100 % NAL
BIO & REGIO
SONNENTOR BIO-BAUER FRANZ PREISS
Wir finden, es darf wieder IN sein, zusammen zu essen und zu trinken. Machen wir aus Mahlzeiten wieder freudige Feste! Gemeinsames Essen lieben und leben wir bei SONNENTOR. Regionale und saisonale Zutaten stehen ganz oben am Menüplan und werden mit viel Liebe und Gespür zu kreativen Gaumenfreuden. Ohne Kompromisse 100% bio. So kochen wir österreichische Küche mit Einflüssen aus der ganzen Kräuterwelt von SONNENTOR und bieten vielfältige vegetarische und vegane Alternativen auf unserer regelmäßig wechselnden Karte.
DURST
LÖSCHER APERITIF
ERFRISCHENDE TEE-SPEZIALITÄTEN
Honig-Kräuter-Sorbet mit Sekt vom Weingut Josef Loimer
Rooibos natur Tee / roter Traubensaft / Zimt / Vanille
Dialogue Sparkling vom Weingut Josef Loimer
Assam Tee / Rosenblüten / Preiselbeersirup / Wasser 0,25 l | 2,90 0,5 l-Krug | 4,20
Rose-Vanille-Spritzer
FRUCHTSÄFTE
4,60
3,90 3,90
G’spritzter weiß & rot 2,70
Kaiser G’spritzter 2,70
Rosé Spritz 3,40
Rooibos umarmt Traube Assam trifft Rose
Apfelsaft pur (Fuger) 0,25 l | 3,20
Apfelsaft gespritzt mit Soda (Fuger) 0,25 l | 2,70 0,5 l | 4,20
Orangensaft pur (Bio-Lutz) 0,25 l | 3,20
Orangensaft gespritzt mit Soda (Bio-Lutz) 0,25 l | 2,70 0,5 l | 4,20
Traubensaft rot pur (Bio-Lutz)
ALKOHOLFREI HAUSGEMACHTE LIMONADEN Honig-Kräuter-Limo Winter-Zauber-Limo Ingwer-Zitrone-Limo
0,25 l | 2,90 0,5 l-Krug | 4,20
TEE-JÀ-VU
(Tee-Erfrischungsgetränk)
Pure Freude – Schwarztee-Pfirsich Wahre Liebe – Rooibos-Preiselbeer Gute Laune – Kräutertee Frisches Glück – Grüntee-Limette 0,5 l | 4,20
0,25 l | 3,20
Traubensaft rot gespritzt mit Soda (Bio-Lutz) 0,25 l | 2,70 0,5 l | 4,20
WASSER Mineralwasser prickelnd oder ohne 0,33 l | 2,50 0,75 l | 4,20
Sodawasser
0,25 l | 1,20 0,5 l | 2,40
Soda Himbeere*, Soda Zitrone (frisch gepresst), Soda Holunderblüte*, Soda Preiselbeere* (*Fruchtsirup von SONNENTOR) 0,25 l | 1,90 0,5 l | 3,60
Unser Wasser wird nach der Scheidl-Methode positiv belebt.
FÜR’S
WIRF DOCH EINEN BLICK AUF UNSERE
BAUCHGEFÜHL
TAGESKARTE!
TÄGLICH
GAUMEN
BROT
ERWECKER
Knusprig frisches Brot von der Bio-Bäckerei Hölzl
Gebratener Schafkäse im Zucchinimantel dazu Rote Rüben Tatar und Kürbispesto
1,30 |
9,80 |
(gerne auch als Hauptspeise: 16,50)
Ofenfrisches Handsemmerl von der Bio-Bäckerei Hölzl 1,60 |
Gute-Laune-Spitz vom Bio-Hof Anthofer 1,90 |
ZUM
AUSLÖFFELN
ES GRÜNT SO GRÜN Blattsalat der Saison 4,20 |
Gemischter Salat der Saison 4,40 |
Schmackhafte klare Rindsuppe mit hausgemachten Kräuterfrittaten oder Grießnockerln 4,90 | 3,40
Waldviertler Erdäpfelcremesuppe mit knusprigen Erdäpfelchips 5,40 |
3,60
|
= unser Bio-Bengelchen Teller
FÜR’S
BAUCHGEFÜHL HAUPT SACHE
Schweinskarree-Schnitzerl in knuspriger Gute-Laune-Kräuterpanier dazu Petersilien-Erdäpfel 16,90 | 11,30
|
Gekochter Tafelspitz vom Waldviertler Blondvieh dazu Rösterdäpfel, schmackhafter Semmelkren und Apfelkren 22,10 | 14,90
WIRF DOCH EINEN BLICK F AU UNSERE
TAGESKARTE!
