Fokus Overwinteren

DIT

DOSSIER

WORDT

GEPUBLICEERD

DOOR

SMART

WARME TIPS VOOR KOUDE DAGEN

MEDIA

EN

DECEMBER 2015

VALT

NIET

ONDER

DE

VERANTWOORDELIJKHEID

SONJA KIMPEN Met volle batterijen ertegenaan

VAN

DE

JAN TOURNIER Seizoen van de gastronomie

REDACTIE

VAN

HET

NIEUWSBLAD

WINTERVAKANTIE Met muts en sjaal op citytrip

Winterdip Weg ermee!

Wonen Let the sunshine in

BV's getuigen Liefde voor de kou

KAMAL KHARMACH

‘Het winterweer geeft ons geen goed gevoel, waardoor we verplicht worden om het bij elkaar te zoeken. Dat vind ik mooi.’

Lees meer online op fokus-winter.be

31 jan. > 6 feb.

live N E TS K Y f e st i va l

€

439

Kroatie 8 dagen 10 tot 17 juni 2016

f e st i va l s k i pa s s lo g e m e nt t r a n s p o rt ski & snowboard + games

www.jeka.be

€ 936

vlucht + hotel 4* + vol pension + programma

2 EDITORIAL SONJA KIMPEN Veel leesplezier Ines Sinatra, Project Manager

Met volle batterijen ertegenaan

Nu de buitentemperaturen zakken en de nachten lang zijn, is het des te belangrijker om je energie op peil te houden. Gezellig cocoonen start in je eigen lijf. Dus gun jezelf ook in de winter een portie lekker gezond. Op alle gebied!

COLOFON

TEKST SONJA KIMPEN, ZAAKVOERDER SYNERGIE WELNESS POINT EN AUTEUR

HET IS ZEKER niet zo dat de ene met een groter ‘energiepakketje’ is geboren dan de andere. Je energievoorraad wordt bepaald door je levensstijl. En in tegenstelling tot je gezondheid, heb je die volledig zelf in de hand. De eerste twee cruciale stappen om je energiepeil op te krikken zijn uiteraard bewegen en gevarieerde voeding.

W

il je het hele jaar rond van de voordelen van maximale energie genieten? Laat dat dan niet van het seizoen of het weer afhangen, maar besteed lekker 52 weken lang aandacht aan het beste voor jezelf. Wie gezonde principes toepast, heeft meer energie, voelt zich fitter en beschermt zichzelf tegen een winterdip of -kwaaltjes.

Daardoor geniet je ook van de energie om zalige winterse activiteiten te doen. Voor inspiratie kijk je verder in dit magazine om te smullen van heel veel tips.

WE DENKEN VAAK dat bewegen energie

vraagt, terwijl het net energie gééft.

Door te bewegen ga je immers je feel good-hormonen, serotonine en endorfine, stimuleren. Die bezorgen je een prettig gevoel. Wie de knop kan omdraaien en zelfs bij minder weer elke dag een wandeling maakt, keert nadien blijgezind weer naar huis en heeft de hele avond nog energie over.

vloedt je totale hormonenbalans én je humeur negatief. Bovendien neem je vitamine D op als je in buitenlucht en vooral in daglicht actief bent. Dat is een super hulpbron om je lichaam in topvorm te houden.

Door voeding van verschillende kleuren te eten, boost je je immuniteit

tisol af. Cortisol is het stresshormoon dat je gedurende de hele dag opbouwt en dat je alleen door fysieke actie kunt afbreken. Als je niet beweegt, blijft dit stresshormoon in je lichaam circuleren. En nogal logisch: dat beïn-

DOOR VOEDING VAN verschillende kleuren

te eten, boost je je immuniteit en versterk je je smaakzin. Alleen vergt dit tijdens de wintermaanden een beetje meer inspanning. Bouw daarom stap voor stap kleine veranderingen in: combineer verschillende groenten in één maaltijd. Maak ’s avonds wat meer groenten klaar, dan heb je meteen een lunchportie over voor de volgende dag. Hou het basisprincipe voor in de winter aan: eet twee keer een half bord groenten per dag.

NESTEL JE DAN voor de open haard in

JE VOEDING GEEFT je uiteraard ook energie.

JE LICHAAM VOERT door te bewegen cor-

positieve invloed op het lichaam.

Energie is belangrijk, dus variatie is van fundamenteel belang.

Al eten we in de winter meestal minder fruit en groente dan in de zomer.

Daardoor nemen we ook minder vitaminen en mineralen op. De kleur van een voedingsproduct bepaalt trouwens ook welke genezende eigenschappen het bevat en dus ook welke

een gemakkelijke stoel en adem goed uit zodat je longen spontaan een grote scheut zuurstof aanzuigen. Maak alvast plannen om de winter van je leven te beleven, vol met warme avonturen. Warm voor je lijf en voor je hart. Ik wens je een zalige winter en een gelukkig gevoel!

LEES MEER OVER...

PREMIUM PARTNER

04 Weg met de winterblues

Wallonië heeft je zoveel te bieden!

05 Dreaming of a white winter 06 Profielinterview:

Kamal Kharmach

04

05

08

09

08 Koffers gepakt, niets vergeten 09 Op winterse citytrip 10 Je bent geen wintermens

maar toch...

11 Seizoen van de gastronomie

 FOKUS-WINTER.BE Project Manager: Ines Sinatra ines.sinatra@smartmediaagency.be Productieleider: Ellen D’hondt Hoofdredactie: Elke Ramsdonck redactie@smartmediaagency.be Tekst: Rafael Porto Carrero, Hilde Van Raemdonck Coverbeeld: Nico Van Dam Vormgeving: Baïdy Ly Drukkerij: Corelio Smart Media Agency BE Leysstraat 27, 2000 Antwerpen Tel +32 3 289 19 40 meerinfo@smartmediaagency.be

DIT IS SMART MEDIA Smart Media is een topspeler op het gebied van content marketing en native advertising.

Onze campagnes worden zowel digitaal als in belanghebbende kranten verspreid. Onze basisgedachte is een sterke focus op het onderwerp. Door creatieve media-oplossingen helpen we u uw merk versterken en creëren we waarde voor uw doelgroep. Door kwalitatief hoge content zorgen wij ervoor dat uw klanten, onze lezers, actie ondernemen.

Precies in deze streek met vele facetten stelt Accueil Champêtre en Wallonie een fraaie waaier van boerderij- en plattelandsactiviteiten voor. In onze gîtes en gastenkamers ben je van harte welkom voor een kort of langer verblijf met twee of in groep. Accueil Champêtre en Wallonie belooft je een authentiek, gezellig en warm onthaal in een uitzonderlijk kader. Lekkerbekken kunnen ook hun hartje ophalen aan de vele hoeve- en streekproducten in onze winkels en hoeverestaurants.

Heb je er zin in, ontdek dan ons aanbod op www.accueilchampetre.be.

