Revista Somos Sinaloa edición 2

Agosto 2012, no. 2

industria naval emerge del fondo

tuRIsmo

Inversionistas inteligentes tras desarrollos sostenibles

Econom铆A

Alfredo Ruelas: Eficiencia Portuaria

sustEntAbIlIdAd El despilfarro de agua, transgresi贸n inexcusable

direCtorio José Luis Hernández Magallón Director General

Laura Béjar Editora

Elsa Togo Lizárraga Jefe de Diseño

Gilberto Prado Quintero Diseño Gráfico

Martha Esthela Oropeza Gómez Reportera

Diego Homobono Fotografía

COLABORADORES*:

Israel Victoria Lona Ernesto Bolado Martínez Lidia Lizárraga Vázquez Alwin van der Heiden Antonio García Gavilanes Gabriela Sandoval Cervantes Arturo Guerrero Benítez

José Luis Hernández Castellanos Gerente de Ventas

SOMOS. Sinaloa Ave. Rafael Buelna 885 Local 106 Planta Baja Edificio Lomas Col. Lomas de Mazatlán Tel: (669) 112 0090 www.somos.com.mx *Las colaboraciones firmadas, son responsabilidad de quien las escribe y no representan necesariamente el punto de vista de la revista.

SOMOS. Sinaloa Impresión: Editorial Esfuerzo S.A. de C.V. Naucalpan Edo. Méx.

editorial sí es Sinaloa: tierra productiva, fértil, rica en recursos naturales y proveedora del capital humano que hace posible la edificación de empresas altamente competitivas, lideradas por mujeres y hombres de fuertes principios y claros criterios.

Somos una comunidad con vocación para el éxito. Predestinados al pensamiento creativo, al desarrollo de habilidades, a la jornada productiva y a la construcción del bienestar.

Por eso, en cada edición de Somos Sinaloa quedará evidencia de la actitud positiva y la forma en que el sinaloense afronta el día a día, con la mente abierta a la prosperidad y al desarrollo social y económico.

En esta edición iniciamos con la indiscutible fuente de vida: el agua y seguimos con un par de artículos relacionados con una visión eco-consciente en el turismo, tendencia en el ámbito mundial.

En la portada destacamos el renacimiento de la industria naval en Mazatlán gracias a que un grupo de industriales se han unido para impulsar el trabajo en los astilleros. Y si hablamos del binomio asociación-renacimiento tenemos que destacar a los productores de la región del Évora y de Guasave que unidos, retoman el cultivo de algodón, que antaño fuera el distintivo singular de la comarca. El alza de los precios de esta fibra les augura una rentabilidad prometedora.

La sensibilidad artística quedará de manifiesto en el Festival Internacional Cervantino, chequen en la página 58 el calendario y los horarios en que los artistas sinaloenses mostrarán su talento.

En la sección de gastronomía damos una probadita al principal alimento del mexicano y del que Sinaloa es productor número uno: el maíz. Un cultivo muy significativo pues siete de cada 10 tortillas que se consumen en México se elaboran con el maíz blanco producido en Sinaloa.

Finalmente y para cerrar con broche de oro les presentamos a una sinaloense que ha puesto en el mapa internacional a Sinaloa, María del Rosario Espinoza quien junto con otros talentosos deportistas mexicanos se esfuerzan en los Juegos Olímpicos de Londres 2012.

Esta será tu revista a partir de ahora, si así lo decides. Es un espacio de colaboración, que construyes con tus actos cotidianos, comentarios y propuestas, estamos esperando tu opinión en dirección@rvsomos. com. Recuerda que juntos Somos Sinaloa.

Agosto 2012 Somos Sinaloa

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contenido

economía

En portada Casi extinta, la industria naval resurge en Sinaloa como una actividad económica que podría aportar enormes beneficios.

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6 10 14

turismo Visión sustentable apuesta certera en turismo Turismo Eco-consiente aumenta sus exigencias

16 22

pesca Camaronicultura, espléndido potencial de negocio Marlin Azul, pesca codiciada

24 28

agricultura Clúster de algodón en Sinaloa

46

Experiencia para importar y exportar Responsabilidad regional de Mazatlán

politica

sustentabilidad Agua: patrimonio cada vez mas escaso Privilegio marismeño Pajarito tradicion Mazatleca que perdura

42

30

48

Las Mujeres y su elección en México

ciencia y tecnología 50

Innovación pilar de la competitividad integral

salud 54

Mobbing enemigo de la productividad

arte y cultura 58

El Cervantino con sabor a Sinaloa

gastronomía 62 65

Maíz orgullo sinaloense El Cuchupetas sabor y tradicion sinaloense

deportes 66 2

Somos Sinaloa Agosto 2012

En busca del sueño olímpico

sustentabilidad

El agua:

PatRimonio cada vez máS eScaSo Es urgente cambiar los hábitos de consumo en los ámbitos doméstico, industrial y empresarial para conservar lo más preciado en la vida Redacción Somos

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Somos Sinaloa Agosto 2012

sustentabilidad

N

adie puede poner en tela de juicio que la creciente población mundial requiere de más alimentos, de más viviendas, más centros comerciales, más carreteras, todo lo cual incrementa sustantivamente la demanda de agua fresca y limpia.

En México se ha sufrido por décadas sequías cada vez mayores y por tiempos más prolongados.

Hay lugares donde los flujos de agua no tienen salida al mar, o hacia algún cuerpo de agua o humedal, simplemente se evapora, tal es el caso del Distrito Federal y de algunos estados del centro del país.

Ahora mismo en Sinaloa por once ríos bañada –como reza un comercialse padece la peor sequía desde hace 71 años.

El agua contenida en las presas, en la gran mayoría registra menos de dos dígitos con relación a su capacidad de captación.

Irónicamente, como si se tratara de una tragicomedia -más trágica que cómica, claro está- la única presa con niveles superiores al 50 por ciento, es la “Picachos”, sobre el río Presidio en Mazatlán, pero esa es agua que aún no se puede explotar; la presa todavía no se ha entregado a la Conagua para su manejo.

Sin embargo Sinaloa es un estado privilegiado en su clima, dentro de la extensión territorial que comprenden los estados Nor-Noroeste de México, está por arriba de la clasificación de semi-aridez que caracteriza a todos los demás estados. Ante esta situación en la cual la sequía a nivel mundial se torna mal de todos y con esperanza para muy pocos, las preguntas obligadas son: ¿Qué medidas preventivas, correctivas se planean para minimizar los efectos de las sequías tanto por los gobiernos federal, estatal y municipal, como por la sociedad misma a nivel domiciliar?, ¿Qué planeación integralmente eficaz se hace del crecimiento urbano de ciudades y pueblos?

Si bien es cierto que las sequías son debido a fenómenos de orden climático y que éstas, lo mismo que las inundaciones, pueden afectar cualquier región del planeta, también es cierto que los seres humanos favorecen las mega catástrofes naturales que nos han venido sucediendo años tras año, al incidir negativamente en el medio ambiente.

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litros de agua en promedio se necesitan para producir un litro de leche Cuando la tierra parece elevar su propia voz hasta alcanzar el tono de un vendaval, ¿tenemos oídos para escucharla?

Barbara Kingsolver.

De su artículo: “El Agua es vida”. NATGEO 2010.

Respeto al amo del universo

La cantidad de humedad en la tierra no ha cambiado. El agua que los dinosaurios tomaban hace millones de años, es la misma cantidad de agua que nos cae hoy en forma de lluvia. ¿Habrá suficiente agua en el corto plazo para un mundo sobrepoblado? El agua es algo que se da por sentado, un prodigio que se concede desde el nacimiento, como si fuera a estar siempre ahí a la disposición; sin duda no se piensa en el agua como un patrimonio cada vez más escaso para algunos, no se concibe como un recurso con posibilidades de agotamiento, sin embargo nadie duda que el agua es el gran amo del universo, es quizás el único gran amo de la vida, ¿alguien puede poner en duda que sea así?

Estudios acerca del cambio climático señalan que la temperatura promedio se ha elevado en el planeta en .74° C, un número que, por ser menor a un grado, no parece significativo; lo que no es insignificante son las cada vez más frecuentes inundaciones, sequías, huracanes cada vez más poderosos, elevaciones del nivel del mar, la profusión de construcción de diques, todo esto como consecuencia de la elevación de menos de un grado de temperatura.

Escases

Cada año 83 millones de personas se sumanal planeta por lo que demanda de agua será igualmente creciente, a menos que se haga algo efectivo para remediarlo.

Agua sobra, pero no es potable

El agua no es escasa en el planeta, la que es escasa es la potable. La superficie del planeta es mayoritariamente agua, hay más agua que ningún otro componente físico aparente; sin embargo las cifras que se muestran a continuación Agosto 2012 Somos Sinaloa

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sustentabilidad

Aguas congeladas.

Porcentaje La sequía es cada vez más evidente, en 15 años, más de 1,800 millones de personas vivirán en zonas de escases severa de agua.

Cerca del 70% del agua del planeta está congelada, atrapada en los polos, en los glaciares. Mucha del agua restante está en acuíferos cuyo drenaje ocurre más aprisa que las recargas que reciben de manera natural.

400

litros de agua es de consumo doméstico en promedio por día en los Estados Unidos

20

litros de agua o menos utilizan por día muchos de los hogares más pobres en el mundo dan mucho en qué pensar: 97.5 por ciento del agua del planeta es agua salada. 1 por ciento de esa agua es subterránea ligeramente salada, no potable.

2.5 por ciento de toda la disponible es agua fresca, sin embargo más de dos tercios de esa agua está congelada en los polos, en los glaciares.

Menos del 1 por ciento es el agua potable disponible para todas las actividades esenciales: cultivos agrícolas, la que se toma, la que se usa para las necesidades domésticas, pero ¿Cuánta se puede usar que no esté ya de alguna forma contaminada?

Una opción viable

Es claro que tal vez el único recurso que quede, en un futuro no muy

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Dos tercios del agua es usada para el cultivo de alimentos. lejano, será desalinizar el agua de los océanos si se quiere disponer de grandes cantidades del vital líquido, pero sea cual fuere la solución que se pueda encontrar para seguir disponiendo del agua necesaria, se debe cobrar conciencia de que es urgente cambiar los hábitos de consumo de agua, tanto a nivel doméstico como de las grandes industrias y empresas de todos los sectores económicos productivos; se debe hacer algo verdaderamente eficaz y en conjunto por conservar lo más preciado que se tiene en la vida: el agua.

sustentabilidad

Privilegio mariSmEño

Ernesto Bolado*

N

ací y crecí en el desierto de Sonora, donde los secos matorrales y las afiladas choyas componen el entorno y descomponen el calzado; donde la vista se pierde en un horizonte infinito y en la paleta de colores del paisaje abundan los tonos dorados. La escases de agua, el calor abrasador y las nubes de polvo son el diario menú. Para quien no está familiarizado con este ecosistema, su primera sensación podría estar cercana a la desolación.

Mi trabajo me ha llevado a internarme en las comunidades costeras de Sinaloa y Nayarit, donde la vegetación y el agua dulce abundan (al menos, en términos comparativos a Sonora), y el paisaje se pinta con trazos verdes y azules.

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La diversidad de sonidos que emiten las aves da la sensación que están de fiesta, y la atmósfera impregnada a mango remite a la mente la fertilidad del Edén.

Este contraste de entornos en el que convivo varios meses del año me mueve inevitablemente a establecer ciertos contrastes. En esta ocasión me remitiré a uno de ellos. Entre la diversidad de flora de las zonas tropicales, hay un habitante en particular que ha llamado poderosamente mi atención y que hasta hace algunos años era indiferente para mi: el mangle.

Para quienes provenimos de una zona urbana, o no tienen mucho contacto con las costas, poco o nada puede representar un bosque de manglar. Hasta hace unos cuarenta años, incluso eran considerados árboles inútiles, sin oficio ni beneficio, malolientes y donde sólo se criaban los mosquitos y otros animales de riesgo para los humanos. En

sustentabilidad consecuencia, en los últimos 20 años se ha perdido el 30% de los manglares del mundo. Aunque en México no se tienen cifras exactas consensuadas sobre la disminución de la cobertura de manglar, ha sido notable la rapidez con la que ha sucedido para dar paso a actividades agrícolas, ganaderas, acuícolas y, más recientemente, turísticas.

En Sonora, que es un estado donde tenemos representación de varios ecosistemas (desierto, bosque, llanuras, selva baja), podemos encontrar a tres de los cuatro tipos de mangle que hay en México, que comúnmente son conocidos como mangle rojo, negro, blanco y botoncillo. Pero sin lugar a dudas, la joya de la corona de este ecosistema se encuentra en el sur de Sinaloa y norte de Nayarit: Marismas Nacionales, el principal bosque de manglar del Pacífico mexicano.

Servicios ambientales de los manglares

Los manglares son magnánimos en los servicios que nos proveen. Entre sus raíces se crían una gran variedad de especies como el camarón, pargos, jaibas, ostiones y muchas más. Estos recursos pesqueros tienen un alto valor comercial cuando llegan a su edad adulta y son capturadas para el sustento de miles de familias que se dedican a la pesca. Estudios serios, realizados por reconocidos científicos, han estimado que una hectárea de mangle rojo puede producir hasta 37,500 dólares (casi 500 mil pesos) en productos pesqueros ¡al año!

Además, el bosque de manglar también nos da un servicio de protección contra huracanes y marejadas, al ser una barrera natural muy eficiente que absorbe la fuerza de estos fenómenos y disminuye su intensidad. Testigos de ello son las comunidades del centro de Nayarit, quienes en 2002 recibieron el brutal impacto del huracán Kena, categoría 5, y cuyas secuelas aun están presentes entre los habitantes de San Blas.

En términos ecológicos, los bosques de manglar son también sitios de anidación y refugio de aves migratorias y para las que ahí residen todo el año, lo que los convierte en un sitio de gran atractivo para científicos, naturalistas, fotógrafos y para un creciente número de turistas que buscan este tipo de experiencias.

Es por ello que cada vez hay más pescadores que ven en la actividad turística de bajo impacto una alternativa económica, para la que deben prepararse en términos de prestación de servicios, pues en lo que respecta al conocimiento

Criaderos

Las raíces de los mangles sirven para críar una gran diversidad de especies como el camarón, pargos, jaibas, ostiones y muchas más. Estos recursos pesqueros tienen un alto valor comercial cuando llegan a su edad adulta.

de la zona y sus atributos ¿quién mejor que ellos?

Por otro lado, los estudiosos del cambio climático coinciden también en que los servicios ambientales que ofrecen los manglares no tiene comparación con otros tipos de vegetación. Por ejemplo, se ha estimado que el árbol de mangle puede capturar hasta cuatro veces más bióxido de carbono que las selvas tropicales o los bosques húmedos.

Su ubicación estratégica controla la erosión de las costas por las corrientes marinas y amortigua las avenidas de agua dulce que provienen de los ríos y arroyos en temporadas de lluvia. Esta función será vital en un escenario donde el nivel del mar se incremente debido a la expansión térmica y al deshielo de los cascos polares.

En este breve artículo no podríamos dejar de lado la función que han tenido los manglares para las culturas nativas y grupos indígenas (como los totorame en Sinaloa y los huicholes en Nayarit) que han elegido este ecosistema para establecer algunos de sus centros ceremoniales. Un botón de muestra para los sinaloenses es la pirámide El Calón, en las marismas de la Laguna Agua Grande, construida a base de conchas y cuyas dimensiones (20 metros de altura y una base de 80 x 80 metros) asombran a cualquier visitante. Al menos a mi sí me asombró, y como podría decir cierto comercial: “Estar en la cima de El Calón, no tiene precio”.

En sumatoria, los beneficios económicos de los servicios ambientales que brindan los manglares por hectárea se ha estimado en más de 50 mil dólares al año (alrededor de 650 mil pesos). Resulta increíble que en algún momento el gobierno de México haya establecido una cuota de 10 mil pesos por hectárea de manglar talado o removido, y cuyos servicios ya se perdieron para siempre.

El bosque de manglar es pues, una valiosa fuente de recursos que ha sostenido por siglos a los marismeños de Sinaloa, y cuyo valor e importancia va en aumento en los tiempos que corren y los que están por venir. Estamos en un momento en el que debemos cambiar ciertos paradigmas y valorar todo aquello que es fundamentalmente importante para asegurar nuestro bienestar, y no sólo tasarlo en pesos y centavos para alimentar nuestra ambición.

Es probable que usted lector, lectora no lo vea así, pero los marismeños de Sinaloa tienen un verdadero tesoro. Como habitante del desierto puedo decirles que son privilegiados. Tienen a Marismas Nacionales. Cuídenlas, disfrútenlas y aprovéchenlas sabiamente. No cualquiera goza de ese privilegio que es motivo de orgullo internacional.

37,500 dólares es lo

que se produce en productos pesquero al año, con una hectárea de mangle rojo

Águila pescadora con su presa.

* Es Director de SuMar, Voces por la Naturaleza, una organización de la sociedad civil enfocada en la construcción de ciudadanía para el desarrollo sustentable.

