Vidaceleiro 8 by celeiro

vidaceleiro revista de saúde, beleza e bem-estar | grátis PVP €1,50 | N.º 8 INVERNO 2010

Saúde e Bem-Estar

Alzheimer

Saiba o que pode fazer para prevenir esta doença

CHOCOLATE Conheça os benefícios desta doce tentação!

ARTICULAÇÕES Preserve as suas em qualquer idade

MONTRA DE Natal

Neste Natal, ofereça presentes saudáveis! Veja as nossas sugestões.

G A NH PR ÉMI E OS

VE JA CO M P. 40 O

editorial

Adoptar uma Vida Celeiro?

Eis a questão! Uma das coisas que mais me entusiasma quando falo com clientes Celeiro é aperceber-me, pela sua partilha de experiências, que algo na sua vida mudou quando, de uma forma ou de outra, se tornaram clientes frequentes das nossas lojas. Não me refiro, tanto, aos clientes mais ocasionais. Refiro-me, isso sim, a todos aqueles que, através das nossas lojas, adoptaram um novo e saudável estilo de vida. São esses clientes frequentes, que tantas vezes me procuram e escrevem, que são verdadeiros testemunhos dos benefícios de uma vida saudável, de uma vida Celeiro. É por isso que costumo dizer, não poucas vezes, que são pequenos mas determinantes momentos que podem mudar as nossas vidas. A esmagadora maioria dos portugueses gostaria, e tem em si a garra suficiente, para adoptar um estilo de vida que promova a saúde, o bem-estar e a harmonia da aparência exterior. Mas o ritmo da vida nem sempre permite encontrar o tempo e o espaço necessários para que o momento da mudança aconteça. E esse momento, acredite em mim e em todos os nossos clientes frequentes, pode bem ser uma passagem regular pelas nossas lojas. Se precisa de um pretexto para mudar, pois aqui tem um, e não custa nada: visite-nos mais vezes. Em vez de olhar para o Inverno e para o frio com resignação ou medo, agarre a oportunidade de ser dono do seu próprio estilo de vida e desafie as regras das estações do ano. E deixe-se surpreender não só pelo bem que lhe faremos mas também pelo pouco que lhe custará. Se acha que a vida Celeiro é uma vida de privilegiados, tem razão. Se acha que a vida Celeiro é uma vida cara e dispendiosa, não podia estar mais enganado, com a vantagem acrescida de saber, com certeza, que a sua saúde vai ganhar. Aceite o nosso desafio e passe mais vezes por cá. Os nossos técnicos especializados estão à sua espera. Aproveite as nossas dicas na página 36, e faça da sua vida uma “Vida Celeiro”!

Nesta edição

SOBRE.. SAIBA MAIS SOBRE... saúde e bem-estar

ARTICULAÇÕES Para prevenir e cuidar em qualquer idade.

alimentação

CHOCOLATES Conheça o poder valioso desta doce tentação.

saúde e bem-estar

COMBATE À FLATULÊNCIA Descubra formas de procurar o alívio para este mal-estar.

saúde e bem-estar

PROTECÇÃO DA VOZ

Saiba quais os cuidados essenciais que deve ter para manter são este poderoso instrumento de comunicação.

saúde e bem-estar

DOENÇA DE ALZHEIMER Aprenda formas de estimular a memória para prevenir, em vez de remediar.

beleza

MONTRA DE NATAL Neste Natal mantenha o espírito saudável Celeiro e ofereça-o a quem mais ama.

Tiago Lôbo do Vale, Director da Vida Celeiro

INVERNO 2010

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perfil

LÍDIA FRANCO Podia ter seguido a carreira de bailarina, mas o destino trocou-lhe as voltas e há mais de 50 anos que se dedica à representação no teatro, no cinema e na televisão.

É sempre a próxima, pois é sempre aquela em que podemos tentar descobrir mais um pouco da nossa arte e de nós próprios.

praticamente não se produz cinema, pois não há uma indústria cinematográfica) e a televisão é uma indústria onde às vezes se consegue introduzir um bocadinho de arte.

Teatro, televisão, cinema. Qual destas áreas prefere e porquê?

O que anda a fazer a nível profissional?

Qual foi a experiência profissional que mais a marcou até hoje?

O teatro é a arte do actor. O cinema é a arte do realizador (mas em Portugal

Terminei agora uma telenovela, Meu Amor, que por acaso e pela primeira vez em Portugal é candidata ao Emy da melhor telenovela nos Estados Unidos. Recomecei a digressão pelo país com o Maravilhoso Monólogo de Eric-Emmanuel Schmitt Óscar e a Senhora Cor de Rosa. Vou participar num filme francês, vou dar aulas de teatro e tenho já confirmada a apresentação no CCB em Junho de 2011 da peça de Peter Asmussen Sangue Jovem, encenada por Beatriz Batarda. Antes de ser actriz foi bailarina. Conte-nos como se deu esta transição.

A minha formação artística foi como bailarina, na Escola de Ballet do Teatro Nacional de São Carlos, tendo depois

continuado a estudar ballet em Paris. Fui balarina na Companhia Portuguesa de Ballet, no Ballet Gulbenkian e no Théatre Royal de la Monnaie, em Bruxelas, sob a direcção de Maurice Béjart. A transição deu-se a pouco e pouco e à medida que fui estudando e praticando teatro (em Portugal, em Paris e em Londres). O seu passado como bailarina contribuiu para a sua carreira de actriz?

Claro que sim, pois todo o trabalho do actor parte do corpo. É verdade que ganhou um prémio num concurso de misses no Brasil?

Sim, fui Miss Fotogenia em Portugal e no Brasil num concurso internacional organizado pelo Sindicato de Jornalistas em São Paulo. E hoje em dia, o que faz para se manter em forma?

Gosto muito de comer, mas vou tentando contar as calorias. Deixei praticamente de comer carne, bebo muita água, não fumo, faço exercício físico diariamente. Frequento também uma clínica onde faço principalmente endermologia duas vezes por semana. E que cuidados tem com a sua alimentação?

Não sou vegetariana, mas sempre que posso vou aos restaurantes vegetarianos e sou adepta dos produtos alimentares biológicos. Como já disse, deixei praticamente de comer carne. Como mais vegetais e legumes, peixe, fruta, cereais e pão integral. Muito pouco sal, açúcar e álcool. Azeite em vez de óleo ou manteiga, iogurtes, etc., mas preferindo os naturais àqueles produtos que “dizem que são light” e que depois se formos a ver estão cheios de “venenos”. Há quanto tempo é cliente das lojas Celeiro e qual a loja que mais frequenta?

Nem sei!... acho que desde sempre. Sou cliente da loja do Rossio. Quais são os produtos que mais compra nas lojas Celeiro?

Granosson, pão, chás, cosmética biológica, suplementos alimentares − um pouco de tudo. 4

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INVERNO 2010

saúde e bem-estar

Articulações Preservar a saúde das articulações é essencial em qualquer idade. Saiba o que deve fazer para as manter saudáveis.

Doenças articulares causam incapacidade, temporária ou não, em muitas pessoas. Só no Reino Unido sabe-se que todos os anos 206 milhões de dias de trabalho são perdidos devido a problemas relacionados com as articulações. As articulações têm como função dar estabilidade às zonas de união entre os vários segmentos do esqueleto permitindo a sua mobilidade. As extremidades dos ossos, ligadas através das articulações, são revestidas por uma camada de cartilagem que impede o atrito directo quando nos movimentamos, evitando o seu desgaste. Essa cartilagem tem uma espessura variável mas, em certas zonas, é apenas de uma fracção de milímetro. Quando, devido à idade, prática excessiva de exercício físico, excesso de peso ou outras patologias este frágil tecido cartilaginoso se desgasta, aumenta o atrito entre os ossos e começa 6

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INVERNO 2010

a sentir-se dor, inchaço, rigidez e até perda de movimentos, provocada geralmente por inflamações. PATOLOGIAS DAS ARTICULAÇÕES

A osteoartrose atinge fundamentalmente a cartilagem articular e é a principal causa de invalidez no Mundo. Deve-se ao desgaste das articulações e, apesar de raramente acontecer em pessoas com menos de 40 anos (com excepção de atletas de alta competição), é bastante frequente em pessoas com mais de 60 anos. Outra patologia relacionada com as articulações é a artrite reumatóide, uma doença auto-imune que tipicamente afecta articulações menores como os pulsos e dedos. Actualmente, existem vários tratamentos médicos para controlar doenças osteoarticulares, no entanto a maioria trata apenas os sintomas (anti-inflamatórios não-esteróides) ou desacelera o curso da doença (anti-reumáticos), tendo associados efeitos secundários. Contudo, em situações mais complexas, quando a degeneração articular atinge um estado crítico (casos graves de artrite reumatóide e artrose destrutiva de articulações como da anca), o recurso à cirurgia poderá ser necessário.

saúde e bem-estar

EXISTEM MODALIDADES

aconselhadas para a manutenção da flexibilidade das articulações como o yoga, o pilates, a natação e a caminhada MINIMIZAR OS IMPACTOS

Para manter o bom estado das articulações e minimizar os sintomas de algumas patologias relacionadas, é importante: A manutenção de um peso saudável. O aumento de 3 kg no peso corresponde a 15 kg ou mais de pressão sobre as ancas e joelhos, comprimindo a cartilagem e o colagénio, provocando o desgaste do osso. A prática de exercício físico regular, que ajuda a manter a flexibilidade das articulações e a reduzir a dor. Modalidades aconselhadas para a manutenção da flexibilidade das articulações são o yoga, o pilates, a natação e a caminhada. Ingestão de ácidos gordos como o ómega-3, presentes no óleo de peixe, sementes de linho ou nozes e que poderão ser tomados como suplementos alimentares. São agentes anti-inflamatórios naturais e por isso contribuem para a redução do inchaço e desconforto das articulações. Em algumas pessoas, a eliminação de alimentos da família das solanáceas como o tomate, pimento, batatas e beringelas, assim como o tabaco, ajuda a reduzir a inflamação e rigidez articular. Manter o organismo hidratado. A água (entre 6 a 10 copos diários) mantém a capacidade de amortecimento das articulações. Recorrer à osteopatia, desde que não se verifique osteoporose avançada, poderá ser uma boa opção para reencontrar uma postura adequada e realizar movimentos que minimizem ou mesmo eliminem a dor. Ajustando o equilíbrio interno e eliminando tensões, esta terapia visa a harmonia holística do corpo proporcionando bem-estar.

SUBSTÂNCIAS NATURAIS

Existem substâncias naturais que beneficiam as articulações na medida em que a sua utilização favorece a protecção das mesmas e/ou têm uma acção anti-inflamatória. Tudo isto sem os efeitos secundários associados aos fármacos.

A UTILIZAÇÃO DE ALGUMAS SUBSTÂNCIAS NATURAIS

favorece a protecção das articulações e/ou tem uma acção anti-inflamatória CONDROITINA O sulfato de condroitina é uma substância relacionada com a glucosamina e encontra-se naturalmente no organismo, sendo um dos maiores constituintes da cartilagem. O seu papel é fornecer estrutura à cartilagem, assim como aumentar a retenção de água – um factor que ajuda na absorção do choque pela mesma. Tanto a condroitina como a glucosamina podem ser usadas individualmente. No entanto, a sua sinergia faz com que o uso de combinações destas duas substâncias seja frequentemente adoptada. Apesar de não exercerem uma acção directamente anti-inflamatória ou analgésica, foi demonstrado em estudos clínicos que estas substâncias actuam no alívio da dor e da inflamação ajudando a reconstruir as cartilagens das articulações afectadas.

CEL ADR IN® Foi cientificamente comprovado que Celadrin® tem uma acção anti-inflamatória e de alívio da dor. Trata-se de uma fórmula natural derivada de ácidos gordos, que têm associados vários estudos com resultados publicados no prestigiado Journal of Rheumatology, e noutras publicações. Num estudo que demonstrou os benefícios de Celadrin®, 64 participantes com idades entre os 37 e 77 anos que tomaram esta substância como suplemento verificaram que, ao fim de 68 dias, possuíam mais flexibilidade, menor incidência de dores e mais capacidade para caminhar distâncias maiores.

CURCUMA A Curcuma longa L. (açafrão) é uma espécie cujas propriedades vão além do seu uso culinário. Esta planta é utilizada na medicina oriental Ayurvédica para combater problemas digestivos e como anti-inflamatório. Os seus princípios activos, curcuminóides, têm uma comprovada acção anti-inflamatória e por isso pode ser amplamente utilizada para manter a saúde das articulações e proteger a cartilagem. Alguns estudos têm comparado a acção da curcuma à dos corticoesteróides (medicamentos anti-inflamatórios) e os resultados demonstraram que a sua acção anti-inflamatória é semelhante à destes medicamentos. INVERNO 2010

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saúde e bem-estar MANTER A HIDRATAÇÃO

HARPAGO

do organismo é muito importante. A água mantém a capacidade de amortecimento das articulações

A raiz de harpago (Harpagophytum procumbens), também conhecida como garra-do-diabo, possui mais de 40 componentes activos com acção anti-inflamatória e analgésica, actuando nas dores e rigidez provocadas por artroses das ancas, dos joelhos, da coluna vertebral, etc. Para aplicação externa, poderá optar pelo creme ou gel à base de harpago.

GLUCOSA MINA Uma substância popularmente conhecida pelos seus efeitos benéficos na manutenção da saúde das articulações é o sulfato de glucosamina, um açúcar aminado, necessário para a produção de tecido conjuntivo no organismo. Com o envelhecimento, a produção de glucosamina pelo organismo diminui. Por este motivo, a toma deste suplemento alimentar é cada vez mais difundida por ser eficaz a melhorar a saúde das articulações. A glucosamina ajuda a manter a lubrificação nas articulações e estimula células que encorajam a formação de cartilagem. Existem outras duas formas de glucosamina com eficácia comprovada: o hidrocloreto de glucosamina e o n-acetil glucosamina. Estas duas formas têm a particularidade de serem convenientes para vegetarianos ou para quem necessita de evitar a ingestão de marisco e derivados.

COMPLEXO DE GLUCOSAMINA + CONDROITINA SOLGAR (75 COMPRIMIDOS)

FLEXICUR ORTIS A curcuma, presente na fórmula deste suplemento, ajuda a manter a flexibilidade das articulações e protege as cartilagens. 18 comprimidos

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€11,90 €29,90

Com glucosamina derivada de crustáceos e condroitina, este suplemento alimentar pode ser aconselhado como coadjuvante em situações de doenças do foro articular, artroses e na recuperação de lesões desportivas. PVPR

€62,40

MSM (METILSULFONILMETANO) Metilsulfonilmetano é uma fonte de enxofre orgânico. Um estudo revelou que 82% dos participantes que tomaram MSM verificaram melhorias significativas no alívio dos sintomas de artrite. Por este motivo, o MSM é tomado para a promoção de cartilagens e articulações saudáveis. Evidências indicam que o enxofre tem acção anti-inflamatória e alivia a dor porque é incorporado no tecido conjuntivo.

