Italienska skorpor

Italienska skorpor----อัลมอนบิสกุตติ

มาดูสูตรและวิธีทาำ นะคะ

อัลมอนบิสกุตติ 100 กรัม อัลมอน 2 ไข่ 120 กรัม น้ำ ำตำล 200 กรัม แป้งอเนกประสงค์ 1 ชช วนิลำ 1 ชช ผงฟู ¼ ชช เกลือ ½ ลูกเปลือกเลมอน วิธีทำำ 1.อุน่ เตำไฟ 200 องศำ สับอัลมอนหยำบๆ 2.ตีไข่กบั น้ำ ำตำลให้ ฟู แล้ วเติมเปลือกอัลมอน 3.ผสมแป้ง วนิลำ ผงฟูให้ เข้ ำกัน จำกนันนำ ้ ำไปผสมในของเหลวที่ได้ จำกข้ อ 2 แล้ วเติมอัลมอนผสมให้ เข้ ำกัน 4.เตรี ยมถำดอบโดยวำงกระดำษไข แล้ วนำำแป้งที่ได้ มำวำงในแนวยำว 5*25 ซม.

5.นำำไปอบนำน 17-20 นำที 6. นำำขนมที่ได้ มำตัดตำมแนวขวำงหนำ 1/2 ซม.

7.เรี ยงใส่ถำดอบอีกครัง้ ใช้ ไฟ 150 องศำ นำน 30 นำที

1 cup (145 grams) blanched whole almonds, toasted and chopped coarsely 1 teaspoon (5 grams) baking powder 1/8 teaspoon salt 2 cups (280 grams) all-purpose flour 3/4 cup (150 grams) granulated white sugar 3 large eggs 1 teaspoon pure vanilla extract 1/2 teaspoon pure almond extract วิธีทำำ

Preheat oven to 180 degrees C. Toast almonds for 8-10 minutes or until lightly browned and fragrant.

Let cool and then chop coarsely. Set aside.

Reduce oven temperature to 150 degrees C and line a baking sheet with parchment paper.

In a small bowl lightly beat the eggs and extracts together. Set aside.

In the bowl of your electric mixer (or with a hand mixer) combine the flour, sugar, baking powder and salt. Beat until blended (about 30 seconds). Gradually add the egg mixture and beat until a dough forms, adding almonds about halfway through. With floured hands divide dough in half. On a lightly floured surface roll each half of dough into a log about 10 inches (25 cm) long and 2 inches (5 cm) wide. Transfer logs to the prepared baking sheet, spacing the logs about 3 inches (7.5 cm) apart, and bake for 35-40 minutes, or until firm to the touch (logs will spread during baking). Remove from oven and let cool on a wire rack for about 10 minutes.

Transfer logs to a cutting board and, using a serrated knife, cut log into slices 1/2 inch (1.25 cm) thick on the diagonal. Arrange evenly on baking sheet. Bake 10 minutes, turn slices over, and bake another 10 minutes or until firm to the touch. Remove from oven and let cool. Store in an airtight container.