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sustentabilidad AGUA

Agua fuente de vida…

I

nvestigadores en el tema, han considerado como una alternativa viable la desalinización del agua para resolver la cada vez más apremiante escases del vital líquido en algunas zonas del mundo.

Desalinización del agua por medio de tres tecnologías prometedoras: Ósmosis: Moléculas de agua emigran sin aplicación de energía alguna, por el fenómeno natural de ósmosis, formando un compuesto de mayor concentración salina, cuya sal es luego evaporada por medio de una gradación baja de calor.

Nanotubos de carbón: Por medio de una carga eléctrica en la

boca del nanotubo se repelen los iones positivos de la sal. Las moléculas no cargadas eléctricamente se deslizan a través del tubo con muy poca fricción, reduciendo la presión de bombeo. Saldrá al mercado entre 2013 y 2015.

Biomimetismo: Las moléculas de agua pasan al través de canales hechos de aquaporinas (proteína integrada en la membrana de la célula que regula el flujo de agua); proteínas éstas que eficientemente conducen el agua hacia adentro y hacia afuera de células vivientes.

Una carga eléctrica positiva cerca del centro de cada canal repele la sal. Saldrá al mercado entre 2013 y 2015.

TECNOLOGÍA DOMÉSTICA

RECICLADO

Almacenar lluvia on la llegada de la temporada de C lluvias, llega también la posibilidad de reciclar el agua. Si tiene canales

Pintura de nopal

E

laborar pintura de nopal tiene grandes ventajas: es económica, duradera y natural. Se puede usar en interiores y exteriores y es muy fácil.

Para siete litros de pintura se necesitan cinco pencas de nopal grandes, dos kilos y medio de cal, dos tazas de sal de mesa, colorante para cemento y seis litros de agua. El procedimiento es simple, basta cortar los nopales en trozos y dejarlos remojar en dos litros de agua durante toda la noche. Al día siguiente se revuelven en un recipiente la cal, la sal y cuatro litros de agua.

Se cuela el nopal y se incorpora la baba. Se mezcla con vigor, se agrega lentamente el colorante y listo. Para dar más consistencia a la pintura se puede añadir 250 gramos de blanco de España.

* Fuente: PROFECO

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pluviales en el techo bastará colocar recipientes en las salidas o caídas para irlos llenado. Se recomienda taparlos.

Esta agua sirve para regar las plantas, para el servicio sanitario, para lavar el automóvil y otras labores domésticas como el trapeado diario.

* Fuente: PROFECO

ILUMINACIÓN

Focos ecológicos

E

l proyecto Un litro de luz, es un proyecto de iluminación sostenible y plantea el uso de focos o lámparas solares; es una respuesta ecológica y económica para las poblaciones sin servicios públicos. Los focos se hacen con una botella de plástico transparente con agua limpia y lavandina, se inserta en orificios abiertos en los techos para aprovechar la luz exterior durante el día. Los rayos viajan a través del envase y la mezcla genera una refracción brillante; la habitación se ilumina como si tuviera un foco de 55 watts. (www.aliteroflight.org)

sustentabilidad

Pajarito tradición Mazatleca que perdura Los pescadores de la Playa Norte y la isla de la Piedra de Mazatlán, disfrutaron la cita anual con los enormes cardúmenes del pequeño manjar

alwin van der Heiden

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sustentabilidad

H

ablamos de un pequeño pez que se puede identificar fácilmente por su “medio pico”: la mandíbula inferior es larga con la punta del pico de color rojizo mientras que la mandíbula superior es mucho más corta. Este inusual pez llega a medir hasta 20 centímetros de longitud.

Su límite de distribución se encuentra desde Santa Ana, en el sur de California, hasta Costa Rica.

Esta pesca se ha convertido en toda una tradición en el Puerto de Mazatlán. Estos pequeños peces hacen su aparición en las aguas someras y protegidas de las islas Lobos, Venados y Pájaros, así como también en la parte protegida de la isla de la Piedra. La llegada de los enormes cardúmenes es con el fin de agregarse y desovar, a principios o mediados del mes de mayo, dependiendo de las temperaturas oceánicas.

La profundidad, las corrientes, la temperatura del agua y el banco de arena en Isla Venados, proporcionan las condiciones óptimas para lograr el desove. Isla Venados es un lugar tranquilo y protegido, esto a su vez ayuda para que se realice la pesca del “pajarito”, a pesar de poder tener condiciones de fuertes marejadas (oleaje intenso).

Experiencia inolvidable

Un pescador veterano local llamado Mario, me comentó que esta pesca se practica en la bahía desde 1950. Hace aproximadamente 10 años, fue la primera vez que fui invitado a conocer y aprender acerca de cómo se pesca y lo que conlleva una jornada de pesca del pajarito. Año con año, la jornada se repite.

La bienvenida de los camaradas pescadores es a las seis de la tarde, ahí se preparan y entre toda la tripulación lanzan la panga a la mar.

El transcurso de navegación con el “Güilo”, nuestro capitán, es de aproximadamente cinco minutos, ya que vamos a 90 km/h, es un fanático de la velocidad y el motor de la embarcación es de 200 hp. Abordo se llevan poderosas lámparas (luces) y las colocan a estribor o a babor de sus lanchas, en cuanto anochece se prenden y las mismas luces atraen a los cardúmenes.

La gritería y las voces se escuchan por doquier, más de 50 embarcaciones adornan el lugar como si fuese una ciudad flotante, todos buscando la mejor posición para lanzar el ancla y

El “Pajarito” puede llegar a medir hasta 20 centímetros. posteriormente las atarrayas.

La experiencia cuenta mucho para obtener una jornada de pesca positiva, me percaté que al encender los faros, los peces suben a la superficie atraídos por la luz, y ahí es donde se empiezan a lanzar sus atarrayas con un frenesí espectacular.

Los ruidos de los lances aturden pues al arrojar las redes, los plomos pegan al costado de la lancha de enfrente, es un choque constante. Luego los gritos de histeria: “¡muévete!, ¡por acá!, ¡por allá!”, y se ayudan continuamente con los remos para no chocar entre sí.

Sinceramente, nunca antes había experimentado tanta adrenalina en una embarcación. En menos de 40 minutos habían sacado de la mar más de 600 kilos de este pescado migrante, y fuimos los primeros en llegar a la Playa Norte gracias a la enjundia del capitán “Güilo”.

La gente ya lista, esperaba con cubetas y hieleras. Los gritos de los tripulantes: “a 10 el kilo, a 10 el kilo, a 100 la cubeta”, propicia que se amontone la gente alrededor de la panga. La venta se realizó en un par de horas, y muy organizada pues cada pescador conoce bien su función en la venta: uno se coloca en el centro, recibe el dinero y da el cambio, mientras los colegas llenan los baldes, hieleras, cubetas, o cualquier tipo de contenedor que lleve el cliente. Algunos pescadores comentan con orgullo: “Este pescado representa nuestra tradición, toda la gente lo consume con gusto durante la temporada de pesca”.

Una muy buena y alentadora noticia es que ya no llenan las lanchas como hace 10 años, con más de tonelada y media; ya hay una cuota en esta pesquería y una cantidad determinada de lanchas con permisos emitidos por la Sagarpa, con esta regulación esta bella tradición mazatleca podrá disfrutarse por muchas generaciones más, como una experiencia en vivo y no contada.

Conservación

Soporta largos meses en congelación sin que pierda propiedades conservando su exquisito sabor, por lo que puede ser degustado prácticamente todo el año. Es de consumo obligado para los mazatlecos que lo disfrutan intensamente en la brevedad que dura la temporada de su pesca.

Cómo comerlo

El pez “Pajarito” no requiere de mayor preparación para su consumo, no se descama, solamente se eviscera. Frito en aceite, al natural o hecho chicharrones es un verdadero regalo aún para los paladares más exigentes.

Reproducción

Algunas especies de “Pajarito” ponen los huevos en algas flotantes, mientras que otras son ovovivíparas. Es omnívoro, se alimentan en la superficie del agua de las algas, crustáceos y pequeños peces.

Por el sitio donde viven, su coloración tiende a camuflarlos siendo verde o azul oscura en el lomo y blanco plateado en el vientre.

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turismo

s

egún la organización mundial del turismo (omt), méxico es el primer país en suscribir y comprometerse con una agenda global para el turismo (Febrero de 2011). el acuerdo se acompaña con un anexo de 101 acciones legales y administrativas propuestas, que tanto el gobierno federal como los gobiernos de los estados y otras instancias gubernamentales se comprometen a realizar. sobre competitividad el pilar 5 del acuerdo señala que méxico “elevará la competitividad de los destinos turísticos y compañías con el fin de garantizar una mejor experiencia para los turistas” y establece los siguientes cuatro objetivos importantes por cumplir en el 2018: 1) incrementar el ingreso de turismo de 11.87 billones de pesos en 2010 a 40 billones. esto requerirá, por año, un crecimiento del 16.4 por ciento.

2) Generar cuatro millones de trabajos directos y cerca de 12 millones de indirectos. en el 2010, el sector turismo fue el responsable de 7.5 millones de trabajos directos e indirectos combinados. nuevos trabajos de turismo serán requeridos para crecer cada año un 9.9 por ciento.

3) aportar 50 millones de turistas internacionales, más del doble que en 2010.

4) alcanzar 300 millones de visitantes nacionales, un crecimiento de 140 millones comparado con el 2010. en términos de sostenibilidad, el acuerdo señala en el pilar 10, que méxico está comprometido con “promover el desarrollo balanceado y sostenible para que el servicio turístico brinde acción con conciencia y bajo criterios de conservación ambiental, ahorro de energía y preservación de los recursos naturales.” el común denominador de la agenda son las palabras “competitividad” y “sustentabilidad” infiriéndose que elevar la competitividad de los destinos turísticos y de las empresas prestadoras de servicios turísticos, debe ser por medio de la sustentabilidad.

Dicho de otro modo más simple y directo, la sustentabilidad es una condición inseparable para ser más competitivos y como el mismo acuerdo lo

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Visión sustenta

apuesta certera en turismo

La agenda global de turismo abre la puerta a un nuevo modelo que respete la sostenibilidad social, económica y del medio ambiente en las costas José Luis Hernández Magallón

turismo

ble Agosto 2012 Somos Sinaloa 15

turismo señala, es con el fín de garantizar una mejor experiencia para los turistas. Sin embargo la ley de turismo que debiera ser el instrumento por excelencia para darle soporte y sustento a lo anterior, no está completamente implementada; su reglamento aún no ha sido revisado y actualizado para ser un verdadero instrumento útil a los propósitos expresados en el acuerdo de referencia.

El Acuerdo de Turismo no incluye al Fondo Nacional de Fomento al Turismo (FONATUR) como una de las instituciones de gobierno con un rol en la implementación de sus nueve metas de sostenibilidad enlistadas en el documento. Sin duda esto es un fuerte inhibidor para que en la planeación de futuros desarrollos como son el CIP Teacapán, se impongan como condiciones obligatorias para alcanzar la sostenibilidad social, económica y del medio ambiente.

Las ambiciosas metas que se fijan en la agenda, refieren a la gran necesidad de construir un nuevo modelo de turismo costero responsable, premisa que se ve reforzada analizando lo que los datos estadísticos de la OMT nos dicen de la competitividad de México, comparada con la de otros países: México está en el lugar 43 a nivel de competitividad de viajes y turismo; esto cabe decir, es un parámetro que mide el clima para la inversión. Ocupa el lugar 10 en arribo de turistas (23 millones 403,236 en 2011), en términos de ingresos por turismo nos vamos al sitio 23, con un poco más de 14 mil millones de pesos. Un dato curioso es que desde 1995, México ha venido en descenso en el ranking mundial de arribo de turistas, sin embargo el número de turistas extranjeros que arribaron a México creció modestamente, de 20 millones en el 95 a 23.4 millones en 2011.

El Center for Responsible Travel (CREST) de la Universidad de Stanford, California, en un estudio analítico propositivo, publicado en Marzo de 2012, establece las razones por las cuales se interesa en promover la construcción de nuevos modelos de turismo costero responsable (sustentable): 8El turismo costero es uno de los sectores de más rápido crecimiento en la industria del turismo, tanto globalmente como en México.

8Las costas y los océanos están siendo fuertemente impactados por el desarrollo asociado al turismo de gran escala.

8Más proyectos de FONATUR han

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300 hoteles se registrarán

en el programa de “Liderazgo Ambiental para la Competitividad” El turismo preocupado por la naturaleza va en aumento.

Principio de la sustentabilidad

Los seres humanos constituyen el centro de las preocupaciones relacionadas con el desarrollo sostenible. Tienen derecho a una vida saludable y productiva en armonía con la naturaleza. www.tierra21.com.ar

sido y continúan siendo desarrollos costeros convencionales de gran escala.

El énfasis –señala CREST- debe estar más enfocado en el alto valor (de ingresos) y no solamente en el volumen de turistas. En tanto que México recibía alrededor de 530 dólares por cada turista, Turquía captaba 750 y Costa Rica mil, el doble de lo que capta México.

Entonces –la conclusión es simple- el nombre del juego es: Ecoturismo y turismo responsable.

Los nuevos modelos de desarrollo turístico deben, tienen que ir en este sentido. Tenemos sin embargo aún un muy largo camino por recorrer, caminar hacia la sustentabilidad no solo es enfocarnos al turismo futuro, es saber adaptar lo que ya existe en infraestructura, en los servicios que se ofertan para que sean (más) sustentables.

Pero también es pensar de manera integral en hacer nuestras ciudades, nuestras comunidades, nuestro entorno más sustentable, y si pensamos de esta manera es fácil aceptar que la sustentabilidad es una responsabilidad ineludible para todos.

Enrique Peñalosa Londoño, ex-alcalde de Bogotá Colombia, llamado también el gran transformador de la ciudad capital de ese país, sostiene que “la calidad de vida urbana es el principal factor de competitividad en la socie-

Adaptación

El sistema hombre-naturaleza junto con el medio ambiente, son un sistema complejo, dinámico, e interdependiente que exige una mutua adaptación de ambos.

turismo

1960

los científicos comienzan a alertar al mundo sobre los grandes problemas del planeta: pobreza, pérdida de biodiversidad y deterioro medioambiental dad pos-industrial. La ciudad expresa los valores de la sociedad y también los construye. En una buena ciudad queremos estar afuera, en la calle, en los parques”. A estas afirmaciones le añadiríamos un postulado del Arquitecto brasileño Jaime Lerner, considerado el mejor urbanista del mundo: “No construyan su ciudad para los turistas, constrúyanla para quienes viven en ella. Si la calidad de vida es buena, si la gente vive feliz, los turistas vendrán a comprobarlo”.

Pensar de manera integral en la sustentabilidad de una ciudad no es cosa menor. En el marco de acción para el desarrollo sustentable de la actividad turística, en su sistema de indicadores de sustentabilidad para el turismo, la Agenda 21 considera el tema de la planeación urbana y ambiental, el desarrollo urbano integral y desde luego la imagen urbana, como pilares fundamentales para la sustentabilidad.

La agenda tiene indicadores para monitorear el crecimiento de la mancha urbana, indicadores para los servicios básicos: agua potable, alcantarillado, energía eléctrica, pavimentación. Se monitorean también los índices de vivienda precaria. La preservación de la imagen urbana, arquitectónica y paisajista es muy importante en el concepto de ciudad sustentable. La calidad del aire y las emisiones de gas carbono a la atmósfera tienen su apartado especial dentro de la Agenda 21. Para no incurrir en omisiones cabe decir que el protocolo en mención, abarca todas las esferas posibles de cualquier ciudad adonde se tenga instalado un comité local encargado de promover, mantener e impulsar la agenda.

Pero ¿Qué es realmente Agenda 21?, ¿de dónde salió?, ¿quién la promueve?, ¿cuál es su utilidad y beneficio?. “Agenda 21 es una expresión acuñada en la Cumbre de la Tierra (Río de Janeiro, 1992) para referirse al Plan de Acción que los estados deberían llevar a cabo para

En el CIP Teacapán no existe la obligatoriedad para cumplir con el acuerdo de sustentabilidad. transformar el modelo de desarrollo actual, basado en una explotación de los recursos naturales como si fuesen ilimitados y en un acceso desigual a sus beneficios, en un nuevo modelo de desarrollo que satisfaga las necesidades de las generaciones actuales sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras. Es lo que se ha denominado desarrollo sostenible, es decir, duradero en el tiempo, eficiente y racional en el uso de los recursos y equitativo en los beneficios”.

El compromiso del acuerdo firmado es que todas las autoridades locales de los países suscribientes, deberían –para 1996- haber llevado acciones de consulta y haber logrado un consenso sobre un programa a implementar en observancia a la agenda 21. Sin embargo al habérsele dejado la responsabilidad de su implementación a los gobiernos locales ha venido siendo el máximo inhibidor de la puesta en marcha de tan excelente iniciativa ya que la implementación de Agenda 21 no aparece en ninguno, o si acaso en muy pocos planes de desarrollo municipal.

