Revista Somos Sinaloa edición 18 by Somos Sinaloa

Política

Ley contra lavado de dinero, pros y contras

EconoMía

Pharr y Mazatlán, unen potencialidades

EducaciÓn

Reforma educativa, lo que podemos esperar

acuícola

$30.00 MN

DicieMbre 2013 0 0 0 7 0 0 1 8

industria

supera las crisis

MAZATLÁN

INTERNATIONAL CENTER

PlaNear su eveNTo eN MazaTláN NuNCa ha sIdo TaN fáCIl

os servicios del Mazatlán International Center, como sus excelentes instalaciones, deliciosos banquetes y equipo de alta tecnología le permitirán alcanzar el éxito en su próximo evento. Nuestro staff altamente capacitado lo

asistirá en la elección y contratación de todos los servicios de apoyo que requiera. Tenemos el mejor recinto de convenciones y congresos en un destino de playa mexicano, nuestro éxito se basa en la satisfacción de usted, nuestro cliente.

temática

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Se cierra un ciclo a evaluación anual se impone. Para algunos empresarios el 2013 representa un año de bonanza, para otros, el inicio de su recuperación económica y para los acuicultores fue un ciclo de pérdidas. El regreso de los cruceros a Mazatlán inyecta esperanza en el sector turístico, la apertura de la autopista a Matamoros estimula las sinergias y potencializa los negocios en distintos rubros. La afectación a los cultivos de camarón fue tremenda y mientras en 2011 se produjeron en Sinaloa 50 mil 734 toneladas, este año no llegarán ni a 20 mil; las pérdidas se calculan en tres mil millones de pesos. Los acuicultores de Nayarit, Sonora y Sinaloa comparten la misma problemática y la enfrentan convencidos de que es superable y podrán mantener las inversiones y las consiguientes fuentes de empleo. La actividad camaronícola se desarrolla en México desde hace tres décadas y en este periodo, los acuicultores han encarado cuando menos cuatro contingencias sanitarias: en 1990 con el 1HHNV, en 1994 con el Síndrome Taura, en 1999 con la mancha blanca y este año con la denominada muerte atípica. Para 2014 ya trazaron su estrategia: vigilancia sanitaria estricta y disminución del área de cultivo; el apoyo económico por parte de Senasica es de 90 millones de pesos: 15 millones para un laboratorio y una granja experimental, y el resto se repartirá de acuerdo con el porcentaje de daños. Los productores seguirán trabajando con ahínco pero necesitan el respaldo normativo para controlar las importaciones de productos pesqueros, pues las tres crisis anteriores llegaron al país con la importación de especímenes infectados. Laura Béjar Directora

Somos Sinaloa Diciembre 2013

DIRECTORIO Directora

Laura Béjar

laura.somos@gmail.com

Editora

Raquel Zapien

raquel.zapien@somossinaloa.com

Coeditor

Juan Carlos Ramírez

juancarlos.ramirez@somossinaloa.com

Jefa de Arte y Diseño

Elsa Togo

elsa.togo@somossinaloa.com

Diseño Gráfico Distribución

Jesse García Nataly Niebla

nataly.niebla@somossinaloa.com

Periodistas

Colaboradores

Alwin van der Heiden Antonio García Gabriela Sandoval Paúl Mercado Iris Cebreros José Carlos Sauceda Lidia Lizárraga Netzahualcóyotl Ceballos Aída Rodríguez Lidia Mondragón Eduardo Sainz Francisco Ríos Avendaño Delegado INAH Sinaloa

Enrique Vega Ayala Cronista de Mazatlán

Cuy Flores Soto

Desarrollo de competencias

Fotografía

Marina García Ismael Guevara

Ilustrador

Eduardo Santana

Big Bang Imagen S. de R.L. de C.V. Av. Rafael Buelna 885 Local 106 Planta Baja Fraccionamiento Lomas de Mazatlán Tel: (669) 112 0090 y (669) 112 1241

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Somos Sinaloa Diciembre 2013

Distribución Tiraje 10 mil ejemplares

Distribución Tijuana Guadalajara Tepic Durango Lerdo Gómez Palacio Torreón Saltillo Sinaloa Distrito Federal

Cámara de Diputados y Senado

contenido EN PORTADA

La camaricultura, principal actividad acuícola del país, enfrenta una nueva crisis sanitaria que pone a prueba a los productores, autoridades e instituciones de investigación.36

sustentABilidAd Planta mexicana, símbolo navideño mundial

turismo Pulmonías; vehículo emblemático y tropical Mazatlán, a la reconquista de los cruceros

12 16

AgriculturA El Norte, productor de nuez Biotecnología: producir con menos dinero y esfuerzo

20 22

economÍA Cruce Pharr-Reynosa, ruta estratégica Administrar el tiempo, ¿cómo?

26 30

pescA Elaboran catálogo de parásitos de peces y camarones

educAción 48

Alcances de la Reforma Educativa

sAlud 52

Alimentación: el secreto de la salud

cienciA y tecnologÍA 56

Tus dispositivos personales, al servicio de la empresa

sociedAd 60

Consejos para cuidar tu imagen pública

Arte y culturA 62 64

Fernando Valadés, prolífico y romántico El culto a la muerte y a la vida a través de vestigios arqueológicos

gAstronomiA 66

Cena navideña con sabor norteño

deportes

polÍticA Lavado de dinero, lo que hay que saber 6

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Le dan medallas a Sinaloa

sustentabilidad

La fLor de NocheBueNa CRECE SILVESTRE EN SINALOA

La planta mexicana es un ejemplo de la enorme diversidad de flora que existe en nuestro país; y aunque se cultiva en invernaderos, aún es posible encontrarla en su estado silvestre

Alwin van der Heiden

uestro Sinaloa cuenta con una biodiversidad impresionante, los ecosistemas varían desde las Islas insulares, humedales que se encuentran a lo largo de los 650 kilómetros de litoral, la selva- baja caducifolia y subcaducifolia, los bosques de pino encino, dunas, etc. Es en la selva baja caducifolia en donde se concentra una extraordinaria diversidad vegetal, sin embargo, un gran número de estas plantas y flores pasan desapercibidas por la mayoría de la población. Tal es el caso de la hermosa flor de nochebuena que florece durante la época de lluvias en las partes más remotas de la Sierra Madre Occidental del estado de Sinaloa. En una de las expediciones que realizamos para monitoreo de aves en la parte noroeste de la Guásima, en los cerros de El Pirame, La Lechuguilla y La Campana , en el municipio de Concordia, observamos arbustos de esta especie entre los acantilados y laderas de estos enormes cerros. En algunos lugares con pendientes abruptas no podíamos creer lo abundante de este matorral; las laderas se pintaban de rojo. Recuerdo muy bien que después de una

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Producción

a Fundación México Produce y la Sagarpa reportan que esta flor es uno de los productos de mayor importancia en el ramo de las plantas ornamentales en el país, ya que genera casi 13 mil empleos. Se estima que para esta temporada se produjeron cerca de 20 millones de plantas en diferentes presentaciones para abastecer la demanda. Nuestro país ocupa el cuarto lugar a nivel mundial en superficie cultivada, con 248 hectáreas dedicadas a nochebuena, primordialmente de invernadero. Las principales estados productores son Morelos, Michoacán, Distrito Federal, Puebla y Estado de México.

Flores de Concordia

La nochebuena ya se cultiva comercialmente en la zona serrana de Concordia, a pequeña escala, como parte de un proyecto productivo de mujeres organizadas que también manejan alcatraces con el apoyo de la Fundación Produce Sinaloa.

intensa lluvia los colores de la roca metamórfica contrastaban con la floración de esta planta silvestre como si fuese un paisaje al oleo. Aprovechando la ocasión de buena luz y el momento, logre captar unas fotos donde se muestra la importancia de este ecosistema. Una infinidad de insectos, variedades de mariposas y colibríes se posaban sobre las flores para deleitarse de su aroma y néctar.

sustentabilidad

En náhuatl su nombre es Cuetlaxochitl y significa “flor que se marchita o flor de pétalos resistentes como el cuero”.

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sustentabilidad 30

variedades de nochebuena son las que se producen en el país, las más comunes son Freedom, Subdiji, Joy Pink, White Red Angel y Festival.

20 millones

de plantas se produjeron en México para esta temporada.

420 millones de pesos es el valor aproximado de la producción nacional de nochebuenas.

Origen

La EuphOrbia pulcherrima es una planta con flores pequeñas dentro de un revestimiento que tiene una glándula amarilla. Las inflorescencias están rodeadas de hojas modificadas de color rojo, pero hay variedades amarillas, rosadas y blancas. Florece en invierno, es de hojas de color verde oscuro con los bordes dentados, y posee otras hojas coloreadas con aspecto de pétalos (brácteas). Crece en zonas de clima templado y cálido.

La nochebuena pertenece al género Euphorbia spp de la familia Euphorbiaceae. Predomina en las zonas altas de más de 400 metros sobre el nivel del mar, con presencia más abundante en la selva baja sub-caducifolia. El nombre se debe a que su floración coincide con la época navideña. Esta flor es originaria de México y se le conoce con los siguientes nombres Pascua, Sijoyo, Flor de Bandera o Flor de Santa Catalina. Florece de noviembre a febrero en las zonas más húmedas, en acantilados y en los cañones con bastante vegetación. El arbusto puede medir entre los tres y cinco metros de altura. Esta colorida flor fue dada a conocer al resto del mundo durante la época

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colonial, se utilizaba para adornar las iglesias durante las fiestas navideñas. La nochebuena se distribuye en el sur de Sinaloa y el occidente de México. Las poblaciones silvestres más abundantes se localizan en Michoacán, Guerrero, Oaxaca y Chiapas. Esto es solamente un ejemplo de la exuberante belleza botánica que nuestro estado alberga; siempre hay algo que ver, admirar, aprender y conocer cuando uno se adentra en las cadenas montañosas en la remota Sierra Madre Occidental. Nada más hay que recordar que el saqueo de cualquier planta es ilegal y que debemos cuidar su hábitat. Las nochebuenas están protegidas por ley, de manera que quienes sean sorprendidos colectando la especie deben ser denunciados ante instituciones como Profepa, Semarnat o Conanp. Debemos de priorizar y ver con claridad a futuro, no depredar nuestros ecosistemas, cuidarlos y aprender más sobre ellos.

Cuidados

Cuando esté floreando, se debe exponer en lugares con abundante luz, ya que en ambientes secos y poco iluminados se desprenden las hojas. Las hojas rojas no deben mojarse porque se manchan o decoloran.

sustentabilidad PINOS EN RENTA

DESARROLLO URBANO

Una navidad sustentable

ara salvar millones de arbolitos navideños, empresas mexicanas rentan pinos en maceta que luego de las fiestas, se sembrarán en áreas protegidas. Cada empresa tiene sus procesos, terrenos y precios, pero todas coinciden en su objetivo de preservación. Hasta ahora la cobertura es Ciudad de México, área conurbada y Guadalajara, pero algunas organizaciones como VivePino ofrecen franquicias en toda la república. Los árboles navideños se entregan a domicilio junto con los nutrientes para mantenerlo en excelentes condiciones

hasta que lo recogen y lo siembran en el bosque. También existe la opción de adoptarlo siempre que se plante en un lugar adecuado. En México cada año se utilizan 2 millones de pinos naturales y casi todos terminan en un basurero. La tendencia de renta y adopción va en aumento, en 2010 Siempre Verde rentó 2 mil árboles, después 4 mil 300 y el año pasado llegaron a 8 mil. Rentar un pino cuesta entre 900 y mil 300 pesos, dependiendo del tamaño. https://siempreverde.mx/ http://vivepino.com/ http://www.ekoverde.com

Aprovecharán la energía del subsuelo

a energía que se acumula debajo de las grandes ciudades podría ser utilizada como recurso sostenible para calefacción en invierno y refrigeración en verano, según un modelo de flujo analítico desarrollado por investigadores del Instituto Tecnológico de Karlsruhe en Alemania y el Instituto Federal Suizo de Tecnología en Zúrich. A causa de la liberación de calor que se despide de edificios, tráfico, asfalto y aunado a la falta de vegetación de las metrópolis, este aumento de temperatura se acumula sobre la superficie y queda almacenado. El proyecto consiste en aprovechar la aglomeración a través de bombas geotérmicas tanto de calor como de agua subterránea. Si se aprovecha este recurso disminuiría la emisión de gases que provocan el efecto invernadero y contrarrestaría el calentamiento de las ciudades. Fuente: Instituto Tecnológico de Karlsruhe

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TURISMO

LAS PULMONÍAS Íconos del Mazatlán conteMporáneo Este vehículo de transporte público, único en su tipo, son considerados como un atractivo turístico

Enrique Vega Ayala*

a idea de don Miguel ramírez Urquijo fue crear un medio de transporte singular, popular, con un aire tropical, y, además, atractivo para los turistas. el resultado de sus inquietudes fueron unos simpáticos triciclos con chasis de marca Cushman y carrocería de fibra de vidrio. las primeras estructuras base las adquirió de una empresa de aires acondicionados en quiebra. las carrocerías de su creación fueron elaboradas en los talleres de don Miguel Valadés lejarza. luego de casi dos años de paciente labor de diseño, de construcción, de negociaciones, de trámites para importar nuevos armazones y conseguir los permisos gubernamentales de operación, los primeros carritos empezaron a prestar servicio público de alquiler el 20 de diciembre de 1965. las notas de prensa de esos días dan cuenta de una onda fría inusual azotando Mazatlán. los datos meteorológicos confirman que ese fue un invierno particularmente crudo para Mazatlán. ello no impidió la celebración inaugural de los

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triciclos o carritos. ese día dieron un paseo por olas altas y el centro de la ciudad, ocupados por guapas muchachas porteñas. sin estar en la agenda formal, el evento fue parte de la gira del gobernador leopoldo sánchez celis por el municipio.

El nombre

en esas gélidas condiciones, el público común debía mostrar gran valor para subirse a uno de aquellos vistosos carritos. parecían demasiado frágiles y la insidia de los choferes de autos de alquiler propaló que, además de inseguridad, los usuarios de los triciclos corrían el riesgo de contraer una afección bronquial. por eso fueron irremediablemente bautizados como “pulmonías”. sin embargo, la sensación de aventura, al pasear en un medio de transporte exótico, venció al temor de ser presas de una inflamación pulmonar. así, desde aquellas fechas, los mazatlecos y nuestros visitantes disfrutamos de estas pulmonías, sin tener que tomar jarabes expectorantes después del paseo. La descalificación contra los carritos y contra su inventor fue llevada por los taxistas al extremo de convencer a los organizadores de la quema del mal humor del carnaval de 1966 para que les permitieran saciar su sed de venganza. el sábado de mal humor de ese año “el chícharo ramírez”, inventor de las

TURISMO pulmonías, fue proclamado el personaje más odiado en Mazatlán, por su osadía de desafiar a los transportistas organizados. Los rumores y la proclama de mal humor, antes que descrédito, constituyeron una extraordinaria campaña de difusión gratuita, de los ruleteros tradicionales y los camioneros, a favor del que habían declarado su enemigo público.

La empresa

A pesar de la oposición de los taxistas organizados y de los transportistas de la Alianza Camionera, el gobierno estatal mantuvo su apoyo al naciente servicio de pulmonías, los 16 permisos originales se incrementaron hasta cincuenta entre 1965 y 1974. El edificio aledaño al teatro Ángela Peralta, en la esquina de las calles Carnaval y Constitución (hoy Centro Municipal de las Artes), fue habilitado como taller donde se armaban los triciclos y se les daba diario mantenimiento. Miguel Ramírez consiguió financiamientos locales y en los Estados Unidos con la Cushman. A la vuelta de unos años, llegó a manejar cien carritos que funcionaban en dos turnos. Para operar contaba con sesenta choferes,

cincuenta de planta y diez suplentes. El acelerado crecimiento del negocio de las pulmonías le imprimió una imagen de prosperidad, aún antes de ser una empresa consolidada financieramente. Naturalmente, también, le acarreó un conflicto social interno: la lucha laboral por el reconocimiento a la organización sindical y por mejores condiciones de trabajo. La CTM de Alfonso Genaro Calderón apoyó a los choferes en sus demandas. Seguro del apoyo del gobierno de Valdez Montoya, Miguel Ramírez Urquijo no pudo prever el brete en el que estaba metiendo a su negocio al negarse a ceder a las pretensiones de sus trabajadores. Esta primera disputa fue enconada y dejó lastimada la relación entre los trabajadores y el dueño. Pero lo más significativo fue el cariz político que cobró el pleito cuando Ramírez hizo publicar un desplegado a plana entera, en el entonces influyentísimo “diario de la vida nacional”, con la pretensión de exhibir a Calderón como líder negativo para la estabilidad de Sinaloa. Eran tiempos previos a la sucesión gubernamental en el Estado. Fue inevitable la lectura de la publicación como ataque directo a las aspiraciones del líder cetemista de convertirse en el candidato a gobernador por el partido oficial.

La “expropiación pulmonera”

Con Calderón como gobernador de Sinaloa,

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TURISMO las campanas doblaron por el negocio del “Chícharo” Ramírez. Rápidamente se multiplicaron las presiones políticas sobre él. La tensión llegó a su momento culminante cuando, en una acción sin precedente, el 4 de abril de 1975 los choferes salieron a trabajar con toda naturalidad, pero, al término de la jornada, no regresaron con las unidades al taller de Ramírez, las fueron a encerrar al edificio del PRI.