SÜSSE
TRÄUME Powidltascherl in Butterbrösel auf Zwetschkenröster, dazu Vanille-Mohnparfait 6,90 |
T? HAT’S GESCHME ELECIBKSP EIS’
ZEIG UNS DOCH DEIN EBNIS MIT #SONNENTORERL
Hausgemachte Gnocchi in Kürbisrahmsauce 12,90 | 8,60
|
Wirf einen Blick hinter die Kulissen von SONNENTOR. Tauche bei einer Betriebsführung in unsere duftende Welt der Kräuter und Gewürze ein! Warum wir meinen, dass Plastik nur was für Barbies ist, erfährst du gemeinsam mit vielen anderen spannenden Geschichten rund um die Produktion unserer Tees und Gewürze Mo–Fr um 14:30 Uhr.
= unser Bio-Bengelchen Teller
WWW.SONNENTOR.COM/FUEHRUNGEN
ZUR
NACHSPEIS’ MUNTER
HERZ
MACHER
ERWÄRMEND
Espresso
Schlaukakao
2,40
Espresso groß 3,30
Verlängerter 2,80
Melange 2,90
Cappuccino 2,90
Kleiner Brauner
3,60
Kurkuma Latte
(Ingwer oder Vanille) 4,20
Rote Beete Latte 4,20
Kardamom Latte 4,20
Chai Latte 4,20
2,40
Großer Brauner 3,30
Häferlkaffee 3,60
Latte Macchiato 3,40
GERNE AUCH ILCH MIT HAFERM
ABWARTEN &
TEE
TRINKEN Tasse Tee* 2,30
Kannenbeutel
verschiedene Sorten* 3,90 *Unser Leibspeis’ Team berät dich gerne über unser aktuelles Angebot.
AUF
D’GEMÜTLICHKEIT BIERE
BRÄNDE
BIER VOM FASS
KRÄUTERFARM BAUER: Kräuter / Himbeere / Enzian / Quitte / Birne
Weitraer Hadmar Bio-Bier Schremser Naturpark Bio-Bier Radler mit Kräuter-Honiglimo 0,3 l | 3,50 0,5 l | 4,30
2 cl | 3,50
Vogelbeere 2 cl | 3,90
Gusswerk Weizenguss
Kriecherl
0,5 l | 4,20
2 cl | 3,90
Gusswerk Green Betty
BIOHOF AICHINGER: Marillenbrand
0,33 l | 4,30
Gusswerk Jakobsgold Zwicklbier
2 cl | 3,90
0,33 l | 4,30
Gusswerk Jakobsgold alkoholfrei 0,5 l | 3,80
LIKÖRE KRÄUTERFARM BAUER: Kräuterlikör / Dirndllikör / Himbeerlikör
HELGA BAUER IST N SONNENTOR BÄUERI N DE UN DER ERSTEN ST N UND BRENNT UNSERE T MI S AP SCHN LEIDENSCHAFT.
2 cl | 3,50
WUSSTEST DU SCHON? Mit dem Sprichwort „Dich sticht der Hafer“ werden Energiebündel gerne bedacht. Die Redensart kommt ursprünglich von übermütigen Pferden, die mit zu viel Hafer gefüttert wurden.
EIN GLASERL WEIN WÄRE FEIN? WEISSWEINE, OFFEN Grüner Veltliner, Wagram 2017
Weingut Karl Fritsch, Oberstockstall/Wagram 0,125 l | 4,30 0,75 l | 25,00
Grüner Veltliner
Weingut Josef Loimer, Langenlois/Kamptal 0,125 l | 2,20
Grüner Veltliner, Kammern 2017
Weingut Hannes Hirsch, Kammern/Kamptal 0,125 l | 4,10 0,75 l | 27,00
Gelber Muskateller, Röschitz 2017
Weingut Ewald Gruber, Röschitz/Weinviertel 0,125 l | 4,70 0,75 l | 27,00
Riesling urban.R. 2017
Weingut Stagård, Krems/Stein an der Donau 0,125 l | 4,70 0,75 l | 27,00
ROTWEINE, OFFEN Horitschoner Blaufränkisch 2013
Weingut Franz Weninger, Horitschon/Mittelburgenland 0,125 l | 4,70 0,75 l | 27,00
Zweigelt 2016
Weingut Feiler-Artinger, Rust/Burgenland 0,125 l | 4,30 0,75 l | 25,00
Roter Landwein
Weingut Josef Loimer, Langenlois/Kamptal 0,125 l | 2,20
SEKT, OFFEN Dialogue Sparkling
Weingut Josef Loimer, Langenlois/Kamptal 0,1 l | 3,90
Rosé 2015
Weingut Josef Loimer, Langenlois/Kamptal 0,125 l | 3,90 0,75 l | 23,00
ERTIFIZIERT: WIR SIND BIO-Z AT-BIO-301
WAS TUT SICH BEI
SONNENTOR? TAUCHE EIN IN DIE WELT DER KRÄUTER UND GEWÜRZE.