Es pues impresindible dar relieve a la sustentabilidad de nuestras ciudades, nos corresponde a todos buscar e impulsar solidariamente las acciones que nos permitan tener una mejor calidad de vida en una ciudad (más) sustentable.

Informe Brundtland

1983. Significó la adopción informal por parte de las Naciones Unidas del concepto de desarrollo sostenible. El informe fue parte de la creación de la Comisión mundial sobre ambiente y desarrollo.

Fuente: Estudio del Center for Responsible Travel. Marzo de 2012. David Krantz. Martha Honey. Editores.

Agosto 2012 Somos Sinaloa 17

temática

Centro de convenciones

MAZATLÁN INTERNATIONAL CENTER

H

oy Mazatlán cuenta con una nueva opción para el segmento de negocios. El Mazatlán International Center –MIC- viene a consolidar a Mazatlán como uno de los mejores destinos para congresos y convenciones.

El Mazatlán International Center está situado estratégicamente en la zona más moderna de nuestra ciudad: El Nuevo Mazatlán, frente al hoyo No. 6, del campo de golf de Marina Mazatlán, en una zona con excelente comunicación a tan solo unos minutos de la Zona Dorada y de las mejores playas.

mztintcenter

EL MIC CuENTA CON 28, 238 MTs2 dE ÁREAs pARA dIfERENTEs TIpOs dE EvENTOs. 4,374 mts2. se destinan para exposiciones.

18,110 mts2. para eventos en exterior.

5,754 mts2. para convenciones en 17 salones; con una capacidad total para 4,500 personas en recinto cerrado.

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Teléfono: 01 (669) 989 60 60 www.mazatlaninternacionalcenter.com

turismo

Turismo Eco-consciEnTE

aUMENTa sUs ExigENCias no basta medir el impacto en el terreno donde se va a construir un desarrollo turístico si un ecosistema es arrasado dañando humedales, dunas y propiciando la mortandad de flora y fauna nativa Redacción Somos

E

l pronóstico elaborado hace diez años por la Organización Mundial de Turismo (OMT), acerca de las tendencias de crecimiento del llamado “turismo experiencial”, parece estar correcto.

Esta modalidad de hacer turismo comprende: ecoturismo, turismo de naturaleza, de interesados en sitios históricos, turismo cultural, turismo de aventura no extremo, turismo rural y comunitario. El sector en mención

20 Somos Sinaloa Agosto 2012

se esperaba -hace diez años- que fuese el de más rápido crecimiento en años venideros, mientras que el turismo de sol y playa permanecería estacionario.

La demanda para hacer turismo responsable está a la alza y es muy fuerte en relación al turismo convencional.

Una variedad de estudios de mercado en los últimos diez años, han documentado un interés sostenido en consumidores de servicios y productos turísticos que preserven el medio ambiente y las culturas locales. 74 por ciento de los lectores de Conde Nasté (una revista de viajes muy popular, con énfasis en los lujos.

turismo Publicada en inglés) indicaron que las políticas corporativas de responsabilidad influyeron en sus decisiones de compra, y el 44 por ciento de los consumidores norteamericanos consideran importante el impacto ambiental al planear sus viajes. 43 por ciento de los norteamericanos que se consideran a sí mismos como “eco-conscientes”, están dispuestos a pagar una prima adicional del 5 por ciento para hacer turismo responsable, un 40 por ciento de éstos pagaría primas hasta del 10 por ciento más, por el mismo motivo.

Los viajeros interesados en vacaciones responsables, han demostrado su dedicación hacia la sustentabilidad aún en tiempos económicamente difíciles.

Cuando el grupo de investigación de Community Marketing Inc (CMI), preguntó a viajeros responsables, cómo la crisis económica mundial afectaría sus planes de viaje, 60 por ciento contestaron que mantendrían su nivel de adquisiciones “verdes”, y 30 por ciento dijo que planeaban incrementar sus compras responsables.

En México aun cuando vamos a la zaga en consumismo “verde”, hay evidencias de que se avanza en ese sentido, TNS Research International México, encontró que el 42 por ciento de los consumidores mexicanos dijeron que la sustentabilidad medio-ambiental, tenía una influencia significativa en sus decisiones de compra en lo que refiere a alimentos.

Pensar “verde” para abrir un negocio

La elección del sitio donde va a construir su establecimiento turístico es crucial en lo tocante al impacto social y medio ambiental.

Las prácticas operativas, de hospedaje y de atracciones turísticas por muy “verdes” que puedan ser, tendrán consecuencias muy poco benéficas si un ecosistema valioso es arrasado para construir las instalaciones turísticas, dañando indiscriminadamente humedales, dunas, propiciando la mortandad de flora y fauna nativa incluyendo especies marinas.

Un ejemplo muy palpable y vigente es lo que acontece en Cancún y en Los Cabos, por citar algunos de los muchos casos que tenemos en México. Las leyendas -etiquetas- de “sustentable” y “ambientalmente responsables” no bastan si el sitio no es desarrollado de acuerdo a los estándares internacionales de buenas prácticas.

En la Sierra Madre a la altura de La Noria en el municipio de Mazatlán, existe un desarrollo ecoturístico con diversas actividades al aire libre.

TOME EN CUENTA

Procure que su desarrollo turístico cumpla con estos parámetros:

1. Sustentabilidad comercial del sitio.

4. Respete el valor histórico y medioambiental del sitio.

2. Exceda los requisitos legales de construcción.

5. Considere el contexto social y la historia cultural (usos y costumbres).

3. Elija la escala adecuada para el desarrollo propuesto.

6. Anticipe las consecuencias no intencionales del uso de suelo.

Manifestación de impacto ambiental

Un problema serio en México es el relacionado con los procesos de zonificación y de emisión de permisos de construcción. La Manifestación de Impacto Ambiental (MIA) aplica únicamente hasta los límites del polígono específico a desarrollar. Sin embargo, la mayoría de los desarrollos turísticos costeros, tienen un impacto generalmente negativo, mucho más allá del perímetro de ubicación del establecimiento.

Si se quiere hacer un desarrollo “verde”, sustentable, debe comenzarse con la elección adecuada del sitio y con el cálculo apropiado de toda la zona de afectación del proyecto. Implica entonces calcular el impacto ambiental más allá de las fronteras del desarrollo.

Si el proyecto turístico será de grandes proporciones como puede ser un Centro Integralmente Planeado (Los Cabos, Cancún, Bahías de Huatulco, Teacapán), la Manifestación de Impacto Ambiental debe incluir -idealmente- el crecimiento de los asentamientos humanos de apoyo en conexión con el proyecto y desde luego, el número de visitantes proyectado.

Agosto 2012 Somos Sinaloa 21

pesca

CamaroniCultu

Espléndido potEncial dE nEgocio El camarón de granja ofrece un área de oportunidad para la inversión económica y la investigación tecnológica aplicada José luis Hernández Magallón

E

n el mundo, la crianza de camarones en ambientes controlados tiene sus comienzos en la década de los años 30. El científico japonés Motosaku Fujinaga es considerado el padre de la camaronicultura.

En 1984 comienza esta actividad en Sinaloa y desde entonces es un pilar importante de la economía pesquera. Nace en el sur: Escuinapa, Rosario y Mazatlán pero actualmente tiene su máximo crecimiento y desarrollo en la zona norte del estado con

22 Somos Sinaloa Agosto 2012

un poco más de 28 mil hectáreas de cultivos de un potencial calculado en más de 100 mil hectáreas.

Actualmente la producción de camarones de granja supera en tonelaje bruto a la producción de camarón silvestre, llamado también camarón de altamar.

Lo que no se logra aún es que el precio del camarón de granja sea equiparable al de su similar silvestre; tampoco se logran –en ambientes controlados- las tallas grandes que llegan a alcanzar los crustáceos en altamar y aunque se diga que es cuestión de gustos, el sabor es diferente entre uno y otro.

pesca

Camaronicultura

Es una actividad que se logra desarrollando organismos en etapa postlarvas en criaderos (granjas), establecidos de acuerdo al tipo de cultivo. El camarón tarda de cuatro a seis meses en alcanzar su talla comercial. Poco más del 25 por ciento del total de las exportaciones de Sinaloa son camarones de granja.

pescados y mariscos proviene en 49 por ciento de la acuacultura y 51 por ciento de la pesca, con una tendencia al incremento en la acuacultura”. El mismo diario señala que 68 por ciento de los camarones producidos en México son cultivados en granjas, con una tendencia de crecimiento anual del 21 por ciento.

Estos datos nos confirman que la camaronicultura es –sin duda alguna- un área de oportunidad espléndida para las inversiones. El total de superficie dedicada en Sinaloa a estos cultivos es de 40 mil hectáreas. Hay entonces un potencial de crecimiento en más de 60 mil hectáreas.

De las 100 mil que señalamos antes como el potencial calculado para el cultivo de crustáceos.

ura ra

Áreas de oportunidad

Cifras alentadoras

En 2011 se alcanza una producción histórica de camarón de cultivo. Según INCA Rural-Sagarpa, se produjeron poco más de 50 mil toneladas, poniendo a Sinaloa como el principal productor de camarón de granja en México. A nivel país también se superó la producción, de 104 mil 611 toneladas obtenidas en 2010 a 105 mil 167 toneladas en 2011.

El diario El Economista, en su edición del 8 de Junio de 2012, destaca: “… a nivel mundial, la producción de

La actividad enfrenta grandes retos por superar como el control de las enfermedades –principalmente virales- de los animales. En la década de los 90 se calcula que las pérdidas anuales por esta causa fueron de alrededor de 3 mil millones de dólares. Muchas de las enfermedades son adquiridas por la llamada transfaunación entre regiones geográficas, derivados del transporte, la importación de productos y subproductos originados en granjas camaronícolas lo cual facilita la diseminación de enfermedades de diferente índole a poblaciones de organismos huéspedes que nunca habían tenido contacto con ellas.

La prevención y control de las enfermedades se ha vuelto una prioridad para una producción camaronícola ecológica y económicamente viable.

Además de las enfermedades está el reto de lograr los tipos de alimentación permita a los crustáceos alcanzar mayores tallas, mayores densidades y una mayor resistencia a las enfermedades.

Ambas consideraciones: control de enfermedades virales y mejor alimentación para los camarones en ambientes controlados, ofrecen oportunidades para el desarrollo de tecnologías –áreas de investigación aplicada- mediante las cuales se logren por una parte, reducir el monto de las pérdidas por enfermedades y por la otra, Agosto 2012 Somos Sinaloa 23

pesca inocuidad

La prevención y el control de enfermedades dependen del equilibrio entre la calidad del ambiente, la adecuada diagnosis y conocimiento epidemiológico de los patógenos.

En acuacultura un factor importante es la selección y cría de ejemplares resistentes a diferentes enfermedades.

Camarón enfermo

Variedades

Camarones que se producen en el Pacífico

Litopenae vanamei (Blanco) Litopenae Stylirostris (Azul) Farfantepenaeus Californiensis (Café)

Sergestes Símilis (Botalón) Pleoticus Robustus (Gigante) “camarón de roca”: Sycionia

Criadero de larvas.

50,000

Penicillata

aumentar los ingresos que devienen de mejores tallas, mayores densidades y tal vez hasta de mejor sabor, toda vez que la alimentación incide directamente en estos últimos aspectos.

Investigación aplicada

Es campo de la investigación encontrar las mejores fórmulas para sistemas de cultivo extensivas capturando larvas para llevarlas a estanques rústicos o semi-rústicos para modalidades de cultivo intensivas y semi-intensivas como los que se han logrado en Ecuador y Taiwán, por ejemplo.

Las tres modalidades son altamente rentables; en esto el nombre del juego es establecer las cadenas de alimentación natural necesarias para el desarrollo de estos animales.

Es importante señalar que actualmente, investigadores de la UNAM del Instituto de Ciencias de Mar y Limnología de Mazatlán, están llevando a cabo un estudio para conocer cómo se alimentan los camarones, de qué se alimentan naturalmente. De los resultados de esta investigación dependerá, en buena parte, hacer más eficientes

24 Somos Sinaloa Agosto 2012

toneladas de camarón de cultivo se produjeron en 2011, producción histórica, según INCA Rural-Sagarpa desarrollo

Algunas áreas de oportunidad en investigación aplicada: Inmunología y Genética. Ecotoxicología.

Fisiología y nutrición.

los métodos de alimentación de los crustáceos, hacer mejores dietas “naturales” que puedan reforzar las dietas balanceadas hasta ahora conocidas y tal vez, lograr también con ello, abatir los costos de prevención de enfermedades y de alimentación de los camarones de granja.

El estudio cabe decirlo, es auspiciado por destacados empresarios particulares del sur de Sinaloa, preocupados por el mejoramiento de estos cultivos y a modo de información complementaria les diremos a quienes puedan estar interesados en incursionar en estas alternativas de crecimiento y desarrollo económico, que el Conacyt ofrece incentivos muy importantes para las empresas que decidan hacer investigación aplicada al seno de sus negocios.

pesca

E

n la pesca deportiva y profesional el marlin es altamente apreciado como uno de los máximos trofeos que se puedan obtener y en lo general su captura es objeto de sobre-explotación en pesquerías comerciales. Está incluido en la lista roja de la Unión Internacional para la Conservación de las Especies (UICN), que es el inventario más reconocido mundialmente sobre el estado de amenaza de las especies tanto animal y vegetal.

La temporada de pesca del marlin es de mayo a noviembre y en Sinaloa se pueden encontrar de la variedad azul, negro y rayado.

La pesca deportiva se regula en México con la ALTATA norma NOM-017-PESC-1994, Nombre: Torneo Off Shore documento en el que establecen punto a punto las reglas Fecha: 1er fin de semana para realizar esta actividad de Junio en aguas nacionales. De TOPOLOBAMPO acuerdo con ella - aunque se Nombre: Torneo El Debate trata de especies protegidas-, Fecha: Último fin de sela pesca deportiva se permite mana de Mayo porque “… constituye una fuente generadora de ingreMAZATLÁN sos que contribuye a la ecoNombre: Torneo Derby en nomía nacional, entre otros Marina Serena aspectos por su capacidad Fecha: 2do fin de semana para captar divisas, generar de Julio empleo e impulsar el desarro-

TORNEOS EN EL ESTADO

llo regional y cuyos beneficios se propagan a otras actividades con un efecto multiplicador en los sectores turístico, pesquero e industrial.”

Nombre: Torneo El Debate En nuestro país seis especies en veda pueden Fecha: 3er fin de semana pescarse deportivamende Noviembre te: marlin, pez vela, pez Nombre: Torneo Marina espada, dorado, pez gallo Mazatlán y sábalo. Se encuentran destinadas exclusivamente Fecha: 3er fin de semana para esta actividad dentro de Junio de una franja costera de 50 millas náuticas, contadas a partir de la línea de base desde la cual se mide el Mar Territorial.

Nombre: Torneo Dorado Shoot Out en Marina El Cid Fecha: Último fin de semana de Octubre

Un menú completo

En Sinaloa la promesa para la pesca deportiva no sólo recae en las especies reservadas, en general son 13 las que se pueden extraer en las costas de todos los municipios: : atún, corvina, dorado, jurel de Castilla, jurel toro, marlin azul, marlin negro, marlin rayado, pargo, pez espada, pez gallo, pez vela y wahoo.

Si bien en Mazatlán se concentra

26 Somos Sinaloa Agosto 2012

el mayor número de flotas deportivas (nueve registradas con 75 embarcaciones destinadas a esta actividad) y cuatro de los seis torneos que se realizan en el estado, la pesca deportiva se puede realizar en todos los municipio costeros, desde Escuinapa hasta Ahome.

Garantía de conservación

La norma precisa que no se podrán extraer más de diez ejemplares diarios por pescador y no más de cinco de una misma especie y cuando se trate de marlin, pez vela, pez espada y tiburón, sólo podrá ser uno por pescador (equivale a cinco ejemplares de otras especies) y en caso de sábalo, dorado o pez gallo, el límite máximo será de dos ejemplares. Desde luego, si la pesca es por “captura y liberación” estos límites no aplican.

La pesca recreativa, no podrá realizarse en

pesca

Marlin azul

pesca codiciada

Desde Teacapán hasta Topolobampo, las costas de Sinaloa ofrecen una magnífica oportunidad para vincularse con la naturaleza a través de la pesca deportiva

Martha oropeza zonas y temporadas de veda, ni a menos de 250 metros de embarcaciones dedicadas a la pesca comercial, ni a menos de 250 metros de la orilla de playas frecuentadas por bañistas. Tampoco en zonas de refugio, de reserva y áreas naturales protegidas. Si usted va de pesca, recuerde que los peces capturados no podrán filetearse a bordo de las embarcaciones y los prestadores de servicios deberán de llevar a bordo los permisos de la embarcación y de los pescadores deportivos

Marlin: el gran trofeo

Es el más grande de todos los marlines y uno de los peces de mayor tamaño en el mundo, puede alcanzar

casi 4 metros y medio de longitud y pesar más de 900 kilogramos. Su tamaño regular alcanza los 3 metros y medio de longitud con un peso de entre 90 y 180 kilogramos, el tiempo estimado de vida no se sabe con exactitud pero se han monitoreado hembras de entre 15 y 27 años.

