C’est quoi
bien manger
Les fruits et les légumes de saison •
•
C’est quoi bien manger ?
Les 5 sens et le système digestif •
•
•
•
Les familles d’aliments Le petit déjeuner De la cantine au goûter
«
1 2
10
•
La composition des aliments
12
•
La conservation des aliments
13
•
C’est quoi bouger ?
14
•
Les métiers de bouche
15
•
Les jeux
16
3
5 6
5 fruits et légumes par jour »
« Ne mange pas trop gras, trop salé, trop sucré »... Mais
pourquoi ? À quoi ça sert ?? Viens avec nous, nous allons le découvrir !
. .............
C’est quoi bien manger ?
.
Pourquoi mange - t - on ? C’est quoi bien manger ?
.
C’est quoi bien manger ?
. . . . . . . . . . . . .1 .
Quand tu m
Écris le nom des 5 sens.
anges,
ns se mettent en action.
tous tes se
Chaque aliment a ses
couleurs et sa forme.
Relie - les aux parties du corps correspondantes.
: t a sa texture Chaque alimen ... u o ss , il peut être l
i em
Tous les aliments ont leur
Il y a 4 saveurs :
Lorsque tu coupes ou croques, certains aliments font du bruit.
odeur.
acide, amer, sucré, s
al é
arcours
Sais-tu quel est le p des
aliments dans le corps ?
Retrace le trajet des aliments en indiquant le nom des organes qu’ils rencontrent.
. 2. . . . . . .
C’est quoi bien manger ? - Les 5 sens et le système digestif
.
Tous les aliments sont classés
en
7 familles selon leurs caractéristiques.
Trouve le nom des familles et cite des exemples.
Ex : pomme, ......................................
......................................
.
Ex : poulet,
Ex : pâte,
......................................
......................................
......................................
......................................
Ex : lait,
Ex : beurre,
......................................
......................................
......................................
......................................
Ex : bonbons,
Ex : eau,
......................................
......................................
......................................
......................................
C’est quoi bien manger ? - Les familles d’aliments
. . . . . . . .3.
7 familles d’aliments... Moi je préfère les bonbons,
!
je peux en manger tout le temps si ce sont des aliments !
Les aliments sont classés en
7 familles
selon leurs caractéristiques.
rtantes.
Toutes les catégories sont impo
Pour que ton corps fonctionne correctement, il faut que tu lui apportes les aliments en bonne quantité. Tu peux t’aider des repères de consommation fixés par le Programme National Nutrition Santé ( PNNS ).
À ton âge, sais-tu à quelle
fréquence
on doit manger ces aliments ?
Relie chaque famille d’aliments à son repère de consommation. Fruits & Légumes
1 à 2 fois / jour
Produits laitiers
À limiter
Viandes, Poissons & Oeufs
Au moins 5 fois / jour
Féculents & Céréales
3 à 4 fois / jour
Matières grasses
À chaque repas selon ton appétit
Produits sucrés
À volonté
Boissons ( eau )
À limiter
Quels sont les différents repas que tu peux prendre ?
. 4. . . . . . . .
C’est quoi bien manger ? - Les familles d’aliments
.
Entoure en bleu ton petit déj’ préféré. Retrouve sa composition en reliant les
aliments à leur groupe. Est - ce que le petit déjeuner que tu as choisi est équilibré ? Sinon, que faudrait - il ajouter ou supprimer pour qu’il le soit ?
Fruits & Légumes Produits laitiers Viandes, Poissons & Oeufs Féculents & Céréales Matières grasses Produits sucrés Boissons ( eau )
Quelle est la famille d’aliments qui t’apporte de l’énergie pour tenir toute la journée ? ...........................................................................................................
Donne des exemples de ces aliments que tu retrouves au petit déjeuner : ...........................................................................................................