La cooperativa y Volkswagen

La confiscación de las pulmonías duró poco más de un mes. Las devolvieron al dueño, solo para que de inmediato operara la entrega de las concesiones en sana paz. Para sustituir a la empresa de Ramírez se constituyó una cooperativa. Los primeros años de la nueva empresa social fueron desastrosos, casi le significaron la ruina. Los manejos de los gerentes impuestos por el gobierno del estado, la típica abulia de los socios por los resultados colectivos, los pleitos entre ellos y el desgaste natural de los vehículos, al

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poco tiempo, les dejaron solo 24 de los cien carritos con que empezaron. Tras sonadas broncas internas y arduas negociaciones con las autoridades estatales, la cooperativa resurgió. Entre quiebras y expulsiones de socios, las pulmonías perdieron su fisonomía original. Las Cushman dejaron de circular. El proceso de sustitución no fue menos polémico. La transformación de los carritos típicos Cushman en pulmonías con motor de Volkswagen coincidió con una preocupante ola de robos de “vochos”. Como en la mayor parte de los casos relacionados con inseguridad pública, la duda prevalecerá. A ciencia cierta, nunca sabremos si ese reemplazo incluyó la impunidad como valor agregado o si la aparición de las pulmonías de cuatro ruedas con alma de Volkswagen y la ola de robos de “vochos” fue mera coincidencia temporal.

Monumento

El caso es que las “las pulmonías” son ya parte del paisaje urbano mazatleco. Al principio, mediante tarifas módicas, fueron una alternativa popular de transporte para los porteños. En muy poco tiempo se volvieron símbolo del Mazatlán moderno. Se transformaron en un atractivo típico del destino turístico. El carnaval, las playas, la cocina de mariscos y las pulmonías le dieron al puerto la personalidad que difundiría - “en cadena nacional”, la televisión

TURISMO comercial en los años setenta del siglo XX. En la Avenida del Mar, donde termina la calle Dr. Domínguez, el símbolo ya tiene monumento. Antes de que fuera montado en la glorieta construida ex profeso, la polémica sobre su pertinencia, su ubicación y sus características se desató. La discusión dio pie a cambios en el proyecto original. Ese retraso quedó indeleblemente marcado en la placa alusiva. Aunque, formalmente el acto se realizó en febrero, en el bronce dice enero de 2001. El carrito monumental no va acompañado de un elemento de identidad fundamental de las pulmonías actuales: un buen equipo de sonido que deleita día y noche a los pasajeros con música de banda. Su carácter de “estatua interactiva” es indiscutible dado el cúmulo de visitas que recibe cotidianamente; sin embargo, el monumento no expresa simbólicamente cómo el paseo en “pulmonía” ha devenido en toda una experiencia auditiva, cómo el viaje en estos vehículos típicos no es a toda velocidad, sino a todo volumen. El autor es Cronista vitalicio y honorífico de la ciudad y del Municipio de Mazatlán. Es Secretario General del Concejo Estatal Electoral de Sinaloa y es profesor e investigador en la UAS.

Las primeras pulmonías se armaron con chasis de marca Cushman y carrocería de fibra de vidrio.

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Turismo

Viento en popa para Sinaloa

REgRESAN LoS CRuCERoS tuRíStICoS el desafío ahora, es ‘amarrar’ la vuelta de todos los cruceros que desde 2011 sacaron a Mazatlán de sus rutas, y sobre todo, que no se vuelva a censurar este destino turístico por problemas de inseguridad Netzahualcóyotl Ceballos

la espera terminó. Después de dos años 10 meses de estar excluido de sus recorridos por el Pacífico Mexicano, el puerto de Mazatlán es visitado por algunos de los cruceros turísticos que, debido a la atmósfera de inseguridad y problemas de mercado, lo suprimieron desde enero de 2011. Al cabo de una “sequía” histórica para este destino, la temporada oficial de cruceros inició el 12 de noviembre pasado con el arribo del Veendam, de naviera estadounidense Holland America. La Administración Portuaria Integral (API) reporta que este año se recibirán cinco buques, contando el barco de origen alemán Amadea, de la compañía Phoenix Cruises, que llegó por única ocasión el pasado 15 de febrero como parte de su travesía por el mundo. Para el 2014 se tiene programado el arribo de 22 embarcaciones y para el 2015 otros 11, todos de las compañías Norwegian Cruise, Holland America, Celebrity Cruise y Azamara Cruise. Esta cantidad podría cambiar de acuerdo a los niveles de satisfacción de las navieras.

SE RETIRAN LAS NAVIERAS

11 dE EnEro 2011 El Mariner of the Seas, hace su último viaje semanal a este puerto y cancela los programados en 2011. Las razones: baja demanda de pasajeros, crisis mundial e inseguridad en el municipio.

16 dE EnEro dE 2011 Una balacera en Avenida Ejército Mexicano dejó como saldo a un muerto y un par de personas heridas, entre ellas un turista canadiense, aunque no era pasajero de ningún crucero.

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El recuento de daños

No obstante los buenos pronósticos, los especialistas coinciden en que el destino difícilmente se recuperará de la crisis en menos de cinco años. La Asociación de Comerciantes de Zona Dorada revela que en la etapa más aguda de la crisis, entre 2010 y 2011, se contabilizaron 526 locales comerciales cerrados debido a la ausencia de cruceros. A su vez, se perdieron tres mil 22 empleos directos y alrededor de cinco mil indirectos, más otros dos mil que no tenían nada que ver con el turismo pero que aportaban de alguna manera a la actividad fuera o dentro de la ciudad. Los llamados “sobrevivientes” son negocios que han conseguido moderar los menoscabos, utilizar sus ahorros o adquirido pasivos. Salvador Barraza Rubio, presidente de la asociación, recuerda que en la temporada “buena” llegaban de dos a tres buques y bajaban a puerto hasta cuatro mil pasajeros en un solo día, lo que dejaba una derrama económica de 280 mil dólares, considerando los 70 dólares que gasta en promedio cada crucerista. Patricia Peraza, miembro del organismo, ex dirigente restaurantera y ex regidora, resume lo anterior de la siguiente manera: “Durante años se hizo toda una infraestructura

17 dE EnEro 2011 La línea de cruceros Carnival Cruise anuncia, para los próximos meses, el retiro de su buque Spirit ante la ausencia de pasajeros por percepción de inseguridad. La alarma empezaba.

24 dE EnEro 2011 Una semana después los cruceros Disney Wonder y Oosterdam hacen pública su salida bajo las mismas razones, sin cancelar sus llegadas a otros destinos mexicanos como Los Cabos y Puerto Vallarta, “brincando” a Mazatlán.

25 dE EnEro 2011 El buque turístico Sapphire Princess anuncia su retiro con el mismo argumento.

turismo

mazatlán mejora la atención a los visitantes, su infraestructura y sistemas de seguridad para atraer a las líneas navieras.

Recuperar lo perdido Redacción Somos

la par del retiro de las navieras, se emprendieron una serie de gestiones y reuniones con directivos de la Asociación de Cruceros de la Florida y el Caribe Florida (FCCA por sus siglas en inglés). La apuesta de Sinaloa fue mejorar la percepción de seguridad y renovar el producto turístico. Finalmente, en el marco de la última reunión anual de la FCCA, realizada en Cartagena, Colombia, el Gobierno del

de fEbrEro febrero 2011 22 dE Un hecho violento se suscita en el estacionamiento de un hotel de Zona Dorada con turistas de cruceros como testigos. Ese mismo día, el crucero Carnival Splendor cancela sus visitas a Mazatlán indefinidamente.

Estado de Sinaloa anunció el regreso de los cruceros con al menos 32 arribos distribuidos del 2013 hasta el 2015. El retorno definitivo dependerá de las valoraciones que las compañías realicen en materia de seguridad y de mercado. Las autoridades y prestadores de servicios han establecido acuerdos para mejorar la atención a los visitantes; las acciones prioritarias contemplan capacitación, certificación de centros de consumo, regulación del servicio de transporte público, vendedores ambulantes y

2 de marzo 2011 El crucero Oosterdam, de la naviera Holland America, da una segunda oportunidad y regresa a Mazatlán después de su cancelación.

tiempos compartidos. En materia de infraestructura, se trabajará conjuntamente con el gobierno federal en la modernización de la terminal de cruceros y en mejoras generales a la imagen urbana del puerto. La meta no es solo retener a los cruceros, sino consolidar una identidad propia como destino turístico que le permita ser atractivo en los diferentes segmentos de mercado por los cuales compite en el ámbito nacional y mundial.

9 de marzo 2011 La naviera Carnival anuncia a través de un boletín que no regresará a Mazatlán hasta “estar cómodos” con los planes de seguridad municipales.

15 de marzo 2011 Comercientes, principalmente de playa, realizan marcha para exigir a la Secretaría de Turismo el regreso de los cruceros.

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Turismo para atender a los turistas que llegaban de cruceros, se contrataron más taxistas, se abrieron más negocios, muchas cosas. Y de un día para otro no había turistas ¿Qué hacía toda esa gente, entonces?”.

otros destinos pierden también

En promedio, cada crucerista gasta 70 dólares en la ciudad.

AL RESCATE DE LOS CRUCEROS

11 de Junio del 2012 La Comisión de Turismo de la Conferencia Nacional de Gobernadores (Conago) se reúne en Mazatlán con representantes de la Asociación de Cruceros de la Florida y el Caribe (FCCA). Los mandatarios se comprometen a renovar sus destinos y reforzar sus planes de seguridad para atraer de nuevo a los cruceros. 23 de Septiembre de 2013 Autoridades estatales dan un informe de los avances en capacitación, mejora en el servicio e infraestructura ante representantes de la (FCCA). 30 de Septiembre de 2013 Autoridades promueven a Sinaloa en la XX Reunión Anual de Cruceros de Florida y del Caribe, realizada en Cartagena, Colombia. 1 de octubre de 2013 El Gobierno del Estado de Sinaloa anuncia el regreso de los cruceros a Mazatlán con al menos 32 arribos del 2013 al 2015. También se informa que Topolobampo se incluirá en las escalas del Pacífico Mexicano. 1 de octubre de 2013 Directivos de Carnival, prometen regresar a Mazatlán cuando concluya la revisión de los protocolos de seguridad instrumentados en la zona turística y valoren el interés de sus clientes por el destino. 3 de octubre de 2013 Autoridades piden a prestadores de servicio mejorar su trato a los turistas de cruceros, no acosarlos y someterse a un proceso de autorregulación. 9 de octubre de 2013 Prestadores de servicios turísticos, autoridades municipales y estatales, integran comités para mejorar el servicio a los turistas de crucero. 12 de noviembre de 2013 La temporada oficial de arribos de cruceros inició con la llegada del barco “Veendam”, de la naviera Holland America, procedente de San Diego California. 20 de noviembre de 2013 Anuncian la creación de un programa de seguridad en los sectores público y privado para Mazatlán, organizado por la Secretaría de Turismo Federal, Estatal, el Comité Interamericano contra el Terrorismo, la Secretaría de Seguridad Multidimensional y la Organización de Estados Americanos (OEA).

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El veto a Mazatlán afectó a otros destinos del Pacífico Mexicano al restarle atractivo a la ruta. Ahora, los barcos ofrecen la visita a solo dos puertos: Los Cabos y Puerto Vallarta. “Desgraciadamente afectamos la ruta. Este año Vallarta tendrá a final solamente 80 cruceros, de 240 que tenían antes. No es atractivo un crucero de siete días con dos destinos, para dos destinos solo se necesitan tres días”, afirma Alfonso Gil Díaz, director de la API local. En el caso de Los Cabos la cifra es similar, pues aquellos cruceros que dejaron de viajar a Puerto Vallarta también lo hicieron en la península. Aquí, la API dejó de percibir 50 millones de pesos anuales desde el 2010 por el concepto de renta de terminal de cruceros.

¿cómo llegamos a esto?

En el 2010 la ciudad terminó con 503 delitos considerados de alto impacto según la Procuraduría General de Justicia, un número alarmante para una ciudad hasta entonces pacífica. Y entonces, lo inevitable: en los últimos meses de año las navieras mandaron las primeras alertas. Inclusive algunas no enviaban cruceros con la frecuencia de antaño. En esas condiciones, el 2011 sorprendió a Mazatlán; uno tras otro, todos acabaron por despedirse. “No me acuerdo de ninguna temporada que hayamos durado más de dos años sin barco”, habla Alonso Gárate Manjarrez, gerente de Tropical Tours. “Normalmente en la temporada baja teníamos por lo menos un barco que llegaba cada semana, cuando fue la influenza dejaron de venir tres meses pero nunca tanto tiempo como hasta ahora”.

puerto seguro

En el tema de inseguridad las navieras pueden estar un poco o un mucho más tranquilas. De acuerdo a estadísticas de la Procuraduría General de Justicia, reveladas en su página de Internet, el índice de delitos de alto impacto en el municipio ha bajado considerablemente de 2010 a 2013. En 2010 hubo aquí 503 delitos de alto impacto, en 2011 se registraron 416 y en 2012 fueron 217. De enero a principios de noviembre de este año, ya sumaban 108 casos. Con un panorama de mayor calma, estadísticamente por lo menos, se cree que durante el 2014 más navieras anunciarán su retorno a Mazatlán hasta alcanzar los 220 arribos que se tuvieron entre 2005 y 2006.

AgriculturA

Nuez, Nutritiva y reNtable

a nuez es la semilla del fruto seco que produce el árbol de nogal, valorada por su alto valor nutritivo debido a que es rica en proteínas, carbohidratos, minerales, vitaminas, fibras y aceites insaturados que reducen el nivel de colesterol en la sangre. En el mundo se produce más de 40 tipos de nueces, de las que destacan la almendra, avellana, macadamia, nuez encarcelada, nuez de castilla, nuez mantequilla y pistacho. La nuez de castilla (Junglans Regia) y la nuez encarcelada o pecana (Carya illinoensis) son los géneros más importantes. El nogal pecanero (Carya illinoiensis) es nativo del norte de México y sureste de los Estados Unidos; la principal característica de su fruto es la cáscara lisa y delgada. Según datos del Comité Mexicano del Sistema Producto Nuez A.C., los productores del país cultivan diversas variedades de nuez pecana, entre las que se encuentran la Cheyenne, Pawnee, Sioux, Desiderable, Shawnee, Wichita y Shoshoni.

Características

El nogal pecanero es un árbol que puede superar los 30 metros de altura, su vida productiva inicia entre los seis y 10 años de edad, la cual se prolonga por cincuenta años o más dependiendo de su manejo técnico.

Enero 20132013 12 Somos Sinaloa Diciembre 20

la nuez pecanera, una de las de mayor demanda, es nativa de la franja norte de México y sureste de eua Redacción Somos Crece comúnmente en suelos arcillo-arenosos bien drenados y en clima húmedo con temperaturas promedio de 27 grados centígrados durante el verano, pudiendo soportar hasta 46 grados centígrados. Las temperaturas adecuadas en el invierno oscilan entre 10 y menos un grado centígrado.

Producción nacional

La producción nacional total de nuez superó las 110 mil toneladas el año pasado. El principal estado productor es Chihuahua, seguido de Sonora, Coahuila, Durango y Nuevo León, estados que conforman la llamada “Franja Nogalera del Norte”.

La nuez es fuente importante de tiamina, niacina, fósforo, zinc, selenio, cobre, magnesio y vitamina E.

100

gramos de nueces sustituyen a 100 de carne

Beneficios para la salud

En forma natural, la nuez contiene grasa monoinsaturada y poliinsaturada que en pequeñas porciones ayudan a bajar el colesterol “malo”, motivo por el que ayuda a prevenir enfermedades del corazón y baja la presión sanguínea. Además, las nueces son consideradas parte del grupo de las carnes porque son altas en proteínas y grasas. Este fruto es bajo en sodio y contiene flavonoides (antioxidantes) que ayudan a prevenir enfermedades crónicas y a reducir las sustancias que intervienen en el proceso de envejecimiento del cuerpo. También contiene el ácido omega-3, en particular el ácido alfa-linolóico.

la nuez Pecanera es nativa del norte de México.

Fuentes: Sagarpa y Comité Mexicano del Sistema Producto Nuez A.C

AgriculturA Cultivo

México, líder mundial en producción de aguacate

éxico produjo un millón 316 mil toneladas de aguacate en el 2012, ocupando el primer lugar a nivel mundial. Michoacán fue el principal productor nacional con un millón 117 mil toneladas. El aguacate (Persea americana) es una fruta valorada por su aporte nutricional cuyos principales subproductos son el aceite y el guacamole. Las clases más conocidas son el Hass, Criollo, Reed, Bacón, Pinkerton y Gwen. La pulpa contiene entre el 15 y 19 por ciento de aceite, aunque puede alcanzar hasta el 25 por ciento dependiendo de la variedad. El aceite ayuda a reducir el colesterol malo y el contenido de triglicéridos en la sangre. Tiene aplicaciones en las industrias cosmética, farmacéutica e industrial. Fuente: Sagarpa

tEMPoRAliDAD

La papaya es la fruta del momento

ntre los meses de noviembre y diciembre repunta la producción y consumo de papaya en México, fruta en la que nuestro país es el principal exportador a nivel internacional, en tanto que Chiapas es el mayor productor nacional. La primera temporada de cosecha se da entre los meses de abril, mayo y junio. Su consumo refuerza la inmunidad gracias a su alto contenido en vitamina C, combate el estreñimiento, agiliza cicatrizaciones externas e internas (por ejemplo las úlceras gástricas), elimina los parásitos intestinales, facilita la digestión y calma el dolor e inflamación del estómago gracias a que contiene una enzima llamada papaína que desdobla las proteínas y favorece el proceso digestivo. Esta fruta tropical se exporta a Estados Unidos, Canadá y Guatemala. Fuente: México Produce

ConsERvACión

La biodiversidad contrarresta las plagas

os insectos que en algunas plantaciones actúan como plagas podrían ser controlados por otras especies que habitan en el paisaje que rodea a las zonas de cultivo sin llegar a afectar la productividad. Es por eso que investigadores proponen que las áreas de uso agrícola coexistan con vegetación primaria para aprovechar los servicios ambientales que esta ofrece mediante un manejo agroecológico. Angelina Martínez

Yrízar y Humberto Rendón Carmona, investigadores del Instituto de Ecología de la UNAM, mencionan que estos esquemas pueden contribuir a resolver la aparente disyuntiva entre producir alimentos accesibles y de calidad y conservar la biodiversidad. El reto es producir alimentos de manera sostenible, minimizando los efectos negativos de ciertas prácticas agrícolas. Fuente: Instituto de Ecología de la UNAM.