Un exquisito manjar

El marlin ahumado, es toda una tradición en Mazatlán, donde se consume en cualquier época del año, lo es también por su especial sabor al sazonarse con las diversas especias de la cocina sinaloense y al ahumarse mediante una técnica culinaria que consiste en someter alimentos al humo de maderas de poco nivel de resina, por lo general leños secos y aserrín de álamo que le dan un sabor característico y sirve además como conservador alargando la vida de este suculento alimento.

900 kilogramos

de peso es lo máximo que alcanza el marlín.

Agosto 2012 Somos Sinaloa 27

AgriculturA

Clúster de AlGodón en Sinaloa

Productores de Guasave y de la región del Évora conjuntan esfuerzos para retomar un cultivo que antaño fue distintivo de la comarca Redacción Somos

e

l factor de organización territorial del conjunto de empresas asociadas entre sí, es fundamental y determinante para la formación de clústers industriales o agrícolas que pueden llegar a conformar un clúster regional. la cercanía territorial entre estas empresas les permite, en una comarca determinada, formar una gran cadena productiva que puede destacar de entre otras, por el grado de innovación y especialización que combinadamente pueden llegar a tener. la conformación en clústers es una buena alternativa para la permanencia y supervivencia de muchas mipymes en nuestro estado.

Esfuerzo en equipo

en la zona centro-norte de Sinaloa, específicamente en Guasave y en la llamada Región del Évora conformada por los municipios de Salvador alvarado, Mocorito, angostura y parte de Badiraguato, se está gestando la integración de un clúster del algodón, bajo los auspicios del Gobierno del estado, del Consejo para el Desarrollo de Sinaloa (Codesin) y del Conacyt. el cultivo del algodón representó en el pasado para nuestro estado,

28 Somos Sinaloa Agosto 2012

una importante alternativa económica para los productores, amén de la gran cantidad de empleos que genera esta actividad económica.

Dejó de ser atractivo por diversas causas, quizás la principal haya sido la baja rentabilidad del cultivo de la fibra. Con la producción masiva de fibras sintéticas provenientes de países altamente industrializados, las fibras naturales dejaron de ser atractivas para las industrias textileras; fueron a la baja el uso de la lana, alpaca, cáñamo, lino, seda y entre muchas otras más, el algodón. Sin embargo el algodón que por ahora es un commodity ( el término es de uso común en economías de mercado. Se dice de un bien tangible –mercancía- específico con características propias.

Para efecto de exportaciones se les asigna una tarifa propia específica y un arancel también específico que las clasifica. Por extensión se denomina así a un bien que es producido en masa por el hombre, que tiene un valor o utilidad determinados), principalmente para la producción de ropa de marca, comienza a tener en el mundo una cada vez mayor demanda en los mercados mundiales de productos orgánicos. Se cultiva en más de 80 países, ocupando el 2.5 por ciento del total del área arable del planeta.

Un estimado del 60 por ciento de la producción mundial del algodón se destina a la fabricación de ropa, pero se usa también para la producción de lencería, material para uso médico e industrial.

AgriculturA

2009

Año de las fibras naturales Filamento

La fibra de algodón crece de la semilla de una variedad de plantas del género Gossypium. De las cuatro especies de algodón cultivadas para fibra, la más importante es la G. Hirsutum, que es originaria de México y produce el 90% del algodón mundial.

Agosto 2012 Somos Sinaloa 29

AgriculturA Algodón

Celulosa pura, el algodón es la fibra natural más usada en el mundo y sigue siendo el “rey” indiscutible de la industria mundial de los textiles.

Entre sus múltiples aplicaciones destacan la elaboración de telas incombustibles, vendajes, gasas, toallas sanitarias, esponjas, encuadernaciones, hilo industrial y lonas de alta resistencia.

Aprovechando el alza de los precios de ésta fibra, como consecuencia de la creciente demanda. El cultivo de algodón traerá para Sinaloa múltiples beneficios: empleos, bienestar social, mejor calidad de vida mediante el impulso del crecimiento y desarrollo económico de la región de ubicación del clúster, y para el propio estado desde luego. Puede comercializarse en su forma primaria como algodón en bruto, en fibra y en semilla. Abre muchas ventanas de oportunidad para la investigación científica aplicada a los sectores productivos ya que la semilla de algodón puede ser empleada para la fabricación de aceites, de biocombustibles, de glicerina, agroquímicos orgánicos, alimentos para animales etcétera. La región del Évora como fuerte productor de algodón que fue, tiene aún fresco en la memoria el conocimiento y experiencia de cómo cultivar el algodón; debe sin embargo, aprender de las experiencias pasadas, aprender de las mejores prácticas de otras latitudes para el control fitosanitario y de plagas, aprender más acerca de métodos de cultivo orgánico y para el manejo óptimo de la fibra. Hay en la región, aún disponibles infraestructura y maquinaria que puede ser usada nuevamente con las adecuaciones y actualizaciones pertinentes.

Vuelve el oro blanco

No es una exageración pensar que el algodón puede ser en un futuro muy cercano, fuente de enormes riquezas; pero para que su cultivo pueda ser lo que se espera que sea, deben fortalecerse por las partes interesadas y por los gobiernos locales, las gestiones que viene haciendo en ese sentido el Codesin. Debe haber también, la disponibilidad de financiamientos vía apoyos gubernamentales y facilidades crediticias para la inversión en desarrollo e innovación para la generación de productos con alto valor agregado.

El proyecto contempla hacer una

30 Somos Sinaloa Agosto 2012

El algodón en Sinaloa volverá a ser un cultivo rentable.

Producción y comercio El mundo produce cerca de 25 millones de toneladas

de algodón cada año. Seis países - China, Brasil, La India, Pakistán, los Estados Unidos y Uzbekistán - suman más del 80% del total de la producción.

reconversión productiva y reducir cada vez más la dependencia del monocultivo del maíz. Se tienen disponibles, por otro lado, antecedentes que pueden ser aprovechados. En el 2005, Fundación Produce Sinaloa A.C. apoyó el proyecto: “Producción de algodón bajo el sistema de alta densidad y surcos estrechos en el norte de Sinaloa”, esta propuesta desarrollada contempló el cambio de las fechas de siembra de invierno a verano. Cultivarlo en primavera o verano aumentó el ciclo productivo a 200 días. Los resultados obtenidos fueron esperanzadores y pueden ser consultados en el trabajo desarrollado por: Juan José Hernández González, Edgardo Zubía Duarte, Fundación Produce Sinaloa, A.C. y Centro de Validación y Transferencia de Tecnología de Sinaloa, A.C. Con el proyecto de desarrollo del clúster del algodón, Sinaloa sigue marcando la pauta en innovación y desarrollo tecnológico aplicado a la agricultura y devuelve a Guasave y a la Región del Évora, una práctica que fue un distintivo singular de la comarca: El Algodón.

Cluster ó Clúster

Quiere decir traducido del inglés: Conjunto o grupo. Su uso se consolida en los 90 con las propuestas de Michael Porter, para el análisis de factores que permitan a una industria específica incorporar nuevos eslabones en su cadena productiva.

Esquejes de algodón.

agricultura PRODUCCIÓN

Habrá más cereales

E

n 2030, la agricultura de regadío en 93 países en vías de desarrollo será responsable de más del 70 por ciento del aumento previsto en la producción de cereales. En estos países, se espera que la superficie irrigada se extienda un 20 por ciento (40 millones de hectáreas) entre 1998 y 2030.

Informe de la ONU sobre el Desarrollo de los Recursos Hídricos en el Mundo

SIEMBRA

IRRIGACIÓN

D

L

Más tierra para cultivo e los 13 mil millones de hectá-

Lluvia, la mejor proveedora

a mayor parte del agua que se utiliza para producir alimentos u otros cultivos proviene de la lluvia almacenada en el suelo (denominada agua verde), donde es absorbida por las raíces de los cultivos. El riego se practica en lugares y épocas en las que el agua de lluvia es insuficiente para abastecer de agua a los cultivos de manera adecuada.

reas de la superficie terrestre del planeta, el 12 por ciento está cultivado y se calcula que un 27 por ciento se destina al pastoreo. De las mil 500 millones de hectáreas de tierras de cultivo, 277 millones de hectáreas de tierras son de regadío, lo que equivale al 18 por ciento de las tierras de cultivo.

*www.unesco.org/water

*www.unesco.org/water

DESPERDICIO

Hambre contra derroche

U

n tercio de los alimentos que se producen para el consumo humano en el mundo se pierde o se desperdicia, lo que supone mil 300 millones de toneladas de comida al año mientras que en los países en vías de desarrollo, las personas gastan entre el 50 y el 80 por ciento de sus ingresos en alimentación, en su mayoría en productos no tratados como harinas o legumbres.

La tasa de comida desperdiciada por persona entre los consumidores de Europa y Norteamérica (95-115 kilos por año) es muy superior a la del África subsahariana y Asia suroriental (6-11 kilos por año).

El mundo produce suficiente comida como para alimentar a todos sus habitantes, pero 925 millones de personas pasan hambre porque no pueden permitirse pagarla. El precio de los alimentos todavía se mantiene en niveles altos y se prevé que sigan siendo volátiles. *Programa ‘Promoción y la Comunicación en el marco del Decenio’ (ONU)

32 Somos Sinaloa Agosto 2012

Caguamanta, Paté y Escabeche de Marlin

Marlin Ahumado al alto vacio

Marlin Desmenuzado

Aleta de Atún

Lomo de atún fresco

Marlin en Empaque vitafil

EconomĂ­a

34 Somos Sinaloa Agosto 2012

Economía

futuro que puede volver a ser

de oro

Casi extinta, supeditada a decisiones de gobierno y la crisis económica, la industria naval se erige para Sinaloa, y en general para México, como una actividad económica que podría entregar enormes beneficios redacción somos

Agosto 2012 Somos Sinaloa 35

Economía

D

entro de los más de 11 mil kilómetros de litoral nacional, Sinaloa tiene una ubicación estratégica, experiencia histórica y la existencia de equipo humano y tecnológico, que lo ubican como un estado de vocación industrial naval.

Detonarlo como tal es un objetivo que se ha trazado un grupo de empresarios sinaloenses que por décadas ha sobrevivido a cambios gubernamentales y económicos.

“La industria naval es altamente generadora de empleos, con industrias auxiliares como satélites, en las que hay una derrama económica muy fuerte”, confirma el ingeniero Mario Uribe Fenollosa, miembro del Consejo de Administración de la empresa Servicios Navales e Industriales y uno de los impulsores más comprometidos con el sector.

El también presidente de Canacintra Mazatlán, tiene bien claro que con la industria naval no solo gana el astillero en cuestión y su personal directo, sino toda la región en la que se desarrolla la actividad.

Actualmente hay ejemplos claros de que esto, asegura, y pone en la mira a Brasil, una potencia en la industria naval, cuando hace una década esta era prácticamente inexistente en ese país.

“Llegó el presidente Lula, con un Programa de Modernización y Expansión de la Flota. Brasil ahorita tiene sus astilleros completamente llenos, tienen que construir en el extranjero y se van a Asia, porque allá la mano de obra es muy barata, porque hay calidad e incentivos.”

En México desgraciadamente esos incentivos no existen, aunque sí son posibles, como se logró con la industria automotriz.

“En los años 70, en México nada más había cuatro o cinco marcas de vehículos; ahorita tenemos todas las marcas, y no solo eso, estamos exportándolos.

Somos la quinta potencia exportadora de vehículos a nivel mundial.”

Algo así se puede hacer con la industria naval, asegura, aunque se requiere que los empresarios mejoren sus empresas con sistemas de control de calidad, capacitación y buenos salarios.

Pero todo lo anterior no es suficiente para reactivar la industria, tiene que haber reformas del Gobierno Federal para que, por ejemplo, la gente no prefiera irse a construir en el extranjero porque es más barato y tienen una experiencia que en México se perdió durante los últimos 20 años.

Y es que, por ejemplo, quien compra

36 Somos Sinaloa Agosto 2012

Su ubicación geográfica, historia y equipo humano ubican a Sinaloa como un estado con vocación natural para la industria naval barcos en el extranjero los puede ingresar al país sin pagar I.V.A., impuesto que sí se les cobra si los mandan construir en México.

Para conseguir cambios de leyes y de visión cuentan ya con el apoyo del Gobierno del Estado de Sinaloa, y están en busca de que se les unan autoridades de otros estados costeros, para juntos “entrarle” a este tema y presionar a la Federación.

La mejor época

Mario Uribe Preciado, padre de Uribe Fenollosa y presidente de la empresa Servicios Navales e Industriales tiene bien claros el desarrollo y debacle de la industria naval mexicana.

El auge se dio a finales de los 40 y hasta casi terminar los 70, comparte quien es ingeniero naval con más de 60 años de experiencia en el ramo.

“De hecho la industria empieza a declinar fuertemente en el 72, ya con Echeverría en la presidencia”, comparte Uribe Preciado.

Trasladando ese período a Mazatlán, ubica, entre los años de 1950 a 1970 el astillero de Tomás de

Economía

Orígenes de la industria

L

a captura del camarón fue el detonante de la aparición en México de la industria naval, y Mazatlán su eje histórico en la región del Pacífico norte.

Para los años 40, los japoneses ya tenían tiempo de estar explotando el crustáceo en el Pacífico, actividad a la que se sumaron empresarios de Sonora y, específicamente, de Mazatlán.

La pesca de camarón en México se establece primero en la zona de Campeche y de ahí al Golfo de México. Para entonces el presidente Lázaro Cárdenas había emitido su primera Ley de Cooperativas (1938). Inicia oficialmente la pesca del camarón.

Siguiendo la tendencia económica y encabezado por Tomás de Rueda y Salvador Campos, inicia en Mazatlán el astillero con el nombre del primero.

Se empiezan a construir barcos camaroneros, aunque también destaca entre sus primeras obras un barco mercante de unos 50 metros de eslora, hecho en madera, que era lo que se usaba entonces para construir barcos.

Casi a la par se empiezan a hacer barcos en Santa Rosalía, Baja California Sur, pero éstos de acero, a través de ingenieros franceses que estaban en la

Rueda llegó a exportar alrededor de 480 barcos, más los que hacía para sus clientes mexicanos.

En Salina Cruz y en el Golfo de México también se exportaron muchas embarcaciones, sobre todo a países centroamericanos.

Se exportaron atuneros a Uruguay, camaroneros a Centro América, además de embarcaciones de pesca múltiple, remite, definitivamente hubo un auge fuerte de la industria naval.

“Hubo tres ramas de la industria naval en este país: la industria naval privada, la paraestatal y la de guerra, dependiente de la Secretaría de Marina”, identifica.

Eventualmente, tanto el astillero de Tomás de Rueda, como el de Abelardo Rodríguez, se volvieron astilleros paraestatales, bajo el nombre de Astilleros Unidos S.A. “Una cueva de bandidos, un pozo sin fondo en donde todos los recursos que se le echaban a la industria naval paraestatal desparecían por arte de magia, cosa que le dio muy mala fama a la industria naval ante los funcionarios de la Secretaría de Hacienda”, señala el empresario.

El sistema de astilleros paraestatales

Siempre preSenteS

En Mazatlán han existido casi sin interrupción 6 astilleros, aunque con distintos nombres y propietarios: 1. El de Tomás de Rueda, transformado posteriormente en Astilleros Unidos del Pacífico, Astilleros Unidos S.A, Industria Naval de Mazatlán y actualmente en Marecsa.

2. El de Salvador Campos.

3. Las Malvinas, que ahora se llaman armadores unidos.

4. El de Mariano Farriols, que actualmente funciona como sardinera y que se perfila como nueva inversión como astillero del empresario Leovi Carranza.

5. El de La Sirena.

6. Servicios Navales Industriales.

minera de cobre. Dado lo complicado y caro de transportar insumos al puerto anterior, la industria “brinca” a Guaymas, Sonora, detonando la industria naval en el Pacífico norte.

Yo no diría que es un negocio difícil (industria naval), es un negocio de tecnología, en el que se necesita saber sobre barcos, pesquería, para reparar y construir. Es un negocio celoso, que requiere de una permanencia de 24 horas.

Mario Uribe

desapareció ahogado por los malos manejos y las demandas sindicales. Hoy sólo existen los privados y los de la Secretaría de Marina.

El principio del fin

Lo que Uribe Preciado llama la debacle de la industria se da durante el gobierno de Luis Echeverría, con el establecimiento del Plan Presidencial de Apoyo a las Cooperativas, que implicaba la construcción de 500 barcos camaroneros.

En ese momento, 1972, varios astilleros exportaban barcos a Uruguay, Ecuador, Brasil, Centro América, Europa y Asia.