STRÅKKE PÜP vanaf

17,99€/maand www.jimsfitness.com

Gent • Leuven • Louvain-la-Neuve • Kortrijk • Luik • Brugge • Brussel • Oostende • Jette • Bergen • Groot-Bijgaarden • La Louvière • Evere • Genk • Namen • Antwerpen

11

Verlang naar je bed

www.beka.be

OBERTAUERN

WAAR SNEEUW THUIS IS!

HET IS SNEEUWTIJD VAN EIND NOVEMBER TOT BEGIN MEI! • Laat je overweldigen door het zalige vakantiegevoel in één van de beste skigebieden van de Alpen met sneeuwgarantie.

• Geniet van perfecte wintersportcondities in een romantische sfeer.

• Ski-in, ski-out: hotel aan de piste.

OBERTAUERN IN EEN OOGOPSLAG: 100 km pistes, 26 kabelbanen en liften, avondskiën, sneeuwkiteschool, 5 ski- en snowboardscholen, fun park voor snowboarders.

EVENEMENTEN • 07.04. – 10.04.2016: Gamsleiten Kriterium • 14.04. – 17.04.2016: Fridge Festival VOORDEELWEKEN: • 09.01. – 30.01.2016: Bobby‘s sneeuwavontuur • 09.01. – 30.01.2016: poedersneeuwweken • 26.03. – 02.04.2016: Bobby‘s sneeuwavontuur • 02.04. – 01.05.2016: sun & fun weken

Toeristische dienst Obertauern | Pionierstraße 1 | A-5562 Obertauern | tel. +43(0)6456 / 7252 | info@obertauern.com

4 FOCUS ACTIVITEITEN

Weg met de winterblues

Muts op, sjaal om. Klaar voor een pittige boswandeling. Sneeuwballen gooien en stoeien in de sneeuw. En je daarna lekker opwarmen aan het knisperend houtvuur. Warme chocomelk of glaasje glühwein erbij... Manieren genoeg om een winterdipje te voorkomen.

TEKST HILDE VAN RAEMDONCK

A

lle seizoenen hebben zo hun charmes, maar de winter is ongetwijfeld het meest knusse seizoen.

Buiten staat een gure wind, binnen brandt de haard. Kaarsjes overal en de kat spinnend op schoot. Toch is niet iedereen even vrolijk in de winter. De korte, donkere dagen, de koude nachten, het gebrek aan zonlicht... Sommigen hebben er moeite mee. Ze voelen zich moe, futloos en lusteloos en hebben de neiging meer te eten en te snoepen. Deze milde vorm van een winterdepressie is typisch bij ons. In de tropen kennen ze het fenomeen niet. Bij grote delen van de IJslandse bevolking evenmin.

Het zou te maken kunnen hebben met de grote hoeveelheid vis die ze eten – in Japan komt het ook weinig voor – maar vermoedelijk is het eerder genetisch bepaald.

“SAD OF HET Seasonal Affective Di-

sorder, zoals deze winterdip ook genoemd wordt, is geen echte ziekte en meestal van voorbijgaande aard”, zegt Dr. David De Loecker, diensthoofd Psychiatrie in het Imeldaziekenhuis van Bonheiden. “Zodra de dagen weer lengen, verdwijnen de verschijnselen meestal vanzelf.”

Medicatie hoef je er dus niet vaak voor te nemen. Maar dat wil ook niet zeggen dat je het ziektebeeld niet serieus moet nemen. “Je moet immers voorkomen dat het evolueert naar een ernstige depressie.”

IN EUROPA LIJDT zo’n 10 tot 15 procent

van de mensen aan een winterdepressie. Maar hoe kun je de kwaal nu vermijden? “De eerste vereiste is licht.

Bij voorkeur natuurlijk licht”, zegt De Loecker. “Je kunt ook kiezen voor lichttherapie, maar het is zeer de vraag welk effect dat kunstmatig, fel wit licht op termijn heeft.” Een ander essentieel punt om de winterblues voor te blijven, is beweging. En liefst in de buitenlucht. “Een dagelijkse wandeling in het ochtendlicht is ideaal”, aldus De Loecker. In je eigen omgeving, aan zee of in de Ardennen bijvoorbeeld.

“Wallonië is voor veel Vlamingen

Een dagelijkse wandeling in het ochtendlicht is ideaal - David De Loecker de ideale winterbestemming”, zegt Alexandra Carrara, communicatieverantwoordelijke Accueil Champêtre en Wallonie. “Met pittoreske dorpjes, gezellige stadjes, mooie natuur en tal van activiteiten. De gezelligheid van de haard en de geur van houtvuur krijg je er gratis bij.”

WARMTE EN GEZELLIGHEID zijn ook volgens

Michel Leenen, zaakvoerder van Thermen Londerzeel, Dilbeek en Mineraal, essentiële dingen om de winter op een aangename manier door te brengen.

“Sommigen kiezen voor de jacuzzi, anderen voor de sauna.” De klassieke sauna geeft een licht vochtige tot droge hitte van 60 à 90°C, terwijl de

warmte in de infraroodsauna diep doordringt, maar je zweet er minder van. Beide zijn een verademing voor stramme spieren.” Net als het verwarmd binnen- en buitenzwembad.

“Zalig om met je hoofd boven het warm water uit te komen als de temperatuur buiten rond het vriespunt draait”, weet Leenen uit ervaring.

EEN ANDERE POPULAIRE attractie is de zoutgrot. “Bij ons is de halotherapie of zouttherapie minder gekend, maar in Polen en andere Oost-Europese landen zweren ze bij de weldaden ervan”, zegt Leenen. Door de aanwezigheid van de zoutkristallen is de lucht er extreem zuiver. Ze is rijk aan natrium, jodium en magnesium en dat werkt slijmoplossend en antibacterieel. Deugddoend voor astmapatiënten of mensen met problemen aan de luchtwegen. Een sessie van drie kwartier in de zoutgrot zou zo goed zijn als drie dagen aan zee.

“IEDEREEN ZOU IN de winter vaker leuke dingen moeten doen”, besluit De Loecker. “Eens lekker gaan eten, gaan skiën of inderdaad, een weekendje boeken in de Ardennen. Want daar valt altijd wat leuks te beleven.” Dat laatste beaamt ook Alexandra Carrara. “Wallonië lééft, ook in de winter.

Je kunt hier lange wandelingen maken, in de bossen, in de sneeuw.

Er zijn skipistes, langlauftrajecten, een golf champêtre tussen de koeien...

Je kunt gastronomisch genieten van tal van streekproducten en je verblijft op de boerderij, waar je de boer een handje toesteekt. Zo ben je meteen actief én in de buitenlucht.”

Mummies in kisten, katten in windsels en restaurateurs in een pop-up labo! tot 20 april 2016

expo kids approved

win een reis!