MSM SOLGAR (60 COMPRIMIDOS) MSM (metilsulfonilmetano) é um composto natural à base de enxofre, que pode ser encontrado em muitos alimentos e no corpo humano. A administração de um suplemento de enxofre foi considerada por especialistas em nutrição um bom adjuvante na manutenção da saúde, pois ajuda no alívio dos sintomas de artite, da dor e na manutenção e suporte do tecido conectivo, entre outros. PVPR

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INVERNO 2010

€16,85

COMPLEXO DE CELADRIN® + GLUCOSAMINA SOLGAR (60 COMPRIMIDOS) O Complexo de Celadrin® + Glucosamina é um suplemento alimentar constituído por nutrientes que fortalecem e reforçam a saúde óssea e a flexibilidade das articulações, ajudando na manutenção da flexibilidade óssea em situações de osteoartrose, dores articulares em geral, equimoses e entorses. PVPR

€49,95

alimentação

Tempo de

CHOCOLATE O cultivo do chocolate esteve sempre conotado como sendo uma actividade valiosa, porque as suas sementes chegaram a servir de moeda de troca entre os Astecas. O chocolate é uma doce tentação elaborada com as sementes do fruto do cacaueiro (Theobroma cacao). Nutricionalmente, fornece-nos aminoácidos importantes para a síntese de serotonina, neurotransmissor envolvido na regulação do humor, ansiedade, apetite e sono. As substâncias presentes nos chocolates, que estão associadas ao aumento da sensação de relaxamento, são o triptofano, precursor do neurotransmissor serotonina, e a feniletilamina, que regula a sua síntese. DOCE ENERGIA

Por outro lado, o chocolate enche-nos de energia. O chocolate preto é um alimento que fornece cerca de 85kcal por cada três quadrados. Um mimo destes sabe sempre bem como presente em qualquer altura do ano. Mais ainda no Inverno, para nos ajudar a aguentar o tempo frio! Se ao 10 vida celeiro

INVERNO 2010

chocolate não se tiver adicionado uma grande quantidade de açúcar, os nossos dentes agradecem e é também mais fácil manter o peso, contrariando a desculpa de nos descuidarmos com ele durante esta estação. Este “bocado de céu” contém flavonóides (compostos antioxidantes), que são conhecidos por ajudarem a reduzir o risco de desenvolvimento de doenças cancerígenas, cardíacas, atrasarem o processo de envelhecimento e promoverem funcionamento cerebral. O chocolate também contém cafeína, amplamente associada a uma melhoria do estado do humor e, até, a uma diminuição de alguns sintomas pré-menstruais. Fornece-nos ainda outra substância estimulante do sistema nervoso, chamada teobromina. A teobromina está associada ao alívio da tosse persistente por actuar nas terminações sen-

soriais do nervo vago, que percorre as vias aéreas dos pulmões até ao cérebro. Vários estudos sugerem que funciona como relaxante muscular, auxiliando também o bom funcionamento do mecanismo de controlo da tensão arterial. Muitas vezes, após a ingestão deste alimento as pessoas sentem-se menos fatigadas, pelo que se diz que o seu consumo pode ajudar a diminuir os sintomas da síndrome de fadiga crónica. TIPOS E QUALIDADE DO CHOCOLATE

A qualidade de um chocolate depende das matérias-primas utilizadas para o seu fabrico. A fonte de gordura para a obtenção de chocolates de qualidade deve ser a manteiga de cacau, ingrediente-chave para a produção deste alimento juntamente com a massa de cacau. O chocolate amargo e o semiamargo, obtidos da mistura da massa e manteiga de cacau, sem leite, caracterizam-se pela cor escura e sabor amargo. O semiamargo é adicionado de açúcar, pelo que o seu sabor é ligeiramente mais suave. O chocolate branco é elaborado com manteiga de cacau, açúcar e leite e tem um sabor mais doce e uma consistência menor relativamente aos tradicionais chocolates de leite. Estes, além da massa e da manteiga de cacau, contêm açúcar e leite, mas em quantidade superior, apresentando uma textura suave e um sabor mais doce. O chocolate em pó contém uma quantidade menor de massa de cacau relativamente ao cacau em pó, sendo mais leve e com um gosto mais suave. O chocolate para cobertura é mais rico em manteiga de cacau, por isso

alimentação derrete mais facilmente. Por último, o chocolate granulado não é mais do que chocolate de leite, em formato de grânulos, sendo muito usado em culinária, especialmente para decoração. UM PRAZER ÚNICO

Comer chocolate não deveria, nunca, ser um acto banal. Acima de tudo, o chocolate, pelas suas características, deve ser degustado com o devido apreço. Assim, recomendamos que coma pouca quantidade de cada vez, escolhendo as variedades mais ricas em flavonóides (amargo, vulgo “preto”), com menos açúcar refinado e gordura do leite. Por conter cafeína, histamina e feniletilamina, o chocolate, quando consumido em doses elevadas, pode causar intolerância alimentar, provocando enxaquecas, eritema, eczema e urticária em algumas pessoas. Quem for intolerante ao chocolate deve procurar variedades, por exemplo, à base de farinha de alfarroba. A alfarroba tem um sabor semelhante ao do chocolate amargo e as variedades à base deste ingrediente também podem ser apreciadas por pessoas que sofram de cálculos renais (de oxalato de cálcio), a quem o consumo de chocolate costuma ser desaconselhado. Aproveite esta temporada para planear descontraidamente o ano vindouro e sentir-se feliz na companhia da família e dos amigos: ofereça-lhes o seu chocolate preferido ou... o que melhor se adeque a cada um!

PESSOAS QUE SÃO INTOLERANTES

ao chocolate devem procurar alternativas, por exemplo, à base de farinha de alfarroba SWEET WILLIAM

CHOCOLATES NATUREFOODS A Naturefoods contempla na sua gama uma variedade de chocolates com os mais diversos sabores para satisfazer os paladares mais exigentes! Sem açucar adicionado.

A Sweet William utiliza um processo de fabrico único na produção dos seus chocolates. Misturando farinha de soja australiana, obtida de grãos de soja de elevada qualidade, com cacau de qualidade, a Sweet William obtém chocolates de textura suave, ao estilo europeu. O processo de fabrico único assegura que os nutrientes benéficos essenciais da soja são mantidos, tais como: fibras, fitoestrogénios, vitamina E, cálcio e ácidos gordos essenciais Ómega-3 e Ómega-6. Não possui derivados lácteos, glúten, colesterol, OGM, conservantes, corantes ou gorduras animais (adequados a vegans). “CHOCOLATE” BRANCO (100G) PVPR

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TABLETE DE ALFARROBA SWEET WILLIAM MISTURA INSTANTÂNEA DE CHOCOLATE COM FRUTOSE A mistura instantânea da Holex é um delicioso achocolatado para adicionar ao leite e saborear ao pequeno-almoço ou ao lanche. A grande vantagem é que é adoçada com frutose e, portanto, tolerada por diabéticos não obesos. MISTURA INSTANTÂNEA DE CHOCOLATE HOLEX PVPR

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Fabricada à base de farinha de arroz e alfarroba em barra, a Tablete de Alfarroba Sweet William tem um sabor delicioso muito semelhante ao do chocolate com uma grande vantagem: pode ser consumida por quem é intolerantes ao chocolate. Sem conservantes, aromatizantes ou corantes artificiais, com alto teor em fibra, sem glúten e sem frutos secos, é um produto elaborado sem leite e sem lactose, adequado a vegans. TABLETE DE ALFARROBA (50G) PVPR

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CHOCOLATES HOLEX A Holex oferece uma gama de deliciosos e diversificados chocolates adoçados com frutose. Experimente o tradicional chocolate preto e delicie-se. Tolerado por diabéticos não obesos. CHOCOLATE PRETO HOLEX ADOÇADO COM FRUTOSE (100G) PVPR

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vida celeiro

beleza

PROTEGER a pele do

frio

No Inverno, tal como no Verão, a pele deve ser hidratada e cuidada. Saiba como proteger a sua pele das baixas temperaturas. 12

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INVERNO 2010

Com a chegada do tempo frio é necessário reforçar os cuidados com a pele. No Inverno, as baixas temperaturas, o vento forte e o ar seco dos aquecimentos reduzem o filme hidrolipídico (protecção natural da pele). Resultado: a pele fica mais seca e descamada. Além de desidratada, a pele fica mais sensível, com sensação de prurido e as partes mais expostas às agressões, como o rosto e as mãos, ficam mais vulneráveis: são comuns os lábios gretados e mãos ásperas. O objectivo é reforçar o filme hidrolipídico, diminuindo as várias agressões.

beleza LÁBIOS: 1

BÁLSAMOS LABIAIS MONTAGNE JEUNESSE Bálsamos labiais hidratantes e suavizantes à base de cera de abelha e azeite. Sem vaselina. Disponíveis nas seguintes variedades: bálsamo hidratante e protector cereja e cacau, bálsamo lábios gretados arando e aloe vera, bálsamo lábios sensíveis manga e karité, bálsamo reparador menta aloe vera. PVPR

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Bálsamos labiais hidratantes e reparadores, para lábios secos e gretados. Com FPS 15. Disponíveis nas seguintes variedades: aloe vera, mel de manuka, melaleuca, romã e vitamina E.

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ALGUNS CUIDADOS BÁSICOS PARA CONTRARIAR ESTA TENDÊNCIA:

Tomar duches de curta duração, em vez de banhos de imersão, e usar sempre água morna. A água muito quente desidrata a pele. Escolher produtos que respeitem o pH fisiológico da pele (5,5), sem ingredientes agressivos. No final do duche, aplicar sempre um creme ou loção emoliente e hidratante.

Para eliminar as células mortas, fazer uma exfoliação uma vez por semana. Optar por produtos adequados à zona a aplicar (rosto, corpo, mãos ou pés) e ao tipo de pele. As pessoas com tendência a alergias e pele muito seca devem optar por produtos sem perfume. Nas actividades ao ar livre, como desportos na neve ou passeios na montanha, aplicar sempre um protector solar. Dar especial atenção às zonas mais expostas: para evitar lábios gretados,

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proteja-os diariamente com batom ou bálsamo para o cieiro, repetindo a aplicação ao longo do dia. No caso das mãos, use creme hidratante várias vezes ao dia e luvas. Manter um estilo de vida saudável (alimentação equilibrada, ingestão de líquidos e prática de exercício físico) também ajuda a nutrir a pele.

As nossas sugestões: cosméticos naturais com ingredientes de agricultura biológica e não testados em animais. INVERNO 2010

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alimentação

SOPA

Uma

muito nossa A SOPA É UM PRATO muito português que sabe bem e dá saúde. Conheça a sua origem e os benefícios do seu consumo regular.

A inclusão da sopa nos hábitos alimentares faz parte da cultura dos povos do Sul da Europa, pelo menos desde o Neolítico, período da História em que surgiu a agricultura. Este prato foi o principal sustento nutricional dos mais desfavorecidos, uma vez que os seus ingredientes eram cultivados com facilidade e, tal como hoje, obtidos a baixo custo, tornando viável confeccionar uma quantidade suficiente para alimentar uma família numerosa.

Além disso, algumas partes de alimentos que eram por costume desperdiçadas, devido à sua dureza ou acidez, passaram a ser aproveitadas na sopa e tornaram-se comestíveis. O facto de vários alimentos serem cozinhados em conjunto, num caldo, permitiu uma miscelânea de sabores, o que veio a estimular o desenvolvimento do paladar. SOPA EM BOM PORTUGUÊS

A ingestão de sopas está fortemente enraizada na gastronomia portuguesa, havendo inúmeras receitas para confeccionar este prato. Geralmente, a sopa é a entrada para uma refeição e grande parte dos restantes pratos típicos de Portugal deriva, concretamente, da sopa. São exemplos as caldeiradas, os ensopados e as jardineiras, que têm por base uma calda farta de água. Os ingredientes utilizados na confecção das sopas são, por excelência, os produtos hortícolas, que se caracterizam por terem poucas calorias e pelo seu conteúdo elevado em água, fibras, vitaminas, minerais e fitonutrientes. Para que o nosso organismo consiga aproveitar grande parte destas

substâncias, o ideal é consumirmos estes alimentos crus. No entanto, a sopa conserva praticamente todo o seu valor nutricional, já que a grande maioria dos nutrientes são hidrossolúveis, ficando na própria água de cozedura. Poderá facilmente fornecer ao seu organismo diversas vitaminas, como a C e o ácido fólico e minerais como o potássio, o ferro e o cálcio se comer sopa todos os dias. INGREDIENTES DA SOPA

Além das verduras (de cor verde, amarela e laranja, como os brócolos, cebolas, abóbora, feijão-verde, beringela, courgete), também é regra usarem-se raízes e tubérculos (mandioca, cenoura, batata, nabo, beterraba), cereais (arroz, trigo, cevada) e leguminosas (feijão, grão-de-bico, ervilhas, favas, lentilhas). Estes ingredientes enriquecem nutricionalmente este prato, conferindo-lhe amido, importante como fonte de energia e também, no caso das leguminosas, proteínas de origem vegetal, cujo consumo é francamente encorajado por serem um factor de equilíbrio e diversificação de fontes proteicas para a alimentação. As sopas podem ainda ser enriquecidas com peixe, ovo, soja ou tofu, tornando-se um prato principal bastante completo, ideal para o jantar do dia-a-dia. Sugerimos que as tempere com um pouco de azeite e, em vez do sal, com um pouco de Miso (pasta de soja fermentada, produzida a partir dos feijões de soja cozidos e misturados com outros cereais. Após a fermentação dos grãos, a mistura é salgada, obtendo-se uma pasta espessa e nutritiva). SOPA CAI SEMPRE BEM EM QUALQUER OCASIÃO:

Pela sua temperatura, quando quente, reconforta-nos nos dias mais frios, e quando fria (exemplo: gaspacho à alentejana), refresca-nos nos dias de Verão. Pela sua riqueza em vitaminas e minerais, ajuda a estimular o apetite de idosos e combalidos. Pela sua riqueza em água e fibras, auxilia a aumentar a sensação de saciedade, na manutenção do peso e mesmo no combate à obesidade, no funcionamento do trânsito intestinal e na regulação dos níveis de colesterol. Pelo seu teor reduzido em gorduras, facilita a digestão. Pelo seu baixo custo, é uma aliada na gestão do orçamento familiar e no incentivo à poupança. A sopa é uma solução prática e rica para qualquer refeição. Depois de fria, a sopa 14

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INVERNO 2010

alimentação OS INGREDIENTES

utilizados na confecção das sopas são, por excelência, os produtos hortícolas, que se caracterizam por terem poucas calorias pode ser facilmente congelada e, assim, consumida noutra ocasião, quem sabe quando não tiver tempo para cozinhar. Para a conservação ou confecção da sopa, aconselhamos, respectivamente, a utilização de recipientes de vidro ou de aço inox e nunca de alumínio, por perigo de migração deste metal para a sopa. Experimente as nossas receitas de sopas para que o seu Inverno seja menos frio, pleno de antioxidantes e com menos gripes e constipações.

