Vidaceleiro 17 by celeiro

Primavera 2013

nutrição

saúde e bem-estar

beleza

conselhos celeiro

VIDA

revista de saúde, beleza e bem-estar | €1,50 grátis |

lifestyle celeiro

#17

nutrição

Antioxidantes A importância dos radicais livres na proteção da sua saúde Farinhas Todos os tipos que existem e para que servem

viver de corpo e alma

desintoxicar

purificar &

saúde e bem-estar

Óleos essenciais Saiba quais os ingredientes normalmente utilizados na indústria alimentar, química, cosmética e até farmacêutica Casa saudável A nossa casa pode ser um foco de perigos para a saúde. Saiba o que tem que fazer para a manter limpa e sã beleza

Jovialidade no rosto O poder das máscaras faciais lifestyle celeiro

Reciclagem que está na moda Começar a reciclar é mais que uma prática. É uma atitude Celeiro na cozinha Aprenda as receitas deliciosas que o Celeiro preparou com as mais variadas farinhas

Conheça todo o processo de uma desintoxicação eficaz

Primavera 2013

#17

VIDA

revista de saúde, beleza e bem-estar | €1,50 grátis |

viver de corpo e alma

editorial

Sorria, está a ler a Vida Celeiro!

perfil

Caro(a) Leitor(a), Se lhe perguntarmos o que tem de fazer para transmitir confiança a uma pessoa ou como pode contagiá-la com a sua alegria, provavelmente não imagina que a resposta pode ser simplesmente sorrir. De facto, sorrir, além do impacto positivo que causa em quem nos vê sorrir, apresenta inúmeros benefícios para quem sorri. Por exemplo, a capacidade de sorrir torna-nos mais atraentes, ajuda-nos a lidar com o stresse, deixa-nos mais positivos e melhora o sistema imunitário, ajudando a reduzir a tensão arterial. Além disso, sorrir ajuda o organismo a libertar endorfinas, o que gera uma sensação de bem-estar geral no nosso corpo. Sendo assim, não podemos deixar de afirmar que sorrir contribui definitivamente para “Viver de Corpo e Alma”: o nosso lema Celeiro tão apregoado na última edição da revista Vida Celeiro. E porque queremos contribuir para o êxito do seu sorriso, desenvolvemos um artigo sobre a importância de ter um sorriso saudável. Este é o nosso cartão de visita, mas muitas vezes os cuidados que devemos ter com a nossa saúde oral são menosprezados. Nesta edição preparámos ainda um artigo dedicado à reciclagem “caseira”. Reutilizar, por exemplo, mobílias, roupas e acessórios. Há hoje uma maior tendência para usar “de novo”, dando uma segunda oportunidade a objetos que achávamos já não terem qualquer utilidade. Há até empresas que se dedicam a este negócio. E nós, na Vida Celeiro, mostramos como é possível fazer estas adaptações em sua casa, aos seus objetos de todos os dias. Boa Leitura Tiago Lôbo do Vale Diretor da Vida Celeiro

04 Manuela Marle A atriz conta-nos como foi parar casualmente à Vila Faia nutrição

Antioxidantes 6

Conheça a verdadeira importância dos radicais livres na proteção da sua saúde

Dormir bem 16 A importância de um hábito que vale a pena adquirir

Óleos essenciais 20 Descubra estes ingredientes

Farinhas 10 Saiba mais sobre as diversas farinhas e os principais usos deste ingrediente tão familiar nos nossos lares

Desintoxicar e purificar! 12 Saiba qual a importância de recorrer periodicamente à desintoxicação do seu organismo

viver de corpo e alma

normalmente utilizados na indústria alimentar, química, cosmética e até farmacêutica

Casa saudável 23 Conheça todos

os truques para manter a sua casa limpa e sã

Framboesa 26 A planta que

está na moda

Vitamina D

PROPRIEDADE: CELEIRO | DIRETOR: TIAGO LÔBO DO VALE | COORDENAÇÃO EDITORIAL: SOFIA FONSECA E CÁTIA SILVA| DEPARTAMENTO TÉCNICO-CIENTÍFICO: RUTE HORTA, SÓNIA SÁ, RITA SILVA, SARA MARTINS E CÉLIA TAVARES | MÉDICO: PEDRO LÔBO DO VALE | DEPARTAMENTO DE PUBLICIDADE: SOFIA FONSECA | TELEFONE: 218 543 116 EDIÇÃO, DESIGN E PAGINAÇÃO: PLOT - CONTENT AGENCY IMPRESSÃO: LIDERGRAF TIRAGEM: 60 000 EXEMPLARES DEPÓSITO LEGAL: 315490/10 PERIODICIDADE: TRIMESTRAL

saúde e bem-estar

&HUWL¿ FDGR 3()& Este produto tem orLJem em ÀorestDs Fom Jestmo ÀorestDO susteQtiYeO e IoQtes FoQtroODdDs PEFC/13-31-011

ZZZ peIF orJ

27 A vitamina que

nunca é de mais

Natação 28 O desporto mais completo que pode praticar

fomos à loja!

tema de capa

desintoxicar

& purificar

“

Hoje, antes de ir para o ginásio, fui tomar o pequeno-almoço ao Celeiro da Av. da República com um amigo. Comemos torradas com pão de sementes integral e um sumo de açaí, depois dividimos uma deliciosa empada de atum quentinha e acabámos com um café orgânico de chorar por mais. A simpatia das funcionárias foi excecional e paguei menos do que pagaria numa pastelaria de bairro, onde tudo o que comeria só me faria mal. Por isso vão ao Celeiro, pois vale a pena.

Miguel Monteiro 37 anos

”

Na próxima edição escreva-nos a contar o que procura nas lojas Celeiro e o que achou das novidades que preparámos para si.

Conheça, passo a passo, todos os ingredientes para uma boa desintoxicação do organismo conselhos celeiro

beleza

e-mail: vidaceleiro@celeiro-dieta.pt www.facebook.com/celeiro.pt

lifestyle celeiro

Higiene oral

Máscaras faciais

Reciclar e reutilizar

30 Saiba o que deve fazer para manter uma boca sempre sã

34 Conheça toda a importância de recorrer a estes tratamentos períodicamente. Só assim é possivel manter um rosto que grita jovialidade

36 Um hábito que deve começar

Consultório 32 Dr. Pedro Lôbo do Vale esclarece as suas dúvidas nas diversas áreas relacionadas com a saúde

a praticar e que pode salvar o planeta

Cá dentro fomos...

História da marca

38 ... a Tomar e descobrimos a cidade em festa: a dos Tabuleiros

46 O conceito que surgiu quando

Lá fora fomos... 39 ... ao Peru e vimos

outros temas

o património que os Incas nos deixaram

Fora de casa

os fundadores descobriram os benefícios de três dádivas da natureza: a erva trigo, a clorela e a spirulina

Glossário 50 O que significa? Descubra o “q” neste glossário

40 Conheça a agenda para esta edição. Há espetáculos que não pode perder!

Celeiro na cozinha 41 Fomos experimentar

a arte dos muffins com as nossas farinhas. Veja o resultado!

Em foco 44 As novidades e destaques que preparámos a pensar em si

perfil

“Alguém me atirou

um papel

e disse ‘decore’!” Aos 57 anos, Manuela Marle atribui a sua boa forma ao tipo de alimentação que faz desde muito jovem. Retirada da representação, a atriz da primeira novela portuguesa explica como chegou casualmente à Vila Faia. Começou a dançar aos três anos. Porque deixou? Aos 10 anos tive um convite para prestar provas na Ópera de Paris. Estive lá seis meses. Os meus pais podiam visitar-me ao fim de semana e eu podia vir nas férias, mas a minha mãe não superou as saudades. Voltei e continuei na escola de dança. Atuei no São Carlos e no Tivoli. Aos 18 anos a opção era dar aulas. Como não era algo que me preenchesse, arrumei as sapatilhas e nunca mais.

Entrei. Ia estender a carta ao Nicolau, ele apanhou-a, mas insistiu: “Se não faz o teste, não sai daqui.” Acabei por fazer o teste em que se discutia que o café estava frio e a torrada queimada. De improviso, porque nem tinha olhado para o texto. Tive a noção de que aquilo se estava a prolongar demasiado. Às tantas, chateei-me mesmo e disse: “Sabe que mais, se não está satisfeito, paciência. Quero o divórcio!” Dei um murro na mesa. E disse: “Vou-me embora.” Ele: “Corta!”

A Vila Faia apareceu por acaso na sua vida. Como conseguiu o papel? No último dia de umas férias prolongadas no Brasil, fui assistir a um espetáculo do Jô Soares. Ele falava com as pessoas da primeira fila, onde eu estava sentada, e percebeu, pela pronúncia, que eu era portuguesa. Pediu-me para ir ter com ele ao seu camarim no final. Lá fui. Perguntou-me se conhecia o Nicolau (Breyner), com quem estava a tentar contactar há uns tempos. Disse-lhe que pessoalmente não, mas que não devia ser difícil achá-lo. Entregou-me uma carta lacrada para lhe fazer chegar.

E ficou? Três semanas depois recebi uma carta da Edipim a chamar-me para uma segunda fase de testes. Liguei para o Nicolau para lhe dizer que havia um engano e que não ia. Respondeu-me que eu estava a fazer fita e pediu-me para não lhe fazer a desfeita. Novamente fiquei para o fim e ia vendo os outros a saírem dizendo que era muito difícil, que era ao telefone e que não estava ninguém do outro lado. Tocava o telefone, era de uma clínica, diziam que o pai tinha tido um acidente e falecera na sala de operações. Era muito intenso. Pensei que tinha de fazer pausas e imaginei que era mesmo o meu pai. Entrei e fiz. Depois fomos visionar o teste e o Nicolau perguntou-me o que tinha achado. Eu achei que estava péssimo, que nem era suposto chorar, que estava ranhosa e que portanto se comprovava que não tinha jeito nenhum. Mas a opinião do Nicolau era diferente: “Não sai daqui sem assinar o contrato.”

E como o encontrou? Quando cheguei a Lisboa, fui procurá-lo. Acabei por acompanhar uma amiga que ia ter com o Nicolau e entrámos numa espécie de hangar, onde estava montes de gente com papéis na mão. Alguém me entregou um papel e disse :“Decore!” Foi quando percebi que estava nos testes para aquela que viria a ser a primeira novela portuguesa, a Vila Faia. Estavam a escolher, entre 800, oito jovens para fazerem de filhos de várias famílias. Tentei explicar que havia um equívoco, mas não adiantou. Olhei para o papel, onde aparecia uma discussão de um casal ao pequeno-almoço, e não liguei nenhuma. Fiquei para o fim para entregar a carta. 4 PRIMAVERA 2013

O que faz atualmente? Não estou a fazer nada. É evidente que se me chamarem para fazer uma coisa pontual, aceito. O bichinho ficou cá. Mas estou retirada. Como costumo dizer: estou reformada, sem reforma, mas conformada. Estou reformada, mas não tenho direito a reforma.

E estou conformada, porque uma pessoa não pode ser alarmista. Vou-me entretendo com tudo o que aparece, não sou de estar parada. Por vezes faço decorações de interiores. Sou autodidata. Desde quando é cliente do Celeiro? Na década de setenta abriu a primeira loja Celeiro, ao pé dos Restauradores, em Lisboa. O meu pai era médico e recebeu o convite para a inauguração e eu acompanhei-o. O meu pai era um pouco maníaco pela alimentação saudável. A partir daí, os produtos do Celeiro foram introduzidos pelos meus pais na minha alimentação: primeiro as papas, depois vitaminas e complexos para a adolescência. Que produtos do Celeiro consome? Tenho uma lista de produtos que consumo sem falhar: Onagra, Tonalin, Mago Africana, Menobalance, Mincevit Xtra, sementes de chia, abóbora e sésamo. O meu plano alimentar é muito variado mas vem praticamente tudo do Celeiro, com exceção do que não há, como peixe ou frutas tropicais. Também compro por impulso. É o caso das amoras brancas com chocolate preto que comprei há dias porque ainda não tinha experimentado. Qual é a sua loja Celeiro de eleição? A loja do Cascais Shopping é a que fica mais perto. Mas, para onde quer que vá, vejo sempre primeiro se há uma loja nas imediações. Se não houver, ou se for para o estrangeiro, levo comigo os produtos. Que outros cuidados tem com a saúde? Não bebo bebidas alcoólicas, não fumo e caminho quatro quilómetros por dia.

5 PRIMAVERA 2013

nutrição

Antioxidantes radicais livres que podemos encontrar facilmente em frutos e legumes e também são naturalmente produzidos pelo organismo. Os antioxidantes mais comuns incluem as vitaminas E e C, minerais como o selénio, zinco, manganês e cobre, e outras substâncias como os carotenoides e os flavonoides – todos eles podem ser facilmente obtidos através de uma alimentação variada e equilibrada. Existem muitos outros antioxidantes, alguns dos quais produzidos pelo próprio organismo, como o glutatião, o ácido alfa-lipóico e a coenzima Q-10.

Os vários tipos de antioxidantes Existem inúmeras famílias de antioxidantes que ajudam a proteger o organismo de diversas formas e, quanto mais variada for a mistura de antioxidantes na alimentação, maior será o benefício para a saúde. A título de exemplo enumeramos apenas alguns tipos de antioxidantes.