Les produits gras et sucrés ne sont pas à supprimer,
Un petit déj’ au top :
our se faire plaisir !
il faut juste les réserver p
Si tu en manges trop dans la journée, •
cela peut être mauvais pour ta santé. • •
1 féculent
1 fruit
(
(
pain, céréales peu sucrées, biscottes
jus d’oranges pressées, pomme
1 produit laitier
(
)
)
yaourt, chocolat chaud, lait froid
)
etit déjeuner permet
Le p
d’avoir la
.
forme toute la matinée
. . . . . . . . .5 .
pour rester concentré à l’école, faire du sport...
C’est quoi bien manger ? - Le petit déjeuner
Ce midi, compose un repas équilibré avec les aliments que l’on te propose.
n plateau repas o M .........................
Un plateau au top :
...............................
Oeuf, viande,
..............................................
Légumes
poisson
....................................................
..............................................
Fruits
Féculents
..............................
Produit laitier
antine comme à la maison, anger !!
À la c
Eau
à volonté
on ne sait pas toujours que choisir à m
Au
déjeuner comme au dîner, le repas se compose
avec chaque famille d’aliments.
Varie tes choix.
Plusieurs combinaisons sont possibles. Si tu consommes un repas trop riche en énergie (sucre et gras),
équilibrer
tu pourras ré
. 6. . . . . . . .
sur la semaine.
C’est quoi bien manger ? - De la cantine au goûter
.
L’école est finie !
Que prends - tu au goûter ?
Attention, attention !! Bienvenue au championnat du goûter équilibré ! ainqueur ?
Qui sera le v
Compose le podium
en mettant en 1ère place
l’aliment le moins sucré
Soda
et en 3ème place
Chocolat au lait
Eau Barre Barre Biscuit chocolat céréales chocolat
le plus sucré.
1er 1er
2ème 3ème 2ème
3ème Le gagnant du goûter est composé de :
.
•
1 féculent que tu peux tartiner
•
1 fruit
•
1 produit laitier
(
compote, orange (
(
pain, céréales, biscotte
)
yaourt, chocolat chaud, lait froid
C’est quoi bien manger ? - De la cantine au goûter
)
)
. . . . . . . .7 .
Au goûter, tu peux prendre un
yaourt à boire !
Voici une idée de recette pour faire des
smoothies maison.
Smoothie S mo oot oo otth o hiie a aux ux f fruits ruits : Ingrédients pour 2 personnes : • 30 cl de lait ( ou 300 g de faisselle ou de yaourt ) • miel • 100 g de fruits ( pommes, poires, ananas, fruits rouges, à choisir en fonction de la saison ! )
•
Lave et épluche les fruits de ton choix.
•
Coupe - les en petits morceaux. Mixe - les.
•
Ajoute le lait puis le miel. Mixe à nouveau.
•
Tu peux ajouter une rondelle de fruit sur le verre.
cile de réaliser smoothies soi-même.
Il est très fa des
C’est une boisson composée
oduits laitiers et de fruits mixés.
de pr
Il sera moins sucré que les yaourts à boire que tu achètes. Tu peux sucrer avec du mi
el.
Tu mettras moins de sucre dans ta boisson que si tu avais utilisé du sucre en poudre. Tu peux V
arier les plaisirs
en utilisant différents miels ( d’acacia, de montagne, toutes fleurs... ).
. 8. . . . . . . .
Le miel est bo
n pour la santé !
C’est quoi bien manger ? - De la cantine au goûter
.
Hiver
Crée d’autres smoothies en fonction des saisons. Associe différents fruits et produits laitiers.
Printemps
Automne
Été
oduits laitiers et les fruits pour ton corps ?
Sais-tu à quoi servent les pr
Les produits laitiers sont riches en ....................... .
Cet élément est très important en période
de croissance pour la solidité de tes
............... .
Il est important de manger 5
...............
et ils apportent des
...................
par jour car
Complète le rébus.
.......................
qui sont indispensables au bon fonctionnement de ton corps.
.
C’est quoi bien manger ? - De la cantine au goûter
. . . . . . . .9 .