“Don Tomás tenía órdenes de exportación de alrededor de 60 barcos. Él exportó a la India, Paquistán, Burma, Emiratos Árabes Unidos, Australia, Japón”, detalla el ingeniero.

Pero todos los astilleros se vieron obligados a enfocarse sólo a la construcción de camaroneros para las cooperativas, se les prohibió exportar Agosto 2012 Somos Sinaloa 37

Economía hasta que se cumpliera la cuota presidencial, lo que llevó a incumplimiento de contratos.

“Y mientras el país se copaba de barcos camaroneros, importamos sardineros de Perú, atuneros de Estados Unidos, de España, Polonia. Se importaron embarcaciones para la Secretaría de Marina que pudieron haberse hecho en México.”

Esta importación de barcos, con tecnología obviamente más sofisticada, mermó la solidez financiera de la industria y determinó un retraso tecnológico vigente hasta la actualidad.

“Finalmente, de ese programa presidencial se lograron hacer 620 barcos, pero se importaron otros tantos. Se acabó el Plan Presidencial y nunca hemos vuelto a exportar un barco”, lamenta.

En los 80 todavía habían 120 astilleros con trabajo, alrededor de 16 mil obreros y unos 3 mil empleados de ramas varias.

Actualmente existen alrededor de 60 astilleros, dedicados en su mayoría a reparaciones y mantenimiento, ninguno volvió a exportar barcos y hasta la Cámara Nacional de la Industria Naval desapareció.

El futuro de la industria

Pero no todo es negro en la historia de la industria naval, el presente está pleno de oportunidades y retos, como el que la empresa de la familia Uribe asumió al construir cuatro barcos de 2008 a 2010. Esto marcó la reactivación del ramo en la región.

Servicios Navales Industriales demostró que, aún con el desfase tecnológico producto de una actividad estancada, la calidad y experiencia mexicana sigue viva.

“Ya construimos cuatro barcos con tecnología de última generación, demostramos que sí lo podemos hacer. Y como nosotros seguramente hay otros astilleros en el país”, comparte Mario Uribe Fenollosa.

Han sido proyectos muy específicos, acepta, no se ha podido dar un despegue para que los proyectos continúen sin interrupción, que es lo que “mata” a los astilleros.

Esta construcción se logró al aliarse con el grupo Strategic Marine, empresa australiana con astilleros en Australia, Singapur y Vietnam.

Aramara y Lluavi es el nombre de dos lanchas de pasaje, de 52 metros de eslora cada una, construidas 100 por ciento en aluminio, propiedad de Arrendadora Ocean Mexicana, que están al

38 Somos Sinaloa Agosto 2012

servicio de Pemex en el Golfo de México.

Los otros dos, Virgo y Sagitario, dos buques balizadores, de 35 metros de eslora cada uno, construidos en acero, propiedad de la Secretaría de Comunicaciones y Transportes, los cuales fueron abanderados por el Presidente de la República en Guaymas, Sonora el 1 de Junio del 2011, en el Día de la Marina.

A la “caza” de oportunidades

En el país, explica Uribe Fenollosa, hay empresas privadas que mandan construir barcos y se los rentan a Pemex para exploración y producción.

Pero aparte la paraestatal petrolera tiene flotas de barcos y requerirá más a un futuro corto plazo. Aquí es donde puede iniciar el despegue de la industria naval.

A raíz de estos contratos, y en conjunto con la Fundidora Rice, empezaron pláticas con el Gobierno del Estado, a través de la Secretaría de Desarrollo Económico, para plantear la posibilidad de obtener los contratos con Pemex.

Sus propuestas se vieron refrendadas en el viaje que funcionarios de gobierno hicieron a España, entre ellos Eduardo Ortíz, secretario de desarrollo económico, y César Tamayo, director del Centro de Investigación de Inversión y de Comercio.

“Van a España a la gira con el señor Gobernador, son invitados por parte de un grupo de la industria naval

Economía PARA DETONAR LA INDUSTRIA NAVAL PETICIÓN PRINCIPAL AL GOBIERNO FEDERAL

Que el Gobierno Federal exija que los barcos que requerirán PEMEX y Sagarpa sean hechos en México.

PROPUESTAS

1. Que el Gobierno Federal diga cuántos barcos requiere y se vea la capacidad para construir de los astilleros radicados en México, no necesariamente con 100 por ciento de capital mexicano.

2. Si de 21 barcos que necesita Pemex, por ejemplo, se pueden construir 12 en México, que se programen los restantes sacando otra licitación, para que también se hagan en México.

3. La otra alternativa es que se hagan en México todos los barcos que se puedan y el resto se saque en una licitación internacional.

4. En cuanto a los de Sagarpa, consideran que se debe exigir que todos los buques para renovar la flota pesquera sean hechos en México, a excepción de los que probablemente no haya capacidad, como son los atuneros de 60 metros o más.

de Vigo, Galicia, y ellos se dan cuenta de que esta ciudad depende totalmente de la industria naval”, relata..

Ver en vivo lo que ya le habían planteado los empresarios entusiasmó a los funcionarios y ya se han dado varias reuniones posteriores, entre ellas una con Hugo Ferrari y Miguel Marón, secretario y subsecretario de Economía, respectivamente.

Con la reapertura que se dio en marzo de Astilleros Marecsa, esta empresa también fue invitada para formar parte del grupo de industriales.

“Sinaloa es uno de los estados que tiene mucho litoral en la república, Mazatlán se ha distinguido desde hace siglos por ser uno de los lugares con mayor tradición de construcción naval en el país,pero también está Topolobampo”, detalla.

Para ello están al tanto de los proyectos en los que quieren competir a corto plazo.

“Pemex Exploración y Producción va a requerir 21 barcos, Pemex Refinación aún no sabemos exactamente cuántos buques necesitará, entre remolcadores y

chalanes”, enumera.

Además la Sagarpa tiene un plan muy ambicioso de renovación de las flotas pesqueras, no únicamente del camarón, sino de las pesquerías en general.

Retoma el caso de Brasil, donde no había nadie que les distribuyera nada para barcos. Al reactivarse la industria naval, todas las grandes empresas del mundo tuvieron que instalarse en Brasil para poder proveer y apoyar en la construcción de barcos que se estaba dando.

“Con las trasnacionales llega gente extranjera con experiencia a dejar una enseñanza, pero la mano de obra, la gente de oficina, la gente que está soldando, todos son brasileños a quienes tuvieron que capacitar, entregar tecnología.”

Toma el caso de Singapur, que es una isla del tamaño de Mazatlán en la que se construye una cantidad de barcos impresionante al año.

“Vietnam, que salió de una guerra desastrosa, hace 40 0 50 años era un país que nosotros considerábamos económicamente paupérrimo, ya se están instalando astilleros trasnacionales, compañías internacionales.”

“Y en México seguimos con 11 mil kilómetros de litoral, seguimos esperando que la varita mágica nos llegue y nos digan ‘Hagan barcos por obra y gracia’, y no es así”, determina.

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economĂ­a

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Fotos: Diego Homobono

economía

experiencia PARA IMPoRtAR y ExPoRtAR

para alfredo ruelas las instalaciones portuarias de Mazatlán están preparadas para recibir un previsible aumento de carga con la nueva carretera a Durango

M

Redacción Somos

azatlán continua siendo hoy un sitio estratégico, en particular para el norte del país, en la importación y exportación de mercancías por vía marítima. Ante las grandes expectativas que ha despertado la próxima apertura de la carretera Mazatlán-Durango, Alfredo Ruelas Solís, miembro distinguido -tercera generación- de una familia de agentes aduanales que desde 1914 han sido testigos del desenvolvimiento de la actividad aduanera en Mazatlán, comparte su punto de vista.

Con la carretera a Durango se espera más flujos carga ¿Estamos preparados para eso?

Operativamente hablando, en Mazatlán estamos más que preparados, manejamos hoy alrededor de 30 mil contenedores. El puerto tiene capacidad instalada y experiencia para manejar sin problemas, sin accidentes y sin robos, quizás hasta 100 mil contenedores.

Con la carretera funcionando, con la escasa promoción que se ha hecho, no quiero ser pesimista pero no creo que de un día para otro brinquemos de 30 a 100 mil contenedores sólo porque se abrió la carretera, no es una varita mágica.

Mi respuesta concreta es: El puerto tiene capacidad, podemos a aspirar, aún sin carretera, a los 100 mil contenedores, estamos preparados para atender y canalizar esa cantidad.

¿Qué se puede esperar realmente de SAAM?

Nuestro puerto es operado y administrado por una misma figura: API. Hasta hoy, a pesar de grandes esfuerzos por modernizarse, API es una figura muy rígida comparándola con la de otros puertos que son operados por empresas privadas.

Al ser una paraestatal, API es controlada y dirigida por la autoridad federal, cualquier tipo de flexibilidad que pidan los usuarios está sujeta a la aprobación de un consejo de administración, mayoritariamente integrado por personas de gobierno. Cualquier intento de reducir tarifas para un cliente es casi imposible; la normatividad dice que las modificaciones deben ser de aplicación para todos los usuarios.

Los puertos privados son más flexibles y tienen una capacidad de respuesta mucho más efectiva que la que tienen los puertos manejados por paraestatales, lo que inhibe la atracción de cargas para Mazatlán. SAAM puede ser un parte aguas, puede generar condiciones para que el puerto en su totalidad sea concesionado a empresas privadas en el futuro.

… debemos ser muy competitivos, extremadamente eficientes y en la cadena logística cuidar que los costos no se disparen, el mercado es muy sensible en ese sentido…

Alfredo Ruelas

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economía ¿Qué significa realmente SAAM?, ¿usted qué espera de esta empresa?

Es una empresa con un objetivo muy claro: viene a hacer negocio. Y nos tenemos que sumar en ese cometido, no a diversificar, ni dividir el esfuerzo de esa empresa en la atracción de más líneas navieras.

Ellos vienen a hacer promociones no solamente en el país, sino obviamente a nivel internacional. Ofreciendo mejores ventajas competitivas de puerto a puerto, quizás podríamos competir con Manzanillo o Lázaro Cárdenas.

Los que ya estamos aquí, tenemos una nueva realidad, romper el paradigma de más de 25 años de trabajo con una empresa paraestatal; vamos a dar un brinco como cuando entramos al nuevo mundo electrónico, debemos ser muy competitivos, extremadamente eficientes y en la cadena logística cuidar que los costos no se disparen, el mercado es muy sensible en ese sentido, confiamos que el cambio que va a operarse con una empresa privada, será para el bien de todos.

Para desahogar los tráficos de carga ¿La solución es el puerto seco que han planteado algunos?

Yo no entiendo un puerto seco estando en Mazatlán, quien aspira a tener un puerto seco es porque está lejos del mar, yo pienso más en desahogar un poco los accesos, porque es muy conflictivo entrar al puerto.

Yo pensaría en un patio para camiones y contenedores vacíos fuera de la ciudad para evitar que se estacionen en el puerto o en las calles, como ya ocurre.

Debemos pensar más en los patios que ya mencioné y tal vez en la instalación de plataformas logísticas, que en un puerto seco. Una zona logística donde se instalen las empresas consumidoras o centros de distribución, una zona de control donde la logística se lleve a cabo para transformar mercancías.

Usted trabaja lo mismo en Topolobampo y en Mazatlán ¿Cuáles son las ventajas competitivas de cada puerto?

Veo dos puertos orgullosamente sinaloenses. Veo a Mazatlán con perfil de usos múltiples, manejamos carga suelta, contenedores, madera e inclusive minerales a granel. En Topolobampo, distante más o menos a 450 kilómetros de Mazatlán, dado que está

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Alfredo Ruelas, tercera generación de una familia de agentes aduanales.

Aduanas se tecnifican

¿

Cómo han evolucionado los servicios aduanales?

A título personal vivo y viví una etapa que es el parte aguas entre dos épocas. Desde finales de los 70 e inicios de los 80, soy testigo de una nueva generación en el trabajo de aduanas. Cuando comencé a trabajar con mi papá, era muy diferente; quizás los inicios de los 80 fueron iguales a los que vivió mi papá y aún mi abuelo.

No hubo cambios sustanciales en la forma de hacer las cosas.

Hacíamos el trabajo con calculadoras de palanca, con máquinas de escribir mecánicas, con mucho esfuerzo humano. Todo se hacía a máquina y con papel carbón para copias, equivocarse era volver a hacer todo. Los pedimentos eran unas sábanas enormes.

En Aduana habían hasta 10 mesas para correr los pedimentos, hasta llegar al vista aduanal, figura asociada a la corrupción, todo era revisable.

Éramos una aduana exportadora, no había casi importaciones, todo requería permiso de importación, eso propiciaba muchísimo el contrabando.

En los 80, el cambio a la computadora fue brutal, de pronto comenzamos a trabajar con tecnología de vanguardia. La Secretaría de Hacienda nos obligó a usar la computadora; para quienes vivimos esa época el cambio fue muy duro, llegó un nuevo lenguaje, el de la cibernética.

En el año 2000 iniciamos el nuevo milenio con internet y fuimos comprendiendo mejor hacia dónde íbamos con la nueva tecnología.

Desde el 2010 hay mejores sistemas, estamos intercomunicados con bancos y Secretarías de Estado.

Los permisos de importación se hacen por medios electrónicos, sin ir a las aduanas. Lo que sigue es trabajar “sin papel”, lo que internacionalmente se conoce como “paper less”.

en una zona eminentemente agrícola, tiene una alta demanda de productos a granel.

Debemos invertir mucho para hacer de Topolobampo el mejor puerto granelero del país o del noroeste de México; a Mazatlán especializarlo en usos múltiples, manejando carga suelta, contenedores y cruceros. Los dos puertos serían complementarios, no deben competir entre sí.

SAAM

Empresa chilena especializada en el manejo de carga de contenedores, recientemente ganó la licitación para hacerse cargo de una terminal en Mazatlán.

Economía

responsabilidad

rEgioNal DE MazatláN

de su eficiencia como puerto de acceso depende la competitividad logística de los siete estados involucrados en el Corredor económico del norte Israel Victoria Lona *

l

a inminente apertura de la Carretera Mazatlán-Durango vislumbra la generación de oportunidades de desarrollo para los estados que conforman el Corredor Económico del Norte y en particular, cada municipio y cada ciudad buscará integrarse al eje económico de una u otra forma.

En todo caso, cada territorio tiene la tarea de resolver e identificar el nicho de oportunidad al que quiera o pueda acceder en reconocimiento de su propio potencial y vocación actual y futura no obstante, se tiene por excepción a quienes tienen un rol específico como puntos de acceso en el Pacífico y en la frontera norte. Este es el caso de Mazatlán y Matamoros respectivamen-

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te, aunque su potencial no se limita a cumplir exclusivamente este rol.

Competitividad

Los niveles de competitividad se determinan a través de indicadores que reflejan la eficiencia y eficacia de la dinámica de un territorio específico en comparación de otros; sin embargo, el reto de Mazatlán es único pues tiene la función de ser el puerto marítimo de acceso por el Pacífico y en este sentido, no puede medir indicadores en comparación con ningún territorio más que consigo mismo y cabe decir que, dependiendo en la eficiencia con que cumpla su rol, las economías de escala tendrán suelo fértil para detonarse maximizando la ventaja competitiva que su ubicación geográfica le otorga.

En este sentido, el concepto de competitividad colaborativa cobra relevancia, pues a mayor eficiencia en que se lleve a cabo el traslado de personas, mer-

Economía que éstas adquieran la calidad de norma.

El problema es que a veces, estos instrumentos carecen de consenso en la visión y por consecuencia en las políticas, estrategias y acciones a emprender entre los actores, quedando relegado a un instrumento de “permitido – prohibido” y sujeto a interpretación y modificación.

La meta

El reto de Mazatlán se centra fuertemente en implementar acciones que apunten a mejorar la funcionalidad urbana actual a la par de establecer estrategias de incorporación de suelo planeado para el desarrollo de corto, mediano y largo plazo, en congruencia con el rol que adquiere a nivel regional con el Corredor Económico del Norte. Se trata de crear instrumentos normativos que generen estrategias territoriales e intervenciones puntuales claras que detonarían la economía de escala local.

El avance

El desafío

El reto está en captar el máximo potencial de desarrollo que trae consigo el propio Corredor Económico del Norte.

cancías y capitales, más competitivo se vuelve el corredor en conjunto; ya que para los siete estados involucrados directamente, resulta fundamental que Mazatlán sea competitivo en su función. En caso contrario, la ineficiencia significará constipar el corredor y esto va en detrimento de la ventaja competitiva que pudiera representar con Manzanillo e incluso con Long Beach en la costa oeste de los Estados Unidos de América.

Planeación y normatividad

El ejercicio de la planeación en México y en el estado está legislado constitucionalmente pero más allá de convertirse en un acto de cumplimiento de leyes, la planeación es la instrumentación legal y administrativa que refleje estrategias de desarrollo a través del alcance de metas claras en cumplimiento de una visión objetivo y

En Mazatlán actualmente se trabaja en e l Programa Municipal de Desarrollo Urbano, en el Plan Director de Desarrollo Urbano de Mazatlán y de Villa Unión, en los planes parciales complementarios como el Centro Histórico, el corredor Mazatlán – Villa Unión y el Atlas de Riesgos Naturales. Son instrumentos normativos integrales y congruentes entre sí y en conjunto con el esfuerzo estatal y federal para el impulso de la intervención y modernización portuaria que genere en consecuencia la atracción de inversiones.