Nunca é de mais lembrar a sua importância na proteção da saúde Radicais livres A oxidação é um processo normal que resulta de quase todas as nossas atividades, como respirar, comer, praticar exercício físico, fumar ou apanhar banhos de sol. Os radicais livres são produzidos como efeito secundário desse processo oxidativo e têm sido identificados como uma das maiores causas de doença e envelhecimento precoce. Tal como acontece em tudo na vida, o equilíbrio é essencial para se obter a estabilidade. Os radicais livres são moléculas muito instáveis porque têm uma distribuição “energética” desequilibrada e, por isso, procuram tornar-se estáveis. Nessa procura de 6 PRIMAVERA 2013

equilíbrio têm tendência a roubar energia às moléculas saudáveis e às células que os destroem durante o processo.

Carotenos Os carotenos, ou carotenoides, estão entre os antioxidantes mais importantes. São responsáveis pela cor vermelha, amarela e laranja de muitos frutos e legumes e também se encontram em legumes de cor verde-escura. São considerados agentes anticancerígenos e antienvelhecimento potentes e também atuam ao nível do sistema imunitário. Entre estes salientam-se o beta-caroteno, alfa-caroteno, luteína, zeaxantina e licopeno.

O papel dos antioxidantes Os antioxidantes são substâncias muito protetoras porque têm a capacidade de, voluntariamente, dar energia aos radicais livres, ajudando-os a tornarem-se automaticamente mais estáveis e prevenindo assim que danifiquem as células saudáveis. Sem a presença dos antioxidantes os radicais livres podem provocar danos graves nas células e contribuir para muitas doenças. Assim, temos ao nosso alcance um “sistema de defesa” contra os nefastos

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Tal como acontece em tudo na vida, o equilíbrio é essencial para se obter a estabilidade do organismo

Frutos e legumes com um valor ORAC O valor ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity – Capacidade de Absorção dos Radicais de Oxigénio) mede a capacidade antioxidante dos alimentos e de neutralização dos radicais livres. Goji Uva preta

Para lembrar

Mirtilo 1. Não se esqueça da cor Quanto maior for a variedade de cor no seu prato, maior a variedade de antioxidantes.

Cereja Ameixa Framboesa Morango Couve Espinafres Beterraba

Polifenois São um grupo de fitoquímicos que se encontram em muitos frutos, legumes e outras plantas como bagas, nozes, azeitonas, folhas de chá ou uvas, por exemplo. Os polifenois apresentam potenciais benefícios para a saúde pois ajudam a reduzir a inflamação e a proteger contra o envelhecimento precoce, bem como na prevenção do cancro e na redução das doenças cardiovasculares. Os flavonoides (antocianidinas, catequinas, etc.), o resveratrol ou o ácido elágico são exemplos de polifenois. Flavonoides Os flavonoides constituem outro grande grupo de antioxidantes que podem ser encontrados nos alimentos vermelhos e cor de laranja como a abóbora ou o toma-

te. Estes componentes têm propriedades antivirais e antibacterianas. É importante chamar a atenção para o facto de as maiores concentrações de flavonoides se encontrarem na pele dos frutos e legumes, por isso, sempre que possível, devem ser consumidos sem descascar. Nos flavonoides destacam-se as antocianidinas, responsáveis pela pigmentação azul e púrpura de frutos como o mirtilo, amora, framboesa, groselha, uva, beringela ou couve-roxa. Estes antioxidantes ajudam a proteger as células do organismo de danos tanto em ambientes lipo como hidrossolúveis, razão pela qual são tão importantes para a saúde ocular e na prevenção de problemas circulatórios. Considera-se que este tipo de antioxidantes possui uma maior capacidade de neutralizar os radicais livres do que a vitamina C e a vitamina E, embora funcionem em sinergia com a vitamina C. A quercetina também é um flavonoide que merece destaque devido ao facto de a sua capacidade antioxidante exercer uma forte ação anti-inflamatória.

2. Ao natural Consuma os frutos e os legumes crus ou cozinhados ao vapor para poder usufruir ao máximo do teor de antioxidantes. 3. Fortifique outros alimentos Adicione frutos ricos em antioxidantes, como pedaços de maçã, mirtilos ou morangos, aos cereais do pequeno-almoço ou ao iogurte. 4. Opte por sumos Os sumos de legumes e frutos são uma forma prática e rápida de aumentar o consumo de antioxidantes. 5. Condimente os seus cozinhados Utilize especiarias e ervas aromáticas nas suas receitas, como cravinho, canela, açafrão, cominhos, manjericão ou salva, pois este tipo de alimentos também apresenta um valor ORAC elevado. 6. Suplementos Pode ainda complementar o aporte de antioxidantes através de um suplemento. De uma forma geral, para manter a saúde e o bem-estar, opte por uma mistura de antioxidantes. Para casos mais específicos pode ser benéfico o reforço com um determinado antioxidante.

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7 PRIMAVERA 2013

nutrição

Os antioxidantes desempenham um papel importante na proteção do organismo e ajudam na prevenção de inúmeras doenças: artrite doenças cardiovasculares

POLIFENOIS

equilíbrio dos níveis de colesterol

Grupo de fitoquímicos que se encontram em muitos frutos, legumes e outras plantas

cancro diabetes doenças oculares problemas da pele envelhecimento precoce outras

CAROTENOIDES Alimento

Alfa-caroteno Beta-caroteno Zeaxantina

Abacate Abóbora Agrião Ameixa

FLAVONOIDES Luteina

Licopeno

Quercetina Antocianinas

Amora

Arando

Batata-doce Brócolos

Chalota

Couve-roxa Espinafre Framboesa Goji

Groselha

Maçã Mirtilo

Morango Pimento vermelho Tomate

Cereja

Couve

Cebola vermelha Cenoura

OUTROS POLIFENOIS

Uva preta

8 PRIMAVERA 2013

As catequinas, presentes em abundância no chá verde, também são flavonoides cuja capacidade antioxidante ajuda na prevenção de doenças cardiovasculares, do cancro e como auxiliar na perda de peso. As proantocianidinas oligoméricas presentes na casca do pinheiro ou na grainha da uva também são antioxidantes reconhecidos e possuem propriedades anti-inflamatórias. O cardo-mariano ou o ginkgo, são exemplos de plantas ricas em flavonoides. Outros polifenois – resveratrol e ácido elágico O resveratrol, presente na casca das uvas, no vinho tinto e em algumas plantas, tem uma forte capacidade antioxidante, previne o envelhecimento precoce, auxilia na manutenção de uma circulação saudável e apresenta ainda propriedades anti-inflamatórias. O ácido elágico, presente em diversos frutos como as framboesas, morangos, mirtilos, nozes e romãs, também possui uma elevada capacidade antioxidante e apresenta-se como grande promissor na luta contra o cancro. Fontes alimentares A regra de ouro é escolher frutos e legumes que sejam o mais coloridos possível (incluindo os legumes de folha verde-escura). A título exemplificativo, na tabela pode verificar os antioxidantes que compõem alguns alimentos comuns.

nutrição

que nos

alimenta

As farinhas são o produto resultante da moagem de cereais, leguminosas ou frutos secos e ainda de certas raízes e sementes. Dependendo da matéria-prima e do processo de moagem, o pó obtido poderá variar de cor, granulometria, odor e sabor.

Farinhas: os vários tipos As farinhas provenientes do trigo, centeio e milho recebem a sua designação expressa em “tipos”, que vão desde o 45 ao 175, dependendo do cereal. Esta tipologia está relacionada com o teor em cinzas das farinhas quando analisadas laboratorialmente. Por sua vez, este indicador remete para a quantidade de substâncias minerais presentes no género alimentício, quantidade esta que é superior quanto maior a quantidade de farelo na farinha. O “tipo 45” equivale a uma farinha mais branca e fina. À medida que se sobe nesta escala o pó da farinha é mais escuro e grosso, tendo como vantagem a presença de uma maior concentração de fibras insolúveis. As fibras insolúveis não absorvem a água presente no intestino e contribuem para o aumento da velocidade dos movimentos intestinais provocados pelo volume e peso das fezes. Estão ainda relacionadas com taxas inferiores de absorção de colesterol e açúcares, sendo úteis em caso 10 PRIMAVERA 2013

de necessidade de controlo destes valores e até mesmo redução de peso.

Farinhas: as várias utilizações Farinhas com tipos inferiores (45 e 55) são próprias para a confeção de doçaria porque produzem massas mais fofas. A farinha tipo 65 é utilizada na panificação do pão corrente (branco) e também em pastelaria. Tipos superiores (como, por exemplo, a farinha de centeio T130 e a farinha de trigo integral T 150), que são mais grossas, são as escolhidas para o fabrico de pães mais escuros.

Farinhas: composição nutricional De um modo geral, todas fornecem amido, um hidrato de carbono complexo que se caracteriza por ser digerido e absorvido lentamente, contribuindo para o aumento da sensação de saciedade. Quanto mais integral for a farinha mais fibra contém, bem como sais minerais (potássio, cálcio, magnésio, fósforo, ferro, zinco). As vitaminas que se encontram

O trigo-sarraceno, também chamado trigo mourisco, é uma planta da família Polygonaceae DESIGNAÇÃO DA FARINHA

APLICAÇÕES NA ALIMENTAÇÃO

Trigo*

Panificação e pastelaria.

Centeio*

Panificação.

Aveia*

Pastelaria.

Cevada*

Misturar com a farinha de trigo ou centeio na panificação. Bebidas sucedâneas do café. Produção de malte para o fabrico de cerveja.

Espelta*

Panificação e pastelaria.

Arroz

Panificação e pastelaria.

Milho

Panificação e pastelaria. Incorporar em molhos.

Milho-miúdo

Panificação e pastelaria.

Trigo-sarraceno

Panificação.

Castanha

Panificação e pastelaria.

Amêndoa

Pastelaria. Incorporar em batidos.

Soja

Panificação e pastelaria. Sopas. Incorporar em salgados (crepes, pastéis, rissóis) e batidos. Misturar com água para substituir os ovos nas receitas (1 colher de sopa de farinha de soja para 1 a 2 colheres de água, por ovo).

Grão-de-bico

Panificação e pastelaria. Incorporar em salgados (crepes, pastéis, rissóis).

Araruta

Pastelaria.

Alfarroba

Pastelaria. Sobremesas variadas (mousse, pudins).

Coco

Panificação e pastelaria. Pratos de caril. Incorporar em batidos e sumos.

Maracujá

Incorporar em batidos com leite ou bebida de soja, iogurtes ou alternativas vegetais ao iogurte e em sumos.

Beringela

Misturar com a farinha de trigo ou centeio na panificação. Incorporar em batidos e sumos.

Linhaça

Misturar com outras farinhas na panificação e pastelaria. Incorporar em sopas, batidos e sumos.

*Contém glúten

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em maior proporção são as do complexo B, precisamente as que têm um papel preponderante nos processos de obtenção de energia do organismo. O valor calórico deste alimento, por 100 g, oscila entre as 330 kcal (farinhas da maioria dos cereais) e as 450 kcal (soja, com um teor de gordura superior mas proveniente de ácidos gordos polinsaturados, mais benéficos para o bom funcionamento do sistema cardiovascular).

Farinhas e glúten Quem tem intolerância ao glúten, ou doença celíaca, precisa de excluir da alimentação todos os ingredientes que contenham glúten ou vestígios deste. O glúten faz parte da fração proteica de alguns cereais, podendo ser encontrado no trigo, centeio, aveia, cevada e espelta. As farinhas destes cereais devem ser substituídas por outras que não contêm glúten, nomeadamente as de arroz, milho e milho-miúdo. Outros ingredientes naturalmente isentos de glúten e também utilizados para a produção de farinhas são o trigo-sarraceno, castanha, amêndoa, soja, grão-de-bico, coco, araruta, alfarroba e linhaça. Outras farinhas Farinha de maracujá: obtida da polpa e sementes do maracujá, que é cortado, torrado, moído e peneirado. Contém pectina, fibra solúvel que auxilia a regular os níveis de açúcar. Farinha de beringela: obtida da polpa e casca desidratadas da beringela. Contém fibras, minerais e flavonoides.

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11 PRIMAVERA 2013

nutrição

desintoxicar

purificar & Desintoxicação é o processo de neutralizar ou eliminar toxinas com o objetivo de promover a saúde e conferir vitalidade ao organismo são vários os agentes prejudiciais à saúde a que estamos sujeitos diariamente (químicos que se encontram na água, na atmosfera, nos alimentos, etc.). Além de todas estas substâncias, temos ainda de acrescentar as que o nosso organismo produz naturalmente, produtos de desperdício que resultam do normal

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funcionamento da atividade das células. Descobertas recentes sugerem que muitos dos químicos podem ir ficando depositados nas células adiposas do nosso corpo. Uma dieta que não forneça certos nutrientes pode dificultar a capacidade natural do organismo de se desintoxicar. Vários ór-

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12 PRIMAVERA 2013

gãos estão envolvidos no processo de desintoxicação: fígado, vesícula biliar, rins, pulmões e pele. O fígado e os rins são os principais. Estes órgãos trabalham juntos para assegurar que as toxinas são transformadas em compostos menos perigosos e logo depois excretados.

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Desintoxicação Por onde começar? 1. Primeiro deve limitar a entrada de substâncias tóxicas no organismo: o álcool, café, tabaco, açúcares refinados e gorduras saturadas em excesso. Estas funcionam como toxinas que são consideradas obstáculos a um processo de limpeza ou recuperação. Os alimentos ricos em sal e açúcar que incluímos na dieta acabam por nos viciar, daí a desintoxicação ser um meio ideal para quebrar o ciclo. Dê preferência a alimentos provenientes de agricultura biológica (na qual não são utilizados adubos, fertilizantes ou pesticidas químicos) e minimize também a utilização em casa de produtos químicos, tentando substituí-los por alternativas mais ecológicas. Tome precauções especiais com a sua saúde se trabalha em indústrias petroquímicas ou químicas, que lidam com substâncias contaminantes todos os dias. 2. Consuma mais fibra: cereais integrais, fruta, legumes e vegetais. Os frutos e vegetais são alimentos purificadores, ricos em antioxidantes e fibras. A fibra ajuda a acelerar o processo de desintoxicação pois melhora o trânsito intestinal e a natural eliminação de resíduos. Escolha, se possível, as versões integrais dos alimentos.