WONING TREND 5

Dreaming of a white winter

In de winter worden we plots allemaal huismussen. We snakken naar huiselijke warmte, sfeer en gezelligheid en doen er alles aan om het thuis zo prettig en stemmig mogelijk te maken. En om ons humeur en energy level een flinke boost te geven.

TEKST HILDE VAN RAEMDONCK

eb jij ’s morgens soms ook het gevoel dat je liever aan een winterslaap zou beginnen in plaats van op te staan? Stel je voor, zeg.

Allemaal lekkere dingen onder je bed en dan eindeloos pitten. Om pas tevoorschijn te komen als de lente daar is. ’t Is een mooie droom, die helaas alleen weggelegd is voor sommige diersoorten. Maar er zijn wel een aantal tips en tricks waarmee je je woning kunt pimpen om de winter vrolijk en energiek tegemoet te gaan.

GROTE, INGRIJPENDE VERANDERINGEN zijn

misschien wat overdreven, maar wat je wel kunt, is bij de inrichting – of als je een make-over plant – rekening houden met een paar praktische details. “Zo kies je voor de muren beter geen al te sombere kleuren”, adviseert bio-architect en auteur van onder meer Het autonome huis, Hugo Vanderstadt. “Veel mensen grijpen naar bruintinten omdat ze vinden dat het warme kleuren zijn. Maar bruin is een typische tint die licht opslorpt. En er valt zo al veel minder licht binnen in de winter.” Hij verwijst zelfs naar de middeleeuwen, waar alles donker en duister was, letterlijk en figuurlijk. “Ga liever voor zonnekleuren, zoals warm geel of oker. Dát zijn kleuren die warmte en gezelligheid uitstralen.”

een deel zuurstof in, waardoor je slaperig wordt. Vanderstadt: “Planten, véél planten, liefst met een groot bladoppervlak, kunnen de luchtkwaliteit in huis helpen verbeteren.”

Verder raadt hij af om toxische materialen te gebruiken voor vloeren, wandbekleding of gordijnen. “Let ook op met geurkaarsen en andere chemische interieurparfums. Je kunt je huis beter lekker doen ruiken met wierookstokjes of verse kruiden.”

“TOCH BLIJFT LICHT veruit het belangrijkste aspect om gezond en goedgemutst de winter door te komen”, zegt ook lichtarchitect Joris Van Olmen.

“Licht is essentieel voor de mens.” Bij gebrek aan natuurlijk licht, gebruik je uiteraard kunstlicht. Dat is om de dag te verlengen en onze taken te kunnen uitvoeren. “Want om actief te kunnen zijn, heb je aangepast licht nodig. Dat

Licht moet afgestemd zijn op de functie van de ruimte - Joris Van Olmen

zal feller en witter zijn dan het licht dat je gebruikt in de ruimte waar je je ontspant en tot rust komt.”

SOMMIGEN GEVEN ER de voorkeur aan overal dezelfde inbouwspots te voorzien. Maar daar is Joris Van Olmen het niet mee eens. “Ik vind dat licht afgestemd moet zijn op de functie van de ruimte.” Als je ’s avonds van je werk komt en aan het eten moet beginnen, heb je daar licht voor nodig. Nog wat bureauwerk ’s avonds? Dan heb je werkbaar licht nodig. Koel, wit licht houdt je alert en energiek – daarom krijgen mensen met een lichte winterdepressie lichttherapie voorgeschreven. Warm licht en gedimd licht met een kaarsje erbij is enkel voor ’s avonds in de woonkamer.

Dan geef je namelijk de indruk aan je lichaam dat je aan het ‘uitbollen’ bent naar je slaapmoment.

VAN OLMEN IS ervan overtuigd dat de behoefte aan licht ingebakken zit in onze genen. “Toen de mens ontdekte hoe hij vuur kon maken, moet dat een ongelooflijke sprong voorwaarts geweest zijn. Misschien nog groter dan de uitvinding van het wiel.

Want vuur bood licht, warmte en bescherming. Vuur gaf mensen meteen een gevoel van welbehagen en geborgenheid.” En eigenlijk hebben we dat vandaag nog. We kunnen uren naar vlammen zitten turen.

Vuur fascineert en we halen soms emotioneel herinneringen op van aan het kampvuur bij de scouts. Het zal ook wel mee verklaren waarom we zo dol zijn op de eindejaarsfeesten, de kerstboom en vooral, de lichtjes!

OOK DE LUCHTKWALITEIT in je interieur is

belangrijk. Ideaal is balansventilatie, een systeem waarbij verse lucht aangevoerd wordt en vervuilde afgevoerd, met warmterecuperatie bovendien, maar dat is al een complexe installatie. Zorg in elk geval voor een goede verluchting, zeker als je met een kachel verwarmt. Want vuur pikt

Beleef een onvergetelijke Kerst in de Plopsa-parken!

LICHTBAK Mensen – vooral ouderen – hebben vaak de gewoonte om in een pikdonkere woonkamer naar tv te kijken. Maar dat is echt niet goed voor je ogen, omdat het contrast tussen licht en donker te groot is en je ‘aangezogen’ wordt door je toestel. Zorg altijd voor indirect licht of omgevingslicht als je leest of tv kijkt, anders krijg je last van je ogen. Een uplighter aan de muur of een lampje achter je tv-toestel zijn prima.

LICHT & VERBRUIK Verwarming en warm water zijn de grootste slokoppen van je energiefactuur. Samen goed voor 60 procent. Van het resterende deel gaat slechts 15 procent naar verlichting.

Natuurlijk moet je verantwoord omgaan met energie, maar denk ook aan je veiligheid, welzijn en gezondheid. Laat dat lichtje aan de voordeur of trap dus maar branden, er zijn andere grootverbruikers. Met wat je droogkast in een uur verbruikt, kun je een week lang het licht laten branden.

Plopsaland De Panne WINTER PLOPSALAND MET MAGISCHE ANIMATIE de hele kerstvakantie KETNET KERST NOCTURNES MET VUURWERK 26/12 t/m 30/12

Plopsa Indoor Hasselt KERST MET KLUS: 19/12 t/m 3/01

Plopsaqua De Panne ALLE DAGEN OPEN TIJDENS DE KERSTVAKANTIE

* Alle Plopsa-parken zijn gesloten op 25/12 en 3/01

H

Knip de bon uit of koop je voordeelticket via plopsa.be met promocode 9980 !

-€25 TOT

Nieuwsblad-151217.indd 1

Bij afgifte van deze bon aan de kassa in Plopsaland De Panne, Plopsaqua De Panne en Plopsa Indoor Hasselt krijg je € 5 korting voor max. 5 personen per individueel dagticket ≥1m.

Actie geldig t/m 21/02/2016, m.u.v. 3/01/2016 in Plopsaland De Panne.

Niet geldig bij voorverkooptickets. Niet combineerbaar met andere acties en/of voordelen. Niet inwisselbaar in geld. Bon mag niet verkocht worden.

