R U TA G O U R M E T. I SSUE # 08 _ 2 02 0
EL SECRETO DE LA LONGEVIDAD
“Las empresas, al igual que las personas, nacen, desarrollan su identidad, crecen persiguiendo la excelencia y su máximo potencial. La clave está en aprender constantemente y adaptarse al medio”. La definición de Gastón Lo Russo, CEO de Finca Flichman, es una magnifica síntesis de lo que ha vivido la bodega desde el mismo día de su concepción hasta el peso específico que se ha ganado en la industria y en el paladar del consumidor. Un siglo y una década de calidad, virtuosismo, vanguardia e innovación. “Su mérito principal fue el proyecto de transportar y llenar con tierra fértil, cultivable y productiva al lecho seco y lleno de piedra del río que cruzaba estéril más de 30 hectáreas de su propiedad en Barrancas, provincia de Mendoza (…) La idea parecía una locura porque trasladaban la tierra con carros tirados por caballos y carretas de bueyes. No contaban con herramientas eficaces, fuera de los picos y las palas, y el dinero brillaba por su déficit. Tres décadas largas tardaron en completarlo. Sin