Dê preferência a alimentos provenientes de agricultura biológica

3. Beba água ou infusões de plantas ou chá para facilitar o trabalho dos rins ao filtrarem sangue de substâncias menos desejáveis. Beba pelo menos 8 a 10 copos de água por dia. 4. Faça exercício físico: 15 minutos por dia para quem é atualmente sedentário pode trazer inúmeros benefícios! Na desintoxicação podem ser úteis os banhos quentes, o banho turco e a sauna pois obrigam o corpo a transpirar mais, o que faz com que algumas toxinas sejam naturalmente libertadas através da pele. 5. Aumente o consumo de alimentos que ajudam na depuração Os vegetais crucíferos (agrupados devido às suas características nutricionais únicas) como os brócolos, couve-flor, couve-de-bruxelas, repolho, nabo,

agrião, rúcula e rabanete são talvez os legumes mais importantes na nossa alimentação. Estudos laboratoriais mostram que os fitoquímicos encontrados nestes vegetais, como o sulforafano, podem estimular enzimas desintoxicantes presentes no organismo. A alcachofra, apesar de não ser muito utilizada na nossa culinária, possui em abundância um fitonutriente – a cinarina – que se crê ser importante na redução dos níveis de gordura no sangue. A alcachofra aumenta o fluxo de bílis da vesícula biliar, o que auxilia o aparelho digestivo na eliminação e no metabolismo das gorduras alimentares. As cebolas e os alhos contêm compostos sulfurosos (à base de enxofre), responsáveis pelo seu cheiro intenso. O enxofre é um elemento fundamental para a manutenção dos sistemas de desintoxicação do organismo.

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nutrição

6. Suplementos alimentares que podem complementar esta fase: Cardo-mariano O cardo-mariano, ou Silybum marianum, faz parte da medicina tradicional há muitos anos. Contém um grupo de flavonoides naturais denominados coletivamente de silimarina: responsável na maioria pelas suas propriedades fitoterapêuticas. É uma planta que suporta a saúde hepática, contribui para a proteção do fígado e para o seu papel de orgão desintoxicante, promove a digestão e é útil para manter a função fisiológica de purificação. Dente-de-Leão A planta dente-de-leão (Taraxacum officinale) contribui para a normal função gástrica e hepática e ajuda na manutenção do pH fisiológico do estômago.

Existem suplementos de fitoterapia que incluem várias plantas com função desintoxicante. A ação destas plantas em conjunto é mais eficaz do que separadas

Alcachofra O extrato de alcachofra (Cynara scolymus) serve de suporte à desintoxicação, mantém a saúde hepática e contribui para o conforto intestinal. Pode ainda ajudar a reduzir níveis de gordura no sangue e promover a perda de peso. Bétula A bétula (Betula pendula) afeta de um modo benéfico a digestão e promove os processos de desintoxicação do organismo. Glutatião A glutationa, ou glutatião, é uma molécula que se encontra em todas as células do corpo. O sistema da glutationa é o maior antioxidante endógeno produzido pelas células, atua directamente na neutralização dos radicais livres de oxigénio e contribui para a desintoxicação de xenobióticos (compostos químicos estranhos ao organismo). A NAC ou N-Acetil-Cisteína Precursor mais eficaz da glutationa - possibilita, através da ação da glutationa, o aumento da capacidade de desintoxicação do fígado e de outros tecidos, neutralizando certas toxinas, radicais livres e subprodutos do metabolismo.

7. Experimente um dia Detox As dietas desintoxicantes que envolvem longos períodos de restrição calórica não são a opção mais adequada - um plano alimentar deve conter uma escolha variada de alimentos. Deixamos, por isso, um

A alcachofra serve de suporte à desintoxicação

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8. Lista de compras Detox no Celeiro Vegetais de agricultura biológica Frutas de agricultura biológica Cereais (arroz integral bio, massa integral bio, quinoa, feijões, cuscuz, lentilhas) Tofu ou seitan biológicos Sumo 100% fruta Smoothie ou bebida de fruta com extratos de plantas ou legumes Sementes (girassol, abóbora, sésamo, goji, linhaça ou mistura) Biscoitos integrais Flocos de aveia integrais Bebida de soja ou alternativa ao iogurte, à base de soja Infusões de plantas

exemplo prático com alimentos nutritivos e ricos em antioxidantes que ajudarão o organismo a desintoxicar naturalmente: na primeira refeição do dia experimente papas de aveia feitas com flocos de aveia integrais e bebida de soja. Adicione também algumas sementes (linhaça, sésamo, abóbora, girassol, goji) e se possível um pouco de fruta (frutos vermelhos, mirtilos, papaia, ananás). Às refeições intermédias escolha uma peça de fruta fresca com umas bolachas integrais ou um punhado de frutos secos (nozes ou amêndoas). Se não tiver tempo, beba um sumo de fruta ou um smoothie (bebida com 100% de fruta batida sem adição de água ou açúcar). Se pratica exercício físico beba um sumo de beterraba pois, para além de ajudar a desintoxicar, de acordo com descobertas recentes os compostos presentes na beterraba parecem melhorar o fluxo sanguíneo e o fluxo de oxigénio aos músculos. As refeições principais devem começar com uma sopa de legumes. Para prato principal escolha de preferência o peixe acompanhado com legumes ou um prato vegetariano à base de soja ou tofu acompanhado com arroz integral, ervilhas, feijões ou grão-de-bico. Antes do deitar, beba uma infusão de plantas que ajudem a desintoxicar, ou opte por um iogurte de soja biológico.

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saúde e bem-estar

dormir

além de proporcionar bem-estar, o sono, ou seja, o tempo que dormimos ao longo da noite, é o período em que ocorre a produção de hormonas, a regeneração celular e o que faz com que haja um correto funcionamento do sistema imunitário, fazendo com que o organismo restabeleça os níveis de energia, recupere saudavelmente do stresse do dia-a-dia e ainda se mantenha em forma e com a concentração necessária para a realização das tarefas diárias. Considera-se que o sono é reparador quando é suficiente para manter o estado de alerta e vigília adequados durante o dia, sem sonolência ou cansaço. A duração do período de sono varia de pessoa para pessoa mas, em média, é de 8 horas diárias. Quando isto não acontece, na manhã seguinte pode sentir-se cansaço 16 PRIMAVERA 2013

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Uma boa noite de sono é um dos hábitos mais salutares

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Ajuda a diminuir a sintomatologia associada a distúrbios do sono e insónias.

Ajuda a reduzir episódios de insónia, especialmente devido a ansiedade, tensão nervosa e irritabilidade.

e dificuldade de concentração. Mas se a situação se arrastar por vários dias as consequências para o organismo tornam-se mais graves. Assim, quando as dificuldades em ter um sono reparador se prolongam no tempo, é importante apurar as suas causas (insónia, síndrome das pernas irrequietas, ansiedade, apneia do sono…) e quais as medidas adequadas para o seu tratamento, se necessário recorrendo a fármacos como hipnóticos ou indutores de sono. No entanto, estes devem ser o último recurso pois têm efeitos adversos associados, nomeadamente a tolerância a dosagens aplicadas e dependência, não devendo por isso ser tomados por períodos prolongados. São muitos os fatores externos que podem contribuir para perturbar a qualidade do sono, nomeadamente o stresse, algumas doenças ou o stresse pós-traumático. Perante estes casos o ideal é encontrar a resolução para os problemas mas, como muitas vezes isso não é possível, a prática de técnicas de relaxamento e até meditação pode revelar-se benéfica.

Adote medidas para ter um sono descansado Crie um ambiente aconchegante no quarto. Quanto mais confortável for esta divisão da casa, melhor e mais relaxado se sentirá. Escolha cores e texturas suaves, convidativas, uma luz quente e saturada, lençóis e almofadas confortáveis e providencie uma temperatura amena. Certifique-se também que o colchão ainda se encontra em condições (o seu tempo médio de vida varia entre os 5 e 10 anos, mas se apresentar depressões a aquisição de um novo colchão deverá ser antecipada).

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Umas gotas de óleo de alfazema na almofada provocam um efeito relaxante e garantem uma noite de sono descansada

Reduza a luminosidade cerca de uma hora antes de dormir. A diminuição da intensidade da luz funciona como um aviso para o organismo de que a hora de dormir está a chegar, o que fará com que comece a produzir hormonas importantes para adormecer e permanecer a dormir. Quando finalmente chegar a altura de dormir, o quarto deve permanecer o mais escuro possível até à hora de acordar. Não veja televisão, fale ao telemóvel ou utilize o computador no quarto. O uso de relógio ou telemóvel à cabeceira também deve ser evitado, pois verificar as horas durante a noite pode provocar ainda mais ansiedade. Programe o despertador. Tente levantar-se todos os dias à mesma hora. O corpo aprecia a rotina, por isso dormir até mais tarde para “compensar” não tem necessariamente esse efeito no organismo; pelo contrário, pode desequilibrar ainda mais o ritmo de sono. Evite fazer sestas prolongadas – nunca devem exceder os 30 minutos. Como sugestão,

programe o despertador para 15 minutos e assim que tocar levante-se, beba um copo de água e retome as suas funções. Sentir-se-á com mais energia do que se tivesse dormido uma hora. Evite a ingestão de estimulantes a partir da tarde (cafeína, chá preto, bebidas de cola, chocolate). O tabaco à noite também deve ser evitado. Exercite-se regularmente! O sono serve para o organismo se reparar e recuperar, mas se não tiver “argumentos” para tal o ciclo de sono pode sofrer alterações. Mas atenção, o exercício físico não deve ser praticado 4 a 6 horas antes de adormecer pois o organismo necessita desse período para abrandar após a prática desportiva. Depois de uma refeição, espere 2 a 3 horas antes de se deitar. Mas também não deve fazê-lo se tiver fome. Se necessário, faça uma refeição ligeira uma hora antes de se deitar. À noite devem evitar-se alimentos com elevado teor de hidratos de carbono, muito condi-

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saúde e bem-estar

mentados ou com gordura (a azia também contribui para uma noite mal dormida). Alimentos com triptofano também ajudam o corpo a produzir serotonina, que permite relaxar: peru, iogurte, soja, atum ou amendoins, por exemplo. A nível de suplementos alimentares, o 5-HTP tem um efeito superior ao do triptofano. Mantenha o organismo bem hidratado mas evite as bebidas antes de dormir, pois farão com que tenha de se levantar durante a noite para ir à casa de banho. A ingestão de bebidas alcoólicas também deve ser evitada – embora o seu consumo provoque sonolência, a sobrecarga de álcool e açúcar leva a uma redução da qualidade do sono. Cerca de hora e meia antes de ir para a cama “areje” a sua rotina. Esta é a altura ideal para se distrair e não participar em atividades que provoquem ansiedade, como ver ou enviar e-mails, pagar contas ou ver o noticiário da noite. Prefira os seus rituais de beleza ou aproveite para ler um pouco – mas as histórias emocionantes devem ser escolhidas para ler durante o dia. Alguns estudos sugerem que tomar um banho quente antes de se deitar pode facilitar a transição para o sono profundo, mas tenha o cuidado de não estar demasiado quente ou a suar quando se deitar. Se puder utilizar algum ruído branco* ainda melhor, mas caso não consiga obtê-lo a música ambiente ou repetitiva também é boa para adormecer. Lembre-se que só se deve deitar quando tiver sono. Forçar a sua chegada apenas serve para gerar ansiedade, o que dificultará ainda mais o adormecer.

Atenção ao ressonar Além de ser incomodativo para os outros, pode dar origem a situações de apneia do sono, podendo constituir um perigo para quem ressona. Eis algumas medidas que podem facilmente ser postas em prática por quem ressona: em caso de obesidade, perder peso, seguindo uma alimentação equilibrada e suprimindo o álcool; não fumar e praticar exercício físico para ajudar a regular a respiração; dormir de lado em vez de dormir de costas e evitar o uso de soníferos. Existem ainda variados produtos que ajudam de várias formas a descongestionar as vias respiratórias e, conse18 PRIMAVERA 2013

Depois de uma refeição, espere 2 a 3 horas antes de se deitar

quentemente, a diminuir o ressonar. No que respeita aos produtos naturais, podem ser úteis alguns à base de enzimas (amilase, lipase, protease e celulase) que ajudam a digerir melhor as secreções produzidas, ou de plantas (acerola, hortelã-pimenta, feno grego, valeriana e passiflora, entre outras) que podem ajudar a descongestionar as vias respiratórias. *Som com todas as frequências, habitualmente usado para disfarçar outros sons e que também é utilizado devido à sua ação relaxante.