PLU: 9980

18/12/15 13:35

6 PROFIELINTERVIEW KAMAL KHARMACH

‘In de winter eten we altijd veel lekkerder’

2015 zal de geschiedenisboeken ingaan als het jaar waarin Kamal Kharmach dankzij onder andere De Slimste Mens Ter Wereld tot bekende Vlaming is gekatapulteerd. En dat vindt hij niet erg. “Ik wil heel graag bekend zijn, maar niet beroemd.”

TEKST ELKE RAMSDONCK BEELD NICO VAN DAM

V

oor de 24-jarige Kamal Kharmach is 2015 erg snel gegaan. Na een mooie tweede plaats in de Humo’s Comedy Cup vorig jaar, viel hij 125 kilo af, begon hij als assistent aan de Faculteit Economie van de Universiteit Antwerpen en mag hij zichzelf bijna-Slimste-MensTer-Wereld noemen. Op een zonnige decemberdag, met zijn favoriete koffie in de hand, blikt hij tevreden terug.

“Het competitieve beest in mij vond het wel jammer dat ik er uit lag, drie afleveringen voor het einde. Maar ik ben heel trots. Ik zat langer in de finale dan in de gewone rondes, hé. En het was ook zo’n stress. Als komiek moet je niet alleen alles weten, maar ook nog eens grappig zijn. Een bakker gaat toch ook niet naar een bakwedstrijd met een vers gevangen vis. Wat ik niet had verwacht, zijn de warme reacties die ik kreeg. Ik ben zelfs op internet gaan zoeken naar negatieve feedback om terug met beide voeten op de grond te komen, maar die was er niet, super tof.”

De Slimste Mens is gedaan, val je in een zwart gat?

“Dat was eigenlijk wel hoor. Na de laatste opname, stopten ook alle andere projecten. In de zomer was ik bezig met opnames voor de film Say Something Funny (zie kader), heb ik aan een tv-project gewerkt, ben ik beginnen werken aan de universiteit enzovoort.

Ik leefde al die tijd op adrenaline, dus na alles ben ik echt twee dagen ziek geweest. Gelukkig zijn er wel wat zenders en productiehuizen die al zijn komen aankloppen. Helaas ben ik een mietje;

ik durf tegen niemand 'nee' te zeggen.

Het kan dus zijn dat je me volgend jaar overal terugziet (lacht).”

Je bent nu een BV, hoe valt dat mee?

“Goh, dat interesseert me niet. Kijk, ik wil heel graag bekend zijn, maar niet beroemd. Ik wil dat iedereen houdt van mijn werk, van wat ik zeg en doe. Dat vind ik belangrijker dan ik als Kamal, als mens bekend ben. Ik ben trots op wat ik maak en doe. En dat laat ik graag zien.”

Toch vertelde je dat je niet houdt van kerstmarkten door je bekendheid.

“Oh, nu haat ik dat. Nu wil iedereen selfies trekken. Allez, ik vind dat niet erg, ik vind dat zelfs plezant om te doen, maar het is echt de hele tijd zo.

Mijn vrienden willen zelfs niet meer

Tijdens de sneeuwklassen heb ik fysica ontdekt met mij naar de kerstmarkt. Stom hé.

Maar ik vind kerstmarkten eigenlijk wel leuk. Nu, ik kan absoluut niet schaatsen, dus dat mijd ik. Vroeger, toen ik nog 200 kilo woog, deden die schaatsen altijd pijn en was ik bang om door het ijs te zakken. Maar zelfs nu kan ik het nog niet. Ik hou gewoon de balustrade vast en wandel een paar rondjes. Hetgeen ik wél direct heb

gedaan toen ik ben afgevallen, was het reuzenrad. Dat durfde ik ervoor ook niet. Een kerstmarkt nodigt in ieder geval wel uit om buiten te komen. Het is een moment dat de stad verbindt.

Veel mensen bij elkaar, kinderen die schaatsen, die sfeer…

Hoe beleef je de kerstdagen zelf?

“Top! Dan is het vakantie (lacht). Ik vind het een topperiode: kerstbomen, lichtjes. Ik heb zelf geen kerstboom, maar dat hoeft ook niet. De stad heeft er in mijn straat 80 gezet met ons belastinggeld, die bomen zijn dus ook een beetje van mij.”

En wat met het overvloedige eten in deze periode?

“Daarover moet ik nu echt nadenken.

Allez, ik eet wel vis en groenten, maar het is niet gemakkelijk. Dit is eigenlijk de eerste keer dat ik echt alles opnieuw een plaats moet geven en gewoon moet proberen leven. Vrienden hebben me uitgenodigd op een eindejaarsetentje en vragen heel de tijd wat ik wel en niet mag eten. Ik schaam mij dood daarvoor. Dus ik koop duurdere cadeaus, om beter over te komen. Hier een auto, geef mij maar een stukje vis (lacht).”

Dus het lukt?

“Het is moeilijk hoor, want het is allemaal zo lekker hé. In de winter eten we veel lekkerder dan in de zomer. Die sla heel de tijd… Ik mis bijvoorbeeld echt wel spaghetti en tajine. En boterhammen met choco! Dat is belachelijk hé, maar dat mis ik echt wel. Boterhammen met choco en een glas ijskoude melk. Oh man, vlug, volgende vraag.”

‘Mijn vrienden willen niet meer met mij naar de kerstmarkt, want iedereen w

KOOPZONDAG 27 DECEMBER VAN 13U TOT 18U

3 JANUARI VAN 10U TOT 18U

MERKWAARDIG SHOPPEN! K in Kortrijk, dat is 34.000 m² winkelplezier, middenin het centrum van Kortrijk. Van fashion, schoenen en accessoireshops tot winkels met elektronica, boeken en entertainment: je vindt er alles onder één dak.

Shoppen was dus nooit zo eenvoudig.

Je parkeert je wagen in de ruime ondergrondse parking, neemt de lift naar boven en je bent meteen waar je moet zijn. Er is maar één nadeel: je komt er altijd tijd te kort.

WWW.K-IN-KORTRIJK.BE I Steenpoort 2, 8500 Kortrijk 90 handelszaken • 34.000 m2

Ma tot za vanaf 10u tot 19u Elke vrijdag open tot 20u!

Ondergrondse PARKING 1150 plaatsen!

LEES MEER OP FOKUS-WINTER.BE 7

De stad plaatst kerstbomen in de straten met ons belastinggeld, dus ze zijn ook een beetje van mij

FILM VERSUS COMEDY Oké. Ben je een wintermens?

“Toch wel. Geen wintersportmens, maar wel een wintermens. De kleren zijn namelijk veel leuker om aan te doen, raar hé. Misschien zijn het nog complexen van vroeger, maar zomerkledij is heel licht, gaat mee met je figuur. Dikke truien camoufleren beter (lacht). Het is ook moeilijker om iets te gaan doen in de winter, maar het is altijd gezelliger. De winter nodigt uit om bij elkaar te komen, vind ik. Het weer geeft ons geen goed gevoel meer, waardoor we verplicht worden om het bij elkaar te zoeken. Dat vind ik mooi.”

