DR MMEN OM SOMMAR
SOUNDTRACK
Summer Breeze
Seals and Crofts
Dofterna, friheten, råvarorna, bara fötter mot marken och långa ljusa kvällar som aldrig tar slut. Det är som att jag vaknar upp ur en evighetslång vila när sommaren knackar på dörren. Som att möta en kär vän man inte träffat på länge, som man vet kommer vara precis lika härlig att möta som sist man sågs.
Sommaren är en väldigt nostalgisk tid. Små saker kan göra att man dras tillbaka till barndom eller kanske vilda tonår. Och det är just därför jag tycker att det är en sån filmisk årstid. Och jag fullkomligt älskar det!
8–10 BITAR
5 dl vispgrädde
200 g mascarpone
4 msk florsocker
1 citron, zesten
1 liter jordgubbar
Tredelad tårtbotten, färdigköpt eller hembakt
Kvistar med syrenblommor
JORDGUBBSTÅRTA MED MASCARPONEGRÄDDE, CITRON OCH SYRENBLOMMA
Finns det något somrigare än en jordgubbstårta? Nej, jag tror inte det. Det här är en ganska så klassisk jordgubbstårta, men med en liten twist! Baka din egen tårtbotten enligt receptet på föregående sida eller köp en färdig – båda alternativen är okej, tycker jag. En perfekt tårta att bjuda på till midsommar eller egentligen när som helst under året. Toppa gärna med några knyckta syrenblommor!
GÖR SÅ HÄR
1. Vispa grädden lätt. Vänd ner mascarpone, florsocker och citronzest. Skiva jordgubbarna. Spara några till att dekorera tårtan med.
2. Bred ut ett tunt lager mascarponegrädde på den första tårtbotten och placera ut jordgubbar. Lägg sen på ett tjockare lager av grädden.
3. Upprepa till sista tårtbotten, bred ut grädde och avsluta med att dekorera med en näve jordgubbar och några syrenkvistar.
Jordgubbstårta med mascarponegrädde, citron och syrenblomma.
MUSIKEN & EN ANNAN TID
SOUNDTRACK
Don’t You (Forget About Me)
Simple Minds
Jag är någon slags självutnämnd playlistexpert. Ja, så är det faktiskt. Jag vill alltså påstå att jag har en otrolig förmåga att skapa låtlistor och även sätta soundtrack till olika stunder i livet som sätter tonen och skapar en helhetskänsla.
Musik gör ju något med en, det är så mycket mer än bara text och melodi. Det är den där känslan igen. Och den känslan är så otroligt viktig för att skapa rätt stämning under exempelvis en middag eller en roadtrip. Jag vill bli berörd av musiken jag lyssnar på. Oavsett om det får mig att vilja dansa, gråta, sjunga högt eller bara drömma om en annan tid …
Om jag hade fått välja en superkraft hade det varit att kunna resa i tiden. Kanske till en era där vardagen kretsade kring musiken och ens hår var ett åtagande – då frisyren visade vilket gäng man tillhörde. Jag har ofta dagdrömt om och romantiserat 60-, 70- och 80-talet, men också ännu längre bak i tiden. Musiken, kläderna och filmerna. När 80-talets The Strip i Los Angeles är platsen man hänger på för att kanske få chansen att stjäla en kyss av en ung Axl Rose efter ett gig på Whisky a Go Go. Eller dricka drinkar med Bianca Jagger och ta en svängom med Bryan Ferry på det glittrande dansgolvet på Studio 54 i New York. Filmer som The Lost Boys med en het Kiefer Sutherland i huvudrollen visas på bioduken. Jag menar, vampyrer som kör motorcykel i ett solblekt Kalifornien –kan det bli bättre? Eller den klassiska The Breakfast Club med den mest ikoniska slutscenen när Judd Nelson skjuter upp knytnäven i luften efter att ha fått en kyss av hela 80-talets chick-flick-favorit Molly Ringwald. Spännande roadtrips genom den amerikanska öknen där faror lurar runt varje hörn och din kostym är ett par jeans, ett sönderklippt linne och ett par coola boots.
Jag tror att min dragning till en tid från förr och min passion för det filmiska och musik är ett sätt att kunna skaka hand med historien. En historia jag vill vara en del av trots att jag inte fått uppleva den i verkliga livet. Och kanske är det just därför jag har en sån passion för att sätta soundtrack till de små stunderna i livet.
