάσταση διαταράσσει την ηρεµία του σπιτιού, αλλά δεν είναι αποτελεί λόγο ανησυχίας καθώς σιγά-σιγά υποχωρεί (προς το τέλος της νηπιακής ηλικίας). Το µόνο που χρειάζεται είναι να εφοδιαστούν οι γονείς µε υποµονή! Ένα άλλο κοµµάτι που αναπτύσσεται σε αυτή τη φάση είναι η κοινωνικότητα του παιδιού καθώς διευρύνεται ο κοινωνικός του κύκλος, γνωρίζει άτοµα εκτός του οικογενειακού του περιβάλλοντος και αρχίζει να συνειδητοποιεί την ύπαρξη κανόνων, ευχαρίστησης και υποχρεώσεων µέσα από το παιχνίδι!
Ο Χταποδάκης ο Chef µαγειρεύει...
Ομελέτα η Γρήγορη!!! Υλικά (για 1 μερίδα): 2 αβγά, αλάτι και πιπέρι, 1πιπεριά ψιλοκομμένη, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κουταλιά δυόσμο ξερό 30γρ. τυρί φέτα 1 κ.γ. ελαιόλαδο Εκτέλεση... ♦Χτυπάτε καλά τα αβγά ♦Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, δυόσμο και λίγο γάλα ή νερό ♦Σοτάρετε την πιπεριά και το κρεμμύδι με το 1 κ.γ. Ελαιόλαδο ♦Μόλις μαραθούν ρίξτε τα αβγά ♦Μόλις αρχίσουν να ψήνονται ρίξτε το τυρί. Σερβίρετε αμέσως. Καλή σας όρεξη!!!
Σελίδα 5
Αν μας ψάχνετε μπορείτε να μας βρείτε: Εκπομπή «Διατροφή & Ψυχική Υγεία» Κάθε Τετάρτη στις 18:10 19:00 (live!) 1) Διατροφή και Ψυχική Υγεία 2) SiopisDiet Διαιτολογικό Γραφείο Γ. Παπανδρέου 22 (Σέρρες) 2ος όροφος
2321022010 & 6970838849 siopisdiet@gmail.com rizzouli@gmail.com Siopisdiet.webs.com nutrisoul.webs.com
Superfoods !!! Συµβουλές Χαλάρωσης !!! Κροκοδειλάκιας
Κυδώνι Το «χρυσό µήλο»! Θρεπτική Αξία
ο Χαλαρός
♦Ενέργεια ανά 100 γρ: 60 kcal ♦Υψηλή περιεκτικότητα σε νερό ♦Πλούσιο σε κάλιο (προστατεύει την καρδιά) & φώσφορο ♦Περιέχει πολύτιµο χαλκό
Γράψτε την λίστα «τι έχω κάνει», ώστε να αντιμετωπίσετε το άγχος και την πίεση που σας δημιουργεί η λίστα «τι πρέπει να κάνω». Διαγράψτε κάθε στόχο που ολοκληρώνετε για να διαπιστώσετε πόσο παραγωγικοί είστε!
(ενισχύει τα οστά & το νευρικό σύστηµα!) Ευεργετικές Ιδιότητες ♦Ιδανικό για τη µείωση χοληστε-
ρόλης και για τους διαβητικούς ♦∆ρα ενάντια στη διάρροια και
στη δυσπεψία
Η Κουκουβάγια λέει… «Και εμείς οι ίδιοι αισθανόμαστε πως αυτό που κάνουμε είναι σταγόνα στον ωκεανό. Αλλά ο ωκεανός θα ήταν μικρότερος αν έλειπε αυτή η σταγόνα.» Μητέρα Τερέζα, Καθολική καλόγρια & φιλάνθρωπος