Considera-se que o sono é reparador quando é suficiente para manter o estado de alerta e vigília adequados durante o dia

Se o sono teima em não chegar Caso não consiga adormecer ao fim de 30 minutos, levante-se e inicie uma atividade calma como ler, ouvir música, fazer um puzzle ou qualquer outra atividade relaxante. Deite algumas gotas de um óleo relaxante debaixo da almofada ou espalhe-o pelo quarto, como o óleo essencial de alfazema, que transmite relaxamento e tranquilidade. Outros óleos essenciais (aromaterapia) ou uma massagem também podem ser benéficos. Para ajudar a promover o relaxamento necessário para adormecer, aproveite os benefícios da raiz de valeriana, camomila, passiflora ou lúpulo antes de dormir. Numa infusão relaxante ou em cápsulas, estas plantas podem ajudar a promover o relaxamento necessário para adormecer. Experimente um suplemento alimentar com melatonina. Esta é uma forma natural de induzir o sono, em particular se estiver fisicamente cansado mas ainda não o suficiente para adormecer. Os níveis de melatonina no organismo são muito importantes, pois proporcionam a calma que assegura um sono repousante. Um suplemento alimentar à base de melatonina pode ser benéfico para promover um sono repousante e reparador, ajudar a reduzir o stresse e aumentar o relaxamento.

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saúde e bem-estar

óleos

essenciais

Dificilmente se passa um dia em que não utilizamos óleos essenciais. Estes são ingredientes de muitos produtos consumidos habitualmente e são aplicados com frequência na indústria alimentar, química (detergentes, velas, ambientadores), cosmética e até na indústria farmacêutica. na sua forma pura, a manipulação de óleos essenciais é pouco frequente para a maioria das pessoas. É certo que são necessários alguns cuidados para a sua utilização, mas conhecendo e respeitando as características únicas de cada óleo essencial é possível, de forma segura, obter os seus benefícios e dar um toque personalizado a cozinhados, ao perfume das divisões da casa ou até aos cuidados de higiene.

O que são óleos essenciais? Óleos essenciais são compostos aromáticos voláteis provenientes do metabolismo secundário das plantas. Normalmente são substâncias complexas, compostas por mais de uma centena de 20 PRIMAVERA 2013

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componentes químicos. Consoante a espécie vegetal, os óleos essenciais podem estar presentes nas folhas, flores, madeira, ramos, galhos, frutos e raízes.

Como se obtêm? Para se obterem óleos essenciais na sua forma pura são utilizados processos físicos específicos em função das características da planta de onde provêm e de forma a que a composição do óleo se mantenha o mais idêntica possível. Como são necessárias grandes quantidades de plantas para produzir algumas gotas de óleos essenciais por vezes estes têm valores dispendiosos, como é o caso de certos óleos essenciais utilizados em perfumaria e culinária. Onde se podem utilizar? Existem relatos da utilização de óleos essenciais devido às suas propriedades curativas e holísticas desde tempos remotos. A aplicação das propriedades cura-

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Respeitar o número de gotas indicado na receita. Na falta desta, limitar-se a uma gota por prato. Diluir o óleo numa matéria gorda ou xaroposa. Para um prato quente, incorporar no fim da cozedura.

tivas dos óleos essenciais a nível físico ou psicológico chama-se aromaterapia e assenta no facto de estes terem uma composição química que lhes permite serem facilmente “aceites” pelo corpo humano por inalação, via cutânea ou ingestão. Atualmente, além deste tipo de aplicação, podem ser empregues em perfumes, cosméticos, desinfetantes, velas, sabonetes, produtos para o banho e corpo e até como aromatizantes de alimentos. À medida que o conhecimento sobre os óleos essenciais aumenta, maior poderá ser a abrangência das suas aplicações.

Cuidados a ter com a utilização dos óleos essenciais Ao manipular óleos essenciais está a lidar com produtos altamente concentrados, que nunca devem ser ingeridos ou aplicados diretamente na pele no seu estado puro mas diluídos num outro óleo veiculador (salvo algumas exceções) de forma a evitar reações adversas como, por exemplo, irritações cutâneas ou reações alérgicas. Mesmo na sua forma diluída, também é importante que se efetuem testes antes da sua aplicação, utilizando uma pequena quantidade e, em aplicações cutâneas, numa área reduzida de pele. No caso de mulheres grávidas ou a amamentar deve haver ainda o cuidado de verificar se as plantas utilizadas são desaconselhadas durante a gravidez e a amamentação. Atenção também com os animais domésticos. A aromaterapia também se

aplica em animais, mas como estes são mais sensíveis aos óleos essenciais do que os humanos, especialmente os felinos, é necessário utilizar dosagens adaptadas aos mesmos. Se preferir óleos essenciais de plantas provenientes de agricultura biológica diminuirá ainda o risco de contaminação do óleo com substâncias nocivas para o organismo (pesticidas, por exemplo).

Que óleo utilizar como meio veiculador dos óleos essenciais? Os chamados “óleos neutros” podem ser o óleo de amêndoas, grainha de uva, azeite, caroço de damasco, calêndula, gérmen de trigo, coco, avelã…. Em culinária os óleos essenciais também devem ser diluídos noutra substância oleosa, como por exemplo a manteiga, óleos de uso culinário como o azeite ou o óleo de colza, ou ainda o néctar de agáve ou o mel. Em álcool também dispersam facilmente, sendo por isso utilizados como aromatizantes de várias bebidas espirituosas. Posso utilizar o óleo essencial de qualquer planta? Apesar de ser possível obter óleos essenciais de milhares de plantas, existem vários cuja utilização exige especial atenção, como é ocaso da gualtéria, amêndoa amarga,

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saúde e bem-estar

casos depressivos, de stresse, de menopausa e de disfunção sexual.

Manipular óleos essenciais implica lidar com produtos altamente concentrados

cânfora, arnica, noz-moscada, salsa, curcuma, Artemísia cina, tanaceto e mostarda. Até mesmo relativamente ao óleo essencial de eucalipto e bergamota, o seu uso deve ser cauteloso uma vez que são altamente concentrados.

As características dos óleos essenciais Destacamos agora as características de alguns óleos essenciais, mas reforçamos a importância de os mesmos serem utilizados de forma segura, cumprindo sempre as indicações do fabricante. A consulta de livros sobre as plantas em questão, óleos essenciais ou aromaterapia também é importante para a sua correta utilização. Alfazema É um dos óleos essenciais mais comuns, especialmente em cosméticos e produtos de limpeza. A alfazema promove o descanso e relaxamento, em particular quando inalada, por isso a aplicação de 1 ou 2 gotas num lenço, debaixo da almofada, pode contribuir para um sono mais tranquilo. Esta planta também tem atividade antissética e anti-inflamatória, sendo considerada coadjuvante da melhoria de sintomas de acne, eczema e outras desordens da pele. Melaleuca (Tea Tree) O seu óleo é utilizado especialmente pelas suas propriedades antisséticas. Existem até estudos indicativos de que tem uma ação antifúngica mais eficaz que certos fármacos, por isso pode ser usado como coadjuvante do tratamento de infeções fúngicas da pele e unhas e também como promotor de alívio em casos 22 PRIMAVERA 2013

Alecrim É antissético, adstringente e antioxidante. O seu uso está associado ao alívio de dores reumáticas e musculares e também melhoria da digestão e do apetite. Em culinária, o seu aroma enriquece os pratos com um aroma florido e açucarado.

de picadas de insetos, acne ou queimaduras solares. Diluído num elixir, é benéfico no tratamento de gengivites ou mau hálito. Este é um dos poucos óleos que pode ser usado puro, apesar de ter que ser feito com extrema precaução pois pode causar irritações nas peles mais sensíveis. Eucalipto Tem um aroma forte, facilmente reconhecível, e as suas aplicações são várias. Quando utilizado num vaporizador (aerossol) pode ajudar a promover a abertura das vias aéreas e, deste modo, a respirar melhor e a aliviar sintomas de sinusite, tosse, espirros, etc. Para o alívio de dores podem adicionar-se algumas gotas no óleo de massagem ou na água do banho. Os especialistas também referem que ajuda a promover a concentração, sugerindo que a sua essência seja sentida no quarto de estudo ou escritório. Talvez venha daí o uso popular de ter algumas folhas no carro, especialmente em viagens mais longas. Hortelã-pimenta Tem um aroma adocicado e é um ótimo estimulante da mente quando inalado, promovendo uma maior concentração. Também tem uma atuação benéfica em dores de cabeça e desconfortos estomacais. Rosa O óleo de rosa é multifacetado. É utilizado para elevar a autoestima mas também pode ser usado como coadjuvante para melhorar patologias da pele, em

Canela Muito utilizada em culinária, pode ser usada em aromaterapia para reduzir a sonolência e a irritabilidade. É também considerada um estimulante físico e emocional. O aroma de canela em ambientadores também já mostrou contribuir para o aumento da produtividade. Jasmim É conhecido pela sua forma como afrodisíaca. Em aromaterapia é usado para acalmar o sistema nervoso, por isso é indicado para quando os nervos estão à flor da pele e também nos casos de dores de cabeça, insónia, TPM, depressão e sintomas de menopausa. Manjericão Em aromaterapia é utilizado pelo seu efeito analgésico e anti-infecioso. Mas também é considerado calmante e afrodisíaco. Em culinária, dá aos cozinhados uma nota pronunciada e ligeiramente picante. Laranja Revigorante, em aromaterapia é reconhecida pela sua habilidade em afetar o humor. O aroma de laranja é muito utilizado em pastelaria e é o preferido de muitas crianças. Limão No Japão é usado em difusores de escritório e fábricas pois acredita-se que aumenta a concentração e a capacidade de memorização. Como se considera que o limão estrutura a mente enquanto acalma as emoções, inalar esta essência pode auxiliar na tomada de decisões. Em culinária, dá aos pratos uma nota acidulada e ligeiramente açucarada.

saúde e bem-estar

uma casa

saudável

Muitas pessoas dão grande importância à poluição, principalmente nas grandes cidades, ou à qualidade dos alimentos que ingerem... Mas além destas preocupações válidas não devemos esquecer que a nossa casa é um dos principais focos de perigos para a saúde.

ao escolher a localização de uma casa é importante evitar zonas com cabos de alta tensão, radiações telúricas, correntes de água subterrânea ou alterações geológicas. Porém, grande parte dos riscos reside dentro da própria casa. A orientação determina a iluminação natural ou a necessidade de aquecimento/ arrefecimento. Evite a orientação a norte (não bate o sol) e opte por uma que permita exposição solar e uma boa ventilação. Existem algumas condições básicas para tornar a casa saudável - deve ser bem ventilada e seca, livre de pragas, substâncias tóxicas e gases perigosos, estar limpa e ser confortável. Boas práticas de construção e de manutenção ajudam a alcançar estas condições mesmo que não se trate de uma casa nova.

Casa bem ventilada A casa ventilada e seca minimiza a formação de humidade e bolores. Estes são perigosos pois podem desencadear ataques de asma ou outras reações alérgicas. A água e a humidade também atraem baratas e roedores e prolongam a longevidade dos ácaros. Estes últimos também aumentam o risco de ataques de asma. São essenciais sistemas para remover os contaminantes e alergénios que causam problemas respiratórios, como o pó ou subprodutos resultantes do aquecimento e do cozinhar. Estes mecanismos incluem, por exemplo, exaustores, ventiladores ou desumidificadores. Deve arejar todas as divisões sempre que possível.

Casa limpa A casa limpa e arrumada/organizada tem uma quantidade mínima de pó. Está provado que o pó causa sensibilidade e ataques de asma. Em geral, o pó provém de partículas do exterior que trazemos no calçado ou chegam ao interior através de sistemas de aquecimento, refrigeração e ventilação com fugas de ar ou de ácaros que vivem nas nossas casas. Para evitar a acumulação de pó, deve limpar bem o calçado antes de entrar em casa e os sistemas de aquecimento, refrigeração e ventilação devem ser equipados com filtros para reduzir a entrada de partículas de pó. A casa deve ter as superfícies lisas e fáceis

de limpar de maneira a facilitar a remoção do pó e de ácaros durante a limpeza. Caso use aspirador, opte por um modelo com filtro duplo ou com filtro de água para evitar que o pó se espalhe. Manter as divisões arrumadas e com áreas amplas, principalmente junto das zonas de ventilação, evita que o pó se acumule.

Casa livre de produtos de combustão As casas livres de produtos de combustão têm menos monóxido de carbono, que provoca problemas de saúde como fadiga, dores de cabeça e náuseas e pode mesmo ser fatal. O monóxido de carbono é libertado pelos carros na garagem, fogões a gás, aquecedores de água a gás, aquecedores e lareiras a gás, entre outros. Casa sem químicos tóxicos Uma casa sem químicos tóxicos reduz e elimina toxinas, como o amianto, chumbo, compostos orgânicos voláteis e pesticidas. Por exemplo, alguns tipos de soalho são feitos com estes materiais e podem emitir compostos orgânicos voláteis. Outros exemplos são os aditivos de pintura, vernizes e solventes de tintas. Alguns materiais como alcatifas ou tapetes também podem libertar este tipo de componentes ao longo do tempo. Não se esqueça de que alguns detergentes podem libertar substâncias nocivas. 23 PRIMAVERA 2013

saúde e bem-estar

Casa livre de pragas É importante manter a casa sem pragas, como baratas, cujos detritos podem provocar reações alérgicas associadas à asma e a outros problemas respiratórios. Alguns problemas de saúde também podem advir do uso de pesticidas nocivos no controlo das pragas.

Sala Utilize regularmente um produto desinfetante para limpar os interruptores, comandos (televisão, consolas, aparelhagem, etc.), teclados e rato dos computadores, assim como o telefone, pois são um grande foco de germes. Escolha sofás, almofadas, cortinados e tapetes de algodão ou linho porque são fáceis de lavar e limpar.

