День Луны 19 Понедельник
12 Декабря
Долгота дня 8.09 Восх.17.53 Зах. 9.04
13 Декабря
Восх. 7.49 Зах. 15.58
Луна во Льве Долгота дня 8.08 Восх.19.01 Зах. 9.39
День Луны 21 Среда
14
Декабря Восх. 7.50 Зах.15.58
индексы 06715, 37881, 49711
Восх. 7.48 Зах.15.58
Луна в Раке
День Луны 20 Вторник
День Луны 22
Луна во Льве Долгота дня 8.07 Восх. 20.13 Зах. 10.09
Четверг
15 Декабря
Восх. 7.51 Зах. 15.58
Луна во Льве Долгота дня 8.07 Восх.21.26 Зах. 10.36
День Луны 24
День Луны 23 Пятница
16 Декабря
Восх. 7.52 Зах. 15.58
Суббота
Луна в Деве Долгота дня 8.06 Восх.22.01 Зах. 10.59
17 Декабря
Восх. 7.53 Зах. 15.58
Луна в Деве Долгота дня 8.06 Восх.23.57 Зах. 11.21
День Луны 25 Воскресенье
18 Декабря
Восх. 7.53 Зах. 15.59
Луна в Весах
Долгота дня 8.05 Восх. — Зах. 11.44
№ 49 (439)
8 декабря 2011 г.
ы т к у р Су хоф могут быть опасны!
Вы любИте СУхОФРУКты? СЧИтАете, ЧтО ЭтО НеПлОхОй СПОСОб ПеРеКУСИть? ОДНАКО Вы Не ЗНАете, КАКУю ОПАСНОСть ДлЯ ЗДОРОВьЯ ОНИ В Себе тАЯт. НеВеРНО ВыСУШеННые И СОхРАНеННые ПлОДы, КАК ОКАЗАлОСь, МОгУт СтАть ИСтОЧНИКОМ ПРОНИКНОВеНИЯ В ОРгАНИЗМ АФлАтОКСИНА. ОН ВыРАбАтыВАетСЯ АСПеРгИлОй – ПлеСНеВыМ гРИбКОМ, КОтОРыМ МОгУт быть ЗАРАжеНы СУхОФРУКты.
ЯДоВИТАЯ плеСенЬ
При неправильном хранении или переработке сухофрукты часто поражаются плесневыми грибками, вероятность заражения ими продуктов очень велика. Попадают они туда из почвы при созревании урожая, при неправильном хранении или транспортировке. Плесень может быть белой, черной, голубой, зеленой... и небезопасной. Самой ядовитой считается желтая плесень, вырабатывающая афлатоксин.
наша справка
Афлатоксины, попадая в организм, накапливаются в печени и вызывают токсическое ее поражение, а затем – перерождение в раковую опухоль. Помимо этого, афлатоксины подавляюще действуют на иммунную систему. Афлатоксины очень быстро проникают вглубь продукта. Они не имеют ни вкуса, ни запаха, но обладают сильной токсичностью. Доза всего в 2 мкг на килограмм массы тела может вызвать системное заболевание – афлатоксикоз.
чТо ВыЗыВАеТ АллерГИЮ нА СУХоФрУКТы? Сухофрукты на рынках чаще всего сделаны из непроданных фруктов, самых низкокачественных и доставшихся торговцам практически даром. Их дороговизна – не гарантия того, что они явля-
Это важно!
Сейчас можно встретить на прилавках такие «сухофрукты», как киви, ананас, грейпфрут, манго, очень яркие и аппетитные на вид. На самом деле, эти продукты не являются сухофруктами, это цукаты. Их буквально пропитывают сахаром, некоторые даже варят в сахарном сиропе. Часто их добавляют к смесям настоящих сухофруктов. окунают в кипяток с содой, вытаскивают и кладут сушиться в тень. Через трещины часть сока вытекает. Чернослив, кроме всего прочего, обрабатывают жиром, чтобы плоды не слиплись. Не покупайте блестящий чернослив! если вы чувствуете у изюма характерный бензиновый привкус, это значит, что его сушили, используя обычные бензиновые горелки, паяльные лампы и т.д. Высыпали на сеточку и грели, а изюм впитывал все эти пары. как выбирать изюм? Он должен быть с плодоножкой. Это гарантия того, что из него не вытек сок. если вы сжимаете горсть изюма, то он не должен слипаться. Черный изюм натуральной сушки можно узнать по голубоватому налету.
СоВеТы поКУпАТелЮ
ются натуральным продуктом. Практически вся курага сушится с помощью сернистого ангидрида. так она приобретает неестественно желтый или кричащеоранжевый цвет, становится несъедобной для жучков и долго хранится. Считается, что использование сернистого ангидрида в пищевой промышленности допустимо, однако в четко обозначенных пределах. Иначе он может вызывать аллергию, разнообразные нервные нарушения. также курагу еще и красят пищевыми красителями, чтобы она не темнела при естественной просушке. Обработке пищевым красителем подвергается и весь так называемый белый изюм. Изюм не может быть белым, он должен стать красновато-коричневого тона. Для сушки чернослива, а иногда и винограда также используют каустическую соду. Иначе его не высушить из-за плотной кожицы. Чтобы она растрескалась, чернослив
Покупайте в магазинах. Проверяйте целостность упаковки. Проверяйте срок годности. Не рекомендуются сухофрукты без косточек. Присмотритесь: нет ли плесени. Не кипятите и не выпаривайте подпорченные сухофрукты. Афлатоксины разрушаются только после жесткой термообработки. хранить сухофрукты нужно в прохладном, темном и сухом месте.