Diciembre 2013 Somos Sinaloa

AgriculturA

BIOTECNOLOGÍA El caMino camino a la autosuficiEncia aliMEntaria alimEntaria Los alcances de esta área multidisciplinaria ya se observan en el sector agropecuario del Estado de Sinaloa Paúl Mercado

22 Somos Sinaloa Diciembre 2013

AgriculturA

a biotecnología es más que poner a la ciencia al servicio de la generación de alimentos. Es la posibilidad de hacer del campo y de otros sectores productivos el gran potencial del desarrollo económico de México y en particular de Sinaloa, donde la naturaleza es la biotecnología es muy utilizada en la agricultura, industria de bondadosa tratándose de producción alimentos, farmacéutica, ciencias forestales y medicina. alimentaria. Para quienes hacen ciencia, se está aplicando en la caña de azúcar, en el desde las universidades hasta los algodón, en el desarrollo de mejores semillas, organismos especializados en el sobre todo para disminuir riesgos a partir de la desarrollo de la misma, muchos son recurrencia de desastres naturales como sequías los mitos que envuelven a la biotecy heladas. nología, incluida la insistencia de El investigador considera normales las resisconfundirla con el desarrollo de protencias a la biotecnología, pero confía en que el ductos transgénicos contaminantes y próximo año las cosas van a cambiar al aprobardañinos para la salud. se su uso con fines comerciales, lo que hará de El doctor Óscar Aguilar regiones como Sinaloa, donde se goza Soto, investigador titular del de una alta competitividad agrícola con Instituto de Investigaciones rendimientos por encima de la media Económicas y Sociales (IIES) mundial en muchos productos, territorios de hectáreas de la Universidad Autónoma altamente productivos. ociosas de Sinaloa, admite que en “Al avanzar la biotecnología se va a tiene México Sinaloa la biotecnología ya impactar en muchos sentidos: bajarán disponibles es una realidad, por lo que los costos de producción, los agentes para aplicar la una vez que se libere se contaminantes se reducirán, el ahorro biotecnología. verán con mayor claridad los de agua será benéfico y lo más imporFUENTE: Confederación beneficios que su aplicación tante, nos colocaremos en la línea de Nacional Campesina (CNC). tiene en muchos campos la autosuficiencia alimentaria”, asegura productivos. Aguilar Soto. En el terreno agrícola, el uso de esta herramienta ha hecho de la La idea es mejorar entidad una de las más competitivas No es solo la UAS quien apuesta por esta no solo a nivel nacional, sino internaforma de producir alimentos. Para la Universidad cional, en la producción y comerciade Guadalajara, a través de la coordinación de lización de productos con calidad de Postgrados del Centro Universitario de Ciencias exportación. Biológicas y Agropecuarias, la biotecnología “El tomate de exportación, por ayuda al medio ambiente por su sustentabilidad, ejemplo, es biotecnológico. Hablamos toda vez que utiliza productos biológicos sin de un producto de mucho rendimiento, generar residuos tóxicos. de ahorro de agua, de su conservaMonsanto, que promueve y busca la modifición, de alta competitividad y calidad”, cación genética de granos en México, particularseñala el catedrático. mente del maíz, asegura que el país cuenta con Pero además la biotecnología recursos naturales y humanos suficientes para

+1 millón

Diciembre 2013 Somos Sinaloa

AgriculturA

http://www.inifap.gob.mx

convertirse en exportador de granos, y en una década ya no habría necesidad de importar anualmente dos mil 500 millones de dólares de maíz, como ocurre. La comunidad científica de Sinaloa, del país y el mundo que promueve la biotecnología coincide en que los beneficios son más relevantes que los supuestos daños que se generarían, empezando por un notable incremento en los rendimientos. Y es que se afirma que tan solo el consumo de agua en la generación de alimentos del campo se reduciría hasta en un 60 por ciento. Pero además se usaría mucho menos pesticida y fertilizante. Las ventajas atribuibles a la biotecnología son muchas. Va desde producir más con menos dinero y esfuerzo, así como disminuir pérdida de cosechas por plagas o enfermedades, además de cuestiones climáticas derivadas del calentamiento global, hasta la reducción de los daños ambientales y de salud que provoca el uso irracional de agroquímicos.

Sinaloa da pasos

El tema de la biotecnología no es nuevo en Sinaloa. En el 2005, cuando se publicó en el Diario Oficial de la Federación la Ley de Biodiversidad de Organismos Genéticamente Modificados, el entonces gobernador Jesús Aguilar Padilla presentó su Plan Estatal de Desarrollo 2005-2010 y anunció la creación de una red de centros de alta investigación, incluyendo la biotecnología agrícola y pesquera. “Serán los pilares fundamentales para darle mayor competitividad al desarrollo de Sinaloa”, dijo el hoy subsecretario de Agricultura en el Gobierno federal. Pero no fue hasta el 2009 que se comenzó a impulsar la biotecnología

24 Somos Sinaloa Diciembre 2013

los promotores de la biotecnología aseguran que los beneficio son más relevantes que los supuestos daños. agrícola, buscándose alternativas viables para el control biológico de microorganismos que afectaban la producción agrícola. La idea era lograr la inocuidad de los alimentos. Con el paso de los años se fue multiplicando el esfuerzo y Fundación Produce Sinaloa, A.C. se ha encargado de mantener al estado a la vanguardia en esta materia, desarrollando ciencia y tecnología a favor del campo. Se creó la Red de Biotecnología del Estado de Sinaloa, misma que procura la producción de biocombustibles, el control biológico de enfermedades del maíz, la inocuidad de hortalizas y en alimentos nutracéuticos, es decir, alimento o ingrediente del mismo que proporciona un beneficio probado a la salud humana. Ha sido tal el avance que la fundación estima que Sinaloa está a la vanguardia, gracias al impulso de alternativas para el desarrollo de ali-

AgriculturA

Otros alcances

También en materia pecuaria se ha trabajado con seriedad en el desarrollo agroforestal, desarrollo de hatos ganaderos, mejoramiento de sorgo forrajero, establecimiento de praderas y transferencia de tecnología pecuaria. En este sector, el gobernador Mario López Valdez inauguró en junio de 2011 el Centro de Mejoramiento Genético Ganadero Bioga Las Cabras, en La Cruz de Elota, hecho que puso a la vanguardia a Sinaloa en biotecnología ganadera. En dichos laboratorios es posible transplantar embriones de raza pura en los vientres de las vacas, además de poder elegir procrear solo hembras, a fin de repoblar el hato ganadero. Así pues, los esfuerzos en Sinaloa por el impulso de la biotecnología son una realidad, pues aunado a todo lo expuesto, la UAS cuenta con un Doctorado en Biotecnología en la Facultad de Ciencias Químico-Biológicas y para el ciclo 2012-2013 aumentó su matrícula en más del 53 por ciento en dicha facultad y abrió la Licenciatura en Biotecnología Genómica. Otras señales de la importancia que se le está dando a la biotecnología en la entidad es que existe el Premio Sinaloa de Ciencia y Tecnología y en la edición 2012 se le entregó a la doctora mentos nutritivos y saludables usando María Dolores Muy Rangel, por su aporte en la granos de la región para la materia. elaboración de bebidas y También existen en Sinaloa zonas harinas. delimitadas por la Semarnat que en un Incluso se logró desarromomento dado podrían sembrarse con llar en la Unidad de Biotecmillones de dólares maíces genéticamente modificados, y nología del Campo Experiesos espacios se localizan de La Cruz sería la derrama mental del INIFAP Valle de de Elota hacia el norte. generada en una Culiacán, la mejor variedad Una cosa parece definitiva: con el década con solo de garbanzo del mundo, con producir maíz con cambio climático y la escasez de agua rendimiento de alta calidad y espacios cultivables, será muy difícil biotecnología. y un buen tamaño del grano alimentar a un planeta de siete mil FUENTE: Monsanto. gracias a su mejoramiento millones de habitantes sin el apoyo de genético. la biotecnología. En ese espacio se realiza invesPor ello el doctor Óscar Aguilar Soto, investitigación, validación y transferencia gador titular del IIES de la UAS, pide dejar atrás de tecnología en otros cultivos, tales las discusiones vanas y entender que si no se como el arroz, caña de azúcar, sorgo, acciona en esta materia, Sinaloa se quedará mango, hortalizas y maíz. rezagado.

10 mil 800

Diciembre 2013 Somos Sinaloa

Economía

AmplíAn aMPLían puEntEs PUEntEs dE oportunidAdEs oPortUnidadEs mazatlán y pharr se hermanan y con ello se formaliza otra ruta económica que conecta al pacífico norte con los corredores que vienen desde Canadá por el este de Estados unidos

En REynosa existen cuatro carreteras que enlazan directamente a Matamoros, Ciudad Victoria, San Luis Potosí, Bajío, México, Veracruz, Monterrey y Nuevo Laredo.

Redacción Somos Sinaloa

l ingreso y exportaciones de mercancías por la frontera norte de México con el este de Estados Unidos, considerada la zona comercial más rica del mundo, extienden su zona de influencia hasta Mazatlán, Sinaloa. Con el reciente hermanamiento de este municipio con la ciudad de Pharr, Texas se formaliza otra ruta económica que conecta al Pacífico Norte con el Puente Internacional Pharr-Reynosa, catalogado como uno de los cruces fronterizos más importantes de ambos países. Este puente por el que transitan veLos alcaldes de Pharr, adan Farias y de mazatlán, alejandro Higuera, hículos de carga y de pasajeros, está durante la firma del hermanamiento de ambas ciudades. rodeado por 18 parques industriales con una extensión de tres mil hectáPharr han establecido convenios de hermandad reas de terrenos por los dos lados. con 27 ciudades del centro y sur de México En la parte de Estados Unidos se incluyendo Cancún. El más reciente se firmó el encuentra Pharr, ciudad ubicada en pasado 22 de noviembre en Mazatlán y próximael condado de Hidalgo, Texas. Este mente se sumará a Durango. acceso, a su vez, se enlaza con la Para extender el traslado de mercancías por Ruta 69, que atraviesa el este el Puente Internacional Pharr-Reynosa de Estados Unidos hasta llegar hasta Norteamérica también se firmó un REynosa, a Quebec, Canadá. acuerdo con la embajada de Canadá. Tamaulipas, es una importante Por el lado de México se “El corredor automáticamente se ciudad industrial cuenta con una red carretera conectó a lo más rico del mundo (…) Esta en el noreste que en los últimos diez años se es la ruta deseada, la ruta indicada para mexicano, es una de las ciudades de ha interconectado con ciudalograr la economía”, asegura Roberto más rápido crecides del centro y sureste del miento en América Leal Tobías, presidente de la Comisión de país, y más recientemente con Ciudades Hermanas de Pharr, Texas. Latina. las entidades del norte, pues el Ahora, señala, los productos agrítendido de vías carreteras como el eje colas o pesqueros sinaloenses, y aquellos que Matamoros-Mazatlán, y sus intercoingresen vía marítima por el puerto de Mazatlán, nexiones, permiten la consolidación de podrán entrar a Estados Unidos y llegar hasta nuevos corredores económicos. Canadá por el Puente Internacional Pharr-Reynosa. Incluso, en Pharr se construye un parque Hermandad comercial exclusivo para hortalizas y se contemplan inComo parte de la estrategia coversiones cercanas a los mil millones de pesos mercial, autoridades y empresarios de

26 Somos Sinaloa Diciembre 2013

Economía

Sinaloa y otros estados del norte del país tienden lazos comerciales para el traslado de mercancías por la franja fronteriza de México con Estados Unidos. Las ciudades de Pharr, Texas y Reynosa, Tamaulipas, se preparan para atender la demanda de importaciones y exportaciones de productos de toda la región.

Minneapolis Boston Detroit

Milwaukee

Omaha

New York

Cleveland

Chicago

Philadelphia

Baltimore

Columbus

Washington D.C.

Indianapolis St. Louis

Kansas

Oklahoma

Virginia Beach

Tulsa

Charlotte

Nashville Memphis Atlanta

Dallas

Estados Unidos Óceano atlántico

Austin Houston

San Antonio

New Orleans

Corpues Cristi

Torreón

Pharr, Texas Saltillo

Golfo de México

Reynoza

Monterrey

Durango Mazatlán

V Reyiaduc nos to a

Reynosa

Blvd. Luis D. Colosio

río Bravo

Reynosa-Mat

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Hidalgo d. M Blv

México Óceano Pacífico

Welasco

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10th

San Juan 23 Rd

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Estados Unidos

PhaRR, texas

Mission

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Autopista Reynosa-M

atamoros

PhaRR inteRnational BRidGe Reynosa

México

Diciembre 2013 Somos Sinaloa

Economía estados Unidos PhaRR, Texas

Mission McAllen

Hidalgo

Reynosa

Welasco

e RR

lgo

ida

d. H Blv

PhaRR InTeRnaTIonal BRIdge Reynosa Río BRavo

San Juan

PhaRR

1. Keystone 2. Practical Business Park 3. Pharr Industrial Park

Reynosa

Aut Ribeopista reña

n mo

Alamo

Parques IndustrIales

Reynosa-Mata

moros

Au ista Reynosa-Matatop moros

a. Maquilpark B. Villa Florida C. Del Norte D. Moll e. American Industries Kimco F. Stiva G. Reynosa Industrial Center h. Reynosa

4. Monarch Business Park 5. Capote Industrial Park

I. Pharr Bridge Prologis J. Ridge Commerce Center K. Colonial L. Del Puente M. Verde Pharr Bridge N. CPA Río Bravo

méxico

con capital nacional y extranjero en puertos terrestres multimodales en Reynosa, posteriormente en Monterrey y posiblemente en Durango para la recepción, almacenamiento, refrigeración o maquila de la carga proveniente de Sinaloa. Adicionalmente, el cruce fronterizo será ampliado y la aduana de Reynosa se modernizará. “Nos adelantamos, ya estamos preparados para ese tsunami que venga de Sinaloa, de Mazatlán, vamos a trabajar conjuntamente ahorita Matamoros, Reynosa y Pharr”, afirma Leal. Por su parte, el director del puente que une a las ciudades de Pharr y Reynosa, Juan Guerra, asegura que la mayoría de los productos agrícolas que se consumen en la costa este de

Pharr se ubica en el condado de Hidalgo, Texas, Estados Unidos. El Puente Internacional Pharr-Reynosa es un importante puerto que opera vehículos comerciales y de pasajeros.

Estados Unidos, se exportan y almacenan en ese complejo industrial. Para llegar al cruce, los vehículos procedentes de Sinaloa deberán transitar por el eje carretero Mazatlán-Matamoros, hacer una intercomunicación en la autopista Saltillo-Monterrey y de ahí, seguir hasta Reynosa. En esta área existen 12 parques industriales que en su mayoría están ubicados en las cercanías de puentes internacionales. En la ciudad de Pharr, junto al puente comercial, operan cinco parques industriales de 800 mil pies cuadrados que disponen de terrenos y bodegas diseñadas para adecuarse a las necesidades de cada empresa. Con el nuevo enlace logístico que implica la autopista Mazatlán-Matamoros las posibilidades de negocio se multiplican para los inversionistas de ambos países.

El Puente Internacional Pharr-Reynosa es uno de los cruces más importantes de acceso a la frontera méxico Estados Unidos que se conectan a través de las autopistas 281 y 83.