FÜHRUNGEN Betriebsführungen mit Film und Verkostung Blicke hinter die Kulissen unserer duftenden Tee- und Gewürzproduktion! Führungen am Bio-Bauernhof Frei-Hof Das Frei-Hof Team Sigrid und Andi zeigt dir, was hinter Permakultur steckt und wie Selbstversorgung möglich ist.
AUS- & MEHRZEIT FÜR GEIST & SEELE Im Jahr 2020 erwarten dich im Kräuterdorf Sprögnitz viele neue Seminare und Workshops zu Themen wie Kräuter & Tee, Permakultur, Tradition & Handwerk sowie Kochen.
Leibspeis’ Kochshow Inspiration, Genuss und Kreativität erleben 31. Jänner 2020, 15:00–17:00 Uhr „Gutes für deinen Darm“ Kochkurs im Bio-Gasthaus Leibspeis’ 22. Februar 2020, 10:00–14:00 Uhr „Unser heimisches Superfood“ Kochkurs im Bio-Gasthaus Leibspeis’ 7. März 2020, 10:00–14:00 Uhr
AB APRIL: SONNENTOR Tee-Kräuter Führung „Von der Wiese in die Tasse“ Kräuterwanderungen
Mehr Infos & Preise gibt's unter: www.sonnentor.com/fuehrungen
UNSER NEUER
DER WARTET SEMINARFOLDE ZEMBER IM
AB MITTE . HÄFT AUF DICH SONNENTOR GESC Alle Infos & Anmeldung unter: www.sonnentor.com/seminare 02875/7256-100 seminare@sonnentor.at
DAS LEBEN IST EIN
BAUERNHOF. Mit unserem Bio-Bauernhof Frei-Hof wollen wir zeigen, dass kleinstrukturierte Landwirtschaft im Kreislauf der Natur funktionieren und auf chemische Hilfsmittel verzichten kann.
RPERMAKULTU S U A N E EXPERT T, LEIDENSCHAFDI N SIGRID & A
DAS TUT SICH GERADE: Im Winter nutzt unser Frei-Hof Team Sigrid und Andi die Zeit am Hof zum Saatgut reinigen, Vorbereiten der Aussaat und zur Planung der Jungpflanzenanzucht. Ab Mitte Februar startet dann der Jungpflanzenverkauf mit vielen Gemüse-Raritäten! Das solltest du nicht verpassen: https://shop.frei-hof.at
Der Frei-Hof nimmt sich die Natur zum Vorbild und gestaltet vielfältige Lebensräume in möglichst natürlichen Kreisläufen. Die Flächen werden in permakultureller Bewirtschaftung mit Kräutern, Obst- und Gemüsesorten kultiviert und sorgen mit Teichen, Wiesenflächen und Wildsträuchern für Rückzugsorte von Wildtieren und Wildpflanzen.
Schlafen
. ZZZZ..
VOM FREI-HOF TEAM:
Nutze die Winter-Zeit und beobachte bei dir zuhause, ob Vögel genug Lebensräume für Nahrung und Unterschlupf finden. Wenn nicht, hol dir doch ein Vogelhäuschen und plane, welche Wildsträucher du dafür pflanzen könntest.
im
KRÄUTERGARTEN www.sonnentor.com/ land-loft
WINTER-TIPP
GLEICH NEBEN DEM FREI-HOF KANNST N! TE DU AUCH ÜBERNACH
G’SCHICHTEN VOM SONNENTOR TEAM: ZU BESUCH BEI UNSEREN
PAPRIKA BAUERN IN SPANIEN
Wo gibt’s das weltweit einzige Demeter zertifizierte Paprikapulver? Bei unseren Bauern Patricia und José in Spanien. In der westlichen Region Extremadura bauen die beiden seit über 10 Jahren süßen und scharfen Paprika für unser aromatisches Pulver an. Gerti aus dem Einkauf und Babsi aus dem Marketing haben die beiden im September besucht.
Ab aufs Paprikafeld Auf den kniehohen, grünen Pflanzen hingen bereits viele reife Früchte, die Erntezeit war nämlich zum Greifen nah.
Von der roten Frucht zum aromatischen Pulver Aus ihrem eigenen Saatgut ziehen Patricia und José die Jungpflanzen heran, die sie dann jedes Jahr im Mai aufs Feld setzen. Zwischendurch brauchen die Felder viel Pflege, so gehen die Bauern gemeinsam mit ihren 4 Angestellten jede Woche durch die Reihen, um Unkraut zu jäten – ganz schön viel Handarbeit. Wenn die Früchte dann im Herbst dunkelrot geworden sind, werden sie per Hand gepflückt. Danach geht es in ihrer kleinen Fabrik weiter, wo die Früchte maschinell gewaschen, geschnitten, getrocknet, gemahlen und verpackt werden.