SOPA DEFESAS +

SOPA ANTIOX

(4 pessoas) Ingredientes: 1 l de água 2 cebolas; 4 dentes de alho 2 batatas; 4 cenouras 1 molho de agriões 200g de cogumelos Shiitake Clearspring (desidratados) ou 400g de cogumelos Shiitake frescos 2 colheres de sopa de margarina de soja para culinária Bio Provamel 1 embalagem de creme de soja para culinária Bio Provamel

(4 pessoas) Ingredientes: 1 l de água 2 cebolas 2 dentes de alho 2 courgetes 1 chávena almoçadeira de ervilhas 500g de abóbora 200g de brócolos 4 colheres de sobremesa de Miso de arroz Integral Bio Clearspring

Modo de Preparação: 1. Deixar a água ferver. 2. Lavar, descascar e cortar em pequenos pedaços as cenouras, cebolas, alho e batatas. 3. Colocar os ingredientes (2.) na água fervente e deixar cozer durante 20 minutos, com a tampa fechada. 4. Tirar a panela do fogão e passar a sopa com varinha mágica. 5. Numa frigideira, saltear na margarina de soja os cogumelos (depois de hidratados). 6. Levar de novo ao lume e adicionar os agriões, que cozem durante 5 minutos. 7. Adicionar os cogumelos salteados e o creme de soja para culinária e mexer bem, ao lume, durante 5 minutos. 8. Servir a sopa.

Modo de Preparação: 1. Deixar a água ferver. 2. Lavar, descascar e cortar em pequenos pedaços todos os ingredientes, excepto as ervilhas. 3. Colocar todos os ingredientes na água fervente, excepto os brócolos e as ervilhas, deixando cozer durante 20 minutos, com a tampa fechada. 4. Tirar a panela do fogão e passar a sopa com varinha mágica. 5. Colocar a panela de novo no fogão e adicionar as ervilhas e os brócolos, que cozem em 8 minutos. 6. Temperar com o Miso. 7. Servir a sopa.

saúde e bem-estar

COMBATER A

flatulência Uma condição fisiológica que se pode tornar incómoda. Saiba como encontrar algum alívio.

Em média, por dia excretamos cerca de 700 ml de gases (podem ser absorvidos pela circulação, perdidos através da respiração, expelidos em forma de eructo, através da boca ou em forma de flato, através do ânus). Contudo, muitas vezes, o volume de gás excretado ultrapassa este valor, causando desconforto e constrangimento. Por mais que se tente encobrir este estado, é impossível ignorá-lo, sobretudo quando sentimos cólicas e o abdómen dilatado. COMPOSIÇÃO DOS GASES

Os gases intestinais são constituídos por azoto, oxigénio, dióxido de carbono, hidrogénio e, em alguns casos, metano. Estes gases, à partida, são destituídos de cheiro. Porém, quando a estes gases se junta o elemento enxofre, que está presente em vários alimentos como, por exemplo, cebolas, alhos e brócolos, ou na cerveja, surgem os gases fétidos. O enxofre é um constituinte natural de alguns aminoácidos (cisteína, metionina e taurina), pelo que a ingestão de alimentos proteicos (como a carne, o peixe, os ovos, o leite e o queijo) também está associada à ocorrência de gases com um odor muito forte.

LEMBRE-SE QUE,

muitas vezes, os alimentos que causam flatulência diferem de pessoa para pessoa 16

vida celeiro

INVERNO 2010

PORQUE ALGUMAS PESSOAS TENDEM A SOFRER DE FLATULÊNCIA?

Os gases gastrointestinais podem acumular-se em grandes quantidades quando, por exemplo, se ingerem quantidades de ar elevadas (aerofagia). Esta situação é muito comum em casos de indivíduos ansiosos, ou sempre que comemos muito depressa, bem como quando não fechamos devidamente a boca enquanto mastigamos.

COMO EVITAR A AEROFAGIA? Comer lentamente. Mastigar com a boca fechada. Abster-se de falar, enquanto não engolir toda a comida que tiver na boca. Não utilizar palhinhas para beber líquidos. Evitar o consumo de pastilhas elásticas e de tabaco.

No estômago, a produção de gases dá-se devido às reacções químicas que ocorrem durante a digestão dos alimentos, embora em menor grau. Apenas uma pequena porção destes gases faz o percurso até ao intestino. Além da aerofagia e da ansiedade, existem outros factores que podem estar por trás de uma formação excessiva de gases: Inactividade física. Diminuição dos movimentos gastrointestinais. Distúrbios gastrointestinais (exemplos: deficiência de lactase, diarreia tropical – sprue, insuficiência pancreática, obstipação). Hábitos alimentares. A maior formação de gases no organismo ocorre no intestino, através da fermentação bacteriana de alimentos que contêm fibras, especialmente do tipo solúvel como aveia, frutas, leguminosas e produtos hortícolas. Embora incómoda, a formação intestinal de gases de fermentação não é prejudicial. As bactérias intestinais também fermentam o “amido-resistente”, presente em bananas verdes, batatas cruas e mal cozidas, sementes e grãos, provocando flatulência. Este “amido-resistente” é um amido que não chegou a ser absorvido pelo organismo e que irá continuar o seu percurso pelo intestino, aumentando o volume das fezes.

saúde e bem-estar ALIMENTAÇÃO EXPLOSIVA

Uma alimentação que inclua produtos lácteos, ou que contenham lactose, é também susceptível de aumentar a formação de gases, sobretudo em pessoas com deficiência em lactase (enzima que desdobra este açúcar). O mesmo acontece quando se consomem quantidades elevadas de frutose, sacarose e sorbitol, que acabam por não ser digeridos no estômago. Por norma, tal resulta num aumento da quantidade de hidratos de carbono fermentescíveis no intestino, originando um aumento de produção de gases e a consequente flatulência.

CHÁ DE FUNCHO TEEKANNE (20 saquetas) O chá de funcho ajuda a aliviar problemas digestivos e gastrointestinais, nomeadamente os gases.

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Muitas vezes, os alimentos que causam flatulência diferem de pessoa para pessoa. Contudo, na generalidade dos casos, as queixas costumam advir da ingestão de pão saloio, couves (de Bruxelas, galega, portuguesa, lombarda) e leguminosas (ervilhas, favas, grão-de-bico, feijões, lentilhas). Para saber quais são os alimentos na génese do problema, pode ser necessário eliminar um alimento ou um grupo de alimentos de cada vez. Pode começar por eliminar o leite e os produtos lácteos, depois as frutas e certos vegetais e, posteriormente, outros alimentos, até descobrir aqueles que, lhe provocam flatulência. Após a obtenção desta “lista” saberá quais os alimentos cujo consumo deve reduzir para deixar de sentir uma produção excessiva de gases. Efectivamente, um grande número de alimentos susceptíveis de causarem flatulência como, por exemplo, as leguminosas, têm propriedades nutricionais muito vantajosas, não devendo eliminá-las totalmente da dieta. Uma dica que poderá ajudar a digerir melhor os feijões, grão-de-bico e lentilhas, é deixá-los de molho durante a noite e trocar a água, antes de cozinhá-los. A ingestão dos outros alimentos que contêm fibras, como frutas e produtos hortícolas, também não deve ser interrompida uma vez que nos fornecem outros nutrientes indispensáveis (vitaminas e minerais, por exemplo). Além disto, uma dieta pobre em fibras provoca

GASES: SINAL DE ALARME? Na grande maioria dos casos, o excesso de gases não indica nenhuma doença, independentemente do odor que têm. No entanto, deverá ter atenção se estiverem presentes outros sintomas como, por exemplo: perda de peso, anorexia, anemia, sangramentos e diarreia crónica. Caso os sintomas persistam, é fundamental consultar o seu médico, para obtenção de um diagnóstico preciso. Caso não verifique ocorrência de nenhum outro sintoma, além dos temidos flatos, poderá recorrer à ajuda do carvão vegetal. Este composto resulta da queima incompleta de plantas verdes e lenhosas, preparado em condições técnicas controladas, extremamente poroso, que tem a capacidade de absorver gases e líquidos. Pelo seu elevado poder de absorção, é indicado em caso de desconforto abdominal provocado por flatulência. Se tomar algum medicamento, deve respeitar um intervalo de 2 horas entre a sua toma e a toma de carvão activado.

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Este suplemento fornece um complexo equilibrado de enzimas digestivas que vão ajudar na digestão das proteínas, hidratos de carbono e lípidos da dieta.

O carvão vegetal é um pó fino e preto, que traz grandes benefícios nos processos digestivos, nomeadamente na redução de gases intestinais e no alívio do desconforto por eles causado.

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obstipação, que também pode agravar a flatulência, pois retarda a passagem da comida pelo aparelho digestivo, provocando maior fermentação dos alimentos e, consequentemente, maior produção de gás. Assim, as fibras devem ser introduzidas na dieta de forma gradual, bebendo-se sempre bastante água facilitando, deste modo, o trânsito intestinal.

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GENGIBRE - EXTRACTO ESTANDARDIZADO DA RAIZ SOLGAR (60 cápsulas vegetais) Devido ao seu poder carminativo, o gengibre ajuda a combater a flatulência e a impedir a formação de gases. Pelo facto dos seus componentes actuarem principalmente ao nível do aparelho digestivo, pode ainda ser útil em casos de falta de apetite e digestões difíceis. PVPR:

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saúde e bem-estar

Ser um atleta é uma opção,

SER ACTIVO é uma necessidade COM A CHEGADA dos dias mais frios e chuvosos, chega também ao fim o convite para actividades ao ar livre que nos mantêm activos durante as estações quentes. O bom tempo facilita as escolhas e abre o leque de possibilidades ao exercício. Porém, é crucial que esta actividade se mantenha nos meses mais frios.

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Se faz parte do grupo de pessoas que pratica exercício apenas no Verão ou no período de férias, cuidado, pois pode inconscientemente estar a comprometer o funcionamento do seu corpo e, muito provavelmente, a sua saúde. O exercício físico regular e bem orientado oferece adaptações extremamente benéficas para a saúde, bem-estar físico, psicológico e social. Entre outros benefícios, elimina o excesso de gordura, melhora a pressão arterial, diminui o risco de enfarte, previne doenças nas artérias coronárias, melhora o funcionamento do coração e previne e ajuda no tratamento da diabetes tipo II. Auxilia ainda a reduzir emoções negativas como o aborrecimento e a frustração, já que gera endorfinas, as hormonas da “felicidade”. Aumenta a auto-estima e a auto-confiança, diminui o stress, favorece o sono, atrasa o envelhecimento e está associado ao menor número de hospitalizações, visitas médicas e medicação, o que lhe permite economizar nas suas despesas com a saúde. Porém estes benefícios apenas têm continuidade através da prática regular. Torna-se crucial planear anualmente as suas actividades e fazer por cumprir o plano. Mas não esqueça: para que o exercício seja benéfico para o nosso organismo deve ser frequente e com intensidade adequada. Jogar futebol com os amigos apenas ao sábado ou terminar de ler este artigo e iniciar a ginástica diariamente não seria o mais recomendado. Procure o equilíbrio e aprenda a sentir seu corpo. Consultar um profissional para o aconselhar, prescrever uma actividade e acompanhá-lo será o ideal.

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5 exercícios que pode fazer em casa EXERCÍCIO 1 - FLEXÕES DE BRAÇOS Passo 2 posição final (PF): flectir os cotovelos, descer o corpo alinhado e voltar à PI

Passo 1 Posição inicial (PI): posição de prancha com os joelhos apoiados

EXERCÍCIO 2 - VOOS Passo 1 PI: deitado de barriga para baixo com os braços perpendiculares ao corpo

Passo 2 PF: elevar os braços do chão na vertical unindo as omoplatas

EXERCÍCIO 3 - TOE TAP’S Passo 2 PF: Descer alternadamente as pernas mantendo as costas totalmente apoiadas

Passo 1 PI: deitado de costas com pernas a 90˚

EXERCÍCIO 4 - ABDOMINAIS Passo 1 PI: deitado de costas com pernas flectidas e mãos a apoiar a cabeça

Passo 2 PF: elevar o tronco do chão enrolando a coluna à frente

EXERCÍCIO 5 - AGACHAMENTO

Passo 1 PI: de pé com braços ao longo do corpo

Passo 2 PF: realizar o movimento de sentar elevando os braços à altura dos ombros

VISITE O ESPAÇO SAÚDE E BEM-ESTAR E OBTENHA O APOIO DE UM PROFISSIONAL O gabinete de avaliação física e prescrição de exercício do Espaço Saúde e Bem-Estar, na loja celeirodieta da Rua 1º de Dezembro, na baixa de Lisboa, pode ajudá-lo a saber em que nível se encontra a sua condição física e orientar a sua actividade no sentido de atingir os seus objectivos. A Dra. Mafalda Carlos, especialista em exercício e saúde, realiza uma avaliação física para elaboração de um treino personalizado focado nos os objectivos específicos do paciente (para prática em casa ou no ginásio). Marcações e informações através do telefone: 21 030 60 39. INVERNO 2010

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saúde e bem-estar

CUIDE da sua

voz

A voz é um dos mais valiosos instrumentos de comunicação, muito importante nas relações sociais e na vida profissional. Para a manter saudável são necessários alguns cuidados essenciais.