28 Somos Sinaloa Diciembre 2013

EconomĂa

EL TIEMPO ES

ORO Establecer prioridades y objetivos permite aprovechar mejor las horas del dĂa y vivir mejor Cuy Flores Soto

30 Somos Sinaloa Diciembre 2013

Economía

ablar de la administración los ladrones del tiempo como son el teléfono, del tiempo es algo que a correos, reuniones, algunas visitas inesperatodos nos interesa y más en das, etc. este mundo en que todo es 3) Aprender a delegar. Confiemos en los rápido; se quiere tener más horas en demás. Este es un gran reto, dado que se pierel día para poder lograr muchas cosas de mucho tiempo en cosas en las que otras y escuchamos continuamente la frase personas nos podrían ayudar. “¡No hay que perder el tiempo!” Pero, 4) Planificar y programar las actividades. ¿qué es una pérdida de tiempo? Perder Quien no planifica queda a merced de lo el tiempo significa, simplemente, hacer urgente, de lo inmediato, no dispone de tiempo algo que es menos importante que otra importante. cosa que se pudiera hacer en su lugar. Alguna vez leí esta anécdota y te la quiero La importancia está siempre determinacompartir: da en función de los objetivos. Lo que Un experto asesor de empara uno es pérdida de tiempo, presas en Gestión del Tiempo para otro puede ser un rato quiso sorprender a los asistenespléndidamente aprovetes a su conferencia. Sacó debajo chado. Así que solamente del escritorio un frasco grande de uno mismo puede deterboca ancha. Lo colocó sobre la minarlo. mesa, junto a una bandeja con Gobernar el tiempo piedras del tamaño de un puño y requiere responder preguntó: continuamente la ¿Cuantas piedras piensan pregunta ¿Cuál es la que caben en el frasco? Después mejor manera de usar de que los asistentes hicieran este minuto? Para eso se sus conjeturas, empezó a meter necesita tener muy claro piedras hasta que llenó el frasco. lo que se está tratando Luego preguntó: ¿Está lleno? de llevar a cabo. Hay Todo el mundo lo miró y asintió. que definir los objetivos, Entonces sacó debajo de la mesa analizar las actividades un cubo con gravilla. Metió parte y programar el tiempo; de la gravilla en el frasco y lo y realizar luego, lo que agitó. Las piedrecillas penetraron se ha previsto hacer. por los espacios que dejaban las Peter Drucker Aprovechar bien el piedras grandes. tiempo (gestionarlo bien), El experto sonrió con ironía y se convierte en un medio insustituirepitió: ¿Está lleno? Esta vez los oyentes dudaron: ble para vivir una vida lograda. Todos Tal vez no. ¡Bien! Y puso en la mesa un cubo disfrutamos de los mismos segundos con arena que comenzó a volcar en el frasco. La en un día, pero está en cada uno saber arena se filtraba en los pequeños recovecos que cómo utilizarlo, algunos les sirve para dejaban las piedras y la grava. ser felices, a otras para sumergirse en ¿Está bien lleno? cuestionó de nuevo. ¡No!, la desesperación. exclamaron los asistentes. Bien, dijo, y cogió una Cuatro cosas concretas que puedes jarra de agua de un litro que comenzó a verter hacer para tener una mejor gestión de en el frasco. El frasco aún no rebosaba. Bueno, tu tiempo: ¿qué hemos demostrado?, preguntó. 1) Definir tu propia misión (objetivos, Un alumno respondió: Que no importa lo llena principios y valores). Si no sabemos que esté tu agenda, si lo intentas, siempre puea dónde queremos llegar en la vida, des hacer que quepan más cosas. ¡No!, concluyó es muy posible que nos perdamos en el experto: lo que esta lección nos enseña es que el camino y quedemos atrapados en si no colocas las piedras grandes primero, nunca el estrés. podrás colocar más. 2) Aprender a controlarse. Debemos Ahora te dejo estas preguntas ¿Cuáles son comprometernos únicamente hasta las piedras grandes en tu vida? ¿Tus hijos, tus donde llegan nuestras posibilidades, amigos, tus sueños, tu salud, la persona amada? más allá, el tiempo se lo robamos ¿O son tu trabajo, tus reuniones, tus viajes de neal descanso y a la familia. En pocas gocio, el poder o el dinero? La elección es tuya. palabras, saber decir NO. En este Una vez que te hayas decidido, pon esas piedras punto también entra el saber manejar primero. El resto encontrará su lugar.

El tiempo es el recurso más importante, y quien no lo sabe administrar, no sabe administrar nada”.

Diciembre 2013 Somos Sinaloa

ECONOMíA

GASTO DEL SECTOR PÚBLICO EN MÉXICO PARA EL 2014

l ejercicio del Presupuesto de Egresos de la Federación para el próximo año constará de 4 billones 467 mil 225.8 millones de pesos. La distribución del gasto entre las principales dependencias de gobierno quedó de la siguiente manera:

RUBRO Presidencia de la República Gobernación

MONTO

Millones de pesos

2,200,521,844 74,914,900,371

Aportaciones Federales para Entidades Federativas y Municipios

548,306,160,661

Deuda Pública:

310,646,100,000

Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación Comunicaciones y Transportes Turismo

81,461,545,356 114,749,317,047 6,053,174,957

Medio Ambiente y Recursos Naturales

68,952,588,237

Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología

31,586,324,134

Educación Pública

289,972,169,720

Salud

130,120,761,743

Desarrollo Social

115,178,466,815

Aportaciones a Seguridad Social

493,793,742,592

Instituto de Seguridad y Servicios Sociales de los Trabajadores del Estado 205,458,619,771 Instituto Mexicano del Seguro Social

476,960,996,089

Comisión Federal de Electricidad

313,565,799,227

Petróleos Mexicanos (Consolidado)

527,676,229,238

IFE

11,833,978,178

Poder Legislativo

12,831,688,301

Cámara de Senadores

3,907,228,466

Cámara de Diputados

7,110,724,255

Poder Judicial 32 Somos Sinaloa Diciembre 2013

54,241,566,172

Pesca

Brooklynella hostilis

Homalometron longisinosum

ergasilus_manicatus

Neobenedenia sp

Lepeophtheirus simplex

Neobenedenia sp

Parásitos de Peces BaJo EStudIo

investigadores crean un catálogo computarizado de microorganismos potencialmente dañinos para la acuacultura. Peces, camarones y el propio ser humano, pueden ser hospederos de estas especies Luis Aquino

a acuacultura se perfila como la mejor alternativa para la producción pesquera a nivel mundial. En México esta actividad reporta 254 mil toneladas de productos pesqueros al año, con un valor comercial de 7.5 mil millones de pesos, según cifras oficiales. Con tales beneficios, uno de los principales intereses de los acuacultores es sin duda proteger su inversión

y ello conlleva mantener la salud del producto hasta lograr la talla de comercialización ideal. En este contexto, en Mazatlán, la doctora Emma Josefina Fajer Ávila, con la colaboración de la bióloga Rosa María Medina Guerrero, ha realizado un pormenorizado inventario de parásitos de peces potencialmente dañinos en el noroeste de nuestro país, el cual forma parte del Sistema de Información Biótica de la Comisión Nacional para el Conocimiento y uso de la Biodiversidad (Conabio). Diciembre 2013 Somos Sinaloa

PEsca El Proyecto

La colección es el resultado de una investigación iniciada en 1998 y validada por la Colección Nacional de Helmintos (CNHE) del Instituto de Biología de la UNAM. El siguiente paso fue construir una base de datos computarizada que contiene el listado de las especies de parásitos identificadas y la ubicación geográfica en la que se tomaron los peces que se sometieron a estudio. “En esta base de datos se registraron parásitos que pueden ser potencialmente patógenos tanto en peces de agua dulce como de agua salada, así como en el hombre”, explica Fajer Ávila, quien cuenta con un doctorado en Ciencias Biológicas del Instituto Superior de Ciencias Agropecuarias de la Ciudad de la Habana, Cuba, y es investigadora titular “C” del Centro de Investigación en Alimentos y Desarrollo de Mazatlán (CIAD). Entre las especies de peces analizados se encuentran el puffer o botete, diana, pargo flamenco, huachinango, tilapia y lobina; la mayor parte de estos especímenes fueron extraídos de la Bahía de Mazatlán, Sinaloa y Bahía de Banderas, Nayarit. Como resultado se obtuvo el registro de mil 333 ejemplares de 36 especies de microorganismos pertenecientes a los grupos Protozoa, Monogenoidea, Digenea, Nematoda y Crustacea.

En la sala de bioensayos se analizan los parásitos de diversas especies de importancia acuícola.

Prevención de enfermedades

El inventario computarizado de la Colección de Parásitos de Peces del Noroeste de México, como se denomina a esta herramienta informativa, representa grandes ventajas para la comunidad científica y sobre todo para la acuicultura. “En estado silvestre los peces no se enferman, pero cuando se llevan a cultivo se propicia un estrecho contacto entre los peces que facilita la transmisión de ectoparásitos que dan lugar al desarrollo de enfermedades. Por eso es importante conocer cuáles son los parásitos que tiene cada especie en estado silvestre, para que cuando se lleven a cultivo ya se sepa contra qué posibles patógenos se debe actuar”, expone la doctora Fajer Ávila.

34 Somos Sinaloa Diciembre 2013

La doctora Emma Josefina Fajer Ávila.

Pesca Parásitos en:

Pargo

Lutjanus guttatus Brooklynella hostilis Euryhaliotrema perezponcei Neobenedenia sp

TilaPia

Oreochromis niloticus Ichthyophthirius multifiliis Trichodina heterodentata Ergasilus sp

BoTeTe

Esta base de datos, organizada y validada, puede consultarse vía internet a través de la Conabio sin necesidad de buscar por separado cada una de las publicaciones científicas en las que están registradas. “Además sirve para el intercambio de información con otras instituciones que trabajan especies de peces semejantes” agrega. A raíz de este trabajo han surgido otras líneas de la investigación que se ocupan, por ejemplo, del control de las enfermedades de los peces, en donde, a nivel experimental, ya se han evaluado tratamientos químicos y naturales antiparasitarios.

Termómetro ambiental

La frecuencia y concentración de parásitos en peces y camarones son analizadas como indicadores de los niveles de contaminación o impac-

to ambiental de los sistemas de agua dulce o salada, pues la polución favorece el desarrollo de algunas especies y a otras no. Para que estos microorganismos sirvan de referencia, se debe comparar su presencia en aguas contaminadas y en aguas libres de contaminación dentro de su hábitat natural.

Sphoeroides annulatus Heterobothrium ecuadori Homalometron longisinosum Lepeophtheirus simplex

Aporte

Estos estudios pretenden contribuir al fortalecimiento de la acuacultura nacional, a incrementar la obtención de alimentos sanos y fomentar condiciones de producción sustentables. Viene a bien recordar que en el 2011 la producción acuícola fue de casi 263 mil toneladas producidas por más de nueve mil centros que operan en el país. La Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (Conapesca) reporta que las especies de mayor producción fueron el camarón y la tilapia, que juntas sumaron 180 mil 950 toneladas, seguidas de ostión, carpa, trucha, atún, bagre, charal y lobina, entre otras especies comerciales. Diciembre 2013 Somos Sinaloa

Pesca

36 Somos Sinaloa Diciembre 2013

Pesca

Granjas de camarón a la espera de mejores tiempos

Los acuicultores nacionales han enfrentado tres crisis en el cultivo de camarón en los últimos 23 años. Actualmente intentan sobreponerse a la mortalidad atípica que este 2013 devastó a las granjas camaronícolas de Sonora, Sinaloa y Nayarit Lidia Mondragón

Diciembre 2013 Somos Sinaloa

Pesca Pese a las pérdidas por enfermedades, los productores se esfuerzan por mantener sus inversiones, la productividad y el empleo

a muerte atípica del camarón de cultivo ha provocado grandes pérdidas a los productores acuícolas del noroeste del país, pero no los amedrenta. En poco más de 30 años que tiene la actividad camaronícola en México, los granjeros han aprendido a enfrentar la adversidad y recuperar su productividad para mantener sus inversiones, las fuentes de empleo y seguir en franco crecimiento. En el 2011 se alcanzó la cifra más alta de producción con un total nacional de 109 mil 815 toneladas; de ese monto, Sinaloa aportó 50 mil 734 toneladas, ocupando el primer lugar en volumen y desplazando a Sonora al segundo sitio en tanto que Nayarit se mantuvo en tercera posición. Dos años después, una enfermedad nueva provocó la muerte temprana del camarón en el 95 por ciento de las granjas de esos estados. Investigadores de la FAO y algunos productores creen que se trata del Síndrome de la Enfermedad Temprana, conocido también como Síndrome de Necrosis Hepatopancreática Aguda (EMS y AHPNS por sus siglas en inglés), sin embargo, el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), aún no lo reconoce oficialmente. Se estima que tan solo en Sinaloa, la producción total del 2013 no rebasará las 20 mil toneladas y que las pérdidas económicas se aproximan a los tres mil millones de pesos. Sergio Escutia Zúñiga, presidente de la Confederación de Organizaciones Acuícolas del Estado de Sinaloa (Coades), reconoce que el nuevo patógeno es uno de los retos más di38 Somos Sinaloa Diciembre 2013

La camaronicultura genera empleos. China, Tailandia y Vietnam son los principales productores acuícolas a nivel mundial. Sinaloa, Sonora y Baja California Sur son los principales productores acuícolas en México.

los prinCipales productos acuícolas en México son el camarón con el 40 por ciento de la producción, seguido por la mojarra con el 25 por ciento y el ostión con el 20 por ciento.

Pesca

AFECTACIÓN

Daños de la mortalidad atípica del camarón de granja en Sinaloa. CiClo ToTAl DE GRANJAS DE SiEmbRA AFECTADAS Primer Ciclo Segundo Ciclo Pérdida total:

PéRDiDAS EN PRoDUCCiÓN

521 210 736

Hectáreas

32,336 11,569 44,152

fíciles que ha tenido que enfrentar el sector. Procederán con cautela, pero no se quedarán parados; bajarán las densidades del cultivo e incrementarán las medidas de seguridad sanitarias en coordinación con los gobiernos estatal y federal, apoyados por las instituciones de investigación. “Sin duda tendremos que atrincherarnos uno o dos años, pero hacia atrás ni un solo paso. Iremos hacia adelante en cuanto se estabilice la situación. Ya hemos salido de tres crisis en los últimos 23 años y saldremos también de esta. El acuacultor sinaloense ha demostrado ser resiliente; no solamente hemos podido resistir crisis pasadas, sino que hemos salido fortalecido de ellas”.

Crisis desafían al sector

Gráficas de la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca y de la Secretaría de Pesca en Sinaloa (Conapesca y Sepesca) revelan la evolución de la producción acuícola del camarón y su recuperación de las contingencias sanitarias. En 1990 con el 1HHNV; después en 1994 con el Síndrome Taura; en 1999 con la mancha blanca y la muerte atípica en el 2013, considerada como la

Granjas ganan mercado

n México, el volumen de camarón de granja ya ha rebasado a las producciones extractivas. En el 2011, esteros, bahías y altamar alcanzaron una zafra de 74 mil 308 toneladas; cifra muy por debajo de las arrojadas por la camaronicultura que fue de 109 mil 815 toneladas. En el 2012, la producción camaronícola nacional fue de 100 mil 321 toneladas, de las que Sinaloa logró 44 mil 336 toneladas. El Cesasin estima que este año la producción del estado podría llegar a las 20 mil toneladas. Pese a las crisis, la camaronicultura se ha posicionado como la principal proveedora del mercado nacional al aportar el 63 por ciento de la producción. Llegar fresco a los puntos de venta es una de las cualidades que le ha permitido ganar espacios.

enfermedad más dañina de todas porque hoy se tienen más unidades de producción y mayor fuerza de trabajo dedicada al cultivo. El EMS apareció en China en el 2010, en Vietnam y Malasia en el 2011 y en Tailandia en Diciembre 2013 Somos Sinaloa

Pesca

Casos

Crisis sanitarias que han dañado la producción camaronícola nacional AÑO

PATÓGENO

1994

Síndrome Taura

1999

Mancha Blanca

2013

Muerte atípica (Posible EMS/AHPNS)

1990

1HHNV

A nIvEl mundial, la producción acuícola alcanzó 60 millones de toneladas en el año 2010.

NIVEL DE AFECTACIÓN

Impacto mínimo en pocas granjas Del 40 al 70 por ciento en granjas de Nayarit, Sonora y Sinaloa Impacto negativo hasta en un 90 por ciento. Impacto negativo del 87% primer ciclo 62% segundo ciclo

Mediante la producción de postlarvas y sembrado en los cultivos se busca fortalecer la actividad.

el 2012. Se especula que la enfermedad entró a México este año pero no se reconoce oficialmente. Cabe aclarar que las enfermedades registradas hasta hoy en el camarón de cultivo no tienen ningún efecto en la salud humana. Estudios revelan que se trata de problemas de sanidad en las granjas y que los patógenos han sido agentes externos llegados de otros países donde también se cultiva el crustáceo.

Impacto devastador

Antes de que se presentara la contingencia sanitaria, en Sinaloa se tenían activas 646 granjas con una superficie de 37 mil 099 hectáreas para el primer ciclo de cultivo y se habían sembrado más de tres mil 106 millones de postlarvas. Las muertes atípicas provocadas por bacterias como el Vibrio Parahemolyticus y Aeromonas, patógenos causales de la enfermedad, empezaron a reportarse en el mes mayo en la entidad ocasionando pérdidas del 95 por ciento de la producción en 521 granjas. El mismo problema se presentó en Nayarit desde un mes antes. Descapitalizados por las pérdidas del primer cultivo, los acuicultores sinaloenses volvieron a sembrar en el segundo ciclo, pero solo en 375 unidades de producción con una superficie de 18 mil 643 hectáreas y con un millón 277 mil postlarvas. La muerte temprana del camarón se presentó de nuevo a los 30 días de la siembra de larvas en 210 unidades de cultivo con

40 Somos Sinaloa Diciembre 2013

Las granjas de cultivo de camarón han sido atacadas por extraños virus o bacterias que pone en riesgo la actividad acuícola . pérdidas del 90 por ciento de la producción.

Enfrentan emergencia

En agosto de este año, el gobierno federal declaró emergencia sanitaria por los daños registrados en las granjas de Sonora, Sinaloa y Nayarit con pérdidas globales del 95 por ciento. Con esta medida, los acuicultores contarán por primera vez con el apoyo del estado y la federación a través de diferentes esquemas. Fernando Félix Niebla, presidente del Comité Sistema Producto Camarón de Cultivo en Sinaloa y en México, considera que el sector finalmente ha logrado abrir puertas para tener garantías y que “no los dejen caer solos”. Como parte de las primeras acciones, se estableció una coordinación institucional entre Conapesca, Senasica, Gobierno de Sinaloa, Cesasin e Inapesca para impulsar programas de ordenamiento acuícola, de capacitación

Pesca

y asistencia técnica e investigación, además de promover la aprobación de laboratorios de diagnóstico de organismos acuáticos y crear un comité directivo nacional de acuicultores.

Definen apoyos

El Senasica radicó al Gobierno del Estado de Sinaloa 90 millones de pesos, de los cuales, 15 millones se destinarán a un laboratorio y una granja experimental para la erradicación de patógenos y mejora de la productividad. El resto se utilizará en el pago de la semilla, rastreo de las granjas y otros trabajos de mantenimiento previo al próximo ciclo de cultivo. Este recurso se aplicará a través de los comités estatales de sanidad acuícola. A su vez, el Comité Técnico de Evaluación y Seguimiento creado a partir de la contingencia, dictaminará los daños de las granjas ante el Senasica y el Coades. Los organismos involucrados firmaron un convenio a principios de noviembre para que el apoyo financiero a productores empezara a bajar en el menor tiempo posible. Los recursos se entregarán de acuerdo al porcentaje de daños, es decir, quienes obtuvieron menos de 400 kilos de camarón por hectárea obtendrán un apoyo del 70 por ciento en costos de producción que equivalen a 4 mil 032 pesos por hectárea. Para quienes cosecharon de 401 a 600 kilos por hectárea, la ayuda

Cronología

Abril Se ordena la suspensión temporal de crustáceos de importación. Primeros reportes de mortandad en granjas de Nayarit.