WAS MACHT PATRICIAS UND JOSÉS PAPRIKA SO BESONDERS? Die biodynamische Bewirtschaftung s ist der Schlüssel, um ein hochqualitative . nen kön zu n Produkt herstelle
BABSI, JOSÉ, PA TRICIA & GERTI
B BIS ZUM EINE FRAGE BLNIED JOSÉS HAARE : SI SCHLUSS OFFEN DES HOHEN EN WEG S SO ROT? PAPRIKAKONSUM
WOHER
KOMMT’S GERADE? 0,1 km | SONNENTOR Frei-Hof Gemüse, Salat 14,6 km | Bio-Hof Anthofer Gute-Laune-Spitz
Unterpertholz 66,2
15,5 km | Hausmühle Fam. Steininger
Seyfrieds
Gänse & Enten
Oberwindhag
22,4 km | Schloss Waldreichs Fisch & Wild
36
38,2
28,1
Schönfeld/Wild
Fromberg
24 km | Bio-Bäckerei Hölzl Brot & Gebäck 28,1 km | Bio-Hof Fuger Säfte 31,2 km | Loschenhof Familie Grünstäudl Kartoffeln, Eier & Lamm
43
24
Unterwindhag 22,4
Franzen
31,2
36 km | Familie Lechner Waldviertler Schafkäse
Brunn
41,3
Gars/Kamp
Purk
38,2 km | Bio-Hof Brenner Bio-Waldstaudekorn, Herzerlbrot, Einkorn, Dinkel, Grüne Linsen
14,6
Kleingöttfritz 15,5
41,3 km | Bio-Wurstmanufaktur Schober Wurst, Schinken & Fleisch 43 km | Kräuterfarm Familie Bauer Schnäpse & Liköre 66,2 km | Schafzucht Strobl Lamm & Schaf 73,5 km | Bio-Lutz Gemüse, Salat & Säfte 92 km | Destillerie Farthofer Spirituosen 73,5
Gumprechtsfelden
92
Öhling
WIR STELLEN VOR:
Bio-Bäckerei Hölzl BIO VON DER ÄHRE BIS ZUM BROT! Unter diesem Motto steht die tägliche Arbeit der Bio-Bäckerei Hölzl in Unterwindhag. Die Hölzls haben sich im Jahr 2006 für eine nachhaltige, biologische Bewirtschaftung ihrer Äcker und Wiesen entschieden – und das schmeckt uns besonders gut. Seit Herbst 2013 werden herrlich duftendes Brot und viele weitere biologische Backwaren sowie Süßspeisen zubereitet.
Mit viel Fleiß und Geschick widmet sich Chef Mario seinem geliebten Handwerk. Ein Garant für die hervorragende Qualität der Produkte ist das eigens angebaute und geerntete Getreide. Der nach althergebrachter Tradition gereifte Sauerteig gibt dem Bio-Brot einen besonderen und unverkennbaren Geschmack. „Gute Zutaten sieht man nicht, man schmeckt sie.“, ist der Meisterbäcker Mario überzeugt.
Wir akzeptieren folgende bargeldlosen Zahlungsmittel:
GEMEINSAM ZU
TISCH
Das leben wir, das lieben wir – und dieses Gefühl teilen wir mit allen, die Lust auf mehr davon haben. Leibspeis’– seit jeher Ausdruck für das begehrteste Gericht am Teller. Liebevoll ausgedacht, mit Passion gezaubert und mit Sinn serviert: saisonal, regional, direkt vom Bauern, absolut frisch & rein biologisch – das ist klar. Ob herzhafte Gaumenfreuden, vegan-vegetarische Köstlichkeiten oder süße Träume, die Wirklichkeit werden – gewürzt wird die Leibspeis’ mit Kräutern und Gewürzen, die rund ums Haus gedeihen oder über weltweite faire Partnerschaften zu uns kommen. Zu wissen, was in unserer Leibspeis’ steckt – das schmeckt man, das genießt man, jetzt, wir alle. Guten Appetit!
500 EURO-SCHEINE werden nicht akzeptiert!
WIR SIND BIO-ZERTIFIZIERT: AT-BIO-301 SONNENTOR ERLEBNIS 3910 Sprögnitz 15, Österreich Telefon: +43 (0)2875 20300 leibspeis@sonnentor.at www.sonnentor.com/erlebnis
vegan
vegetarisch
glutenfrei
laktosefrei
Gerne informiert dich unser Leibspeis’ Team über Allergene in unseren Speisen und Getränken.