En toch geen wintersportmens?

“Nee. Ik ben een keer naar Maloja in Zwitserland op sneeuwklassen gegaan. Ik was de enige die echt niet kon skiën. In een bepaald gebied was er geen babyliftje, enkel een heuveltje. Daar moest ik dus de hele tijd te voet naar boven gaan, alleen. Ik heb toen wel fysica ontdekt. Ik was te laat en wilde een shortcut nemen, maar zakte door de sneeuw. Ik zat écht vast.

Uiteindelijk ben ik op mijn buik gaan liggen en verder geschoven tot bij mijn klasgenoten. Sindsdien ben ik nooit meer gaan skiën.”

Geen wintervakantie voor jou dus.

wil een selfie met mij.’

“Ik zal nooit de sneeuw opzoeken, nee.

Binnenkort ga ik wel op vakantie naar Rome. Ik hou van Italië, van de kunst.

Ik hou van de barok die daar is. Dat is zo bombastisch en sterk, waardoor ik altijd besef: oké, we zijn maar mensen.

Dan ga ik daar wat mijmeren. Beetje vreemd, maar dat doe ik graag.”

Het is de tijd van naastenliefde en vrede.

Zet je je ook in voor goede doelen?

“Ik heb onlangs nog gevoetbald voor een goed doel. Ik vind dat superbelangrijk. De omstandigheden in de winter zijn hard. Dan valt het contrast met de mensen die weinig hebben des te harder op. Wij zitten hier een koffie van 4 euro te drinken, terwijl hier straks voor de deur een dakloze gaat slapen. Mooi is dan weer dat we nu extra ons best doen. We beseffen het blijkbaar ook dat het voor hen zwaar is. Daarom probeer ik ook mijn steentje bij te dragen.”

Nic Balthazar werkt op dit moment zijn nieuwe film Say Something Funny af, die in het najaar 2016 in de zalen zal verschijnen. Daarin spelen acteurs zoals Barbara Sarafian, Peter Van den Begin en Josse De Pauw naast echte stand-up comedians Jeroen Leenders, Veerle Mallsschaert en Kamal Kharmach, die – logischerwijze – en Marokkaanse komiek speelt.

De opnames van de comedy show scènes zijn bovendien voor een live publiek opgenomen.

Het is bijna 2016, wat wens je jezelf toe? “(denkt na) Oei, dat is een moeilijke.

Meer sporten, maar dat is te cliché.

Misschien wel kalmte. Elk mogelijk scenario denk ik 50 keer door en dat is niet goed. Ik denk alles kapot.

Ik hoop dat ik meer zal durven loslaten, meer te genieten. Ik ben heel onzeker en werk hard. Dan vraag ik ook duizend keer: ‘Is’t goed of niet?’

In 2016 kan ik sowieso ook veel harder aan mezelf werken, daarvoor had ik andere issues. Ik kijk er in ieder geval naar uit. Oh, en een lief is ook welkom!”

SMART FACT Als Kamal Kharmach geen komiek was geworden, dan was hij… “…sowieso econoom. Hiervoor was ik bestemd voor de academische wereld. Maar eigenlijk heb ik nu alles wat ik altijd al wilde.”

DE WARMSTE WEEK Vrijdag is het startschot gegeven van de tiende editie van Music For Life, de Warmste Week. Siska Schoeters, ook bekend van De Slimste Mens, Linde Merckpoel en Eva De Roo kruipen in een iglo in het provinciaal domein De Schorre in Boom. Tot donderdag 24 december kan je verzoekplaatjes aanvragen voor het goede doel.

Die dag wordt er trouwens één radioprogramma gemaakt voor zowel Studio Brussel, Radio 1, Radio 2 én MNM.

Gun iemand een moment van absolute rust

Stel je cadeaukoffer samen op

www.chateaudesthermes.be

Hausterstraat 9, B-4050 Chaudfontaine • Tel. +32(0)4/367.80.67 • info@chateaudesthermes.be

8 UITGELICHT OP VAKANTIE

Neem handen voetverwarmers mee, die je gewoon in je handschoenen of skilaarzen steekt

WIN WIN WIN Nadat je de typische winterdip overwonnen hebt, is het tijd om in de lente je batterijen terug op te laden en je lichaam en geest weer op te starten. Gezondheidscoach Sonja Kimpen geeft inzichten, technieken, strategieën en aha-momenten tijdens haar nieuwe inspiratiereis van 6 tot 13 maart. Leer dé 10 principes voor een leven lang fit en gezond in één week.

Win een boek van Sonja Kimpen!

Kies een titel op sonjakimpen.com en stuur je keuze naar redactie@smartmediaagency.be.

- Sofie Callewaert

Koffers gepakt, niets vergeten

De wintervakantie begint. De scholen sluiten hun deuren en kijk, de eerste Vlaming vertrekt op wintervakantie. Hopelijk heeft hij een goede checklist opgesteld voor zijn koffers en andere netelige situaties die kunnen voorkomen.

TEKST RAFAEL PORTO CARRERO

GROOTSTE SNEEUWVLOK OOIT Volgens het Guinness Book of Records was de grootste sneeuwvlok ooit gemeten groter dan een voetbal. Die zou gevallen zijn op 28 januari 1887 in Montana in de Verenigde Staten. Een buitenpost van een militair garnizoen zou de bal van 38 cm lengte en 20 cm dikte hebben zien neervallen. Experts betwijfelen of dit echt gebeurd is.

Meestal zijn sneeuwvlokken 1,2 cm in doormeter.

CHRISTUS-MIS Het woord kerstmis komt van ‘Christus-mis’. Zoals je wel weet, wordt 25 december aan de geboorte van Jezus Christus opgedragen. Christus staat voor de Gezalfde. Kerst heeft zijn oorsprong in Christus. Kerstenen betekent mensen tot ‘christenen maken’. De Mis is voor christenen een viering rond het offer van de eucharistie. Op het einde van mis werd “Ite missa est” gesproken of gezongen. Dat betekent zoveel als: 'Gaat: het offer is voltrokken.'

E

lk jaar vertrekken duizenden Vlamingen op wintervakantie.

Met de nodige inpakstress op voorhand. Vermijd dat echter door een handig lijstje op te stellen dat je kan afvinken. De meest vergeten artikelen bij het inpakken van de reiskoffers zijn volgens de specialisten van meenemen.nl de zonnebril, opladers, extra contactlenzen of een bril, een wereldstekker en medicijnen. Zet ze dus nu al bovenaan je inpaklijst, voor je ze zelf vergeet. Laat ons er misschien een sterke sun block en skibril eraan toevoegen. Het UV-gehalte en de weerkaatsing op de sneeuw zijn immers niet te onderschatten en een zonnebrand kan zeer diep gaan.

waterafstotend, licht van gewicht met een goede ventilatie, bewegingsvrijheid en antislip.