Además, se está invirtiendo en proyectos de infraestructura como la obra para garantizar la disponibilidad de agua potable en corto y mediano plazo y el proyecto en gestión del acueducto para la garantía a largo plazo; la inversión en saneamiento con la instalación de plantas de tratamiento, la gestión para la instalación del relleno sanitario en cumplimiento a la Norma Oficial Mexicana; los proyectos viales de libramiento Mazatlán con el nuevo acceso a la ciudad además de pasos a desnivel y vialidades primarias interurbanas, entre otras acciones que involucran al gobierno federal, estatal y municipal además de aquellas que emprende la iniciativa privada.

Tal vez no se vislumbran a simple vista las acciones que se están llevando a cabo por la falta de una estrategia clara de comunicación que promueva el esfuerzo que se hace, de tal manera que la promoción (marketing) es un tercer factor estratégico en la construcción de competitividad para Mazatlán, con el lanzamiento de mensajes claros del potencial territorial que se construye desde la diversidad de actores públicos y privados.

Sin duda hay mucho aún por impulsar sin embargo, Mazatlán camina en una dirección correcta para cumplir con honor y eficiencia la responsabilidad regional que adquiere como acceso portuario. *LDAH. Israel Victoria Lona.

Egresado de la Universidad Autónoma Metropolitana como Licenciado en Diseño de los Asentamientos Humanos (Planeación Territorial). Posgrado en Fenómenos Metropolitanos por el Programa Universitario de Estudios sobre la Ciudad de la Universidad Nacional Autónoma de México y actual Director del Instituto Municipal de Planeación, Implan Mazatlán.

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política

Las mujeres y SU ELECCIóN EN MéxICo el voto femenino en la pasada elección demuestra en un sentido general que no debe darse por hecho que “mujer vota por mujer”

Arturo Guerrero

e

l proceso electoral aún vigente en términos legales, con resultados oficiales que parecen haber definido el rumbo de México para los próximos seis años en cuanto a quién gobernará el país, le restan aún recursos legales por sustanciar para que el ciclo se cumpla a cabalidad.

Si algo en verdad extraordinario no sucede que pueda cambiar la decisión ciudadana hasta hoy conocida y avalada por la autoridad electoral, la elección presidencial se habrá escrito y el PRI, con Enrique Peña Nieto estará de regreso en la Presidencia de la República a partir del 1 de diciembre.

Sin embargo, a esta elección que fue altamente competida, habrá que comenzar a escudriñarle algunos datos que resultan verdaderamente reveladores acerca del comportamiento que los ciudadanos tienen dentro de un proceso electoral, y que van desde la simplicidad del cuestionamiento ciudadano, hasta los datos que arrojan estudios de opinión con metodología.

Las mujeres y su libertad de elegir

El tema de las mujeres en los procesos electorales es siempre un asunto a evaluar. Con derecho a voto desde 1953 en que se publicó un decreto en el Diario Oficial de la Federación, su participación en procesos electorales en México es una realidad que las ha llevado a ser como se sabe candidatas a la Presidencia de la República.

La cifra final de electores con posibilidad de votar en el pasado proceso,

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según el registro del IFE fue de 79 millones 454 mil 813 mexicanos, de los cuales 38,260,235 son hombres y representa el 48.15% de la lista nominal y 41,194,578 son mujeres y representa el 51.85%. Clara mayoría de las mujeres, lo son de hecho en términos de población en nuestro país.

La libertad de decidir en un proceso electoral pareciera que es un asunto superado, sin embargo, en el caso de las mujeres en México, 59 años después de otorgado el derecho a sufragar, la Encuesta Nacional de Discriminación (ENADIS) realizada por el Consejo Nacional para Prevenir la Discriminación y el Instituto de Investigaciones Jurídicas de la UNAM, en su tema de decisión política en elecciones, revela que tres de cada 10 mujeres piden permiso o “avi-

política san” a su pareja para elegir a uno de los candidatos para las elecciones, esto significa que alrededor de 7 millones de mujeres no deciden su voto en completa libertad, la influencia de su pareja sigue siendo determinante.

Para entender un poco más acerca del comportamiento del sufragio femenino, Jogin Abreu, especialista en ciencia política y consultora independiente, dice que las mujeres tienen cierto temor al cambio, “el voto femenino es prospectivo más que retrospectivo; es decir, analizamos más a la persona que al partido: la confianza que genera o sus cualidades para gobernar, pero también buscamos la agenda que interesa y la decisión se puede tomar para premiar o castigar al candidato, en función de lo que representa para nuestra vida cotidiana”, subraya.

Por su parte Rosario Aguilar del Centro de Investigación y Docencia Económicas, CIDE señala que, “obviamente en la mayor parte del siglo XX no éramos una democracia realmente electoral, entonces se daba que las mujeres votaran de acuerdo a como sus esposos les decían que votaran.”

Cómo se “repartió” el voto de mujeres

En México disputaron la elección presidencial cuatro candidatos, uno de ellos mujer, Josefina Vázquez Mota, no fue la primera en la historia pero sí, la primera en competir por el partido gobernante (PAN) con posibilidades reales de ganar.

Si una mujer fue candidata, no pocos cuestionan por qué razón, si es mayoría femenina en el listado nominal de electores no obtuvo un voto claramente mayoritario en este sector.

Hasta hoy se conoce, a partir de encuestas de salida del día de la elección, que el voto mayoritario de las mujeres que votaron fue para los candidatos del PRI y del Movimiento Progresista, Enrique Peña y Andrés Manuel López Obrador, ellos habrían ganado el 41 y 29 por ciento respectivamente (Grupo Reforma), mientras que la abanderada panista Vázquez Mota habría sido favorecida con el 22 por ciento del sufragio efectivo femenino.

De acuerdo con datos del mismo Grupo Reforma, previos a la elección, el apoyo de las mujeres a Josefina Vázquez aumentaba si era mayor el nivel de escolaridad, al punto que entre las mujeres con educación universitaria aventajaba a Peña Nieto por 9 puntos.

Entre menor el grado de escolaridad, mayor el voto para el priísta.

CANDIDATAS A LA PRESIDENCIA RosaRio ibaRRa de PiedRa

1982 Partido Revolucionario de los Trabajadores 416,448 votos = 1.76% 1988 Partido Revolucionario de los Trabajadores 74,857 votos =0.39%

CeCilia soTo González 1994 Partido del Trabajo 970,121 votos = 2.75% del total.

MaRCela loMbaRdo oTeRo 1994 Partido Popular socialista 166,594 votos = 0.47% del total.

PaTRiCia MeRCado 2006 Partido alternativa socialdemócrata y Campesina 1 millón 124, 280 votos = 2.71%

Josefina Vázquez MoTa 2012 Partido acción nacional 12 millones 473 106 votos = 25.41% (http://www.elfinanciero.com.mx/item/26994/26)

Las historias urbanas

Siempre, más allá de resultados oficiales, de estudios de opinión que reflejan intencionalidad de voto y razones para emitir en determinado sentido, se contarán historias que parecen reflejar una verdad distinta a la publicada.

Innegable resulta que el voto femenino, se orienta a partir de convicciones, en función de cómo la mujer enfrenta su vida cotidiana, sin embargo, también es verdad que no pocas se muestran afines a elegir en función hasta de cuestiones físicas por parte de candidatos, forma y no fondo.

Siempre resultará aleccionador saber cómo definen su voto las mujeres en nuestro país, una mayoría que bien puede imponerse si así lo decide.

El voto de las mujeres en la pasada elección demuestra en un sentido general que no debe darse por hecho que “mujer vota por mujer” pero que sí es posible que una mujer enarbole las causas de este sector.

Aún y con todas las reformas y avances en la democracia en México, sectores como el de la mujer siguen registrando aspectos a tomarse en cuenta, particularmente en el tema electoral.

VoTACIóN 2012

Mexicanos 79 millones 454 mil 813 Hombres 38,260,235 = 48.15% Mujeres 41,194,578 = 51.85%

Fuente IFE

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ciencia y tecnología

InnovacIón pilar de la competitividad integral

competitividad e innovación integran una dualidad casi inseparable, entendiendo la innovación como método organizativo para producir bienes o servicios con estándares aprobados por un sector o por la sociedad en pleno José luis Hernández magallón 48 Somos Sinaloa Agosto 2012

ciencia y tecnología

¿

Vivir es innovar?, ¿debemos innovar para vivir? la tesis XI de Carlos Marx parece una respuesta premonitoria a estas preguntas: para cambiar debemos transformar al mundo innovando.

Es necesario pensar en la innovación como la introducción de un elemento nuevo, por medio de una secuencia de acciones que tienen como objetivo beneficiar una célula de la sociedad o a la sociedad en su conjunto; tal elemento no necesariamente tiene que ser originalmente nuevo, puede que ya sea conocido, sin embargo su introducción debe provocar algún cambio, y ese cambio debe traer en consecuencia algún beneficio para algunos, o para todos.

Según la definición de la Real Academia de la Lengua Española, el término innovación refiere a la creación o modificación de un producto, ante lo cual interpretamos entonces que innovar alude a formas de mejoramiento de mercancías o bien de modelos estratégicos en la forma de hacer empresa y en la forma de hacer negocios. La tercera edición del Manual de Oslo (OECD, 2005) define la innovación como la introducción de un nuevo, o significativamente mejorado, producto (bien o servicio), de un proceso, de un nuevo método de comercialización o de un nuevo método organizativo en las prácticas internas de la empresa, la organización del lugar de trabajo o las relaciones exteriores. De donde inferimos que competitividad e innovación integran una dualidad casi inseparable, entendiendo la innovación como un método organizativo para producir bienes o servicios con estándares aprobados por un sector de la sociedad o por la sociedad en pleno.

En una concepción moderna, competitividad alude de manera directa a la necesidad de hacer mejores empresarios, de nada serviría tener mejores productos, mejores servicios si estos no pueden incorporarse exitosamente en los mercados.

El círculo virtuoso debe ser la secuencia de acciones encaminadas a tener mejores empresarios (individualmente) para aspirar a tener mejores empresas (competitivas) y lograr la competitividad nacional (mejoramiento cultural, mejoramiento económico y globalización).

En la competitividad no sólo entran las personas, también los procesos de producción y los procesos administrativos, es fundamental pensar en un cambio radical de paradigmas, en abandonar modelos empresariales y modelos Agosto 2012 Somos Sinaloa 49

ciencia y tecnología de hacer negocios que ya no nos sirven para ser competitivos. Se hace imperativo entonces, innovar la educación en todos los niveles, innovar los sistemas y patrones empresariales.

El retcambio

José Alberto Santos introdujo por primera vez el término “Retcambio” (neologismo de las palabras Reto y Cambio) en 2006, y lo define como: “un reto a las obvias realidades, hacia la obtención de resultados dramáticos, a través de una transformación en los escenarios intrapersonal, interpersonal, gerencial y organizacional. Es una ruptura con las prácticas tradicionales del sentido común, para obtener el menos común de los resultados… un milagro”.

Por su parte, Michael Porter asegura que la única forma de obtener una ventaja competitiva en las empresas era a través de la innovación, aseveración que parece confirmar el postulado del “Retcambio” de José Alberto Santos; sin embargo no hay innovaciones que por sí solas ofrezcan alguna ventaja competitiva, en el largo plazo la única forma de lograr ventajas competitivas es por medio de la innovación constante.

Al final de cuentas ventaja competitiva es: cómo hacer algo mejor que el otro y obtener beneficios de ello es decir, cómo sustituyo lo que ya existe con ventajas para mí.

Hay una anécdota muy curiosa que enmarca muy bien lo que queremos decir: Los astronautas de la NASA reportaron alguna vez que no podían escribir en el espacio con los bolígrafos convencionales pues éstos funcionaban dependiendo de la gravedad. La NASA invirtió sumas millonarias para inventar el bolígrafo cero gravedad. Cuando quisieron vender esta tecnología –la súper pluma- a sus eternos rivales los rusos, pensando en la ventaja competitiva y en el aporte económico que esto les daría, para su sorpresa los rusos no se mostraron interesados en lo más mínimo; al preguntarles cómo habían resuelto el problema de la escritura en el espacio, estos respondieron que habían sustituido el bolígrafo por el lápiz, simple ¿verdad?, confirma de algún modo lo que al principio de este escrito dijimos, el objeto innovador no necesariamente tiene que ser nuevo, puede ser algo ya conocido, todo depende de dónde y cómo se usa, depende de cuál es verdaderamente la ventaja competitiva que deseamos obtener, qué necesidad viene a resolver.

50 Somos Sinaloa Agosto 2012

CondiCiones para la innovaCión 1. Un uso de tecnologías mejores que las anteriores: un producto que no sea tecnológicamente avanzado puede quedarse obsoleto en muy poco tiempo.

2. Dirigirse a unas necesidades que la sociedad acepte: el nuevo producto puede pretender cubrir una necesidad que la sociedad no tiene

Competitividad Nacional

o no valora, o hacerlo a un coste socialmente inaceptable.

3. Introducirse en el mercado a unos costes que éste acepte: un nuevo producto que sustituya a otro no puede introducirse en el mercado a un precio que impida su adquisición por la mayoría del segmento de consumidores a los que va dirigido.

No podemos aspirar a ser una nación competitiva si las personas no lo somos en lo individual y he aquí el más desafiante de los retos: ¿Cómo hacer para que de manera integral, a nivel nacional, alcancemos la competitividad que sólo puede ser posible con mejores individuos, con mejores empresarios, con mejores gobernantes, en resumen, con una mejor sociedad?

Reiteramos, hay que mejorar nuestros sistemas educativos introduciendo en ellos nuevos productos, nuevas formas de pensamiento, nuevas formas de ver y hacer las cosas. Por algo debemos comenzar, y el único inicio concebible para poder alcanzar la competitividad integral como nación es innovando la educación en todos sus niveles, desde los sistemas escolares de pre-primaria hasta los más altos grados académicos posibles. La educación es el camino para alcanzar la innovación social.

La innovación social nos remite a lo que también significa la palabra innovación: renovación. Tenemos que renovar entre otras muchas cosas, nuestros sistemas políticos; cambiar -removiéndolos y sustituyéndolos por otros mejores- a los individuos de las clases políticas que ya no funcionan, a quienes han hecho de la política un sistema corporativo para el beneficio de unos cuantos; se puede y se debe innovar en política también. Las innovaciones deben tener una relación directa con la búsqueda de soluciones a problemas de la sociedad, por ende algunas de las innovaciones sociales están adquiriendo una relevancia superior en nuestros días, destacando lo que las redes sociales han alcanzado en formas de comunicación y de cooperación por medio de y al través de ellas, incluso por medio de ellas, se han podido derrocar gobiernos tiránicos en el medio oriente.

innovación abierta

Este paradigma se enmarca principalmente como un proceso de investigación y desarrollo dentro de las compañías, manejado como un sistema abierto donde la innovación es responsabilidad de las áreas dedicadas a estos procesos o de instituciones académicas.

salud

Mobbing

EnEMigo dE LA ProdUcTividAd

El acoso laboral genera lesiones psicológicas en la persona y en la empresa rotación de personal, ausentismo y bajo rendimiento

L

a palabra mobbing se deriva del inglés “To mob” (atacar con violencia) y se refiere al comportamiento agresivo de las aves pero al aplicarlo al ámbito laboral, el investigador alemán Heinz Leymann, lo define en 1986 como terror psicológico en el lugar de trabajo.

Se trata de un ataque en grupo en contra de un individuo; es una forma de violencia que no deja marcas visibles, es progresivo porque inicia de forma sutil y poco a poco se aísla a la víctima; hay burlas, humillación, discriminación, ocultamiento de información, amenazas, sobrecarga de trabajo y sabotaje.

Se promueve el descrédito profesional de la víctima, se minimizan sus aportes y maximizan sus errores, faltas o defectos. Al ser constante, este trato hostil produce lesiones psicológicas que impactan en el desempeño laboral, hay un desgaste emocional, la persona ya no quiere ir a trabajar, se siente cansada y enferma; su salud comienza a

52 Somos Sinaloa Agosto 2012

Laura Béjar deteriorarse: dolores de cabeza, gastritis, trastornos del sueño y sexuales e incluso, enfermedades del corazón.

Las afectaciones son para todo el personal ya que se crea una atmósfera densa, un ambiente negativo que va creciendo en toda la empresa.

Patricia Mercado Salgado, investigadora de la Universidad Autónoma del Estado de México, considera que los principales factores para que un acosador inicie el ataque son envidia, celos, rivalidad, miedo e intolerancia.

