Chocolate Sour Cream Cake ของ Hershey's
ส่ว นผสม ตัว เค้ก แป้ง all purpose 1 3/4 ถ. นำ้ำตำลทรำยละเอียด 1 3/4 ถ. โกโกผง 3/4 ถ. ** เบกกิ้งโซดำ 1 1/2 ชช. เกลือ 1 ชช. เนย(softened ) 2/3 ถ. ครีมเปรี้ยว (sour cream) 16 oz. *** ไข่ 2 ฟอง วนิลำ 1 ชช. ใช้พิมพ์ขนำด 13 x 9 x 2 นิ้ว ทำไขมันบำงๆ โรยแป้งให้ทั่วแล้วเคำะออก อบที่ไฟ 350 F หมำยเหตุ
* ตำมสูตรจะใช้ถ้วยตวง ดิฉันทำำโดยแปลงเป็นกรัม แบบคร่ำวๆ **ปริมำณโกโก้ผง ตำมสูตรรสจะเข้มมำก ถ้ำไม่ชอบก็ลดลงหน่อยค่ะ ดิฉันจะใส่แค่ 60 กรัม ***ถ้ำหำซื้อครีมเปรี้ยวไม่ได้ ใช้โยเกิร์ตรสธรรมชำติ( Plian Yogurt)แทนได้ค่ะ บำงครั้งที่มีครีมสด(วิปปิ้งครีม)เหลือเยอะๆและใกล้จะหมดอำยุ ดิฉันก็เอำมำใช้แทน โดยผสมกับ นำ้ำส้มสำยชู ในสัดส่วนครีมสด 400 กรัม + นำ้ำส้มสำยชู 2 -2 1/2 ชต.คนให้เข้ำกันแล้วตั้งทิ้งไว้ รอ
จนข้น แต่เ วลำผสมต้อ งดูห น่อ ยค่ะ ไม่ใ ส่ท ั้ง หมดทีเ ดีย ว บำงทีก จ ็ ะต้อ งลดปริม ำณลง หน่อ ย คือว่ำ ไม่ได้จดไว้ว่ำใส่เท่ำไร ใครจะใช้แบบนี้ก็ปรับๆหน่อยนะคะ ผสมแล้วดูเนื้ออย่ำให้ เหลวจนเกินไป วิธ ีท ำำ 1. ร่อน แป้ง + โกโก้ผง + เบกกิ้งโซดำ ลงในอ่ำงผสม 2. ใส่นำ้ำตำลทรำย + เกลือ ลงไป คนให้ผสมเข้ำกันดี 3. ใส่เนย ครีมเปรี้ยว ไข่ วนิลำลงไป แล้วตีด้วยควำมเร็วปำนกลำง 3 นำที ข้ำงบนเป็นวิธีทำำตำมสูตรค่ะ แต่ที่ดิฉันทำำจะใส่เนย คนพอให้เข้ำกัน แล้วจึงใส่ครีมเปรี้ยว + ไข่+ วนิลำ ตีให้เข้ำกัน 4. เทใส่พิมพ์ อบไฟ 350 F นำน 40 -45 นำที หรือใช้ไม้จิ้มตรงกลำงพิมพ์แล้วไม่มีเค้กเหลวๆ ติดไม้ ก็ใช้ได้ 5 . เอำออกจำกเตำ พักบนตะแกรงให้เย็น โดยไม่ต้องเอำออกจำกพิมพ์