Check zeker of je voldoende antivries in je auto hebt liggen - Sofie Callewaert

EEN TE KLEINE koffer is niet aan te raden.

Maar rol je kledij op plaats van ze op te vouwen. Ten eerste bespaar je plaats en daarnaast blijven de stukken ook kreukvrij. Voor een wintervakantie heb je uiteraard gepaste kledij nodig: thermisch ondergoed, een skihelm en meerdere paren handschoenen.

“Zo heb je altijd een droog paar”, zegt Sofie Callewaert van de reisorganisator Sunweb. “Zeker wanneer je gaat skiën met kinderen kunnen die van pas komen. Neem ook hand- en voetverwarmers mee, die je gewoon in je handschoenen of skilaarzen steekt.”

Gepaste kledij, oké. Maar is die ook functioneel? Soms is het erg koud in het hooggebergte, maar als het zonnetje opduikt, kan dat snel veranderen. Er zijn enkele eisen waarmee je rekening moet houden, althans volgens meenemen.nl. De website raadt goede, warme isolerende kleding aan,

WEL VERMIJD JE best om een grote

toiletzak mee te nemen. Dat onding neemt meestal veel plaats in. De meeste hotels en ook privé-gastgevers van AirBNB bezorgen zelf douchemateriaal en handdoeken.

Het is dus vrij zinloos om dat alles mee te zeulen. Een bijkomend voordeel: je bespaart gewicht. Mocht je per vliegtuig reizen, neem je best zo weinig mogelijk mee. Als je dan toch vloeistof wil meenemen, plak dan tape of plakband op de flesjes.

MAAR VOORALEER JE je koffers hebt ingepakt, heb je hopelijk ook het nodige papierwerk verricht. Zeker als je gaat skiën of snowboarden is het verstandig om een reisverzekering af te sluiten. “Voor de meest

avontuurlijke skiërs bestaat er ook zoiets als een off-piste verzekering,” weet Sofie Callewaert. “Die sluit je af via de Vlaamse ski- en snowboardfederatie. Maar let wel: off-piste skiën houdt altijd risico in en is alleen aan te raden voor de meest ervaren wintersporters.”

ALLES IN ORDE? Dan kan je vertrekken.

Heb je een vliegtuig, treinreis of bus geboekt, hoef je maar naar het station of luchthaven te trekken. Maar als je toch met de eigen wagen wil reizen, zijn er ook enkele aandachtpuntjes.

“Check zeker of je voldoende anti-vries in de auto hebt”, raadt Callewaert aan. “Heb je trouwens al winterbanden? En sneeuwkettingen?

Test ze best thuis op voorhand zodat je ze niet voor de allereerste keer in de koude moet opleggen.” In sommige gebieden zijn kettingen trouwens verplicht. In St. Sorlin d’Arves in Les Sybelles mag je bijvoorbeeld niet naar boven zonder sneeuwkettingen.

EENS OP DE bestemming aangekomen,

wil je waarschijnlijk direct op de latten. Maar is je materiaal wel orde?

Callewaert: “Als je eigen materiaal hebt, laat je je ski’s of snowboard op voorhand slijpen of waxen. Als je het huurt, kijk na of er een helm bij zit.

Mensen verwachten dit vaak, maar dit is soms niet het geval.” Maar het belangrijkste om mee te nemen, is een goed humeur en een glimlach.

Daar gaat het uiteindelijk toch om.

En mocht je iets vergeten zijn, je vindt het ongetwijfeld wel in een van de winkels ter plaatse.

►► fero.be KACHELS & HAARDEN OP HOUT, PELLETS, GAS, ELEKTRICITEIT EN BIO-ETHANOL

Contacteer ons voor een verdeler in uw buurt!

PELLETS

HOUT

GAS

STEDEN OVERZICHT 9

Op winterse citytrip Iedereen knijpt er wel eens graag tussenuit tussen de feestdagen.

De gezelligheid is dan op zijn hoogtepunt. Wil je de winterse romantiek niet missen, trek dan vooral naar één van volgende steden.

Apfelstrudel en Mozart

Mooiste barok van Europa

We kennen allemaal de Oostenrijkse hoofdstad Wenen als het internationale centrum van de klassieke muziek en het wonderkind Mozart. De Weense winters kunnen best koud zijn, maar gelukkig kun je schuilen in verschillende musea, theaters en de opera. Warm op met een Pharisäerkoffietje of een Apfelstrudel in het 130-jarige Café Central. Als het je dan toch te koud wordt, glip dan even in het tropische Schmetterlinghaus binnen. Je kan er allerlei exotische vlinders bewonderen.

Minder gekend, maar daarom onterecht minder geliefd.

De Litouwse hoofdstad Vilnius is een architectonisch prachtstuk met zijn kathedralen, belforten en basilieken in barok, gotische, renaissance en Russisch-orthodoxe stijl. De elegante stad heeft horden cafés, pubs en disco’s mét wifi. Als je een jazz- of operaliefhebber bent, kom je hier gegarandeerd aan je trekken, voor een lage prijs.

Litouws is trouwens een van de oudste Indo-Europese talen en staat zeer dicht bij het Sanskriet.

Firenze van het Noorden

Glamour en party tussen oorlogsgruis

Het historisch centrum van Krakau staat al sinds 1978 op de UNESCO-lijst van werelderfgoed. Volgens Poolse overleveringen werd de stad gesticht nadat een draak verslagen werd. De mythische sfeer dwaalt nog steeds rond in het Wawelkasteel. Bezoek ook de ondergrondse tentoonstelling van de Rynek Główny en sluit af met een pint in een van de talrijke kelderkroegen. Als je tegen een stootje kan, bezoek dan zeker de fabriek van Oskar Schindler en het voormalige concentratiekamp in Auschwitz.

Londen te duur en Parijs schrikt je wat af? Berlijn is een perfect alternatief. Je merkt er amper dat het winter is. Er valt constant wat te beleven: kunst, cultuur, mode of een avondje stappen op de Prenzlauer Berg of Ku’dam. Geniet van het lichtspektakel rond de Brandenburger Tor of ga ijsschaatsen bij de beruchte tv-toren van het vroegere Oost-Berlijn. Elke hoek ademt geschiedenis. Proef bijvoorbeeld van het leven onder het communisme in het DDR-museum of maak een rondrit in een Trabant.

Coolste stad van Scandinavië

Kunstmetropool op de fiets

Kopenhagen zit in de lift. De Deense hoofdstad is traditioneel gekend voor kunst en design, maar ondertussen is ook gastronomie een sterke pijler. Het pionierende Noma is al diverse keren tot beste restaurant ter wereld gekroond.

In totaal zijn er 15 restaurant met een Michelin-ster en dat voor slechts 1,2 miljoen inwoners. Volgens Lonely Planet heeft Kopenhagen de ‘X factor’, die Oslo en Stockholm missen. Er hangt altijd een hyggelig (gemoedelijk) sfeertje, dus je komt er in de winter zeker aan je trekken.