Problema empresarial, no personal

Para que el mobbing pueda darse existen condiciones en el interior de las empresas: deficiente planificación del trabajo, estilos de dirección autoritarios, ausencia de interés y apoyo por parte de los superiores, múltiples jerarquías, cargas excesivas de trabajo debido a escasez de personal o mala distribución del mismo, líderes espontáneos no oficiales, trabajo con bajo contenido, flujos pobres de información, etcétera.

Cuando no hay suficiente supervisión y comunicación con la plantilla de trabajadores, el mobbing aumenta sin que se perciba. Si alguna

salud víctima llega a quejarse, los superiores piensan que se trata de un problema personal entre empleados.

Algunas cifras

De acuerdo con cifras del director del Instituto de Investigación de Salud Ocupacional de la Universidad de Guadalajara, Manuel Pando Moreno, ocho de cada 10 mexicanos han sufrido algún tipo de agresión psicológica (gritos, humillaciones, insultos y maltrato).

Durante el Encuentro Internacional de Salud Ocupacional, organizado por la UdeG en octubre pasado, detalló que el siete por ciento de todos los trabajadores en México sufren de mobbing. “… A lo mejor se oye como un porcentaje chiquito, pero si nos ponemos a ver que por lo menos 20 millones de mexicanos estamos trabajando, pues el siete por ciento son casi 150 mil mexicanos.”

La Organización Internacional del Trabajo (OIT) sostiene que uno de cada 10 trabajadores en el mundo es víctima de acoso laboral y 75 de cada 100 personas acosadas son mujeres.

Jesús Felipe Uribe Prado, investigador de la facultad de psicología de la UNAM, explica en su libro Violencia y acoso en el trabajo: Mobbing (2011) que los contextos laborales si bien son espacios de productividad, también son lugares de conflicto, poder y violencia.

En el texto da a conocer elementos para el diagnóstico, intervención y prevención del acoso en las organizaciones.

No basta identificar el hostigamiento

Para el psicólogo Hugo Manuel López Hernández, catedrático e investigador de la Universidad de Occidente, el hostigamiento constante tiene efectos directos en contra la empresa pues la reacción de la víctima no se dirige al agresor sino al centro de trabajo.

Explica que los psicólogos, como profesionales que estudian la conducta humana, pueden determinar el ambiente laboral que priva en las empresas y si este motiva la productividad o la improductividad. Recomienda que se contraten servicios externos para hacer el diagnóstico porque es factible que el personal de Recursos Humanos esté inmerso en la dinámica grupal.

“Se debe estudiar a los líderes de la empresa. El tipo de liderazgo determina un ambiente sano o insano.

Las ‘cabezas’ son generadoras de

Marco legal del Mobbing

E

n 2006 la diputada María Cristina Portillo Ayala (PRD) presentó una iniciativa para reformar el artículo 52 de la Ley Federal del Trabajo para tipificar el acoso laboral y sancionar las diversas formas de agresión en los centros de trabajo pero fue rechazada.

En febrero de 2011, la diputada Caritina Sáenz Vargas (PVEM) presentó otra propuesta con fines de tipificar el mobbing también fue rechazada.

La norma NMX-R-025-SCF1-2009 establece los requisitos para la certificación de empresa en que se respeta la igualdad y el clima laboral adecuado, entre otros valores. En esta norma

Alemania

Hay un registro de 800 mil trabajadores víctimas de hostigamiento.

se define el mobbing “… consiste en acciones de intimidación sistemática y persistente, como palabras, actos, gestos y escritos que atentan contra la personalidad, la dignidad o integridad de la víctima...”

Sin embargo, la norma sólo aplica para obtener la certificación y no regula ni sanciona las malas actitudes en los centros de trabajo.

En la Ley General de Acceso de las Mujeres a una Vida Libre de Violencia, en sus artículos 10 y 11 también se define la violencia laboral pero está perfilada por condición de género y no para el trabajador en general.

España

Calculan que el 22% de los funcionarios públicos sufren acoso laboral.

actitudes y comportamientos determinantes en el ambiente laboral; fijan el tipo de interacción entre los trabajadores…”

Una vez que se diagnostica el tipo de ambiente– explica López Hernández-, se crea la estrategia para el mejoramiento, la sensibilización del grupo para disminuir la mala perspectiva, se trataría de lograr: Empatía. Percibir lo que siente el agredido y entender que a cualquiera le puede pasar.

Congruencia. Que dependerá de los valores que tenga la empresa.

Aceptación. Aumentar los niveles de tolerancia a la diversidad humana.

Si los empresarios quieren empleados satisfechos, laborando en armonía, orgullosos de colaborar con la empresa, deberán crear una cultura organizativa sana que forje el compromiso con los objetivos de la empresa y con la calidad.

Agosto 2012 Somos Sinaloa 53

A

ntes de Península, en Mazatlán no existían condominios con amenidades y servicios de gran turismo para disfrutarse todos los días: gimnasio, spa, sala de cine, business center, restaurante, bar, salón de juegos, tres albercas tipo infinito, club de playa, estacionamiento techado, servicios de valet parking, mantenimiento y operación hotelera, entre otros.

Hace cuatro años, Grupo Península lanza este proyecto ambicioso, innovador y contemporáneo basados en una razón de mercado, descubrieron –tras desarrollar proyectos en Guadalajara, Puerto Vallarta y Cancún- que Mazatlán carecía de una oferta de condominios de lujo con servicios tipo hotel y contaba, además, con las condiciones que favorecían la inversión.

Las adversidades les favorecen Aunque en un principio se calculó que 50 o 60 por ciento del inventario se colocaría entre clientes de Canadá y Estados Unidos, no sucedió así.

La crisis hipotecaria en Estados Unidos y la violencia e inseguridad que se desató en México, provocaron el retiro completo de este segmento.

El plan maestro se redimensionó: se adecuaron las unidades, su tamaño y el mercado; ahora los esfuerzos se dirigirían al segmento nacional.

Se replantearon todos los aspectos incluso el precio en pesos y la forma de pago con facilidades para el enganche y para el saldo. Esta estrategia se posibilitó gracias al flujo de otros proyectos de Península que ya estaban comercializándose con éxito en Cancún, Guadalajara, Puerto Vallarta, Ciudad de México, Acapulco y Querétaro.

El financiamiento directo a largo plazo fue factor determinante para lograr la aceptación del mercado nacional, focalizado en regiones como Culiacán, Durango, Torreón, y en general, en todo el norte del país. un desarrollo a todo lujo En Península cada residencia fue diseñada para disfrutar las espectaculares vistas al océano y al mismo tiempo, crear un ambiente interior de relajación y comodidad. Es un proyecto de 220 unidades que representa 50 mil metros cuadrados de construcción. La inversión es superior a 60 millones de dólares con una derrama económica para la región, la mano de obra es local y la mayoría de los insumos se han adquirido en Sinaloa.

El proyecto tiene dos etapas: la primera es la torre que ya está prácticamente terminada, consolidada y vendida en un 80 por ciento; la segunda etapa contempla un centro comercial y una torre adicional con la misma capacidad.

Se crearon más de mil 500 empleos durante el periodo de construcción y la oferta de empleo permanente será de 150 trabajadores que proveerán la operación, administración y mantenimiento de los 220 condominios de la primera torre. Éxito en la industria turística inmobiliaria La venta del 80 por ciento de las unidades se debe a las estrategias comerciales que han implementado. Con el apoyo financiero de los proyectos hermanos de Península se han logrado dos objetivos: trasladar recursos para nivelar los gastos de construcción y diferir la inversión individualizada de cada comprador hasta por ocho años.

“El éxito comercial -precisa el director comercial Miguel Ángel Lemus-, obedece al factor humano que es responsable de que las cosas sucedan. La clave de éxito es el equipo que se ha conformado aquí en Lemmus Península Mazatlán con Henry Zapata Lemes, Ana Sáenz de Zapata y el equipo de ventas que tenemos desde hace cuatro años.”

En siete años, Grupo Península ha desarrollado 14 proyectos de distinta índole en siete estados: Quintana Roo, Estado de México, Sinaloa, Nayarit, Jalisco, Guerrero y la Ciudad de México.

“Nos la jugamos con México en tiempos de crisis con entusiasmo, creatividad y sensibilidad de mercado donde a veces tenemos que bajar las expectativas de rentabilidad para desplazar el producto y no detener la planta productiva, generando empleos y una derrama económica para las zonas donde nos desarrollamos.”

Descubre ameniDaDes infinitas

Arte y culturA

El CErvantino con sabor a sinaloa 500 artistas sinaloenses participarรกn en el festival internacional incluyendo a la tambora como parte del patrimonio cultural

lidia lizรกrraga 56 Somos Sinaloa Agosto 2012

Arte y culturA

L

os organizadores del Festival Internacional Cervantino (FIC) se sorprenden ante la vasta propuesta artística de Sinaloa para la edición 2012 de este festival que se realiza desde hace 40 años.

Lidia Camacho Camacho, directora general del FIC, estuvo en Mazatlán para la presentación del programa del Cervantino en el cual Sinaloa es entidad invitada junto con Suiza, Polonia y Austria.

Camacho confesó que la selección de los grupos artísticos sinaloenses fue complicada debido a la variedad y nivel pues no tenían suficiente espacio para mostrar todas las propuestas sinaloenses.

El FIC se realizará del 3 al 21 de octubre y tendrá una novedad: la presentación del espectáculo popular con música sinaloense, Banda El Recodo y La Original Banda El Limón.

¿Qué requisitos cumplió Sinaloa para ser protagonista en el FIC?

El compromiso de participar en el Cervantino es doble, por un lado -la entidad invitada- debe tener los recursos para llevar a Guanajuato a los artistas y por el otro, los grupos artísticos deben tener una calidad reconocida para proyectarlos fuera de México. En esta ocasión se cumplieron las expectativas, se contaron con los recursos y con la calidad. La selección fue muy difícil, van 500 artistas sinaloenses a Guanajuato.

¿Qué propuesta entregó Sinaloa?

Bueno, hubo una convocatoria y la selección fue conjunta, ahora no recuerdo el número de agrupaciones pero escogimos, no te diría que lo mejor de lo mejor, porque hay muchísimas propuestas muy buenas pero no tenemos suficientes espacios (en el FIC), realmente tuvimos que ser muy selectivos.

¿Sorprendió Sinaloa al entregar la propuesta artística?

Sí, muchísimo. Conocíamos el talento artístico de los sinaloenses pero agrupado en un proyecto, sinceramente nos rebasó y tuvimos que ser más selectivos de lo que originalmente habíamos pensado.

Los organizadores del FIC ¿conocían el trabajo sinaloense en el área artística?

Conocíamos a la Orquesta (Or-

Presentación del programa oficial del Festival Cervantino, en el Palacio de Bellas Artes.

… la gira de promoción del Cervantino se ha hecho en 47 ciudades de 17 estados del país, contamos además con un canal de televisión para difundir todos los eventos y la información de los grupos y artistas participantes…

Lidia Camacho

questa Sinfónica Sinaloa de las Artes), a Enrique Patrón de Rueda y a Gordon (Campbell), son reconocidos directores en el ámbito nacional e internacional. Y bueno en la parte folclórica, las bandas también son conocidas en muchas partes del mundo, pero las grandes sorpresas son otras agrupaciones como el grupo Delfos (danza contemporánea).

Es la primera vez que se presenta en el FIC un espectáculo popular como la banda sinaloense, ¿por qué la incluyeron?

Es cierto que la banda El Recodo es de carácter popular pero también forma parte de la idiosincrasia de los mexicanos y es parte de nuestro patrimonio cultural, de ahí que nos pareció importantísimo que estuvieran las dos bandas: la de El Recodo y la de El Limón (La Original).

¿Incluirán en otras ediciones del Cervantino espectáculos populares?

Esto dependerá de los estados invitados y para nosotros esto (edición 2012) va a ser como un laboratorio. Hemos visto el éxito que han tenido estas dos agrupaciones (El Recodo y La Original) en taquilla, nos da mucho gusto, la verdad es que es muy notable que un festival cultural también sea incluyente. En este sentido creo que en México tenemos un gran potencial artístico y la verdad hay que ir incluyendo estas manifestaciones que ya forman parte de nuestro patrimonio cultural.

Lidia Camacho, directora del Festival Internacional Cervantino.

Sinaloa, un mes antes

La artesanía, la gastronomía y la presentación de libros sinaloenses llegarán a Guanajuato un mes antes de la inauguración del FIC con el propósito de mostrar a los guanajuatenses y sus visitantes la diversidad de la cultura sinaloense. La muestra será en la Casa Sinaloa, en el centro de la ciudad.

Agosto 2012 Somos Sinaloa 57

Arte y culturA

el FiC

Celebra su 40 aniversario y han participado en él, artistas de 92 países, se realizará del 3 al 21 de octubre. Los invitados de honor son Austria, Polonia, Suiza y Sinaloa.

72

millones de pesos se invierten en la realización del FIC 2012

600 mil visitantes se esperan durante el festival

¿Qué evento ya agotó la taquilla?

Normalmente el primer evento que se agotaba era el Ballet Folklórico de México de Amalia Hernández, ahora nos sorprendió mucho porque fue Banda El Recodo y la Orquesta Sinfónica de Chicago. Dos opuestos, paradójicamente, y pues en general hay muchos eventos que tienen una enorme demanda.

¿Qué proyección tendrán los artistas sinaloenses en el Cervantino?

El hecho de que sean vistos por otros públicos, por otros grupos del ámbito internacional les permite crear vínculos; lo que sucede con algunas agrupaciones mexicanas es que empiezan a trabajar de manera conjunta con otras agrupaciones internacionales, hacen fusiones y presentaciones de carácter conjunto. Todo esto es benéfico para los artistas mexicanos y de eso se trata.

¿Cuántos visitantes esperan este año en el FIC? Normalmente tenemos entre 500 y 600 mil visitantes. Guanajuato es un lugar pequeño, con una infraestructura hotelera no tan amplia como nos gustaría, pero hay hoteles cercanos en el Bajío. Siempre hago énfasis en la tecnología digital que nos ha permitido atraer a un número importante de personas y a través de la televisión.

58 Somos Sinaloa Agosto 2012

Calendario FiC

Espectáculos sinaloenses en el Festival

OCtubre

Jueves 1 Grupo Psappha Miércoles 3 Antonio López Sáenz. Exposición: Realidades Reconstruidas sábado 6 Banda El Recodo La Mandrágora Teatro doMingo 7 La Mandrágora Teatro lunes 8 Compañía Folclórica Sinaloense Jueves 11 Ensamble Youak viernes 12 Delfos Danza Contemporánea sábado 13 Grupo Delta Delfos Danza Contemporánea doMingo 14 Grupo Delta Martes 16 Tatuas Miércoles 17 Tatuas Jueves 18 Ars Nova Ensamble Contemporáneo Compañía Danza Joven de Sinaloa viernes 19 *Ossla y el tenor José Manuel Chu Compañía Danza Joven de Sinaloa sábado 20 *Ossla y el concertista Joel Juan Qui CIA Clownclusiones doMingo 21 Lili Vélez Quintet *Ossla y La Original Banda El Limón CIA Clownclusiones

Templo de la Compañía Museo del Pueblo de Guanajuato (Del 3 al 21 de octubre) Alhóndiga de Granaditas Plaza San Fernando Plaza San Fernando Explanada de la Alhóndiga de Granaditas Ex hacienda de San Gabriel de Barrera Teatro Principal Plaza San Fernando Teatro Principal Plaza San Fernando Teatro Cervantes Teatro Cervantes Pinacoteca del templo de la Compañía Plaza San Fernando Templo de la Compañía Plaza San Fernando Templo de la Compañía Plaza San Roque Ex hacienda de San Gabriel de Barrera Explanada de la Alhóndiga de Granaditas Plaza San Roque *Ossla: Orquesta Sinfónica Sinaloa de las Artes.

gastronomía

EL maíz orgullo SinaloEnSE La gastronomía regional es el sincretismo entre los productos de la fértil naturaleza y el ingenio de sus habitantes

Gabriela Sandoval Cervantes

C

uenta una leyenda que los aztecas sólo comían raíces y animales, el maíz estaba escondido detrás de las montañas y nadie podía sacarlo. –Yo se los traeré, les dijo un día Quetzalcóatl, quien se transformó en una hormiga negra, marchó a las montañas, tomó un grano maduro con sus mandíbulas y lo entregó a los indígenas…

Las culturas prehispánicas nos heredaron su preciado alimento, el maíz. Junto con el chile y el frijol, sigue siendo la base de la alimentación de los mexicanos; se cultivan más de cuarenta razas y cada una con infinidad de variedades. Este grano es el cultivo agrícola más importante de México, desde el punto de vista alimentario, político y social.

Sinaloa es el mayor productor de maíz en el país, según cifras de la Sagarpa, aporta alrededor del 25 por ciento de la producción nacional. Se siembra maíz blanco para el consumo humano y maíz amarillo para la alimentación animal.

Las variedades que se cultivan son híbridos, pues su rendimiento es mayor que el de las variedades criollas. En este estado se obtienen los rendimientos más altos por la calidad del suelo, el uso de maquinaria, asistencia técnica y semillas altamente productivas.