MAyo Confirman mortandad en granjas acuícolas de Sinaloa.

MAyo y junio Se toman muestras de las granjas afectadas y diagnósticos de laboratorios oficiales.

julio

Se efectúan reuniones de trabajo multidisciplinario: gobierno, academia, productores y científicos.

22 de Agosto

Se publica en el Diario Oficial de la Federación el acuerdo mediante el que se instrumenta el dispositivo nacional de emergencia acuícola para controlar y erradicar las mortalidades atípicas de camarón en unidades de producción de Nayarit, Sonora y Sinaloa, coordinado por Senasica.

24 de Agosto Especialistas en patología y epidemiología del camarón de la FAO y de la empresa española Pesca Nova, confirman la presencia del Síndrome de la Enfermedad Temprana (EMS) del camarón, tras visitar las granjas afectadas en coordinación con personal de Conapesca. Las autoridades de México aún no lo reconocen oficialmente.

Producción de camarón en estanque. 42 Somos Sinaloa Diciembre 2013

novieMbre

Firman acuerdo para entrega de recursos

PeSca

Buscan nuevos cultivos

l impacto de la muerte atípica ha llevado a los productores a buscar otros horizontes. Uno de ellos, es la incursión en cultivos de otras especies de agua salada, tal es el caso del pargo y pepino de mar. En China, Tailandia y Vietnam, se producen 65 diferentes especies en acuicultura. México por sus condiciones climáticas y extensas zonas costeras tiene enormes posibilidades de incursionar con éxito en la diversificación de las especies en acuicultura. financiera será del 50 por ciento de los costos de producción, similar a 2 mil 880 pesos por hectárea. En ambos casos, los apoyos no excederán las 50 hectáreas por unidad de producción. El Presidente de la Coades, Sergio Escutia Zúñiga, considera que ahora el sector y las autoridades están mucho más organizados y con un esfuerzo nunca antes visto para salir en el más corto plazo de esta emergencia, derivada de un asunto técnico-sanitario que se encuentra bajo estudio en instituciones como el Centro de Investigación para la Alimentación y el Desarrollo (Ciad), el Centro Interdisciplinario

Borde de una granja acuícola que mantiene el nivel del agua para la producción del camarón.

Se estima que este año la cosecha de camarón en granjas no alcanzará las 20 mil toneladas en Sinaloa. de Investigación para el Desarrollo Integral Regional (Ciidir), el Centro de Investigaciones Biológicas del Norte (Cibnor) y el Centro Regional de Investigaciones Pesqueras (Crip). “Si como gremio hacemos lo correcto, si nos conducimos apegados a las normas que tendremos que aplicar, creo que podremos aspirar a tener un próximo año con una producción razonablemente buena. Es muy aventurado pronosticar cuando estaremos en Sinaloa produciendo Parte de las estrategias a seguir consisten en reducir las áreas de cultivo y aumentar las medidas de bioseguridad para disminuir los riesgos de introducir una enfermedad. En los próximos años, en Sinaloa habrá menos cultivo extensivo y más cultivo intensivo.

Perspectiva 2014

En el 2014, los acuacultores seguirán sembrando bajo las indicaciones técnicas de Senasica y las recomendaciones de las instituciones de investigación. Y es que están en juego millones de pesos de inversión y fuentes de empleo a lo largo de todo el sistema costero, aunado a los 22 laboratorios de producción de postlarvas que hay en Sinaloa. Otro aspecto importante es la descapitalización de los productores que no obtuvieron ingresos para pagar la semilla adquirida. A ello se suman las empresas proveedoras de esta cadena productiva, como los fabricantes de alimentos balanceados, que también ven disminuido su capital. El Sistema Producto Camarón de Cultivo Nacional ha solicitado que dentro del presupuesto de pesca se destinen mil 700 millones de pesos a la aseguradora especializada en el Diciembre 2013 Somos Sinaloa

20,000

25,159 18,153

21,841

21,144

16,924

13,511

10,215

7,739

10,256

8,854

8,727

6,499

3,985

2,736

901

585

10,000

2,884

20,000

13,484

30,000

19,586

40,000

37,314

34,239

*Proyección para el 2013 por el Comité Estatal de Sanidad Acuícola de Sinaloa Toneladas en peso vivo

37,413

50,000

33,542

Volumen de Camaron de Cultivo del Estado de Sinaloa, durante el Periodo 1984-2012

38,587

50,734

Producción

60,000

44,336

Pesca

Fuente:Anuarios Estadisticos de Pesca y Acuacultura, 1984 a 2012 (SEPESCA y CONAPESCA) Proyección de producción 2013 (CESASIN)

Los signos clínicos de la enfermedad incluyen letargo, crecimiento lento, el estómago e intestino vacíos y el hepatopáncreas pálido y atrófico (se trata de un órgano digestivo interno que cumple la función del hígado), a menudo con rayas negras. En unos 30 días de haber repoblado un estanque, comienza la mortandad a gran escala.

257 mil

toneladas fue la producción acuícola nacional en el 2011

sector agropecuario, Agroasemex, para que tenga capacidad de extender la bolsa de seguridad y garantías a los productores para una extensión de 72 mil hectáreas a nivel nacional. También plantea 2 mil 300 millones de pesos para Financiera Rural y que exista suficiente techo financiero para dar créditos a los acuicultores de acuerdo a sus necesidades. En el renglón energético los

44 Somos Sinaloa Diciembre 2013

productores han puesto los puntos sobre las íes. A pesar de estar dentro de las actividades agropecuarias que marca la Ley de Energía para el campo, en su artículo tercero, no se cumple la homologación en el cobro de tarifas eléctricas. Actualmente, las actividades agrícolas y ganaderas gozan de forma exclusiva de la tarifa 9-N mientras que la acuicultura ha venido pagando de cuatro a seis veces más. Al respecto, el diputado federal Alfonso Inzunza Montoya, presidente de la Comisión de Pesca, propuso extender ese beneficio al sector acuícola mediante una adición al artículo séptimo de dicha ley. Los productores aseguran que la electricidad tiene ventajas sobre el uso de diesel como fuente de energía porque se reducen los riesgos de contaminación ambiental, se abaten los costos operativos y abre la oportunidad de escalar a sistemas más tecnificados para incrementar la productividad. Otra de las exigencias de los acuicultores al gobierno mexicano es que apliquen medidas restrictivas más fuertes a la importación de productos pesqueros, en especial de los que provienen de países que tienen problemas sanitarios. Señalan que las tres crisis anteriores llegaron al país con la importación de especímenes infectados. Las estrategias para el próximo ciclo ya están planteadas, el próximo año, insisten, será decisivo en el reimpulso de la actividad.

Política

LEY CONTRA LAVADO DE DINERO NUEVAS OBLIGACIONES Las recientes medidas legales buscan evitar que los recursos de procedencia ilícita se introduzcan al sistema bancario Juan Carlos Ramírez

a Ley Federal para la Prevención e Identificación de Operaciones con Recursos de Procedencia Ilícita, llamada ley anti-lavado de dinero, es nueva entre comillas, ya que entró en vigor en México el 17 de julio de este año, pero se aprobó desde el 2012 y se discutió en el 2011, ante la presión del Grupo de Acción Financiera Internacional (GAFI) y el Banco Mundial del Fondo Monetario. El antecedente viene desde la creación del GAFI en 1989, apoyado por países del Grupo de los Siete (G-7); en abril de 1990 se plantean 40 reco-

mendaciones para la lucha contra el lavado de dinero; en 1996, 2001 y 2003 se reformulan y se emiten nueve encomiendas más para combatir el financiamiento al terrorismo. En otros países existe desde hace más de 20 años, y antes que México fue adoptada en España. Especialistas argumentan que nuestro país se vio obligado a sacar esta legislación debido a que solo cumplía con 17 de las 40 recomendaciones emitidas por el GAFI y que de ser auditado, como se prevé para el 2014, afectaría directamente en la calificación crediticia de México. Al entrar en vigor la ley, se involucra a notarios, corredores y empresarios en el control del lavado de dinero, principalmente quienes Diciembre 2013 Somos Sinaloa

Política MONTOS A DECLARAR ANTE EL SAT Se dará aviso de las operaciones que excedan las siguientes cantidades: ACTIVIDAD VULNERABLE MONTO Tarjetas de servicio y crédito En una sola operación o por mes En un periodo de seis meses Equivalente al mes

Tarjetas pre-pagadas vales o cupones En una sola operación o por mes

Monederos y certificados de evoluciones o recompensas En una sola operación o por mes

Mutuo, préstamo o créditos En una sola operación o por mes En un periodo de seis meses Equivalente al mes

Servicios relacionados con inmuebles En una sola operación o por mes En un periodo de seis meses Equivalente al mes

Metales y piedras preciosas, joyas y relojes En una sola operación o por mes En un periodo de seis meses Equivalente al mes

Vehículos aéreos, marítimos o terrestres En una sola operación o por mes En un periodo de seis meses Equivalente al mes

Traslado o custodia de dinero o valores En un periodo de seis meses Equivalente al mes

52,131.00 83,216.00 13,869.00 41,770.00

41,770.00 103,939.00 103,939.00 17,323.00 519,699.00 519,699.00 86,616.50 52,131.00 103,939.00 17,323.17 207,879.00 415,759.00 69,293.17 207,879.00 34,646.50

Servicios profesionales En todos los casos

Derechos personales de uso o goce de inmuebles En una sola operación o por mes En un periodo de seis meses Equivalente al mes

103,939.00 mn 207,879.00 34,646.50

NOTA: Montos en términos de salarios mínimos al 2013, que cambiará a partir del 1 de enero de 2014. FUENTE: SAT Portal de prevención del Lavado de dinero

https://sppld.sat.gob.mx/ pld/index.html

46 Somos Sinaloa Diciembre 2013

participan en “actividades vulnerables” como instituciones bancarias, casinos, empresas de juegos y sorteos, inmobiliarias, vendedores de joyas y obras de arte, automotrices, entre otras. Estas compañías ahora tendrán que identificar a sus clientes y notificar las operaciones que excedan ciertos montos ante Hacienda. Se prevé la imposición de cuantiosas penas para quienes no cumplan. Expertos señalan que si bien estas acciones frenarán el uso de dinero en efectivo, traerá más complicaciones

OBLIGACIONES

Conocer e identificar los clientes y usuarios. Proteger y evitar la destrucción de la información

que sirva de soporte. Designar ante la SHCP a un representante, quien deberá dar cumplimento a las obligaciones contenidas en la ley. Brindar las facilidades necesarias a la SHCP para que se lleven a cabo las visitas de verificaciones. Presentar los avisos ante la SHCP en tiempo y forma.

administrativas y cargas de trabajo a las empresas vinculadas.

Pros y contras

Mientras unos resaltan lo positivo de la legislación, otros cuestionan y destacan lo negativo de ella. Hay quienes la califican como inconstitucional por considerarla violatoria a la libertad de trabajo. “Se trata de una ley que nuestro país necesita y que nos obliga a asumir una actitud de cultura social. Nos mueve a reconocer los principios éticos de honestidad y honradez, demostrando que las ganancias y los ingresos son el fruto del trabajo y del esfuerzo que realiza cada uno”, expresa el abogado y catedrático de la UNAM y de la Universidad Autónoma de Morelos, Ignacio Burgoa Llano. El jurisconsulto aclara que ésta por sí misma no es inconstitucional, aunque sí se presenta como una ley “draconiana” (dura y severa) que impone un estado gendarme que convierte a las autoridades competentes en órganos de gobierno fiscalizador dotado de amplias competencias para involucrarse, inmiscuirse y expiar las actividades de todos los mexicanos y extranjeros en el país. El otro extremo de la moneda, comenta, es que la aplicación rigurosa de la misma va a lograr la finalidad para la cual ha sido expedida: Generar un marco de protección para la economía nacional y evitar que los recursos de procedencia ilícita se introduzcan al mercado corriente y al sistema bancario, así como detectar ese tipo de operaciones y ubicar los responsables para sancionarlos.

Medidas medulares

La legislación contra el lavado de dinero trata de restringir las operaciones en efectivo para controlar los grandes volúmenes que existen en el blanqueo. Asimismo busca generar información a través de ciertos reportes al SAT en los que se identifica a clientes y los montos de las operaciones. Se escogió el SAT por su plataforma, ya que la PGR no tiene la base tecnológica para revisar y hacer entrelaces de mucha información, pues se estima que hay alrededor de 350 mil posiblemente sujetos obligados. La ley da ciertas facultades de coordinación en-

Política Los pasos deL Lavado de dinero El lavado de dinero tiene tres etapas: La coLocación Cómo llegan los

recursos ilícitos a una organización lícita.

EL ocuLtamiEnto Cómo disperso esos recursos a la organización donde yo las quiero introducir.

intEgración Cómo los incorporo

a la actividad normal, ya denominado lavado de dinero.

Ejemplo, antes de la ley

se recomienda

Registro ante la SHCP, del encargado de emitir

los avisos. (…) Modificación de documentos jurídicos y operativos (solicitudes, contratos, etc.) Diseño de políticas y procedimientos Elaboración de manuales operativos Campaña de sensibilización acerca de los cambios implicará la nueva Ley, al interior de sus oficinas con sus colaboradores y al exterior con sus clientes. FUENTE: Centro de Capacitación Investigación y Estadística de AMPI.

Se compra un inmueble en efectivo, depositando en una cuenta bancaria, previo contrato con cláusula de penalización por si se cancela la transacción.

Pasa el periodo de una semana, regresa el comprador y cancela la transacción, ya no quiere el inmueble.

Se cobra la cláusula de penalización y se regresa el resto vía transferencia o un depósito bancario. En ese momento se dio el lavado de dinero.

1. Se deposita en una cuenta bancaria ya fiscalizada y supervisada. 2. Se oculta a través de un contrato de compra venta. 3. Se integra recuperando esa transacción de efectivo vía una transferencia.

tre las propias autoridades para tener libertad de prevenir el financiamiento a actividades del crimen organizado o de terrorismo. Se crea la Unidad Especializada en Análisis Financiero dentro de la PGR, pero a diferencia de la Unidad de Inteligencia Financiera del SAT que ya existía, ésta no tiene efectos de fiscalización, sino de prevención.

Efectos secundarios

Para José Luis Urióstegui Salgado, abogado y miembro del Centro de Capacitación Investigación y Estadística de AMPI, la ley antilavado en sí

no contempla ningún pago de impuestos, pero sí tiene un efecto secundario. En su pretensión de crear líneas rectas de los orígenes y los destinos del dinero, la ley establece que todas las personas o empresas que realizan “actividades vulnerables” están obligadas a registrarse ante Hacienda y dar avisos de las operaciones y transacciones que hagan, a partir de ciertos montos. Martín Montealegre, socio de la Práctica de Prevención de Lavado de Dinero (PwC), advierte también de los efectos colaterales, así que aconseja a los empresarios conocer bien la ley para no caer en el terreno de las sanciones que van desde los 12 mil pesos hasta más de cuatro millones de pesos. Y en su caso, prisión de dos a ocho años. Eduardo Méndez Bital, abogado fiscalista y socio del área de servicios legales del Instituto Mexicano de Contadores Públicos, coincide en que la ley no es para efectos de fiscalización, sino para prevenir e identificar operaciones ilícitas. Con respecto a la Unidad Especializada en Análisis Financiero, comenta que tiene grandes facultades. “Esta puede pedir información a cualquiera, el secreto fiscal en este caso no existe como tal, es totalmente libre y abierta, pero está muy regulada en cuanto a sus funciones para que no se filtre información”.

Contra reloj

Las competencias de la unidad especializada fueron dadas a conocer el 7 de agosto de este año, el 23 del mismo se publicaron las reglas de carácter legal y el 1 de septiembre entró en vigor el reglamento. La fecha para darse de alta ante el SAT fue el 1 de octubre. Urióstegui Salgado señala que al mes de noviembre ni las autoridades ni los contribuyentes estaban preparados para cumplir 100 por ciento la ley. “Creo que será a partir de la práctica como vamos a ir comprendiéndola mejor, lo importante es iniciar”. Diciembre 2013 Somos Sinaloa

Educación

REFORMA EDUCATIVA

EFECTOS A LARGO PLAZO Carlos Ornelas, especialista en educación, afirma que el éxito dependerá de la aplicación del programa educativo Juan Carlos Ramírez

o más importante de la Reforma Educativa es que termina con los vicios de compraventa y herencia de plazas, crea el Instituto Nacional para la Evaluación de la Educación (INEE) e incluye el potencial para promover cambios en la educación a corto, mediano y largo plazo, asegura el reconocido catedrático e investigador de Educación, Carlos Ornelas Navarro. Señala que esta no aterrizará en el aula, sino hasta dentro de 15 a 20 años. En lo que resta del gobierno actual, el escenario más optimista sería sentar las bases del cambio. Todo dependerá de los programas educativos que emprenda la presente administración y las que le sigan, pues

48 Somos Sinaloa Diciembre 2013

en ellos se incluyen las reglas del juego. Destacó que entre los propósito de la reforma, hay la intención del gobierno federal por “recentralizar” el manejo de los recursos públicos y retomar la rectoría de la educación. Esto para erradicar la herencia de plazas en el magisterio, restarle poder al sindicato y establecer reglas más estrictas. El especialista considera que los grandes obstáculos son la oposición o resistencia de maestros que “quieren conservar privilegios” y la falta de recursos para sostener el INEE como una institución gigantesca, burocrática y pesada. ¿Se trata de una reforma educativa, laboral o institucional? Es una reforma institucional que tiene consecuencias en lo laboral y el potencial de promover cambios. Los detalles los vamos a saber pronto con el programa de educación.