LÉGUMES
FRUITS Pomme Poire Kiwi Citron Clémentine Mandarine Orange
- JANVIER -
Ail - Betterave Blette - Brocoli Carotte - Céleri urge Choux ( tous ) - Co Écha lote - Endive Épinard - Mâche Navet - Oignon Pomme de terre au Potimarron - Poire Panais - Radis noir
FRUITS
LÉGUMES
Pomme Poire Kiwi Mandarine Orange
Ail - Betterave Blette - Brocoli Carotte - Céleri Choux ( tous ) - Courge Échalote - Endive Fenouil - Mâche Navet - Oignon Pomme de terre Potimarron - Poireau Panais - Radis noir
- FÉVRIER -
FRUITS
LÉGUMES
FRUITS
LÉGUMES
Fraise Rhubarbe
Asperge - Betterave Blette - Carotte Chou fleur - Concombre Courgette - Épinard Navet - Oignon Poireau Petit pois Pomme de terre Radis rose Salade
Fraise Framboise Cerise Cassis
Artichaut - Aubergine Betterave - Blette Carotte - Chou fleur Céleri - Concombre Courgette - Épinard Fenouil - Oignon Haricot vert - Poivron Pomme de terre Radis rose - Petit pois Tomate - Salade
- MAI -
10€ / kg Janvier
- JUIN -
4€ / kg Juin
Des
fraises à Noël otironau mois d’août !
et de la soupe de p
Pour t’aider à manger
des
fruits & légumes de saison, tu peux regarder le calendrier.
M Mm m !
Quels sont les avantages de consommer des fruits et légumes de saison ?
. ....... 10
C’est quoi bien manger ? - Les fruits et légumes de saison
.
FRUITS Pomme Poire Kiwi
- MARS -
FRUITS Abricot - Brugnon Cassis - Cerise Fraise - Framboise Groseille - Myrtille Melon - Pastèque Nectarine - Pêche Prune
- JUILLET -
Betterave Carotte - Céleri dive Choux ( tous ) - En Épinard - Mâche Navet - Potimarron Oignon - Poireau rose Radis noir - Radis
FRUITS
LÉGUMES
Pomme Rhubarbe
Asperge - Betterave Blette - Carotte Céleri - Choux ( tous ) Endive - Épinard Navet - Oignon Petit pois - Poireau Pomme de terre - Salade Radis noir - Radis rose
- AVRIL -
FRUITS
LÉGUMES
Abricot - Brugnon Cassis - Figue Fraise - Framboise Groseille - Melon Mirabelle - Myrtille Nectarine - Pastèqu e Pêche - Poire Pomme - Prune
Artichaut - Aubergine Betterave - Blette Brocoli - Carotte Céleri - Chou fleur Concombre - Courgette Fenouil - Haricot vert - Maïs Oignon - Poivron Petit pois - Poireau Pomme de terre - Tomate Radis rose - Salade
^ - AOU T-
LÉGUMES Artichaut - Aubergi ne Betterave - Blette Brocoli - Carotte Céleri - Chou fleur Concombre - Courg ette Fenouil - Haricot ver t Maïs - Oignon Poireau - Pomme de terre Poivron - Radis ros e Tomate - Sa lade
FRUITS
LÉGUMES
FRUITS
LÉGUMES
Coing - Figue Framboise - Melon Mirabelle - Mûre Myrtille - Pêche Poire - Pomme Prune - Raisin
Artichaut - Aubergine Betterave - Blette - Brocoli Carotte - Céleri - Navet Choux ( tous ) - Concombre Courge - Courgette - Épinard Fenouil - Maïs - Oignon Haricot vert - Poireau Poivron - Potimarron Pomme de terre Tomate - Radis rose Salade
Châtaigne Coing - Figue Noix Poire - Raisin
Betterave - Blette Brocoli - Carotte Céleri - Choux ( tous ) Concombre - Courge Épinard - Fenouil Haricot vert - Maïs - Navet Oignon - Poireau - Panais Pomme de terre - Potimarron Poivron - Tomate Radis - Salade
- SEPTEMBRE -
.
