ไข่ลูกเขย
ไข่ไก่หรื อไข่เป็ ดต้มสุก กี่ฟองตามต้องการค่ะ ำ น้าตาลปี ๊บ ำ น้าปลา ำ น้ามะขามเปี ยก พริ กทอด หัวหอมซอยทอด ผักชีสาำ หรับแต่งหน้า ขั้นแรกเลย ให้ตม้ ไข่ให้สุกไว้ก่อน แล้วจึงนำาไปทอดให้เหลืองสวย ก่อนจะทอดไข่ ให้ใช้เข็ม หรื อส้อมจิ้มไข่ให้ทวั่ ทั้งฟอง กันไข่ระเบิด ำ นใส่หม้อ ตั้งบนเตาให้นามั เอาน้ามั ้ ำ นร้อน ใช้ไฟปานกลางค่อนข้างแรง ตอนจะหย่อนไข่ลงทอดต้องมัน่ ใจว่า ำ นร้อนเต็มที่แล้วนะคะ ถ้าน้ามั ำ นไม่ร้อน จะใช้เวลาทอดนาน ทอดแล้วไข่จะเหนียวไม่อร่ อยด้วยค่ะ น้ามั เมื่อทอดไข่ไว้แล้ว ก็ทอดพริ กแห้ง และหอมซอยไว้ให้เหลืองกรอบ ำ จากนั้นก็ไปทำาน้าราดไข่ ลูกเขย ำ ำ ำ ำ าสักนิดก็ได้ โดยการผสมน้ามะขามเปี ยก น้าตาลปี ๊ บ หรื อน้าตาลปึ ก จะใส่นาปลาพร้ ้ำ อมไปเลยก็ได้(เติมน้าเปล่ ำ ค่ะ) แต่ถา้ ใครกลัวบ้านหอมๆจะมีกลิ่นน้าปลาก็ เอาไว้ใส่ หลังสุ ด แต่ใส่ พร้อมกันเคี่ยวรวมกันมันก็ได้รส มากกว่านาว่าไหม..ก็เคี่ยวจนส่วนผสมข้นเล็กน้อย ชิมรสให้ได้สามรส หวาน เปรี้ ยว และก็เค็ม ก็ยกลงราดไข่ ลูกเขยได้เลยค่ะ เสริ ฟโรยด้วยผักชี พริ กแห้งทอด หัวหอมทอดค่ะ..