EdUCaCióN La educación que el Estado impartirá será gratuita. Artículo 6 Ley General de Educación

Es obligación de las autoridades educativas presupuestar los recursos necesarios para que en cada escuela directivos y padres de familia decidan cómo mejorar las condiciones del plantel y comprar materiales. Artículo 25 Ley General de Educación

Si en tres procesos de evaluación, con sus respectivas oportunidades de regularización, los docentes no obtienen niveles satisfactorios, dejarán de dar clases y serán readscritos en otras tareas o podrán optar por el retiro voluntario. Artículo 8 (transitorio) Ley General del Servicio Profesional Docente

Se evaluará la planeación, el dominio de contenidos, el ambiente en el aula, las prácticas didácticas, la evaluación de los alumnos y el logro de aprendizaje. Artículo 14 Ley General del Servicio Profesional Docente

Se establecerán reglas claras y transparentes para reconocer a los mejores maestros, directores y supervisores con apoyos y reconocimientos. Artículos 13, 16, 22 y 27 Ley General del Servicio Profesional Docente

Habrá tutores, asesores técnicos pedagógicos y supervisores que acompañarán a los docentes en su formación. Incluye programas de capacitación todo el año. Artículo 22, 47 y 53 Ley General del Servicio Profesional Docente

Establece que los maestros tienen derecho a participar en los cursos y capacitaciones, ser informados con por lo menos tres meses antes de cada proceso de evaluación; a capacitarse conforme a los contextos regionales, sociales y culturales en que impartan clases. Artículos 13, 36 y 68 Ley General del Servicio Profesional Docente

Se incluirán incentivos, temporales o de única vez, y se ofrecerán mecanismos de acceso al desarrollo profesional. Artículos 36-37, 41, 45, 47-48 Ley General del Servicio Profesional Docente

Derecho a la confidencialidad de los resultados de su proceso de evaluación de acuerdo a las leyes federales; a inconformarse con sus resultados. Artículo 81-83 Ley General del Servicio Profesional Docente

Carlos Ornelas Navarro, catedrático e investigador de la Universidad Metropolitana. ¿Por las mismas consecuencias laborales de esta reforma es que hay oposición? Sí, así es, la oposición viene principalmente por eso, pero mi perspectiva es que es para mantener privilegios para quienes se oponen con conocimiento de causa. La idea de que quieren privatizar la educación es propaganda para infundir miedo en los maestros, lo han logrado en buena medida, pero sí, es parte de esto. ¿Qué podemos esperar de esta reforma? Es difícil prever el futuro, esto no está escrito en piedra, no todo se puede cumplir, hay posibilidades y también potencial para mover muchas cosas, pero también hay potencial para el fracaso. Si el presidente Enrique Peña Nieto no consigue fondos con la reforma fiscal, el año que entra no habrá recursos suficientes para ejecutar todo lo que se quiere echar anda. No hay recursos para hacer el INEE como sale en el estatuto –con 19 direcciones generales y otros tres órganos ejecutivos, además de que cada dirección general contará con direcciones de área, jefaturas de departamento y otros puestos-. Es casi una secretaría de Estado, no se va a poder aplicar todo en el corto plazo. El escenario optimista sería que en lo que resta del gobierno de la actual administración se consoliden los cambios, se sienten las bases para que en el futuro, quien quiera que sea el próximo gobierno y quiera seguirle adelante lo pueda hacer. Va a limpiar el sindicato, de eso estoy seguro. ¿Qué es lo más importante de la reforma? Lo más importante es que termina con cierto tipo de vicios en el servicio profesional docente como la herencia de plazas o la compraventa, va a eliminar a muchos comisionados, va a ser muy difícil eliminarlos a todos, pero va a quitar de la nómina, no físicamente, a muchos comisionados; se va a promover con cierta rapidez la renovación de la supervisión e inspectorado federal por Diciembre 2013 Somos Sinaloa

Educación medio de incentivos, es obligarles a que se jubilen; eso sí lo pueden hacer en cuatro o cinco años, renovar al cuerpo de supervisores y racionalizar el servicio que prestan los asesores técnicos pedagógicos. Pienso que van a ofrecerles planes de retiro anticipado o voluntario porque ya tienen los años de servicio, va haber el pago conforme a la ley, más algo extra, o cierto tipo de presiones como “ya no puedes” o “ya déjalo”. Va haber ciertas cuestiones para que en cuatro años haya un nuevo inspectorado donde la mayoría entre por concurso y ya no por escalafón, por antigüedad o por lealtad al sindicato. ¿De cuánto tiempo estamos hablando para que aterrice la reforma? En el aula, si las cosas marchan bien, de quince a 20 años, pero va haber muchas cosas que se pueden atender de inmediato. ¿Se requerirán modificaciones a esta reforma para que esto aterrice? No, sino crearle consecución en los planes de gobierno, las leyes son planteamientos normativos programáticos, los planes y los programas son los que dictan la línea, metas, propósitos, planes y programas concretos. Por ejemplo, la Ley General de Educación y de Servicio Profesional Docente, los transitorios hablan de escuelas de tiempo completo, no hay dinero suficiente para poner a trabajar todas al mismo tiempo, entonces si tú concatenas la compactación de plazas para tiempo completo, le pones recursos que vas a ahorrar de los aviadores, vas a mejorar la infraestructura, vas a poder ofrecer cierto tipo de cuestiones que se tienen que hacer. Entonces es posible que se pueda hacer mucho en cinco años, si el gobierno vence la

REFORMA CONSTITUCIONAL EN MATERIA EDUCATIVA

El Ejecutivo Federal, en coordinación con las autoridades educativas locales, determinarán los planes y programas de estudios, con la participación de maestros y padres de familia. Se estable el SERVICIO PROFESIONAL DOCENTE en la Constitución con la capacitación, formación y evaluación a maestros, directores, supervisores e instalaciones. Se crea el SISTEMA NACIONAL DE EVALUACIÓN EDUCATIVA: aportará lineamientos y directrices, apoyará a maestros para el desarrollo de fortalezas y superación de debilidades; evaluará la calidad de maestros, directores, supervisores, instalaciones, planes, programas, métodos y materiales educativos. Se hará un CENSO para saber cuántas escuelas, maestros y alumnos hay en México y con esa información crear el Sistema de Información y Gestión Educativa. Habrá más ESCUELAS DE TIEMPO COMPLETO, que imparten entre 6 y 8 horas diarias, para impulsar el desarrollo académico, deportivo y cultural de los alumnos. Se prohíbe la venta de alimentos que no favorezcan la salud de los alumnos. No debe haber privilegios por motivos de raza, religión, sexo o preferencias.

resistencia que hay del maestro. ¿Hay vacíos o errores en la reforma? Es muy difícil que la ley estipule cosas tan concretas, por eso digo que en los detalles – incluidos en los programas de educación- es donde se esconde el diablo. El programa de desarrollo educativo del ex presidente Ernesto Zedillo, por ejemplo, el programa de modernización de Carlos Salinas de Gortari, dicen mucho más que lo que decía la ley. La tendencia que sembró Salinas estaba en el programa de modernización, no en los cambios a la Constitución, aunque para poder modernizar, cambió el artículo tercero, cuando hace obligatoria la secundaria, y el artículo 130 que reformó para reconocer a la iglesia, pero la sustancia estuvo en ese programa de modernización. Allá primero fue el programa y después los cambios a la ley; acá, por las circunstancias políticas, primero son los cambios a la Constitución y las leyes y luego viene el programa. De este dependerá que el potencial de la reforma se lleve a cabo.

INSTITUTO NACIONAL PARA LA EVALUACIÓN DE LA EDUCACIÓN Tendrá a su cargo la elaboración de la

política nacional de evaluación. Evaluará todos los componentes del sistema educativo (infraestructura, alumnos, maestros, planes, programas de trabajo, etc.) Regulará los procesos de evaluación en el Servicio Profesional Docente a través de lineamientos que comprenderán, entre otros aspectos, etapas, métodos

50 Somos Sinaloa Diciembre 2013

y calendarios, así como las reglas para calificar. Determinará los niveles mínimos para el ejercicio de la docencia y para los cargos con funciones de dirección y de supervisión. Autorizará los parámetros e indicadores de conformidad con los perfiles aprobados por las autoridades educativas para el ingreso, la promoción, la

permanencia y el reconocimiento. Expedirá los lineamientos a los que se sujetarán las autoridades educativas para llevar a cabo las funciones de evaluación que les corresponde. Generará, difundirá y emitirá directrices para contribuir a las decisiones tendientes a mejorar la calidad de la educación.

Salud

MALA ALIMENTACIÓN

PrecUrSora De La DIabeteS Los casos de diabetes mellitus aumentan a nivel mundial. La obesidad y el sobrepeso, uno de los principales factores de riesgo para esta y otras enfermedades crónico-degenerativas, también van en ascenso debido a malos hábitos alimenticios Iris Cebreros

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Salud

a acumulación anormal o excesiva de grasa corporal puede ser perjudicial para la salud de múltiples maneras; afecta la presión arterial, propicia la concentración de colesterol y triglicéridos, lo que a su vez aumenta el riesgo de padecer enfermedades del corazón e infartos cerebrales, y por si fuera poco, también puede causar diabetes e incluso diversas formas de cáncer. Y si le agregamos problemas de tabaquismo, consumo excesivo de bebidas alcohólicas y de sodio, estrés, malos hábitos alimenticios y falta de actividad física ligado al sedentarismo, aumenta la posibilidad de desarrollar dichos padecimientos. En la actualidad, las enfermedades crónico-degenerativas no transmisibles representan un serio problema de salud pública. Dentro de este grupo de enfermedades se encuentra la diabetes mellitus e hipertensión arterial, las cuales se ubican dentro de las primeras causas de defunción a nivel estatal y nacional.

México, cifras alarmantes

La Encuesta Nacional en Salud y Nutrición (ENSANUT) revela que el número de casos de diabetes mellitus en el país casi se ha duplicado en los últimos doce años, pues el 5.8 por ciento de la población padecía esta enfermedad en el año 2000, para el 2006 aumentó a siete por ciento y en el 2012 ascendió a 9.2 por ciento. Los adultos de entre 60 y 79 años registran el mayor número de casos. La misma encuesta muestra que la prevalencia de sobrepeso y obesidad en mayores de 20 años de edad es del 71.3 por ciento, equivalente a 48.6 millones de personas. Respecto a la población en edad escolar de entre los cinco y 11 años de edad, la prevalen-

“Niño obeso es igual a adulto enfermo”. Carlos Alberto García Bueno

Director del Hospital Pediátrico de Sinaloa.

¿Qué es la diabetes mellitus?

La diabetes mellitus es una alteración en el metabolismo de la glucosa, que resulta de una cantidad o calidad inadecuada de la insulina, alterando su función, dando como resultado una concentración alta de glucosa en sangre.

¿Cuáles son los síntomas de la diabetes mellitus?

Los síntomas de la diabetes mellitus son: sed excesiva, fatiga, deseo frecuente de orinar, pérdida de peso de forma involuntaria y hambre excesiva.

¿Quiénes pueden padecer diabetes mellitus? La diabetes mellitus no respeta sexo ni raza, sin embargo, hay personas que tienen factores de riesgo para padecerla, esto hace que tenga más probabilidad de presentarla.

Factores de riesgo

Historia familiar de diabetes mellitus, obesidad: Índice de masa muscular mayor o igual a 30 Kg/m2, sedentarismo, alimentación no saludable y tabaquismo.

¿Qué debo hacer si tengo factores de riesgo o si tengo los síntomas de la diabetes?

Debe acudir a revisión con su médico, quien solicitará un examen de glucosa para corroborar el diagnóstico.

cia nacional combinada de sobrepeso y obesidad es de 34.4 por ciento, siendo más afectados los niños que las niñas.

Aumenta la diabetes en edad escolar

El consumo de grasas y azúcares está relacionado con el aumento de la diabetes en edad

RECOMENDACIONES NUTRICIONALES Glucosa ó azúcar elevada en sangre

Consumir alimentos ricos en fibra (avena,

ciruelas, manzana, guayaba, frijoles). Consumir hidratos de carbono provenientes de frutas, vegetales, granos enteros, legumbres y leche descremada. Evitar el consumo de hidratos de carbono simples (dulces). Se recomiendan alimentos que no eleven mucho el azúcar en sangre por ejemplo: Nopal, cacahuates, soya, lentejas, ciruela, yogurt light, garbanzos, manzana, naranja,

espagueti blanco, uvas, leche descremada, manzana, pera fresca, entre otros. Si está usted descontrolado, deberá evitar los alimentos que elevan rápidamente el azúcar en sangre tales como: Pan blanco, chocolate, zanahoria, plátano, mango, arroz blanco, papas blancas, pan de caja blanco, miel, glucosa. En caso de estar controlado (glicemia<126) puede consumir lo anterior de manera esporádica. Evitar el consumo de grasas de origen animal.

Salud 2.8 millones

de personas mueren al año en el mundo por enfermedades asociadas al sobrepeso y obesidad. escolar. Por ejemplo, en el Hospital Pediátrico de Sinaloa se atendieron durante el año pasado a 922 niños y niñas en el área de endocrinología y obesidad por problemas asociados a la mala alimentación. En ese mismo periodo, se registraron ocho pacientes insulinodependientes y cuatro no insulinodependientes; la cifra aumentó con 10 y dos casos similares al cierre de octubre del 2013. El director del nosocomio, Carlos Alberto García Bueno, señala que las enfermedades asociadas al sobrepeso y obesidad se ubican entre las principales atenciones en dicha institución, que incluso, cuenta con una clínica de obesidad donde anualmente se atienden alrededor de 300 menores. “La diabetes tipo dos (mellitus), que antes veíamos sólo en adultos obesos, ahora la vemos en niños de 5 años de edad debido a la mala alimentación”. Los médicos atribuyen este problema en gran parte a los padres de familia, pues la mayoría de los progenitores de estos niños también son obesos, lo que indica que tienen malos hábitos alimenticios.

¿CÓMO EVITAR LOS EXCESOS?

La nutrióloga Risela Ruby Pinto González, coordinadora de nutrición de la Secretaría de Salud de Sinaloa, comparte algunas recomendaciones para mantener el peso durante la época decembrina: Evite el consumo de refresco, sustitúyalo

por agua purificada o de frutas sin azúcar. Si va a consumir algún platillo como pozole, menudo o barbacoa, asegúrese que tenga al menos una taza de verdura y acompáñelo con tostadas horneadas. Realice cinco comidas al día, desayuno, colación matutina, comida, colación vespertina y cena. Las colaciones son pequeños refrigerios a base de fruta o verdura de preferencia. Evite los alimentos fritos, eso le ayudará a disminuir en gran medida el consumo de calorías vacías. Si va a comer algún antojo, elija una pieza o rebanada chica. Realice un extra de ejercicio y manténgase activo para quemar las calorías provenientes de los antojos de estas fiestas decembrinas.

Envejecimiento prematuro

El jefe de Cirugía Cardiovascular del Hospital General de Culiacán, Miguel Arturo Aguilar Montoya, asegura que los malos hábitos alimenticios y el sedentarismo provocan alteración en venas y arterias debido a la presencia de diferentes enfermedades como diabetes, triglicéridos y colesterol elevado. Estas condiciones de salud están relacionadas al envejecimiento prematuro por las repercusiones que tienen sobre el organismo. “Las arterias hacen vernos viejos o jóvenes, llevan la sangre oxigenada a todos los tejidos. La mala alimentación y falta de ejercicio provocan ateroesclerosis, se tapan las arterias y las personas envejecen más rápido” explica. El problema aumenta cuando se manifiestan várices en piernas y retención de líquidos. Tan solo en el Hospital General de Culiacán se realizan hasta 200 cirugías al año para salvar extremidades, principalmente de hombres diabéticos entre los 50 y 70 años de edad. El número de cirugías que se realizan anualmente en el IMSS e ISSSTE es mayor.

Daños al corazón Para una persona con diabetes serán necesarias dosis de insulina, pero éstas dependerán del cuidado que tenga en su dieta y ejercicio. 54 Somos Sinaloa Diciembre 2013

Miguel Arturo Aguilar Montoya señala que cerca del 70 por ciento de las cirugías de corazón están relacionadas con la ateroesclerosis (endurecimiento de las arterias) mientras que el 30 por

Salud siguiente: “Yo les pongo reglas para pecar. La primera es conocer cómo está de su azúcar, la segunda es ver qué se le antoja, la tercera compartirlo, cuarta probarlo y si está bueno que lo disfrute y si no, que no se lo coma. Después tendrá que cuidar su alimentación y hacer más ejercicio”.

Impacto económico

El riesgo de desarrollar diabetes aumenta con la edad, de ahí la importancia de checarse periódicamente. La SecRetaRía de Salud de Sinaloa atiende 17 mil 388 pacientes en tratamiento de diabetes mellitus, 36 706 personas con hipertensión arterial, 61 738 con obesidad y 11 036 en tratamiento de dislipidemia.

ciento tiene que ver con enfermedades valvulares congénitas. La mayoría de los casos se presentan en hombres. Habría que agregar que en los últimos años han aumentado los infartos por ateroesclerosis prematuras en adultos menores de 50 años de edad; los originan el colesterol y triglicéridos elevados, falta de ejercicio, hipertensión, diabetes, obesidad y tabaquismo. En el hospital General de Culiacán se atienden alrededor de 40 personas con este tipo de padecimientos todos los días.

