BONS CONSELHOS
Doença Celíaca
Estima-se que em Portugal a doença celíaca afete 1 a 3% da população. A Doença Celíaca (DC), também designada por enteropatia sensível ao glúten, é uma doença autoimune que se caracteriza por uma intolerância alimentar crónica ao glúten (proteína existente em cereais como o trigo, cevada, centeio e aveia).
prio intestino delgado, provocando lesões na sua mucosa. Estas lesões manifestam-se no achatamento das vilosidades intestinais e na diminuição da capacidade de absorção dos nutrientes. A patogénese da DC envolve a interação entre fatores ambientais (por exemplo: a introdução precoce do glúten na alimentação dos lactentes), imunológicos e genéticos.
Na DC, a ingestão de glúten leva o organismo a desenvolver uma reação imunológica contra o pró-
Sintomas criança/adulto Sintomas na criança
Sintomas no adulto
Perda de apetite e de peso
Diarreia e/ou obstipação
Distenção abdominal
Perda de peso
Irritabilidade
Fadiga
Diarreia crónica ou intermitente
Anemia
Vómitos
Osteopenia/osteoporose
Irritabilidade/tristeza
Alterações do ciclo menstrual/Infertilidade
Atraso no crescimento/desenvolvimento
Abortos espontâneos recorrentes
Usualmente as suas fezes são ricas em gordura (porque é mal absorvida), brilhantes, fétidas, volumosas e pouco consistentes.
Aftas recorrentes
DIAGNÓSTICO • S inais e sintomas sugestivos; • T estes sanguíneos – pesquisa de anticorpos; •B iópsia intestinal para confirmação de diagnóstico (identificação das lesões intestinais típicas da DC);
• O diagnóstico deve ser iniciado quando o indivíduo ainda não está a praticar a dieta isenta de glúten (DIG).
O CELEIRO ACONSELHA ESTA LEITURA A QUEM QUER MELHORAR OS CUIDADOS ALIMENTARES
BONS CONSELHOS
Medidas a adotar • Dieta isenta de glúten, que deve ser seguida durante toda a vida (retirar da alimentação derivados do trigo, centeio, cevada e aveia).
• Pode comer todo o tipo de carne, peixe, leite (os de sabor podem ter malte), ovos, legumes, leguminosas e frutos.
• Opte por farinhas de milho, arroz, soja, araruta, fécula de batata, trigo sarraceno e mandioca.
• Prefira os produtos com o símbolo “sem glúten” assinalado na embalagem.
• Leia com atenção todos os rótulos ou embalagens de produtos industrializados, verificando os ingredientes e, em caso de dúvida, consulte o fabricante.
ALIMENTOS PERMITIDOS • F arinhas, amidos e derivados de: alfarroba, araruta, milho, arroz, batata e fécula de batata, trigo sarraceno, mandioca (e polvilho), tapioca, milho-miúdo, quinoa, sorgo, teff, etc.; • F rutas e legumes; • L eguminosas (grão-de-bico, feijão, favas, lentilhas, soja, etc.); •O leaginosas (noz, amêndoa, avelã, etc.); • S ementes (sésamo, girassol, linhaça, etc.); • L aticínios: leite simples magro, meio-gordo e gordo, queijo fresco e requeijão, iogurtes naturais e de aromas; •C arne; •P eixe; •O vos; •M arisco; •A çúcar, mel e melaço; •C ompotas e marmeladas caseiras; • S al;
• Azeite e óleos vegetais; • Especiarias puras e ervas aromáticas; • Fermento biológico fresco e seco; • Água, chá e infusões; • Néctares, sumos de fruta natural e gaseificados; • Vinho, vinho do Porto, champanhe, bebidas destiladas (whisky, rum, vodka); • Café/descafeinado puro, expresso. Entre os produtos alimentares destinados a uma alimentação especial para celíacos podemos encontrar massas, pão, tostas, bolachas, biscoitos, bolos, cereais, farinhas, bases para pizzas, entre outros. Os produtos notificados na Direção Geral de Alimentação e Veterinária (DGAV) têm a garantia de serem alimentos destinados a uma alimentação especial para doentes celíacos.
Nutrientes e Plantas que podem ajudar Açaí, vitaminas do complexo b, vitamina a, vitamina c, vitamina e, vitamina k, cálcio, ferro, zinco, potássio, cobre, bifidobactérias e lactobacilos, entre outros. Esta ficha é apenas informativa, não dispensando o conselho do seu médico ou técnico de saúde. Para qualquer esclarecimento adicional contacte tel.: 21 854 31 21 ou e-mail: apoioaocliente@celeiro-dieta.pt
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