Já alguma vez pensou na forma como se produz o som da sua voz? Na verdade, o cérebro transmite impulsos nervosos aos músculos do sistema respiratório, iniciando-se o processo físico da voz. Estes músculos contraem-se, pressionando parte do ar existente nos pulmões, forçando-o a subir pela traqueia até à laringe e fazendo vibrar as cordas vocais. O som gerado é, então, modelado pelas cavidades de ressonância: faringe, cavidade bucal e fossas nasais. A voz sofre alterações com a idade. As maiores mudanças ocorrem durante a infância e a adolescência. Com o avançar da idade surgem modificações ao nível muscular e a mucosa também se altera. 20 vida celeiro

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MANTER A VOZ SAUDÁVEL

Para que as cordas vocais funcionem correctamente devem ser lubrificadas, sendo essencial mantê-las bem hidratadas, bebendo bastante água à temperatura ambiente. As infusões de algumas plantas também são úteis, assim como o mel ou os rebuçados balsâmicos que ajudam a suavizar a garganta. Os gargarejos com uma solução salina em água tépida e a lavagem das fossas nasais são gestos que também podem ser benéficos. É importante manter um estilo de vida saudável, praticando exercício físico, ingerindo alimentos pouco condimentados, evitando bebidas alcoólicas e cafeína, não

fumando e evitando ambientes poluídos ou com ar condicionado. Não abusar da voz é também conveniente. Uma técnica vocal incorrecta obriga a um esforço das cordas vocais. Sobretudo no caso dos profissionais da voz, a terapia da fala pode ser uma opção válida para aprender a utilizar a voz correctamente. Procure poupar a sua voz em caso de constipação ou infecção respiratória. Em caso de secura ou rouquidão persistentes, aconselha-se a consulta de um especialista (otorrinolaringologista), pois pode ser indicador de outras doenças, como o cancro.

saúde e bem-estar AGR ESSÕES MAIS COMUNS

A VOZ SOFRE ALTERAÇÕES

Normalmente, as alterações da voz manifestam-se por rouquidão, alterações do timbre, instabilidade nas características vocais e fadiga vocal. Vários factores podem contribuir para tal: Poluição: a exposição prolongada pode causar inflamações das cordas vocais. Tabaco: o fumo pode causar irritação, inflamação e inchaço das cordas vocais, dando origem a muco e consequente pigarrear e tosse. Bebidas alcoólicas e cafeína: podem desidratar a laringe e a faringe. Bebidas muito quentes ou muito frias: podem limitar a amplitude da voz. Exposição a diferenças de temperatura: pode causar desidratação das mucosas. Esforço (pigarrear e tossir frequentemente, falar muito alto, gritar ou sussurrar, falar muito e muito depressa, falar com voz monocórdica): pode favorecer o risco de desenvolvimento de lesões benignas das cordas vocais. Infecções respiratórias: constipações e gripes, por exemplo. Refluxo gastroesofágico: os ácidos do estômago podem irritar a garganta. Alguns medicamentos: certos calmantes e diuréticos, entre outros, podem causar secura.

com a idade. As maiores mudanças ocorrem durante a infância e a adolescência

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REBUÇADOS DE ERVAS SUÍÇAS RICOLA NATURALMENTE BONS

INFUSÃO PERPÉTUA ROXA CELEIRODIETA (50G) Devido às suas propriedades expectorantes, a flor de Perpétua roxa, Gomphrena globosa L., é usada tradicionalmente para aclarar a voz, sobretudo por profissionais que dela dependem, como cantores ou actores. Esta infusão é útil em casos de rouquidão, catarro, tosse ou laringite. PVPR

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Os rebuçados Ricola são feitos com uma mistura de 13 das melhores ervas das montanhas da Suíça. De sabor agradável e refrescante, o seu efeito balsâmico alivia a tosse e a rouquidão, mantendo o hálito fresco. As 13 ervas suíças são: Flores de Sabugueiro (Sambucus nigra), Malva (Malva sylvestris), Salva (Salvia officinalis), Menta (Mentha piperita), Tomilho (Thymus vulgaris), Pé de Leão (Alchemilla vulgaris), Tanchagemmenor (Plantago lanceolata), Verónica (Veronica officinalis), Mil-em-rama (Achillea millefolium), Pimpinela (Pimpinella saxifraga), Marroio (Marrubium vulgare), Malvaísco (Althaea officinalis), Primavera (Primula veris). Com ou sem açúcar, para apreciar em qualquer momento e em qualquer lugar, a Ricola tem, para si, as seguintes variedades: Ervas Suíças, Eucalipto, Flor de Sabugueiro, Laranja, Mentol, Limão Melissa e Arando Vermelho. Experimente também os novos sabores Lúcia-lima com chá branco e Ervas e Mel. PVPR

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Combina cinco ingredientes naturais: sabugueiro, própolis e óleos essenciais de eucalipto, tomilho e de limão. Ideal em caso de constipações, garganta sensível e voz rouca, pois ajuda a apaziguar a garganta e a reduzir ligeiras irritações. Apresenta-se numa prática embalagem de 24ml com aplicador em spray. PVPR

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terapia CONSULTAS DE NUTRIÇÃO NO ESPAÇO SAÚDE E BEM-ESTAR Para um acompanhamento personalizado, pode marcar a sua consulta junto da nossa nutricionista, a Dra. Sónia Sá, no Espaço Saúde e Bem-Estar da loja celeirodieta da Rua 1º de Dezembro, na baixa de Lisboa. Marcações e informações através do telefone: 21 030 60 39

PRECISA DE

aconselhamento

NUTRICIONAL? “Somos aquilo que comemos”, declarava Hipócrates, pai da Medicina, há milhares de anos, justificando o facto de a alimentação estar directamente relacionada com a saúde. No entanto, a maioria das pessoas procura um nutricionista para perder peso, embora este profissional de saúde possa contribuir para a manutenção da saúde e bem-estar em qualquer ocasião. Mas afinal o que faz um nutricio24 vida celeiro

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nista? Estuda os alimentos e a forma como o organismo os utiliza, em especial como os absorve ou metaboliza. As suas habilitações permitem-lhe avaliar as necessidades nutricionais individuais e desenvolver planos alimentares personalizados. Este profissional de saúde tem pois a capacidade de educar, aconselhar, monitorizar e apoiar ao nível nutricional.

MÉDICOS CONVENCIONAIS e outros técnicos de saúde reconhecem a importância das consultas de nutrição.

O QUE ACONTECE NUMA CONSULTA DE NUTRIÇÃO? Numa primeira consulta, o nutricionista questiona detalhadamente o paciente sobre os seus hábitos de vida (profissão, actividade física, se fuma, etc.), recolhe informação sobre a história clínica e sobre os seus hábitos alimentares. Em seguida, poderá proceder a diversas medições de avaliação corporal, como por exemplo: a altura, o peso, o cálculo do índice de massa corporal, a percentagem de massa gorda, a percentagem músculoesquelética, o nível de gordura visceral e a medida do perímetro abdominal, entre outros. Após a recolha de toda esta informação, o nutricionista determina quais os aspectos que precisam ser corrigidos de forma a prevenir doenças e carências alimentares ou a combater e tratar doenças através da alimentação. Mediante o objectivo pretendido e respeitando as necessidades individuais, é estabelecido um valor calórico diário. O nutricionista traduzirá esse valor calórico em alimentos, tendo em conta a qualidade e quantidade, bem como o número de refeições a realizar ao longo do dia. É ainda explicado ao paciente como escolher determinados alimentos em detrimento de outros, através da interpretação da rotulagem, como seleccionar refeições saudáveis nas ementas dos restaurantes, bem como preparar refeições saudáveis em casa. Ao mesmo tempo, são feitas outras recomendações, como a prática de exercício físico ou a necessidade de deixar de fumar. Além do plano alimentar, o nutricionista poderá recomendar a associação de suplementos alimentares. Nas consultas seguintes, avaliam-se os resultados e, após a obtenção do objectivo estipulado, estabelece-se um plano de manutenção.

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BENEFÍCIOS A alimentação tem influência directa na saúde. O que comemos pode contribuir para perder ou ganhar peso, aumentar ou diminuir os factores de risco cardiovascular, os níveis de colesterol, a tensão arterial e ajudar a controlar os níveis de açúcar. O aconselhamento nutricional é essencial no caso de alergias ou intolerâncias alimentares (intolerância à lactose e doença celíaca, por exemplo), ajudando o paciente a identificar os alimentos que pode ingerir. A nutrição também tem sido importante na prevenção e estabilização de outras doenças como o cancro, a osteoporose, doenças pulmonares, e doenças renais, entre outras. Resumindo, através do aconselhamento nutricional podemos ajudar a controlar o peso, prevenir e combater doenças ou simplesmente aprender a ter uma alimentação mais saudável.

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planta

GINSENG GAMA GINSENG DINASTIA IMPERAL BIO ORTIS Garante um efeito óptimo devido à utilização conjunta da raiz inteira de Panax ginseng C.A. Meyer, que fornece 40 mg de ginsenósidos por toma diária e 500 mg de geleia real, revitalizante por excelência. Os laboratórios Ortis garantem qualidade superior ao utilizarem as raízes inteiras de Panax ginseng C.A. Meyer, cultivadas durante quatro a seis anos, nas colinas da Manchúria, bem como geleia real da mais pura qualidade controlada. GINSENG + GELEIA REAL BIO

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A PL ANTA O ginseng, (Panax ginseng) é uma das onze espécies da família das araliáceas que pertence ao género Panax. Trata-se de uma planta que cresce tipicamente em climas frescos e é conhecida e utilizada no dia-a-dia de países asiáticos há milhares de anos. A parte mais utilizada desta planta é a raiz, no entanto, para que forneça o máximo de substâncias activas, é necessário ter pelo menos 6 anos. As folhas de ginseng, embora menos valorizadas também são utilizadas.

Os compostos com maior interesse fitoterápico do ginseng são os ginsenósidos (metabolitos secundários vegetais). Estes compostos são os responsáveis pela maior parte dos seus efeitos fitoterápicos e permitem distinguir as espécies do género Panax. Inúmeros estudos farmacológicos demonstraram a presença de dois grupos de ginsenósidos com efeitos opostos nesta planta. Uns estimulam o organismo aumentando a vitalidade e outros, com um efeito benéfico anti-stress, acalmam. A coexistência destes dois tipos de ginsenósidos cria um verdadeiro efeito adaptogénico de acordo com o estado de fadiga (efeito tónico) ou de stress (efeito calmante). 26 vida celeiro

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aparecem gradualmente. O seu uso deve fazer-se por períodos de 3 semanas a 3 meses.

o consumo de oxigénio e as capacidades respiratórias, favorece a recuperação após o esforço sem ter efeitos dopantes, sendo utilizado por várias equipas olímpicas. Em doentes com cancro – acção benéfica na fadiga relacionada com o cancro e também no aumento da resistência aos efeitos secundários da quimioterapia.

O EFEITO ADAPTOGÉNICO DO GINSENG TORNA-O ADEQUADO: Em casos de fadiga física, sexual ou mental, em períodos de excesso de trabalho físico ou intelectual: as diversas acções, no seu conjunto, permitem induzir uma melhor produção e/ou utilização da energia com diminuição dos sintomas de exaustão. Em doentes idosos que, frequentemente, entram em estados de astenia e depressão – aumenta as capacidades físicas e psíquicas, permite convalescenças mais rápidas e melhora o humor. Para desportistas – melhora as capacidades intelectuais e motoras, optimiza

Recentemente, a sua acção tem vindo a ser também estudada no tratamento de doenças cardiovasculares e na normalização dos níveis de açúcar no sangue. Os efeitos da toma de ginseng aparecem gradualmente. O seu uso deve fazer-se por períodos de 3 semanas a 3 meses e, se for necessário, repetir o tratamento após uma pausa. Esta planta é comercializada de várias formas: extracto, xarope ou tónico, pó, cápsulas, chá e até alimentos enriquecidos com ginseng. No entanto, quando adicionado em alimentos, dificilmente se verificam os seus efeitos medicinais pois as doses dos seus compostos activos são baixas. Experimente os benefícios de um adaptogénico como o Panax ginseng.

OS EFEITOS DA TOMA DE GINSENG

saúde e bem-estar

DOENÇA DE

ALZHEIMER ESTIMULE o seu cérebro e aprenda a conservar a memória A doença de Alzheimer é uma patologia antiga mas só recentemente tem sido mais notória. Trata-se de uma afecção mental crónica progressiva e degenerativa que se caracteriza pela deterioração das células nervosas no cérebro, originando falta de memória, desorientação e dificuldades de comunicação. Esta doença começa por se manifestar, numa primeira fase, através do esquecimento, de estados de ansiedade e depressão. Seguidamente, a falta de memória agrava-se e surge uma desorientação geral manifestada, por exemplo, pela incapacidade de ligar “o nome às coisas”, como se diz popularmente. Posteriormente, surgem alterações de personalidade com alterações de comportamento e, por vezes, manifestações de agressividade, alterações na linguagem e apatia. Num último estágio, verifica-se uma fase vegetativa. O doente é retido na cama e surgem situações de incontinência. Muitas vezes, a alimentação tem de se efectuar por sonda. Antigamente, a doença de Alzheimer era uma patologia relacionada com a demência senil. Hoje, sabe-se que cerca de uma em cada vinte pessoas acima dos 65 anos e uma em cada cinco pessoas acima dos 80 anos de idade sofrem de demência e que é a Doença de Alzheimer a responsável por cerca de metade dos casos. Face a estes números, é fácil deduzir que, com o aumento da esperança de vida, é cada vez mais importante preservar e estimular a actividade cerebral.

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saúde e bem-estar SUBSTÂNCIAS NATUR AIS QUE PODEM AJUDAR FOSFATIDILSERINA Cerca de 25 anos de pesquisa confirmaram que a fosfatidilserina é um dos melhores meios para conservar a memória e outras funções cerebrais que se vão deteriorando ao longo dos anos, parecendo também que este fosfolípido participa na formação de alguns neurotransmissores. Num estudo realizado na década de 90 do século passado, concluiu-se que a toma deste fosfolípido como suplemento alimentar ajudou a recuperar 12 anos de memória nos indivíduos que nele participaram. Para ajudar a recuperar e manter as faculdades mentais no idoso a toma inicial de fosfatidilserina deve ser de 200 a 300 mg diários durante 1 ou 2 meses, passando depois para os 100 a 200 mg diários. Em doentes de Alzheimer estão recomendadas doses mais elevadas, como 300 a 500 mg diários.

VITAMINAS DO COMPLEXO B Recentemente, um estudo efectuado pela Universidade de Oxford, publicado na Public Library of Science One (PLoS One), mostrou que, em idosos com perda de memória ligeira, a toma de doses maciças de três moléculas que pertencem à família da vitamina B abrandam a degeneração do tecido cerebral em 30%. Esta descoberta revelou-se determinante para que, de futuro, o uso de vitaminas do complexo B seja considerado eficaz para o combate à doença de Alzheimer. As dosagens que levaram à obtenção destes resultados correspondiam a 300 vezes a dose diária recomendada de vitamina B12 (30 μg), quatro de ácido fólico (800 μg) e 15 de vitamina B6 (21 mg).

GINKGO BILOBA O Ginkgo, entre outras acções importantes para o organismo, melhora a circulação sanguínea e combate os radicais livres responsáveis pela destruição das células e aceleração do processo de envelhecimento. Trata-se de uma planta a utilizar no melhoramento e prevenção da qualidade de vida dos mais idosos, tendo demonstrado resultados positivos nos primeiros sintomas da doença de Alzheimer. Pode ainda ser uma ajuda preciosa para melhorar as capacidades de memória e de aprendizagem. MAGNÉSIO Sabe-se que este mineral pode ter uma influência positiva nas capacidades de aprendizagem e memória. Estima-se que metade da população dos países industrializados tem um défice de magnésio que aumenta com a passagem dos anos. Segundo os cientistas, a manutenção dos níveis de magnésio está associada a uma menor incidência da perda de função cognitiva. OUTRAS SUBSTÂNCIAS A acção das vitaminas A (betacaroteno), C e E são também essenciais, devido às suas propriedades antioxidantes, tendo sido realizados vários estudos nomeadamente com a vitamina E, cujos resultados foram muito positivos. No que respeita aos minerais, para além do magnésio são importantes o zinco e o selénio. A toma de antioxidantes provenientes da grainha de uva ou da casca do pinheiro podem ser benéficos. O óleo de onagra é também útil devido às suas propriedades anti-inflamatórias.