Van stamppot tot stroopwafels en de museumnacht: Amsterdam heeft zeker in de winter veel te bieden. De 17-eeuwse gebouwen aan de grachten zijn voor velen al een belevenis op zich. Je kan er ook nauwelijks om de kunst heen. Van het Van Gogh Museum tot het Rijksmuseum vol met kunst van Vermeers, Rembrandt en andere schatten van de Gouden Eeuw. Of geniet van Russische kunst in de Hermitage Amsterdam. De hoofstad van onze Noorderburen bulkt bovendien van de bruine cafés en coffeeshops. Pas wel op voor de vele fietsers!

TEKST RAFAEL PORTO CARRERO

EN !

E L NT SP I IE W IL D M AN FA K L ET EL H L SW E E LI SP BES

10 EXPERTPANEL DOOR HET SEIZOEN

Je bent geen wintermens, maar toch…

Is oktober warm en fijn, zal het een harde winter zijn. En dat was dit jaar het geval. Uitkijken dus. Maar overwinteren kan ook gezellig of plezant gebeuren.

“Mijn hond, man en ik zijn ooit in de sneeuw van de duinen naar beneden gerold. Dat is niet zonder risico met een Duitse herder!”

TEKST RAFAEL PORTO CARRERO

KAAT BOLLEN SEKSUOLOGE

Wat betekent “Koude. Ik ben geen wintermens. Drek winter voor jou? op de straten, glibberen met de auto, natte sporen in huis. Brrr. De winter is niet altijd een feestje! Dat merk ik ook in mijn praktijk. De dagen worden donkerder en hetzelfde gebeurt met de geest van veel mensen. Dat betekent meer werk voor mij dus. Gelukkig wordt al die neerslachtigheid min of meer goedgemaakt door de gezelligheid. Lichtjes, familie, lekker eten, gin-tonic met kruidnagel. Dat zijn de dingen die ik associeer met winter.”

Hoe ziet je “Ik slaap graag uit naast mijn man onder ideale winterdag een dikke dons. Daarna geniet ik van een eruit? lekker ontbijtje. Niets is zo slecht voor de goesting als kruimels onder de lakens te vinden. Vervolgens is het leuk om met een warm dekentje en lekkere thee op de bank te kruipen en een spannende serie te kijken. Real Humans staat momenteel op. ’s Avonds gaan we dan lekker uit eten, zoals in het restaurant waar we dit jaar getrouwd zijn. Dan kunnen we herinneringen ophalen onder het genot van heerlijk Italiaans eten.”

Hoe blijf je ondanks de koude actief?

“Ik moet toegeven dat ik een stuk minder actief ben. Mijn uithuizigheid verdwijnt als sneeuw voor de zon wanneer die sneeuw daadwerkelijk neerdwarrelt. Om op mijn vakgebied toch nog actief te blijven – en mijzelf dus ervaringsdeskundige te mogen noemen – probeer ik me ‘s nachts niet in een dikke, onaantrekkelijke pyjama te hullen. Het naakte lijf van mijn partner is immers warmer dan het warmste fleeceke.”

HANNA MARIËN OUD-OLYMPISCH TOPATLETE, VOORZITSTER BELGISCHE FEDERATIE VOOR BOBSLEE EN SKELETON

BEN WEYTS VLAAMS MINISTER VAN TOERISME

STEPHANIE COOREVITS FOODBLOGSTER, KINDERPSYCHOLOGE, VIJF-PRESENTATRICE

“De laatste drie jaar stond de winter in het teken van bobslee. Eerst als atlete en nu sinds één jaar als voorzitter van de Belgische Federatie voor Bobslee en Skeleton (BFBS).

Onze bobslee- en skeletondames werken tijdens de winter over de ganse wereld acht wereldbekerwedstrijden af. Ik doe vooral achter de schermen mee. Af en toe reis ik af om hen aan te moedigen en sponsors te begeleiden. De winter staat volledig in teken van wintersport: sneeuw, bobslee, glühwein, braadworsten, bobslee, koebellen.”

“Ik denk dan aan bos, zee en onze kunststeden. Dit kan vreemd klinken, maar ik houd veel meer van de zee in de winter dan in de zomer. Als natuurmens geniet ik er dan veel meer van de rust en aangename lucht. Daarnaast zijn onze kunststeden in de winter en kerstperiode zo knus en gezellig. Dit is ook het moment bij uitstek om een lang uitgesteld museumbezoek te doen!”

“Winter in België betekent: vijftig tinten grijs en godganse dagen regen. Ik ben absoluut geen wintertype. Je kan nu eenmaal geen seizoenen overslaan, dus probeer ik er het beste van te maken. Winter is leuk tussen kerst en nieuw. Dan heeft iedereen vakantie en kan je het gezellig maken binnen. Verder probeer ik ook elk jaar een skivakantie in te plannen. Dat is het hoogtepunt van de winter: heel de dag sporten in die zalige berglucht. En dan 's avonds barbecueën in de sneeuw met vrienden en een goed glas rode wijn. Ongelofelijk hoe goed je dan slaapt 's nachts.”

“Een mooie zonnige dag met sport in de voormiddag. Dikwijls gaan we in het weekend op zondag mountainbiken.

Sporten in de koude en daarna een lekkere warme douche nemen is echt zalig. Het geeft je extra veel energie om de rest van de dag door te komen. In de namiddag ga ik graag met vrienden naar de kerstmarkt in Antwerpen om een glühwein aan een houtkacheltje te nutten. ’s Avonds kruip ik liefst onder een dekentje in de zetel met een goeie serie of film.”

“Ons Hallerbos is elk seizoen prachtig. In de grond ben ik nog altijd een plattelandsjongen die intens kan genieten van de natuur, in elke gedaante. Genieten betekent voor mij ook om er even tussenuit te kunnen knijpen met vrouw en kinderen naar één van vele prachtige stadjes in Vlaanderen. Daar gaan we dan gewoon rondwandelen en ontdekken. Natuurlijk eten we dan ook samen nog iets.

In Vlaanderen kan je genieten aan elke tafel en elke toog én in elk seizoen.”

“Een paar jaar geleden heb ik een verjaardag meegemaakt, die toch wel heel dicht kwam bij the perfect day. Ik verjaar op 21 december. Het had gesneeuwd en het was dus koud. Mijn man en ik zijn naar Cadzand gereden om er met de hond te gaan wandelen. Er was niemand op het strand. Je zag enkel een witte vlakte met grijze golven. Het zag eruit als een andere planeet! Onze hond, mijn man en ik zijn toen van de duinen in de sneeuw naar beneden gerold. Met een Duitse herder doe je dit niet zonder risico! Maar soms is het gewoon leuk om te doen alsof je tien in plaats van dertig bent.”