Recaídas

El director general del Consejo para el Desarrollo de Sinaloa, Enrique Maytorena García, informó que el promedio de ausentismo por enfermedad de los empleados en el estado es de siete días al año. Las enfermedades degenerativas se han convertido en una de las causas más comunes. “Si lo traducimos a pesos y centavos por cuestiones de costo de sueldo es una fortuna, pero si lo conviertes en que se detenga la planta productiva porque la persona faltó por una enfermedad y se detuvo la producción, es un alto costo. Lo más triste es que se enfermen los empleados, pero esto también tiene un costo”, afirma. Según La Organización Mundial de la Salud (OMS), en el mundo existen 347 millones de personas que padecen diabetes mellitus, y se prevé que las muertes por diabetes se multipliquen antes del 2030.

Raquel Bañuelos, endocrinóloga del mismo nosocomio, señala que las recaídas o descompensaciones en pacientes diabéticos se suelen presentar al concluir periodos de asueto. “Después de navidad y año nuevo aumentan las recaídas en un 80 por ciento, los pacientes diabéticos suspenden sus medicamentos, abandonan el ejercicio y consumen altas cantidades de grasas y carbohidratos, comenta. Ante la posibilidad de sucumbir ante las “tentaciones” en fechas como estas, en que los convivios y las comidas abundan, la especialista sugiere a los pacientes tomar en cuenta lo

Rango de valoRes oRientados tRas Realización de glucemia

Es importante su detección para prevenir la diabetes: con control de peso, tensión arterial, colesterol y con ejercicio. Déficit De azúcar

Óptimo 80

preDiabetes 100

110

120

Diabetes (azúcar elevado) 130

140

150

160 mg/dl

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CienCia y teCnolog铆a

Dispositivos personales para uso en el trabajo el bYoD (bring Your own Device), ha ganado popularidad entre las empresas por considerar que aumenta la productividad y reduce los costos de inversi贸n en equipo tecnol贸gico Jos茅 Carlos Sauceda Clark 56 Somos Sinaloa Diciembre 2013

CienCia y teCnología

l BYOD es el acrónimo del inglés que traducido al español significa “Trae tu propio aparato”. Se trata de una política empresarial donde los empleados llevan sus propios dispositivos a su lugar de trabajo para tener acceso a recursos de la empresa tales como correos electrónicos, bases de datos y archivos en servidores así como datos y aplicaciones personales. También se le conoce como “Bring your own technology” o trae tu propia tecnología en castellano, ya que de esta manera se expresa un fenómeno mucho más amplio puesto a que no solo cubre al equipo sino que también al software. Desde la década pasada se empezó a popularizar el término de BYOD, propiciado por la baja en los precios de los dispositivos móviles como Laptops, Smartphones y Tablets, facilitando que los empleados con acceso a la información de la empresa paulatinamente empezaran a sustituir sus equipos de escritorio por algo más portátil.

Los Beneficios

Incrementa la productividad y la innovación: Los empleados se sienten más cómodos usando sus dispositivos a los que ya están acostumbrados haciéndolos más productivos. El equipo personal tiende a ser más actualizado, por ende, la empresa se beneficia al tener las características más novedosas. Otro beneficio de la cultura consumista es que los usuarios también tienden a actualizar el hardware con más frecuencia. Satisfacción del Empleado: El personal usará más los aparatos que haya elegido y comprado en vez de los proporcionados por el departamento de Tecnología de la Información (TI). Se estima que el 83 por ciento de los usuarios consideran más importantes sus dispositivos móviles que tomarse la primera taza de café por la mañana. Disminución en los costos: Políticas de BYOD reducen el presupuesto anual en inversión de equipo de cómputo y dispositivos móviles trasladando estos costos, de manera

los empleados se sienten más cómodos usando sus dispositivos a los que ya están acostumbrados haciéndolos más productivos. parcial, a los usuarios, con los empleados pagando por sus SmartPhones, Tablets, servicios de telefonía o datos.

Hallazgos y conclusiones globales clave

Los empresarios todavía no se convencen de aplicar estas políticas de manera generaliza. En respuesta a esto, una de las grandes compañías de TI, SISCO, realizó un estudio extenso y llegó a la siguiente conclusión. BYOD es un fenómeno global, existen sólidas evidencias de empleados en todas partes del mundo que usan sus propios dispositivos para trabajar; el 89 por ciento de los departamentos de TI permiten su uso de alguna u otra forma. Los principales beneficios para las empresas son una mayor productividad, satisfacción de la plantilla laboral y menores costos; el 69 por ciento de los líderes de TI son “positivos” acerca del uso de equipo personal. Los empleados desean tener acceso a este sistema para poder elegir dispositivos y aplicaciones, y para contar con la capacidad de combinar los aspectos personales y laborales de su vida. El beneficio transformativo de BYOD es una innovación impulsada por los propios trabajadores. Al permitir que los colaboradores decidan la forma, el momento y las herramientas con las cuales se lleva a cabo el trabajo, las empresas pueden dar paso a la próxima etapa de valor. Sin embargo, este esquema plantea nuevos Diciembre 2013 Somos Sinaloa

CienCia y teCnología

desafíos en cuanto a seguridad y soporte de TI. Las empresas deben responder de manera proactiva ante BYOD con una política móvil mejorada y estrategias de reducción de costos; en este sentido, la virtualización de equipos de escritorio puede ser útil.

El miedo

Las empresas siempre se van a encontrar con este factor de cambio: La seguridad de los datos, la información. Con justa razón se encontrará frente a esta disyuntiva al percatarse que usted podría estar propiciando los huecos de seguridad dentro de su empresa. Sin embargo, los resultados de encuestas son innegables y deben aceptarse, con una tendencia del 82 por ciento de la plantilla laboral con dispositivos móviles a la mano, y con un promedio de 2.5 aparatos en uso de manera diaria, es muy difícil pensar que se va a prohibir el uso de estos en el lugar de trabajo. Entonces, es conveniente tomar este

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hecho como un acierto. Para tratar de disminuir las brechas de seguridad con la implementación de BYOD se recomienda lo siguiente: 1) Formalice la política de BYOD. En caso de permitir a sus empleados el uso de dispositivos propios, incluya un contrato o cláusula de confidencialidad dentro del contrato colectivo de trabajo, en la que se especifique las restricciones de uso de estos aparatos. 2) Crear políticas y protocolos de privacidad y seguridad en cuanto al acceso de la información dentro de la corporación. 3) Uso de aplicaciones web, de esta manera, tanto la información como la aplicación reside en un servidor Web seguro, sin dejar nada en el equipo del usuario. 4) Uso de MDM (Mobile Device Manager) para asegurarse que las políticas de seguridad y conexión se ejecuten en la empresa. 5) Uso de VPN cuando el empleado trabaje en la modalidad de Teletrabajo. De usted depende ahora, en coordinación con su departamento de TI y sus empleados, el hacer un buen uso de las políticas de BYOD para que saque el mayor provecho de estas.

ciencia y tecnologia SEGURIDAD

Diseñan balas con sistema GPS

a compañía estadounidense Starchase, una empresa especializada en crear soluciones para el sector policiaco, creó un dispositivo que se monta a la parrilla de los vehículos y es capaz de despedir proyectiles parecidos a las balas, que cuentan con un sistema GPS y son capaces de adherirse a automóviles. Una vez incrustada la munición, la policía puede rastrear las coordenadas que ésta transmite y así facilitar la ubicación y búsqueda de los sospechosos, evitando accidentes durante persecuciones a alta velocidad. A través del uso eficiente de esta tecnología la policía podrá planear de mejor manera sus estrategias de intervención y se salvarán vidas, además de tiempo y dinero. Fuente: Starchase

INNOVACIÓN

Crean tecnología para dirigir objetos de manera remota

a tecnología de las comunicaciones a distancia da un paso más y ahora la interacción entre dos personas a través de una pantalla se podrá dar de manera física. Científicos del Instituto Tecnológico de Massachusetts mediante el desarrollo del proyecto INFORM, han creado el “Dispositivo de Moldeado Dinámico”. Este mecanismo, similar al kinect de los videojuegos, permite al interlocutor realizar movimientos dentro de su espacio físico, que se registran dentro de este sistema y se transmiten hacia el entorno material del receptor, donde en tiempo real, podrá manejar cualquier objeto con que la persona receptora cuente desde su lado de la pantalla. Uno de los objetivos de este proyecto es incursionar en el área de la arquitectura, funcionando como planificador urbano que permitirá diseñar y visualizar modelos en tercera dimensión, así como el explorar simulaciones médicas o quirúrgicas y trabajar en la recreación de prototipos que involucren planificación urbana y modelos de terreno. Fuente: MIT (del Instituto Tecnológico de Massachusetts)

PREVENCIÓN

Primer candado de bicicleta inteligente

a firma Lock8, fundada por una asociación entre dos estudiantes de la Universidad de Oxford, diseñaron el primer candado para bicicletas que se abre mediante un Smartphone. Este sistema de seguridad cuenta con GPS y notifica a través de una alarma al celular el posible robo al usuario en tiempo real. Sólo basta con descargar la aplicación Lock8 y sincronizarla con tu dispositivo para ponerlo en marcha. En caso de un intento de robo, se activa una alarma de altos decibeles con el fin de asustar al ladrón, y simultáneamente se le notifica al usuario el posible atentado mediante un mensaje. Fuente: LOCK8

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Identidad

Percepción

Reputación

Sociedad

LA IMAGEN PÚBLICA UN PROCESO MOLDEABLE

Empresas y empresarios pueden mejorar su reputación mediante la imagología, técnicas para enviar estímulos que propicien una percepción positiva

Laura Béjar

a imagen de una persona o institución depende de cómo los demás la perciban; nadie es dueño de su imagen porque esta le pertenece a quienes observan, escuchan y le otorgan una identidad. Para Víctor Gordoa Gil, consultor de imagen pública, es natural, que en un vistazo se haga un juicio de valor completo sobre un ser humano o una institución, por eso, se debe elegir muy bien la manera de presentarse ante los demás. “Una cosa es lo que eres y otra lo que pareces y, por desgracia, en el terreno de la imagen las cosas son lo que parecen ser.”

No basta ser, hay que parecer

Imagen y percepción se convierten en identidad y la identidad crea reputa-

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ción, de ahí la importancia de construir una presencia adecuada a la vista de los demás. Durante el Congreso Internacional de Imagen Pública en la Ciudad de México, Víctor Gordoa insistió en que la imagen pública debe estar ligada a la esencia de la persona: primero ser y luego parecer. “Decir soy el mejor y no parecerlo es no tener credibilidad, pero parecer y no ser, va a producir en los demás una terrible decepción convirtiéndote en un fraude ambulante.” Se trata, subraya, de resolver cómo tú, siendo lo que eres, seas percibido tal como eres pero de una mejor manera.

Imagología, la ciencia de la imagen

En México existen centros de capacitación y hasta un plantel universitario donde se oferta una licenciatura y una maestría en Imagen Pública, disciplina que se considera una ingeniería en la que se concentran técnicas y conocimientos científicos capaces de emitir estímulos para crear o modificar

Sociedad la percepción hacia una persona, un grupo o instituciones. Con base en estos estudios, los consultores crean estrategias para mejorar la percepción de figuras públicas principalmente artistas, políticos y líderes empresariales, pero cualquiera se puede beneficiar de estos estudios que tienen que ver con la naturaleza humana y con la forma en que el cerebro percibe al mundo.

“No eres dueño de tu imagen pero eres responsable de todos los estímulos que emanas diariamente para que los demás te perciban y eso sí lo puedes controlar.”

La imagen es moldeable

Aunque podría pensarse que son cientos o miles los estímulos que emite un ser humano para generar una imagen, los expertos los resumen en dos: verbales y no verbales. El proceso de comunicación es mixto. No existe el estímulo verbal puro, las personas se interesan más en cómo se le dice un mensaje que en el contenido del mismo. No es únicamente la elección de las palabras sino del lenguaje corporal, el tono de voz, la mirada, el aroma que se expide, etcétera. Crear una imagen requiere de atención, conocimientos, creatividad y sensibilidad, es por definición un proceso racional, serio y profundo pero que no es otra cosa que empatar el ser con el parecer. Una de herramienta estratégica que recomienda Gordoa para crear una imagen pública favorable es el uso de los medios de comunicación, incluyendo las redes sociales para generar influencia y prestigio ya sea personal o institucional.

Hacer presencia

“Los medios están al alcance de todos, el chiste es que seas interesante para ellos, no importa a qué te dediques, cuál sea tu expertise, tú puedes estar y lo puedes hacer sin que te cueste.” En su conferencia “Cómo lograr que los medios coman de tu mano”, Víctor Gordoa propuso aprovecharlos obedeciendo cinco reglas: utilizar un vocabulario sencillo, hablar sólo del área que se domina, ser breve, respetar un orden y expresarse con convicción. Subraya que el canal de comunicación es un trampolín, no un fin en sí mismo.

La entrevista se prepara

“Antes de acudir a una entrevista hay que tener muy claro ¿para qué voy?,

Víctor Gordoa Gil Consultor de Imagen

Víctor Gordoa Gil, consultor de imagen pública.

¿Cómo aproveChar tu presenCia en los medios de ComuniCaCión? Requisitos Emplea vocabulario sencillo Transmite conocimiento Se breve Mantén orden Habla con convicción Preparación Precisa tu objetivo ¿Para qué voy? Investiga al medio, al entrevistador y a la audiencia Lleva muy claro tu mensaje: una frase que resuma tu idea

10 Consejos

1. Controla la entrevista 2. Elimina el “sin comentarios” porque en los medios significa: soy culpable 3. Imita el estilo del entrevistador para crear empatía 4. Contesta y después ¡calla! 5. Cuenta una nueva historia 6. No especules con el futuro 7. Jamás involucres a terceros 8. No contestes si no entiendes 9. Nunca te enojes con el entrevistador ni con el medio 10. Si no sabes qué decir, mejor di la verdad

¿qué razón justifica mi presencia?, ¿cuál es el perfil del medio?, ¿quién me hará la entrevista?, ¿cuál es su estilo?, ¿quiénes componen la audiencia?, ¿cuál será tu mensaje?, ya que solo debe ser uno que repita al principio, en medio y al final de la entrevista”, aconseja Gordoa. Explica que el entrevistado es quien debe controlar la entrevista con sus respuestas claras y contundentes y por ningún motivo se debe responder “sin comentarios” porque en los medios es la aceptación de culpabilidad. La entrevista, dice, será más ágil, interesante y simpática si el entrevistado adopta el estilo del entrevistador y logra una conexión con él y no una confrontación. Es recomendable, añade, contar una historia nueva sin especular con el futuro, no involucrar a terceros porque solo se ganarán enemigos y ser breve. “Si tienes una área de expertise, ofrécelo a un medio de comunicación, alguien está esperando ese contenido. Y recuerda que si estás en los medios de comunicación eres importante y existes. Si no estás, no existes.”

Expertise

Es un conglomerado de conocimientos y habilidades. Experiencia, pericia, destreza en el hacer y en la aplicación de algo.

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Arte y culturA Compositor Creativo, intérprete exitoso, esposo y padre Cariñoso

FeRnanDo VaLaDÉs LeGado de oro

Una carrera prolífica y vasto legado musical dejó a su paso por la vida Fernando Valadés Lejarza, compositor, pianista y cantante nacido en Mazatlán, Sinaloa, al seno de una familia de intelectuales. A 30 años de su fallecimiento, sus bellas composiciones aún son recordadas en México y países en los que obtuvo un rotundo éxito tales como Costa Rica, Guatemala, República Dominicana, San Salvador y Colombia.

300 canciones compuso Asómate a mi alma Porque no he de llorar El diccionario Ansias de amor Regalo del cielo Aunque tengas que llorar Cántale mar Pero como de que no Mala muy mala Culparé al destino Estamos en paz Mi última carta Lo demás es lo de menos Si yo vuelvo a San Antonio DisqueRa

Desceso Murió en la Ciudad de México el 14 de diciembre de 1978 por infarto al miocardio, tres meses después de que falleciera su esposa Lucila, fuente de su inspiración.

GiRas Recorrió México, Centro y Sudamérica, los países del Caribe y Estados Unidos.

escúchaLo https://www.youtube. com/watch?v=Pz_8eMmT SX0&list=RDIZc4uc5cM0w

En la década de los 60 Fernando Valadés incursionó con éxito en la disquera RCA, en la que obtuvo discos de oro y platino por las altas ventas de sus acetatos.

18 años de edad tenía cuando compuso “Te diré adiós”, canción que tuvo éxito y lo animó a seguir produciendo. Él mismo cantaba y ejecutaba sus creaciones acompañándose al piano. aLGunas De sus canciones han siDo GRabaDas poR aRtistas como:

Ángela Carrasco

Virginia López

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Elisa Pérez Meza

Trío Los Zafiros

Lucía Méndez

30 De octubRe de este año se develó una escultura y una placa frente al mar sobre el Paseo del Centenario, en Mazatlán.

arte y cultura

ArqueologíA de SinAloA

LA muERtE y LA ViDA En LA CoStA y EL mAR

los antepasados prehispánicos creían que los muertos habitaban las costas, ya que el día muere cuando el sol se pone en el océano

Centro INAH Sinaloa

l estado de Sinaloa es muy rico en cuanto a tesoros arqueológicos se refiere, de norte a sur hay un sinfín de petroglifos, vasijas, puntas, metates, y demás, que guardan pistas sobre los antiguos habitantes de éste territorio. Entre esta cantidad de vestigios, los entierros y la concepción de la muerte prehispánica se han hecho más que presentes ante los ojos de los arqueólogos que, desde los años treinta del siglo pasado, han estudiado esta zona; y es que tal parece que ahí donde se excave, los huesos humanos hacen su aparición.