El producto se destina al consumo nacional, es adquirido por Maseca, Minsa, Cargill y el sector pecuario.

El costo de producción por hectárea supera los 18 mil pesos y el precio

60 Somos Sinaloa Agosto 2012

Valor nutrimental

100 gramos de maíz aportan: Calorías Hidratos de carbono Proteínas Grasas Fibras Vitaminas Minerales

265 66 gramos 10 gramos 25 gramos 10 gramos B1 (25%), B3 (9%), A (12%) Fósforo, Magnesio, Hierro, Zinc y Manganeso

por tonelada varía pero más allá de las estadísticas, está el trabajo, el esfuerzo y el tesón de los agricultores, que cada ciclo enfrentan mayores dificultades para producir los alimentos que se llevan a la mesa.

El maíz está presente en el día a día y en torno a él se han creado verdaderos prodigios culinarios. No se puede negar, lo que comemos es reflejo de lo que somos y en Sinaloa, la creatividad en la cocina ha dado pie a una gran riqueza donde se combinan los alimentos que brotan de esta tierra y las personas que con su trabajo y arte culinario han creado un emblema que nos ha puesto en el mapa nacional e internacional: la gastronomía sinaloense.

Efectivamente, la cocina regional satisface al paladar más exigente, combina sus carnes, pescados y mariscos con los productos del campo y en concreto, el maíz es el elemento constante en el sabor sinaloense, lo podemos disfrutar en las tortillas calientitas, tamales, tacos, tostadas, enchiladas, gorditas, flautas, pozole, elotes asados o hervidos, esquites, tamales; también está presente en el aceite comestible, la fécula y la miel de maíz.

El maíz también se utiliza para la producción de aceite comestible, miel, fructuosa y fécula.

gastronomía USOS DEL MAÍZ

Se pueden clasificar dependiendo del estado en que se use: puede ser maíz fresco (elote) o maíz seco.

Con la masa de maíz se preparan diversos platillos: tamales, tacos, enchiladas, gorditas, tostadas, flautas, chilaquiles.

También se preparan alimentos como las tortillas, el pozole, atoles y diversas frituras.

El maíz fresco puede comerse asado o hervido, con el se preparan esquites, sopa de elote, tamales de elote, también es usado como guarnición en diferentes platillos y ensaladas.

Agosto 2012 Somos Sinaloa 61

gastronomía ENCHILADAS VERDES IngredIentes

1 pechuga de pollo grande 15 tortillas para enchiladas 600 gr. de tomatillo (tomate verde) 250 gr. de queso chihuahua rallado 1 cebolla grande 2 chiles serranos

1 vara de apio 1 diente de ajo 1 rama de cilantro Sal y pimienta al gusto Aceite para freír el necesario

ProcedImIento

Cueza la pechuga con sal, pimienta, ½ cebolla y la vara de apio. Deshébrela y déjela pendiente. Hierva los tomatillos y los chiles en un poco de agua, en cuanto cambien de color sáquelos y licúelos con ¼ de cebolla, el ajo, el cilantro y un poco del caldo de pollo.

Sofría la salsa y sazone con sal, pimienta y consomé al gusto.

Humedezca las tortillas en el caldo restante, fríalas levemente en un poco de aceite, páselas por la salsa, rellene con el pollo y enrolle.

Acomode todas las enchiladas en un refractario, bañe con la salsa restante, agregue crema y cubra con el queso. Cubra el molde con papel aluminio y hornee a 200 grados por 10 minutos. Sírvalas con arroz.

Entre menos burros, más olotes El que siembra su maíz, que se coma su pinole El que nace pa´ tamal, del cielo le caen las hojas A falta de pan, tortillas Refranero gastronómico

TOSTADAS IngredIentes

1 kilo de falda de res 20 tortillas doradas en aceite 200 gr. de queso Cotija finamente rallado 250 gr. de frijoles refritos 1 lechuga romana lavada, desinfectada y finamente picada 4 zanahorias peladas y ralladas 5 Tomates

ProcedImIento

3 aguacates maduros 1 cebolla morada desflemada 2 pepinos pelados y rebanados 3 rábanos al gusto 1 vara de apio 2 dientes de ajo Sal, pimienta, consomé y orégano al gusto Crema ácida al gusto

Cueza la carne como acostumbra, deshebre y resérvela. Con el caldo preparará el consomé para bañar las tostadas.

Licue 3 tomates, 1/3 de cebolla, el apio y el ajo, agregue la mezcla al caldo, hierva y sazone con sal, pimienta, consomé y un poquito de orégano. Déjelo

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hervir por 10 minutos a fuego lento.

Unte las tortillas doradas con frijoles, agregue carne, lechuga, pepino, rábano, tomate, zanahoria, aguacate y cebolla curtida. Espolvoree con el queso y agregue crema al gusto. Sirva con una taza de consomé bien caliente.

gastronomía

El CuChupEtas

sabor y tradición sinaloense Desde hace 25 años, Manuel sánchez transforma las riquezas del mar, ríos y esteros en exquisiteces culinarias Redacción Somos

M

anuel Sánchez Villalpando mejor conocido como El Cuchupetas, empezó en la cantina de su padre haciendo botanas y hoy, sus platillos se reconocen nacional e internacionalmente como una muestra de la gastronomía sinaloense de la costa.

Para Don Manuel: constancia, calidad y servicio son los factores generadores de éxito y gracias a esta visión, su negocio tiene hoy día, capacidad para atender a 350 comensales en sus cinco locales en Villa Unión y da empleo directo a 50 personas; planea construir – a fin de año- un salón de eventos para 100 personas y un local al aire libre para sus clientes fumadores.

Confiesa que aprendió a cocinar por necesidad y que las primeras recetas fueron aportaciones de sus clientes “de cocina no sé mucho pero tengo buen paladar y eso es importante. Para el cocinero el paladar es como el oído para el músico; con probar un platillo yo sé qué le falta o qué le sobra…”

Las recetas secretas las guarda con recelo y se cuida de los competidores que disfrazados de clientes han intentado husmear en sus peroles “en muchas cocinas no dejan entrar y aquí sí pero les digo a los muchachos ¡abusados! no les dejen ver mucho...”

Desde hace 17 años, El Cuchupetas lleva el sabor sinaloense a reuniones oficiales para Secretarios, Diputados y Senadores, calcula que ya han sido 200 comidas durante los últimos tres sexenios. El menú: callo, pulpo, ceviches, camarones, jaiba, pescado frito y zarandeado, tacos Gobernador, langostinos, cauques y pescado Cuchupetas. Se precia de que todos los ingredientes son de este estado.

“Toooodo… cargo hasta con los limones y el carbón. En general siempre hay de todo, se batalla en Semana Santa y en vacaciones y con los cauques tenemos que andar buscando y guardando. Este año el precio del marisco se ha mantenido ¡no ha estado tan salvaje! pero el problema es cuando no encuentras calidad… no le hace que esté caro pero que esté bueno.”

Entonces, ¿la clave es la calidad? –preguntamos- , sin la calidad no hay nada -responde y sigue-, las personas no reparan en el precio si es de buena calidad, si está sabroso y si están bien atendidos. Mi orgullo es que tengo clientes desde hace 25 años y me presumen con hijos y nietos. Yo me encanto porque este negocio es 100 por ciento familiar.

Agosto 2012 Somos Sinaloa 63

deportes

EN BUSCA DEL SUEÑO

OLÍMPICO María Espinoza encabeza delegación para Juegos Olímpicos de Londres 2012 Antonio García

L

a sinaloense María del Rosario Espinoza, campeona olímpica en Beijing 2008, es la carta fuerte de la delegación mexicana que participará en los Juegos Olímpicos que se llevarán a cabo en Londres, a partir del 27 de julio próximo.

Espinoza, ganadora de medalla de oro en la disciplina de Tae Kwon Do, encabeza al grupo de aproximadamente 100 atletas, que buscará superar lo conseguido en la olimpiada de hace 4 años, donde México obtuvo 2 preseas de oro y una de bronce.

“Chayito” viajará a Londres con la motivación de ser la abanderada de la delegación mexicana, y con la confianza de los resultados que obtuvo en la reciente gira de fogueo que realizó por Europa, que la hacen fuerte aspirante a refrendar su corona olímpica.

El Taekwondo es sin duda uno de los deportes en el que se tienen firmes esperanzas en dar a México medallas, por lo resultados obtenidos en las competencias más recientes.

En Beijing 2008, además de la joven originaria de La Brecha, Guasave, el taekwondoín Guillermo Pérez conquistó para nuestro país la segunda medalla de oro en estos juegos, al imponerse al dominicano Gabriel Mercedes.

Para Londres 2012, Idulio Islas es

64 Somos Sinaloa Agosto 2012

otro de los taekwondoínes con posibilidades de conseguir medalla olímpica. Islas tiene la experiencia de haber competido en Beijing, aunque sin mucha fortuna, por lo que Londres 2012 representa para él una revancha.

Nuestro país lleva además a dos jóvenes promesas del taekwondo, el ex campeón mundial Damián Villa en la categoría de 58 kilos y Jannet Alegría en 49, quienes intentarán dar la sorpresa en este evento.

Historia de éxito

Históricamente, las disciplinas de Clavados, Boxeo y Atletismo han dado los mejores resultados para México en Juegos Olímpicos, pues cuentan con la mayor cantidad de medallas en justas veraniegas y se espera que en Londres, más de uno de sus representantes pueda colgarse el metal.

Actualmente, los clavadistas aztecas atraviesan por gran momento, de manera que se tienen firmes esperanzas en alcanzar una presea en este deporte.

Paola Espinosa, medallista de bronce en Beijing en clavados sincronizados desde la plataforma de 10 metros, es la más experimentada del grupo de clavadistas que competirá en Londres y por ende, fuerte candidata a medalla.

La joven residente en La Paz, Baja California Sur, estará en sus terceros Juegos Olímpicos, quizá los últimos en su trayectoria deportiva, por lo que intentará despedirse con una presea.

Otro de los clavadistas con opción de medalla es Yahel Castillo, octavo en la clasificación mundial en trampolín de 3 metros.

Deportes

3

Medallas conquist贸 M茅xico en la olimpiada de Beijing 2008

Agosto 2012 Somos Sinaloa 65

deportes Medallero

Medallas de México por deporte en Juegos Olímpicos

DEPORTE

Boxeo Atletismo Clavados Ecuestres Taekwondo Ciclismo Natación Polo Basquetbol Esgrima Halterofilia Lucha Grecorromana Tiro

TOTALES

La mejor participación de México fue en la olimpiada de 1968 celebrada en nuestro país, al ganar 9 medallas (3 de oro, 3 de plata y 3 de bronce).

ORO 2 3 1 2 2 0 1 0 0 0 1 0 0

12

PLATA 3 5 4 1 1 1 0 0 0 1 0 1 1

18

BRONCE 7 2 5 4 2 1 1 2 1 0 0 0 0

TOTAL

25

Además de participar en la prueba individual, Castillo hará mancuerna con Julián Sánchez en la competencia de trampolín de 3 metros sincronizados, donde el pasado marzo conquistaron plata en la Serie Mundial de Clavados en Dubai.

En esta prueba existen muchas posibilidades para la dupla mexicana, que ha sumado preseas en tres competencias internacionales: Oro en los Panamericanos de Guadalajara, plata en la Serie Mundial en Dubai y bronce en el Campeonato Mundial FINA en Shangai.

Pero hay otra camada de jóvenes clavadistas que están ubicados en la élite mundial, y con esperanzas de obtener presea en este deporte dominado por los chinos.

La jovencita Alejandra Orozco se encuentra en el lugar 14 de la clasificación en plataforma de 10 metros, mientras Iván García y Germán Sánchez son considerados entre los favoritos para medalla en sincronizados en la plataforma.

En trampolín de 3 metros femenil, Laura Sánchez se mantiene en el quinto escalón en el ranking mundial, por lo que sueña con alcanzar presea.

El boxeo es el deporte que mayor cantidad de medallas le ha aportado a nuestro país en justas olímpicas con un total de 12, aunque han pasado 12 años sin que representantes mexicanos puedan subir al podio.

A Londres 2012 se clasificaron dos púgiles aztecas en el Preolímpico disputado en Río de Janeiro. Óscar Valdez en 56 kilos, ganador de medalla de oro en dicho evento, y

66 Somos Sinaloa Agosto 2012

12 10 10 7 5 2 2 2 1 1 1 1 1

Más medallas

Joaquín Capilla, clavadista.

El clavadista Joaquín Capilla es el mexicano que ha ganado mayor cantidad de medallas olímpicas con cuatro.

55

Ernesto Canto, ex marchista.

Daniel Bautista, ex marchista.

Raúl González, ex marchista.

Damián Villa, taekwondoín.

55

Medallas tiene México en la historia de los Juegos Olímpicos Óscar Molina en 69 (medalla de plata), son los jóvenes boxeadores que buscarán terminar con la sequía de preseas en el pugilismo olímpico.

En deportes de conjunto, la Selección Mexicana de Fútbol tratará de alcanzar una medalla en la justa olímpica, y aunque la tarea no luce fácil, los recientes resultados en torneos internacionales han hecho soñar a jugadores y cuerpo técnico del tricolor, en conseguir una medalla olímpica por primera vez en su historia.

Años gloriosos

La Marcha le ha dado a México grandes satisfacciones en Juegos Olímpicos, pues basta recordar a Daniel Bautista, Ernesto Canto y Raúl González, quienes le han dado brillo a esta disciplina.

deportes

Daniel Corral, gimnasta.

Guillermo Pérez, taewondoín.

Juan Luis Barrios, atleta.

Iván García y Germán Sánchez, clavadistas.

Paola Espinosa, clavadista.

Julián Sánchez y Yahel Castillo, clavadistas.

En Londres 2012, el chihuahuense Horacio Nava, especialista en 50 kilómetros, medallista de oro en el Panamericano de Guadalajara y sexto en Beijing 2008, así como Éder Sánchez, noveno en la clasificación mundial en los 20 kilómetros, son los andarines nacionales que intentarán devolver el dominio que alguna vez tuvo nuestro país en la marcha olímpica.

En la élite mundial

México cuenta con atletas ubicados entre los mejores del rankig mundial en diversas disciplinas, por lo que tienen aspiraciones de agenciarse una presea en la Olimpiada de Londres.

Juan Luis Barrios, especialista en 5 mil y 10 mil metros, tuvo un buen desempeño en Beijing 2008 al clasificarse a la final de los 5 mil metros, donde terminó en séptimo lugar, pero ahora, con mayor experiencia, buscará finalizar entre los 3 mejores. Actualmente

Jannete Alegría, taewondoín.

Óscar Valdez, boxeador.

Idulio Islas, taekwondoín.

Vanesa Zambotti, judoca.

Horacio Nava, marchista.

Éder Sánchez, marchista.

es campeón panamericano El gimnasta Daniel Corral puede resultar una grata sorpresa para la delegación mexicana en la próxima olimpiada.

Corral hizo historia al romper una ausencia de 12 años sin representación azteca en esta disciplina en una olimpiada, al conseguir su boleto después de ganar medalla de oro en barras paralelas en el Preolímpico celebrado en Londres.

En el Panamericano de Guadalajara, el joven originario de Ensenada, Baja California, conquistó un par de preseas doradas en la modalidad de barras parales y caballo con arzones, pruebas que son su especialidad.

La arquera Alejandra Valencia se mantiene en el lugar 12 del mundo, por lo que se le considera con posibilidades de pelear por una medalla. En los Panamericanos de Guadalajara conquistó par de medallas de oro.

La judoca Vanesa Zambotti estará en sus terceros Juegos Olímpicos, por lo que es la representante azteca con más experiencia. Actualmente está rankeada en el décimo lugar mundial en la categoría de +78 kilos.

Agosto 2012 Somos Sinaloa 67

Deportes

2,100

medallas serán entregadas durante los juegos; cada una pesa entre 375 y 400 gramos. Las de oro contienen únicamente 1.3 por ciento de dicho metal. En el anverso se muestra a la diosa Niké que aparenta surgir del Estadio Panathinaikó de Atenas. En el reverso se simula un anfiteatro y al centro el logo de los juegos.

42,000

efectivos se encargarán de la seguridad, participan tropas militares y policías. Se estima que la movilización militar y policial será la de mayor envergadura desde la Segunda Guerra Mundial en el territorio británico. Se calcula un gasto de 861 millones de dólares.

14,720

millones de dólares será el costo del evento, cifra que representa cuatro veces más que su presupuesto inicial.

42

millones de dólares es el costo de la ceremonia de apertura de las olimpiadas.

2

mascotas para la celebración deportiva: Wenlock y Mandeville; ambos son personajes de un cuento escrito por Michael Morpurgo.

En la historia, los dos monos son creados por un soldador con las últimas gotas de acero de la construcción del estadio Olímpico, los nombres provienen de dos pequeños pueblos ingleses.

68 Somos Sinaloa Agosto 2012