4 TOAST
150 g gruyèreost
100 g färskost
1 msk crème fraiche
1 liten vitlöksklyfta
Surdegsbröd
Dijonsenap
Prosciutto cotto (går att plocka bort)
Smör
Majonnäs
Salt och svartpeppar
Gräslök
TOAST MED 2 × GRUYÈRE
Toast. Visst diggar vi alla en frasig, ostig toast? Speciellt om den innehåller gruyère på två olika vis. Jag serverar gärna min toast på en brygga med ett glas josigt, svalt rödvin.
GÖR SÅ HÄR
1. Vi börjar med ostkrämen. Riv lite mer än hälften av gruyèreosten på den fina sidan av rivjärnet. Blanda ihop till en kräm tillsammans med färskost och crème fraiche. Riv ner vitlöksklyftan och smaka av krämen med salt och nymalen svartpeppar.
2. Skiva upp resterande ost i lagom tjocka skivor.
3. Dela upp brödet i 8 lagom tjocka skivor. Bred ut ett lager dijonsenap på hälften av brödskivorna. Skeda sen ut ett lager av ostkrämen och toppa med skivor av gruyère och prosciutto cotto.
4. Använd resterande brödskivor som lock och tryck ihop toasten lite lätt.
5. Bred ett lager majonnäs på utsidan av brödet. Majonnäsen gör toasten extra frasig och god när du steker den.
6. Stek toasten gyllene i en stor klick smör och toppa med finhackad gräslök.
7. Dela på mitten och ät direkt!
KVÄLLAR SOM ALDRIG TAR SLUT
SOUNDTRACK
In Private
Dusty Springfield
Girl, You’ll Be a Woman Soon
Urge Overkill
Sexy Eyes
Dr. Hook
Everytime We Touch
Maggie Reilly
Papa Don’t Preach
Madonna
Because the Night
Patti Smith
Don’t Leave Me This Way
Thelma Houston
Edge of Seventeen
Stevie Nicks
Little Lies
Fleetwood Mac
Ni vet den där känslan när man har varit ute i solen vid havet en hel dag. Huden är sträv och kroppen alldeles fylld av varma känslor. Suget efter något svalt i glaset och goda snacks är påtagligt. Det dukas fram salta chips och krispiga primörer, och i bakgrunden hörs en helt ljuvlig spellista med godingar från förr.
FÖR 4 PERSONER
150 g chèvreost
100 g färskost
1 msk crème fraiche
1 dl finriven parmesan eller gruyère
1 salladslök
Chiliflakes
Salt och svartpeppar
GRATINERAD GETOSTDIPP
En varm getostdipp. Lika god till de salta chipsen som till rostad potatis, krispiga grönsaker eller en bit bröd.
GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Gaffla sönder chèvreosten i en skål. Blanda ner färskost och crème fraiche och rör runt.
3. Vänd ner finriven parmesan eller gruyère och blanda väl.
4. Hacka salladslöken i mindre bitar och vänd ner i ostkrämen. Smaka av med chiliflakes, salt och nymalen svartpeppar.
5. Lägg över ostkrämen i en liten ugnsfast form och riv över lite extra ost. Ställ in i ugnen och gratinera i ca 15 minuter eller tills den fått en fin yta.
6. Servera dippen varm med förslagsvis salta chips!
UNDERBARA ÄVENTYR
Baguette med en bit ost vid en vägkant på den franska landsbygden, svalt rosévin i glaset och helt folktomt. Vi blickade ut över gyllene fält från våra stolar och insåg där och då att detta är en stund vi kommer minnas länge.
Vad är vanlife?
FÖR 4 PERSONER
400 g spagetti
10 körsbärstomater
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
1/2 dl kapris
Torkad oregano
Salt och nymalen svartpeppar
Olivolja
Smör
SMÖRIG SPAGETTI MED KAPRIS, OREGANO OCH FÄRSKA TOMATER
Det här är en riktig favorit att laga när vi är ute på vägarna, men självklart är den lika god hemma som på äventyret. Smörig, örtig och fräsch pasta som tar ungefär 10 minuter att svänga ihop.
GÖR SÅ HÄR
1. Sätt igång pastavatten och koka pastan i välsaltat vatten.
2. Värm sen upp olivolja i en stekpanna. Dela tomaterna på hälften och finhacka gul lök och vitlök.
3. Stek först den gula löken gyllene, tillsätt vitlök och stek försiktigt. Vänd ner tomaterna i pannan. De ska bli mjuka och nästan krämiga.
4. När pastan är någon minut ifrån al dente kan du föra över den direkt ner i stekpannan. Låt gärna lite pastavatten följa med. Sänk värmen och blanda väl.
5. Tillsätt torkad oregano och kapris. Lägg i en klick smör och blanda runt.
6. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Servera direkt!