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DIAGNOSTICAR A DOENÇA DE ALZHEIMER Não existe um diagnóstico objectivo para a doença de Alzheimer. No entanto, exames como a tomografia axial computadorizada (TAC), a ressonância magnética ou o recurso a marcadores analíticos são úteis para o seu diagnóstico e despiste de outras patologias. Mesmo com o avanço da medicina, ainda existe um número elevado de pessoas cujo diagnóstico só é conhecido numa fase avançada da doença ou que nunca chega a ter esta doença realmente diagnosticada. O seu diagnóstico precoce é importante pois possibilita aos doentes, e quem deles cuida, lidar atempadamente com essa nova realidade, o que se traduzirá numa melhoria da qualidade de vida. Aos primeiros sinais, deverá consultar o seu médico. Apesar de várias investigações relacionadas com a doença de Alzheimer serem frequentemente divulgadas, muitas das suas causas continuam desconhecidas. Existem factores que aumentam a probabilidade para o aparecimento da doença, como tensão arterial alta, colesterol elevado, baixos níveis de estímulo intelectual e/ou social, falta de exercício físico, obesidade e diabetes ou graves e repetidas lesões cerebrais. EXISTE CURA PARA O ALZHEIMER? A cura para a doença de Alzheimer ainda não existe, sendo apenas receitados, nas fases iniciais da doença, medicamentos que actuam ao nível dos sintomas relacionados com as alterações cognitivas e comportamentais. Apesar de não evitarem a perda progressiva de capacidades do cérebro, estes tratamentos podem ajudar a estabilizar e minimizar alguns sintomas. Vacinas para a doença de Alzheimer têm sido desenvolvidas por vários cientistas mas, apesar de revelarem resultados promissores, encontram-se ainda em fases de teste. Para além da intervenção medicamentosa que, muitas vezes, não apresenta resultados satisfatórios para o paciente, existem outras medidas que visam maximizar o funcionamento cognitivo e o bem-estar do doente de Alzheimer, assim como ajudá-lo a aceitar e adaptar-se à doença. A toma de alguns suplementos alimentares não apresenta efeitos secundários significativos e pode oferecer uma alternativa para ajudar os pacientes a terem uma melhor qualidade de vida e contrariar a progressão da doença. A sua toma logo no aparecimento dos primeiros sinais também se tem revelado benéfica.

saúde e bem-estar Para que as capacidades mentais sejam preservadas, é importante que o doente de Alzheimer continue as tarefas diárias lúdicas regulares, tendo uma vida o mais normal possível. Para evitar a perda de memória e as atrofias cerebrais devido à idade avançada, é importante ajudar o cérebro. A prática de actividades que promovam a destreza cerebral e o raciocínio devem ser privilegiadas. Uma vez que estimular o cérebro é importante para a saúde da memória e consequente prevenção da doença de Alzheimer, tente frequentemente fazer alguma coisa diferente. Aqui ficam algumas sugestões: use o relógio de pulso no braço contrário ao habitual; efectue tarefas rotineiras como escovar os dentes com a mão contrária à habitual; ande pela casa de trás para a frente (na China há treinos deste tipo em que as pessoas praticam este tipo de exercícios nos parques); vista-se de olhos fechados; estimule o paladar comendo coisas diferentes do habitual; veja fotografias de cabeça para baixo; faça um caminho diferente para ir para o trabalho ou outro local para onde se desloca frequentemente. Os cuidados alimentares são também importantes. Deve ser preferida uma dieta rica em fibras, fruta, vegetais e peixe em detrimento da carne, gorduras e açúcares refinados: o álcool, a cafeína e a nicotina deverão ser evitados.

GINKGO BILOBA – EXTRACTO ESTANDARDIZADO DA FOLHA SOLGAR (60 cápsulas vegetais) A Ginkgo biloba é uma planta com uma forte actividade antioxidante e acção fisiológica principalmente ao nível da circulação e do cérebro, auxiliando em situações de falta de memória. PVPR

VITAMINAS DO COMPLEXO B (MEGASORB) SOLGAR (50 comprimidos) O Megasorb Vitamin B-Complex da Solgar fornece um grupo de vitaminas do complexo B que funcionam em conjunto no organismo. Este suplemento é formulado com as formas activas (coenzimas) destas vitaminas, daí ser altamente assimilável.

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ACTIVIDADES QUE PROMOVEM A DESTREZA CEREBR AL Fazer palavras cruzadas Jogar sudoku Ajudar com os netos (vigilância, trabalhos de casa, etc.) Efectuar trabalhos administrativos Ler jornais, revistas e livros Ver televisão

FOSFATIDILSERINA 200MG SOLGAR (60 comprimidos) Este fosfolípido é um componente chave das membranas celulares do cérebro. A sua utilização está associada a uma melhoria da memória, redução do declínio mental e aumento da capacidade cognitiva, bem como da capacidade de concentração. PVPR

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CITRATO DE MAGNÉSIO SOLGAR (60 comprimidos) O magnésio é um mineral essencial para o bom funcionamento da memória, sendo indispensável para o bom funcionamento dos neurónios das crianças e para as células cerebrais dos adultos. PVPR

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vida celeiro 29

ecologia

Detergentes ECOLÓGICOS OS PRODUTOS DE LIMPEZA ecológicos vão sendo cada vez mais comuns nas prateleiras dos supermercados. A procura deve-se não só às vantagens ambientais mas também porque são mais saudáveis.

Os detergentes convencionais usam matérias-primas não renováveis, como o petróleo do qual se obtêm substâncias químicas como: fosfatos, surfactantes, lixívia, branqueadores, corantes, perfumes, tensioactivos, etc., que contaminam a água, um bem cada vez mais escasso. É sabido que, devido aos fosfatos, as algas crescem mais rapidamente esgotando o oxigénio presente na água, acabando assim por matar o meio aquático. Para além dos efeitos nefastos que os produtos de limpeza convencionais causam no meio ambiente, estes são também responsáveis por problemas na nossa saúde. A lixívia, por exemplo, quando misturada com outros detergentes, pode libertar gases extremamente tóxicos. Outros dos gases libertados pelos produtos de limpeza químicos, usados diariamente, podem contribuir para doenças como a asma ou o cancro. 30 vida celeiro

INVERNO 2010

SOLUÇÕES ECOLÓGICAS Existem actualmente produtos de limpeza alternativos que são mais amigos do ambiente e da nossa saúde. Os produtos de limpeza ecológicos apresentam menos riscos para a saúde porque não contêm substâncias venenosas, causando assim menos irritações. Os chamados “detergentes eco” são igualmente eficazes quando falamos de higiene desde que sejam respeitados os conselhos de utilização. Normalmente,

EXISTEM ACTUALMENTE

produtos de limpeza alternativos que são mais amigos do ambiente e da nossa saúde.

estes produtos são feitos a partir de matérias-primas vegetais e minerais, tendo em vista a redução da contaminação da água, sendo mais biodegradáveis. A preocupação ecológica vai mais além reduzindo ainda o impacto ambiental, através da escolha e selecção dos materiais utilizados, sempre que possível reciclados e, reduzindo o número de embalagens utilizadas, por exemplo. Outra mais-valia é que não são testados em animais. Ao optar por produtos mais “verdes” estamos a proteger a nossa saúde e o ecossistema. No entanto, não devemos esquecer algumas regras sobre a sua utilização racional: Os detergentes para as máquinas de lavar roupa e louça indicam as dosagens específicas a utilizar, de acordo com a dureza da água. Respeite as indicações e não utilize quantidades superiores ao necessário. Utilize os detergentes a baixas temperaturas para assim poupar energia, já que têm eficácia comprovada. Uma utilização eficiente dos detergentes minimiza o impacto ambiental. Esteja atento aos rótulos e procure detergentes ecológicos com algum tipo de certificação independente ou com símbolos que comprovem que são verdadeiramente amigos do ambiente.

consultório

consultório Por Dr. Pedro Lobo do Vale, Médico de Clínica Geral

ENVIE-NOS AS SUAS SUGESTÕES E DÚVIDAS PARA: vidaceleiro@celeiro-dieta.pt

Apesar de praticar exercício físico regularmente e seguir uma alimentação saudável, começo a sentir o efeito da idade (tenho 55 anos), na diminuição do tónus muscular. Isto é, sinto que estou cada vez mais flácida e com celulite. Que substâncias me aconselham para travar este processo? Maria

Cara leitora, As medidas naturais para combater a flacidez passam por uma dieta equilibrada, por uma correcta hidratação da pele e, efectivamente fundamental, pela prática de exercício físico. As causas para a flacidez podem ser inúmeras e o seu tratamento poderá passar por tratamentos médicos e/ou cosméticos. No entanto, deverá ter presente que, para

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além de terem custos elevados, os resultados poderão demorar até ser notados e nem todos têm eficácia cientificamente comprovada. Uma substância que será coadjuvante da situação que nos descreve é o ácido hialurónico. O ácido hialurónico é um polissacárido presente em praticamente todos os tecidos conectivos adultos. Encontra-se em maior abundância nos componentes das articulações, tais como a cartilagem e o líquido sinovial, bem como na pele e nos olhos. Este ácido funciona como uma estrutura de suporte no espaço extracelular em todo o organismo e é um componente especialmente importante da matriz das articulações. O ácido hialurónico contribui para a manutenção do líquido sinovial ao actuar como lubrificante e como um absorvente de choques. Para promover uma redução da gordura corporal, tonificando o corpo, actuando também sobre a massa muscular, sugerimos-lhe o ácido linoleico conjugado (CLA). O ácido linoleico conjugado (CLA), é uma forma ligeiramente alterada do ácido linoleico (acido gordo essencial, da família dos Ómega-6). Sobre a sua utilização, vários estudos demonstraram uma significativa redução da obesidade abdominal e percentagem de massa gorda em pessoas com excesso de peso e obesidade moderada. A L-Carnitina, que permite o transporte das longas cadeias de ácidos gordos para o interior da célula, onde são queimadas para obter energia, constitui também um bom auxiliar na melhoria do tónus muscular. No combate à celulite, terá vantagem em tomar Gotu Kola (Centella asiatica). ( A Centela é usada desde há longos anos na Índia, Sri Lanka, África do Sul e outras regiões tropicais e, recentemente, nas civilizações ocidentais. Estudos recentes indicam que o extracto de Centella asiatica é rico em ácido asiático, ácido madicássico e asiaticósido, com grande valor terapêu-

tico na insuficiência venosa dos membros inferiores, comprovado por sintomas subjectivos e pletismografia. Está também indicada no caso de úlceras de perna e celulite, devido à sua acção benéfica no metabolismo do tecido conjuntivo. Pode também optar pela utilização de um creme anticelulítico, à base de algas, cujos efeitos são reconhecidos na diminuição desta afecção. Aconselhamos ainda a utilização de um bom creme hidratante, enriquecido com aloe vera e vitamina E, para o alívio da sensação de pele seca e para melhorar a sua textura, reconstruindo a barreira de humidade, aumentando também a sua elasticidade e tonicidade.

Há cerca de 2 meses comecei a ouvir zumbidos nos ouvidos e estou a ficar muito alarmado, porque não há modo de pararem. Existe alguma solução natural para o meu caso? António

Caro leitor, Efectivamente, os zumbidos nos ouvidos são um sintoma muito incomodativo, que poderá ter inúmeras causas, tais como: problemas ósseos, problemas respiratórios, metabólicos ou de fundo nervoso, excesso de cera no ouvido, etc. Assim, é necessário que consiga identificar qual a possível causa para o surgimento dos zumbidos, no seu caso particular, para que possa tentar minimizar a ocorrência deste sintoma. De uma forma geral, a ocorrência de zumbidos poderá ser atenuada com a utilização da planta Ginkgo biloba. A sua acção fisiológica concentra-se ao nível da circulação e do cérebro. Ela exerce uma forte acção neuroprotectora, inibe a agregação plaquetária, aumenta o fluxo sanguíneo no cérebro, aumenta a

consultório transmissão nas fibras nervosas e retira da circulação compostos lesivos, conhecidos como radicais livres. Outras substâncias úteis poderão ser o picnogenol (da casca do pinheiro marítimo francês), a grainha de uva, e os ácidos gordos Ómega-3, pelas suas propriedades protectoras do sistema cardiovascular. Alertamos, contudo, que em caso de persistência deste sintoma, deverá consultar o médico, sujeitar-se a exames e, em função dos seus resultados, seguir o tratamento por ele recomendado.

O meu sobrinho de 6 anos, desde que começou a frequentar a escola primária, tem tido gripes e constipações sucessivas. Seria boa ideia que ele tomasse óleos de peixe, para reforçar o sistema imunitário? Luís

Caro Leitor, Para o reforço do sistema imunitário, o seu sobrinho irá beneficiar, de facto, com a toma de óleo de fígado de bacalhau, que é uma fonte natural e tradicional de vitaminas A e D. Estes nutrientes permitem aumentar a absorção do cálcio, ao nível intestinal, assim como a sua fixação, ao nível dos ossos e dos dentes. Este suplemento alimentar é útil como coadjuvante no reforço da imunidade. Na potenciação da função imunitária, a Equinácea também pode ser muito útil. Esta planta deve as suas propriedades a várias acções, nomeadamente: aumento da produção de leucócitos, estimulação da activação de leucócitos (macrófagos, células natural killer e linfócitos T); aumento

da produção de vários compostos potenciadores da resposta imunitária (interferão, entre outros); potenciação da utilização de vias alternativas complementares (aumenta a migração de leucócitos para as áreas de infecção) e a redução dos níveis de hialuronidase (composto que permite a disseminação da infecção). Sugerimos-lhe ainda a utilização de Própolis, que contribui para a purificação das vias respiratórias. Advertimos, contudo, para a necessidade de se certificar que o seu sobrinho não é alérgico a produtos da colmeia, relativamente à toma de Própolis. Para tal, poderá realizar um pequeno teste, aplicando umas gotas da substância na prega do cotovelo do seu sobrinho, para verificar se desenvolve algum tipo de sensibilidade cutânea. Em caso positivo, não deverá administrar esta substância. Também muito importante no reforço das defesas do organismo é a acção da vitamina C, que poderá ser administrada como forma de prevenção de infecções, ajudando no tratamento de constipações, gripes, asma e outros problemas respiratórios.