“Tijdens de koude wintermaanden blijven we graag lekker warm binnen. Maar sporten in de buitenlucht is dan super goed voor ons. Omdat ons lichaam extra hard moet werken om het warm te krijgen, komt er een grote hoeveelheid endorfine vrij. Dat hormoon zorgt dat je je dagen meer energiek doorkomt. Weg met die winterblues! Bovendien verbranden we nog eens extra calorieën. Dus geen reden meer om binnen te blijven. Trek je loopschoenen aan en ga naar buiten om te sporten. Ik ben naast mijn job als voorzitter ook als personal coach actief, dus dat komt wel goed.”

“Een amateur-sporter moet helemaal geen winterstop inlassen. Met aangepaste kledij kan je ook in de winter gerust buiten sporten. Zelf vind ik niets zo verkwikkend als een winters loopje door het bos. Tijdens de feestdagen zit je veel aan tafel en dat kan je maar beter goedmaken door in de rest van de winter in beweging te blijven. We hebben in Vlaanderen ook prachtige fietsroutes. Ik houd ervan om na een mooie rit door een winters landschap even te verpozen in een bruine Vlaamse kroeg…heerlijk!”

“Koude is voor mij geen excuus om te stoppen met sporten. Integendeel. Ik ga in de winter heel graag lopen. Liefst 's morgens vroeg wanneer het donker is. Hoe koud of warm het ook is, ik loop altijd in een short. Wanneer ik dan thuis kom, gloeien mijn benen van de koude maar de warme douche die je daarna neemt, doet des te meer deugd. Na afloop voel je je als herboren. Weer of geen weer. Ik ga ook elke dag met mijn fiets naar het werk.

Nu moet ik eerlijk toegeven dat het wel iets fijner is op een warme zomerdag dan wanneer het gesneeuwd heeft. Fietsen in de sneeuw is niet evident.”

055_SMART_250X50_011215:Mise en page 1 1/12/15 17:17 Page1

VAN 27.11.2015 TOT 03.01.2016

Het Kerstdorp

27/11/2015 > 30/12/2015 PLACES ST-LAMBERT EN DU MARCHÉ

De KerstSchaatsbaan

Ice Star Wars

14/11/2015 > 3/1/2016 • PLACE DES GUILLEMINS

Happy Kids Village

28/11/2015 > 3/1/2016 • PLACE DE LA CATHÉDRALE

Het 25ste Europese circusfestival

WWW.LIEGE.BE

10/12/2015 > 3/1/2016 • PARC D'AVROY

9/12/2015 > 31/12/2015 PLACE DES GUILLEMINS

De “Noëlies” van de Kathedraal 18/12/2015 > 21/12/2015 CATHÉDRALE ST-PAUL

JAN TOURNIER CHRONICLE 11

Seizoen van de gastronomie

Geef toe, je staat waarschijnlijk niet direct te springen voor de winter. Het is koud, donker en je glijdt hoogstwaarschijnlijk een of meerdere keren uit op de gladde wegen. Maar naast al dat rillen en de blauwe plekken, haalt de winter met zijn heerlijke seizoensproducten een sterke troef in huis.

TEKST JAN TOURNIER, CHEF-KOK VAN CUCHARA

DE WINTER IS namelijk het uitgelezen

seizoen voor wild. Steevast op mijn wintermenu: haas. De sterke wildsmaak van het vlees doet de kou even vergeten, geloof me vrij. En ook al heeft wild voor velen een traditioneel imago, toch kan je er verrassend mee uit de hoek komen. Stap een keertje uit je comfort zone en eet er bijvoorbeeld knolselderpuree bij, gemixt met een beetje koffie.

Experimenteer zelf ook met nieuwe elementen. Zo serveer ik nu een wildjus waarin eikenhout is verwerkt. Het gebruik van hout is trouwens niet helemaal nieuw. Denk maar aan whiskey of wijn die op houten vaten wordt gerijpt, waarbij de smaak van het hout ook de smaak van de drank bepaalt.

DAARNAAST IS DE winter ook het seizoen bij uitstek van de vergeten groente, zoals aardpeer, peterseliewortel en pastinaak. Heerlijk in soep of als puree. Bovendien zijn al deze groenten

De winter is het seizoen bij uitstek van de vergeten groenten

op en top Belgisch en passen ze bij heel veel soorten vlees en vis. Let enkel op voor té gekke combinaties.

Ga het niet te ver zoeken, want dat kan wel eens tegenvallen.

EXPERIMENTEREN, GRAAG! Maar vergeet niet gezond te eten. Dat is tijdens deze koude dagen des te belangrijker. Zorg dat je je portie vitamines binnenkrijgt en kook vers. Veel mensen hebben de neiging om meer room te gaan gebruiken wanneer de temperatuur daalt, maar wees liever creatief met kruiden.

Breng alles goed op smaak met look, basilicum, perterselie, tijm of steranijs voor een gezond én lekker gerecht. Ook curry – een persoonlijke favoriet –tilt je gerecht op. Bovendien bestaan er zo veel verschillende soorten curry, zoals garam masala, ras el hanout of groene curry, dat je elke dag wel kunt vullen met een nieuwe smaak.

EN VOOR HET kerstdiner? Keuze genoeg.

Ga voor klassiek met gevulde kalkoen of kalfszwezeriken, bovendien heel mager vlees. Wil je het meer exclusief? Kies dan voor kreeft. Dat is bij je gasten sowieso een schot in de roos. In ieder geval is de winter een sterk gastronomisch seizoen, waarin iedereen ongetwijfeld zijn gading vindt. Smakelijk!

Restaurant Cuchara, Lommel

12 9

3 6

de vitamine C met verlengde afgifte Lees aandachtig de bijsluiter. Dit is een geneesmiddel. Geen verlengd gebruik zonder medisch advies. Vraag raad aan uw apotheker of arts. Een gezonde en evenwichtige voeding levert een voldoende hoeveelheid vitamine C.

2015/16-CWIL-DISP. Made 4/15

21

december luidt het officiële begin van de winter in. Het seizoen van de dikke wollen truien en avondjes voor de open haard. Het seizoen waarin we Kerstmis vieren en het nieuwe jaar zorgeloos inglijden. Maar zeker ook het seizoen van allerlei lekkers.

15_01721 V.u.: Paul Teerlinck - stadssecretaris - stadhuis, Botermarkt 1, 9000 Gent - copyright: Mause Creation/Satelite Ice

20 27 3

DECEMBER JANUARI

8u BE patent 1020198A3

BE patent 1020198A3

8h

Tijdens de eindejaarsperiode zijn er nog 3 koopzondagen! Geen betere plek om de winterse sfeer op te snuiven en uw winterdip te verdrijven dan Gent.

Met de nieuwe eindejaarsverlichting zien de winkelstraten er mooier uit dan ooit. U bent welkom in onze authentieke speciaalzaken, nieuwe hippe winkels en cafĂŠs. U vindt er uw favoriete merken, uw eindejaarsoutfit of dat originele cadeau waar u op zoek naar bent.