Conforto Ter uma casa confortável minimiza os perigos para a saúde. Por exemplo, o frio excessivo pode fazer com que as pessoas usem sistemas de aquecimento inadequadamente, libertando demasiado monóxido de carbono.

Cozinha O lava-loiça tem 100 000 vezes mais germes do que a casa de banho. Após as refeições, lave-o com água corrente e detergente. Cerca de 52% das torneiras têm bactérias nocivas como a E.coli. Lave-as regularmente com detergente ou desinfetante. Os panos usados para lavar a loiça devem ser desinfetados durante a noite, estendidos num local arejado e substituídos regularmente. Dê especial atenção à limpeza das cadeiras de criança pois podem conter muitas bactérias. Para limpar o chão escolha desinfetantes de maneira a reduzir os germes e use água muito quente. As bactérias da bancada podem sobreviver nas superfícies durante longos períodos de tempo. Lave e desinfete este local com detergente ou antibacteriano antes e depois de o utilizar. Use tábuas diferentes para a carne e vegetais de modo a evitar a contaminação cruzada. Não se esqueça da limpeza do frigorífico. Guarde os alimentos à temperatura adequada e certifique-se que o ar frio circula livremente. Desinfete o seu interior regularmente para remover micróbios.

Examinando divisão a divisão, vejamos o que se pode fazer para termos uma casa mais saudável: Quarto Os lençóis da cama devem ser lavados todas as semanas a 60ºC para eliminar os ácaros. A decoração deve ser o mais simples possível, principalmente se houver pessoas com alergias, e deve reduzir-se o uso de têxteis, porque favorecem a acumulação de ácaros. Não durma com o telemóvel à cabeceira para evitar as radiações eletromagnéticas. No quarto das crianças, limpe o trocador de fraldas antes e depois de cada muda com um spray antibacteriano adequado e lave sempre as mãos. A esfregona que usa para limpar o soalho deve estar limpa e seca para não se tornar um reservatório de microrganismos. Limpe os brinquedos todas as semanas e os peluches mensalmente. Use caixas de plástico para os guardar.

O caixote do lixo com pedal é mais higiénico pois reduz o risco de transmissão de germes através das mãos. Troque o saco do lixo com frequência e desinfete o caixote por dentro e por fora. WC Deve secar as toalhas de banho ao ar livre e manter esta divisão arejada para evitar a humidade. Lave sempre muito bem as torneiras pois têm mais germes nocivos do que a sanita. Lave também as maçanetas das portas. O ralo do duche pode acumular bolor, por isso deve limpá-lo regularmente. Feche a tampa da sanita antes de descarregar o autoclismo para evitar a contaminação de objetos através de salpicos. Sugestão Pro-ambiente A Ecosi oferece uma gama de produtos de limpeza que não agridem o meio ambiente pois utiliza tensioativos derivados de matérias-primas de origem vegetal, completamente biodegradáveis, respeitando o ambiente.

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saúde e bem-estar

planta

framboesa A framboesa (rubus idaeus) é o fruto do framboeseiro e está a dar que falar. Descubra porquê. O que é? A framboesa (Rubus idaeus) é o fruto do framboeseiro, um arbusto originário da Europa, América do Norte e Ásia. Cresce espontaneamente na Europa Oriental, em florestas de planícies ou de montanha. A framboesa propaga-se com muita facilidade e após cada colheita é necessário podar os ramos que deram fruto de maneira a se obterem mais frutos na próxima frutificação. O número de hastes por planta deve ser limitado para as framboesas terem espaço para se desenvolverem e crescerem. A framboesa tem um aspeto delicado, é suculenta, e o seu sabor doce e ligeiramente ácido pode variar de ano para ano de acordo com as condições meteorológicas e de crescimento. Benefícios para a alimentação As framboesas são utilizadas na alimentação ao natural e podem ser congeladas. Assim, são uma opção prática para incorporar nas mais diversas receitas de culinária, desde compotas à confeção de sobremesas (gelados, tartes, etc.). Este fruto enriquece a alimentação porque contém um elevado teor em fibra e em vitamina C, além de que é fonte de ácido fólico. Contém ainda ácidos orgânicos (cítrico, málico e salicílico). 26 PRIMAVERA 2013

Outro componente deste fruto é a cetona de framboesa, um composto aromático que recentemente tem sido estudado e muito divulgado devido às suas propriedades lipolíticas (quebra da gordura).

Porque se utiliza? Quando utilizadas em grande quantidade, as framboesas podem atuar como laxante e estimulante da diurese. De acordo com a divulgação científica recente, a cetona de framboesa tem um efeito termogénico (estimula o metabolismo energético, contribuindo

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A framboesa tem um aspeto delicado, é suculenta e o seu sabor é doce e ligeiramente ácido para o aumento da lipólise) e, por esta razão, tem sido aconselhada nos casos de necessidade de perda de peso. Além do fruto, as folhas também são utilizáveis pois têm uma ação anti-inflamatória devido ao seu conteúdo em flavonoides. A infusão de framboesa tem sido tradicionalmente utilizada para facilitar o trabalho de parto.

Como consumir? As framboesas podem ser consumidas ao natural, como fruto, fazendo parte integrante da alimentação. Existem ainda cápsulas de cetona de framboesa, oscilando a toma entre 400 e 1200 mg por dia. Com as folhas de framboesa pode ainda fazer-se uma infusão, utilizando-se cerca de 1,5 g de folhas por chávena, que se bebe até 3 vezes por dia.

a vitamina D

antigos e novos

conhecimentos A vitamina D, conhecida também por “vitamina do sol”, é produzida sobretudo pela ação do sol sobre a pele. Quando a pele é exposta aos raios UVB, um composto presente na pele é convertido em vitamina D3. Assim que a vitamina é produzida na pele (vitamina D3) ou obtida na dieta (sob a forma D2 ou D3) é transportada para o fígado onde se transforma na 25-hidroxicalciferol (principal forma circulante da vitamina D). Depois, nos rins é modificada para a forma biologicamente ativa – calcitriol. Este composto que, na realidade, é uma hormona, regula inúmeras funções no organismo. Tem maior destaque na mineralização óssea, contribuindo para a manutenção da saúde dos ossos e dentes.

Cancro A hormona calcitriol tem sido referida como agente anticancro. Dados recentes relacionam a deficiência de vitamina D com a incidência de vários tipos de cancro, nomeadamente o cancro do cólon. Diabetes A carência em vitamina D pode estar associada ao aumento do risco de desenvolver diabetes tipo 1 e é um potencial fator de risco para a diabetes tipo 2.

Sintomas como fadiga, fraqueza, depressão sazonal e sonolência podem estar associados a níveis reduzidos de vitamina D O doseamento sanguíneo de 25-hidroxi-calciferol pode e deve ser considerado, de maneira a avaliar melhor a necessidade de suplementação. A deficiência é definida, para a maioria dos especialistas, como níveis no sangue inferiores a 20 ng/ml . A Dose Diária Recomendada para a vita-

A suplementação surge como alternativa para otimizar o teor de vitamina D no organismo, especialmente em grupos considerados de maior risco. mina D na UE é de 200 UI e nos EUA varia entre 400 UI a 800 UI. Atualmente um pouco por todo o mundo questionam-se os níveis recomendados, que se consideram insuficientes. Na Europa os níveis de vitamina D são de um modo geral mais elevados nos países nórdicos do que nos países mediterrânicos, em parte devido ao hábito que os povos do Norte têm de procurar a exposição solar e ao elevado consumo de óleo de fígado de bacalhau (rico em vitamina D), quando comparado aos países do Sul. Infelizmente, o hábito que as mães tinham de darem aos filhos óleo de fígado de bacalhau caiu em desuso, e agora, mesmo em países com muito sol, como é o caso de Portugal, a presença de níveis baixos de vitamina D pode ser uma realidade.

Acompanhe as novas descobertas que associam esta vitamina: Sistema imunitário A vitamina D é considerada um regulador natural do sistema imunitário. Estudos têm estabelecido que esta desempenha um papel importante na redução da prevalência de tuberculose e infeções virais do tipo influenza (vulgar gripe). Existe também uma forte correlação entre a carência de vitamina D e a prevalência de doenças autoimunes – doenças em que o próprio organismo desenvolve reações contra os seus constituintes naturais (como o lúpus eritematoso sistémico LES, a artrite reumatoide e a esclerose múltipla EM.).

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saúde e bem-estar

Natação:

o desporto

A natação é um desporto completo e favorece o desenvolvimento do corpo de um modo harmonioso. é uma excelente atividade física que promove o exercício de todas as partes do corpo. É adequado à maioria das pessoas, de todas as idades. Não necessita de equipamento dispendioso, nem de muita organização. A natação é um desporto simples mas completo.

Natação para todas as idades É durante os primeiros anos de vida que se desenvolvem os padrões motores na criança. As aulas de natação promovem, assim, a estimulação das capacidades psicomotoras, mas também das afetivas, cognitivas e sociais. Para os mais idosos, à medida que os movimentos ficam mais limitados e os tendões e cartilagens se tornam mais rígidos, a flexibilidade dos movimentos, em especial nas zonas articulares, constitui um dos grandes obstáculos. A natação tem efeitos benéficos também a nível cardíaco, melhorando a circulação sanguínea e, de um modo geral, promovendo a melhoria da condição física.

Sabia que...

... a toma de vitamina D deve ser considerada neste desporto pois, de um modo geral, os nadadores são atletas que apanham pouco sol e, como tal, têm níveis de vitamina D abaixo do recomendado, o que pode comprometer a sua recuperação e sistema imunitário. PRIMAVERA 2013

certo

Gravidez não é sinónimo de sedentarismo A gravidez deixou de ser sinónimo de vida sedentária. Hoje em dia as mulheres são aconselhadas a praticarem desporto e a fazerem exercício físico moderado, especialmente após o quarto mês de gestação. Com supervisão médica, a prática de exercício nesta fase pode trazer benefícios à saúde da gestante e do bebé, sendo os exercícios mais indicados os de baixo impacto como a natação. Muitos desconfortos comuns na gravidez, como a tendência para a formação de varizes e dores nas costas, podem ser aliviados através da prática da natação. A pensar nos portadores de necessidades especiais Para portadores de necessidades especiais a atividade na água, ou o movimento de nadar, significa liberdade e indepen-

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dência, sem o auxílio de bengala, muletas ou outros aparelhos ortopédicos. O movimento livre propicia a possibilidade de experimentar as potencialidades do indivíduo, aumentando a autoestima, autoconfiança e independência.

Todos para a água A natação, como qualquer desporto, também ajuda a queimar calorias, embora dependa da velocidade e da duração do treino. Pode dizer-se que numa aula de 45 minutos se gastam, em média, cerca de 400 a 600 kcal. Existem outros benefícios decorrentes da prática da natação, nomeadamente a nível psicológico. A natação permite relaxar a mente, deixando-a vaguear sobre pensamentos e consolidar opiniões através do ritmo de cada braçada. Esta forma de meditação pode ajudar a desenvolver uma sensação de bem-estar após a prática de cada sessão. No que diz

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Suplementos para nadadores em competição

respeito à alimentação, um nadador deve praticar uma dieta fracionada com, pelo menos, 6 refeições diárias. Os hidratos de carbono devem representar cerca de 60% das calorias totais – cereais integrais, pão, arroz, massa e leguminosas. Estes alimentos são essenciais para o desempenho na natação pois constituem a fonte mais eficiente de energia para os músculos. As proteínas e os aminoácidos (subunidades estruturais das proteínas) também são nutrientes importantes no desporto pois são usados para auxiliar na reconstrução de tecidos e aumentar a massa muscular. A hidratação deve ser garantida antes, durante e após o exercício porque a desidratação constitui um risco para o aparecimento de cãibras ou espasmos musculares. A refeição antes do exercício deve ser rica em hidratos de carbono e de fácil digestão, de modo a que quando praticar o desporto não tenha a sensação de enfartamento. Não se aconselha a ingestão de produtos lácteos antes da prática desportiva. Após o exercício é importante não se esquecer de repor a energia do músculo. A melhor maneira é fazer uma refeição principal entre 1 a 2 horas após a sessão, pois deste modo repõe os hidratos de carbono e também as proteínas, nutrientes essenciais para a reparação muscular e armazenamento de energia. Se não puder fazer uma refeição completa nas próximas horas, opte por uma barrita proteica.

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29 PRIMAVERA 2013

conselhos celeiro

boca limpa

boca sã A higiene oral é a nossa principal arma para preservar a saúde dos dentes e prevenir o aparecimento de várias afeções da boca. a higiene oral tem como principal objetivo a remoção de placa bacteriana da superfície dos dentes de forma a prevenir eficazmente cáries, gengivites, periodontites e outros problemas na boca. Os sintomas deste tipo de patologias podem ser dor, abcessos, hemorragias durante a escovagem, gengivas inchadas e vermelhas, mau hálito e dentes a abanar, entre outros. Qualquer uma destas situações deve implicar uma visita ao dentista. Este, além de tratar as patologias, desempenha um papel pedagógico importante e deve ajudar a prevenir o reaparecimento deste tipo de infeções. No entanto, a prática de alguns hábitos saudáveis no dia-a-dia é fundamental para uma boca sã.