Sofro de ansiedade e não consigo dormir bem. Gostaria de saber se existe alguma solução natural, para me sentir mais calma e também para não ter tanta dificuldade em adormecer. Ana Maria

Cara leitora, Nos dias de hoje, a ansiedade e a dificuldade em ter uma noite de sono de qualidade são cada vez mais comuns. Na resolução desta problemática existem, de facto, várias possibilidades de intervenção não medicamentosa. Quando existe carência de magnésio, pode instalar-se uma certa irritabilidade ou tensão nervosa e, se este quadro persiste, chega-se em pouco tempo ao “stress”, por isso ele é considerado um mineral anti-stress, que poderá ser bastante útil na prevenção e tratamento de estados ansiosos. O Hipericão ou Erva-de-São-João é uma planta com importantes acções no organismo humano, muito utilizada na Alemanha. Actualmente, ela é procurada pela sua acção antidepressiva, que tem demonstrado bons resultados em depressões

ligeiras a moderadas, com menos efeitos secundários relativamente aos antidepressivos químicos. Sugerimos-lhe ainda algumas plantas, indicadas para ultrapassar os efeitos nocivos do stress, reequilibrando o organismo, quer do ponto de vista físico, quer psíquico: Erva-cidreira (Melissa officinalis), planta que actua como sedativo geral, tendo como principais indicações fitoterapêuticas o nervosismo, insónias e palpitações nervosas; Valeriana, planta apreciada devido às suas propriedades sedativas sobre o sistema nervoso central, tradicionalmente utilizada em casos de tensão, ansiedade, nervosismo, depressão ligeira, sentimentos de medo, cólicas gastrointestinais de origem nervosa e desordens do sono; Lúpulo (Humulus lúpulos), para uma melhoria na dinâmica do sono e um acordar mais repousado, sobretudo quando associado à Valeriana e Passiflora (Passiflora incarnata), planta geralmente empregue em caso de insónia e estados de ansiedade. Com potenciais aplicações em situações de stress, ansiedade e depressão, sugerimos ainda o aminoácido L–Teanina, que se encontra exclusivamente na planta do chá verde, como aminoácido livre, parecendo ter a capacidade de atravessar a barreira hemato-encefálica e influenciar a actividade cerebral, possivelmente devido à influência que tem sobre alguns neurotransmissores, tais como a dopamina e a serotonina. INVERNO 2010

vida celeiro 33

destino nacional

Óbidos

É uma vila portuguesa, com certeza!

Foto: Edgar Libório / Município de Óbidos.

CERCADA PELAS MURALHAS de um castelo do séc. XIII, Óbidos é uma vila medieval do concelho de Leiria que encanta quem a visita com o seu charme tão especial.

Romanos, visigodos e árabes marcaram presença por estas paragens. Em 1148, a vila foi conquistada aos mouros por Dom Afonso Henrique. Em 1210, foi doada por D. Afonso II à Rainha D. Urraca e mais tarde, em 1282, foi oferecida por Dom Dinis à sua esposa, Dona Isabel, como presente de casamento. Foram vários os monarcas que elegeram Óbidos como refúgio de descanso: D. João IV e D. Luísa Guerra, D. Pedro II e D. Maria I, D. Leonor, D. Catarina de Áustria e D. Carlos. Numa visita à vila de Óbidos é possível contemplar séculos de história. O castelo foi classificado como Monumento Nacional, apresentando um estilo arquitectónico militar. Infelizmente, o 34 vida celeiro

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seu interior não pode ser visitado uma vez que foi convertido numa Pousada. Mas as suas ruas pitorescas convidam a longos passeios a pé com várias paragens para apreciar as lojas de artesanato e saborear a famosa ginjinha num pequeno copo de chocolate. Mas é na quadra natalícia que a vila ganha uma magia especial, transformando-se numa vila de Natal repleta de fantasia: pistas de gelo, a casa do Pai Natal, rampas de trenó e espectáculos de animação são algumas das actividades que fazem as delícias de miúdos e graúdos, vindos de todas as regiões do país. Por isso, anote este evento na sua agenda e prepare a máquina fotográfica. Afinal, esta vila é uma das sete maravilhas de Portugal.

MAIS INFOR MAÇÕES www.obidos.pt www.rt-oeste.pt

R ENT-A-BIKE O Posto de Turismo de Óbidos tem um serviço de aluguer de bicicletas para passeios turísticos no concelho. O preço de aluguer é de ¤5,00 por cada meio-dia.

OUTROS EVENTOS ESPECIAIS Março: Festival Internacional de Chocolate Julho: Mercado Medieval

destino internacional

Jordânia

O despertar dos sentidos PREPARE-SE PARA UM PAÍS repleto de locais históricos e geografias únicas à espera de serem exploradas.

O PAÍS A Jordânia ocupa uma área total de 91,860 km2, com uma população estimada em 5.7 milhões (em que praticamente metade vive na capital, Amã). A religião predominante é o Islamismo. As regras do Islão proíbem o consumo de porco e álcool. Percorrendo a Jordânia, verá mesquitas espectaculares e muitas ruínas antigas do Império Romano. O norte da Jordânia é coberto por florestas de pinheiro e à medida que se avança para sul, torna-se mais cultivado, com culturas de cedros, oliveiras e eucalipto.

A AGÊNCIA PAPA LÉGUAS R EALIZA VIAGENS À JORDÂNIA, INCLUINDO:

Despertar dos sentidos. Em poucas palavras assim é a Jordânia. Quando a visitamos sentimos toda a plenitude que o nosso planeta nos oferece em paixões e sensações. A visão espraia-se em profundidade através de grandes espaços e desertos que pintam o céu azul com rasgos de vento e luz. Apetece não parar de olhar, de contemplar, de permanecer e, através dos nossos olhos, absorver todas as cores do momento. Assim acontece quando visitamos a bela cidadela nabateia de Petra ou, como Moisés, quando do alto do Monte Nebo, vislumbramos a Terra Prometida. O nosso olfacto embriaga-se através dos mercados e souks, onde se trocam e regateiam especiarias e perfumes com essencias de jasmim e anis. Os doces aromas a iguarias espalham-se pelas lojas de petiscos e restaurantes que se acantonam pelas ruas da capital Amman. O som do silêncio ecoa trazido pelo vento nos nossos ouvidos. Escutamos o pulsar do deserto de Wadi Rum. De quando em vez, a brisa traz-nos vozes esquecidas dos homens e dos seus cantares junto a fogueiras. A água quente e transparente do Golfo de Aqaba amacia-nos a pele com a sua trans-

parência e suavidade. Tocamos de leve na imensidão do Mar Vermelho para nos apetecer nadar em gestos de peixes, acompanhando anémonas e estrelas-do-mar, de rocha em rocha. A água continua quente e transparente e continuamos a dar vida ao aquário de espécies que nos envolvem. Assim é o Golfo de Aqaba. A ceia de fim-de-ano traz-nos paladares exóticos, degustações salteadas com especiarias e ingredientes naturais. Legumes de todas as cores pintam as mesas numa paleta de cores. À volta da fogueira sentimos o passar do ano com um tecto de estrelas. Assim é a Jordânia, desperta-nos os sentidos.

Transporte aeroporto - hotel - aeroporto em Amman. Transporte em mini bus privado com ar condicionado e 4x4 no Wadi Rum. Alojamento em hotéis de categoria turística e acampamento (segundo o itinerário). Alimentação descriminada no itinerário. Visitas e excursões descriminadas no itinerário (Petra, Wadi Rum). Guia beduíno (falando inglês) em Petra e Wadi Rum. Seguro de assistência em viagem. Visto de grupo (minimo 7 pessoas), caso o grupo chegue em simultaneo a Amman. Equipa beduína: guia, cozinheiro e ajudante com veículo privado para transportar a bagagem, material de cozinha e tendas com esteiras. Refeições nos acampamentos, exceptuando cidades. PVP: ¤950,00 (Programa terrestre) / PVP: a partir de ¤900,00 (preço do voo). Não estão incluídos: Voo Cidade de origem - Amman - Cidade de origem (escalas intermédias): Iberia, Turkish Airlines, Lufthansa, Air France. Alimentação descriminada no itinerário. Extras pessoais, como bebidas, lavandaria, telefone, etc. Gratificações. Visitas em Petra e excursões opcionais (seges em Petra, subida ao Monte Hor). Entradas nos lugares a visitar que não estejam descriminados no programa (Petra, Mt. Nebo, Igreja de S. Jorge em Madaba. Qualquer item que não esteja mencionado como incluído. Preço especial para clientes celeirodieta mediante a apresentação do cartão cliente celeirodieta: PVP: ¤900,00 (preço do programa de terra). INVERNO 2010

vida celeiro 35

sabia que SABIA QUE PEQUENOS PASSOS PODEM FAZER TODA A DIFERENÇA PARA UMA VIDA SAUDÁVEL? EXPERIMENTE EM 2011!

NO ANO NOVO VOU FAZER... CHEGADO MAIS UM FINAL DE ANO, é altura de balanços e resoluções. No ano que se inicia faça da “Vida Celeiro” o seu estilo de vida. Siga os nossos passos.

A V I D A C E L E I R O 36 vida celeiro

Alimente-se de forma saudável. É fácil fazer uma alimentação variada e

equilibrada: basta respeitar a pirâmide dos alimentos. Dê preferência a legumes, leguminosas, frutos e cereais integrais. Faça uma refeição vegetariana pelo menos uma vez por semana.

Viva mais e melhor! Para além de uma alimentação saudável, inclua o exercício físico nos seus hábitos diários. É essencial para uma melhor qualidade de vida, pois ajuda a combater o stress e a prevenir doenças.

Ingira muitos líquidos ao longo do dia: faz parte de um estilo de vida saudável. Para além da água, existem sumos de frutos, água de coco, tisanas e chás, repletos de nutrientes, como os antioxidantes, que nos protegem.

Durma bem. Um sono repousante é essencial para enfrentar as tarefas

do dia-a-dia. Cada indivíduo tem uma necessidade de sono diferente. Respeite a sua. Aprecie o verdadeiro sabor dos alimentos e opte pela agricultura biológica. A diferença não está apenas no sabor. Os alimentos são mais nutritivos, seguros e, ao mesmo tempo, também ajuda a conservar o ambiente.

Cuide de si. Os cosméticos naturais e biológicos oferecem uma garantia

de qualidade, por não conterem muitas das substâncias que são normalmente responsáveis pelas alergias. Além disso, não são testados em animais! Exercite a mente. Adquira hobbies estimulantes, reforce laços familiares e de amizade. Aprenda a lidar com o stress e com a ansiedade. A saúde mental é essencial. Lute contra o pessimismo. Os problemas existem. A diferença reside na forma como lidamos com eles! Encare as adversidades de forma positiva. Enfrente a realidade. A preservação do meio ambiente não é um problema do futuro! Faça todos os dias algo que proteja o ambiente: ande a pé ou de transportes, poupe água e luz, use energias renováveis, use detergentes mais ecológicos, proteja a biodiversidade, etc. Incondicional! Este é o tipo de carinho e amor que um animal de estimação pode dar. Ajude a acabar com um dos maiores flagelos actuais e adopte um animal. Caso não possa, ajude as muitas associações que, diariamente, lutam com dificuldades para cuidar de animais abandonados.

Reduzir, reutilizar e reciclar. Os três Rs há muito que estão na ordem do

dia! Aprenda a poupar e reduza a quantidade de materiais em tudo o que adquire. Por exemplo, se tem roupas ou objectos que não necessita dê a alguém que os possa reutilizar. Separe e recicle os resíduos. Ocupe os tempos livres num trabalho voluntário. Contribua não apenas

nas épocas festivas. Existem pessoas e associações carenciadas que atravessam dificuldades todos os dias do ano. INVERNO 2010

fora de casa GA N B I LH H E E D U P TE S L PAR OS A ESP EC T O ÁCU LO

Ganhe um bilhete duplo para o espectáculo “Harlem Gospel Singers”. Inspire-se no nosso artigo da página 36 e diga-nos qual será a sua principal resolução para ter um estilo de vida mais saudável em 2011. Faça-nos chegar a sua resolução por e-mail, com o assunto “Passatempo UAU”, para vidaceleiro@celeirodieta.pt, juntamente com o seu nome, morada, telefone e nº de BI. até ao dia 31 de Dezembro de 2010. Os autores das três melhores resoluções ganham um bilhete duplo para esta peça e serão contactados até ao dia 10 de Janeiro de 2011. Inspire-se e boa sorte!

HAR LEM GOSPEL SINGERS APANHADOS NA R EDE

MAIS R ESPEITO QUE SOU TUA MÃE

| Casino Lisboa Em Cena

| Rivoli Teatro Municipal Em Cena

Se acha que as aventuras de João, personagem principal da peça “2 Amores” (T. Villaret, 2006), já terminaram, desengane-se! Com encenação de António Feio e Fernando Gomes, no Auditório dos Oceanos no Casino Lisboa, José Pedro Gomes dá de novo vida a este simpático taxista lisboeta que, depois de apanhado em bigamia, mantém os dois casamentos, tem 2 filhos e ... vê-se de novo envolvido em hilariantes peripécias onde a internet e as redes sociais têm um lugar de destaque. Não perca este espectáculo que promete deixá-lo cansado... de tanto rir!

Depois do sucesso no Auditório do Casino Estoril, Mais Respeito Que Sou Tua Mãe está agora no Porto a partilhar as preocupações de Esmeralda Bartolomeu, a mãe de uma disparatada família e protagonista deste alucinado espectáculo, interpretada por Joaquim Monchique. É possível ser-se moderna quando a nossa filha sabe mais posições sexuais que nós? Ter orgasmos com um marido que está metade do tempo desempregado e a outra metade no futebol? Há alguma forma de entrar na velhice quando a sogra de 80 anos é presa por posse ilícita de marijuana? Pode-se dormir em paz quando o nosso filho mais velho é gay, e depois já não é, e depois já é outra vez, e a culpa é sempre nossa?! Não perca esta comédia de costumes com Joaquim Monchique, Luís Mascarenhas, Maria Tavares, Rita Tristão da Silva, Emanuel Santos, Tiago Aldeia

| Coliseu de Porto 5 e 6 Fevereiro | Auditório dos Oceanos no Casino Lisboa

Estreia a 8 Fevereiro De origem africana, o Gospel tem a voz como veículo principal da mensagem sendo o ritmo marcado pelos tambores. Harmoniosa e plena de movimento, esta tradição musical foca-se em temas da vida quotidiana e religiosa. Virtuosos, os Harlem Gospel Singers apresentam os mais famosos temas Gospel, Soul e R&B numa versão modernizada nos arranjos mas fiel às suas raízes tradicionais. Com Queen Esther Marrow, famosa cantora de Jazz e R&B, como solista, os Harlem Gospel Singers & Band são, actualmente, os mais aclamados embaixadores de um estilo musical centenário.