LÉGUMES
FRUITS
LÉGUMES
Châtaigne Coing Kaki Clémentine Mandarine Poire Pomme Raisin
Artichaut - Betterave Blette - Brocoli Carotte - Céleri Choux ( tous ) Courge - Endive Épinard - Fenouil Navet - Oignon Poireau - Panais Potimarron
- NOVEMBRE - NOVEMBRE -
- OCTOBRE -
FRUITS Châtaigne Coing Clémentine Mandarine Poire Pomme Kiwi
- DÉCEMBRE -
C’est quoi bien manger ? - Les fruits et légumes de saison
LÉGUMES Betterave - Cardon Carotte - Céleri Choux ( tous ) - Co urge Endive - Épinard Fenouil - Mâche Navet - Panais Pomme de terre Poireau - Potimarr on Radis noir - Sa lsifi s
....... . 11
Lis les étiquettes ci-dessous et remets le bon numéro devant chaque mention.
n° . . . . . . . : DLUO ( Date Limite d’Utilisation Optimale ) n° . . . . . . . : DLC ( Date Limite de Consommation ) n° . . . . . . . : Allégation nutritionnelle n° . . . . . . . : Infos nutritionnelles
n° . . . . . . . : Allégation santé n° . . . . . . . : Dénomination n° . . . . . . . : Ingrédients n° . . . . . . . : Fabricant n° . . . . . . . : Adresse n° . . . . . . . : n° de lot n° . . . . . . . : Poids
savoir avec quels produits Comment
sont fabriqués les aliments que tu achètes ?
La
composition est écrite sur
l’emballage. Sauras-tu décrypter
ces
informations ?
Poids net : 500g
. ........ 12
C’est quoi bien manger ? - La composition des aliments
.
Date Limite de Consommation ( DLC ) :
Produits frais ( viande, oeufs, poissons, produits préparés... ).
La
DLC est la date à laquelle le produit
Est-ce
de manger
rimées ?
des pâtes pé
n’est plus consommable. Consommé après cette date,
ande périmée ?
Et de la vi
il y a un risque pour la santé.
Date Limite d’Utilisation Optimale ( DLUO ) : La
pâtes, riz, épices... ).
0
(
2
3FR RE S
Produits secs
dangereux
DLUO est la date après laquelle le produit
perd ses qualités nutritionnelles et sensorielles.
Le goût et la texture peuvent légèrement être modifiés.
J’ai lu dans la liste des ingrédients
Les ingrédients commençant par E sont des
additifs.
Ces produits sont ajoutés aux aliments
E
« 270 ». Qu’est ce que c’est ?
strie.
produits en indu
Ils peuvent être naturels ou de synthèses, c’est-à-dire créés en l
aboratoire.
Ils sont utilisés pour :
améliorer la conservation, colorer,
et
accentuer le goût de l’aliment.
Certains peuvent être dangereux pour ta santé. L’avantage de cuisiner soi-même les aliments est d’éviter le cumul de tous les additifs.
Certains plats préparés que l’on peut acheter en grande surface peuvent
.
facilement être faits à la maison. Comme les recettes que tu vas réaliser ! C’est quoi bien manger ? - La conservation des aliments
....... . 13
!
La journée est finie ! on va
jouer ?
Pff ! Moi, j’aime pas le
sport !
L’équilibre alimentaire : C’est l’équilibre entre ce que tu manges et ce que tu vas dépenser.
Tu peux faire d’autres a
ctivités que le sport pour te dépenser !
Retrouve celles qui sont cachées dans la grille. BRICOLER
HANDBALL
RANDONNÉE
PÉTANQUE
VOILE
BOWLING
ARROSER
BÉCHER
REPASSER
TENNIS
MARCHER
COURIR
LAVER
JUDO
JARDINER
N L B G V I Z D W I F S F M A Y K Q O O
S P C O B Q H Z C P O Z M R I N L L Y Z
T W I D K D B C K W L P V E H O W U C G
K L J U N S V K B N X H Y A S U C Y D N
E J Q J E A X E R E E N N O D N A R L I
J L Q F X Y D V L W R D W A E T I G A L
C T C W R D D K Y E B Y A E Q R I T C W
R X F P U V C R S A P X R J U D O I Z O
B R U Z P Y K O L W C K M O B X P T G B
W E W Q E Z R L D Y W Z C L D J S C C E
. ......... 14
D H S X T R J A R D I N E R V C S T H N
R C W I A D J L I R M R L P V E E R A C
O E E M N P L P K E F J Y Q A I N Q U R
Z B M A Q N I I T S M Z B S P L L R F I
Z F J R U S E F N S G C F Z P Y T V M U
Y W T C E S X T M A I F D O O A G C H M
K W B H E T L E Y P A C B R I C O L E R
J N C E S Q J L F E Q H H A Q U C L W X
S G C R N V Q K Y R D R K H U M G H O G
T G C D H C R E V A L R O D K B G S B L
C’est quoi bien manger ? - Bouger c’est quoi ?