Higiene e limpeza A higiene tem um papel fulcral para a saúde oral e deve contemplar diariamente três etapas: uso do fio dentário, escovagem e aplicação de um elixir. O uso de fio dentário deverá ser diário e, de preferência, antes da escovagem, para que alguns restos de partículas possam ser corretamente eliminados. Uma alternativa pode ser o jato de água proporcionado por um irrigador oral. No que diz respeito à escovagem, esta deve ser eficaz, três vezes ao dia, com especial

importância à noite e após o pequeno-almoço, com uma escova suave ou média e dentífrico adequado (não esquecendo de escovar a língua e gengivas). O elixir não só contribui para um hálito mais fresco, como também tem uma ação preventiva na formação de placa em zonas menos acessíveis e pode ser utilizado duas vezes ao dia. Optar por dentífricos e elixires com ingredientes naturais é certamente benéfico (sabia, por exemplo, que a argila é um ingrediente excelente para a limpeza da boca? E que a melaleuca em elixires ajuda a prevenir o desenvolvimento bacteriano devido à sua ação antissética?). Quando não for possível escovar os dentes, mastigar uma pastilha elástica sem açúcar ou comer uma maçã com casca pode ser uma alternativa.

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O que é a placa dentária? É uma camada com bactérias e nutrientes, entre os quais predominam os açúcares, que, combinados com saliva, se fixam aos dentes, sendo responsáveis por grande parte das doenças que afetam a boca, especialmente a cárie dentária. Se não for removida pode endurecer e transformar-se em tártaro, provocando também o aparecimento de inflamações nas gengivas, na membrana periodontal e na própria raiz do dente.

Alimentação O açúcar é o principal responsável pela formação de placa bacteriana, mas a carência de determinadas vitaminas e o consumo de alimentos muito ácidos também estão associados a uma maior incidência de afeções na boca, assim como o consumo de álcool em excesso e o tabaco. Para Na promoção da saúde oral recomenda-se uma dieta equilibrada, evitando alimentos ricos em açúcar ou ácidos, hidratos de carbono refinados, bebidas com gás, sal e álcool.

Existem também alguns suplementos alimentares cuja toma pode ser coadjuvante da promoção da saúde oral. Destaca-se o flúor, que ajuda a reduzir a prevalência e gravidade das cáries. No entanto, em crianças com idade inferior a 6 anos é normalmente desaconselhado, e em qualquer outra idade a sua toma deverá ser apenas mediante aconselhamento médico, pois uma dosagem excessiva pode ter como efeito adverso o risco de alteração da cor do esmalte dentário. Como é importante que os níveis de vitaminas do grupo B, vitamina D e cálcio sejam os adequados, esta suplementação também pode fazer sentido de modo a garantir dentes fortes. Para prevenir o sangramento das gengivas destaca-se a ação da vitamina C e da rutina (substância antioxidante). O ácido fólico, outros bioflavonoides, o zinco, o selénio, a coenzima Q-10 e a l-lisina (para a prevenção de herpes e aftas) também podem ser importantes em determinados casos. Quando surge mau hálito, a suplementação com acidófilos e enzimas digestivas pode ser benéfica.

Gengivas saudáveis Para gengivas mais fortes, não esquecer que o cálcio, o magnésio, a Co-Q10 e o zinco são importantes. A vitamina C e bioflavonoides cítricos podem ajudar a diminuir o seu sangramento.

A higiene tem um papel fulcral na saúde oral e deve contemplar diariamente três etapas: uso de fio dentário, escovagem e aplicação de um elixir

31 PRIMAVERA 2013

conselhos celeiro

perguntas e respostas Envie-nos as suas dúvidas e questões para: vidaceleiro@celeiro-dieta.pt

Cãibras Tenho muitas cãibras e estou a pensar tomar magnésio, mas não sei que forma de magnésio hei de escolher. O que me sugere: óxido ou citrato de magnésio?

Ana, Santarém

consultório por Dr. Pedro Lôbo do Vale médico de clínica geral

Transpiração Sofro bastante porque tenho tendência a transpirar muito quando me sinto mais ansiosa como, por exemplo, quando tenho que fazer uma apresentação em público. Há alguma solução natural que me possa ajudar a transpirar menos?

Joana, Porto Cara leitora, Cara leitora, Efetivamente, a carência em magnésio pode originar a ocorrência de cãibras e é importante consultar o seu médico, informando-o dos seus sintomas. Todos os minerais que existem na natureza encontram-se ligados a algum composto, inorgânico ou orgânico, e não são passíveis de serem absorvidos pelo organismo sem uma molécula transportadora. Os compostos inorgânicos (sulfatos, fosfatos, carbonatos e óxidos) são geralmente maiores, pelo que é mais difícil proceder-se à quebra da sua ligação com o mineral (neste caso, o magnésio)durante o processo digestivo. Já os compostos orgânicos (citratos e gluconatos, por exemplo) têm uma ligação mais fraca ao mineral, pelo que no organismo são mais fáceis de separar, ficando o mineral mais facilmente disponível para absorção. Assim, podendo optar, sugiro a escolha de citrato de magnésio.

32 PRIMAVERA 2013

Até um certo nível, suar é normal e consiste numa resposta fisiológica às temperaturas mais elevadas, à prática desportiva e mesmo ao stresse. Permite-nos regular a temperatura do corpo e ainda restabelecer o equilíbrio de sais minerais no organismo. A sudação é regulada pelo sistema nervoso autónomo e, por isso, é independente da nossa vontade. Quando a transpiração é, de facto, excessiva, estamos perante a hiperhidrose, uma doença benigna mas bastante incomodativa. Para o seu tratamento muitas vezes é necessária a realização de uma intervenção cirúrgica, que consiste na remoção de fibras do sistema nervoso autónomo responsáveis pela inervação das zonas comummente mais afetadas (palmas das mãos e axilas). No seu caso particular, sugiro a utilização de produtos desodorizantes com zinco para promover a quebra dos compostos presentes no suor que têm mau odor (ácidos gordos e aminas) em compostos mais pequenos e menos malcheirosos. Se preferir pode recorrer ao alúmen, um cristal inodoro à base de sulfato de alumínio e potássio, que formando uma camada protetora sobre o corpo que se mantém todo o dia, impedindo o desenvolvimento das bactérias causadoras de mau cheiro sem contudo perturbar a normal transpiração do corpo ou obstruir os poros. Em todo o caso, será útil tentar controlar a ansiedade, nomeadamente através do recurso a florais de Bach ou extrato de valeriana. Em caso de stresse intenso, os óleos de peixe, a ginkgo biloba e a fosfatidilserina podem ser boas opções.

Nódoas Negras Faço nódoas negras com muita frequência. O que posso aplicar para facilitar o seu desaparecimento? Existe alguma forma de as evitar?

Francisca, Coimbra Cara leitora, De facto, é necessário perceber se as nódoas negras (hematomas) surgem espontaneamente ou se são resultado de pancadas. É também importante saber se tem problemas de circulação, nomeadamente derrames e varizes. Caso o motivo para o aparecimento de hematomas seja pancadas, sugiro a aplicação pronta de gelo e também de gel ou creme de arnica (Arnica Montana), tradicionalmente utilizado neste tipo de lesões e com bastante sucesso. Poderá também considerar a toma de um suplemento alimentar à base de rutina, que é um bioflavonoide útil na proteção e reforço da resistência capilar.

Alergias Com a chegada da primavera tenho sempre alergia por causa dos pólenes das flores. Existe alguma solução natural a que possa recorrer que me ajude a prevenir a sua ocorrência?

André, Portimão Caro leitor, A alergia é uma resposta exagerada do sistema imunitário à presença de um corpo estranho no nosso organismo, o denominado alergénio. Na alergia aos pólenes, como medidas preventivas, quando a concentração de pólenes é superior, deve tentar praticar desporto ao ar livre, de preferência no período da manhã, uma vez que é ao entardecer que existe uma maior concentração de pólen no ar. Em dias de muito vento, tome banho assim que chegar a casa, pois corre o risco de transportar uma elevada concentração de pólen no corpo e cabelo. Mantenha as janelas de casa e dos veículos fechadas e use óculos de sol. Também é importante que não deixe a roupa enxugar ao ar livre uma vez que o pólen adere aos tecidos, mais ainda se estes se encontrarem húmidos. Não deve ter em casa flores naturais. De facto, existem algumas substâncias naturais a que pode recorrer. Entre elas destaco o flavonoide quercetina, que tem características anti-histamínicas, inibe a síntese de substâncias inflamatórias e torna as células menos reativas aos alergénios. Sugiro ainda a vitamina C, que é um conhecido antioxidante, e magnésio, devido também à sua ação anti-histamínica. Existem também algumas plantas com propriedades antialérgicas, destacando-se a perpétua-das-areias, a urtiga e o alcaçuz.

33 PRIMAVERA 2013

beleza

Máscaras

Hidratam, nutrem, estimulam a sua pele, reativam, dão um novo brilho e conferem uma suavidade única

máscaras

faciais

As máscaras faciais são tratamentos cosméticos/estéticos com ação intensa e profunda porque contêm ingredientes ativos naturais em concentração elevada que nutrem e melhoram a pele do rosto.

as máscaras faciais foram desenvolvidas para satisfazerem as necessidades de todos os tipos de pele, trazerem benefícios e promoverem resultados imediatos e excelentes. Existem vários tipos de máscaras faciais como, por exemplo, máscaras de chocolate, argila, à base de extratos de vegetais, como o aloé vera, ginseng, chá verde, pepino, algas, etc. Cada uma destas máscaras tem um objetivo específico. Seja qual for o tipo de pele esta fica mais equilibrada, rela34 PRIMAVERA 2013

xada, saudável e bem tratada quando submetida a um cuidado com máscaras faciais. São diversos os fatores que contribuem para que a pele do rosto fique desvitalizada, flácida ou desnutrida, como é caso do sol, as baixas temperaturas, a poluição, o uso incorreto de maquilhagem, o stresse, uma alimentação desequilibrada e até mesmo noites mal dormidas (insónias). Para reverter estes sinais ou ajudar a preveni-los, a máscara facial é uma forte aliada.

As máscaras faciais possuem ingredientes ativos que nutrem e equilibram a pele, melhorando assim a elasticidade e o tónus facial. Também ajudam a combater a acne, atenuar rugas e a hidratar profundamente a pele do rosto. As máscaras apresentam um conjunto variado de cuidados específicos altamente concentrados, cujos efeitos se obtêm após aplicação rápida, normalmente 10 a 20 minutos. A utilização da máscara varia de acordo com a necessidade da pele, mas deve ser usada 1 a 2 vezes por semana ou a cada 15 dias. Isso não exclui o uso diário do creme hidratante ou antienvelhecimento, pois estes cremes proporcionam um estímulo diário e, de um modo geral, são formulados com vários princípios ativos. No caso das máscaras há pouca predominância de ativos, porém utilizados em alta concentração. É de destacar ainda que o uso de máscaras não substitui os cuidados diários básicos como a limpeza, hidratação da pele e, principalmente, a proteção solar. As máscaras faciais garantem uma ação intensa pois a sua forma de aplicação contribui para uma atuação mais profunda porque a camada de máscara que assenta na pele do rosto promove a circulação e facilita a absorção dos constituintes ativos que se encontram em maior concentração neste tipo de cos-

Existem máscaras faciais com diferentes funções e adequadas a cada tipo de pele. Para encontrar a máscara facial mais adequada ao seu caso consulte a tabela: TIPO DE PELE

Seca e sensível

Muito seca e atópica

TIPO DE MÁSCARA FACIAL

Hidratante

Nutritiva

INGREDIENTES-CHAVE ATIVOS

PROPRIEDADES /FUNÇÕES

Argila branca, amarela e rosa; Ácido lático (de origem vegetal); Ácido hialurónico

Retenção da humidade do ﬁlme hidrolipídico da epiderme do rosto

Vitaminas; Oligoelementos (como zinco, cobre, magnésio e ferro)

Protege contra as agressões externas

Minerais; Vitaminas E, C e Complexo B; Aminoácidos

Fornece nutrientes e minerais

Óleos vegetais (como o de amêndoas, girassol e gérmen de trigo)

Atenua as manchas da pele

Previne o envelhecimento precoce

Nutre e hidrata a pele

Elimina as impurezas e o excesso de oleosidade Mista e oleosa

Pele madura

Argila verde, ácido salicílico, aloé vera orgânico, óleos vegetais (como o de melaleuca e jojoba)

Puriﬁcante

Remove pontos negros; limpeza profunda dos poros; combate a acne Controla a oleosidade; desintoxica e puriﬁca a pele

Ácido hialurónico, vitamina C, Oligoelementos, proteínas, aminoácidos; Extratos de plantas e óleos vegetais (como o de onagra e rosa mosqueta)

Reﬁrmante Antienvelhecimento

Atenua marcas de expressão e rugas Efeito de ﬁrmeza da pele do rosto Recuperação da vitalidade da pele

Normal, mista e oleosa

Toniﬁca a tez

Extrato de pepino, aloé vera, Rosa mosqueta e ácido hialurónico

Revigorante

Efeito relaxante/calmante Confere propriedades antioxidantes

Mais dicas a não perder

mético, levando a resultados eficazes. Atualmente existem no mercado argilas com finalidades distintas que podem controlar a oleosidade, melhorar a acne, nutrir e até mesmo dar efeito de firmeza à pele do rosto. As máscaras de argila com alta concentração de silício orgânico, enriquecidas com glicerina e propilenoglicol, têm grande capacidade de retenção da humidade da pele; as argilas amarelas e rosas associadas a alguns minerais e vitaminas proporcionam nutrição e hidratação à pele e as máscaras de argila verde são ótimas para desintoxicar devido à sua ação purificadora, pois promovem a limpeza profunda dos poros.