MOMIX R EMIX | Auditório dos Oceanos no Casino Lisboa

Estreia 23 Fevereiro Famosa pela sua habilidade e talento em conjugar mundos de imagens surrealistas usando adereços, luzes, sombras, humor e corpos, MOMIX é uma companhia de bailarinosilusionistas sob a direcção de Moses Pendleton. Em Momix Remix, apresentam um espectáculo de carreira onde revisitam os melhores momentos dos seus últimos 30 anos.

Bilhetes: Coliseu do Porto

entre ¤12 e ¤37,50 Casino Lisboa

¤30 e ¤35 Espectáculos: Coliseu do Porto:

Bilhetes: Entre ¤10 e ¤22

Bilhetes: Entre ¤18 e ¤22

Sábado às 21h30

Domingo às 16h Casino Lisboa:

Espectáculos: 3a a Sábado às 21h30 Domingos às 16h30

Espectáculos: 6as e Sábados às 21h30 Domingos às 17h

Bilhetes: ¤30 e ¤35 Espectáculos:

3a a Domingo às 22h

Sábado 19 e Domingos também às 17h

Sábados e Domingos também às 17h

COMPRA DE BILHETES Nas respectivas salas de espectáculos e também na FNAC, Worten, El Corte Inglés, C.C. Dolce Vita, Megarede, Agência Abreu, Maxime e Campo Pequeno | www.ticketline.pt | Informações & Reservas 707 234 234

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história das marcas

FAVRICHON Uma explosão de sabores desde há 120 anos. Esta longevidade excepcional resulta da consistência da sua visão, conduzida pela sua razão de ser original: oferecer produtos saborosos, de elevada qualidade e saudáveis, sempre com o objectivo de contribuir para melhorar a saúde dos consumidores através de uma alimentação saudável e equilibrada. Desde 1890, que a Favrichon permanece fiel à sua região e às suas origens, desenvolvendo uma estreita colaboração com cooperativas e agricultores franceses, sem os quais não existiria hoje. É também graças a parcerias assumidas há anos com as colectividades locais e os poderes públicos que a empresa continua a avançar, mantendo os mesmos valores e os mesmos sonhos que Joseph Favrichon idealizou para a empresa.

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QUALIDADE HÁ MAIS DE UM SÉULO

O interesse de Joseph Favrichon pelos cereais começou em 1890, quando descobriu que a sua filha Louise sofria de congestão pulmonar. Para tratá-la, decidiu aplicar o método Kneipp que baseava-se, entre outros aspectos, numa alimentação à base de cereais integrais. Louise ficou curada. Três anos depois, Joseph Favrichon adquiriu os edifícios de uma antiga pada-

ria, para fabricar farinhas e cereais de acordo com as receitas elaboradas por Kneipp, transformando-se “no balcão principal dos produtos franceses do método Kneipp”. O negócio cresceu ao longo dos anos e, em 1941, para controlar o abastecimento de cereais, a Favrichon instalou uma linha de limpeza e descasque de grãos de aveia. Sempre precursor em matéria de alimentação saudável, em 1970, a Favrichon interessou-se por uma nova tendência: os produtos fabricados a partir de matérias-primas cultivadas sem pesticidas, nem substâncias químicas de síntese. Em 1973-1974, pela primeira vez, a Favrichon fez referência a esse modo de agricultura nas embalagens. Foi o início dos produtos biológicos. Hoje, a Favrichon é o especialista dos cereais bio de pequeno-almoço.

¤5,00 ¤4,70 ¤3,90 ¤1,15 ¤0,75 ¤0,50

VALE DE DESCONTO VALE DE DESCONTO VALE DE DESCONTO VALE DE DESCONTO VALE DE DESCONTO

A QUALIDADE FAVRICHON: CONTROLO DO CAMPO ATÉ AO PRATO A Favrichon selecciona os seus cereais junto de agricultores ou armazenistas em zonas próximas. A empresa transforma mais de 200 matérias-primas e ingredientes, como trigo, cevada, centeio, aveia, arroz, passas de uva, maçãs, frutos secos, quinoa, espelta, sementes de linho e de abóbora, arando vermelho, entre outros. É uma das raras unidades de produção francesa e uma das únicas na Europa a controlar todas as técnicas de transformação dos cereais desde a sua proveniência até ao produto final. O controlo do conjunto de processos num único local assegura, sobretudo, uma melhor garantia da origem e da qualidade dos ingredientes utilizados. Graças à diversidade de técnicas, de ingredientes e ao seu savoir-faire, a Favrichon adapta-se às exigências dos mercados e de clientes diversificados: lojas especializadas, centros de grande distribuição, fabrico para marcas nacionais e industriais.

VALE DE DESCONTO

Nos anos que seguiram, graças à sua inovação e adaptabilidade, a Favrichon impôs-se em toda a França, na rede de lojas especializadas. A partir desta altura, começaram a fazer parte desta gama Favrichon: cereais de pequeno-almoço, crocantes, inventados pela Favrichon em 1977, mas igualmente os mueslis (mistura de cereais e frutos). Em 2003, Brooks Wallin, Presidente da Organic Stories, comprou a Favrichon, lançando um programa de investimentos industriais e um posicionamento da marca. Os investimentos industriais realizados em 2005 e 2006 representam 3,5M€ e permitiram a manutenção do desenvolvimento da empresa.

Atrisin Bional (90 cápsulas) ARTICULAÇÕES E CARTILAGENS! Quando a elasticidade dos músculos e a flexibilidade das articulações diminuem, começa a haver uma maior limitação dos movimentos. A garra do diabo, o gengibre e a urtiga são plantas tradicionalmente reconhecidas por exercerem uma acção protectora das articulações e cartilagens e compõem a fórmula do Atrisin fazendo deste suplemento um auxílio em situações de problemas articulares.

Panax Ginseng + Vitamina E Ortis (10 ampolas ) DINAMISMO, FORÇA E VITALIDADE! O Ginseng Ortis ajuda a devolver o dinamismo, força e vitalidade em situações de fadiga, esgotamento cerebral e stresse intenso. Os Laboratórios Ortis enriquecem o Ginseng com vitamina E devido ao seu efeito antioxidante na pele, completando assim a acção anti-envelhecimento do ginseng.

Sumo 100% Goji Naturefoods (500 ml) AMINOÁCIDOS E ANTIOXIDANTES! O sumo de Goji Naturefoods é um sumo 100% puro, de qualidade excepcional e que contém as substâncias activas do fruto. É um sumo obtido por prensagem das bagas frescas e maduras de Goji, colhidas de arbustos cultivados sem pesticidas, respeitando o ambiente do Planalto Tibetano. Não contém conservantes, herbicidas, pesticidas e nem açúcar adicionado.

Purés de Fruta bio Danival (4x110 g) TODO O SABOR DA FRUTA! Os purés de fruta bio Daival proporcionam todos os benefícios da fruta em potes individuais, sem adição de açúcar. 100% fruta, 100% equilibrado para comer em qualquer ocasião.

Biscoitos Savoiardi Schär sem glúten (150 g) INCREMENTE AS SUAS SOBREMESAS E DELICIE-SE! Deliciosos e apreciados por todos, os biscoitos Savoiardi da Schär, são ideais para dar asas à sua imaginação na criação de sobremesas.

Sobremesas bio Provamel (525 g) DOCES TENTAÇÕES 100% VEGETAIS! A gama de sobremesas Provamel é feita com ingredientes totalmente naturais, vegetais e biológicos. As sobremesas de soja Bio Provamel são isentas de produtos lácteos e adequadas a vegetarianos e vegans. Disponíveis nos sabores caramelo, chocolate e baunilha.

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¤5,00 Atrisin Bional (90 cápsulas) ARTICULAÇÕES E CARTILAGENS!

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¤4,70 Panax Ginseng + Vitamina E Ortis (10 ampolas) DINAMISMO, FORÇA E VITALIDADE! Válido até 31/03/2011. Desconto válido apenas nas lojas celeirodieta. Oferta limitada a um vale por embalagem. Não acumulável com outras promoções. Utilização: recorte pelo picotado e apresente o talão ao efectuar o pagamento do respectivo produto.

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¤3,90 Sumo 100% Goji Naturefoods (500ml) AMINOÁCIDOS E ANTIOXIDANTES! Válido até 31/03/2011. Desconto válido apenas nas lojas celeirodieta. Oferta limitada a um vale por embalagem. Não acumulável com outras promoções. Utilização: recorte pelo picotado e apresente o talão ao efectuar o pagamento do respectivo produto.

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¤1,15 Purés de Fruta bio Danival (4x110 g) TODO O SABOR DA FRUTA! Válido até 31/03/2011. Desconto válido apenas nas lojas celeirodieta. Oferta limitada a um vale por embalagem. Não acumulável com outras promoções. Utilização: recorte pelo picotado e apresente o talão ao efectuar o pagamento do respectivo produto.

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¤0,50 Sobremesas bio Provamel (525g) DOCES TENTAÇÕES 100% VEGETAIS! Válido até 31/03/2011. Desconto válido apenas nas lojas celeirodieta. Oferta limitada a um vale por embalagem. Não acumulável com outras promoções. Utilização: recorte pelo picotado e apresente o talão ao efectuar o pagamento do respectivo produto.

*Apenas válido nesta referência de Ginseng com vitamina E.

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O PROCESSO DE FABR ICO Limpeza e descasque dos cereais Nesta etapa de preparação do grão de cereal, a Favrichon extrai a casca do grão e faz uma triagem, escolhendo os grãos bons de outros resíduos da recolha.

Extrusão A Favrichon é a primeira empresa francesa em 1977 a desenvolver a técnica de cozedura-extrusão para a alimentação humana. Para esta etapa são necessários cereais moídos e misturados com outros ingredientes (açúcar, farinha, malte, aromatizantes...) e cozidos com água. A extrusão confere uma textura porosa e estaladiça aos cereais.

Transformação em flocos Consiste na cozedura a vapor dos grãos de cereais inteiros. São em seguida laminados, para serem depois achatados e secos. Este processo respeita a natureza do grão pois preserva as suas qualidades nutricionais.

Cobertura Consiste em depositar uma fina película de xarope à base de açúcar e outros ingredientes (cacau, chocolate, mel) nos produtos extrudidos ou nos flocos.

Aglomeração: mueslis estaladiços A Favrichon prepara cereais aglomerados estaladiços, a partir de uma mistura seca de flocos, de extrudidos e de farinha, misturados continuamente com um xarope. A pasta obtida é estendida, cozida no forno e depois britada.

Trituração A Favrichon possui igualmente linha de produção para especialidades de farinhas obtidas por trituração de produtos extrudidos, de flocos ou de grãos.

Mistura e acondicionamento Os produtos elaborados nas diferentes linhas de produção podem ser produtos intermediários que a Favrichon utiliza depois nas suas misturas adicionando frutos secos, desidratados ou pepitas de chocolate. A Favrichon acondiciona, em seguida, os seus produtos. Estão, então, prontos para se consumir.

Vinho Quente

Ceia Natalícia Vegetariana

UMA OSA MARAVILH STIVA . BEBIDA FE S NO L IDEA DIAS FRIOS

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Croquetes de Arroz

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EXP COM ERIMEN TE O CE LEIR O

Bolo Rei

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EXP COM ERIMEN TE O CE LEIR O

Ceia Natalícia Vegetariana Para 4 pessoas

+ - 1h

Vinho quente 4 a 6 copos

+ - 30min

INGR EDIENTES:

INGR EDIENTES: 1/2 kg de batatas bio

18 cravinhos bio Sonnentor

200 g de repolho bio

6 tiras largas de casca de laranja bio

300 g de tofu natural bio Provamel em cubos

1 garrafa de vinho tinto

1 pimento bio médio

raspa de casca de limão bio

2 cebolas bio médias

3 colheres de sopa de açúcar Demerara Billington’s

coentros bio q.b.

1 pau de canela bio Sonnentor

200 ml de creme de cozinha bio Provamel

15g de gengibre, finamente cortado e esmagado

200 ml de leite de coco bio Dr. António Martins

1/2 chávena de bebida de soja natural bio Provamel

100 g de azeitonas pretas bio

sal marinho Naturefood q.b.

azeite extra virgem Naturefoods bio q.b.

PR EPAR AÇÃO

PR EPAR AÇÃO Lave bem as batatas e coza-as inteiras com pele. Depois, descasque-as e corte-as em rodelas grossas. Coza o repolho cortado em pedaços grandes no vapor com sal. À parte, coloque o tofu de molho e tempere a gosto. Corte as cebolas em rodelas e o pimento em tiras finas e pique as azeitonas e os coentros. Em seguida, numa forma de ir ao forno, coloque uma camada de batatas, outra de repolho, a seguir uma de tofu e uma de temperos e assim sucessivamente até terminar com uma camada de batatas. Por último, misture o leite de coco, a bebida de soja e o creme de cozinha e deite sobre as camadas. Regue com um fio de azeite e leve ao forno para gratinar. Servir quente.

Introduza 3 cravinhos em cada tira de casca de laranja. Coloque as tiras de casca de laranja com os cravinhos e todos os outros ingredientes numa caçarola grande. Encha metade da garrafa de vinho com água e adicione ao conteúdo da caçarola (ou adicionar 375ml de água). Leve ao lume sem deixar levantar fervura. Quando estiver quase a ferver, baixe a temperatura e deixar cozinhar em lume brando durante 15 – 20 minutos. Não deixe ferver, caso contrário o álcool evaporar-se-á. Sirva em copos ou canecas resistentes ao calor. Sugestão: rectifique com sumo de laranja e limão até que fique a seu gosto.

RECEITA: Centro Vegetariano

RECEITA DE: Billington’s

Bolo Rei Para 12 pessoas

Croquetes de arroz + - 7h

INGR EDIENTES:

Para 4 pessoas

+ - 30 min.

INGR EDIENTES:

1 kg de farinha bio Naturefoods

1 garrafa de Óleo de girassol para fritar bio Clearspring

30 g de fermento de padeiro

2 chávenas de arroz branco Sushi bio Clearspring, cozido no dia anterior

150 g de margarina de soja bio Provamel

1⁄2 chávena de flocos de aveia finos bio Naturefoods

150 g de açúcar Billington’s light

2 colheres de sopa de molho de soja Shoyu bio Clearspring

150 g de frutas cristalizadas

1 colher de sopa de raspa de casca de limão bio

150 g de frutos secos bio Naturefoods

1 colher de sopa de puré de ameixa Umeboshi Clearspring

4 ovos celeirodieta bio

raspa de 1 limão bio

raspa de 1 laranja bio

200ml de bebida de soja Natural Bio Provamel

1 decilitro de vinho do Porto

MOLHO:

1 colher de sobremesa de sal marinho Naturefoods

2 colheres de sopa de molho de soja Shoyu bio Clearspring

200 ml de bebida de soja Natural bio Provamel

4 colheres de sopa de água

PR EPAR AÇÃO Corte as frutas cristalizadas em pequenos pedaços e deixe-as a amolecer com o vinho do Porto, deixando algumas inteiras para decorar. Dissolva o fermento em 1 decilitro de água morna, junte a 1 chávena de farinha e deixe durante 15 minutos. Bata a margarina, o açúcar, e as raspas de limão e laranja, junte os ovos (batendo um a um), e a massa de fermento, adicionando também a bebida de soja. Quando tudo estiver bem ligado adicione o resto da farinha e o sal. Amasse até a massa ficar elástica e macia e misture as frutas e frutos secos. Molde-a numa bola, polvilhe com farinha e tape a massa com um pano, deixando levedar durante 5 horas. Depois da massa duplicar o volume, ponha sobre um tabuleiro e faça-lhe um buraco no meio. Pincele o bolo com gema de ovo, enfeite com frutas cristalizadas inteiras, torrões de açúcar, pinhões, meias-nozes, etc, e leve a cozer em forno bem quente.

