ラ ー メ ン が食べられる店 巷ではラーメンがひそかなブームを呼んでいます。そこでシアトル周辺でラーメンが 取材・文：岩本明子 写真撮影：山田博之 食べられる店を探してきました。（写真上：アロハラーメン）
前川バー インターナショナルディストリクトの商業ビルの2階にひっそり佇む前 川バーは、日本の飲み屋に足を踏み入れたような錯覚を覚える居酒屋だ。店 自体に飾り気はないが、メニューにはちょっとひねりを効かせた一品料理 が充実しており、その筆頭が、鶏のかしわをたたいて薄くし、こんがり焼き 上げる前川名物「かしわせんべい」。その一方で、4時間かけて卵と一緒に とろとろに煮込む豚の角煮などの直球勝負の品もある。 「スープの取り方には自信があります」という前川バーのシェフ兼マネー ジャー、黒田浄治さんが作る醤油ラーメンは見た目は地味ながら、鶏がら スープは実にコクがあってしみじみとした味わい。そのコクの秘密は、自家 製の豚の背脂にあるという。ラーメン皿に白い豚の背脂をほんの少し入れ、 スープで溶かし込むのだ。 基本となる7ドルのラーメンには自家製チャーシューとかまぼこ、ネギ がのっており、追加料理を払えばお好みでコーンや卵、わかめなどの具を追 加することもできる。 Maekawa Bar
601 S. King St. Suite 206, Seattle, WA 98104 ☎ 206-622-0634 営業時間：月〜木 5:30pm 〜 11:00pm（ラストオーダー）、金・土 5:30pm 〜 1:00am、日定休 球場から近いので、試合の後にラーメンとビールで締めるということもできる
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