Dica de beleza: para combater a acne, experimente adicionar à máscara de argila o óleo de melaleuca, pois este possui propriedades asséticas

Adicionalmente, para todos os tipos de pele existem as máscaras faciais de tecido que contêm uma elevada concentração de vários ingredientes ativos naturais impregnados, eficazes para a recuperação da vitalidade da pele. As máscaras em bandas adesivas para contorno dos olhos possuem funções e constituintes ativos específicos. As bandas com aloé vera é como ingrediente principal possuem ação refirmante, tonificante e têm propriedades antioxidantes e calmantes. As bandas com extrato de pepino possuem ação antiolheiras, antipapos e proporcionam um efeito relaxante. Por fim, as bandas compostas por rosa mosqueta e ácido hialurónico atenuam as rugas e marcas de expressão, sendo o seu efeito de antienvelhecimento.

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lifestyle celeiro

ecologia

Ecologia, criatividade e poupança de mãos dadas Reduzir, reciclar e reutilizar são três passos fáceis de executar

REDUZIR, RECICLAR E REUTILIZAR são três passos fáceis de executar mas muitas vezes ficamo-nos apenas pelos dois primeiros, acabando a nossa contribuição no ecoponto mais próximo. Na verdade, há objetos que merecem uma segunda oportunidade e que até nos podem ser muito úteis, ajudando assim a reduzir o consumo de coisas que eventualmente compraríamos para o mesmo propósito. Além disso, enquanto poupa o ambiente está também a poupar a sua carteira. É muito fácil, basta uma pequena dose de criatividade para, em pouco tempo, obter resultados verdadeiramente surpreendentes. Eis algumas sugestões:

Segunda oportunidade Dê uma segunda oportunidade às embalagens usadas. Sabia que uma embalagem de sumo ou leite pode dar uma bonita carteira? O Celeiro, em parceria com a All4Krishna desenvolveu a carteira MySmoothie, tendo como base embalagens usadas do MySmoothie Relax. Latas de conserva Aproveite para fazer vasos ou porta-esfregões para a sua cozinha, basta apenas furar a base e decorar com papel autocolante à volta. Adoce a vida de alguém Surpreenda com os seus próprios presentes. Por exemplo uma compota caseira poderá dar uma excelente oferta. Faça a sua especialidade, coloque num frasco de vidro de iogurte e tape com um pouco de tecido atado com ráfia. Os frascos de vidro também podem ser pintados e servir de suporte para velas. Caixas de cartão Utilize uma caixa de cartão, decore-a e faça uma abertura oval num dos lados. Dentro poderá colocar lenços de papel ou sacos, funcionando como um original dispensador. 36 PRIMAVERA 2013

Caixas de fruta de madeira As caixas de fruta são muitas vezes utilizadas e depois deitadas fora. Pode usá-las como prateleiras, bastando pendurá-las na parede de forma original. Nova vida Pense duas vezes antes de se desfazer das suas calças de ganga velhas. Elas podem servir para fazer uns calções novos, forrar sapatos como retalhos para uma manta original. Paletes de madeira São muito versáteis, podendo ser adaptadas para fazer uma base de cama, sofá ou uma mesa. É só afagar a peça e dar-lhe uma nova cor.

Frascos para especiarias e ervas aromáticas Utilize os frascos de vidro dos suplementos para colocar as suas especiarias. Aqui, fizemos a experiência com os frascos da Solgar. Garrafas de vidro ou sumo Remova os rótulos e autocolantes da garrafa. De seguida, pinte-a com tinta especial para vidro. O resultado? Uma bonita jarra para colocar as suas flores. Pode também utilizar a garrafa de vidro para suporte de abajour, enchendo-a de areia ou pedrinhas. Embalagem de champô Aproveite uma embalagem de champô para fazer um suporte para o seu telemóvel carregar na ficha. Forre a embalagem com um tecido ou papel autocolante a seu gosto. Depois, corte metade da embalagem à frente e um pequeno quadrado, do tamanho da tomada, na parte de trás.

lifestyle celeiro

cá dentro fomos

A Tomar

uma cidade em festa A Festa dos Tabuleiros realiza-se sempre no princípio do mês de julho, de 4 em 4 anos. NO DISTRITO DE SANTARÉM existe uma cidade histórica que não pode deixar de conhecer: Tomar. Com cerca de 15 764 habitantes, e esta é uma cidade repleta de monumentos que ajudam a contar o passado deste local: o castelo de Tomar e o convento de Cristo, declarado Património Mundial pela UNESCO. É sede de um município com 351,2 km² de área e 40 674 habitantes, subdividido em 16 freguesias. A cidade é atravessada pelo rio Nabão, afluente do Zêzere, e está incluída na bacia hidrográfica do Tejo. A saber, Tomar situa-se na parte norte da região mais fértil de Portugal e uma das mais férteis da Península Ibérica: a lezíria ribatejana. O que movimenta Tomar

Atualmente o turismo é um dos grandes motores económicos de Tomar. No entanto, esta cidade também é um centro industrial, com fábricas de papel, derivados de madeira e outras, e comercial. A terra é muito fértil e são várias as produções que de lá saem: frutas, azeite e vinho.

38 PRIMAVERA 2013

A festa de todas as festas

A Festa dos Tabuleiros realiza-se sempre no princípio do mês de julho, de 4 em 4 anos. É uma das manifestações mais antigas de Portugal e a sua origem encontra-se nas festas de colheita à deusa Ceres. A sua cristianização pode dever-se à rainha Santa Isabel, tendo por base a Congregação do Espírito Santo. Esta festa manteve as suas características até ao século XVII. O início da Festa dos Tabuleiros é marcado pela chamada do povo para uma reunião pública, convocada pelo presidente da Câmara, no Salão Nobre dos Paços do Concelho onde se decide se há Festa dos Tabuleiros no ano seguinte. Se a opinião do povo for favorável, escolhe-se o mordomo. Após a decisão sobre a festa, e se o povo decidir que se vai realizar, são lançados três foguetes a anunciar o evento.

lá fora fomos

Ao Peru, um caminho

incontornável O mais famoso dos Caminhos das Américas, talvez até mesmo do planeta. O Caminho Inca serpenteia encostas de montanhas e florestas tropicais, atravessando o vale sagrado dos Incas entre trilhos e fortalezas até se chegar à espetacular cidadela inca de Machu Picchu, também conhecida como cidade perdida dos Incas. MACHU PICCHU fica no topo de uma montanha, a 2400 metros de altitude, no vale do rio Urubamba, no Peru. A área edificada em Machu Picchu tem 530 metros de comprimento por 200 metros de largura. Dentro desta área encontram-se cerca de 172 recintos. O complexo está dividido em duas grandes zonas: a zona agrícola na parte sul - composta por conjuntos de terraços de cultivo - e a zona urbana, onde viviam os ocupantes de Machu Picchu e se rea-

lizavan as principais atividades civis e religiosas da cidade. As duas zonas estão separadas por um muro, um fosso e uma escadaria que correm paralelos pela face Este da montanha. Visitar Machu Picchu é o equivalente a realizar uma viagem no tempo, pois o seu estado de preservação é único. Os seus edifícios e pátios, templos e altares, revelam uma cultura riquíssima que viveu e vive em comunhão com a natureza. Facilmente ficamos deslumbrados com as vistas das suas muralhas, onde as encostas caem a pique em profundos vales que desembocam em rios revoltos, perdidos nas brumas da floresta. Esta viagem permite ainda conhecer Lima, Cusco e o Vale Sagrado através de visitas conduzidas por guias conhecedores das lendas e histórias dos Incas. Opcionalmente, pode realizar uma extensão desde Cusco para visitar o lendário lago Titicaca e as suas ilhas.

parceria A agência de viagens Papa-Léguas oferece 8% de desconto aos clientes Celeiro portadores do cartão de cliente que comprarem o pacote viagem + voo.

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39 PRIMAVERA 2013

lifestyle celeiro

ga nh e bil he te s!

fora de casa

Habilite-se a ganhar um bilhete duplo para a comédia TOC TOC, no dia 4 de abril, no Teatro Tivoli BBVA, às 21h30. Para isso, basta inspirar-se e enviar-nos uma frase sobre o seu desporto favorito. Envie a sua participação para vidaceleiro@celeiro-dieta.pt até 28 de março, com o seu nome, n.º de BI/CC e contacto telefónico. As cinco respostas mais criativas ganham convites duplos. Participe!

teatro

M/16

Toc Toc

De renome mundial, o dr. Cooper é uma sumidade no tratamento de TOC (Transtornos Obsessivos e Compulsivos). Na sala de espera do seu consultório, 6 pacientes aguardam a sua chegada. Camilo não consegue parar de fazer cálculos, Maria é obcecada por verificar tudo o que faz, Branca tem pânico de doenças e lava constantemente as mãos, Pep é um maníaco pela simetria, Lili tem o hábito da repetição e Fred não consegue falar sem dizer palavrões. Perante o atraso do médico, decidem enfrentar os seus problemas em conjunto, dando início a uma sessão de terapia de grupo recheada de hilariantes momentos. Reconhecido autor francês, Laurent Baffie assina TOC TOC, uma comédia onde as fobias, obsessões, manias ou simples tiques, de que todos padecemos um pouco, são retratados com grande sentido de humor. Com encenação de António Pires e interpretação de Eduardo Madeira, Manuel Marques, Ana Brito e Cunha, Maria Henrique, António Machado, Marina Albuquerque e Matilde Breyner. * Teatro quintas- feiras 10€ (preço único sem marcação de lugar)

teatro

M/12

Lar, Doce lar

Aplaudida de pé por mais de 35 000 espectadores, Lar, Doce Lar é uma das comédias mais vistas dos últimos anos, tendo-se tornado um marco incontornável na carreira dos atores Maria Rueff e Joaquim Monchique que, apesar da grande amizade e carreira conjunta, nunca haviam trabalhado juntos em teatro. Em digressão nacional, chega ao Porto dia 14 de março.

teatro

M/12

Os Reis da Comédia José Pedro Gomes e Rui Mendes são Alberto Cruz e Jacinto Leite, comediantes de referência que durante mais de 40 anos fizeram rir o país. Separados há mais de uma década, não se falam pois não suportam sequer olhar um para o outro. Mas o convite para participar num programa de televisão com um dos seus mais famosos números volta a reuni-los. Será que conseguem trabalhar juntos uma última vez?

teatro tivoli BBVA estreia 13 de março bilhetes > entre 10€ e 20€ espetáculos* > quinta a sábado às 21h30 > domingos às 17h

teatro Sá da Bandeira 14 de março a 14 de abril bilhetes > entre 12€ e 22€ espetáculos > sextas e sábados às 21h30 > domingos às 16h

teatro Sá da Bandeira 2 a 12 de maio bilhetes > entre 10€ e 20€ espetáculos > sextas e sábados às 21h30 > domingos às 16h

É o que a Invicta vai descobrir, entre 2 e 12 de maio, no Teatro Sá da Bandeira. O convite está feito: aceite-o! Um sucesso mundial, Os Reis da Comédia é uma peça assinada por Neil Simon, um dos mais importantes e premiados dramaturgos americanos contemporâneos. A encenação é de Adriano Luz e a interpretação de José Pedro Gomes, Rui Mendes, Jorge Mourato, Carla de Sá, Diogo Leite e Rui de Sá.

Bilhetes à venda nas respetivas salas e na Fnac, Worten, El Corte Inglés, CC Dolce Vita, Galerias Campo Pequeno, Abreu, CC MMM, CC Mundicenter e em www.ticketline.sapo.pt Informações e Reservas ligue 1820 (24h) 40 PRIMAVERA 2013

celeiro na cozinha

Especial

Farinhas Bio Bauck Hof

ingredientes curgetes raladas grosseiramente 2 ovos 200 ml de leite 100 g de queijo Tauernberger Bio+ ralado 120 g de farinha de milho Bauck Hof 50 g de amido de milho 2 colheres de chá de fermento ½ colher de chá de sal pimenta

preparação Separar as gemas das claras e bater as claras em castelo. Misturar o leite com as gemas, metade do queijo, adicionar os legumes e mexer. Misturar a farinha de milho com o amido de milho e o fermento. Adicionar esta mistura à massa de legumes. Temperar bem com sal e pimenta. Juntar as claras batidas. Verter a massa em 12 formas de muffins. Polvilhar com o restante queijo.

Muf fi n s d e ve g et ai s 30 m

Levar ao forno pré-aquecido a 200.ºC a cozer durante cerca de 20 minutos.

12 un ida de s

dica

Farinha de Milho 500 g Bauck Hof

Pode substituir a curgete por outros vegetais, como cenoura ralada ou brócolos.

ingredientes 1 ovo

½ colher de chá de canela

100 ml de óleo neutro (como o óleo de girassol) Vitaquell

60 g de avelãs cortadas

250 g de iogurte 150 g de amido de milho 110 g de farinha de trigo-sarraceno Bauck Hof 3 colheres de chá de fermento

preparação

Muf fin s de avelã, tri go-sa ca rr en o e fr utos sil ves tre s 40 m

12 unid ade s

Misturar o ovo, o óleo e o iogurte com uma vara de arames. Misturar os ingredientes secos, adicionando em seguida esta mistura à mistura anterior. Por fim, adicionar os frutos congelados. Verter a massa em formas de muffins e levar ao forno pré-aquecido a 175.ºC a cozer durante cerca de 30 - 35 minutos.

180 g de açúcar 1 pacotinho de açúcar baunilhado 100g de framboesas congeladas Natural Cool (ou mirtilos ou mistura de bagas)

dica Se desejar utilizar bagas frescas, o tempo de cozedura é reduzido para 5 - 10 minutos.