RECEITA DE: Centro Vegetariano

PR EPAR AÇÃO Junte o arroz cozido no dia anterior com os flocos de aveia. Misture o shoyu, a raspa da casca de limão e o puré umeboshi. Forme pequenos croquetes. Os croquetes devem ficar firmes, caso contrário desmanchar-se-ão ao fritar. Aqueça o óleo. Podem fritar-se cerca de 3 a 4 croquetes de cada vez (dependerá do tamanho da frigideira). Frite até os croquetes ficarem estaladiços e ligeiramente dourados. Misture o shoyu e a água para obter o molho que acompanha os croquetes.

RECEITA DE: Clearspring

glossário - h

O QUE SIGNIFICA... HIPERICÃO

HERPES SIMPLES O herpes simples é um vírus que se manifesta por úlceras formadas por pequenas bolhas cheias de líquido que aparecem geralmente nos lábios. O agente causador é o vírus do herpes simples tipo 1, que permanece latente nas células nervosas após o primeiro surto, sendo comuns recorrências. O herpes surge, muitas vezes, quando o sistema imunitário se encontra debilitado devido a febre ou constipação. Também pode ser desencadeado por fadiga, stress, menstruação, diarreia, exposição ao sol, vento e água salgada. A deficiência de um nutriente pode enfraquecer o sistema imunitário, pelo que um suplemento multivitamínico e multimineral pode ajudar. O aminoácido l-lisina ajuda a diminuir a ocorrência e a intensidade das crises provocadas por este vírus.

O hipericão ou erva-de-São-João (Hypericum perforatum) como também é conhecida, é uma planta cultivada em todo o mundo, sendo tradicionalmente utilizada para tratar afecções nervosas. Os suplementos à base desta planta são feitos com as inflorescências secas que contêm numerosas substâncias activas. O hipericão é maioritariamente utilizado no tratamento de depressões ligeiras ou moderadas e em outros estados associados à depressão como ansiedade, stress, SPM, síndroma da fadiga crónica, distúrbio afectivo sazonal, etc. Esta planta ajuda ainda a promover um sono relaxado, podendo ser uma boa opção quando a depressão é acompanhada de fadiga, sonolência e baixos níveis de energia.

HIPERTENSÃO Tensão arterial elevada, ou hipertensão, é uma afecção sem sintomas, que ocorre quando o coração necessita trabalhar mais, exercendo uma maior pressão nas veias e artérias, para fazer o sangue circular pelo corpo. A pressão arterial elevada define-se como uma pressão sistólica ou máxima em repouso superior ou igual a 140 mm Hg, uma pressão diastólica ou mínima em repouso superior ou igual a 90 mmHg, ou a combinação de ambas. Fumar, stress, obesidade, ingestão de alimentos ricos em sal e predisposição genética são algumas das causas que podem contribuir para este estado. A hipertensão aumenta o risco de AVC, ruptura de um aneurisma, insuficiência cardíaca, enfarte do miocárdio, lesões do rim, etc. No tratamento da hipertensão aconselha-se uma dieta pobre em sal, o combate ao sedentarismo, entre outras medidas. Suplementos à base de plantas como o alho, a oliveira e o crataegus (pirliteiro) podem ajudar.

HISTIDINA

HOMOCISTEÍNA

A histidina é um aminoácido essencial, sobretudo para as crianças, pois os adultos são capazes de produzi-lo. Este aminoácido é formador da histamina, que causa a dilatação dos vasos sanguíneos. A histidina estimula a produção de suco gástrico e parece ser um poderoso desintoxicante de metais pesados.

Homocisteína é uma substância semelhante a um aminoácido denominado cisteína. Níveis elevados de homocisteína no sangue podem aumentar significativamente o risco de doença cardiovascular. Existem três vitaminas do grupo B que ajudam a reduzir a homocisteína, nomeadamente: ácido fólico, vitamina B6 e vitamina B12.

HOMEOPATIA A homeopatia é uma abordagem médica com cerca de 200 anos de existência, criada pelo médico alemão Samuel Hahnemann (1753-1843). Baseia-se no princípio de que a causa da doença é também a cura. Segundo a homeopatia, as substâncias que provocam os sintomas da doença em pessoas saudáveis ajudam a curar quando são administradas em doses infinitesimais, muito diluídas, a pessoas doentes que mostram os mesmos sintomas. Os remédios homeopáticos estimulam a cura do próprio organismo. Segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS), a homeopatia é o segundo sistema terapêutico mais utilizado no mundo.

INVERNO 2010

vida celeiro 47

publireportagem

Acupunctura e Moxabustão

Parceria celeirodieta dieta e Escola Superior de Medicina Tradicional Chinesa

A ACUPUNCTURA é usada na China há pelo menos 6000 anos. Espalhou-se por alguns países asiáticos a partir do séc. VI, está na Europa há cerca de 300 anos e é hoje praticada em mais de 100 países. O QUE É A ACUPUNCTUR A E A MOX ABUSTÃO? A acupunctura consiste na aplicação de agulhas, em pontos definidos do corpo, chamados de “Pontos de Acupunctura” ou “Acupontos”, para obter efeito terapêutico em diversas condições. A moxabustão é uma espécie de acupunctura térmica que consiste no aquecimento dos pontos de acupunctura com rolos ou cones de artemísia incandescente. Começou a ser utilizada a partir da descoberta do fogo quando o homem se apercebeu que, se aquecesse certas partes do corpo, poderia aliviar sintomas.

HISTÓRIA

A acupunctura e a moxabustão foram desenvolvidas ao longo da história da luta que o povo chinês e os seus médicos desenvolveram contra as doenças. Nos tempos antigos, a acupunctura começou por utilizar agulhas feitas de pedra. Em 1963, foram descobertas agulhas de pedra pertencentes ao período Neolítico. Isto revela que esta prática pode ser reportada ao período entre 1000 a 4000 anos antes de Cristo. Com a invenção dos metais, as agulhas de pedra, osso e bambu foram substituídas por bronze, aço, ouro e prata. Hoje em dia, as agulhas mais comummente utilizadas são as agulhas de aço inoxidável.

Durante as várias dinastias, a acupunctura e a moxabustão foram sendo aperfeiçoadas e têm vindo a ser cada vez mais divulgadas e estudadas. Hoje, já existem cerca de 10000 tratados de acupunctura e moxabustão em todo o mundo. TÉCNICA

Livros antigos sobre acupunctura e moxabustão, encontrados no túmulo de um antigo imperador, descrevem os percursos e a distribuição de onze meridianos, sinais e sintomas das suas perturbações e o tratamento das doenças correspondentes. Estas duas técnicas da medicina chinesa incluem quatro componentes: meridianos e colaterais (canais de circulação da energia vital no corpo); pontos de acupunctura (pontos de concentração de energia ao longo dos meridianos); métodos de manipulação das agulhas, de acordo com o resultado pretendido; tratamentos clínicos que modificam o estado da energia, que por sua vez, condiciona o funcionamento dos orgãos. OS BENEFÍCIOS Nas décadas mais recentes, investigações sobre o mecanismo da acupunctura têm sido levadas a cabo em todo o mundo. Estas investigações provaram que a acupunctura e a moxabustão têm efeitos na regulação da actividade funcional e fisiológica dos sistemas do corpo humano e podem aumentar a capacidade de resistência do organismo às doenças. A acupunctura tem contribuído para os cuidados de saúde da China e de diversas outras nações. A sua divulgação tem contribuído não só para prevenir o aparecimento de doenças mas também para aliviar o sofrimento de uma grande parte da humanidade.

48 vida celeiro

INVERNO 2010

novidades e destaques

AQUEÇA O SEU INVERNO COM AS SOPAS MISO CLEARSPRING

SEMENTES DE CHIA NATUREFOODS

Para aquecer o tempo frio do Inverno, nada melhor do que um bom prato de sopa! Aceite a nossa sugestão e experimente as sopas Miso Instantâneas Clearspring. Com sabor excepcionalmente rico originário da combinação dos melhores ingredientes tradicionais japoneses sem utilizar nenhum GMS, as sopas Miso Clearspring são refeições nutritivas, deliciosas e práticas: basta apenas adicionar água quente ao conteúdo das saquetas e estão prontas!

Originárias da planta, Salvia hispanica, encontrada no sul do México, as sementes de chia são um dos alimentos mais poderosos, funcionais e nutricionais do mundo. São uma excelente fonte de fibra, minerais, antioxidantes e a mais rica fonte vegetal de ácidos gordos ómega-3 conhecida. Adicione no iogurte, cereais, saladas, pão ou até como snacks, e garanta uma nutrição completa todos os dias!

Variedades: SOPA INSTANTÂNEA MISO EM PASTA BIO COM ALGAS PVPR

€4,40 Variedades:

SOPA INSTANTÂNEA MISO COM ALGAS BIO (4X10G) PVPR

SEMENTES DE CHIA NATUREFOODS (90 g)

€5,70

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SOPA INSTANTÂNEA MISO COM ALGAS (4X10G) PVPR

€4,90

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SOPA INSTANTÂNEA MISO COM TOFU (4X10G) PVPR

€3,45

SEMENTES DE CHIA NATUREFOODS (170 g)

€6,25

€4,90

GAMA GINSENG DINASTIA IMPERAL BIO ORTIS

NOVOS SABORES RICOLA: A SUA GARGANTA MERECE E VOCÊ AGRADECE! A Ricola acaba de lançar 2 novos sabores: RICOLA ERVAS E MEL À mistura tradicional de ervas Suíças Ricola, adicionou-se mel de elevada qualidade. O resultado não poderia ser diferente: rebuçados deliciosos que ajudam a aliviar a tosse e a rouquidão. RICOLA LÚCIA-LIMA E CHÁ BRANCO Esta mistura tradicional de ervas Ricola tem um efeito balsâmico e refrescante para a boca e para a garganta. Uma forma agradável de apreciar o sabor da Lúcia-lima e do Chá branco. Sem açúcar. A Ricola contempla uma gama de rebuçados naturais produzidos a partir de uma combinação exclusiva de 13 ervas Suíças, que lhes confere um sabor único e delicioso. A mistura de ervas balsâmicas presente em cada rebuçado Ricola ajuda a proteger e aliviar a boca e garganta. São a opção ideal para adoçar e, ao mesmo tempo, proteger a sua boca e garganta neste Inverno! ERVAS E MEL (70G)

PVPR

A gama Ginseg Ortis agora é bio! E as mudanças não param por aí: a fórmula foi melhorada e agora é enriquecida com geleia real e não contém álcool. O Ginseng associado à geleia real revitaliza e ajuda a manter o equilíbrio, auxiliando a combater situações de fadiga temporária, stress temporário e falta de energia. GINSENG + GELEIA REAL BIO 250ML PVPR

€23,25

10 AMPOLAS PVPR

€19,95

20 COMPRIMIDOS PVPR

€14,95

€1,95

LÚCIA-LIMA E CHÁ BRANCO (70G) SEM AÇUCAR

PVPR

€2,39 INVERNO 2010

vida celeiro 49

novidades e destaques NOVAS GAMAS DR. ORGANIC A pensar na sua saúde e bem-estar, a Dr. Organic acaba de lançar 3 novas gamas completas de cosméticos naturais e biológicos únicos para o cuidado de todo o corpo – da cabeça aos pés. Cada um dos produtos contém as propriedades funcionais dos ingredientes naturais presentes na sua fórmula, garantindo o cuidado natural de que o seu corpo precisa!

NOVA GAMA BRONILAN BIONAL No Inverno, muitos de nós sofremos com problemas de garganta. Pensando nisso, a Bional renovou a gama Bronilan, que agora é composta por um spray bucal, pastilhas mastigáveis e um xarope, à base de própolis e extractos de plantas que têm uma acção benéfica sobre a garganta, ajudando a aliviar as situações de aflição mais comuns. Variedades:

€9,10 BRONILAN 50 PASTILHAS PVPR €9,35 BRONILAN SPRAY BOCAL (23ML) PVPR €6,95 BRONILAN XAROPE (200ML) PVPR

GAMA DE GELEIA REAL BIO – REGENERADORA! A geleia real tem propriedades regeneradoras e é rica em aminoácidos e nutrientes. Trata-se de uma gama que, com os benefícios da geleia real e as suas propriedades refirmantes e hidratantes, é ideal quer para peles sensíveis, quer para o combate ao envelhecimento.

TOSTAS BIOLÓGICAS NATUREFOODS COM AZEITE VIRGEM EXTRA PARA COMEÇAR BEM O DIA!

GAMA DE ROSA BIO – REJUVENESCEDORA E RELAXANTE!

As Tostas Biológicas da Naturefoods têm um elevado teor em fibras (provenientes dos cereais integrais) que ajudam não só a reduzir a absorção de gorduras, como também a acelerar o tempo de passagem dos alimentos pelo intestino, regularizando o seu funcionamento. Estas tostas têm baixo teor de gordura saturada, pois na sua concepção é utilizado azeite Virgem Extra que, sendo uma gordura monoinsaturada, é positiva para a saúde. Ajuda a diminuir o nível de colesterol no sangue. São uma excelente fonte natural de energia, que deve ser incluída num pequeno-almoço saudável. Disponíveis em embalagens de 450g, nas seguintes referências: Tostas Biológicas com Farelo e Gérmen de Trigo; Tostas Biológicas de Trigo Integral.

O óleo de rosa damascena, presente nesta gama, torna-a hidratante e promotora do rejuvenescimento da pele, sendo por isso benéfica no combate ao envelhecimento. Este óleo tem sido usado por várias gerações no cuidado da pele e do cabelo e as suas propriedades aromáticas são relaxantes.

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€3,95

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GAMA DE AZEITE VIRGEM – NUTRITIVA! Trata-se de uma gama altamente hidratante e nutritiva. O ácido oleico presente no azeite faz desta gama também um poderoso antioxidante natural, sendo por isso útil na prevenção dos primeiros sinais de envelhecimento.

INVERNO 2010