Las urnas funerarias y los entierros

Hoy día, gracias a diversas investigaciones, sabemos que entre los años 200-1300d.C. los pobladores de esta región solían sepultar a sus muertos de dos maneras: en ollas o urnas y a flor de tierra. Para colocar un cuerpo en una urna, este se dejaba pudrir hasta que quedaban solo los huesos, posteriormente los restos se metían en el cráneo o bien, el cráneo “se paraba” sobre los huesos de los brazos y piernas. En varias ocasiones las urnas contenían más de un individuo. En el caso de los muertos propiamente sepultados, la gente solía colocar los cuerpos de manera extendida, boca arriba y con la cabeza hacia el

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poniente, en dirección al mar; sentados o también se ponían de costado y con las piernas flexionadas. En diversas excavaciones se han observado algunos individuos que tenían los dientes limados en forma de “V” e inclusive contaban con deformación intencional en el cráneo. Los entierros podían ser individuales o colectivos y usualmente se depositaban debajo de las casas, cerca de los cimientos, debajo de templos o también en cementerios colectivos. En Sinaloa hay varias regiones donde se ha reportado el hallazgo de entierros, por citar algunos ejemplos, en el sur podemos mencionar a Chametla, actual municipio de El Rosario, en donde se ha registrado un sinfín de entierros y urnas. En la Loma de Rodriguera, en Culiacán, el arqueólogo Héctor Gálvez encontró 70 entierros, 35 de ellos en urnas. En Guasave, al norte del estado, se reportó un montículo que era panteón prehispánico. Actualmente en la ciudad de Guamúchil se realiza la investigación de varias urnas funerarias.

La cerámica de Sinaloa y la muerte

La cerámica prehispánica de Sinaloa es bastante colorida y con acabados muy finos que resultan en cerámicas muy estéticas. A través de su estudio, sabemos que la loza llegó hasta lugares tan distantes como Jalisco, Durango, Chihuahua, entre otros, lo que nos muestra que la gente prehispánica exploraba su geografía, conocía su mundo

arte y cultura y convivía con pobladores de lugares cercanos y lejanos. En la mayoría de los casos los objetos se encuentran vinculados con los entierros; en el caso de las vasijas, estas se han hallado colocadas boca abajo y a un costado de los huesos. Pero la relación entre la cerámica y la muerte no termina ahí. Gracias al registro de colecciones arqueológicas en posesión de particulares, implementado en recientes fechas por el Centro INAH Sinaloa, tenemos conocimiento de vasijas y pipas donde la idea de muerte humana se encuentra escenificada. Ahora bien, ¿cómo podemos interpretar todos estos datos? Retomando información de las fuentes históricas, las costumbres y tradiciones de los actuales grupos indígenas como Coras, Huicholes, Tepehuanos y Mexicaneros, que habitan la Sierra Madre Occidental, sabemos que antiguamente se pensaba que el lugar donde habitaban los muertos estaba en las costas, ya que el día muere cuando el sol se pone en el mar. En el caso de Sinaloa, los esteros representan muy bien esta idea, incluso, aún hoy, los Coras y Huicholes consideran las costas de Escuinapa y El Rosario como el lugar donde los muertos van después de la vida. En las piezas arqueológicas hemos podido identificar una diversidad de representaciones sobre la muerte; en algunas pipas, por ejemplo, el lugar por donde sale el humo (o cazoleta), es una escultura con forma de cabeza humana, de manera que al prenderle fuego y fumar, un humillo surgiría de la cabeza, que posiblemente representa la pérdida del alma al morir, tal y como lo creen los Huicholes en la actualidad, ya que consideran que el alma escapa del cuerpo en forma de nubecita, por la cabeza.

http://www.inah.gob.mx

De la muerte surge la vida

A nuestros ojos, las costumbres de la gente prehispánica pueden parecer agresivas, pero en realidad tenían un fin más simple: con la carne y los huesos de los difuntos se buscaba alimentar a la tierra. Al mismo tiempo, esa tierra es la que da sustento a la milpa, al maíz, la calabaza y el frijol; por eso hay que morir, para alimentar la tierra que en un futuro permitirá sembrar y cosechar a los descendientes, hará prevalecer a la gente y mantendrá la vida.

*Arqlgo. Emmanuel Alejandro Gómez Ambríz, Arqlga. Cinthya Isabel Vidal Aldana, Arqlgo. Israel Cristian Pérez Herrera

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gastronomía

Sinaloa En Sinaloa la cena de Nochebuena tienen múltiples sabores y aromas. Los platos son tan variados como pródigo es el estado en la producción de alimentos del mar y del campo. En el sur, con su vocación pesquera tan arraigada, se preparan desde los tamales barbones de camarón en Escuinapa hasta los platos de camarón más ricos y sofisticados; también son tradición en toda la entidad la pierna y el lomo de cerdo mechados, el pavo relleno, las barbacoas de res, puerco y borrego, los tamales de cerdo y pollo, los frijoles puercos, las pastas frías y calientes y el guajolote adobado, sobre todo en la zona rural.

Navidad con

NORT La gastronomía mexicana refleja la mezcla cultural y el sincretismo religioso de las diferentes regiones del país. Las posadas y festejos decembrinos, son una ventana a esta diversa riqueza culinaria Gabriela Sandoval Cervantes

Chihuahua Este estado tiene una exquisita variedad de platillos y comidas regionales elaboradas con base en la carne de res en su mayor parte, pues la crianza de ganado bovino es una de sus principales actividades económicas. Debido al clima extremo de la región, sus primeros pobladores tenían la necesidad de aprovechar los cortos periodos de cosecha y deshidratar y almacenar los alimentos, desde las carnes hasta los vegetales, semillas y frutos, lo que hoy día todavía se hace. También se producen lácteos de excelente calidad como el clásico queso chihuahua y el menonita. Otro de sus productos es la manzana, esta fruta le da identidad a la región. Para la cena de Navidad los chihuahuenses acostumbran platos diversos como los tradicionales tamales de puerco y pollo, pavo relleno al horno, pierna rellena con frutos secos, ponche de frutas y como postre no falta su tradicional pay de manzana, además de los clásicos buñuelos.

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gastronomía

n sabor

TEÑO L os festejos decembrinos reflejan el sincretismo cultural de nuestro pueblo, tanto en las festividades y rituales religiosos, como en la gastronomía propia de la época. La cena de Navidad es la reina de los festejos, la cocina mexicana se luce en estas fechas con una amplia variedad de platillos que se preparan para el disfrute de las familias, que acostumbran reunirse en Nochebuena. Cada región del país, de acuerdo a sus características geográficas, productivas y culturales, ha forjado su propia tradición gastronómica decembrina a través del tiempo. En esta edición hablaremos de las tradiciones culinarias navideñas de los siete estados que conforman el llamado Corredor Económico del Norte, los cuales comparten proyectos comerciales y de intercambio cultural.

Nuevo León La comida en Nuevo León es variada y muy sabrosa, combina tres culturas: la católica española, la judía española y la indígena tlaxcalteca. Su desarrollo ganadero ha incidido en que muchos de sus platos se basen en la carne de res, de cabra y en la leche, además del trigo y el maíz. La machaca, la carne asada, el cabrito y el asado de puerco en chile colorado son muy populares. Para endulzarse no faltan los dulces como las glorias con nuez, los encanelados, las marquetas y las natillas, también la calabaza en tacha y las conservas de naranja y otras frutas. El menú navideño clásico presenta variantes, se acostumbran los tamales de puerco, de frijol y de dulce acompañados del tradicional ponche de frutas o café. Las familias con un mayor poder adquisitivo incorporan a su mesa el tradicional pavo relleno y horneado, así como el bacalao a la vizcaína.

Durango La cocina duranguense se caracteriza por tener una amplia variedad de platos en los que la carne fresca o seca se hace presente así como los quesos, gracias a que el estado produce carnes y lácteos de muy buena calidad. También se cultiva el nogal, el durazno y la manzana. Su platillo típico es el caldillo duranguense, hecho con carne seca o fresca y chile colorado, también son clásicos el asado de venado, las gallinas borrachas, los chiles rellenos de Durango, el queso flameado, el conejo adobado y otras delicias. Los platos más socorridos en la cena navideña son los tamales con carne de puerco en chile colorado y los de pollo en chile verde que se sirven con frijoles refritos. Las guarniciones suelen ser pastas calientes como el espagueti, el arroz con mantequilla y elote, ensaladas frescas de vegetales y frutas. Diciembre 2013 Somos Sinaloa

gastronomía

Tamaulipas La abundancia de productos del mar y agropecuarios distingue a la gastronomía tamaulipeca, sus principales expresiones culinarias son las gorditas de horno y las rellenas de guisos, el cabrito enchilado, la discada, las jaibas rellenas, la carne asada a la tampiqueña, las gorditas huastecas, las enchiladas tamaulipecas y muchos otros platillos. En todo Tamaulipas, en la Nochebuena es de ley cenar tamales de pollo, cerdo y frijoles, las familias de clase media y alta, amplían el menú con carne asada, acompañada de frijoles charros, cebollitas asadas o en mantequilla, papas asadas, etc. Una tradición que viven las familias tamaulipecas es que cuando son visitados en las fiestas decembrinas por familiares o amigos de otros estados, matan un borrego y lo cocinan en honor a los visitantes.

Coahuila

Los sabores y aromas de la gastronomía coahuilense tienen influencia árabe, española, china y mexicana. La mayoría de sus platos típicos se preparan a base de carne de res, cerdo o cabra, entre los que destacan la barbacoa, picadillo, chicharrón, cortadillo, las clásicas gorditas rellenas de carne deshebrada, tamales y por supuesto, el cabrito y la machaca. Al menú decembrino se agrega un guiso muy popular entre los coahuilenses llamado “discada”, elaborado a base de cubos de carne de res y cerdo, tocino, tomate, cebolla, chile morrón, salchicha para asar, salsa de tomate, cerveza, piña y champiñones. Para el guiso se utiliza una cacerola gigante y gruesa que se coloca a fuego de leña. Se acompaña con tortillas de harina o tortillas amarillas.

Zacatecas

Zacatecas posee una cocina rica en tradiciones, pues debido a su riqueza minera siempre fue un importante centro de intercambio comercial, además de cultural. Sus platos son muchos y variados, con influencia española y francesa, por lo que es común el uso de nueces, uvas pasas, piñones, mantequillas, cremas, almendras, vinos generosos, etc. Entre sus platos típicos destacan el asado de boda, la birria de carnero, el pozole rojo, las enchiladas, la carne adobada y el filete de res a la tampiqueña. La mesa zacatecana se viste de gala en las celebraciones decembrinas, el pavo relleno de frutos secos es clásico, así como las pastas, cremas, carnes adobadas y asadas. Los tamales, el ponche y algunos atoles también son parte importante del menú. Los postres son una delicia, incluye dulces típicos como el ate de guayaba y membrillo, jamoncillos de leche, dulces de calabaza y camote, sin olvidar los buñuelos.

68 Somos Sinaloa Diciembre 2013

Deportes

Luz Daniela Gaxiola

Lombardo Ontiveros

Briseida Acosta

GENERACIÓN DE CAMPEONES

Durante el 2013, jóvenes deportistas sinaloenses lograron destacar mundialmente en tae kwon do, ciclismo, voleibol de playa y juegos paralímpicos. Ahora se preparan para nuevas contiendas internacionales y para clasificar a los Juegos Olímpicos de Brasil 2016 Antonio García

70 Somos Sinaloa Diciembre 2013

Deportes

María del Rosario Espinoza

inaloa es tierra de la tambora, de mujeres hermosas… y de grandes deportistas que han puesto en alto el nombre de nuestro estado a lo largo y ancho de la República Mexicana, y en diferentes rincones del mundo. Cómo no recordar las medallas olímpicas conquistadas por la guasavense Chayito Espinoza; la medalla del culiacanense Jorge Benjamín González en la Paralimpiada de Londres; la presea de plata de la navolatense Briseida Acosta en el mundial de Tae Kwon Do, y el récord impuesto por el voleibolista mazatleco Lombardo Ontiveros en el NORCECA. Estos son solo algunos ejemplos de deportistas sinaloenses que han des-

Ulises Ontiveros

Jorge Benjamín Gonzáles

PARA SABER El boxeo le ha dado enorme pres-

tigio al deporte de Sinaloa, pues son varios los campeones del mundo que han surgido de esta tierra, como Julio César Chávez González, Humberto ‘Zorrita’ Soto, Jorge ‘Travieso’ Arce, Fernando ‘Kochulito’ Montiel, entre otros. Sinaloa también le ha aportado al

futbol profesional grandes jugadores: Jared Borgetti, Francisco Javier ‘Maza’ Rodríguez, Héctor Moreno y Omar Bravo, son un ejemplo de ello. Beisbolistas como Luis Ignacio ‘Chicote’ Ayala, Antonio ‘Cañón’ Osuna y Dennis Reyes, han puesto en alto a Sinaloa en el beisbol de las Grandes Ligas.

tacado en el plano internacional, y que continúan trabajando para alcanzar sus objetivos inmediatos, en una actividad que requiere disciplina y perseverancia. En el presente año, deportistas sinaloenses han alcanzado logros importantes a nivel internacional, y algunos de ellos se alistan a cerrar el 2013 con éxito. Diciembre 2013 Somos Sinaloa

Deportes Luz Daniela Gaxiola La ciclista Luz Daniela Gaxiola González, originaria de Culiacán, es otro de los valores con que cuenta el deporte de Sinaloa. Gaxiola González ganó este año varias medallas en la Olimpiada Nacional, Campeonatos Nacionales y eventos internacionales. En la primera etapa del serial de la Copa del Mundo que se celebró en noviembre en Manchester, Luz Daniela no pudo clasificarse entre las mejores 16 en la modalidad de 200 individual, y en velocidad por equipos

finalizó en el undécimo puesto. Pero la ciclista culiacanense espera mejorar en la segunda fecha del Serial de Copas del Mundo que se efectuará del 5 al 7 de diciembre en Aguascalientes. Antes, Gaxiola González se pondrá a prueba en el Festival Olímpico de Ciclismo que se llevará a cabo en las instalaciones del Centro Nacional de Desarrollo de Talentos Deportivos y Alto Rendimiento, en la ciudad de México, el 29 y 30 de noviembre, así como el primero de diciembre.

Lombardo Ontiveros

El voleibolista de playa originario de Mazatlán, Lombardo Ontiveros, es también otro sinaloense que ha sobresalido en competencias de nivel internacional. El pasado 24 de noviembre en Costa Rica, en la décima etapa del Circuito Norceca 2013 de Voleibol de Playa, que reúne a los mejores jugadores de América y El Caribe, Ontiveros, en mancuerna con el nayarita Juan Virgen, implantó un nuevo récord de títulos en una temporada al conquistar su sexta medalla de oro. La dupla Ontiveros-Virgen dejó atrás la marca de

cinco campeonatos en una temporada, que el mismo Virgen había implantado junto con Aldo Miramontes en 2010. Ontiveros ganó medallas de oro en las etapas celebradas en Boca Chica, República Dominicana; Guatemala; La Habana; Mazatlán; Boquerón, Puerto Rico y Costa Rica. Lombardo Ontiveros y Juan Virgen buscan clasificar y representar a México en el voleibol de playa de los Juegos Olímpicos que se efectuará en Brasil, en 2016.

Ulises Ontiveros Ulises Ontiveros es parte de la dinastía Ontiveros que ha destacado en la disciplina de Voleibol de Playa en México. El mazatleco es ganador de múltiples medallas en circuitos nacionales e internacionales. Ontiveros es también multimedallista en Universia-

das Nacionales, en donde ha representado a la Universidad Autónoma de Sinaloa. Ha participado además en Universiadas Mundiales, y en la más reciente celebrada este año en Kazán, Rusia, ocupó el cuarto lugar, teniendo de compañero a Juan Virgen.

Briseida Acosta La joven navolatense Briseida Acosta Balarezo, reciente ganadora del Premio Estatal del Deporte 2013 en Sinaloa, conquistó una histórica medalla de plata en el Campeonato Mundial de Tae Kwon Do celebrado este año en Puebla. Se convirtió en la primera mexicana en conseguir medalla en un campeonato del mundo, desde que en 2007, la también sinaloense María del Rosario Espinoza

ganó presea de oro. La taekwondoín también conquistó primeros lugares en torneos abiertos internacionales y tuvo una destacada participación en el Panamericano de la especialidad. Briseida Acosta Balarezo debutó en el campeonato del mundo, logró llegar a la final pero fue vencida por la rusa Olga Ivanova obteniendo la madalla de plata.

María del Rosario Espinoza Si bien los resultados de este año no han sido los esperados, no podemos dejar de mencionar a la doble medallista olímpica, María del Rosario Espinoza. Ganadora de medalla de oro en Tae Kwon Do en Beijing 2008 y bronce en Londres 2012, es sin duda orgullo para Sinaloa, por sus logros a nivel internacional. Este año, en el Campeonato del Mundo celebrado en

Puebla, la deportista originaria de La Brecha, Guasave, quedó fuera en su primer combate al caer ante la griega Marina Dimitropoulou por puntuación de 11-8, en la categoría de -73 kilogramos. Sin embargo, ‘Chayito’ Espinoza tiene como objetivo participar en sus terceros Juegos Olímpicos, por lo que trabaja para clasificar a Brasil 2016.

Jorge Benjamín González El atleta culiacanense Jorge Benjamín González, medallista paralímpico y con experiencia en campeonatos del mundo, es otro de los deportistas sinaloenses que han destacado a nivel internacional. González dio el salto a la fama al ganar medalla de bronce en la Paralimpiada de Londres 2012, y a partir de Sinaloa Diciembre 2013 72eseSomos momento son varios los triunfos que ha conseguido

en diversos eventos. En la Paralimpiada Nacional se convirtió en multimedallista, y en el campeonato mundial de este año terminó en la séptima posición. Esto le valió ganar el Premio Estatal del Deporte de Sinaloa 2013 en la modalidad de deporte paralímpico, junto a su entrenador Francisco Pérez Parra.