Farinha de trigo-sarraceno Integral 500g Bauck Hof

41 PRIMAVERA 2013

lifestyle celeiro

ingredientes 250 g de farinha de arroz integral Bauck Hof 60 g de farinha de amêndoa 2 colheres de chá de fermento 2 ovos ½ colher de chá de canela

preparação Misturar a farinha de arroz, a farinha de amêndoa, o fermento e as amêndoas. Misturar os restantes ingredientes com uma vara de arames, adicionando em seguida a mistura de farinha. Verter a massa em 12 formas de muffins e levar a cozer no forno pré-aquecido a 200.ºC durante cerca de 20 minutos.

1 pitada de sal

dica

115 g de agave ou de açúcar 180 g de puré de maçã 2 colheres de sopa de óleo de girassol Vitaquell 50 ml de bebida de arroz 1 pitada de baunilha de bourbon moída

Se desejar fazer muffins com um sabor mais frutado, utilize maçã fresca cortada em pequenos pedaços.

Muf fi n s d e m aç ã e a

Farinha de Arroz Integral 500 g Bauck Hof

30 m

rr oz

12 un ida de s

40 g de amêndoas

ingredientes secos 100 g de farinha de soja Bauck Hof

ingredientes líquidos 235 ml de bebida de soja 180 g de puré de maçã

80 g de amido de milho 60 g de farinha de milho 60 g de açúcar Billington’s 3 colheres de chá de fermento 1 pitada de baunilha de bourbon moída 1 pitada de sal

uf fi ns Rec ei ta ba se pa ra, m se m le ite, de soja (s em gl út en se m ovo e se m gord ur a) 30 m

42 PRIMAVERA 2013

12 uni dad es

Farinha de Soja 350 g Bauck Hof

preparação Pré-aquecer o forno a 200.ºC. Misturar os ingredientes secos. Misturar os ingredientes líquidos. Juntar pouco a pouco aos ingredientes secos com os ingredientes líquidos, mexendo sempre. Verter a massa em 12 formas de muffins, levar ao forno a 200.ºC e deixar cozer durante 20 minutos até que a massa fique cozida mas não muito dura. dica Pode facilmente adicionar outros ingredientes à massa antes de a verter nas formas. Por exemplo, Muffins com Passas: 100 g de passas demolhadas; Muffins com Avelãs, Maçã e Canela: 50 g de avelãs.

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PRIMAVERA 2013

lifestyle celeiro

em foco REBUÇADOS RICOLA MENTA A Ricola traz-nos novidades que vão deixar a primavera ainda mais saborosa: Ricola Menta da Montanha e Ricola Maçã Menta. Ricola Menta da Montanha oferece uma experiência de sabor a menta natural exclusiva, pura e deliciosa. O sabor a menta é, ao mesmo tempo, encorpado e delicadamente equilibrado, proporcionando uma sensação de frescura natural. Ricola Maçã Menta é uma edição limitada que traz para a gama um novo sabor frutado a menta. O sabor a maçã destaca-se neste rebuçado que tem, ao mesmo tempo, um leve e delicado toque refrescante a menta. E o melhor: são ambos sem açúcar e contêm a mistura única de 13 ervas suíças Ricola que ajudam a suavizar, proteger e refrescar a boca e a garganta!

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Este creme de cozinha funciona na perfeição como alternativa às natas convencionais. A grande novidade é que, por ser à base de arroz, tem apenas 8% de gordura, sendo ideal para pratos mais leves e ainda mais saudáveis.

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SAIS DE SCHUSSLER Os sais minerais são pequenos constituintes das nossas células, mas mesmo assim essenciais para o seu bom funcionamento. O Dr. Schussler descobriu 12 sais minerais essenciais e designou-os por “substâncias funcionais”. Os sais de Schussler podem equilibrar e regular os processos químicos das células, pois ao repor os sais minerais que estão em carência todos os processos evoluem no sentido do equilíbrio.

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1 CALCIUM FLUORATUM 2 CALCIUM PHOSPHORICUM 3 FERRUM PHOSPHORICUM 4 KALIUM CHLORATUM 5 KALIM PHOSPHORICUM 6 KALIM SULFURICUM 7 MAGNESIUM PHOSPHORICUM 8 NATRIUM CHLORATUM 9 NATRIUM PHOSPHORICUM 10 NATRIUM SULFURICUM 11 SILICEA 12 CALCIUM SULFURICUM

GAMA NATURECARE Adequados a cuidados específicos, estes produtos são elaborados segundo elevados padrões de qualidade, utilizando ingredientes com eficácia comprovada por estudos clínicos e cujos princípios ativos patenteados demonstram a sua segurança e eficácia. ALLERGYCONFORT 60 CÁPSULAS Ajuda a aliviar os sintomas de alergia

€26,30 ANXICONFORT 60 CÁPSULAS Ajuda ao normal funcionamento do sistema nervoso e função psicológica

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YOFUS BREAKFAST PROVAMEL Chegaram as novas alternativas ao iogurte. Com sabor natural ou a baunilha, a grande novidade é o tamanho de 750 g e a textura mais cremosa que permite juntar cereais ou fruta para uma pausa deliciosa e mais completa.

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GAMA BRITA PORQUÊ A ÁGUA FILTRADA BRITA?

Sabia que o risco de doença cardíaca é 32% mais baixo em vegetarianos? Os vegetarianos possuem um risco 32% mais baixo de morte e hospitalizações decorrentes de doença cardíaca em comparação com indivíduos não vegetarianos, de acordo com novos dados da Universidade de Oxford. A equipa que publicou os dados na revista American Journal of Clinical Nutrition sugere que uma dieta vegetariana pode reduzir de um modo significativo o risco de doença cardíaca porque reduz os fatores de risco associados ao desenvolvimento da doença (como os níveis de colesterol e tensão arterial). Este estudo revela-nos o papel importante da dieta na prevenção de doenças do coração.

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Porque dá às suas bebidas um ótimo sabor natural. Porque liberta o pleno sabor do chá e do café. Porque é ideal para preparar refeições saudáveis. Porque prolonga a vida útil dos seus eletrodomésticos, prevenindo a formação de calcário, e porque é económico e prático como uma própria fonte de água pura em casa. Vários motivos que nos levaram a ter à sua disposição uma vasta gama de produtos para filtragem da água. 45 PRIMAVERA 2013

história da marca

hi st ór ia da m a rc a

dádivas da

natureza

A maca é um alimento extremamente rico em minerais e um adaptógeneo O conceito da marca Iswari, 100% portuguesa, surgiu quando natural, muito conhecido os seus fundadores descobriram os benefícios de três dádivas no Peru por estimular a líbido sexual e também por da natureza: a erva trigo, a clorela e a spirulina. se tratar de um regulador do sistema endócrino estes três produtos foram testa- vegetarianos - alguns reticentes no inidos pelos próprios fundadores da marca que comprovaram resultados impressionantes em termos de libertação de toxinas, redução de peso e, acima de tudo, no ganho de energia. A partir de então, passaram a ver a alimentação de uma forma totalmente nova: reduziram drasticamente produtos com glúten e outros alergénios mas, acima de tudo, a carne, o peixe e os produtos lácteos. Os resultados foram mais uma vez significativos e todos os atuais colaboradores da empresa tornaram-se 46 PRIMAVERA 2013

cio, perceberam aos poucos as enormes vantagens deste tipo de alimentação. O passo seguinte era disponibilizar isso a todos os portugueses. Foi assim que surgiu a Iswari. Nascida em Janeiro de 2010, em plena crise europeia, a Iswari tem vindo a crescer de ano para ano comprovando, sem dúvida, o enorme interesse que os portugueses têm demonstrado, cada vez mais, por uma alimentação mais saudável. Graças ao sucesso em Portugal, a Iswari – marca 100% portuguesa - atreveu-se e lançou

“setas” saudáveis no mercado europeu, sendo que, nos dias de hoje, a exportação dos seus produtos é uma base importante das suas receitas.

Os produtos A maca, descoberta recentemente, é um alimento riquíssimo em minerais e um adaptógeneo natural muito conhecido no Peru por estimular a líbido sexual e também por se tratar de um regulador do sistema endócrino. O crescimento cons-

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Para uma desintoxicação a cada mudança de estação ou como elixir digestivo após refeições pesadas devido à atividade da alcachofra e do aloé vera.

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Uma alimentação vital Ter saúde e ser saudável é, por definição, um direito que todos os seres humanos têm. Mas viver com plena vitalidade é, de facto, algo que pode e deve ser procurado. Toda a gama Iswari é pensada ao pormenor para oferecer aos consumidores produtos isentos de fortes alergénios e outras substâncias que potencialmente poderão intoxicar o organismo em vez de o nutrir. Nos dias atuais este compromisso é sem dúvida difícil, mas os fundadores da marca garantem aos seus consumidores que esta opção é possível. O propósito desta empresa é mostrar aos consumidores que comer com prazer e de forma saudável é possível. Uma alimentação isenta de glúten, isenta de produtos lácteos e totalmente vegana mostra claramente e sem sombra de dúvidas que conseguimos viver uma vida mais coerente com a Terra e todo o meio envolvente mas, acima de tudo, mostra-nos claramente que “viver bem” está intimamente relacionado com “comer bem”.

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tante da Iswari fez com que rapidamente a gama passasse de 14 produtos em 2010 para mais de 35 atualmente, incluindo os fabulosos chocolates com superalimentos crus e um produto exclusivo: pequenos-almoços sem glúten e totalmente crus, fazendo ampliar largamente os nutrientes nos alimentos.

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Hoje, fala-se muito na qualidade. No entanto, poucos percebem que a qualidade de um produto se mede através de vários fatores, sendo um deles a sua origem. A Iswari preocupa-se não só em vender produtos biológicos (mais de 80% dos produtos Iswari são de origem biológica) mas, acima de tudo, em conhecer os seus produtores e os restantes intervenientes no processo de fabrico para garantir que os seus produtos são produzidos de forma justa para todos e que toda a energia usada no produto final é uma energia positiva, partilhada por todos e para todos.

49 PRIMAVERA 2013

glossário

d e...

quebra-pedra

Quebra-pedra é o nome popular da planta Phyllanthus urinaria L. e surgiu devido ao facto de esta conseguir crescer normalmente entre as fendas e frestas das pedras. O chá desta planta inibe a formação de cálculos renais e facilita a sua expulsão pois faz com que o sistema urinário relaxe.

quelato É a denominação genérica que se atribui aos compostos químicos cujas moléculas consistem em um ou mais átomos metálicos, ou iões, associados a cadeias de resíduos orgânicos por ligações químicas coordenadas. O composto que serve de base aos quelatos chama-se agente quelante.

queratina É a proteína fibrosa que se encontra no cabelo, nas unhas, nas penas, nos chifres e noutros tegumentos animais. A pele também é rica em queratina. Existem substâncias importantes para a síntese da queratina que permitem melhorar a saúde da pele, cabelo e unhas, como o aminoácido L-cisteína ou o MSM (metilsulfonilmetano), por exemplo. 50 PRIMAVERA 2013

quiroprática

Q-10 A coenzima Q10 é uma substância natural produzida pelo organismo. Esta substância encontra-se em todos os seres vivos e em muitos alimentos, embora em menor quantidade. A sua principal função química é ser responsável pela produção de energia nas células, auxiliando as enzimas nos processos catalisadores, imprescindíveis ao funcionamento do nosso organismo. Esta coenzima está presente em praticamente todas as células, pelo que também é apelidada de ubiquinona devido ao seu caráter ubíquo (que está ao mesmo tempo em toda a parte). É particularmente abundante nas células que necessitam de elevados níveis de energia, como no coração, por exemplo. É também um potente antioxidante, ajudando a prevenir os danos celulares provocados pelos radicais livres. Devido às suas características, pode ser benéfica na melhoria da função e da saúde cardiovascular, no combate à fadiga, na melhoria da capacidade de treino e da recuperação no desporto, entre muitas outras situações.

quercetina A quercetina é um dos flavonoides mais abundantes e é normalmente responsável pela atividade medicinal das plantas em que está presente. Pode encontrar-se na maçã, cebola, chá e couve, entre outros alimentos. Esta substância tem diversas propriedades benéficas, salientando-se a sua ação no alívio da asma e na prevenção do cancro e das doenças cardiovasculares. Como antioxidante combate os radicais livres. A quercetina também inibe a inflamação e a histamina, ajudando em casos de alergias e sinusite.

A quiroprática, ou quiropráxia, tal como outras terapias – osteopatia, acupuntura, homeopatia, naturopatia e fitoterapia –, foi reconhecida como Terapêutica não Convencional desde 2003 (Lei de Enquadramento das Terapêuticas não Convencionais 45/2003). Esta terapia atua através de testes e ajustes nas articulações da coluna vertebral normalizando o seu posicionamento, restabelecendo a sua adequação biomecânica e libertando o sistema nervoso de qualquer interferência possível. O profissional exerce com as suas mãos sem utilizar medicamentos ou intervenções invasivas. Ajuda a tratar dores na coluna lombar, lombalgias, dores no pescoço, dores e tensão muscular, problemas nas articulações do ombro, cotovelo, punho, joelho, tornozelo e dores de cabeça.

quinoa A quinoa é um cereal originário dos Andes e um dos mais ricos em proteínas e aminoácidos (incluindo L-lisina), ao contrário de outros cereais. A quinoa tem ferro em maior quantidade do que outros cereais e também contém teores elevados de potássio e riboflavina, bem como outras vitaminas do grupo B, como a B6, a niacina e a tiamina. É ainda uma boa fonte de magnésio, zinco, cobre, manganês e fornece algum ácido fólico.

PRIMAVERA 2012

vidaceleiro