.
Complète les mots croisés avec les définitions ci-dessous. HORIZONTAL :
VERTICAL :
8 - Je prépare & vends la viande. 9 - Je peche des poissons ^ & des fruits de mer. 10 - Je cultive les légumes. 11 - Je fais de bons éclairs au chocolat. 12 - Je prépare de bons plats. 13 - Je vends les fruits & les légumes. 14 - Je fais les crepes. ^
1234567-
Je prépare et vends le saucisson & l’andouille. Je fabrique le jus de pomme. Je vends les poissons & fruits de mer. J’élève les animaux de la ferme. Je fabrique le pain. Je fabrique les fromages. J’organise des repas & des mariages.
5
ousse sur le beurrier
Le beurre p
et le pain dans le panier ?!
L’artisan est celui qui fabrique et
transforme les aliments. Le
!
producteur est celui qui cultive,
élève ou pêche les aliments.
4
7 6
8 3 9 1 2 10 12
Sais-tu
qui
produit a q
13
et f bri ue les aliments ?
14
.
Surligne en orange les artisans
et en vert les producteurs dans la grille. C’est quoi bien manger ? - Les métiers de bouche
......... . 15
Complète les mots croisés avec les définitions ci-dessous.
1
2 5 3
6 7
4
8 9 Place aux
jeux !!
1 - Je suis la famille d’aliments qui permet de tenir entre deux repas. 2 - Je suis un élément présent dans les fruits & légumes. 3 - Date Limite d’Utilisation Optimale. 4 - À consommer à volonté. 5 - Aliment sucré venant de différentes plantes. 6 - Date Limite de Consommation. 7 - Produits ajoutés aux aliments pour améliorer ^ leur conservation, leur couleur ou leur gout. 8 - Élément contenu dans les produits laitiers. 9 - Fruit d’hiver.
. ...........
Réponses : 1 - féculents / 2 - vitamines / 3 - DLUO / 4 - eau / 5 - miel / 6 - DLC / 7 - additifs / 8 - calcium / 9 - orange
16
C’est quoi bien manger ? - Les jeux
.
Place aux
charades !!
1
Mon premier permet de s’asseoir sur le cheval. On ne fait pas d’omelette sans mon second.
Mon troisième est l’aliment principal en Asie. Mon tout est un légume d’hiver cultivé pour ses branches ou sa racine.
Mon premier est un liquide essentiel à la vie.
Je suis :
2
Mon second est la première note de musique. Mon troisième est un rongeur jugé répugnant. Mon tout est un des 5 sens qui permet de sentir les odeurs.
Je suis :
Je suis :
3
Mon premier est un animal qui fait la roue. Mon second permet d’écrire sur le tableau noir. Mon troisième est souvent la plus forte des cartes. Mon tout est un organe rattaché au tube digestif.
........... .
Réponses : Charade 1 - céleri / Charade 2 - odorat / Charade 3 - pancréas
.
C’est quoi bien manger ? - Les jeux
17
La Cité du Goût et des Saveurs a été créée en 2005 par la Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Côtes d’Armor. Elle s’attache à promouvoir une certaine idée de l’alimentation, de la cuisine et de la gastronomie, basée à la fois sur la reconnaissance, la valorisation et la transmission des savoir-faire, ainsi que sur la promotion des produits de qualité.